Upload
vinayakabalakrishna
View
55
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
��ப� ேட��... டா�ப� ெஹ� ...
பாசி�ப��� சைமய� !
ப�ைச�பய�... காலகாலமாக ந��ைடய உணவ��தவறாம� இட�ப�# $ வ�� பய� வைககள&�, �'கியஇட� ப�# தி�'(� பய�கள&� ஒ*�. அேதா,, மிகஎள&தாக சைம $வ�ட' .#ய$�.ட!
ப�ைச�பய� ம/�� பாசி�ப��� ஆகியவ/ைற�பய*ப, தி பாயச� �த� ப'ேகாடா வைர அ�2ைவஉண3கைள அ�டகாசமாக ெச4$ கா�#ய��'கிறா�56க�பா'க ைத� ேச�7த கி�8ண(மா9 ெஜய'(மா�.
ப�ைச�பய� ம/�� பாசி�ப��� ப/றிய ச தான தகவ�க< இ7தஇைண�ப�த= �>'க ெகா�#' கிட'கி*றன. அைத ெதா( $ த7தவ�... ெச*ைனைய ேச�7த 'டய�?ஷிய*' கி�8ணA� தி.(,�ப தா�'(, தின� தின� ஒBெவா*றாக ெச4$ ெகா, $பலசாலியா'(6க<.
பாசி�ப��� ேதாைசேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, ப�ச9சி -கா� க�, ப�ைச மிளகா4 - 2, ெபா#யாக ந�'கியெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��, எCெண4 -ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பாசி�ப���, ப�ச9சிைய தன& தன&யாக2 மண� ேநர� ஊற வ�ட3�. ஊறிய அ9சிைய �தலி�
ேலசாக அைர $, ப�ற( பாசி�ப���, உ��, ப�ைச மிளகா4 ேச� $ கரகர�பாகஅைர'க3�. அ,�ப�� ேதாைச' க�ைல ேபா�,, கா47த$� மாைவ ஊ/றி,அத* ேம� ந�'கிய ெகா தம�லி Eவ�, 2/றிF� எCெண4 வ��,ேதாைசகளாக 2�, எ,'க3�.
ப�ைச�பய� (ழி�பண�யார�ேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ப�ச9சி -கா� க�, ப�ைச மிளகா4 - 2 (ெபா#யாக ந�'க3�),ெப�6காய E< - ஒ� சி�#ைக, க,(,உH த�ப��� - தலா ஒ� ?�I*, கறிேவ�ப�ைல,
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
1 of 14 11/24/2009 11:52 AM
ெபா#யாக ந�'கிய ெவ6காய� - சிறிதள3, உ��,எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ப�ைச�பய�, ப�ச9சிைய 3 மண� ேநர� ஊற ைவ $ உ��,ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர'க3�. கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$�க,(, உH த� ப���, கறிேவ�ப�ைல, ெப�6காய E< தாள& $,ெவ6காய� ேச� $ வத'க3�. இைத மாவ�� ேச� $' கல'க3�.(ழி�பண�யார' க�லி� மாைவ ஊ/றி, பண�யார6களாக 2�, எ,'க3�.
இ7தியா, சீனா, பாகி�தா*, ப6களாேதஷி� ப�ைச�பய�அதிகமாக� பய�9ட�ப,கிற$.
ப�ைச�பய� ெவK சால�ேதைவயானைவ: �ைளக�#ய பய� - ஒ� க�,$�வ�ய ேகர�, பL�M� ேச�7த$ - கா� க�, ெபா#யாகந�'கிய ��ைடேகா� - கா� க�, ெவ6காய�,த'காள& - தலா 1 (ெபா#யாக ந�'கி' ெகா<ள3�),மிள( E<, உ�� - ேதைவயான அள3, எFமி�ைச�சா� - ஒ� ?�I*.
ெச�ைற: �ைளக�#ய பயைற 5 நிமிட� ஆவ�ய�� ேவக ைவ $எ,'க3�. இதNட* கா4கறி' கலைவ, �ைளக�#யபய�, உ��,மிள( E< ேச� $ கல'க3�. கைடசிய�� எFமி�ைச� சா� வ��,, கல7$ப9மாற3�.
�>ைமயாக இ�7தா� (ேதாFட* .#ய$) 'ப�ைச�பய�' எ*��,உைட தைத பாசி�ப��� எ*� அைழ'கிேறா�.
ப�ைச�பய� (�மாேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, த'காள&,ெவ6காய� - தலா 1 (ெபா#யாக ந�'க3�), இOசி-IC, வ�>$, மிளகா4E<, ேசா�� - தலா ஒ�?�I*, தன&யா E< - ஒ*றைர ?�I*, ேத6கா4$�வ� - 4 ேடப�<�I*, ப�ைட - சிறிய $C,,
ஏல'கா4, கிரா�� - தலா 1, மOச<E< - ஒ� சி�#ைக, ெபா#யாக ந�'கியெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ப�ைச�பயைற 6 மண� ேநர� ஊற ைவ'க3�. �ைள க�#யபய� என&� ஊற ைவ'க ேவCடா�. த'காள&, ெவ6காய�, ேசா��, ப�ைட,
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
2 of 14 11/24/2009 11:52 AM
கிரா��, ஏல'காைய மி'ஸிய�� அைர $' ெகா<ள3�. ேத6காைய தன&யாக அைர'க3�. கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� த'காள&-ெவ6காய மசாலா வ�>$, இOசி-IC, வ�>$ ேச� $ வத'க3�. இதNட*மிளகா4 E<, தன&யா E<, மOச<E< ேச�'க3�. சிறி$ வத6கிய$�பயைற� ேச� $' கிளறி, ேதைவயான தCண R� ேச� $ ேவக வ�ட3�. பாதிெவ7த$� அைர த ேத6கா4, உ�� ேச� $' கிளற3�. ந*றாக' ெகாதி $வ��ேபா$ ெகா தம�லி Eவ�, இற'கி ப9மாற3�.
மிக அதிக �ரத�ச $ நிைற7தைவ பய� வைகக<. கேலா9,கா�ேபாைஹ�ேர�, �ரத� A*�� ச9வ�கித தி� இ�'(�. சம�சீரான
�ரத� கிைட $வ�,�.
ப�ைச�பய� வைடேதைவயானைவ: �ைளக�#ய பய�, ெபா#யாகந�'கிய ெவ6காய� - தலா ஒ� க�, மிள(, ேசா�� -கா� ?�I*, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பய�ட* மிள(, உ��, ேசா�� ேச� $கரகர�பாக, ெக�#யாக அைர'க3�. அைர த மாவ��
ெவ6காய ைத ேச�'க3�. கடாய�� எCெண4 வ��, கா47த$�, மாைவவைடகளாக த�# ெபா9 ெத,'க3�.
�ைளக�#ய பய� இ�லாவ��டா�, பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊறைவ $ அைர $� ெச4யலா�.
ப�ைச�பய� சாC�வ��ேதைவயானைவ: ப�ெர� $C,க< - 6 �த� 8,�ைளக�#ய பய� - அைர க�, ெபா#யாக ந�'கியெவ6காய�-த'காள& - கா� க�, ெவCெண4 -சிறிதள3, உ��, மிள( E< - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ப�ெர�#� ெவCெண4 தடவ3�.பய�ட* த'காள&, ெவ6காய�, மிள( E<, உ��
ேச� $' கல'க3�. இ7த' கலைவைய இரC, ப�ெர� $C,கள&* ந,வ��ைவ $ ேடா�ட9� ேடா�� ெச4ய3�. ேதாைச'க�லி� ேபா�,இ��ற��2�, எ,'கலா�.
ப��� வைக உண3கைள ந*றாக ேவக ைவ $� சா�ப�,வ$ ந�ல$.
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
3 of 14 11/24/2009 11:52 AM
ப�ைச�பய� ப'ேகாடாேதைவயானைவ: ஊற ைவ த ப�ைச�பய� (அ)�ைள' க�#ய பய� - ஒ� க�, சீரக�, ேசா��, மிள( -தலா ஒ� ?�I*, இOசி - சிறிய $C,, ெவ6காய�- 1 (நRளமாக ந�'க3�), உ��, எCெண4 - ேதைவயானஅள3.
ெச�ைற: பய�ட* சீரக�, ேசா��, மிள(, இOசி, உ�� ேச� $ தCண R�வ�டாம� ெக�#யாக அைர'க3�. அைர த மாவ�� ெவ6காய� ேச� $'கல'க3�. கடாய�� எCெணைய வ��, �டா'கி, மாைவ' கி<ள&� ேபா�,,ப'ேகாடா'களாக� ெபா9 ெத,'க3�.
பாசி�ப��ைப 'A6' எ*ற இ7திய�� அைழ�பா�க<. அதிலி�7$தா* 'ம6'எ*� ஆ6கில தி� ெபய� வ7ததாக .�கி*றன�.
பாசி�ப��� ��#6ேதைவயானைவ: ப�ச9சி மா3 - ஒ� க�, ப�ச9சி(�ைண ரைவ, வ� த பாசி�ப���, ேத6கா4$�வ�, ச�'கைர - தலா கா� க�, �7தி9, திரா�ைச,ஏல'கா4 E< - ேதைவயான அள3, சைமய�ேசாடா - அைர ?�I*, ப> த வாைழ�பழ� - 1, ெந4 -சிறிதள3.
ெச�ைற: ப�ச9சி (�ைணய�� ேதைவயான தCணR� வ��, கOசி ேபா�கா4�ச3�. கOசி ெவ$ெவ$�பாக இ�'(�ேபா$ ப�ச9சி மாைவ ேச� $,க�#ய��லாம� �த�நா< இரேவ ப�ைச7$ ைவ'க3�. ம�நா< காைலய��வ� த பாசி�ப���, ேத6கா4 $�வ�, �7தி9, திரா�ைச, ஏல'கா4 E<,வாைழ�பழ�, சைமய� ேசாடா, ச�'கைர ேச� $ ந*றாக' கல'க3�. ஒ�பா திர தி� ெந4 தடவ�, மாைவ பாதியள3 ஊ/றி, ('க9� இ�லி ேவகைவ�ப$ ேபா�, ெவய�� ேபாடாம� 20 நிமிட� ேவக வ�ட3�. ஆறிய$�$C,க< ேபாட3�.
�ைள'க�#ய பயைற அ�ப#ேய சா�ப�,வைதவ�ட ெவ7நR9� ேபா�,ேலசாக ெவ7த$� எ, $ சா�ப�,வ$ ந�ல$. ப�ைசயாக சா�ப�,�ேபா$
பா'?9யா பரவ'.#ய வா4�� இ�'கிற$.
ெபசெர�ேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ப�ச9சி -
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
4 of 14 11/24/2009 11:52 AM
கா� க�, இOசி - சிறிய $C,, ேசா��, மிள( - ஒ�?�I*, $�வ�ய ேகர�, ந�'கிய ெவ6காய� -சிறிதள3, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ப�ைச�பய�, அ9சிைய 4 மண� ேநர�ஊற வ�ட3�. ஊறிய$� இதி� உ��, ேசா��, மிள(,
இOசி ேச� $ கரகர�பாக அைர'க3�. ேதாைச'க� கா47த$�, மாைவேதாைச ேபா� ஊ/றி, அத* ேம� $�வ�ய ேகர�, ெவ6காய ைத Eவ3�.2/றிF� எCெண4 வ��,, ெவ7த$� தி��ப�� ேபா�, 2�, எ,'க3�.
கி�ன& ேபஷ*�,க< பாசி�ப��ைப உணவ�� (ைறவாக தா* ேச� $'ெகா<ளேவC,�. ேவக ைவ த நRைர வ# $வ��,� சா�ப�,வ$ ந�ல$.
ப�ைச�பய� ேகாஃ�தா கிேரவ�ேதைவயானைவ: ேகாஃ�தா ெச4ய: �ைளக�#யப�ைச�பய� - ஒ� க�, ெவ6காய� - 1 (ந�'கி'ெகா<ள3�), ேசா��, ப�ைச மிளகா4 - சிறிதள3,உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
கிேரவ���: த'காள&, ெவ6காய� - தலா 1 (ெபா#யாகந�'க3�), மிளகா4 E<, தன&யா E<, மOச<E< - தலா ஒ� ?�I*,ெகா தம�லி - சிறிதள3.
கிேரவ��� அைர��� ெகா�ள: ேத6கா4 - கா� A#, இOசி - சிறிய $C,,IC, - 6 ப�, ேசா�� - ஒ� ?�I*, ப�ைட, கிரா��, ஏல'கா4 - தலா ஒ*�,கசகசா - ஒ� ?�I*, �7தி9 - 6,
ெச�ைற: �ைளக�#ய பய�ட* ேசா��, ப�ைச மிளகா4, உ�� ேச� $அைர'க3�. இதி� ந�'கிய ெவ6காய ைத ேச� $ சி� உ�Cைடகளாகெச4$, �டான எCெணய�� ெபா9 ெத,'க3�. ேகாஃ�தா ெர#!
கிேரவ�'( அைர'க' ெகா, $<ளவ/ைற வ�>தாக அைர $' ெகா<ள3�.கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� ந�'கிய ெவ6காய�, த'காள& ேச� $வத'க3�. மிளகா4 E<, தன&யா E<, மOச<E< ேச�'க3�. இதி�அைர த வ�>$, உ�� ேச� $, ேதைவயான தCண R� ஊ/றி ெகாதி'க வ�ட3�.ந*றாக' ெகாதி த$� ெபா9 $ ைவ தி�'(� ேகாஃ�தா'கைள� ேபா�,,ெகா தம�லி Eவ�, இற'கி ப9மாற3�.
தின�� ஒ� நப�, 70 �த� 100 கிரா� வைர�ரத� ச $<ள உண3கைள சா�ப�டலா�.
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
5 of 14 11/24/2009 11:52 AM
பாசி�ப��� தய�� �ஜியாேதைவயானைவ: பாசி�ப���, ெக�# தய�� - தலாஒ� க�, ெவ6காய� - 1 (ெபா#யாக ந�'க3�), ப�ைசமிளகா4 2, ேகர� $�வ� - ஒ� க�, ெபா#யாகந�'கிய ெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��, எCெண4 -ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊற ைவ $உ��, ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர'க3�. இ7த
மாவ�� ெவ6காய� ேச� $' கல'க3�.
கடாய�� எCெணய�� வ��,, கா47த$� மாைவ சி� உ�Cைடகளாக�ேபா�, ெபா9 ெத,'க3�. தய�9� சிறி$ உ�� ேச� $ ந*( கல'க3�.ெபா9 த உ�Cைடகைள தCணR9� ப�ழி7ெத, $ தய�9� ேபாட3�.ேகர�, ெகா தம�லி Eவ� 'ஜி�'ெல*� ப9மாற3�.
பய� வைககைள எள&தி� சைம $ வ�டலா�.
பாசி�ப��� பரா தாேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, ேகா$ைமமா3 - 2 க�, மOச<E<, தன&யா E<, மிளகா4 E<தலா - ஒ� ?�I*, ெபா#யாக ந�'கிய ப�ைசமிளகா4, ெகா தம�லி, இOசி $�வ� - சிறிதள3,உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ேகா$ைம மாவ�� மOச<E<,மிளகா4 E< தலா அைர ?�I* ேச� $, உ��
ேபா�, ச�பா தி மா3 ேபா� ப�ைச7$ ெகா<ள3�. கடாய�� எCெண4வ��, கா47த$� ப�ைச மிளகா4, இOசி, ெகா தம�லி ேபா�, வத'கி,மOச< E<, மிளகா4 E<, தன&யா E< ேச�'க3�. இதி� பாசி�ப��ைபேபா�,, ேதைவயான தCணR�, உ�� ேச� $ ேவக வ�ட3�. தCணR�வ/றிய$� ப��ைப மசி $ சி� உ�Cைடகளாக� ெச4$ ெகா<ள3�.
ப�ைச7த மாவ�� சிறி$ எ, $ ச�பா திகளாக இ�,, அதN< ப���உ�Cைடைய ைவ $ A#, மTC,� பரா தாவாக இ�, ேதாைச'க�லி�ேபா�,, எCெண4 வ��, 2�ெட,'க3�.
100 கிரா� ப�ைச�பயறி� கா�ேபாைஹ�ேர� 56.7% , �ரத� 24%, ெகா>��1.3%, என�ஜி 334 கிேலா கேலா9 இ�'கிற$.
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
6 of 14 11/24/2009 11:52 AM
ப�ைச�பய� சீலாேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� மா3 ஒ� க�, இOசி -IC, வ�>$ - ஒ� ?�I*, ந�'கிய ப�ைசமிளகா4 - 2, ெப�6காய� - ஒ� சி�#ைக, ச�'கைர -கா� ?�I*, சைமய� ேசாடா - அைர ?�I*, உ��,எCெண4 - ேதைவயான அள3. ேமேல Eவ: $�வ�யபன R� - அைர க�, ெகா தம�லி சிறிதள3, சா� மசாலா
- அைர ?�I*.
ெச�ைற: பய� மா3ட* இOசி-IC, வ�>$, ப�ைச மிளகா4 வ�>$,ெப�6காய�, ச�'கைர, சைமய� ேசாடா, உ�� ேச� $, தCண R� ஊ/றி,ேதாைச மா3 பத $'( கைர $' ெகா<ள3�.
ேதாைச'க�ைல காய ைவ $, மாைவ கனமாக ஊ/றி பன R�, ெகா தம�லி,சா� மசாலா Eவ�, 2/றிF� எCெண4 வ��,, மிதமான தRய�� 2�,எ,'க3�.
பாசி�ப��� ெவK ைர�ேதைவயானைவ: அ9சி, ந�'கிய பL*�, ேகர�,காலிஃ�ளவ� - தலா ஒ� க�, பாசி�ப��� - அைர க�,ெவ6காய�, த'காள& - தலா 1 (ெபா#யாக ந�'க3�),இOசி-IC, வ�>$ - ஒ� ?�I*, ப�ைட, கிரா��,ப�9Oசி இைல, ெகா தம�லி - சிறிதள3, ப�ைச மிளகா4- 3, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ('க9� சிறி$ எCெண4 வ��,, ப�ைட,கிரா��, ப�9Oசி இைல தாள& $, இOசி - IC, வ�>$ ேச� $ வத'கி,த'காள&, ெவ6காய ைத ேச�'க3�. ந�'கிய கா4கறிக<, ப�ைச மிளகா4ேச� $ வத'கி, க>வ�ய அ9சி, பாசி�ப��ைப ேபாட3�. ேதைவயான அள3தCணR�, உ�� ேச� $' கிளற3�. ஒ� ெகாதி வ7த$� ெகா தம�லிேச� $' கிளறி, ('கைர Aட3�. ப�ரஷ� வ7த3ட* 10 நிமிட� (ைற7ததRய�� ைவ $ சைம'க3�.
இைத தய�� ப�ச#Uட* ப9மாற3�.
ப�ைச�பய� ெரா�#ேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ேகா$ைம
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
7 of 14 11/24/2009 11:52 AM
மா3 - 2 க�, மிளகா4 E< - 2 ?�I*, கர�மசாலா E<, தன&யா E< - தலா அைர ?�I*,உ��, ெந4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ப�ைச�பயைற 5 �த� 6 மண� ேநர� ஊற ைவ $ அைர'க3�.இதி� ேகா$ைம மா3, மிளகா4 E<, கர� மசாலா E<, தன&யா E<, உ��ேச� $� ப�ைசய3�. இ7த மாைவ ச�பா திகளாக இ�, 2�, எ, $, ெந4தடவ� ப9மாற3�.
ப�ைச�பய� �ல3ேதைவயானைவ: �ைளக�#ய பய� - அைர க�,பா�மதி அ9சி - ஒ� க�, இOசி-IC, வ�>$,மிளகா4 E< - தலா ஒ� ?�I*, ப�ைட, கிரா��,ப�9Oசி இைல - சிறிதள3, ெபா#யாக ந�'கியெவ6காய�, த'காள& - தலா அைர க�, உ��, எCெண4ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பா�மதி அ9சிைய உதிராக வ# $' ெகா<ள3�. கடாய��எCெண4 வ��,, கா47த$� ப�ைட, கிரா��, ப�9Oசி இைல தாள& $,ெவ6காய�, த'காள& ேச� $ வத'க3�. இதி� �ைளக�#யபய�, உ��,மிளகா4 E<, இOசி-IC, வ�>$ ேச� $' கிளறி ேவக வ�ட3�. ெவ7த$�வ# த சாத ைத ேச� $' கிளறி ப9மாற3�.
பாசி�ப��� ெகா தம�லி சா�பா�ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, சி*னெவ6காய� - 20, த'காள& - 1 (ெபா#யாக ந�'க3�),கீறிய ப�ைச மிளகா4 - 3, ந�'கிய இOசி - சிறிய$C,, ெகா தம�லி - அைர க�, (ெபா#யாகந�'க3�), உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3,க,(, உH த�ப��� - தலா அைர ?�I*.
ெச�ைற: ('க9� எCெண4 வ��,, கா47த$� க,(, உH த�ப���தாள&'க3�. இதி� சி*ன ெவ6காய�, த'காள&, கீறிய ப�ைச மிளகா4 ேச� $வத'க3�. வத6கிய$� பாசி�ப���, உ��, ேதைவயான அள3 தCணR�ேச� $' ெகாதி'க வ�ட3�. ஒ� ெகாதி வ7த$� இOசி, ெகா தம�லிேச� $' கிளறி, ('கைர A#வ�ட3�. ஒ� வ�சி� வ7த$� இற'க3�.
ப�ைச�பயறி� நா��ச $ மிக அதிக�. நா��ச தி� சாலிப�< ஃைபப� (SolibleFibre), இ*சாலிப�< ஃைபப� (Insolible Fibre) என இ�வைக உC,. இைவ
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
8 of 14 11/24/2009 11:52 AM
இரC,ேம பய� வைககள&� இ�'(�.
ேகா2ம�லிேதைவயானைவ: ெபா#யாக ந�'கிய��ைடேகா� - ஒ� க�, பாசி�ப��� - கா� க�, கீறியப�ைச மிளகா4 - 2, ெகா தம�லி - சிறிதள3, உ�� -ேதைவயான அள3, எFமி�ைச� சா� - 3 ?�I*.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊறவ�ட3�. ேகாைஸ ெவ7நR9� ேபா�, எ,'க3�.ப�ைச மிளகா4, ெகா தம�லி, ேகா�, பாசி�ப���
ேச� $ ந*றாக' கிளற3�. உ��, எFமி�ைச� சா� ேச� $ கல'கிப9மாற3�.
சாலிப�< ஃைபப� ெக�ட ெகால��ராைல' (ைற'(�. ந�லெகால��ராF'( உதவ� �9U�. இ*சாலிப�< ஃைபப� மல�சி'க�
ப�ர�ைன'( தR�3 த��.
பாசி�ப��� இ�லிேதைவயானைவ: ப�ச9சி, பாசி�ப��� - தலா அைரக�, ெவ7தய� - கா� ?�I*, உH த�ப��� - ஒ�ைக�ப�#, சைமய� ேசாடா - கா� ?�I*, உ�� -ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: அ9சி, ப���, உH த�ப���,ெவ7தய ைத 4 மண� ேநர� ஊற ைவ $, உ��ேச� $ இ�லி மா3 பத தி� அைர $, 8 மண� ேநர��ள&'க வ�ட3�. ம�நா< சைமய� ேசாடா ேச� $'
கல'கி, இ�லி த�#� ஊ/றி இ�லிகளாக எ,'க3�.
இைத கார� ச�ன&Uட* ப9மாற3�.
கா4கறி, பழ6கள&� ம�,ேம கிைட'கிற வ��டமி* 'சி', �ைளக�#யபயறிலி�7$ நம'( எள&தி� கிைட $வ�,�.
ெசாதிேதைவயானைவ: ��6ைக'கா4, உ�ைள'கிழ6(,ேகர� - தலா 2, ெபா#யாக ந�'கிய பL*� (அ)அவைர'கா4 - கா� க�, சி*ன ெவ6காய� - 10, கீறிய
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
9 of 14 11/24/2009 11:52 AM
ப�ைச மிளகா4 - 6, இOசி $�வ� - சிறிதள3, ேவகைவ த பாசி�ப��� - அைர க�, �த� தரேத6கா4�பா� - அைர க�, இரCடா� தர ேத6கா4பா� - ஒ*றைர க�, A*றா� தர ேத6கா4பா� - 2 க�,ெபா#யாக ந�'கிய ெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��,
எCெண4 - ேதைவயான அள3.
தாள��க: க,(, உH த�ப���, கறிேவ�ப�ைல.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப ேவக ைவ $' ெகா<ள3�. கா4கைளஇரCடா�, A*றா� தர ேத6கா4�பாலி� ேவக வ�ட3�. கா4க< ெவ7த$�,ேவக ைவ த பாசி�ப���, இOசி, கீறிய ப�ைச மிளகா4 ேச�'க3�. உ��ேச� $, �த� தர ேத6கா4� பாைல வ��, ஒ� ெகாதி வ7த$� இற'க3�.
கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� க,(, உH த�ப���, கறிேவ�ப�ைலதாள& $, சி*ன ெவ6காய ைத ந*றாக வத'கி (ழ�ப�� ேச�'க3�.ெகா தம�லி Eவ� ப9மாற3�.
பய� வைககள&� வ��டமி* 'ப� கா��ள'�', �ரத�, இ���� ச $ஆகியைவ நிைறய இ�'கி*றன. பய� வைககள&� இ�'(� தா$�
ெபா��கள&� ெபா�டாஷிய� அதிகமாக அட6கிய��'கிற$.
பர6கி'கா4 -ப�ைச�பய� .�,ேதைவயானைவ: பர6கி'கா4 - 250 கிரா�,ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ேத6கா4 - கா� A#, சீரக� -கா� ?�I*, ப�ைச மிளகா4 - 4, க,(,உH த�ப��� - தலா அைர ?�I*, கறிேவ�ப�ைல- சிறிதள3, உ��, ேத6கா4 எCெண4 - ேதைவயானஅள3.
ெச�ைற: ப�ைச�பயைற ந*றாக ஊற வ�ட3�.�ைள�பய�றாக இ�7தா� அ�ப#ேய பய*ப, தலா�. ேத6காUட* சீரக�,ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர $' ெகா<ள3�. பய�ட* பர6கி'காையேச� $ ேவக வ�ட3�. பாதி ெவ7த$� அைர த ேத6கா4 வ�>$, உ��ேச�'க3�. ேத6கா4 எCெணய�� க,(, உH த�ப���, கறிேவ�ப�ைலதாள& $' ெகா�ட3�.
ஊ�ட�ச $ உணவான பய� எள&தி� ஜRரணமாகிவ�,�.
பாசி�ப��� ச�ஜி
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
10 of 14 11/24/2009 11:52 AM
ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�,மிளகா4 E< - ஒ� ?�I*, மOச<E<, க,( -தலா கா� ?�I*, ெப�6காய E< - ஒ� சி�#ைக,கறிேவ�ப�ைல - சிறிதள3, உ��, எCெண4ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊறவ�ட3�. கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� க,(, கறிேவ�ப�ைலதாள&'க3�. ெப�6காய E<, மOச<E<, மிளகா4 E<, ப���ேச�'க3�. உ��, ேதைவயான தCண R� வ��,, மிதமான தRய�� மலர ேவகவ�ட3�. ெவ7த$� எ, $ ச�பா திUட* ப9மாற3�.
ப�ைச�பய� உ�Cைடேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� மா3, ச�'கைர - தலாஒ� க�, ெந4 - அைர க�, உைட த �7தி9 - சிறிதள3,ஏல'கா4 E< - ஒ� ?�I*.
ெச�ைற: பய� மாைவ வ� $' ெகா<ள3�.ச�'கைரைய� ெபா#'க3�. இரCைடU� ஒ*றாக'கல7$ெகா<ள3�. இதி� ஏல'கா4 E< ேபா�,,
�7தி9ைய ெந4ய�� வ� $� ேச�'க3�. ெந4ைய �டா'கி ெகாOச�ெகாOசமாக மாவ�� கல7$ ப�ைச7$, உ�Cைடகளாக� ப�#'க3�.
பய� வைகக< சா�ப�,வ$ இதய $'( ந�ல$. சில வைக ேக*ச�ேநா4கள&* வ R9ய ைதU� (ைற'க வ�ல$.
ச�பா ேகா$ைம -பாசி�ப��� ெபா6க�ேதைவயானைவ: ச�பா ேகா$ைம ரைவ - ஒ� க�,பாசி�ப��� - அைர க�, மிள(, சீரக� - தலா கா�?�I*, இOசி $�வ� - சிறிதள3, ெந4 - 2 ?�I*,உ�� - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: ச�பா ேகா$ைம, பாசி�ப��ைபதன& தன&யாக வ�'க3�. இரCைடU� ஒ*றாகேச� $ ேதைவயான தCணR� ஊ/றி, ('க9�ைவ $, மிள(, சீரக�, இOசி, உ�� ேச� $'
கிளற3�. ஒ� ெகாதி வ7த$� ெந4 ஊ/றி கிளறி �ட3�. 2 வ�சி� வ7த$�இற'கி, �டாக� ப9மாற3�.
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
11 of 14 11/24/2009 11:52 AM
பாசி�ப��� பாயச�ேதைவயானைவ: பாசி�ப���, ேத6கா4� பா� - தலாஒ� க�, ெவ�ல� - ஒ*றைர க�, ேத6கா4 $C,க<, �7தி9 - சிறிதள3, ஏல'கா4 E< - ஒ�?�I*, ெந4 - 2 ?�I*.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப (ைழய ேவக வ�ட3�.ெவ�ல ைத� ெபா# ெச4$, தCண R9� ேபா�,'
ெகாதி'க ைவ $, வ#க�ட3�. ெந4ய�� �7தி9, ேத6கா4 $C,கைளேபா�, வ�'க3�. ெவ7த பாசி�ப���ட* ெவ�ல' கைரச�, வ� த�7தி9, ேத6கா4 $C,க<, ஏல'கா4 E< ேச� $' கிளறி, பாயசப'(வ தி� வ7த$� ேத6கா4� பா� ேச� $' கிளறி இற'க3�.
பாசி�ப���-2ைர'கா4 வைடேதைவயானைவ: 2ைர'கா4 அைர கிேலா,பாசி�ப��� - கா� க�, ப�ைச மிளகா4 - 2, அ9சி மா3 -5 ேடப�<�I*, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப ஒ� மண� ேநர� ஊறவ�ட3�. 2ைர'காைய $�வ�� ப�ழி7$ தCணRைரஎ, $வ��,, ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர $'ெகா<ள3�. இதி� அ9சி மா3, உ��, பாசி�ப���
ேச� $ வைட மா3 பத $'( கல7$ ெகா<ள3�.
எCெண4 கா47த$� வைடகளாக த�# ெபா9 ெத,'க3�.
பாசி�ப��� ��'(ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� மா3 - 2 க�, ப�ச9சிமா3 - அைர க�, மிளகா4 E< - 2 ?�I*, ஓம� -சிறிதள3, ெவCெண4 - 2 ேடப�<�I*, உ��,எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: வ� த பாசி�ப��� மா3, ப�ச9சி மா3,உ��, ஓம�, மிளகா4 E<, ெவCெண4 ேச� $
ப�சறி, ேதைவயான தCண R� ேச� $ ��'(மா3 பத $'( ப�ைசய3�.
கடாய�� எCெண4 வ��, கா47த$�, மாைவ ��'( அ�சி� ேபா�,��'(களாக 2�, எ,'க3�.
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
12 of 14 11/24/2009 11:52 AM
பால'- பய� க�ேசா9ேதைவயானைவ: பால'கீைர - ஒ� க�,,ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ேகா$ைம மா3 - அைர கிேலா,மிளகா4 E< - ஒ� ?�I*, உ��, எ*ெண4 -ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பயைற 8 மண� ேநர� ஊற வ��,,கரகர�பாக அைர $' ெகா<ள3�. கீைரைய�
ெபா#யாக ந�'கி, அைர த மா3, மிளகா4 E<, உ�� ேச� $, கடாய��ேபா�,' கிளற3�. ெக�#யான$� சி� உ�Cைடகளாக� ப�#'க3�.ேகா$ைம மா3, உ��, தCணR� ேச� $, ச�பா தி'( மா3 ப�ைசவ$ ேபா�ப�ைச7$ ெகா<ள3�. இ7த மாைவ சிறிய ச�பா திகளாக ெச4$, ந,வ��உ�Cைடைய ைவ $ A#, வ�டமாக (அ) வ���ப�ய வ#வ�� ெச4ய3�.
இைத, �டான எCெணய�� ேபா�, ெபா9 ெத,'க3�. (அ) ேதாைச'க�லி�ேபா�, ெந4 வ��,� 2�ெட,'கலா�.
ஃப�ைர, A6தா�ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, மிளகா4 E<- ஒ� ?�I*, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப ஒ� மண� ேநர� ஊறவ��,, தCண Rைர வ# $வ�ட3�. ப�ற( $ண�ய��ேபா�, உல� த3�.
கடாய�� எCெணைய' காய ைவ $, ப��ைப ெபா9 ெத,'க3�. இதி�மிளகா4 E<, உ�� ேச� $' கல'க3�.
உட� அழைக' .�,வத/கான ெபா��க< தயா9�ப�� ப�ைச�பய�பய*ப, த�ப,கிற$.
பாசி�ப��� அ�வாேதைவயானைவ: பாசி�ப���, ச�'கைர - தலா ஒ�க�, ெந4 - அைர க�, ஏல'கா4 E< - ஒ� ?�I*,வ� த �7தி9, திரா�ைச - ேதைவயான அள3.
ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 4 மண� ேநர� ஊற ைவ $அைர'க3�. கடாைய �டா'கி அைர த வ�>ைத�ேபா�,, ெந4 ஊ/றி' கிளற3�. ப�ற( ச�'கைர
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
13 of 14 11/24/2009 11:52 AM
ேச� $, அ�வா பத தி� 2�C, ஒ�டாம�வ��ேபா$ வ� த �7தி9, திரா�ைச, ஏல'கா4 E< ேச� $' கிளறிஇற'க3�.
ெதா���: ேரவதி,பட�க�: '���தி' கா��தி�அ ைடய�!: அ"#கா
www.TruthAboutAbs.com Ads by Google
http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp
14 of 14 11/24/2009 11:52 AM