3.3 - Le système 3.3 - Le système digestif humaindigestif humain

SBI 3USBI 3U

Dominic DécoeurDominic Décoeur

http://anatomie.iquebec.com/http://anatomie.iquebec.com/

Des choix multiples sont présents Des choix multiples sont présents

(6 par systèmes)(6 par systèmes)

PHYSIOLOGIEÉtude du fonctionnement des organismes vivants.

ANATOMIEÉtude des structures constituant les organismes vivants.

IntroductionIntroduction

Qu’est-ce que la digestion?Qu’est-ce que la digestion?

Quelles sont les parties du corps Quelles sont les parties du corps humain impliqué dans la digestion?humain impliqué dans la digestion?

Appareil digestif détachable Appareil digestif détachable

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALESCARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALESCARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALESCARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Oesophage

Estomac

Gros intestin

Formé du :Formé du :Bouche

Pharynx

Intestin grêle

Rectum et anus

• tube digestiftube digestif

• organes annexesorganes annexes

• DentsDents

• LangueLangue

• Vésicule biliaireVésicule biliaire

• Glandes salivairesGlandes salivaires

• FoieFoie

• PancréasPancréas

Pancréas

Glandes salivaires

Foie

Vésiculebiliaire

1.1. IngestionIngestion

2.2. Propulsion (péristaltisme)Propulsion (péristaltisme)

3.3. Digestion mécaniqueDigestion mécanique

4.4. Digestion chimiqueDigestion chimique

5.5. AbsorptionAbsorption

6.6. DéfécationDéfécation

Processus Processus digestifsdigestifs

Histologie du tube digestifHistologie du tube digestif

Quatre couches de tissus :Quatre couches de tissus :MuqueuseMuqueuseSous-muqueuseSous-muqueuseMusculeuseMusculeuseSéreuseSéreuse

Ses fonctions :Ses fonctions :Sécrétion de mucusSécrétion de mucusAbsorption des nutrimentsAbsorption des nutrimentsProtection contre les infectionsProtection contre les infections

Les couches du tube digestifLes couches du tube digestif

La bouche, pharynx et œsophageLa bouche, pharynx et œsophage

Description de la boucheDescription de la bouche

Limité par les joues, le palais dur (voûte Limité par les joues, le palais dur (voûte du palais) et palais mou (voile du palais), du palais) et palais mou (voile du palais), langue au plancher.langue au plancher.

Mène au pharynx, organe qui permet le Mène au pharynx, organe qui permet le passage des aliments et de l’air.passage des aliments et de l’air.

La luette protège l’ouverture du pharynx.La luette protège l’ouverture du pharynx.

Papilles filiformesPapilles filiformes

La langueLa langue

La langueLa langue

Un muscle qui a trois fonctions : Un muscle qui a trois fonctions : parlerparler aider à mangeraider à manger permettre le goût.permettre le goût.

À l’aide des bourgeons gustatifs, elle détecte 4 À l’aide des bourgeons gustatifs, elle détecte 4 saveurs :saveurs :

sucresucre salésalé ameramer sûrsûr

La combinaison de ces saveurs, ainsi que l’odeur La combinaison de ces saveurs, ainsi que l’odeur et la senteur, nous donne une variété de goûts.et la senteur, nous donne une variété de goûts.

Lorsqu’on a un rhume…Lorsqu’on a un rhume…

Lorsqu’on a un rhume, les Lorsqu’on a un rhume, les sécrétions muqueuses sécrétions muqueuses recouvrent les papilles recouvrent les papilles empêchant de percevoir empêchant de percevoir le goût.le goût.

Glande parotide

Glande sublingualeGlande sous-maxillaire

Glandes salivairesGlandes salivaires

Conduit parotidien

1.1. Nettoyer la boucheNettoyer la bouche

2.2. Dissoudre les constituants Dissoudre les constituants des aliments (ce qui permet des aliments (ce qui permet de les goûter)de les goûter)

3.3. Lubrifie les alimentsLubrifie les aliments

4.4. Début de digestion de Début de digestion de l’amidon l’amidon (par l’enzyme (par l’enzyme amylase amylase salivairesalivaire))

Fonctions de la salive :Fonctions de la salive :

*** Produit environ 1L / *** Produit environ 1L / 24h24h

OreillonsOreillons = inflammation = inflammation des glandes parotides des glandes parotides causée par un virus.causée par un virus.Il se transmet par voie Il se transmet par voie orale à travers les orale à travers les minuscules gouttes de minuscules gouttes de salive émises en parlant salive émises en parlant ou en toussant. Celles-ci ou en toussant. Celles-ci peuvent entrer peuvent entrer directement dans une directement dans une bouche ouverte. Elles se bouche ouverte. Elles se déposent parfois sur un déposent parfois sur un objet qui sera manipulé objet qui sera manipulé par d'autres par la suite. par d'autres par la suite. Une fois que le virus est Une fois que le virus est sur les mains, il y a des sur les mains, il y a des très grands risques qu'il très grands risques qu'il finisse dans la bouche, finisse dans la bouche, particulièrement chez les particulièrement chez les jeunes enfants.jeunes enfants.

Composition de la salive :Composition de la salive :

• Eau (97% à 99,5%)Eau (97% à 99,5%)

• SolutésSolutés

~70 % électrolytes (Na~70 % électrolytes (Na++, K, K++, Cl, Cl--, PO, PO44--, HCO, HCO33

--))

~ 30% substances organiques~ 30% substances organiques

• Amylase salivaire (enzyme digestive)Amylase salivaire (enzyme digestive)

• Mucine (forme le mucus quand elle se mélange à l’eau)Mucine (forme le mucus quand elle se mélange à l’eau)

• Lysozyme (protéine antiseptique)Lysozyme (protéine antiseptique)

• IgA (anticorps)IgA (anticorps)

• Déchets métaboliques (urée et acide urique)Déchets métaboliques (urée et acide urique)

ActivitéActivité

Compter les dents de votre partenaire Compter les dents de votre partenaire Combien de dents avez-vous?Combien de dents avez-vous?Combien de dents votre partenaire a-t-il?Combien de dents votre partenaire a-t-il?Est-ce qu’il y a une différence? Si oui, Est-ce qu’il y a une différence? Si oui,

pourquoi?pourquoi?

Les dentsLes dents

2I, 1C, 2PM, 3M2I, 1C, 2PM, 3M2I, 1C, 2PM, 3M2I, 1C, 2PM, 3M

X 2 = 32X 2 = 32

Ne se régénère pasNe se régénère pas

Contiennent des prolongements Contiennent des prolongements cellulaires de cellules appelées cellulaires de cellules appelées odontoblastes = cellules odontoblastes = cellules sécrétant la dentine. La dentine sécrétant la dentine. La dentine peut donc se réparer.peut donc se réparer.

Contient aussi du tissu Contient aussi du tissu conjonctif. Les tissus contenus conjonctif. Les tissus contenus dans le cavum forment la pulpe dans le cavum forment la pulpe de la dent.de la dent.

= partie sensible de la dent.= partie sensible de la dent.

Les dentsLes dents

La fonction principale des dents est de La fonction principale des dents est de mastiquer les aliments pour les briser en mastiquer les aliments pour les briser en petits morceaux et accélérer l’action des petits morceaux et accélérer l’action des sucs digestifs.sucs digestifs.

Les dents adultes sont de 4 sortes :Les dents adultes sont de 4 sortes : incisives (8) pour mordreincisives (8) pour mordre canines (4) pour coupercanines (4) pour couper prémolaires (8) pour tenir la nourriture en prémolaires (8) pour tenir la nourriture en

place pour couperplace pour couper molaires (12) pour broyermolaires (12) pour broyer

DéglutitionDéglutition Action d’avaler.Action d’avaler.

Volontaire (langue se courbe et pousse les Volontaire (langue se courbe et pousse les aliments vers l’arrière).aliments vers l’arrière).

Il est très difficile (quasiment impossible) de Il est très difficile (quasiment impossible) de respirer et avaler en même tempsrespirer et avaler en même temps

On ferme le nasopharynx.On ferme le nasopharynx.

L’épiglotte ferme l’ouverture de la trachée.L’épiglotte ferme l’ouverture de la trachée.

Les aliments solides prennent 5 à 6 secondes Les aliments solides prennent 5 à 6 secondes pour atteindre l’estomac.pour atteindre l’estomac.

Le pharynxLe pharynx

OropharynxOropharynx

LaryngopharynxLaryngopharynx

NasopharynxNasopharynx

Il intervient Il intervient dans :dans :

• La La déglutitiondéglutition

• La La respirationrespiration

• La La phonationphonation

• L’auditionL’auditionIl permet le Il permet le passage des passage des aliments et de l’airaliments et de l’air

L’oesophageL’oesophage

Sécrètent du mucusSécrètent du mucus

Muscle squelettique au 1er tiers.Muscle squelettique au 1er tiers.

Muscles lisse et squelettique au 2e tiers.Muscles lisse et squelettique au 2e tiers.

Muscle lisse au 3e tiers.Muscle lisse au 3e tiers.

Riche en fibres Riche en fibres élastiquesélastiques

Épithélium squameux stratifié non kératinisé

L’œsophageL’œsophage

Tube qui reliant le pharynx à l’estomac.Tube qui reliant le pharynx à l’estomac.

L’oesophage est recouvert d’une muqueuse L’oesophage est recouvert d’une muqueuse qui lubrifie.qui lubrifie.

L’action d’avaler est contrôlée par un nerf L’action d’avaler est contrôlée par un nerf autonome qui est responsable de la fermeture autonome qui est responsable de la fermeture de l’épiglotte.de l’épiglotte.

Le cheminement dans l’oesophage se poursuit Le cheminement dans l’oesophage se poursuit par des contractions rythmées; le mouvement par des contractions rythmées; le mouvement péristaltique qui pousse les nutriments vers péristaltique qui pousse les nutriments vers l’estomac.l’estomac.

C’est un ensemble C’est un ensemble de contractions de contractions involontaires par involontaires par les muscles qui les muscles qui prennent naissance prennent naissance dans l’œsophage dans l’œsophage qui permet au bol qui permet au bol alimentaire de faire alimentaire de faire son passage à son passage à l’estomac.l’estomac.

Le péristaltismeLe péristaltisme

Déglutition

La langue remonte vers le La langue remonte vers le palais ce qui repousse le bol palais ce qui repousse le bol alimentaire vers l’oropharynx.alimentaire vers l’oropharynx.

Le palais mou remonte et ferme l’accès au Le palais mou remonte et ferme l’accès au nasopharynx.nasopharynx.

L’épiglotte bascule et ferme la trachée.L’épiglotte bascule et ferme la trachée.

Péristaltisme

L’estomacL’estomac

Sa structureSa structure

Se situant sous le diaphragme, l’estomac a Se situant sous le diaphragme, l’estomac a trois régions. Il débute au cardia (jonction trois régions. Il débute au cardia (jonction de l’œsophage et l’estomac) et finit au de l’œsophage et l’estomac) et finit au pylore (jonction de l’estomac et du petit pylore (jonction de l’estomac et du petit intestin).intestin).

L’estomac peut contenir environ 1L.L’estomac peut contenir environ 1L.

Viandes : 3 - 4 heures dans l’estomacViandes : 3 - 4 heures dans l’estomac

Fromage et légumes : 1,5 - 2 heures dans l’estomacFromage et légumes : 1,5 - 2 heures dans l’estomac

Céréales : 1 heure dans l’estomacCéréales : 1 heure dans l’estomac

L’action mécaniqueL’action mécanique

Deux sphincters : Deux sphincters : Le sphincter cardiaque et le sphincter Le sphincter cardiaque et le sphincter

pylorique qui se contractent et se relâchent pylorique qui se contractent et se relâchent pour réguler le débit des aliments qui pour réguler le débit des aliments qui entrent ou quittent l’estomac.entrent ou quittent l’estomac.

Production du chyme : Production du chyme : Les muscles servent à broyer les aliments Les muscles servent à broyer les aliments

en petits morceaux et à mélanger ces en petits morceaux et à mélanger ces morceaux avec les sucs gastriques.morceaux avec les sucs gastriques.

L’action chimiqueL’action chimique

Les glandes gastriques sécrètent le liquide Les glandes gastriques sécrètent le liquide gastrique (2L/jour).gastrique (2L/jour).

Au nombre de 35 millions.Au nombre de 35 millions.

Les glandes gastriques sont formées de 3 Les glandes gastriques sont formées de 3 types de cellules :types de cellules :

pariétalespariétales : encourage l’action de la pepsine : encourage l’action de la pepsine principalesprincipales : fabrique pepsinogène : fabrique pepsinogène calciformecalciforme : fabrique muqueuse : fabrique muqueuse

Enzymes gastriquesEnzymes gastriques

Dans l’estomac, on retrouve des Dans l’estomac, on retrouve des enzymes.enzymes.

Les enzymes amorcent et accélèrent Les enzymes amorcent et accélèrent les réactions chimiques de la les réactions chimiques de la digestion. Sans les enzymes, la digestion. Sans les enzymes, la digestion serait trop lente. digestion serait trop lente.

La pepsine est la principale et seule La pepsine est la principale et seule enzyme active dans l’estomac. enzyme active dans l’estomac.

HClHCl Acidifie leAcidifie le chyme

• Dénaturation des protéinesDénaturation des protéines

• Protection contre les bactériesProtection contre les bactéries

• Conversion du Conversion du pepsinogènepepsinogène en en pepsinepepsine

• Favorise l’action de la Favorise l’action de la pepsinepepsine (cette enzyme (cette enzyme fonctionne mieux en milieu acide)fonctionne mieux en milieu acide)

PepsinePepsine Sectionne les protéines en gros Sectionne les protéines en gros segments (appeléssegments (appelés peptides)

pH = 1,5 à 3,5pH = 1,5 à 3,5

Une couche de mucus empêche la digestion de l’estomac Une couche de mucus empêche la digestion de l’estomac par lui-même (qui peuvent en passant désintégrer du fer!). par lui-même (qui peuvent en passant désintégrer du fer!). Malgré tout, la paroi de l’estomac se désagrège Malgré tout, la paroi de l’estomac se désagrège constamment, et l’organisme doit générer suffisamment constamment, et l’organisme doit générer suffisamment de cellules pour la remplacer complètement tous les 3 de cellules pour la remplacer complètement tous les 3 jours.jours.

Causes possibles : Causes possibles : médicaments, infection, médicaments, infection, cigarette, alimentation et cigarette, alimentation et l’âge.l’âge.

Lorsque la pepsine et l'acide Lorsque la pepsine et l'acide détruisent la muqueuse plus détruisent la muqueuse plus rapidement qu'elle ne se rapidement qu'elle ne se régénère, des lésions appelées régénère, des lésions appelées ulcèresulcères gastriquesgastriques apparaissent.apparaissent.

Les ulcères gastriquesLes ulcères gastriques

Longueur totaleLongueur totale : 6 à 7 m : 6 à 7 m (déroulé et étiré)(déroulé et étiré)

3 sections :3 sections :

• Duodénum (~ 25 cm)Duodénum (~ 25 cm)

• Jéjunum (~ 2,5 m)Jéjunum (~ 2,5 m)

• Iléum (~ 3,5 m)Iléum (~ 3,5 m)

duodénum

jéjunumjéjunum

iléumiléum

Intestin grêleIntestin grêle

Accroissement de la Accroissement de la surface :surface :• Plis circulaires Plis circulaires

• VillositésVillosités

• MicrovillositésMicrovillosités

Surface totale Surface totale = ~ 200 m= ~ 200 m22

Des villosités dotées d’une bordure de microvillosités Des villosités dotées d’une bordure de microvillosités qui leur donnent l’apparence d’une brosse. qui leur donnent l’apparence d’une brosse.

Produisent un mucus alcalin (riche en Produisent un mucus alcalin (riche en bicarbonates) qui neutralise l’acidité bicarbonates) qui neutralise l’acidité du chyme provenant de l’estomac.du chyme provenant de l’estomac.

2000 à 3000 2000 à 3000 par cellulepar cellule

VillositéVillosité

AnimationAnimation

De l’intestin grêle à la cellule De l’intestin grêle à la cellule intestinaleintestinale

http://www.biologieenflash.net/http://www.biologieenflash.net/animation.php?ref=bio-0019-2animation.php?ref=bio-0019-2

Intestin grêleIntestin grêle

Cette surface présente des replis en Cette surface présente des replis en lamelles, eux-mêmes constitués de villosités lamelles, eux-mêmes constitués de villosités (de tous petits replis) qui augmentent (de tous petits replis) qui augmentent considérablement la surface de contact considérablement la surface de contact entre l’intestin et les nutriments permettant entre l’intestin et les nutriments permettant le phénomène d’absorption, c’est-à-dire le le phénomène d’absorption, c’est-à-dire le passage des éléments nutritifs (protéines, passage des éléments nutritifs (protéines, glucides, lipides) dans le sang.glucides, lipides) dans le sang.

Les résidus non digérés seront poussés vers Les résidus non digérés seront poussés vers le gros intestin.le gros intestin.

L’action mécanique et chimiqueL’action mécanique et chimique Le chyme entre dans le duodénum en petites Le chyme entre dans le duodénum en petites

quantités car il est très acide et pourrait quantités car il est très acide et pourrait endommager les tissus du petit intestin. Ce endommager les tissus du petit intestin. Ce processus est contrôlé par le sphincter pylorique.processus est contrôlé par le sphincter pylorique.

Il y a présence du mouvement péristaltique afin Il y a présence du mouvement péristaltique afin de faire progresser le chyme.de faire progresser le chyme.

Les glandes digestives dans les parois du Les glandes digestives dans les parois du duodénum, le foie et le pancréas sécrètent tous duodénum, le foie et le pancréas sécrètent tous différents sucs digestifs pour la digestion finale différents sucs digestifs pour la digestion finale des aliments.des aliments.

L'appendice, désigné en anatomie sous le nom L'appendice, désigné en anatomie sous le nom d'appendice vermiculaire ou appendice iléo-d'appendice vermiculaire ou appendice iléo-cæcal, est une petite extension de l'intestin dont cæcal, est une petite extension de l'intestin dont la forme évoque celle d'un ver. Il est situé à la forme évoque celle d'un ver. Il est situé à l'extrémité antérieure du gros intestin (ou côlon), l'extrémité antérieure du gros intestin (ou côlon), près du cæcum, dans la partie inférieure droite de près du cæcum, dans la partie inférieure droite de l'abdomen, et n'a aucune fonction connue.l'abdomen, et n'a aucune fonction connue.

Longueur ~ 1,5 mDiamètre ~ 7 cm

Gros intestinGros intestin

Sa descriptionSa description

Le contenu du petit intestin entre dans la Le contenu du petit intestin entre dans la première partie du colon, le caecum, grâce à première partie du colon, le caecum, grâce à la valvule iléo-caecale qui contrôle le passage la valvule iléo-caecale qui contrôle le passage du chyme.du chyme.

Composé du caecum, du côlon (ascendant, Composé du caecum, du côlon (ascendant, transverse, descendant, sigmoïde), du rectum transverse, descendant, sigmoïde), du rectum et du canal anal.et du canal anal.

Le côlon se termine par le rectum qui sert à Le côlon se termine par le rectum qui sert à entreposer les déchets avant l’évacuation par entreposer les déchets avant l’évacuation par l’anus dont l’ouverture est contrôlée par le l’anus dont l’ouverture est contrôlée par le sphincter anal.sphincter anal.

Processus digestifsProcessus digestifs

À peu près aucune digestion.À peu près aucune digestion.

AbsorptionAbsorption : :

• Vitamines synthétisées par les bactéries de la flore.Vitamines synthétisées par les bactéries de la flore.

• Eau qui n’a pas encore été absorbée par l’intestin Eau qui n’a pas encore été absorbée par l’intestin grêle.grêle.

• Certains électrolytes (sodium et chlore)Certains électrolytes (sodium et chlore)

Le gros intestin n’est pas un organe vital (bien pratique Le gros intestin n’est pas un organe vital (bien pratique quand même !!!).quand même !!!).

Rôle principal = évacuation des déchets (ce qui n’a pas Rôle principal = évacuation des déchets (ce qui n’a pas été digéré et bactéries).été digéré et bactéries).

L’action mécaniqueL’action mécanique

Défécation : Défécation : Le côlon subit un péristaltisme rythmique qui remplit Le côlon subit un péristaltisme rythmique qui remplit

le côlon sigmoïde qui une fois plein va au rectum. le côlon sigmoïde qui une fois plein va au rectum. Sous un stimulus nerveux volontaire, il y a Sous un stimulus nerveux volontaire, il y a l’ouverture de l’anus et l’excrétion des déchets.l’ouverture de l’anus et l’excrétion des déchets.

Une partie de l’eau et des minéraux dissolus Une partie de l’eau et des minéraux dissolus sont récupérés au niveau du côlon, ce qui sont récupérés au niveau du côlon, ce qui rend les fèces plus solides.rend les fèces plus solides.

Les fibres aident à maintenir l’intérieur du Les fibres aident à maintenir l’intérieur du côlon libre de résidus.côlon libre de résidus.

Mésentère :Mésentère :

• Contient des vaisseaux Contient des vaisseaux sanguins et lymphatiques et sanguins et lymphatiques et des neurofibres reliés aux des neurofibres reliés aux organes digestifs.organes digestifs.

• Maintient les organes en Maintient les organes en place.place.

• Emmagasine des réserves Emmagasine des réserves de gras.de gras.

Le foieLe foie

• Plus grosse glande Plus grosse glande du corps (1,1 à 1,6 du corps (1,1 à 1,6 kg).kg).

• Couleur : rouge Couleur : rouge brunbrun

• Fait de 2 lobes Fait de 2 lobes principales : le droit principales : le droit et le gauche et le gauche

• Le lobe gauche Le lobe gauche couvre l’estomac.couvre l’estomac.

• Il contient en permanIl contient en permaneence nce environ 10% du sang total de environ 10% du sang total de l’organisme.l’organisme.

• Sous le lobe droit Sous le lobe droit ventral, il y a la vésicule ventral, il y a la vésicule biliaire.biliaire.

FonctionsFonctions Maintenir à un niveau constant la concentration de Maintenir à un niveau constant la concentration de

glucose dans le sang.glucose dans le sang.

Transforme le glucose en glycogène lorsqu’il y en a un Transforme le glucose en glycogène lorsqu’il y en a un excès et le contraire lorsque la concentration est excès et le contraire lorsque la concentration est faible.faible.

Neutraliser le chyme qui est très acide.Neutraliser le chyme qui est très acide.

Produit le cholestérol, qui est un lipide. Le cholestérol Produit le cholestérol, qui est un lipide. Le cholestérol aide à la synthèse de certaines hormones (p.ex., la aide à la synthèse de certaines hormones (p.ex., la testostérone, l’œstrogène)testostérone, l’œstrogène)

Produit la bile, un liquide brun jaunâtre, contenant les Produit la bile, un liquide brun jaunâtre, contenant les sels biliaires qui sont importants dans la digestion des sels biliaires qui sont importants dans la digestion des lipides.lipides.

La vésicule biliaireLa vésicule biliaire

La bile est entreposée dans la vésicule La bile est entreposée dans la vésicule biliaire en attendant la digestion. Lorsqu’il biliaire en attendant la digestion. Lorsqu’il y a des aliments dans le duodénum, la y a des aliments dans le duodénum, la vésicule biliaire se contracte et libère la vésicule biliaire se contracte et libère la bile (700ml par jour).bile (700ml par jour).

La bile émulsifie les lipides (fragmentation La bile émulsifie les lipides (fragmentation sous forme de petites gouttelettes qui sous forme de petites gouttelettes qui deviennent ainsi accessibles aux enzymes deviennent ainsi accessibles aux enzymes lipases) pour être ensuite absorbés par les lipases) pour être ensuite absorbés par les intestins. Elle empêche les lipides de intestins. Elle empêche les lipides de reformer des graisses.reformer des graisses.

Le pancréasLe pancréas

DescriptionDescription

Glande en forme de feuille.Glande en forme de feuille.

Environ 20 cm.Environ 20 cm.

Située derrière l’estomac, devant et Située derrière l’estomac, devant et au-dessus des reins, dans la au-dessus des reins, dans la courbure du duodénum.courbure du duodénum.

FonctionsFonctions Fonction endocrine : sécrétion d’hormones dans Fonction endocrine : sécrétion d’hormones dans

le sang le sang Produit l’insuline lorsque le taux de glucose dans le sang Produit l’insuline lorsque le taux de glucose dans le sang

est trop élevé.est trop élevé. Produit le glucagon lorsque le taux de glucose dans le sang Produit le glucagon lorsque le taux de glucose dans le sang

est trop bas.est trop bas.

Fonction exocrine : sécrétion du suc pancréatique Fonction exocrine : sécrétion du suc pancréatique dans l’intestindans l’intestin

Contenant du bicarbonate de sodium, le suc pancréatique Contenant du bicarbonate de sodium, le suc pancréatique augmente le pH du chyme lors de son entrée dans le augmente le pH du chyme lors de son entrée dans le duodénum. D’un mélange fortement acide, le chyme duodénum. D’un mélange fortement acide, le chyme devient alors un mélange faiblement basique.devient alors un mélange faiblement basique.

Contient 28 enzymes digestifs différents.Contient 28 enzymes digestifs différents.

DécouverteDécouverte

Cancer du côlon : dépistageCancer du côlon : dépistage

http://www.radio-canada.ca/http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/decouverte/actualite/v2/decouverte/niveau2_liste89_200703.shtmlniveau2_liste89_200703.shtml

DevoirsDevoirs

p. 342p. 342

(1, 2, 3, 4, 6, 7, 8)(1, 2, 3, 4, 6, 7, 8)

p. 352p. 352

(1, 2, 8, 11, 12)(1, 2, 8, 11, 12)

Quiz : Le système digestifQuiz : Le système digestif

À faire avec les élèvesÀ faire avec les élèves

http://www.cegep-sept-iles.qc.ca/http://www.cegep-sept-iles.qc.ca/suzannebanville/digestion/suzannebanville/digestion/systemedigestif.htmsystemedigestif.htm

À faire ce soirÀ faire ce soir

http://membres.lycos.fr/ajdesor/http://membres.lycos.fr/ajdesor/digestif.htmdigestif.htm

La digestion chimique des La digestion chimique des alimentsaliments

Lire les p. 343 à 346 et répondre aux questions suivantes :Lire les p. 343 à 346 et répondre aux questions suivantes :

Qu’est-ce que l’hydrolyse? De plus, donne des exemples Qu’est-ce que l’hydrolyse? De plus, donne des exemples d’hydrolyse.d’hydrolyse.

Qu’est-ce qu’un substrat? De plus, donne un exemple de Qu’est-ce qu’un substrat? De plus, donne un exemple de substrat.substrat.

Il existe plusieurs enzymes qui aident à la digestion. Pour Il existe plusieurs enzymes qui aident à la digestion. Pour les enzymes ci-dessous, indique l’endroit où il agit, son les enzymes ci-dessous, indique l’endroit où il agit, son substrat, le produit et l’origine de l’enzyme.substrat, le produit et l’origine de l’enzyme.

AmylaseAmylase PepsinePepsine LipaseLipase MaltaseMaltase SucraseSucrase LactaseLactase

• Il débarrasse le sang de certaines Il débarrasse le sang de certaines substances toxiques, qu’il transforme substances toxiques, qu’il transforme en produits inoffensifs…en produits inoffensifs…

• DONC, DISCUTER DE L’EFFET DE DONC, DISCUTER DE L’EFFET DE L’ALCOOL SUR LE FOIEL’ALCOOL SUR LE FOIE