Embed Size (px)
Citation preview
ชอโครงการ : ชา7D
ชอผจดท าโครงการ : 1. สาขาวชา : การขาย
ประเภทวชา : พาณชยกรรม
อาจารยทปรกษาโครงการ : อาจารยชอทพ วศนระพ
ปการศกษา : 2558
บทคดยอ
ชาสมนไพรซงสวนใหญมกจะเปนสมนไพรทมกลนทตองการคงไวไมใหสญเสยไปกบความรอนทมากเกนไปผบรโภคทนยมบรโภคชาสมนไพร นอกจากตองการฤทธทางยาแลวยงตองการสมผสกลนทละเมยดละไมจากสมนไพรดวยสวนคณคาทางยาของชาสมนไพรนน เพราะเมอรางกายเราเจบปวย หลายๆ โรคเราอาจฟนตวไดเอง โดยไมตองกนยาเคมจนรางกายเราสญเสยความสามารถในการสรางภมคมกนไป ชาสมนไพรนาจะเปนอกทางเลอกหนงส าหรบผบรโภคทตองการดมชา เพอความสนทรยและบ ารงสขภาพกนบเปนอะไรทดๆ ในชวตของคนเราทไดเชอมโยงชวตกบธรรมชาต ผานกลนรสทหอมละมนของชาซงบานเรามชาสมนไพรมากมาย ลวนแลวแตมประโยชนตอรางกาย
ทางคณะผจดท า จงมแนวคดทจะผลต ชาสมนไพรจากสมนไพรพนบานของลานนา เพราะทางบานของทมงานคนหนง รจกกบหมอยา สลาลานนา ซงมความรและความสามารถในเรองของสมนไพรและไดถายทอดความรตางๆใหทมงานจงเลงเหนโอกาสทางการตลาดทจะผลต ชา 7Dเพอใหผบรโภคไดดมชาดๆ ทง 7 วน โดยเนนแนวคดของวทยาลยฯ คอ “คดเปน เนนปฏบต จดการได” และน าความรทไดเรยนมาบรณาการ ซงเปนการจดประกายใหนกศกษาไดเหนและสามารถสรางองคความรใหม ๆ ไดอยตลอดเวลา และสงผลใหนกศกษาสามารถน าไปประยกตใชในการเรยนและการประกอบวชาชพไดอยางเปนจรงและมประสทธภาพอกดวย ตามปรชญาของวทยาลยพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ คอ “บรณาการทางการศกษา วฒนธรรมทางปญญา การศกษาเพอชวต” น าเอาความรความสามารถทไดศกษามาประยกตใชในการด าเนนธรกจ จนสามารถสรางเงน สรางงาน สรางรายไดเพราะเปนโครงการทลงทนไมมากนกแตไดรบผลตอบแทนเปนทคมคา นาพอใจและสนคาไดรบการตอบสนองเปนอยางดจากผบรโภค
บทท 1
บทน า
1.1 ความเปนมาและความส าคญของโครงการ ชาสมนไพรซงสวนใหญมกจะเปนสมนไพรทมกลนทตองการคงไวไมใหสญเสยไปกบความรอนทมากเกนไปผบรโภคทนยมบรโภคชาสมนไพร นอกจากตองการฤทธทางยาแลวยงตองการสมผสกลนทละเมยดละไมจากสมนไพรดวยสวนคณคาทางยาของชาสมนไพรนน ขนกบชนดของชาสมนไพรไมใชวาชาสมนไพรทกชนด จะปลอดภยในการบรโภค ตรงกนขามอาจจะเปนอนตรายส าหรบบางคนได วธทดทสดในการบรโภคชาสมนไพร คอตองเรยนรขอมลของสมนไพร ทใชในการบรโภคเปนอยางดกอนใช เพราะสมนไพรแตละชนด มขอควรระวง ขนาด และสรรพคณตางกนยงเปนสมนไพรทใชในการรกษาโรคทรนแรง
ทางคณะผจดท า จงมแนวคดทจะผลต ชาสมนไพรจากสมนไพรพนบานของลานนา เพราะทางบานของทมงานคนหนง รจกกบหมอยา สลาลานนา ซงมความรและความสามารถในเรองของสมนไพรและไดถายทอดความรตางๆใหทมงานจงเลงเหนโอกาสทางการตลาดทจะผลต ชา 7Dเพอใหผบรโภคไดดมชาดๆ ทง 7 วน โดยเนนแนวคดของวทยาลยฯ คอ “คดเปน เนนปฏบต จดการได” และน าความรทไดเรยนมาบรณาการ ซงเปนการจดประกายใหนกศกษาไดเหนและสามารถสรางองคความรใหม ๆ ไดอยตลอดเวลา และสงผลใหนกศกษาสามารถน าไปประยกตใชในการเรยนและการประกอบวชาชพไดอยางเปนจรงและมประสทธภาพอกดวย ตามปรชญาของวทยาลยพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ คอ “บรณาการทางการศกษา วฒนธรรมทางปญญา การศกษาเพอชวต” น าเอาความรความสามารถทไดศกษามาประยกตใชในการด าเนนธรกจ จนสามารถสรางเงน สรางงาน สรางรายไดเพราะเปนโครงการทลงทนไมมากนกแตไดรบผลตอบแทนเปนทคมคา นาพอใจและสนคาไดรบการตอบสนองเปนอยางดจากผบรโภค
1.2 วตถประสงคของโครงการ 1.2.1 เพอศกษาปจจยทางดานการตลาดเกยวกบผลตภณฑ ชา7D ของ นกศกษาระดบ ปวช.2
สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม ๑.2.๒ เพอพฒนาปจจยทางดานการตลาดเกยวกบราคาของ ชา7D ของนกศกษาระดบ ปวช.๒ สาขา
การตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม ๑.๒.3 เพอศกษาปจจยทางดานการตลาดเกยวกบชองทางการจดจ าหนายของ ชา7D ของนกศกษา
ระดบ ปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
๑.๒.4 เพอศกษาปจจยทางดานการตลาดเกยวกบดานการสงเสรมการตลาดของ ชา7D ของนกศกษาระดบ ปวช.๒ แผนกการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
๑.๒.5 เพอศกษากลยทธทางดานการตลาดเกยวกบ ชา7D ของนกศกษา ระดบปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
1.3 ขอบเขตของการวจย 1.3.1 ขอบเขตกลมตวอยาง ผลตภณฑ ชา7D ของนกศกษาระดบ ปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและ
บรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
1.3.2 ตวแปรทท าการศกษา 1. ตวแปรตน ไดแก ชา7D นกศกษาระดบปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
2. ตวแปรตาม ไดแก ศกยภาพทางการตลาดของ ชา7D นกศกษา ระดบ ปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
1.3.3 ระยะเวลา 1 มถนายน 2558 – 5 มกราคม 2559
1.3.4 ขอบเขตงาน วเคราะหปจจยทางดานการตลาดผลตภณฑ ชา7D นกศกษาระดบปวช.๒ สาขาการตลาด
วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม โดยมการวเคราะหสภาพแวดลอมภายใน การวเคราะหสภาพแวดลอมภายนอก (SWOT ANALYSIS)และสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix)
1.4 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 1. ใหทราบถงปจจยทางดานการตลาดเกยวกบผลตภณฑ ชา7D นกศกษาระดบ ปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม 2. ใหทราบถงปจจยทางดานการตลาดเกยวกบราคาของผลตภณฑ ชา7D นกศกษา ระดบปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
3. ใหทราบถงปจจยทางดานการตลาดเกยวกบชองทางการจดจ าหนายของผลตภณฑ ชา7D นกศกษาระดบปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
4. ใหทราบถงปจจยทางดานการตลาดเกยวกบการสงเสรมการขายของผลตภณฑ ชา7D นกศกษาระดบปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม
5. ใหทราบถงกลยทธทางดานการตลาดเกยวกบผลตภณฑ ชา7D นกศกษาระดบ ปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม 1.5 สมมตฐาน การวเคราะหปจจยทางดานการตลาดผลตภณฑ ชา7D นกศกษาระดบ ปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จงหวดเชยงใหม ชวยใหทราบขอด ขอเสยของผลตภณฑ เพอน าไปสการพฒนาตวผลตภณฑใหตอบสนองความตองการของผบรโภคมากยงขน
บทท 2
เอกสาร ทฤษฎ และงานวจยทเกยวของ
2.1 ความรเกยวกบชา สมนไพรชา เปนไมยนตนทเชอวามถนก าเนดมาจากเทอกเขาทางดานตะวนตกเฉยงใตของจน เนองจากมหลกฐานการคนพบตนชาสายพนธดงเดมหลายสายพนธทเปนพชพนเมองประจ าถนของมณฑลยนนาน และภายหลงไดแพรกระจายไปปลกตามประเทศทางเอเชยตะวนออกรวมถงญปน ในการเพาะปลกมกตดแตงกงใหเปนพมสงประมาณ 0.6-1 เมตร ทงนกเพอความสะดวกในการเกบใบชา สวนการเกบใบชามกจะเกบแตใบออน ๆ แรกผลออกเปน 3 ใบเทานนชาเปนพชกงรอนทเจรญเตบโตไดดในเขตอบอนและมฝน ปลกไดดทระดบความสงจากน าทะเลตงแต 200-2,000 เมตร โดยชาทผลตทางการคาสวนใหญจะมอย 2 สายพนธไดแก กลมชาพนธจน (Chinese Tea) และกลมชาพนธอสสม (Assam tea)
2.2 สรรพคณของสมนไพรตางๆ กระเจยบ จะชวยใหรางกายไดรบการบ ารงและซอมแซม เนองจากกระเจยบมสรรพคณ ใน
การบ ารงรางกาย ลดความดนโลหต ลดระดบไขมนในเสนเลอด เกกฮวย มคณสมบตในการดบกระหาย ชวยแกรอนใน มวตามนซสง ชวยในการไหลเวยน
ของเลอด ชวยใหหลอดเลอดแขงแรง อกทงยงชวยในการยอยอาหาร ขง มสรรพคณ ชวยใหรางกายอบอน และชวยในการขบเหงอ ชวยลดอาการทองอด จกเสยด
แนนทอง ขบลมในล าไส ชวยบ ารงหวใจใหแขงแรง และชวยใหคณนอนหลบสบายผอนคลายความเหนอยลาทสะสมมาตลอดทงวน
มนท ชวยใหรางกายตอบสนอง รสกสดชนไดอยางรวดเรว ชวยคลายเครยด ชวยใหความจ าดขนและแกปวดศรษะ นอกจากนยงชวยลดการกระหายน า ปรบสมดลในรางกาย
ตะไคร มสรรพคณชวยแกทองอดทองเฟอ ขบลม ปวดศรษะ ขบเหงอ เบาเทาอาการหวด การไอท าใหรสกสบายตว กระฉบกระเฉง
อญชน ชวยเสรมภมตานทานและเพมพลงงานใหแกรางกาย บ ารงสมอง ลดการเกดโรคหวใจ นอกจากนยงชวยในการชะลอวยและรวรอย
มะตม ชวยแกความออนเพลยเปนยาระบาย ขบลม จกเสยด แกทองเฟอ แกอาการรอนในไดด และยงมวตามบ1 บ2 ชวยใหปลายมอเทาไมชา
2.3 หลกการออกแบบผลตภณฑ การออกแบบมหลกการพนฐาน โดยอาศยสวนประกอบขององคประกอบศลปตามทไดกลาวมาแลวในบทเรยนเรอง “ องคประกอบศลป ” คอ จด เสน รปราง รปทรง น าหนก ส และพนผว น ามาจดวางเพอใหเกดความสวยงามโดยมหลกการ ดงน
1. ความเปนหนวย (Unity)ในการออกแบบ ผออกแบบจะตองค านงถงงานทงหมดใหอยในหนวยงานเดยวกนเปนกลมกอน หรอมความสมพนธกนทงหมดของงานนนๆ และพจารณาสวนยอยลงไปตามล าดบในสวนยอยๆกคงตองถอหลกนเชนกน
2. ความสมดลหรอความถวง (Balancing) เปนหลกทวๆไปของงานศลปะทจะตองดความสมดลของงานนนๆ ความรสกทางสมดลของงานนเปนความรสกทเกดขนในสวนของความคดในเรองของความงามในสงนนๆ มหลกความสมดลอย 3 ประการ
3. ความสมพนธทางศลปะ ( Relativity of Arts)ในเรองของศลปะนน เปนสงทจะตองพจารณากนหลายขนตอนเพราะเปนเรองความรสกทสมพนธกน
2.4 สวนประสมทางการตลาด สวนประสมการตลาด ประกอบดวย ผลตภณฑ (Product) การจดจ าหนาย (Place) การ ก าหนดราคา (Price) การสงเสรมการตลาด (Promotion) เราสามารถเรยกสวนประสมทางการตลาดไดอก อยางหนงวา 4’Ps สวนประกอบทง 4 ตวน ทกตวมความเกยวพนกน P แตละตวมความส าคญเทาเทยมกน แตขนอยกบผบรหารการตลาดแตละคนจะวางกลยทธ โดยเนนน าหนกท P ใดมากกวากน เพอใหสามารถ ตอบสนองความตองการของเปาหมายทางการตลาด คอ ตวผบรโภค 1. ผลตภณฑ (Product) ปจจยแรกทจะแสดงวากจการพรอมจะท าธรกจได กจการนน จะตองมสงทจะเสนอขาย อาจเปนสนคาทมตวตน บรการ ความคด ( Idea) ทจะตอบสนองความตองการ ได การศกษาเกยวกบผลตภณฑนน นกการตลาดมกจะศกษาผลตภณฑในรปของผลตภณฑเบดเสรจ (Total Product) ซงหมายถง ตวสนคา บวกกบความพอใจและผลประโยชนอนทผบรโภคไดรบจากการซอสนคานน ผบรหารการตลาดจะตองมการปรบปรงสนคาหรอบรการทผลตขนมาใหสอดคลองกบความตองการของ กลมเปาหมาย 2. การจดจ าหนาย (Place or Distribution) ผลตภณฑทผผลตผลตขนมาไดนน ถงแมวา จะมคณภาพดเพยงใดกตาม ถาผบรโภคไมทราบแหลงซอและไมสามารถจะจดหามาไดเมอเกดความตองการ ผลตภณฑทผลตขนมากไมสามารถตอบสนองความตองการผบรโภคได ดงนน นกการตลาดจงจ าเปนตอง พจารณาวาทไหน เมอไร และโดยใครทจะเสนอขายสนคา 3. การก าหนดราคา (Price) เมอธรกจไดมการพฒนาผลตภณฑขนมา รวมทงหาชองทางการ จดจ าหนายและวธการแจกจายตวสนคาไดแลว สงส าคญทธรกจจะตองด าเนนการตอไป คอ การก าหนดราคา ทเหมาะสมใหกบผลตภณฑทจะน าไปเสนอขายกอนทจะก าหนดราคาสนคา ธรกจตองมเปาหมายวาจะตงราคา เพอตองการก าไร หรอเพอขยายสวนถอครองตลาด (Market Share) หรอเพอเปาหมายอยางอน 4. การสงเสรมการตลาด (Promotion) เปนการศกษาเกยวกบกระบวนการตดตอสอสารไป ยงตลาดเปาหมาย การสงเสรมการตลาดเปนวธการทจะบอกใหลกคาทราบเกยวกบผลตภณฑทเสนอขาย วตถประสงคของการสงเสรมการตลาด เพอบอกใหลกคาทราบวามผลตภณฑออกจ าหนายใน ตลาดพยายามชกชวนใหลกคาซอและเพอเตอนความทรงจ ากบตวผบรโภค
2.5 การวเคราะหสภาพแวดลอมทางการแขงขน การศกษาความเปนไปไดในการประกอบธรกจ ชา7D ทจ าเปนตองทราบถงสภาวะการแขงขนของ
ตลาดในปจจบน เพอพจารณาถงความรนแรงในการแขงขนของตลาดดงกลาว รวมทงปจจยตาง ๆ ทมผลตอการด าเนนธรกจโดยใช Five-Forces Model ท าการวเคราะหปจจยทง 5 ประการ ดงน
1. อ านาจตอรองจากผขายวตถดบหรอซพพลายเออร 2. อ านาจตอรองจากผซอสนคา 3. ขอจ ากดการเขาสอตสาหกรรมของผแขงขนรายใหม
4. แรงผลกดนจากสนคาอนๆซงสามารถใชทดแทนกนได 5. การแขงขนระหวางคแขงในอตสาหกรรมเดยวกน
2.6 การวเคราะหโอกาสทางการตลาด ( SWOT ANALYSIS ) จดแขง (STRENGTHS) หมายถง การด าเนนงานภายในองคการทตองวเคราะหการ
ด าเนนงานภายใน เชน การบรหรการเงน การตลาด การวจยและพฒนาเพอการพจารณาถงจดแขงของการด าเนนงานภายในเหลานเปนระยะ และใชประโยชนจากจดแขงของการด าเนนงานเหลานอยเสมอ
จดออน (WEAKNESS) หมายถง การด าเนนงานภายในองคกรทไมสามารถกระท าไดด เชน การบรหาร การเงน การตลาด การวจยและพฒนา จะเปนอปสรรคตอความส าเรจ
โอกาส (OPPORTUNITIES) หมายถง สภาพแวดลอมภายนอกทเปนประโยชนตอการด าเนนงานขององคการ ซ งตองคาดคะเนการเปลยนแปลงของสภาพแวดลอมภายนอก เชน เศรษฐกจ สงคม การเมอง เทคโนโลย และการแขงขนเพอการแสวงหาประโยชนจากการเปลยนแปลงของสภาพแวดลอมเหลาน เชน การพฒนาของคอมพวเตอร การเปลยนแปลงของประชากร และการเปลยนแปลงคานยมและทศนคต และการแขงขนจากตางประเทศ ซงการเปลยนแปลงเหลานอาจจะท าใหความตองการของลกคาเปลยนแปลงไป
อปสรรค (THREATS) หมายถง สภาพแวดลอมภายนอกทคกคามตอการด าเนนงานขององคการ สภาพแวดลอมเหลานไดแก เศรษฐกจ สงคม วฒนธรรม เทคโนโลยและการแขงขน
บทท 3 วธการด าเนนงานโครงการ
3.1 กลมตวอยาง
ผผลต คอ ผลตภณฑ ชา7D ของนกศกษาระดบ ปวช. ๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จงหวดเชยงใหม
กลมผบรโภค ทถนนคนเดนแมโจ ตลาดนดรวมโชค ตลาดนดสนทราย
3.2 สถานทด าเนนโครงการ วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จงหวดเชยงใหม ตลาดนดรวมโชค ถนนคนเดนแมโจ
3.3 การเกบรวบรวมขอมล คณะวจยไดท าการเกบรวมรวมขอมล โดยมขนตอนดงน 1. การเกบรวบรวมขอมลทตยภม (Gathering Secondary Information) ขอมลทตยภม
ประกอบไปดวยขาวสารทมอยแลวในบางแหงทเคยมผเกบรวบรวมไวเพอการอน โดยไดมาจากการสบคนขอมลในหองสมด อาทเชน งานวจยทเกยวของ หนงสอดานการตลาด และการสบคนขอมลทางอนเตอรเนต
2. การเกบรวบรวมขอมลปฐมภม (Gathering Primary Information) เปนการเกบรวบรวมโดยการวจยเชงปฏบตการแบบการสงเกต การส ารวจ การสมภาษณ และการทดลองจ าหนายเพอใหไดขอมลทไมชดเจนใหเขาใจยงขน
3.4 เครองมอในการวจย ในการวจยครงน คณะผจดท าโครงการใชวธการวจยแบบงานภาคสนาม ซงเปนวธการวจย
เชงคณภาพและเพอใหไดขอมลทเปนจรงตามวตถประสงคของการวจยคณะผวจยไดมงศกษาโดยใชเครองมอทใชในการวจยเชงปฏบตการแบบสงเกตการณ ประกอบไปดวย ขนตอนดงน
1. เกบขอมลพนฐาน ชา7D นกศกษาระดบปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จงหวดเชยงใหม โดยเกบขอมลโดยใชวธการส ารวจ การสงเกต โดยมการจดบนทก และบนทกกระบวนการผลตและรปผลตภณฑออกมาเปนรปถาย
2. ลงภาคสนามเกบขอมลและรายละเอยด ในการการทดลองจ าหนาย เพอประเมนจดแขง จดออน โอกาส อปสรรคของคณะผจดท า ซงจะท าใหทราบถงศกยภาพในการด าเนนงานของธรกจ
3.5 วธการวเคราะหขอมล การท าโครงการครงนเปนการวเคราะหขอมลเชงคณภาพ (Qualitative method) โดยท า
การวเคราะหและสรปขอมลไปพรอมกบการตรวจสอบขอมลทไดจากการสมภาษณ ทดลองขาย จดบนทกเรองราวตางๆ ตามสภาพแวดลอม ตามความเปนจรงทเกดขนจากการด าเนนงานโดยใชการวเคราะหตามกระแสการบรหารดานตางๆ และวเคราะหสภาพของธรกจ ชา7D ซงประกอบดวย การวเคราะห SWOT, สวนประสมทางการตลาด, การวเคราะหสภาพแวดลอมภายใน และสภาพแวดลอมภายนอก แลวรายงานผลในรปของการบรรยายเชงพรรณนา
บทท 4 ผลการด าเนนงาน
4.1 ประวตและการบรหารจดการโครงการ ชา7D
คณะผจดท า ชา7D เปนนกศกษาระดบปวช.๒ สาขาการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ท าผลงาน ชา7D เนองจากไดเลงเหนโอกาสทางการตลาดในการสรางมลคาเพมใหผลตภณฑ จงไดคดพฒนารปแบบผลตภณฑใหมความแตกตางเหนอคแขงขนในธรกจเดยวกน มเอกลกษณโดดเดน ชา7D เปนผลงานทนาภมใจของคณะผจดท า และนอกจากนนคณะผจดท ายงน าเอาความรความสามารถทไดศกษามาประยกตใชในการด าเนนธรกจ จนสามารถสรางเงน สรางงาน สรางรายได เพราะเปนโครงการทลงทนไมมากนกแตไดรบผลตอบแทนเปนทคมคา นาพอใจตลอดจนสนคาไดรบการตอบสนองเปนอยางดจากผบรโภค
4.2 แผนการผลตและการด าเนนงาน
4.2.1 วสด-อปกรณทใชในการผลตวสด หมอ กระทะ มด เขยง เตาแกส ผาขาว กระชอน ทพพ
4.2.2 กระบวนการผลต 1. คดใบสมนไพรทไมมคณภาพออก เชน ใบเหลอง ใบเปนโรค หรอมสงเจอปน 2. หนใบสมนไพรใหมขนาดประมาณ 0.5x4.0 เซนตเมตร ตดกานใบออก 3. ลวกน ารอน 20-30 วนาท หรอนงประมาณ 1 นาท 4. ถาลวกในน ารอน จมน าเยนทนท ผงลมใหแหงหมาด ๆ 5. ควในกระทะดวยไฟออน ประมาณ 20 นาท 6. อบทอณหภม 80 C นาน 1 ชวโมง 7. บรรจใสถงเตรยมจ าหนาย
4.3 แผนการเงน
ชา7D เรมด าเนนการจากคณะผจดท า เพอน ามาใชในการลงทนเรมแรกของกจการและเพอเปนเงนทนหมนเวยนในกจการ งบประมาณทางการเงนของทางกจการทคาดวาจะไดรบจากการด าเนนการในชวงระยะเวลา 4 สปดาห มสมมตฐานดงน คอ
ชา7D งบก าไรขาดทน
ส าหรบงวด 1 เดอน สนสดวนท 31 ธนวาคม 2558 รายไดจากการขาย งบประกอบ 1 1,968.00
หก รายจาย
.
วตถดบ งบประกอบ 2 405.00
คาแรงในการผลต งบประกอบ 3 300.00
คาใชจายเบดเตลด งบประกอบ 4 150.00
รวมรายจาย
855.00 ก าไรสทธจากการด าเนนงาน 1,113.00
หมายเหต ประกอบงบการเงน งบประกอบ 1รายไดจากการขาย แหลงรายได จ านวน ราคา/ชน รวม
ตลาดนดคาวบอย แมโจ 16 หอ 39.00 บาท 642.00 บาท
ตลาดนดรวมโชค 24 หอ 39.00 บาท 936.00 บาท
ตลาดนดสนทราย 10 หอ 39.00 บาท 390.00 บาท
รวมทงสน 50 หอ 1,968.00 บาท
งบประกอบ 2 วตถดบ
งบประกอบ 3 คาแรงในการผลต คาผลต ชา7D 50 หอ ๆละ 6 บาท 300.00 บาท
งบประกอบ 4 คาใชจายเบดเตลด 150.00 บาท
รายการ จ านวน ราคาตอหนวย ราคา ๑ สมนไพรชนดตางๆ ๒ ซองใสชาสมนไพร 3 สตกเกอร 4 ซองพลาสตกแบบยาว 5 ถงแกวขนาดเลก
1 แพค 50 ชน 1 แพค ๑ แพค
๒๕.๐๐
๐.๕๐ 95.00 10.00
250.00 25.00 25.00 95.00 10.00
รวม 405.00
บทท 5
สรปผลการการด าเนนงานโครงการ
5.1 การวเคราะหสภาพแวดลอม ดานการผลต ชา7D เปนผลตภณฑทท าจากวตถดบทหาซอไดงาย และตนทนต า ท าใหไดผลตอบแทนในรปแบบของก าไรทสงขน
ดานการเงน การผลต ชา7D แผนกการตลาด วทยาลยเทคโนโลยพายพและบรหารธรกจ ต.หนองจอม อ.สนทราย จงหวดเชยงใหม จะเปนการผลตแบบอตสาหกรรมใชในบคคลทวไป จงใชเงนทนไมมากนก และในการผลตแตละครงจะมการจดจ าหนายออก ท าใหมเงนทนหมนเวยนตลอดเวลา
ดานทรพยากรบคคล คณะผจดท า ชา7D มการวางแผนการด าเนนงานของแตละคนอยางชดเจน จงท าใหการด าเนนงานเปนไปไดอยางเรยบรอยสมบรณ ดานการตลาด มการวางจ าหนายทตลาดนดตางๆ ในจงหวดเชยงใหม และฝากขายทรานคาภายในวทยาลย 5.2 การวเคราะหสภาพแวดลอมทางธรกจ SWOT ANALYSIS จดแขง (Strength)
1. เปนผลตภณฑทไดผลตจากสมนไพรธรรมชาตท าใหไมเกดอนตรายตอผบรโภค 2. เปนผลตภณฑทไดผลตจากสมนไพรธรรมชาต ท าใหตนทนในการผลตต า และไดผลตอบแทนใน
รปแบบของก าไรทสงตามไปดวย 3. เปนผลตภณฑทแปลกใหม และไมคอยมคแขงผลตผลตภณฑชนดนขนมามาก จงเปนทตนตาใน
ตลาดเปาหมายเปนอยางมาก 4. ผลตภณฑนเปนผลตภณฑเพอนสขภาพ อกทงยงเปนสมนไพรจากธรรมชาตและไมเปนอนตรายตอ
ผบรโภคท าใหผทรกสภาพสนใจทจะซอผลตภณฑมากยงขน จดออน(Weakness)
1. สนคามกระบวนการในการผลตทงายท าใหคแขงขนสามารถลอกเลยนแบบไดงาย 2. เนองจากสนคาตองใชระยะเวลาในการผลตทนานท าใหไมทนตอความตองการของผบรโภค 3. เนองจากประสบการณในการผลตสนคาของทมงานมนอยท าใหการผลตสนคาลาชายงขน 4. เนองจากผลตภณฑผลตจากสมนไพรหลากหลายชนด ท าใหตองใชเวลาในการหาสมนไพรเพอ
น ามาผลตสนคาขนมาก 5. ประสบการณในการบรหารงานของทมงานมนอย เพราะยงไมเคยมประสบการณในการ
บรหารงานมากอน โอกาส (Opportunity)
1. ผลตภณฑผลตมาจากสมนไพรธรรมชาตท าใหไมเปนอนตรายตอผบรโภคและสงแวดลอม 2. เปนผลตภณฑเพอสขภาพท าใหผทรกสขภาพสนใจทจะซอสนคามากขน
3. เปนผลตภณฑทแปลกใหมท าใหผบรโภคเกดความสนใจมาก 4. ผบรโภคสวนใหญในปจจบนจะสงเสรมใหนกเรยน นกศกษาหารายไดเสรมและท าการตลาดดวย
ตนเอง อปสรรค (Threat)
1. สภาพอากาศเปลยนแปลงท าใหการด าเนนงานในการผลตไมสะดวก 2. สภาวะเศรษฐกจไมคอยแนนอน ท าใหการตดสนใจซอของผบรโภคมความแนนอนมากขน
ผบรโภคจงเลอกซอสนคาทจ าเปนตอการใชชวตประจ าวนเทานน
5.3 การก าหนดกลมเปาหมาย Targeting 1. กลมคนนกศกษาเพงจบถงวยท างานตอนตน ทสนใจในการรกษาสขภาพ แตดวยความเรงรบใน
การท างาน ท าใหตองการสนคาทใชงาย สะดวกรวดเรว และใหความส าคญกบความคมคาของสนคา รวมถงราคามผลตอการตดสนใจ
2. กลมคนทเพงเรมตนหนมาสนใจสขภาพรางกาย ทมองหาผลตภณฑทใชงานงายและดตอสขภาพ
5.4 กลยทธสวนผสมทางการตลาด Marketing Mix Strategy 1. กลยทธผลตภณฑ Product Strategy
ชา 7Dเปนชาสมนไพรไทย มประโยชนตอสขภาพ สามารถดมไดทกวน ทมงานไดสามารถพฒนาใหอยในรปแบบของ ชาสมนไพร 7Dชาสมนไพร 7วน 7รส เพอสขภาพดท เพราะการดมชาเปนสนทรยภาพอยางหนงของในการใชชวตแบบ Slow Life โดยเนนความส าคญของสขภาพ เอาใจใสกบเครองดมทเราดมแตละวน งดดมน าอดลม น าแขงเยนๆ หรอน าชงขายตามตลาดทแตงสแตงกลนและแตงรสดวยน าตาล หนมาศกษาประโยชนของสมนไพรและปรงชาดมจะเปนผลดดานปองกนโรคเปนอยางยง การปรงชาตามสประจ าวนนเปนแนวทางหนงทตอบสนองความตองการของผบรโภคประกอบดวยชาชนดตางๆ
2. กลยทธราคา Price ปจจยการตงราคาจะตงราคาโดยพจารณาจากตนทนการผลตและตามหลกจตวทยาคอ ขายปลก
ราคา หอละ 39 บาท 3. กลยทธชองทางการจดจ าหนาย Place Strategy
ชา7D มชองทางการจดจ าหนาย ดงน คอ น าสนคาไปจ าหนาย ราคาหอละ 39 บาท ตลาดนดคาวบอย (ขางมหาวทยาลยแมโจ) ตลาดนดรวมโชค ตลาดนดสนทราย
4. กลยทธการสงเสรมการตลาด Promotion Strategy แผนพบ ไวนล จด Display ระหวางการขายตรง เดนเรขายพรอมทงมการโฆษณาประชาสมพนธ
ตด Logo สนคาพรอมเบอรโทรศพทเพอสรางความจดจ า และการตดตอในกรณทจะขอสงซอสนคา
การลดราคาในชวงใกลเทศกาลปใหม
5.5 การวเคราะหสภาพแวดลอมทางการแขงขน
การศกษาความเปนไปไดในการประกอบธรกจ ทมงาน ชา7D ทการผลต ชา7D จ าเปนทจะตองทราบสภาวะการแขงขนของ ตลาดในปจจบน เพอพจารณาถงความรนแรงในการแขงขนของตลาดดงกลาว รวมทงปจจยตาง ๆ ทมผลตอการด าเนนธรกจโดยใชFive-Forces Model ท าการวเคราะหปจจยทง 5 ประการ ดงน
1. สภาพการแขงขนในปจจบน Rivalry Among Entry ในปจจบนพบวามผผลตชาสมนไพรทงรายใหญและรายยอยอยจานวนมากกวา 200 รายซงใน
จ านวนนกมผผลตรายใหญทครองสวนแบงตลาดสวนมากอยเพยงไมกรายเทานนอาทเชนบรษทอชตนบรษทโออชบรษทUnsilver เปนผผลตชาเขยวและชาสมนไพรพรอมดมบรษทเรนองทบรษทสวรฬ ชาไทยเปนผผลตใบชาอบแหงอกทงยงมผผลตรายยอยซงจะผลตและจาหนายในตลาดอกระดบหนงหรอผลตเพอขายในทองถนหรอขายเพยงในจงหวดตางๆเทานนเมอวเคราะหจากขอมลในเบองตนแลวสภาวะการแขงในอตสาหกรรมชาสมนไพรทจะสงผลกระทบตอกจการนนนอยมากเนองจากกจการของกลมฯนนจะเจาะกลมตลาดขนาดเลกตอบสนองความตองการของผทอยากไดผลตภณฑชาสมนไพรทมความแตกตางจากทองตลาดจงท าผลตภณฑมคแขงไมมาก
2. การเขามาของคแขงรายใหม (New Entrants) จากการทอตสาหกรรมนมลกษณะกระจดกระจาย (Fragmented) ซงเกดจากการทตลาดม
ผประกอบการทงรายเลกและรายใหญเปนจานวนมากในการเขามาของคแขง (Barrier to Entry) คอนขางจะสงเนองจากไมตองใชเงนทนมากและไมตองมเทคโนโลยชนสงในการเขามาประกอบธรกจในอตสาหกรรมนประกอบกบกระแสความนยมเครองดมสมนไพรมเพมมากขนในขณะนจงเปนเหตใหมคแขงรายใหม เขามาเรอยๆในธรกจนผลคอท าใหเกดการแขงขนคอนขางสงและอาจจะตองใชกลยทธตางมาชวยในการแขงขนอนเปนเหตใหตนทนสงขน
3. สนคาทดแทน (Substituted Product of Service) ผลตภณฑทจดเปนสนคาทดแทนของเครองดม ชา 7D 7วน 7รส กคอเครองดมทสามารถแก
กระหายไดและรกษาสขภาพโดยในปจจบนสามารถจ าแนกไดเปนประเภทอาทเชนน าผกและผลไมซปไกสกดนาเกลอแรและเครองดมผสมวตามนตางๆเปนตนในขณะเดยวกนกยงมสนคาอนทมคณสมบตใกลเคยงกนเชนลดความกระหายไดแกน าอดลมโดยสนคาเหลานแมวาจะมกลมเปาหมายหลกตางจากผลตภณฑของทางกลมฯแตกมคณสมบตทเหมอนกนตรงทสามารถชวยลดความกระหายแกผบรโภคไดดงนนจงมโอกาสทผบรโภคจะหนเหไปบรโภคเครองดมเหลานและในทางกลบกนผลตภณฑของทางทมงาน Nourishes Life กสามารถดงผบรโภคเหลานมาไดเชนกนเนองจาก ชา 7D 7วน 7รส เปนชาพนบานรสชาตหอมราคาถก
4. อ านาจในการตอรองของผจดจ าหนาย (Bargaining Power of Supplier) วตถดบทใชในการผลต ชา 7D 7วน 7รส เปนผลตภณฑทหาไดงายในทองถนอกทงมผจาหนาย
วตถดบเหลานอยเปนจ านวนมากจงเปนผลใหผประกอบธรกจผลตชาสมนไพรมอ านาจในการตอรองไมมากนกอยางไรกตามทมงาน Nourishes Life อาจตองเผชญกบปญหาดานความไมแนนอนของวตถดบภายในพนทถงแมวาในพนทจะมวตถดบตามธรรมชาตและจากการเพาะปลกของเกษตรกรกตามแตในสวนของอตสาหกรรมผลตชาสมนไพรนนกลบประสบปญหาความไมแนนอนของวตถดบทงนเนองจากสนคาเกษตรนนขนอยกบสภาพภมอากาศและสภาพแวดลอมซงไมสามารถควบคมไดนอกจากนผลผลตยงขนอยกบราคาในปนนๆดวยดงนนการก าหนดปรมาณวตถดบใหเหมาะสมและสอดคลองกบก าลงการผลตและแผนการตลาดจงท าไดยาก
5. อ านาจในการตอรองของผซอ (Bargaining Power of Buyers) เนองจากตลาดชาสมนไพรมผจ าหนายอยเปนจ านวนมากอกทงยงมสนคาทดแทนอยอยาง
หลากหลายใหผซอไดเลอกในขณะเดยวกนผผลตและจ าหนายชาสมนไพรยงไมสามารถใชเครองมอทางการตลาดมาสรางความภกดตอตราสนคา (Brand Loyalty) ใหเกดขนกบลกคาอยางมประสทธผลไดสงทเกดขนตามมากคอผซอสามารถเลอกเปลยนยหอไดงายหรอกลาวอกนยหนงกคอลกคามตนทนในการเปลยนตราสนคา (Switching Cost) ทต าจงสงผลใหผซอมอ านาจในการตอรองสงขน
การวเคราะหคแขงขน คแขงขนในตลาดของ ชา7D สวนใหญจะเปนชา7Dทมขายในทองตลาดโดยทวไปแต ชา7D มจดเดนของสนคาเพอใหตวสนคามความแตกตางจากคแขงขนในตลาดในเรองของการจดชาใหมความหลากหลายชนดของสมนไพรภายในหนงหอบรรจภณฑ ซงคแขงสวนใหญจะเปนเพยงแคชาชนดเดยวเทานน
บรรณานกรม
ด ารงศกด ชยสนท และกอเกยรต วรยะกจพฒนา. (2556). การวจยตลาด ระเบยบวธการวจยตลาดเบองตน. กรงเทพฯ : วงอกษร.
เทคนคการเขยนรายงานวจย [ออนไลน]. แหลงทมา : https://www.reg.cmu.ac.th/qa_new/fileslink/research 02_3.pdf . (สบคน วนท 18 กรกฎาคม ๒๕58).
การเรยนลด การจดการทางการตลาด (Marketing Management). [ออนไลน]. แหลงทมา : http://clpark.rmuti. ac.th/suthep/improvements/สรปการจดการทางการตลา. (สบคน วนท 18 กรกฎาคม ๒๕58).
กลยทธการจดกจกรรมสงเสรมการขายเพอกระตนยอดซอ. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://learning.edunetglobal. com/Branding/13.pdf. (สบคน วนท 18 กรกฎาคม ๒๕58).
สวนประสมการตลาด ( Marketing Mix ). [ออนไลน]. แหลงทมา : http://academic.udru.ac.th/~samawan /content/02maketingMix.pdf . (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
กระเจยบแดง สรรพคณและประโยชนของกระเจยบแดง 45 ขอ. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://frynn.com/กระเจยบแดง/. (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
เกกฮวย สรรพคณและประโยชนของเกกฮวย 26 ขอ. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://frynn.com/เกกฮวย/. (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
ขง สรรพคณและประโยชนของขง 65 ขอ. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://frynn.com/ขง/. (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
สะระแหน และ มนต สรรพคณและประโยชน. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://www.chivitchiva.com/2013/ 03/17/สะระแหน-และ-มนต-สรรพค/ (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
ตะไคร สรรพคณและประโยชนของตะไคร 45 ขอ. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://frynn.com/ตะไคร/. (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
อญชน สรรพคณและประโยชนของดอกอญชน 30 ขอ. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://frynn.com/อญชน/. (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
มะตม สรรพคณและประโยชนของมะตม 16 ขอ. [ออนไลน]. แหลงทมา : http://frynn.com/มะตม/. (สบคน วนท ๑๒ กรกฎาคม ๒๕58).
