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tándose en un 25 pc^r ioo la producción del.plumaje. Así, hues, no es coraveniente dis-minuir la ración alinienticia de las aves enmt^da, favoreciend^ el proces^^ las pruteínas,que poseen un Y>uer^i ^̂ a^^nteiiidc^^ de azufre.

ALIMENTACIOI^ llE LOS POLLO5

Las continuas aportaciones de diversosinvestigadores han dado luz sobre algunospuntos de difícil interpretación en la nutri-ción de los pollito5 ; otros datos han sidodeducidos de los anteriores ; de forma que,aunque ciertas facetas no están bien diTuci-dadas, sin ser absolutos los conocimientosactuales, sí son lo bastante para poder ali-rnentar racionahnente a estas aves en losprimeros tiempos que siguen al nacimien.to.

^ Conocida la composición del huevo, y ali-mentándose el embrión de los principios nu-tritivos en . él contenidos, nada más fácii,ai parecer, que proporeionarles ttn alimen-tn análogo. Sin ernbargo, las condicionesd^i ttutrición se modifican grandetnente des-pu^ de la eclosión, ya que desde el momen-to ei^ que el pollo sale ^le la cáscara tieneque desaarrollar• calor para el mantenimien-to de su vida y fuer^a para sus movimien-

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tos; y corno esta producción de calor y fuer-za se hace a expensas de los príncipios nu-tritivos no nitrogenados, consecuentemen-te, su alimentación tiene que contener estoselementc^s en n^ucha mayor cantidad quedurante el desarrollo fetal. A pesar de todo,la composición del huevo nos da indicacio-nes utilísimas para la preparación de la ra-ci^iá^ de los polluelos; de esta manera, debecor^ ner abundantes albtíminas de alto va-.lor iológíco, abundancia de grasas y car-brila ratos muy fácilmente asimilables. La

eza en minerales y vitaminas, especial-énte las dél crecimiento, ha de ser gran-

de para conseguir un rápido desarrollo.Una de las aportaciones de mayor ínte-

rés e importancia sobre las necesidades de]os pollitos en las primeras fases de su vidase debe a Funck ( i q3a), quien, en condi-ciones especíales de experimentaci.ón, lógródeterminar las cantidades que de cada unode los principios nutritivos fueron consu-midos libremente por lotes de pollos en di-ferentes edádes, con un aumento regular d¢pesa. i.os cuadros siguientes dan las cifras^^or éi obtenidas, siendo una buena guía parala cornposición de sus raciones alimenticias.

.^U:1SEI^TO DF, YEti:) DE LO^ POLLOS ILeghurn)

^i ^^u^i-miento L• s^mana 8' seman

I'ollitas :Peso medio ... ,i7 i44,^ 378^^

1'otlitos :Peso medio .. .. ... 39.4 i63,(i .}ói,i

Estas cifras nniestran claratnetrie ctut lusIwllitos son capaces de eIel,̂ -ir los alimentosmás convenientes por sí misrnos, siendo lamejor prueba el aumento regular y cons-ta^,te de peso, due la ración,; ciurante las^^ ^rimeras semanas, es bastante unifor-hie, ^ que 1as necesidades de los pollos en+^rofeínas ^y niinerales son elevadas: i8,i^}^or^ ioo l^.ra las primeras y 7^r por ioo^ra las 5egundas.

I.as necesidades l^ruteicas en tl curso delcrecimiento no son constantes ; varian delnacimiento a la madurez, deereciendo delprimero al segundo Ia capacid,ad de asimi-lación de les prótídos, manteriiéndose mástarde en la^s cifras necesarías a la puesta.AZussehl y'Gish (i9a5), y rnás tarde Car-"ver y Helphrey (i93z), experimentándo enpolios hast^, la edad de nueve semanas, ydespués de "las mismas, comprobaron que la'

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cantidad ^^l^tima de albítntitia de la ración^^scila a.lrededar del t9 l^^r ioo, hasta laedacl de ochn-nueve setnanas ; clue comien-za p^^r el zo,6 Por ioo, lle^and^^ al i^.3

^^or ioo en ]a edad indicada, clescendiendi^al i 5 por roo en la época adulta.

l.as necesicíades en ^rasas alin^rentíciasson también muy importante^ en los pollosdurante su crecimiento. Halnati (ig3i),analizando la composición química del or-^ranismo en diferentes edades, encontró quela praporción en lil>i<los Por kilo es de tresgramos a los ocho días, cíe t.^ a las siete se-manas ^^ cle hi a las cluince semanas. A par-

a^^ -

tir de la ^luinta senrana no es problema,pues el organismo transforma los hidratoscle cart^^no en las grasas que necesíta; peruen el prin^er rnes es necesario suministrár-selas; de aquí el gran efecto de la leche en-tera en la alimentacibn de los pollos. .

Las neceŝ ídades en sustancias mineralesdurante el crecimiento de los pollos songrandes, para poder atender no sólo al des-,arrollo de los huesos, sino también a lacontracción del músculo cardíaco, respira-ción, actividad del sistema nervioso, diges-t^ón y secreciones y excreciones diversas ;es p=eciso un minimo de 3,5 a 4 por iooen la. raeión para asegurar la vida ; pero esneces^ario no olvidar que los minerales sólouo son suficientes; es precisa la presenciade vitaminas para que aquéllos puedancumplir s^ papel; es la asociación de losdos grupos de elemeiitos lo que importarealizar.

^xcepto el calcio y el fósforo, los demáselementos minerales suelen estar contenidose^ los alimentos ek^ cantidades suficientes;es; el equilibrio calcio-fosfórico el que nosprec^upará, ya que los alimentos vegetales,en ,gemeral,,son ricos en fósforo y pobres

en cal, en tanto que en la leche y harinasde carne y pescado es el calcio e1 que predo-mina sobre el fósfor^. La unión juiciosa delos dos tipos de alimentos nos dará la pro-porcionalidad deseada, pues tan perniciosasson las carencias en cualquiera de los dosCOIllO la desproporcionalidad entre ellos,aunque se cubra con mucho la cantidad ne-cesaria; sin olvidar la importantisima mi-sión que Ia vitamina D desempeña en laabsorción y fijacibn de ambos factores

El raquitismo y la hipervitaminosis secaracterizan esencialmente por trastornosen él metabalismo del calcio y fósforo; paraque sea norrnal se requierc el concurso decuatro factores : calcio, tósforo, vitami-na D y la irradiación solar. Se pueden re-sumir los hechos bien conocidos en la horaactí^al en la siguiente forma : ^ ^

a) En el raquitísrno hay un trastornodel equilibrio cal^cio-fosfórico en la sangre,con falta de fijacián cálcica en los huesos.

:^ b) El calcio, el fósforo y la vitamina Dson indispensables para la. prevenciórt delraquitisrno. Un exceso de Ca o de P tien-den <<a laroducirla, y la administraci€rn encantidád exa^erada de ergosterol irradia-

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do o de vitan^ina D provoca una desmine-ralizaaión de los I^uesos.

c) Existe una relación óptima entre elcalcío y el fósforo, cuyos valores mediossun de i,3 : i a^^,4 : i, y lo mismo i: 0,3,siendu el mantenimiento de esta relación elpunto capital del problema.

d} Una. exposición de cuarenta y cincouiinutos diarios a los rayos directos del soles suficiente para evitar eI raquitismo. Lairradiación artificial con la lámpara de mer-curio durante cinco minutos diarios impidesu aparición.

e) Ia administracicán de sales de calciny fósforo, y la exposición a la luz solar ocle ta, lámpa,ra curan el raquitismo.

f) La relación i,3 : i es la más ade-cuada, w se cumple cuando ]a ración alimen-ticia diaria contiene o,f^i por ioo de calciuy q37 por ioo de fósforo asimilables.

g) La: administración de aceite de hí-gado de bacalao coadyuva en la lucha con-tra el raquitismo; la. cantidad necesaria estáe^a razón inversa al contenido en calcio dela ración alirnenticia. El exceso de aceitesumi^nistrad o origina una acidificaciónanormal dei contenido gástrico y de la san-

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gre, que es capaz de provocar una des^ni-neralizacibn de l^^s huesosa y, fit^almente, lamuerte, con síntomas de raquiti6mo, anare-xia, emaciación, dificultades respiratorias,etcétera.

l:n la alimentacíón de l05 pullos no sel.^uede hablar de verdadero racionamiento,puestu que consunien lo qtte les place de lasmezclas que se ponen a su clisposición. Des-de clue salen de la cáscara hasta transcu-rridas las primeras cuarenta y oeho horas]os pollitos no tomarán ningún alimento;después se les dará harina.s d^ cereales,htte,vas cocidos picados y leche sin desnataro agua, todo ello en pequeñas cantidades,pero, coipo cníninio, de cinco a seis vecescliarias. T^dos los alimentos estarán per-fectamente frescc^s y se dispondrán en apa-ratos que impidan 1>uedan ser ensuciadospor los pollitos, ni n^ujarse ellos mismos.Después de tres a cuatro días puede supri-mirse el huevo y aumentar la proporciónde granos, debiendo figurar en esta racióncantidades adecuadas de principios protei-cos animales y minerales.

A continuación insertamos algunas ra-ciones, perfectamente controladas en Cen=

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tros de reconc>cicía solrencia, y que puedenservirnos de patrón.

Racic`m preconizada lx^r la Estación Eti-perimental de la Universidad de California:

A las setenta y dos h^^ras lc^s pollitus re-ciben, en comederos especiales, la racibn de^ranc^ formada por:

Pur 11N1

^Crigo tritnrado ........................Maíz triturado ........................Avena triturada ........................

33^333^333^3

Desde el tercer día la mezcla se extiendesobre tma capa de heno de trébol y paja detri^o finamente cortada.

Al séptimo día la mezcla se amplía así :

Por 100

Harina de cereales .................. l^Idem de salvado ..................... 25Idem de maiz amarillo ............ 20Idem de soja ........................... ro.idem de carne ........................... rgIdem de huesos ...................:.... çCarbón vegetal ........................ 2-^Verduras a voluntad,

Otras fórmulas recomendadas por el' cí-tac}tr' Centro :