Upload
nghia-ngu-ngat-nguong
View
35
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
1/32
HNG DN PHA CH V KIMSOT CHT LNG MI TRNG
NUI CY VI SINH VT
ISO/ST 11133 -1&2: Microbiology of food and animal
feeding stuffsGuidelines on preparation and productionof culture madia
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
2/32
NI DUNG
Hng dn pha ch v m bo cht lng cami trng nui cy vi sinh vt
Hng dn th nghim mi trng nui cy visinhvt
Part 1: General guidelines on quanlity assurance for preparartion of culture madia in the
laboratory
Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture madia
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
3/32
Hng dn pha ch v m bo chtlng mi trng nui cy vi sinh vtdng cho phng th nghim
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
4/32
Cc thut ng
L mi trng: l n v ng nht, c th truy
nguyn y s lng t nguyn liu, bn thnhphm, thnh phm m sn phm ny c snxut trong iu kin c kim sot v t chtlng
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
5/32
Thut ng
Mi trng sn sng s dng (ready to use)
Mi trng hon chnh sn sng s dng Mi trng hon chnh phi un tan, a hay phn
phi vo n v s dng
un tan, b sung cc mt vi thnh phn khc
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
6/32
Thut ng
Mi trng bt kh tng hp dng
tng hp han chnh: vd. PCA, XLD Cha hon chnh:vd: Baird Parker agar, Fraser broth
Mi trng tng hp t cc thnh phn theo cng
thc
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
7/32
Kim sot cht lng mi trng
H s lu tr ti PTN H s t nh sn xut
Tn v m s, cng thc thnh phn v cht b sung ca nhsn xut
S l (batch No) pH khi pha ch hon chnh iu kin lu tr, hn dng Chng nhn cht lng, chng VSV kim sot Kt qu kim tra ca nh sn xut Cnh bo an ton (nu c)
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
8/32
H s lu tr
Cc thng tin cn kim sot khi nhn sn phm
M s sn phm Tnh nguyn vn ca bao gi
Ngy ht hn ca sn phm
Cc h s km theo
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
9/32
Lu tr
Khi s dng mi trng thng mi phi tun th
theo hng dn ca nh sn xut v iu kin lu tr Ngy ht hn s dng
Hng dn s dng
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
10/32
Mi trng tng hp dng bt kh
Tun th nguyn tc vo trc ra trc (first in - firstout)
Kim tra trc khi m hp Nim phong
Ghi ngy m u tin ln chai
nh gi tnh trng mi trng bn trong
S bin i cht lng sau khi m hp Thay i do iu kin lu tr
Biu hin thay i: kt cu vt l, mu sc
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
11/32
Bo qun mi trng sau pha ch
Bo qun trnh s bin i cht lng
Trnh nh sng Bo qun trong t mt 2-8oC
Mi trng c cht khng bn: s dung trongngy
nh gi thi hn bo qun thng qua vic kimsot cht lng
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
12/32
Pha ch mi trng ti PTN
Pha ch mi trng ng l bc u quan trng trongvic cho kt qu phn tch chnh xc
Tun th theo hng dn m bo cht lng ca PTN vca nh sn xut
Lu h s tt c cc d liu lin quan:khi lng/th tch,pH, ngy, iu kin thanh trng
Mi trng pha ch t cc thnh phn ring l: thc hinchnh xc theo cng thc, lu HS tt c cc d liu linquan, nh s xc nhn
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
13/32
Pha ch ti PTN
Nc dn in: 25S/cm (0,4Mcm)
Mt VSV: khng qu 103CFU/ml, tt hn
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
14/32
Pha ch ti PTN
Ha tan
Ha tan cn nhanh cn tt
Mi trng agar: ngm trc khi un tan o v chnh pH
Chnh pH trc khi thanh trng
o kim tra sau khi thanh trng v han chnh mi trng
o pH sau khi lm ngui n 25oC
Chnh pH bng NaOH 1N (40g/lt); hoc HCl 1N (36,5g/l)
Phn phi Khng cha qu 80% th bnh cha
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
15/32
Kh trng mi trng
Hp kh trng
Hp 121oC/15 pht Nu th tch cha cng ln, kh nng qu nhit cng
cao
H nhit ngay khi thi gian kh trng
Th tch bnh cha > 1lt Cha cc thnh phn nhy nhit
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
16/32
Cc thnh phn nhy nhit
Khng c hp cc mi trng c thnh phn
nhy nhit Brilliant green Mui mt
Mui st
Vd: XLD agar, TCBS agar, VRB/VRBD agar
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
17/32
Kh trng mi trng
Lc kh trng Dng kh trng cc cht/mi trng nhy nhit
Thit b lc c l 0,2m
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
18/32
Kim tra sau khi hon chnh
Mi trng sau khi pha ch han chnh phi kim
tra pH
Mu
v trng
Biu hin vt l bn ngoi
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
19/32
Chun b cht b sung
Cht b sung thng l cc cht c c tnh cao
Cn hat tnh khi trong hn s dng Khng ti ng lnh nhiu ln
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
20/32
un chy mi trng
un chy mi trng agar bng cch un cchthy
Ngng un ngay khi mi trng tan chy Lm ngui ngay trong b iu nhit 45-50oC Nhng mi trng trc tip vo mu phi
c gi 44-47o
C Khng nn gi mi trng qu 4h sau khi tan
chy
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
21/32
Kh khng kh trong mi trng
un cch thy trong nc si khong 15 pht, ni
lng np ng Vn cht np v lm lnh nhanh n nhit s
dng
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
22/32
Thm cht b sung
Ch thm cht b sung khi mi trng ngui n
45-50
o
C Cht b sung phi duy tr nhit phng trc
khi cho vo mi trng
Thao tc nhanh trnh MT agar vn cc
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
23/32
Chun b v bo qun mi trng trn a
Petri
dy mi trng: t nht 3mm
Phi dy hn nu a c nui 48h hay 40oC
Dn nhn v ghi tn MT, ngy pha ch/ht hn Trong qu trnh c th lm thay i m mi trngthnh
phn mi trng thay i, nh hng n s pht trin ca VSV.Cc yu t nh hng n m mi trng nh: loi t m,
m khng kh, p sut trong t, s lng a
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
24/32
Bo qun a mi trng
Bo qun trong t mt 2-8oC
Trnh nh sng Bo qun trong cc ti nylon s lu hn
Khng lm kh mt a trc khi bo qun trongt lnh
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
25/32
Thi hn bo qun mi trng sau pha ch
Ty thuc loi mi trng,thnh phn cc hatcht trong mi trng
Thi hn s dung ca tng mi trng phi cnh gi bng cc chng VSV
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
26/32
Thi hn bo qun mi trng sau pha ch
Loimi trng Dngccha iukinboqun ThihnsdngMi trng rn: Chai Tlnh280c 6 thng
ngnghim T lnh 2 80c 2 thng
a T lnh 2 80c 1 tun hay th hai utun sau
Mi trng lng
v dung dchphalong:
Chai 400ml Tlnh280c 2 thng
Chai 1000ml Nhit phng 1 thng
ngnghim T lnh 2 80c 1 tun
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
27/32
Chng VSV trong kim sot cht lng mi
trng
Mi mi trng phi s dng cc chng VSV sau Chng c biu hin dng tnh
Chng c biu hin dng tnh yu
Chng c biu hin m tnh
Chng b c ch hon ton hay mt phn
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
28/32
Kim sot cht lng mi trng
Theo yu cu ISO 11133
Mi trng ready to use: Khng cn th nghim cht lng C chng nhn cht lng ca NSX
Bo qun v s dng ng hng dn
Pha ch t MT kh tng hp Mi trng phn lp hay nh lng: th nghim nh lng
hay bn nh lng
Mi trng th nghim sinh ha: th nghim nh tnh
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
29/32
Kim sot cht lng mi trng
Pha ch t MT kh tng hp (tt)
MT khng cha cht ch th hay nhn t chn lc: sdng 1 chng VSV dng tnh
MT cha cht ch th hay nhn t chn lc: s dng tnht 1 chng c biu hin dng tnh v 1 chng c
biu hin m tnh
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
30/32
Mt s biu hin bt thng ca MTMT agar khng ng -Qu nhit
-pH qu thp
-Khi lng agar khng
-Agar khng tan-Khng c lc k khi un tan
pH thay i -Qu nhit
-Nc khng t cht lng
-Pha tp cc thnh phn khc
-
o pH khng ng nhit -My o pH khng c hiu chun
Mu MT thay i -Qu nhit
-Nc khng t cht lng
-Mi trng kh/thnh phn khng t CL
-Khng ng pH
-Pha tp cc thnh phn khc
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
31/32
Mt s biu hin bt thng ca MT
Kt ta -Qu nhit-Nc khng t cht lng
-Mi trng kh/thnh phn khng t CL
-Khng ng pH
MT b c ch/VSVpht trin km
-Qu nhit
-Nc khng t cht lng, cha nhiu cht c
-Mi trng kh/thnh phn khng t CL
-Pha/tng hp khng ng cng thc
-Bnh cha/ng a khng sch
Tnh chn lc km -Qu nhit-Mi trng kh/thnh phn khng t CL
-Pha/tng hp khng ng cng thc
-Cht b sung cho vo khi qu nng hay khng
ng nng -Cht b sung b nhim
5/24/2018 6.Huong Dan Pha Che Va KSCL Moi Truong Vs
32/32
Mt s biu hin bt thng ca MT
B nhim VSV Kh trng khng ngcch
K thut kh trng khngt yu cu
Cht b sung b nhim