14
... டாப ... பாசிப சைமய ! பைசபய... காலகாலமாக நைடய உணவ தவறாம இடப பய வைககள, கிய இட பதி பயகள . அேதா, மிக எளதாக சைமவட யட! பைசபய பாசிப ஆகியவைற பயபதி பாயச பேகாடா வைர அைவ உணகைள அடகாசமாக காயகிறா கபாகைத சத கிணமா ஜயமா. பைசபய பாசிப பறிய சதான தகவக இத இைணபத கா கிடகிறன. அைத தா ததவ... சைனைய சத 'டயஷிய' கிணதி . பதா, தின தின ஒெவாறாக கா பலசாலியாக. பாசிப தாைச தைவயானைவ: பாசிப - , பசசி - கா , பைச மிளகா - 2, பாயாக நகிய காதமலி - சிறிதள, , எெண - தைவயான அள. சைற: பாசிப, பசசிைய தனதனயாக 2 மண நர ஊற வட. ஊறிய அசிைய தலி லசாக அைர, பற பாசிப, , பைச மிளகா கரகரபாக அைரக. அப தாைச கைல பா, காத மாைவ ஊறி , அத நகிய காதமலி , றி எெண தாைசகளாக எக. பைசபய ழிபணயார தைவயானைவ: பைசபய - , பசசி - கா , பைச மிளகா - 2 (பாயாக நக), பகாய - சிைக, , உதப - தலா , கறிேவபைல, http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp 1 of 14 11/24/2009 11:52 AM

30 vakai paasiparuppu

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: 30 vakai paasiparuppu

��ப� ேட��... டா�ப� ெஹ� ...

பாசி�ப��� சைமய� !

ப�ைச�பய�... காலகாலமாக ந��ைடய உணவ��தவறாம� இட�ப�# $ வ�� பய� வைககள&�, �'கியஇட� ப�# தி�'(� பய�கள&� ஒ*�. அேதா,, மிகஎள&தாக சைம $வ�ட' .#ய$�.ட!

ப�ைச�பய� ம/�� பாசி�ப��� ஆகியவ/ைற�பய*ப, தி பாயச� �த� ப'ேகாடா வைர அ�2ைவஉண3கைள அ�டகாசமாக ெச4$ கா�#ய��'கிறா�56க�பா'க ைத� ேச�7த கி�8ண(மா9 ெஜய'(மா�.

ப�ைச�பய� ம/�� பாசி�ப��� ப/றிய ச தான தகவ�க< இ7தஇைண�ப�த= �>'க ெகா�#' கிட'கி*றன. அைத ெதா( $ த7தவ�... ெச*ைனைய ேச�7த 'டய�?ஷிய*' கி�8ணA� தி.(,�ப தா�'(, தின� தின� ஒBெவா*றாக ெச4$ ெகா, $பலசாலியா'(6க<.

பாசி�ப��� ேதாைசேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, ப�ச9சி -கா� க�, ப�ைச மிளகா4 - 2, ெபா#யாக ந�'கியெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��, எCெண4 -ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பாசி�ப���, ப�ச9சிைய தன& தன&யாக2 மண� ேநர� ஊற வ�ட3�. ஊறிய அ9சிைய �தலி�

ேலசாக அைர $, ப�ற( பாசி�ப���, உ��, ப�ைச மிளகா4 ேச� $ கரகர�பாகஅைர'க3�. அ,�ப�� ேதாைச' க�ைல ேபா�,, கா47த$� மாைவ ஊ/றி,அத* ேம� ந�'கிய ெகா தம�லி Eவ�, 2/றிF� எCெண4 வ��,ேதாைசகளாக 2�, எ,'க3�.

ப�ைச�பய� (ழி�பண�யார�ேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ப�ச9சி -கா� க�, ப�ைச மிளகா4 - 2 (ெபா#யாக ந�'க3�),ெப�6காய E< - ஒ� சி�#ைக, க,(,உH த�ப��� - தலா ஒ� ?�I*, கறிேவ�ப�ைல,

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

1 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 2: 30 vakai paasiparuppu

ெபா#யாக ந�'கிய ெவ6காய� - சிறிதள3, உ��,எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ப�ைச�பய�, ப�ச9சிைய 3 மண� ேநர� ஊற ைவ $ உ��,ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர'க3�. கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$�க,(, உH த� ப���, கறிேவ�ப�ைல, ெப�6காய E< தாள& $,ெவ6காய� ேச� $ வத'க3�. இைத மாவ�� ேச� $' கல'க3�.(ழி�பண�யார' க�லி� மாைவ ஊ/றி, பண�யார6களாக 2�, எ,'க3�.

இ7தியா, சீனா, பாகி�தா*, ப6களாேதஷி� ப�ைச�பய�அதிகமாக� பய�9ட�ப,கிற$.

ப�ைச�பய� ெவK சால�ேதைவயானைவ: �ைளக�#ய பய� - ஒ� க�,$�வ�ய ேகர�, பL�M� ேச�7த$ - கா� க�, ெபா#யாகந�'கிய ��ைடேகா� - கா� க�, ெவ6காய�,த'காள& - தலா 1 (ெபா#யாக ந�'கி' ெகா<ள3�),மிள( E<, உ�� - ேதைவயான அள3, எFமி�ைச�சா� - ஒ� ?�I*.

ெச�ைற: �ைளக�#ய பயைற 5 நிமிட� ஆவ�ய�� ேவக ைவ $எ,'க3�. இதNட* கா4கறி' கலைவ, �ைளக�#யபய�, உ��,மிள( E< ேச� $ கல'க3�. கைடசிய�� எFமி�ைச� சா� வ��,, கல7$ப9மாற3�.

�>ைமயாக இ�7தா� (ேதாFட* .#ய$) 'ப�ைச�பய�' எ*��,உைட தைத பாசி�ப��� எ*� அைழ'கிேறா�.

ப�ைச�பய� (�மாேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, த'காள&,ெவ6காய� - தலா 1 (ெபா#யாக ந�'க3�), இOசி-IC, வ�>$, மிளகா4E<, ேசா�� - தலா ஒ�?�I*, தன&யா E< - ஒ*றைர ?�I*, ேத6கா4$�வ� - 4 ேடப�<�I*, ப�ைட - சிறிய $C,,

ஏல'கா4, கிரா�� - தலா 1, மOச<E< - ஒ� சி�#ைக, ெபா#யாக ந�'கியெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ப�ைச�பயைற 6 மண� ேநர� ஊற ைவ'க3�. �ைள க�#யபய� என&� ஊற ைவ'க ேவCடா�. த'காள&, ெவ6காய�, ேசா��, ப�ைட,

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

2 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 3: 30 vakai paasiparuppu

கிரா��, ஏல'காைய மி'ஸிய�� அைர $' ெகா<ள3�. ேத6காைய தன&யாக அைர'க3�. கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� த'காள&-ெவ6காய மசாலா வ�>$, இOசி-IC, வ�>$ ேச� $ வத'க3�. இதNட*மிளகா4 E<, தன&யா E<, மOச<E< ேச�'க3�. சிறி$ வத6கிய$�பயைற� ேச� $' கிளறி, ேதைவயான தCண R� ேச� $ ேவக வ�ட3�. பாதிெவ7த$� அைர த ேத6கா4, உ�� ேச� $' கிளற3�. ந*றாக' ெகாதி $வ��ேபா$ ெகா தம�லி Eவ�, இற'கி ப9மாற3�.

மிக அதிக �ரத�ச $ நிைற7தைவ பய� வைகக<. கேலா9,கா�ேபாைஹ�ேர�, �ரத� A*�� ச9வ�கித தி� இ�'(�. சம�சீரான

�ரத� கிைட $வ�,�.

ப�ைச�பய� வைடேதைவயானைவ: �ைளக�#ய பய�, ெபா#யாகந�'கிய ெவ6காய� - தலா ஒ� க�, மிள(, ேசா�� -கா� ?�I*, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பய�ட* மிள(, உ��, ேசா�� ேச� $கரகர�பாக, ெக�#யாக அைர'க3�. அைர த மாவ��

ெவ6காய ைத ேச�'க3�. கடாய�� எCெண4 வ��, கா47த$�, மாைவவைடகளாக த�# ெபா9 ெத,'க3�.

�ைளக�#ய பய� இ�லாவ��டா�, பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊறைவ $ அைர $� ெச4யலா�.

ப�ைச�பய� சாC�வ��ேதைவயானைவ: ப�ெர� $C,க< - 6 �த� 8,�ைளக�#ய பய� - அைர க�, ெபா#யாக ந�'கியெவ6காய�-த'காள& - கா� க�, ெவCெண4 -சிறிதள3, உ��, மிள( E< - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ப�ெர�#� ெவCெண4 தடவ3�.பய�ட* த'காள&, ெவ6காய�, மிள( E<, உ��

ேச� $' கல'க3�. இ7த' கலைவைய இரC, ப�ெர� $C,கள&* ந,வ��ைவ $ ேடா�ட9� ேடா�� ெச4ய3�. ேதாைச'க�லி� ேபா�,இ��ற��2�, எ,'கலா�.

ப��� வைக உண3கைள ந*றாக ேவக ைவ $� சா�ப�,வ$ ந�ல$.

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

3 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 4: 30 vakai paasiparuppu

ப�ைச�பய� ப'ேகாடாேதைவயானைவ: ஊற ைவ த ப�ைச�பய� (அ)�ைள' க�#ய பய� - ஒ� க�, சீரக�, ேசா��, மிள( -தலா ஒ� ?�I*, இOசி - சிறிய $C,, ெவ6காய�- 1 (நRளமாக ந�'க3�), உ��, எCெண4 - ேதைவயானஅள3.

ெச�ைற: பய�ட* சீரக�, ேசா��, மிள(, இOசி, உ�� ேச� $ தCண R�வ�டாம� ெக�#யாக அைர'க3�. அைர த மாவ�� ெவ6காய� ேச� $'கல'க3�. கடாய�� எCெணைய வ��, �டா'கி, மாைவ' கி<ள&� ேபா�,,ப'ேகாடா'களாக� ெபா9 ெத,'க3�.

பாசி�ப��ைப 'A6' எ*ற இ7திய�� அைழ�பா�க<. அதிலி�7$தா* 'ம6'எ*� ஆ6கில தி� ெபய� வ7ததாக .�கி*றன�.

பாசி�ப��� ��#6ேதைவயானைவ: ப�ச9சி மா3 - ஒ� க�, ப�ச9சி(�ைண ரைவ, வ� த பாசி�ப���, ேத6கா4$�வ�, ச�'கைர - தலா கா� க�, �7தி9, திரா�ைச,ஏல'கா4 E< - ேதைவயான அள3, சைமய�ேசாடா - அைர ?�I*, ப> த வாைழ�பழ� - 1, ெந4 -சிறிதள3.

ெச�ைற: ப�ச9சி (�ைணய�� ேதைவயான தCணR� வ��, கOசி ேபா�கா4�ச3�. கOசி ெவ$ெவ$�பாக இ�'(�ேபா$ ப�ச9சி மாைவ ேச� $,க�#ய��லாம� �த�நா< இரேவ ப�ைச7$ ைவ'க3�. ம�நா< காைலய��வ� த பாசி�ப���, ேத6கா4 $�வ�, �7தி9, திரா�ைச, ஏல'கா4 E<,வாைழ�பழ�, சைமய� ேசாடா, ச�'கைர ேச� $ ந*றாக' கல'க3�. ஒ�பா திர தி� ெந4 தடவ�, மாைவ பாதியள3 ஊ/றி, ('க9� இ�லி ேவகைவ�ப$ ேபா�, ெவய�� ேபாடாம� 20 நிமிட� ேவக வ�ட3�. ஆறிய$�$C,க< ேபாட3�.

�ைள'க�#ய பயைற அ�ப#ேய சா�ப�,வைதவ�ட ெவ7நR9� ேபா�,ேலசாக ெவ7த$� எ, $ சா�ப�,வ$ ந�ல$. ப�ைசயாக சா�ப�,�ேபா$

பா'?9யா பரவ'.#ய வா4�� இ�'கிற$.

ெபசெர�ேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ப�ச9சி -

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

4 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 5: 30 vakai paasiparuppu

கா� க�, இOசி - சிறிய $C,, ேசா��, மிள( - ஒ�?�I*, $�வ�ய ேகர�, ந�'கிய ெவ6காய� -சிறிதள3, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ப�ைச�பய�, அ9சிைய 4 மண� ேநர�ஊற வ�ட3�. ஊறிய$� இதி� உ��, ேசா��, மிள(,

இOசி ேச� $ கரகர�பாக அைர'க3�. ேதாைச'க� கா47த$�, மாைவேதாைச ேபா� ஊ/றி, அத* ேம� $�வ�ய ேகர�, ெவ6காய ைத Eவ3�.2/றிF� எCெண4 வ��,, ெவ7த$� தி��ப�� ேபா�, 2�, எ,'க3�.

கி�ன& ேபஷ*�,க< பாசி�ப��ைப உணவ�� (ைறவாக தா* ேச� $'ெகா<ளேவC,�. ேவக ைவ த நRைர வ# $வ��,� சா�ப�,வ$ ந�ல$.

ப�ைச�பய� ேகாஃ�தா கிேரவ�ேதைவயானைவ: ேகாஃ�தா ெச4ய: �ைளக�#யப�ைச�பய� - ஒ� க�, ெவ6காய� - 1 (ந�'கி'ெகா<ள3�), ேசா��, ப�ைச மிளகா4 - சிறிதள3,உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

கிேரவ���: த'காள&, ெவ6காய� - தலா 1 (ெபா#யாகந�'க3�), மிளகா4 E<, தன&யா E<, மOச<E< - தலா ஒ� ?�I*,ெகா தம�லி - சிறிதள3.

கிேரவ��� அைர��� ெகா�ள: ேத6கா4 - கா� A#, இOசி - சிறிய $C,,IC, - 6 ப�, ேசா�� - ஒ� ?�I*, ப�ைட, கிரா��, ஏல'கா4 - தலா ஒ*�,கசகசா - ஒ� ?�I*, �7தி9 - 6,

ெச�ைற: �ைளக�#ய பய�ட* ேசா��, ப�ைச மிளகா4, உ�� ேச� $அைர'க3�. இதி� ந�'கிய ெவ6காய ைத ேச� $ சி� உ�Cைடகளாகெச4$, �டான எCெணய�� ெபா9 ெத,'க3�. ேகாஃ�தா ெர#!

கிேரவ�'( அைர'க' ெகா, $<ளவ/ைற வ�>தாக அைர $' ெகா<ள3�.கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� ந�'கிய ெவ6காய�, த'காள& ேச� $வத'க3�. மிளகா4 E<, தன&யா E<, மOச<E< ேச�'க3�. இதி�அைர த வ�>$, உ�� ேச� $, ேதைவயான தCண R� ஊ/றி ெகாதி'க வ�ட3�.ந*றாக' ெகாதி த$� ெபா9 $ ைவ தி�'(� ேகாஃ�தா'கைள� ேபா�,,ெகா தம�லி Eவ�, இற'கி ப9மாற3�.

தின�� ஒ� நப�, 70 �த� 100 கிரா� வைர�ரத� ச $<ள உண3கைள சா�ப�டலா�.

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

5 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 6: 30 vakai paasiparuppu

பாசி�ப��� தய�� �ஜியாேதைவயானைவ: பாசி�ப���, ெக�# தய�� - தலாஒ� க�, ெவ6காய� - 1 (ெபா#யாக ந�'க3�), ப�ைசமிளகா4 2, ேகர� $�வ� - ஒ� க�, ெபா#யாகந�'கிய ெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��, எCெண4 -ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊற ைவ $உ��, ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர'க3�. இ7த

மாவ�� ெவ6காய� ேச� $' கல'க3�.

கடாய�� எCெணய�� வ��,, கா47த$� மாைவ சி� உ�Cைடகளாக�ேபா�, ெபா9 ெத,'க3�. தய�9� சிறி$ உ�� ேச� $ ந*( கல'க3�.ெபா9 த உ�Cைடகைள தCணR9� ப�ழி7ெத, $ தய�9� ேபாட3�.ேகர�, ெகா தம�லி Eவ� 'ஜி�'ெல*� ப9மாற3�.

பய� வைககைள எள&தி� சைம $ வ�டலா�.

பாசி�ப��� பரா தாேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, ேகா$ைமமா3 - 2 க�, மOச<E<, தன&யா E<, மிளகா4 E<தலா - ஒ� ?�I*, ெபா#யாக ந�'கிய ப�ைசமிளகா4, ெகா தம�லி, இOசி $�வ� - சிறிதள3,உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ேகா$ைம மாவ�� மOச<E<,மிளகா4 E< தலா அைர ?�I* ேச� $, உ��

ேபா�, ச�பா தி மா3 ேபா� ப�ைச7$ ெகா<ள3�. கடாய�� எCெண4வ��, கா47த$� ப�ைச மிளகா4, இOசி, ெகா தம�லி ேபா�, வத'கி,மOச< E<, மிளகா4 E<, தன&யா E< ேச�'க3�. இதி� பாசி�ப��ைபேபா�,, ேதைவயான தCணR�, உ�� ேச� $ ேவக வ�ட3�. தCணR�வ/றிய$� ப��ைப மசி $ சி� உ�Cைடகளாக� ெச4$ ெகா<ள3�.

ப�ைச7த மாவ�� சிறி$ எ, $ ச�பா திகளாக இ�,, அதN< ப���உ�Cைடைய ைவ $ A#, மTC,� பரா தாவாக இ�, ேதாைச'க�லி�ேபா�,, எCெண4 வ��, 2�ெட,'க3�.

100 கிரா� ப�ைச�பயறி� கா�ேபாைஹ�ேர� 56.7% , �ரத� 24%, ெகா>��1.3%, என�ஜி 334 கிேலா கேலா9 இ�'கிற$.

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

6 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 7: 30 vakai paasiparuppu

ப�ைச�பய� சீலாேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� மா3 ஒ� க�, இOசி -IC, வ�>$ - ஒ� ?�I*, ந�'கிய ப�ைசமிளகா4 - 2, ெப�6காய� - ஒ� சி�#ைக, ச�'கைர -கா� ?�I*, சைமய� ேசாடா - அைர ?�I*, உ��,எCெண4 - ேதைவயான அள3. ேமேல Eவ: $�வ�யபன R� - அைர க�, ெகா தம�லி சிறிதள3, சா� மசாலா

- அைர ?�I*.

ெச�ைற: பய� மா3ட* இOசி-IC, வ�>$, ப�ைச மிளகா4 வ�>$,ெப�6காய�, ச�'கைர, சைமய� ேசாடா, உ�� ேச� $, தCண R� ஊ/றி,ேதாைச மா3 பத $'( கைர $' ெகா<ள3�.

ேதாைச'க�ைல காய ைவ $, மாைவ கனமாக ஊ/றி பன R�, ெகா தம�லி,சா� மசாலா Eவ�, 2/றிF� எCெண4 வ��,, மிதமான தRய�� 2�,எ,'க3�.

பாசி�ப��� ெவK ைர�ேதைவயானைவ: அ9சி, ந�'கிய பL*�, ேகர�,காலிஃ�ளவ� - தலா ஒ� க�, பாசி�ப��� - அைர க�,ெவ6காய�, த'காள& - தலா 1 (ெபா#யாக ந�'க3�),இOசி-IC, வ�>$ - ஒ� ?�I*, ப�ைட, கிரா��,ப�9Oசி இைல, ெகா தம�லி - சிறிதள3, ப�ைச மிளகா4- 3, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ('க9� சிறி$ எCெண4 வ��,, ப�ைட,கிரா��, ப�9Oசி இைல தாள& $, இOசி - IC, வ�>$ ேச� $ வத'கி,த'காள&, ெவ6காய ைத ேச�'க3�. ந�'கிய கா4கறிக<, ப�ைச மிளகா4ேச� $ வத'கி, க>வ�ய அ9சி, பாசி�ப��ைப ேபாட3�. ேதைவயான அள3தCணR�, உ�� ேச� $' கிளற3�. ஒ� ெகாதி வ7த$� ெகா தம�லிேச� $' கிளறி, ('கைர Aட3�. ப�ரஷ� வ7த3ட* 10 நிமிட� (ைற7ததRய�� ைவ $ சைம'க3�.

இைத தய�� ப�ச#Uட* ப9மாற3�.

ப�ைச�பய� ெரா�#ேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ேகா$ைம

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

7 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 8: 30 vakai paasiparuppu

மா3 - 2 க�, மிளகா4 E< - 2 ?�I*, கர�மசாலா E<, தன&யா E< - தலா அைர ?�I*,உ��, ெந4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ப�ைச�பயைற 5 �த� 6 மண� ேநர� ஊற ைவ $ அைர'க3�.இதி� ேகா$ைம மா3, மிளகா4 E<, கர� மசாலா E<, தன&யா E<, உ��ேச� $� ப�ைசய3�. இ7த மாைவ ச�பா திகளாக இ�, 2�, எ, $, ெந4தடவ� ப9மாற3�.

ப�ைச�பய� �ல3ேதைவயானைவ: �ைளக�#ய பய� - அைர க�,பா�மதி அ9சி - ஒ� க�, இOசி-IC, வ�>$,மிளகா4 E< - தலா ஒ� ?�I*, ப�ைட, கிரா��,ப�9Oசி இைல - சிறிதள3, ெபா#யாக ந�'கியெவ6காய�, த'காள& - தலா அைர க�, உ��, எCெண4ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பா�மதி அ9சிைய உதிராக வ# $' ெகா<ள3�. கடாய��எCெண4 வ��,, கா47த$� ப�ைட, கிரா��, ப�9Oசி இைல தாள& $,ெவ6காய�, த'காள& ேச� $ வத'க3�. இதி� �ைளக�#யபய�, உ��,மிளகா4 E<, இOசி-IC, வ�>$ ேச� $' கிளறி ேவக வ�ட3�. ெவ7த$�வ# த சாத ைத ேச� $' கிளறி ப9மாற3�.

பாசி�ப��� ெகா தம�லி சா�பா�ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, சி*னெவ6காய� - 20, த'காள& - 1 (ெபா#யாக ந�'க3�),கீறிய ப�ைச மிளகா4 - 3, ந�'கிய இOசி - சிறிய$C,, ெகா தம�லி - அைர க�, (ெபா#யாகந�'க3�), உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3,க,(, உH த�ப��� - தலா அைர ?�I*.

ெச�ைற: ('க9� எCெண4 வ��,, கா47த$� க,(, உH த�ப���தாள&'க3�. இதி� சி*ன ெவ6காய�, த'காள&, கீறிய ப�ைச மிளகா4 ேச� $வத'க3�. வத6கிய$� பாசி�ப���, உ��, ேதைவயான அள3 தCணR�ேச� $' ெகாதி'க வ�ட3�. ஒ� ெகாதி வ7த$� இOசி, ெகா தம�லிேச� $' கிளறி, ('கைர A#வ�ட3�. ஒ� வ�சி� வ7த$� இற'க3�.

ப�ைச�பயறி� நா��ச $ மிக அதிக�. நா��ச தி� சாலிப�< ஃைபப� (SolibleFibre), இ*சாலிப�< ஃைபப� (Insolible Fibre) என இ�வைக உC,. இைவ

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

8 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 9: 30 vakai paasiparuppu

இரC,ேம பய� வைககள&� இ�'(�.

ேகா2ம�லிேதைவயானைவ: ெபா#யாக ந�'கிய��ைடேகா� - ஒ� க�, பாசி�ப��� - கா� க�, கீறியப�ைச மிளகா4 - 2, ெகா தம�லி - சிறிதள3, உ�� -ேதைவயான அள3, எFமி�ைச� சா� - 3 ?�I*.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊறவ�ட3�. ேகாைஸ ெவ7நR9� ேபா�, எ,'க3�.ப�ைச மிளகா4, ெகா தம�லி, ேகா�, பாசி�ப���

ேச� $ ந*றாக' கிளற3�. உ��, எFமி�ைச� சா� ேச� $ கல'கிப9மாற3�.

சாலிப�< ஃைபப� ெக�ட ெகால��ராைல' (ைற'(�. ந�லெகால��ராF'( உதவ� �9U�. இ*சாலிப�< ஃைபப� மல�சி'க�

ப�ர�ைன'( தR�3 த��.

பாசி�ப��� இ�லிேதைவயானைவ: ப�ச9சி, பாசி�ப��� - தலா அைரக�, ெவ7தய� - கா� ?�I*, உH த�ப��� - ஒ�ைக�ப�#, சைமய� ேசாடா - கா� ?�I*, உ�� -ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: அ9சி, ப���, உH த�ப���,ெவ7தய ைத 4 மண� ேநர� ஊற ைவ $, உ��ேச� $ இ�லி மா3 பத தி� அைர $, 8 மண� ேநர��ள&'க வ�ட3�. ம�நா< சைமய� ேசாடா ேச� $'

கல'கி, இ�லி த�#� ஊ/றி இ�லிகளாக எ,'க3�.

இைத கார� ச�ன&Uட* ப9மாற3�.

கா4கறி, பழ6கள&� ம�,ேம கிைட'கிற வ��டமி* 'சி', �ைளக�#யபயறிலி�7$ நம'( எள&தி� கிைட $வ�,�.

ெசாதிேதைவயானைவ: ��6ைக'கா4, உ�ைள'கிழ6(,ேகர� - தலா 2, ெபா#யாக ந�'கிய பL*� (அ)அவைர'கா4 - கா� க�, சி*ன ெவ6காய� - 10, கீறிய

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

9 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 10: 30 vakai paasiparuppu

ப�ைச மிளகா4 - 6, இOசி $�வ� - சிறிதள3, ேவகைவ த பாசி�ப��� - அைர க�, �த� தரேத6கா4�பா� - அைர க�, இரCடா� தர ேத6கா4பா� - ஒ*றைர க�, A*றா� தர ேத6கா4பா� - 2 க�,ெபா#யாக ந�'கிய ெகா தம�லி - சிறிதள3, உ��,

எCெண4 - ேதைவயான அள3.

தாள��க: க,(, உH த�ப���, கறிேவ�ப�ைல.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப ேவக ைவ $' ெகா<ள3�. கா4கைளஇரCடா�, A*றா� தர ேத6கா4�பாலி� ேவக வ�ட3�. கா4க< ெவ7த$�,ேவக ைவ த பாசி�ப���, இOசி, கீறிய ப�ைச மிளகா4 ேச�'க3�. உ��ேச� $, �த� தர ேத6கா4� பாைல வ��, ஒ� ெகாதி வ7த$� இற'க3�.

கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� க,(, உH த�ப���, கறிேவ�ப�ைலதாள& $, சி*ன ெவ6காய ைத ந*றாக வத'கி (ழ�ப�� ேச�'க3�.ெகா தம�லி Eவ� ப9மாற3�.

பய� வைககள&� வ��டமி* 'ப� கா��ள'�', �ரத�, இ���� ச $ஆகியைவ நிைறய இ�'கி*றன. பய� வைககள&� இ�'(� தா$�

ெபா��கள&� ெபா�டாஷிய� அதிகமாக அட6கிய��'கிற$.

பர6கி'கா4 -ப�ைச�பய� .�,ேதைவயானைவ: பர6கி'கா4 - 250 கிரா�,ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ேத6கா4 - கா� A#, சீரக� -கா� ?�I*, ப�ைச மிளகா4 - 4, க,(,உH த�ப��� - தலா அைர ?�I*, கறிேவ�ப�ைல- சிறிதள3, உ��, ேத6கா4 எCெண4 - ேதைவயானஅள3.

ெச�ைற: ப�ைச�பயைற ந*றாக ஊற வ�ட3�.�ைள�பய�றாக இ�7தா� அ�ப#ேய பய*ப, தலா�. ேத6காUட* சீரக�,ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர $' ெகா<ள3�. பய�ட* பர6கி'காையேச� $ ேவக வ�ட3�. பாதி ெவ7த$� அைர த ேத6கா4 வ�>$, உ��ேச�'க3�. ேத6கா4 எCெணய�� க,(, உH த�ப���, கறிேவ�ப�ைலதாள& $' ெகா�ட3�.

ஊ�ட�ச $ உணவான பய� எள&தி� ஜRரணமாகிவ�,�.

பாசி�ப��� ச�ஜி

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

10 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 11: 30 vakai paasiparuppu

ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�,மிளகா4 E< - ஒ� ?�I*, மOச<E<, க,( -தலா கா� ?�I*, ெப�6காய E< - ஒ� சி�#ைக,கறிேவ�ப�ைல - சிறிதள3, உ��, எCெண4ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 2 மண� ேநர� ஊறவ�ட3�. கடாய�� எCெண4 வ��,, கா47த$� க,(, கறிேவ�ப�ைலதாள&'க3�. ெப�6காய E<, மOச<E<, மிளகா4 E<, ப���ேச�'க3�. உ��, ேதைவயான தCண R� வ��,, மிதமான தRய�� மலர ேவகவ�ட3�. ெவ7த$� எ, $ ச�பா திUட* ப9மாற3�.

ப�ைச�பய� உ�Cைடேதைவயானைவ: ப�ைச�பய� மா3, ச�'கைர - தலாஒ� க�, ெந4 - அைர க�, உைட த �7தி9 - சிறிதள3,ஏல'கா4 E< - ஒ� ?�I*.

ெச�ைற: பய� மாைவ வ� $' ெகா<ள3�.ச�'கைரைய� ெபா#'க3�. இரCைடU� ஒ*றாக'கல7$ெகா<ள3�. இதி� ஏல'கா4 E< ேபா�,,

�7தி9ைய ெந4ய�� வ� $� ேச�'க3�. ெந4ைய �டா'கி ெகாOச�ெகாOசமாக மாவ�� கல7$ ப�ைச7$, உ�Cைடகளாக� ப�#'க3�.

பய� வைகக< சா�ப�,வ$ இதய $'( ந�ல$. சில வைக ேக*ச�ேநா4கள&* வ R9ய ைதU� (ைற'க வ�ல$.

ச�பா ேகா$ைம -பாசி�ப��� ெபா6க�ேதைவயானைவ: ச�பா ேகா$ைம ரைவ - ஒ� க�,பாசி�ப��� - அைர க�, மிள(, சீரக� - தலா கா�?�I*, இOசி $�வ� - சிறிதள3, ெந4 - 2 ?�I*,உ�� - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: ச�பா ேகா$ைம, பாசி�ப��ைபதன& தன&யாக வ�'க3�. இரCைடU� ஒ*றாகேச� $ ேதைவயான தCணR� ஊ/றி, ('க9�ைவ $, மிள(, சீரக�, இOசி, உ�� ேச� $'

கிளற3�. ஒ� ெகாதி வ7த$� ெந4 ஊ/றி கிளறி �ட3�. 2 வ�சி� வ7த$�இற'கி, �டாக� ப9மாற3�.

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

11 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 12: 30 vakai paasiparuppu

பாசி�ப��� பாயச�ேதைவயானைவ: பாசி�ப���, ேத6கா4� பா� - தலாஒ� க�, ெவ�ல� - ஒ*றைர க�, ேத6கா4 $C,க<, �7தி9 - சிறிதள3, ஏல'கா4 E< - ஒ�?�I*, ெந4 - 2 ?�I*.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப (ைழய ேவக வ�ட3�.ெவ�ல ைத� ெபா# ெச4$, தCண R9� ேபா�,'

ெகாதி'க ைவ $, வ#க�ட3�. ெந4ய�� �7தி9, ேத6கா4 $C,கைளேபா�, வ�'க3�. ெவ7த பாசி�ப���ட* ெவ�ல' கைரச�, வ� த�7தி9, ேத6கா4 $C,க<, ஏல'கா4 E< ேச� $' கிளறி, பாயசப'(வ தி� வ7த$� ேத6கா4� பா� ேச� $' கிளறி இற'க3�.

பாசி�ப���-2ைர'கா4 வைடேதைவயானைவ: 2ைர'கா4 அைர கிேலா,பாசி�ப��� - கா� க�, ப�ைச மிளகா4 - 2, அ9சி மா3 -5 ேடப�<�I*, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப ஒ� மண� ேநர� ஊறவ�ட3�. 2ைர'காைய $�வ�� ப�ழி7$ தCணRைரஎ, $வ��,, ப�ைச மிளகா4 ேச� $ அைர $'ெகா<ள3�. இதி� அ9சி மா3, உ��, பாசி�ப���

ேச� $ வைட மா3 பத $'( கல7$ ெகா<ள3�.

எCெண4 கா47த$� வைடகளாக த�# ெபா9 ெத,'க3�.

பாசி�ப��� ��'(ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� மா3 - 2 க�, ப�ச9சிமா3 - அைர க�, மிளகா4 E< - 2 ?�I*, ஓம� -சிறிதள3, ெவCெண4 - 2 ேடப�<�I*, உ��,எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: வ� த பாசி�ப��� மா3, ப�ச9சி மா3,உ��, ஓம�, மிளகா4 E<, ெவCெண4 ேச� $

ப�சறி, ேதைவயான தCண R� ேச� $ ��'(மா3 பத $'( ப�ைசய3�.

கடாய�� எCெண4 வ��, கா47த$�, மாைவ ��'( அ�சி� ேபா�,��'(களாக 2�, எ,'க3�.

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

12 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 13: 30 vakai paasiparuppu

பால'- பய� க�ேசா9ேதைவயானைவ: பால'கீைர - ஒ� க�,,ப�ைச�பய� - ஒ� க�, ேகா$ைம மா3 - அைர கிேலா,மிளகா4 E< - ஒ� ?�I*, உ��, எ*ெண4 -ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பயைற 8 மண� ேநர� ஊற வ��,,கரகர�பாக அைர $' ெகா<ள3�. கீைரைய�

ெபா#யாக ந�'கி, அைர த மா3, மிளகா4 E<, உ�� ேச� $, கடாய��ேபா�,' கிளற3�. ெக�#யான$� சி� உ�Cைடகளாக� ப�#'க3�.ேகா$ைம மா3, உ��, தCணR� ேச� $, ச�பா தி'( மா3 ப�ைசவ$ ேபா�ப�ைச7$ ெகா<ள3�. இ7த மாைவ சிறிய ச�பா திகளாக ெச4$, ந,வ��உ�Cைடைய ைவ $ A#, வ�டமாக (அ) வ���ப�ய வ#வ�� ெச4ய3�.

இைத, �டான எCெணய�� ேபா�, ெபா9 ெத,'க3�. (அ) ேதாைச'க�லி�ேபா�, ெந4 வ��,� 2�ெட,'கலா�.

ஃப�ைர, A6தா�ேதைவயானைவ: பாசி�ப��� - ஒ� க�, மிளகா4 E<- ஒ� ?�I*, உ��, எCெண4 - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப ஒ� மண� ேநர� ஊறவ��,, தCண Rைர வ# $வ�ட3�. ப�ற( $ண�ய��ேபா�, உல� த3�.

கடாய�� எCெணைய' காய ைவ $, ப��ைப ெபா9 ெத,'க3�. இதி�மிளகா4 E<, உ�� ேச� $' கல'க3�.

உட� அழைக' .�,வத/கான ெபா��க< தயா9�ப�� ப�ைச�பய�பய*ப, த�ப,கிற$.

பாசி�ப��� அ�வாேதைவயானைவ: பாசி�ப���, ச�'கைர - தலா ஒ�க�, ெந4 - அைர க�, ஏல'கா4 E< - ஒ� ?�I*,வ� த �7தி9, திரா�ைச - ேதைவயான அள3.

ெச�ைற: பாசி�ப��ைப 4 மண� ேநர� ஊற ைவ $அைர'க3�. கடாைய �டா'கி அைர த வ�>ைத�ேபா�,, ெந4 ஊ/றி' கிளற3�. ப�ற( ச�'கைர

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

13 of 14 11/24/2009 11:52 AM

Page 14: 30 vakai paasiparuppu

ேச� $, அ�வா பத தி� 2�C, ஒ�டாம�வ��ேபா$ வ� த �7தி9, திரா�ைச, ஏல'கா4 E< ேச� $' கிளறிஇற'க3�.

ெதா���: ேரவதி,பட�க�: '���தி' கா��தி�அ ைடய�!: அ"#கா

www.TruthAboutAbs.com Ads by Google

http://www.vikatan.com/aval/2009/jul/31072009/avl0303.asp

14 of 14 11/24/2009 11:52 AM