ristorante

Pia�o preparato con prodo�i biologici

Pia�osenza glutineGluten free

Caprino Fresco

Santa Libera

Puzzone di MoenaCaprino alla cenere

Vezzena

Formaggio al Vino Teroldego

Fienoso – Formaggio di mucca a latte Crudo

Caciotta di Pecoraa crosta fiorita

Selezione di 8 Formaggi delle Dolomiti€ 16,00

Selezione di 4 Formaggi TrentiniCaprino Fresco - Caciotta di Pecora a crosta fiorita (Scha#usen) -

Puzzone di Moena e Formaggio al Vino Teroldego €9,00

Composizione per due personedi Salumi Stagionati, Insaccati, Affumicati Tipici Trentini,

accompagnati da Piccola Pasticceria salata€ 23,00

per una persona € 14,00

Tagliere di Degustazione Salumi “Le Giare”

Tagliere di degustazione formaggicon Miele Trentino, Confetture di

Frutta e Grissini fatti in Casa

Composizione per due persone

g

Lardo SalatoSalame Nostrano

Carne Salada

Luganega di Cervo

Frolla con Marmellatadi M irtilli

Coppa Stagionata

Baci di Damacon Ricotta

Smacafam

Mortandela

Fagottini di VerdureSpeck Selezione“Le Giare”

Speck Cotto

ristora

nte

Piatto preparato con prodotti biologici

A richiesta si servono porzioni ridotte.

*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.

Coperto Euro 1,50

Piattosenza glutine

Antipasti

Ideale nell’attesa... per 2 persone

Frittelle di patate locali, bignè di polenta con fonduta tartufata,

arancini di riso allo zafferano con prugne di Drò e gorgonzola

speck selezione “Le Giare” con ricotta locale di capra

€ 12,00

Carpaccio di stoccafisso con burrata,

gelatina di limone e peperoncino

€ 13,00

Tartar di carne salada Trentina con panna affumicata,

scalogno e carote arrostite

€ 13,00

Terrina di lepre in salmì

con zucca e frutti di bosco all’agretto di mele balsamico

€ 13,00

Uovo bio in camicia, crema di salmerino,

farro soffiato e sedano

€ 11,00

ristora

nte

Piatto preparato con prodotti biologici

A richiesta si servono porzioni ridotte.

*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.

Coperto Euro 1,50

Piattosenza glutine

Primi PiattiMinestra d’orzo

con puntine di maiale affumicate€ 10,00

Zuppa di cipolle locali con frittelle di cuor di Fassa

€ 9,00

Canederli di speck in brodo di manzo e capponeoppure

con fonduta di Puzzone di Moena€ 10,00

“Ciajoncie da douc”Mezzelune ripiene di fichi secchi e pane nero servite con burro nocciola e semi di papavero

€ 11,00

Pappardelle caserecce con ragù di cervo e finferli

€ 14,00

Risotto mantecato con burro al profumo di corteccia, quaglia glassata, uva e pancetta

€ 15,00

Sei piccoli canederli di verdure e formaggi locali,insalata di cavolo cappuccio all’agretto di mele balsamico

€ 12,00

Paccheri ripieni con ricotta, guanciale e pecorino, dorati, fritti poi serviti con pomodoro e piselli

€ 14,00

ristora

nte

Piatto preparato con prodotti biologici

A richiesta si servono porzioni ridotte.

*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.

Coperto Euro 1,50

Piattosenza glutine

Secondi piatti

Trota fario bio di Predazzo cotta nella corteccia d’abete,

guarnita con rape rosse, cavolfiori e funghi

€ 19,00

Roast-beef di cervo cotto nel fieno, guarnito

con pancetta e cipolle, frutti rossi e purea di rosa canina

€ 20,00

Tagliata di controfiletto di manzo

con verdure cotte in padella

(per 2 persone min. 900 gr.)

€ 58,00

“Polenta Smalzada”

Polenta morbida di Storo mantecata

con formaggi delle Dolomiti e funghi al sugo d’arrosto

€ 16,00

Hamburger di manzo (180 gr.)

con patate locali fritte, pomodoro, insalata, pancetta

e formaggio “Cher de Fascia”, confettura di cipolle,

senape ai lamponi e succo di mela

€ 16,00

Agnello locale di razza Tingola

cotto in un ristretto di birra, carciofo fritto e confettura di limoni

€ 21,00

ristora

nte

Piatto preparato con prodotti biologici

A richiesta si servono porzioni ridotte.

*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.

Coperto Euro 1,50

Piattosenza glutine

Insalatone Maxi

Insalata verde, radicchio, carote, mais, rucola, tonno Yellofin in olio di oliva,

bocconcini di mozzarella, uovo sodo e fagiolini verdi€ 11,00

CynaraCarpaccio di carciofi all’infuso di menta

e carciofi cotti sott’olio€ 10,00

BiodinamicaVerdure bio-dinamiche dei nostri orti conservate in vaso,

servite con uova di quaglia e ricotta locale di capraall’agretto di vino dolce con fichi e nocciole

€ 11,00

LadinaInsalata tiepida di cavolfiori, rape rosse cotte in forno,

ricotta locale, acciughe sott’olio e pesto di noci€ 10,00

Contorni Verdure di stagione cotte al vapore € 8,00 € 6,00 Patate Valligiane saltate con olio e rosmarino € 7,00 € 5,00 Spinaci al burro € 7,00 € 5,00 Insalata mista € 7,00 € 5,00 Patatine fritte € 6,00 € 4,50

PorzioneRidotta

Piatto preparato con prodotti biologici

A richiesta si servono porzioni ridotte.

*In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati.

Coperto Euro 1,50

Piattosenza glutine

ristora

nte

Piatto preparato con prodotti biologici

Piattosenza glutine

Padella della Tradizione a Filiera Trentina

(Per 2 persone)

Carne salada alla Trentina scottata con crauti

Canederli di speck al burro e salvia

“Ciajoncie da douc” ripieni con fichi secchi e pane nero

Goulasch di cervo

Polenta di Storo con formaggi locali, funghi e lucanica

La padella per 2 persone viene proposta con vini Trentini abbinati:

Spumante Trentodoc, vino bianco, rosso e dolce trentino € 68,00

Padella per 2 senza vini abbinati € 55,00

beva

nde

Preparato con prodotti biologici

Senza glutineGluten free

Birra Bavarese Birreria Privata Schweiger Markt Schwaben

Chiara................................................................................................................................................. 0,20 lt. .... € 2,50Chiara................................................................................................................................................. 0,40 lt. .... € 4,80Weissbier .......................................................................................................................................... 0,30 lt. .... € 3,50Weissbier .......................................................................................................................................... 0,50 lt. .... € 5,50

Birre in bottiglia 0,33 lt.Birra Rossa di Fiemme .................................................................................................................................. € 4,80Clausthaler analcolica ................................................................................................................................... € 3,90Birra Peroni senza glutine ........................................................................................................................... € 3,90Brunehhaut Bio | Senza Glutine ............................................................................................................... € 6,50

Birre artigianaliBirrificio Bionoc’ - Mezzano (TN)

0,33 lt. 0,50 lt. 0,75 lt.Alta Vienna100% malto Vienna, nasce da un’idea del birraio Noc’ ............................€ 7,20 ................. € 16,00Staionbirra ad alta fermentazione, chiara, fresca, profumata ed elegante .....€ 7,20 ................ € 16,00Goldonalebirra ad alta fermentazione, chiara, secca, leggera e saporita .................................€ 8,50

Vino Bianco/Rosso Sfuso 1/8 lt. 1/4 lt. 1/2 lt. 1 lt. € 2,00 € 3,80 € 7,50 € 14,50

Bevande Acqua gasata / naturale Surgiva - Carisolo (TN) 1lt. ................................................................... € 3,40Acqua gasata / naturale Surgiva - Carisolo (TN) 0,50 lt. .......................................................... € 2,10 0,25 lt. 0,45 lt.Bevande ............................................................................................................................................... € 2,50 ... € 4,60 0,33 lt.Lattine .................................................................................................................................................................... € 3,00

Succhi di frutta naturali al 100%Kohl Obsthof Troidner Ritten, Südtirol Bergapfelsäfte Succhi di mela di montagna

39054 Unterinn am Ritten | Hauptstraße 35 39054 Auna di Sotto sul Renon | Via Principale 35 Südtirol, Italien | Alto Adige, ItaliaTel. +39 0471 35 94 42 | Fax +39 0471 35 99 42kohl@kohl.bz.it | www.kohl.bz.it

BozenBolzano

Ausfahrt Bozen NordUscita Bolzano nord

MeranMerano

TrentoVerona

BrixenBrenner

Innsbruck

UnterinnAuna di Sotto

RittenRenon

A 22

Rittner Horn

Corno del Renon

Gesamtkonzeption und grafische Gestaltung | ideazione e progetto grafico: hoeretzeder grafische gestaltung, Scheffau/TirolTexte | testo: Barbara von Hartungen Fotografie | fotografie: Frieder Blickle, Hamburg; Toni Seppi, Kaltern (Flaschen)Änderungen und Irrtümer vorbehalten. | Salvo errori e con riserva di apportare modifiche. © 07.2011

Italia

SüdtirolAlto Adige

Succhi di mele naturali, prodotti con mele cresciute a oltre 900 metri sul livello del mare sull’altopiano del Renon. I genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità.

Mela e Carota, Mela e Pera, Mela e Albicocca, Mela e Mirtillo .............................................. € 3,00Succo di Mela al 100% ................................................................................................................................... € 3,00

CaffetteriaCaffè ................................................................ € 1,20 Caffè corretto ................................................... € 2,50Caffè decaffeinato ................................... € 1,30 Caffè con gelato .............................................. € 2,80Caffè d’orzo ................................................ € 1,50 Caffè al Ginseng .............................................. € 1,50

In questo esercizio l’acqua in caraffa viene servita gratuitamente.