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Mecanismos reguladores fisiológicos
[9.1] ¿Cómo estudiar este tema?
[9.2] Equilibrio de fluidos en el cuerpo
[9.3] Regulación de líquidos
[9.4] Hambre e ingesta de comida
T
EM
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Fundamentos Biológicos de la Conducta
TEMA 9 – Esquema © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Esquema
Mecanismos reguladores fisiológicos
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ldosterona, vasopresina...
Los riñones regulan la elim
inación de agua y sodio.
‐Aumen
to del soluto del fluido intersticial.
‐Provoca la salida de agua al exterior de las células.
Sed
osm
ótica
Sed
volémica
Descenso del plasm
a
sangu
íneo
detectado por:
Varios factores
provocan la conducta
de comer:
Corazón
Riñones
Cefálicos
Gástricos
Intestinales
Hepáticos
Los trastornos de la
conducta alim
entaria
(TCA) son el trastorno
men
tal con m
ayor tasa
de mortalidad
.
Fundamentos Biológicos de la Conducta
TEMA 8 –Ideas Clave © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Ideas clave
9.1. ¿Cómo estudiar este tema?
Para estudiar este tema, lee las Ideas clave.
Además deberás leer Neil R. Carlson. (2010). Fundamentos de la Fisiología de la
conducta. pp. 232-247. Madrid: Addison – Wesley.
9.2. Equilibrio de fluidos en el cuerpo
El cuerpo tiene cuatro principales compartimentos de fluidos, uno
intracelular y tres extracelulares. Cerca de dos tercios del agua corporal están
contenidos en el fluido intracelular, que es el fluido del citoplasma de las células. El resto
es fluido extracelular, que incluye el fluido intracelular como el plasma sanguíneo, el
líquido cefalorraquídeo y el fluido intersticial. Estos compartimentos están
separados por barreras semipermeables que permiten el paso de algunas
sustancias, pero no de otras. Las paredes de los capilares separan el fluido intravascular
del fluido intersticial, mientras que las membranas celulares separan el intersticial del
fluido intracelular. El volumen del fluido intracelular está controlado por la
concentración de soluto en el fluido intersticial.
El sodio y el agua pueden fácilmente pasar entre el fluido intravascular y el
intersticial, pero el sodio no puede penetrar a través de la membrana celular. La
concentración de soluto del fluido intersticial tiene que regularse estrechamente, si se
vuelve hipertónico o más concentrado, las células pierden agua. Por el contrario, si se
vuelve hipotónico, ganan agua.
El volumen del fluido intravascular debe asimismo ser regulado de forma
estable. Los riñones regulan la eliminación del agua y del sodio. En el proceso de
eliminación de agua, los productos de deshecho se eliminan también a través de la orina.
La aldosterona es una hormona esteroide liberada por la corteza adrenal, que provoca
la retención de sodio. La vasopresina una hormona peptídica producida por los núcleos
supraóptico y paraventricular, y al ser liberada por la neurohipófisis, provoca la
retención de agua.
Fundamentos Biológicos de la Conducta
TEMA 8 –Ideas Clave © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
El hambre y la saciedad también cuentan con un regulador biológico: el
hipotálamo. Se ha comprobado que la estimulación del hipotálamo lateral provoca
hiperfagia, mientras que la estimulación de los núcleos ventromediales del hipotálamo
provoca afagia. El hipotálamo también se encarga de regular la temperatura.
Cuenta con estructuras, como el área preóptica, que contienen neuronas sensibles al
calor.
Tal y como veremos en este tema, se van a ver involucradas diferentes áreas, hormonas
e incluso hábitos adquiridos. Todo ello en un equilibrio casi perfecto: aumentando la
ingesta líquida cuando se necesita, regulando la temperatura a través de la producción
de sudor, centrándose en el tercer ventrículo las modificaciones en la concentración de
agua, mandando la señal si fuera necesario al hipotálamo.
Fundamentos Biológicos de la Conducta
TEMA 8 –Ideas Clave © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
9.3. Regulación de líquidos
La sed osmótica se produce cuando tiene lugar la tonicidad, es decir, cuando la
concentración de soluto del fluido intersticial aumenta. Este hecho hace que salga agua
al exterior de las células reduciéndose su volumen. El término osmótico hace referencia
a que los detectores están respondiendo a las diferencias de concentración
del fluido intracelular y el fluido intersticial que los rodea.
El proceso de ósmosis, se refiere al movimiento de agua a través de una membrana
semipermeable, de una región con baja concentración de soluto a una con alta
concentración. En 1947, Verney planteó por vez primera la hipótesis de que el
encéfalo tenía osmorreceptores, neuronas que respondían a los cambios en la
concentración de soluto del fluido intersticial. La localización de estos osmorreceptores
aún hoy no está bien definida.
La sed volémica se produce cuando el volumen del plasma sanguíneo
disminuye. La pérdida de sangre es la causa más obvia de sed volémica pura. En
medicina existe el llamado shock volémico, una situación de emergencia médica por
pérdida de volemia o volumen, que requiere de su reposición inmediata.
Cuando el flujo sanguíneo disminuye hacia los riñones, disminuye por
pérdida de volemia y se pone en marcha un proceso de ajuste rápido: los
riñones secretan una enzima llamada renina, catalizando la conversión de una proteína
llamada angiotensina, haciendo que la corteza suprarrenal secrete aldosterona y la
neurohipófisis secrete vasopresina. De tal forma, aumenta la presión sanguínea y se
produce la contracción de los músculos de las pequeñas arterias.
El segundo grupo de receptores para la sed volémica se localiza en el
corazón. Las aurículas del corazón contienen neuronas sensoriales que detectan
extensión. Las aurículas se llenan pasivamente de sangre del retorno de las venas. Cuanta
más sangre haya, más se llenan las aurículas inmediatamente antes de cada contracción
del corazón. Cuando desciende el volumen del plasma sanguíneo, los receptores de
extensión de las aurículas detectan el cambio. La conducta de beber relacionada
con la comida parece involucrar a la angiotensina y la histamina.
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TEMA 8 –Ideas Clave © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
9.4. Hambre e ingesta de comida
El metabolismo consta de tres factores durante la fase de absorción: glucosa,
aminoácidos y grasas de los intestinos. El nivel de insulina es elevado, lo que
permite que todas las células metabolicen glucosa. El hígado y los músculos convierten
la glucosa en glucógeno, que es el aporte energético a corto plazo. Un exceso de grasas y
carbohidratos junto con los aminoácidos, se almacenan en el depósito de reservas a largo
plazo. En la fase de ayuno, la actividad del sistema nervioso parasimpático
decrece, aumentando la del sistema nervioso simpático. Baja el nivel de insulina
y aumenta el del glucagón y catacolainas, provocando la transformación de glucógeno en
glucosa, así como la ruptura de los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos.
La hipótesis glucostática propone que la principal señal fisiológica para provocar el
hambre es una disminución del nivel de glucosa en sangre.
Existen una gran cantidad de estímulos tanto ambientales como fisiológicos que pueden
iniciar la conducta de comer. Los factores cefálicos hacen referencia a varios grupos
de receptores localizados en la cabeza: ojos, nariz, lengua, etc. como estímulos
incitadores hacia la ingesta. Los factores gástricos se refieren a los receptores que hay
en el estómago que detectan la presencia de nutrientes, involucrando al nervio vago en
el mecanismo de transmisión de esta información. Con respecto a los factores
intestinales, hay que mencionar la labor de la colecistoquinina (cck), una hormona
peptídica que permite al duodeno controlar la tasa de vaciado del estómago. Los
factores hepáticos controlan asimismo otra señal de saciedad: una infusión de glucosa
directamente aplicada en la vena porta hepática, que elimina la conducta de comer en
animales hambrientos.
Con respecto a los trastornos de la conducta alimentaria (TCA), hay que decir que
casi con total probabilidad son el trastorno mental con mayor tasa de mortalidad y
por ende, una enfermedad muy grave pero con cura. Se dividen en dos: la anorexia
nerviosa y la bulimia nerviosa. Multitud de factores parecen estar involucrados
(genéticos, sociales, ambientales, familiares…), pero quizás lo más grave sea la carencia
de identidad que sufren estos pacientes, poniendo en riesgo de forma constante su vida.
Las alteraciones de los electrolitos (sodio y principalmente potasio) hacen
que los ingresos hospitalarios sean necesarios a veces para poder salvaguardar
la vida de los pacientes. Generalmente es una patología dada en mujeres, pero poco a
poco se ven más hombres presentando alteraciones en la ingesta alimentaria.
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TEMA 8 –Ideas Clave © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
En ciertas ocasiones, se producen cuadros de
distorsión de la imagen corporal, generando los
llamados cuadros dismorfofóbicos. El tratamiento
psicológico es fundamental para la buena evolución de
este tipo de cuadros. En la actualidad existen varios
centros especializados para su tratamiento.
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TEMA 9 –Lo + recomendado © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Lo + recomendado
Lecciones magistrales
Mecanismos reguladores fisiológicos
Dentro de los mecanismos reguladores fisiológicos, hay un apartado del trastorno de la
conducta alimentaria. Profundizaremos en los dos tipos en los que se divide: la bulimia
nerviosa y la anorexia nerviosa.
La lección magistral está disponible en el aula virtual.
No dejes de leer…
La comida basura provoca una adicción similar a las drogas
Este artículo nos desvela los resultados de un estudio que ha demostrado que la comida
basura tiene unos efectos similares en nuestro sistema de recompensa cerebral parecidos
a los que provocan las drogas.
Accede al artículo a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
http://www.tendencias21.net/La-comida-basura-provoca-una-adiccion-similar-a-la-
de-las-drogas_a4265.html
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TEMA 9 –Lo + recomendado © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Científicos demuestran que la obesidad mata neuronas
Este artículo nos descubre otro estudio en el que, mediante experimentos con ratas, se
ha demostrado que el hipotálamo se ve afectado negativamente por la obesidad.
Accede al artículo a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
http://diario.latercera.com/2011/12/28/01/contenido/tendencias/16-95492-9-
cientificos-demuestran-que-obesidad-mata-neuronas-en-area-del-cerebro.shtml
No dejes de ver…
Mi cuerpo, mi enemigo
En esta ocasión, el equipo del programa «Crónicas» de La 2, convive con algunos
pacientes que sufren de anorexia. En el vídeo vemos, a pesar de la creencia popular, cómo
la enfermedad afecta tanto a mujeres como a hombres.
Accede al vídeo a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
http://www.rtve.es/alacarta/videos/cronicas/cronicas-cuerpo-enemigo/603013/
Fundamentos Biológicos de la Conducta
TEMA 9 –Lo + recomendado © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
El hipotálamo controla la conducta alimentaria
En este vídeo, el Dr. Mauricio Díaz nos explica cómo funciona el hipotálamo y cómo esta
zona del cerebro influye en nuestra conducta alimentaria.
Accede al vídeo a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
https://www.youtube.com/watch?v=bZVq8FyT1L8
Fundamentos Biológicos de la Conducta
TEMA 8 –+ Información © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
+ Información
A fondo
Sistema nervioso y obesidad
Milagro, F. y Marques-Lopes, I. (2002). Sistema nervioso y obesidad. Anales, (25), 1. 41
- 52.
Este trabajo se centra en la relación existente entre el sistema nervioso y
la obesidad, destacando la función principal del primero como regulador
del hambre y la saciedad.
Accede al artículo a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
http://recyt.fecyt.es/index.php/ASSN/article/view/5469/4527
Webgrafía
ITA – Instituto de Trastornos Alimentarios
Página web de ITA, uno de los institutos en donde se tratan los pacientes de trastornos
alimentarios. En su web puedes encontrar noticias relacionadas, publicaciones y
testimonios de algunos afectados.
Accede a la página web a través del aula virtual o desde la siguiente dirección:
http://www.itacat.com/
Fundamentos Biológicos de la Conducta
TEMA 9 –Actividades © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Actividades
Actividad. Caso práctico sobre los trastornos de conducta
alimentaria
Objetivos
Relacionar al alumnado con la elaboración de informes sobre casos clínicos.
Descripción
Como se ha visto en el último apartado de este tema, existen diferentes trastornos de la
conducta alimentaria y dentro de estos podemos encontrar la anorexia y la bulimia
nerviosa. Para realizar este caso práctico, deberás elegir uno de los dos trastornos y
presentar un caso clínico de un paciente con un cuadro de estas características. El
informe debe incluir la siguiente información:
1. Características clínicas.
2. Sintomatología presente.
3. Tratamiento psicoterapéutico del caso.
4. Posible tratamiento farmacológico.
5. ¿Crees que los factores ambientales, genéticos, familiares, sociales o económicos
pueden tener relación con el caso que presentas?
6. En tu opinión, ¿hay alteraciones funcionales cerebrales en estos pacientes? Nombra
algunos estudios a través de imagen ya realizados que sustenten tu opinión (si es que
los hay).
7. Puntualiza qué mecanismos cerebrales se ven implicados en la saciedad.
8. Función del psicólogo en el tratamiento de este tipo de pacientes.
9. Pronóstico del paciente.
10. Recomendaciones al alta.
Extensión máxima: 4 páginas, fuente Calibri 12 e interlineado 1,5.
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TEMA 9 –Test © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Test
1. La aldosterona es una hormona esteroide liberada por la corteza adrenal que provoca:
A. Retención de sodio.
B. Retención de potasio.
C. Liberación de glucagón.
D. Alteración en la síntesis de proteínas.
2. La causa más obvia de sed volémica pura es:
A. La disminución de sodio.
B. El aumento de renina.
C. El déficit de aldosterona.
D. La pérdida de sangre.
3. La vasopresina es una hormona peptídica producida por los núcleos supraóptico y
paraventricular y liberada por la neurohipófisis, que provoca:
A. La producción de hepatocitos.
B. La retención de agua.
C. La respuesta de mecanismos autógenos.
D. Ninguna de las anteriores.
4. Los trastornos de la conducta alimentaria pueden producir cuadros dismorfofóbicos,
entendidos estos como:
A. Alteraciones en la imagen corporal.
B. Cuadros depresivos asociados.
C. Alteraciones psicóticas.
D. Todas las anteriores.
5. En las alteraciones electrolíticas en las que se ven involucradas los pacientes con TCA
hay que tener especial cuidado con los niveles de:
A. Potasio.
B. Sodio.
C. Calcio.
D. Todas las anteriores.