Tri leće

Tri leće, odnosno ‘Tri mlijeka’ kolač je za čije se porijeklo

smatra Latino Amerika… Veoma podsjeća na naš

tradicionalni koh od griza, samo što je sadržaj mlijeka

mnogo bogatiji mliječnim mastima, a time kolač dobija na

sočnosti, čak i kremastoj strukturi, ali i na kalorijama…

Ako ga niste probali, ne oklijevajte, lako se sprema, a užitak

je neopisiv. Iako je tri leće prevashodno mliječni, vole ga i

mnogi kojima mlijeko nije omiljena namirnica…

Preporučujem ga za tople ljetnje dane, u kojima je savršeno

osvježenje…Nježni spužvasti kolač natopljen hladnim

mlijekom i preliven karamelom, sigurno vas neće ostaviti

ravnodušnim…

Tijesto:

• 6 jaja

• 300 grama šećera

• 200 g brašna

• 200 g griza

• Prašak za pecivo

• Prstohvat soli

Preliv:

• 1 l slatke pavlake

• 500 ml mlijeka

• 150 grama mlijeka u prahu

• Karamel preliv (300 g)

Razdvojiti bjelanca i žumanca. Bjelanca čvrsto umutiti sa

prstohvatom soli, pa dodavati vanil šećer i kristal šećer uz neprestano mućenje srednjom

brzinom.Kad se dobije čvrsti šam, dodavati jedno po jedno žumance.

Prašak za pecivo, brašno i griz, promiješati,i mješajući žicom lagano umutiti sa već umućenim

jajima.

Dobijenu smjesu izručiti u četvrtasti pleh pokriven pek papirom. Peći na 220 C oko 30 minuta, tj

dok tijesto lijepo ne porumeni.

Pečeno tijesto još toplo izvaditi tj. izvrnuti iz pleha na čistu suvu krpu, pa ga dobro izbockati

štapićem za ražnjiće.

Umlačiti mlijeko u velikoj šerpi i u njemu

rastopiti mlijeko u prahu, pa u to dodati hladnu

slatku pavlaku i sve dobro izmješati.

Sipati oko pola litre dobijene tečnosti u pleh i

pažljivo vratiti još topli kolač preko mlijeka, i

izbockati ga i sa gornje strane a onda ostatkom

mlijeka polako preliti cijeli kolač. Iako izgleda da

je mnogo mlijeka, ne sekirajte se sve će to kora

upiti.

Za kraj je još premažite karamelom, pri čemu

možete koristiti kupovni karamel, a možete ga i napraviti

sami po receptu za domaći karamel.

Gotov kolač dobro ohladite, režite na kocke i uživajte u

osvježavajućem, laganom kremastom nezaboravnom tri

laće zalogaju…

Ipak imajte na umu, koliko god lagano izgledao, mnogo

kalorija je u jednom komadu…

Tri leće možete spremati i bez karamela, pa poslužiti

posutog svježim voćem poput jagoda, malina, borovnica u

nešto laganijem izdanju…

PRAVI Bosanski lonac

Sastojci

Broj osoba:

8 osoba

• Glavni sastojci

• 1 kg miješanog mesa (junetina, svinjetina, jagnjetina)

• 2 dl ulja (može i mast ko voli)

• 1 velika glavica luka

• 5 češnjeva češnjaka

• 700 gr krompira rezanog na krupnije kocke

• 200 gr mrkve krupno rezane na kolutove

• 100 gr zeleni (peršun, paštrnjak, celer) sitno sjeckano

• 100 gr kupusa grubo rezanog

• 100 gr paprike svježe (žuta, zelena, crvena)

• 100 gr graška

• 100 gr mahuna

• 100 gr bamje (suhu prije prokuhati, a svježu ili smrznutu direktno u lonac)

• 100 gr paradajza ili nekoliko komada sitnog

• pola dl octa bijeloga(može i bez njega ako ne volite kiselu čorbu)

• 2 dl vina

• 1,5 l vruće vode

• nešto soli i papra

Priprema

Vrijeme pripreme: 180 min

1. Meso izrezano na kocke propržiti na ulju ili masti, kako ko voli. I kod mesa prepuštam izbor. Neki

ne vole svinjetinu, a bosanski lonac je za sve narode, zato se i zove tako.

2. Na meso dodati luk i jedan i drugi i još kratko pržiti da meso dobije lijepu smećkastu boju.

3. U dublji sud (najbolje zemljani lonac, ali može i veća šerpa ili duboka tepsija sa poklopcem) redati

naizmjenično meso i povrće.

4. Naliti vinom, vodom i usuti ocat.

5.

Zemljani lonac povezati pergamenom, a ako se radi o drugoj posudi pokriti folijom i staviti na

tepsiju radi mogućeg curenja u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, te pustiti da

lagano vri oko 3-4 sata.

6. Povremeno malko protresti sud.