ABSORCIÓN DE

LÍPIDOSLÍPIDOS

INTRODUCCION

� Los lípidos son grupos heterogéneos desustancias de origen biológico, insolublesen agua, pero solubles en compuestosen agua, pero solubles en compuestosorgánicos.

� Constituyen alrededor del 34% de laenergía proporcionándonos 9kcal/gr.

¿CÒMO SUCEDELA ABSORCIÒN DE GRASAS EN LA ABSORCIÒN DE GRASAS EN

NUESTRO ORGANISMO?

1

• DESPUES DE UNA COMIDA PENETRAN EN EL INTESTINO DELGADO GOTAS GRANDES DE GRASA, LOS LIPIDOS ENTRAN EN LOS ENTEROCITOS POR DIFUSION SIMPLE.

2

• LOS ACIDOS BILIARES Y LA LECITINA EMULSIONAN A LAS GRASA EN PARTICULAS MAS PEQUENAS, EN ESPECIAL LOS PRIMEROS.2

3

• LA LIPASA DESCOMPONE LA GRASA EN ACIDOS GRASOS Y MONOGLICERIDOS.

MONOGLICERIDO

SAL BILIAR

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• LOS MONOGLICERIDOS Y LOS ACIDOS GRASOS SE ABSORBEN A TRAVES DE LAS VELLOSIDADES• POR LA VIA DE LAS MICELAS Y LUEGO VUELVEN A FORMAR TRIGLICERIDOS. • LAS MICELAS SON PARTICULAS COLOIDALES FORMADAS POR UN MONOGLICERIDO Y UNA SAL BILIAR.

5

• SE SUMAN LOS TRIGLICERIDOS Y SE COMBINANA CON COLESTEROL, PROTEINA Y FOSFOLIPIDOS PARA FORMAR QUILOMICRONES.5 QUILOMICRONES.

6• LOS QUILOMICRONES, SON TRIGLICERIDOS CUBIERTOS CON PROTEINAS, MEDIANTE ESTOS VAN A PASAR A LA LINFA SIN PASAR POR EL SISITEMA PORTA HEPATICO.

CONCLUSIONES

� Los lípidos tienen dos caminos para suabsorción, pueden dirigirse, dependiendo dela cantidad de átomos de carbono por los quela cantidad de átomos de carbono por los queestán conformados, directamente a la sangreportal (ácidos grasos cadena corta) o bienaquellos que son liberados en la linfa comoquilomicrones (ácidos grasos cadena larga).

� Los ácidos grasos, el glicerol y losMonoacilgliceroles que forman parte de lasmicelas pueden pasar al interior de losmicelas pueden pasar al interior de losenterocitos por difusión facilitada a través de losfosfolípidos de la membrana de los mismos.

� Allí dentro volverán a formartriacilgliceroles, que se unen a proteínasformando los quilomicrones que seránexocitados y recogidos por la linfa (sutamaño es demasiado grande para paratamaño es demasiado grande para paraentrar en los capilares) hasta llegar alhígado.

� La mayoría se absorben en el duodeno yel yeyuno.

BIBLIOGRAFIA

� Bioquímica texto y atlas, Kolman Rohm, 3ª.Edición.

� Fisiología medica, William F. Ganong 19ª.Edición.

� Nutrición y dietoterapia de, Krause, L.Kathleen� Nutrición y dietoterapia de, Krause, L.KathleenMahan, Sylvia Escott-Stump, Mc, Graw Hill,decima Edición.

� http://www.drscope.com/privados/revistas/atencion/mar97/col.html

� http://www.youtube.com/watch?v=iK75Pm9pK0k

INTEGRANTES DEL EQUIPO

� Arroyo Díaz Nayeli Viridiana

� Castañón Soto Perla Denise

� González Landa Gabriela

� Juárez Montserrat