A táp rosttartalmának szerepe a broilerhízlalásban

Dr. Dublecz Károly Pannon Egyetem, Georgikon Kar, Keszthely

„Baromfitermelés eredményesen 2013”Budapest, 2013. október 2.

Rostkategóriák (AOAC, 1990)

cellulóz lignin kutin szuberin

oldható hemicellulózok

teljes rosttartalom

nem oldódó hemicellulózok

savdetergens rost (ADF)

nyersrost 10% cellulóz 90% ADL

savdetergens lignin (ADL) neutrál detergens

rost (NDF)

Különböző takarmányok rostösszetétele

Knudsen, 1997

Különböző gabonák NSP-tartalma

NSP

tart

alom

(%/s

z.a.

)

rizs köles kukorica búza rozs tritikále árpa (hántolt)

egyéb

cellulóz

ß-glükán (oldható)

ß-glükán (nem oldható)

arabinoxilán (oldható)

arabinoxilán (nem oldható)

sa

(Choct, 1997)

A rostok szerepe a baromfitakarmányozásban

Az oldhatóságon túl a rostok fizikai

tulajdonsága is fontos répaszelet

mikro-kristályos cellulóz

borsóhéj

napraforgó- héjszójahéj

zabhéj

A zúzó megfelelő stimulálásához minimum 1mm-es részecskeméretre van szükség (Svihus, 2011)

A lignocellulóz típusú rostok hatása a zúzógyomor

működésére• a strukturális rost aprítása tovább tart a

zúzóban, ezért a zúzó telítődik• a zúzó lényegesen homogénebb szemcseméretet

képes előállítani, mint a különböző darálók • csökkenti a takarmányfelvétel sebességét, a

takarmány gyors továbbhaladását• megakadályozza a csirkét abban, hogy „túlegye

magát”• megnő a duodénumból visszaáramló kimusz

aránya• több sósav tud szekretálódni• csökken a zúzóban és a vékonybélben a pH

A zúzógyomorral kapcsolatos paraméterek

ba a

bb

a

b

a

b

5% zabhéj és répaszelet etetésének hatása a zúzó néhány paraméterére és rosttartalmára (36. nap)

b

a

c b

a

ba

bb

5% zabhéj és répaszelet etetésének hatása a zúzó néhány paraméterére és rosttartalmára (36. nap)

A zúzógyomorral kapcsolatos paraméterek

A zúzó mérete és a csirke energiahasznosítása közötti

összefüggés

rela

tív z

úzó

töm

eg (

g/k

g

élő

súly

)

a tápok broilerekkel mért AMEn-tartalma(Svihus et al.,

2010)

A lignocellulóz típusú rostok hatása a vékonybél

működésére• a nagyobb pepszinaktivitás miatt javul az aminosavak

emészthetősége• a homogénebb részecskeméretből adódóan javul a

keményítő emészthetőség• a hasnyál emésztőenzimeink úgyszintén több idejük

van a bontásra• a kívánatos bélperisztaltika és alacsonyabb pH miatt

javul a bélflóra összetétele• csökken az enterális megbetegedések előfordulásának

kockázata• a bélmorfológiára gyakorolt hatással kapcsolatos

eredmények ellentmondásosak

Emészthetőség

AMEn struktúrát adó forrás irodalom

3% 33% szemes búza Peterson et al. (2000)

8% 4% zabhéj Hetland és Svihus (2001)

3% 3% zabhéj Gonzales-Alvardo et al. (2007)

8% 6% faőrlemény Amerah et al. (2009)

(Svihus, 2011)

Strukturált rostot tartalmazó takarmányok etetésének hatása broilerek energiaértékesítésére

Emészthetőség

Emészthetőség

14% keményítő (fekális) 10% zabhéj Rogel et al. (1987)

2% keményítő (ileális) 10% zabhéj Hetland és Svihus (2001)

15% keményítő (ileális) 39% szemes búza Svihus és Hetland (2001)

2% keményítő (ileális) 10% zabhéj Hetland et al. (2003)

3% keményítő (fekális) 3% zabhéj Gonzales-Alvardo et al. (2007)

2% keményítő (fekális) 7% zabhéj Rougiere et al. (2009)

7% fehérje (fekális) 7% zabhéj Rougiere et al. (2009)

6% zsír (fekális) 3% zabhéj Jimenez-Moreno et al. (2009)

11% keményítő (ileális) 6% faőrlemény Amerah et al. (2009)

(Svihus, 2011)

Strukturált rostot tartalmazó takarmányok etetésének hatása broilerek emésztőképességére

Rostkoncentrátum (Arbocel) kiegészítés hatása a hasnyálmirigy enzimszekréciójára

Rostkoncentrátumok hatása

*

**

*

*

(Boguslawska, 2005)

Termelési paraméterek

ab a

b

3% zabhéj és 3% szójahéj etetésének hatása broilerek termelési paramétereire (0-4 nap)

(Alvarado et al., 2007)

ab

3% zabhéj és 3% szójahéj etetésének hatása broilerek termelési paramétereire (1-21 nap)

a

(Alvarado et al., 2007)

Termelési paraméterek

ab

3% zabhéj és 3% szójahéj etetésének hatása broilerek termelési paramétereire (1-21 nap)

b

(Alvarado et al., 2007)

bba

Termelési paraméterek

Zabhéj és napraforgóhéj etetésének hatása broilerek termelési paramétereire (1-21 nap)

(Mateos et. al. 2013)

Termelési paraméterek

Zabhéj és napraforgóhéj etetésének hatása broilerek termelési paramétereire (1-21 nap)

(Mateos et. al. 2013)

Termelési paraméterek

Rostkoncentrátum (Arbocel) etetésének hatása broilerek 36 napos élősúlyára (g)

Rostkoncentrátumok hatása

Rostkoncentrátum (Arbocel) kiegészítés hatása broilerek 42 napos élősúlyára (g)

Rostkoncentrátumok hatása

* *

(Boguslawska, 2005)

Gyakorlati javaslatok

• A gabonák szemcseméretének növelése (20% 1,5-2,0 mm; 30% 1mm<).

• A finomra darált rostok nem stimulálják a zúzóműködést.

• 3% zabhéj, napraforgó héj, 10-12% zab elegendő a megfelelő bélműködéshez.

• A rostkoncentrátum kiegészítőkből kevesebb is elég (1%>).

• A kiegészítést az alaptáp aktuális rosttartalmához kell viszonyítani a többlet rost negatív hatásainak elkerülése érdekében.

Összefoglalás

• A takarmányok és a táp nyersrosttartalmának ismerete önmagában nem elég

• Az oldható rostfrakciók hatásáról sokat tudunk

• A strukturális rostok hatását többnyire elhanyagoljuk (takarmányok, koncentrált rostkiegészítők)

• A zúzógyomor megfelelő működése több okból is kívánatos

• A táp szemcseméretének növelése szemes etetése, úgyszintén pozitív hatású

A csirke nem él meg fapelleten

http://cepofocus.eu„A baromfitakarmányozás és egészségügy aktuális kérdései”

Pannon Egyetem, Georgikon Kar, Keszthely „D” épület, Díszterem

2013. október 18. PLENÁRIS ELŐADÁSOK 9.30 – 10.00 Regisztráció 10.00 – 10.15 Megnyitó: Dublecz Károly, Michael Hess 10.15 – 10.50 A magyar baromfiágazat fejlesztési stratégiája Csorbai Attila, Magyar Baromfi Terméktanács, Budapest 10.50 – 11.25 Szalmonellagyérítési programokkal kapcsolatos tudnivalók Pállai Gerda, Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hivatal, Budapest 11.25 – 12.00 Ismert molekula új lehetőségekkel – Butirát a modern baromfi-takarmányozásban Mátis Gábor, SzIE Állatorvostudományi Kar, Budapest

CEPO WORKSHOP 12.20 – 12.40 Adenovírusok okozta zúzógyomor erózió Michael Hess, Bécsi Állatorvosi Egyetem, Bécs 12.40 – 13.00 Alternatív fehérjeforrások a baromfitakarmányozásban Pál László, Pannon Egyetem Georgikon Kar, Keszthely 13.00 – 13.20 A Campylobacter jejuni hatása a bélflóra felszívódási folyamataira Wageha Awad, Bécsi Állatorvosi Egyetem, Bécs 13.20 – 13.40 A takarmányozás hatása a brojlerek bélflórájára és emésztési folyamataira Molnár Andor, Pannon Egyetem Georgikon Kar, Keszthely

Köszönöm a figyelmet!