3. PRODUCCION Y ZONAS DE PRODUCCIN La cabra es uno de los
animales domsticos de ms amplia distribucin geogrfica, debido a su
extraordinaria capacidad de adaptacin a diferentes condiciones de
clima, vegetacin y manejo. As la explotacin caprina puede estar
dirigida a la produccin de leche y carne, slo carne o leche.La
poblacin de cabras esta en gran parte en manos de pequeos
productores, cumpliendo una importante funcin econmica en las
comunidades agrcolas y otras zonas de concentracin de pobreza.A
diferencia de los diversos sistemas de produccin animal, como son
el bovino, porcino, y avcola, entre otros, el sistema de produccin
caprino no ha logrado obtener un adecuado desarrollo, en gran
parte, a un inapropiado manejo de la carga animal y al bajo manejo
del recurso forrajero, en muchos casos generando un ecosistema
degradado.La cadena de Caprinos en Colombia se caracteriza por una
estructurada interaccin entre sus eslabones y est dividida en dos
sistemas de produccin. El primero se dedica a la produccin de
crnicos y productos artesanales. El segundo sistema se dedica a la
produccin de leche y sus derivados. Es comn encontrar productores
dedicados a los dos sistemas productivos.En el caso de la cadena de
la carne caprina en el pas el proceso comienza con la cra de
reproductores y vientres de reemplazo que son los encargados de
mantener la gentica de los animales criados en el pas, estos
animales producen el pi de cra que abastecen apriscos de los
diferentes productores, estos animales son los destinados para la
ceba y posterior sacrificio en el frigorfico.Del proceso de faenado
de los animales se obtienen las canales que son comercializadas
completas, por medias canales, y por cuartos de canal. Adems se
obtiene del beneficio subproductos como las vsceras, pieles, cabeza
y patas y contenido ruminal, que pasan a procesos industriales para
la elaboracin de artesanas y de abono en el caso del contenido
ruminal.La carne y los subproductos pasan a otro eslabn importante
de la cadena que es el comercializador que se encarga de la
distribucin de los diferentes productos provenientes de este
proceso para llegar por ltimo al consumidor final.Para la lechera
caprina, la cadena comienza con los apriscos y rebaos dedicados a
la cra de reproductores y vientres de reemplazo que originan el pi
de cra. El pi de cra es quien se encarga de la produccin de leche,
en la etapa de lactancia de cada vientre.La produccin de leche
caprina en Colombia en la mayora de los casos es recolectada en
forma manual. El destino de esta leche es principalmente la
elaboracin de quesos artesanales y una parte al consumo local,
constituyendo en algunas zonas del pas, como alimento lcteo. La
leche de cabra presenta unas bondades especiales como un contenido
menor de lactosa y molculas de grasa ms digeribles, adems de mayor
cantidad de slidos totales en comparacin con la leche bovina
Produccin: El inicio de la pubertad en las hembras se sita
corrientemente entre los 4 y 5 meses de edad. Pero es fundamental
que las cabrillonas tengan un peso cercano a los 40 kilogramos,
para tener una robustez tal que les permita una alta produccin de
leche en el primer parto. Las cabras jvenes podran llegar a este
estado satisfactorio a los 9 o 10 meses de edad. Se ha demostrado
que el rendimiento de leche aumenta en forma lineal con la edad,
hasta la poca de la quinta lactacin. Iloeje y Van Vleck, 1978.Gall
(1981) afirma que el ciclo de vida de las cabras que se cran es
estabulacin pueden sobrepasar los 10 aos en tanto que las criadas
en pastoreo expuestas a condiciones difciles producto de los
parsitos internos y externos deberan ser desechadas entre los 5 o 6
aos de edad.En cuanto al nmero de partos que se pueden obtener por
ao, frecuentemente se recomienda obtener uno, aunque se pueden
tener dos cada catorce meses si se busca obtener un mayor nmero de
cras.La presentacin del estro (celo o calentura) suele ocurrir cada
18 a 21 das con duraciones de 24 a 36 horas, realizndose la
ovulacin al final del mismo.El perodo de gestacin es de 145 a 153
das. La cabra puede tener dos o ms ovulaciones, razn por la cual a
menudo tienen mellizos, trillizos o incluso cuatrillizos.
Zonas De Produccin: La produccin caprina en el pas se distribuye
de manera atomizada en todos los departamentos, sin embargo hay
zonas descritas con mayor actividad productiva. La geografa y el
clima para la produccin de estas especies es muy diverso y se
resalta adems su capacidad de adaptacin a climas, geografa y
nutricin que otras especies no podran.La zona de la Costa Atlntica,
constituida por los departamentos de Guajira, Magdalena, Atlntico,
Bolvar, Sucre y Crdoba, son departamentos con una participacin
importante dentro del total nacional.Los Santanderes y Cesar,
culturalmente se han caracterizado por ser departamentos
productores y consumidores de carne ovina.El altiplano
Cundiboyacense tambin se caracteriza por ser una zona importante de
produccin. Adicionalmente en los departamentos de Nario y Putumayo
se ha reconocido la produccin ovina, pero no existe un censo que
permita determinar el nmero de animales en produccin.
Instalaciones: Los corrales de caprinos, tienen la finalidad de
encerrar o guardar los animales durante la noche, para cuando se
requiera realizar alguna actividad de manejo, protegerlos de las
inclemencias climticas y de ataque de depredadores o por alguna
otra razn que decida el productor.Los corrales de alojamiento deben
construirse sobre terrenos de fcil acceso, bien drenados, abrigados
de los vientos y alejados de los ncleos de poblacin y de zonas
industriales.Se debe evitar construir corrales prximos a la
vivienda de la familia o a las fuentes de suministro de agua,
debido a los riesgos de contaminacin que ello representa; sin
embargo, deben disponer de fuentes elctricas, fuentes de agua y ser
de fcil acceso al resto de las reas de la unidad de produccin.Los
corrales no deben ser utilizados solamente para confinar al animal,
sino que tambin deben asegurar su comodidad y seguridad al
permitirles que realicen ajustes de postura y comportamiento
normales. Tambin son de suma importancia una ventilacin adecuada,
libre acceso al alimento y al agua y permitirle al productor una
fcil observacin del animal confinado.Sin importar el sistema de
manejo, los animales deben tener la libertad de echarse,
levantarse, acicalarse, darse la vuelta, estirar sus miembros,
descansar, dormir, comer, rumiar, beber, defecar, orinar, y
permitir un contacto social adecuado entre ellos; as mismo, los
corrales deben brindar proteccin frente a las heridas, los
parsitos, las enfermedades o los trastornos del
comportamiento.Cuando se decida realizar la proyeccin para la
construccin de corrales de caprinos, debe tenerse en cuenta todos
los riesgos de perturbacin ocasionados por el medio externo, como
el ruido, la luz, las vibraciones, las condiciones atmosfricas, la
contaminacin y los riesgos de incendios e inundaciones.Las
construcciones e instalaciones deben disearse, construirse y
mantenerse de forma tal que se minimicen los riesgos de heridas o
de angustia y no deban predisponer a los animales a las
enfermedades; sobre todo las cabras que son muy curiosas y por eso,
todas las puertas de los corrales deben ser "a prueba de cabras".
Las superficies de las instalaciones no deben tratarse con pinturas
o materiales de proteccin de la madera que representen un riesgo
para la salud o el bienestar de las cabras Los corrales deben
promover la disminucin de muertes de animales causadas por el
clima, disminuir la difusin de enfermedades y facilitar y hacer ms
eficiente la mano de obra en el manejo del rebao.Los materiales
empleados en las construcciones de los corrales no deben ser
perjudiciales para los animales ni para el personal relacionado a
la explotacin. La mayora de los materiales a utilizar deben ser
auto insumos que se encuentren en el predio productivo o que sean
de fcil adquisicin en la zona, para reducir considerablemente los
costos; debe ser material duradero y que mantenga la higiene de los
corrales.Entre los materiales ms utilizados estn el palo a pique,
varetas horizontales, alambre tejido o malla cicln, madera, malla
para piso, bloques de cemento, bloques de adobe.Al disear el corral
es importante pensar en la posible evolucin del rebao para que no
quede pequeo con el tiempo. Los requerimientos de espacio varan de
acuerdo al tamao y tipo de animal, tipo de alojamiento, nmero de
animales en un grupo y de acuerdo al nivel de manejo; siendo
requerido mayor espacio por animal, cuando se trata de sistemas
completamente estabulados y menor espacio por animal, cuando solo
pernoctan y pastorean durante el da.Orientacin de los corrales:El
corral debe orientarse de acuerdo con la prevaleca de vientos y la
direccin del sol. En climas fros, se debe procurar la mayor
incidencia de sol y en climas tropicales procurar un corral
ventilado y fresco. En corrales techados, la orientacin ms
recomendable es la que tiene el eje longitudinal en direccin
este-oeste y de esta forma obtener la mayor rea de sombra durante
todo el da; sin embargo en zonas de vientos muy fuertes, el eje
mayor del corral deber seguir la direccin del viento, aunque esto
suponga sacrificar la mejor orientacin con respecto al
sol.Ventilacin de los corrales: La ventilacin tiene varias
funciones: eliminar el exceso de humedad durante la poca hmeda,
eliminar el exceso de calor, eliminacin de gases nocivos
procedentes de la fermentacin de las deyecciones y renovacin del
aire del interior de los corrales. Por ese motivo, las
construcciones para el alojamiento de los animales deben de estar
diseadas de manera que permitan la eliminacin de todos esos
elementos anteriormente mencionados. Los locales deben estar
convenientemente ventilados de forma natural o artificial, para
evitar la condensacin y corrientes de aire y minimizar los efectos
del polvo.Divisiones internas de los corrales: Un corral en forma
general, debe poseer un mnimo de divisiones internas tales como:
corral para hembras adultas, el cual a su vez se puede subdividir
en corrales mas pequeos para alojar animales adultos segn su estado
fisiolgico o condicin de produccin; corrales para machos adultos;
corrales para cras; corral de enfermera; manga o pequeo corral de
trabajo; corral o rea de ordeo y otras reas de acuerdo al sistema
de produccin que se tenga en la unidad de produccin. Algunas
secciones deben estar parcial o totalmente techadas (corrales de
cras, hembras preparto y corral o rea de ordeo). Las cras son los
animales ms sensibles al fro; por esta condicin debe ser destinado
para ellas la parte mas abrigada del local, incluso es aconsejable
aislar trmicamente el lugar destinado a las mismas. Bajo ninguna
condicin deben existir corrientes de aire en esta seccin. Para los
animales enfermos o heridos deben estar disponibles corrales
cercados y separados del resto de los corrales, que garanticen su
vigilancia y en la medida de lo posible, permitan al animal seguir
en contacto visual con otros animales.Dimensiones de los corrales:
Para los caprinos que estn alojados en corrales, el espacio
disponible por animal, as como la superficie total disponible para
todos los animales y la dimensin del grupo, deben calcularse en
funcin de la edad, el tamao y de otras caractersticas biolgicas de
los individuos. En los sistemas de produccin intensivos, los machos
adultos deben alojarse individualmente al menos durante la
temporada de reproduccin, pero deben tener la posibilidad de
visualizar otros animales del rebao. Los caprinos llegan a tener
grandes alturas (cuando se levantan de miembros anteriores) y son
propensos a daar objetos no protegidos del techo del corral
(bombillas, cables y otros), razn por la cual los techos deben
estar al menos a 2,5 m de alto. Puntualizar en cuanto a dimensiones
hacindolo menos extenso y ms preciso: En el diseo del corral, se
deben destinar entre 2 y 3 m/hembra adulta cuando son lotes menores
a 12 cabezas y de 1,5 m/hembras adulta para lotes mayores a 50
cabezas; para machos adultos de 3 - 5 m/animal. El rea de ejercicio
en general, superior a 3 m/animal. Los corrales deben constar de
una superficie techada equivalente al 1/3 de la superficie de cada
corral o subdivisin de corral y en el corral de las cras, esta
pudiera cubrir el 100% de su superficie.En el caso del corral para
cras, las dimensiones deben permitir densidades mximas de 3 cras
por m de 0,5 0,70 m/cra; con un nmero mximo de 30-40 cras/lote.Para
climas tropicales, se aconseja tambin un corral con paredes de
malla de alambre o tablas de madera, puesto que estos materiales
garantizan mejor ventilacin; estas paredes deben tener una altura
mnima de 1,50 - 2 m para caprinos.El nivel del piso del rea techada
(piso de cemento o tierra compactada) debe ser superior al del rea
no techada (rea descubierta) y tener un ligero declive para el
flujo del estircol. Las puertas de los corrales deben abrir hacia
el exterior y han de ser suficientemente amplias para evitar golpes
violentos que puedan originar abortos. En ese sentido, las puertas
deben tener por lo menos 1 m de ancho, para que las hembras preadas
no se lastimen al pasar.
Comederos Y Bebederos: Si el suministro de alimento se hace con
carretilla, bastara una anchura de 1,50 m. Para facilitar la
limpieza y el traslado del estircol depositado, la puerta de
ingreso debe tener un ancho de 1,50 - 1,80 m. Si se cuenta con un
corral adicional para rotacin, se pudiera reducir la infestacin
parasitaria. Los corrales tambin deben disponer de bebederos y
comederos para suplementar a los animales. Se recomiendan los
bebederos de nivel constante de suficiente capacidad que permitan
consumir a cada animal 8 litros de agua diarios; pueden ser
elaborados con cualquier material y en lo posible deben tener forma
redonda para facilitar su limpieza.Los pesebres o comederos de heno
deben disearse, colocarse y utilizarse de manera que se evite el
riesgo de heridas, dao en los ojos o de cadas de comederos sobre
los animales. Para los animales pequeos y las cabras con cuernos no
deben utilizarse redes de heno para evitar que se enreden en
ellas.Los bebederos y comederos deben construirse y colocarse de
manera tal, que se minimice la contaminacin por orinas y heces y
eviten el riesgo de vuelco del agua. Deben limpiarse cuidadosamente
y revisarse al menos una vez al da y con mayor frecuencia cuando se
den condiciones climticas extremas, con el fin de cerciorarse de su
buen funcionamiento. As mismo deben ser de fcil acceso al animal y
de fcil limpieza. Cuando los animales consuman alimento en grupo,
el tamao de los comederos debe ser suficientemente grande para
permitir que todos los individuos puedan consumir simultneamente y
evitar una excesiva competencia por la comida, salvo si el alimento
est disponible de forma permanente. En funcin del nmero de animales
y del sistema de alimentacin establecido, se precisa una longitud
de comedero de 0,33 - 0,35 m/animal para ofrecer alimento
concentrado, granos, pasto picado o ensilado. Comederos porttiles
de madera, de 80 cm de ancho y 2,5 m de largo, son adecuados.
Cuando los comederos son elaborados con cemento, se sugiere que
tengan 30 cm de ancho, 10 cm de profundidad y a una altura de 35
cm. Del piso; estos deben ser elaborados evitando la formacin de
equinas en el interior de los mismos. Pueden usarse comederos
colgantes construidos de tubos de PVC cortados longitudinalmente.
Alimentacin: Nutricin de la cabra: Es importante ubicar al caprino
como lo que es, una especie totalmente diferente a otros rumiantes
domsticos y por lo tanto con requerimientos nutricionales
diferentes, con una fisiologa digestiva particular y aspectos
etolgicos que se deben tomar en cuenta al momento de alimentar a
estos animales.Las cabras debido a su alta capacidad para adaptarse
a condiciones ambientales adversas, puede consumir arbustos y/o
consumir forrajes (si las condiciones permiten el crecimiento de
pasto), cambiando para esto tanto el tipo de microbios que habitan
el rumen como el tipo de papilas del rumen en un periodo de 21 das
en promedio. Otros aspectos que caracterizan a la cabra desde el
punto de vista de su alimentacin son los que se refieren a la
capacidad que evolutivamente han creado por adecuarse a consumir
plantas que presentan defensas en contra de predadores, estas
defensas pueden ser tanto mecnicas (espinas) como qumicas (taninos,
ciangenos, alcaloides, saponinas, inhibidores de las proteasas).
Debido al labio superior, triangular y sumamente mvil que presentan
las cabras, stas pueden acceder a los rebrotes de las arbustivas
espinosas. En cuanto a la resistencia fisiolgica de la cabra en
contra de las defensas qumicas que presentan algunos tipos de
plantas, las cuales le van a dar un sabor desagradable (amargo en
el caso de los taninos y ciangenos) se debe mencionar que dentro
del rango de sabores que las cabras prefieren est en primer lugar
el sabor amargo seguido del salado, dulce y por ltimo el sabor
cido, lo cual es muy diferente a las preferencias que se observan
en otros rumiantes domsticos. Otra caracterstica importante de
comportamiento alimenticio de la cabra es la alta capacidad que
tiene para tomar la posicin bpeda, lo que hace que su horizonte de
pastoreo sea de 0 a 1.80 m, comparado con los 0 a 40 cm que tiene
un ovino y 0 a 60 cm que presenta un bovino, le da a la cabra mayor
variedad de plantas que puede consumir, tanto pastos rastreros como
rboles, estas caractersticas hacen al caprino un animal sumamente
selectivo y capaz de distinguir entre los alimentos de mayor
contenido nutricional de aqullos que no lo presentan, lo que hace
una gran ventaja para alimentarlas bajo condiciones de pastoreo y
una desventaja para su alimentacin en el corral. Cmo se alimentan
las cabras: Las cabras fuertes, sanas y productivas son el
resultado de un buen manejo y una excelente alimentacin que generan
resultados satisfactorios, se sabe que una buena nutricin garantiza
en un 60-70% el xito de la explotacin. Una cabra mal alimentada es
poco productiva y se enferma fcilmente, por lo cual es altamente
recomendable cubrir las necesidades nutricionales de los animales
dependiendo su etapa fisiolgica (por ejemplo, las hembras no
gestantes tienen diferentes necesidades que las hembras gestantes o
las cabritas en desarrollo). La cabra husmea, desparrama, elige,
desperdicia... Desperdicia hasta un 50% de la hierba que se le
ofrece en el pasto. Elige "alegremente" entre los alimentos que se
le suministran en el corral, desperdiciando: entre un 15 a 30% del
heno, del 10 al 50% del ensilado y, a veces, hasta un 50% de los
granulados. Por todo lo anterior deber tomarse en cuenta, al margen
de los clculos precisos para el racionamiento, que las cantidades
realmente consumidas son siempre inferiores a las que se
suministran, pero tambin que la calidad de lo elegido es superior a
la del conjunto de alimento que se le ofrece. Es de suma
importancia que se tengan una serie de estrategias para aprovechar
mejor los recursos forrajeros (solicitar capacitacin) y el
desperdicio.Se sabe que las cabras son capaces de conseguir su
alimentacin cuando pastorean (sistema extensivo). Sin embargo, para
tener cabras productivas, se les debe suministrar un complemento
alimenticio que cubra sus necesidades nutricionales, principalmente
cuando hay escasez en el campo.Cuando la cabra esta estabulada es
importante una buena formulacin en base a su produccin y etapa
fisiolgica (capacitarse para saber balancear las dietas). Las
cabras NO COMEN TODA CLASE DE PLANTAS. Pero consumen una gran
variedad y en comparacin con los otros animales de inters
zootcnico, a las cabras les gustan mucho los arbustos (ramoneo) y
los comen con entusiasmo. Por lo cual una buena estrategia es
sembrar arbustos, son fuentes de protena y energa en los lugares
donde pastorean.En los sistemas de produccin bajo estabulacin total
la alimentacin constituye el 80% de los costos produccin, por lo
que el manejo de este aspecto productivo debe ser lo ms eficiente
posible y el desperdicio como meta debera ser 0%. A continuacin se
enlistarn algunas medidas para maximizar la eficiencia en la
alimentacin de las cabras tomando en cuenta las consideraciones
hechas al inicio de este escrito Comederos adecuados en cuento a
facilidad de suministro del alimento y limpieza y con el espacio
lineal de 40 cm por cabra, adems de tomar todas las consideraciones
para crear alojamientos idneos para cada tipo de animal y clima. La
distribucin de los corrales debe tomar en cuenta que el suministro
de alimento para todos los animales de la granja debe realizarse en
un lapso no mayor de 20 minutos con el fin de disminuir condiciones
de estrs que repercuten en la disminucin de la produccin. El tiempo
entre comidas debe intentarse que sea el mismo para evitar periodos
muy largos de ayuno ya que esto provoca que se presenten
condiciones de acidosis ruminal crnica. Suministrar raciones
integrales o si esto no es posible por cuestiones de econmicas
suministrar cada uno de los alimentos tomando las siguientes
consideraciones: Si el sistema de alimentacin es de manera
tradicional, es decir, si el ltimo alimento se da al anochecer y el
siguiente al amanecer, el primer alimento que se debe dar sera algn
tipo de paja con el fin de neutralizar el pH ruminal debido a la
salivacin que se provoca en las cabras al comer forrajes fibrosos y
con esto lograr la proliferacin de la bacterias degradadoras de
celulosa y hemicelulosa; tambin con este manejo se evita el
desperdicio de las pajas por parte de la cabra debido a que por el
periodo de ayuno, los animales consumen por hambre lo primero que
se les suministra. Si en la granja se aporta ensilado, este deber
darse despus de las pajas y es recomendable adicionarle entre 1 y
2% de bicarbonato de sodio del ensilado que se vierte en el
comedero. Esto con el fin de mejorar la palatabilidad de este para
las cabras a la vez que se amortigua el ph de ensilado para que no
haya cambios en el tipo de flora ruminal. Por ltimo se recomienda
aportar los ingredientes de la dieta ms suculentos para la cabra,
como pudiera ser la alfalfa o el alimento balanceado (granos). Esto
provoca que estos alimentos de alta calidad no sean degradados en
el rumen sino el abomaso e intestino. El Agua:Las cabras
normalmente necesitan menos agua que las vacas y las ovejas. Esto
no significa que las cabras no tomen agua, slo que necesitan menos.
Por lo cual es de suma importancia tener bebederos en los lugares
donde pastorean. Una cabra necesita alrededor de 4 litros de agua
por da.
Razas En ColombiaLas diferentes razas de cabras se encuentran
distribuidas por el mundo, excepto en las regiones rticas. Hay, por
lo menos, 60 razas reconocidas de cabras en el mundo. A continuacin
mencionaremos algunas de las razas ms representativas para nuestro
pas.
Razas Lecheras: Cuerpo largo, alto y fino, proporcin cuneiforme,
piel sedosa y suelta, pelo fino, ubre bien desarrollada de piel
fina.
Saanen: Es una cabra de las montaas suizas. Son de color blanco
o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacfica y tranquila.
Se caracteriza por su excelente produccin de leche. Son de tamao
mediano, pero ms grandes que las Toggenburg, con orejas cortas y
rectas, los cuernos pueden o no estar presentes. Se Desarrollan
mejor en climas fros, ya que son muy sensibles al calor. Se
considera que es la mejor raza en produccin lctea (3 litros al da
en promedio). Las saanen producen de 880 a 900 L en periodos de
lactancia de 275 a 300 das, con un porcentaje de grasa de 3.5 a
4%.
Alpina: Son de origen suizo. La mayora son de color blanco con
negro, y blanco con caf, pero pueden presentar otros colores. Sus
orejas estn erectas y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia
atrs. Su objetivo es la produccin de leche. La cabra Alpina es una
gran lechera de tamao medio. Rstica, se adapta perfectamente tanto
en estabulacin, como en pastoreo o a la vida en montaa. El animal
de pelo corto, el tipo gamuzado es el ms corriente. Tambin
encontramos lneas policromas. Las mamas son ampulosas, con amplia
base de insercin tanto anterior como posterior, muy retractiles
despus del ordeo. Los pezones, diferenciados de las mamas, estn
dirigidos hacia delante y son paralelos. Se ubica como segundo
lugar en la escala de produccin de leche; siendo en promedio de 675
a 900 L en un periodo de lactancia de 250 a 300 das.
Toggenburg: Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de
leche inscrita ms antigua del mundo. Raza de tamao medio (55 kg.),
rstica, vigoroza, de apariencia alerta y temperamento amable y
quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo
es variable pero posee orejas blancas caractersticas. El desarrollo
de esta raza es mejor en condiciones de fro. Se caracteriza por su
excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos
de leche por lactancia y con 3,3 % de materia grasa.
Lamancha: De excelente temperamento lechero y una produccin
lctea con un alto contenido graso., Desarrollado en los EE.UU. de
razas Suizas y Espaol, Tamao pequeo-medio, Hembra: 28" altura, 65
KL, Macho: 80KL, Cualquier color o combinacin, pelo Corto,
brillante, orejas Muy corta "faldn" de oreja externo. Su produccin
de leche es califica da como excelente aunque menor que la de otras
cabras lecheras en los Estados Unidos. Es capaz de soportar muchas
penurias y seguir produciendo leche.
Raza Tipo Carne: Cuerno cort y compacto, proporcin tubular, piel
adherida al cuerpo, ubre pequea.
Boer: Tiene un alto ndice de crecimiento, buena conformacin de
la canal y alta fertilidad. Son animales grandes; los machos
adultos pueden llegar a pesar entre 110 y 135 kg. Las hembras boer
entre 90 y 100 kg. Con un buen manejo se pueden lograr ganancias de
150 a 200 g diarios.
Razas Doble Propsito:
Nubiana: la cabra nubia es una cabra "todo-propsito" buena para
la carne y para la leche; aunque la nubia da menos leche que las
suizas, se compensa porque tienen una grasa en la leche entre un 4%
a 5% mayor en las suizas. la nubia se acopla mejor a lugares
calientes y tropicales donde se ha comprobado que tienen mejor
rendimiento en carne y leche, la nubia es una cabra relativamente
grande y orgullosa de su gracia de ser lechera. Cualquier color
slido o parcialmente coloreado es permitido en las nubias, siendo
los colores negros, rojos o amarillentos los ms comunes en las
nubias y todos los colores anteriores pueden estar combinados con
el color blanco. la cabeza es la parte caracterstica de esta raza
con un perfil facial entre los ojos y el hocico de forma convexa;
las orejas son largas (ms de 3 cms abajo del hocico) anchas y
perdulantes, su pelo es corto y fino.
Anglonubiana: Esta raza se origin en Inglaterra al cruzar cabras
inglesas con cabras orientales con orejas cadas que venan de
lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble
propsito usada para carne y leche con producciones entre 700-900
kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia
grasa (4,5%). Esta raza es una de las ms grandes y pesadas,
llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carcter dcil,
apacible, tranquilo y familiar. Se adapta bien a condiciones de
calor y es muy usada en regiones tropicales para aumentar la
produccin de carne y leche de las razas locales. Su caracterstica
fsica ms sobresaliente son las orejas largas y pendulares.
Razas Para Fibra:Angora: La cabra angora es originaria del
distrito de Ankara, Turqua en Asia menor. Es dcil y fcil de
manejar. Su principal caracterstica es la produccin de pelo fino
(mohair). Es un animal pequeo, llegando a pesar 40 kilos las
hembras y 70 los machos. El pelo de angora tomo valor comercial
como producto a comienzos de 1900. La fibra de cabra angora es
firme, lustrosa, sedosa y se tie con facilidad. Se les trasquila
cada seis meses y a medida que el animal crece, la cantidad de
mohair producida aumenta, pero la calidad de la fibra
disminuye.
Raza Criolla: El cruce de diferentes razas a travs del tiempo,
en el mismo lugar dio origen a la cabra que actualmente se conoce
como criolla. Este tipo de cabra se cra y desarrolla fcilmente,
pero no es muy buena productora de leche ni de carne. Por esa razn,
es necesario desarrollar un esquema de mejoramiento gentico, con la
finalidad de mejorar sus caractersticas productivas. La
Santandereana es una raza criolla de caprinos de una regin al norte
de Colombia, que posee mltiples caractersticasventajosas, como
lasreproductivas que permiteque las hembras tengan un partoy en muy
pocos das entren nuevamente en celo, quedandopreadas nuevamente, lo
que asegura que tengandos partos al ao
