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“A pecuária de leite no Brasil:
cenários e avanços tecnológicos”
é o título do mais recente livro da
Embrapa sobre o agronegócio do leite
no país.
Com 23 capítulos em 436 páginas, é
uma obra de conteúdo eclético, escrita
por 78 especialistas do setor leiteiro
nacional. Apresentada em três partes,
estando no primeiro plano, o comércio
internacional de lácteos, as
contribuições das instituições no
desenvolvimento do setor, os cenários e
os desafios para o leite no Brasil.
Conteúdo:
Na primeira parte: Perspectivas do Brasil no comércio
internacional de lácteos.
A contribuição das políticas
públicas no desenvolvimento da
pecuária leiteira
A contribuição da indústria de
laticínios no desenvolvimento da
pecuária de leite
A contribuição do cooperativismo
para o desenvolvimento da
pecuária de leite
Cenários para o agronegócio e as
implicações para a cadeia
produtiva do leite no Brasil
Cenários para a pecuária de leite
no Brasil
Desafios e oportunidades para a
pecuária de leite no Brasil
Na segunda parte:
as tecnologias disponíveis em
pecuária de leite e as
contribuições do gênero
Cynodon, Brachiaria e Panicum,
capim elefante, alfafa e
forrageiras de inverno, assim
como os desafios da
transferência de tecnologia, o
Projeto Balde Cheio.
Na terceira parte:
A pecuária de leite de precisão
e os avanços da ciência nas
áreas de nanotecnologia,
genômica, biotécnicas da
reprodução, sanidade,
tecnologia da informação, meio
ambiente e mais”.
DESAFIOS E OPORTUNIDADES PARA A
PECUÁRIA DE LEITE NO BRASIL
A PECUÁRIA DE LEITE NO BRASIL:
CENÁRIOS E AVANÇOS TECNOLÓGICOS
Visão do setor leiteiro nacional
Desafios e Oportunidades
Inovações tecnológicas aplicadas à
produção de leite
Comentarios finais
Apresentação
Que visão temos hoje dos
sistemas de produção de
leite no Brasil?
Diversidade de raças
Brachiaria spp
Panicum maximum Cynodon spp
Diversidade de forrageiras
Pennisetum
purpureum
Diversidade de manejo
Diversidade de Sistemas de Produção de Leite
Fonte: Rabobank
Grandes DESAFIOS!
Crescer com:
QUALIDADE, SEGURANÇA&
COMPETITIVIDADE
MAS, existem ainda fragilidades no sistema...
Estrutura da produção de leite no BrasilParticipação na produção
0
5
10
15
20
25
30
35
1996 2006 2012
Milh
ões t
onel
adas
/ a
no
>2000
400-2000
100-400
< 100
Litros/dia
Tiveram acréscimo significativo na produção apenas os estratos
acima de 400 L/dia Fonte: STOCK (2014) - Embrapa Gado de Leite, com base dados do IBGE (2013)
1.350.809
Fazendas
1.810.041
Fazendas
1.130.000
Fazendas
2015=830.707
Comerciais
Entre 1996 e 2006, redução de 25,4% no número de
produtores e entre 2006 e 2014 mais 20,1%.
Apesar da inexistência de estatísticas atuais, se a taxa
de evasão mantiver, estima-se que em 2015 o
número de produtores seja próximo a 830 mil.
Diversidade da estrutura de produção
31%
9%
1%
29%
14%
3%
24%
20%
8%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Pro
du
ção
Vac
asFa
zen
das Fazendas >200 vacas
Fazendas 70-200 vacasFazendas 30-70 vacas
12%135 mil fazendas
> 100 L/dia= 550 L/dia
43%10 mil vacas
> 1.200 L/vaca= 2.760 L/vaca
84%27 milhões ton> 30 vacas/faz.= 73 vacas/faz.
Fazendas > 100 L/dia
Fonte: STOCK (2015), Embrapa Gado de Leite, com base em dados IFCN (2015) e IBGE (2013)
88 %
57 %
16 %
22,9 milhões de vacas
< 100 L/dia
Menos produtores, porém maiores
135 mil produzem550 L/dia e respondem por
84% do leite
Média de 73 vacas com 2.750 L/vaca/ano
57%
9%
8%
4%
22%
Pouco
Fundamental
Médio
Superior
Analfabeto
Grau de instrução formal dos produtores de leite
Fonte: elaborado por ZOCCAL, dados IBGE (2013)
Fonte: Bêrni (2006); Camargo Barros (2017)
Emprego Setorial no Brasil, 1949/2010
MÃO DE OBRA DISPONÍVEL
MÃO DE OBRA X MECANIZAÇÃO
Mecanização: via de mão única
10% em
2015
Informalidadeainda elevada
Higiene na ordenhaQualidade
Qualidade da matéria-prima
Comércio nacional de lácteos de 1970 a 2016.
(equivalente milhões de toneladas de leite)
Fonte: De 1970 a 1979, base de dados EMBRAPA
De 1980 a 2016, base de dados MDIC/SECEX
-3,5-3,0-2,5-2,0-1,5-1,0-0,50,00,51,01,5
19
70
19
72
19
74
19
76
19
78
19
80
19
82
19
84
19
86
19
88
19
90
19
92
19
94
19
96
19
98
20
00
20
02
20
04
20
06
20
08
20
10
20
12
20
14
20
16
Milh
õe
s d
e t
Ano
Milh
õe
s d
e t
Ano
Importação Exportação Superávit/Déficit
Embrapa
Gado de Leite
Região tropical:
25% do leite
mundial;
responderá por
40% do
aumento da
demanda até
2050 (FAO)
OPORTUNIDADES
Surplus in mill tons
Deficit in mill tons
46,00
15,00
2,00
Milk surplus and deficit world-wide 2010
EU-27
CA
NZ
10.4
IMIT
FL
Santiago
de Chile
Rio de Janeiro
Sao Paulo
Moscow
ID FR
IE
UK NL
DE
WI HL
Buenos
Aires
10 mill tons/year
3 mill tons/year
0.5 mill tons/year
+ annual change
- annual change
2.000,00
650,00
100,00
Milk deficit in mill t.
Milk equivalents Milk surplus in mill. t
Milk equivalents
Regiões com déficit ou superávit de leite no
mundo
©Países com superávit e exportadores líquidos:© Nova Zelândia e Austrália com superávit de 500% e 27%
© Europa: 28 países com superávit 9%
© Uruguai com 28%
®Países deficitários e importadores:® Praticamente todos os países africanos
® América Latina: maioria
® China com 19% do que consomem
® Brasil com 3%
Ásia: déficit acima de 19% relativo ao que consomem
Fonte: Adaptado de IFCN (2015)
Mundo em TransiçãoTrês forças: Urbanização acelerada
• Crescimento das cidades: até 2050 = 66% dapopulação mundial viverá em zonas urbanas
Eventos climáticos extremos• As regiões tropicais serão as mais afetadas e os rendimentos
agrícolas apresentarão queda. A dependência energética
por recursos renováveis e recicláveis e a baixa disponibilidade
de terras, aliada à tendência da área de pecuária ceder espaço
para a agrícola, colocarão pressão para incrementos cada vez
maiores em produtividades.
Desenvolvimento científico – A consolidação do sistema
de inovação constituirá importante vantagem competitiva para
a produção nas economias emergentes . Romper as fronteiras
entre as ciências tradicionais pelos avanços em biotecnologia,
TIC, automação e a transformação digital – “era dos sensores”
ConsequênciasNOVA ONDA DE GLOBALIZAÇÃO: mais dinâmica e
com menos: incertezas, riscos e ineficiência – com a
expansão da capacidade para integrar e administrar sistemas complexos
A REGIÁO ÁSIA – PACÍFICO: concentrará 60% da
classe média mundial e incrementará a demanda de
proteína animal: leite!
Aumento da demanda nas regiões onde tem baixa
disponibilidade de áreas cultiváveis
Ásia necessitará um sistema complexo de comércio
com ramificações em muitos continentes, uma
grande oportunidade para a América Latina
Tuesday, October 6, 2015
Estados Unidos?+ 10 países no acordo de comércio regional:
40% do PIB mundial; 793 milhões de consumidores; até 2025 US$ 223
bilhões/ano, representando 22,9% das exportações mundiais.
Esse acordo influenciará desde o preço do queijo até o de
medicamentos por propor eliminar tarifas de comercialização.
Brasil levará vantagens com o recuo dos USA no TPP?
O Tratado de livre comércio Trans-Pacífico(TPP)
Índia ou China, qual dos dois será a maior economia do mundo?
(Fonte: Valor Econômico, 09/03/2017)
Índia decola e mostrará o caminho
"é a maior surpresa entre os grandes países
emergentes do mundo“A Índia poderá ser um fenômeno global por características únicas:
- 1,2 bilhão de pessoas - 50% jovens;
- cresce 7,5% a.a com aumento da população e renda per
capta;
- crescente urbanização;
O que proporcionará imensas oportunidades para a América
Latina, principalmente por falta de recursos naturais:
terra e água.Fonte: Associação Indiana de Produtos Lácteos (IDA)
31/08/2016 ministro Blairo visita PAÍSES ASIÁTICOS para ampliar mercados para o agronegócio brasileiro:
Entre os temas negociados pela missão está a
ampliação ou a abertura do acesso a mercados para
carnes, lácteos, gado vivo e matéria-prima para ração.
Além disso, o ministro tratará de cooperação técnica e
científica com a Embrapa....
Oportunidades para a indústria láctea
A sociedade vive um estilo de vida mais acelerado, esta nova forma de viver
tem mudado o hábito alimentar da população que cada vez mais busca formas
mais rápidas, práticas, nutritivas e saudáveis de se alimentar que se encaixem
no seu dia-a-dia:
Produtos porcionados - que reduzam mão de obra e se adequem aos novos tamanhos de porção dos clientes
Produtos orgânicos – alimentos diferenciados
Produtos regionais – certificados de origem
Produtos especializados - para grupos especiais de consumidores:
“glúten free” / “lactose free” / “A2”
Presentación
Desenvolvimento Científico
INOVAÇÕES APLICADAS À
PRODUÇÃO DE LEITE
Futuro
APLICAÇÃO DAS INOVAÇÕES
NA PECUÁRIA: Mecanização e Automação
(Robotização)
Robô:
Algumas fazendas mais
tecnificadas após 2014
1ª Geração
Plataforma de produção de leite
Sistema de ordenha automatizada
Vacas Holandesas
em sistema confinado
Vacas Girolando
em sistema a pasto
OPTIMATSistema automatizado (robotizado) de alimentação
Carregamento do Alimentador
21 unidades em 13.717 m2
Capacidade: 400 pequenos e grandes ruminantes
Câmaras Respirométricas– avaliam energia líquida e produção de
metano de bovinos e ovinos
Banco de dados-Metabolismo/Digestibilidade
in vivo, in situ e in vitro
Laboratórios de Pecuária de Precisão da Embrapa
Células de carga
Pesagem do animal- Automática- Várias vezes ao dia- Dispensa o manejo
Bebedouros eletrônicos
CONSUMOÁGUA
PESO VIVO
Coletor de dados- GPRS (Celular)- Armazenamento local
consumo e comportamento alimentar – apoio para tomar decisões
SINAIS DE ACIDOSE
Novos Paradígmas em Vista
Aplicação para smartphone:
“Não é necessário estar no estábulo”
Sistema de alerta:
vacas no cio ou
menor ruminação.
Detecção de cio
O que monitorar?
PECUÁRIA DE PRECISÃO“ERA DOS SENSORES”
Busca de maior eficiência/ sustentabilidade / poupar mão de obra
0311
#queremosmaisFIBRA
0234
#queremosmaisFIBRA
1298
#queremosmaisFIBRA
0455
#queremosmaisFIBRA
Comentários finais
ÁSIA - Pacífico: crescimento no consumo per capita
174
144
Fonte:Adaptado de IFCN (2015)
WwwwwwwwwwWwwwwwwwwwwwwwwwwwwwWwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
Controladores - uma seleção
Urbanização e classe média emergenteMaior renda per captaMelhoria na saúde e na segurança alimentarIncentivos do governo
51% população mundial
31% lácteos consumidos no mundo
U$600 milhões importados em lácteos
Em 2050, sete em cada dez pessoas viverão nas cidades. Dia a dia,a mão de obra rural torna-se escassa. Máquinas e equipamentosserão imprescindíveis para garantir a segurança alimentar nofuturo.
Pesquisadores do McKinsey Global Institute concluíram que
a transformação digital e automação se posicionarão no mundo
da agricultura e da alimentação.
A automação trará ganhos importantes em eficiência e precisão,
ajudando a agricultura a superar práticas pouco sustentáveis.
A metade de todas as atividades desempenhadas hoje por
trabalhadores poderão ser automatizadas até 2050.
No Brasil, o potencial de automação na agricultura é de 49%,
representando 7,9 milhões de empregos.
Algo vai mudar…ou algo deve mudar…vamos rever nossas estratégias e!
Quem começa?• Defina o modelo de negócio e os fatores que o
fazem tornar competitivo...• Muitas vezes, para manter um negócio significa
estar disposto a mudar alguma coisa...
• Às vezes é necessário Aprender coisas novas, outras vezes Desaprender velhos hábitos
• A disponibilidade de mão de obra qualificada será um dos principais fatores de desenvolvimento da competitividade Urbanização
Klaus Schwab
Fundador e Presidente do
Fórum Econômico Mundial
Nesse novo mundo
não é o peixe
grande que come o
pequeno, é o peixe
rápido que come o
lento.
Muito obrigado!
Evolução da produtividade dos fatores em
fazenda acompanhada pela Embrapa
1977 e 2016 324%
250%
80% 79%
0%
50%
100%
150%
200%
250%
300%
350%
Terra Mão de obra Animal Capital Investido
(Terra: litros de leite/ha/ano; Animal: litros de leite/vaca/ano;
Mão de obra: litros de leite/empregado/ano e Capital: litros de leite/R$1.000,00/ano)