Vocales › _documentos › 11688_Boletin Económico 24.pdfVocales Lic. Adrián de la Garza Tijerina Ing. Luis Sierra Maldonado Ing. Homero García de la Llata Ing. Pedro Ferreiro

Consejo Directivo

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente

M.V.Z. Freddy Priego Priego Secretario

M.V.Z. Salvador Álvarez Morán Tesorero

Vocales

Lic. Adrián de la Garza Tijerina Ing. Luis Sierra Maldonado

Ing. Homero García de la Llata Ing. Pedro Ferreiro Maíz

Lic. Guillermo Torres Sandoval M.V.Z. Alfonso de Vega García

M.V.Z. Juan De Dios Arteaga Castelán C.P. Gabriel Serna Aguilar Lic. David Galván Ancira

Ing. Faustino Hernández Álvarez M.V.Z. Germán de Coss Tovilla

Ing. Andrés Ramos Cano Sr. José Julián Llaguno Ibarguengoytia

Consejo de Vigilancia

Sr. Gabriel Cue Sacre

Sr. Jacob Abel Velasco Casarrubias Sr. Carlos González Gutiérrez

Compilación

Dirección de Estudios Económicos y Comercio Internacional Lic. Andrés Piedra Ibarra Lic. Carmen Ramos Ortiz Liliana Sánchez Mayorga

Información Económica Pecuaria

No. 24

Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas

Presentación. Con el fin de observar el comportamiento del sector pecuario nacional y mantener informados sobre el mismo a todos ustedes ganaderos, esta Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas se complace en presentar a toda su membrecía y público en general, este vigésimo tercer número de su revista Información Económica Pecuaria. Esta publicación recopila la información producto del programa cotidiano de nuestra organización, información que al sistematizarse conforma un complejo instrumento de análisis que puede ser la base de los elementos de juicio necesarios para tomar decisiones en el actual entorno económico nacional que se caracteriza por la mayor integración de nuestra economía a más amplios y competitivos mercados. La información que se integra en esta publicación explora los diferentes parámetros de nuestro sector: producción, sacrificio, comercio exterior, consumo nacional aparente, importaciones y exportaciones hasta diciembre del año 2014. La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas manifiesta su reconocimiento a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación; Secretaría de Economía; Secretaría de Hacienda y Crédito Público y a las instituciones vinculadas a nuestro sector, sin cuyas estadísticas no hubiera sido posible elaborar este trabajo. A los usuarios les agradeceríamos nos hicieran llegar sus sugerencias, que habrán de ser tomadas en consideración en la compilación de los próximos números, a efecto de mejorar este instrumento de análisis.

2

Contenido PRODUCTO INTERNO BRUTO 7

Producto Interno Bruto Trimestral 8

Tendencias de Crecimiento 9

PRODUCCIÓN MENSUAL 11

Carne de Bovino

Carne de Porcino Carne de Ovino

Carne de Caprino Carne de Ave

Carne de Guajolote Leche de Bovino

Leche de Caprino Huevo

Miel Producción de Cárnicos (Resumen)

1212121313131314141415

PRODUCCIÓN ANUAL POR ENTIDAD FEDERATIVA 17

Volumen de la Producción de Carne de Bovino en Canal

Volumen de la Producción de Carne de Porcino en Canal Volumen de la Producción de Carne de Ovino en Canal

Volumen de la Producción de Carne de Caprino en Canal Volumen de la Producción de Carne de Ave en Canal

Volumen de la Producción de Carne de Guajolote en Canal Volumen de la Producción de Leche de Bovino

Volumen de la Producción de Leche de Caprino Volumen de la Producción de Huevo

Volumen de la Producción de Miel

18192021222324252627

SACRIFICIO 29

Sacrificio en Rastros Tipo Inspección Federal y Municipales

Sacrificio en Rastros Municipales Sacrificio en Rastros Tipo Inspección Federal

303132

3

COMERCIO EXTERIOR AGROPECUARIO 33

México, Comercio Exterior Pecuario 34Balanza Comercial Pecuaria 35

IMPORTACIONES 37

Volumen de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino

Valor de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino México, Volumen Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino 2014

México, Valor Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino 2014 Volumen de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino

Valor de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino México, Volumen Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino 2014

México, Valor Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino 2014 Volumen de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino

Valor de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino México, Volumen Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino 2014

México, Valor Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino 2014 Volumen de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola

Valor de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola México, Volumen Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola 2014

México, Valor Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola 2014 Volumen de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo

Valor de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo México, Volumen Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo 2014

México, Valor Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo 2014 Volumen y Valor de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Apícola

México, Volumen y Valor Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Apícola 2014 Volumen y Valor de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Equino

México, Volumen y Valor Mensual de las Importaciones Definitivas del Sistema Productivo Equino 2014

383940414243444546474849505152535455565758596061

EXPORTACIONES 63

Volumen de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino

Valor de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino México, Volumen Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino 2014

México, Valor Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Bovino 2014 Volumen de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino

Valor de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino México, Volumen Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino 2014

México, Valor Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Porcino 2014 Volumen de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino

Valor de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino

64656667686970717273

4

México, Volumen Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino 2014 México, Valor Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Ovicaprino 2014

Volumen de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola Valor de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola

México, Volumen Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola 2014 México, Valor Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Avícola 2014

Volumen de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo Valor de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo

México, Volumen Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo 2014 México, Valor Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Lácteo 2014

Volumen y Valor de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Apícola México, Volumen y Valor Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Apícola 2014

Volumen y Valor de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Equino México, Volumen y Valor Mensual de las Exportaciones Definitivas del Sistema Productivo Equino 2014

7475767778798081828384858687

CONSUMO NACIONAL APARENTE 89

Consumos Nacionales Aparentes de Productos Pecuarios 90

5

6

PRODUCTO

INTERNO BRUTO

7

PeriodoProducto

interno bruto Totala/ Agricultura GanaderíaIndustria

alimentaria

Elaboración de alimentos para

animales

Elaboración de productos

lácteos

Matanza, empacado y

procesamiento de carnes

2004/01 10,684,338 377,570 252,815 100,356 420,199 9,350 49,334 84,157

2004/02 10,799,644 378,809 250,688 103,239 414,425 9,555 51,420 84,306

2004/03 10,703,823 302,289 166,053 110,257 407,728 9,828 52,630 87,851

2004/04 11,140,211 431,927 286,569 111,813 432,491 9,662 51,662 90,995

2005/01 10,842,388 350,992 227,983 100,369 429,612 9,740 51,257 84,120

2005/02 11,179,683 354,065 224,882 104,954 431,668 10,208 53,470 88,123

2005/03 11,067,885 315,501 178,073 111,270 420,723 10,744 52,893 90,737

2005/04 11,552,014 398,786 252,732 112,837 436,864 10,587 52,424 95,151

2006/01 11,468,506 366,084 236,972 103,965 440,268 10,581 53,170 88,446

2006/02 11,724,725 392,067 259,231 107,513 435,602 10,989 54,808 88,493

2006/03 11,665,772 311,069 171,999 113,780 425,090 11,200 55,782 90,227

2006/04 12,015,684 448,346 297,897 118,420 446,217 10,774 58,239 93,932

2007/01 11,803,386 374,300 240,133 106,584 451,978 11,080 57,232 92,079

2007/02 12,047,121 405,565 268,466 111,395 446,808 11,082 59,539 90,296

2007/03 12,034,406 318,144 176,382 118,107 432,805 11,203 58,641 91,297

2007/04 12,465,495 453,522 299,105 118,995 454,534 11,301 59,614 96,878

2008/01 12,057,761 362,926 233,153 106,396 459,715 10,651 58,242 90,625

2008/02 12,418,263 418,453 279,618 112,059 453,762 10,952 59,655 94,043

2008/03 12,225,329 313,598 170,811 118,888 439,747 11,492 59,127 94,413

2008/04 12,326,102 476,960 321,857 122,278 452,535 10,768 58,499 97,957

2009/01 11,427,108 360,956 228,415 108,467 459,822 10,357 57,169 92,127

PRODUCTO INTERNO BRUTO TRIMESTRALValores Absolutos

(Millones de pesos a precios de 2008)

PIB de la agricultura, ganadería, forestal, pesca y caza

Pib del sector manufacturero

2009/02 11,432,390 416,311 277,982 113,836 443,901 10,768 59,176 92,440

2009/03 11,666,168 309,881 162,219 123,170 437,753 10,822 58,908 97,114

2009/04 12,197,332 445,489 290,924 123,480 459,190 10,531 59,761 103,099

2010/01 11,849,742 344,512 207,821 110,632 462,623 10,350 58,957 97,118

2010/02 12,203,014 427,487 283,705 116,509 453,236 10,623 59,635 94,512

2010/03 12,300,786 323,737 177,065 123,302 447,630 10,650 61,118 96,491

2010/04 12,757,093 448,487 289,977 125,107 467,409 10,826 60,540 99,898

2011/01 12,377,541 345,100 210,621 111,972 472,419 10,705 59,504 97,593

2011/02 12,597,518 379,692 238,350 115,980 457,606 11,333 60,457 97,189

2011/03 12,814,036 334,259 182,953 126,585 459,737 11,473 61,623 102,241

2011/04 13,307,876 449,719 285,307 127,326 480,687 11,605 62,852 105,612

2012/01 12,976,161 365,907 228,763 114,493 489,464 11,371 61,886 100,772

2012/02 13,161,692 431,443 283,935 120,597 474,326 11,564 60,658 103,149

2012/03 13,225,488 334,055 182,698 125,686 465,280 11,578 62,068 100,832

2012/04 13,781,276 489,609 325,984 127,265 489,800 11,747 62,140 107,037

2013/01 13,108,936 365,897 228,293 113,529 486,009 11,025 62,389 95,535

2013/02 13,399,229 440,431 296,035 117,651 481,346 10,972 62,735 96,100

2013/03 13,437,797 333,070 185,725 122,362 466,002 11,312 62,267 103,233

2013/04 13,937,805 496,964 335,221 125,397 490,279 11,740 61,663 111,551

2014/01 13,372,369 375,725 235,860 114,783 490,091 11,110 60,741 102,530

2014/02 13,617,043 448,690 300,664 120,756 485,568 10,813 61,768 105,555

2014/03 13,734,122 355,709 204,826 125,108 472,567 10,843 61,523 107,409

2014/04 14,305,135 502,528 336,311 128,187 493,269 11,245 60,424 113,081

Notas:a/ Cifras actualizadas del Sistema de Cuentas Nacionales de México, base 2008.Fuente: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México.

8

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10

PRODUCCION

MENSUAL

11

MEXICO, CARNE DE BOVINOPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

1994 95,301 98,036 100,480 104,811 106,562 111,991 124,398 129,148 138,010 127,579 100,644 127,751 1,364,7111995 104,333 105,407 108,076 113,644 114,843 120,335 126,297 122,740 134,259 127,314 116,253 118,835 1,412,3361996 101,135 106,209 105,904 104,981 109,178 108,079 104,698 109,267 120,687 120,788 121,249 99,793 1,311,9681997 105,144 103,059 99,216 103,698 104,183 112,005 107,557 112,744 118,952 124,927 127,665 120,921 1,340,0711998 103,820 105,063 105,217 105,256 108,872 111,571 113,771 108,337 111,053 124,430 131,633 146,006 1,375,0291999 112,299 109,296 109,409 107,909 110,620 112,821 117,582 119,847 122,027 127,397 124,483 125,939 1,399,6292000 116,076 112,678 111,837 107,459 113,511 113,050 113,367 115,924 115,303 124,318 129,936 135,159 1,408,6182001 114,201 112,001 111,229 112,193 114,789 116,343 116,951 120,207 124,888 134,894 135,804 131,121 1,444,6212002 114,280 113,734 111,440 111,200 109,816 118,159 116,846 123,459 128,683 135,817 144,407 139,733 1,467,5742003 120,788 118,708 116,243 113,546 117,029 122,151 121,781 125,081 128,558 135,425 141,090 143,360 1,503,7602004 124,748 123,842 120,909 120,337 123,017 126,714 127,944 129,336 129,944 135,033 139,685 142,221 1,543,7302005 127,978 124,841 119,993 120,935 123,705 130,178 128,972 127,964 129,445 135,499 144,644 143,553 1,557,7072006 134,464 133,204 127,305 125,730 128,806 134,138 134,162 131,301 131,085 137,491 147,040 148,266 1,612,9922007 133,293 130,599 129,690 128,654 131,173 132,756 136,026 136,149 136,367 146,099 147,538 146,696 1,635,0402008 133,045 133,240 130,190 130,054 136,657 137,041 140,950 139,226 141,801 148,126 146,580 150,226 1,667,1362009 139,093 134,975 135,570 134,128 138,937 141,729 145,151 145,299 142,469 147,417 146,938 153,278 1,704,9842010 141,734 138,400 136,792 136,786 142,333 145,395 148,549 150,546 147,655 149,326 150,804 156,418 1,744,7382011 143,381 142,190 143,021 138,727 144,232 148,493 151,959 152,653 154,949 157,998 160,495 165,834 1,803,9322012 144,287 146,418 144,867 142,994 149,025 152,072 151,919 153,973 153,111 156,961 162,019 162,901 1,820,5472013 145,483 143,478 140,551 141,157 146,848 150,635 154,576 154,329 152,648 155,654 158,827 162,572 1,806,7582014 146,321 145,688 148,330 145,134 151,130 153,731 154,363 152,752 152,085 153,274 158,456 166,058 1,827,322

PROM 117,096 113,643 115,151 113,756 115,822 117,079 124,324 125,448 125,239 130,965 133,433 139,902

MEXICO, CARNE DE PORCINOPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


1994 60,151 62,888 63,420 66,565 71,649 70,362 70,919 85,052 79,615 79,238 79,019 84,029 872,9071995 67,533 67,378 67,340 70,812 75,629 73,198 75,881 81,211 84,098 79,818 86,332 92,346 921,5761996 69,174 70,907 71,111 68,379 76,023 79,192 76,700 76,151 73,121 72,852 82,251 79,271 895,1321997 71,420 68,181 69,479 68,736 76,456 78,399 81,513 82,205 81,640 82,902 87,119 91,195 939,2451998 68,079 70,539 73,768 69,275 75,127 75,594 76,362 79,205 80,714 94,448 93,416 98,934 955,4611999 74,515 75,496 74,483 77,310 77,299 76,358 81,573 84,883 86,094 88,681 96,137 101,357 994,1862000 78,526 78,446 83,627 75,166 82,794 84,987 85,852 85,802 91,951 86,426 95,408 100,970 1,029,9552001 83,468 84,964 81,395 84,348 83,262 86,519 89,945 89,315 94,895 97,522 91,557 90,653 1,057,8432002 82,264 84,870 80,784 86,538 87,253 88,371 92,625 94,444 95,614 93,243 92,147 92,093 1,070,2462003 84,653 81,997 78,969 81,741 87,894 87,329 87,221 86,257 86,707 90,081 88,571 93,888 1,035,3082004 83,827 84,408 82,972 79,572 83,806 86,686 88,286 87,901 93,831 91,597 93,585 107,911 1,064,3822005 87,356 87,925 84,210 87,208 90,723 95,239 92,832 92,005 93,400 92,469 96,638 102,935 1,102,9402006 90,263 87,590 87,285 87,049 91,420 91,923 92,342 91,269 91,610 93,615 95,350 109,226 1,108,9422007 92 449 91 534 91 412 88 859 92 937 95 818 96 152 96 014 96 770 100 136 100 381 109 542 1 152 0042007 92,449 91,534 91,412 88,859 92,937 95,818 96,152 96,014 96,770 100,136 100,381 109,542 1,152,0042008 92,611 92,231 90,805 92,409 93,142 96,836 97,990 96,122 97,560 101,879 102,151 106,942 1,160,6782009 94,141 94,233 95,298 90,246 88,617 94,209 97,982 96,440 99,097 102,081 102,138 107,914 1,162,3962010 95,404 94,498 94,109 93,512 94,019 96,570 98,636 97,237 98,292 100,823 102,060 109,422 1,174,5822011 94,938 94,676 97,458 94,997 96,703 97,820 101,992 101,543 101,419 104,752 104,838 110,863 1,201,9992012 97,402 98,594 99,124 95,038 100,099 101,118 100,548 105,126 106,003 108,053 111,652 115,868 1,238,6252013 102,261 100,079 99,402 100,131 103,330 105,461 105,268 107,752 110,980 111,597 115,949 121,462 1,283,6722014 105,170 103,239 101,918 102,513 103,707 110,583 104,277 105,274 108,883 109,611 113,547 121,756 1,290,478

PROM 78,523 77,582 78,828 78,093 79,949 84,992 85,470 84,690 87,879 88,376 88,675 102,144

MEXICO, CARNE DE OVINOPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


1994 2,153 2,089 2,155 2,166 2,134 2,546 2,455 2,704 3,091 3,377 2,723 2,681 30,2741995 2,048 1,850 2,553 2,376 2,323 2,538 2,417 2,607 2,845 2,659 2,672 2,999 29,8871996 2,003 2,059 2,266 2,091 2,452 2,549 2,689 2,653 2,482 2,641 2,657 2,925 29,4671997 2,070 2,123 2,179 2,311 2,249 2,454 2,483 2,537 2,747 2,815 3,065 3,128 30,1611998 2,305 2,243 2,126 2,229 2,555 2,093 2,389 2,547 2,376 2,794 2,825 3,104 29,5861999 2,221 2,134 2,337 2,525 2,414 2,522 2,522 2,838 2,669 2,686 2,712 3,205 30,7852000 2,353 2,294 2,419 2,557 2,668 2,892 2,908 2,729 2,930 2,834 2,911 3,895 33,3902001 2,672 2,687 2,731 2,988 2,750 3,004 2,999 3,006 3,149 3,325 3,292 3,618 36,2212002 2,813 2,823 2,795 3,062 2,912 3,144 3,053 3,356 3,467 3,427 3,491 3,853 38,1962003 3,104 2,973 3,247 3,269 3,452 3,479 3,346 3,742 3,770 3,657 3,720 4,407 42,1662004 3,362 3,270 3,296 3,620 3,529 3,717 3,622 3,676 3,851 3,846 3,952 4,574 44,3152005 3,509 3,306 3,230 3,521 3,632 3,972 4,191 4,159 4,243 3,748 4,087 4,631 46,2292006 3,743 3,577 3,516 3,784 3,781 3,878 4,064 3,881 3,981 4,066 4,273 5,290 47,8342007 3,727 3,593 3,587 3,773 3,868 3,933 4,164 4,162 4,200 4,180 4,519 4,828 48,5342008 3,907 3,751 3,761 4,238 4,241 4,371 4,375 4,253 4,260 4,354 4,453 5,311 51,2752009 4,177 4,213 4,179 4,302 4,432 4,494 4,573 4,495 4,422 4,519 4,694 5,241 53,7412010 4,242 4,210 4,190 4,432 4,437 4,559 4,726 4,671 4,592 4,638 4,813 5,456 54,9662011 4,382 4,249 4,453 4,449 4,572 4,733 4,846 4,788 4,838 4,798 4,898 5,542 56,5482012 4,474 4,368 4,468 4,516 4,589 4,757 4,973 4,932 4,893 4,927 5,200 5,594 57,6912013 4,495 4,499 4,361 4,642 4,677 4,899 4,954 4,827 4,805 4,949 5,138 5,733 57,9792014 4,511 4,516 4,518 4,624 4,802 4,818 5,117 4,966 4,900 4,855 5,088 5,573 58,288

PROM 2,916 2,802 2,864 2,961 3,073 3,265 3,277 3,287 3,405 3,453 3,526 3,939FUENTE: C.N.O.G. ELABORADO POR LA DIRECCION DE ESTUDIOS ECONOMICOS CON DATOS DE LA SAGARPA

12

MEXICO, CARNE DE CAPRINOPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


1994 2,851 2,747 2,725 2,826 2,831 3,004 3,134 3,080 3,938 4,145 3,763 3,655 38,6991995 2,890 2,599 3,061 2,847 2,872 2,864 3,302 3,418 3,090 3,414 3,573 3,748 37,6781996 2,893 2,840 2,850 2,893 2,642 2,916 2,906 3,046 3,050 3,141 3,429 3,803 36,4091997 2,921 2,686 2,500 2,944 2,861 2,777 2,831 2,991 3,004 3,197 3,323 3,234 35,2691998 2,665 2,616 2,592 2,713 2,872 2,882 3,072 3,068 3,128 3,412 3,721 4,662 37,4031999 2,702 2,741 2,698 2,753 2,872 2,961 2,793 2,941 3,318 3,357 3,556 4,739 37,4312000 2,757 2,892 2,819 2,830 3,244 3,287 3,136 3,030 3,215 3,349 3,616 4,585 38,7602001 3,175 3,005 2,916 2,919 3,146 3,128 3,261 3,188 3,357 3,509 3,477 3,758 38,8392002 3,430 3,126 3,169 3,198 3,387 3,566 3,455 3,397 3,480 3,658 3,892 4,476 42,2342003 3,555 3,159 3,115 3,100 3,454 3,452 3,413 3,557 3,567 3,669 3,678 4,476 42,1952004 3,634 3,215 3,052 3,088 3,356 3,364 3,463 3,482 3,493 3,618 3,911 4,353 42,0292005 3,375 3,142 3,109 3,278 3,372 3,617 3,623 3,477 3,474 3,552 3,926 4,444 42,3892006 3,472 3,324 3,268 3,262 3,512 3,611 3,730 3,565 3,481 3,531 3,706 4,266 42,7282007 3,479 3,371 3,368 3,289 3,508 3,611 3,780 3,610 3,568 3,567 3,688 4,034 42,8732008 3,494 3,366 3,276 3,513 3,525 3,529 3,631 3,577 3,550 3,626 3,631 4,410 43,1282009 3,412 3,403 3,297 3,392 3,594 3,578 3,671 3,828 3,552 3,659 3,695 4,161 43,2422010 3,487 3,414 3,355 3,475 3,619 3,616 3,810 3,827 3,619 3,659 3,757 4,230 43,8682011 3,538 3,430 3,387 3,373 3,558 3,583 3,870 3,877 3,677 3,733 3,711 4,101 43,8382012 3,369 3,236 3,181 3,183 3,327 3,454 3,578 3,461 3,440 3,497 3,618 4,149 41,4932013 3,169 3,098 2,991 3,068 3,147 3,216 3,389 3,302 3,228 3,377 3,554 4,115 39,6542014 3,120 3,051 3,061 3,142 3,287 3,302 3,452 3,319 3,309 3,378 3,473 3,852 39,746

PROM 3,102 2,909 2,927 3,188 3,056 3,259 3,337 3,560 3,595 3,472 3,552 4,067

MEXICO, CARNE DE AVEPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


1994 75,652 78,476 86,533 97,187 93,222 88,613 94,626 96,134 99,022 102,073 108,276 106,194 1,126,0081995 86,267 93,460 103,650 112,290 105,298 108,563 106,204 101,484 109,668 107,207 115,059 134,717 1,283,8671996 91,946 93,079 94,249 101,375 101,726 107,435 110,808 124,468 103,542 115,507 115,993 133,959 1,294,0871997 97,168 104,268 104,990 113,143 109,039 109,399 120,058 130,316 128,272 132,659 139,772 152,821 1,441,9051998 107,281 122,007 127,827 115,832 118,048 118,070 126,102 120,543 126,391 154,048 155,136 182,989 1,574,2741999 135,291 141,215 146,201 137,784 135,124 141,538 143,994 147,897 143,526 150,208 149,435 159,325 1,731,5382000 140,493 146,123 146,279 142,097 134,811 147,376 145,968 145,623 152,166 157,738 169,698 196,877 1,825,2492001 151,622 150,655 149,734 160,831 158,995 163,621 156,819 161,099 163,944 163,568 164,285 182,849 1,928,0222002 150,764 157,654 160,920 159,925 174,494 169,263 166,740 191,477 240,107 163,825 161,947 178,642 2,075,7582003 169,995 169,460 171,052 172,412 178,472 176,036 176,760 176,388 198,112 173,809 186,588 206,497 2,155,5812004 178,226 180,551 186,389 181,099 173,336 192,709 189,924 187,789 194,107 190,985 208,146 216,513 2,279,7742005 193,278 191,933 195,528 194,521 203,519 204,036 203,347 205,820 202,577 209,524 203,275 229,176 2,436,5342006 193,626 185,004 196,232 190,171 202,651 202,100 212,657 204,459 200,355 213,719 210,811 252,013 2,463,7982007 205,793 193,585 209,901 204,203 212,366 209,517 221,391 204,812 204,343 216,523 222,972 237,087 2,542,4932008 199,506 203,944 212,534 203,980 225,830 220,526 227,157 213,432 216,318 214,567 221,500 221,485 2,580,7792009 211,716 209,998 208,913 214,919 229,032 219,146 221,964 216,874 221,313 215,266 229,776 237,570 2,636,4872010 207,160 209,079 218,770 213,454 218,222 229,512 218,633 221,054 228,000 229,897 238,906 248,431 2,681,1182011 217,428 220,698 227,633 226,748 225,402 230,422 239,126 238,576 229,785 219,023 240,550 249,628 2,765,0192012 221,594 221,713 235,162 228,276 245,815 228,223 235,347 225,244 227,932 226,275 243,130 252,928 2,791,6392013 231,396 225,575 230,400 234,996 230,529 230,546 231,581 231,640 232,867 229,106 235,974 263,423 2,808,0332014 230,626 229,538 238,585 251,331 234,769 240,906 247,320 241,622 237,343 229,155 242,044 256,321 2,879,560

PROM 138,809 139,005 145,806 144,996 147,264 149,422 152,938 152,759 155,871 151,580 159,293 175,106

MEXICO, CARNE DE GUAJOLOTEPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


2003 786 987 1,704 1,906 2,323 2,399 2,809 2,438 2,492 2,467 2,518 2,558 25,3872004 1,071 1,237 1,372 2,284 2,274 2,489 1,901 2,269 2,863 1,932 2,263 2,423 24,3782005 1,126 1,219 1,267 1,962 2,002 2,296 2,220 2,415 2,446 1,978 2,044 2,806 23,7812006 1,225 1,154 1,191 1,705 1,694 1,822 1,966 2,102 2,066 1,674 2,087 2,702 21,3882007 1,176 1,172 1,286 1,648 1,996 1,764 2,430 1,961 1,791 2,384 1,483 2,615 21,7062008 1,201 1,204 2,029 2,051 2,379 2,355 2,260 1,896 2,003 1,890 1,977 2,569 23,8142009 1,701 1,925 1,661 1,527 1,412 1,375 1,521 2,081 2,021 1,921 1,461 2,269 20,8752010 1,298 1,275 1,531 2,122 1,814 1,836 1,994 1,865 1,863 1,460 1,611 2,183 20,8522011 1,311 1,327 1,401 1,710 1,775 1,777 1,865 1,817 1,831 1,825 1,884 2,586 21,1092012 1,459 1,847 1,989 1,775 1,414 1,551 1,380 1,548 1,524 1,701 2,110 2,344 20,6422013 1,402 1,108 1,138 1,165 1,386 1,640 1,817 1,429 1,592 1,478 1,353 1,769 17,2772014 1,217 1,178 1,254 1,612 1,598 1,755 1,888 1,536 1,732 1,629 1,661 2,177 19,237

PROM 1,248 1,303 1,485 1,789 1,839 1,922 2,004 1,946 2,019 1,862 1,871 2,417

MEXICO, LECHE DE BOVINOPRODUCCION MENSUAL, MILES DE LITROS


1994 520,497 513,111 522,946 523,955 578,359 602,579 676,115 760,085 739,871 705,791 597,914 578,990 7,320,2131995 521,759 529,750 540,422 536,111 579,838 614,154 635,133 719,545 740,316 704,510 654,125 622,935 7,398,5981996 564,897 565,186 559,292 582,038 607,409 617,939 672,198 738,119 733,139 654,977 658,415 630,909 7,584,5181997 561,012 584,212 584,784 588,481 628,289 648,357 722,114 771,387 778,025 712,391 651,227 617,826 7,848,1051998 603,999 610,066 646,920 641,839 654,625 696,561 760,278 808,973 801,317 772,962 695,155 673,130 8,365,8251999 670,647 654,042 649,414 653,216 672,459 729,915 797,640 865,225 887,776 822,783 760,903 713,294 8,877,3142000 679,806 686,405 714,999 688,857 712,832 791,722 862,050 893,315 928,845 868,649 757,995 725,969 9,311,4442001 720,168 710,800 729,195 722,807 737,338 783,714 847,208 901,349 927,512 876,436 773,563 742,203 9,472,2932002 725,510 728,957 739,602 719,874 749,325 788,548 840,800 901,596 941,922 900,937 839,843 781,368 9,658,2822003 747,818 743,202 754,924 763,368 789,367 831,956 890,732 922,542 915,075 843,198 797,186 784,987 9,784,3552004 754,170 756,796 773,504 771,824 795,778 821,779 860,457 922,485 919,014 873,633 822,523 792,337 9,864,3002005 765,821 748,598 772,974 782,920 796,094 831,657 887,067 877,850 871,263 853,580 858,456 822,021 9,868,3012006 786,931 775,689 793,130 805,640 818,556 842,026 914,125 894,475 881,657 873,765 846,082 856,475 10,088,5512007 833,261 805,849 831,643 841,711 863,464 857,882 910,221 917,833 899,436 908,221 858,431 818,030 10,345,9822008 832,329 818,583 848,389 854,066 873,355 912,522 950,406 943,529 943,095 910,706 891,071 811,429 10,589,4802009 809,272 818,193 839,864 848,022 876,550 897,542 933,760 942,154 923,093 923,009 894,594 842,984 10,549,0372010 831,392 805,778 830,848 834,353 872,348 906,738 958,262 967,500 948,825 929,458 912,584 878,606 10,676,6922011 846,827 824,083 845,019 840,583 862,882 887,924 947,583 965,584 964,629 949,682 913,340 876,152 10,724,2882012 839,474 823,862 848,364 863,510 894,448 916,531 976,949 969,387 962,538 948,917 935,881 901,009 10,880,8702013 868,179 831,730 863,556 860,998 892,946 928,019 965,669 975,299 965,445 956,881 936,182 920,728 10,965,6322014 875,046 848,510 871,578 883,256 914,975 946,998 994,785 979,622 970,110 960,257 954,148 930,636 11,129,921


13

MEXICO, LECHE DE CAPRINOPRODUCCION MENSUAL, MILES DE LITROS


1994 10,715 9,572 10,331 11,889 12,525 11,444 11,889 12,135 12,611 14,689 12,025 11,505 141,3301995 9,566 11,338 13,559 11,392 11,333 12,934 11,722 10,676 10,654 11,876 12,053 11,946 139,0491996 10,958 11,086 10,698 10,280 9,847 9,815 10,139 9,319 9,422 10,585 10,995 10,660 123,8041997 9,073 10,243 9,792 10,524 10,155 10,795 10,751 10,670 10,395 8,939 9,713 9,478 120,5281998 8,935 8,616 9,116 9,501 10,322 10,854 10,954 11,298 12,108 11,338 12,088 13,723 128,8531999 10,042 9,534 9,442 9,849 10,077 10,627 11,129 11,431 12,043 12,477 12,495 11,852 130,9982000 11,456 10,063 10,368 10,029 10,383 10,631 11,358 11,224 11,366 11,548 10,607 12,144 131,1772001 11,599 10,754 11,249 11,549 11,965 11,847 12,229 12,211 12,273 11,640 11,556 11,001 139,8732002 11,685 11,258 11,354 11,446 12,398 12,914 12,813 12,861 12,204 12,609 12,261 12,665 146,4682003 12,768 12,570 12,736 12,379 13,063 13,134 12,989 13,323 12,372 12,692 12,315 11,501 151,8422004 12,880 12,532 12,760 12,868 12,876 13,538 13,873 14,432 13,372 13,270 12,786 15,773 160,9602005 13,618 13,003 13,533 13,823 13,664 14,278 14,176 14,120 13,517 13,253 13,269 13,993 164,2472006 13,816 12,794 13,205 13,356 13,672 14,525 14,496 14,304 12,964 13,206 13,261 14,359 163,9582007 13,704 13,453 14,272 14,193 13,981 14,023 14,549 15,020 14,110 13,499 13,062 13,557 167,4232008 13,392 13,189 13,779 13,544 13,997 13,992 15,060 14,446 14,183 13,444 13,136 13,035 165,1972009 12,527 12,265 12,894 13,951 14,321 14,735 15,309 15,072 14,540 13,389 12,191 13,562 164,7562010 13,304 12,730 13,199 12,978 13,255 13,710 13,677 14,011 13,859 13,523 13,584 13,966 161,7962011 13,752 13,086 13,478 13,019 13,180 13,309 13,735 13,901 13,856 13,697 13,233 13,467 161,7132012 12,291 11,504 12,110 12,032 12,263 12,417 14,038 13,615 13,756 14,232 14,008 13,369 155,6352013 12,426 11,818 12,769 12,357 12,572 13,036 13,195 13,802 13,848 12,174 11,814 12,520 152,3312014 12,624 11,461 12,776 12,369 12,552 12,844 13,564 13,301 13,603 13,514 13,408 13,503 155,519

PROM 11,567 11,352 11,046 11,524 11,794 11,980 12,877 12,935 12,664 12,292 11,706 13,929

MEXICO, HUEVOPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


1994 93,584 95,426 97,234 100,108 102,181 104,492 115,044 108,486 105,700 110,808 116,877 96,283 1,246,2231995 91,797 87,268 95,822 109,730 106,529 113,182 102,507 98,256 100,424 113,007 110,413 113,052 1,241,9871996 96,537 97,072 103,315 103,876 107,278 104,562 110,297 100,403 99,568 99,920 112,604 129,290 1,264,7221997 100,919 104,017 102,294 103,216 109,740 108,791 117,839 119,972 119,883 115,665 115,425 111,174 1,328,9351998 105,310 109,613 114,077 113,182 116,234 114,935 120,370 124,852 129,037 134,675 135,029 126,339 1,443,6531999 131,431 133,252 134,856 136,480 135,639 131,611 131,780 138,092 198,268 90,751 139,355 133,278 1,634,7932000 140,305 137,496 140,771 133,282 131,800 137,083 138,649 145,440 142,449 150,750 207,856 182,061 1,787,9422001 152,472 155,922 146,343 152,175 155,745 155,960 156,064 158,610 174,001 181,818 148,002 155,031 1,892,1432002 140,702 147,849 149,046 150,099 160,077 160,183 170,189 170,716 176,474 164,787 155,209 155,277 1,900,6082003 146,540 147,923 150,036 136,994 159,111 168,574 170,782 166,504 161,686 159,585 156,588 148,210 1,872,5332004 154,047 162,218 164,801 159,133 163,363 174,877 175,419 170,275 166,141 170,848 167,250 173,255 2,001,6272005 163,722 164,069 168,358 163,169 167,152 169,608 164,471 168,668 173,039 167,362 170,025 185,080 2,024,7232006 182,204 182,764 187,055 184,947 188,863 189,222 194,683 189,892 196,604 195,550 199,210 199,068 2,290,0622007 172 078 167 566 192 004 189 549 194 977 190 141 194 422 195 171 198 514 199 402 198 096 198 913 2 290 8332007 172,078 167,566 192,004 189,549 194,977 190,141 194,422 195,171 198,514 199,402 198,096 198,913 2,290,8332008 179,051 177,558 182,817 183,972 196,678 200,329 201,558 203,649 203,332 204,264 201,596 202,411 2,337,2152009 177,185 182,677 185,436 184,977 196,729 200,231 203,168 204,735 204,685 205,557 207,434 207,486 2,360,3002010 179,289 183,681 187,769 183,894 197,286 201,651 202,758 206,724 206,870 209,163 211,232 211,059 2,381,3762011 186,607 185,327 193,277 190,801 206,162 209,967 208,704 213,813 214,218 214,598 216,307 218,944 2,458,7252012 186,839 186,246 194,243 187,713 203,602 200,620 198,279 181,016 186,399 190,719 198,714 203,871 2,318,2612013 191,864 187,484 195,276 194,486 206,809 212,616 217,172 221,313 219,735 221,022 224,143 224,174 2,516,0942014 203,350 196,034 201,968 204,104 207,118 217,575 217,551 218,024 217,737 227,600 230,294 225,827 2,567,182

PROM 134,306 135,002 139,086 142,020 141,889 146,888 147,573 146,643 150,784 151,590 152,183 155,520

MEXICO, MIELPRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


1994 2,149 3,628 3,285 8,037 9,287 4,354 1,882 1,745 1,442 8,555 8,934 3,134 56,4321995 3,028 4,307 2,475 5,253 5,844 6,778 1,503 1,038 2,183 3,471 7,557 5,791 49,2281996 3,161 3,590 3,819 5,243 6,685 3,354 915 1,589 434 6,332 7,199 5,676 47,9971997 1,845 3,136 4,087 5,686 7,144 3,835 1,521 2,556 1,997 6,611 8,227 7,036 53,6811998 1,412 2,987 5,709 6,048 4,828 3,452 2,659 1,885 2,389 8,905 9,298 6,454 56,0261999 2,897 3,021 3,514 6,070 5,365 3,498 2,401 2,750 3,467 6,570 7,327 8,443 55,3232000 3,156 4,422 3,753 5,137 5,000 2,547 2,069 2,906 6,720 5,545 8,059 9,621 58,9352001 3,399 3,998 4,697 7,381 5,772 3,107 1,453 2,249 5,003 5,696 8,045 8,269 59,0692002 3,926 4,483 5,418 8,179 5,665 3,855 2,449 2,298 2,744 5,072 8,374 6,427 58,8902003 2,800 3,640 4,630 7,548 4,910 3,514 2,314 1,290 3,345 6,908 7,706 8,440 57,0452004 3,319 4,573 4,856 7,416 6,250 4,155 1,679 1,225 2,723 4,206 8,374 8,141 56,9172005 2,831 2,901 3,659 6,651 7,797 3,127 1,124 1,426 2,229 4,512 8,720 5,654 50,6312006 3,079 3,596 6,390 6,642 6,712 3,212 1,271 1,086 2,591 5,188 9,245 6,958 55,9702007 2,699 3,640 6,288 7,754 6,573 3,782 2,545 1,413 1,952 4,931 7,713 6,170 55,4602008 2,746 3,354 6,538 8,338 6,429 4,966 1,860 1,605 2,537 5,932 9,451 5,926 59,6822009 2,986 2,809 4,582 6,958 8,182 5,052 1,331 1,405 2,276 5,528 8,910 6,051 56,0702010 2,552 2,970 5,461 6,395 7,002 5,961 1,301 1,319 2,026 5,637 8,131 6,931 55,6862011 2,270 3,228 7,289 9,370 7,066 5,726 1,025 875 1,625 5,517 8,104 5,690 57,7852012 2,291 4,026 5,922 7,548 8,000 4,265 998 481 1,682 5,689 9,284 8,418 58,6042013 2,873 2,705 4,066 8,014 8,169 4,267 1075 1109 1,301 5,770 9,602 7,955 56,9062014 1,999 3,632 5,523 8,013 8,569 4,634 1001 490 1,259 5,032 9,827 9,714 59,693


14

MEXICO, PRODUCCIÓN NACIONAL DE CARNICOS *PRODUCCION MENSUAL, TONELADAS


1994 236,108 244,236 255,313 273,555 276,398 276,516 295,532 316,118 323,676 316,412 294,425 324,310 3,432,5991995 263,071 270,694 284,680 301,969 300,965 307,498 314,101 311,460 333,960 320,412 323,889 352,645 3,685,3441996 267,151 275,094 276,380 279,719 292,021 300,171 297,801 315,585 302,882 314,929 325,579 319,751 3,567,0631997 278,723 280,317 278,364 290,832 294,788 305,034 314,442 330,793 334,615 346,500 360,944 371,299 3,786,6511998 284,150 302,468 311,530 295,305 307,474 310,210 321,696 313,700 323,662 379,132 386,731 435,695 3,971,7531999 327,028 330,882 335,128 328,281 328,329 336,200 348,464 358,406 357,634 372,329 376,323 394,565 4,193,5692000 340,205 342,433 346,981 330,109 337,028 351,592 351,231 353,108 365,565 374,665 401,569 441,486 4,335,9722001 355,138 353,312 348,005 363,279 362,942 372,615 369,975 376,815 390,233 402,818 398,415 411,999 4,505,5462002 353,551 362,207 359,108 363,923 377,862 382,503 382,719 416,133 471,351 399,970 405,884 418,797 4,694,0082003 382,881 377,284 374,330 375,974 392,624 394,846 395,330 397,463 423,206 409,108 426,165 455,186 4,804,3972004 394,868 396,523 397,990 390,000 389,318 415,679 415,140 414,453 428,089 427,011 451,542 477,995 4,998,6082005 416,622 412,366 407,337 411,425 426,953 439,338 435,185 435,840 435,585 446,770 454,614 487,545 5,209,5802006 426,793 413,853 418,797 411,701 431,864 437,472 448,921 436,577 432,578 454,096 463,267 521,763 5,297,6822007 439,917 423,854 439,244 430,426 445,848 447,399 463,943 446,708 447,039 472,889 480,581 504,802 5,442,6502008 433,764 437,736 442,595 436,245 465,774 464,658 476,363 458,506 465,492 474,442 480,292 490,943 5,526,8102009 454,240 448,747 448,918 448,514 466,024 464,531 474,862 469,017 472,874 474,863 488,702 510,433 5,621,7252010 453,325 450,876 458,747 453,781 464,444 481,488 476,348 479,200 484,021 489,803 501,951 526,140 5,720,1242011 464,978 466,570 477,353 470,004 476,242 486,828 503,658 503,254 496,499 492,129 516,376 538,554 5,892,4452012 472,585 476,176 488,791 475,782 504,269 491,175 497,745 494,284 496,903 501,414 527,729 543,784 5,970,6372013 488,206 477,837 478,843 485,159 489,917 496,397 501,585 503,279 506,120 506,161 520,795 559,074 6,013,3732014 490,965 487,210 497,666 508,356 499,293 515,095 516,417 509,469 508,252 501,902 524,269 555,737 6,114,631


* Incluye carne de bovino, porcino, ovino, caprino, ave y guajolote a partir de 2003

15

16

PRODUCCION ANUAL POR ENTIDAD FEDERATIVA

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29

SACRIFICIO EN RASTROS TIPO INSPECCION FEDERAL Y RASTROS MUNICIPALESCabezas

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FUENTE: Elaboración con datos de INEGI y del Departamento de Establecimientos TIF de SAGARPA

Sacrificio TIF + MunicipalIndice de Volumen

0.0000

0.5000

1.0000

1.5000

2.0000

2.5000

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Indice de Volumen

Bovino Porcino Ovino Equino Caprino Ave Pavo

30

SACRIFICIO EN RASTROS MUNICIPALESCabezas

BOVINO PORCINO OVINO CAPRINO TOTAL1994 3,218,627 4,686,793 235,307 587,939 8,728,6661995 3,495,305 4,674,010 176,401 568,322 8,914,0381996 3,367,876 4,162,559 145,520 522,164 8,198,1191997 2,971,414 4,084,401 147,261 493,629 7,696,7051998 2,948,716 4,560,929 144,895 446,369 8,100,9091999 2,974,040 4,951,619 161,724 418,988 8,506,3712000 3,018,923 4,887,316 169,025 410,417 8,485,6812001 3,086,651 5,110,724 160,064 393,672 8,751,1112002 2,942,270 5,118,075 165,981 378,329 8,604,6552003 3,084,837 5,082,637 187,325 304,817 8,659,6162004 3,100,150 4,808,893 193,414 222,327 8,324,7842005 2,747,560 4,707,199 212,329 175,914 7,843,0022006 2,646,449 4,838,674 192,832 150,193 7,828,1482007 2,684,407 5,185,523 180,425 142,100 8,192,4552008 2,750,697 4,996,003 157,680 142,803 8,047,1832009 2,887,745 4,421,900 163,294 114,292 7,587,2312010 2,809,604 4,412,421 161,355 100,697 7,484,0772011 2,924,706 4,572,471 172,254 95,488 7,764,9192012 2,775,454 4,578,654 154,323 87,284 7,595,7152013 2,399,863 4,659,749 135,264 72,516 7,267,3922014 2,046,584 4,386,851 118,572 61,451 6,613,458

FUENTE: Elaboración con datos de INEGI

Sacrificio en Plantas Tipo Inspección FederalIndice de volumen

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

1.8

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Bovino Porcino Ovino Caprino

31

SACRIFICIO EN RASTROS TIPO INSPECCION FEDERALCabezas

BOVINO PORCINO EQUINO AVE PAVO OVINO CAPRINO TOTAL1994 1,102,842 2,413,946 116,984 101,007,178 104,640,9501995 1,353,989 2,959,878 165,827 112,170,677 116,650,3711996 1,357,690 4,004,459 192,652 136,685,404 142,240,2051997 1,301,565 3,677,554 155,296 189,061,903 194,196,3181998 1,304,350 4,062,630 126,101 209,894,506 215,387,5871999 1,332,791 4,213,072 5,830 301,207,548 306,759,2412000 1,137,236 3,831,662 2,455 290,932,658 295,904,0112001 1,245,000 3,897,658 39,907 298,322,246 303,504,8112002 1,059,212 4,363,336 49,291 365,701,881 371,173,7202003 1,204,068 4,422,279 23,731 401,054,366 1,367,681 6,263 8,622 408,087,0102004 1,604,127 4,507,045 25,474 489,045,550 994,988 8,697 22,119 496,208,0002005 1,684,590 4,683,994 32,811 567,137,024 934,286 6,500 18,911 574,498,1162006 1,794,374 5,175,695 31,546 659,521,161 557,360 16,848 33,811 667,130,7952007 1,867,045 5,665,530 60,486 716,562,404 296,533 22,906 30,618 724,505,5222008 2,352,886 5,778,829 70,986 764,161,607 1,523,162 55,247 67,290 774,010,0072009 2,688,064 5,678,523 87,487 737,411,101 244,430 88,685 76,460 746,274,7502010 2,340,704 5,664,099 97,403 717,591,310 323,184 64,035 68,439 726,149,1742011 2,549,509 6,146,018 112,788 779,641,544 555,388 39,503 136,222 789,180,9722012 2,801,252 6,574,007 100,984 799,714,147 650,426 29,009 154,597 810,024,4222013 2,917,409 7,325,642 131,987 744,265,073 421,382 60,397 173,080 755,294,9702014 2,786,147 6,556,600 129,442 801,361,205 427,342 39,142 203,169 811,503,047

FUENTE: Elaboración con datos del Departamento de Establecimientos TIF de SAGARPA

Sacrificio en Plantas Tipo Inspección FederalIndice de volumen

0.0000

0.5000

1.0000

1.5000

2.0000

2.5000

3.0000

3.5000

Bovino Porcino Equino Ave Pavo Ovino

32

COMERCIO EXTERIOR

AGROPECUARIO

33

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XIC

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2005

2006

2007

2008

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2011

2012

2013

2014

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0,56

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029,

247

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31,

387,

465

1,67

5,41

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276

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156,

610

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2,22

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381

1,44

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2,88

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34

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35

36

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37

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14

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49

MEXICO, VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO AVÍCOLACabezas o ToneladasFRACCION DENOMINACION 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014ANIMALES VIVOS

01051101Cuando no necesiten alimento durante su transporte. 1,751,961 2,031,141 2,177,317 1,742,369 1,780,083 2,209,708 2,288,263 2,415,118 2,206,544 1,948,579

01051102

Aves progenitores recién nacidas, con certificado de alto registro, cuando se importe un máximo de 18,000 cabezas por cada operación. 636,867 714,703 770,595 840,971 627,164 664,651 698,815 712,244 602,150 389,611

01051199 Los demás. 223,360 0 151,940 22,889 0 222,010 1,106,375 377,438 1,033,285 9,617,08101051201 Pavos (gallipavos). 1,084,550 2,199,587 1,902,457 1,479,451 696,900 700,582 657,053 263,377 342,948 703,44801051301 Patos 4,875 36,424 1,57601051401 Gansos 0 200 001051999 Los demás. 7,822 5,450 4,750 1,395 3,455 4,490 2,708 2,148 0 001059499 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 300 001059999 Los demás. 0 400 0 0 0 0 0 0 0 0

SUMA 3,704,560 4,951,281 5,007,059 4,087,075 3,107,602 3,801,441 4,753,214 3,775,200 4,221,851 12,660,295CARNE Y DESPOJOS FRESCOS, REFRIGERADOS Y CONGELADOS

02071101 Sin trocear, frescos o refrigerados. 10,552 29,170 11,126 5,893 7,224 752 7,325 13,347 9,164 5,77302071201 Sin trocear, congelados. 685 3,645 1,802 3,807 3,328 1,245 1,589 2,675 3,478 3,77102071301 Mecánicamente deshuesados. 112,582 123,404 124,224 149,354 163,757 176,994 174,617 190,387 193,365 206,18302071302 Carcazas. 13,014 13,273 19,692 12,996 20,922 17,673 26,398 27,220 34,231 38,33702071303 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 56,228 79,567 65,376 66,030 92,963 120,646 124,337 140,793 185,759 202,63002071399 Los demás. 1,927 5,798 8,265 10,777 12,833 22,420 39,701 50,665 64,743 53,25002071401 Mecánicamente deshuesados. 52,240 58,520 52,752 46,491 47,079 42,824 40,247 45,961 43,118 35,20002071402 Hígados. 0 0 0 0 18 0 0 0 0 002071403 Carcazas. 3,747 3,825 84 112 9 0 0 0 0 6602071404 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 70,573 71,772 65,274 97,844 109,346 135,890 125,675 106,639 105,865 113,24702071499 Los demás. 35,237 21,245 21,586 26,566 23,055 17,288 24,425 25,835 27,825 48,02802072401 Sin trocear, frescos o refrigerados. 2,525 2,174 4,803 5,399 4,245 6,906 7,307 8,837 7,116 7,08102072501 Sin trocear, congelados. 4,945 5,161 10,196 5,472 7,534 8,749 8,330 9,662 9,568 11,24802072601 Mecánicamente deshuesados. 12,875 6,432 10,135 22,969 4,851 3,869 6,703 7,470 4,872 6,33902072699 Los demás. 104,436 112,651 114,161 107,666 84,182 97,144 97,144 98,719 98,656 98,90902072701 Mecánicamente deshuesados. 13,769 14,312 12,006 10,114 4,592 4,061 4,280 4,697 4,174 3,61002072702 Hígados. 9 6 2 3 1 0 5 0 18 1802072703 Carcazas. 19 0 0 0 0 0 0 0 0 002072799 Los demás. 38,651 38,901 40,945 43,102 37,492 30,191 26,803 28,082 29,653 26,44702073201 Sin trocear, frescos o refrigerados. 0 0 0 0 0 0 26 0 0 002073301 Sin trocear, congelados. 990 920 1,091 944 958 911 865 460 0 002073601 Hígados. 2 4 4 5 4 3 1 0 0 002073699 Los demás. 51 54 68 92 62 69 68 40 0 002074201 Mecánicamente deshuesados 0 0 0 0 0 0 0 419 828 81702074599 De patos: Los demás 0 0 0 0 0 0 0 26 82 56

SUMA 535,056 590,832 563,592 615,640 624,457 687,633 715,845 761,938 822,515 861,008TOCINO SIN PARTES MAGRAS Y GRASA, SIN FUNDIR NI EXTRAER DE OTRO MODO, FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS

02090001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 1 41 175 137 119 100 57 25 0 002099001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 0 0 0 0 34 58 51

SUMA 1 41 175 137 119 100 57 59 58 51CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS; HARINA Y POLVO COMESTIBLES, DE CARNE O DE DESPOJOS.

02109003 Aves, saladas o en salmuera 0 0 0 0 0 0 0 0 0 33302109099 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2,22502109903 Aves, saladas o en salmuera. 0 0 0 18 0 91 130 252 890 002109999 Los demás. 4,331 5,205 5,602 3,687 2,939 2,630 1,827 1,957 2,136 0

SUMA 4,331 5,205 5,602 3,705 2,939 2,720 1,957 2,209 3,027 2,558HUEVO CON Y SIN CASCARA, YEMAS DE HUEVO, FRESCOS O CONGELADOS

04070001 Huevos frescos, incluso fértiles. 343 5,601 2,477 203 1,876 674 37 106 0 004070002 Huevos congelados. 8 0 0 0 0 0 0 0 0 004070003 Huevo fértil 6,988 8,084 6,326 5,311 5,718 6,488 11,053 4,020 0 004070099 Los demás. 0 0 0 0 0 168 373 0 0 004071101 Huevo fértil de la especie gallus domesticus 0 0 0 0 0 0 0 5,835 22,906 29,834

04072101Huevo fresco de la especie gallus domesticus para consumo humano 0 0 0 0 0 0 0 14 48 17

04072199Huevo fresco de la especie gallus domesticus. Los demás 0 0 0 0 0 0 0 12,979 47,057 26,547

04072901 Los demás, Para consumo humano 0 0 0 0 0 0 0 1 4 404072999 Los demás, Los demás 0 0 0 0 0 0 0 3 4 004081101 Secas. 134 176 194 1 229 114 104 0 0 004081900 Las demás. 0 0 0 0 0 0 0 183 223 14704081999 Las demás 533 1,967 982 252 1,441 1,503 1,009 0 0 004089101 Congelados o en polvo. 828 1,787 1,920 1,682 1,457 1,230 1,345 3,610 7,742 8,28804089199 Los demás. 3 117 18 99 33 32 125 2,547 3,521 2,495

04089901Congelados, excepto lo comprendido en la fracción 0408.99.02. 127 159 88 99 109 186 162 0 18 0

04089999 Los demás 164 30 40 126 179 107 223 73 115 137SUMA 9,129 17,920 12,045 7,774 11,042 10,502 14,430 29,370 81,637 67,469

EMBUTIDOS Y PRODUCTOS SIMILARES16010001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 14,704 17,380 19,349 20,187 17,964 19,004 20,278 20,660 22,000 23,82616010099 Los demás. 6,683 7,002 8,159 8,368 8,580 8,888 9,978 11,098 13,715 14,362

16021001Preparaciones homogeneizadas de gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 4 0 5 2 6 9 0 32 3

16021099 Las demás preparaciones homogeneizadas. 6 13 0 0 0 0 0 0 0 416022001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 0 2 1 0 3 2 016022099 Las demás. 87 72 66 83 48 63 76 69 86 7516023101 De pavo (gallipavo). 2,406 2,963 3,478 2,082 1,109 1,938 1,530 2,460 2,646 4,03916023201 De gallo o gallina. 6,543 7,832 10,258 13,618 11,196 12,817 14,125 12,684 14,887 15,46916023999 Las demás. 32 33 39 22 26 30 26 37 40 94

SUMA 30,462 35,300 41,351 44,365 38,927 42,746 46,022 47,011 53,408 57,872FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

50

MEXICO, VALOR DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO AVÍCOLA

Miles de dólaresFRACCION DENOMINACION 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014ANIMALES VIVOS

01051101Cuando no necesiten alimento durante su transporte. 6,170 7,441 8,389 7,675 9,118 10,315 9,075 10,152 10,249 10,101

01051102

Aves progenitores recién nacidas, con certificado de alto registro, cuando se importe un máximo de 18,000 cabezas por cada operación. 9,326 8,602 10,591 11,385 9,086 9,322 9,566 10,656 10,024 9,617

01051199 Los demás. 550 0 291 48 0 1,651 4,468 1,671 5,532 6,08501051201 Pavos (gallipavos). 1,955 3,774 3,670 3,123 1,611 1,829 1,706 788 947 1,20801051301 Patos 0 0 0 0 0 0 0 19 55 2101051401 Gansos 0 0 0 0 0 0 0 0 2 001051999 Los demás. 36 16 18 17 18 20 12 13 0 001059499 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 1 001059999 Los demás. 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0

SUMA 18,038 19,835 22,959 22,248 19,833 23,136 24,826 23,299 26,809 27,032CARNE Y DESPOJOS FRESCOS, REFRIGERADOS Y CONGELADOS

02071101 Sin trocear, frescos o refrigerados. 13,836 34,019 16,122 8,703 10,174 1,206 11,239 20,776 20,246 9,25102071201 Sin trocear, congelados. 754 4,316 2,576 4,957 4,212 1,885 2,204 4,395 7,083 7,18902071301 Mecánicamente deshuesados. 47,206 57,196 57,235 68,885 97,164 92,122 90,974 143,191 141,396 139,12302071302 Carcazas. 3,067 3,414 4,834 3,359 7,539 5,962 9,489 15,355 18,185 18,59102071303 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 47,702 56,779 65,693 70,223 83,565 101,408 135,889 165,168 208,852 213,91502071399 Los demás. 3,415 10,238 21,910 27,106 31,758 63,549 94,718 136,520 195,555 170,49302071401 Mecánicamente deshuesados. 53,580 68,527 42,755 48,178 55,801 53,943 50,118 68,847 67,000 53,34102071402 Hígados. 0 0 0 0 17 0 0 0 0 002071403 Carcazas. 906 970 20 81 14 0 0 0 0 6602071404 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 65,113 51,673 68,524 108,600 104,221 117,206 140,067 128,624 125,815 125,73402071499 Los demás. 22,642 39,354 54,228 67,148 49,816 37,352 48,154 52,789 66,800 113,90702072401 Sin trocear, frescos o refrigerados. 4,282 3,593 8,958 10,556 8,077 14,007 16,491 20,472 18,213 16,88802072501 Sin trocear, congelados. 9,009 10,107 20,492 11,515 14,524 18,598 19,677 23,875 22,254 27,02202072601 Mecánicamente deshuesados. 7,390 4,928 7,269 14,779 3,770 3,309 6,823 7,218 4,099 6,21102072699 Los demás. 164,591 165,550 194,259 194,124 146,223 217,755 248,819 222,169 230,328 315,51202072701 Mecánicamente deshuesados. 21,904 19,543 17,596 14,111 8,206 10,338 13,812 14,640 10,366 12,85802072702 Hígados. 8 2 1 2 0 0 3 0 19 2002072703 Carcazas. 25 0 0 0 0 0 0 0 0 002072799 Los demás. 63,504 64,950 79,104 91,435 73,365 77,933 83,605 70,437 77,531 103,18102073201 Sin trocear, frescos o refrigerados. 0 0 0 0 0 0 110 0 0 002073301 Sin trocear, congelados. 2,756 2,595 3,222 3,475 3,887 3,644 3,484 1,940 0 002073601 Hígados. 102 174 154 205 146 113 23 0 0 002073699 Los demás. 482 574 781 1,219 987 1,091 914 541 0 002074201 Mecánicamente deshuesados 0 0 0 0 0 0 0 1,801 3,826 3,74802074599 De patos: Los demás 0 0 0 0 0 0 0 408 1,028 898

SUMA 532,273 598,502 665,732 748,661 703,468 821,422 976,615 1,099,166 1,218,596 1,337,963TOCINO SIN PARTES MAGRAS Y GRASA, SIN FUNDIR NI EXTRAER DE OTRO MODO, FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS.

02090001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 158 690 528 475 433 294 137 0 002099001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 0 0 0 0 194 341 88

SUMA 0 158 690 528 475 433 294 331 341 88CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS; HARINA Y POLVO COMESTIBLES, DE CARNE O DE DESPOJOS.

02109003 Aves, saladas o en salmuera 0 0 0 0 0 0 0 0 0 27802109099 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8,92102109903 Aves, saladas o en salmuera. 0 0 1 57 0 285 457 473 803 002109999 Los demás. 10,709 13,329 14,779 10,612 9,114 8,359 6,076 7,142 8,260 0

SUMA 10,709 13,329 14,780 10,668 9,114 8,644 6,533 7,615 9,062 9,199HUEVO CON Y SIN CASCARA, YEMAS DE HUEVO, FRESCOS O CONGELADOS

04070001 Huevos frescos, incluso fértiles. 334 4,657 2,853 297 2,255 690 62 137 0 004070002 Huevos congelados. 29 0 0 0 0 0 0 0 0 004070003 Huevo fértil 23,438 26,492 22,901 21,773 21,136 25,714 43,273 16,505 0 004070099 Los demás. 0 0 0 0 0 160 458 0 0 004071101 Huevo fértil de la especie gallus domesticus 0 0 0 0 0 0 0 24,780 110,288 128,34704071199 Los demas 0 0 0 0 0 0 0 152 561 178

04072101Huevo fresco de la especie gallus domesticus para consumo humano 0 0 0 0 0 0 0 22,395 72,101 46,645

04072199Huevo fresco de la especie gallus domesticus. Los demás 0 0 0 0 0 0 0 55 121 99

04072901 Los demás, Para consumo humano 0 0 0 0 0 0 0 7 10 004081101 Secas. 400 518 686 11 928 417 435 742 1,028 53904081999 Las demás 798 2,376 1,643 864 2,391 2,802 1,767 10,008 15,489 13,68204089101 Congelados o en polvo. 1,918 5,023 6,562 6,088 5,575 5,076 6,824 14,445 20,212 13,69404089199 Los demás. 10 341 68 191 99 68 468 0 104 0

04089901Congelados, excepto lo comprendido en la fracción 0408.99.02. 170 223 167 193 182 339 299 127 259 319

04089999 Los demás 271 61 81 249 326 208 371 2,291 6,090 3,319SUMA 27,367 39,692 34,960 29,666 32,891 35,473 53,957 91,645 226,263 206,822

EMBUTIDOS Y PRODUCTOS SIMILARES16010001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 32,918 37,981 42,402 49,160 45,545 45,563 49,562 51,209 55,792 61,57616010099 Los demás. 28,802 30,864 37,861 40,241 42,007 45,112 51,730 58,534 68,926 78,865

16021001Preparaciones homogeneizadas de gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 27 2 19 7 13 10 0 82 9

16021099 Las demás preparaciones homogeneizadas. 25 51 0 0 1 0 0 0 0 8116022001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 2 3 0 34 26 0 58 36 216022099 Las demás. 1,847 1,050 1,549 1,618 1,261 1,508 2,142 1,679 2,017 1,65716023101 De pavo (gallipavo). 8,283 10,100 11,897 8,178 4,525 9,265 9,358 13,660 15,179 23,20716023201 De gallo o gallina. 17,032 22,095 29,832 38,797 31,017 38,230 43,484 39,809 51,974 56,07216023999 Las demás. 351 372 471 310 390 421 352 461 343 703

SUMA 89,258 102,542 124,018 138,323 124,788 140,138 156,639 165,409 194,347 222,172

TOTAL 677,646 774,058 863,138 950,095 890,569 1,029,247 1,218,863 1,387,465 1,675,419 1,803,276FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

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MEXICO, VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO AVÍCOLACabezas o Toneladas 2014FRACCION DENOMINACION ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 TotalANIMALES VIVOS

01051101Cuando no necesiten alimento durante su transporte. 181,254 87,007 93,994 78,872 134,765 192,161 72,436 298,848 234,200 151,630 243,755 179,657 1,948,579

01051102

Aves progenitores recién nacidas, con certificado de alto registro, cuando se importe un máximo de 18,000 cabezas por cada operación. 46,513 13,946 47,318 32,087 42,423 12,038 43,983 51,272 15,147 33,144 48,740 3,000 389,611

01051199 Los demás. 1,323,742 343,035 1,120,483 736,657 846,059 299,954 888,167 1,755,686 292,302 770,882 1,231,408 8,706 9,617,08101051201 Pavos (gallipavos). 8,500 14,500 36,000 94,640 21,428 31,200 53,000 35,000 87,000 31,180 164,000 127,000 703,44801051301 Patos 0 0 360 0 0 0 0 1,216 0 0 0 0 1,57601051401 Gansos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 001051999 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 001059499 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 001059999 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SUMA 1,560,009 458,488 1,298,155 942,256 1,044,675 535,353 1,057,586 2,142,022 628,649 986,836 1,687,903 318,363 12,660,295CARNE Y DESPOJOS FRESCOS, REFRIGERADOS Y CONGELADOS

02071101 Sin trocear, frescos o refrigerados. 434 364 300 480 925 625 606 525 407 425 261 420 5,77302071201 Sin trocear, congelados. 36 26 56 17 266 662 1,586 863 119 48 51 42 3,77102071301 Mecánicamente deshuesados. 16,697 15,733 16,868 15,391 17,179 18,592 17,396 16,947 18,388 18,485 16,824 17,684 206,18302071302 Carcazas. 2,748 2,945 3,131 3,050 3,133 3,311 3,356 3,327 3,213 3,714 3,005 3,404 38,33702071303 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 18,121 15,396 17,090 16,387 19,671 17,048 16,511 15,768 17,401 16,003 14,695 18,540 202,63002071399 Los demás. 4,853 5,613 5,389 4,557 4,974 4,148 4,061 4,507 4,037 3,903 3,482 3,726 53,25002071401 Mecánicamente deshuesados. 2,891 2,672 2,254 3,186 3,556 2,639 3,267 2,669 2,633 3,373 3,146 2,914 35,20002071402 Hígados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002071403 Carcazas. 0 36 0 0 18 0 11 0 0 0 0 0 6602071404 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 8,989 7,932 7,941 8,101 10,382 10,014 9,902 9,363 9,915 10,795 8,372 11,541 113,24702071499 Los demás. 2,340 2,935 3,132 2,738 3,282 3,756 5,480 5,071 5,372 5,227 4,469 4,225 48,02802072401 Sin trocear, frescos o refrigerados. 37 105 576 741 788 826 1,113 1,203 1,053 291 126 222 7,08102072501 Sin trocear, congelados. 92 145 255 307 494 880 1,139 930 440 1,258 2,252 3,055 11,24802072601 Mecánicamente deshuesados. 323 320 443 399 578 607 539 523 596 704 861 446 6,33902072699 Los demás. 7,294 7,334 7,837 7,535 7,912 9,272 8,802 9,287 9,062 9,522 7,703 7,348 98,90902072701 Mecánicamente deshuesados. 273 246 161 94 191 238 461 410 399 402 266 468 3,61002072702 Hígados. 0 0 0 0 18 0 0 0 0 0 0 0 1802072703 Carcazas. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002072799 Los demás. 1,822 1,839 2,369 1,966 2,252 2,497 3,049 2,093 2,393 2,106 1,689 2,372 26,44702073201 Sin trocear, frescos o refrigerados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002073301 Sin trocear, congelados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002073601 Hígados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002073699 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002074201 Mecánicamente deshuesados 20 102 123 15 115 80 68 62 36 25 85 87 81702074599 De patos: Los demás 0 6 4 0 6 7 5 5 2 4 12 6 56

SUMA 66,968 63,744 67,924 64,965 75,734 75,194 77,345 73,550 75,466 76,282 67,286 76,494 860,951TOCINO SIN PARTES MAGRAS Y GRASA, SIN FUNDIR NI EXTRAER DE OTRO MODO, FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS.

02090001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002099001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 13 26 0 0 0 12 0 0 0 0 0 51

SUMA 0 13 26 0 0 0 12 0 0 0 0 0 51CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS; HARINA Y POLVO COMESTIBLES, DE CARNE O DE DESPOJOS.

02109003 Aves, saladas o en salmuera 74 74 74 93 19 0 0 0 0 0 0 0 33302109099 Los demás. 141 77 168 130 148 209 295 220 328 130 238 141 2,22502109903 Aves, saladas o en salmuera. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002109999 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SUMA 215 151 242 223 166 209 295 220 328 130 238 141 2,558HUEVO CON Y SIN CASCARA, YEMAS DE HUEVO, FRESCOS O CONGELADOS

04070001 Huevos frescos, incluso fértiles. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004070002 Huevos congelados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004070003 Huevo fértil 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004070099 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004071101 Huevo fértil de la especie gallus domesticus 1,857 1,616 2,116 2,022 2,071 2,376 2,781 2,932 3,250 3,264 2,734 2,815 29,834

04072101Huevo fresco de la especie gallus domesticus para consumo humano 4 3 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 17

04072199Huevo fresco de la especie gallus domesticus. Los demás 2,119 1,626 1,368 1,255 3,583 3,148 3,807 3,003 1,552 1,634 1,904 1,549 26,547

04072901 Los demás, Para consumo humano 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 404072999 Los demás, Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004081101 Secas. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004081900 Las demás. 4 18 19 10 18 18 0 6 0 18 18 18 14704081999 Las demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004089101 Congelados o en polvo. 794 756 516 425 485 1,042 923 666 520 650 508 1,003 8,28804089199 Los demás. 278 312 207 248 237 220 274 201 113 129 73 203 2,495

04089901Congelados, excepto lo comprendido en la fracción 0408.99.02. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04089999 Los demás 8 16 9 20 14 14 0 10 0 11 12 22 137SUMA 5,065 4,347 4,236 3,990 6,409 6,818 7,786 6,818 5,434 5,706 5,249 5,609 67,469

EMBUTIDOS Y PRODUCTOS SIMILARES16010001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 1,935 1,794 2,051 1,876 1,944 1,875 2,189 1,988 1,983 2,246 1,839 2,106 23,82616010099 Los demás. 1,104 942 1,053 1,290 1,191 1,215 1,240 1,206 1,114 1,359 1,110 1,538 14,362

16021001Preparaciones homogeneizadas de gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 3

16021099 Las demás preparaciones homogeneizadas. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 1 416022001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 016022099 Las demás. 5 2 3 2 8 8 5 4 14 5 5 13 7516023101 De pavo (gallipavo). 173 182 193 205 174 191 238 222 243 699 910 608 4,03916023201 De gallo o gallina. 1,395 1,249 1,189 1,293 1,404 1,116 1,294 1,262 1,307 1,392 897 1,673 15,46916023999 Las demás. 0 16 26 3 3 11 4 3 7 5 6 9 94

SUMA 4,613 4,186 4,515 4,673 4,723 4,416 4,969 4,686 4,668 5,709 4,767 5,948 57,872FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

52

MEXICO, VALOR DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO AVÍCOLA

Miles de dólares 2014FRACCION DENOMINACION ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 TotalANIMALES VIVOS

01051101Cuando no necesiten alimento durante su transporte. 1,061 521 606 420 449 973 329 1,676 1,096 745 1,284 942 10,101

01051102

Aves progenitores recién nacidas, con certificado de alto registro, cuando se importe un máximo de 18,000 cabezas por cada operación. 1,324 343 1,120 737 846 300 888 1,756 292 771 1,231 9 9,617

01051199 Los demás. 571 513 999 525 601 1,379 357 11 496 24 609 0 6,08501051201 Pavos (gallipavos). 16 30 42 162 183 64 100 65 141 96 183 126 1,20801051301 Patos 0 0 2 0 0 0 0 19 0 0 0 0 2101051401 Gansos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 001051999 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 001059499 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 001059999 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SUMA 2,971 1,407 2,770 1,844 2,080 2,715 1,675 3,526 2,025 1,635 3,307 1,077 27,032CARNE Y DESPOJOS FRESCOS, REFRIGERADOS Y CONGELADOS

02071101 Sin trocear, frescos o refrigerados. 642 541 453 794 1,765 1,033 974 819 618 612 375 624 9,25102071201 Sin trocear, congelados. 70 39 97 36 606 1,234 3,022 1,602 239 77 90 77 7,18902071301 Mecánicamente deshuesados. 11,091 10,346 11,252 10,126 11,517 12,559 12,019 11,763 12,468 12,677 11,323 11,983 139,12302071302 Carcazas. 1,349 1,394 1,482 1,462 1,518 1,609 1,604 1,598 1,613 1,884 1,484 1,593 18,59102071303 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 17,960 15,841 18,009 17,835 22,415 19,823 18,398 16,775 17,405 16,300 14,423 18,731 213,91502071399 Los demás. 12,933 14,519 15,802 15,956 18,171 16,252 15,479 15,593 13,753 12,279 9,640 10,116 170,49302071401 Mecánicamente deshuesados. 4,069 4,495 4,093 4,534 4,994 4,711 4,787 3,626 3,768 5,217 4,645 4,402 53,34102071402 Hígados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002071403 Carcazas. 0 40 0 0 21 0 6 0 0 0 0 0 6602071404 Piernas, Muslos o Piernas con muslos 9,424 8,737 8,842 9,250 12,294 11,858 11,559 10,553 10,733 11,611 8,804 12,067 125,73402071499 Los demás. 5,266 6,377 6,666 6,604 7,858 9,225 13,869 12,260 13,238 12,191 10,450 9,904 113,90702072401 Sin trocear, frescos o refrigerados. 93 246 1,341 1,723 1,832 1,923 2,635 2,903 2,519 698 322 653 16,88802072501 Sin trocear, congelados. 182 248 430 547 1,131 2,086 2,707 2,226 1,074 3,243 5,689 7,458 27,02202072601 Mecánicamente deshuesados. 337 459 612 526 873 681 593 502 471 436 477 245 6,21102072699 Los demás. 20,766 20,957 22,640 23,055 25,381 30,093 29,935 30,828 29,994 32,701 26,250 22,910 315,51202072701 Mecánicamente deshuesados. 834 697 458 361 832 947 1,248 1,466 1,281 1,607 1,006 2,119 12,85802072702 Hígados. 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 2002072703 Carcazas. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002072799 Los demás. 5,481 5,628 8,495 6,737 8,535 10,358 13,743 8,966 9,905 9,322 7,077 8,933 103,18102073201 Sin trocear, frescos o refrigerados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002073301 Sin trocear, congelados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002073601 Hígados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002073699 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002074201 Mecánicamente deshuesados 95 490 549 69 502 339 294 294 171 124 401 419 3,74802074599 De patos: Los demás 0 90 76 0 83 114 67 84 29 55 202 96 898

SUMA 90,592 91,146 101,297 99,617 120,347 124,846 132,939 121,859 119,278 121,036 102,674 112,333 1,337,963TOCINO SIN PARTES MAGRAS Y GRASA, SIN FUNDIR NI EXTRAER DE OTRO MODO, FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS.

02090001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002099001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 22 44 2 0 0 20 0 0 0 0 0 88

SUMA 0 22 44 2 0 0 20 0 0 0 0 0 88CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS; HARINA Y POLVO COMESTIBLES, DE CARNE O DE DESPOJOS.

02109003 Aves, saladas o en salmuera 62 62 62 78 15 0 0 0 0 0 0 0 27802109099 Los demás. 569 316 688 496 564 852 1,193 881 1,313 512 935 602 8,92102109903 Aves, saladas o en salmuera. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 002109999 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SUMA 630 378 749 574 580 852 1,193 881 1,313 512 935 602 9,199HUEVO CON Y SIN CASCARA, YEMAS DE HUEVO, FRESCOS O CONGELADOS

04070001 Huevos frescos, incluso fértiles. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004070002 Huevos congelados. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004070003 Huevo fértil 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004070099 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004071101 Huevo fértil de la especie gallus domesticus 7,485 7,046 8,809 8,254 9,479 10,919 12,512 12,471 14,603 14,193 11,214 11,362 128,34704071199 Los demas 59 56 0 62 0 0 0 0 0 0 0 0 178

04072101Huevo fresco de la especie gallus domesticus para consumo humano 3,620 3,068 2,641 2,286 6,021 5,360 5,351 4,932 2,641 2,919 3,679 4,127 46,645

04072199Huevo fresco de la especie gallus domesticus. Los demás 13 13 13 13 13 13 20 0 0 0 0 0 99

04072901 Los demás, Para consumo humano 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004081101 Secas. 17 65 66 41 64 63 0 28 0 64 64 68 53904081999 Las demás 1,321 1,274 821 643 807 1,688 1,465 1,130 875 1,081 864 1,712 13,68204089101 Congelados o en polvo. 1,613 1,745 1,097 1,347 1,404 1,431 1,588 1,017 563 622 340 927 13,69404089199 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04089901Congelados, excepto lo comprendido en la fracción 0408.99.02. 18 35 20 45 34 30 0 25 0 25 31 57 319

04089999 Los demás 483 721 250 188 329 94 141 141 114 143 247 468 3,319SUMA 14,630 14,023 13,717 12,880 18,151 19,599 21,077 19,744 18,796 19,046 16,440 18,721 206,822

EMBUTIDOS Y PRODUCTOS SIMILARES16010001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 4,759 4,438 5,260 4,902 4,852 4,908 5,687 5,193 5,092 6,016 4,909 5,560 61,57616010099 Los demás. 5,517 4,612 5,302 6,607 6,049 6,637 7,259 7,064 6,713 7,912 6,470 8,722 78,865

16021001Preparaciones homogeneizadas de gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 9

16021099 Las demás preparaciones homogeneizadas. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 79 0 2 8116022001 De gallo, gallina o pavo (gallipavo). 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 216022099 Las demás. 33 107 68 36 69 410 60 43 394 91 80 267 1,65716023101 De pavo (gallipavo). 1,218 1,145 1,317 1,417 1,182 1,298 1,647 1,499 1,683 3,694 4,134 2,972 23,20716023201 De gallo o gallina. 5,247 4,440 4,197 4,284 5,079 4,165 4,430 4,636 5,242 5,096 3,342 5,915 56,07216023999 Las demás. 0 81 189 28 24 104 25 19 73 40 48 74 703

SUMA 16,773 14,822 16,333 17,286 17,255 17,522 19,107 18,455 19,198 22,928 18,982 23,510 222,172

TOTAL 125,596 121,797 134,911 132,201 158,412 165,534 176,012 164,465 160,610 165,157 142,338 156,244 1,803,276FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

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MEXICO, VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de litros o ToneladasFRACCION DENOMINACION 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014LECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE

04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 1,910 1,472 822 594 512 498 514 804 691 39904011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 3,967 0 0 0 0 0 0 004012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 60,911 19,219 55,537 35,298 23,753 24,919 24,507 28,396 35,432 31,95004012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 13,990 8,461 16,750 11,007 1,456 0 2,270 68 0 004013001 En envases herméticos. 5,834 9,005 9,579 10,418 9,971 7,530 5,232 3,422 0 004013099 Los demás. 2,150 4,706 5,654 3,625 7,817 6,971 4,642 570 0 004014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 285 511 29804014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 179 331 27904015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 1,266 769 56904015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 3,052 2,115 637

SUMA 84,796 42,863 92,309 60,942 43,509 39,918 37,165 33,260 36,124 32,349LECHE Y NATA, CONCENTRADAS O CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE

04021001 Leche en polvo o en pastillas. 131,543 86,506 111,483 150,177 164,795 154,717 193,996 235,542 197,757 203,18204021099 Los demás 6,810 14,083 9,415 2,311 272 180 0 0 0 004022101 Leche en polvo o en pastillas. 42,426 41,777 45,461 23,070 26,346 14,851 30,304 8,498 10,523 7,23704022199 Los demás. 1,875 1,127 77 92 173 41 74 59 90 9804022999 Las demás. 192 36 24 32 1 3 0 0 0 404029101 Leche evaporada. 2,510 3,658 3,454 3,303 2,564 2,472 3,944 4,237 1,615 26804029199 Las demás. 1 1,201 18,748 5,186 4,694 3,976 6,972 4,290 6,952 6,80404029901 Leche condensada. 32,689 28,567 26,034 20,750 12,183 14,393 14,838 18,330 11,031 11,19304029999 Las demás. 497 324 322 274 284 336 393 482 709 497

SUMA 218,542 177,279 215,018 205,193 211,311 190,969 250,520 271,438 228,676 229,283SUERO DE MANTEQUILLA

04031001 Yogur. 1,108 1,280 1,004 895 901 834 1,091 1,098 1,335 1,83504039001 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004039099 Los demás 11,175 8,509 15,792 15,652 16,389 11,777 13,477 9,299 9,998 6,278

SUMA 12,283 9,789 16,795 16,546 17,290 12,610 14,569 10,397 11,333 8,113LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual o inferior a 12.5%. 39,149 43,208 47,084 34,995 34,294 37,442 33,179 30,993 36,636 32,595

04041099 Los demás. 10,993 12,708 15,761 22,910 22,813 23,718 25,140 25,066 19,944 25,57204049099 Los demás. 16,841 45,528 41,806 17,554 17,565 14,001 12,679 12,489 9,854 9,933

SUMA 66,983 101,444 104,651 75,459 74,672 75,162 70,998 68,549 66,433 68,099MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001 Mantequilla, cuando el pe 986 1,690 1,953 2,480 2,333 1,766 1,858 587 675 62004051099 Los demás. 2,296 2,085 3,769 3,405 2,118 1,825 1,836 1,425 1,804 1,70304052001 Pastas lácteas para untar. 85 99 98 94 84 145 103 64 3 2104059001 Grasa butírica deshidratada. 47,317 30,928 52,969 34,831 55,387 35,961 25,383 27,654 37,697 28,08704059099 Los demás. 37 133 32 51 235 293 0 1 0 0

SUMA 50,721 34,936 58,820 40,862 60,157 39,988 29,180 29,732 40,179 30,431QUESOS Y REQUESÓN

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, y requesón. 6,231 13,550 15,824 15,678 14,183 11,113 5,034 7,850 12,682 11,566

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo. 9,032 5,563 6,545 6,706 7,267 13,302 19,960 21,473 25,130 27,918

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenido en peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido en materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48%, presentados en envases de un contenido neto superior a 1 Kg. 16 33 14 33 27 29 25 27 59 72

04063099 Los demás. 456 623 618 446 592 738 726 812 796 1,00004064001 Queso de pasta azul. 354 272 456 283 366 419 428 489 475 506

04069001De pasta dura, denominado Sardo, cuando su presentación así lo indique. 0 0 0 0 0 1 0 2 0 1

04069002De pasta dura, denominado Reggiano o Reggianito, cuando su presentación así lo indique. 731 693 741 978 958 891 1,202 991 1,058 949

04069003

De pasta blanda, tipo Colonia, cuando su composición sea: humedad de 35.5% a 37.7%, cenizas de 3.2% a 3.3%, grasas de 29.0% a 30.8%, proteínas de 25.0% a 27.5%, cloruros de 1.3% a 2.7% y acidez de 0.8% a 0.9% en ácido láctico. 337 298 110 44 31 25 26 35 36 32

04069004

Duros o semiduros, con un contenido en peso de materias grasas inferior o igual al 40%: únicamente Grana o Parmegiano-reggiano, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente Danbo, Edam, Fontal, Fontina, Fynbo, Gouda, Havarti, Maribo, Samsoe, Esrom, Itálico, Kernhem, Saint-Nectaire, Saint-Paulin o Taleggio, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 46,592 39,146 42,083 25,102 28,439 27,727 25,119 22,570 22,539 20,786

04069005

Tipo petit suisse, cuando su composición sea: humedad de 68% a 70%, grasa de 6% a 8% (en base humeda), extracto seco de 30% a 32%, proteína mínima de 6%, y fermentos con o sin adición de frutas , azúcares, verduras, chocolate o miel. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (en materia seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9% 1,349 993 860 173 1 2,213 7,666 0 0 0

04069099 Los demás. 13,198 17,237 18,785 18,803 21,211 23,900 17,867 35,070 40,619 36,376SUMA 78,294 78,408 86,036 68,245 73,074 80,360 78,054 89,317 103,394 99,205

PREPARACIONES ALIMENTICIAS

19011001Con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, en peso. 5,752 9,550 8,200 7,736 6,070 6,631 6,332 7,733 7,579 6,007

19011099 Las demás. 2,819 3,141 2,601 2,384 2,064 1,766 2,079 1,657 1,838 1,608

19012002

Mezclas o preparaciones Con un contenido de grasa butírica superior al 25%, en peso, sin acondicionar para la venta al por menor, excepto lo comprendido en la fracción 1901.20.01. 90 0 0 0 0 0 0 1 0 3

19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual a 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 3,192 7,761 2,369 1,593 1,709 2,258 2,210 2,491 2,620 3,031

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para la venta al por menor cuya etiqueta contenga indicaciones para la utilización directa del producto en la preparación de alimentos o postres, por ejemplo. 286 559 726 2,214 3,598 2,700 2,585 3,639 9,607 15,584

19019005

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 119,340 23,822 35,610 20,343 16,726 10,745 18,136 12,911 11,466 21,618SUMA 131,478 44,833 49,504 34,270 30,166 24,100 31,342 28,432 33,110 47,851

FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

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MEXICO, VALOR DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de dólaresFRACCION DENOMINACION 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014LECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 981 821 555 444 329 339 373 531 483 36804011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 1,662 1 0 0 0 0 0 104012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 32,069 11,514 32,698 21,039 11,228 14,173 15,370 17,238 22,927 24,02504012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 4,968 3,193 9,734 3,776 509 0 956 69 0 004013001 En envases herméticos. 4,978 7,161 7,928 9,383 7,404 6,024 3,964 3,790 0 004013099 Los demás. 4,124 4,830 10,395 7,233 12,560 15,602 8,879 998 0 0

04014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 200 366 24404014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 116 222 20804015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 1,667 951 91104015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 5,628 3,006 699


04021001 Leche en polvo o en pastillas. 296,739 189,416 424,801 530,571 353,293 436,252 680,243 731,617 768,998 828,31804021099 Los demás 25,854 36,409 39,971 7,103 554 161 0 0 0 004022101 Leche en polvo o en pastillas. 97,899 97,949 147,372 109,256 52,103 49,557 124,291 33,002 44,615 33,12604022199 Los demás. 5,824 3,262 381 496 776 172 595 432 700 81804022999 Las demás. 769 172 109 207 6 16 3 1 0 1604029101 Leche evaporada. 2,986 3,962 4,185 4,607 2,889 3,381 5,649 5,872 2,455 53904029199 Las demás. 10 943 27,162 6,388 4,771 4,958 9,375 4,555 9,132 9,30304029901 Leche condensada. 39,578 37,824 38,459 36,594 18,771 21,861 23,921 28,258 22,457 22,01304029999 Las demás. 815 982 1,073 989 1,145 1,440 2,009 2,661 3,628 2,838

SUMA 470,476 370,918 683,513 696,210 434,308 517,799 846,085 806,398 851,984 896,971SUERO DE MANTEQUILLA

04031001 Yogur. 1,564 2,094 1,848 1,777 1,613 1,518 2,162 2,200 2,975 5,63704039001 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004039099 Los demás 24,617 18,773 55,977 65,190 41,265 40,162 52,566 28,916 36,598 23,796

SUMA 26,181 20,867 57,825 66,967 42,878 41,681 54,728 31,117 39,572 29,433LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual o inferior a 12.5%. 33,560 40,062 75,298 31,868 25,541 36,669 40,684 43,248 52,372 48,135

04041099 Los demás. 17,975 17,249 42,965 37,430 30,137 43,214 50,225 48,689 45,695 59,40404049099 Los demás. 50,084 121,867 209,178 83,138 53,797 57,219 65,703 63,010 62,014 68,427

SUMA 101,619 179,178 327,441 152,436 109,475 137,102 156,611 154,947 160,081 175,966MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001 Mantequilla, cuando el pe 3,530 5,523 6,921 12,842 8,994 8,105 10,142 3,282 3,762 4,00304051099 Los demás. 5,368 4,536 9,342 12,617 5,307 7,235 9,053 5,997 8,116 8,59904052001 Pastas lácteas para untar. 301 318 306 287 365 556 555 361 22 18404059001 Grasa butírica deshidratada. 127,244 69,731 141,089 153,370 136,430 154,309 144,267 107,578 147,790 135,96304059099 Los demás. 201 317 76 223 692 1,322 0 7 1 7

SUMA 136,644 80,426 157,733 179,339 151,786 171,526 164,017 117,225 159,692 148,755QUESOS Y REQUESÓN

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, y requesón. 20,041 42,988 55,836 61,229 46,045 39,333 20,000 30,564 51,297 51,293

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo. 35,165 23,884 32,927 37,547 34,984 58,867 88,654 97,806 117,549 145,932

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenido en peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido en materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48%, presentados en envases de un contenido neto superior a 1 Kg. 38 79 33 56 89 95 83 126 235 312

04063099 Los demás. 2,182 3,023 3,017 2,796 2,736 3,420 3,148 3,925 3,681 5,35704064001 Queso de pasta azul. 2,094 1,670 3,105 2,507 2,752 3,568 3,915 4,121 3,952 4,485


04069002De pasta dura, denominado Reggiano o Reggianito, cuando su presentación así lo indique. 2,869 2,786 3,758 6,318 4,212 4,733 7,388 6,224 7,031 6,331

04069003

De pasta blanda, tipo Colonia, cuando su composición sea: humedad de 35.5% a 37.7%, cenizas de 3.2% a 3.3%, grasas de 29.0% a 30.8%, proteínas de 25.0% a 27.5%, cloruros de 1.3% a 2.7% y acidez de 0.8% a 0.9% en ácido láctico. 1,032 970 454 245 117 122 166 269 270 236

04069004

Duros o semiduros, con un contenido en peso de materias grasas inferior o igual al 40%: únicamente Grana o Parmegiano-reggiano, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente Danbo, Edam, Fontal, Fontina, Fynbo, Gouda, Havarti, Maribo, Samsoe, Esrom, Itálico, Kernhem, Saint-Nectaire, Saint-Paulin o Taleggio, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 138,711 118,067 160,477 126,498 89,961 113,926 122,578 106,411 109,722 108,349

04069005


04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (en materia seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9% 3,640 1,819 2,518 1,197 7 7,516 30,107 0 2 0

04069099 Los demás. 50,042 61,491 82,536 94,858 80,944 98,128 86,420 158,652 186,409 195,918SUMA 255,815 256,777 344,660 333,251 261,851 329,722 362,462 408,116 480,150 518,219


19011001Con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, en peso. 46,310 76,951 63,582 68,527 44,333 46,771 47,601 61,974 65,862 62,421

19011099 Las demás. 8,976 10,403 8,741 13,108 8,667 8,353 11,408 11,540 18,152 15,295

19012002


19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual a 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 6,891 21,128 6,700 5,288 5,270 9,902 10,086 11,097 12,621 14,567

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para la venta al por menor cuya etiqueta contenga indicaciones para la utilización directa del producto en la preparación de alimentos o postres, por ejemplo. 1,075 1,579 1,431 10,175 14,738 13,274 12,776 9,811 16,830 20,202

19019005

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 290,229 65,071 135,871 87,505 40,964 42,265 80,241 53,316 50,563 95,604SUMA 353,568 175,131 216,325 184,603 113,972 120,565 162,113 147,745 164,027 208,102

TOTAL 1,391,423 1,110,816 1,850,469 1,654,683 1,146,300 1,354,533 1,775,559 1,688,173 1,878,916 2,001,840FUENTE: CNOG. ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETAÍA DE ECONOMÍA.

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MEXICO, VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de litros o Toneladas 2014FRACCION DENOMINACION ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 TotalLECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE

04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 47 42 33 32 26 27 33 28 31 32 32 36 39904011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 3,127 2,491 2,462 2,660 2,394 2,380 2,690 2,636 2,841 2,891 2,604 2,774 31,95004012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004013001 En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004013099 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 29 17 19 22 24 16 20 29 26 24 33 40 29804014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 24 19 31 28 26 22 13 24 24 23 19 25 27904015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 36 24 38 29 45 18 20 51 27 52 81 149 56904015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 45 33 56 42 43 48 21 45 45 47 78 134 637

SUMA 3,173 2,532 2,495 2,692 2,420 2,407 2,723 2,664 2,872 2,924 2,636 2,810 32,349LECHE Y NATA, CONCENTRADAS O CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE

04021001 Leche en polvo o en pastillas. 13,405 14,049 16,695 15,413 20,902 20,469 16,566 14,680 12,864 16,032 20,619 21,488 203,18204021099 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004022101 Leche en polvo o en pastillas. 272 529 444 590 712 301 393 212 307 421 1,468 1,587 7,23704022199 Los demás. 0 12 0 5 19 19 24 0 11 3 0 5 9804022999 Las demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 404029101 Leche evaporada. 0 47 0 31 0 0 16 31 16 61 34 31 26804029199 Las demás. 805 476 597 368 599 562 871 605 215 730 465 512 6,80404029901 Leche condensada. 957 679 1,853 492 1,012 763 360 387 336 939 1,435 1,981 11,19304029999 Las demás. 3 31 33 23 38 31 85 61 44 38 50 60 497

SUMA 15,443 15,823 19,622 16,922 23,282 22,145 18,314 15,976 13,794 18,223 24,072 25,668 229,283SUERO DE MANTEQUILLA

04031001 Yogur. 44 154 146 239 96 338 106 92 149 151 73 246 1,83504039001 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004039099 Los demás 533 647 832 544 339 241 587 360 641 579 467 507 6,278

SUMA 578 801 978 783 435 580 693 452 790 730 540 753 8,113LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual oinferior a 12.5%. 2,694 1,809 2,113 1,973 3,304 2,732 3,003 2,757 2,826 3,434 2,724 3,225 32,595

04041099 Los demás. 2,694 1,781 2,163 2,749 2,404 2,015 2,178 1,953 1,447 2,134 1,715 2,339 25,57204049099 Los demás. 1,001 824 815 799 673 769 1,116 804 544 842 833 914 9,933

SUMA 6,388 4,415 5,091 5,521 6,382 5,516 6,297 5,514 4,818 6,409 5,271 6,478 68,099MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001 Mantequilla, cuando el pe 51 74 94 55 46 22 60 46 28 27 61 57 62004051099 Los demás. 58 136 220 32 62 164 238 140 139 110 198 206 1,70304052001 Pastas lácteas para untar. 0 0 0 0 0 0 7 8 5 0 0 0 2104059001 Grasa butírica deshidratada. 1,576 1,342 2,430 1,489 1,527 1,538 3,631 2,711 1,937 2,204 2,916 4,787 28,08704059099 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SUMA 1,685 1,552 2,744 1,576 1,636 1,725 3,935 2,904 2,109 2,340 3,175 5,050 30,431QUESOS Y REQUESÓN

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, yrequesón. 883 1,038 851 882 827 836 1,307 1,097 786 850 974 1,234 11,566

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo 2,460 1,595 2,298 1,891 2,318 1,911 2,843 2,367 1,960 2,093 2,134 4,046 27,918

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenidoen peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido en materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48%, presentados en envases de un contenidneto superior a 1 Kg. 6 1 12 0 7 5 5 4 10 7 8 7 72

04063099 Los demás. 69 49 105 64 123 82 61 101 94 33 101 118 1,00004064001 Queso de pasta azul 28 28 74 88 43 40 30 31 41 29 34 40 506

04069001De pasta dura, denominado Sardo, cuando su presentación aslo indique. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1

04069002De pasta dura, denominado Reggiano o Reggianito, cuando supresentación así lo indique. 46 222 113 66 104 51 62 51 108 52 74 0 949

04069003

De pasta blanda, tipo Colonia, cuando su composición sea: humedad de 35.5% a 37.7%, cenizas de 3.2% a 3.3%, grasas de 29.0% a 30.8%, proteínas de 25.0% a 27.5%, cloruros de 1.3% a 2.7% y acidez de 0.8% a 0.9% en ácido láctico. 3 5 2 3 5 2 2 4 1 2 2 2 32

04069004

Duros o semiduros, con un contenido en peso de materias grasas inferior o igual al 40%: únicamente Grana o Parmegiano-reggiano, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente DanboEdam, Fontal, Fontina, Fynbo, Gouda, Havarti, Maribo, Samsoe, Esrom, Itálico, Kernhem, Saint-Nectaire, Saint-Paulin o Taleggio, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 1,422 1,309 1,405 1,544 1,985 1,795 1,496 1,907 1,165 1,764 2,777 2,216 20,786

04069005

Tipo petit suisse, cuando su composición sea: humedad de 68% a 70%, grasa de 6% a 8% (en base humeda), extracto seco de 30% a 32%, proteína mínima de 6%, y fermentos con o sin adición de frutas , azúcares, verduras, chocolate o miel. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (enmateria seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04069099 Los demás. 3,702 3,758 3,696 2,570 2,313 2,824 4,018 3,422 2,828 2,135 1,999 3,112 36,376SUMA 8,621 8,005 8,555 7,107 7,725 7,546 9,825 8,984 6,994 6,966 8,103 10,776 99,205


19011001 Con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, en peso. 182 512 705 503 390 526 821 382 488 672 390 437 6,00719011099 Las demás. 128 173 98 87 122 116 236 200 91 86 85 186 1,608

19012002

Mezclas o preparaciones Con un contenido de grasa butírica superior al 25%, en peso, sin acondicionar para la venta al por menor, excepto lo comprendido en la fracción 1901.20.01. 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3

19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual a 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 283 230 312 422 187 159 128 217 323 217 418 134 3,031

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para la venta al por menor cuya etiqueta contenga indicacionespara la utilización directa del producto en la preparación de alimentos o postres, por ejemplo. 589 195 934 1,269 577 1,922 2,661 1,491 1,358 1,037 1,934 1,617 15,584

19019005

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 330 196 1,334 2,134 2,117 2,354 2,016 2,413 1,603 1,052 1,243 4,825 21,618SUMA 1,512 1,306 3,382 4,415 3,393 5,077 5,862 4,707 3,864 3,064 4,069 7,200 47,851

FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

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MEXICO, VALOR DE LAS IMPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de dólares 2014FRACCION DENOMINACION ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 TotalLECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 37 37 32 30 25 25 32 25 29 31 29 35 36804011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 104012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 2,236 1,831 1,893 2,042 1,886 1,783 2,012 2,020 2,162 2,164 1,959 2,037 24,02504012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004013001 En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004013099 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 22 13 16 18 19 13 17 24 20 20 29 33 24404014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 18 14 24 21 21 16 10 18 18 17 14 18 20804015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 45 34 70 42 75 16 20 102 23 81 135 269 91104015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 36 27 47 36 38 40 18 39 39 41 125 213 699

SUMA 2,273 1,869 1,926 2,072 1,912 1,808 2,044 2,046 2,191 2,196 1,988 2,072 24,394LECHE Y NATA, CONCENTRADAS O CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE

04021001 Leche en polvo o en pastillas. 61,277 65,778 78,503 70,993 92,295 90,274 70,802 60,824 47,489 54,110 67,936 68,036 828,31804021099 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004022101 Leche en polvo o en pastillas. 1,415 2,872 2,461 3,225 3,636 1,454 1,702 1,143 1,621 2,078 5,631 5,889 33,12604022199 Los demás. 0 98 0 37 161 159 199 0 93 26 0 45 81804022999 Las demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 1604029101 Leche evaporada. 0 94 0 63 0 0 32 63 31 122 70 63 53904029199 Las demás. 1,223 750 956 562 884 795 1,218 823 235 814 518 526 9,30304029901 Leche condensada. 1,903 1,613 3,616 1,077 1,931 1,494 813 743 679 1,856 2,642 3,645 22,01304029999 Las demás. 10 187 193 127 238 183 471 367 255 201 267 338 2,838

SUMA 65,829 71,393 85,730 76,082 99,145 94,360 75,237 63,963 50,404 59,207 77,063 78,559 896,971SUERO DE MANTEQUILLA

04031001 Yogur. 170 371 674 636 360 833 482 262 393 467 339 651 5,63704039001 Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004039099 Los demás 2,126 2,636 3,549 2,226 1,213 859 2,297 1,319 2,746 1,690 1,596 1,538 23,796

SUMA 2,296 3,007 4,223 2,862 1,573 1,692 2,779 1,581 3,139 2,157 1,935 2,190 29,433LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual oinferior a 12.5%. 3,652 2,536 3,111 2,959 5,134 4,272 4,630 4,463 4,128 4,903 3,901 4,445 48,135

04041099 Los demás. 5,862 4,644 4,972 6,785 5,652 4,260 6,067 4,340 3,524 4,677 3,598 5,024 59,40404049099 Los demás. 6,438 6,724 6,433 4,401 4,554 5,679 8,788 4,906 4,056 5,159 5,595 5,694 68,427

SUMA 15,953 13,904 14,516 14,145 15,340 14,211 19,485 13,708 11,709 14,739 13,094 15,163 175,966MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001 Mantequilla, cuando el pe 302 435 582 368 311 139 385 304 199 200 412 366 4,00304051099 Los demás. 287 634 922 201 376 954 1,232 731 752 518 1,030 960 8,59904052001 Pastas lácteas para untar. 0 4 0 0 2 4 56 67 45 0 2 4 18404059001 Grasa butírica deshidratada. 8,205 6,945 12,895 8,431 8,786 8,089 18,248 13,218 9,039 10,074 12,259 19,772 135,96304059099 Los demás. 4 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 7

SUMA 8,798 8,019 14,400 9,001 9,474 9,187 19,922 14,320 10,036 10,792 13,702 21,103 148,755QUESOS Y REQUESÓN

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, yrequesón. 3,590 4,311 3,748 4,215 3,554 3,698 5,864 4,771 3,778 3,878 4,504 5,382 51,293

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo 11,746 8,810 12,563 10,646 12,473 9,897 14,260 12,435 10,924 11,341 11,555 19,284 145,932

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenidoen peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido en materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48%, presentados en envases de un contenidneto superior a 1 Kg. 21 8 57 0 37 18 21 16 51 24 31 28 312

04063099 Los demás. 340 214 486 380 703 397 341 630 521 153 571 619 5,35704064001 Queso de pasta azul 251 257 648 766 370 333 285 275 335 251 323 392 4,485


04069002De pasta dura, denominado Reggiano o Reggianito, cuando supresentación así lo indique. 322 1,430 757 426 697 365 421 338 719 347 508 0 6,331

04069003

De pasta blanda, tipo Colonia, cuando su composición sea: humedad de 35.5% a 37.7%, cenizas de 3.2% a 3.3%, grasas de 29.0% a 30.8%, proteínas de 25.0% a 27.5%, cloruros de 1.3% a 2.7% y acidez de 0.8% a 0.9% en ácido láctico. 18 36 13 18 50 8 18 27 11 13 10 13 236

04069004

Duros o semiduros, con un contenido en peso de materiasgrasas inferior o igual al 40%: únicamente Grana o Parmegiano-reggiano, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente DanboEdam, Fontal, Fontina, Fynbo, Gouda, Havarti, Maribo, Samsoe, Esrom, Itálico, Kernhem, Saint-Nectaire, Saint-Paulin o Taleggio, con un contenido en peso de agua, en la materia no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 7,409 7,482 8,006 8,397 11,316 9,671 7,085 8,940 6,849 9,531 12,534 11,129 108,349

04069005


04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (enmateria seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04069099 Los demás. 18,545 19,985 20,056 14,926 13,426 15,120 20,545 17,654 15,344 12,639 11,361 16,316 195,918SUMA 42,243 42,532 46,336 39,775 42,624 39,507 48,839 45,088 38,532 38,181 41,399 53,162 518,219


19011001 Con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, en peso. 2,253 4,576 7,721 5,199 5,361 5,102 8,528 3,727 5,629 6,376 4,199 3,749 62,42119011099 Las demás. 1,240 1,419 1,302 1,156 1,323 614 2,519 1,620 890 717 664 1,831 15,295

19012002


19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual a 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 1,414 1,290 1,495 2,244 983 367 359 943 1,896 1,106 2,166 303 14,567

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para la venta al por menor cuya etiqueta contenga indicacionespara la utilización directa del producto en la preparación de alimentos o postres, por ejemplo. 976 747 1,304 1,285 1,068 1,921 3,234 1,918 1,636 1,718 2,382 2,014 20,202

19019005

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04. 1,670 992 6,111 9,689 9,119 10,519 9,058 10,764 7,846 4,909 5,720 19,206 95,604SUMA 7,553 9,024 17,933 19,573 17,855 18,522 23,698 18,986 17,897 14,826 15,130 27,103 208,102

TOTAL 144,944 149,748 185,064 163,510 187,924 179,287 192,003 159,692 133,907 142,098 164,311 199,352 2,001,840FUENTE: CNOG. ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETAÍA DE ECONOMÍA.

57

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79

MEXICO, VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de litros o ToneladasFRACCION DENOMINACION 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014LECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE

04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 23 47 21 134 935 1,072 1,576 2,326 2,809 2,72304011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 0 3 7 0 3 0 0 004012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 7 18 6 219 1,374 4,642 5,720 7,420 3,657 3,88104012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 0 0 6 29 95 0 0 0 0 004013001 Leche 1,698 1,359 1,692 4,085 2,878 3,491 2,596 1,305 0 004013099 Los demás 0 5 9 6 13 4 18 0 0 004014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 125 531 75104014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 55 004015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 1,128 2,683 2,90104015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 3 32


04021001En polvo, granulos u otras formas sólidas, con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1.5% en peso 161 445 52 221 56 165 392 250 144 91

04021099 Los demás 3 0 63 14 23 9 6 0 3 24204022100 Sin adición de azúcar ni otro edulcorante 0 0 0 0 0 0 0 0 4,470 004022101 Sin azucarar ni edulcorar de otro modo 1,888 2,962 5,913 6,352 5,687 6,864 8,261 4,768 0 5,59804022199 Los demás 106 140 137 0 114 59 93 123 136 15604022999 Las demas 31 28 0 1 0 1 6 2 0 004029101 Leche evaporada sin azucarar ni endulcorar 4 17 17 354 176 141 158 387 439 1,10504029199 Las demás 114 128 208 372 484 1,128 1,688 1,860 1,552 89104029901 Leche condensada o evaporada 277 467 12,925 12,686 15,233 17,059 17,095 19,412 15,191 13,92704029999 Las demas 43 9 452 15 291 15,284 330 486 614 744

SUMA 2,628 4,198 19,766 20,015 22,065 40,711 28,030 27,286 22,548 22,754SUERO DE MANTEQUILLA04031001 Yogur 887 2,663 2,944 2,775 3,844 4,628 5,728 5,729 22,867 7,50804039099 Los demás 922 1,658 2,055 2,570 3,034 3,272 4,426 6,005 6,744 3,580

SUMA 1,810 4,321 4,999 5,345 6,878 7,900 10,154 11,733 29,611 11,088LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual o inferior a 12.5% 8 55 156 190 34 76 53 110 887 1,856

04041099 Los demás 220 625 859 168 103 42 20 4 287 20204049099 Los demás 1 2 0 0 14 0 1 261 44 25

SUMA 228 681 1,015 358 151 119 74 375 1,218 2,083MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001Mantequilla, cuando el peso, incluido el envase, sea inferior o igual 1 kilogramo 0 21 221 2 2 2 4 7 91 92

04051099 Los demás 174 168 914 1 1 0 6 8 35 13704052001 Pastas lácteas para untar 0 8 0 2 7 3 0 0 0 004059001 Grasa butírica deshidratada 264 25 371 35 17 29 315 980 3,076 5,49304059099 Los demás 512 232 4 1 0 5 0 0 1,307 437

SUMA 950 454 1,510 41 27 39 325 996 4,508 6,159QUESOS

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactolsuero y requesón 690 295 218 278 221 257 332 270 423 517

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo 11 0 5 29 0 6 95 25 105 69

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenido en peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido de materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48% 86 102 133 158 158 163 170 157 157 104

04063099 Los demás 390 701 678 680 698 785 123 105 80 161


04069004

Duros o semiduros, con un contenido en peso de materias

grasas inferior o igual al 40%: únicamente Grana o

Parmegiano-reggiano, con un contenido en peso de agua, en

la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente

Danbo, Edam, Fontal, Fontina, Fynbo, Gouda, Havarti,

Maribo, Samsoe, Esrom, Itálico, Kernhem, Saint-Nectaire,

Saint-Paulin o Taleggio, con un contenido en peso de agua,

en la materia no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 5 0 1 36 9 12 316 23 3 0

04069005


04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (en materia seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9%. 0 0 0 0 0 0 60 0 0 0

04069099 Los demás 1,171 2,202 2,422 2,940 2,733 4,333 2,427 2,867 4,500 3,071SUMA 2,547 3,942 3,959 4,563 4,221 6,102 4,081 3,967 5,386 4,162


19011001

Preparaciones para la alimentación infantil aconcionada para la venta al por menor, con un contenido de sólidos lácteos superior al 10% en peso 27,831 10,216 33,544 30,852 31,537 38,812 44,289 59,302 53,033 42,939

19011099 Las demás 352 8 60 3,754 60 12 158 225 885 1,807

19012002


19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual al 50% en peso 164 109 123 152 1,315 4,856 10,192 13,717 15,732 7,599

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para venta al por menudeo 256 181 293 1,191 657 2,876 2,038 3,851 1,493 583

19019005Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 50% en peso 38 0 305 309 372 701 3,179 251 291 471

SUMA 28,641 10,513 34,326 36,259 33,941 47,257 59,857 77,348 71,435 53,399FUENTE: CNOG. ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

80

MEXICO, VALOR DE LAS EXPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de dólaresFRACCION DENOMINACION 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

LECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 53 54 24 123 619 802 1,235 1,481 1,801 2,33604011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 0 5 16 1 2 1 0 004012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 5 14 5 131 935 5,229 8,810 6,740 2,907 2,81104012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 0 0 16 31 83 0 0 20 31 704013001 Leche 2,660 2,301 2,839 4,904 4,489 5,396 4,601 2,366 0 004013099 Los demás 0 4 31 6 12 5 45 0 0 004014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 240 791 99904014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 36 004015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 0 0 0 0 0 0 0 2,162 6,348 5,86004015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 1 23 105


04021001En polvo, granulos u otras formas sólidas, con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1.5% en peso 799 1,064 248 996 154 546 1,467 1,445 1,666 727

04021099 Los demás 15 2 150 41 91 29 21 1 12 37004022100 Sin adición de azúcar ni otro edulcorante 0 0 0 0 0 0 0 0 25,042 004022101 Sin azucarar ni edulcorar de otro modo 6,921 11,391 25,263 32,026 23,298 27,334 34,418 21,855 0 31,31304022199 Los demás 357 493 517 0 348 274 434 582 664 78504022999 Las demas 172 241 0 7 2 4 2 1 0 004029101 Leche evaporada sin azucarar ni endulcorar 7 43 32 565 255 393 259 630 599 1,59404029199 Las demás 200 140 262 385 422 1,170 1,643 1,897 1,895 95904029901 Leche condensada o evaporada 357 691 21,008 23,733 22,355 31,163 32,884 37,924 36,095 28,89304029999 Las demas 88 29 857 9 254 374 381 655 694 789

SUMA 8,917 14,094 48,337 57,763 47,179 61,285 71,508 64,990 66,668 65,430SUERO DE MANTEQUILLA04031001 Yogur 1,275 2,894 2,753 2,965 3,788 4,162 5,706 5,202 6,259 7,88704039099 Los demás 2,070 3,274 4,111 4,979 4,789 5,683 7,657 10,273 11,957 7,743

SUMA 3,346 6,168 6,864 7,944 8,576 9,845 13,363 15,475 18,216 15,630LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual o inferior a 12.5% 6 81 335 322 111 135 107 225 2,122 5,038

04041099 Los demás 226 777 1,722 278 105 73 36 22 750 56804049099 Los demás 3 8 0 1 61 0 4 1,564 62 41

SUMA 234 865 2,057 601 278 208 147 1,811 2,934 5,647MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001Mantequilla, cuando el peso, incluido el envase, sea inferior o igual 1 kilogramo 4 33 525 7 8 9 21 21 486 638

04051099 Los demás 539 508 1,937 1 2 0 13 21 215 73304052001 Pastas lácteas para untar 1 32 1 7 1 11 0 0 0 004059001 Grasa butírica deshidratada 775 80 992 178 43 121 1,713 3,623 13,029 24,47604059099 Los demás 1,330 627 2 0 0 31 0 0 5,923 1,860

SUMA 2,649 1,281 3,457 192 55 173 1,747 3,665 19,654 27,708QUESOS

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactolsuero y requesón 2,562 1,029 754 1,066 920 959 1,350 1,110 3,394 3,083

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo 20 1 20 47 0 21 333 115 463 309

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenido en peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido de materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48% 280 316 416 602 466 538 591 492 485 306

04063099 Los demás 898 1,652 1,802 2,067 1,732 1,826 285 313 285 554

04069001De pasta dura, denominado Sardo, cuando su presentación así lo indique. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,035

04069004




la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente Danbo,

Edam, Fontal, Fontina, Fynbo, Gouda, Havarti, Maribo,

Samsoe, Esrom, Itálico, Kernhem, Saint-Nectaire, Saint-Paulin

o Taleggio, con un contenido en peso de agua, en la materia

no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 20 0 2 145 42 62 1,471 112 22 2

04069005

Tipo petit suisse, cuando su composición sea: humedad de 68% a 70%, grasa de 6% a 8% (en base humeda), extracto seco de 30% a 32%, proteína mínima de 6%, y fermentos con o sin adición de frutas , azúcares, verduras, chocolate o miel. 298 1,209 843 861 808 1,072 938 1,215 355 475

04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (en materia seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9%. 0 0 1 0 0 0 90 0 0 0

04069099 Los demás 3,933 8,592 10,287 14,960 13,557 12,963 12,862 12,161 16,672 15,670SUMA 8,017 12,799 14,126 19,748 17,525 17,441 17,919 15,518 21,674 21,433


19011001

Preparaciones para la alimentación infantil aconcionada para la venta al por menor, con un contenido de sólidos lácteos superior al 10% en peso 88,152 38,894 146,614 173,455 154,829 218,608 261,646 281,575 341,674 288,489

19011099 Las demás 1,195 26 232 17,696 224 136 2,018 2,914 12,148 22,344

19012002


19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual al 50% en peso 393 237 505 607 811 2,474 5,471 6,500 7,919 3,523

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para venta al por menudeo 842 652 1,205 5,081 2,004 10,211 8,421 15,658 5,934 2,657

19019005Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 50% en peso 51 0 1,246 1,249 1,396 2,919 10,493 1,143 1,165 1,818

SUMA 90,633 39,809 149,802 198,088 159,263 234,348 288,049 307,793 368,839 318,831

TOTAL 116,512 77,390 227,559 289,535 239,031 334,732 407,425 419,859 502,724 459,833FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

81

MEXICO, VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de litros o Toneladas 2014FRACCION DENOMINACION ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 TotalLECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE

04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 166 167 333 299 236 207 257 175 228 196 202 258 2,72304011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 246 180 364 357 401 511 421 163 372 267 268 330 3,88104012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004013001 Leche 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004013099 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 42 69 92 32 76 81 61 63 45 70 66 53 75104014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 186 203 247 122 275 431 362 276 65 251 233 250 2,90104015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 2 0 0 1 2 15 12 32

SUMA 413 348 697 656 637 718 678 338 600 463 470 588 6,604LECHE Y NATA, CONCENTRADAS O CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE

04021001En polvo, granulos u otras formas sólidas, con un contenido dematerias grasas inferior o igual al 1.5% en peso 15 9 2 2 7 25 27 1 1 0 1 2 91

04021099 Los demás 0 162 8 0 0 0 0 0 0 0 0 72 24204022100 Sin adición de azúcar ni otro edulcorante 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004022101 Sin azucarar ni edulcorar de otro modo 283 339 359 794 952 255 282 432 294 446 723 439 5,59804022199 Los demás 0 20 39 0 0 39 0 0 39 0 0 20 15604022999 Las demas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004029101 Leche evaporada sin azucarar ni endulcorar 30 81 127 100 79 32 131 119 64 146 91 106 1,10504029199 Las demás 102 51 44 148 144 69 26 79 28 50 53 96 89104029901 Leche condensada o evaporada 968 372 310 1,339 1,120 2,345 1,111 818 1,742 1,675 1,120 1,007 13,92704029999 Las demas 42 75 65 53 71 75 34 80 83 46 57 61 744

SUMA 1,440 1,108 954 2,436 2,374 2,840 1,611 1,528 2,252 2,363 2,045 1,803 22,754SUERO DE MANTEQUILLA04031001 Yogur 570 574 539 675 606 603 770 700 670 656 535 611 7,50804039099 Los demás 496 532 587 617 364 127 141 161 153 144 150 107 3,580

SUMA 1,066 1,106 1,126 1,291 970 730 911 861 824 800 685 718 11,088LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual oinferior a 12.5% 129 88 212 295 62 183 166 194 86 109 161 173 1,856

04041099 Los demás 1 6 0 0 22 5 20 0 86 0 22 42 20204049099 Los demás 0 0 0 0 0 0 12 12 0 0 0 0 25

SUMA 130 94 212 295 83 188 198 206 172 109 182 214 2,083MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001Mantequilla, cuando el peso, incluido el envase, sea inferior oigual 1 kilogramo 0 0 2 0 15 0 15 15 15 15 1 15 92

04051099 Los demás 1 1 26 0 25 0 0 75 0 0 0 8 13704052001 Pastas lácteas para untar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004059001 Grasa butírica deshidratada 106 487 650 872 802 754 486 371 342 300 171 151 5,49304059099 Los demás 0 0 0 0 0 0 170 170 97 0 0 0 437

SUMA 107 488 678 873 842 755 671 631 454 315 172 175 6,159QUESOS

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactolsuero yrequesón 28 6 35 67 15 44 72 55 44 53 42 55 517

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo 1 4 5 3 4 2 13 8 13 11 2 3 69

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenidoen peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido de materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48% 22 18 8 8 10 4 5 9 6 5 5 5 104

04063099 Los demás 3 9 6 11 7 10 10 30 47 15 5 8 161


04069004




la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente Danbo




no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04069005


04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (enmateria seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9%. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04069099 Los demás 231 262 264 212 324 275 275 259 247 277 211 233 3,071SUMA 294 303 329 364 365 345 384 365 380 393 297 343 4,162


19011001

Preparaciones para la alimentación infantil aconcionada para laventa al por menor, con un contenido de sólidos lácteos superior al 10% en peso 3,835 2,723 3,135 4,455 3,570 3,731 3,949 4,117 3,366 3,788 2,640 3,631 42,939

19011099 Las demás 32 97 20 68 57 77 34 27 64 308 319 705 1,807

19012002


19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual al 50% en peso 992 1,470 1,080 303 0 0 0 432 2,375 346 302 299 7,599

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para venta al por menudeo 41 87 33 21 20 63 38 20 45 66 60 90 583

19019005Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 50% en peso 0 175 100 75 120 0 0 0 0 0 0 0 471

SUMA 2,795 3,341 4,322 3,114 3,342 4,176 3,831 4,610 3,692 4,838 4,789 4,407 53,399FUENTE: CNOG. ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

82

MEXICO, VALOR DE LAS EXPORTACIONES DEFINITIVAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO LÁCTEOMiles de dólares 2014FRACCION DENOMINACION ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 TotalLECHE Y NATA, SIN CONCENTRAR, SIN ADICIÓN DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE

04011001 Con menos de 1% de grasa. En envases herméticos. 102 105 216 191 154 134 159 109 145 118 122 781 2,33604011099 Con menos de 1% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004012001 Entre 1 y 6% de grasa. En envases herméticos. 158 121 240 258 293 458 306 111 266 190 188 223 2,81104012099 Entre 1 y 6% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 704013001 Leche 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004013099 Los demás 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004014001 Entre 6 y 10% de grasa. En envases herméticos. 58 101 107 40 98 104 97 76 67 85 85 82 99904014099 Entre 6 y 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004015001 Con más de 10% de grasa. En envases herméticos. 358 393 480 242 905 828 686 506 124 475 433 430 5,86004015099 Con más de 10% de grasa. Los demás. 0 0 0 0 0 4 0 0 4 5 50 41 105

SUMA 261 225 455 448 447 592 465 220 411 308 310 1,012 5,154LECHE Y NATA, CONCENTRADAS O CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE

04021001En polvo, granulos u otras formas sólidas, con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1.5% en peso 213 97 21 21 78 104 134 8 13 0 9 30 727

04021099 Los demás 0 264 39 0 0 0 0 0 0 0 0 67 37004022100 Sin adición de azúcar ni otro edulcorante 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004022101 Sin azucarar ni edulcorar de otro modo 1,831 2,109 2,089 4,189 5,388 1,416 1,673 2,653 1,772 2,526 3,300 2,368 31,31304022199 Los demás 0 98 193 0 0 199 0 0 199 0 0 97 78504022999 Las demas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004029101 Leche evaporada sin azucarar ni endulcorar 35 99 140 177 91 39 252 197 71 240 118 134 1,59404029199 Las demás 119 73 73 178 166 87 29 69 26 33 37 69 95904029901 Leche condensada o evaporada 1,889 728 627 3,188 2,289 4,818 2,310 1,648 3,514 3,293 2,717 1,872 28,89304029999 Las demas 91 63 66 62 69 76 38 77 79 46 62 60 789

SUMA 4,179 3,531 3,249 7,816 8,080 6,738 4,435 4,651 5,674 6,138 6,243 4,696 65,430SUERO DE MANTEQUILLA04031001 Yogur 534 670 569 659 602 622 796 710 668 678 757 623 7,88704039099 Los demás 840 974 1,001 1,220 755 397 433 525 485 428 423 264 7,743

SUMA 1,374 1,644 1,569 1,879 1,357 1,018 1,229 1,235 1,153 1,106 1,180 887 15,630LACTOSUERO

04041001Suero de leche en polvo, con contenido de proteínas igual oinferior a 12.5% 346 227 562 783 164 496 444 541 241 303 447 484 5,038

04041099 Los demás 1 20 0 0 60 13 57 0 241 0 60 115 56804049099 Los demás 0 0 0 0 0 0 22 18 0 0 0 0 41

SUMA 347 248 562 784 224 509 524 559 482 303 507 598 5,647MANTEQUILLA Y DEMÁS MATERIAS GRASAS DE LA LECHE

04051001Mantequilla, cuando el peso, incluido el envase, sea inferior oigual 1 kilogramo 0 0 8 0 111 11 111 114 111 111 5 57 638

04051099 Los demás 3 2 176 0 171 0 0 346 1 0 0 34 73304052001 Pastas lácteas para untar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 004059001 Grasa butírica deshidratada 474 2,319 3,088 4,125 3,311 3,281 2,057 1,654 1,466 1,327 765 609 24,47604059099 Los demás 0 0 0 0 1 0 723 723 413 0 0 0 1,860

SUMA 476 2,321 3,272 4,126 3,594 3,291 2,891 2,837 1,990 1,438 770 700 27,708QUESOS

04061001Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactolsuero yrequesón 335 28 194 321 69 370 387 313 233 292 223 318 3,083

04062001 Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo 6 17 25 15 20 10 52 35 57 47 11 14 309

04063001

Queso fundido, excepto el rallado o en polvo, con un contenidoen peso de materias grasas inferior o igual al 36% y con un contenido de materias grasas medido en peso del extracto seco superior al 48% 70 57 25 24 28 12 12 25 15 14 12 12 306

04063099 Los demás 12 33 21 40 31 40 45 88 132 58 21 33 554

04069001De pasta dura, denominado Sardo, cuando su presentación aslo indique. 0 0 0 1,035 0 0 0 0 0 0 0 0 1,035

04069004




la materia no grasa, inferior o igual al 47%; únicamente Danbo




no grasa, superior al 47% sin exceder de 72%. 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2

04069005


04069006

Tipo Egmont, cuyas características sean: grasa mínima (enmateria seca) 45%, humedad máxima 40%, materia seca mínima 60%, mínimo de sal en la humedad 3.9%. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

04069099 Los demás 1,122 1,269 1,300 1,043 1,612 1,424 1,413 1,331 1,340 1,489 1,130 1,198 15,670SUMA 1,569 1,411 1,598 2,514 1,766 1,883 1,943 1,800 1,834 1,985 1,454 1,676 21,433


19011001

Preparaciones para la alimentación infantil aconcionada para laventa al por menor, con un contenido de sólidos lácteos superior al 10% en peso 25,458 17,326 17,338 26,648 23,940 29,354 26,754 30,544 24,644 24,268 16,761 25,454 288,489

19011099 Las demás 540 1,328 155 1,025 873 1,284 468 374 819 3,849 3,311 8,317 22,344

19012002


19019003

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual al 50% en peso 459 687 500 142 1 0 0 202 1,104 163 137 128 3,523

19019004

Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para venta al por menudeo 208 512 163 104 83 284 171 92 179 249 292 319 2,657

19019005Preparaciones a base de productos lácteos con un contenidode sólidos lácteos superior al 50% en peso 0 703 359 309 445 1 0 0 0 0 0 2 1,818

SUMA 26,666 20,556 18,514 28,227 25,342 30,924 27,394 31,213 26,745 28,530 20,501 34,219 318,831

TOTAL 34,872 29,937 29,220 45,794 40,811 44,955 38,880 42,515 38,289 39,807 30,964 43,788 459,833FUENTE: CNOG, ELABORADO CON INFORMACIÓN DEL SIAVI-SECRETARÍA DE ECONOMÍA.

83

ME

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87

88

CONSUMO NACIONAL APARENTE

89

MEXICO, CONSUMOS NACIONALES APARENTES DE PRODUCTOS PECUARIOS

MILES DE TONELADAS

ESPECIE 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

CARNE DE BOVINO

CONSUMO 1,247 1,295 1,333 1,549 1,573 1,398 1,402 1,337 1,334 1,173

PRODUCCION 1/ 939 944 967 1,185 1,307 1,203 1,281 1,311 1,257 1,147

IMPORTACION 2/ 325 373 394 398 308 285 254 206 223 195

EXPORTACION 18 22 28 34 43 91 132 180 145 169

CONSUMO PERCAPITA KGS. 12.1 12.4 12.6 14.5 14.5 12.4 12.3 11.6 11.5 10.0

% DE IMP/CONSUMO 26.1% 28.8% 29.6% 25.7% 19.6% 20.4% 18.1% 15.4% 16.7% 16.7%

CARNE DE PORCINO

CONSUMO 970.9 1,027.4 1,078.4 1,127.0 1,200.7 1,197.1 1,170.2 1,280.8 1,387.8 1,331.9

PRODUCCION 1/ 693.1 738.4 804.7 802.7 757.5 755.7 803.9 836.4 897.6 820.8

IMPORTACION_3/ 315.2 334.1 333.7 392.0 496.2 499.9 430.7 516.2 574.5 600.5

EXPORTACION 37.4 45.1 60.0 67.8 53.1 58.5 64.5 71.9 84.4 89.4


% DE IMP/CONSUMO 32.5% 32.5% 30.9% 34.8% 41.3% 41.8% 36.8% 40.3% 41.4% 45.1%

CARNE DE OVINO

CONSUMO 85.7 82.8 85.0 85.3 76.1 70.8 67.5 68.6 69.0 69.2

PRODUCCION_4/ 46.2 47.8 48.5 51.3 53.7 55.0 56.5 57.7 58.0 58.3

IMPORTACION_3/ 39.4 35.0 36.5 34.1 22.4 15.9 11.0 11.0 11.0 11.0

EXPORTACION 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.0 0.1


% DE IMP/CONSUMO 46.0% 42.3% 42.9% 39.9% 29.5% 22.5% 16.3% 16.1% 16.0% 15.9%

CARNE DE CAPRINO

CONSUMO 42.5 43.0 43.2 43.4 43.3 43.8 43.8 41.4 39.6 39.7

PRODUCCION 4/ 42.4 42.7 42.9 43.1 43.2 43.9 43.8 41.5 39.7 39.7

IMPORTACION_3/ 0.1 0.3 0.3 0.3 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

EXPORTACION 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0


% DE IMP/CONSUMO 0.2% 0.8% 0.8% 0.7% 0.3% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%

CARNE DE AVES

CONSUMO 2,971.6 3,054.6 3,105.7 3,194.7 3,255.3 3,358.1 3,467.4 3,549.3 3,626.7 3,733.2

PRODUCCION_4/ 2,436.5 2,463.8 2,542.5 2,580.8 2,636.5 2,681.1 2,765.0 2,791.6 2,808.0 2,879.6

IMPORTACION_3/ 535.1 590.8 563.6 615.6 624.5 687.6 715.8 761.9 822.5 861.0

EXPORTACION 0 0 0 0 0 4 1 7 5 6 10 6 13 5 4 3 3 9 7 4EXPORTACION 0.0 0.0 0.4 1.7 5.6 10.6 13.5 4.3 3.9 7.4


% DE IMP/CONSUMO 18.0% 19.3% 18.1% 19.3% 19.2% 20.5% 20.6% 21.5% 22.7% 23.1%

HUEVO

CONSUMO 2,026.5 2,294.3 2,294.0 2,339.4 2,363.6 2,384.5 2,461.7 2,336.8 2,574.6 2,604.8

PRODUCCION 2,024.7 2,290.1 2,290.8 2,337.2 2,360.3 2,381.4 2,458.7 2,318.3 2,516.1 2,567.2

IMPORTACION 1.8 4.2 3.2 2.3 3.4 3.3 3.3 19.4 58.7 37.6

EXPORTACION 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.2 0.3 0.9 0.3 0.0


% DE IMP/CONSUMO 0.1% 0.2% 0.1% 0.1% 0.1% 0.1% 0.1% 0.8% 2.3% 1.4%

MIEL

CONSUMO 31.8 30.5 24.6 30.0 29.1 29.3 30.9 26.6 23.4 20.5

PRODUCCION 50.6 56.0 55.5 59.7 56.1 55.7 57.8 58.6 56.9 59.7

IMPORTACION 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0

EXPORTACION 18.8 25.5 30.9 29.6 27.0 26.5 26.9 32.0 33.5 39.2


% DE IMP/CONSUMO 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.4% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%

LECHE, MILLONES DE LITROS EQUIV.

CONSUMO 16,095.2 15,178.8 16,202.4 15,316.9 15,848.2 15,027.5 15,350.9 15,514.1 15,544.0 15,817.9

PRODUCCION 9,868.3 10,088.6 10,346.0 10,589.5 10,549.0 10,676.7 10,724.3 10,880.9 10,965.6 11,129.9

IMPORTACION _5/ 6,631.9 5,333.5 6,453.8 5,325.3 5,872.1 5,150.1 5,549.8 5,761.0 5,747.7 5,648.2

EXPORTACION 405.0 243.3 597.4 597.9 572.9 799.4 923.2 1,127.7 1,169.4 960.2

CONSUMO PERCAPITA LTS. 155.9 145.3 153.3 143.3 146.5 133.8 135.1 135.0 133.7 134.5

% DE IMP/CONSUMO 41.2% 35.1% 39.8% 34.8% 37.1% 34.3% 36.2% 37.1% 37.0% 35.7%

POBLACION MILES 103,270 104,468 105,680 106,906 108,146 112,337 113,640 114,958 116,291 117,640

_1/ Corresponde al volumen de carne obtenida en el sacrificio de rastros municipales y TIF de ganado mexicano

_2/ Corresponde a la importación de ganado en pie, canales y cortes con hueso y deshuesados, equivalentes a canal.

_3/ Corresponde al ganado importado convertido a canal más el volumen bruto de importación de carne.

_4/ Volumen de ganancia de peso vivo equivalente a canal

_5/ Corresponde a leche y productos lácteos en litros equivalentes

FUENTE: C.N.OG. ELABORADO POR LA DIRECCION DE ESTUDIOS ECONOMICOS CON DATOS DE SE, BANXICO y SAGARPA

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Vocales › _documentos › 11688_Boletin Económico 24.pdfVocales Lic. Adrián de la Garza Tijerina Ing. Luis Sierra Maldonado Ing. Homero García de la Llata Ing. Pedro Ferreiro