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Quoi de plus précieux que le charme d’un séjour à l’hôtel

ou d’un moment à table ? Nous inventons un nouvel art

du voyage qui remet à l’honneur sa signification

originelle. Voyager, c’est une occasion d’admirer

de nouveaux paysages, de découvrir de nouvelles

saveurs ou de s’enchanter d’autres accents.

Pour goûter au charme de l’hospitalité, nous offrons

la véritable diversité, celle des hôteliers et

des restaurateurs réunis dans cette collection. Ce sont

des professionnels passionnés et leur établissement

est à leur image : unique et chaleureux.

Bienvenue chez Châteaux & Hôtels Collection.

Bienvenue dans le charme, le vrai.

— Alain Ducasse,

Président de Châteaux & Hôtels Collection

““

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LA COLLECTION 2010

Carnet de route

Côté Table

Attitude Spa

24H00/24…

DES ÉVÈNEMENTS ENGAGÉS

La France (re)cuisinée

Octobre Vert

SE FAIRE PLAISIR ET FAIRE PLAISIR

BESOIN DE SOLUTIONS PROFESSIONNELLES

LA MARQUE CHÂTEAUX & HÔTELS COLLECTION

Philosophie & valeurs fortes

En quelques dates

INFORMATIONS PRATIQUES

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SOMMAIRE

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LACOLLECTION

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RESTAURANTS

Des tables gastronomiques

ORUS

Un momentd’exception

CARACTÈRES

Le charmeauthentique

BEAUXHOTELS

La solutionpratique

LA COMPAGNIEDES

AUBERGES

Des adresses champêtres

et conviviales

DEMEURESPRIVÉES

Le caractère unique

des maisons d’hôtes

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CARNETDE ROUTE

Sous sa belle couverture orange vif, le guide 2010 dévoile une sélection de 534 adresses

de caractères et Tables Remarquables dont 35 nouveaux adhérents (facilement repérables

grâce au nouveau symbole). Sa nouvelle organisation aborde l’hôtellerie et la restauration

sous un angle à la fois sélectif, original et encore plus facile d’accès.

© NOUVEAU

PRATIQUE

La destination géographique est l’un des

premiers critères de choix des voyageurs.

Pour une navigation plus rapide et simpli-

fiée, les adresses Châteaux & Hôtels Collec-

tion sont donc classées géographiquement :

par zones, puis régions, départements et

enfin villes.

THÉMATISÉ

Envie de se régaler ou de se prélasser ? Ten-

tation d’un tête-à-tête ou désir de voyager

en famille ? Le véritable luxe, c’est la liberté

de choisir à coup sûr la destination de ses

rêves. Pour s’orienter facilement, 7 thèmes

regroupent les adresses et offres qui répon-

dent le mieux à l’envie du moment !

… Envie d’exceptionnel

… Envie de gastronomie

… Envie de bien-être

… Envie de golf

… Envie d’être les pieds dans l’eau

ou au pied des pistes

… Envie de voyager en famille

… Envie d’agir pour la planète…

signale un nouvel établissement sélectionné en 2010

signale une adresse située “Pieds dans l’eau”

signale une adresse située “Au pied des pistes”

signale les établissements proposant des cours de cuisine

35 nouvelles adresses dont la charmante demeure les Hautes Bruyères près de Lyon, la Citadelle à Metz ou encore l’élégant Castello Di Semivicoli dans la région des Abruzzes en Italie.

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CÔTÉTABLE

Cuisine authentique, créative, simple, maîtrisée, légère, audacieuse, la gastronomie vue au

travers de la sélection du guide porte toujours la marque de la sincérité et du savoir-faire.

Selon les envies de chacun, Châteaux & Hôtels Collection propose une sélection de 195

Tables Remarquables réparties en quatre catégories :

19 TABLES D’EXCELLENCE :

La signature des grands chefs. Produits magnifiques,

technique maîtrisée, service impeccable

et créativité des plus grands.

66 GRANDES TABLES

Des adresses incontournables. Enlevée, juste

et sensible une cuisine de chefs

à la réputation bien établie.

99 BONNES TABLES

La cuisine sincère et simple

enracinée dans sa région.

11 BISTROTS ET BRASSERIES

Une cuisine canaille dans une ambiance

traditionnelle revisitée.

© NOUVEAU18 nouveaux restaurants distingués parmi les Tables Remarquables dont :

… 3 nouvelles Tables d’Excellence avec Alain Chapel à Mionnay, Casadelmar en Corse et le Castellas à Collias.

… 5 nouvelles Grandes Tables dont Ivan Vautier à Caen, Passions et Gourmandises près de Poitiers ou encore Les Sources de Caudalie à Bordeaux.

… 10 nouvelles Bonnes Tables dont Mont Blanc Hotel Village en vallée d’Aoste en Italie

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ATTITUDESPA

En 2010, 65 spas ont été sélectionnés, répartis entre ville, mer et campagne, en France ou à

l’étranger pour vivre une expérience d’intimité, de raffinement et de sérénité différente.

Se laisser aller, s’accorder du temps pour soi, se faire plaisir, écouter ses sens, Châteaux

& Hôtels Collection sélectionne les plus belles adresses spas selon une charte rigoureuse

fondée sur des exigences de qualité, de prestations, de services et d’infrastructures

spécifiques aux meilleurs établissements de remise en forme.

© NOUVEAULa rigoureuse sélection des spas Châteaux & Hôtels Collection s’enrichit par exemple cette année du nouvel espace de la Villa Morélia (produits Cinq Mondes) qui ouvrira ses portes en Mai 2010 à Jausiers (04), du Spa Yves Rocher de La Grée des Landes Eco Hôtel près de Rennes ou encore du très professionnel Relais Thalasso Hôtel Atalante sur l’Ile-de-Ré.

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24 H /24…

Sur iPhone Envie d’un restaurant les pieds dans l’eau situé à proximité ? Besoin de trouver un hôtel sur

la route des vacances où les enfants sont les bienvenus ?... Pas de souci ! Châteaux & Hôtels

Collection met gracieusement à disposition sa sélection d’adresses de caractère et Tables Re-

marquables.

… Localisation instantanée des hôtels et/ou restaurants

les plus proches de la position actuelle

ou d’une adresse saisie

… Présentation détaillée de chacune des adresses :

… Valorisation des caractéristiques et atouts :

adresse, prix, spa, restaurant gastronomique,

piscine…

- texte descriptif précis

- visualisation grâce à 3 photographies

- possibilité de réserver grâce à un simple appel

- positionnement sur une carte

et affichage d’itinéraire

… Offres & bons plans

… “ Shaker ” fournisseur de destinations au hasard

… Téléchargeable gratuitement depuis l’App Store

À N TER

Février 2010 : La nouvelle version de l’application a déjà été téléchargée plus de 130000 fois.

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Sur le web via chateauxhotels.com Avec plus de 2 000 000 de visiteurs par an, le site de Châteaux & Hôtels Collection est un

outil pratique et facile d’utilisation pour avoir accès aux adresses, renseignements utiles et

offres de la marque. Traduit en 6 langues et ergonomique, il ne cesse d’évoluer pour offrir

une multitude de services et facilités aux internautes :

… garantie du meilleur prix

… disponibilité des hôtels en temps réel

… multitude de séjours thématisés :

… Spa & Saveurs, Séjours romantique, Vins & Vignobles, Green Package…

… moteur de recherche complet

… présentation détaillée privilégiant les visuels de chaque adresse

… vente de 16 coffrets cadeaux thématiques

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LA FRANCE(RE)CUISINÉE,La gastronomie accessible au plus grand nombre

Du 15 au 26 mars 2010, la troisième édition de “La France (re)cuisinée”,

c’est près d’une centaine de restaurants en France qui mettent à leur carte

les recettes revisitées et les produits emblématiques de leur terroir en proposant

un plat à seulement 10 euros !

Ce sont les chefs des restaurants distingués par le label “ Tables Remarquables ”

qui se mobilisent pour faire (re)découvrir au plus grand nombre le patrimoine

culinaire français.

Pour en savoir plus : lafrancerecuisinee.com

© NOUVEAUA votre tour de (re)cuisiner !Résolument moderne et légèrement décalé, le livre “la France (re)cuisinée” présenteune sélection de 25 recettes inédites mettant en scène les meilleurs produits de nos régions comme les plats emblématiques de nos terroirs… à (re)découvrir en famille !Disponible au prix de 9 euros au printemps 2010 sur chateauxhotels.com

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DES EVENEMENTS ENGAGES

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OCTOBRE VERT

Du 1er au 31 octobre, dès l’achat d’un séjour de charme, d’un coffret cadeau, d’un repas gastro-

nomique, d’une escapade bien-être… ou encore d’une des 2 000 offres thématiques proposées

sur le site www.chateauxhotels.com, 1% de la somme dépensée est reversé à une ONG. Voilà

une belle raison de (se) faire plaisir !

Châteaux & Hôtels Collection s’est engagé depuis quelques années pour promouvoir une gestion

écologiquement responsable de ses hôtels de caractère et tables remarquables. Mise en place

en 2007, la charte éthique encourage par exemple la collecte et le retraitement des déchets ou

l’emploi de matériaux naturels ou recyclés dans la construction. Dans la restauration, elle recom-

mande aux chefs de s’approvisionner auprès des producteurs locaux qui travaillent conformément

aux préceptes de l’agriculture raisonnée.

Dans son référencement de produits, la marque préfère ceux issus d’une production durable

et du commerce équitable. C’est également une des rares à proposer une gamme complète de

produits d’accueil cosmétiques certifiée Ecolabel et Ecocert. 16/1

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VOUS PARTEZ EN WEEK-END = NOUS PLANTONS DES ARBRES

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SE FAIREPLAISIR et FAIREPLAISIR

EXCEPT1ONNELÀ l’occasion de ses 10 ans de présidence,

Alain Ducasse a sélectionné 10 adresses

Châteaux & Hôtels Collection proposant

un séjour exclusif à découvrir

dans ce coffret design inédit.

© NOUVEAUProposée dans des établissements labélisés Famille par Châteaux & Hôtels Collection, l’offre « Maisons de famille » se compose de :…1 ou 2 nuits en demi-pension (en chambre double classique) avec petit-déjeuner,…1 goûter …1 activité famille ou enfant (visite, promenade, atelier, etc.)

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Liberté et plaisir des sens sont aujourd’hui les nouvelles valeurs liées à l’univers du ca-

deau. Fort d’une sélection de plus de 500 adresses de caractères et Tables Remarquables,

Châteaux & Hôtels Collection décline l’art et les occasions de (se)faire plaisir avec

plus de 2 000 offres quotidiennement mises à jour sur son site et une très belle gamme

de coffrets cadeaux.

Proposés dans des coffrets prestigieux, les chèques cadeaux et forfaits se déclinent selon

les moments et les envies : gastronomie, WE de flâneurs, le meilleur des nos régions,

bien-être …

À partir de 89 euros sur chateauxhotels.com, rubrique Coffrets Cadeaux.

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BESOIN DE SOLUTIONSPROFES-SIONNELLES Un cadre agréable est beaucoup plus efficace pour se relaxer après une journée de travail éprou-

vante ou pour organiser un séminaire productif.

Pour les déplacements professionnels, l’offre Business Club propose des tarifs sur-mesure dans

plus de 200 établissements, du dimanche soir au jeudi soir :

… Forfaits chambre + petit-déjeuner de 70 euros à 125 euros (single)

… Formule demi-pension de 85 euros à 150 euros.

Pour des réunions de travail plus efficaces, 20% du réseau satisfait à la charte Service Séminaire

de Châteaux & Hôtels Collection.

Grâce à la gamme des Coffrets Cadeaux (chèques cadeaux et forfaits personnalisées), Châteaux

& Hôtels Collection offre des solutions optimisées et adaptées aux stratégies commerciales ou

marketing des entreprises : cadeaux d’affaires, opérations de stimulation et d’animation de ré-

seau ou programme de fidélisation.

STIMULATION

Contact service Commercial Entreprise : + 33 (0)1 58 00 22 32 ou 23

entreprises.chateauxhotels.com

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LA MARQUE CHATEAUX & HOTELS COLLECTION

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PHILOSOPHIE ET VALEURS FORTES

Châteaux & Hôtels Collection réunit plus de 500 hôtels et tables remarquables, en Fran-

ce et en Europe. La marque défend une hôtellerie de charme fondée sur la diversité et

l’authenticité des établissements. S’inspirant librement de son histoire, chacun d’eux

contribue à inventer une hospitalité contemporaine à l’élégance naturelle et spontanée.

Un séjour chez Châteaux & Hôtels Collection est une invitation à la découverte et aux

plaisirs de tous les sens.

On les appelle les aubergistes contemporains. Ce sont des hommes et des femmes dont

le métier est de proposer un accueil personnalisé, une cuisine simple et sincère dans un

environnement privilégié reflétant un art de vivre spécifique, propre le plus souvent à

leur région ou leurs influences personnelles. A la croisée des maisons d’hôte de charme

et des hôtels de luxe, ils inventent un nouvel art de vivre unique, subjectif et non dupli-

quable. On s’y sent à la fois comme à la maison tout en bénéficiant d’un service cousu

main.

Une cuisine intelligente, singulière, cohérente, bouillonnante, chaleureuse, humaine

dépassant le simple stade du consumérisme, voilà quelle pourrait être la définition du

bien manger parmi les « Tables Remarquables ». Mais avant tout, il s’agit d’une cuisine

d’hommes et de femmes pour des hommes et des femmes qui désirent garder les pieds

sur terre, la tête bien calée dans les étoiles.

Le plaisir de tous les sens passe aussi par celui du corps et de l’esprit. Soins holistiques,

massages profonds, traitements spécifiques et retour sur soi font partie des attentes prio-

ritaires des nouveaux voyageurs au long cours qui décident de se poser une heure ou

quelques jours dans des lieux où chacun des sens se retrouve en éveil.

Les chemins de traverse mènent tout droit au bonheur

L’hospitalité et la passion des hôtes pour leur métier

Le plaisir des sens

1975—

1999—

2000— 2002—

2006—

2007— 2008—

2009—

Naissance de l’association « Châteaux & Hôtels Indépendants”, regroupement d’hôte-

liers qui ne se reconnaissent pas alors dans la fusion des chaînes Relais de Campagne,

Relais Gourmands et Châteaux-Hôtels.

Rachat de « Châteaux & Hôtels Indépendants » par Alain Ducasse et Laurent Plantier.

L’enseigne regroupe alors 474 adhérents et se nomme dorénavant « Châteaux et Hôtels

de France ».

Mise en œuvre d’une politique Qualité exigeante

Ouverture du bureau de représentation au Japon, puis en 2004, lancement d’un guide et

d’un site internet spécifiques.

Segmentation de l’offre en six familles : Restaurants, Orus, Caractères, Beaux Hôtels,

Compagnie des Auberges et Demeures Privées.

La marque sélectionne son premier établissement italien.

Châteaux & Hôtels de France devient Châteaux et Hôtels Collection et affiche une nouvelle

identité logo.

Châteaux & Hôtels Collection fête les 10 ans de présidence d’Alain Ducasse.

EN QUELQUES DATES

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INFOR-MATIONS PRATIQUES

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Le Guide 2010 Châteaux & Hôtels Collection est disponible :

dans chacun des 534 établissements sélectionnés

au siège de Châteaux & Hôtels Collection :

… 84 avenue Victor Cresson, à Issy les Moulineaux.

… dans les délégations de Maison de la France partout dans le monde.

… dans plus de 250 offices du tourisme des villes françaises.

… en ligne sur le site : chateauxhotels.com

… en librairie au prix de 10 euros.

Renseignements & Réservations0 892 23 00 75 (0.34 euros TTC/min)

chateauxhotels.com

Service CommunicationStéphanie Barral et Géraldine Dubois

T. 01 58 00 22 15

[email protected]