Upload
mike-hernandez
View
215
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/24/2019 6 M somos el equipo 5
1/1
La elaboracin del aceite de
oliva
Recepcin: las Olivas entran en lasalmazaras
(fruto admitido o recepcionado)
Recoger las Olivas: el vareo
Molienda BatidoLiberacin del aceite
es almacenado en la almazara antes deque sea envasado y llegue al mercado en
perfectas condiciones de consumo
!lasificacin y almacenamiento
se puede "acer mediante unadecantacin# una centrifugacin o a
trav$s de un sistema mi%to quecombina ambos procedimientos
&eparacin de las fases l'quidas
nvasado
&epara la pasta de los otroselementos
Rompe la estructura de la oliva
&eparacin de la parte l'quida dela parte slida
Liberacin de aceite