Upload
stalin-barrientos-raymundo
View
250
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
����������� �������
������������������������ ���������������������� ���
������������������
��������������
� ���� ����������!������
� ���� ������"# ���
$��������)��'
$������� *++�$,�- *++�.,�
�' // �0 123/�$.,�
4����������������'��������
�5��������������
6����7$�
/*38�$,� λλλλ 9�113/�
123/�$,� λλλλ 9//3/�
:+32�$,� λλλλ 9��23:�
4�����������$�������
�5��������������
6����7$�
;/<�$,� λλλλ 9�+3*1=�
1�:<+�$,� λλλλ 9�+3/11�
���� ����������!������
� �� ��������)�����'���������������������� ����
� ����������������������������>����������� ����
� �����>�������������
���� ����������!������
� ������>���������������������!����������������������������� ���������������� ����
� ������������������������������� �����!�������������%����������������������������������������
� ����� ������������!�������5����������������
� ���� ���������� !�����
��� �������������������������
� ���� ���������� ����?�������%����������� ��������������������
� ���� ��������������
�'��@�����������������ó�
��5���������� ���������������)�����������
����������� ���
������%��������)�#�������������
����#)����� ����ó�������� ����������������������� ����ó�
Ventajas del calentamiento dieléctrico
������������������ ������������������
�A�����ó��)���������������������
�A������������������ ����������� �����
- �������������� �������%����
����%�� ������������� �����
- 4����� ���������
- 7���������� �����
Limitaciones del calentamiento dieléctrico
$���� ����� ���� �����
� ���������������
� �� �����������
$���� ����� ���� ��������������������
� ���� �����!������������������������ �����>��
���������������������������
� ��� ��� ���������������������������������
����������3��������������������������!�������
�!� ��
$���� ����� ���� �����
�� �����������
� �� ��!��������������������������������������������������� ��
� �� ��!������������������ ������������� ������ ���� �� �������� ���� � ��3��@����������� �������������� ��!����5��������������������>���������
$���� ����� ���� �����
�� �����������
-
B
�������
�������
-
B
�������
�������
Movimiento de moléculas polares(agua, ácidos orgánicos, otros) y de iones orientándose al campo eléctrico
CALOR
_
+_
+
Catión+Anión-
Líneas del campo eléctrico
$���� ����� ���� �����
4�������������!�����4�� ��������������������� ������&�(
������
���
����� −=−==εε
εε
εε
εεεε 9�4�� ���������� ���C
εεεε� 9�4�� �������������������&9 =3=<@/+-/1%��D (
εεεε 9�� � ������������
εεεε 9� � ��������� �����
4�������������!�����
��� ���� −=� 9�� �����������!������������
&����������� ����������������������)�� ���������%�� ����������(
� 9��'���������!��������!���������!����� ������
&����������� ��������������������� (
'��������������>��
�����
�
�=δ
.������>��������� ������������������������������������� ��
�
� ���� ���� εεπ=
����������������!������ ���� � εεπσ =
�� ��� σ=
.������>��������� ������������������������������������� ��
� 9�'���������� �����!��������������� &AD (
� 9�'���������&,�(
� 9� �����������!������������
δδδδ 9�E����������!����
( ) ��� ���������� ����� δ−×= &FD *(
4����������4�������>�
� 9��4������������������� &F(
�� 9�4�����������������&F(
� 9���������������%�����& (
αααα 9�'��������������>�
���� �����!������������������������� ������������%�������������>��� �����5��������%�������������� ����
( )��� α�� �� −=
'���������������>�
λλλλ 9����������������� 9� �����������!������������δδδδ 9�E����������!����
α = �πλ� �
��+ ����δ −�( )�
� � � � � �� �
4��%����������4�������>���������������������>���������������� ������������������� �����������5������������������� �����!���������/D� ���������������������������
� 9�/D1αααα� 9��+D�
����������� ���5������������������������� ������������������
� 9 �+D1 � 9�+3*:2Dαααα�
���� �����������'� � �������
� ������������ ���������� ���� ����
4����������������'
� ��������� �������
������������������'
� ������������
���������������������'�&����������(
���� �����������'
�����������' 7� ��������'
����� �����
���� �����������'
����� �������������
�����������' 7� ��������'
���� �����������'
�������%!����
�����������'7� ��������'
���� �����������'�4���������������
�������
4��-#����������������&����%���(
4��-#����������������3���������)�������
�����
7���������������?�������� G������������������� G�#H ���5�������� G���
7��������������������&#����3������3�#������(
7������������������&����%���(
7����������������������
���� �����������'�4���������������
!����"�����
����������>����������)������
�������������������>�
��� ����������������>�����/-1�#��
��� ���������#��� ���������
��� �������������)�I�� ������J
4��������>������������
4�����������$������� � �������
� $�� ��������"��
� %�"� �
� ������������
� &"� ����
� ����
4�����������$�������
Plato giratorio Puerta
Alimentación eléctrica
MagnetrónConducto
direccionadorVentilador
Zona de cocción
Equipos calentamiento con microondas
4�����������!������4���������������
��������#������
4�3������3���3������&����%�������>�(
��������G��� �����αααα- ��4��-#����������������3���������)�������
& ��������
��� �������!� ��������� �������������
���C������� ����������� ��������� �����
���%�� ������������� �����
���� ����������!������4���������������
!����"�����
����������>����������)������
�������������������>�
��� ����������������>�����/-1�#��
�����
7����������>��� �%!����)������
����������������
���������������� ����������%����
4�����������!������4���������������
��� ���������#��� ���������
��� �������������)�I�� ������J
4��������>������������
��� �������������
4��������>�����#�������������
7�������� ���������>��&�� K�/++L (
• Descongelación y atemperación
• Pasteurización de platos preparados
• Pastas
• Productos horneadosDescongelación de piezas cárnicas congeladas con microondas de 915 MHz
Aplicaciones de microondas y radiofrecuencias
���������������� ���������������
���������
A���C���������
��� �����
'��C�������� �����
���� ������"# ���
� ����� �����%�� ���������������������
� 7���� ������� ������������������������������������������!�����
� M�������> �����������N�N
� 4��������>��I��!�����J ������#�
� ����>�������#��#�'��O%���
� �������������
� 4����� G�������� ���������������������
4��%������ ��-�� �������������>��># ���)����������������� ���>�
�
��
��
��
��
��
��
��
�
�
� �� �� �� �� �� �� �� � � ���� � � �� �� ���
� �
� ����������
�
� ����
��� �������� !
4��%������ ��-�� �������������>��># ���)�������������
���������
��� ��������������� ��� ����������������
� ����>���������� ������P,�)��'��������������G������
'��� �������� ���� ������"# ���
�����������������������
����������������������������������' ����!�����������������!������&�( ������������� �������������������>�����������������������
� �=�
���������������������������������������� �� �
�
���
�
� ==�
����������� ��������������
����������������������� ������� ������������������������������������ ���
�������������������������������������������������� ������� ���
������ �� ����!����� �������
����������� ��������������
����������������������� ������� ���������� ������
����������� ��������������
������������ ��� ����
���������������
������������
���������"���
�������� ���
" �#�$�����%��� �&# '�# ����� � (�'� �� '
#��������
$�%#%����
����&������������
) �&�����%��* + �� '��&����� ����&
" �&# �# �� $&�� ,����#�
-& ����#�'
�� �������� ��� ���������������������
�������� ��������������
� ���'�����#��
� '���# �. /���#�#
��������'�-&0������'
. ���%��# �� ��� ��� � ���
����� �������� ���� � '�� # �. /���#�#
Yanagiya Machinery: Sistemas de calentamiento óhmico para la producción de tofu. Procesado de hasta 4.800 piezas/h.Coste estimado: $40.000 -$1.500.000 dependiendo de la capacidad y tipo de instalación.
Calentamiento óhmico: equipos industriales
� Problemas de corrosión de los electrodos. Se limitan empleando frecuencias mayores.
� Desigual tratamiento
$��#�.����QQQ
����R�����������