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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

SLABO

CULTURA DE LA CALIDAD TOTAL

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1. Cdigo : 01406 1.2.. Ciclo : VIII 1.3. Crditos : 3 1.4 rea curricular : Formacin Profesional 1.5. Condicin : Obligatoria 1.6. Semestre

Acadmico : 2015 Ciclo de Verano

1.7. Duracin : 17 semanas: 68 horas 1.8. Horas semanales : 04 HT: 02 HP: 02 1.9. Requisitos : Comportamiento Humano en la Empresa 1.10. Escuela Profesional : Administracin 1.11. Profesores : COMIT DIRECTIVO

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

1.12. Texto Bsico : Cuatrecasas, Luis. (2010) Gestin Integral de Calidad:

Implantacin, Control y Certificacin. Edit. Profit

Barcelona.

II.

SUMILLA Hacer conocer la nueva doctrina administrativa, relacionada con la nueva ideologa de las organizaciones de calidad y sus aplicaciones para un mejor desarrollo empresarial, Conocer las herramientas a usar para aplicarla y llegar a la excelencia competitiva, ya que abarca todas las reas empresariales. Analizar los procesos y resultados de la gestin gerencial a la luz de los cambios tecnolgicos del mundo empresarial, para potenciar el posicionamiento, frente a los retos de la excelencia competitiva.

III. COMPETENCIA DE ASIGNATURA

Demuestra que la mejora de la Calidad en una organizacin depende de una cultura

de calidad y un sistema de gestin de calidad definido en la poltica de calidad e implementado en la empresa.

IV. CAPACIDADES

Describe conocimientos bsicos para la implementacin de una gestin de calidad en empresas.

Compara las principales herramientas de calidad aplicables en diversas organizaciones.

Conoce a profundidad el modelo de mejora continua DMAIC para poder aplicar las herramientas ms adecuadas a los procesos que se gestionan.

Clasifica e interpreta los principios o clusulas del Sistema de Gestin de Calidad

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y la auditoria aplicados en una organizacin.

V. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

UNIDAD I: FUNDAMENTOS DE CALIDAD

CAPACIDAD: Describe conocimientos bsicos para la implementacin de una gestin de calidad en organizaciones.

Semana

Actitudes

Estrategias de Aprendizaje

Horas

Participacin activa

Innovacin y creatividad

Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales

1 Introduccin Conceptos bsicos Metodologa PDCA

Identifica la lnea de tiempo y los modelos de calidad. Aplica la metodologa PDCA

Conferencia dialogada

3

Dinmica de grupos

3

2 Filsofos de la calidad: Deming-Juran-Ishikawa- Carlzon

Identifica el aporte de los principales filsofos de la calidad

Exposicin dialogada

3

Demostracin 3

3 Modelos de calidad: PNC y RGPM Identifica los principales modelos de calidad en el mundo

Demostracin 3

Exposicin dialogada

3

4 Administracin de la Cultura - planeacin y Administracin del Proyecto

Identifica la Filosofa de pensamiento a largo plazo.

Exposicin dialogada

3

Aplicacin de criterios e

indicadores 4

Referencias:

Libro: ISHIKAWA, Kaouru. (1985)Qu es el Control de Calidad Total? Colombia: Norma.

Libro: CDI Modelo de Excelencia en la Gestin Premio Nacional a la Calidad Bases 2014

Artculo de revista: CDI. Calidad. Calidad y Excelencia. Lima, Per,).

Material de enseanza: ppt.

UNIDAD II: SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD ISO 9001 Y CERTIFICACIN

CAPACIDAD: Identifica los aspectos ms importantes en la Gestin de un Sistema de calidad basado en la Norma ISO 9001 y plantear propuestas de mejora en una organizacin con una visin integral del SGC

Semana

Actitudes

Estrategias de Aprendizaje

Horas

Apertura a la innovacin

Disposicin por aprender

Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales

5

Sistemas de gestin de Calidad y la Norma ISO 9000 Normas ISO 9000-Normalizacin y Certificacin

Conoce la importancia de la ISO y la gestin de procesos

Consideracin de estndares

2

Mapas semnticos

2

6 Principios requisitos y consideraciones

Conoce los principios fundamentales y requerimientos de la Norma ISO 9001

Redemostracin 2

Exposicin problmica

2

7 Documentacin y registros en Conoce el contenido del Taller 2

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sistemas de gestin de calidad y la Norma ISO 9001

Manual de Calidad y Manual de procedimientos, tipo de formatos y control documentario y Aporta con una aplicacin de Gestin Documentaria.

Estudio de casos 2

8 Indicadores y auditoria de la Norma ISO 9001

Conoce y aplica la medicin de satisfaccin del cliente y el proceso de auditora.

Solucin de casos

2

Trabajo en equipo

2

9

Aplicacin Prctica I: Gestin Documentaria

Solucin de casos

2

Examen Parcial Solucin de casos

2

Referencias:

ISO 9001:2008: Norma Internacional/ISO 9001:2008 Sistemas de Gestin de la CalidadRequisitos. Madrid: AENOR

ISO 9000:2005: Quality management systems -- Fundamentals and vocabulary

ISO 19011: 2011 Principios de auditoras de sistemas de administracin,

ISO 9004:2009 : Managing for the sustained success of an organization -- A quality management approach

COPANT. (06 de 2011). Recuperado el 04 de 2014, de http://www.iso.org/iso/10goodthings-es.pdf

Normas 9000. (2011). Recuperado el 2014, de http://www.normas9000.com/beneficios-de-iso-9001.html

Certificacin ISO 9001:2008: Recuperado el 2014, de: http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/14/jer/guias_informativas/iso9001

UNIDAD III: HERRAMIENTAS DE CALIDAD

CAPACIDAD: Compara las principales herramientas de calidad aplicables en diversas organizaciones.

Semana

Actitudes

Estrategias de Aprendizaje

Horas

Participacin activa

Trabajo en equipo

Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales

10

YB Hoshin Kanri y Box Score Value Stream Map. Anlisis de las 3 Mu (Muri,

Mura, Muda Plan y evidencias de

implementacin de las 5S. Diseo de Trabajo celular-

estndar Pokayoke

Identificar y comprender las herramientas de mejora continua de los procesos a travs del estudio de las diferentes metodologas existentes.

Mtodo de proyectos

2

Aplicacin de criterios e

indicadores 2

11

GB Proyect Charter SIPOC del Proceso Medicin del desempeo Anlisis de capacidad del

proceso

Identifica herramientas para mejorar las mejoras al proceso, el tiempo de entrega, la calidad y la capacidad.

Estudio de casos 2

Exposicin problmica

2

Pgina 4 de 6

AMEF del proceso Plan de control del proceso

12

BB Proyecto de implementacin

LSS Intervencin de un proceso

de la organizacin Estructura DMAIC Aplicacin herramientas Lean Aplicacin de herramientas

Six Sigma

Identificar, comprender y ser capaces de aplicar las herramientas estadsticas de mejora continua en los procesos a travs del estudio de la metodologa DMAIC.

Demostracin 2

Solucin de problemas

2

13 I avance aplicativo 2

Elija un elemento.

2

Evaluacin Parcial Trabajo en equipo

2

Referencias:

Libro: SOCONINI-BARRANTES (2013). El proceso de las 5s en accin Mxico Edit. 6Ns SA de CV.

Libro: SOCONINI, LUIS (2013) LEAN MANUFACTURING PASO A PASO Edit. Norma Mxico.

Documento electrnico: HUAMAN, Mara. Lean Six Sigma en la Gestin Universitaria.]

UNIDAD IV: PROCESO DE MEJORA CONTINUA DMAIC

CAPACIDAD: Conoce a profundidad el modelo de mejora continua DMAIC para poder aplicar las herramientas ms adecuadas a los procesos que se gestionan.

Semana

Actitudes

Estrategias de Aprendizaje

Horas

Trabajo en equipo

Participacin activa

Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales

14

Introduccin a 6 sigma Definir: Definir proceso y

proyecto Medir

Familiarizarse con conceptos DMAIC y filosofa Seis Sigma Utilizar la carta de definicin para determinar los objetivos, alcance y entregables del proyecto a realizar.

Mapas conceptuales

2

Estudio de casos 2

15 Analizar, Mejorar y Controlar Conoce y aplica a un caso especfico.

Estudio de casos 2

Estudio de casos 2

16 Integra los elementos de la aplicacin prctica.

Presenta en borrador para su evaluacin el aplicativo 2.

Exposicin problmica

2

Lluvia de ideas 2

17 Sustenta Proyecto Aplicado Sustenta su Proyecto Aplicado.

Exposicin dialogada

2

Exposicin dialogada

2

Referencias:

Libro: SOCONINI-BARRANTES (2013). El proceso de las 5s en accin Mxico Edit. 6Ns SA de CV.

Libro: SOCONINI, LUIS (2013) LEAN MANUFACTURING PASO A PASO Edit. Norma Mxico.

Documento electrnico: HUAMAN, Mara. Lean Six Sigma en la Gestin Universitaria.

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VI. METODOLOGA 6.1. Estrategias centradas en la enseanza a. Lluvia de ideas b. Solucin de casos c. Dinmica de Grupos d. Exposicin dialogada

6.2. Estrategias centradas en el aprendizaje a. Induccin b. Tcnicas de concientizacin c. Demostracin d. Exposicin problmica

VII. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

a. Manual de asignatura

b. Separatas c. Fuentes de informacin d. Guas de aprendizaje y autoaprendizaje

VIII. EVALUACIN La evaluacin es un componente del proceso formativo que implica el recojo de informacin

sobre los rendimientos y desempeos del estudiante. Permite el anlisis para mejorar el proceso de enseanza aprendizaje. Se evala antes, durante y al finalizar el proceso. Antes: evaluacin inicial, para recoger los saberes que posee el estudiante para asumir la asignatura y se aplica con una prueba de entrada cuyo resultado no interviene en el clculo de la calificacin de la asignatura. Durante: se evala el desempeo del estudiante en el cumplimiento de tareas acadmicas de manera procesal (Aplicaciones prcticas, proyecto aplicado, etc.) que originan la nota de proceso. Final: evala los productos del aprendizaje, al finalizar una o ms unidades de aprendizaje, usndose la prueba escrita como instrumento de medicin (examen parcial y examen final). Para efectos de calcular el resultado final de la evaluacin asignatura, se utiliza la siguiente frmula:

EVP ( 0.8 ) + EXP (0.1 ) + EXF (0.1 ) Donde EVP son las siglas de Evaluacin de Proceso, EXP son las siglas de Examen Parcial y EXF son las siglas de Examen Final. As mismo, el detalle de la EVP, se calcula de la siguiente forma:

Tareas Acadmicas Peso

Aplicacin Prctica N 01 0.3

Proyecto Aplicado N 01 0.5

Examen Parcial 0.1

Examen Final 0.1

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IX.

FUENTES DE INFORMACIN COMPLEMENTARIAS

9.1. Fuentes bibliogrficas

Cuatrecasas, Luis. (2010). Gestin Integral de la Calidad: Implantacin, control y

certificacin. Barcelona Ed.Profit

Comit de gestin de la Calidad. (2014). Modelo de Excelencia en la Gestin. PNC

Bases 2013 Lima Edt.CDI

9.2. Fuentes hemerogrficas

CDI. Pgina Oficial: OPTIMISO recuperado el 2014, http://www.cdi.org.pe/optimiso.htm

9.3. Fuentes electrnicas

CDI Pgina oficial: Premio Nacional a la Calidad, recuperado 2014, http://www.cdi.org.pe/premio_presentacion.htm

Bellavista, Enero del 2015.

COMIT DIRECTIVO ESCUELA PROFESIONAL ADMINISTRACION