93

2

10

11

13

7

126

4

8

1

5

Фруктовая экзотикаВ Новый год осо-бенно хочется по-баловать себя чем-то необычным. И «Глобус Гурмэ» как по волшебству готов доставить к вашему празднич-ному столу экзо-тические фрукты из самого сердца тропического рая. Напоенные жарким солнцем далеких островов и стран, они по-служат лучшим украшением но-вогоднего стола и оригинальным добавлением к традиционному меню.

Питахайю желтую (10) или красную (11) следует очистить от кожуры и нарезать или, разрезав пополам в кожуре, есть мякоть ложкой. Питахайю добав-ляют в йогурты, конфеты, марме-лад, джем, желе и используют для приготовления напитков (в том числе коктейлей) и десертов.

Маракуйю (5) используют для приготовленя соков, нектаров, салатов, десертов, как добавку к мороженому.

В пищу пригодна только мякоть тамарилло (8) – кожура имеет неприятный горький привкус. Тамарилло можно употреблять в свежем виде, в са-латах, в качестве гарнира к мясу и птице.

Полезнее всего есть кумкват (6) сырым, но из его плодов готовят также варенье, джем, соусы, за-пекают с рыбой и мясом и исполь-зуют в алкоголь-ных коктейлях.

В пищу использу-ют карамболу (9) целиком, не очи-щая от кожуры: из нее варят варе-нье, но в основ-ном употребляют в свежем виде.

Чтобы аккуратно съесть рамбутан (3), делают надрез посередине пло-да, снимают одну часть кожицы, оставляя другую вместо «декора-тивного держа-теля» плодовой мякоти. Рамбутан едят осторожно, чтобы не испор-тить вкус мякоти вкусом случайно откушенной косточки.

Мангостин (7) можно есть в свежем виде, также из него готовят джем, варенье, молоч-ные коктейли, суфле, добавляют во фруктовые салаты, соусы, он прекрасно соче-тается с морепро-дуктами.

Куруба (1) растет в Латинской Америке и Новой Зеландии. Своей формой этот фрукт напоминает огурец, однако зрелые плоды – желтые. Внутри – тысячи оранжевых «слезинок» с кислым, пряноаро-матным вкусом. Куруба содержит белки, углеводы, витамины А и С, В1, В2. Она утоляет жажду, улучшает сон, обладает успокоительными свойствами, а также

помогает при стрессах, язве и гастрите. Можно есть мякоть, делать сок или добавлять в желе и мороженое.

Опунция (2) (инжир кактусовый) растет в Средизем-номорье, Мексике, Бразилии, Чили, Индии, Египте, Эфиопии, Эритрее и на Мадагаскаре. Плод опунции желтого, зеленого или красного цвета, грушевидной формы, покрыт колючками. Внутри – полупрозрач-ная мякоть, сладкая и сочная, с крупными семенами. Плоды содержат альбумин, сахар, каротин, витамин C и клетчатку. Сок опунции помогает при болезнях

печени, а также является эффективным средством при нарушении функции предстательной железы, ее рекомендуют мужчинам в возрасте старше 50 лет. Опунция способствует потере веса, предупреждает об-разование жиров, повышая их расщепление и выведение из организма. Растительные протеины опунции устраняют целлюлит, отеки и задержку жидкости. Плод очищают от кожи (будьте осторожны – она колючая!), затем мякоть можно просто есть ложкой. Кроме того, ее запекают, тушат с мясом, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры и десерты.

За превосходный вкус черимойю (4) называют «жем-чужиной Анд». Ее выращивают в Латинской Америке, Мексике, США, Южной Африке, Южной Азии, Ав-стралии и Средиземноморье. При разрезе большого зеленого сердцевидного плода открывается белая мягкая кремообразная, очень сладкая мякоть с черными семенами. Охлажденная, она напоминает

тропический шербет: черимойю часто называют «фрукт-мороженое». В ней содержится кальций и фосфор, тиамин, рибофлавин и ниацин.

При употреблении черимойи в пищу можно добиться снижения веса, нормализовать кислотность желудка и улучшить работу печени. Чаще всего плоды черимойи разрезают и мякоть едят ложкой (будьте вни-мательны – семена есть нельзя!). Кроме того, ее используют в соусах для мороженого, йогуртах, муссах и кремах. Из черимойи также делают нектары и фруктовые салаты, а из сока – вино.

Луло (12) растет в странах Латинской Америки. Плод имеет форму помидора желтого цвета с шероховатой поверхностью, внутри большое количество семян кремово-белого оттенка. Этот низкокалорийный фрукт содержит белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, А, С. Утоляет жажду, улучшает сон, укрепляет нервную систему, является хорошим мочегонным средством, очища-

ет кровь. Благодаря большому содержанию фосфора и витамина А укрепляет нервную систему, а также волосы и ногти. Луло не советуют употреблять при заболеваниях печени. Сок луло зеленого цвета с не-жным вкусом ананаса, клубники и помидора. Не рекомендуется людям, склонным к аллергическим заболеваниям и с низким артериальным давлением.

Тамаринд (13) растет в Азии, Африке и Аравии. Кожу-ра этого фрукта темно-коричневого цвета, а формой он напоминает гондолу. Внутри – белая волокнистая сладкая и сочная мякоть с темно-коричневыми семе-нами. В ее составе – большое количество фруктовых кислот, витамин А и инвертный сахар. Она обладает слабительным и антисептическим действием и часто используется для лечения расстройства желудка и

язв. Кроме того, мякоть тамаринда – популярная специя в азиатской и латиноамериканской кухнях, ее добавляют в супы, мясные, рыбные, бо-бовые и рисовые блюда. Также тамаринд является важным ингредиен-том вустерширского соуса. Мякоть зеленых плодов кислая и использу-ется в приготовлении острых блюд. Зрелые плоды слаще, их добавляют в десерты, напитки и закуски.

Чтокак едят

|1

5. Молочный поросенокЦельным молочным поросен-ком когда-то принято было украшать рождественский стол. Да и по сей день это блюдо на Новый год – симво-лическая гарантия изобилия и благополучия в наступа-ющем году. Поросенок от Хорхе Севильи получается таким нежным и мягким, что его можно съесть до послед-ней косточки, без преувели-чения. Попробуйте – и тогда следующий год наверняка будет удачным!

4. Ножки кролика с соусом «Севилья»Традиционный средиземно-морский соус из Каталонии отлично подходит для белого мяса (кролика, курицы, рыбы). Смесь запеченных помидоров, чеснока и оригинальных добавок от Хорхе Севильи придает этому блюду волшебный вкус.

3

2

2. Филе индейки, фар-шированное яблокамиК этому блюду бренд-шеф «Глобус Гурмэ» предлага-ет соус из выпаренного яблочного сидра. В качестве гарнира к индейке также идет особым образом обработан-ное яблоко. Это традицион-ное праздничное блюдо в новом «прочтении» получа-ется нежным и пикантным.

4

65

1

1. Лопатка молочного поросенкаЭто блюдо для любителей лакомиться мясом с косточ-ки. Молочных поросят мы получаем из Испании, где их специально докармлива-ют, чтобы мясо приобрело лучший вкус. Его заранее маринуют в оливковом масле и травах, а затем готовят пять часов при температуре 90º по особой технологии, сохра-няющей полезные вещества и структуру мяса.

Кулинарная магия

6. Кролик без кости, фар-шированный пармской ветчиной Мясо кролика – нежирное, диетическое. Во время при-готовления в это блюдо для вкуса и аромата добавляют оливковое масло и ветку шал-фея. Получается как раз то, что нужно, чтобы угощаться долго и со вкусом, не думая о калориях. Гарнир – вяленые помидоры и артишоки.

3. Филе цыпленка с куриным муссом Традиционный вкус цыплен-ка подчеркивают мусс из куриного фарша и изыскан-ный конфитюр из помидоров и клюквы. Настоящий шедевр кулинарии, в котором гар-мония контрастных вкусов открывает привычное блюдо с новой стороны.

В Новый год принято подводить итоги и строить планы. И делать это, конеч-но же, лучше всего в хорошей компа-нии за накрытым столом. Да и сами новогодние блюда – особенные, ведь хочется, чтобы они отражали дух этого волшебного праздника: в чем-то были традиционными, а в чем-то – ориги-нальными. Ну и, конечно, вкусными, полезными и красивыми!Новогоднее меню от бренд-шефа «Гло-бус Гурмэ» Хорхе Севильи соответству-ет всем этим требованиям. По тради-ции в нем есть и птица, и мясо, и рыба, все рецепты – оригинальные, а блюда по-домашнему вкусные. Качество ис-ходных продуктов, которые готовятся длительное время при низких темпера-турах, позволяет получить почти дие-тические блюда: в них нет жиров и лишних калорий – только нежный вкус и полезные составляющие. По-пробуйте наше новогоднее меню, и ку-линарная магия сделает ваш праздник вкусным и красивым!

|32|

Праздник на столе

11. Утка, фар-шированная фруктами Традиционная новогодняя утка приобретает оригиналь-ный вкус благодаря подбору ингредиентов для фарша. Сочетание яблок, груш, апельсинов и лука-шалотт бренд-шеф решил разноо-бразить непривычными для России каштанами. Это блюдо гарантированно будет хитом праздничного застолья.

7

9

8 1110

8. Филе тюрбо с креветками и ракушкамиРыба тюрбо (ее другое название «большой ромб») вкусна, полезна и красива. Подчеркнуть и освежить оригинальный вкус тюрбо по-может авторский соус Хорхе Севильи – на основе тради-ционного французского соуса из винного уксуса с луком- сибулетом и фисташками.

10. Окорок мо-лочного поро-сенка с соусом «мохо»Этот испанский соус родом с Канарских островов, но с помощью оригинального подбора ингредиентов и спо-соба приготовления Хорхе Севилья внес новые акценты в известный рецепт. В соусе много чеснока, есть также лайм и разные травы, кото-рые оттеняют вкус тающего во рту мяса.

7. Лосось запеченный с креветками Состоит это блюдо из трех слоев: два куска свежайшего (ни в коем случае не замо-роженного!) филе лосося, между которыми запекаются креветки с овощами. Сверху «бандероль» обвязывается изящной «ленточкой» из лука-порея.

9. Корейка молочного теленка, фар-шированная белыми гриба-ми и спаржейАромат белых грибов и необычный вкус спаржи оттеняют нежность телятины. Изюминка этого блюда – в добавлении испанско-го перца «пикильо». Этот красный сладкий перец (не болгарский!) обжаривают на гриле, а потом вручную очищают. Он красив и бук-вально тает во рту.

|54|

Праздник на столе

Rauzan-Ségla2006 Это хозяйство с левого берега из очень известной коммуны Марго. Все вина этой комму-ны можно охарактеризовать как «женские»: достаточно утонченные, элегантные, очень сбалансированные. Хотя здесь основу «бор-досской смеси» составляет сорт «каберне совиньон», но почвы этой коммуны настоль-ко тонко влияют на виноград, что вино получается легкое. Оно хорошо подойдет к мя-сным блюдам.

Château Clerc Milon 2004

На этикетке этого вина мы видим изображение танцу-ющих шутов работы немец-кого мастера XVII века. Само произведение искусства сделано из драгоценных камней и хранится в музее Мутона. Вино Château Clerc Milon изготовлено в хозяйст-ве барона Филиппа Ротшиль-да – это один из величайших производителей мира, что само по себе говорит о

качестве напитка. Это вино происходит из коммуны Пайяк, которая считается производителем традицион-но «мужских» вин: в данном случае сорт винограда «каберне совиньон» берет из земли всю тяжесть. Поэтому прежде, чем открыть бутылку такого вина, ее необходимо выдержать 8-15 лет, чтобы танины созрели и вкус вина несколько сгладился. При этом, несмотря на такой на-сыщенный вкус, в нем всего 12,5% алкоголя. Его можно рекомендовать к жареному мясу.

Meursault-Charmes 2009

Это белое вино категории Premier Cru, сделанное из винограда сорта «шардо-не». Причем для этого вина ягоды собираются вручную и тщательно отбираются, что гарантирует очень высокий контроль качества. Произво-дитель – Domaine Bitouzet-Prieur. Это достаточно гладкое вино, которое подойдет к салатам и горячим блюдам из рыбы, птицы или телятины. Перед подачей белое вино необходимо охладить до 14-16ºС.

Château La Mission Haut-Brion 2004

Это одно из известных хо-зяйств левого берега Бордо, которое негласно соревнует-ся со своим соседом – вино-дельней О-Брийон: они все время пытаются обогнать друг друга по качеству, выпу-ская на радость нам прекра-сные вина.Ля Мисьон О-Брийон нахо-дится в местечке Пейсак-Ле-они. Вино Château La Mission Haut-Brion – созревшее, танины сглажены, с хорошим соотношением алкоголя – 13%. Оно будет отлично соче-таться с мясом на гриле.

Château Beychevelle 2001

Это вино сделано на левом бе-регу Бордо в регионе Медок, в коммуне Сент-Жюльен. На этикетке изображен старин-ный корабль с приспущенным парусом – это не случайно. В XVII веке в этом замке жил адмирал и корабли, прохо-дя мимо, в знак уважения приспускали паруса. И само название Beychevelle означает «спустить паруса». Коммуна Сент-Жюльен изготавлива-ет очень элегантные вина. Таково и Château Beychevelle: тонкое, со сглаженными танинами. Оно достаточно универсально и подойдет к блюдам из птицы, к нежной телятине под соусом, не заби-вая, а оттеняя их вкус.

Château Auzon 2007

По классификации 1955 года, это вино имеет высшую категорию качества: 1-e Gran Cru classe A. Наряду со своим прямым конкурен-том – Chateau Chevalle Blanc, хозяйство Chateau Auzone является лидером француз-ского виноделия на правом берегу Бордо. Это очень ста-рое хозяйство, упоминание о котором относится к IV веку нашей эры. Примерно в это время там жил римский поэт Авзоний – его имя и носит винодельческое хозяйство, а рядом находятся развалины его дома. Кстати, еще Гай Юлий Цезарь писал, что луч-шие вина делали из плодов, которые росли на виноград-никах в этой местности.Надо сказать, что вина из региона Бордо не сортовые. Большинство из них – это купаж разных сортов виног-рада: «каберне совиньон», «мерло», «каберне фран» и «пти вердо». То есть, в различ-ных пропорциях эти сорта винограда составляют основу так называемой «бордосской смеси», а в зависимости от того, какой из них превали-рует, меняется вкус и аромат вина.Chateau Auzone – это доста-точно элегантное вино, с ароматами сливы и ежевики. Его можно пить без сопрово-ждения: просто, налив в бо-кал, наслаждаться ароматом и вкусом этого напитка.И еще один совет: если вы бу-дете путешествовать по Бор-до, непременно посетите это хозяйство в Сент-Эмилионе. Попробуйте прекрасное вино и насладитесь незабываемым зрелищем: замок Шато-Озон построен из белого извест-няка, стоит на высоком холме и очень красив – особенно в лучах заката.

Montrachet 2007

Это одно из величайших вин мира – французское вино из региона Бургундия катего-рии Grand Cru. Это высшая категория качества, которая говорит о том, что виноград сорта «шардоне» выращен на лучшей территории с макси-мальными показателями для данного винограда. Произво-дитель Etienne Sauzet очень высоко котируется в Бур-гундии. Можно сказать, что Montrachet – это сливочное, очень изящное вино с вели-колепным ореховым арома-том. Прекрасно подойдет к блюдам с нежным вкусом, без резких специй, например к запеченному белому мясу, птице, рыбе.

Opus One 2008 Это вино создали два вели-ких производителя – француз барон Филипп де Ротшильд и американец Роберт Мондави. Они встретились на Гавайях в 1970 году и решили вместе создать новый сорт вина. И уже в 1978 году появи-лось Opus One, что можно перевести как «единствен-ное в своем роде». Важно, что это слово по-английски и по-французски пишется одинаково, ведь создатели из разных стран, хотя само вино калифорнийское, сделанное в долине Напа. У него нестан-дартная этикетка, которую легко узнать издалека: на ней изображены стилизован-ные профили Ротшильда и Мондави. Это вино – одно из самых известных ранних ка-лифорнийских вин, которое до сих пор занимает лидиру-ющие позиции на мировом рынке. Выпускается оно как в стандартных бутылках 0,75 л, так и в больших (1,5 л) «магнумах» – их тоже можно купить в наших гастрономах. Opus One очень интересно по своим вкусовым характе-ристикам. Это красное сухое вино, в основе которого – сорт винограда «каберне совиньон», он достаточно мощный, высокотанинный, придает напитку насы-щенный цвет. Это вино мы можем порекомендовать к таким же насыщенным и плотным блюдам, например из красного мяса. Есть еще один важный нюанс: в этом вине высокое содержание алкоголя – 14,5%, об этом тоже надо помнить, подби-рая меню и напитки. Возмож-но, оно больше понравится мужчинам, которые традици-онно любят более крепкие напитки.

Domain Laroche Chablis 2010

Про очень известные вина Chablis (шабли) можно ска-зать, что почва этого реги-она Бургундии придает их вкусу минеральность. Вино Domaine Laroche создано на винограднике Сен-Мартен производителем Мишелем Ларошем, которого можно смело назвать «королем шабли». У него есть одна осо-бенность: он закрывает свои вина винтовыми пробками, что несколько озадачивает

покупателей. Не стоит этого бояться – Мишель Ларош объясняет это тем, что после закрытия бутылки вино в ней остается таким же, каким он его сделал. То есть считается, что через корковую пробку вино дышит и благодаря до-ступу кислорода развивается. Белое вино предназначено для более быстрого употре-бления, его не надо выдержи-вать, поэтому металлическая пробка не влияет на его качество.Domaine Laroche можно упо-треблять как аперитив, также оно будет хорошо гармони-ровать с рыбой и морепро-дуктами.

Échézeaux 2003

Это бургундское красное вино категории Grand Cry, сделанное в Domaine Christian Clerget из виног-рада «пино-нуар». Этот сорт винограда дает легкое вино с нежными фруктовыми ароматами. Échézeaux перед подачей следует открыть заранее (за 6-8 часов). Еще лучше – декантировать его, чтобы оно раскрылось, подышало, танины сглади-лись и вкус получился более сбалансированным.Его можно даже подать к запеченной рыбе, например, к лососине. Белое мясо (те-лятина, птица) тоже составит этому вину достойную пару.

Высшая каста

«В наших гастрономах очень ин-тересная винотека с тщательно подобранным ассортиментом, – рассказывает Михаил Андре-ев, старший сомелье «Столич-ной торговой компании». – Мы предлагаем нашим покупателям как новинки алкогольного рын-ка, так и «классические» сорта вин. Сегодня мы представляем подборку наших новых посту-плений (а за последние полгода в гастрономах появилось около 150 новых позиций!). Все они – от известных производителей, это опробованные, даже знаме-нитые вина – беспроигрышный вариант для приема гостей.Напомню, что подбирать вина к праздничному столу стоит толь-ко тогда, когда вы уже продума-ли меню. Когда вкусные ново-годние блюда сопровождаются изысканным вином, то один вкус не превалирует над другим. И соблюдается главный принцип гурманов: вино дополняет еду, а еда – вино. По моим наблюдениям, наши клиенты довольно хорошо раз-бираются в винах, и сомелье «Глобус Гурмэ» всегда приятно посоветовать им что-то новое и интересное».

|76|

Калейдоскоп вкусовВ «Глобус Гурмэ» с каждым днем все больше эксклю-зивных продуктов – мы ста-раемся найти для вас то, что совсем недавно было невозможно купить в России. Это необычные и традиционные, высоко-технологичные и сделанные вручную, а главное – каче-ственные и очень вкусные продукты! В каждом отделе вас ждут новые гастрономи-ческие открытия – настоя-щий калейдоскоп вкусов!

Шоколадные фантазии

Guido Gobino, Италия

Шоколадно-ореховые конфеты Giandujotto (джандуйотто) известны в Турине с XVIII века. Современный туринский шоколатье Гвидо Гобино не теряет связи с традициями, но со-здает и оригинальные произведения по соб-ственным рецептам, закладывая современные тенденции в изготовлении шоколада.Отец Гвидо, Джузеппе, стал владельцем фирмы по производству шоколада в 1980 году. Но расцвет компании наступил, когда в 1985-м к ним присоединился Гвидо – ныне признанный во всем мире мастер-шоколатье. С тех пор бренд Guido Gobino – символ уни-кального вкуса и непревзойденного качества. Гвидо говорит, что первый шаг к получению высококачественного шоколада – это выбор лучших ингредиентов. Он использует только пьемонтский фундук, какао-бобы из Эквадора, Венесуэлы, Явы и Тринидада.Гвидо Гобино рассматривает сам факт произ-водства шоколада как искусство. Еще один традиционный туринский рецепт шоколада, который производит Гобино, – это трехслой-ные шоколадные конфеты кремино, рецепт которых появился на свет во второй половине XIX века. Верхний и нижний слои кремино традиционно делаются из шоколадно-орехо-вой пасты, а средний варьируется в зависи-мости от фантазии кондитера. Палитра вкусов кремино компании Гобино простирается от классических с ореховой начинкой до кофей-ных с начинкой из смеси молотых зерен кофе арабика и тертого фундука. А конфеты Sea Salt Cremino (с добавлением морской соли, но при этом сладкие!) в 2008 году получили престиж-ную международную премию Best Praline in the World лондонской Академии шоколада.

Сладкая и полезная

El Artesano, Испания

Компания El Artesano («Эль Артесано») – семейная. На протяжении многих веков она занимается исключительно изготовлением традиционной испанской нуги. В ее производ-стве используются только 100%-ные нату-ральные ингредиенты (что подтверждается соответствующими сертификатами) – миндаль сорта «маркона», сахар и мед из цветков апельсинового дерева. Никаких ароматизато-ров и красителей!

Коллеги высоко оценили качество продукции компании El Artesano: в 2012 году ей была присвоена награда за приверженность тради-циям производства нуги. Секреты старинных рецептов не только в ингредиентах, но и в способе вымешивания и точном контроле времени всех процессов (от обжарки минда-ля до охлаждения готового продукта) – оно разное для каждого сорта и устанавливается Советом по надзору за приготовлением нуги.Благодаря этому мы наслаждаемся вкусным и полезным натуральным продуктом. В нуге El Artesano нет холестерина, зато есть во-локна, протеин, кальций, железо и жирные кислоты омега-3 – одним словом, сплошная польза и превосходный вкус!

Традиции и технологии

Vannucci, Италия

Летом 1997 года четверо друзей-предприни-мателей решили восстановить и возвысить традиции шоколада Перуджи. Достигнув договоренности, они начали работу, и в 2003 году появился высокотехнологичный завод по производству шоколада. Свое назва-ние компания получила в честь итальянского

живописца Перуджио Пьетро (настоящая фамилия которого Ваннуччи), представителя школы Раннего Возрождения.В данный момент «Ваннуччи» – компания с высоким уровнем технологий, ассортимент которой насчитывает более 50 наименований шоколадных конфет, трюфелей и шоколадных плиток, в том числе 100%-ный шоколад без сахара. Благодаря тщательному отбору сырья и новейшим технологиям производства вся продукция Vannucci – высочайшего качества.

Страсть и нежность

Áine Hand Made Chocolate, Ирландия

Компания Áine Hand Made Chocolate сущест-вует с 1999 года и занимается производством шоколада ручной работы. Ее основателю Энн Радден удалось соединить свою страсть к шоколаду с настоящим искусством. Используя только самые лучшие натуральные ингреди-енты – отборные какао-бобы, а также свежее ирландское масло и сливки, она создает по-настоящему волшебные вкусы шоколада.

Трюфели, плитки, конфеты с разными начин-ками (например, с ликером) – все это букваль-но тает во рту, настолько нежным получается сделанный с любовью и фантазией шоколад.Сегодня Áine Hand Made Chocolate известен и признан во всем мире. Достаточно сказать, что в активе Энн Радден – множество наград, полученных за качественную и необычную продукцию. Это 21 награда Great Taste Awards (своеобразный «продуктовый «Оскар»), из которых 8 золотых! Его также высоко оценил известный кулинарный гуру Рик Стайн, а так-же отметил влиятельный Bridgestone Guide. А теперь благодаря «Глобус Гурмэ» вы можете сами оценить качество ирландского шокола-да, купив его в наших гастрономах.

Современный подход

Eager Drink, Великобритания

Эд Ригг, основатель компании Eager Drink, убежден, что продукт должен быть натураль-ным, качественным и удобным в использо-вании. Его компания выпускает натуральный сок премиум-класса в инновационной и необычной по дизайну упаковке. Сегодня сок Eager можно приобрести в более чем тысяче различных кафе и ресторанов по всему миру, а в России – эксклюзивно в «Глобус Гурмэ». Eager – это соки прямого отжима, которые не содержат сахара, подсластителей или кон-сервантов. Сок проходит щадящую пастери-зацию и не нуждается в холодильнике до тех пор, пока пакет не открыт (в закрытом виде может храниться при комнатной температуре до 9 месяцев). Благодаря тщательному отбору сырья и инновационной технологии упаков-ки, соки Eager Drink сохраняют все полезные вещества и натуральный вкус свежих фруктов. Недаром они пользуются большой популяр-ностью у английских мам, которые с удоволь-ствием покупают их для своих детей.В настоящее время соки Eager Drink выпуска-ются в литровых пакетах с откручивающейся крышкой. В ассортименте – ананас, томат, грейпфрут, апельсин (с мякотью и без) и ябло-ко с манго. Кроме того, компания выпускает клюквенный морс.

Философия совершенства

La Boits a Nougats, Франция

La Boits a Nougats – небольшое предприятие, которым владеет семейная пара из Про-ванса. Нуга La Boits a Nougats производится вручную из органического коричневого сахара-сырца, испанского миндаля и лаван-дового провансальского меда (42% сладкой субстанции нуги – это мед). La Boits a Nougats

сертифицирована на выставке Slow Food. Все виды нуги La Boits a Nougats – это не обычные сладости, а гастрономический специалитет высшего качества.При этом La Boits a Nougats – это необычай-ное разнообразие вкусов. В «Глобус Гурмэ» вы можете попробовать нугу с орехами (грец-ким, фисташками или миндалем), а также – с кокосом, ананасом и папайей, с апельсином и корицей, с вишней «амарена», с черным и белым шоколадом и еще много других! Выбирайте любой из 10 совершенных вкусов французской нуги ручной работы.

Поставщик Ее Величества

Fortnum & Mason, Великобритания

Торговый дом Fortnum & Mason существует с 1707 года и с тех пор известен традицион-но высоким качеством товаров и сервиса. На протяжении веков (уже 12 поколений!) владельцы компании Fortnum & Mason по-

ставляют качественный чай самым, пожалуй, взыскательным ценителям – британцам. В том числе и членам королевской семьи, за что не-однократно награждались почетным званием поставщиков ко двору Ее Величества.Отборные сорта чайного листа, прекрасная упаковка, вековые традиции, современные технологии и высокий контроль качества создали Fortnum & Mason репутацию одной из лучших компаний в мире – поставщиков эксклюзивной продукции.

|98|

Самая полезная на свете

il Coccio, Италия

А еще компания Michelotti & Zei является лидером в производстве круп и бобовых на территории Тосканы и одним из ведущих агропромышленных предприятий Италии. Покупая бобовые il Coccio, вы можете быть уверены, что сырье, процесс производства, упаковка и хранение соответствуют самым высоким стандартам качества.Полезные свойства бобовых (горох, фасоль, чечевица и другие) известны с древнейших времен. Они содержат большое количество питательных веществ, являются источником белка и способны заменить содержащие холестерин продукты животного происхожде-ния. Кроме того, в бобовых много витаминов группы В, железа, кальция и других полезных элементов. В Италии выращивают более 160 видов фасоли, она составляла основу нацио-нальной кухни со времен Древнего Рима. Она используется в приготовлении многих тра-диционно тосканских блюд. Таких, например, как fagioli all’uccelletto – вареной обжаренной фасоли с шалфеем. Ее подают как самостоя-тельное блюдо или в качестве гарнира к птице и мясу. Ассортимент компании Michelotti & Zei насчитывает десятки видов белой и темной фасоли отборного качества. Купите продукты il Coccio, приготовьте сами настоящие ита-льянские блюда и наслаждайтесь.

Рисовый фестиваль

Ditta Zei Garlo, Италия

Фирма Michelotti & Zei была образована в 1972 году в результате слияния двух неболь-ших тосканских компаний. Сегодня Michelotti & Zei – крупное предприятие, которое постоянно расширяет ассортимент и гарантирует отменное качество своей отборной продукции. Одно из направлений деятельности Michelotti & Zei – возрождение старых, традиционно итальянских сортов пшеницы, риса и бобовых.Рис был завезен в Италию из Азии в Средние века и получил широкое распространение на севере страны – в Ломбардии. Сегодня Италия занимает первое место в Европе по производству риса. Компания Michelotti & Zei занимается производством самых знаменитых сортов итальянского риса под брендом Ditta Zei Garlo. Теперь в гастрономах «Глобус Гурмэ» вы можете купить настоящий итальянский рис разных сортов: длиннозерный Carnaroli – для ризотто; S.Andrea, который хорош для супов, ризотто и десертов; Ribe, идеально подходя-щий для салатов, Padano – короткозерный круглый рис для приготовления первых блюд, супов и запеканок.Компания тщательно отбирает сырье у про-веренных производителей. Бобовые и крупы проходят медленную сушку в соответствии с традиционной рецептурой, что позволяет сохранить все полезные свойства продуктов.

Мифология оливы

Moria Elea, Греция

Компания Olive Vision («Олив Вижн») была основана в 2011 году Костасом Балафасом и Антонисом Димаракисом. Это небольшая компания специализируется на производстве масла категории extra virgin и других продук-тов из оливок премиум-класса. Оливковое масло Moria Elea («Мориа Элеа») – это масло первого холодного отжима класса премиум. Оно произведено из оливок сорта «манаки» и «коронеики» с очень низкой кислотностью. Свое название масло получило в честь богини Афины, которая, согласно мифу, выиграла спор с Посейдоном за покровительство главному греческому городу – Афинам. Боги решили сделать жителям города по подарку, а царю Кекропу предстояло решить, какой подарок нужнее. Посейдон ударил трезубцем по Акрополю, и образовался источник с соле-ной водой, Афина же подарила им оливковое дерево. Кекроп счел оливу лучшим подарком, так как она давала плоды, масло и дерево. Жители назвали это дерево «Мория Элеа»…

Золотой стандарт

Caffe Alberto, Италия

Компания образована в 1961 году, ее основа-тель Альфредо Альберто – настоящий знаток и энтузиаст кофе. За годы работы он многое сделал для продвижения своего бренда на рынке Италии. Учитывая кофейные традиции этой страны и взыскательность итальянцев, их симпатии к Caffe Alberto можно расценивать как высшую оценку его качества. Сейчас, на-пример, этот кофе продается в лучших барах и ресторанах Турина.Кроме того, Caffe Alberto получил мировое признание и имеет международные награды. В 2008 и 2010 годах кофе Gold Parrot и Red Parrot получили золотые награды на международном конкурсе дегустаторов кофе.В настоящее время руководство компанией перешло ко второму поколению семьи Альберто. Фирма постоянно ведет работу по отбору сортов кофе с тем чтобы создать не-повторимый купаж Caffe Alberto. В основном это 100%-ный кофе сорта «арабика». В купаж Grand Club и Red Parrot добавляется кофе сор-та «робуста». В ассортименте «Глобус Гурмэ» – кофе в зернах и молотый, расфасованный в банки по 250 г.

в Москве: в ТЦ «Гименей»

+7 (903) 565-41-84

в галереях «Времена года»+7 (909) 901-46-29

в ТД «ЦУМ»+7 (905) 719-86-82

на Ленинградке+7 (909) 656-10-24

на Покровке+7 (909) 656-32-23

в Московской области:в ТЦ «Жукоffка Плаза»+7 (909) 961-52-49

в Санкт-Петербурге:в ТМ «Светлановский»магазин: +7 (963) 320-14-40

Подарки на любой вкус и аппетит!В современном ритме жизни время ценится как никогда, а комфорт и удобство – еще больше. К Новому году гастро-номы «Глобус Гурмэ» приготовили своим покупателям акту-альный сюрприз: возможность выбрать подарки и оформить заказ с доставкой в любое удобное время – всего за два-три клика мышкой!Теперь гостям гастрономов «Глобус Гурмэ» доступен кру-глосуточный сервис выбора и заказа гастрономических подарков через интернет-сайт http://globusgurme.ru. Сервис позволяет ознакомиться с ассортиментом готовых гастро-номических подарков (подарочных корзин и наборов) и заказать доставку в любое время и в любую точку Москвы и Санкт-Петербурга или выбрать удобный гастроном на инте-рактивной карте для заказа «с собой».Оплатить покупки можно как наличными, так и банковской картой, в том числе в режиме онлайн. Это делает сервис очень удобным для заказа и отправки подарков партнерам, коллегам, клиентам, друзьям или близким людям. Всего несколько минут на нашем сайте, и вот ваш подарок собран и уже направляется к счастливому получателю!Для постоянных покупателей «Глобус Гурмэ» предусмотрена возможность использования 15%-ных и 25%-ных дискон-тных карт. Держателям 25%-ных карт предоставляется бесплатная доставка заказов, так же, как и покупателям, оформляющим покупку на сумму от 15 000 рублей.

Дарите подарки с удовольствием!

Подарки от «Глобус Гурмэ» – это всегда оригинальные подарки с индивидуальным характером на любой вкус и аппетит. Бельгийский шоколад, английский чай, испанский хамон, итальянский сыр, шотландский джем – вся география гастрономии в качестве изысканного подарка.Пусть каждый праздник будет незабываемым!

Заказать готовые подарочные наборы вы можете сайте http://globusgurme.ru

Праздничный стол с «Глобус Гурмэ» По телефону вы также можете заказать* подарочные наборы или любые продукты к новогоднему столу (включая готовые блюда!). Заранее собранный и упакованный заказ будет ждать вас в ближайшем гастрономе «Глобус Гурмэ» в удобный вам день и час. Мы возьмем все заботы на себя – пусть ваше ново-годнее настроение будет праздничным!

Подарочные корзины

*Предоплата – 50% от стоимости заказа.

Новогодние заказы

|1110|

twitter.com/#!/globusgurme facebook.com/globusgurme

http://www.stk-retail.ru http://globusgurme.ru/

Наши контакты в Интернете:

Сю

рпри

зы

и пр

езен

тыО

нлай

н-за

каз:

бы

стро

и

удоб

но

Руби

н

в хр

уста

леСо

кров

ища

винн

ого

по

греб

а

зим

а20

12-2

013

Врем

я чу

дес

ВОЛ

ШЕБ

НЫ

Е П

РЕВР

АЩ

ЕНИ

Я О

БЫЧ

НЫ

Х ВЕ

ЩЕЙ

Москва

• «Глобус Гурмэ» в ТЦ «Гименей» ул. Большая Якиманка, д. 22 тел.: +7 (495) 995-21-70, 995-21-72

• «Глобус Гурмэ» на Ленинградском шоссе Ленинградское ш., д. 112 тел.: +7 (495) 225-87-58, 225-87-59

• «Глобус Гурмэ» в галереях «Времена года» Кутузовский пр-т, д. 48 тел.: +7 (495) 648-18-61, 648-18-62

• «Глобус Гурмэ» в ТД «ЦУМ» ул. Петровка, д. 2 тел.: +7 (495) 518-96-60, 518-96-61

• «Глобус Гурмэ» на Покровке ул. Покровка, д. 2 тел.: +7 (495) 662-66-03, 662-66-04

Московская область

• «Глобус Гурмэ» в ТЦ «Жукoffка Плаза» Рублево-Успенское ш., дер. Жуковка, д. 186 тел.: +7 (495) 662-82-30, 662-82-31

• «Дачная лавка» Рублево-Успенское ш., дер. Жуковка, д. 201 тел.: +7 (495) 662-82-30, 662-82-31

Санкт-Петербург

• «Глобус Гурмэ» в ТМ «Светлановский» пр-т Энгельса, д. 33 тел.: +7 (812) 603-23-73

Рекламно-информационный буклет подготовлен ОТДЕЛОМ КЛИЕНТСКИХ ИЗДАНИЙ ООО «Юнайтед Пресс»

Заказчик: ООО «Столичная торговая компания»: 127025, г. Москва, ул. Новый Арбат, д. 19, тел./факс: + 7 (495) 648-18-62, 221-66-71

Тираж: 7 000 экз.

12|

Адреса магазинов:

Маг

ия в

куса

Нов

огод

нее

мен

ю

от б

ренд

-шеф

а

За окном танцуют снежинки, на стекле – морозные узоры… Холодным зимним вечером приятно распо-ложиться дома на диване, укутавшись мягким пледом. А если представить, что этот плед сделан на старин-ной уэльсской мельнице, то его тепло кажется почти сказочным!Уже 100 лет британская фирма Melin Tregwynt («Мелин Трегвинт») производит пледы, одежду, подушки и т.д. Эта небольшая компания принадлежит семье Гриф-фитс. Производство располагается на бывшей мель-нице, где всего 20 человек тщательно и с любовью плетут традиционные уэльсские шерстяные пледы. Благодаря непревзойденному качеству их продукция известна во всем мире. А купить эти пледы в России можно только в «Глобус Гурмэ».Если немецкая практичность вам ближе, чем уэльс-ская романтика, то в наших магазинах вы найдете еще один теплый эксклюзив: пледы производства компа-нии Eagle Products («Игл Продактс»). Эта старинная баварская фирма, основанная Францем Бартом в 1893 году, уделяет огромное внимание качеству, ее девиз: только натуральные ткани! Сотрудникам Eagle Products удалось соединить немецкие ремесленные традиции с совершенством современных техноло-гий. Благодаря этому появились уникальные пледы: шелковые с одной стороны и кашемировые – с другой.Выберите себе плед из зимней коллекции «Глобус Гурмэ» и зажгите свечи Engels Kerzen (они – особенные и подходят к любому интерьеру и настроению). И это живое тепло принесет в ваш дом нежность уюта и немного волшебства…

Под лаской плюшевого пледа…

Охрана тепла