RefrescosGafas de sol

ANÁLISIS

Dificultad paraseguir la dieta mediterránea

ALIMENTACIÓN

OTROS TEMAS•El euro, el guía turístico

más rentable•Las plagas de las medusas •Virtudes y defectos del

teletrabajo

A FONDO

CASCOSHISTÓRICOS

CASCOSHISTÓRICOS

AÑO XXXIV - ÉPOCA III - junio 2008 - Nº 122 www.consumer.es

la revista delconsumidor de hoy

Entonces, te interesa saber queen su edición en Internet CONSUMER EROSKI pone a tu disposición su amplio canal deECONOMÍA DOMÉSTICA, elabora-do por especialistas y que teofrece informaciones exclusivas:noticias, informes, reportajes,entrevistas...

¿TE LO VAS A PERDER?

Además, si te suscribes a nuestro boletín electrónico semanal recibirás lo másdestacado de lo publicado sobreECONOMÍA DOMÉSTICA en losúltimos siete días.

¿Quieres más informaciónsobre ECONOMÍA DOMÉSTICA?

Tienes toda la informaciónaquí, sólo te costará un clic

S U M A R I O

(122)

ADEMÁS, TODO CONSUMER EROSKI DESDE 1998Tienes también a tu disposición en Internet (www.consumer.es)todas y cada una de lasinformaciones publicadas en estarevista desde enero 1998,incluyendo análisis comparativos,temas de portada, informes,consultorio legal, etc.

www.consumer.es

57 APROVECHAMIENTO POR TURNO DE BIENES

INMUEBLES: COMPARTIR PUEDE SALIR MUY CARO

62 EL EURO, EL GUÍA TURÍSTICO MÁS RENTABLE

66 UNA LIMPIEZA REGULAR DEL AUTOMÓVIL

AHORRA TIEMPO Y ESFUERZO

57

16

16 PROBLEMAS Y SOLUCIONES PARA DISFRUTAR

DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

22 CIRUGÍA SIN CICATRICES

26 EL SÍNDROME DEL QUEMADO

28 PSICOLOGÍA: LA IMPULSIVIDAD

30 LAS PLAGAS DE MEDUSAS

32 INFOGRAFÍA SOBRE VELA

CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII es una revista de consumoeditada por Eroski S. Coop. con el patrocinio deFundación Eroski. La cooperativa de consumo Eroski,asociación de consumidores legalmente reconocida y fundadora de Grupo Eroski, destina el 10% de susbeneficios a la información del consumidor. CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII informa al consumidor sobre sus derechos y le ayuda a tomar las decisionesque más le convienen en su vida cotidiana.CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII es un medio de comunicacióncomprometido con el consumo sostenible ysensibilizado con la reducción del impactomedioambiental.CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII es una revista gratuita que noadmite publicidad.CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII no publica ningunainformación relacionada con la actividadempresarial de la cooperativa que la edita. CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII no permite la reproducción delos contenidos que publica, salvo autorizaciónexpresa. Y queda prohibida la utilización decualquier contenido de esta revista con finescomerciales o publicitarios.

la revista delconsumidor de hoy

AÑO XXXIV - ÉPOCA IV - Junio 2008- Nº 122Tirada: 321.202 ejemplares

Edita: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROKI

www.consumer.es

CONSEJO DE REDACCIÓN: Arantza Laskurain,Ricardo Oleaga, Iñaki Larrabeiti, Marta Areizaga.

DIRECTOR: Ricardo Oleaga. REDACTOR JEFE: Iñigo Marauri. EDICIÓN EN INTERNET: Iker Merchán. DISTRIBUCIÓN: Edurne Ormazabal.

INVESTIGACIÓN ‘A FONDO’: Equipo de CONSUMER EROSKI.

ANÁLISIS COMPARATIVOSRESPONSABLE: Iñaki Larrabeiti.INTERPRETACIÓN Y DIVULGACIÓN: Mónica Cid.RESPONSABLE DE LABORATORIO: Juan Carlos San Vicente. QUÍMICA: Jaione Pagalday. MICROBIOLOGÍA: Miguel Romeo. GENÉTICA: Mercedes García Goti. REDACCIÓN: Ricardo Oleaga. Iker Merchán.

OTROS CONTENIDOSCoordinadora de redacción: Miren Rodríguez. Fotorreportaje: Amaia Uriz. Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté.Prueba de uso: Benyi Arregocés. Entrevista: Iñigo Marauri.Alimentación: Maite Zudaire. Xavier Pujol.Salud: Eukeni Olabarrieta. Xavier Pujol. Psicología: Bruno de Balanzó.Informe y Motor: Ana López.Medio ambiente: Álex Fernández Muerza. Economía doméstica: Patricia Pérez. Derechos: Lidia Barrio.Diseño y Maquetación: duplo+Ramon Cosme. Fotografía: Rubén García. Zig Zag. Felipe Loyola.Infografías: Estudio 90 grados. Ilustración: Marta Antelo. Fotomecánica: Lithos. Impresión: MCC Graphics.

Redacción y Administración de CONSUMER EROSKI:

Eroski PublicacionesBº San Agustín, s/n 48230 Elorrio (Vizcaya) Telf: 946 211 487_Fax: 946 211 614

DDepósito legal: TO-707-1997ISSN: 1138-3895

34 CASCOS HISTÓRICOSSe ha analizado la habitabilidad de los cascos históricos de 18 ciudades. Zaragoza,Valladolid, Pamplona, Madrid y Barcelona, las únicas capitales que logran un ‘bien’. Lasmayores deficiencias se hallaron en A Coruña, Alicante, Córdoba, Murcia, Oviedo yValencia. Se ha encuestado a 1.000 residentes de estas zonas, que se muestran críticoscon el estado de sus barrios.

42 ANALIZADAS 17 MUESTRAS DE REFRESCOS CONVENCIONALES Y LIGHT DE COLA,NARANJA, TÓNICA, BITTER Y GASEOSA.La única diferencia significativa entre los refrescos convencionales y los light es que enlugar de azúcar contienen edulcorantes que carecen de calorías. Incluso en la cataobtuvieron resultados equiparables a los convencionales.

48 ANALIZADAS 20 GAFAS DE SOLHasta las más baratas superaron todas las pruebas de protección frente a la luz visible ylos rayos ultravioletas invisibles.

52 TELETRABAJOEl teletrabajo contribuye a promover la dirección por objetivos y a conciliar vida laboral yfamiliar, pero puede generar sedentarismo y exige una gran autodisciplina.

4 LA VÍA DE LA PLATA: CAMINANDO POR LA HISTORIA

6 ADOLESCENTES Y REDES SOCIALES

8 PRUEBA DE USO DE MARCOS DIGITALES

12 ENTREVISTA A ANA MARÍA VIGARA, INVESTIGADORA

DEL LENGUAJE JUVENIL

4

34

A lo largo de 980 kilómetros, durante un largo mes decaminata, el peregrino que recorre la Vía de la Plata(que se incluye en la guía del Camino de Santiago deCONSUMER EROSKI, disponible en www.consumer.es)vive una sucesión de contrastes. En su discurrir del Sural Norte, en la muda del clima Mediterráneo alAtlántico, del paisaje de mesetas y encinas a montes dehayas y robles, vive un encuentro particular con laHistoria. Se acerca por la antigua calzada romana aconocer por sí mismo aquello que descubrió en el año812 el ermitaño Pelayo en un castro cercano a IriaFlavia: los restos del Apóstol Santiago el Mayor. El hallazgo generó el fenómeno de las peregrinacionesjacobeas. A lo largo de los siglos, millones de peregrinoshan emprendido este viaje a pie, un andar desuperación personal, de búsqueda y de encuentro.

4

Caminando sobre la Historia

1. De la Giralda al Obradoiro

El alminar de lo que fue lamezquita, hoy catedral rena-centista de Sevilla, queda a laespalda del caminante pere-grino que emprende el viajehacia la Catedral románica,gótica y barroca de Santiagode Compostela. El paseo dis-curre entre la Historia y el ar-te de la civilización romanaque levantó ciudades, circos,templos, acueductos, puen-tes, arcos y fortalezas, todavíahoy visibles, en ocasiones enruinas, en otras conservadas,y en muchas rehabilitadas. Elcaminante obtiene el bautizodel legado romano en las rui-nas de Itálica, la antigua ciu-dad bética romana; alcanza laRoma hispana o EméritaAugusta, es decir, Mérida.,cruza Cáceres, Salamanca yZamora, y llega a AsturicaAugusta, o lo que es lo mis-mo, a la Urbs Magnífica oAstorga. Desde allí cambiaráde camino y de tiempo. Labrújula le indicará el oeste ylas piedras románicas le acer-carán a la Edad Media.

3. Nombre de origen árabe

El sobrenombre ‘de Plata’continúa siendo un misterio,pero nada tiene que ver conel metal, ni con su comercioni con supuestas minas. Sedecía que derivaba del térmi-no latino ‘delapidata’, quedefine una calzada empedra-da. Sin embargo, el catedráti-co José Manuel RoldánHervás, en su obra ‘Iter AbEmerita Asturicam’, aseguraque deriva de la palabraárabe ‘balata’, que significaenlosar: “Así que el pueblotomó el sonido extraño delárabe y lo hizo suyo en lapalabra homófona castellanaque más se le aproximaba yque era plata”.

4. Miliarios y el Arco de Cáparra

Colocados cada 1.480metros -la milla romana queequivalía a mil pasos dobles-los miliarios marcaban lasdistancias. Todavía hoy seconservan algunas de estascolumnas cilíndricas de grani-to que llevan grabado, ade-más del número de milla, elnombre del emperador quemandaba construir o modifi-car las vías. Pero el símbolopor excelencia de la Vía de laPlata es el Arco de Cáparra,el tetrapylum, erigido con elúnico fin de loar y recordar lagrandeza y la superioridad deRoma.

5. Del alcornoquey las encinas al bosque atlántico

También la naturaleza de laVía de la Plata es magnáni-ma. Dehesas y llanuras, pra-dos de alcornoques y enci-nas, arroyos, horizontes inter-minables dirigen al caminan-te que ha de ayudarse de lasflechas amarillas. Pintadas enel suelo, en piedras o encubos granito, son el mejoraliado para no perderse entrelas pistas que equivocan lalínea recta. Su dirección essiempre el norte, y en estepunto cardinal desaparecen.Cuando la vía gira al oeste, lesuplantan las conchas deSantiago al mismo tiempoque llegan los bosques dehayas y robles, los montes ylargas subidas, los recovecosy los meandros de caminos.Se ha culminado la calzadaprecisa y racional de la Víade la Plata. Se ha abandona-do la época romana. Se harecorrido un tiempo pretéritohacia el futuro.

2 5

3

4

2. Un legado de ingeniería romana

La Vía de la Plata discurresobre el Itinerario deAntonino, un trayecto queequivaldría a la calzadanúmero XXIV entre Mérida yZamora, y a la XXVI entreZamora y Astorga. Se trazódurante la invasión romana afinales del siglo I antes deCristo con un fin puramentemilitar, y adquirió gran impor-tancia como red comercial.Su recorrido Sur-Norte es elmás directo posible, lo quedemuestra que el trazadoresponde a una extremaracionalidad, cualidad propiade los ingenieros romanos.Su marcada dirección meri-diana nunca sufre forzadasdesviaciones, no se observangiros de ángulo pronunciadosin motivo aparente, y apesar de discurrir en direc-ción transversal a la de losprincipales elementos delrelieve, a través de un mediofísico muy variado y en oca-siones adverso, salva conacierto las barreras naturales.

En 6

im

ágenes exclu

siv

as

actu

alid

ad y

oci

o

1

CONSUMER EROSKI ¬5

su página personal y crearasí su identidad virtual. Enesta página ‘colgará’ fotogra-fías con su imagen y la desus amigos y amigas, incluirálos vídeos que le gusten, losenlaces a sus sitios de laRed favoritos, las cancionesque más escucha y contarásus experiencias y pensa-mientos. A partir de ahí, seencontrará con amigos vir-tuales con los que contactaráy ampliará su espectrocomunicativo.

Es normal que muchospadres quieran saber quéhacen sus hijos en estasredes, en qué consisten ycon quiénes hablan. Con elfin de que este interés nosea calificado por los hijoscomo una intromisión, con-viene preguntarles a ellos ysolicitarles que les inviten aobservar alguna de suscharlas, siempre con caute-la y respeto. En caso de quese nieguen, no es recomen-dable, ni necesario, usar elordenador para ver la pági-na personal del joven y loque allí escribe. Convieneentrar desde otro terminal ala página general de la redsocial y, desde allí, navegarpor las páginas de susmiembros para ver su dise-ño y los contenidos quemuestran. En el caso deque se trate de redes cerra-das a las que no se tengaacceso, se puede contactarcon los padres de algunosamigos cuyos hijos secomunican mediante estesistema con el fin de cono-cer qué hacen en estasredes. Pero ante todo nohay que obsesionarse: tam-poco se conoce al detalle loque hacen los jóvenes encada momento cuando va alas discotecas y no por ellose les prohíbe ir.

¿Son peligrosos estossitios? Aunque se han dado algunoscasos en que las redes juve-niles se han utilizado confines deshonestos por partede adultos, han sido muypocos. Además, estos servi-cios cuentan con un estrictocontrol de la privacidad y delos contenidos que se publi-can para evitar que se expon-gan mensajes perniciosos oque vulneren los derechosdel menor. Los límites deedad, los botones de avisode contenidos molestos y lascláusulas de responsabilidadson frecuentes.

Por lo general, la influenciade las redes en sus usuarioses positiva. Por un lado, lesfamiliariza de un modo lúdi-co con unas tecnologías queserán dentro de unos añossus principales herramientaslaborales. Por otro, las redessociales suponen una segun-da oportunidad para losjóvenes que en el mundoexterior no logran comunicar-se con su entorno: en lasredes, el joven tímido, condificultades de relación oque tiene problemas paraencontrar a personas deinterés en su ambientepuede comunicarse a sumanera, sin complejos ypara un público mucho másamplio.

Otra de las grandes ventajasde las redes es su caráctercolaborativo. Sus jóvenescomparten contenidos demanera constante y, de esemodo, también conocimien-tos. Incluso se pasan apun-tes de clase y se consultandudas. Es decir, aprenden aestudiar y trabajar en equipo,cualidad muy valorada en lasempresas. Por tanto, estasredes, lejos de aislar, sociali-zan a los jóvenes.

LAS REDES MÁS IMPORTANTES

Las cuatro redes sociales que se detallan a conti-nuación son muy similares en objetivos y usos; noasí en sus estrategias para defenderse de lasintromisiones molestas o ilegales.

Live Spaces: Es la red juvenil de Microsoft, pen-sada para los más jóvenes. La inscripción sólorequiere un nombre, una cuenta de correo y unacontraseña. Se trata de una red abierta donde sepueden ver las páginas de todos sus usuarios,salvo que estos indiquen de forma expresa locontrario. Cuenta con unas estrictas cláusulas decontrol de contenidos.

MySpace: Se trata de una red donde se alojanmuchos jóvenes del ámbito universitario y artistasque quieren compartir sus creaciones. Es tambiénuna red abierta y muy popular porque de ella hansalido algunas de las estrellas actuales de la músi-ca. Contiene estrictas cláusulas de propiedad delos contenidos.

Facebook: Una red muy popular entre los jóve-nes caracterizada por las herramientas que seusan en ella, ya que están creadas por sus mis-mos usuarios y son muy fáciles de incorporar a lapágina personal propia. Se trata de una páginacerrada a la que se accede por invitación expresade cada contacto, lo que cierra en principio laentrada a posibles peligros.

Tuenti: Es muy similar a Facebook pero en caste-llano, con gran éxito entre los internautas españo-les. Su estricto control de la privacidad y la limita-ción de las relaciones entre usuarios por rango deedades dificulta que el adolescente pueda poner-se en contacto con personas no deseadas.

CONSUMER EROSKI ¬7

Los a

dole

scentes y

las r

edes s

ocia

les

actu

alid

ad y

oci

o6

Del patio del colegio a la Reddesde la habitaciónCon más ventajas que inconvenientes, las redes sociales suponenuna revolución en la comunicación entre los más jóvenes

Son muchos los padres queafirman conocer el significa-do de algunas de las pala-bras más utilizadas por sushijos, como ‘tuenti’, ‘myspa-ce’, ‘live spaces’ o ‘facebook’.Sin embargo, cuando se lespregunta por su significadose limitan a responder deforma vaga que “es algorelacionado con Internet”.Todos estos términos hacenreferencia a nombres deredes sociales muy popula-res y en las que los jóvenesparticipan de forma activa.Esta práctica refleja el cam-bio de hábitos que hanexperimentado los adoles-centes en los últimos años:ya no se pelean por ver latelevisión en el salón, sinopor la pantalla de su ordena-dor, que quieren que se ubi-

que en la intimidad de suhabitación. Con el teléfonose cumple el mismo patrón:ya no se puede decir quelos jóvenes pasen las tardesenganchados al aparato, sinoque controlan la comunica-ción con todas sus amista-des a través de Internet ymediante determinados ser-vicios conocidos como redessociales.

¿Qué hace un hijo ado-lescente toda la tardefrente al ordenador?Lo más común es mantenerla comunicación que ha ini-ciado a mediodía en el patiodel colegio, pero de unmodo diferente. La relaciónen las redes sociales no estan intensa en el plano físicocomo en el presencial (se

pueden ver, pero no tocar),aunque ofrece numerosasformas de comunicarse sin lanecesidad de estar frente afrente: vídeo, audio, voz, ima-gen, texto, juegos... Esta fór-mula no es exclusiva para losamigos del colegio, del lugarde veraneo o la discoteca;hay miles de jóvenes más detodos los rincones delmundo en Internet con losque pueden establecer estetipo de relaciones virtuales.Para el adolescente, la redsocial es una prolongación desu mundo, del grupo dondese siente comprendido y conel que se identifica.

¿Por qué les interesatanto? Cuando entra y se inscribeen uno de estos servicios, suprimer objetivo es conformar

actu

alid

ady

ocio

8 CONSUMER EROSKI ¬9

Los marcos digitales de foto-grafías se han convertido enuno de los regalos tecnológi-cos de moda. No sólo cum-plen una función decorativa,también son una originalforma de mostrar las imáge-nes de viajes o acontecimien-tos familiares. Se trata depequeñas pantallas planasTFT que sustituyen la copiaen papel, pero que mantie-nen el aspecto de los porta-rretratos convencionales. Atodo ello se suman las venta-jas de lo digital y la posibili-dad, en algunos modelos, de escuchar música o vervídeos.

CONSUMER EROSKI ha anali-zado durante un mes cuatromarcos digitales de siete pul-gadas de pantalla (tamañoestándar en estos dispositivosy que es similar a una foto-grafía convencional (10x15centímetros), con un precioen el momento de la compraentre los 115 euros y los125 euros. La prueba prácticase ha basado en el estudiode la facilidad de manejo, lacalidad del visionado de lasinstantáneas y las posibilida-des de cada marco digital.Conclusión general: el mode-lo de Toshiba es la mejorelección porque ofrece loscolores más vivos y naturales,aunque modifica el encuadrede las imágenes. Philips lesigue de cerca y el portarre-tratos de HP ofrece unasprestaciones muy completas,gracias a que también repro-duce música y vídeos, y aque cuenta con un mando adistancia que hace máscómodo su uso.

Toshiba y Philips, la mejor elecciónCONSUMER EROSKI realiza una pruebapráctica de cuatro marcos digitales de fotografía

Prueba

de

uso

de

marcos

dig

itale

sC

ON

SU

MER

ER

OS

KI

Todos los marcos estudia-dos reproducen el formatoJPEG, habitual en las cáma-ras digitales y en Internet.Toshiba también muestra elformato BMP mientras queParrot, el cuarto modeloanalizado, admite GIF. Paraintroducir las fotos en losmarcos se puede recurrir alas tarjetas de memoriamás habituales (de hecho,es conveniente adquiriruna de 1 ó 2 gigas para nosufrir problemas de espa-cio) o a un cable USB queconecta con el ordenador,excepto en el modelo deHP, que no se conecta conel ordenador pero incorporauna entrada para memoriasUSB.

En este apartado Parrot des-taca por encima de losotros modelos analizadosporque permite realizareste paso de forma inalám-brica por Bluetooth y enviarinstantáneas desde teléfo-nos móviles. Sin embargo,este modelo ha registradolos peores resultados en lavisión de imágenes. Esto sedebe a que su resoluciónde pantalla se queda en410 x 234 píxeles, pocomás de la mitad de la quedisponen los marcos deToshiba, Philips y HP (800x 480). Como gran lastreen los cuatro modelos, nin-guno incluye batería ni com-partimento para pilas, por loque siempre se deberáncolocar en lugares cercanosa un enchufe y estarán limi-tados por la longitud delcable de alimentación.

1

2

3

4

momento; se debe adivinardónde están los botones tra-seros por la indicación quese muestra en la pantalla.

3.HP df750 SeriesDigital PictureFrame

El marco con más presta-ciones, pero con los colo-res más saturados

Precio: 115 euros

Lo mejor: Reproduce audio,vídeo e imágenes. Se mane-ja con un práctico mando a distancia.

Lo peor: No se puede conec-tar el marco con el ordena-dor. No redimensiona lasfotos.

Este modelo sobresale porreproducir, además de imá-genes, audio y vídeo. Sinembargo, ha mostrado lasinstantáneas con los coloresmás saturados que los deToshiba y Philips y, en oca-siones, se ha podido percibiruna menor calidad en elreflejo de los detalles. Laincorporación del mando adistancia simplifica muchosu manejo, hasta el puntode que en usabilidad desta-ca por encima de los otrosportarretratos analizados.Además, incluye dos carca-sas ( en colores negro ymarrón).

Este modelo es el único delos estudiados que no per-mite su conexión con elordenador, aunque disponede una entrada USB paraconectar memorias de estetipo. Sin embargo, seencuentra situada en un

lateral, por lo que es muyfácil que la memoria USBsobresalga.

4.Parrot DF7220La apuesta por elBluetooth a costa de lacalidad de imagen

Precio: 115 euros

Lo mejor: Conexión inalámbri-ca por Bluetooth. Permite pro-gramar el encendido y apagado.

Lo peor: Las fotos no se ventan bien como en los otrosmodelos. No reproduce niaudio ni vídeo.

Es el marco que peor calidadde visión ofrece porque cuentacon una resolución de pantallabastante inferior a la de losotros tres modelos. Se hanapreciado imágenes con colo-res saturados y, en ocasiones,con detalles imprecisos.Redimensiona las fotografías,lo que permite aprovecharmejor la memoria interna, lasegunda mayor de los portarre-tratos analizados, hasta llegar aalbergar cerca de 300 fotos.

Además, incorpora Bluetooth,una tecnología que facilitarecibir imágenes sin necesidadde cables. Como se encuentramuy extendida entre teléfonosmóviles y otros dispositivoselectrónicos que cuentan concámara, se agiliza el traspasode fotos. Además, permitepersonalizar el cuadro, conunas cintas de varios coloresque contrastan con el blancodel marco, y programar lashoras de encendido y apaga-do del dispositivo, lo quesupone un considerable aho-rro de energía.

1.ToshibaPA3637E-1ETC

Las fotos más nítidas enun marco completo

Precio: 116 euros

Lo mejor: La visualización delas imágenes, amplia memo-ria interna (más de 1.000fotos), mandos iluminados enla parte frontal.

Lo peor: Modifica el encuadrede las instantáneas y en oca-siones los mandos no respon-den con la velocidad deseada.

Las prestaciones del marco deToshiba destacan sobre las delresto de modelos analizados.De entrada, sorprende suestética, con botones integra-dos en la propia carcasa quese iluminan en azul cada vezque se pulsan. Su pantalla TFTreproduce con fidelidad laimagen original y ofrece colo-res vivos y naturales. Sinembargo, modifica de formaautomática el encuadre origi-nal y muestra una imagenligeramente más cercana, unaacción que puede producirresultados inesperados. Porotro lado, añade un compo-nente audiovisual a la con-templación de las fotografíasporque la presentación se rea-liza con fondo musical si seintroduce una tarjeta dememoria que contenga archi-vos MP3.

Su gran capacidad de almace-namiento se debe a que redu-ce el tamaño de las imágenespara que éstas no tengan máscalidad de la que el marcopuede mostrar. Así, sin perdercalidad de visualización puedealmacenar 1.000 instantáneasen un espacio de 64

Megabytes. Como aspectonegativo hay que subrayarque en ocasiones los mandosintegrados no responden deforma rápida y el material dela carcasa acumula las huellasdigitales visibles de las perso-nas que lo manipulan.

2.PhilipsPhotoFrame7FF2FPA

Reproduce bien las imáge-nes pero le falta usabili-dad y audio

Precio: 129 euros

Lo mejor: La fidelidad de lasimágenes reproducidas.Reduce automáticamente eltamaño de las fotos que secopian desde la tarjeta.

Lo peor: Su uso requiere ciertapráctica. No tiene ni audio nivídeo.

Tras Toshiba, Philips es elsegundo mejor marco de loscomparados para visualizarfotografías. Éstas se contem-plan con una nitidez muysimilar en ambos modelos,aunque en ocasiones se hanpodido apreciar en Philipscolores fríos y menos natura-les. Este portarretratos tam-bién reduce de forma auto-mática el tamaño de las ins-tantáneas que se copiandesde la tarjeta de memoria.Por otra parte, se agradece laposibilidad de programar elencendido y el apagado delaparato para ahorrar energíaeléctrica cuando nadie lo usa(por ejemplo, durante lanoche). Sin embargo, el resul-tado de su usabilidad es nega-tivo, ya que resulta un tantocomplicado en un primer

Derechos del trabajador anteun despidoEl despido es un trámite que no siempre se lleva a cabo bajo elparaguas de la legalidad, ya sea por interés de la propia empresa odesconocimiento de los derechos del empleado. Por ello, conviene:

• Reunir todo tipo de pruebas respecto a la vinculación del trabaja-dor con la empresa hasta el último día.

• No firmar ningún documento que haga referencia al despido.

• Presentarse en el puesto de trabajo, aunque ya se haya informadoverbalmente del despido, hasta que la comunicación llegue porescrito.

• No olvidar que la reclamación ante los tribunales laborales es underecho al que nadie puede obligarle a renunciar.

Más información en www.consumer.es/economia_domestica

Aparcamiento para discapacitadosMi marido está operado de las dos clavículas y de hernia discal,por lo que ya no puede trabajar y tampoco puede coger peso.Solicitó la tarjeta de aparcamiento para personas discapacitadasen la localidad de asturiana de Navia. Sin embargo, el centro devaloración que estudia la concesión de esta tarjeta se lo denegó,y no le dieron explicación alguna de su negativa, lo que me pare-ce inaceptable. Querría que investigaran cuáles son los criterios yel funcionamiento que guían las decisiones de estos centros..

María R. Fernández-JardónCorreo electrónico

CONSUMER EROSKI RESPONDE

Los responsables de la revista CONSUMER EROSKI atendemos directamente las inquietudes, sugerencias e impresiones de los lec-tores sobre los contenidos de la publi-cación. Todas las personas interesadas pueden llamar de lunes a viernes, de 10.00 a 12.00 horas, a los siguientes teléfonos: 946211293 y 946211627. Estaremosencantados de charlar con ustedes. Suopinión es muy valiosa para nosotros yqueremos contar con su colaboraciónpara mejorar una revista que, antetodo, pretende ser amena, atractiva,rigurosa y útil para usted.

Para ponerse en contactocon nosotros:

Por carta: Revista CONSUMER EROSKI

Bº San Agustín s/n 48230 Elorrio (Vizcaya).

Por e-mail: info@consumer.es.

CONSUMER EROSKIno comparte necesariamentelas opiniones expresadas en

esta sección, ni mantienecorrespondencia sobre sus

contenidos.

iinnffoo@@ccoonnssuummeerr..eess

Vacunas antivirus informáticosLas vacunas antivirus son programas informáticos sencillos cuyafinalidad es eliminar las aplicaciones nocivas una vez que han infec-tado el sistema operativo del ordenador. Los usuarios pueden des-cargar de Internet cientos de vacunas gratuitas distintas, clasificadaspor el virus que neutralizan. Una vez descargadas, se da la orden deejecutar el programa que contiene la vacuna después de haber rei-niciado el ordenador. Para ello, se recomienda iniciar Windows enmodo ‘a prueba de fallos’, pulsando la tecla F8 en el teclado antesde que aparezca el logotipo del sistema operativo. El programadetectará el virus y lo eliminará.

Más información en www.consumer.es/tecnologia

CONSUMER EROSKI ¬11

actu

alid

ad y

oci

o

CONSUMER EROSKIinvita y anima a sus lectores a que nos escriban sobre lascuestiones que les preocupan o las reflexiones que lessurgen en su vida cotidiana como consumidores, y nosenvíen los textos para esta sección. Por razones deespacio, las cartas no deberán exceder de 20 líneas–CONSUMER EROSKI podrá resumirlas si sobrepasan eselímite– y deberán incluir nombre y dos apellidos del lector,la dirección completa, el número de DNI y el del teléfono.

CONSUMER EROSKIno divulga datos sobre los lectores cuyas cartas sepublican. Esta es una sección donde aparecenexclusivamente las cartas de los lectores. Los lectorestambién pueden manifestar sus opiniones, críticas ocomentarios sobre los contenidos de esta revista. Serán incluidos en esta sección.

Reciclar agua de lluvia parauso domésticoEl consumo de agua en una vivienda supone una mediade 150 litros diarios por persona, aunque la mitad se des-tina al inodoro, la lavadora, la limpieza general o el riego,actividades para las que no se necesita agua destinada alconsumo humano. Ante la escasez de agua que padecenuestro país, el reciclado de agua de lluvia en el propiohogar es una alternativa. La empresa instaladora sólodebe tener en cuenta la cantidad de lluvia media sobre lazona, el tamaño de la superficie de recogida -el tejado ola cubierta- y el tipo de necesidades a cubrir. De estamanera, podrá colocar un depósito con un tamaño ópti-mo y podrá determinar en qué medida necesitará com-plementarse con otras fuentes de suministro.

Más información en www.consumer.es/medio_ambiente

Obesidad femeninaSe ha comprobado que las mujeres con grasa localizadaen el abdomen registran un 63% más de posibilidades demorir respecto a las delgadas y que el exceso de períme-tro abdominal puede estar relacionado con tumores deriñón y colon. Ésta es la conclusión a la que ha llegado ungrupo de investigadores del Instituto Nacional de Salud yel Colegio Médico de Harvard (EE.UU.). El tratamientomás eficaz para combatir este tipo de obesidad es combi-nar una dieta baja en calorías con ejercicios aeróbicoscomo andar, correr o montar en bicicleta… porque son losque permiten perder calorías a diferencia de los abdomi-nales, más orientados a definir la musculatura.

Más información en www.consumer.es/salud

Nos ha interesado este mes...

R I N C Ó N D E L L E C T O RSobre el sistema de oposicionesMe gustaría que su publicación abordara el funcionamientodel sistema de oposiciones, que se mantiene vigente desdehace dos siglos y que, en esencia, consiste en que un tribu-nal toma una decisión, y ésta se realiza y se ejecuta sinsupervisión de otro tribunal. Esto nos sitúa al mismo nivelque Polonia y Marruecos, mientras que otros países comoItalia, Sudáfrica o Brasil disponen de tribunales externos a losque se puede recurrir.

F. Javier PhilipponCorreo electrónico

10

Este lenguaje, ¿lo utilizan en todos los ámbitos?Lo utilizan sólo con jóvenes, sólo con los que sienten

sus iguales y por lo general en situaciones no formalesde comunicación y casi orales. Sin embargo, los chat yel Messenger nos hacen matizar esta afirmación quehasta ahora era cierta.

Los jóvenes hablan diferente, pero ¿hablan peor?Su estándar lingüístico está menos desarrollado que el

de los adultos, pero porque son jóvenes. No tienen la ex-periencia comunicativa de un adulto ni han contadocon la posibilidad de adaptarse a tantas experienciasdistintas ni han desarrollado su competencia comunica-tiva. Pero esto es lógico. Por tanto, ¿es más pobre res-pecto al adulto? Sí, pero con estos importantes matices.

¿Y si lo comparamos entre jóvenes de distintasgeneraciones?No. La parte de la escuela es muy importante. Sí es

verdad que se mantiene una queja generalizada acercade cómo han progresado los planes de estudio, de cómose han dejado de hacer dictados y se ha primado elaprendizaje teórico. Eso puede ser cierto, y quizá tenga-mos que rectificar. No lo sé. Supongo que los expertostendrán que reflexionar sobre ello porque todo el mun-do está descontento. Yo tengo 52 años y en mi genera-ción y en los colegios públicos, que es donde yo estudié,todos hacíamos lo mismo: dictados todos los días. Partedel Quijote lo escribí en dictados porque todos los díasme hacían uno. La realidad en la que nos encontramosmerece una reflexión, pero, en contra de los agoreros, lalengua no se va a pique, la lengua evoluciona. Y lo quehoy nos parece muy incorrecto dentro de un tiempopuede ser la norma. La lengua está viva y evoluciona, ycontra eso no podemos hacer nada.

No se puede, y no se debe, ¿no?Podemos intentar hacer algunas cosas. Por ejemplo yo

siempre les digo a mis alumnos que si hay algo que noquiero dejar de corregirles es aquello que los marca co-mo hablantes vulgares.

12

E N T R E V I S T A

El catastrofismo es una tendencia que genera numerosas adhesiones, máscuando se aborda el binomio juventud y lenguaje. Los garantes de la pul-critud se rasgan las vestiduras ante la forma en la que los adolescentesperpetran, más que hablan, la lengua. No es el caso, sin embargo, de AnaMaría Vigara, una de las pocas investigadoras que ha estudiado el fenó-meno comunicativo en los adolescentes. Sus impresiones son distintas ydistantes de la corriente predominante. Aboga, con optimismo y con he-chos, por huir de prejuicios y de predicciones apocalípticas, y resalta que“los jóvenes nunca han escrito ni se han comunicado más que ahora”.

¿El lenguaje de los jóvenes mola mazo?A mí sí, pero a todos los adultos no les mola mazo

porque probablemente no entiendan casi nada. Peroyo no creo que los jóvenes de ahora hablen así paraque no les entiendan los padres. Ellos hablan así por-que así es como necesitan hablar, como se relacionancon otros jóvenes. No quiere decir que todos usen lasmismas palabras ni las mismas expresiones. Los proce-dimientos de lenguaje propio, sin embargo, sí son muysimilares.

¿Cuáles son esos procedimientos?Dentro de su jerga paralela, uno de los rasgos lingüís-

ticos más notables es el desarrollo de sinónimos y sus-titutos léxicos, en especial en los campos que son de suespecial interés: el ocio, el ligue, el sexo, la bebida, losjuicios de valor, el trato con otras personas. Otra carac-terística esencial es la creación de sufijos peculiares.Ellos tienen sufijos muy curiosos, como ‘-eto’, ‘-eta’: no-vieta, bareto, camarata, segurata, broncata, ordenata…todo esto se considera típico juvenil. ‘Vaya gepeto-care-to que traes hoy’… Hay otros característicamente lúdi-cos: ‘estar de soliplás’ por ‘estar solo’, ‘qué peich’ por‘qué pasa’… ‘me voy de marchuqui’, ‘bacaluti’, ‘dabuti’…no es que pretendan ser ni más listos ni que no les en-tiendan… lo que pretenden es disfrutar usando su len-guaje con sus iguales. Otro procedimiento es ladeformación característica de las palabras. Por ejemplo,al perro le pueden llamar ‘puerro’, a los travestis ‘trave-los’, el ‘sinsen’ es el sin sentido, ‘qué paisa’ en lugar dequé pasa, los gominolos, los corbatos, te joribias…Además alteran y hacen derivadas de sus propias pala-bras, con el verbo cantar por ejemplo. Una palabra queproviene del mundo del teatro y que de ahí deriva can-toso, canteo, incluso escrito con “k”.

“Los jóvenes nunca han escrito ni se hancomunicado más que ahora”

ANA MARÍAVIGARAInvestigadora

del lenguaje juvenil

CONSUMER EROSKI ¬13

ni con el mismo soporte que antes. Esto es lo que hayque aprender a distinguir, que escribir un correo electró-nico formal no es lo mismo que hacerlo con un amigo,que escribir un correo electrónico no es lo mismo queun Messenger, que escribir un correo electrónico no eslo mismo que un examen, y que escribir no es lo mismoque hablar. Si logramos que eso lo tengan claro, cómono van a disponer de capacidad para adaptarse a ello.

¿Con los sms tampoco hay motivo de alarma?Los sms son una muestra extraordinaria de adaptación

de los chavales a un modo de escritura en un soportecomplicado que no conocían, que les ha entusiasmado yque les sale rentabilísimo. Si ellos distinguen bien queuna cosa es el sms, otra el Messenger, otra el examen yotra un escrito periodístico, no sólo no arrastrarán pro-blemas sino que enriquecerán nuestra perspectiva decomunicación. Nunca han escrito ni se han comunicadomás los jóvenes que ahora.

¿Usted escribe sms?Claro. No muchos porque se me dan muy mal.

¿Y correctamente?Uff, no, si no tengo el modo de escritura predictiva los

escribo abreviados, porque el medio es lo que pide. Peroes que además hay una cosa muy importante de la queno se suele hablar. Si tú le mandas un sms a un amigopuedes abreviar todo lo que te dé la gana con tal de queél te entienda. Pero si tú mandas un sms del tipo:“Concentración en la plaza mayor … para protestar porla subida de ..” lo escribes sin una abreviatura. ¿Por qué?Porque es imprescindible que ese mensaje lo entiendatodo el mundo y no sólo mi amiguete.

¿En qué se concreta el concepto de hablantevulgar?Un caso prototípico es el ‘me se’, ‘me se ha caído’. Ese

se lo tendría que corregir siempre. Pero hay uno que du-rante mucho tiempo aparecía en los libros como vulgary que yo oigo en personas cultas, y lo oigo bastante.Hace referencia a la segunda persona del verbo en pasa-do, ‘fuistes’, ‘dijistes’, ‘cantastes’ en lugar de ‘fuiste’, ‘di-jiste’, ‘cantaste’. Es probable que este fenómeno acabetriunfando en la lengua. Y luego hay muchísimas cosasque parecen incorrectas ahora y pasado mañana ya soncorrectas. Yo me he pasado la vida diciéndole a misalumnos que élite no era élite sino elite cuando se escri-be, aunque se pronuncia élite. Y ya están admitidas lasdos y ahora se da el caso que en muchos periódicos lavemos sin acento.

¿Cómo está al loro de lo que dice la peña, esdecir, cómo está al tanto de lo que hablan losjóvenes?, ¿se va de botellón con ellos?No, no me invitan. Los jóvenes están a gusto con otros

jóvenes. Yo estoy al loro porque me interesa. El proble-

ma es que los jóvenes no se dedican a estudiar su len-guaje, lo hacemos los adultos y con numerosos prejui-cios. Tú lo primero que lees es que el lenguaje de losjóvenes es muy pobre. Sin embargo, desarrollan sinóni-mos y sus propios sufijos, intentan adaptarse al modo dehablar de los mayores cuando se relacionan con ellos...Por tanto, el lenguaje juvenil no es pobre.

Por cierto, dentro del estudio del lenguaje de losjóvenes, ha dedicado especial atención al de losniños bien, al lenguaje pijo. ¿Es tansupermegaguay de la muerte como lo pintan?Sí, sí. Lo que yo comprobé en los diez meses de mi vi-

da en los que me dediqué a su estudio es que el de losniños bien, en contra del prejuicio que tenemos, es qui-zá el grupo juvenil de vanguardia en el lenguaje, comolo es también en la ropa. Ponen una ropa de moda ycuando acabamos utilizándola los demás ya han cam-biado, y poniendo otra de moda. No sé si es tan super-megaguay, pero es muy interesante.

¿Algunos tesoros lingüísticos obtenidos dellenguaje de este grupo?Una de las cosas que más ha extendido el lenguaje de

los niños bien es el prefijo ‘super’ y eso sí que es verdad

14

¿Y cómo puede saberlo?Yo les daría un consejo: in-

tenta escucharle sin prejui-cios. Si a tu hijo le preguntas,“¿tanto te cuesta escribir porel Messenger de una formaque se te entienda?”, el hijo teresponde: “es que se me en-tiende”. Los jóvenes sí com-prenden lo que nosotrosdecimos y nosotros no enten-demos lo que dicen ellos, asíque el esfuerzo nos a tocarhacerlo a nosotros. ¿Cómo?Abriendo los oídos y la mente.

Una persona que no lee,¿puede hablar de maneracorrecta? Puede hacerlo, sí, pero segu-

ro que de forma más limitadarespecto de una persona quelea más y tenga mayores ex-periencias comunicativas.

¿La lectura es la panaceapara enriquecer la competencia comunicativa?No sé si es la panacea… yo conozco a personas que no

leen nada, ni periódicos siquiera, y son felices. Pero sihablamos de desarrollo del lenguaje, la lectura es muyimportante.

La lectura engloba a los medios decomunicación. ¿El lenguaje que se utiliza en elloses para echarse a temblar?Para tanto no, pero cada vez tienden más a fenóme-

nos que consideran específicos propios y que no quie-ren renunciar. Donde más se nota es en el lenguajedeportivo, con términos que no se utilizarían de ningu-na manera. De todas formas, cuando hablamos de losproblemas de los medios de comunicación, hablamos delos problemas del lenguaje escrito. Somos hipersensiblesa la escritura porque nos permite tomar conciencia delo que estamos leyendo o interpretando, lo que ocurreen mucha menor medida cuando hablamos.

¿Cómo calificaría el nivel medio del dominio dellenguaje de los periodistas?Medio. No es tan alarmante como se suele decir. Lo

que sí es verdad, y no sé muy bien la razón, es que mu-chos periodistas tienen graves problemas con la pun-tuación, lo que dificulta una buena comunicación con ellector, más incluso que una falta de ortografía.

¿Internet es una oportunidad o una catástrofepara la lengua?Internet es una maravilla. Ha revolucionado el mundo

de la comunicación en todos los terrenos, también en elpersonal. Si hablamos de jóvenes, nuestros jóvenes nohan escrito más en su vida que ahora, sólo que ya no es-criben ni en los mismos medios, ni de la misma manera,

“En contra de lo quedicen los agoreros, la lengua no se va a pique, la lenguaevoluciona”

que está contribuyendo a empobrecer el estándar, por-que llega un momento en que no sabemos decir másque ‘super’. Ya ni siquiera se es normal, se es supernor-mal... Está el ‘o sea’, tú si buscas el ‘o sea’ en el lenguajeescrito periodístico verás que ha desaparecido del mapa,y es un conector interesantísimo para el lenguaje escri-to. Se ha identificado del todo con el lenguaje de los ni-ños bien y ha desaparecido del periodismo.

¿No peca de exceso de frivolidad?A veces sí, pero cualquier lenguaje juvenil te puede pa-

recer frívolo porque es lúdico. Lo cierto es que los niñosbien tienen poco vulgarismos, el ‘que te cagas’ es uno delos pocos que han extendido. ‘Lo tuyo es demasiado’; ‘temola mogollón’, ‘¿me das un piti?’, ‘genial’ e ‘ideal’... sonalgunos. Por ejemplo, uno le dice a otro: ‘¿me das unchicle?’ y cuando se lo da le responde: ‘me haces feliz’,‘me has salvado la vida’. A esto se añaden expresiones yamuy extendidas dentro de toda la sociedad como ‘el fin-de’ (el fin de semana), ‘los compis’ (los compañeros)...

Usted conoce al dedillo el lenguaje de losjóvenes. ¿Qué puede decir del de los adultos?Se puede decir que la escuela se ha democratizado

desde hace muchísimo tiempo. Yo soy de clase baja, porejemplo, y éramos pocos los compañeros de clase baja,la mayoría eran personas de clase media, media-alta. Enla actualidad, la inmensa mayoría de los padres puedellevar a sus hijos a la universidad, los medios de comu-nicación actúan también positivamente en el uso dellenguaje... Los adultos de hoy deberíamos hablar mejorque los de ayer y peor que los de mañana.

¿Deberíamos o lo hacemos?Yo creo que lo hacemos incluso sin quererlo y sin sa-

berlo. El temor de que los sms empobrezcan la lenguaescrita me parece todavía infundado porque todas laspersonas que conocemos han escrito su primer smscuando ya sabían qué palabras se escribían con ‘b’, con‘v’, que una cosa es escribir y otra hablar y lo que hanhecho es adaptarse de manera extraordinaria a la herra-mienta del teléfono móvil, al manejo de los dedos. Sólohay que ver la rapidez para generar abreviaturas con lasque se entienden. Naturalmente, necesitan un contexto,el suyo, para entenderse. Pero es un proceso de adapta-ción que a mí me parece extraordinario y muy positivo.De momento estamos alarmándonos por algo que no haocurrido y que no sabemos si va a ocurrir.

¿Debe preocupar a los padres el hecho de que noentiendan cuando hablan sus hijos?A mí me gustaría entender lo que dice mi hijo, por lo

menos lo básico. Si es muy críptico lo que dice, deberíaintentar saber lo que está diciendo, de la misma mane-ra que quiero saber en qué páginas de Internet se mete,me gustaría saber con qué amigos sale, si se enamora ono, si es sensible o no, me gustaría entender lo que dicemi hijo. ¿Es motivo de alarma? No necesariamente.Puedo no entender nada y que mi hijo sea maravilloso.Pero claro, eso nos mosquea mucho a los adultos.

“Muchos periodistas tienen gravesproblemas con la puntuación, lo

que dificulta una buenacomunicación con el lector”

CONSUMER EROSKI ¬15

16A L I M E N T A C I Ó N • CONSUMER EROSKI ¬17

B I E N E S T A R

Problemas y solucionespara disfrutar de

la dietamediterránea

DIETA MEDITERRÁNEA

L a dieta mediterránea no es la

panacea, pero se acerca. Un es-

tudio elaborado en Reino Unido

sostiene que reduce a la mitad el

riesgo de sufrir enfermedades pulmona-

res, otro desarrollado en España destaca

sus propiedades en la actividad antimi-

crobiana y el más reciente, firmado por

investigadores griegos, desvela que po-

dría proteger contra el asma y la alergia.

Ésta es sólo una muestra de los cientos de

informes elaborados por los más diversos

investigadores, en todos los países del

mundo, sobre la dieta mediterránea y sus

beneficios en la salud humana. De hecho,

es la candidata oficial al nombramiento

por la UNESCO de dieta Patrimonio

Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Nadie pone en tela de juicio las bondades

nutricionales y saludables de comer tres

piezas de fruta y dos raciones de hortalizas

diarias, el uso de aceite de oliva como

principal grasa de adición, la ingesta de

pescado en abundancia y de frutos secos.

Sin embargo, la inclusión de estos alimen-

tos en la cesta de la compra en la cantidad

suficiente como para consumirlos con la

frecuencia recomendada se ha convertido,

por la influencia del cambio en los patro-

nes alimentarios y en el estilo de vida, en

un reto, más que en una opción.

Tiempo y dinero. Éstas son las razones por

las que el consumidor compra cada vez

más alimentos precocinados o elabora-

dos, fáciles de preparar y rápidos de con-

sumir, aunque muchos de ellos sean de

peor calidad nutritiva (más grasas trans y

más azucares, entre otros componentes

perjudiciales). A esto se suma la tenden-

cia al alza de los precios de productos bá-

sicos (frutas, hortalizas, verduras y

pescados), así como la pérdida de poder

adquisitivo de las familias y el hecho de

que muchos de los alimentos precocina-

dos son más económicos que sus equiva-

lentes frescos. La combinación de ambos

factores limita la elección alimentaria en

muchos hogares y explica, en parte, las

verdaderas dificultades que muchas fami-

lias españolas encuentran para seguir la

dieta mediterránea.

¿DIETA EN DESUSO?Los beneficios para la salud de esta dieta

fueron descritos en la década de los 50 por

Ancel Keys, de la Escuela de Salud Pública

de la Universidad de Minnessota (EE.UU.),

en el llamado ‘Estudio de los siete países’.

En él investigó las relaciones entre las en-

fermedades coronarias y la dieta de países

como EE.UU., Japón, Finlandia, Holanda,

Yugoslavia, Italia y Grecia. Los hábitos ali-

Reconocida como una de las dietas más saludables del mundo, el cambio en los hábitos de consumo empieza a dificultar su seguimiento

mentarios en el área mediterránea llama-

ron mucho la atención tras constatar que

la incidencia de enfermedades coronarias

era significativamente menor que en el

norte de Europa. A partir de las evidencias

surgidas de este estudio epidemiológico,

han proliferado las investigaciones que

asocian dieta mediterránea y salud.

El Instituto Europeo de la Dieta Mediterrá-

nea, por su parte, describe este modelo ali-

mentario como abundante en pan, pasta,

verduras, ensaladas, legumbres, frutas y

frutos secos; aceite de oliva como principal

fuente de grasa; mayor consumo de pesca-

do y aves que de carnes rojas; y moderadas

cantidades de vino en las comidas.

Además, se asocia a un estilo de vida que

conforma el patrimonio cultural de los pa-

íses mediterráneos como la práctica regu-

lar de actividad física, la socialización de

las comidas o la costumbre de la siesta.

Pero en las últimas décadas, en paralelo a

la modernización de la sociedad y a la

globalización alimentaria, el patrón de

alimentación y el modelo de estilo de vi-

da mediterráneo han cambiado. Según

datos del Observatorio de la Dieta

Mediterránea (2006), entre los años 1987

y 2005 se ha constatado un alejamiento

sustancial respecto a la dieta mediterrá-

A L I M E N T A C I Ó N • CONSUMER EROSKI ¬19

LA MEJOR OPCIÓN MEDITERRÁNEA

Utilizar el aceite de oliva como principal grasa

de adición.

Consumir alimentos vegetales en abundancia:

frutas, verduras, legumbres y frutos secos.

El pan y los alimentos procedentes de cereales

(pasta, arroz y sus productos integrales)

deberían formar parte de la alimentación diaria.

Los alimentos poco procesados, frescos y

locales son los más adecuados.

Consumir diariamente productos lácteos, en

especial yogur y quesos.

Consumir carne roja con moderación.

Consumir pescado, en abundancia, y huevos,

con moderación.

La fruta fresca como postre habitual.

El agua es la bebida por excelencia. El vino se

ha de tomar con moderación y con las

comidas.

Realizar actividad física todos los días.

LAS10 REGLAS DE ORO PARA SEGUIR LA DIETA MEDITERRÁNEA

CÓMO SEGUIR LA NORMA

Reservar para el aliño. El aceite de girasol ‘alto oleico’ es un

buen sustituto al aceite oliva para freír.

El zumo envasado es una buena alternativa. Comprar más

verduras de temporada - mejor calidad al mejor precio- o en

oferta permite congelarlas para disponer de ellas cuando su-

ban de precio. La verdura ultracongelada es otra opción in-

teresante desde un punto de vista nutricional.

Se recomienda la introducción de alimentos integrales en el

menú diario. Comience por el pan integral, los cereales y las

galletas y, más adelante, el arroz y la pasta.

Los alimentos de temporada aportan sabor y aroma a buen

precio.

Tomar cada día leche fermentada es un hábito muy sano que

se asocia a diversos beneficios para la salud.

Comer las legumbres como segundo plato, en sustitución de

la carne, y precedidas de una ensalada y las carnes rojas só-

lo como parte de guisos y estofados con verduras, no como

ingrediente principal, reduce grasas, colesterol y calorías.

Aproveche la temporada de algunos pescados, más sabrosos

y a mejor precio (verdel, anchoas, sardinas, atún, bonito…).

Una opción es el pescado congelado, que garantiza todo su

valor nutritivo. Las conservas de atún, sardinas o caballa son

otra posibilidad de comer pescado azul.

Se aconseja el consumo de entre 3 y 4 huevos a la semana

(más si la persona es corpulenta o físicamente activa), como

alternativa proteica a carnes y pescados.

Alternar fruta fresca y zumo es una buena opción para ini-

ciarse en el consumo de frutas.

Caldos, sopas, infusiones y granizados son opciones que

también hidratan. No se recomienda iniciarse en el consumo

del vino si no se tiene costumbre. El mosto y, mejor la uva,

contiene los antioxidantes del vino, con la ventaja de no te-

ner alcohol y concentrar muchos más nutrientes.

Para mantenerse activo es esencial buscar el ejercicio físico

que más guste y mejor se adapte a nuestras necesidades y

ritmo de vida.

Fuente: Adaptado de las recomendaciones de la Fundación Dieta Mediterránea

18

12

3

456

7

8

9

10

A la dieta japonesa se la ha denominado en ocasiones la ‘otra’ dieta mediterránea.Se considera un factor clave en la longevidad de la población nipona y en los meno-res índices de enfermedades coronarias. Además, este país registra la menor tasa deobesidad en el mundo desarrollado (el 3% frente al 15% de España o el 32% deEstados Unidos). La dieta japonesa, cada vez más reconocida en occidente por susencillez, salubridad y atractivo visual, comparte la base de la dieta mediterráneatradicional. La abundancia de pescado, arroz (hasta en el desayuno, en lugar degalletería y bollería, propia de nuestro entorno) y vegetales, con apenas presenciade carnes rojas y productos procesados, la convierte en una dieta tan saludablecomo la mediterránea.

A las anteriores virtudes dietéticas se suman otras que empiezan a ocupar un lu-gar cada vez más destacado en los menús occidentales: el consumo diario de sojay/o derivados (tofu, miso, salsa de soja), además de algas. Son habituales tambiénlas especias y condimentos, entre los que destaca el digestivo jengibre, para usoen la elaboración de comidas tanto dulces como saladas.

Las preparaciones son sencillas. La cocción al vapor, en cesta de bambú o a laplancha, es la técnica culinaria más utilizada. A esto se suma la costumbre de ser-vir porciones de alimentos más pequeñas, lo que ayuda a ingerir menos. Está de-mostrado que cuando uno se sirve más cantidad, tiende a comer más, aunque notenga hambre. No obstante, como en nuestro país, se está produciendo un cambioprogresivo de hábitos que empieza a traducirse en un aumento de las enfermeda-des relacionadas con la mala dieta.

JAPÓN, LA ‘OTRA’ DIETA MEDITERRÁNEA

nea, tanto en el ámbito familiar como en

el sector de hostelería y restauración. El

aumento del consumo de alimentos con

una elevada densidad energética (grasas

y azúcares) y del sedentarismo inciden la

salud de la población, con el aumento de

enfermedades crónicas, encabezadas por

la obesidad, trastornos coronarios, hiper-

tensión y ciertos tipos de cáncer.

SOLUCIONES PRÁCTICASAnte esta nueva situación, condicionada

por la falta de tiempo para cocinar deter-

minados alimentos que requieren una

cocción o elaboración prolongada y por

las limitaciones económicas para com-

opción permite que la comida no se tire y

pueda reutilizarse.

Las sobras de comida se aprovechan, por

muy pequeñas que sean, para hacer rece-

tas originales, rápidas y nutritivas (croque-

tas, empanadillas, canelones, purés…).

Dos o tres piezas de fruta diarias Un vaso de zumo equivale a una ración

de fruta y es más saludable tomar zumo

que no tomar nada de fruta. Estos pro-

ductos, diluidos en agua y congelados

en recipientes adecuados, sirven tam-

bién para degustar un nutritivo helado

de fruta. Por otra parte, la macedonia de

fruta fresca, mezclada con fruta en almí-

bar, ayuda en gran medida a resolver la

dificultad de comer fruta a diario. La

parte aprovechable de la fruta muy ma-

dura sirve para hacer compotas, purés

de frutas como guarnición de carnes o

pescados, o batidos mezclados con yo-

gur o leche.

Verduras a diarioEl mejor consejo a seguir en este aparta-

do es la degustación de las hortalizas de

cada estación; en invierno y primavera

más lechugas, escarolas, endibias y co-

gollos; y en verano, más ensaladas de

tomate, pepino y pimientos con cebolle-

tas frescas… Siempre están disponibles

y a un precio asequible las verduras con-

geladas y las conservas, ya

sean latas o frascos, que están cocidas y

envasadas sólo con agua y sal.

El pescadoEl pescado fresco económico, bien lim-

pio de espinas y tripas, admite la conge-

lación con la garantía de aprovecharlo

en los momentos en los que este alimen-

to básico suba de precio. Las conservas

de pescado (atún, sardinas, caballa…) o

de marisco (mejillones…) son una alter-

nativa valiosa para incluir este nutriente

en la dieta diaria, ya sea en ensaladas,

mezclado con el arroz y la pasta, en re-

llenos como los pimientos, e incluso en

tortilla.

prarlos, se propone una solución que pa-

sa por adquirir alimentos de temporada,

congelar de manera responsable la mayor

cantidad de comida posible y aprovechar

las sobras.

Los alimentos de temporada, además de

condensar más nutrientes y tener más sa-

bor, son también más baratos, una infor-

mación a tener muy en cuenta para lograr

un equilibrio dietético sin dañar en exce-

so el bolsillo.

Por otro lado, los congeladores disponen

ahora de más espacio y se regulan a tem-

peraturas que garantizan el valor nutriti-

vo y la calidad higiénica y sanitaria de los

alimentos congelados durante meses. Esta

DE CONSUMER EROSKI RESPONDEN

LLooss eexxppeerrttooss uuttrriicciioonniissttaass

A L I M E N T A C I Ó N • CONSUMER EROSKI ¬21

Tengo un hijo de 7 años que, desde hace dos, seniega a comer legumbres. ¿Hay alguna comida

que pueda sustituir a las legumbres y que aportelas mismas propiedades y vitaminas?

La singular composición nutritiva de las legumbresobliga a inventar recetas para que gusten a los niños.Las legumbres reúnen los nutrientes más saludables:fuente energética de hidratos de carbono; buena dosisde proteína vegetal que se enriquece si se combina con cereales como el arroz; abundante fibra; gran variedadde vitaminas del grupo B y de minerales (fósforo, pota-sio, magnesio, entre otros), y muy poca grasa. Se tratapor tanto de alimentos muy completos, difíciles dereemplazar. No obstante, hay otros muchos que puedenformar parte de la dieta del niño que compensen laausencia de legumbres. Por ejemplo, el arroz y la pastason fuente semejante de carbohidratos, mejor si sonintegrales porque así el niño toma más fibra. Las horta-lizas, las verduras y las frutas (2-3 piezas de fruta dia-rias, y algo de ensalada) aportan parecida variedad devitaminas y de minerales; y los frutos secos contienen,como las legumbres, proteína vegetal, y también unabuena dosis de energía. Lo importante es no rendirse en el propósito de incluirlas legumbres en la dieta del niño. Se trata de probaren diferentes días y momentos, y negociar con él laforma de comer estas legumbres. Si en puré no lascome, puede intentarlo con un paté de garbanzos (lla-mado hummus). Consiste en mezclar la crema de gar-banzos con ajitos, limón y cilantro, y untarlo en pantostado de pasas y nueces, por ejemplo. Las albóndigaso las croquetas de legumbres son otra alternativa ten-tadora. El garbanzo es el ingrediente estrella para ela-borar estos platos, y también el guisante, ambos mez-clados con arroz para suavizar su sabor. Las albóndigasperfumadas con una salsa rubia, con tomate o con ajoy perejil, resultan muy ricas. También puede probarcon las legumbres en forma de aperitivo como garban-zos y habas secas, mezcladas con frutos secos. Así, elniño puede llevarse un puñado para el almuerzo y lamerienda.Le animamos a ampliar más información sobre laslegumbres en la GGuuííaa CCOONNSSUUMMEERR EERROOSSKKII ‘‘LLeegguummbbrreess,,cceerreeaalleess yy ppaattaattaass’’, publicada recientemente.http://www.consumer.es/promociones/guia-legum-bres/inicio.php

Me gustaría saber la diferen-cia entre alergia e intole-

rancia alimentaria, y cuál es eltratamiento dietético más adecua-do en cada caso.

La intolerancia a los alimentos se debe aalteraciones metabólicas (disminución o ausen-cia de enzimas) en la mayoría de los casos. Estasalteraciones, de origen genético o adquiridas con losaños, impiden la digestión, asimilación y aprovecha-miento de ciertas sustancias de los alimentos. Los sín-tomas más comunes que causan las intolerancias sonmolestias gástricas como flatulencia, diarrea o cólicointestinal.Por su parte, la alergia a los alimentos se producecuando el sistema inmune reacciona frente a una sus-tancia concreta (alérgeno) que es bien tolerada por lamayoría de personas. El alérgeno es, en esencia, la pro-teína de un alimento con el que la persona afectadaentra en contacto, bien por ingestión o por simple con-tacto (cuando toca la piel del melocotón o del kiwi,por ejemplo). La reacción más común es la formaciónde anticuerpos IgE (inmunoglobulina E). El proceso quesiguen este tipo de alergias es el siguiente: en elmomento en que se ingiere por primera vez el alimentocausante de la alergia, el organismo produce las IgEespecíficas dirigidas contra alguna proteína de ese ali-mento. En el siguiente contacto, los anticuerpos reac-cionan estimulando la fabricación de histamina. Estasustancia la produce nuestro cuerpo en respuesta a undaño producido en la piel o las mucosas, y da lugar auna reacción inflamatoria.Las intolerancias más comunes se centran en la lactosa(azúcar de la leche) o el gluten (proteína de cereales),mientras que las alergias son más diversas. Las principa-les -por ser las de mayor incidencia- son la alergia a lacaseína (proteína de la leche de vaca), al huevo, al pes-cado y marisco, a los frutos secos (cacahuete principal-mente), e incluso a ciertas frutas (kiwi, plátano o fresas).El tratamiento dietético, en cualquier caso, se basa en laeliminación de alimentos responsables del malestar en ladieta. En el caso de las alergias, se puede comprobar conlos años su tolerancia mediante el consumo de pequeñascantidades de los alimentos comprometidos.

CCOONNSSUULLTTOORRIIOO NNUUTTRRIICCIIOONNAALL.. El objeto del Consultorio Nutricional es ofrecer una respuesta a las dudas que pue-

den surgir a los consumidores sobre cualquier aspecto vinculado con la Alimentación, la Nutrición y la Dietética. Nuestros

expertos nutricionistas responderán a las cuestiones que los lectores quieran remitir por correo electrónico a la dirección

info@consumer.es o por correo postal (Revista CONSUMER EROSKI, Barrio San Agustín s/n, 48230 Elorrio (Vizcaya).

20

11..Reduzca el consumo de fibra. Basta con dis-minuir la ingesta de alimentos integrales comoel pan, los cereales del desayuno o las galletasy los suplementos de fibra.

22..No incluya verduras flatulentas. Hay verdurasque contienen compuestos aromáticos que elorganismo es incapaz de digerir y que generangases. Las más problemáticas son: alcachofas,pimientos, cebollas, en especial crudas, pepinos,y verduras de la familia de las coles.

33..Prescinda de la lechuga en ensalada. Su altocontenido en fibra insoluble (las partes másblancas del tronco) es lo que produce la molestahinchazón abdominal. Compruebe si le afecta, yno incluya durante dos semanas lechuga en lasensaladas. Utilice otros vegetales: tomate, zana-horia, germinados, maíz, remolacha o espinacas.

44..Yogur de postre. La hinchazón abdominalpuede estar causada por desequilibrios en laflora intestinal. El consumo de yogur, cargadode bacterias lácticas como las de nuestro intes-tino, de postre, puede ser un buen digestivo.

55..Complemento de fructooligosacáridos (FOS).Los FOS son un excelente sustrato para las bac-terias beneficiosas (bifidobacterias), por lo queun complemento tomado de forma ocasionalpuede ayudar a reducir las molestias y la hin-chazón abdominal.

66..Infusiones digestivas efectivas. El hinojo, el anís, la manzanilla o el regaliz tie-nen propiedades digestivas ycarminativas, es decir, quefavorecen la expulsión delos gases que se producentras la digestión. La mez-cla de varias plantaspuede ser el mejor reme-dio para tomar en susti-tución del café, ya sea depostre o entre horas.

CLAVES PARA...combatir la hinchazón abdominal66

EL ABC DE LA NUTRICIÓNCDO (Cantidad Diaria Orientativa)La CDO es una guía sobre la cantidad total de calorías (energía) y nutrientes (carbohidratos, fibra, pro-teínas, grasas, vitaminas y sales minerales) que debemos ingerir cada día para no padecer deficienciasnutritivas. Cada vez más fabricantes incluyen la CDO (también llamada RDA, Recomendación DiariaAconsejada; o CDR, Cantidad Diaria Recomendada) en el etiquetado nutricional de los productos paradistintos nutrientes, tomando como referencia una dieta estándar de unas 2.000 calorías. Hay quetener en cuenta, no obstante, que estas cantidades son orientativas. Las necesidades nutricionales indi-viduales varían según el sexo, la edad, el nivel de actividad física y el momento de la vida (embarazo,lactancia o enfermedad).

ESTILOS DE VIDAY ALIMENTACIÓN:CONSUMO EXAGERADODE AZÚCAR EN LOS NIÑOS

El sabor dulce es el predilectode muchas personas, en par-ticular de los niños. Pero elexceso del consumo de dulcesy otros productos azucaradoses un mal hábito. Supone elaporte de calorías extra a ladieta que, a lo largo de losaños, puede derivar en proble-mas de salud crónicos. Las nece-sidades energéticas en los niñospequeños, de entre 5 y 10 años,rondan las 1.800 calorías. Respectoal valor energético total de la dieta, lasIngestas Diarias Recomendadas (IDR) para elazúcar se sitúan entre el 10-18%. Las cifras se tra-ducen en un consumo máximo diario de 340 calorí-as. en alimentos azucarados o dulces por naturalezacomo las frutas, los zumos y la miel, es decir, unos85 gramos de azúcares (1 gramo de azúcar aporta 4cal.). Un puñado de 50 gramos de golosinas, quecualquier niño de esta edad come con gusto, aportala mitad del azúcar que necesitaría para todo el día.A esto habría que sumarle el azúcar que añade aalimentos como leche y yogures, así como el quecontienen otros alimentos como frutas, zumos,miel, mermelada, galletas, cereales, magdalenas ychocolate. Tras la revisión de estudios sobre hábitosde alimentación infantil, los expertos aseguran queel consumo de alimentos azucarados manufactura-dos -cereales, bollería, golosinas- entre los niños hapasado de ser excepcional a convertirse en un hábi-to cotidiano, por lo que no es difícil que muchossuperen la dosis recomendada de azúcares, con granrepercusión en su patrón nutricional y consecuen-cias negativas para la salud.

S A L U D • CONSUMER EROSKI ¬23

Más rápida, cómoda y segura.

Estos tres conceptos conden-

san las ventajas de la Cirugía

Mínima Invasiva (CMI), una

práctica que, desde que se diera a conocer

a mediados de los años 80, camina con pa-

so firme entre las alternativas quirúrgicas

para resolver problemas de salud cada vez

mayores con menores efectos secundarios.

Si en los inicios sus posibilidades se limita-

ban a apéndice, vesícula, próstata y cade-

ras, ahora ya es posible extirpar órganos y

vísceras, e incluso tumores, tanto benignos

como malignos.

El objetivo de esta técnica es simple: se tra-

ta de acceder al interior del cuerpo huma-

no a través de cortes muy pequeños. El uso

de tecnologías de visión y de instrumental

adaptado, junto con un mejor aprovecha-

miento de las oquedades y vacíos internos

que todo cuerpo humano contiene, han he-

cho el resto.

Su mayor beneficio: la recuperación del pa-

ciente es más rápida y menos dolorosa. A

diferencia de la cirugía clásica o abierta, en

la que son necesarias grandes incisiones

para acceder a la parte del cuerpo que se

desea intervenir, basta con realizar cortes

de reducidas dimensiones por donde se in-

troducen endoscopios (tubos flexibles pro-

vistos de una cámara en un extremo y que

están conectados a un monitor donde se vi-

sualiza la zona a tratar), además de distin-

tos sistemas ópticos.

Cirugíasin cicatrices

Menos agresiva y dolorosa, las intervenciones con incisionesmínimas están desplazando a la cirugía clásica por sucomodidad y rapidez en la recuperación del paciente

Las técnicas poco invasivas han experimen-

tado tal desarrollo, de manera especial en

intervenciones del aparato digestivo, que

en estos momentos la colescistectomía (ex-

tirpación de la vesícula biliar) laparoscópi-

ca se ha convertido en una de las técnicas

más utilizadas. En EE.UU. representa ya el

65% de todas las intervenciones de coles-

cistectomía. Proporciones similares se em-

piezan a registrar en Europa. Según una

encuesta nacional de la Asociación

Española de Cirujanos, el 89 % de la extir-

pación de piedras de la vesícula –colelitia-

sis-, el 80% de la cirugía del reflujo

gastroesofágico y el 54% de las pancreati-

tis agudas no complicadas se realizan con

cirugía laparoscópica. Pese a estas cifras,

los expertos están de acuerdo en que en

España las cifras son aún muy reducidas

por falta de tecnología y formación prácti-

ca necesaria.

Pero no sólo el aparato digestivo y la vesí-

cula se benefician de esta técnica. También

es muy recurrente en otras especialidades

como cardiología y cirugía vascular, urolo-

gía, ginecología, cirugía plástica, cirugía

ortopédica y traumatológica, neurocirugía,

otorrinolaringología y también en pedia-

tría. Se estima que hay al menos cien pro-

cedimientos médico-quirúrgicos en los que

se pueden practicar técnicas de CMI, aun-

que sólo una parte de ellos están aceptados

por las autoridades sanitarias. En EE.UU. la

aprobación de las distintas variantes ha si-

do muy rápida, lo que ha favorecido su ex-

B I E N E S T A R

22

S A L U D • CONSUMER EROSKI ¬25

Menor riesgo de infecciones: Dada la

menor exposición de la zona intervenida,

también se reduce la probabilidad de in-

fección que tienen las heridas de cirugía

abierta.

Evita la anestesia general: Los procedi-

mientos de CMI, menos agresivos para

el paciente, pueden evitar la anestesia

general. Y muchas intervenciones se

pueden efectuar con anestesia local o

sedación.

Resultado estético: Las cicatrices ape-

nas son visibles, razón por la que estas

técnicas han registrado una gran acep-

tación en el marco de la cirugía estéti-

ca, entre otras muchas especialidades

quirúrgicas.

Postoperatorio más corto: La duración

del postoperatorio y la estancia del pa-

ciente en el hospital son más cortas, lo

que le permite acabar de recuperarse

en casa, de manera más confortable, y

reincorporarse antes a sus actividades

cotidianas.

TAMBIÉN POR ORIFICIOS NATURALES

> En los dos últimos años ha aparecido una nueva variantede la Cirugía Mínima Invasiva, conocida como NOTES (acró-nimo inglés de Cirugía Endoscópica Transluminal) queaprovecha los orificios naturales para acceder a órganos otejidos internos. Boca, ano y vagina son los más destaca-dos. La técnica, cuyos primeros pasos datan de 2004, toda-vía se halla en fase experimental. Apenas se han afrontadounos pocos casos en todo el mundo y en nuestro país losprimeros se efectuaron en 2007. Hasta ahora, se ha conse-guido extirpar la vesícula biliar por la vagina y por la boca;el apéndice por la boca y el riñón por la vagina. En España,son centros pioneros en esta técnica el Hospital Son Llátzerde Palma de Mallorca y el Hospital Clínico de Barcelona.

> La NOTES por el momento no se ofrece de forma rutinariaa los pacientes y todavía se practica junto a otras vías deacceso como la laparoscopia. Además, debido a su nove-dad, se desconocen sus resultados a largo plazo. Por estarazón, antes de someterse al procedimiento, al igual queocurre con cualquier otra cirugía, es conveniente que el pa-ciente se informe bien del tipo de intervención que le vana practicar y de la experiencia del equipo de cirujanos.Conviene leer con detenimiento el consentimiento informa-do (documento en el que se exponen cuáles son los benefi-cios y posibles complicaciones, riesgos y secuelas de lacirugía), y no descartar una segunda opinión médica en ca-so de considerarlo necesario.

Menor tiempo en reintervenciones: Los

procedimientos CMI se caracterizan, en

el caso de cirugía laparoscópica, por la

reducción de las complicaciones tardías

de la pared abdominal. Ello facilita una

eventual reintervención, si fuera necesa-

ria, en menos tiempo.

Menores costes sanitarios y sociales: Si

el proceso postoperatorio es menor, tam-

bién se reduce la estancia hospitalaria,

con lo que la reincorporación a la activi-

dad laboral es más rápida. Todo ello re-

presenta menores costes sanitarios y

sociales.

LIMITACIONES TÉCNICASY ECONÓMICASSin perder de vista las numerosas venta-

jas, la extensión de las técnicas de CMI

también puede generar dificultades.

Una de las principales afecta a los ciruja-

nos, ya que la formación en esta especia-

lidad es un proceso largo y difícil. Son

técnicas muy exigentes y que precisan un

gran entrenamiento. La CMI priva de vi-

sión y palpación directas, por lo que los ci-

rujanos deben aprender a ejecutarla de un

modo distinto al convencional. Asimismo,

es necesario ser muy meticuloso en su

práctica, puesto que si se produce una he-

morragia importante, las complicaciones

para controlarla son mayores. Además, el

proceso de sutura (puntos) puede resultar

más lento y adverso que en otras cirugías

clásicas.

A todo ello hay que añadir la gran inver-

sión necesaria en equipos e instrumenta-

ción y la falta de evidencia científica

suficiente que avale la relación coste-be-

neficio frente a la cirugía convencional.

Esos gastos hay que confrontarlos con el

ahorro en atención y estancia hospitala-

ria. Aunque parece claro que para el pa-

ciente el sistema es ventajoso, hay que

demostrar que lo es también para el siste-

ma sanitario. Los expertos reclaman tiem-

po para ello.

B I E N E S T A R

24

1 ENDOSCOPIA: Consiste en introducir el tubo (endoscopio) por la cavidadbucal o anal para diagnosticar y tratar lesiones. También se utilizanendoscopios para enfermedades del árbol respiratorio y para acceder a lazona cerebral por vía nasal.

2 RADIOLOGÍA INTERVENCIONISTA O CIRUGÍA ENDOVASCULAR: Seintroduce un dispositivo miniaturizado, guiado por técnicas de la imagencomo la ecografía, la resonancia magnética, la fluoroscopia o latomografía axial computerizada (TAC). Entre estos dispositivos figuran loscatéteres, que son tubos largos y muy finos que se introducen en venas yarterias para acceder al vaso sanguíneo que se desea tratar. Cuando sepractica en la apertura de vasos obstruidos se denomina angioplastia. Eldesarrollo de estas técnicas ha supuesto una auténtica revolución porquepermiten tratar vasos de órganos tan vitales como el corazón y el cerebrosin los riesgos que conlleva la cirugía convencional. Del mismo modo, hafacilitado el tratamiento a pacientes mayores o muy enfermos quehubieran sido descartados para una operación a corazón abierto.

3 LAPAROSCOPIA: Quizás sea ésta una de las cirugías más populares de losúltimos años. Se basa en intervenir practicando pequeñas incisiones en elabdomen. Por vía laparoscópica es posible realizar una cirugía delapéndice o apendicetomía; extirpar el bazo (esplenectomía) o el riñón(nefrectomía); intervenir hernias inguinales e, incluso, operar a obesosmórbidos.

4 TORACOSCOPIA: Se realiza mediante pequeñas incisiones en el tórax paraexaminar el sistema pulmonar, ya sea para reparar el pulmón colapsado,drenar líquido acumulado o extirpar tejido para su posterior análisis.

5 ARTROSCOPIA: Es la técnica empleada por cirujanos ortopédicos ytraumatológicos para atender a los problemas articulares en rodilla,hombro y codo. A pesar de que en un primer momento sólo era unprocedimiento diagnóstico, ahora también es quirúrgico.

TIPOS DE CIRUGÍA MÍNIMA INVASIVA

tensión. En la Unión Europea, en cambio,

el proceso es más lento y desigual. Pese a

ello, sólo el 10% de los 15 millones de

operaciones que se realizan cada año en

EEUU se valen de esta cirugía poco invasi-

va, según el informe Technology ForecastReport in Minimally Invasive Surgery. El

pronóstico para los países europeos es que

en los próximos cinco años alrededor del

25% de todas las intervenciones que se

efectúen seguirán directrices de Cirugía

Mínima Invasiva.

VENTAJAS PARA EL PACIENTELas técnicas de Cirugía Mínima Invasiva

han ganado terreno en los últimos años a

la cirugía clásica por las ventajas que ofre-

cen al paciente. Entre las más destacadas

se encuentran:

Menos dolor: Una intervención a través

de una abertura mínima -que puede ir

de unos milímetros a uno o dos centíme-

tros- se traduce en menos dolor postope-

ratorio, menos analgesia y menos curas

de enfermería para tratar las heridas.

LA CIRUGÍA MÍNIMA INVASIVA SE PUEDE APLICAR ENUN CENTENARDE PROCEDIMIENTOS QUIRÚRGICOS

Además, se calcula que tiene un coste di-

recto de 20.000 millones de euros en el

conjunto europeo por absentismo laboral

y disminución de la producción.

El síndrome se desarrolla de forma progre-

siva. El primer indicio es el estrés; el suje-

to se ve desbordado por el trabajo. Más

tarde, aparecen síntomas como tensión,

fatiga, irritabilidad y nerviosismo para ter-

minar con trastornos conductuales y de re-

lación en el ámbito laboral y familiar.

Aunque todas las personas están expues-

tas, sólo las más vulnerables desarrollan

el síndrome. Los datos señalan como indi-

viduos de mayor riesgo:

- Hombres. Los estudios indican que el

sexo femenino soporta mejor las circuns-

tancias desfavorables.

- Jóvenes. Debido a la falta de estrategias

de adaptación y enfrentamiento.

- Personas con alta sensibilidad emo-cional, autoexigentes, idealistas y per-

feccionistas, que se dedican en cuerpo y

alma al trabajo.

S A L U D • CONSUMER EROSKI ¬27

B I E N E S T A R

26

- Individuos que se marcan objetivos am-

biciosos a corto plazo.

- Quienes no disponen de estrategiasde escape frente al trabajo, interfirien-

do éste en su vida privada. El síndrome

registra una menor incidencia entre per-

sonas con relaciones personales estre-

chas (pareja, hijos o amigos).

FACTORES DESENCADENANTESSe han constatado, además, factores de-

sencadenantes en el entorno laboral:

- Un empleo que no se ajusta a las expec-

tativas del trabajador.

- Incomodidad en el puesto de trabajo por

malas condiciones físicas y ergonómicas.

- Incorporación de nuevas tecnologías con

pérdida de rol personal y profesional.

- Sistema de organización de la empresa.

El síndrome, en su etapa final, produce tal

agotamiento emocional y psíquico que

aparece la despersonalización, estado en

el que el afectado se siente ‘separado’ tan-

to de su entorno como de su identidad y

existencia física. En estas condiciones

surgen síntomas psicosomáticos, como

fatiga crónica, insomnio, cefaleas o trastor-

nos gastrointestinales; síntomas emociona-

les (irritabilidad, frustración, depresión,

ansiedad, impaciencia o alejamiento afec-

tivo); y síntomas conductuales como abuso

de drogas (legales o ilegales), absentismo

laboral, conflictos interpersonales y labora-

les, inseguridad, disminución del rendi-

miento y episodios violentos, entre otros.

DIAGNÓSTICOEl diagnóstico del Síndrome de Burnout se

basa en la sintomatología y en el conoci-

miento de la situación laboral y de la or-

ganización de la empresa. Este último

aspecto, conocido como ‘salud empresa-

rial’, se escapa en muchas ocasiones al

médico de familia, por lo que suele ser el

médico de empresa el que está en mejo-

res condiciones de establecer un diagnós-

tico adecuado. Dado que la cobertura en

las empresas de especialistas en salud la-

boral es limitada, es habitual que no se

aborden estos casos de forma integral.

Agotamiento progresivo, desmoti-

vación para el trabajo y cambios

repentinos del estado de ánimo

con sentimientos de tristeza,

pena, angustia, malestar psíquico acompa-

ñado de melancolía, pesimismo e insustan-

cialidad. La lista resume los síntomas que

el psiquiatra Herbert Freundenberger halló

en 1974 en los trabajadores de una clínica

para toxicómanos. Este cuadro lo bautizó

como el síndrome de ‘Burnout’ o ‘quema-

do por el trabajo’. Desde entonces, su ex-

pansión ha sido constante. Estudiado en el

entorno sanitario, y clasificado en un pri-

mer momento como exclusivo de este gru-

po, más adelante se puso de manifiesto

que cualquier trabajador puede verse afec-

tado. Pese a ello, los expertos siguen seña-

lando a los profesionales sanitarios,

además de profesores y estudiantes, como

personas de alto riesgo.

Esta forma de estrés crónico, que se desa-

rrolla en contextos laborales, afecta, se-

gún diversos estudios, a unos 43 millones

de trabajadores en la Unión Europea.

TERAPIA DUAL

Una vez diagnosticado el síndrome de‘Burnout’, la terapia se orienta hacia dos nive-les: individual y de grupo. Algunas compañíasen que suelen darse situaciones que bien podrí-an favorecer la aparición de este síndrome,ofrecen recomendaciones para intentar aliviarsus consecuencias, aunque lo habitual es quesólo se fijen en el plano individual. Entre lasmás utilizadas, se encuentran:

Generales, dirigidas a mejorar el estado físicomediante ejercicio, alimentación adecuada yeliminación de hábitos autodestructivos.

Fisiológicas, para reducir el malestar emocio-nal y físico asociado el estrés, mediante téc-nicas de relajación.

Cognitivas, que ayudan a reorganizar la formade percibir situaciones estresantes, a identi-ficar y modificar pensamientos irracionales.

Conductuales, que persiguen instruir a la per-sona para que manifieste sus sentimientos,deseos, necesidades, entrenarle en habilida-des sociales, ayudarle a identificar y resol-ver problemas, y adecuar comportamientosy actitudes.

Profesores y profesionales médicos son los principalesgrupos de riesgo del síndrome del quemado,una afección del entorno laboral que genera

agotamiento, desmotivación y angustia

SÍNDROME DE BURNOUT

Trabajos que queman

P S I C O L O G Í A • CONSUMER EROSKI ¬29

le lleva a responder de manera impulsi-

va. Las consecuencias negativas de su

impulsividad se manifiestan en la conti-

nua pérdida de autoestima y en la injus-

ta imagen social que genera: a pesar de

ser individuos con capacidades en gene-

ral superiores a la media, su dificultad

para estructurar la información, aplicar

métodos de resolución y darse tiempo

para todo ello, les lleva a parecer menos

capaces que los demás.

IMPULSIVIDAD FUNCIONALUn tercer grupo de sujetos ‘impulsivos’

lo componen quienes manifiestan una

impulsividad funcional. Su característica

principal es que sólo toman decisiones

rápidas y no meditadas en los casos en

que hacerlo de esta manera les aporta

algún tipo de beneficio. Es característico

en personas creativas (dedicadas al arte,

al deporte o a los negocios) y seguras de

sí mismas, que asumen riesgos y se ca-

racterizan por un alto nivel de actividad

y de audacia.

Por último, y en el extremo opuesto, es-

tán aquellos sujetos en los que la impul-

sividad agresiva se ha convertido en una

reacción incontrolable, cuyos factores es-

tresantes no justifican la intensidad de

su violencia o de los daños que pueden

causar a terceros. A estos sujetos, incapa-

ces de distinguir las situaciones donde la

impulsividad es contraproducente, se les

diagnostica un Trastorno Explosivo

Intermitente.

ACTUAR O NO ACTUARFrente a las personas reflexivas, las im-

pulsivas muestran menos ansiedad por

cometer errores (porque no se dan tiem-

po para el análisis y la previsión) y todas

sus acciones están orientadas hacia el

éxito rápido más que a evitar el fracaso.

Es evidente que su rendimiento es

bajo y muestran menor motiva-

ción por tareas que implican

un aprendizaje. El hecho de

que ante situaciones simila-

res se sirvan del mismo pa-

trón de respuesta sugiere

que han automatizado sus

reacciones, lo que impide el

desarrollo de tres pasos básicos

en el proceso de toma de decisio-

nes, en especial cuando se enfrentan

a situaciones percibidas como peli-

grosas y se acelera el factor tiempo:

1. La determinación de objetivos razo-

nables a la situación, las necesidades

y capacidades del sujeto.

2. La creación de estrategias y acciones

para resolver los problemas.

3. La autoobservación de su propia con-

ducta y de los resultados para la me-

jora en próximas ocasiones .

Según E.D. Copeland y V.L. Love(1995), hay una serie de indicadoresque permiten determinar si un suje-to puede tener problemas en el con-trol de sus impulsos. Así sucedecuando experimenta al menos cuatrode los que aparecen en esta lista:

- Busca experiencias excitantes yarriesgadas.

- Muestra una baja tolerancia a lafrustración y al aburrimiento.

- Actúa antes de pensar con indepen-dencia de la situación-problema.

- Es desorganizado y casi nunca planifica actividades.

- Es muy olvidadizo y/o llega tardepor falta de previsión.

- Cambia de una actividad a otra conmucha frecuencia.

- Se muestra incapaz de guardar su turno para hablar en aquellas situaciones grupales en las que senecesita paciencia.

- Requiere de mucha supervisiónpara evitar problemas.

- Se crea problemas por actuar de forma inapropiada.

- Es muy creativo, aunque muchas de sus propuestas son esbozos quenecesitan ser pulidos.

IDENTIFICAR PARA PREVENIR

B I E N E S T A R

28

Nos hallamos en medio de un

inmenso atasco con intermi-

nables colas y retrasos. Desde

nuestro automóvil observa-

mos a los demás conductores y vemos

que algunos lo afrontan con tranquili-

dad. Otros, en cambio, expresan con as-

pavientos su tensión, maldicen voz en

grito, tocan el claxon de forma compul-

siva o cambian de carril una y otra vez en

un vano intento de salir del atolladero.

¿Qué determina que unos esperen y los

otros se desesperen? La impulsividad.

Las personas impulsivas sufren una alta

tensión emocional ante situaciones coti-

dianas como la descrita y su umbral de

tolerancia es menor respecto al resto de

la población. En lugar de reflexionar,

pasan de forma inmediata a la acción,

incluso cuando son capaces de prever al-

gún perjuicio contra sí mismos o contra

los demás. Por ello se dice que alguien

se comporta de manera impulsiva cuan-

do responde o actúa sin reflexión ni pru-

dencia, dejándose llevar por la

impresión del momento.

LA CÓLERAEste comportamiento es aún más exagera-

do cuando la situación se vive como una

provocación. La emoción que emerge en-

tonces es la cólera y el sujeto impulsivo

tiende a actuar con agresividad. Aunque

puede obtener beneficios a muy corto

plazo (un cambio de la situación, cierta

sensación de control y la disminución de

la tensión fisiológica tras el arrebato),

esta inadecuada expresión de senti-

mientos negativos se materializa

en consecuencias muy dañi-

nas a medio y largo plazo:

sentimiento de culpa

por los daños causa-

dos, baja autoesti-

ma por no haber

sido capaz de autocontrolarse, pérdida de

confianza del entorno (con la etiqueta de

‘agresivo y problemático’ para siempre) y

potenciales problemas legales.

Según el psicólogo Raymond W. Novaco

hay cuatro clases esenciales de provoca-

ción que pueden desencadenar nuestra

indignación y propiciar una reacción im-

pulsiva. Todas ellas se pueden ilustrar

con un sinfín de ejemplos:

La frustración. Por ejemplo, tras ser

informado de un suspenso o después de

un plantón.

Sucesos irritantes, como extraviar

un documento importante, no poder

dormir a causa del ruido o estar atra-

pado en una retención de tráfico.

Sentirse provocado por un comenta-

rio irónico de un compañero de traba-

jo o por un coche que nos adelanta por

la derecha en la autopista.

La falta de corrección de la pareja

que relata un aspecto privado de la re-

lación en una cena de amigos o la su-

puesta injusticia de una multa.

LA ANGUSTIAMuy diferente a la reacción impulsiva de

las personas coléricas es la de la mayoría

de niños, adolescentes y adultos con

Trastorno por Déficit de Atención con o

sin Hiperactividad (TDA-H). Cuando se

enfrentan a un problema ante el que han

fracasado antes, la dolorosa emoción

que aparece es la angustia. Ante su con-

ciencia de ser ‘incapaces’ de abordar el

problema con éxito, intentan reducir el

tiempo de incertidumbre y se precipitan

en su propuesta de solución. Es la impa-

ciencia la que retroalimenta el problema:

si no hay reflexión, la posibilidad de

errar aumenta y, con ella, la conciencia

de incapacidad que dispara la angustia y

El impulso de la reflexiónLa reflexión es la mejor alternativa al comportamiento impulsivo, que acarrea más perjuicios que ventajas

EL COMPORTAMIENTO IMPULSIVO

M E D I O A M B I E N T E • CONSUMER EROSKI ¬31

•Si las medusas se encuentran cerca de laplaya, hay que permanecer fuera del agua,en especial cuando su número sea elevado.

•La utilización correcta de cremas solares,además de filtrar las radiaciones solares,actúa como capa aislante frente a tentácu-los de medusas y otras especies o substan-cias tóxicas que flotan en el agua.

•Hay que tener en cuenta que las medusasno atacan, sino que pican cuando se con-tacta con sus tentáculos de forma acci-dental. Por ello, hay que salir del agualentamente, sin brusquedad, para evitaratraer los tentáculos.

•No hay que tocar nunca una medusa,aunque esté fuera del mar y parezcamuerta, puesto que las células urticantesde sus filamentos pueden seguir activas ydesprenderse del animal.

•No hay que alarmarse ante su presencia.La mayor parte de las especies mediterrá-neas no son peligrosas.

CONSEJOS PARA EVITAR SU PICADURA…

…Y CÓMO ACTUAR SINOS HA PICADO UNALos síntomas más comunes de una pica-dura de medusa son un dolor y picor in-mediato, ardor, inflamación,enrojecimiento e incluso sangrado. Esmuy importante salir del agua; lavarsecon agua salada (nunca dulce, ya quepodría romper las células urticantes), norascarse ni frotarse la piel con arena otoallas; sacar los restos de tentáculos sison aún evidentes y aplicarse un choquede frío mediante una bolsa de plásticollena de hielo durante unos quince mi-nutos. No es aconsejable recurrir a otrassustancias como el amoniaco, que irritala piel. Si el estado de la víctima empeora pasada media hora, se debeacudir lo antes posible a un centro sani-tario.

Conviene cuidar la herida para que nose infecte. Una aplicación de un anti-séptico como la tintura de yodo y unacobertura mediante vendas ayuda a quese cicatrice.

MEDIDAS EN LAS PLAYASLa experiencia de años anteriores ha lle-

vado a las instituciones a desarrollar di-

versas medidas capaces de minimizar el

riesgo de los bañistas. Por ejemplo, se

dispone de sistemas destinados a la pre-

vención, recolección y extracción de me-

dusas en zonas muy cercanas a las playas,

a su tratamiento como residuo orgánico,

al uso de medidas sanitarias inmediatas

después de las picaduras para disminuir

su efecto, etc. Estas acciones permiten

disfrutar de las playas, asumiendo que

hay un mínimo riesgo que se puede

afrontar con garantías.

No obstante, su éxito es desigual. Por

ejemplo, la recogida con embarcaciones

fuera de los 100 metros de la línea de

playa sólo ha resultado efectiva en conta-

das ocasiones y con una elevada concen-

tración de medusas. En cuanto al uso de

redes fijas, retienen a las medusas, pero

también las rompen, sus tentáculos llegan

a la playa y causan picaduras.

Asimismo, la validez de los sistemas de

contención o extracción es muy limitada,

porque actúan a muy pequeña escala. Por

ello, los científicos recalcan que la autén-

tica solución pasa por erradicar las cau-

sas, algo que no se consigue a corto

plazo. El problema es que en la actuali-

dad apenas se invierte en proyectos de in-

vestigación, por lo que se desconoce aún

la dimensión de esta situación: cuántas

medusas hay, cómo crecen y se multipli-

can, dónde se concentran, etc.

Las medusas son invertebrados que, jun-to a los corales, las gorgonias y las ané-monas, pertenecen al grupo de loscnidarios (del griego knidé, ortiga). Seconocen más de 8.000 especies diferen-tes, de las cuales 1.000 pueden resultartóxicas para el ser humano. Algunas deellas pueden ser incluso letales, como la“avispa australiana”, que causa másmuertes en las antípodas que los tiburo-nes. Su aspecto transparente se debe asu composición (un 95% de agua), loque les sirve de camuflaje.

Las medusas son carnívoras (se alimen-tan de plancton y pequeños crustáceos ypeces de reducido tamaño) y tienen unpapel básico en las cadenas tróficas ma-rinas (redes alimenticias). Para capturarsu alimento y también como defensa uti-lizan sus células urticantes, que contie-nen un filamento envenenado. Al rozarsu superficie, los filamentos se clavan enla víctima inyectando el veneno.

explotación abusiva de los recursos pesque-

ros, se perfila como una de las principales

causas, además del aumento de nutrientes

en el agua del mar o el calentamiento pro-

gresivo del agua debido al cambio climáti-

co. El caso de las medusas es un claro

ejemplo de desequilibrio ecológico a nivel

mundial causado por el ser humano: sin

enemigos naturales, con comida abundan-

te y una temperatura idónea, su crecimien-

to es imparable. En el Centro de Estudios

Avanzados de Blanes, también del CSIC,

aseguran que todavía no ha llegado lo

peor y que éste no será el único problema

al que se deberá enfrentar el Mediterráneo.

Por ejemplo, en 2006, ochenta personas

fueron hospitalizadas en Génova por respi-

rar aire de mar cargado de toxinas produci-

das por un alga microscópica.

Por fortuna, la mayoría de medusas que

llegan a las costas españolas no son muy

dañinas. No obstante, los científicos han

señalado que el aumento de las tempera-

turas podría favorecer la llegada de espe-

cies más peligrosas, como la “carabela

portuguesa”, procedente de África. No obs-

tante, en estos momentos es imposible que

se produzca una “sopa de medusas” que se

extienda por todo el Mediterráneo. Estos

animales se concentran en áreas delimita-

das, aunque en algunos casos ocupan al-

gunos kilómetros de extensión, y son

desplazadas por las corrientes hacia la cos-

ta. Tan sólo en áreas cerradas, como el Mar

Menor, podría producirse este fenómeno.

30

B I E N E S T A R

Aunque hay medidas para minimizar el riesgo de los bañistas, apenas se promueven estudios

que aclaren las causas de la invasión de medusas y que permitan combatir el fenómeno con garantías

Un baño de masas...

urticantes

Quien siembra vientos, recogetempestades… o medusas. Losdaños causados al medio am-biente pasan, tarde o tempra-

no, factura, y estos urticantes animalesllevan ya unos años invadiendo, cada vezcon mayor frecuencia, las playas de nues-tro litoral. En el Mediterráneo, un mar re-calentado por el cambio climático y sinsus depredadores naturales, esquilmadospor la sobrepesca, la proliferación de es-tos invertebrados es cada vez mayor. Lasplayas cuentan con diversas medidas quetratan de minimizar el riesgo de los bañis-tas, pero los científicos se quejan de lafalta de medios para investigar este pro-blema y poder aportar soluciones.

El año pasado, decenas de miles de per-

sonas experimentaron el urticante contac-

to de las medusas, sobre todo en la costa

mediterránea, aunque conviene recordar

que el Cantábrico, más frío y en principio

menos propicio para estos seres, tampoco

se encuentra del todo a salvo. Para este

verano los científicos no se atreven a ade-

lantar previsiones. Desde el Instituto de

Ciencias del Mar de Barcelona (ICM-CSIC)

insisten en que se trata de un fenómeno

impredecible debido a la falta de infor-

mación, aunque lo más probable es que

las mayores concentraciones se produzcan

donde se han visto hasta ahora con mayor

regularidad.

Las medusas están multiplicándose no sólo

en el Mediterráneo, sino en todos los océa-

nos del mundo. La sobrepesca, es decir, la

PLAGA DE MEDUSAS

MEDUSAS, TÓXICASY NECESARIAS

32D E P O R T E E N P R Á C T I C A • CONSUMER EROSKI ¬33

B I E N E S T A R

La vela ligera es el tipo de navegación que se realiza con veleros que son varados en tierra antes y después de la navegación, que no disponen de propulsión a motor de ningún tipo y que regatean cerca de la costa

Vela

34

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬35

El casco histórico de una ciudad es su corazón y suemblema. Sin embargo, sus residentes no disfrutanpor ello de una situación privilegiada. Al contrario, es habitual que la vida urbana transcurra de espaldasa estos enclaves. Escasa dotación de servicios, infraestructuras insuficientes o problemas de accesibilidad son algunos de los síntomas que CONSUMER EROSKI ha podido constatar en el estu-dio realizado en 18 capitales de nuestro país.

Los técnicos de esta revista visitaron y examinaronocho de las calles más representativas de los centrosantiguos de Oviedo, Pamplona, San Sebastián, Sevilla,Valencia, Logroño, Zaragoza, Vitoria, Valladolid, ACoruña, Alicante, Barcelona, Bilbao, Córdoba,Granada, Madrid, Málaga y Murcia. En cada una deellas se estudió su nivel de habitabilidad, es decir, si lapersona que reside allí cuenta con las infraestructurasy equipamientos adecuados para vivir con un mínimode comodidad y cubrir sus necesidades más básicas.La evaluación in situ se complementó con un cuestio-nario remitido a los ayuntamientos (que los de seis ciu-dades rehusaron contestar). De forma paralela, seencuestó a 1.000 residentes de estos centros paraconocer sus impresiones sobre la zona en la que viven.

Según se desprende de las notas finales del estudio,los cascos viejos no se pueden asociar al paradigma dela habitabilidad. La valoración global no pasa de unmediocre ‘aceptable’. Las mayores carencias, sanciona-das con un rotundo ‘mal’, se encontraron en la dotaciónde servicios (infraestructuras comerciales, de alimenta-ción, educativas, sanitarias, sociales, institucionales,deportivas, esparcimiento o zonas verdes…). Tampocopasaron del ‘aceptable’ la limpieza y mantenimiento,movilidad, accesibilidad y mobiliario urbano.

Por ciudades, ninguna supera el ‘bien’. De hecho, sólocinco logran esta valoración (Barcelona, Madrid,Pamplona, Valladolid y Zaragoza), mientras que sietese quedan en el ‘aceptable’ (Bilbao, Granada, Logroño,Málaga, San Sebastián, Sevilla y Vitoria). El resto sus-pende con un ‘regular’ (A Coruña, Alicante, Córdoba,Murcia, Oviedo y Valencia).

Las respuestas de los 1.000 vecinos de los cascos his-tóricos encuestados por esta revista (100 en Madrid yBarcelona, y 50 en el resto de las ciudades) refrendanestas valoraciones. Seis de cada diez se mostraronmuy críticos con la limpieza de la zona, en idéntica pro-porción denunciaron el descuido y la ausencia dezonas verdes, el 46% consideró que el estado de losinmuebles es lamentable y uno de cada tres criticó lacarencia de servicios.

Más hostelería que zonas infantiles o centros de saludMuchas de las zonas antiguas de las ciudades se hanconvertido en meros centros de ocio y diversióndurante los fines de semana. Multitud de bares, loca-les de copas y discotecas (de manera especial, en lascalles de Bilbao, Málaga, Valencia, Valladolid yZaragoza) inundan calles en las que, por el contrario,resulta menos sencillo encontrar una farmacia, unapanadería, un centro para la tercera edad o un espa-cio acondicionado para el disfrute de los más peque-ños. De ahí la calificación media de ‘mal’ que se refle-ja en las conclusiones del estudio. Sólo Zaragoza yPamplona eluden el suspenso en este apartado. En ellado opuesto, las calles estudiadas en Alicante yCórdoba reciben un ‘muy mal’. Los vecinos de 138 de

Cascos históricos urbanos: Analizadas 144 calles de las zonasantiguas de 18 ciudades para comprobar su habitabilidad

Los cascos históricossuspenden en serviciose infraestructurasSÓLO ZARAGOZA, VALLADOLID, PAMPLONA, MADRID Y BARCELONALOGRAN UN ‘BIEN’. LAS MAYORES DEFICIENCIAS SE HALLARON EN A CORUÑA, ALICANTE, CÓRDOBA, MURCIA, OVIEDO Y VALENCIA

36

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬37

las 144 calles analizadas no cuentan con un centrode salud cercano. El 66% no dispone tampoco defarmacias en los alrededores (fallan sobre todoAlicante y Logroño frente a las halladas en siete callesde Zaragoza).Buena parte de los ciudadanos que viven en los cen-tros históricos tienen más de 65 años. Salvo en ACoruña, Madrid, Pamplona, San Sebastián, Valencia,Vitoria y Zaragoza, en el resto de zonas históricas estu-diadas los vecinos de mayor edad deben trasladarse aotros barrios para disfrutar de los servicios de un cen-tro para la tercera edad. Una situación similar se cons-tató con los residentes más pequeños: sólo se hallóuna zona de juegos infantiles en alguna de lascalles estudiadas en Zaragoza, Logroño, Pamplona yBarcelona. Asimismo, estos niños se desplazan cadamañana a otros barrios para asistir al colegio.

Por otro lado, Vitoria es la única ciudad que albergaequipamientos culturales en la mitad, al menos,de las calles analizadas (en Bilbao, Córdoba y SanSebastián, ni rastro); ni Alicante ni Valencia ni Vitoriadisponen de sucursales bancarias en ninguna delas vías escogidas; Barcelona y la capital guipuzcoanasobresalen por contar con el mayor número de aloja-mientos turísticos ubicados en el casco histórico, ysólo en Zaragoza los técnicos de CONSUMER EROSKI hallaron en las ocho calles elegidas señalescon información turística.

También escasean los quioscos de venta de pren-sa y revistas (sólo hay en 23 de las 144 calles exa-minadas), y los estancos (en una de cada cuatrocalles).

Además de su papel destacado en equipamiento cul-tural, las ocho calles analizadas en el centro antiguo dela capital alavesa son las que tienen más zonas ver-des (los técnicos de la revista observaron espaciosverdes para el esparcimiento en tres de la ocho víasvitorianas), y una de las dos únicas (junto con Málaga)que cuenta con aseos públicos. Mientras los mala-gueños y visitantes deben abonar 0,20 euros para uti-lizarlos, los de Vitoria son gratuitos. Sin embargo, suestado de limpieza era muy deficiente.

Sólo en la mitad de las 144 calles se localizaron esta-blecimientos de alimentación. Sólo se observa-ron panaderías y carnicerías en cuatro calles de Vitoria,dos de Pamplona y Zaragoza, y una de Barcelona,Bilbao, Logroño, Murcia y Sevilla. Pescaderías seencontraron en dos vías zaragozanas y en otras dos,repartidas entre Pamplona y Vitoria; y fruterías en elmismo número de calles de Zaragoza y en sendas deA Coruña, Bilbao, Córdoba, Málaga, San Sebastián yValencia. Para comer, lo mejor es acercarse a losnumerosos restaurantes que hay en los cascos viejosde Zaragoza, Madrid y San Sebastián.

CIUDADES Limpieza y Servicios(2) y Movilidad Mobiliario Nota MediaMantenimiento(1) Accesibilidad(3) Urbano(4)

A Coruña Regular Mal Aceptable Regular Regular

Alicante Bien Muy Mal Aceptable Aceptable Regular

Barcelona Aceptable Regular Bien Bien Bien

Bilbao Aceptable Regular Aceptable Aceptable Aceptable

Córdoba Aceptable Muy Mal Aceptable Aceptable Regular

Granada Aceptable Mal Bien Aceptable Aceptable

Logroño Regular Regular Aceptable Aceptable Aceptable

Madrid Bien Regular Muy bien Bien Bien

Málaga Regular Regular Aceptable Bien Aceptable

Murcia Regular Mal Aceptable Regular Regular

Oviedo Aceptable Mal Aceptable Regular Regular

Pamplona Bien Aceptable Aceptable Bien Bien

San Sebastián Regular Regular Aceptable Aceptable Aceptable

Sevilla Bien Regular Aceptable Aceptable Aceptable

Valencia Mal Regular Regular Regular Regular

Valladolid Bien Regular Bien Bien Bien

Vitoria Regular Regular Aceptable Aceptable Aceptable

Zaragoza Bien Aceptable Muy bien Muy Bien BienMedia Aceptable Mal Aceptable Aceptable Aceptable

(1) Limpieza y mantenimiento: se ha observado el estado de limpieza y mantenimiento del mobiliario urbano, así como de los edificios ubicados en elcasco histórico. Además, se tuvo en cuenta el estado del pavimento (si tenía gravilla, basura o era resbaladizo), pasos de peatones, parques infantiles y aseospúblicos (si es que existían). (2) Servicios: se comprobó si los cascos históricos estaban equipados con los servicios mínimos exigidos por cualquier habitan-te de la ciudad, es decir (centros de salud, para la tercera edad, farmacias, comercios...) o si, por el contrario, se utilizaban como zona de ocio nocturno. (3)Movilidad y accesibilidad: se comprobó la existencia de obstáculos para el viandante o el conductor. Además, también se observó si estas zonas antiguaseran accesibles para tanto para discapacitados como para personas mayores. (4) Mobiliario urbano: se comprobó que el casco antiguo estuviese equipadocon los mismos elementos (papeleras, contenedores, bancos, farolas, fuentes, etc.) que se instalarían en zonas más modernas de la ciudad.

•••Los cascos históricos urbanos, mirados con lupa

LOGROÑO: >>Valorac.: ACEPTABLE

Lo mejor: Buenadotación de mobilia-rio urbano, en espe-cial, fuentes de agua potable y orna-mentales.

Lo peor: Limpiezamejorable de suscalles.

MADRID: >>Valoración: BIEN

Lo mejor: Es una delas pocas capitalesque tiene centro desalud o espacio dereunión para personasde la tercera edad enestas calles antiguas.

Lo peor: El importan-te volumen de tráficoque sufren las ochocalles analizadas.

•••• Análisis de los cascos históricos ciudad por ciudad

A CORUÑA: >>Valoración: REGULAR

Lo mejor: Logra unavaloración positiva enel apartado de movili-dad y accesibilidad enestas vías de la partehistórica de la ciudad.

Lo peor: La ausenciade los servicios másbásicos para sus resi-dentes y el mal estadode mantenimiento de sus edificios.Ayuntamiento es inaccesible.

ALICANTE: >>Valoración: REGULAR

Lo mejor: El manteni-miento de sus calles yedificios. Es de laspocas que cuenta conjardines en esta zonay, además, permane-cen bien cuidados.

Lo peor: La quemenos servicios parael residente ofrece (nisiquiera un pequeñoestablecimiento dealimentación en lasocho calles visitadas).Sólo se vieron dospapeleras y en lascalles no peatonalesno había casi plazasde aparcamiento.

BARCELONA: >>Valoración: BIEN

Lo mejor:Señalización de para-das de transportepúblico cercanas: unpunto positivo en elapartado de movili-dad, accesibilidad ymobiliario urbano delcasco antiguo.

Lo peor: Sólo se hallóuna zona de juegosinfantiles en las ochocalles y apenasse encontraron esta-blecimientos de ali-mentación.

BILBAO: >>Valorac.: ACEPTABLE

Lo mejor: La conser-vación de los edificios,la mayoría sin indiciosde dejadez y muchosde ellos rehabilitados.Además, sobresalenpor ser una de laszonas comerciales másactivas y por tenerparadas de transporteurbano muy próximas.

Lo peor: La agitaciónnocturna, y no sólo losfines de semana. Enninguna de las ochocalles visitadas sehalló un centro educa-tivo ni un árbol.

CÓRDOBA: >>Valoración: REGULAR

Lo mejor: Una de laspocas ciudades conaparca-bicis en elcasco antiguo.Además, todas las bici-cletas se encontrabanestacionadas en ellos.

Lo peor: La escasadotación de servicios(tales como comerciosde alimentación).Además, todas lasobras (tanto en callescomo en edificios)observadas carecíande las pertinentesvallas para garantizarla seguridad de losusuarios de la vía.

GRANADA: >>Valorac.: ACEPTABLE

Lo mejor: La movili-dad y accesibilidad.Los vecinos de lascalles peatonales (sietede las ocho estudia-das) no tienen quesoportar apenas tráfico.

Lo peor: La mayoríade los bolardos y pivo-tes de estas callesestaban tirados en elsuelo o desprendidosde la base.

MÁLAGA:>>Valorac.: ACEPTABLE

Lo mejor: Una de lasdos ciudades, juntocon Vitoria, que dispo-ne de aseos públicosen estas calles y que,además, se encuentranen buen estado de lim-pieza. Buena dotaciónde mobiliario urbano.Lo peor: La dejadez enlabores de limpieza delas calles (pavimentossucios y solares aban-donados), además delas humedades, cañerí-as rotas o cables de laluz descolgados por lasfachadas. Abundanciade bares de copas ydiscotecas.

MURCIA: >>Valorac.: REGULAR

Lo mejor: La movili-dad y accesibilidad.

Lo peor:Equipamiento en ser-vicios escaso, monu-mentos sucios, pavi-mento en mal estadoy peligroso para losviandantes.

OVIEDO: >>Valoración: REGULAR

Lo mejor: La limpiezade sus calles.

Lo peor: Se encontra-ron coches estaciona-dos en zonas prohibi-das y el 20% de losvehículos de repartoobservados estabancirculando o aparca-dos en zona peatonalfuera de las horas decarga y descarga.

PAMPLONA: >>Valoración: BIEN

Lo mejor: Una de lasciudades con mayornúmero y variedad deservicios y equipa-mientos para los queallí viven. Además, losinmuebles lucen unestado de manteni-miento muy bueno.

Lo peor: Aunque lograel aprobado, la movili-dad y accesibilidad esel apartado más mejo-rable.

SAN SEBASTIÁN: >>Valorac.: ACEPTABLE

Lo mejor: El buenestado de manteni-miento de sus vivien-das y de su pavimento(sin socavones, char-cos, etc.).

Lo peor: Más orienta-do hacia el turista quehacia el residente.

SEVILLA: >>Valorac.: ACEPTABLE

Lo mejor: la limpiezay el mantenimiento delas calles y de los edi-ficios.

Lo peor: Deficienteequipamiento comer-cial de sus calles serefiere. No se vieroncentros para la terce-ra edad ni tampocoparques infantiles.

VALENCIA: >>Valoración: REGULAR

Lo mejor: Buenadotación de comerciospara poder realizar lascompras diarias sinsalir del barrio.Lo peor: Su deficienteestado de limpieza ymantenimiento.Suspende tanto en elestado del pavimento(había suciedad y ele-mentos peligrosos),como en el de lasviviendas (se observa-ron muchas pintadas ycarteles).

VALLADOLID: >>Valoración: BIEN

Lo mejor: Buena lim-pieza y mantenimien-to de su barrio anti-guo. Buena dotaciónde mobiliario urbano(papeleras, farolas yalcantarillado).

Lo peor: Excesiva pre-sencia de locales decopas, restaurantes ydiscotecas.

VITORIA: >>Valorac.: ACEPTABLE

Lo mejor: La línea deautobuses urbanosdestinada únicamentepara moverse por lascalles del casco anti-guo de la ciudad.

Lo peor:Sobreabundancia debares de copas y dis-cotecas, que no ayu-dan a mejorar la habi-tabilidad ni a mante-ner sus calles limpias.

ZARAGOZA: >>Valoración: BIEN

Lo mejor: Uno de lospocos barrios antiguosanalizados equipadoconvenientemente conpapeleras, bancos,árboles y fuentes (deagua potable y orna-mentales); elementosque ayudan a mante-ner las calles limpias yhabitables.

Lo peor: Pese a tenerun casco históricoenvidiable, Zaragozadebe mejorar en elapartado de ‘servicios’.Abundan los bares decopas y discotecas.

38

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬39

Poco mobiliario urbano y malconservadoEl mobiliario urbano es un apartado fundamental que,además de mejorar la imagen de las ciudades, ayuda amantenerlas limpias. Papeleras, contenedores y alcan-tarillas evitan la suciedad que estropea el pavimento yque genera una sensación de abandono. Sin embargo,estos elementos, al igual que árboles y bancos, estánmuy lejos de ser abundantes en los cascos antiguos.Sólo Zaragoza obtuvo en este caso una valoración de‘muy bien’. Las mayores deficiencias se hallaron en ciu-dades como A Coruña, Murcia, Oviedo y Valencia, quesuspendieron con un ‘regular’.

Así, en las ocho calles visitadas en Alicante sólo seencontraron dos papeleras, a diferencia de las 35observadas en Zaragoza. La capital aragonesa tam-bién sobresale entre el resto de ciudades en materiade alcantarillado, ya que las 38 que se contaron esta-ban en perfecto estado y no suponían un peligro por-que estaban bien cerradas. Por el contrario, de las 40estudiadas en Valencia, más de la mitad tenían algúndefecto que las hacía inservibles.

El equipamiento de bancos y árboles fue uno de losapartados en los que suspendieron la mayoría de lasciudades. Como siempre, Zaragoza contaba con unbuen número y su estado de mantenimiento era ópti-

mo. De nuevo, Valencia destacaba negativamente porno tener apenas bancos ni árboles. Además, su limpie-za dejaba mucho que desear.

Por último, Zaragoza, Madrid, Alicante, Barcelona,Granada, Valencia y Logroño sobresalen en la dotaciónde fuentes de agua potable, ornamentales ypivotes que separen el tráfico de la zona destinada alos peatones. Los técnicos de esta revista sólo vieronfuentes de agua potable en una docena de calles his-tóricas (tres en Alicante, dos en Córdoba, Logroño yValencia, y una en Vitoria, Granada y Barcelona). Lasde Valencia, además, se encontraban en mal estado yla mitad de ellas ni funcionaban. En cuanto a las fuen-tes ornamentales situadas en estos centros antiguos,Málaga y Murcia siguen la estela de Valencia: estoselementos decorativos necesitan una buena sesión delimpieza en ambas ciudades.

Casi el 60% de las calles estudiadas no disponían deseñales o paneles de situación. En concreto, nose encontró ninguno en A Coruña, Bilbao ni SanSebastián. Dentro de ese 40% de los casos que sí dis-ponían de este tipo de paneles, los de Vitoria suponí-an un obstáculo o riesgo para el viandante y, al igualque los de Málaga, tenían algún elemento peligroso(fragmentos salientes sin base en el suelo o con esqui-nas o aristas).

Limpieza y mantenimiento deviviendas y pavimentoLa limpieza y el mantenimiento de las viviendas y el pavi-mento de los cascos históricos es una tarea fundamen-tal para preservar su belleza y habitabilidad. Sin embar-go, los técnicos de esta revista observaron el abando-no y dejadez que sufren estos lugares en muchas ciu-dades, en especial en la zona antigua de Valencia(‘mal’). En algunas de las calles visitadas en A Coruña,Logroño, Murcia, Málaga y Vitoria (todas ellas recibenun ‘regular’) también se hallaron viviendas en un estadode conservación pésimo, al contrario que Pamplona yZaragoza, en los que la mayor parte de los inmueblestienen muy buen aspecto. Madrid, Valladolid, Alicante ySevilla comparten con las dos anteriores la valoración de‘bien’.

En A Coruña, la mayor parte de las fachadas de aque-llos edificios con síntomas evidentes de abandonoestaban ennegrecidas. Las halladas en Málaga teníanlos cables de la luz en mal estado o descolgados, lascañerías estaban rotas y las fachadas sufrían humeda-des. En las calles visitadas en Murcia observaron puer-tas de portales deterioradas y tejas rotas a punto decaerse, así como otros elementos en los balcones quepodrían desprenderse en cualquier momento.

Además, en el 30% de los casos estudiados en el infor-me se hallaron solares abandonados, aunque la

EL CASCO ANTIGUO IDEALEl centro histórico no sólo debe ser un escenario preparado para losturistas. Las personas que residen en las calles más antiguas de laciudad deberían ser la prioridad en sus proyectos de recuperación.Por ello, el casco antiguo ideal tendría que disponer de:

Oficinas administrativas: Es beneficioso que el ciudadano percibaque entre la Administración y él se establece una relación cer-cana y que el casco antiguo también es importante.

Centros de salud y farmacias: Se trata de un servicio fundamentalpara que el residente en el casco histórico cuente con un míni-mo de calidad de vida y no tenga que hacer sus gestionesmédicas al otro lado de la ciudad.

Centros para la tercera edad: El envejecimiento de la poblaciónes general, pero aún mayor en los cascos históricos.

Centros educativos, de ocio, culturales y bibliotecas municipales:La dimensión cultural y educativa juega un papel muy importan-te para dinamizar y cohesionar la vida del casco antiguo.

Zonas verdes y parques infantiles: Al igual que en el resto de laciudad, los espacios públicos de reunión mejoran la calidad devida en la ciudad.

Calles peatonales: Fomentan la vida social en las calles del barrio.

Movilidad: Los vecinos del casco histórico deben disponer de para-das de autobús, tranvía o metro que les lleven al lugar de laciudad que necesiten. Además, para fomentar el transporte sos-tenible es conveniente instalar aparca-bicis.

Viviendas y pavimento en buen estado:El casco histórico de muchas ciudades conserva viejas construc-ciones y pavimento que necesitan ser rehabilitadas.

Mobiliario urbano: Al igual que en otros barrios de la ciudad, uncasco antiguo precisa de farolas que proporcionen la necesariailuminación, papeleras que ayuden a conservar en buen estadolas calles, pivotes o bolardos que separen el tráfico (si la calleno es peatonal) de los viandantes, bancos...

Limpieza: Los cascos históricos deben tener papeleras, contenedo-res de recogida selectiva de basura y los equipos de limpiezadeben limpiar la zona con regularidad.

Accesibilidad: Lo más habitual es que las estructuras de los cascoshistóricos sean irregulares, con rampas y escaleras inaccesiblespara personas mayores o con algún tipo de discapacidad. Porello, el Gobierno municipal debe instalar sistemas (rampas oescaleras mecánicas y ascensores) que permitan a esta parte dela población salvar este tipo de obstáculos.

40

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬41

mayor parte de ellos no resultaban un peligro y estabancorrectamente vallados. Sin embargo, de nuevo Málagavuelve a destacar por la suciedad y la falta de vallado delsolar que se visitó.

En cuanto al pavimento, su estado era deficiente enalgunas vías de Valencia, Málaga y Murcia. Por el con-trario, en Pamplona y Sevilla las calles se encontrabanen un estado óptimo y sin elementos (como basura,gravilla, arena, etc.) que representaran un riesgo para elviandante. No obstante, en el 22% de las calles estu-diadas el pavimento era deslizante y en ninguna deellas se observó alguna señal que lo indicase para evi-tar caídas.

Movilidad: escasez de paradasde autobús o de taxiLa mejora de las conexiones entre el casco antiguo yel resto de zonas es una de las tareas pendientes enmuchas ciudades, aunque las diferencias entre las 18analizadas son notables: del ‘muy bien’ de Zaragoza oel ‘bien de Pamplona, Valladolid, Madrid, Málaga yBarcelona, a los suspensos en Valencia, Oviedo,Murcia y A Coruña con un ‘regular’. El resto recibió un‘aceptable’.

La prioridad en los cascos históricos de las ciudadescorresponde al peatón. De las 144 calles estudiadas,89 eran de uso exclusivo para los viandantes. Estoexplicaría que en el 86% no se hallaran paradas deautobuses, y sólo en un 5% se encontraran de taxis.Ninguna de las calles estudiadas disponía de carril-biciy sólo el 6% contaba con aparca-bicis (son Barcelona,Córdoba, Pamplona, Sevilla, Valladolid y Zaragoza).

Uno de los problemas más acuciantes en la sociedadactual es la falta de aparcamientos en las ciudades.Sólo una de cada dos calles no peatonales estudiadasdisponía de aparcamientos. Las carencias se agudiza-ban en Alicante, Córdoba, Valencia y Vitoria porqueademás ninguna de ellas contaba con parking subte-rráneos alternativos.

La señalización de las 55 vías transitables tampocoera la deseada, puesto que casi una de cada tres noestaban equipadas con la necesaria señal del sentidode circulación (las peores: Alicante, Córdoba, Málagay Vitoria) y en el 86% de los casos ni siquiera se indi-caba la velocidad máxima permitida (de nuevo, falla-ban Alicante, Córdoba, Granada, Málaga, Oviedo,Sevilla, Valencia, Valladolid y Vitoria). Por último, lascalles transitables analizadas suspendían en accesibili-dad, puesto que el 77% de ellas no contaban con pla-zas para personas con algún tipo de discapacidad.

En materia de accesibilidad, ninguna de las 144calles incluidas en el informe disponían de algún siste-

ma mecánico para ayudar a los peatones a salvar losposibles desniveles. Sólo se encontraron rampasmecánicas en una calle de Vitoria. Pese a estar en fun-cionamiento, tener barandillas de cristal o chapa metá-lica a modo de protección o contar con carteles deseñalización, su estado de limpieza y mantenimientono puede pasar por bueno (había cristales rotos,suciedad, pintadas…).

Las calles estudiadas en Madrid y Valladolid son lasque tienen los bordillos más altos; mientras que lasaceras de Córdoba son las más estrechas, por lo queno pueden cruzar dos personas al mismo tiempo.

Sólo disponían de jardines once de las 144 calles visi-tadas (en Alicante, Granada, Vitoria, Madrid,Pamplona y Valencia) y en ninguna de las calles visi-tadas en A Coruña, Bilbao y San Sebastián se halló unsolo árbol (estas dos últimas ciudades, al igual queVitoria, tampoco disponen de jardineras en estascalles, como ocurre en Pamplona, Murcia y Granada).Árboles no faltaban en las calles visitadas en Valencia,pero su estado de conservación y limpieza, al igualque el de la mitad de sus jardineras, era deficiente.

•••La opinión de los residentes

CIUDADES Problemas Dotación de Accesibilidad Calificaciónde servicios escasa Global

limpieza insuficiente de 1 a 10

A Coruña 35% 35% 64% 6Alicante 10% 38% 68% 6Barcelona 22% 27% 48% 4Bilbao 4% 0% 4% 7Córdoba 31% 18% 35% 5Granada 21% 65% 85% 6Logroño 10% 24% 10% 7Madrid 29% 49% 48% 6Málaga 32% 34% 44% 6Murcia 8% 46% 34% 7Oviedo 2% 4% 14% 7Pamplona 14% 4% 6% 8San Sebastián 2% 12% 12% 5Sevilla 56% 42% 78% 4Valencia 21% 33% 25% 5Valladolid 4% 18% 28% 7Vitoria 46% 54% 56% 5Zaragoza 40% 38% 64% 6Media 22% 31% 41% 6

CONSUMER EROSKI realizó una encuesta a 1.000 personas que residen en las calles analiza-das de los cascos históricos de las 18 ciudades incluidas en el informe. Los porcentajes indi-cados en cada uno de los cuatro apartados aluden a la proporción de residentes que respon-dieron con quejas o críticas relacionadas con este apartado. Estas valoraciones no tienen porqué coincidir con las realizadas por esta revista.

CONSUMER EROSKI ha querido conocer de primera mano la opi-nión de los residentes sobre los cascos históricos en los que viveny desarrollan buena parte de su día a día. Se ha encuestado a1.000 personas (100 en Madrid y Barcelona, 50 en el resto decapitales visitadas). En la visión de estas ciudades predominanmás las sombras que las luces, en especial en los apartados delimpieza, conservación de inmuebles, dotación de servicios yzonas verdes. De hecho, la nota media que le conceden a estaszonas es, en una valoración de cero a diez, de un escueto 6. Losmás satisfechos, los encuestados en Pamplona (8 puntos sobre10), Logroño, Murcia, Oviedo, Valladolid y Bilbao (todos elloscon 7 puntos sobre diez). Los más descontentos, los de Barcelonay Sevilla (4 puntos):

Limpieza: El 61% de los 1.000 encuestados suspendieron lalimpieza de su casco histórico con un ‘regular’ o un ‘mal’.Los motivos fueron tres: “se limpia con pocafrecuencia”,”hay muchas pintadas, carteles y todo tipo dedesperfectos”; y “todo está muy sucio y huele muy mal”.

Servicios: Uno de cada tres vecinos consultados se quejaron dela dotación de servicios de los cascos históricos. En Vitoria(el 54% de las personas preguntadas) y Granada (un 65%)se mostraron especialmente descontentos.

Movilidad y accesibilidad: El 41% de los encuestados afirmóque las calles en las que viven no son accesibles para perso-nas con algún tipo de discapacidad o mayores.

Seguridad: Ciertas calles o zonas de los cascos antiguos de lasciudades se han convertido en un foco de delincuencia. Deahí que muchos vecinos, tanto de estos barrios históricoscomo de otras partes del las ciudades, aludan a la inseguri-dad de estas calles. Entre los más descontentos: los residen-tes en el casco viejo de Barcelona, Vitoria, Córdoba y Sevilla.Los más confiados: granadinos y vallisoletanos.

Rehabilitación integral: La mitad de los encuestados consideranecesaria una reforma de los cascos históricos. Los más satis-fechos con el estado actual de las calles en las que viven: losresidentes en San Sebastián y Valladolid; zaragozanos y ali-cantinos son los más críticos. Puestos a hacer reformas, losporcentajes apenas varían pero destacan los que apuestan pormejorar calles y viviendas.

Comparando con otras zonas de la ciudad: Los encuesta-dos se muestran en general poco satisfechos de los resulta-dos de la comparación entre su barrio y el resto de zonas dela ciudad en la que viven:

1. Servicios: Al menos la mitad de los residentes pregunta-dos considera que está igual que otras zonas de la ciudad,pero un 30% opina que la dotación de infraestructuras espeor en el casco viejo.

2. Viviendas: Un 46% considera que el estado de sus casases lamentable, en especial los malagueños, alicantinos,coruñeses y zaragozanos.

3. Calles: La mayoría asegura que el estado de las calles essimilar al del resto de vías de su ciudad.

4. Limpieza: Para uno de cada dos vecinos consultados, lalimpieza y el mantenimiento de las calles en las que vivenapenas se diferencian de las de otros barrios. Sin embar-go, un 30% afirma que la dejadez es mayor en el centrohistórico. Los de Oviedo son los que menos se quejan eneste apartado.

5. Accesibilidad: Un 48% defiende que la accesibilidad enestas zonas es mala, sobre todo en Alicante y Granada.

6. Zonas verdes: Seis de cada diez encuestados critican quela dotación de zonas verdes es peor en el casco histórico.

LOS RESIDENTES, críticos con el estado de los cascos históricos

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬43

Qué se miró en el análisis

La única irregularidad importante afectó a BitterKas, cuya etiqueta no declaraba benzoato sódi-co en su lista de ingredientes, cuando es un adi-tivo que el análisis descubrió en esta muestra.Pero también se anotaron más incumplimientosde norma: en el etiquetado de Pepsi light, TónicaSchweppes y Tónica Schweppes light no figuraen el mismo campo visual toda la informaciónobligatoria, y Kas Naranja Light indica su compo-sición nutricional en forma lineal y no en tabla,cuando puede hacerlo al disponer de espacio.

El laboratorio realizó numerosas mediciones:volumen real frente al declarado, cantidad deazúcares o, en su caso, edulcorantes, gradosBrix, CO2, conservantes, colorantes artificiales, elacidulante ácido fosfórico y benceno (un cance-rígeno que puede surgir por la reacción de unconservante con la vitamina C), quinina en latónica, y cafeína en las colas. Los resultados fue-ron dispares pero siempre correctos en tantoque conformes a lo establecido por la norma.

Optar por las versiones light de los refrescos esinteligente: aportan cero calorías, mientras quelos tradicionales contienen entre las 30 caloríascada cien mililitros del bitter y las 45 de Fantanaranja y Pepsi. Una lata de Coca-Cola (33 cen-tilitros de bebida) aporta 126 calorías, mientrasque una Zero o Light de la misma marca aportacero calorías.

El aspartamo E951 y otros edulcorantes de estosrefrescos (E954 Sacarina, E952 Ácido ciclámicoy E950 Acesulfamo), según el saber científicoactual, no perjudican nuestra salud; además, lascantidades que contienen estos refrescos (semidió el aspartamo) son razonables. Para supe-rar la ingesta diaria que las autoridades sanita-rias entienden excesiva de aspartamo, un adultotendrían que consumir en un día 8 litros delrefresco que en mayor proporción lo contenía.

La cata o análisis sensorial, realizada por 30 con-sumidoress, se hizo de modo separado, porfamilia de producto. Coca-Cola y Pepsi Light fue-ron mejor valoradas que Coca-Cola Light yCoca-Cola Zero, mientras que Pepsi normalocupó una posición intermedia en las preferen-cias de los catadores. En los refrescos de naran-ja, los mejores fueron Fanta y Schweppes y losmenos apreciados, las versiones light de estasdos marcas. Las dos muestras de Kas lograronvaloraciones intermedias. Dentro los bitter,ambos Kas, quedó mejor la versión light. Y entrelas tónicas, no se percibieron diferencias reseña-bles, si bien Schweppes obtuvo mejor puntua-ción que las otras dos muestras. La gaseosaobtuvo una puntuación mediocre.

Cafeína y quinina

La tónica está compuesta por agua y gas car-bónico o agua gasificada, azúcares o edulco-rantes, aditivos y extracto vegetal de quinina,alcaloide amargo -se extrae de la corteza de unárbol, el quino- con efectos tonificantes sobre elsistema nervioso. Se permite un máximo de 100miligramos de quinina por litro, y el análisis diovalores de 27 mg/l en las dos de Schweppes yde 60mg/litro en Nordic Mist.

La cafeína de los refrescos de cola procede delextracto de nuez de cola, fruto tropical que lacontiene de modo natural. La cafeína es una sus-tancia estimulante que en dosis moderadas (nomás de 200 miligramos al día) favorece el traba-jo intelectual y la actividad muscular. Cantidadesmayorespueden provocar ansiedad e insomnio.En los niños, los efectos de la cafeína son mayo-res . En los cinco refrescos de cola, la media hasido de 11 miligramos de cafeína cada cien mili-litros; el té negro contiene el doble, un refrescoenergético como Red Bull, el triple; y el café fil-trado, siete veces más.

Las bebidas refrescantes más consumidas com-parten, en lo esencial, una fórmula bien sencilla:agua carbonatada,“con burbujas”, y azúcar o, enlos refrescos light o bajos en calorías, edulcoran-tes. Lo que distingue unos refrescos de otros ensabor, olor, color y apariencia es lo que se añadea este agua dulce: zumos de fruta (naranja,limón…) o extractos vegetales (cola, quinina…),además de aditivos muy diversos (conservantes,acidulantes, colorantes).

CONSUMER EROSKI ha llevado a laboratorio ysometido a cata 17 bebidas refrescantes, entreellas 5 colas (de las marcas Coca-Cola y Pepsi),6 refrescos de naranja (Kas, Fanta ySchweppes), 3 tónicas (Schweppes y NordicMist), dos bitter (ambos, Kas) y una gaseosa(La Casera). Nueve muestras son bajas en calo-rías, ya que sustituyen los azúcares por edulco-rantes con nula aportación calórica.

Las versiones light cuestan sólo un poco másque las azucaradas: 1,47 euros el litro de media,frente a 1,45 de las normales. Coca-Cola es un13% más cara que Pepsi y, entre los seis refres-cos de naranja hay poca diferencia de precio. Enlas tónicas, Nordic Mist (sale a 2 euros el litro) esun 20% más cara que Schweppes normal. El bit-ter sale a casi 2,5 euros el litro.

En las bebidas con burbujas (las 17 analizadas loson, el gas carbónico o CO2 (representa entre unmínimo del 0,4% - en los refrescos de naranja- yun máximo del 0,8% en la gaseosa) aligera y sua-viza la percepción de los sabores -dulce en lascolas y refrescos de naranja, amargo en bitter ytónicas- en las papilas gustativas, de tal maneraque al final del trago predomina una sensaciónfresca y agradable. Además, las burbujas poten-cian los aromas del refresco y su acidez. Detodos modos, la bebida que mejor y de un modomás saludable calma la sed es el agua.

Los refrescos, mejor light:

no aportan calorías y saben parecido

17 refrescos analizados: cinco colas, seis de naranja,tres tónicas, dos bitter y una gaseosa

LA ÚNICA DIFERENCIA SIGNIFICATIVA ENTRE LOSREFRESCOS CONVENCIONALES Y LOS LIGHT ES

QUE EN LUGAR DE AZÚCAR CONTIENENEDULCORANTES QUE CARECEN DE CALORÍAS.

INCLUSO EN LA CATA OBTUVIERON RESULTADOSEQUIPARABLES A LOS CONVENCIONALES

44

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬45

COCA-COLALata de 0,33 litros. Sale a1,42 euros el litro.

Aporta 42 calorías cadacien mililitros, casi lomismo que Pepsi (45).Como las otras cuatro colas,contiene ácido fosfórico, unacidulante, en cantidad(534 mg/l) inferior a laadmitida (700 mg/l).

En la cata logró 7 puntos,y fue una de las colas máspreferidas. Gustó por su“dulzor”, pero fue criticadapor “poco sabor a cola”.

PEPSILata de 0,33 litros. Sale a1,25 euros el litro, la cola más barata.

Aporta 45 calorías cadacien mililitros, casi lomismo que Coca Cola (42).Como las otras colas, con-tiene ácido fosfórico, unacidulante, en cantidad(546 mg/l) inferior al límiteadmitido (700 mg/l).

En la cata logró 6,5 pun-tos. No recibió elogios nicríticas destacables.

PEPSI LIGHTLata de 0,33 litros. Sale a1,28 euros el litro.

Etiquetado incorrecto: nofigura en el mismo campovisual la información obliga-toria. Aporte energéticoinapreciable. Un 6% más decafeína que Pepsi normal yun 6% menos que Coca ColaLight. La cola con más aspar-tamo. La única con conser-vante (ácido benzoico).Contiene ácido fosfórico.

En la cata obtuvo 6,6 puntosy fue una de las colas máspreferidas. Gusta por su“efervescencia”, pero se lecriticó por “poco sabor”.

COCA-COLA ZEROLata de 0,33 litros. Sale a1,43 euros el litro.

Aporte energético inapre-ciable. Al igual que las otrascolas, contiene ácido fosfó-rico, un acidulante, en can-tidad (478 mg/l) inferior allímite admitido (700 mg/l).

En la cata consiguió 5,8puntos. Gustó su color.

COCA-COLA LIGHTLata de 0,33 litros. Sale a1,45 euros el litro, es lacola más cara.

Aporte energético inapre-ciable. Tiene un 30% másde cafeína que Coca Colanormal y que la Zero. Comolas otras cuatro colas, con-tiene ácido fosfórico, unacidulante, en cantidad(498 mg/l) inferior al límiteadmitido (700 mg/l).

En la cata logró 6,1 pun-tos. No recibió elogios nicríticas destacables.

FANTA NARANJALata de 0,33 litros, sale a1,12 euros el litro.

Declara un 8% de zumo denaranja a base de concentra-do.

Aporta 46 calorías cada cienmililitros, casi lo mismo queSchweppes (42), y algo másque Kas (33). Un zumo denaranja tiene las mismascalorías, pero aporta vitami-nas y minerales, que losrefrescos no contienen.

En la cata consiguió 6,7puntos y fue uno de los máspreferidos. Gustó por su “dul-zor” y “color”, pero fue criti-cado por “poco sabor”.

SCHWEPPES SPIRITNARANJALata de 0,33 litros, sale a1,14 euros el litro.

Declara un 8% de zumo denaranja a base de concentra-do.

Aporta 42 calorías/100 ml,casi lo mismo que Fanta (46),y más que Kas (33). Un zumode naranja tiene las mismascalorías, pero aporta vitami-nas y minerales.

En la cata obtuvo 6,4 puntosy fue uno de los más preferi-dos. Fue elogiado por su“sabor” y “color”, pero criti-cado por “ácido” y por suefervescencia.

KAS NARANJALata de 0,33 litros, sale a 1,09

euros el litro, el más barato de

los refrescos de naranja.

Declara un 8% de zumo de

naranja a base de concentrado

Aporta 33 calorías/100 ml, el

de naranja que menos, ya que

Schweppes aporta 42 y Fanta

46. Un zumo de naranja aporta

42 calorías/100 ml, pero aporta

vitaminas y minerales.Emplea

dos colorantes artificiales.

En la cata obtuvo 6,2 puntos y

en cuanto a preferencias quedó

en posición intermedia. Gustó

por su “efervescencia”, pero

también fue criticado por “color

claro”.

KAS NARANJA LIGHTLata de 0,33 litros, sale a1,11 euros el litro.

Declara un 8% de zumo denaranja a base de concentra-do. Aporta sólo 3 calorías/100

ml, procedentes del zumo .

Usa dos colorantes artificia-les. Se considera más conve-niente el uso de colorantesnaturales.

En la cata logró 5,6 puntos yen preferencias quedó enposición intermedia. Gustó susabor, aunque algunos consu-midores señalaron “pocosabor a naranja”.

FANTA NARANJA BAJOEN CALORÍASLata de 0,33 litros, sale a1,12 euros el litro.

Declara un 8% de zumo denaranja a base de concentra-do.

Aporte energético casi nulo,3 calorías cada cien milili-tros, procedentes del zumode naranja.

En la cata obtuvo 5,4 pun-tos y fue uno de los dosmenos preferidos. Gusta porsu “color”, pero fue critica-do por “sabor residual quedeja”.

PRODUCTO Pepsi Coca-Cola Coca-Cola Coca-Cola Pepsi Kas Naranja Fanta Naranja Scheweppes Spirit Fanta Naranja Scheweppes Spirit Kas Naranja Tónica Tónica Tónica Bitter Kas Bitter Kas La CaseraLight Light Zero Light bajo en calorías Naranja Light Naranja Scheweppes Light Scheweppes Nordic Mist Light

Denominación de venta Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Bebida Gaseosa refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante refrescante

aromatizada aromatizada aromatizada de extractos de extractos de zumo de frutas aromatizada aromatizada de zumo de frutas de zumo de frutas de zumo de frutas aromatizada de extractos de extractos aromatizada de extractoscon edulcorantes

Formato (litros) 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,25 0,2 0,2 0,5

Precio (Euros/litro) 1,28 1,45 1,43 1,42 1,25 1,11 1,12 1,17 1,12 1,14 1,09 1,72 1,66 2 2,48 2,45 0,93Etiquetado Incorrecto Correcto Correcto Correcto Correcto Incorrecto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Incorrecto Incorrecto Correcto Correcto Incorrecto CorrectoVolumen medido (litros) 0,34 0,33 0,33 0,33 0,34 0,34 0,33 0,33 0,33 0,32 0,33 0,33 0,34 0,25 0,21 0,2 0,5CO2 (g/l)1 7,2 7,6 7,4 6,5 7,9 4,6 4,8 4,1 4,7 4,4 4,5 6,6 6,5 6,5 6,2 5,5 8Grados Brix2 0,4 0,3 0,4 10,4 11,3 1,5 1,3 1,5 11,7 11,2 13,8 0,6 9,1 9 0,4 8,8 0,1Azúcares Totales (g/100ml) No Añade No Añade No Añade 10,6 11,2 0,8 0,8 0,7 11,6 10,5 8,3 No Añade 8,9 8,9 No Añade 7,5 No añadeValor calórico (cal/100ml) 0 0 0 42 45 3 3 3 46 42 33 0 36 36 0 30 0Cafeína3 (mg/l) 114 122 93,1 93 106 No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No ProcedeQuinina4 (mg/l) No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede 28 27 60 No Procede No Procede No ProcedeEdulcorantes

Aspartamo5 (E951) (mg/l) 269 93,2 96,7 No Procede No Procede No Procede 81,8 75,4 No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No ProcedeConservantes

Ácido sórbico (mg/l) No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado 144 164 121 173 132 130 No Detectado No Detectado No Detectado 136 124 No DetectadoÁcido benzoico (mg/l) 139 No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado 3,4 No Detectado 3,4 No Detectado 3,3 3,7 No Detectado No Detectado No Detectado 47,5 44,4 No Detectado

AcidificantesÁcido fosfórico (mg/l) 491 498 478 534 546 No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede

Colorantes artificialesTartrazina (E102) (mg/l) No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado 4 No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado 5 No Procede No Procede No Procede No Detectado No Detectado No ProcedeAmarillo ocaso (E110) (mg/l) No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado 0,9 No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado 1 No Procede No Procede No Procede No Detectado No Detectado No ProcedeCarmosina (E122) (mg/l) No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Procede No Procede No Procede 19,6 20,9 No ProcedePonceau 4R (E124) (mg/l) No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Detectado No Procede No Procede No Procede 6,4 6,4 No ProcedeBenceno6 (µµg/l) No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Detectado No Procede No Detectado No Procede No Detectado No Detectado No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede No Procede

Cata (de 1 a 9) 6,6 6,1 5,8 7 6,5 5,6 5,4 5,5 6,7 6,4 6,2 5,7 6,3 5,3 6,7 5,3 5,4

(1) CO2 (anhídrido carbónico): Los fabricantes añaden al agua CO2 para darles la característica burbujeante a las bebidas. (2) Grados Brix: Los grados Brix reflejan la can-tidad de sólidos solubles disueltos en el agua. Nos referimos principalmente a los azúcares añadidos al agua y en el caso de contener zumo de frutas también se contabilizala cantidad de azúcar presente en el zumo añadido. (3) Cafeína: Compuesto alcaloide típico de las bebidas de cola. La caféina también está presente en el café, el té y lasbebidas energéticas. Se entiende excesiva una ingesta de cafeína superior a 200 mg/día. (4) Quinina: Compuesto alcaloide presente en las tónicas. La normativa vigenteadmite un máximo de hasta 100 mg de quinina por litro. (5) Aspartamo: Aditivo artificial de elevado poder edulcorante, es unas doscientas veces más dulce que el azúcar.Se entiende excesiva una ingesta diaria de aspartamo sjujpeior a 40 mg por cada kilo de peso de la persona. (6) Benceno: La combinación de ácido ascórbico (Vitamina C)junto con el benzoato sódico (un conservador) puede ocasionar la formación de benceno en el alimento,un cancerígeno.U N O A U N O , 1 7 R E F R E S C O S

46

EEnn SSíínntteessiissLos refrescos y la salud

Acidulantes y huesos. Los “refrescos” de colacontienen ácido fosfórico. Su consumo habitual supo-ne un aporte extra de fósforo, cuando cantidades ele-vadas de fósforo tienen efecto desmineralizante delhueso. El exceso de fósforo se relaciona con la des-calcificación de los huesos.

Azúcar y caries. La acidez y el alto contenido enazúcares simples de los refrescos deterioran el esmal-te, favoreciendo la aparición de caries.

Azúcar y obesidad. Beber una lata de refrescoequivale a ingerir tres sobres de azúcar, entre 100 y130 calorías.

Burbujas y aerofagia. Los refrescos con gas pue-den producir aerofagia, acumulación de gases en elestómago y en el intestino, lo que dificulta la diges-tión. Mejor los refrescos sin gas.

La cafeína excita. Cantidades superiores a 200mg/día pueden causar o acentuar la ansiedad y elinsomnio. Una lata de cola contiene 30-40 mg decafeína. Café y té también tienen cafeína. En niños, lasdosis que no conviene superar son menores.

azúcares al producto: en los refrescos de naranja lightla proporción de azúcar es de entre 7 y 8 gramos porlitro, cuando en los convencionales es de entre 83 y116 gramos por litro. Un refresco de naranja aportaunas 42 calorías cada cien mililitros, la misma que ladel zumo de naranja, pero el zumo contiene vitaminasy minerales de los que los refrescos carecen.

Conservantes y colorantes

El análisis se centró en la búsqueda de colorantesartificiales, los más controvertidos. Se han detectadocuatro. Kas naranja y Kas naranja light utilizan tartra-zina E-102 y Amarillo Ocaso E-110, mientras queBitter Kas y Bitter Kas light optan por carmoisina E-122 y Ponceau 4R E-124. Las cantidades están deba-jo del límite establecido, pero en lugar de estos colo-rantes artificiales podrían emplearse los naturales,como hacen las otras muestras analizadas.

Nueve de los 17 refrescos añaden conservantes,ácido sórbico (se permite 300 mg/l) y el ácido benzoi-co (hasta 150 mg/l), en todos los casos, en cantida-des dentro de lo establecido por la legislación.

Se registraron diferencias en el contenido en cafeína:Coca Cola Light tiene 12,2 mg/100 ml y Pepsi Light11,4 mg/100 ml mientras que la normal de Coca-Colay la Zero se quedan en 9,3 mg/100 ml y Pepsi normalllega a 10,6 mg/100 ml. Así, Coca-Cola Light tiene un35% más cafeína que las otras dos colas de su mismamarca. También se ha comprobado que esta es laúnica diferencia significativa en la fórmula entre lostres refrescos de Coca-Cola no calóricos (la Ligth y laZero), excepción hecha de algunos aditivos.

Las colas tienen, además, ácido fosfórico, aditivo aci-dulante y antioxidante. La ingesta excesiva de fósforose relaciona con la descalcificación de los huesos. Lacantidad admitida en refrescos es de 700 miligramospor ¡litro. La de los cinco estudiados se halla en elintervalo de 478-546 mg/l, dentro de lo permitido.

Zumo de naranja en los refrescos

Las bebidas refrescantes de zumo de naranja debencontener un mínimo de un 8% de zumo de naranja abase de concentrado. No es posible determinar enlaboratorio la cantidad de zumo en estos refrescos,pero sí la de azúcar. El zumo de naranja aporta pocos

++ CONSUMER EROSKI ha llevado a laboratorio y some-tido a cata 17 bebidas refrescantes: 5 colas (Coca-Colay Pepsi), 6 refrescos de naranja (Kas, Fanta ySchweppes), 3 tónicas (Schweppes y Nordic Mist, dosbitter (ambos, Kas) y una gaseosa (La Casera), comer-cializadas en lata de 33 centilitros (de 25 cl en NordicMist), excepto los bitter, en botellín de cristal de 20 cl,y la gaseosa, en botella de plástico de 50 cl. Nuevemuestras son bajas en calorías, ya que sustituyen losazúcares por edulcorantes que no aportan calorías

++ Los más caros son los bitter (salen a 2,45 y 2,48euros el litro), mientras que el más barato fue la gase-osa: 0,93 euros/litro. Los refrescos de naranja salíande media a 1,12 euros/litro; los de cola a 1,37 y lastónicas a 1,79 euros/litro. Los light cuestan, de media,sólo dos céntimos más que los tradicionales.

++ Lo que más diferencia a estos cinco tipos de refres-co es lo que contienen además de agua endulzada (conazúcar o con edulcorante) y carbonatada; esto es, lacola, el zumo de naranja procedente de concentrado,los extractos vegetales del bitter, y la quinina de latónica. También es diferente el despliegue de aditivosutilizado en cada tipo de refresco.

++ Bitter Kas no declaraba benzoato sódico (conservan-te) en su lista de ingredientes, pero el análisis revelóque los contenía.

++ Todas las mediciones (volumen real, azúcares, edul-corantes, grados Brix, quinina, cafeína, CO2, conser-vantes, colorantes artificiales, ácido fosfórico, benceno-cancerígeno que puede surgir por la reacción de unconservante con la vitamina C-) ofrecieron resultadosconforme a lo establecido por la norma.

++ Coca-Cola light tiene un 30% más cafeína que Coca-Cola y que la Zero, y un 15% más que Pepsi.

++ Los light aportan cero calorías, mientras que lostradicionales contienen entre las 30 calorías/100 mldel bitter y las 45 de Fanta naranja y Pepsi.

++ Uno de los edulcorantes más empleado en losrefrescos es el aspartamo, que según el saber científicoactual es inocuo para la salud. Para superar la cantidaddiaria que se estima excesiva, un adulto de 55 kilostendría que ingerir 8 litros del refresco que más aspa-ratamo tenía en este comparativo. Quienes padecenfenilcetonuria no pueden ingerir aspartamo.

++ Un consumo frecuente de refrescos, incluso light,puede perjudicar el equilibrio de la dieta y, por susabor azucarado, fomentar la obesidad, particularmen-te en niños y jóvenes.

++ Al tratarse de cinco productos distintos (por tanto,difícilmente comparables) y, además, carentes de inte-rés nutritivo, CONSUMER EROSKI ha considerado másadecuado no otorgar galardones de mejor relación cali-dad-precio en este comparativo.

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬47

BITTER KAS LIGHTBotellín de cristal de 0,20litros, sale a 2,48 euros ellitro, el doble que los refres-cos de naranja y de cola.

Aportación energética: cerocalorías. Contiene dos colo-rantes artificiales. Se conside-ra más conveniente el uso decolorantes naturales.

En la cata consiguió 6,7puntos, fue más preferidoque el bitter de su mismamarca en versión normal, ygustó por “dulce”, “saborintenso” y “efervescencia”.

BITTER KASBotellín de cristal de 0,20

litros, sale a 2,45 euros el litro.

Aporta 30 calorías/100 ml,menos que las colas y parecido

que los refrescos de naranja.

Etiquetado incorrecto: no decla-

ra en su lista de ingredientes el

benzoato (conservante autoriza-

do), cuando el análisis reveló

que lo contiene (44 mg/l).

Usa dos colorantes artificiales.

Se considera más conveniente

el uso de colorantes naturales.

En la cata logró 5,3 puntos y

gustó por su “color”.

TÓNICA SCHWEPPESLata de 0,33 litros, sale a1,66 euros el litro.

Aporta 36 calorías/100 ml,menos que las colas y parecido

que los refrescos de naranja.

Etiquetado incorrecto: nofiguran en el mismo campovisual denominación deventa, volumen neto y fechade consumo preferente

En la cata obtuvo 6,3 puntosy gustó por “sabor intenso”,“punto de acidez”, “eferves-cencia” y “sabor que deja”,pero fue criticada por “pocosabor”.

TÓNICA SCHWEPPESLIGHTLata de 0,33 litros, sale a1,72 euros el litro.

Etiquetado incorrecto: nofiguran en el mismo campovisual denominación deventa, volumen neto y fechade consumo preferente.

Aportación energética: cerocalorías.

En la cata obtuvo 5,7 pun-tos: gustó por su “sabor”,pero fue criticada por “dul-zor” y “poca efervescencia”.

SCHWEPPES SPIRITNARANJA LIGHTLata de 0,33 litros, sale a1,17 euros el litro, el máscaro de los refrescos denaranja.

Declara un 8% de zumo denaranja a base de concentra-do. Aporta 3 calorías/100 ml,procedentes del zumo denaranja.

En la cata obtuvo 5,4 puntosy fue uno de los menos prefe-ridos. Gusta por su “sabor” y“color”, pero fue criticado por“sabor raro”, “poco sabor”,“efervescencia” y “sabor resi-dual que deja”.

TÓNICA NORDIC MISTLata de 0,25 litros, sale a 2euros el litro, es la tónica lamás cara.

Aporta 36 calorías/100 ml,menos que las colas y pareci-do que los refrescos denaranja.

Tiene el doble de quinina quelas otras dos tónicas, perobastante menos que erl máxi-mo admitido.

En la cata obtuvo 5,3 pun-tos: gustó por su “sabor”,pero fue criticada por “muyamarga”.

GASEOSA LA CASERALata de 0,5 litros, sale a 0,93

euros el litro, es el refresco más

barato de los 17 comparados.

Aporta cero calorías.

El refresco más carbonatado: 8

gramos de C02 cada litro (per-

mitido hasta 10 g/l), cuando las

colas tienen unos 7g/l, las tóni-

cas 6,5 g/l, el bitter 6,5 g/l y

los refrescos de naranja, entre 4

y 5 gramos de C02 por litro.

En la cata obtuvo 5,4 puntos:

gusta por su “sabor”, pero fue

criticada por “insípida” y

“amarga”.

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬49

Todas las estudiadas cumplen con las exigentes pruebasque marca la norma europea EN 1836:2006 que regulaestos productos. Las veinte filtran la radiación ultravioletacasi por completo, son aptas para conducir y superan laspruebas de resistencia.

La mejor relación calidad-precio para los usuarios quesólo necesiten unas gafas para pasear o conducir esBershka, del tipo de protección dos y la tercera más bara-ta (13 euros). Quien necesite un nivel de protecciónsuperior (por ejemplo, para ir al monte o a la playa) puededecantarse por Indo (69 euros), de clase tres y quedemostró ser la que mejor bloqueaba la luz visible sin lle-gar a oscurecer demasiado la visión.

Calidad de las lentesSe comprobó que las veinte gafas carecen de graduaciónalguna (lo que técnicamente se conoce como potenciaóptica cero). Los cristales de Gant (de nivel de proteccióndos) y Polaroid (de protección tres) están polarizados,esto es, eliminan los reflejos de ciertos ángulos.

Las lentes de Bershka, Mango, Ray Ban, Gucci, Guess,Dior y Just Cavalli son degradados (lo que la norma deno-mina “progresivos”, pero que nada tiene que ver con loscristales graduados del mismo nombre). En estas ópticasla parte superior de la lente es más oscura que la inferior.Así permite mirar al horizonte con mucha luz al mismo

tiempo que se puede dirigir la vista hacia objetos más cer-canos y peor iluminados (útil, por ejemplo, para leer).

Al bloquear parte de la radiación visible las gafas reducenla fatiga ocular y mejoran la percepción visual. La transmi-tancia es la proporción de luz que deja pasar la gafa de sola través del cristal. No se puede definir de forma objetivaque un filtro más oscuro sea mejor que otro más claro, por-que la percepción del usuario depende de la luz en elambiente y de su sensibilidad ocular. Cuanto mayor sea elporcentaje, más luz atravesará la lente. Las gafas de pro-tección dos dejan pasar entre el 18% y el 43% de la luz ylas del tipo tres, del 8% al 18%. Just Cavalli (37%) y Gucci(32%) fueron las que menos atenuaron la luz visible, peroentraron dentro del rango permitido. Indo (9%) fue la quemás protegía frente a la luz visible. Loewe , Massimo Duttiy Hugo Boss (las tres con un 11%) mostraron tambiénvalores bajos de transmitancia a la luz, por lo que son aptospara situaciones de mucha luminosidad o para usuariosmuy sensibles a la luz solar.

Pero, tan importante como limitar la luz visible, es bloquearlos dañinos rayos ultravioleta, que se dividen en UVA yUVB. La norma es muy estricta en este punto (sobre todocon los rayos UVB, que son los más perjudiciales). Lasveinte gafas superaron sobradamente esta prueba y ofre-cían protección casi total frente a esta dañina radiación.

Gafas de sol48

Ir a la moda salecaro, protegerse

con unas buenasgafas de sol no

HASTA LAS GAFAS DE SOL MÁS

BARATAS SUPERARON TODAS

LAS PRUEBAS DE PROTECCIÓN FRENTE

A LA LUZ VISIBLE Y LOS RAYOS

ULTRAVIOLETAS INVISIBLES

Nadie duda de que en el precio de unas gafas de solinfluye no sólo su calidad, sino también su marca. El dise-ño y la exclusividad encarecen las gafas de sol de lasgrandes firmas. Pero, ¿hasta qué punto?, ¿cuánto de laabismal diferencia de precios entre unas y otras gafasindica al consumidor que se encuentra ante un productode mejor calidad que le protegerá mejor ante los rayossolares?

Para comprobarlo se han analizado en el laboratorio vein-te gafas de precios muy distintos: desde los 10,50 eurosde Oris hasta los 169 euros de Loewe. Siete gafas erande nivel de protección dos (tinte medio: suficientes paraactividades al aire libre) y trece del nivel tres (tinte oscu-ro: adecuadas para su uso en mar y montaña). Se adqui-rieron en tiendas de ropa y en ópticas. No se han estu-diado las de tipo cero y uno porque apenas protegen dela luz solar y las de tipo cuatro porque no sirven para con-ducir y sólo están recomendadas para alta montaña.

(1) Transmitancia en el visible: Se trata del factor de transmisión en el visible tal y como lo define la norma EN 1836:2006. Cuanto menor es su valor mayor es el grado de protección frente a la luz visible. (2) Transmitancia UVA: Se trata del factor de transmisión del UVA solar tal y como lo define la norma EN 1836:2006. Cuanto menor es su valor mayor es el grado de protección frente a la radiación UVA.(3) Transmitancia UVB: Se trata del factor de transmisión del UVB solar tal y como lo define la norma EN 1836:2006. Cuanto menor es su valor mayor es el grado de protección frente a la radicación UVB.(4) Resistencia al envejecimiento: cuanto menor sea el valor, menos se deteriora la lente tras un envejecimiento acelerado.

MARCA Bershka Ray Ban Gucci Gant Guess Dior Just Indo Springfield Massimo Hugo Oxydo Tous Loewe Xdye Mango Oris Furia Carolina PolaroidCavalli Dutti Boss Herrera

MODELO 4609 3311 2930/S Havasu GU6357 Diorito 2 JC144S 5089 87254 4501 501 0063/S X-Steel2 STO585 SLW276 XDM855 63634035 A126 SU4621 212-2388 4811SI-3P LRVJN U32 CA-1537 6LBN2 COL01

PRECIO (euros) 12,95 70,80 135,94 143 147 151,39 158,40 69 15,95 39,47 107,70 51,01 89 169 19,95 12,90 10,50 131 50 71,50

FILTRO PROGRESIVO Sí Sí Sí No Sí Sí Sí No No No No No No No No Sí No No No No

LENTE POLARIZADA No No No Sí No No No No No No No No No No No No No No No Sí

TRANSMITANCIA (%)LUMINOSA (1) 27,4 28,2 32,2 18,8 25,2 22,6 36,6 8,9 12 11,3 11,4 13,3 12,2 10,7 15,7 16,1 16,8 12,8 16 15,3

UVA (2) 0,06 0,06 0,06 0,01 0,03 0,13 0,07 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,03 0,18 0,01 0,04 0,02 0,02

UVB (3) 0,08 0,01 0,01 0,01 0,06 0,09 0,11 0 0 0,01 0 0 0,01 0 0,01 0,08 0 0,03 0 0,01

COEF. ATENUACIÓN VISUALROJO 1,13 1,24 1 0,97 1,23 1,32 1,4 0,91 1,14 0,94 1,13 0,98 1,59 1,05 1,12 1,36 0,9 1,17 1,07 1,05

VERDE 0,98 0,91 1,01 1,01 0,97 0,92 0,89 1,09 0,98 1,09 0,98 1,04 0,82 0,96 0,99 0,95 1,07 1 1,01 0,96

AZUL 1,14 0,95 1,08 1,02 1,23 1,11 1,01 1,33 1,17 1,3 1,12 1,22 1,03 1,15 1,08 1,35 1,10 1,29 1,14 0,96

AMARILLO 1,02 1,13 0,99 0,99 1,03 1,11 1,17 0,88 1,03 0,88 1,04 0,95 1,27 1,04 1,02 1,06 0,93 1,02 1 1,05

TRANSMITANCIA (%)ENTRE 500 Y 650 nm 21,5 23,32 30,02 30,3 20,01 17,45 29,89 6,30 11,25 7,72 10,54 10,40 8,14 9,32 14,48 10,95 13,41 10,96 14,39 22,88(Luz de los semáforos)

RESISTENCIAMECÁNICA Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto

INFLAMABILIDAD Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto

ENVEJECIMIENTO (4) (%) 0,42 1,13 3,13 1,36 1,31 4,74 2,65 2,44 1,91 1,25 4,32 2,76 6,46 2,38 1,79 2,84 0,59 2,27 2,66 2,52

Filtro de Protección 2Filtro de Protección 3

Se han analizado 20 gafas de sol deprotección 2 (con cristales ligeramen-te tintados, aptas para el uso al airelibre) y de protección 3 (con cristalesoscuros, idóneos para el mar o monta-ña) muy diferentes en precio: desdelos 10,50 euros de Oris hasta los 169euros de Loewe.

Las lentes degradadas (Bershka,Mango, Ray Ban, Gucci, Guess, Dior yJust Cavalli) protegen más en la partesuperior del cristal que en la inferior:así permiten mirar a un horizonteluminoso y leer objetos poco ilumina-dos sin quitarse las gafas.

Las lentes polarizadas (Gant yPolaroid) eliminan los reflejos deciertos ángulos y permiten una visiónmás nítida.

Todas son resistentes: soportan enci-ma un peso de 100 newton, no entranen combustión si se les aplica unavarilla incandescente y apenas sedegradan si se les envejece prematu-ramente bajo una radiación intensa.

Las veinte son aptas para conducirporque dejan pasar una cantidad sufi-ciente de luz roja, verde y amarilla.

Sólo tres gafas incluyen la informa-ción al consumidor obligatoria, sibien algunos fabricantes achacan estefallo a los establecimientos donde seadquirieron.

La mejor relación calidad-precio esBershka, del tipo de protección 2 y la tercera más barata (13 euros). Indo (69 euros), de clase 3, demostróser la que mejor bloquea-ba la luz visible sin llegar a oscurecertanto la visión queimpidiese conducir,por lo que es unabuena opción paraquien necesite un nivelde protección superior.

GUESSGU6357

MASSIMODUTTI4501 501

Precio: 39,47 euros

De las que menos radiaciónUVA dejan pasar.

Precio: 147 euros

Filtro progresivo. Las que másradiación UVA dejan pasar delas de tipo 2.

Para que unas gafas sean adecuadas para la conduc-ción, deben ser del filtro 0, 1, 2 y 3 (por tanto, las veinteanalizadas cumplen con este requisito). Pero, además, el20% del total de luz visible que dejan pasar debe estaren la franja del espectro de luz que va desde los 500nanómetros (nm) a los 650 nm, en el que se encuentranel color rojo, verde y amarillo. También es requisito parala conducción que la atenuación de colores no sea exce-siva. Las veinte superaron estas dos pruebas y por tantoson aptas para ser usadas durante la conducción.

Las gafas son objetos susceptibles de sufrir toda clase decaídas y golpes, por eso deben estar construidos parasoportar el uso diario. Para comprobar cómo resisten elaplastamiento, se aplicó sobre las lentes una fuerza de100 newton durante diez segundos, a pesar de lo cual nosufrieron ni fracturas ni deformaciones. También se pusouna varilla metálica a 650ºC durante cinco segundossobre las gafas, sin que ninguna de ellas se inflamara.

La prueba de envejecimiento acelerado consiste enintroducir las gafas en una cámara donde se sometendurante 25 horas a una elevada dosis de radiación lumi-nosa y ultravioleta producida por una lámpara de xenón.Las lentes de tipo dos no deben mostrar una diferenciaen la transmisión de la luz después de haber sido enve-jecidas superior al 8%, y las de tipo tres, del 10%. Todasdemostraron unos valores correctos, pero con diferen-cias: Tous (6,46%) y Dior (4,74%) tuvieron un peorcomportamiento, mientras que en Bershka (0,42%) yOris (0,59%) las diferencias entre el antes y el despuésfueron mínimas.

Protección al consumidorA diferencia de la mayoría de productos duraderos, lasgafas de sol no se venden en paquetes cerrados, sinoque es el comercio el encargado de dar al consumidorde forma separada los diferentes elementos de los queconsta el producto: las propias gafas, una funda para sutransporte, una gamuza limpiadora y las instrucciones

de uso, conservación y garantía. En todas las gafasanalizadas, excepto Bershka, Xdye y Mango, elcomercio no entregó a los técnicos de CONSUMEREROSKI las instrucciones (o lo hicieron de otrasgafas que no se correspondían con las adquiridas),algo a lo que obliga la norma. Los fabricantes asegu-ran que sí hacen llegar a los comercios este impres-cindible documento. Pero este problema se podría

evitar si los fabricantes empaquetaran adecuadamentesus productos. En la situación actual, el consumidor quedesee conocer qué grado de protección ofrecen susgafas debe exigir el manual en el establecimiento.

En s

ínte

sis

Filtro de Protección 2Filtro de Protección 3

TOUS STO585

Precio: 89 euros

Las que peor soportan el envejecimiento forzado.

LOEWESLW276

Precio: 19,95 eurosNo destacan especialmente enningún apartado.

MANGO63634035

XDYEXDM855

DIORDIORITO

2 LRVJN

Precio: 151,39 euros

Filtro progresivo. Las de tipo 2 que peor soportan el envejecimiento forzado.

Precio: 158,40 euros

Filtro progresivo. Las que másluz visible y radiación UVB dejan pasar.

INDO5089 CA-1537

JUSTCAVALLIJC144S U3

U N A A U N A , 2 0 G A FA S D E S O L

50

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬51

BERSHKA4609

RAY BAN3311

GUCCI2930/S

GANTHAVASU

SI-3P

SPRINGFIELD87254

Precio: euros 15,95

Bloquean completamente losrayos UVB.

OXYDOX-STEEL26LBN2

HUGO BOSS0063/S

Precio: 69 euros

Otra opción interesante. La mejorrelación calidad-precio entre las de tipo3. De las que menos radiación UVA yluz visible dejan pasar. Bloquean porcompleto los rayos UVB.

Precio: 131 eurosNo destacan especialmente enningún apartado.

FURLASU4621

CAROLINAHERRERA212-2388

Precio: 50 euros

Bloquean completamente losrayos UVB.

POLAROID4811

Precio: 71,50 euros

Lente polarizada.

ORIS A126COL01

Precio: 10,50 euros

Las más baratas. De las que menosradiación UVA dejan pasar. Bloqueancompletamente los rayos UVB. Lasde tipo 3 que mejor soportan elenvejecimiento prematuro.

Precio: 143 euros

Lente polarizada. De las quemenos radiación UVA y UVBdejan pasar.

Precio: 169 euros

Las más caras. De las que menosradiación UVA dejan pasar. Bloqueancompletamente los rayos UVB.

Precio: 51,01 euros

De las que menos radiaciónUVA dejan pasar. Bloquean completamente los rayos UVB.

Precio: 12,90 euros

Filtro progresivo. De las veinte, laque más radiación UVA dejan pasary, de las de tipo 3, las que menosprotegen frente a la radiación UVB(pero cumplen de sobra con lanorma).

Precio: 12,95 euros

La mejor relación calidad-precio.Filtro progresivo. Las que mejorsoportan el envejecimiento forzado.

Precio: 70,80 euros

Filtro progresivo. Entre las detipo 2, de las que menos radiación UVB dejan pasar.

Precio: 135,94 euros

Filtro progresivo. Entre las de tipo 2, de las que menos radiación UVB dejan pasar.

Precio: 107,70 euros

De las que menos radiaciónUVA dejan pasar. Bloquean por completo los rayos UVB.

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬53

El trabajo en pijama resulta cada vez menos chocante.Hasta hace pocos años, el desempeño del empleodesde el propio hogar era poco menos que impensa-ble para los trabajadores por cuenta ajena. Pero larevolución tecnológica ha pulverizado los esquemastradicionales. En la actualidad basta con que la activi-dad no requiera de forma continuada la presencia físi-ca del empleado, y que la empresa le facilite un orde-nador portátil con Internet y un teléfono móvil en elque estar localizado para poder trabajar sin salir decasa.

El trabajo a distancia mediante el uso de telecomuni-caciones surge en los años 70 con la crisis del petró-leo, cuyo objetivo era evitar desplazamientos en auto-móvil y, de esta forma, ahorrar energía. En estosmomentos, sin embargo, el teletrabajo representa unanueva forma de organización de las empresas y unaherramienta eficaz para conciliar la vida laboral y lafamiliar. Aunque en España, desde 1999 hasta 2006,se ha pasado de un 13% a un 50% de empresas en lasque algunos empleados han optado por el teletrabajo -según datos de la “Guía de Buenas Prácticas de laEmpresa Flexible y Responsable” elaborada por losprofesores Nuria Chinchilla y Steven Poelmans- toda-vía son pocos los trabajadores, un 8%, los que traba-jan en su propia casa. Un porcentaje muy lejano al deEstados Unidos o los países nórdicos, en los que el25% de la población se decanta por el teletrabajocomo opción laboral.

La flexibilidad horaria y la posibilidad de conciliar lavida laboral con la familiar y la social suponen los prin-cipales atractivos para el trabajador. Lo que inclina a lasempresas por esta opción es que los teletrabajadoresaseguran una mayor productividad (si trabajan porobjetivos) y el coste del puesto de trabajo de reducehasta en un 50%. Sin embargo, aunque a primera vistatodo son ventajas, un estudio elaborado por profesoresde la Durham Business School revela que si bien losteletrabajadores sufren en menor proporción estréslaboral, se muestran mucho más inseguros sobre susposibilidades de progresar en su carrera laboral yechan de menos el ambiente que se respira en los cen-tros de trabajo y la relación cotidiana con sus compa-ñeros. Por su parte, los empresarios aún albergan cier-tas dudas sobre el grado de implicación y compromisoque mantienen los teletrabajadores con la empresa.

Aspirantes a teletrabajadorEn principio, cualquier profesional por cuenta propia oajena, a tiempo parcial o en jornada completa, puedeformar parte de esta comunidad de teletrabajadores.Pero no todas las profesiones permiten la flexibilidadnecesaria para desempeñar los cometidos desde elpropio hogar. En líneas generales, las actividades másaccesibles al teletrabajo son aquellas que generan,convierten, difunden, comparten y acceden a informa-ción, como los documentalistas, analistas de sistemas,programadores informáticos, traductores, contables,periodistas o agentes de seguros, entre otros profesio-

Teletrabajo

Virtudes y defectos detrabajar en pijamaEL TELETRABAJO CONTRIBUYE A PROMOVER LA DIRECCIÓN

POR OBJETIVOS Y A CONCILIAR VIDA LABORAL Y FAMILIAR,

PERO PUEDE GENERAR SEDENTARISMO Y EXIGE UNA

GRAN AUTODISCIPLINA

52

A F O N D O _ A N A L I S I S _ I N F O R M E • CONSUMER EROSKI ¬55

en la aceptación favorable del teletrabajo por el entornofamiliar, y valoraron, en una escala de uno a cinco, conun 4,5 la adecuación del teletrabajo a la vida personal.

No obstante, la delgada línea que divide casa y traba-jo puede originar conflictos en el seno familiar por laintromisión de las responsabilidades familiares en eltrabajo y por el peligro de adicción por la falta de hora-rio fijo, entre otros factores. La solución a los posiblesproblemas pasa por trabajar de forma regular unosdías en casa y otros en la oficina. Esta opción eleva almáximo los beneficios del teletrabajo porque hay unamayor concentración y flexibilidad para la familia, yreduce al mínimo los problemas de aislamiento social yel mantenimiento de relaciones con los directivos ycompañeros.

Telecentros, a medio caminoentre la casa y la oficinaUna posibilidad intermedia entre trabajar en casa y enla oficina son los llamados telecentros, o centros derecursos compartidos, que reúnen casi todas las venta-jas de los dos anteriores, y casi ninguno de sus incon-venientes. Estos espacios públicos, patrocinados engeneral por ayuntamientos y comunidades autónomas,están dotados con el equipamiento necesario para dis-poner de acceso gratuito y de calidad a Internet y a lasnuevas tecnologías, con lo que se libera al trabajadorde invertir en equipos y programas informáticos que sequedan obsoletos muy pronto. El usuario cuenta con un

VENTAJASdel teletrabajo

Para el trabajador

• Mayor flexibilidad del horario laboral. Le permite organizar sushoras de trabajo y adaptarlas a sus necesidades personales.

• Mayor autonomía. A las personas con un carácter independiente yque les gusta asumir responsabilidades, el teletrabajo les permitedisfrutar de un mayor grado de autonomía.

• Favorece la integración laboral de las personas con discapacidad.

• Ahorro. Se realizan menos desplazamientos, lo que supone unahorro de tiempo y de dinero. También disminuyen los gastos porreducir el vestuario formal y las comidas fuera de casa. Además,como no es necesario acudir a diario a la oficina puede vivir enun lugar en el que la vivienda sea más económica.

Para la empresa

• Incrementa la flexibilidad, tanto interna como externa. La flexibi-lidad se entiende en las organizaciones como una necesidad paracaptar y retener talento.

• Es una forma rentable de promocionar la conciliación.

• Se reduce el absentismo laboral.

• Reducción de los costes fijos de las empresas (menos espacio enlas oficinas, ahorro de luz, energía, transportes, alquiler y equi-pamiento de oficina).

• Mayor productividad debido a la implantación del trabajo porobjetivos. Según diferentes estudios, la productividad del teletra-bajador puede incrementarse entre un 20% y un 30%.

• Proporciona a las empresas un acercamiento al cliente. El tiempode respuesta a un pedido es mucho más rápido con el teletrabajo,así como una mejor capacidad de reacción, eficacia, calidad deservicio e imagen propia.

• Se reducen los problemas de convivencia entre empleados.

• Facilita la expansión geográfica.

• Disminuye el absentismo laboral, los espacios de tiempo malaprovechados, se trabajan más horas, de más calidad y conmayor motivación, etc.

54

El teletrabajo también ha abierto importantes expecta-tivas de ocupación para sectores sociales con espe-ciales dificultades de inserción laboral, como es el casode las personas con restricciones graves de movilidad,por permitir obviar los inconvenientes derivados de lanecesidad de trasladarse al lugar habitual de trabajo.Lo mismo sucede con otros grupos que han soporta-do décadas de discriminación en el ámbito laboral,como las madres, que encuentran en el teletrabajo,con sus horarios flexibles, una oportunidad para conti-nuar su carrera profesional sin descuidar a su familia yvida personal. No obstante, muchas mujeres hallan enesta elección laboral importantes inconvenientes: lafusión de los ámbitos laboral y doméstico puede hacerque muchas de ellas limiten sus salidas al exterior y seretraigan más.

Conciliar vida familiar y trabajoMientras que hace medio siglo el 92% de los trabaja-dores europeos concedían más importancia a su vidaprofesional que a la privada, en el siglo XXI el 54%otorga más trascendencia a las cuestiones personales,tal y como recoge la última encuesta sobre teletrabajorealizada por el portal de empleo Monster. En la mismalínea se manifestaba en 2004 el Parlamento Europeo,que establecía en una de las diez consignas, recogidasen el acta del 9 de marzo, la obligación de destacar laimportancia del trabajo a distancia, cuando éste seaposible, para que los trabajadores, hombres y mujeres,puedan cumplir sus obligaciones profesionales, fami-liares y educativas y se logre un equilibrio entre suspropios intereses y los intereses de la empresa.

A pesar de todo ello, España es uno de los paíseseuropeos que menos invierte en ayudas a la familia conun 0’8% del PIB, según el Estudio Anual Cátenon deSatisfacción Laboral y Calidad de Vida 2007. Según estainvestigación, las medidas de conciliación de lasempresas españolas son insuficientes, y sólo un 5% delas compañías en nuestro país ofrece guarderías parasus empleados y un 10% asumen la flexibilización hora-ria que demandan tres de cada cuatro trabajadores.

Ante este panorama, el teletrabajo se revela como lamejor opción para conciliar vida laboral y familiar, demanera especial en los casos de personas con familia-res dependientes (niños o mayores), con problemasde movilidad o con residencias alejadas, por unir en unmismo espacio la familia y el trabajo.

En una experiencia realizada en 2004 por TelefónicaI+D, el 90% de los implicados consideraba que el tele-trabajo mejora la conciliación de la vida familiar y labo-ral y ninguno creía que la dificultaba. Todos coincidieron

nales. También recurren al teletrabajo los agentesinmobiliarios, los juristas, los corredores de seguros yde bolsa (agentes o vendedores) y los auxiliares admi-nistrativos.

No obstante, muchos trabajadores rechazan estaalternativa. Hay que ser disciplinado y romper barrerasculturales como la de acudir todos los días a la oficina.El aspirante a teletrabajador debe dominar el tipo detarea que realiza, tener autodisciplina laboral y conoci-mientos básicos de informática y comunicaciones.Entre sus aptitudes se hallan también la automotiva-ción, la adaptabilidad, la planificación, la autoconfianzay la iniciativa, entre otras.

MODALIDADESde teletrabajo

•En el propio domicilio.Este es el tipo de trabajo con mayor potencial de crecimiento.

•Por cuenta propia.Característico de los profesionales que realizan tareas relacio-nadas con el manejo de datos o que suponen una labor deestudio y diseño. Uno de los factores de su desarrollo es laexternalización, es decir, la subcontratación de otras empresaso de profesionales independientes para realizar tareas nodirectamente relacionadas con la actividad principal de laempresa.

•Centros de Teletrabajo o Telecentros.Un Telecentro es una oficina que dispone de recursos compar-tidos y que cuenta para ello con las instalaciones de teleco-municaciones y de los equipos informáticos necesarios parapoder desarrollar sus actividades laborales.

•Teletrabajadores móviles o itinerantes.En esta modalidad se encuadran los trabajadores que necesi-tan desplazarse con frecuencia para mejorar el servicio queprestan a sus clientes, como los profesionales que se dedicanal mantenimiento de equipos informáticos, viajantes decomercio, reporteros, consultores, etc... Por este motivo, esmuy importante la utilización de redes telefónicas y conexio-nes de ordenador en línea para mantener el contacto con laempresa mientras desarrollan su actividad profesional.

LO PRÁCT ICO CONSUMER EROSKI ¬57

Como cada verano muchas familias se

sienten atraídas por las agresivas ofer-

tas de una vivienda de aprovecha-

miento por turno, conocida antes de

su regulación como multipropiedad.

Sin embargo, en el momento de firmar

y de adquirir este tipo de disfrute

vacacional una sombra suele planear

por encima de las personas interesa-

das: ¿y si es una estafa? El elevado

número de denuncias protagonizadas

por grupos de compradores engañados

se convierte en un elemento disuasorio

que genera recelo y desconfianza.

La excepcionalidad de esta fórmula

radica en que se comparte entre varios

compradores y por riguroso turno una

misma vivienda, aunque en su confi-

guración jurídica y comercialización

esta idea básica es más compleja.

Este modelo se complementa con la

posibilidad de intercambio que permi-

te variar el lugar de vacaciones en el

tiempo y en el espacio mediante el

abono de una cantidad o cuota anual.

No obstante, en este caso hay que

hacer frente a los gastos de gestión

del intercambio, además de los de

mantenimiento y mobiliario del apar-

tamento.

Ante la contratación de este sistema

conviene hacer cálculos y comparar

estos costes con los correspondientes

al arrendamiento de temporada y al

alojamiento hotelero.

D E R E C H O S

Aprovechamiento por turno de bienes inmuebles

Compartir puede salir muy caroLa vivienda que se comparte pero no se compra es una alternativaa la adquisición de una segunda residencia, aunque su rentabilidades dudosa por los numerosos gastos que se deben afrontar

56

LA SOLEDAD Y LA FALTA DEAMBIENTE LABORAL SON

ALGUNOS DE LOS RIESGOSDEL TELETRABAJO

apoyo técnico de gran valor y, además, le permite tra-bajar en un ambiente libre de interrupciones familiaresy/o personales.

Ubicados de manera preferente en zonas rurales dedifícil acceso a las nuevas tecnologías y núcleos urba-nos desfavorecidos, los telecentros están a disposicióntanto de los trabajadores de una empresa privada comode profesionales liberales o pequeñas empresas. Enestos telecentros es habitual que se concentren variosteletrabajadores, sin que tengan relación profesionalentre ellos. Cada uno se dedica a su propio trabajo deforma independiente, aunque ello no es óbice para quepuedan consultarse dudas o tomar un café juntos, loque facilita las relaciones humanas y profesionales.

Vacío legalLa Legislación española no contempla de un modoexpreso el teletrabajo, pero tampoco lo prohíbe. Ennuestro país, el hecho de que un trabajador preste susservicios en la empresa a través de la fórmula del tele-trabajo no implica una serie de deberes y derechosadicionales en la relación teletrabajador-empresario, yha de regirse en principio por el Art. 13 del Estatuto delos Trabajadores.

Lo que sí está vigente desde julio de 2002 es unAcuerdo Marco Europeo sobre Teletrabajo, con el quese pretende que los teletrabajadores se beneficien dela misma protección que los asalariados que trabajanen los locales de la empresa, y que regula la definicióny campo de aplicación del teletrabajo, el caráctervoluntario, las condiciones de empleo, la protección dedatos, la vida privada, los equipamientos, la salud y laseguridad, la organización del trabajo, la formación, ylos derechos colectivos, así como su seguimiento. Esteacuerdo equipara flexibilidad y seguridad y refuerza lacalidad de los empleos, puesto que vincula el teletra-bajo a un contrato e iguala el trato de estos trabajado-res con los asalariados que trabajan en los locales dela empresa.

DESVENTAJASdel teletrabajo

Para el trabajador

• La falta de ambiente laboral puede resultar una desventaja: sole-dad, falta de apoyo, de comunicación… Todo esto conduce a lapérdida de motivación, valores de equipo, ganas de trabajar yproductividad.

• Disminuye las prestaciones y protecciones sociales al trabajador,sobre todo cuando se trata de un empleado por cuenta propia.

• Genera un sentimiento de inseguridad laboral y social, y puedecausar una sensación de desprotección ante el desamparo de unanormativa especifica que cubra riesgos de accidentes de trabajo,enfermedades, etc.

• Hay un temor a que su menor presencia en la empresa signifiqueuna pérdida de oportunidades de promoción en la organización.

• Puede generar sedentarismo, ya que se disminuyen los trasladosy movimientos.

• Se tiende de una forma irreversible a la individualización.

• El teletrabajo exige autodisciplina y organización, así como asu-mir que se necesita descansar para garantizar un rendimientoóptimo.

• Debe tener una formación continua en las Tecnologías de laInformación y la Comunicación para no quedarse al margen delmercado laboral.

• Riesgo de intromisión de las responsabilidades familiares en eltrabajo.

Para la empresa

• Se reducen los contactos personales, e incluso llegan a desapare-cer, lo que restringe o elimina los intercambios de ideas producti-vas, reduce la interacción social y dificulta la difusión de la cultu-ra empresarial, incidiendo en la capacidad operativa de un grupode trabajo.

• Se pueden crear conflictos derivados de la lealtad de los teletra-bajadores si tienen acceso a los bancos de datos de la compañía.

• En algunos casos, las compensaciones monetarias pueden excederdel coste total del trabajador a tiempo completo en la oficina.

CONSUMER EROSKI ¬59D E R E C H O S

¿Qué motivospermitenresolver elcontrato?Si el contrato no

contiene alguna de

las menciones o docu-

mentos a los que se

refiere la ley o en el caso

de que el comprador no

hubiera resultado suficientemente

informado, éste puede resolverlo en el

plazo de tres meses, a contar desde la

fecha del contrato, sin que se le pueda

exigir el pago de los gastos.

¿Qué menciones sonesas?En el contrato ha de figurar la fecha

de su celebración, los datos de la

escritura reguladora del régimen,

indicando el día del otorgamiento,

del notario que lo autoriza y del

número de su protocolo, así como los

datos de inscripción en el Registro de

la Propiedad. También la referencia

expresa a la naturaleza real o perso-

nal del derecho transmitido, la des-

cripción precisa del edificio, de su

situación y del alojamiento, con su

inventario de mobiliario y enseres y

con referencia expresa a sus datos

registrales y al turno contratado,

donde se incluyan los días y horas.

También debe reflejarse en el contra-

to el precio y la cantidad a pagar

anualmente a la empresa de servi-

cios, así como su derecho a renunciar

en diez días desde la firma del con-

trato y la prohibición de pagos antici-

pados tal y como los establece literal-

mente la ley. También debe aclararse

en este documento si se da o no la

posibilidad de participar en servicios

de intercambio

de las sema-

nas, y en caso

de que se

contemple, se

han de expre-

sar los eventua-

les costes.

Constará también

el nombre o razón

social del propietario y ven-

dedor, con los datos de la inscripción

en el Registro Mercantil siempre que

se trate de sociedades, los datos del

adquirente y de la empresa de servi-

cios y la duración del régimen. Y por

último el lugar y firma del contrato.

¿Cuántos años se puedeusar este sistema?Un máximo de 50 años. El derecho de

disfrute finalizará por el paso del

tiempo pactado. Si desea abandonar

este sistema vacacional con anteriori-

dad al plazo contratado, debe recordar

que está obligado a continuar pagan-

do los gastos de mantenimiento, aun-

que es posible, al menos teóricamente,

vender las semanas a un tercero. En

ocasiones puede darse el caso de que

la empresa que vendió o la empresa

administradora del complejo estén

interesadas en una recompra, aunque

seguro que las condiciones económicas

son desfavorables para el comprador.

Una persona acaba defirmar, pero no estáconvencida.La ley permite desistir de la compra

sin coste alguno en el plazo de diez

días. Dése prisa. Este derecho debe

recogerlo el contrato, aunque en caso

contrario seguirá vigente porque lo

otorga la ley.

Consejos a tener en cuenta

Cuidado con los regalos y otros “ganchos”comerciales. No firme ningún documento enla primera presentación del producto ni enlugares muy turísticos.

Tiene derecho a echarse atrás durante los diezdías siguientes a la firma del contrato y laley prohíbe hacer pagos con anterioridad altranscurso del plazo de desistimiento. Nohaga, por tanto, entregas a cuenta en elmomento de firmar el contrato, ni firmefinanciaciones o letras. Si pagó y ejerce eldesistimiento, tiene derecho a la devoluciónduplicada.

Si el contrato no incluye los datos que por leydebe reflejar puede resolver el contrato en elplazo de tres meses sin que se le pueda exi-gir el pago de gasto alguno.

Si se acusa una falta de veracidad en la informa-ción se podrá instar la acción de nulidad delcontrato que incluya la devolución de todo lopagado.

Antes de comprar tenga en cuenta estos gastos:el precio de los derechos que adquiere, lacuota anual por servicios de administración yde mantenimiento, el gasto que correspondapor acceso a intercambios, el IVA y, si escri-tura, honorarios notariales y del Registro dela Propiedad e impuestos.

Antes de firmar, negocie con el vendedor unpacto de reventa. Para redactar esta cláusulae incluirla en el contrato, asesórese en laOMIC o con un abogado. Le permitirá venderlo comprado si no queda satisfecho de estaformula vacacional.

¿Gastar 20.000 ó 30.000 euros sin conocer niver lo que compra? Es importante el asesora-miento legal previo a la firma y conocer elapartamento o complejo turístico in situantes de decidirse. No hay prisa alguna, aun-que le presionen.

LA LEY PERMITE DESISTIR DE LA

COMPRA SIN COSTEALGUNO EN EL PLAZO

DE DIEZ DÍAS

LO PRÁCT ICO

58

¿Qué se compra?Se adquiere el derecho a disfrutar concarácter exclusivo de un alojamientoamueblado en un periodo anual con-creto, mínimo de siete días, por unplazo que puede variar entre tres añosy cincuenta años, según se pacte enel contrato.

¿No se compra una partedel apartamento?No exactamente. El régimen posteriora la ley de aprovechamiento por turnodel año 1998 implica la adquisiciónde un derecho a disfrutar y usar elapartamento en el tiempo prefijado.No se funciona mediante el sistema decuotas de propiedad, sino que hay underecho real, aunque limitado, en eltiempo de duración.

Y el régimen anterior a laley, ¿cómo se gestiona?Puede configurarse como un derechopersonal, no real, a usar el aparta-mento durante un tiempo, casi como si

se fuera socio de un club. Pero tam-

bién se halla vigente un régimen de

porcentajes de propiedad del aparta-

mento. En este supuesto, hay una

comunidad compuesta por todos los

copropietarios. No hay un propietario

único, como en los otros casos.

¿Cuánto cuesta unasemana?El precio varía en función del

complejo turístico elegido y la zona,

pero también de la semana del año

que se contrate. A modo orientativo

se puede acordar una semana duran-

te 50 años desde 15.000 euros hasta

30.000 o más.

Además, como se incluyen servicios de

administración y mantenimiento del

edificio y del complejo turístico, todos

los años habrá que pagar las corres-

pondientes cuotas a otra empresa de

servicios -gastos de administrador,

limpieza, luz, agua, mobiliario, pisci-

nas, zonas verdes, etc.-. Y es habitual

incluir en los contratos la posibilidad

de intercambiar las semanas adquiri-

das en un apartamento por semanas

en otro complejo turístico situado en

otro lugar geográfico, mediante el

pago de una cuota anual a otra

empresa distinta a la vendedora.

¿Se puede financiar estetipo de vivienda?Sí. Conviene valorar esta opción y

estar muy atento a los distintos tipos

de financiación y sus condiciones, en

especial a las ofertadas por las propias

vendedoras. En cualquier caso, una

vez firmada la financiación es posible

que el cliente se encuentre con graves

problemas ante su deseo de reclamar

la resolución del contrato y la devolu-

ción del precio, alegando deficiencias

contractuales.

De hecho, algunas empresas vende-

doras, configuradas como sociedades

limitadas unipersonales, se crean y

desaparecen en un año y medio o dos

años, una vez que han cobrado un

número suficiente de ventas, momento

en el que dejan de responder a recla-

maciones sin personarse siquiera en

los Juzgados cuando son demandadas.

Estas prácticas hacen que sea imposi-

ble recuperar el dinero, mientras que

el cliente se ve, por otro lado, obliga-

do a seguir pagando las cuotas del

crédito.

Para tratar de hacer valer sus dere-

chos, suele ser preciso pasar por un

juicio, largo, costoso y sin garantía de

resultado. No obstante, muchos tribu-

nales ya empiezan a dar la razón al

consumidor y anulan tanto las com-

pras realizadas bajo engaño e incum-

plimiento de la ley, como los contratos

de financiación vinculados al contrato

de aprovechamiento por turno.

LO PRÁCT ICO

C O N S U LT O R I O

DAÑOS POR NEGLIGENCIA. DEPORTES DE RIESGO

Demanda al centro en cuyo parquede nieve se ha caído su hijaUna niña se cayó mientras esquiaba en un parque de nieve artificial dentrode un centro comercial. Debido a la ausencia de una red de seguridad, segolpeó contra el decorado de la pared del recinto. Por ello, su madredemandó a la empresa responsable del parque y reclamó 9.900 euros enconcepto de días de baja, prótesis dentales, gastos de cirugía, farmacia, etc.Pero la empresa se opuso a la demanda porque entendía que las personasque practican este deporte asumen el riesgo que acarrea. Sin embargo, laAudiencia Provincial de Madrid, en sentencia de 3 de junio de 2007, afirmóque en este caso no se podía aplicar la teoría del riesgo asumido por elesquiador porque el esquí se practicaba en una pista cerrada y techada.Corresponde por tanto a la empresa que explota este tipo de pistas aplicartodas las medidas de seguridad para evitar este tipo de riesgos. Así, conde-nó a la empresa a indemnizar a la menor por negligencia.

VIVIENDA. RETRASO EN SU ENTREGA

La empresa constructora incumpleel plazo de entrega Un grupo de propietarios se enfrentó a la constructora por entregar lasviviendas fuera del plazo firmado en los contratos. Además, tuvo querenunciar por escrito a cualquier reclamación a cambio de que la promoto-ra asumiera los gastos del contador definitivo de luz y del alta de este servi-cio. No satisfechos con esta renuncia, que les pareció abusiva e impuesta,reclamaron una indemnización. Y ganaron el juicio. La Audiencia deAlicante, en sentencia de 26 de junio de 2007, confirmó el incumplimientoen la fecha de entrega y constató que la cláusula de renuncia al ejerciciode acciones no cumplía los requisitos necesarios de ser clara y expresa. Ypuesto que los compradores tuvieron que residir en una vivienda distintade la adquirida, la Audiencia cuantificó el daño en 700 euros al mes y9.100 euros en concepto de retraso en la entrega de la vivienda. Como lademora causó una situación de desasosiego, angustia y perturbación ensus proyectos inmediatos de vida, condenó a la vendedora a indemnizarlescon 910 euros.

CLÁUSULAS ABUSIVAS. MANTENIMIENTO DE ASCENSORES

Se niegan a indemnizar a la empresa demantenimiento de ascensoresUna comunidad de propietarios firmó con una empresa de mantenimientode ascensores un contrato por tres años prorrogables por idéntico periodo,siempre que una de las partes no decidiera rescindir el contrato con tresmeses de antelación a su vencimiento. En el documento se establecía quesi la comunidad quería anular el contrato antes de su caducidad, tenía quepagar el importe pendiente hasta la fecha de cumplimiento. La comunidadremitió una carta a la empresa donde comunicaba que rescindía el contratoantes de tiempo y la empresa reclamó a la comunidad la indemnizaciónque correspondía conforme a la cláusula penal del contrato, 2.252 euros.La Audiencia de Tarragona, en sentencia de 19 de junio de 2007, consideróabusivas las cláusulas penales que obligaban al abono de la totalidad o lamayor parte de la cantidad dejada de percibir por la rescisión unilateral delcontrato. Por ello, redujo la cuantía de la indemnización a 225 euros.

SSEENNTTEENNCCIIAASSUUnn ccaassoo ssiimmiillaarr ppuueeddee mmeerreecceerr uunnaa sseenntteenncciiaa ddiissttiinnttaa> Esta sección recoge sentencias de nuestros tribunales que, por su conte-

nido, afectan a los consumidores y usuarios de todo tipo de productos yservicios. No olvide que ante hechos similares, las cuestiones de prueba,las circunstacias concretas de las partes implicadas e incluso el tribunalque sea competente en la causa puede determinar fallos distintos.

Las ventanas se empañan por un defecto estructural, pero el constructor no asume su responsabilidad

Desde que adquirí mi casa, hace tres años, las ventanas se empañan demanera continuada y sin razón aparente. El constructor envió un técnico dela empresa instaladora de las ventanas, que aclaró que el problema no sedebía a las ventanas, sino a la gran humedad interior del inmueble. Antela duda, pedimos una segunda opinión que coincidió con la primera. Sinembargo, el constructor asegura que el problema de las ventanas no estárelacionado con la construcción de la vivienda. ¿Qué puedo hacer?

Ante casos de anomalías, vicios o defectos de construcción, la Ley de Ordenaciónde la Edificación atribuye la responsabilidad a los promotores, constructores,arquitectos y demás agentes de la edificación que hubieran participado en laobra. Los plazos de responsabilidad se establecen en períodos de uno, tres y diezaños, en función de los diversos daños que puedan aparecer. El constructor,durante el primer año, ha de responder por los daños materiales derivados deuna incorrecta ejecución, como deficiencias en la pintura y carpintería. Por otrolado, todos los agentes que intervienen en el proceso de la edificación respondendurante tres años por los daños causados por vicios o defectos que afecten a lahabitabilidad, salubridad e higiene en el interior de la vivienda, como acondicio-namiento térmico y fontanería. Y responden durante diez años por los defectos ovicios que incidan en la seguridad estructural del edificio, tales como cimenta-ción, soportes, vigas, muros de carga, etc. Para identificar el vicio o defecto, sunaturaleza y las medidas u obras necesarias, es necesario el peritaje de un arqui-tecto o aparejador que, en el caso descrito, confirme si hay o no vicios de cons-trucción. En caso de que el chalé se integre en una urbanización, la persona afec-tada también puede plantear la cuestión al administrador de la urbanización yconsultar si esta anomalía se está o no produciendo en otras casas.

CCOONNSSUULLTTOORRIIOOEEssccrrííbbaannooss,, lleessuuggeerriimmooss uunn ccaammiinnooppaarraa aaffrroonnttaarr ssuupprroobblleemmaa> Tras estudiar las

posibilidades de cada caso,los servicios jurídicos deCONSUMER EROSKIsugieren las actuacionesmás adecuadas para cadasituación. Se trata sólo deuna orientación. Recuerdeque las cuestionesjudiciales son complejas yestán llenas decircunstancias quecondicionan los casos einfluyen en las sentencias.

> Envíenos una cartaexplicando su problema.Adjunte fotocopias de ladocumentación quedisponga relativa al caso.

> La única contestación a las consultas recibidas serála publicada en estaspáginas.

S E N T E N C I A S

60

Unos nuevos vecinos solicitan cambiar el sistema de reparto de los gastos comunesEn la comunidad de propietarios hemospagado los gastos comunes en funcióndel porcentaje de superficie de cadapiso, pero desde hace unos años se deci-dió que todos los propietarios pagára-mos lo mismo en determinados gastoscomo el ascensor y la escalera. Sin

embargo, los nuevos vecinos que han llegado a lacomunidad proponen que se pague en función delporcentaje de superficie de cada vivienda o que seafronten todos los gastos por igual. ¿Cuál es lamejor solución desde el punto de vista legal?

La solución que ofrece la ley de Propiedad Horizontales el pago de los gastos de acuerdo a la cuota de parti-cipación que cada piso y local refleje en sus escrituras.Pero la Ley también permite que los propietarios acuer-den, siempre por unanimidad, otro sistema de contri-bución. Por tanto, el sistema mixto, que se basa en lacontribución conforme a la cuota de participación salvoen el ascensor y escalera (que se abonan a partes igua-les), es una opción válida. De hecho, el pago en partesiguales de todo tipo de gastos no resulta ecuánimecuando se registran grandes diferencias entre los dis-tintos pisos y locales. En muchas comunidades terminagenerando resentimientos entre los propietarios. En elcaso descrito, si la comunidad de propietarios quiereestablecer un nuevo sistema, se puede buscar la unani-midad para definir cuotas de participación que tenganen cuenta, además de la superficie, el emplazamientoexterior o interior, su situación y el uso que se vaya aefectuar de los servicios o elementos comunes.

CONSUMER EROSKI ¬61

pectivos pesos se han devaluado un

20% y un 12% en el último año. A

esto hay que sumar la guerra de tari-

fas en la que se encuentran inmersas

las aerolíneas por ofrecer vuelos hacia

estos destinos a buen precio. La oferta

se ha multiplicado, con lo que los tra-

yectos también han disminuido su

coste en los últimos meses, sobre todo

los dirigidos hacia la Riviera Maya

mexicana.

Mejor abstenerse: Brasil se calientaLas paradisíacas playas brasileñas son,

sin embargo, uno de los destinos que

más se han encarecido en los últimos

meses. La recuperación de la economía

de Brasil ha favorecido un levanta-

miento de su moneda frente al euro.

En los últimos doce meses, el euro ha

pasado de intercambiarse por 3 reales

brasileños a hacerlo por sólo 2,66, lo

que supone una diferencia del 12%.

Aunque su nivel de vida es más bajo

que el europeo, las vacaciones en

Brasil serán este año algo más caras

que en 2007.

EuropaGran Bretaña, Turquía y Rusia, de rebajasEn Europa son quince los países que

comparten moneda, entre ellos

España, y que forman la zona euro.

Sin embargo, conviene tener en cuen-

ta que otros muchos destinos disponen

de moneda propia y de particularida-

des económicas y políticas que pueden

condicionar desde un punto de vista

económico una estancia vacacional.

Dentro de los destinos más atractivos

este año figura Reino Unido, ya que su

moneda, la libra esterlina, se ha deva-

luado notablemente frente al euro en

los últimos doce meses, periodo en el

que ha perdido casi un 20% de su

valor (en mayo de 2007 por un euro

ofrecían 0,67 libras y ahora se inter-

E C O N O M Í A D O M É S T I C ALO PRÁCT ICO

62

Ni los sugerentes canales venecianos, ni

los paisajes paradisíacos caribeños.

Este año el atractivo de las vacaciones

recae, en gran medida, en un guía

muy particular, redondo y con un

mapa de Europa como paisaje de

fondo: el euro. La fuerte subida que

ha experimentado la moneda única en

los últimos años frente a otras divisas

internacionales como el dólar, el yen o

la libra esterlina hace que, en la

actualidad, resulte mucho más barato

viajar a destinos inalcanzables hasta

ahora para muchos bolsillos como

Nueva York, Tokio o la city londinen-

se. Además, la supre-

Economía y turismo

El euro, el guía turístico más rentable Destinos como Estados Unidos, Inglaterra, Argentina o México son ahora más baratos por la fuerte revalorización del euro. Portugal y Suiza, por el contrario, son algo más caros

macía de nuestra divisa frente a las

monedas latinoamericanas ha abarata-

do destinos de ensueño como las pla-

yas chilenas, la Patagonia Argentina o

el Caribe mexicano. Con el mismo pre-

supuesto que otros veranos, es posible

que en esta ocasión sí que se pueda

realizar ese viaje deseado desde hace

años. Pero, ¡cuidado! hay otros desti-

nos donde viajar no resulta tan barato

como pudiera parecer. Portugal, que

ha registrado importantes reformas

económicas que han elevado notable-

mente su nivel de vida, o Suiza, cuya

moneda se ha revalorizado frente al

euro, son destinos más caros que en

años anteriores. Conozca de un vistazo

cuáles son esos puntos del globo terrá-

queo más y menos atractivos para el

bolsillo este año, en función de la coti-

zación de sus divisas:

AméricaDestinos más baratos: el sueño americano y las playas caribeñasAmérica es uno de los continentes que

ofrece mejores oportunidades para via-

jar a buen precio este año. Para empe-

zar, Estados Unidos se ha convertido

en el destino estrella de las agencias

de viajes, por la debilidad de su mone-

da, el dólar, que cotiza en mínimos

históricos frente al euro. Si hace un

año, un euro se intercambiaba por

1,35 dólares, en la actualidad alcanza

los 1,60 dólares, es decir, la divisa

europea vale ahora un 18% más que

en mayo de 2007. Teniendo en cuenta

la evolución de la moneda única,

mucho más potente que el dólar, este

año resulta más barato viajar a ciuda-

des como Nueva York, Washington, Los

Ángeles, Orlando o Chicago. La estan-

cia, la comida y también los regalos

son mucho más baratos que hace un

año, hasta el punto de que el ahorro

puede superar el 10%.

Otro destino americano con dólar pro-

pio que invita a ser visitado este año

es Canadá. El dólar canadiense se ha

devaluado un 20% frente al euro en

el último año. Habida cuenta de que

se trata de un país con una inflación

controlada, la caída de la moneda se

percibe en mayor medida que la leve

subida que han experimentado los

precios en los últimos doce meses.

Son latino: Si el idioma es un obstá-

culo a la hora de viajar a

Norteamérica, los españoles pueden

optar este año por visitar a buen pre-

cio países de habla hispana como

Argentina o México, donde sus res-

cambia por 0,80 libras esterlinas).

Viajar a Inglaterra, Escocia o Gales es

ahora un poco más barato que hace

un año. En particular, son especial-

mente interesantes las ofertas para

viajar a Londres, un destino muy visi-

tado por los españoles y disputado por

las aerolíneas de bajo coste.

En cuanto a países fuera de la Unión

Europea, merece la pena visitar Rusiay Turquía. También las monedas de

estos destinos se han devaluado frente

al euro en el último año (las liras tur-

cas se cotizan un 25% menos este año

que en 2007 y el rublo ruso en torno

a un 5% menos). Turquía es, precisa-

mente, uno de los destinos más bara-

tos del viejo continente, ya que su

nivel de vida es bastante más bajo que

el español. Se puede comer por tres

euros al día y disfrutar de

un buen hotel por

unos 35 euros la

noche. En cuan-

to a Rusia,BRASIL ES UNO

DE LOS DESTINOS QUE MÁS SE HA

ENCARECIDO EN LOSÚLTIMOS MESES

CONSUMER EROSKI ¬63

LO PRÁCT ICO

64

E C O N O M Í A D O M É S T I C A

incrementar los precios de sus habita-

ciones, el yuan (la moneda china) se

ha depreciado un 25% frente al euro

en el último año, con lo que puede

compensar plantearse una visita al

país de la Gran Muralla. Aunque el

vuelo y el alojamiento supongan hacer

un esfuerzo extra en precio, frente a

otros destinos como los comentados de

México y Argentina, la estancia, comi-

da, transporte y compras en China

serán más económicas.

Junto a China, otro destino asiático

para que puede ganar adeptos este

verano es Japón. Quienes hayan apla-

zado en ocasiones su viaje al país del

Sol Naciente pueden replantearse este

verano su puesta en marcha. En este

caso, uno de los mayores atractivos

radica en la compra de productos tec-

nológicos. La devaluación que ha

sufrido el yen frente al euro en los

últimos doce meses (en torno al 12%)

abarata los más novedosos artilugios

electrónicos.

Para los más atrevidos, otros destinos

asiáticos que se han abaratado por el

cambio de sus monedas (referenciadas

a la devaluada libra esterlina) son

India, Siria y Líbano.

Mejor abstenerse: Israel se encarecePor el contrario, no es el mejor

momento para visitar Israel. Su mone-

da, el shequel, se ha revalorizado un

7% en el último año frente al euro.

Además, debido a que es un destino

poco explotado desde el punto de

vista comercial, los vuelos son escasos

y, por lo tanto, bastante caros.

Mientras un viaje más alojamiento de

12 días en México puede salir por 800

euros, sólo el vuelo más económico a

Israel puede costar más de 600 euros.

OceaníaAustralia y Nueva Zelanda: Destinos carosEn Oceanía, los viajes siguen resultan-

do caros y el intercambio monetario

tampoco ayuda demasiado. En el últi-

mo año, aunque tanto la libra austra-

liana como el dólar neozelandés han

perdido valor frente al euro (alrededor

de un 5% en ambos casos), la oferta

vacacional sigue siendo escasa para

el viajero español, sobre todo por su

lejanía y la mayor demanda de otros

destinos.

ÁfricaEl encanto marroquí brillaEl continente africano también ofrece

este año interesantes destinos en los

que se puede ahorrar por la fortaleza

del euro respecto a sus monedas. Es el

caso de Marruecos, donde el dirham

ha caído un 3% en los últimos doce

meses. Ya de por sí, se trata de un país

muy asequible en el que pasar unas

vacaciones pero, además, este año la

revalorización del euro ayuda un poco

más a ahorrar en costes. Lo mismo

sucede en los viajes a Egipto, cuya

divisa, la libra egipcia (referenciada a

la libra esterlina), también ha perdido

valor respecto al euro.

Atentos a la influencia suizaConviene abstenerse de visitar

Senegal, Guinea, Burundi y Costa de

Marfil. Las monedas de estos países

están referenciadas al franco suizo,

que se ha mostrado más fuerte que el

euro en los últimos meses. Como paí-

ses pobres, la vida en ellos es, sin

embargo, mucho más barata que en

España.

cambiar euros por sus respectivas

monedas, la kuna croata, la corona

eslovaca y el sloty polaco. Sus cotizacio-

nes apenas varían frente al euro.

Cuidado con SuizaSuiza, país que destaca por su sólida

estabilidad económica y política, sigue

siendo uno de los destinos más caros,

tal y como se refleja en la fortaleza de

su moneda, el franco suizo. Sólo en los

últimos doce meses esta divisa se ha

revalorizado un 5% frente al euro.

Además, su nivel de vida es superior al

de España, a lo que se suma la celebra-

ción este año de la Eurocopa Suiza, lo

está encareciendo los viajes a esta

región de la Europa central.

AsiaDestinos menos onerosos:China y Japón ganan atractivoAsia es todavía uno de los continentes

menos demandados por los españoles

en la elección de sus vacaciones. Sin

embargo, sobresale el creciente interés

que despierta China, influido en

buena medida por la celebración de

los Juegos Olímpicos. Aunque los hote-

leros aprovechan la ocasión para

Recientes incorporacionesal euro y países del EsteNo está de más valorar las ofertas que

ofrecen los países de la Europa del Este

porque aplazar su visita le puede salir

caro al viajero español. Conviene tener

en cuenta, por ejemplo, que los últimos

países incorporados al euro, entre ellos

Eslovenia (junto con Malta y Chipre),

han incrementado notablemente sus

precios con la adaptación a la divisa

comunitaria en los últimos meses, con

lo que ahora es algo más caro viajar a

ellos que hace unos años. No obstante,

las perspectivas económicas también

muestran una clara tendencia de adap-

tación en el nivel de precios de estos

países al de los más desarrollados como

Alemania o Francia. Por tanto, para

quien tenga pendiente viajar a estas

zonas, puede que no necesiten exprimir

tanto su bolsillo este año. Lo mismo

ocurre con los últimos países incorpora-

dos a la Unión Europea, como Polonia,

Eslovaquia o Croacia. Poco a poco, su

nivel de vida se va equiparando a la

media europea, con lo que ya no resul-

ta tan “chollo” viajar a ellos como hace

unos años. En cualquier caso, para via-

jar a estos últimos destinos habría que

también puede ser un buen momento

viajar ahora, ya que las perspectivas

económicas apuntan hacia una mejora

notable para los próximos años, lo que

se manifestará en un incremento en sus

precios.

Sólo en 2007, el PIB ruso creció un

8%, su mayor aumento desde el año

2000.

Destinos más caros que en 2007

- Brasil- Suiza- Israel

Destinos de precio similar a 2007

- Senegal - Chipre- Guinea - Polonia- Burundi - Eslovaquia- Costa de Marfil - Croacia- Eslovenia - Australia- Malta - Nueva Zelanda

Destinos más baratos que en 2007

- EEUU - Turquía- Canadá - Siria- México - Líbano- Argentina - India- Gran Bretaña - Rusia- Marruecos - China- Egipto - Japón

CONSUMER EROSKI ¬65

M O T O R

hacia arriba y con la boquilla de la

manguera perpendicular a la carro-

cería, para eliminar la suciedad de

forma uniforme. Si se realiza de

arriba hacia abajo, el detergente se

dispersará sobre las zonas aún sin

lavar dejando “parches” de sucie-

dad difíciles de quitar aunque des-

pués se lave esa zona. Además, se

debe mantener una distancia entre

la boquilla de la lanza y la carroce-

ría del vehículo de unos 6 centíme-

tros para mantener la temperatura,

y la eficacia, del agua.

Si el agua está tratada por ósmosis

inversa no es necesario secar la

carrocería. Es más, no se debe

hacer porque la gamuza dejaría

manchas.

Elimine las manchas de alquitrán

con un poco de alcohol, aclarando

después con agua.

Para ayudar a quitar el barro de la

parte inferior del chasis y de las

ruedas use un cepillo blando. Frote

una vez que el barro esté ya

reblandecido por el agua, y siempre

a chorro.

No olvide limpiar a conciencia los

faros, ya que la suciedad les resta

luminosidad, con la consiguiente

pérdida de visibilidad. Una simple

capa de polvo en la superficie de

los faros puede reducir su eficacia

hasta un 10%.

Lunetas, ventanillasy escobillas

Cada vez que lave el coche limpie

las escobillas para evitar que las

partículas de suciedad y grasa

impregnada ensucien o rayen las

lunetas. Páseles un trapo húmedo o

un paño impregnado en limpiacris-

tales una vez por semana.

Mejore la limpieza de los cristales

añadiendo un poco de lavavajillas

al líquido del limpiaparabrisas.

Para eliminar los mosquitos incrus-

tados, pruebe a frotar con las bolsi-

tas de malla plástica que suelen

contener fruta y verdura. Rascan la

superficie del cristal sin rayarlo.

Salpicadero y demássuperficies interiores

Limpie periódicamente el salpicade-

ro, el techo y los revestimientos de

plástico. Además de ofrecer un

mejor aspecto, evitará respirar el

polvo y la suciedad acumulados.

Nunca limpie el cuadro de instru-

mentos ni las superficies de la uni-

dad del airbag con productos que

contengan disolventes, ya que su

efecto corrosivo hace que las super-

ficies se vuelvan porosas.

Hay paños y aerosoles especiales

para lavar los interiores, y “atrapa-

polvos” para la limpieza y manteni-

miento de automóviles. También

puede usar un trapo de polvo del

hogar, y un cepillo suave para las

zonas de difícil acceso.

No pase el aspirador por esta zona,

ya que podría arañar o dañar algu-

na pieza.

Tapizados yrevestimientos

Pasar el aspirador por los asientos

con cierta frecuencia es la mejor

manera de que se mantengan en

perfecto estado.

El tapizado y los revestimientos de

puertas, bandeja portaobjetos,

techo… se deben tratar con pro-

ductos especiales de limpieza, o

bien con espuma seca y un cepillo

blando para las manchas.

Cuide de que las espumas de lim-

pieza no sean demasiado fuertes,

ya que podrían atacar al color. Siga

en todo momento las indicaciones

del fabricante.

Limpie con regularidad los asientos

de cuero para evitar con el paso del

tiempo un deterioro y desgaste del

color.

Evite que el cuero quede expuesto

al sol durante mucho tiempo para

que no pierda color.

Para eliminar el polvo y la suciedad

de este tipo de superficies lo mejor

es usar un paño húmedo. Si algún

punto está muy sucio, utilice algún

producto de los que hay en el mer-

cado para dicho fin.

En caso de uso normal es aconseja-

ble aplicar cada seis meses los pro-

ductos especiales para

mantener hidratado

el cuero que se

puede adquirir

en cualquier

concesionario

o estableci-

miento espe-

cializado.

LOS SISTEMAS DE LAVADO CON RODILLOSON CÓMODOS, PEROPUEDEN RAYAR LA

CARROCERÍA

CONSUMER EROSKI ¬67LO PRÁCT ICO

La lista de agresiones ambientales con-

tra el coche es amplia. El sol es una

amenaza para la pintura oscura no sólo

porque se desgasta con mayor rapidez

sino porque la suciedad se ve más; los

mosquitos se pegan con más facilidad a

la luna delantera y el polvo reaparece a

los cinco minutos de haber lavado el

automóvil; la lluvia y el granizo lo

cubren con una capa de barro fino que

se concentra en ruedas y paragolpes...

La mejor forma de proteger el automó-

vil es lavarlo con frecuencia, sin olvidar

la limpieza del interior. Este hábito

dependerá, entre otros factores, de la

asiduidad con que usemos el vehículo,

el lugar en el que se ubica y las condi-

ciones atmosféricas y ambientales. Un

lavado a la semana no sólo mejora el

aspecto del coche, sino también su

potencial precio de reventa. Pero no

todos los servicios ni todos los instru-

mentos de limpieza son aconsejables.

Cuándo y dóndelavar el coche

Sin una limpieza adecuada y regu-

lar, incluso la mejor pintura se vol-

verá pálida y descolorida por la

acción de contaminantes industria-

les y del tráfico.

Cuanto más tiempo permanezcan

sobre la pintura del vehículo los

excrementos de pájaros, restos de

insectos, resinas de árboles, man-

chas de alquitrán, sales antihielo u

otro tipo de suciedad agresiva,

tanto más persistentes serán sus

efectos corrosivos. Las altas tempe-

raturas y la radiación solar intensa

potencian el efecto cáustico.

En caso de suciedad conviene lavar

el coche nada más terminar de

usarlo, cuando el barro y los restos

de insectos y demás partículas aún

están blandas. Así, se desprende-

rán con más facilidad. Si deja secar

la suciedad, se expone a que se

raye la pintura o queden manchas

en ella.

No lave el coche bajo el sol, ya que

el jabón se puede secar antes de

que tenga la oportunidad de acla-

rar el vehículo, dejando huellas en

la carrocería.

Procure evitar las estaciones de

lavado a base de rodillos de cerdas.

Son muy prácticas, pero en la

mayoría de las ocasiones las cerdas

de plástico rayan la carrocería.

Evite lavarlo a mano. Las pequeñas

cantidades de agua usadas en el

lavado manual se mezclan con la

suciedad y forman una agresiva

pasta abrasiva que deja una gran

cantidad de arañazos minúsculos y

disminuye la capa de la pintura.

Siempre que le sea posible, lave su

coche en estaciones que dispongan

de un sistema de lavado a presión

con tratamiento de agua por ósmo-

sis inversa. Este sistema descalcifi-

ca, desmineraliza y elimina el cloro

del agua, con lo que no deja mar-

cas de cal en la carrocería y favore-

ce su secado.

Con manguera apresión, el enjabonadode abajo hacia arriba

Debido a las características del

detergente (específico para elimi-

nar la suciedad estática), sus acti-

vos químicos son más eficaces mez-

clados con agua a 80 grados y a

100 bares de presión, y la fase de

enjabonado se debe hacer de abajo66

Limpieza del automóvil

Una limpieza regular ahorratiempo y esfuerzoEl lavado frecuente y la limpieza del interior del vehículo permitenque el coche se conserve durante más años en un buen estado

248 páginas de información útil

GUÍA PRÁCTICA

Cómo conseguirlaOPCIÓN 1: En los hipermercados EROSKI. PVP: 20 euros.

OPCIÓN 2: Llamando al 902 540 340. Recibirá la guía contrarrembolso. Le costará 20 euros más 2,5 euros por gastos de envío.

OPCIÓN 3: Solicitándola en la dirección de email: info@consumer.esLa recibirá contrarrembolso. Le costará 20 euros más 2,5 euros por gastos de envío.

CONSUMER EROSKI se compromete a mantener la confidencialidad de los datos personalesproporcionados por el usuario y a no hacer un uso de ellos distinto al necesario para enviar la Guía al domicilio del solicitante, tal y como exige la legislación vigente.

Saca el máximo provecho a legumbres, cereales y patatas

Consejos para compra y conserva

Su composiciónnutritiva

Todos los tipos de legumbres, cereales y patatas

Con 38 recetas

Las categorías comerciales