8/9/2019 20-03-15-SUPLE COCINA-02

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edientes

CHUGAS, SIN PIEL NIESO, 2

L Y PIMIENTA NEGRAOLIDA, A GUSTOEITE DE OLIVA, C/N

OSTAZA, 100 G

eno :CULA, BIEN LAVADA,

ATADOESO SEMIDURO, RALLADO,

0 GORRON, ASADO Y ENRITAS, 1

a:BOLLA, EN JULIANA, 1EITE DE OLIVA, C/N

SAL Y PIMIENTA NEGRAMOLIDA, A GUSTO

AJO, PICADO, 2-3 DIENTES VINO BLANCO, 1 COPA PEREJIL, PICADO, A GUSTO MOSTAZA, 1-2 CDAS. CREMA DE LECHE, 100 CC

Preparación

Pechugas rellenas:1. Abrí las pechugas como sifueran un libro.2. Rellenalas con rúcula, quesoy morrón. Salpimentá. Cerrálas pechugas y sujetalas conpalillos.3. En una sartén con aceitede oliva, dorá las pechugas deambos lados.

Buenos Aires, viernes 20 dSUPLEMENTOCocina Popular

El polloene una granersatilidadue permiteombinarlo conran cantidad deroductos. Estapectacularceta de Cala es

n ejemplo. Sóloay que abrirs pechugas aledio y ponerless rellenos queás nos gusten.

TOS CON CARNE

Pechugas rellenas conalsa y guarnición

Ingredientes PAPAS, CON PIEL Y LAVADAS, 4 ACEITE DE OLIVA, C/N SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA, A GUSTO MANTECA, C/N (OPCIONAL)

Preparación1. Acomodá las papas en una asadera, salalas yrocialas con aceite de oliva.2. Hornealas a temperatura media por 35-40 minu3. Retiralas y aplastalas, ayudándote con unrepasador para no quemarte.4. Podés servirlas como están o dorarlas un pocoen una sartén con un poco de manteca.

PAPAS APLASTADAS4. Una vez doradas, untalascon mostaza y pasalas a unaasadera untada con aceite deoliva.5. Terminá la cocción en elhorno por unos 10 minutos. Servícon la salsa.

Salsa:1. En la misma sartén en quedoraste el pollo, sin lavarla,transparentá la cebolla enaceite de oliva, con un poco desal y el ajo.2. Desglasá con vino blanco yagregá el perejil picado. C uandoevapora el alcohol, sumá lamostaza e integrá bien.3. Verté la crema de leche ydejá reducir.

P

ES FUNDAMENTALNO PASARSEEN LA COCCION DE LASSUPREMAS PORQUESE SECAN.