ISI
Mengembangkan potensi bisnis budidaya jamur konsumsi memang
tidak pernah ada
habisnya. Selain budidaya jamur tiram dan jamur merang yang
banyak diminati pasar, saat ini
jamur kuping menjadi bagian dari jenis jamur konsumsi yang mulai
dibudidayakan para
petani. Jamur kuping (Auricularia auricular) memiliki bentuk
tubuh yang melebar seperti
bentuk daun telinga manusia, karena itulah jamur yang masuk
dalam kelompok jelly fungi ini
diberi nama jamur kuping oleh masyarakat luas, kata kuping
diambil dari Bahasa Jawa yang memiliki arti daun telinga.
Sebelum kita membudidayakannya marilah kita mempelajari manfaat
dari jamur
kuping tersebut
Dalam sebuah jurnal kedokteran di Cina, The Chinese Medical
Journal telah di laporkan
tentang manfaat dan khasiat jamur kuping baik secara langsung
sebagai campuran untuk
bahan-bahan makanan maupun dalam bentuk ekstrak. Sejak
beratus-ratus tahun yang lalu
jamur kuping telah dimanfaatkan sebagai bahan makanan campuran
resep masakan, bahan
pengental dan sebagai bahan obat-obatan.
Contohnya: 1. Penawar racun
2. mencegah Penyakit kangker
3. Memperbaiki sirkulasi darah
4. Mengatasi sembelit dan wasir
5. Mengatasi sesak napas
6. Mengobati sakit tenggorokan
Setelah kita mengetahui manfaatnya mari kita kembali pada pokok
pembahasan yaitu
budidaya jamur kuping. Untuk membantu Anda mengetahui teknik
budidaya jamur kuping,
berikut kami informasikan beberapa tahapan yang harus
dipersiapkan.
Persiapan Bibit Jamur Sebelum menekuni bisnis budidaya jamur
kuping, sebaiknya persiapkan terlebih dahulu
bibit jamur yang berkualitas unggul untuk mendapatkan hasil
panen yang optimal. Bagi Anda
yang menjalankan usaha skala rumah tangga, sebaiknya membeli
bibit jamur yang sudah siap
pakai (bibit F4). Tetapi bagi Anda yang berencana membuka
perusahaan jamur skala industri
(besar), bisa membiakkan bibit murni untuk mendapatkan bibit
jamur F1.
Persiapan Budidaya Jamur Bagi Anda yang membudidayakan jamur
kuping dengan media tanam berupa baglog, bisa
memulai usaha dengan tahapan berikut ini.
1. Langkah pertama yang perlu Anda siapkan adalah membuat media
tanam yang sesuai dengan habitat asli jamur kuping. Saat ini media
tanam yang banyak digunakan berupa
baglog yang berisi campuran serbuk gergaji kayu (85-90%),
bekatul (10-15%), kapur (1-
2%), serta tambahan air secukupnya (kadai air 50-70%).
2. Untuk mendapatkan media tanam yang ideal, lakukan fermentasi
selama 3-5 hari hingga suhu media mengalami pengingkatan sampai
70C. Selama proses fermentasi, lakukan
pembalikan setiap 2-3 kali sehari. Pastikan media yang siap
digunakan berubah warna
menjadi cokelat atau kehitaman.
3. Selanjutnya masukan media ke dalam plastik tahan panas,
kemudian padatkan menggunakan alat pengepres atau dipukul-pukul
menggunakan botol bekas hingga plastik
menyerupai baglog. Selanjutnya pada bagian atas plastik dipasang
ring (cincin), dan
ditutup dengan kapas agar media tidak kemasukan air saat proses
sterilisasi.
4. Tahapan keempat yaitu sterilisasi media, proses ini dilakukan
dengan cara menguapi baglog yang telah ditutupi kapas. Sterilisasi
dilakukan pada suhu 95-120 selama 6
sampai 8 jam.
5. Bila proses sterilisasi telah selesai, selanjutnya proses
penanaman (inokulasi) dapat Anda lakukan jika suhu baglog telah
kembali normal. Sebelum menanamkan bibit jamur ke
dalam baglog, perlu dilakukan sterilisasi bibit jamur agar
terhindari dari organisme lain
yang mengganggu pertumbuhan miselium. Caranya sebelum menamam
semprotkan
terlebih dahulu alkohol 70% pada kedua telapak tangan. Kemudian
panaskan stik besi
diatas api spritus, lalu semprotkan botol bibit dengan alkohol
agar steril, buka tutup kapas
baglog diatas api spritus dan masukan bibit jamur ke dalam
baglog dengan bantuan stik
besi yang telah disterilkan. Tutup kembali baglog dengan kapas,
setelah bibit jamur
selesai ditanamkan.
6. Setelah bibit jamur ditanam, lakukan inkubasi selama 4-8
minggu dengan suhu 28-35C, tingkat kelembapan 80% dan bantuan
cahaya lampu TL 60 watt. Jika lebih dari 5 minggu
masa inkubasi dan belum ada tanda-tanda pertumbuhan miselium,
maka dimungkinkan
proses inokulasi gagal sehingga terkontaminasi.
7. Bila proses inkubasi telah selesai, proses selanjutnya adalah
memindahkan baglog jamur kuping ke dalam ruang kumbung jamur yang
telah disiapkan. Lakukan pelubangan baglog
menggunakan silet yang telah disterilisasikan. Kemudian atur
baglog dengan rapi, dan
lakukan penyiraman secara rutin setiap 2-4 kali per hari.
8. Pemanenan jamur dapat dilakukan dengan cara mencabut jamur
kuping beserta akarnya. Bila ada akar yang tertinggal, maka
bersihkan lubang agar tidak mengganggu
pertumbuhan jamur kupir generasi berikutnya.
Semoga informasi cara budidaya jamur kuping ini bisa bermanfaat
bagi para pembaca
khususnya yang tertarik dengan dunia usaha jamur. Segera ikuti
program pelatihan bisnis
jamur langsung dari ahlinya, dan nikmati untung besar yang bisa
Anda dapatkan setelah
berbisnis jamur. Jangan pernah takut mencoba, teruslah berkarya
dan salam sukses.
REFERENSI:
1. http://berbisnisjamur.com/budidaya-jamur-kuping/
2. Pemikiran sendiri
