Departamento de Ciencias

Proyecto

Docentes: Paulina Tapia

Cristián Méndez

Unidad: IndagaciónCompetencia técnica:

Descubrir alternativas de soluciónActividad 4, Etapa 1: Y… ¿de qué depende?

Conocimientos

Comprender la importancia de razonar sobre una situación

o problema, y de evaluar los distintos elementos

que la componen.

Habilidades

Proponer distintas explicaciones a un problema a

partir de la observación y la experimentación.

Actitudes

Apreciar el cuestionamiento como una forma de obtenerexplicaciones de un

fenómeno.

RECUERDA Hay que iniciarse en el camino de descubrir alternativas de solución.

observa en detalle un fenómeno, y a partir de los hechos y de la

información recopilada, construye hipótesis o explicaciones tentativas del fenómeno.

analizarán las diferencias decomportamiento o reacción que presenta un ser vivo al

ingerir sustanciasenergéticas (alimentos) y sustancias no energéticas (no

alimentos). Luego, cadaequipo propondrá explicaciones tentativas o hipótesis

respecto de las causas de tandistintos comportamientos.

Problemas e hipótesis

Resolver un problema implica reducir la brecha existente entre una situación inicialque ya conocemos, y una final u objetivo por alcanzar, que se expresa en una pregunta..

conocimiento

demanda distintas operaciones y variados procesos cognitivos.

Las hipótesis son el punto de enlace entre la teoría y la observación; actúan comoun “supuesto”, y predicen una solución, que puede ser o no ser correcta.

Se puede decir que son la brújula que guía la investigación

Para dar por verdadera una hipótesis –o aceptarla– es necesario contrastarla, es decir,someterla a prueba y levantar la mayor cantidad de evidencia a favor de ella.

Verificación de hipótesis

Hay muchos agujeros negros que engullen energía. Ahora los astrónomos han descubierto uno, en una galaxia lejana, que está dejando escapar parte de su energía.

se relacionan directamente con nuestro trabajo

se nombran las variables que estamos probando

Es nuestra apuesta dentro del proceder científico.

Existen dos tipos de hipótesis

las hipótesis alternativas

las hipótesis nulas.

Aquella que nos dice que no existe determinado efecto en relacióna la variable que estamos estudiando.

Conclusión

• Las hipótesis son poderosos instrumentos para el avance del conocimiento, puesto que son posibilidades que pueden ser sometidas a prueba y demostrarse como correctas o incorrectas, logrando una comprensión del mundo más estable y duradera.

La idea de un Universo en expansión surgió a partir de datos obtenidos por diferentes astrónomos entre 1912 y 1930

Información que desafía al ingenio….

Las levaduras

Las levaduras

Las levaduras son seres vivos unicelulares pertenecientes al reino de los hongos. Enla naturaleza se encuentran especialmente en plantas y frutas; aquellas que compramos en almacenes se encuentran inactivas, y sólo recobran su “vida” al entrar en contacto con azúcares

Son organismos heterótrofos, es decir, son incapaces de elaborar su propio alimento y, por lo tanto, deben conseguirlo afuera, enel medio ambiente, igualque los humanos y el resto de los animales. Los vegetales en cambio son

Autótrofos, capaces de elaborar su propio alimento.

Las levaduras, necesitan energía para crecer, fermentan produciendo alcohol ydióxido de carbono (CO2). Esta reacción y sus productos derivados hacen que la levaduraposea una función muy importante en la industria alimentaria.

Los edulcorantes son sustancias que endulzan los alimentos. Pueden ser naturales osintéticos.

Los edulcorantes

El aspartame es un edulcorante artificial muy controversial, algunos estudios lo asocian con el desarrollo de cáncer

tienen su origen en alguna planta o fruto.

El más utilizado es lasacarosa, conocida comúnmente como azúcar.

es un disacáridoformado por una molécula de glucosa y una de fructosa

Se clasifican en función de su contenido energético en

Edulcorantes naturales o nutritivos

Edulcorantes artificiales o no nutritivos

han sido preparados con la finalidad de incrementar el poder endulzante en los alimentos

compuestos derivados de la sacarina o del aspartamo.

se considera la sucralosa, que si bien es un derivado del azúcar, se obtiene de ella a partir de un proceso químico y no aporta calorías al organismo.

• Otro edulcorante nutritivo es la miel, la cual es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Se compone principalmente de agua y de azúcares como fructosa, glucosa, sacarosa y maltosa. Es un alimento totalmente energético.

Recursosde aprendizajeIncluidos en el kitLo que no encuentre en la bolsa específica de esta actividad, estará en la bolsa común.• 1 mantel plástico, por equipo.• 32 grs. de levadura seca en polvo (8 cucharadas rasas), por equipo.• 6 grs. de azúcar (1 cucharada rasa), por equipo.• 2 grs. de sacarina (5 pastillas), por equipo.• 5 grs. de sal (1 cucharada rasa), por equipo.• 3 grs. de harina (1 cucharada rasa), por equipo.• 4 bolsitas transparentes con cierre hermético, por equipo.• 1 jeringa de 20 ml sin aguja, por equipo.• 1 cuchara plástica, tamaño té, por equipo.• 1 cinta adhesiva de papel (masking tape), para el grupo completo.Proporcionados por el establecimiento• 3 lápices grafito, por equipo.• 1 litro de agua tibia para distribuir entre los equipos.• 1 copia de la guía de trabajo – primera parte, por equipo.• 1 copia de la guía de trabajo – segunda parte, por equipo.• 1 copia de la guía de trabajo – tercera parte, por equipo.