INTRODUCCIÓN A LA

FRUTICULTURA

Fruticultura General

LOS ARBOLES FRUTALES

Fruticultura General

La fruticultura es el cultivo de los árboles frutales.

Comprenden plantas con diferentes características morfológicas.

Se distinguen por su hábito de crecimiento, formas de renovación de sus hojas y su adaptación climatica.

Los frutos son para la alimentación humana, que se aplican particularmente por su buen sabor.

Pueden ser consumidas directamente o elaboradas en forma de jugos, mermeladas, concentrados u otros productos alimenticios.

Importantes por su contenido de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas esenciales.

Alto contenido elementos nutritivos:

Coco, palto, plátano, proporcionan energía

Coco, granada, chirimoya, piña, proteínas.

Plátano, Carbohidratos,

Mandarina, tuna, ananá, Calcio,

Chirimoya, fresa, ciruela, Hierro,

Marañón, plátano morado, Vitamina B1,

Chirimoya, aguacate, ciruela, Vitamina B12,

Zapote amarillo, aguacate, Niacina,

Guayaba, marañón, cítricos, Vitamina C,

Mango, albaricoque, Vitamina A.

Los cultivos frutales más importantes a nivel mundial son:

Uva, cítricos, coco, banana, manzana, olivo, melocotón, ciruelas, piña, dátil, cereza, higo, albaricoque, fresa.

La producción mundial sigue aumentando debido a:

- Remuneración relativamente alta- Crecimiento de la demanda de frutos

- Mayor oferta en calidad y cantidad como en surtido

- Mayores posibilidades de conservación y transformación

- Mejoramiento de distribución y mercadeo.

2. IMPORTANCIA

Deriva del valor económico de la producción, que llega a alcanzar cifras de significación en la economía de un país.Va abriendo nuevos horizontes, desarrollando nuevas industrias, creando fuentes de riqueza.

3. CLASIFICACIÓN DE FRUTALES

Debido a la gran variedad y diversidad de frutales es concerniente agruparlos según su clasificación botánica, la naturaleza del cultivo y sus frutos.

FAMILIA GENERO/ESPECIE

NOMBRE COMÚN

ANACARDIACEAE

Anacardium occidental

Merei, Marañon, Mango

ANONACEAE Anona cherimoliaAnona muricataAnona reticulataAnona squamosa

ChirimoyaGuanabana, Zapote agrioCorazon, anona coloradaAnona, Anona blanca

RUTACEAE Fortunella sppCitrus cinensis

KumquatNaranja dulce

3.1 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

FAMILIA GENERO / ESPECIE

NOMBRE COMÚN

BETULCEAE Corilus avellana

avellana

BROMELIACEAE Ananas comosus

Piña

CACTACEAE Opuntia spp TunaCARICAEAE Carica papaya Papaya, Mamón,

ZapoteFAGACEAE Castanea

sativaCastaña

GUTIFERACEAE Garcinia mangostana

Mangostana

Mammea americana

Mamey dominicano

JUGLANDACEAE Juglans spp Nogal castillaLAURANCEAE Persea

americanaAguacate, palta

MORACEAE Artocarpus sppFicus carica

Árbol del panHiguera

FAMILIA GENERO O ESPECIE

NOMBRE COMÚN

MUSACEAE Musa spp Plátano, bananoMYRTACEAE Psidium

guajabaGuayabo

OLEACEAE Olea europea Olivo, aceitunaPALMACEAE Cocos

nucifera

Phoenix dactylifera

Coco

Dátil

PASSIFLORACEAE

Pasiflora edulis

Pasiflora quadrangularis

Granadilla morada, parda

Granadilla real

PUNICACEAE Punica granatum

Granada

FAMILIA GENERO O ESPECIE

NOMBRE COMÚN

ROSACEAE Prunus avium

Prunus cerasum

Prunus domestica

Prunus armeniaca

Prunus persica

Prunus amigdalus

Malus spp

Pyrus comunis

Rubus

Fragarica spp

Eriobotrys japonica

Cereza dulce

Cereza agria

Ciruelo

Chabacano, albaricoque

Durazno melocotón

Almendro

Manzano

Pera

Frambuesa, mora

Fresa, frutilla

Níspero del Japón

FAMILIA GENERO O ESPECIE

NOMBRE COMÚN

SAPINDACEAE Nephelium lappaceum

Litchi chinensis

Rambután, ramustan

Mamoncillo chino

SAPOTACEAE Achras zapota

Calocarpum zapota

Zapotilla nispero

ZapoteSOLANACEAE Cyphomandra

betaceae

Solanum quitoense

Tomate del árbol

Naranjilla, luloVITACEAE Vitis vinifera Uva, vid

3.2 NATURALEZA DE LOS CULTIVOS

Se agrupan según sus ciclos y hábitos de crecimiento, de renovación de hojas y adaptación al clima.

Según sus hábitos de crecimiento:

Herbáceos: tuna, piña, fresa...Enredaderas: uva, granadilla…Arbustos: membrillo, granada, frambuesa…Arboles pequeños: Durazno, manzano, peral…Arboles grandes: Aguacate, mango, nogal…

De acuerdo a su naturaleza, con el tiempo de trasplante y la primera cosecha:

Anuales: frutilla, mora,

Bianuales: piña, plátano, papaya

Perennes: durazno, manzano, peral, la mayoría de los frutales

Por su hábito de renovación de hojas, anual o constantemente.

Caducifolios: que renuevan sus hojas anualmente en tono como el manzano, el duraznero, la vid…

Perennifolios: renuevan hojas gradualmente durante caso todo el año, manteniendo siempre hojas como en la mayoría de los frutales tropicales y subtropicales.

Según la adaptación al clima, los frutales se pueden agrupar en:

Frutales de clima frio: manzano, ciruelo, guinda…

Frutales de clima medio o templado, frambuesa, vid…

Frutales de clima cálido: plátano, castaña, papaya, etc…

3.3 NATURALEZA DE LOS FRUTOS:

Se clasifican morfológicamente en frutos sencillos, agregados y múltiples.

Los frutos sencillos pueden ser secos y carnosos:

Capsula: la castañaNueces: nogal, avellana.

De los frutos sencillos secos, se aprovechan la semilla.

De los frutos sencillos carnosos se aprovechan los tejidos como la pared del ovario y el receptáculo.

Bayas: cítricos, tuna, palto…

Falsas bayas: plátano, papaya…

Drupas: durazno, aceituna, mango…

Pomos: manzana, membrillo, pera…

Los frutos agregados son derivados de una flor con varios pistilos del tipo simple o accesorio.

Agregados simples: las anonáceas (chirimoyas)

Agregados accesorios: la frutilla y la frambuesa.

Los frutos múltiples están formados por la inflorescencia, cada flor madura en un fruto en un fruto ínfero a su vez estos se fusionan formando una masa conjunta carnosa.

La piña, el higo, el árbol de pan.