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七夕会 美食 新民网:www.xinmin.cn24小时读者热线:962555读者来信:[email protected] 14 2018年 5月5日 星期六 责任编辑∶龚建星 编辑邮箱:[email protected] 进一步规范大数据交易 殷骏 近来,大数据交易产业发展 势头强劲。但个人信息安全保护 问题也呈现多发态势。 !"#$ 年雅 #% 亿级用户账户信息泄露事 件、 &'()*++, 泄密事件、徐玉玉电 信诈骗案等历历在目,皆因网络 空间数据资源保护不力所致。 大数据法律属性不明与交易 监管空白是造成以上问题的主 因。我国《民法总则》通过“数据、 网络虚拟财产”的原则性规定,将 大数据定性为财产,但究竟是无 形物还是精神财产(知识产权)至 今尚未明确。《网络安全法》同样 从持有数据主体的角度敦促其维 护和保障网络数据的完整性、保 密性、可用性,但也缺乏对交易的 规定,对数据去向及使用方式未 明确监管主体。因此,相比精神财 产,确认大数据属无形物,能起到 更好推动大数据产业发展、保护 产权的目的,也便于监管。 为此建议如下:首先是法律 适用方面。一是适用《民法总则》 《合同法》。总则中做出了大数据 为财产的原则性规定,而《合同 法》则为大 数据交易中 各类商业行 为提供了法 律基础。即 任何无权占有、擅自使用、侵犯他 人隐私等行为都将被视为违法。 二是有条件适用 《知识产权法》。 一份大数据满足该法规定的一定 的思想情感、独创性、表现形式合 法三大要件,就应受该法保护,并 享受相应的法定权利。三是部分 适用《刑法》。该法规定的“故意泄 露国家秘密罪” “编造、故意传播 虚假信息罪”及其他信息犯罪都 是在大数据生成、交易中须时刻 警惕的。另若发生数据大规模泄 露,也可能满足“以危险方法危害 公共安全罪”的要件。 其次是完善监管方面。针对 自我获取、自我使用的企业,一是 继续完善监 管内容和监 管方式。如 由大数据管 理部门联合 各大数据产业联盟定期发布《大 数据交易与安全使用信息披露报 告》,将各大企业成员对大 数据使用情况与交易去向 定期向公众展示,提高行 业透明度。二是,加强自我 监管。从企业内控与内审 出发,在年审或阶段审中增加对 大数据管理与使用的相关评估, 同时增强独立董事或监事的行政 职能和监察权限,将对大数据的 使用与交易去向的审查也列入工 作范围,并赋予其随时查阅、复制 的权利。针对他人获取、自我使用 的企业,一是完善交付验收机制, 即由大数据管理部门等联合大数 据交易中心、司法局、律师事务所 等发布《大数据交易成果验收标 准》,配合工信部《大数据交易标 准》,防范各类法律风险。二是实 行“初创企业交易与使用大数据 认证”制度。设立这一制度旨在鼓 励初创企业在交易与使用大数据 之前到各地大数据管理部 门进行官方认证与登记备 案,并与大数据管理部门 签订《大数据搜集与数据 库安全管理计划》。针对他 人获取、他人使用的交易平台,如 涉及国家机密、商业秘密、个人隐 私等以及其他涉敏数据,也须经 隐身份化后方可交易。 生命的长途中,人是天空里的那只 风筝,牵线的那一头,是我们成长的摇 篮、文化的根脉和心灵的故乡。 离开生养我的上海滩,走过皖南、苏 南和深圳的那个海湾,我也曾经是那只 四处飘转的风筝。长线般时时牵系我的, 是家乡古镇上祖父的老屋,颤悠悠的木 扶梯,天井里的老橘树,还有乡下外婆家 画满灶花的大灶头,门外深长的弄堂,屋 场前滔滔东流去的河浜和垂柳下打水 漂、捉小鱼的水埠头…… 回忆中的风物,早已消失或改变了 模样。乡愁似水汽氤氲弥漫,润湿了书中 的老屋、画里的水乡。文字描述远不及直 观,水墨江南里的东倒西歪屋,却真实得 令人心颤。朴素、苍凉的“破烂美”,引发了传统村落“只 可入画,不可入住”的慨叹! 这一声叹息,吐露了多少有识之士的担忧!过度的 开发利用,忽视了乡土文化和生态环境的保护;乡村人 口流向城市,老屋旧宅变“空巢”,长此以往,炎黄子孙 将丢失祖先的馈赠,诀别我们的来路,割断了民族永续 发展的传统文化根基! 好在人类总是越变越聪明。失落、探索、追梦使我 们这个民族更加成熟。当今盛世, “望得见山,看得见 水,留得住乡愁”,成为“美丽乡村”建设登高望远的理 念,神州大地青山绿水间,越来越多的传统村落,正在 保护性利用中焕发出新的生机! 今年新春,笔者与摄影朋友徐卫平挎着相机,在浙 江大学社会学系朋友赵芊里的陪同下,我们沿富春江溯 流而上,从富阳经桐庐、浦江、兰溪到建 德,日行夜宿,遇景下车,足迹踏遍十多 个传统村落,相机拍下了它们正在发生 的变化。古村今韵令我们辗转流连,情 意缠绵,把异乡当作了故乡! 富春江流域的传统村落,多为明清和民国的徽派、 杭派建筑,古屋老宅的布局,依山傍水,层楼叠院、曲径 回廊因山势水形设计,灵活多变,巧借自然资源的长 处,加以充分利用,追求建筑与生态环境的高度和谐。悦 目的粉墙黛瓦,凸显了徽派的一大显著特点。作为徽派主 要标志的马头墙,在杭派古民居中时有出现。徽派小天 井,在杭派民居中变为大天井,同时也增加了功能。建筑 内部的砖、木、石雕,在艺术的细腻精巧上,杭派较之徽派 更进一步,耐人品赏玩味。不同地域的建筑风格,在相互 借鉴中掺杂融合。行走于富春江流域的古宅老巷间,也 有置身于徽州、婺源等地古村落里的那样一种感觉。 徜徉浏览中,还有个较深的印象是,不少有价值的 传统村落,它们所处的生态环境,正在得到不同程度的 改善,其建筑主体,在不伤筋动骨的修缮维护下,较好 地保存了历史遗留的原汁原味,岁月沧桑感及审美价 值如故,展现着乡土文化的精致与辉煌。由此,古老家 园的人气在逐渐复苏,城里人的乡思中增添了甜蜜,四 海游子回家的心情更加欢喜,一处处曾经令人失落的 古巷老宅,正成为人们重祭乡愁的心灵花园。 归程中,我们满载的行囊里,除了摄影采风的收 获,还有着对美丽乡村、古老村落崭新印象的回味和对 神州大地深挚的祝福! 齿间留鲜河卿鱼 胡海明 葱烤河鲫鱼是上海人家一道极 其普通的家常菜,我虽然是个非常敬 业的“围裙丈夫”,但此菜“销路”总是 不畅—— 妻子和女儿对这道浓油赤酱 的河鲫鱼都没有什么食欲。究其原因, 主要是从菜市场买来的河鲫鱼,不论是 塘养还是摊主声称 野生的,任凭你葱 姜料酒怎么放,食 在口中总有一股挥 之不去的土腥气。 最近去某大型超市购物,瞥见水 产区域增加了活河鱼的销售。但见一 只正方形的金属罐内一条条一斤左右 的河鲫鱼在水中自由地游弋,一打听, 这些河鲫鱼产自浙江的千岛湖,这又 激发起我想烧葱烤河鲫鱼的欲望,于 是,我挑了两条。虽然售价高于菜巿 场,但考虑到它产自千岛湖,水好啊, 心里不由祈祷,但 愿千岛湖的河鲫 鱼能够吊起妻 儿的胃口。 鱼开膛剖肚洗净后放在菜篓里把水 分阴干,然后在鱼的两面各划两道口子, 这样做的目的便于烹煮的时候汤汁渗透 进肉质里。少顷,锅子内倒入适量的精制 油,烧热,将河鲫鱼放 入锅中煎至微黄,将鱼 盛起,锅内留少量油, 放入事先切好的葱姜 放锅内爆炒至飘出葱 香,然后将鱼放入,倒适量黄酒、鲜酱油、 浓酱油及白砂糖,并倒入适量的水,中火 闷煮至汤汁浓稠即可。 抱着忐忑的心情将河鲫鱼端上桌, 妻儿吃了几筷子便连称味道鲜美、肉质 紧致,还带着淡淡的甜味。两条一斤左右 的河鲫鱼“风卷残云”似的被消灭了,留 给我的只有两具有头有尾的骨架。 看来,要想烹制一道众口称好的美 味佳肴,食材是尤为关键的。 访 中国国学大师钱穆先生的故居,有两处:一处在无 锡荡口古镇,我前几年去瞻仰过,这个故居于 !"-! . 月对外开放,原址因当年钱家火灾,只剩 !% 余平方 米一间房,政府根据钱氏鼎盛时期建筑加以修复,前 后七间,东西一线,正门高悬清道光皇帝钦赐“七叶 衍祥”的匾额,以旌表钱氏先祖钱邵霖于 -/0- 年喜 得玄孙时所赐,内有钱穆纪念馆、鸿议堂、清芬堂及 其小园让人流连忘返,我去时正好园中荷花盛开。 今年春节后赴台北,专程去拜访台北的钱穆故居。 台北的钱穆故居在东吴大学内,行不多远,便见一棵古 树下有一块巨石,上书“钱穆故居”,朝斜坡上行数十 步,便见一幢两层小楼,红漆大门,“素书 楼”三个字是钱穆亲题,是为纪念他的母 亲,其母在无锡所住之处名“素书堂”。 “钱穆故居”共两层,一楼是客厅,四 壁皆书画,我步入其间,正中便见南宋 理学大儒朱熹所书“立修齐志”四字, 两壁有刻碑拓片,旁是一间教室,是钱 穆当年在家授课之所在。据馆内行政专 员江昱琴小姐介绍,钱穆先生在家中授 -/ 年,其学生后来成为教授,又带其 学生来此听课,可谓先生与学生同桌,三 代同室,其乐融融。二楼是钱穆当年的书 斋,书斋内仅书橱、写字台、椅子,其卧室 更为俭朴,仅两只三尺宽的小床,挂着 夫妇二人(钱穆与胡美琦)的合影。据江 小姐说,这幢“素书楼”建于 -1$2 年,他们当时由香港 迁居台北,胡美琦选择了山清水秀的外双溪侧自建屋 舍,亲自设计屋舍图样,宅院由群山环抱,小楼掩映于 丛林之中。 在“钱穆故居”中有钱穆年谱与他 /% 余种著述。 听江昱琴小姐介绍,早在 #132 年钱穆先生撰写的 《国史大纲》,因阐扬民族文化史观,已被学界公推为中 国通史之最佳著作。钱穆先生因患黄斑变性症,在 /! 岁时双目失明,但这位目不能视的“盲人教授”仍抱病 赴港担任主讲人,而他在“素书楼”中的讲课一直坚持 了十余年,他最后一课讲的是: “你是中国人,不要忘记 了中国。”钱穆先生一生桃李满天下,邓广铭、何兹金、 严耕望、余英时皆出自其门下。 在“钱穆故居”,我还了解到当代几位钱姓长者与 钱穆先生的关系。钱穆在《师友杂忆》一文中写道,他称 钱基博为叔父,钱基博命其子钱锺书也称钱穆为叔父, 而钱伟长则是钱穆的亲侄子。 在钱穆故居的陈列室内,有一套煌煌大观的《钱宾 四先生全集》,共计五十四册。 钱穆于 #11% / 月在台北杭州南路 寓所无疾而终,享年 1. 岁。根据钱穆遗愿, 他被归葬于苏州太湖之滨。其侄钱伟长写 了一副挽联: “生我者父母,幼吾者贤叔,旧 事数从头,感念深恩宁有尽;于公为老师, 在家为尊长,今朝俱往矣,缅怀遗范不胜 悲。”钱穆的一生,正如瑞典文学院院士、著 名汉学家马悦然所言: “他是 中国史学家中最具有中国情 怀的一位,他对中国光辉的过 去怀有极大敬意,同时对中国 灿烂的未来抱有极大信心。” 中医与肿瘤三十四 张建明 超量用药的探讨 由于剂量不足而导致 的疗效低下的客观事实, 已日渐引起更多临床医师 的重视,但由于超量用药 的经验不够,所以在实践 中依然不敢放手。这些问 题主要表现在以下三个方 面的认识和经验的缺乏。 一是所用药物的量级 不当。有些药物的功效虽 然相同或者相似,但 其作用的力度却有着 明显的强弱之分。如黄 连、黄芩、山枝、苦参 等药的清热解毒作用 要明显强于野菊花和紫地 丁,而野菊花和紫地丁又 要强于半枝莲和白花蛇舌 草。另如,都有补气作用的 野山参要强于人工参,而它 则强于党参,党参又强于太 子参。所以同样 3% 克的量, 其作用的力度是并不相同 的,有些甚至相差很大。半 枝莲、蛇舌草在清热解毒 方面的作用,仅与野菊花、 紫地丁相似,都属于此类 药物中量级低弱的一种。 用它们来治疗癌症,而且 剂量还只是普通的 3% 克, 叫它怎么可能去战胜连峻 猛的化疗西药也难以杀死 的癌毒呢?药物的量级问 题在传统中没有明确的认 识,很有必要引起我们的 重新认识和重视。 二是在用药出现副作 用后,不知道使用纠偏药 物的合适剂量。譬如:治疗 癌症时医生想用剂量都是 !%% 克的黄连、黄芩、苦 参、山栀等高量级的清热 解毒药,但如对其寒性不 予制约,则几乎所有患者 都会出现恶心呕吐、腹泻 或者畏寒乏力等副作用, 所以医师在开方时就应同 时使用与君药药性相反的 温热的炮(干)姜、吴茱萸、 公丁香、生姜等佐药加以 节制克服。这些佐药的选 用剂量在原则上以完全解 除君药的副作用为标准。 就具体技法而言,我的经 验是:平时大便正常的,则 佐药的剂量大约占君药剂 量的十分之三四;如平时 腹泻者,则可占十分之六 七;如平时便秘者,则与君 药等量(这些比例只是针 对超量使用寒性药物而定 的。他药之用,另有比例)。 至于少数例外者,则可据 情再予增减。 三是不会应用相反相 成的用药方法。使用超量 君药出现了副作 用,在用了跟君药 药性或功效相反的 佐药后,是否会减 弱或者抵消君药的 功效?不会的。因为佐药的 剂量并不超过君药之量。 譬如,有的患者元气很虚, 那么理当使用剂量很重的 党参、黄芪,但他们就是连 常规剂量的一半,甚至更 少也承受不住,一用就纳 呆、乏力。此时医生就会跟 患者说,尽管你人确实很 虚,但你补不起,所以没法 治,这在中医叫做“虚不受 补”。这个说法确实古已有 之,但中医更有一个经典 法则,叫做“虚者补之”。虚 者必用补法,这是一个确 定的原则。至于如何使其受 补,则是技术问题。其实跟 “虚不受补”在本质上相同 的下列情况在临床上也是 普遍存在的:譬如,肝火重 而平时就有腹泻的患者,在 用了清肝泻火的药后会使 腹泻加重。又譬如,肾 阳不足之人稍用温补 肾阳之药就会出现上 火之症。这些症情,如 套用“虚不受补”句式, 则为“热不受寒”“寒不 受 热”等。临床上医生遇到这 种情况常常无策应对。其 实,使其虚能受补、热能受 寒、寒能受热的方法都是 相同的,即只要采用与君 药功用相反的佐药与之同 用即可,所用剂量以能解 除君药的副作用为标准。 少数患者则需要佐药的用 量超过君药的一二倍,极 端者甚至四五倍。此时整 个处方的功效是否 会因此而发生反向 的变化呢?也是不 会的。这跟不少古 方中由于药物间用 量的变化而使处方原来的 主要功用因此而发生改变 的一般规律是有着根本不 同的。前者是特殊人群的 特殊用法,后者则是常人 常法。这是需要医者用心 体察的。如我在临床上对 于很特殊的少数患者,在 用了 #%% 克的黄芪后,再 用超过 #%% 克(甚至达 0 倍多)之量的焦枳实壳,患 者不仅因此而能受补,而 且效果很好。焦枳实壳所 起的主要作用只在于扩张 了患者受补的通道,而不 会完全或者大部抵消补气 的功效。 抑制君药副作用的佐 药的剂量,总以兼顾君药 能够产生功效而副作用得 以纠正为标准。这里需要 把握的一个原则是,起纠偏 作用的佐药的剂量在解除 了副作用之后就不能再继 续增加,否则就会使得君药 的作用发生反向变化。寒热 错杂、虚实并存而寒热补消 同用者在方书中比比皆是, 其原理即在于相反也能相 成。只要所用对证,各药自 会互相协调而分达病所, 这是中药有别于西药的一 个很大的奥妙和优势。 薛松 小林去异地出差,当晚独住旅 馆。次日,太阳高照,已近中午,他睡 过了头,隐约听到室内有动静,睁眼 一看,房间里出现了一个陌生女人。 小林赶忙从床上起身,质问: “你是怎么进来的?”陌生女人平静 地回答:“开门进来的呀。”小林追 问: “你想干什么?”那女人笑吟吟地 说: “我进来想跟你搞……”还没等 对方讲完,小林夺话: “出去!”话虽 这么说,他的身子却在被窝里紧缩 一团。陌生女人安慰说: “有啥不好 意思的,一会儿就好了嘛。”小林担 心照此下去会给自己惹麻烦,于是, 他以退为进地表示:“你先出去,等 我睡醒了再来搞。”谁知,陌生女人 来劲了,强调: “时候不早啦!我已经 在两个小伙子的房里搞过,刚刚还 在一个外国人的房间里搞呢。”小林 越加忐忑,问: “那你准备怎样?”陌 生女人直言: “现在我来你房间搞。” 接着,小林趁陌生女人走进盥 洗室之际,抓起手机正要摄像取证 时,陌生女人从盥洗室走了出来。出 乎预料的是,陌生女人提着扫帚在 屋子里清扫起来—— 其实,她只是 宾馆的一个清洁工,来搞(打扫)房 间的。小林这才消除误解感到释然。 事实上,我们的日常生活中,用 “搞”的语句五花八门,何止于此。 搞,被泛用、被乱用、被歧义。“搞”成 了百搭字,是汉语中的一个奇葩字。

2018年5月5日 星期六责任编辑∶龚建星 编辑邮 … · 七夕会 美食 新民网:小时读者热线:962555读者来信:[email protected] 14 2018年5月5日 星期六责任编辑∶龚建星

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142018年5月5日 星期六 责任编辑∶龚建星 编辑邮箱:[email protected]

进一步规范大数据交易殷 骏

! ! ! !近来,大数据交易产业发展势头强劲。但个人信息安全保护问题也呈现多发态势。!"#$年雅虎 #%亿级用户账户信息泄露事件、&'()*++,泄密事件、徐玉玉电信诈骗案等历历在目,皆因网络空间数据资源保护不力所致。大数据法律属性不明与交易

监管空白是造成以上问题的主因。我国《民法总则》通过“数据、网络虚拟财产”的原则性规定,将大数据定性为财产,但究竟是无形物还是精神财产(知识产权)至今尚未明确。《网络安全法》同样从持有数据主体的角度敦促其维护和保障网络数据的完整性、保密性、可用性,但也缺乏对交易的规定,对数据去向及使用方式未明确监管主体。因此,相比精神财产,确认大数据属无形物,能起到更好推动大数据产业发展、保护

产权的目的,也便于监管。为此建议如下:首先是法律

适用方面。一是适用《民法总则》《合同法》。总则中做出了大数据为财产的原则性规定,而《合同法》则为大数据交易中各类商业行为提供了法律基础。即任何无权占有、擅自使用、侵犯他人隐私等行为都将被视为违法。二是有条件适用《知识产权法》。一份大数据满足该法规定的一定的思想情感、独创性、表现形式合法三大要件,就应受该法保护,并享受相应的法定权利。三是部分适用《刑法》。该法规定的“故意泄露国家秘密罪”“编造、故意传播虚假信息罪”及其他信息犯罪都是在大数据生成、交易中须时刻

警惕的。另若发生数据大规模泄露,也可能满足“以危险方法危害公共安全罪”的要件。其次是完善监管方面。针对

自我获取、自我使用的企业,一是继续完善监管内容和监管方式。如由大数据管理部门联合

各大数据产业联盟定期发布《大数据交易与安全使用信息披露报告》,将各大企业成员对大数据使用情况与交易去向定期向公众展示,提高行业透明度。二是,加强自我监管。从企业内控与内审出发,在年审或阶段审中增加对大数据管理与使用的相关评估,同时增强独立董事或监事的行政职能和监察权限,将对大数据的

使用与交易去向的审查也列入工作范围,并赋予其随时查阅、复制的权利。针对他人获取、自我使用的企业,一是完善交付验收机制,即由大数据管理部门等联合大数据交易中心、司法局、律师事务所等发布《大数据交易成果验收标准》,配合工信部《大数据交易标准》,防范各类法律风险。二是实行“初创企业交易与使用大数据认证”制度。设立这一制度旨在鼓励初创企业在交易与使用大数据

之前到各地大数据管理部门进行官方认证与登记备案,并与大数据管理部门签订《大数据搜集与数据库安全管理计划》。针对他

人获取、他人使用的交易平台,如涉及国家机密、商业秘密、个人隐私等以及其他涉敏数据,也须经隐身份化后方可交易。

古村新韵寄乡愁

甘建华

! ! ! !生命的长途中,人是天空里的那只风筝,牵线的那一头,是我们成长的摇篮、文化的根脉和心灵的故乡。离开生养我的上海滩,走过皖南、苏

南和深圳的那个海湾,我也曾经是那只四处飘转的风筝。长线般时时牵系我的,是家乡古镇上祖父的老屋,颤悠悠的木扶梯,天井里的老橘树,还有乡下外婆家画满灶花的大灶头,门外深长的弄堂,屋场前滔滔东流去的河浜和垂柳下打水漂、捉小鱼的水埠头……回忆中的风物,早已消失或改变了

模样。乡愁似水汽氤氲弥漫,润湿了书中的老屋、画里的水乡。文字描述远不及直观,水墨江南里的东倒西歪屋,却真实得令人心颤。朴素、苍凉的“破烂美”,引发了传统村落“只可入画,不可入住”的慨叹!这一声叹息,吐露了多少有识之士的担忧!过度的

开发利用,忽视了乡土文化和生态环境的保护;乡村人口流向城市,老屋旧宅变“空巢”,长此以往,炎黄子孙将丢失祖先的馈赠,诀别我们的来路,割断了民族永续发展的传统文化根基!好在人类总是越变越聪明。失落、探索、追梦使我

们这个民族更加成熟。当今盛世,“望得见山,看得见水,留得住乡愁”,成为“美丽乡村”建设登高望远的理念,神州大地青山绿水间,越来越多的传统村落,正在保护性利用中焕发出新的生机!今年新春,笔者与摄影朋友徐卫平挎着相机,在浙

江大学社会学系朋友赵芊里的陪同下,我们沿富春江溯流而上,从富阳经桐庐、浦江、兰溪到建德,日行夜宿,遇景下车,足迹踏遍十多个传统村落,相机拍下了它们正在发生的变化。古村今韵令我们辗转流连,情意缠绵,把异乡当作了故乡!

富春江流域的传统村落,多为明清和民国的徽派、杭派建筑,古屋老宅的布局,依山傍水,层楼叠院、曲径回廊因山势水形设计,灵活多变,巧借自然资源的长处,加以充分利用,追求建筑与生态环境的高度和谐。悦目的粉墙黛瓦,凸显了徽派的一大显著特点。作为徽派主要标志的马头墙,在杭派古民居中时有出现。徽派小天井,在杭派民居中变为大天井,同时也增加了功能。建筑内部的砖、木、石雕,在艺术的细腻精巧上,杭派较之徽派更进一步,耐人品赏玩味。不同地域的建筑风格,在相互借鉴中掺杂融合。行走于富春江流域的古宅老巷间,也有置身于徽州、婺源等地古村落里的那样一种感觉。徜徉浏览中,还有个较深的印象是,不少有价值的

传统村落,它们所处的生态环境,正在得到不同程度的改善,其建筑主体,在不伤筋动骨的修缮维护下,较好地保存了历史遗留的原汁原味,岁月沧桑感及审美价值如故,展现着乡土文化的精致与辉煌。由此,古老家园的人气在逐渐复苏,城里人的乡思中增添了甜蜜,四海游子回家的心情更加欢喜,一处处曾经令人失落的古巷老宅,正成为人们重祭乡愁的心灵花园。归程中,我们满载的行囊里,除了摄影采风的收

获,还有着对美丽乡村、古老村落崭新印象的回味和对神州大地深挚的祝福!

齿间留鲜河卿鱼胡海明

! ! ! !葱烤河鲫鱼是上海人家一道极其普通的家常菜,我虽然是个非常敬业的“围裙丈夫”,但此菜“销路”总是不畅———妻子和女儿对这道浓油赤酱的河鲫鱼都没有什么食欲。究其原因,主要是从菜市场买来的河鲫鱼,不论是塘养还是摊主声称野生的,任凭你葱姜料酒怎么放,食在口中总有一股挥之不去的土腥气。最近去某大型超市购物,瞥见水

产区域增加了活河鱼的销售。但见一只正方形的金属罐内一条条一斤左右的河鲫鱼在水中自由地游弋,一打听,这些河鲫鱼产自浙江的千岛湖,这又激发起我想烧葱烤河鲫鱼的欲望,于是,我挑了两条。虽然售价高于菜巿场,但考虑到它产自千岛湖,水好啊,

心里不由祈祷,但愿千岛湖的河鲫

鱼能够吊起妻儿的胃口。鱼开膛剖肚洗净后放在菜篓里把水

分阴干,然后在鱼的两面各划两道口子,这样做的目的便于烹煮的时候汤汁渗透进肉质里。少顷,锅子内倒入适量的精制

油,烧热,将河鲫鱼放入锅中煎至微黄,将鱼盛起,锅内留少量油,放入事先切好的葱姜放锅内爆炒至飘出葱

香,然后将鱼放入,倒适量黄酒、鲜酱油、浓酱油及白砂糖,并倒入适量的水,中火闷煮至汤汁浓稠即可。

抱着忐忑的心情将河鲫鱼端上桌,妻儿吃了几筷子便连称味道鲜美、肉质紧致,还带着淡淡的甜味。两条一斤左右的河鲫鱼“风卷残云”似的被消灭了,留给我的只有两具有头有尾的骨架。看来,要想烹制一道众口称好的美

味佳肴,食材是尤为关键的。

在台北访钱穆故居

曹正文

! ! ! !中国国学大师钱穆先生的故居,有两处:一处在无锡荡口古镇,我前几年去瞻仰过,这个故居于 !"-!年.月对外开放,原址因当年钱家火灾,只剩 !%余平方米一间房,政府根据钱氏鼎盛时期建筑加以修复,前后七间,东西一线,正门高悬清道光皇帝钦赐“七叶衍祥”的匾额,以旌表钱氏先祖钱邵霖于 -/0- 年喜得玄孙时所赐,内有钱穆纪念馆、鸿议堂、清芬堂及其小园让人流连忘返,我去时正好园中荷花盛开。今年春节后赴台北,专程去拜访台北的钱穆故居。

台北的钱穆故居在东吴大学内,行不多远,便见一棵古树下有一块巨石,上书“钱穆故居”,朝斜坡上行数十

步,便见一幢两层小楼,红漆大门,“素书楼”三个字是钱穆亲题,是为纪念他的母亲,其母在无锡所住之处名“素书堂”。“钱穆故居”共两层,一楼是客厅,四

壁皆书画,我步入其间,正中便见南宋理学大儒朱熹所书“立修齐志”四字,两壁有刻碑拓片,旁是一间教室,是钱穆当年在家授课之所在。据馆内行政专员江昱琴小姐介绍,钱穆先生在家中授课 -/年,其学生后来成为教授,又带其学生来此听课,可谓先生与学生同桌,三代同室,其乐融融。二楼是钱穆当年的书斋,书斋内仅书橱、写字台、椅子,其卧室更为俭朴,仅两只三尺宽的小床,挂着夫妇二人(钱穆与胡美琦)的合影。据江

小姐说,这幢“素书楼”建于 -1$2年,他们当时由香港迁居台北,胡美琦选择了山清水秀的外双溪侧自建屋舍,亲自设计屋舍图样,宅院由群山环抱,小楼掩映于丛林之中。在“钱穆故居”中有钱穆年谱与他 /%余种著述。听江昱琴小姐介绍,早在 #132年钱穆先生撰写的

《国史大纲》,因阐扬民族文化史观,已被学界公推为中国通史之最佳著作。钱穆先生因患黄斑变性症,在 /!

岁时双目失明,但这位目不能视的“盲人教授”仍抱病赴港担任主讲人,而他在“素书楼”中的讲课一直坚持了十余年,他最后一课讲的是:“你是中国人,不要忘记了中国。”钱穆先生一生桃李满天下,邓广铭、何兹金、严耕望、余英时皆出自其门下。

在“钱穆故居”,我还了解到当代几位钱姓长者与钱穆先生的关系。钱穆在《师友杂忆》一文中写道,他称钱基博为叔父,钱基博命其子钱锺书也称钱穆为叔父,而钱伟长则是钱穆的亲侄子。在钱穆故居的陈列室内,有一套煌煌大观的《钱宾

四先生全集》,共计五十四册。钱穆于 #11%年 /月在台北杭州南路

寓所无疾而终,享年 1.岁。根据钱穆遗愿,他被归葬于苏州太湖之滨。其侄钱伟长写了一副挽联:“生我者父母,幼吾者贤叔,旧事数从头,感念深恩宁有尽;于公为老师,在家为尊长,今朝俱往矣,缅怀遗范不胜悲。”钱穆的一生,正如瑞典文学院院士、著

名汉学家马悦然所言:“他是中国史学家中最具有中国情怀的一位,他对中国光辉的过去怀有极大敬意,同时对中国灿烂的未来抱有极大信心。”

!!!中医与肿瘤"三十四#

张建明

超量用药的探讨!七"

! ! ! !由于剂量不足而导致的疗效低下的客观事实,已日渐引起更多临床医师的重视,但由于超量用药的经验不够,所以在实践中依然不敢放手。这些问题主要表现在以下三个方面的认识和经验的缺乏。一是所用药物的量级

不当。有些药物的功效虽然相同或者相似,但其作用的力度却有着明显的强弱之分。如黄连、黄芩、山枝、苦参等药的清热解毒作用要明显强于野菊花和紫地丁,而野菊花和紫地丁又要强于半枝莲和白花蛇舌草。另如,都有补气作用的野山参要强于人工参,而它则强于党参,党参又强于太子参。所以同样 3%克的量,其作用的力度是并不相同的,有些甚至相差很大。半枝莲、蛇舌草在清热解毒方面的作用,仅与野菊花、紫地丁相似,都属于此类药物中量级低弱的一种。用它们来治疗癌症,而且剂量还只是普通的 3%克,叫它怎么可能去战胜连峻猛的化疗西药也难以杀死的癌毒呢?药物的量级问题在传统中没有明确的认识,很有必要引起我们的重新认识和重视。二是在用药出现副作

用后,不知道使用纠偏药物的合适剂量。譬如:治疗癌症时医生想用剂量都是!%% 克的黄连、黄芩、苦参、山栀等高量级的清热解毒药,但如对其寒性不予制约,则几乎所有患者

都会出现恶心呕吐、腹泻或者畏寒乏力等副作用,所以医师在开方时就应同时使用与君药药性相反的温热的炮(干)姜、吴茱萸、公丁香、生姜等佐药加以节制克服。这些佐药的选用剂量在原则上以完全解除君药的副作用为标准。就具体技法而言,我的经

验是:平时大便正常的,则佐药的剂量大约占君药剂量的十分之三四;如平时腹泻者,则可占十分之六七;如平时便秘者,则与君药等量(这些比例只是针对超量使用寒性药物而定的。他药之用,另有比例)。至于少数例外者,则可据情再予增减。三是不会应用相反相

成的用药方法。使用超量君药出现了副作用,在用了跟君药药性或功效相反的佐药后,是否会减弱或者抵消君药的功效?不会的。因为佐药的剂量并不超过君药之量。譬如,有的患者元气很虚,那么理当使用剂量很重的党参、黄芪,但他们就是连常规剂量的一半,甚至更少也承受不住,一用就纳呆、乏力。此时医生就会跟患者说,尽管你人确实很虚,但你补不起,所以没法治,这在中医叫做“虚不受补”。这个说法确实古已有

之,但中医更有一个经典法则,叫做“虚者补之”。虚者必用补法,这是一个确定的原则。至于如何使其受补,则是技术问题。其实跟“虚不受补”在本质上相同的下列情况在临床上也是普遍存在的:譬如,肝火重而平时就有腹泻的患者,在用了清肝泻火的药后会使腹泻加重。又譬如,肾阳不足之人稍用温补肾阳之药就会出现上火之症。这些症情,如套用“虚不受补”句式,

则为“热不受寒”“寒不受热”等。临床上医生遇到这种情况常常无策应对。其实,使其虚能受补、热能受寒、寒能受热的方法都是相同的,即只要采用与君药功用相反的佐药与之同用即可,所用剂量以能解除君药的副作用为标准。少数患者则需要佐药的用量超过君药的一二倍,极端者甚至四五倍。此时整

个处方的功效是否会因此而发生反向的变化呢?也是不会的。这跟不少古方中由于药物间用

量的变化而使处方原来的主要功用因此而发生改变的一般规律是有着根本不同的。前者是特殊人群的特殊用法,后者则是常人常法。这是需要医者用心体察的。如我在临床上对于很特殊的少数患者,在用了 #%% 克的黄芪后,再用超过 #%%克(甚至达 0

倍多)之量的焦枳实壳,患者不仅因此而能受补,而且效果很好。焦枳实壳所起的主要作用只在于扩张了患者受补的通道,而不

会完全或者大部抵消补气的功效。抑制君药副作用的佐

药的剂量,总以兼顾君药能够产生功效而副作用得以纠正为标准。这里需要把握的一个原则是,起纠偏作用的佐药的剂量在解除了副作用之后就不能再继续增加,否则就会使得君药的作用发生反向变化。寒热错杂、虚实并存而寒热补消

同用者在方书中比比皆是,其原理即在于相反也能相成。只要所用对证,各药自会互相协调而分达病所,这是中药有别于西药的一个很大的奥妙和优势。

!搞"

薛 松

! ! ! !小林去异地出差,当晚独住旅馆。次日,太阳高照,已近中午,他睡过了头,隐约听到室内有动静,睁眼一看,房间里出现了一个陌生女人。

小林赶忙从床上起身,质问:“你是怎么进来的?”陌生女人平静地回答:“开门进来的呀。”小林追问:“你想干什么?”那女人笑吟吟地说:“我进来想跟你搞……”还没等对方讲完,小林夺话:“出去!”话虽这么说,他的身子却在被窝里紧缩一团。陌生女人安慰说:“有啥不好

意思的,一会儿就好了嘛。”小林担心照此下去会给自己惹麻烦,于是,他以退为进地表示:“你先出去,等我睡醒了再来搞。”谁知,陌生女人

来劲了,强调:“时候不早啦!我已经在两个小伙子的房里搞过,刚刚还在一个外国人的房间里搞呢。”小林越加忐忑,问:“那你准备怎样?”陌

生女人直言:“现在我来你房间搞。”接着,小林趁陌生女人走进盥

洗室之际,抓起手机正要摄像取证时,陌生女人从盥洗室走了出来。出乎预料的是,陌生女人提着扫帚在屋子里清扫起来———其实,她只是宾馆的一个清洁工,来搞(打扫)房间的。小林这才消除误解感到释然。事实上,我们的日常生活中,用

“搞”的语句五花八门,何止于此。搞,被泛用、被乱用、被歧义。“搞”成了百搭字,是汉语中的一个奇葩字。

龙吐珠花!钢笔画"

陆锡民