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En ambos experimentos las principales varia-bles fueron ganancia media diaria (ADG) y con-centración en plasma de nitrógeno en forma de urea (PUN) calculando el ratio óptimo SID Trp:Lys utilizando un análisis de línea quebra-da. En el experimento 1 se evaluó el ratio SID Trp:Lys óptimo en cerdos de cebo alimentados con dietas basadas en maíz, que consistían

ResumenSe llevaron a cabo dos experimentos de 21 días para determinar el ratio óptimo triptófano-lisina digestible estandarizado a nivel del íleon (SID Trp:Lys) en cerdos de cebo alimentados con dietas basadas en maíz comparados con dietas no basadas en maíz.

Ratio de triptófano-lisina digestible estandarizado a nivel del íleon en cerdos de cebo alimentados

con dietas basadas o no en maízQuant AD1, Lindemann MD1, Kerr BJ2, Payne RL3 y Cromwell GL1

1 Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky (USA).2 USDA-ARS-NLAE, Ames, IA 50011.3 Evonik-Degussa Corporation, Kennesaw, GA 30144.

DOI: 10.2527/JAS.2011-4537

Traducido y comentado por: Jorge Muñoz Frutos. Jefe de Producto Porcino de Nutega.

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y 18,11%; con 0,66% de SID Lys) agrupados de la misma manera que en el experimento 1. En el experimento 2, con el incremento de SID Trp:Lys, la ADG aumentó de forma lineal (P= 0.007) con un SID Trp:Lys óptimo de 15,99% (P= 0.048). La concentración de PUN disminuyó li-nealmente (P= 0.056) y de forma cuadrática (P= 0.067) con el incremento de SID Trp:Lys, resul-tando en un nivel SID Trp:Lys óptimo de 15,29% (P= 0.009).

Realizando la media del valor de punto de corte de corte para ADG y PUN obtenido del análisis de línea quebrada de los experimentos 1 y 2, obtuvieron un valor óptimo de SID Trp:Lys de 15,78 y 15,64% respectivamente.

Basándonos en los resultados de estos dos ex-perimentos, parece que el óptimo ID Trp:Lys no se afecta virtualmente por el uso de distintas materias primas en la dieta, mientras los pien-sos sean formulados bajo la base de aminoáci-dos digestibles estandarizados a nivel del íleon.

Comentario NutegaDebido a su importancia económica, la relación óptima de los distintos aminoácidos esenciales con la lisina ha sido muy estudiada. Uno de los analizados ha sido el triptófano. La mayoría de estudios en los que se ha buscado el ratio óptimo Trp:Lys se han llevado a cabo con die-tas basadas en maíz (Pluske and Mullan, 2000; Castating y col., 2002 y Kendall y col., 2007). Sin embargo, en otros estudios en los que se han utilizado piensos con menor cantidad de maíz (con trigo, cebada…) el ratio SID Trp:Lys obtenido ha sido mayor, en torno al 18% (Wang

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fundamentalmente en maíz, con una pequeña inclusión de guisantes de campo canadienses y gluten meal de maíz para mantener bajo el SID Trp:Lys. En este experimento se utilizaron 120 cerdos cruzados (peso inicial de 25,73 ±2,46Kg) que fueron separados por sexo y peso inicial. Se asignaron cinco distintos ratios SID Trp:Lys con cinco corrales cada uno en los primeros cuatro tratamientos y cuatro corrales en el último; y cinco cerdos por corral. Las dietas se formula-ron mediante la adición de un suplemento de triptófano para crear varios SID Trp:Lys (12,77; 14,07; 15,50; 16,91; 17,94%) con un nivel de SID Lys de 0,66%, que fue calculado para cubrir el 83% de los requerimientos de Lys para cerdos en esta localización.

Con el incremento de SID Trp:Lys desde 12,77% a 17,94%, la ADG aumentó (0,562; 0,648; 0,788; 0,787; 0,815 Kg/día) de forma lineal (P <0.001) y cuadrática (P= 0.009), resultando en un ratio SID Trp:Lys óptimo en 15,73% (P < 0.001).

El nivel PUN disminuyó (10,43; 9,3; 8,21; 8,55; y 9,25mg/dl) de forma lineal (P= 0.069) y cua-drática (P= 0.015), resultando en un óptimo SID Trp:Lys de 15,83% (P= 0.007).

En el experimento 2, se evaluó el ratio SID Trp:Lys en cerdos de cebo alimentados con die-tas no basadas en maíz, que consistían funda-mentalmente en cebada, guisantes de campo canadienses, con pequeñas proporciones de maíz y trigo. Se utilizaron 120 cerdos cruza-dos (peso inicial de 28,49 ± 2,92Kg) que fueron asignados en cinco tratamientos con nivel cre-ciente de SID Trp:Lys (13,05; 14,32; 15,59; 16,85;

La medición de la respuesta de los animales a los distintos tratamientos se ha medido de dos maneras: en resultados zootécnicos (obser-vando crecimientos) y fisiológicos (mediante la medición del nivel en plasma de nitrógeno en for-ma de urea). Estas dos medidas nos dan informa-ción sobre la cantidad de nutrientes que aprove-chan los cerdos (cuánto crecen) y qué cantidad se desperdicia por un desequilibrio (cantidad de pro-teína que se ha metabolizado para su excreción). Los dos experimentos tienen un protocolo similar en el que principalmente cambia la inclusión de distintas materias primas en la dieta, teniendo el experimento 1 un pienso basado en maíz y el 2 un pienso basado en cebada.

En los dos experimentos no existió gran diferencia entre la relación ideal SID Trp:Lys para crecimien-to y PUN (Exp1: 15,73% y 15,83%; Exp2: 15,99% y 15,29% respectivamente). Los valores medios del ratio SID Trp:Lys entre ADG y PUN que obtuvieron fueron de 15,78% y 15,64% para los experimentos 1 y 2 respectivamente, datos muy parecidos (di-ferencia de 0,14%). Sin embargo, trabajando con valores totales de aminoácidos, los ratio óptimos Trp:Lys que se calcularon fueron 17,19% y 16,48% para los experimentos 1 y 2 respectivamente. La diferencia en este caso ascendía a 0,71%. Esta diferencia entre valores totales y digestibles de forma estandarizada a través del íleon nos lleva a recalcar la importancia de trabajar con niveles de aminoácidos digestibles para evitar errores.

Este estudio nos ofrece dos experimentos en el que ratio óptimo SID Trp:Lys está un poco por debajo de los valores que tenemos de referen-cia en España (FEDNA). Por otro lado reafirma el uso de digestibilidades de nutrientes en el di-seño de piensos para evitar errores y optimizar costes.

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Figura 1. Análisis lineal y cuadrático de corte de línea para la respuesta de ganancia media diaria con el aumento del ratio SID Trp:Lys en cerdos

Figura 2. Análisis lineal y cuadrático de corte de línea para la respuesta del nivel en plasma de nitrógeno en forma de urea con el aumento del ratio SID Trp:Lys en cerdos de cebo alimentados con dietas basadas en soja (Exp. 1).

y Fuller (1989) y Chung y Baker (1992). En este estudio el objetivo ha sido doble: por un lado han querido buscar el ratio SID Trp:Lis óptimo para cerdos de 25 a 50 Kg y por otro lado com-parar si las materias primas utilizadas en la dieta cambian este ratio.

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