Biomoléculas inorgánicas y orgánicas.

Biología - 1º Medio

• Inorgánicas: No son formados sólo por los seres vivos, pero son muy importantes para ellos. Incluyen el agua y las sales minerales.

• Orgánicas: Son sintetizadas (fabricadas)exclusivamente por organismos vivientes.Se estructuran en base de átomos decarbono, del mismo modo que otrasmoléculas orgánicas que no forman partede los seres vivos (bencina, parafina, etc.)

Se distinguen 2 tipos de Biomoléculas:

Moléculas InorgánicasAGUA: • El agua es el compuesto másabundante y de mayortrascendencia en los seresvivos. Más del 60% de lamateria viva es agua yconstituye entre el 70-80% delpeso total de una célula.• El agua tiene carácter Bipolar.• Las moléculas que se disuelvenen agua se denominanHidrofílicas y aquellas que nose disuelven en ella sonApolares (sin carga) y sedenominan Hidrofóbicas.

Biomolécula inorgánica: EL AGUA

Otra propiedad es ser buen solvente, convirtiendo al agua en el medio de transporte ideal para los organismos vivos, y es un excelente medio para que se realicen diversas reaccionesquímicas, en las que muchas veces interviene, rompiendo moléculas en presencia de ella (agua), proceso llamado Hidrólisis• Posee un alto calor específico.• Alta tensión superficial: Resistencia ala penetración de la superficie de unlíquido causada por la cohesión de susmoléculas. El agua tiene una tensiónsuperficial extremadamente alta• Capilaridad: El movimiento del agua ode cualquier líquido a lo largo de unasuperficie; resulta del efecto combinadode la cohesión y la adhesión• Imbibición: El movimiento de agua porcapilaridad hacia el interior de lassemillas en germinación y de sustanciascomo la madera y la gelatina, que sehinchan como resultado de ello.

EL AGUAEL AGUA

SALES MINERALES:

• Constituyen una pequeña proporción de la masa de los seres vivos, pero los iones en que se descomponen. Desempeñan funciones muy importantes como:• Mantienen los volúmenes de agua en la célula• Participan en variados procesos, como lossiguientes:– El Sodio (Na) y el Potasio (K), participan en la conducción del impulso nervioso.– El Calcio (Ca) es un importante constituyente de los huesos y de los dientes, es indispensable en la contracción muscular y coagulación sanguínea.– El Magnesio (Mg) es un constituyente de la Clorofila (pigmento vegetal)– El Fierro (Fe) es parte de la Hemoglobina, la cual transporta el oxígeno en la sangre.

Moléculas Orgánicas• Son compuestos formados por átomos deCarbono y sintetizados (fabricados) por losorganismos vivientes.• Los compuestos orgánicos más sencillos son los Hidrocarburos.• Estos compuestos son estables, Apolares y por los general, insolubles al agua.

Moléculas orgánicas

Biomoléculas

• Carbohidratos, Hidratos de carbonoy Glúcidos (por el sabor dulce delos más simples)• Formadas por átomos de Carbono(C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O),por ende, son compuestosterciarios.• Proporcionan energía a nuestroorganismo, es decir, 1 gramos deH. de C. Aporta 4,1 Kcal.• Tienen principalmente una funciónenergética inmediata.• La Unidad Básica o más simple, sele denomina Monosacárido. Porejemplo: La Glucosa, que es elprincipal alimento para las célulasanimales. Además, está la Fructosay Galactosa.

HIDRATOS DE CARBONO:

Monómeros: Monosacáridos que responden a la fórmula:(CH2O)n• Polímeros: Unión demonosacáridos para formar carbohidratos más complejos. Según el número de carbonos que tengan ensu estructura se dividen en:• Triosas: C3H6O6Ejemplo: Fosfogliceraldehído• Tetrosas: C4H8O4Ejemplo: Eritrosa• Pentosas: C5H10O5Ejemplo: Ribosa• Hexosas: C6H12O6Ejemplo: Glucosa, Fructosay galactosa.

Proceso de formación de un disacárido

Polisacáridos:• Unión de varios monosacáridos unidos por el enlaceGlucosídico, ejemplo:• Glucógeno: Reserva energética en células animal. Cadenalineal.• Almidón: Estructura similar al Glucógeno, se considerareserva de glucosa en células vegetales.• Celulosa: Cadena de amilasa más amilopectina. Forma pared enlas células vegetales, cuya función es de sostén. Tienen unaaplicación industrial en la fabricación de papel y tejidos y es elmás abundante en la tierra.• Quitina: Tienen una función Similar a la de la celulosa. Formaparte de la pared celular de algunos hongos y esqueletoexterno de algunos insectos.• Glicolípidos• Glicoproteínas.• Los H. De carbono están presentes en el Pan, papas, cereales(arroz, fideos, avena, sémola, maíz), azucares, miel y alimentosque los contienen en abundancia.

• Insolubles en agua(Hidrófobos), y solublesen solventes apolares(orgánicos) como alcohol,benceno y éter.• Están constituidos porátomos de C, H, O ytambién pueden contenerP, como por ejemplo los Fosfolípidos y Nitrógeno.(Compuesto cuaternario)

LÍPIDOS

• Insolubles en agua(Hidrófobos), y solubles en solventes apolares (orgánicos) como alcohol, benceno y éter.• Están constituidos porátomos de C, H, O ytambién pueden contener P, como por ejemplo losFosfolípidos y N.(Compuesto cuaternario)

LÍPIDOS

Función: Fuente de energíade reserva.• Son aislantes Térmicos ya que son malos conductores de calor y Amortiguadores.• Constituyentes demembranas celulares.• Precursores de hormonasesteroidales y de lavitamina.• Las grasas producenaproximadamente 9,3kilocalorías por gramo.• La unidad básica es elÁcido Graso y el Glicerol.

LÍPIDOS

Grasas Neutras o Glicéridos:• Lípidos simples, que sólo contienen C, H y O en suestructura. Constituidos por Glicerina y ácidos grasos. Hay 2 tipos de ácidos grasos:Saturados, que no tienen dobles enlaces entre suscarbonos, e Insaturados, que tienen dobles y triples enlaces entre sus carbonos, como los aceites o lípidos de origen vegetal.• Dependiendo del número de ácidos grasos que se unan a una molécula de glicerol, se clasifican en: Monoglicéridos, diglicéridos o triglicéridos,estos últimos son los más abundantes• Las grasas neutras se acumulan en células llamadas Adipositos, formadas por una membrana celular, un núcleo y una gran gota de grasa, su conjunto forma el Tejido Adiposo.

Clasificación de los lípidos

Ceras: son Lípidos simples, de cadena larga. (aprox. 40átomos de carbono)• Fosfolípidos: Lípidos complejos, puesto que ademásde C, H y O tienen P en su estructura. Son triglicéridosen los cuales se reemplaza un ácido graso por un grupofosfato. El grupo fosfato determina una zona polar ohidrófila, mientras que las 2 colas de ácidos grasosdeterminan la zona apolar o hidrofóbica. Al agregar unfosfolípido en agua forma una estructura esférica llamadaMicela.• Esteroides: Grasas de estructura compleja, comoColesterol, que son precursores de las hormonasesferoidales y otros compuestos como la Vitamina D, estrógeno y progesterona.

Compuesto por átomos de C, H, O y N; aunque a veces S , P, Fe, Cu, Mg e I.• Presenta un alto peso molecular y participa en la mayoría de las estructuras y funciones celulares.• Formar parte de las membranas biológicas• Se encargan del transporte de algunas sustancias a través de la membrana plasmática• Algunas hormonas son proteínas• Todos los anticuerpos son proteínas• Las enzimas son proteínas• La unidad estructural o básica de la Proteína es el Aminoácido. Presentan un grupo NH2 (Amino), que da el carácter básico y el grupo COOH (carboxilo), que le da el carácter ácido a la molécula y el grupo R (Radical) que le da la identidad al Aminoácido.

PROTEÍNAS

FORMACIÓN DE UN ENLACE PEPTÍDICO

De acuerdo a la naturaleza del radical,los aminoácidos se clasifican en:• Ácidos: Ejemplo: Ácido aspártico, ácido glutámico• Básicos: Ejemplo: Lisina, Arginina, Histidina• Neutros: Ejemplo Glicina, Alanina.• Los aminoácidos se unen mediante el Enlace peptídico, liberando agua y formando dipéptido, tripéptidos o polipéptidos. OH

Tipos de aminoácidos

Las proteínas son polipéptidos, es decir, cadenas de Aminoácidos.Pueden constituir el 50% del peso seco de la mayoría de las células.• Las proteínas presentan estructuras complejas llamados polipéptidos, por ejemplo: la hemoglobina presente en la sangre, transporta en Oxigeno y el Dióxido de carbono.• Desnaturalización de las proteínas.• Las proteínas las consumimos en: carnes,Leche, Huevos, Cereales, legumbres y Frutos Secos.

PROTEÍNAS

• Los tipos principales son el ácido desoxirribonucleico (DNA) y el ácido ribonucleico (RNA).• Los ácidos nucleicos están formados por cadenas largas de nucleótidos. Este, es una molécula más compleja que un aminoácido.Está formado por tres subunidades: un grupo fosfato, unazúcar de 5 carbonos y una base nitrogenada.• El azúcar de un nucleótido puede ser ribosa o bien desoxirribosa, la diferencia estructural entre estosdos azúcares es leve.• Los nucleótidos pueden unirse en cadenas largas a través de los grupos hidroxilo del fosfato y del azúcar. Ej.: Una molécula de RNA que, está formada por 1 solacadena de nucleótidos y el DNA, en cambio, constan de 2 cadenas de nucleótidos enrolladas sobre sí mismas, formando una doble hélice.

Ácidos Nucleicos

Hay 5 bases nitrogenadas diferentes en los nucleótidos, que son los sillares de construcción de los ácidos nucleicos. 2 de ellas, la adenina y la guanina, se conocen como Purinas. Las otras 3, citosina, timina y uracilo se conocen como Pirimidinas.• El DNA es el constituyente primario de los cromosomas de las células y es el portador del material genético ohereditario

Ácidos nucleicos