การประยุกต์ใช้เทคนิคการพยากรณ์สำหรับการวางแผนการสั่งซื้อ ... · 5.1

การประยกตใชเทคนคการพยากรณสำหรบการวางแผนการสงซอวตถดบและการจดการวตถดบ คงคลง กรณศกษา: บรษทจดหาวตถดบและอปกรณในการประกอบธรกจรานอาหาร

นายจกรพรรณ เนองไชยยศ

นางสาวธตภทร พแพง

ปรญญานพนธนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร วศวกรรมศาสตรบณฑต

สาขาวชาวศวกรรมโลจสตกส ภาควชาวศวกรรมขนถายวสดและโลจสตกส คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ

ประจำปการศกษา 2562

The Application Of Forecasting Techniques For Purchasing Planning Control And

Inventory Management Case Study: Procurement Of Raw Materials And Equipment

Company For The Restaurant Business

Mr.Jakkrapan Nueangchaiyoth MissThitipat Pupaeng

A Project Submitted in partial Fulfillment of the Requirements For the Bachelor’s Degree in Logistics Engineering

Department of Materials Handling and Logistics Engineering Faculty of Engineering

King Mongkut’s University of Technology North Bangkok Academic Year 2019

(ค)

ใบรบรองปรญญานพนธ คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ

เรอง การประยกตใชเทคนคการพยากรณสำหรบการวางแผนการสงซอวตถดบและ

การจดการวตถดบคงคลง กรณศกษา: บรษทจดหาวตถดบและอปกรณในการประกอบธรกจรานอาหาร โดย นายจกรพรรณ เนองไชยยศ นางสาวธตภทร พแพง ไดรบอนมตใหนบเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร วศวกรรมศาสตรบณทต สาขาวชาวศวกรรมโลจสตกส หวหนาภาควชาวศวกรรมขนถายวสดและโลจสตกส (ผชวยศาสตราจารย ดร.ธรศกด ศรมตรรงโรจน)

คณะกรรมการสอบปรญญานพนธ

กรรมการ (รองศาสตราจารย ดร.สภาภรณ สวรรณรงษ)

กรรมการ (ดร.ภาสระ องกลานนท)

กรรมการ (ดร.วนดา เหลารกษาเกยรต)

กรรมการ (ผชวยศาสตราจารย ดร. ธฤต รตนมณ)

(ง)

Project Certificate

The Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology North Bangkok

Project Title The Application Of Forecasting Techniques For Purchasing

Planning Control And Inventory Management Case Study: Procurement Of Raw Materials And Equipment Company For The Restaurant Business

By Mr.Jakkrapan Nueangchaiyoth MissThitipat Pupaeng Accepted by Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology North Bangkok in Partial Fulfillment of the Requirements of the Bachelor’s Degree in Logistics Engineering

Head/Department of Materials Handling and Logistics Engineering (Asst.Prof.Dr.Theerasak Srimitrungroj) Project Examination Committee Member (Assoc.Prof.Dr.Supaporn Suwannarongsri)

Member (Dr.Pasura Aungkulanon)

Member (Dr.Wanida Laoraksakiat)

Member (Asst.Prof.Dr.Tarit Rattanamanee)

(จ)

ชอปรญญานพนธ การประยกตใชเทคนคการพยากรณสำหรบการวางแผนการสงซอวตถดบ และการจดการวตถดบคงคลง: กรณศกษาบรษทจดหาวตถดบและอปกรณในการประกอบธรกจรานอาหาร

โดย นายจกรพรรณ เนองไชยยศ นางสาวธตภทร พแพง สาขาวชา วศวกรรมโลจสตกส ภาควชา วศวกรรมขนถายวสดและโลจสตกส อาจารยทปรกษา ผศ.ดร.ธฤต รตนมณ ปการศกษา 2562

บทคดยอ

โครงงานวศวกรรมนมจดประสงคเพอปรบปรงการวางแผนสงซอวตถดบของบรษท

จดหาวตถดบและอปกรณในการประกอบธรกจรานอาหาร โดยไดทำการศกษาขอมลเกยวกบสาเหตของการเกดปญหาสนคาขาดสง เกบขอมลปรมาณสนคาทขายไดในอดต และวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC แลวนำสนคากลม A ทมมลคา 80% ของสนคาคงคลงทงหมดมาพยากรณความตองการสนคาดวยเทคนคตาง ๆ ทเหมาะสม จากนนจงนำคาพยากรณความตองการสนคาทไดไปประยกตใชในการสงซอวตถดบสำหรบสนคาแตละประเภท โดยมการเพมคาความสญสยจากการผลตและการจดเกบวตถดบ และ Safety stock เพอลดการขาดแคลนวตถดบ ซงเปนสาเหตสำคญของการเกดปญหาสนคาขาดสง เมอเปรยบเทยบผลจากการจำลองการสงซอในเดอนพฤษภาคม 2562 กบผลการสงซอของบรษทกรณศกษา พบวาการจำลองการสงซอทำใหมลคา Stock วตถดบเฉลยตอวนเพมขน 12.71% วตถดบคงคลงเฉลยตอวนลดลง 7.06% คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบเฉลยตอวนลดลง 31.78% การเกดวตถดบขาดมอลดลง 73.43% และคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวนลดลง 63.47%

(ปรญญานพนธมจำนวนทงสน 213 หนา)

คำสำคญ การสงซอวตดบ, การวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC, การพยากรณความตองการ, Safety stock

อาจารยทปรกษา

(ฉ)

Project Title The Application Of Forecasting Techniques For Purchasing

Planning Control And Inventory Management Case Study:

Procurement Of Raw Materials And Equipment Company For

The Restaurant Business

By Mr.Jakkrapan Nueangchaiyoth MissThitipat Pupaeng Major Field Logistics Engineering Department Materials Handling and Logistics Engineering Project Advisor Asst.Prof.Dr.Tarit Rattanamanee Academic Year 2019

Abstract

The objectives of this engineering project are to improve the purchasing planning of raw materials. The purchasing planning has been developed to reduce raw material shortage which is a main cause of missing of product delivery problems by using ABC analysis, group A products with 80% of all accumulated products will be forecasted by appropriate techniques and then used appropriate forecasting techniques to forecast products demand for raw material purchasing. Including increasing the loss from production and storage of raw materials and safety stock. By comparing, the results of the purchasing simulation in May 2019 with the results of the case study company's purchasing, found that the simulation of purchasing causes the average daily stock value of raw materials increase by 12.71%, the average daily raw materials decreased by 7.06%, the average cost of daily storage of raw materials decrease by 31.78%, shortage of raw materials decrease by 73.43%, the average daily cost of raw materials purchasing decrease by 63.47%.

(Total 213 pages)

Keywords Purchasing planning, ABC analysis, Forecasting demand, Safety stock

Advisor

(ช)

กตตกรรมประกาศ

ปรญญานพนธนประสบความสำเรจไปไดดวยความชวยเหลอ และคำแนะนำตาง ๆ จาก ผศ.ดร.ธฤต รตนมณ อาจารยทปรกษาปรญญานพนธ ซงเสยสละเวลาใหคำแนะนำและคำปรกษาทเปนประโยชน ความรตลอดจนขอคดตาง ๆ และความเอาใจใส คอยดแลและตดตามผลความกาวหนาของปรญญานพนธอยางสมำเสมอ อกทงยงคอยใหความชวยเหลอในการตรวจทานแกไขขอบกพรองและขอเสนอแนะ ทำใหปรญญานพนธฉบบนมความสมบรณและถกตองมากยงขน คณะผจดทำจงขอกราบขอบพระคณทานอาจารยเปนอยางสง ททำใหปรญญานพนธครงนสำเรจลลวงไปไดดวยด สดทายนคณะผจดทำขอกราบขอบพระคณบดา มารดา และครอบครว ทคอยใหความสนบสนน และคอยใหกำลงใจดวยดตลอดมา ตลอดจน เพอน ๆ พ ๆ นอง ๆ รวมทงผทเกยวข องทมไดกลาวไว ณ ทน ซงเปนสวนหนงทคอยใหการสนบสนนจนปรญญานพนธนประสบความสำเรจ

นายจกรพรรณ เนองไชยยศ นางสาวธตภทร พแพง

(ซ)

สารบญ หนา

ใบรบรองปรญญานพนธภาษาไทย ค ใบรบรองปรญญานพนธภาษาองกฤษ ง บทคดยอภาษาไทย จ บทคดยอภาษาองกฤษ ฉ กตตกรรมประกาศ ช สารบญ ซ สารบญรป ฌ สารบญตาราง ญ บทท 1 บทนำ 1 1.1 ทมาและความสำคญของปญหา 1 1.2 วตถประสงคของโครงงานวศวกรรม 1 1.3 ขอบเขตของโครงงานวศวกรรม 2 1.4 ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากโครงงานวศวกรรม 2 บทท 2 ทฤษฎและโครงงานวศวกรรมทเกยวของ 3 2.1 การพยากรณ 3 2.2 การจดการพสดคงคลง 12 2.3 เครองมอควบคมคณภาพ 20 2.4 โครงงานวศวกรรมทเกยวของ 22 บทท 3 ขนตอนการดำเนนการศกษา 25 3.1 การจดเกบวตถดบของบรษทกรณศกษา 25 3.2 ปญหาสนคาขาดสง 28 3.3 การเกบรวบรวมขอมลสาเหตของปญหาสนคาขาดสง 29 3.4 การเกบรวบรวมขอมลยอดขายสนคา 31

3.5 การวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC 32 3.6 การเกบรวบรวมขอมลเปอรเซนตการสญเสยของวตถดบ 37 3.7 การเกบรวบรวมขอมลขอกำหนดตาง ๆ ทใชในการสงซอวตถดบ 39 บทท 4 ผลการศกษาโครงงานวศวกรรม 41

4.1 การดำเนนการพยากรณดวยเทคนคตาง ๆ 41 4.2 การทดสอบและการเปรยบเทยบความคลาดเคลอนของแตละเทคนค 44

(ซ)

4.3 การสรปเทคนคการพยากรณทเหมาะสมกบสนคาแตละประเภท 57 4.4 การจดทำแบบฟอรมการสงซอวตถดบ 59 4.5 การสงซอวตถดบ 60 4.6 ตวอยางการคำนวณการสงซอวตถดบ 61 4.7 ผลการดำเนนการจำลองการสงซอวตถดบ 64 4.8 สรปคาใชจายในการสงซอและปรมาณการขาดวตถดบคงคลง 87 บทท 5 สรปผลและขอเสนอแนะ 88 5.1 สรปผลการดำเนนโครงงานวศวกรรม 89 5.2 ขอดและประโยชนทไดรบ 89 5.3 ขอจำกดและอปสรรคในการทำงาน 90 5.4 ปญหาและขอเสนอแนะ 91 บรรณานกรม 91 ภาคผนวก

ก. บนทกยอดขายตอปของสนคา 92 ข. ราคาวตถดบโดยประมาณของสนคาแตละประเภททจำลองการสงซอ 98 ค. บนทกปรมาณการสงซอวตถดบในการสงซอจรง 101

และการจำลองการสงซอแตละวนในเดอนพฤษภาคม 2562 ง. บนทกสนคาขาดสงจรงและบนทกการดำเนนการจำลองการสงซอวตถดบ 105 จ. การพยากรณความตองการสนคา 201 ฉ. วธการสงซอวตถดบ 205 ช. การคดคาใชจายในการสงซอและคาใชจายในการเกบรกษาวตถดบ 210

ประวตผจดทำโครงงานปรญญานพนธ 212

(ฌ)

สารบญรป

รปท หนา

2.1 ความสมพนธของการพยากรณทแมนยำกบความสำเรจของหวงโซอปทาน 4 3.1 ตคอนเทนเนอรหองเยนขนาด 2.5 x 6.0 x 2.5 ม. 25 3.2 ตแชเยน 3 ประตขนาด 180.0 x 66.0 x 205.0 ซม. 26 3.3 ถงนำแขงขนาด 58.5 × 95 × 66.5 ซม. 26 3.4 ลงพลาสตกขนาด 34.5 x 54 x 29 ซม. 27 3.5 เขงพลาสตกขนาด 66.0 x 66.0 x 51.5 ซม. 27 3.6 ตวอยางรายงานสนคาขาดสง 28 3.7 จำนวนรายการสนคาขาดสง 28 3.8 แผนภาพกางปลาแสดงสาเหตและปญหาสนคาขาดสง 29 3.9 กราฟแทงแสดงยอดขายตอปของสนคาตาง ๆ 32 3.10 การวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC 37 4.1 การพยากรณความตองการของกรนคอสโดยใชเทคนค Moving Averages 42 4.2 การพยากรณความตองการของกรนคอสโดยใชเทคนค 43 Single Exponential Smoothing 4.3 การพยากรณความตองการของกรนคอสโดยใชเทคนค 44 Winters’ Exponential Smoothing 4.4 ตวอยางการเปรยบเทยบแนวโนมของคาพยากรณความตองการ 57 ของเทคนคตาง ๆ กบคาความตองการจรงของกระเทยมจน-หว 4.5 แบบฟอรมการสงซอ 60 4.6 การเปรยบเทยบคาใชจายในการสงซอ วตถดบคงคลง 88 และปรมาณการขาดวตถดบคงคลง

(ญ)

สารบญตาราง

ตารางท หนา

2.1 ประโยชนของการพยากรณเพอการวางแผน 4 และตดสนใจทางดานธรกจตาง ๆ

2.2 Factor สำหรบสนคาทมความสำคญตาง ๆ 19 2.3 คา Z ทระดบบรการตาง ๆ 19 3.1 สาเหตและแนวทางการแกไขปญหาสนคาขาดสง 30 3.2 ยอดขายตอปของสนคาตาง ๆ 31 3.3 การจดสนคาดวยระบบ ABC 32 3.4 เปอรเซนตการสญเสยของวตถดบตอปรมาณสนคากอนและจากการตกแตง 38 3.5 เวลานำ วนทสงซอและรบวตถดบ และ Lot size ในการสงซอ 39 4.1 คาความคลาดเคลอนของเทคนคการพยากรณตาง ๆ 45 4.2 เทคนคการพยากรณทจะนำไปใชในการพยากรณ 58 ความตองการของสนคาประเภทตาง ๆ 4.3 ตวอยางผลการดำเนนการจำลองการสงซอวตถดบ 65 4.4 การเปรยบเทยบคาใชจายในการสงซอ วตถดบคงคลง 88 และปรมาณการขาดวตถดบคงคลง

บทท 1

บทนำ

1.1 ทมาและความสำคญของปญหา ปจจบนมการแขงขนทางการคาสง เนองจากในธรกจหนงอาจมผประกอบการทจำหนาย

สนคาประเภทเดยวกนหลายราย โดยจำหนายสนคาและบรการในราคาและคณภาพทแตกตางกนตามกลไกตลาดและวสยทศนขององคกร ซงในการขายสนคาและบรการ หากสามารถรกษาระดบคณภาพและการบรการลกคาไดดกอาจสงผลใหลกคาไมผนตวไปซอสนคาของผประกอบการรายอน

สำหรบบรษทกรณศกษาเปนบรษททจดหาวตถดบและอปกรณในการประกอบรานอาหาร โดยมทงผกและผลไมตาง ๆ ทตองผานกระบวนการตกแตงและไมตองผานกระบวนการตกแตง หรอแมกระทงอปกรณในการทำอาหารและทำความสะอาดในครว ในการจดหาวตถดบจำเปนจะตองมการวางแผนการสงซอลวงหนากอนทจะมการรบคำสงซอจากลกคาเพอใหสามารถสงสนคาตามทลกคาตองการไดในวนถดไป ซงในการสงซอวตถดบนนจำเปนตองมการวางแผนใหสามารถสงซอไดแมนยำหรอใกลเคยงกบความตองการของลกคา เนองจากมขอจำกดในเรองของเวลานำของวตถดบแตละชนดทไมเทากนและพนทในการจดเกบจำกด ทำใหไมสามารถสงในปรมาณมากได สนคาไมเพยงพอตอความตองการของลกคา นอกจากนหากเกบวตถดบไวนานจะทำใหเสยงตอการเนาเสย ซงทำใหเกดตนทนทสญเปลา และสงผลกระทบตอความนาเชอถอของบรษท โดยทางบรษทยงคงใชการคาดการณความตองการของลกคาจากประสบการณและสงซอในปรมาณทเทาเดมทกครง

จากปญหาดงกลาวผจดทำโครงงานจงมแนวคดทจะปรบปรงการสงซอใหมประสทธภาพมากยงขน โดยใชเทคนคการพยากรณทเหมาะสมมาใชพยากรณความตองการและนำขอมลทไดจากการพยากรณมาวเคราะหและใชประกอบการตดสนใจในการสงซอ และใชคาพยากรณคาความตองการเปนฐานขอมลในการคำนวณหาวตถดบคงคลงเพอความปลอดภย เพอจดการวตถดบคงคลงใหเหมาะสม ลดการเกดวตถดบขาดมอ และสามารถผลตสนคาตอบสนองกบความตองการของลกคาได

1.2 วตถประสงคของโครงงานวศวกรรม

1.2.1 เพอหาเทคนคการพยากรณทเหมาะสมสำหรบกระบวนการควบคมระดบวตถดบ คงคลง 1.2.2 เพอนำขอมลจากการพยากรณไปประยกตใชในกระบวนการควบคมระดบวตถดบ คงคลง

2

1.2.3 เพอลดปรมาณวตถดบขาดมอ 1.3 ขอบเขตของโครงงานวศวกรรม

ศกษาขอมลยอดขายสนคาในอดตของบรษทกรณศกษา ตงแตเดอนกมภาพนธ พ.ศ.2561 ถง เดอนพฤษภาคม พ.ศ.2562 โดยเลอกสนคาทมยอดขายและมลคาสง ไดแก กระเทยมจน กรนคอส กรนโอค กะหลำปล โกโบ แครอทนอก ตนหอมญปน ตนหอมไทย แตงกวาญปน บลอกโคล ผกกาดแกว ผกกาดขาว ฟกทองญปน มซนา รากบวจน เรดโอค หอมหวใหญ หวไชทาญปน หวไชเทาไทย เหดหอมสด โดยใชเทคนคการพยากรณ 3 วธ คอ วธการหาคาเฉลยเคลอนทอยางงาย วธปรบเรยบแบบเอกซโพเนนเชยล และวธวนเตอร โดยการเลอกวธการพยากรณทเหมาะสมพจารณาจากคาเฉลยของความผดพลาดสมบรณ คาเฉลยของกำลงสองของความผดพลาด และคาเฉลยของเปอรเซนตความผดพลาดสมบรณ

1.4 ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากโครงงานวศวกรรม

1.4.1 สามารถหาเทคนคการพยากรณความตองการของลกคาทเหมาะสมและเกดความคลาดเคลอนนอยทสด เพอนำขอมลทไดจากการพยากรณไปใชในการวางแผนสงซอและจดการวตถดบคงคลงไดเหมาะสม

1.4.2 สามารถตอบสนองความตองการของลกคาได 1.4.3 เพมประสทธภาพในการแขงขน และสรางความสมพนธทดกบลกคา

บทท 2

ทฤษฎและโครงงานวศวกรรมทเกยวของ

ในปจจบนการสงซอวตถดบมความสำคญเปนอยางมาก เนองจากสงผลตอปรมาณวตถดบคงคลงโดยตรง ซงหากการสงซอมประสทธภาพจะสงผลใหมตนทนวตถดบคงคลงตำ ทำใหบรษทมสภาพคลองทางเศรษฐกจและไดเปรยบในการแขงขนทางธรกจ แตหากมการสงซอทดอยประสทธภาพอาจะสงผลใหเกดตนทนจมจากปรมาณวตถดบคงคลงทมากเกนไป และวตถดบขาดมอจากการทส งซอวตถดบนอยเกนไป คณะผจดทำจงมแนวคดทจะปรบปรงการสงซอใหมประสทธภาพมากขน เพอทำใหผลลพธของการการสงซอนนมความถกตองหรอใกลเคยงกบความเปนจรงมากทสด โดยมหลกการทเกยวของ ดงน 2.1 การพยากรณ

2.1.1 ความหมายของการพยากรณ การพยากรณ (Forecasting) เปนการใชวธการเชงคณภาพและเชงปรมาณ เพอ

คาดคะเนอปสงคของสนคาและบรการในอนาคตของลกคาทงชวงระยะสน ระยะปานกลาง และระยะยาว ซงใชในการวางแผนและการตดสนใจตอหลายฝายขององคการ

2.1.2 ความสำคญของการพยากรณ การพยากรณทางธรกจท แมนยำเปนส งท สำคญมาก เพราะขอมลท ไดจากการ

พยากรณสามารถนำไปใชในการวางแผนและตดสนใจทางธรกจในดานตาง ๆ ไมวาจะเปนดานบญช การเงน การตลาด การบรหารบคคลหรอการบรหารการปฏบตการไดเปนอยางด ดงแสดงในตารางท 1 ทำใหองคกรสามารถลดความสญเสยจากการดำเนนงานดานตาง ๆ เชน ปรมาณของคงคลงทขาดหรอมมากเกนไป การสงมอบสนคาหรอบรการไมทน ตนทนการผลต การปฏบตการทสงเกนไป และการสญสยโอกาสทางธรกจเนองจากสญเสยยอดขายรวมถงลกคาโดยคาดไมถง ซงถาการพยากรณในดานตาง ๆ เหลานมความแมนยำกจะชวยใหองคกรมการดำเนนงานอยางมประสทธภาพและมประสทธผล สรางความพงพอใจใหกบลกคาทไดรบสนคาหรอบรการตามความตองการทงในเรองของปรมาณ คณภาพ ความรวดเรว หรอความหลากหลายของสนคาหรอบรการทนำเสนอ อกทงสามารถควบคมใหตนทนมความเหมาะสมอนเปนประโยชนตอองคกรในแงยอดขาย ผลกำไรทงในระยะสน ระยะปานกลาง และระยะยาว เปนการเพมมลคาใหกบหวงโซอปทานขององคกรนน เพราะผบรหารสามารถพยากรณความตองการของลกคาไดอยางแมนยำตลอดเวลา ซงจะทำใหผบรหารสามารถ

4

วางแผนดานตาง ๆ ตลอดทงหวงโซอปทานขององคกรไดอยางถกตองแมนยำตามไปดวย นำไปสความไดเปรยบในการแขงขนทางธรกจและในสวนของหวงโซอปทาน (เอกจตต จงเจรญ, 2560) ตารางท 2-1 ประโยชนของการพยากรณเพอการวางแผน และตดสนใจทางธรกจในดานตาง ๆ

ขอบเขตการดำเนนงาน ประโยชนของการพยากรณ ดานบญช ประมาณการตนทนและกำไร ดานการเงน ประมาณการเงนทนและกระแสเงนสด ดานบคคล เตรยมการจดจาง การอบรมพนกงาน ดานการตลาด วางแผนโปรโมตสนคา การวางกลยทธการตลาด การตงราคาขาย ดานสารสนเทศ วางระบบสารสนเทศ การบรการ ดานการปฏบตงาน วางแผนการผลต ของคงคลง ออกแบบสนคาและบรการ

ภาพท 2-1 ความสมพนธของการพยากรณทแมนยำกบความสำเรจของหวงโซอปทาน

2.1.3 ระยะของการพยากรณ โดยทวไปการพยากรณเพอวางแผนและตดสนใจทางธรกจจะแบงออกเปน 3 ระยะ

ไดแก 1. การพยากรณระยะสน ผลลพธทไดจะเอาไปใชเก ยวกบการจดตารางกรทำงาน การมอบหมายงานใหพนกงาน โดยมากจะมระยะเวลาตงแต 3 เดอนถงไมเกน 1 ป 2. การพยากรณระยะปานกลาง ผลลพธทไดจะเอาไปใชสำหรบวางแผนการผลต การตลาด และวางแผนงบประมาณดำเนนงาน โดยมากจะมระยะเวลาตงแต 3 เดอนถงไมเกน 3 ป

ผจำหนาย

วตถดบ

โรงงานผลต ตวแทน

จำหนาย

ลกคา

จดหาวตถดบไดตรงตามปรมาณ คณภาพ ตนทน

ตรงเวลา

วางแผนการผลตไดตามปรมาณ คณภาพ ตนทนทเหมาะสม ตรงเวลา

วางแผนจดสงสนคาไดตามปรมาณ คณภาพ ตนทนท

เหมาะสม ตรงเวลา

ขอมลความตองการของลกคาจากการพยากรณ

ทมความแมนยำ

5

3. การพยากรณระยะยาว ผลลพธทไดจะเอาไปใชในการตดสนใจการขยายกำลง การผลต การพฒนาผลตภณฑใหม การเลอกทำเลท ต ง เปนตน โดยมากจะมระยะเวลาต งแต 3 ปขนไป

2.1.4 ประเภทของการพยากรณ ประเภทของการพยากรณทางธรกจแบงเปน 2 ลกษณะ ดงน 2.1.4.1 การพยากรณเชงคณภาพ การพยากรณเชงคณภาพนนโดยมากเปนทนยมใชในกรณทไมมขอมลในอดตและปจจบนใหวเคราะห จงอาศยความคดเหนของผเชยวชาญหรอประสบการณของผพยากรณเปนหลก เชนการพยากรณยอดขายของผลตภณฑใหม ฯลฯ การพยากรณเชงคณภาพทนยมไดแก 1. การพยากรณโดยใชความคดเหนของพนกงานขาย (Sales-Force Composites Method) ใชสำหรบพยากรณยอดขายโดยรวมของกจการ โดยถามความคดเหนของพนกงานขายหรอผจดการทมความร ความเชยวชาญและประสบการณเปนอยางดสำหรบยอดขายของผลตภณฑในแตละพนท แลวนำขอมลในแตละพนทมารวมกนเปนคาพยากรณยอดขายของกจการ 2. การพยากรณโดยสอบถามลกคาหรอประชาชนทวไป (Surveys of Customers and General Population Method) โดยใชแบบสำรวจถงความตองการนสนคาหรอบรการนน ๆ ซงกำลงจะนำออกสตลาดในอกไมนาน อยางไรกดความคดเหนของลกคาสามารถทจะเปลยนแปลงไดตลอดเวลา ดงนนจงควรมการประเมนความตองการของลกคาเปนระยะ ๆ เพอจะไดมการปรบปรงคาของการพยากรณใหมความทนสมยอยเสมอ 3. การพยากรณโดยสอบถามความคดเห นจากผ บร หาร (Jury of Executive opinions Method) เปนการสรปผลการพยากรณหลงจากทผบรหารทมสวนเกยวของ ซงถอไดวาเปนผเชยวชาญไดมารวมประชมกนเพอเสนอความคดเหนจนกระทงไดขอสรปนำมาใชเปนผลลพธของการพยากรณ อยางไรกดวธนมขอบกพรองคอ ระดบความเชยวชาญของผบรหารแตละคนอาจไมเทากน นอกจากนในการประชมแบบพบกนหมด ผบรหารบางคนอาจไมเปนกลาง อาจมผบรหารคนใดคนหนงมอำนาจเหนอผบรหารคนอน ๆ ดงนนจะทำใหมการครอบงความคดของคนอน ๆ ได จงเกดเปนปญหาของความลำเอยงทางความคดเหนขน 4. การพยากรณแบบเดลไฟล (The Delphi Method) เปนวธทแกไขขอบกพรองของการพยากรณโดยใชการสอบถามความคดเหนจากผบรหาร ซงจะลดปญหาความลำเอยงทางความคดเหน เนองจากเปดโอกาสใหผบรหารทกคนออกความคดเหนไดอยางเสรโดยไมตองมการพบหนากนในหองประชม แตอาศยผประสานงาน (Facilitator) ในการเวยนความคดเหนของผบรหารแตละคนใหคนอนทราบ

6

2.1.4.2 การพยากรณเชงปรมาณ การพยากรณเชงปรมาณเปนวธการวเคราะหอยางเปนระบบ โดยอาศยขอมลในอดตจนถงปจจบนมาวเคราะห มการใชความร ทางสถต ประกอบ จงเปนท ยอมรบ อยางกวางขวาง การพยากรณเชงปรมาณนนสามารถแบงได 2 ลกษณะ ดงน

1. การวเคราะหขอมลในลกษณะอนกรมเวลา (Time-Series Models) อนกรมเวลา คอ ชดของขอมลท ไดมการเกบบนทกจากอดตส ปจจบน โดยทระยะหางของขอมลทเกบมชวงเวลาทเทากน เชน รายสปดาห รายเดอน รายไตรมาส หรอรายป ซงมองคประกอบหรออทธพลทสงผลตอขอมลหลก ๆ 4 องคประกอบ ไดแก 1) แนวโนม (Trend) คอ การแสดงทศทางการเพมขนหรอลดลงของขอมลในระยะ

ยาว ในกรณทมการเกบขอมลมากเพยงพอจะเหนทศทางแนวโนมของขอมลชดเจนวาขนหรอลง

สาเหตของแนวโนมทเพมขนหรอลดลงนอาจมาจากสภาพของธรกจ ประชากร เศรษฐกจ รวมถง

เทคโนโลยท เปลยนแปลงไป

2) ฤดกาล (Seasonality) คอ รปแบบการเคลอนไหวขนลง ๆ ของขอมลทมความ

แนนอนและซำกนทกป มสาเหตมาจากอทธพลฤดกาล เชน ฤดฝน ฤดรอน ฤดหนาว หรอเทศกาลตาง

ๆ เชนสงกรานต ปใหม โปรโมชน ฯลฯ ซงจะสงผลตอขอมลยอดขายของสนคาหรอบรการ

3) วฏจกร (Cycle) คอ รปแบบการเคลอนไหวของขอมลขนลงซำกนในระยะยาวมชวงเวลามากกวา 1 ป สวนใหญเกดจากผลกระทบทางเศรษฐกจ ระยะเวลาในการครบหนงรอบอาจอยระหวาง 2 - 20 ป ในทางทฤษฎ ระยะเวลาของการครบรอบในแตละรอบของวฏจกรจะตองเทากน แตในทางปฏบตแตละรอบของวฏจกรอาจไมกนเนองจากความผนผวนทางเศรษฐกจ หรอความไมแนนอนของตลาด เปนตน อทธพลของวฏจกรนจะแตกตางจากอทธพลของฤดกาลซงมรอบเวลาเทากนทกป และในกรณทมการเกบขอมลไมมากเพยงพอจะไมสามารถสงเกตเหนรอบของวฏจกรไดชดเจน 4) เหตการณผดปกต (Irregular Variation) คอ การเคลอนไหวขนลงทไมมระเบยบแบบแผน ไมทราบสาเหตทแนชด และเกดในชวงสน ๆ ไมเกดซำ ซงอาจจะสงผลตอขอมลอยางรนแรง เชน พาย นำทวม คนงานสไตรค สนาม โรคระบาด ฯลฯ ทำใหยอดขายสงขนหรอตำลงมากผดปกต 2. การวเคราะหขอมลแบบอาศยเหตและผล (Associative Models)

1) วธคาเฉลยเคลอนท (Moving Averages Method) เปนเทคนคการทำให

7

ขอมลทมการเคลอนไหวขนลงใหราบเรยบขนโดยใชวธหาคาเฉลยของขอมลในอดต และใชคาเฉลยทไดนำไปใชเปนคาพยากรณขอมลในอนาคต ซงจำนวนขอมลทนำมาหาคาเฉลยจะขนอยกบรอบของ

การเคลอนไหวขนลงของอนกรมเวลา สตรทวไปสำหรบตวแบบคาเฉลยเคลอนท มดงน

( )− +=+

tXt

t (n 1)Ft 1n

โดย +Ft 1 คอ คาทพยากรณไดในคาบเวลา t+1 Xt คอ คาขอมลจรงทคาบเวลาปจจบน (ทเวลา t) n คอ จำนวนขอมลทนำมาหาคาเฉลย

2) วธปรบเรยบเอกโปแนนเชยลแบบงาย (Simple Exponential Smoothing Method) เหมาะกบการนำไปใชพยากรณขอมลอนกรมเวลาทไมมอทธพลของแนวโนมและอทธพลของฤดกาลเขามาเกยวของเชนเดยวกบกรณของคาเฉลยเคลอนท โดยคาพยากรณทไดจะคดจากคาเฉลยถวงนำหนกของขอมลในอดตไมเทากน ซงขอมลลาสดจะถกใหนำหนกมากทสด และนำหนกขอมลทสงผลตออนาคต หรอสงผลตอคาพยากรณจะลดลงแบบเอกโปแนนเชยลสำหรบขอมลทยอนหลงไปไกลในอดตมากขน ซงตวแบบคาเฉลยเคลอนท เอกโปแนนเชยลแบบงายสามารถเขยนได ดงน

( )= + −+ 1F X Ft 1 t t

โดย +Ft 1 คอ คาทพยากรณไดในคาบเวลา t+1 คอ คา Smoothing Constant (0 < < 1) Xt คอ คาขอมลจรงทคาบเวลาปจจบน (ทเวลา t) Ft คอ คาทพยากรณไดทคาบเวลา t

3) วธ Holt’s Exponential Smoothing เหมาะสำหรบขอมลอนกรมเวลาทม

แนวโนม แตไมปรากฏอทธพลของฤดกาลเดนชด ซงในตวแบบจะมการพจารณาคาแนวโนมโดยเพม

คา Growth Factor (หรอ Trend Factor) เขาไปในสมการ ซงสามารถเขยนไดดงน

( )( )= + − ++ 1F X F Xt 1 t t t

( ) ( )= − + − + + 1T F F Tt 1 t 1 t t

= ++ + +H F mTt m t 1 t 1

8

โดย +Ft 1 คอ คาทพยากรณไดในคาบเวลา t+1 คอ คา Smoothing Constant (0 < < 1) Xt คอ คาขอมลจรงทคาบเวลาปจจบน (ทเวลา t ) Ft คอ คาทพยากรณไดทคาบเวลา t +T t 1 คอ คาทพยากรณแนวโนมทเวลา t+1

คอ คา Smoothing Constant (0 < < 1) m คอ จำนวนชวงเวลาทตองการจะพยากรณ +Ht m คอ คาพยากรณโดยตวแบบ Holt’s Exponential Smoothing ทเวลา t+m

4) วธ Winters’ Exponential Smoothing เหมาะสำหรบขอมลอนกรมเวลา ทปรากฏอทธพลของทงแนวโนมและฤดกาล โดยมการพจารณาคาแนวโนมและฤดกาลเขาไปในตวแบบไดแกคา Growth Factor และ Seasonal Factor ดงนคอ

( )( )= + − +− −−/ 1SF X F Tt t t 1 t 1t p

( )= + − −/ 1S SX Ft tt t p

( ) ( )= − + − − −T 1F F Tt t 1 t 1

( )= ++ + −SW F mTt m t t t m p

โดย Ft คอ คาพยากรณขอมลทเวลา t คอ คา Smoothing Constant (0 < < 1) Xt คอ คาขอมลจรงทเวลา t −Ft 1 คอ คาทพยากรณขอมลทเวลา t-1 +T t 1 คอ คาทพยากรณแนวโนมทเวลา t+1

St คอ คาทพยากรณฤดกาลทเวลา t

คอ คา Seasonal Factor สำหรบพยากรณฤดกาล (0 < < 1)

คอ คา Growth Factor สำหรบพยากรณแนวโนม (0 < < 1) m คอ จำนวนชวงเวลาทตองการจะพยากรณ p คอ จำนวนชวงเวลาในรอบฤดกาล +Wt m คอ คาพยากรณโดยตวแบบ Winters ทเวลา t+m 5) วธการถดถอยอยางงาย (Simple Regression Method) เปนการวเคราะหการถดถอยของตวแปรอสระ 1 ตวและตวแปรตาม 1 ตว โดยตวแปรทงสองมความสมพนธเชงเสนตรงกนอาจะเปนความสมพนธตามกนหรอผกกนกได

9

การวเคราะหความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตว ประกอบดวยตวแปรตนหรอตว แปรอสระ (X) และตวแปรตาม (Y) สามารถเขยนสมการถดถอยอยในรปเสนตรงไดดงน

= +Y a bx

โดย Y คอ คาพยากรณ a คอ จดตดแกน Y b คอ ความชนของเสนตวแบบถดถอย

ในการหาจดตดแกน Y หรอคาคงท (a) และความชนของเสนตรง (b) การคำนวณ ทำไดโดยใชสมการดงตอไปน

= −a Y bX

−

=−

XY nXYb

2 nXX

โดย X คอ คาเฉลยตวแปร X

Y คอ คาเฉลยตวแปร Y N คอ จำนวนตวแปร

เมอไดสมการความสมพนธระหวางตวแปรแลว สามารถหาระดบความนาเชอถอ

ของความสมพนธไดจากสมประสทธของความสมพนธ ซงคำนวณไดจากสมการดงตอไปน

( ) ( )

− =

− −

n XY X Yr

22 2 2n X X n Y Y

คาสมประสทธ r จะอยระหวาง -1.00 ถง 1.00 ถา r เขาใกลคา 1.00 จะเปนการยนยนวาตวแปรตามแปรผนตรงกบตวแปรตน ถา r เขาใกลคา -1.00 จะเปนการยนยนวาตวแปรตามแปรผกผนกบตวแปรตน หากคา r เขาใกลคา 0.00 บงช ว าตวแปรตนกบตวแปรตามไมไดมความสมพนธเชงเสนระหวางกน แตอาจมความสมพนธในลกษณะอนกได 6) วธแยกองคประกอบ (Time-Series Decomposition Method) การพยากรณดวยวธนจะทำการแยกสวนประกอบของอนกรมเวลาออกเปนสวน ๆ คอ แนวโนม (Trend) วฏจกร (Cycle Effects) อ ทธ พลของฤด กาล (Seasonal Effects) และเหต การณ ผ ดปกต (Irregular

10

Variation) โดยหลงจากแยกสวนประกอบของขอมลทง 4 ไดแลว กจะนำสวนประกอบท ง 4 ตวมาคณกนเพอเปนคาพยากรณในอนาคต ซงมสมการดงน

= Y T C S I

โดย T คอ แนวโนมของขอมลอนกรมเวลา C คอ วฏจกรของขอมลอนกรมเวลา S คอ อทธพลฤดกาลของขอมลอนกรมเวลา I คอ เหตการณผดปกตของขอมลอนกรมเวลา ขนตอนการแยกองคประกอบ มดงน 1. คำนวณคาเฉล ยเคล อนท (Moving Average, MA) โดยทำ MA 4 คาบเวลาสำหรบขอมลอนกรมเวลาทเปนรายไตรมาส และทำ MA 12 คาบเวลาสำหรบขอมลรายเดอน ซงวธการคำนวณหาคาเฉลยเคลอนทของจำนวน t คาบเวลา (MAt) ทำไดโดยใชสตรดงน สำหรบขอมลรายไตรมาส

( )= + + +− − + / 4MA Y Y Y Y4 t 2 t 1 t t 1

สำหรบขอมลรายเดอน

( )= + + + + + +− − + +... ... / 12MA Y Y Y Y Y12 t 6 t 5 t t 1 t 5

2. จดคาเฉลยเคลอนทใหอยกงกลางตามจำนวนคาบเวลา โดยนำคาเฉลยเคลอนท

สองคาทตดกนมาหาคาเฉลยอกครงหนง เรยกวา คาเฉลยเคลอนททปรบคากลางแลว (Centered

Moving Average, CMA) ทคาบเวลา t ซงคำนวณไดโดย

( )= + + / 2CMA MA MAt t t 1

3. คำนวณหาคาฤดกาลและปจจยเนองจากเหตการณทผดปกต ณ คาบเวลา t

ซงคำนวณไดโดย

= =

T C S IYtSFtT CCMAt

4. หาคาเฉลยของฤดกาล 5. ปรบคาฤดกาล 6. ถอดฤดกาลออกจากขอมลอนกรมเวลา

7. หาคา Trend Line ของขอมลอนกรมเวลาทไมมฤดกาล

11

8. คำนวณหาคาขอมลของชวงเวลาททำการพยากรณ 9. ใสคา Seasonal กลบเขาไปในขอมลทพยากรณไดตามชวงเวลาทพยากรณ

2.1.5 วธประเมนความแมนยำของเทคนคการพยากรณ 2.1.5.1 คาเฉลยของความผดพลาด (Mean Error, ME) สตรทใชคำนวณคอ

โดย At คอ คาขอมลจรงทเวลา n Ft คอ คาทไดจากการพยากรณทเวลา n

n คอ จำนวนขอมลทนำมาพจารณา 2.1.5.2 คาเฉลยของเปอรเซนตความผดพลาด (Mean Percentage Error, MPE)

สตรทใชคำนวณคอ

( )− =

/A F At t tMPE 100%n

2.1.5.3 คาเฉลยของความผดพลาดสมบรณ (Mean Absolute Error, MAE) สตรทใชคำนวณคอ

−=

A Ft tMAEn

2.1.5.4 คาเฉลยของเปอรเซนตความผดพลาดสมบรณ (Mean Absolute Percentage Error, MAPE)


−=

A Ft tMAPE 100%n

2.1.5.5 คาเฉลยของกำลงสองของความผดพลาด (Mean-Squared Error, MSE) สตรทใชคำนวณคอ

( )−=

2A Ft tMSEn

2.1.5.6 รากทสองของคาเฉลยของกำลงสองของความผดพลาด (Root Mean-Squared Error, RMSE)

( )−=

A Ft tMEn

12


( )−=

2A Ft tRMSEn

2.2 การจดการพสดคงคลง 2.2.1 ความหมายของพสดคงคลง

พสดคงคลง (Inventory) หมายถง พสดตาง ๆ ทมการเกบไวเพอการใชในอนาคต หรอบางคร งเรยกวา สตอก (Stock) คำวาพสดคงคลงหรอสตอกในท น เปนพสดท จ บตองได (Physical material) เชน สตอกของอะไหลเครองจกรสำหรบงานซอมบำรง สตอกของอาหารแหงตามบานเรอน (ปวณา เชาวลตวงศ, 2561)

2.2.2 ความสำคญของพสดคงคลง พสดคงคลงมความสำคญตอองคกรสวนใหญทงทางดานธรกจ (Business aspect) และการดำเนนงาน (Operational aspect) ทงในมตของการผลตและบรการ สำหรบองคกรสวนใหญในมมมองทางดานธรกจแลวนน พสดคงคลงถอเปนสนทรพย (Asset) ทตองมการลงทน สวนมมมองทางดานการดำเนนงานถอเปนทรพยากรทสำคญสำหรบใหการดำเนนงานผลตและบรการเปนไปไดอยางตอเนอง 2.2.2.1 ความสำคญดานธรกจ ผบรหารและผถอหนของธรกจตาง ๆ สามารถทราบสถานะของพสดคงคลงทธรกจครอบครองอย ผานรายงานทางการเงนของบรษท เชน งบดลในดานสนทรพย ในความเปนจรงนน พสดคงคลงสามารถมองไดเปนทงโอกาสและความเสยงของการทำธรกจ ตามหลกการทางบญชแลวพสดคงคลงถอเปนสนทรพยในงบดล ผลรวมของสนทรพยตองเทากบหนสนบวกทน ดงนนการทมพสดคงคลงในงบดลยอมแสดงวาองคกรไดมการจดสรรบางสวนของหนสนหรอสวนของทนไปเปนพสดคงคลง กลาวอกนยหนงคอ เมอธรกจมพสดคงคลงเกดขนนนหมายความวาธรกจคาดหวงวาการจดสรรหนสนและสวนของทนไปในสนทรพยดงกลาวแลวจะสามารถทำผลประโยชนในอนาคตได เชน พสดคงคลงน สามารถกอใหเกดรายไดจากการขายหรอการนำไปผลตเปนผลตภณฑ หรอกอใหเกดมลคาเพมแกธรกจได ดงนนองคกรสามารถทำกำไรจากการลงทนนซงจะทำใหสวนของทนมมลคาสงขนไดตามความตองการของผถอหน อยางไรกด การถอสนทรพยในรปของพสดคงคลงไมไดยนยนวาจะสามารถกอใหเกดรายไดในอนาคตทมากกวามลคาพสดคงคลงเสมอไป เนองจากมปจจยทควบคมไมไดท สงผลเสยตอรายไดในอนาคตจากพสดคงคลง ไดแก สนค าไดรบความเสยหายจากเหตการณทไมคาดคดและควบคมไมได (เชน ภยธรรมชาตและอบตเหต) สนคาเสยหายตามธรรมชาต

13

ของพสด(เชน การเนาเสย การเสอมสภาพตามธรรมชาต) สนคาลาสมยไมเปนทนยมอกตอไป (เชน รสนยมของผบรโภคเปลยนไป) การผนผวนของราคาสนคาในตลาด เปนตน

พสดคงคลงมความสำคญตอการดำเนนธรกจ โดยทพสดคงคลงสามารถ กอใหเกดรายไดเขามาในบรษท แตในขณะเดยวกนบรษทอาจจะขาดสภาพคลองหรอสญเสยรายไดทคาดวาจะไดรบจากพสดคงคลงนนกได ดงนนผบรหารระดบสงขององคกรจ งใหความสำคญตอมลคาของพสดคงคลง ผานตวชวดสมรรถนะการบรหารงานดานพสดคงคลงตาง ๆ โดยตวอยางตวชวดทนยมใชกนไดแก รอบการหมนของพสดคงคลง (Inventory turnover ratio) จำนวนวนขายจากปรมาณสตอกหรอพสดคงคลง (Inventory days of sales) เปนตน บรษทใดทสามารถปรบปรงอตราการหมนเวยนพสดคงคลงของตนใหเรวขนไดยอมมโอกาสประสบความสำเรจมากกวาบรษทหรอองคกรทมอตราการหมนเวยนตำกวา อตราการหมนของพสดคงคลง (Inventory turns) = จำนวนวนขายจากปรมาณสตอกหรอพสดคงคลง = (Inventory days of sales)

2.2.2.2 ความสำคญดานการดำเนนงาน พสดคงคลงทเกดขนในการดำเนนงานทงดานงานผลตและงานบรการนน มสาเหตจากธรรมชาตของการดำเนนงาน 3 ประการ คอ 1) การดำเนนการ (เชน การผลต การขนสง) ในปรมาณครงละมาก ๆ เพอกอใหเกดความคมคาของการดำเนนการตอครง (Economy of scale) 2) ความแปรปรวนหรอความไมแนนอนในดานตาง ๆ และ 3) ระยะเวลาทตองใชในการผลตหรอบรการ (Transformation time) จากธรรมชาตประการท 1 สามารถอธบายไดดวยการผลตแบบอตสาหกรรม (Manufacturing) พยายามจะผลตตอครงใหไดปรมาณมาก ๆ เพอทจะเกดความคมคาของการผลตในแตละครง ผลทไดคอผลผลตทไดออกมาแตละครงอาจจะมปรมาณมากกวาความตองการปจจบน (ณ เวลาทำการผลต) โดยปรมาณสวนเกนนจะถกเกบเปนพสดคงคลงเพอการขายในอนาคตตอไป สวนปรมาณพสดคงคลงทตองเกบไวจะมากหรอนอยกขนอยกบความสามารถในการดำเนนงานดานการผลตของแตละองคกร องคกรทสามารถมปรมาณพสดคงคลงนอยกวาคแขง แตในขณะเดยวกนมตนทนสนคาทตำกวายอมมผลการดำเนนงานทดกวา นอกจากดานการผลตแลวอาจจะอธบายดวย

ตนทนการขาย (COGS) มลคาพสดคงคลง (Inventory value)

ยอดขายเฉลยตอวน (Average daily sales) มลคาพสดคงคลง (Inventory value)

14

การจดซอสำหรบงานบรการทอาจจะตองมการจดซอวสดหรออปกรณสำหรบการใหบรการ หากจดซอในปรมาณครงละมาก ๆ อาจจะทำใหไดสวนลดหรอประหยดคาขนสงหรอดำเนนการจดซอได ความแปรปรวนสามารถเกดข นไดจากความตองการพสดท มความไมสมำเสมอ และอาจจะมความไมแนนอนรวมดวยทงในงานผลตและงานบรการ จงทำใหตองมการเตรยมพสดคงคลงเผอไว ไดแก ความแปรปรวนจากกระบวนการผลตเอง เชน ปญหาดานคณภาพ ความเชอถอไดของกระบวนการผลต (Process reliability) ความแปรปรวนจากซพพลายเออร เชน การขนสง พสดทมตามฤดกาล นอกจากนความแปรปรวนยงสามารถเกดขนจากความผนผวนทางดานราคาของสนคา ราคาตนทนวตถดบ ความลาสมยของสนคา เปนสาเหตททำใหองคกรตองมพสดคงคลงใหเกดความมนใจตอการดำเนนงานผลต ธรรมชาตประการสดทายทสงผลใหมการเกบพสดคงคลงคอ เมอมการแปลงสภาพ (Transformation) เกดขนยอมตองใชเวลาในการดำเนนการดวย เชน เวลาทใชในการผลต (เปนการแปลงสภาพวตถดบหรอชนสวนใหเปนสนคาสำเรจรป) เวลาทใชในการขนสง (เปนการแปลงสภาพทางดานสถานทของสนคา) เวลาในการจดหาสนคา (Procurement) เวลาตาง ๆ เหลานเปนสงทมอยตามธรรมชาต ไมสามารถหลกเลยงได หากตองการตอบสนองความตองการอยางตอเนอง กจำเปนตองอาศยพสดคงคลงเปนกลไกในการดำเนนการ ถงแมวาดวยธรรมชาตตาง ๆ ดงทกลาวมาขางตนทำใหไมสามารถหลกเลยงการมพสดคงคลงไว แตการมพสดคงคลงทมากเกนไปยอมกอใหเกดคาใชจายทเกนจำเปนตามมา และยงสะทอนถงปญหาดานการจดการและวางแผนทยงไมมประสทธภาพ

2.2.3 ประเภทของพสดคงคลง มมมองหรอมตในการแบงประเภทของพสดคงคลงโดยทวไปม 2 มมมอง คอ แบงตามกจกกรมของระบบการผลต (Activities of a production system) และแบงตามหนาทของนโยบายพสดคงคลง (Functional classifications according to inventory policy) การแบงประเภทพสดคงคลงตามกจกรรมของระบบการผลต สามารถจำแนกไดเปน 4 ประเภท คอ 1. พ สด คงคล งของว ตถ ด บ (Raw materials inventory: RMI) หมายถ ง พ สด (Materials) ชนสวน (Components) หรอสวนประกอบ (Subassemblies) ทซอเขามาเพอรอใชในการผลตตอไป 2. พสดคงคลงของงานระหวางผลต (Work in process: WIP) หมายถง ชนสวนหรอพสดทเกดขนระหวางการผลต (ซงยงไมเปนสนคาสำเรจรป) เพอรอผานไปกระบวนการผลตตอไป 3. พสดคงคลงของสนคาสำเรจรป (Finished goods inventory: FGI) หมายถง สนคาสำเรจรปทเกบไวเพอรอการขายในอนาคต

15

4. พสดคงคลงของอะไหล (Spare parts inventory: SPI) หมายถง ช นสวนหรออะไหลสำหรบใชในการบำรงรกษาและซอมแซมอปกรณ เครองจกรทใชในการผลต การแบงประเภทพสดคงคลงตามหนาทของนโยบายพสดคงคลง สามารถจำแนกไดเปน 2 ประเภท คอ 1. พสดคงคลงตามรอบการสง (Cycle stock/inventory) หมายถง พสดคงคลงทเปนผลจากการสงเตมพสดคงคลงเปนรอบ (Cycle) ซงมปรมาณทสงเขามาในแตละรอบ (Lot size) จะเปนปรมาณทเพยงพอตอความตองการจนกวาจะถงรอบการสงถดไป ยงรอบการสงยงยาวหรอยงนานพสดคงคลงตามรอบกจะมปรมาณสงขนตาม 2. พสดสำรองคลง (Safety stock/inventory) หมายถง พสดคงคลงทมไวสำรองเผอความไมแนนอนตาง ๆ เชน ความผนผวนจากความตองการ เวลานำ (Lead time) ของ ซพพลายเออร

2.2.4 การวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC (ABC Analysis or 20-80% or Pareto Analysis)

เนองจากการทบรษทมกจะมสนคาคงคลงหลายประเภท ไมวาจะเปนวตถดบ ชนสวนประกอบ หรอผลตภณฑสำเรจรป ตลอดจนสนคาทใชในสำนกงาน ถาเราจะให ความสนใจควบคมสนคาคงคลงอยางใกลชดจะทำใหสนเปลองคาใชจายและเสยเวลามาก ดงนนผบรหารจงควรมการแบงแยกสนคาคงคลงเพอใหงายในการบรหาร

กลม A จะเปนสนคาทมมลคารวมประมาณ 70-80% ของมลคาสนคาทงหมด แตมจำนวนรวมของรายการประมาณ 10-15% ของรายการสนคา

กลม B จะเปนกลมสนคาทมมลคารวมประมาณ 10-15% ของมลคาสนคาทงหมด แตมจำนวนรวมของรายการประมาณ 30-40% ของรายการสนคา

กลม C จะเปนกลมสนคาทมมลคารวมประมาณ 3-5% ของมลคาสนคาทงหมดแตมจำนวนรวมของรายการประมาณ 50-60% ของรายการสนคา

ขนตอนในการแบงประเภทสนคาคงคลงตามระบบ ABC 1. คำนวณหาปรมาณการใชสนคาคงคลง แตละประเภทในรอบ 1 ป และหาราคาตอ

หนวยของสนคาแตละประเภท 2. คำนวณหามลคาสนคาคงคลงท หมนเวยนในรอบปของสนคาคงคลงในแตละ

ประเภท โดยการคณปรมาณการใชสนคาคงคลงแตละประเภทในรอบปดวยราคาสนคาคงคลงประเภทนน

3. เรยงลำดบรายการสนคาคงคลงแตละประเภทดวยมลคาสนคาคงคลงจากมาก ไปหานอย

16

4. คำนวณหาเปอรเซนตสะสมของมลคาสนคาคงคลงแตละประเภททไดเรยงลำดบไวในขนตอนท 3

5. นำเปอรเซนตทคำนวณไดในขนตอนท 4 มาสรางกราฟ โดยใหรายการสนคาเปนแกนนอนและใหเปอรเซนตสะสมของมลคาสนคาเปนแกนตง แลวทำการแบงประเภทสนคาแตละประเภทใหอยในกลม A B C ตามความเหมาะสม

การนำหลกการ ABC มาใชในการบรหารธรกจทสำคญอกแบบหนงคอ การจดกลมสนคาสำเรจรป โดยใชมลคารวมของยอดขายเปนเกณฑในการพจารณา เพอใหความสนใจกบสนคาทกอใหเกดรายไดหรอยอดขายสงสด ซงอยในกลม A ควรไดรบการดแลเอาใจใสมากเพอสามารถตอบสนองความตองการลกคาไดสงสด เพราะความเสยงทเกดจากกลมสนคาเหลานยอมมผลตอการดำเนนธรกจอยางยง

2.2.5 ระบบการเตมเตมสนคา (Replenishment Order System) เปาหมายของระบบการเตมเตมสนคาคงคลงทมประสทธภาพคอการรกษาสมดลทเหมาะสมระหวางตนทนของการถอครองสนคาคงคลงและระดบการบรการทลกคาเรยกรอง ความจำเปนทจะตองรกษาสมดลนจะเหนไดจากการพจารณาขอเสยของการมระดบสนคาคงคลงตำ (ซงนาจะทำใหตนทนตำ) และระดบสนคาคงคลงสง (ซงนาจะทำใหระดบบรการสงมาก) ขอเสยของการมระดบสนคาคงคลงตำกคอเราไมสามารถตอบสนองคำสงของลกคาไดในทนท ซงอาจนำไปสการสญเสยธรกจทมอยและธรกจในอนาคตและทำใหตองมการสงซอสนคาถมาก ซงอาจทำใหตนทนในการสงซอสงมากและตนทนในการขนถายและการจดสงสง ระดบสนคาคงคลงสง ๆ มขอเสยทใหญมากเพราะวาจะมเงนทนทอาจนำไปลงทนทอนไดจมอยกบสนคาคงคลง นอกจากนนยงมความเสยงทผลตภณฑจะเสอมไปดวย (เชน อาหารและเครองดม) และผลตภณฑลาสมย ถกทดแทนหรอตกยคถามการจดเกบสนค าคงคลงไวนานเกนไป (เชน คอมพวเตอร โทรศพทเคลอนท และสนคาแฟชน) ขอเสยเปรยบขอสดทายทไดกลาวถงกอนหนานคอตนทนในการจดหาพนทจดเกบเพมเตม ระบบเตมเตมสนคาคงคลงถกออกแบบมาเพอลดผลกระทบของขอเสยในการมสนคาคงคลงสงหรอตำจนเกนไป โดยการระบปรมาณสนคาคงคลงทเหมาะสมทสดทควรถอครองไวสำหรบผลตภณฑทจดเกบอย ระบบทใชกนหลายแบบ แตระบบหลก ๆ สองระบบคอระบบชวงเวลาหรอชวงเวลาตายตว (Periodic Preview System) และระบบจดสงซอหรอแบบตอเนอง (Reorder Point System)

2.2.5.1 ระบบชวงเวลา (Periodic Preview System) จะทำงานโดยคาดหมายวาจะมการตรวจสอบระดบสนคาคงคลงของผลตภณฑตามชวงระยะเวลามาตรฐาน และเมอปรมาณสนคา

17

คงคลงถงจดทกำหนดกจะมการสงคำสงใหเตมเตมออกไป ปรมาณทสงซอจะเทากบปรมาณทจำเปนสำหรบการทำใหระดบสนคาคงคลงเทาระดบเดมทกำหนดไว

2.2.5.2 ระบบจดสงซอ (Reorder Point System) จะมการพจารณาระดบสนคาคงคลงทระดบหนงจะสงคำสงซอซำออกไป จะมการสงซอผลตภณฑนนในปรมาณเทากนทกครงเมอระดบสนคาคงคลงลดลงมาถงระดบทกำหนด ดงนนในระบบน ชวงเวลาทจะมการสงซอจะไมแนนอน

2.2.6 ปรมาณการสงซออยางประหยด (Economic Oder Quantity: EOQ) ระบบการสงซอซำทงสองแบบทไดกลาวถงในชวงกอนหนานจำเปนจะตองมปรมาณการสงซอผลตภณฑตาง ๆ ทคงทหรอไมเปลยนแปลง ซงจะสงซอในปรมาณเทาไรนนมวธการหาคำตอบอยหลายแบบ โดยวธการแบบดงเดมทใชในการคำนวณปรมาณทเหมาะสมเปนทรจกกนในชอของปรมาณการสงซออยางประหยด สมมตฐาน - ปรมาณความตองการของลกคาตอปมความแนนอนและเปนความตองการทเกดขนในลกษณะคงทและสมำเสมออยตลอดเวลา (หนวยของสนคาตอป) - ชวงเวลานำ (Lead time) เปนศนย หรอทราบคาทแนนอน แตถาเปนสมมตฐานเดมของ EOQ จะถอวาเปนศนย - ไมยอมใหมสนคาขาดแคลน ในการคำนวณหาปรมาณการสงซอทประหยดจะพจารณาความตองการสนคาและการจดการสนคาคงคลงในรอบ 1 ป โดยมเปาหมายใหเกดผลรวมของคาใชจายตอปนอยทสดหรอเหมาะสมทสด

ตนทนรวม = ตนทนการสงซอสนคาตอป + ตนทนการเกบสนคาตอป + ราคาสนคาทงป

TC = D Q

S H PDQ 2

+ +

ปรมาณการสงซอทประหยด

*Q = 2DS

H

ตนทนรวม ณ ปรมาณการสงซอทประหยด

TC ( *Q ) = 2DSH

จำนวนครงในการสงใน 1 ป

N = D*Q

18

ระยะเวลาในการสงแตละครง

T = *Q

D

โดย S แทน ตนทนการสงซอสนคาตอครง (หนวยเงนตอครง) H แทน ตนทนการเกบสนคาตอหนวย (หนวยเงนตอหนวยสนคาตอป) P แทน ราคาสนคาตอหนวย (หนวยเงนตอหนวยสนคา) D แทน ความตองการสนคาตอป (หนวยสนคาตอป) Q แทน ปรมาณการสงซอตอครง (หนวยสนคาตอครง)

2.2.7 จดสงซอและระบบสนคาคงคลงสำรอง (Reorder Point and Safety Stock) จดสงซ อสนคา (Reorder Point) เปนจดทบงบอกถงปรมาณสนคาคงคลงทอยในระบบ ททำใหเราตองมการสงซอสนคา โดยจะแบงการพจารณาจดสงซอเปน 2 กรณ คอ 1. กรณท ม ความแนนอนท งความตองการใชส นคาและชวงเวลาของผ จ ดสง (Supplier) ถาชวงเวลาของผจดสงเปนศนย ซงหมายถง สงสนคาแลวไดรบสนคาทนท

จดสงซอ (Reorder Point: ROP) = ( )( )d LT

โดย d แทน ความตองการเฉลยตอชวงเวลา (ควรเปนหนวยของเวลาทตรงกบชวงเวลานำ) LT แทน ชวงเวลา (โดยปกตกำหนดเปนวน) ซงชวงเวลาในทนคอชวงระยะเวลาตงแตสงซอสนคา หรอวตถดบ จนกระทงไดรบสนคาเขาโกดงเรยบรอย 2. กรณทมความไมแนนอนเกดขน ซงอาจจะมาจากสาเหตของความตองการใชสนคาของบรษทหรออาจจะมาจากความไมแนนอนจากชวงเวลาของการจดสงจากผจดสงสนคา ดงนน ถาเกดความไมแนนอนเกดขน ทางบรษทจงมสนคาคงคลงสำรองขน

จดสงซอ (Reorder Point: ROP) = ( )( )+d LT ss

โดย d แทน ความตองการเฉลยตอชวงเวลา (ควรเปนหนวยของเวลาทตรงกบชวงเวลานำ) LT แทน ชวงเวลา ซงชวงเวลาในทนคอชวงระยะเวลาตงแตสงซอสนคา (ปกตกำหนดเปนวน) ss แทน ปรมาณสนคาสำรอง

วธการหาปรมาณสคาสำรองสามารถทำได 2 วธ คอ 1. วธประสบการณ

ss = ( )j d LT

โดย j แทน คาทเปดจากตารางแสดง factor สำหรบสนคาทมความสำคญในระดบตาง ๆ

d แทน ความตองการเฉลยตอชวงเวลา (ควรเปนหนวยของเวลาทตรงกบชวงเวลานำ)

19

LT แทน ชวงเวลานำเฉลย (ปกตกำหนดเปนวน) เมอแทนสมการ ss ในสมการจดสงซอขางตน จะไดสมการจดสงซอใหม คอ

ROP = ( )( ) ( )+ d LT j d LT

ตารางท 2-2 Factor สำหรบสนคาทมความสำคญในระดบตาง ๆ

ระดบ ลกษณะความสำคญ คา j 1 ไมสำคญ 0.1 2 ไมสำคญและไมแนนอน 0.2 3 สำคญ 0.3 4 สำคญและไมแนนอน 0.4 5 สำคญมาก 0.5 6 สำคญมากและไมแนนอน 0.6

2. วธกำหนดระดบบรการ (Service Level) ระดบบรการ = 100 เปอรเซนต – ความเสยงของการขาดสตอก

ตารางท 2-3 คา Z ทระดบบรการตาง ๆ

1) กรณความตองการและชวงเวลานำมความแปรปรวน

ss = Z dLT

จะได ROP = ( )( )d LT Z dLT+

โดย d แทน คาเฉลยของความตองการสนคาตอวน

LT แทน คาเฉลยของชวงเวลานำ (วน) Z แทน คาทไดจากการอานตารางการแจกแจงปกต ณ ระดบการใหบรการ

dLT แทน คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการในชวงเวลานำ

ระดบบรการ คา Z 80% 0.845 85% 1.035 90% 1.285 95% 1.645 99% 2.331

20

2) กรณชวงเวลานำคงทและความตองการมความแปรปรวน

ss = LTZ d

จะได ROP = ( )( )d LT LTZ d+

โดย d แทน คาเฉลยของความตองการสนคาตอวน LT แทน คาเฉลยของชวงเวลานำ (วน) Z แทน คาทไดจากการอานตารางการแจกแจงปกต ณ ระดบการใหบรการ

d แทน คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการในชวงเวลานำ

3) กรณความตองการคงทและชวงเวลานำมความแปรปรวน

ss = Zd LT

จะได ROP = ( )( )d LT Zd LT+



LT แทน คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการในชวงเวลานำ

4) กรณความตองการและชวงเวลานำมความแปรปรวน

ss = ( ) 22 2Z LT d LTd+

จะได ROP = ( )( ) ( ) 22 2d LT Z LT d LTd+ +



d แทน คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการในชวงเวลานำ

LT แทน คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการในชวงเวลานำ

2.3 เครองมอควบคมคณภาพ เครองมอควบคมคณภาพเปนเครองมอทสำคญในการแกไขปญหาทางดานคณภาพของกระบวนการผลต ซงชวยศกษาสภาพทวไปของปญหา คดเลอกหรอจดลำดบความสำคญของปญหา คนหาและวเคราะหหาสาเหตของปญหาทแทจรง เพอใหสามารถแกไขไดอยางถกตอง รวมทงตดตาม

21

ผลอยางตอเนอง (พชต สขเจรญพงษ, 2543) ซงเครองมอทใชในการควบคมคณภาพทสำคญม 7 ชนด โดยเครองมอแตละชนดมรายละเอยดดงตอไปน 2.3.1 ใบตรวจสอบ

ใบตรวจสอบ (Check Sheet) เปนแบบฟอรมทอยในรปตารางหรอรปภาพ ใชสำหรบกรอกรายละเอยดของขอมล เพอชวยในการวเคราะหหาสาเหตและตดตามผลการดำเนนงาน ซงจะตองใชใบตรวจสอบใหตรงกบวตถประสงคของการตรวจสอบ โดยลกษณะของใบตรวจสอบจะตองเปนลกษณะทงายตอการจดบนทกขอมล งายตอการจำแนกขอมล และวเคราะหผล อาจมการกำหนดรายละเอยดของใบตรวจสอบ เชน รายละเอยดของผลตภณฑ ผตรวจสอบ วนและเวลาทตรวจสอบ เปนตน 2.3.2 แผนภมพาเรโต แผนภมพาเรโต (Pareto Diagram) เปนแผนภมทแสดงสาเหตของปญหาและจดลำดบความสำคญของวาสาเหตใดเปนสาเหตทสำคญทสด โดยเรยงลำดบจากมากไปนอยและซายไปขวา เพอเปนแนวทางในการตดสนใจวาควรปรบปรงสาเหตใดกอน เพอลดผลกระทบของปญหาใหไดมากทสด 2.3.3 แผนภาพกางปลา แผนภาพกางปลา (Fish-bone Diagram) เปนแผนภาพทมลกษณะคลายกางปลา ซงแสดงความสมพนธระหวางปญหาทตองการแกไขและสาเหตของปญหา โดยสวนหวของกางปลาจะแสดงปญหาทเกดขน สวนกางปลาจะแสดงสาเหตหลกและสาเหตยอย ซงการหาสาเหตหลกของปญหาจะใชหลกการ 4M1E ไดแก คน (Man) เครองจกร (Machine) วตถดบ (Material) วธการทำงาน (Method) และสภาพแวดลอม (Environment)

2.3.4 กราฟ กราฟ (Graph) เปนแผนภาพทใชนำเสนอขอมลจากการเกบบนทกทสามารถทำใหผอานเขาใจขอมลตาง ๆ ไดงาย สะดวกตอการแปลความหมาย และสามารถใหรายละเอยดของการเปรยบเทยบไดดกวาการนำเสนอขอมลดวยวธอน ทงนเพราะกราฟสามารถทำใหมองเหนถงลกษณะของขอมลตาง ๆ ไดทนทจากเสน รปภาพ แทงเหลยม และวงกลม ซงกราฟทนยมชนมากไดแก กราฟเสน กราฟรปภาพ กราฟแทง และกราฟวงกลม 2.3.5 แผนภมการกระจาย แผนภมการกระจาย (Scatter Diagram) เปนแผนภมทแสดงถงลกษณะความสมพนธระหวางขอมล 2 ชดวามลกษณะความสมพนธเปนอยางไร ขอมลตวหนงมผลกบขอมลอกตวหนงอยางไร ซงสามารถดลกษณะความสมพนธของขอมลไดจากการพลอตกราฟ โดยลกษณะของแผนภม

22

ของแผนภมการกระจายโดยทวไปจะแสดงเปนกราฟโดยใหแกน X เปนคาของขอมลชดหนง และแกน Y เปนคาของขอมลอกชดหนง

2.3.6 แผนภมควบคม แผนภม ควบคม (Control Chart) เป นแผนภม ท ใช ในการตดตามและควบคมกระบวนการผลต ลกษณะของแผนภมจะเปนกราฟของส งท ตองการควบคมเทยบกบเวลา ซงวตถประสงคหลกของแผนภมควบคมคอ การควบคมการผลตเพอใหร วา ณ เวลาใดมปญหาดานคณภาพ ทงนเพอการแกไขปรบปรงกระบวนการผลตใหกลบคนสสภาพปกต

2.3.7 ฮสโตแกรม ฮสโตแกรม (Histogram) เปนแผนภมทใชในการเปรยบเทยบลกษณะการกระจายของขอมลกบขอกำหนดเฉพาะ เพอตรวจสอบความผดปกตหรอตดตามการเปลยนแปลงของกระบวนการผลต ฮสโตแกรมมลกษณะเปนกราฟแทงรปสเหลยมผนผาทมความกวางเทากน และในแตละแทงจะเรยงชดตดกน โดยแกนตงเปนความถและแกนนอนเปนคาของขอมลทตองการแสดง 2.4 โครงงานวศวกรรมทเกยวของ

ปารชาต จตสมทร และอรวรรณ พสทธกลชย (2551) ไดเลอกวเคราะหสนคาอปโภคของบรษทจดจำหนายแหงหนง โดยเลอกสนคาททขายดในระดบตน ๆ จำนวน 3 รายการ รวบรวมขอมลความตองการสนคาแตละรายการตงแตเดอนตลาคม พ.ศ. 2546 ถง เดอนกนยายน พ.ศ. 2550 จากนนนำเทคนคพยากรณตาง ๆ มาทำการพยากรณ แลวเลอกใชตวแบบทเหมาะสมกบลกษณะของสนคา โดยพจารณาจากคาผดพลาดในการพยากรณ (Forecasting Error) คอ MAPE (Mean Absolute Percentage Error) และนำผลการพยากรณทไดมาวเคราะหการบรหารสนคาคงคลงทเหมาะสม เพอใหสามารถตอบสนองความตองการของลกคาไดตามระดบการบรการทบรษทกำหนด โดยวเคราะหหาปรมาณสนคาคงคลงสำรอง (Safety Stock) และจดสงซอใหม (Reorder Point) ทเหมาะสมกบระดบบรการตามนโยบายของบรษท ซงในการวเคราะหหาปรมาณสนคาคงคลงสำรอง ตองพจารณาผลกำไรทบรษทจะไดรบจากการขายสนคาและตนทนการเกบรกษาสนคาควบคกนไป ซงพจารณาถงระดบบรการทเหมาะสมดวยการ Tradeoff ของกำไรทบรษทจะไดจากการขายสนคา กบตนทนการเกบรกษาสนคาเพมขน (Holding Cost) รวมทงตนทนทเกดจากการขาดสนคา (Back Order Cost) และจากการวเคราะหตนทนตาง ๆ ทเกดขน พบวาสามารถลดตนทนสนคาคงคลงไดเปนมลคา 2 หมนบาทตอวน ซงการบรหารสนคาคงคลงใหมความเหมาะสมกบระดบการใหบรการของสนคาแตละรายการมคาแตกตางกน ขนอยกบตนทนตาง ๆ ของสนคา

จกรนทร กลนเงนและประภาพรรณ เกษราพงศท (2555) ไดศกษาวธการควบคมปรมาณสนคาคงคลงในกลมตวอยางธรกจคาสง-คาปลก โดยนำแนวคดการพยากรณมาชวยในการตดสนใจ

23

กอนนำไปวเคราะหเพอหาปรมาณการสงซอทเหมาะสม จากกรณศกษาพบวาบรษทตวอยางมตนทนสนคาคงคลงรวม 57,462,922 บาท จากสนคาคงคลงทงหมด 69 กลม ในขนตอนแรกไดนำหลกการพาเรโต (Pareto) มาใชในการแยกกลมสนคาทมผลกระทบหลกตอบรษทตวอยาง ไดสนคาจำนวน 21 กลม คดเปนมลคาสนคาคงคลง 45,970,337 บาท จากนนนำสนคากลมดงกลาวมาทำการพยากรณปรมาณความตองการในอนาคตดวยวธการพยากรณแบบตาง ๆ เพอนำไปวเคราะหหาปรมาณสนคาคงคลงทปลอดภย และปรมาณการสงซอสนคาทเหมาะสม สดทายทำการเปรยบเทยบมลคาสนคาคงคลงดวยการสงซอแบบเดมกบการวเคราะหจากปรมาณการสงซอสนคาทเหมาะสม พบวามลคาสนคาคงคลงจากการคำนวณปรมาณการสงซ อทเหมาะสมมมลคา 36 ,111,499.70 บาท วธการสงซอแบบเดมทมมลคา 44,888,594.55 บาท ดงนน มลคาสนคาคงคลงลดลงจากเดม 8,777,094.85 บาท คดเปนสดสวนทลดลงรอยละ 19.55

นพนธ โตอนทร (2556) ไดพยากรณความตองการและวางแผนสนคาคงคลงสำหรบสนคาเครองดม เนองจากในธรกจโรงแรมมการแขงขนสงทำใหลกคามทางเลอกมากขน จงตองมการวางแผนสนคาคงคลงเพ อลดคาใชจายและตนทนลง รวมทงมสนคาเพยงพอกบความตองการ วตถประสงคเพอใหสนคาคงคลงทจดเกบมปรมาณตำทสด มคาใชจายนอยทสด และเพมอตราหมนเวยนสนคาโดยไมกระทบกบการตอบสนองความตองการของลกคา ซงจะมงเนนไปทผลตภณฑทเปนเครองดมทมยอดขายและมลคาสนคาคงคลงสงสดของโรงแรมกรณศกษา โดยใชเทคนคการควบคมสนคาคงคลงดวยวธ ABC Analysis ซงกลม A เปนกลมทมยอดขายมากทสดอยท 65.41% ของยอดขายท งหมด มาหาคาพยากรณ ซ งเลอกวธ การพยากรณดวยวธ Single Exponential Smoothing ซงปรากฏวามคาความคลาดเคลอนนอยทสด นำผลทไดมาคำนวณหาปรมาณการสงซอทเหมาะสม (EOQ) วธการคำนวณหาจดสงซอใหม (Reorder Point) และสนคาคงคลงสำรอง (Safety Stock) ในการควบคมสนคาคงคลง ซงสามารถลดตนทนโดยรวมลงได 31.96% และสามารถเพมอตราหมนเวยนสนคาคงคลงได 51.73% โดยทยงมปรมาณสนคาคงคลงไวใชอยางเพยงพอกบความตองการ

ปณดา เรอนนล (2559) ไดศกษาการลดปญหาสนคาขาดมอดวยเทคนคการวางแผนการพยากรณ และการเตมเตมสนคารวมกนของบรษทกรณศกษา เพอลดปญหาสนคาขาดมอและเพอเปนการเพ มประสทธภาพในการพยากรณความตองการสนคา ล วงหนา ใหม แนวทางเพ อสรางความสมพนธรวมกนระหวางบรษทและซพพลายเออร ทำใหเพมขดความสามารถใหกบบรษทสรางความพงพอใจใหกบลกคาใหเพมมากขน ซงไดใชวธการเกบรวบรวมขอมลการสงซอของลกคา เพอมาคำนวณหาคาพยากรณปรมาณการสงซ อโดยใชการคำนวณโดยวธการหาคาเ ฉลยแบบ Moving Average และทำการเพ มคา Safety Stock จำนวน 15% เพ อนำคาปรมาณการส งซ อท ได นน นำมาใชในการวางแผนการพยากรณ และการเตมเตมสนคารวมกน เพอใหเกดความรวมมอในการ

24

แบงปนขอมลตาง ๆ รวมกน หลงการปรบปรงพบวาสามารถลดเวลาในการสงสนคาลาชาและคาปรบจากการสงสนคาลาชาได 100% ทำใหเกดการทำงานรวมกนอยางใกลชดและทำใหเกดการวางแผนการสงซอสนคามประสทธภาพมากยงขน ลดคาเสยโอกาสในการขายสนคาและในสวนของลกคานน ทำใหบรษทสามารถจดสงสนคาไดทนตามเวลา ทำใหลกคามความเชอมนในบรษทมากขน และสามารถขยายฐานลกคาใหเพมมากขนในอนาคต ธญยธรณ อนม (2560) ไดศกษาปญหาการสงมอบสนคาลาชาทสงผลตอความเชอมนและความพงพอใจของลกคา สำหรบโรงงานกรณศกษาประสบปญหาการสงมอบสนคาลาชา เนองจากความผนผวนของความตองการสนคา ทำใหบางชวงเวลามความตองการสนคาเกนกำลงการผลต ไมมการเกบรวบรวมขอมลและวเคราะหปรมาณความตองการสนคาของลกคา ทำใหเกดงานลาชาเปนจำนวนมาก ทงนทางโรงงานกรณศกษาตองเสยคาปรบใหกบลกคาในกรณทมงานสงมอบลาชาคดเปน 15% ของยอดการสงซอในแตละเดอน จากการเกบขอมลยอนหลง 2 ป (2557-2559) พบวาทางโรงงานกรณศกษาเสยคาปรบในการสงมอบสนคาลาชา รอยละ 0.08 ตอป จงไดหาแนวหาในการลดปญหาในการเสยคาชดเชยใหกบลกคาจากการสงมอบสนคาลาชา โดยเรมจากการใชทฤษฎ ABC Classification จดลำดบความสำคญของความตองการสนคา จากนนทำการพยากรณ (Forecasting) โดยใชวธการปรบเรยบดวยเอกโปแนนเชยล และวธปรบเรยบแบบเอกโปแนนเชยลดวยแนวโนม จากน นทำการคำนวณวดความถกตองจากคาความคลาดเคล อน (MAPE) ของสองท งว ธ คาความคลาดเคลอนทได 14.22 และ 13.89 หลงจากการทดลองปรบปรงตามแนวทางดงกลาว ทำใหลดคาปรบในการสงมอบลาชาลงเหลอ รอยละ 0.05 ตอป

ปยมาส กลาแขง (2561) ไดทดลองใชเทคนควธการพยากรณแบบคาเฉล ยเคล อนท (Moving Average) เปรยบเทยบกบวธปรบเรยบ (Exponential) เพอเปนการลดความคลาดเคลอนของสนคาสำเรจรปประเภทประต bp2 70x180, bp2 70x200 และประต bs2 70x180 เปนสนคานำรอง ซงใชในการประกอบผลตภณฑประตพวซของบรษท จากการพยากรณเดม โดยสนคาประต bp2 70x180 การพยากรณสนงวดเดอนสงหาคม 2560 มการวางแผนการผลตเทากบ 2,100 หนวย แตเมอไดทำการพยากรณดวยวธปรบเรยบ (Exponential) คาถวงนำหนก 0.5 ไดคาเทากบ 1,724 หนวย โดยคาพยากรณกนยายนเทากบ 1,615 หนวย สามารถลดความคลาดเคลอนลงได 23.09% สวนสนคาประต bp2 70x200 การพยากรณสนงวดเดอนสงหาคม 2560 มการวางแผนการผลตเทากบ 2,300 หนวย แตเมอไดทดลองทำการพยากรณดวยวธปรบเรยบ (Exponential) คาถวงนำหนก 0.5 ไดคาเทากบ 1,872 หนวย โดยคาพยากรณเดอนกนยายนเทากบ 1,775 หนวย สามารถลดความคลาดเคล อนลงได 22.82% และสนคาประต bs2 70x180 การพยากรณส นงวดเดอนสงหาคม 2560 ทมการวางแผนการผลตเทากบ 1 ,700 หนวย แตเมอไดทดลองทำการพยากรณดวยวธปรบเรยบ (Exponential) คาถวงนำหนก 0.5 ไดคาเทากบ 1,075 หนวย โดยคาพยากรณเดอน

25

กนยายนเทากบ 1,057 หนวย สามารถลดความคลาดเคลอนลงได 37.82% บรษทสามารถลดปรมาณความคลาดเคลอนของการพยากรณเฉลยลดลงเทากบ 27.91%

บทท3

ขนตอนการดำเนนการศกษา

จากการศกษาการสงซอวตถดบของบรษทกรณศกษา พบวามการสงซอวตถดบโดยใชการ

คาดการณความตองการของลกคาจากประสบการณและสงซอวตถดบในปรมาณทเทาเดมทกครง ทำ

ใหมวตถดบคงคลงมากหรอนอยเกนไปในบางเวลา ซงสงผลกระทบตอการผลตสนคาในกรณทขาด

วตถดบ และวตถดบเสยหายในกรณทสงซอวตถดบในปรมาณมากจงเกดการจดเกบวตถดบนาน คณะ

ผจดทำจงดำเนนการศกษาและรวบรวมขอมลตาง ๆ เพอใชในการปรบปรงการสงซอวตถดบ โดยม

ขนตอนการดำเนนการศกษาตาง ๆ ดงน

3.1 การจดเกบวตถดบของบรษทกรณศกษา ในการจดเกบวตถดบของบรษทกรณศกษาจะใชตคอนเทนเนอรหองเยนขนาด 2.5 x 6.0 x 2.5 ม. จำนวน 1 ต ตแชเยน 3 ประตขนาด 180.0 x 66.0 x 205.0 ซม. จำนวน 5 ต ถงนำแขงขนาด 58.5 × 95 × 66.5 ซม. จำนวน 8 ถง ลงพลาสตกขนาด 34.5 x 54 x 29 ซม.จำนวน 250 ใบ และเขงพลาสตกขนาด 66.0 x 66.0 x 51.5 ซม. จำนวน 10 ใบในการจดเกบวตถดบตาง ๆ

ภาพท 3-1 ตคอนเทนเนอรหองเยนขนาด 2.5 x 6.0 x 2.5 ม.

27

ภาพท 3-2 ตแชเยน 3 ประตขนาด 180.0 x 66.0 x 205.0 ซม.

ภาพท 3-3 ถงนำแขงขนาด 58.5 × 95 × 66.5 ซม.

28

ภาพท 3-4 ลงพลาสตกขนาด 34.5 x 54 x 29 ซม.

ภาพท 3-5 เขงพลาสตกขนาด 66.0 x 66.0 x 51.5 ซม.

29

3.2 ปญหาสนคาขาดสง

จากรายงานสนคาขาดสงของบรษทกรณศกษาทำใหทราบวาบรษทไดประสบปญหาสนคา

ขาดสงมาโดยตลอดและมแนวโนมของการขาดสงสนคาทสงขนเรอย ๆ จากหลายสาเหต เชน วตถดบ

ไมเพยงพอ วางแผนสงซอวตถดบไมเพยงพอกบความตองการใช ทำใหเกดปญหาการขาดสงสนคา

โดยบรษทกรณศกษาจะทำการแกปญหาการขาดสงสนคาโดยการตามสงสนคาในวนถดไป แตกม

ลกคาบางรายทตดบลเลย นนหมายความวาบรษทจะสญเสยรายไดในสวนของการขาดสงสนคาไป ซง

มผลกระทบตอความนาเชอถอของบรษทเปนอยางมาก

ภาพท 3-6 ตวอยางรายงานสนคาขาดสง

ภาพท 3-7 จำนวนรายการสนคาขาดสง

0

100

200

300

400

500

600

700

800

กมภาพนธ มนาคม เมษายน พฤษภาคม

จ านวนรายการสนคาขาดสง

30

3.3 การเกบรวบรวมขอมลสาเหตของปญหาสนคาขาดสง

ในการเกบรวบรวมขอมลสาเหตของปญหาสนคาขาดสงจะ ใชแผนภาพกางปลาใน การวเคราะหสาเหตหลกและสาเหตยอยของการเกดสนคาขาดสงเพอหาแนวทางการแกไข ซงการหาสาเหตหลกของปญหานนจะใชหลกการ 4M1E ไดแก คน (Man) เครองจกร (Machine) วตถดบ (Material) วธการทำงาน (Method) และสภาพแวดลอม (Environment)

ภาพท 3-8 แผนภาพกางปลาแสดงสาเหตและปญหาสนคาขาดสง

จากการใชแผนภาพกางปลาในการวเคราะหสาเหตของการปญหาเกดสนคาขาดสงขางตนสามารถสรปสาเหตของปญหาสนคาขาดสงและหาแนวทางการแกไขได ดงน

30

ตาราง 3-1 สาเหตและแนวทางการแกไขปญหาสนคาขาดสง

สนคาขาดสง สาเหตหลก สาเหตรอง สาเหตยอย แนวทางการแกไข

1. คน 1.1 ไมรอบคอบ 1.2 ขาดคณภาพ

1.1.1 จดสงสนคาไมครบ 1.1.2 จดสงสนคาผด 1.2.1 ตดแตงวตถดบไมไดมาตรฐาน

- กำชบใหพนกงานมความรอบคอบ, หกเงนเดอน - กำชบใหพนกงานมความรอบคอบ, หกเงนเดอน - ฝกพนกงานใหตดแตงแบบถกวธจนเกดความ ชำนาญ

2. วตถดบ 2.1 เนาเสย 2.2 เสยหาย 2.3 ไมเพยงพอ

2.1.1 จดเกบนาน 2.1.2 จดเกบไมถกวธ 2.2.1 จดเกบไมถกวธ 2.3.1 สงซอวตถดบไมเพยงพอ

- สงซอวตถดบใหเหมาะสมกบความตองการใช - ทำคมอจดเกบวตถดบทถกวธใหแกพนกงาน - ทำคมอจดเกบวตถดบทถกวธใหแกพนกงาน - สงซอวตถดบใหเหมาะสมกบความตองการใช

3. อปกรณ 3.1 มด 3.1.1 ควบคมการใชงานยาก - ฝกพนกงานใหใชมดจนเกดความชำนาญ 4. วธการทำงาน 4.1 การจดเกบวตถดบไมถกวธ

4.2 การจดสงสนคาไมมประสทธภาพ 4.3 การสงซอวตถดบไมมประสทธภาพ

4.2.1 ขนตอนการจดสงสนคาซบซอน

- ทำคมอจดเกบวตถดบทถกวธใหแกพนกงาน - ปรบปรงวธการจดสงสนคาใหงายตอการ ดำเนนการ - สงซอวตถดบใหเหมาะสมกบความตองการใช

5. สภาพแวดลอม 5.1 วตถดบขาดตลาด 5.1.1 หาซอวตถดบไมได - สงซอวตถดบมาสำรองใช

32

จากตาราง 3-1 คณะผจดทำจะพจารณาแนวทางการแกไขทวธการทำงานมากกวาตวบคคล เนองจากการควบคมพฤตกรรมการทำงานของบคคลนนเปนสงทควบคมไดยาก ซงจะเหนไดวาแนวทางการแกไขปญหาสนคาขาดสง ไดแก การสงซอวตถดบใหเหมาะสมกบความตองการใช และการสงซอวตถดบมาสำรอง ดงนนผจดทำจงดำเนนการในขนตอนตอไปเพอปรบปรงการสงซอตามแนวทางการแกไข โดยยดหลกการสงซอและสำรองวตถดบใหเหมาะสมกบความตองการใช 3.4 การเกบรวบรวมขอมลยอดขายสนคา

ในขนตอนนจะทำการเกบขอมลยอดขายสนคาในอดตของบรษทกรณศกษา ตงแตเดอนกมภาพนธ พ.ศ.2561 ถง เดอนพฤษภาคม พ.ศ.2562 เพอนำมาใชเปนขอมลในการพยากรณ โดยเลอกชนดสนคาทมยอดขายและมลคาสงมาใชในการพยากรณ

ตารางท 3-2 ยอดขายตอปของสนคาตาง ๆ

ลำดบ รายการ ยอดขายตอป 1 กะหลำปล 8,162,238 2 ตนหอมไทย 5,948,160 3 หอมหวใหญ 3,586,372 4 ตนหอมญปน 2,776,181 5 หวไชเทาญปน 2,562,964 6 เรดโอค 2,515,216 7 กรนโอค 2,343,083 8 ผกกาดขาว 2,020,198 9 หวไชเทาไทย 1,741,603 10 แตงกวาญปน 1,647,326

33

ภาพท 3-9 กราฟแทงแสดงยอดขายตอปของสนคาตาง ๆ

3.5 การวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC ในการวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC จะทำการจดกลมสนคาเปน 3 กลม คอ A, B

และ C เพอจดอนดบความสำคญของสนคาประเภทตาง ๆ โดยทกลม A จะเปนสนคาทมมลคารวมประมาณ 70-80% ของมลคาสนคาทงหมด กลม B จะเปนกลมสนคาทมมลคารวมประมาณ 10-15% ของมลคาสนคาทงหมด และกลม C จะเปนกลมสนคาทมมลคารวมประมาณ 3-5% ของมลคาสนคาทงหมด

ตารางท 3-3 การจดกลมสนคาดวยระบบ ABC

ลำดบ รายการ %มลคาสะสม % ของกลม กลม 1 กะหลำปล 14.52 80.62% A 2 ตนหอมไทย 25.11 3 หอมหวใหญ 31.49 4 ตนหอมญปน 36.43 5 หวไชเทาญปน 40.99 6 เรดโอค 45.47 7 กรนโอค 49.64 8 ผกกาดขาว 53.23 9 หวไชเทาไทย 56.33 10 แตงกวาญปน 59.26

34

ตารางท 3-3 (ตอ) การจดกลมสนคาดวยระบบ ABC

ลำดบ รายการ %มลคาสะสม % ของกลม กลม 11 รากบวจน 62.13 80.62% A 12 กรนคอส 64.59 13 แครอทนอก 66.83 14 เหดหอมสด 68.88 15 บลอกโคล 70.93 16 มซนา 72.97 17 กระเทยมจน 74.97 18 โกโบ 76.92 19 ผกกาดแกว 78.87 20 ฟกทองญปน 80.62 21 เหดออรนจ 82.12 14.54% B 22 มนฝรงนอก 83.59 23 มะเขอเทศราชน 84.88 24 มะนาวไซสใหญ 86.01 25 เลมอน 87.11 26 เผอก 87.94 27 กวางตงไทย 88.70 28 ถวงอก 89.41 29 เรดคอรล 90.12 30 พรกขหน 90.68 31 ถวแขก 91.19 32 มะเขอเทศทอ 91.69 33 พรกชฟา 92.15 34 พรกยกษเขยว 92.58 35 มะนาวแปน 92.97 36 กวางตงไตหวน 93.34 37 ผกกาดขาวจน 93.66 38 ขงออน 93.97 39 ถวลนเตาหวาน 94.27

35


ลำดบ รายการ %มลคาสะสม % ของกลม กลม 40 หนอไมฝรง 94.58 14.54% B 41 พลาสเลย-ผกชญปน 94.87 42 แตงราน 95.16 43 ฟกทองไทย 95.42 4.84% c 44 ปวยเลง 95.68 45 กยชายเขยว 95.91 46 พรกยกษแดง 96.14 47 ขาวโพดหวาน 96.37 48 ฟนเลยไอซเบรก 96.58 49 ใบตองกลวย 96.78 50 พรกยกษเหลอง 96.96 51 สะระแหน 97.13 52 มะนาวไรเมลด 97.27 53 รากผกช 97.41 54 หอมแขก 97.53 55 ผกกาดหอม 97.64 56 คะนาฮองกง 97.75 57 หอมแดง 97.86 58 ผกบงจน 97.96 59 คนชาย 98.06 60 เหดหหนดำสด 98.16 61 ผกชฝรง 98.26 62 ขาวโพดออน 98.36 63 กะหลำปลมวง 98.45 64 เรดส 98.54 65 ผกชไทย 98.62 66 ตะไคร 98.71 67 ถวลนเตาไทย 98.79 68 ฟกเขยวแก 98.87

36


ลำดบ รายการ %มลคาสะสม % ของกลม กลม 69 คะนาไทย 98.95 4.84% c 70 เหดฟาง 99.03 71 ผกโขมไทย 99.10 72 เหดหหนดำแหง 99.16 73 ใบกะเพรา 99.22 74 มะเขอเปราะ 99.28 75 บทรท 99.33 76 กะหลำดอก 99.38 77 ใบมะกรด 99.42 78 มนนากาอโมะ 99.46 79 ถวฝกยาว 99.50 80 เบบคอส 99.53 81 กระเทยมกลบเลก 99.56 82 มนเทศญปน-เนอสมเหลอง 99.58 83 เบบแครอท 99.61 84 เหดหอมแหง 99.63 85 ขาออน 99.65 86 ใบโหระพา 99.67 87 มะเขอเทศเนอ 99.70 88 มะระจน 99.72 89 หนอไมดอง 99.73 90 มะเขอยาว 99.75 91 แตงซกน 99.77 92 แตงกวาไทย 99.79 93 มนเทศญปน-เนอขาว 99.80 94 มะเขอมวงกานเขยวลกยาว 99.82 95 พรกไทยออน 99.83 96 เบบโปเตโต 99.85 97 ผงบงไทย 99.86

37


ลำดบ รายการ %มลคาสะสม % ของกลม กลม 98 มะเขอเทศสดา 99.87 4.84% c 99 มนหวานมวงญปน 99.88 100 มะกรด 99.89 101 ใบชะพล 99.90 102 หนอไมสด 99.91 103 กระชายขาว 99.92 104 กระเจยบเขยว 99.93 105 ตนกระเทยม 99.94 106 พรกหยวกเขยว 99.94 107 แรดชโอ 99.95 108 มนเทศไทย-เนอเหลอง 99.95 109 ใบแมงลก 99.96 110 มะเขอพวง 99.97 111 ใบเตย 99.97 112 เหดขอน 99.98 113 ขมนขาว 99.98 114 ผกชลาว 99.98 115 ผกแขนง 99.99 116 บวบง 99.99 117 บดเตอรเฮด 99.99 118 บวบเหลยม 99.99 119 ถวพ 99.99 120 มนเทศไทย-เนอเหลอง 99.99 121 มนตอเผอก 100.00 122 บวบหอม 100.00 123 ผกกระเฉด 100.00 124 ตำลง 100.00 125 ผกแขยง 100.00 126 หนอไมไผหวานแบบหนแผน 100.00

38


ภาพท 3-10 การวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC

3.6 การเกบรวบรวมขอมลเปอรเซนตการสญเสยของวตถดบ

จากการวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC ในข นตอนน คณะผ จ ดทำจะเกบขอมลเปอรเซนตการสญเสยของวตถดบตอปรมาณสนคาจากการจดเกบและจากการตดแตงวตถดบ ของสนคากลม A ทมมลคารวมประมาณ 80% ของมลคาสนคาทงหมด เพอใหไดมาซงผลตภณฑตาง ๆ

ลำดบ รายการ %มลคาสะสม % ของกลม กลม 127 กะหลำปลดาว 100.00 4.84% c 128 เผอกมวง 100.00 129 ใบยหรา 100.00 130 ใบมะขามออน 100.00 131 ยอดฟกแมว 100.00 132 คนชายไทย 100.00

39

ตารางท 3-4 เปอรเซนตการสญเสยของวตถดบตอปรมาณสนคากอนและจากการตดแตง

ชนดผก %การสญเสยของวตถดบใน

การจดเกบ %การสญเสยจากการตด

แตงวตถดบ กระเทยมจนกลบใหญ-หว - - กระเทยมจนกลบใหญ-แกะกลบ - - กระเทยมจนกลบใหญ-ปอกเปลอก - - กระเทยมจนกลบใหญ-สบ - - กระเทยมจนปอกเปลอก-คละไซส - - กรนคอส - 25% กรนโอค-ไมตดราก 20% - กรนโอค-ตดราก - 30% กะหลำปล - 34% โกโบ - 1% แครอทนอก-หว - - แครอทนอก-หนชน - 20% แครอทนอก-หนแทง - 20% แครอทนอก-สไลด - 20% ตนหอมญปน-ตดรากใบ - 50% ตนหอมญปน-สไลด - 70% ตนหอมไทย-ไมตดยาว38-42 - - ตนหอมไทย-ไมตดยาว25-37 - - ตนหอมไทย-ตดรากปลาย - 2% แตงกวาญปน 4.5% - บลอกโคล-หว - - บลอกโคล-หนชน - 45% ผกกาดแกว - 25% ผกกาดขาว - 30% ฟกทองญปน-ลก - - ฟกทองญปน-ตดแตง - 35% มซนา 10% -

40

ตารางท 3-4 (ตอ) เปอรเซนตการสญเสยของวตถดบตอปรมาณสนคากอนและจากการตดแตง

ชนดผก %การสญเสยของวตถดบใน

การจดเกบ %การสญเสยจากการตด

แตงวตถดบ รากบวจน-หว 0.06% - รากบวจน-สไลด - 20% เรดโอค-ไมตดราก 20% - เรดโอค-ตดราก - 30% หอมหวใหญ-ไมปอกเปลอก - - หอมหวใหญ-ปอกเปลอก - 37% หอมหวใหญ-หนใบไม - 49% หอมหวใหญ-หนเตา - 49% หวไชเทาญปน - 15% หวไชเทาไทย - 12% เหดหอมสด 2% -

3.7 การเกบรวบรวมขอมลขอกำหนดตาง ๆ ทใชในการสงซอวตถดบ เกบขอมลสำคญทใชในการสงซอวตถดบ ไดแก เวลานำ วนททำการสงซอและรบวตถดบ และขนาดปรมาณสงซอ (Lot size) ในการสงซอวตถดบแตละครง

ตารางท 3-5 เวลานำ วนทสงซอและรบวตถดบ และ Lot size ในการสงซอ

ชนดผก เวลานำ(วน)

วนทสงซอ เวลาในการสง วนรบวตถดบ Lot size (กก.)

กระเทยมจน 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน - กรนคอส 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 12 กรนโอค 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 3 กะหลำปล 3 ทกวน กอน 7.30 น. ทกวน 3500-4000 โกโบ 2 จนทร ศกร 8.00-11.00น. พธ อาทตย - แครอทนอก 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 10 ตนหอมญปน 2-3 จนทร พธ

ศกร กอน 7.30 น. พธ ศกร จนทร 200, 300, 500

ตนหอมไทย 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน -

41

ตารางท 3-5 (ตอ) เวลานำ วนทสงซอและรบวตถดบ และ Lot size ในการสงซอ

ชนดผก เวลานำ(วน)

วนทสงซอ เวลาในการสง วนรบวตถดบ Lot size (กก.)

แตงกวาญปน 2-3 จนทร พธ

ศกร กอน 7.30 น. พธ ศกร จนทร 150,200

บลอกโคล 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 10 ผกกาดแกว 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 10 ผกกาดขาว 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 10,15,20,25,30 ฟกทองญปน 3 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 200 มซนา 1-2 จนทร พธ

ศกร 8.00-11.00น. องคาร พฤหสบด

อาทตย -

รากบวจน 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 10 เรดโอค 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 3 หอมหวใหญ 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 10,20,30,40,50 หวไชเทาญปน

2-3 จนทร พธ

ศกร กอน 7.30 น. พธ ศกร จนทร 300,500

หวไชเทาไทย 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 10,20,30,40 เหดหอมสด 0 ทกวน 8.00-11.00น. ทกวน 5

บทท4

ผลการศกษาโครงงานวศวกรรม จากการเกบขอมลตาง ๆ ของบรษทกรณศกษา และวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC

ทำใหไดสนคาทจะตองทำการพยากรณยอดขายตาง ๆ และนำคาพยากรณยอดขายมาประยกตใชในการจำลองการสงซอวตถดบในเดอนพฤษภาคม 2562 โดยมการเพมเปอรเซนตความสญเสยจากการผลตและการจดเกบวตถดบ และการเพมคา Safety stock เพอปองกนการเกดวตถดบขาดมอ ซงผลการศกษาโครงงานวศวกรรมมดงตอไปน 4.1 การดำเนนการพยากรณดวยเทคนคตาง ๆ

จากการวเคราะหสนคาคงคลงดวยระบบ ABC ในขนตอนนคณะผจดทำไดเลอกสนคากลม A ทมมลคารวมประมาณ 80% ของมลคาสนคาทงหมดมาพยากรณความตองการสนคาดวยเทคนค การพยากรณตาง ๆ ดงน

1. วธคาเฉลยเคลอนท (Moving Averages Method) เปนเทคนคการทำใหขอมลทมการ

เคลอนไหวขนลงใหราบเรยบขนโดยใชวธหาคาเฉลยของขอมลในอดต และใชคาเฉลยทไดนำไปใชเปน

คาพยากรณขอมลในอนาคต ซงจำนวนขอมลทนำมาหาคาเฉลยจะขนอยกบรอบของการเคลอนไหว

ขนลงของอนกรมเวลา สตรทวไปสำหรบตวแบบคาเฉลยเคลอนท มดงน

( )− +=+

tXt

t (n 1)Ft 1n

โดย +Ft 1 คอ คาทพยากรณไดในคาบเวลา t+1

Xt คอ คาขอมลจรงทคาบเวลาปจจบน (ทเวลา t)

n คอ จำนวนขอมลทนำมาหาคาเฉลย

43

ภาพท 4-1 การพยากรณความตองการของกรนคอสโดยใชเทคนค Moving Averages

2. วธปรบเรยบเอกโปแนนเชยลแบบงาย (Simple Exponential Smoothing Method)

เหมาะกบการนำไปใชพยากรณขอมลอนกรมเวลาทไมมอทธพลของแนวโนมและอทธพลของฤดกาล

เขามาเกยวของเชนเดยวกบกรณของคาเฉลยเคลอนท โดยคาพยากรณทไดจะคดจากคาเฉลยถวง

นำหนกของขอมลในอดตไมเทากน ซงขอมลลาสดจะถกใหนำหนกมากทสด และนำหนกขอมลทสงผล

ตออนาคต หรอสงผลตอคาพยากรณจะลดลงแบบเอกโปแนนเชยลสำหรบขอมลทยอนหลงไปไกลใน

อดตมากขน ซงตวแบบคาเฉลยเคลอนทเอกโปแนนเชยลแบบงายสามารถเขยนได ดงน

( )= + −+ 1F X Ft 1 t t

โดย +Ft 1 คอ คาทพยากรณไดในคาบเวลา t+1

คอ คา Smoothing Constant (0 < < 1)

Xt คอ คาขอมลจรงทคาบเวลาปจจบน (ทเวลา t)

Ft คอ คาทพยากรณไดทคาบเวลา t

วนท ยอดขายจรง (At) MA3 (Ft) MA4 (Ft) MA5 (Ft) MAE3 lAt-Ftl MSE3 (At-Ft)^2 MAPE3 lAt-Ftl/At MAE4 lAt-Ftl MSE4 (At-Ft)^2 MAPE4 lAt-Ftl/At MAE5 lAt-Ftl MSE5 (At-Ft)^2 MAPE5 lAt-Ftl/At

ก.พ.-61 1 28.9 - - - - - - - - - - - -

2 24.3 - - - - - - - - - - - -

3 28.4 - - - - - - - - - - - -

4 36.5 27.20 - - 9.30 86.49 0.25 - - - - - -

5 17.53 29.73 29.53 - 12.20 148.92 0.70 12.00 143.88 0.68 - - -

6 22.9 27.48 26.68 27.13 4.58 20.95 0.20 3.78 14.31 0.17 4.23 17.86 0.18

7 19.7 25.64 26.33 25.93 5.94 35.32 0.30 6.63 43.99 0.34 6.23 38.76 0.32

8 22.6 20.04 24.16 25.01 2.56 6.54 0.11 1.56 2.43 0.07 2.41 5.79 0.11

9 28.75 21.73 20.68 23.85 7.02 49.23 0.24 8.07 65.08 0.28 4.90 24.05 0.17

10 29.6 23.68 23.49 22.30 5.92 35.01 0.20 6.11 37.36 0.21 7.30 53.35 0.25

11 35.5 26.98 25.16 24.71 8.52 72.53 0.24 10.34 106.86 0.29 10.79 116.42 0.30

12 18.6 31.28 29.11 27.23 12.68 160.87 0.68 10.51 110.51 0.57 8.63 74.48 0.46

13 24.79 27.90 28.11 27.01 3.11 9.67 0.13 3.32 11.04 0.13 2.22 4.93 0.09

14 20.8 26.30 27.12 27.45 5.50 30.21 0.26 6.32 39.97 0.30 6.65 44.20 0.32

15 28.2 21.40 24.92 25.86 6.80 46.29 0.24 3.28 10.74 0.12 2.34 5.48 0.08

16 31.9 24.60 23.10 25.58 7.30 53.34 0.23 8.80 77.48 0.28 6.32 39.97 0.20

17 41.4 26.97 26.42 24.86 14.43 208.32 0.35 14.98 224.33 0.36 16.54 273.64 0.40

18 37 33.83 30.58 29.42 3.17 10.03 0.09 6.43 41.28 0.17 7.58 57.49 0.20

19 20.6 36.77 34.63 31.86 16.17 261.36 0.78 14.03 196.70 0.68 11.26 126.79 0.55

20 31.6 33.00 32.73 31.82 1.40 1.96 0.04 1.13 1.27 0.04 0.22 0.05 0.01

21 30.7 29.73 32.65 32.50 0.97 0.93 0.03 1.95 3.80 0.06 1.80 3.24 0.06

22 22.4 27.63 29.98 32.26 5.23 27.39 0.23 7.58 57.38 0.34 9.86 97.22 0.44

23 31.7 28.23 26.33 28.46 3.47 12.02 0.11 5.38 28.89 0.17 3.24 10.50 0.10

24 39.3 28.27 29.10 27.40 11.03 121.73 0.28 10.20 104.04 0.26 11.90 141.61 0.30

25 40 31.13 31.03 31.14 8.87 78.62 0.22 8.98 80.55 0.22 8.86 78.50 0.22

26 21.2 37.00 33.35 32.82 15.80 249.64 0.75 12.15 147.62 0.57 11.62 135.02 0.55

27 25.3 33.50 33.05 30.92 8.20 67.24 0.32 7.75 60.06 0.31 5.62 31.58 0.22

28 26.1 28.83 31.45 31.50 2.73 7.47 0.10 5.35 28.62 0.20 5.40 29.16 0.21

ม.ค.-61 1 27.9 24.20 28.15 30.38 3.70 13.69 0.13 0.25 0.06 0.01 2.48 6.15 0.09

2 29.4 26.43 25.13 28.10 2.97 8.80 0.10 4.28 18.28 0.15 1.30 1.69 0.04

3 34.1 27.80 27.18 25.98 6.30 39.69 0.18 6.93 47.96 0.20 8.12 65.93 0.24

4 29 30.47 29.38 28.56 1.47 2.15 0.05 0.38 0.14 0.01 0.44 0.19 0.02

44

ภาพท 4-2 การพยากรณความตองการของกรนคอสโดยใชเทคนค Single Exponential Smoothing

3. วธ Winters’ Exponential Smoothing เหมาะสำหรบขอมลอนกรมเวลาท ปรากฏ

อทธพลของทงแนวโนมและฤดกาล โดยมการพจารณาคาแนวโนมและฤดกาลเขาไปในตวแบบไดแก

คา Growth Factor และ Seasonal Factor ดงนคอ

( )( )= + − +− −−/ 1SF X F Tt t t 1 t 1t p

( )= + − −/ 1S SX Ft tt t p

( ) ( )= − + − − −T 1F F Tt t 1 t 1

( )= ++ + −SW F mTt m t t t m p

โดย Ft คอ คาพยากรณขอมลทเวลา t

คอ คา Smoothing Constant (0 < < 1)

Xt คอ คาขอมลจรงทเวลา t

−Ft 1 คอ คาทพยากรณขอมลทเวลา t-1

+T t 1 คอ คาทพยากรณแนวโนมทเวลา t+1

วนท ยอดขายจรง (At) alpha=0.1 alpha=0.2 alpha=0.3 MAE1 lAt-Ftl MSE1 (At-Ft)^2 MAPE1 lAt-Ftl/At MAE2 lAt-Ftl MSE2 (At-Ft)^2 MAPE2 lAt-Ftl/At MAE3 lAt-Ftl MSE3 (At-Ft)^2 MAPE3 lAt-Ftl/At

ก.พ.-61 1 28.9 - - -

2 24.3 28.9 28.9 28.9 4.60 21.16 0.19 4.60 21.16 0.19 4.60 21.16 0.19

3 28.4 28.44 27.98 27.52 0.04 0.00 0.00 0.42 0.18 0.01 0.88 0.77 0.03

4 36.5 28.44 28.06 27.78 8.06 65.03 0.22 8.44 71.17 0.23 8.72 75.97 0.24

5 17.53 29.24 29.75 30.40 11.71 137.18 0.67 12.22 149.36 0.70 12.87 165.61 0.73

6 22.9 28.07 27.31 26.54 5.17 26.74 0.23 4.41 19.42 0.19 3.64 13.24 0.16

7 19.7 27.55 26.43 25.45 7.85 61.69 0.40 6.73 45.23 0.34 5.75 33.02 0.29

8 22.6 26.77 25.08 23.72 4.17 17.38 0.18 2.48 6.15 0.11 1.12 1.26 0.05

9 28.75 26.35 24.58 23.39 2.40 5.75 0.08 4.17 17.35 0.14 5.36 28.77 0.19

10 29.6 26.59 25.42 25.00 3.01 9.05 0.10 4.18 17.49 0.14 4.60 21.20 0.16

11 35.5 26.89 26.25 26.38 8.61 74.09 0.24 9.25 85.49 0.26 9.12 83.24 0.26

12 18.6 27.75 28.10 29.11 9.15 83.78 0.49 9.50 90.31 0.51 10.51 110.54 0.57

13 24.79 26.84 26.20 25.96 2.05 4.19 0.08 1.41 2.00 0.06 1.17 1.37 0.05

14 20.8 26.63 25.92 25.61 5.83 34.02 0.28 5.12 26.21 0.25 4.81 23.12 0.23

15 28.2 26.05 24.90 24.17 2.15 4.62 0.08 3.30 10.92 0.12 4.03 16.27 0.14

16 31.9 26.26 25.56 25.38 5.64 31.76 0.18 6.34 40.24 0.20 6.52 42.56 0.20

17 41.4 26.83 26.83 27.33 14.57 212.33 0.35 14.57 212.42 0.35 14.07 197.87 0.34

18 37 28.29 29.74 31.55 8.71 75.94 0.24 7.26 52.70 0.20 5.45 29.67 0.15

19 20.6 29.16 31.19 33.19 8.56 73.22 0.42 10.59 112.20 0.51 12.59 158.44 0.61

20 31.6 28.30 29.07 29.41 3.30 10.88 0.10 2.53 6.38 0.08 2.19 4.79 0.07

21 30.7 28.63 29.58 30.07 2.07 4.28 0.07 1.12 1.26 0.04 0.63 0.40 0.02

22 22.4 28.84 29.80 30.26 6.44 41.45 0.29 7.40 54.81 0.33 7.86 61.74 0.35

23 31.7 28.19 28.32 27.90 3.51 12.29 0.11 3.38 11.41 0.11 3.80 14.44 0.12

24 39.3 28.54 29.00 29.04 10.76 115.67 0.27 10.30 106.13 0.26 10.26 105.26 0.26

25 40 29.62 31.06 32.12 10.38 107.74 0.26 8.94 79.95 0.22 7.88 62.12 0.20

26 21.2 30.66 32.85 34.48 9.46 89.46 0.45 11.65 135.65 0.55 13.28 176.43 0.63

27 25.3 29.71 30.52 30.50 4.41 19.47 0.17 5.22 27.22 0.21 5.20 27.02 0.21

28 26.1 29.27 29.47 28.94 3.17 10.06 0.12 3.37 11.38 0.13 2.84 8.06 0.11

ม.ค.-61 1 27.9 28.95 28.80 28.09 1.05 1.11 0.04 0.90 0.81 0.03 0.19 0.03 0.01

2 29.4 28.85 28.62 28.03 0.55 0.30 0.02 0.78 0.61 0.03 1.37 1.87 0.05

3 34.1 28.90 28.78 28.44 5.20 27.00 0.15 5.32 28.35 0.16 5.66 32.02 0.17

4 29 29.42 29.84 30.14 0.42 0.18 0.01 0.84 0.71 0.03 1.14 1.30 0.04

45

St คอ คาทพยากรณฤดกาลทเวลา t

คอ คา Seasonal Factor สำหรบพยากรณฤดกาล (0 < < 1)

คอ คา Growth Factor สำหรบพยากรณแนวโนม (0 < < 1)

m คอ จำนวนชวงเวลาทตองการจะพยากรณ

p คอ จำนวนชวงเวลาในรอบฤดกาล

+Wt m คอ คาพยากรณโดยตวแบบ Winters ทเวลา t+m

ภาพท 4-3 การพยากรณความตองการของกรนคอสโดยใชเทคนค Winters’ Exponential Smoothing

4.2 การทดสอบและการเปรยบเทยบความคลาดเคลอนของแตละเทคนค

ในขนตอนนจะวเคราะหความคลานเคลอนของแตละเทคนคทใชพยากรณ เปรยบเทยบความคลาดเคลอนของแตละเทคนค และเลอกเทคนคทมความคลาดเคลอนนอยทสดไปใชในการวางแผนสงซอวตถดบ โดยวธทใชทดสอบความคลาดเคลอนมดงน

1. คาเฉลยของความผดพลาดสมบรณ (Mean Absolute Error, MAE)

a b alpha beta gamma

27.10347 0.0034 0.9 0.1 0.1

วนท Xt Ft t t*Xt t^2 Y=a+bt Xt/Y S St Tt Wt+m MAE lXt-Ftl MSE (Xt-Ft)^2 MAPE lXt-Ftl/At

ก.พ.-61 1 28.9 28.9 1 28.9 1 27.11 1.07 1.00 0.999603 0.003076 28.89032 0.009681 0.00 0.00

2 24.3 24.77 2 48.6 4 27.11 0.90 1 3.79 -0.41033 92.31935 68.01935 4626.63 2.80

3 28.4 9.18 3 85.2 9 27.11 1.05 1 3.33 -1.92821 24.14824 4.2517557 18.08 0.15

4 36.5 10.59 4 146 16 27.12 1.35 1 3.74 -1.59437 33.64378 2.8562184 8.16 0.08

5 17.53 5.12 5 87.65 25 27.12 0.65 1 4.55 -1.98214 14.26824 3.26176 10.64 0.19

6 22.9 4.84 6 137.4 36 27.12 0.84 1 2.653 -1.8114 8.043518 14.856482 220.72 0.65

7 19.7 6.99 7 137.9 49 27.13 0.73 1 3.19 -1.41597 17.769 1.9310031 3.73 0.10

8 22.6 6.93 8 180.8 64 27.13 0.83 1 2.87 -1.27967 16.22562 6.3743757 40.63 0.28

9 28.75 9.58 9 258.75 81 27.13 1.06 1 3.16 -0.88692 27.4734 1.2766032 1.63 0.04

10 29.6 9.30 10 296 100 27.14 1.09 1 3.775 -0.82635 31.98723 2.3872343 5.70 0.08

11 35.5 9.31 11 390.5 121 27.14 1.31 1 3.86 -0.7426 33.0737 2.4262976 5.89 0.07

12 18.6 5.19 12 223.2 144 27.14 0.69 1 4.45 -1.08007 18.30528 0.2947201 0.09 0.02

13 24.79 5.43 13 322.27 169 27.15 0.91 1 2.76 -0.94892 12.35415 12.435851 154.65 0.50

14 20.8 7.23 14 291.2 196 27.15 0.77 1 3.379 -0.67351 22.15512 1.3551212 1.84 0.07

15 28.2 8.17 15 423 225 27.15 1.04 1 2.98 -0.51251 22.8097 5.3903007 29.06 0.19

16 31.9 10.40 16 510.4 256 27.16 1.17 1 3.72 -0.23797 37.80147 5.9014727 34.83 0.18

17 41.4 11.03 17 703.8 289 27.16 1.52 1 4.09 -0.15091 44.50489 3.1048879 9.64 0.07

18 37 9.23 18 666 324 27.16 1.36 1 5.04 -0.31605 44.92604 7.9260416 62.82 0.21

19 20.6 4.57 19 391.4 361 27.17 0.76 1 4.6 -0.75044 17.56978 3.0302249 9.18 0.15

20 31.6 6.56 20 632 400 27.17 1.16 1 2.96 -0.47594 18.02231 13.577685 184.35 0.43

21 30.7 9.94 21 644.7 441 27.18 1.13 1 4.06 -0.09047 40.00258 9.3025759 86.54 0.30

22 22.4 5.95 22 492.8 484 27.18 0.82 1 3.97 -0.48068 21.71641 0.6835949 0.47 0.03

23 31.7 7.73 23 729.1 529 27.18 1.17 1 3.14 -0.25435 23.48426 8.2157393 67.50 0.26

24 39.3 12.01 24 943.2 576 27.19 1.45 1 4.07 0.198971 49.69962 10.399617 108.15 0.26

25 40 10.07 25 1000 625 27.19 1.47 1 4.83 -0.01552 48.54542 8.5454238 73.02 0.21

26 21.2 4.96 26 551.2 676 27.19 0.78 1 4.9 -0.52506 21.70863 0.5086291 0.26 0.02

27 25.3 5.09 27 683.1 729 27.20 0.93 1 3.02 -0.4591 13.98525 11.314753 128.02 0.45

28 26.1 8.24 28 730.8 784 27.20 0.96 1 3.43 -0.09806 27.93109 1.8310856 3.35 0.07

ม.ค.-61 1 27.9 8.14 29 809.1 841 27.20 1.03 1.02 3.48 -0.09888 27.96002 0.0600157 0.00 0.00

2 29.4 8.41 30 882 900 27.21 1.08 1.02 3.65 -0.06163 30.49405 1.0940511 1.20 0.04

3 34.1 9.24 31 1057.1 961 27.21 1.25 1.02 3.80 0.027207 35.20094 1.1009389 1.21 0.03

4 29 7.79 32 928 1024 27.21 1.07 1.02 4.26 -0.11964 32.70165 3.7016456 13.70 0.13

46


−=

A Ft tMAEn

2. คาเฉลยของกำลงสองของความผดพลาด (Mean-Squared Error, MSE)


( )−=

2A Ft tMSEn

3. คาเฉลยของเปอรเซนตความผดพลาดสมบรณ (Mean Absolute Percentage Error,

MAPE)


−=

A Ft tMAPE 100%n

เมอคำนวณคาความคลาดเคลอนของแตละเทคนคทใชพยากรณความตองการสนคาแลว จากนนจะทำคาความคลาดเคลอนทไดมาเปรยบเทยบเพอพจารณาเทคนคทเหมาะสมในการพยากรณความตองการสนคาแตละประเภท

ตารางท 4-1 คาความคลาดเคลอนของเทคนคการพยากรณตาง ๆ

ประเภทผก เทคนคการพยากรณ

คาความคลาดเคลอน MAE MSE MAPE

กระเทยมจน กลบใหญ-หว

Moving Averages

0.82 1.51 38.43

Single Exponential Smoothing

0.77 1.30 36.89

Winters’ Exponential Smoothing

0.21 0.14 0.11

47

ตารางท 4-1 (ตอ) คาความคลาดเคลอนของเทคนคการพยากรณตาง ๆ



กระเทยมจน

กลบใหญ-แกะกลบ

Moving Averages

0.30 0.22 31.20


0.28 0.19 26.25


0.05 0.01 0.07

กลบใหญ-ปอกเปลอก

Moving Averages

6.12 62.77 42.97


6.02 59.87 42.66


0.54 0.56 0.04

กลบใหญ-สบ

Moving Averages

0.36 1.12 12.72


0.33 0.96 9.62


0.10 0.23 0.04

ปอกเปลอก-คละไซส Moving

Averages 1.30 3.32 59.06

48




กระเทยมจน ปอกเปลอก-คละไซส


1.26 3.11 58.97


0.54 0.53 0.04

กรนคอส

Moving Averages

5.13 43.89 19.44


4.52 33.45 17.30


4.94 50.74 0.18

กรนโอค

ไมตดราก

Moving Averages

4.48 38.61 21.56


4.41 36.77 21.09


6.23 72.39 0.28

ตดราก

Moving Averages

1.23 2.98 42.68


1.23 3.02 41.78

49




กรนโอค ตดราก Winters’

Exponential Smoothing

0.77 1.12 0.21

กะหลำปล

Moving Averages

420.31 14891046.54 44.91


398.72 12933424.02 42.12


14.10 1640.36 0.02

โกโบ

Moving Averages

2.77 13.86 15.85


2.59 12.36 14.78


2.62 12.10 0.14

แครอทนอก หว

Moving Averages

9.26 156.13 13.97


8.70 137.82 13.23


13.52 585.66 0.20

50




แครอทนอก

หนชน

Moving Averages

1.02 2.07 36.14


0.95 1.79 33.95


0.40 0.31 0.17

หนแทง

Moving Averages

2.10 8.24 79.51


2.03 7.63 78.62


3.09 17.75 0.87

สไลด

Moving Averages

0.59 0.69 74.36


0.56 0.60 71.58


0.19 0.07 0.15

ตนหอมญปน

ตดราก-ใบ Moving

Averages 36.14 1939.72 37.74

51




ตนหอมญปน

ตดราก-ใบ


35.96 1870.33 37.76


67.10 8783.80 0.72

สไลด

Moving Averages

0.95 1.64 41.35


0.92 1.52 39.28


0.49 0.45 0.16

ตนหอมไทย

ไมตดยาว 38-42

Moving Averages

6.02 64.60 22.48


5.71 57.39 21.16


8.05 125.23 0.26


Moving Averages

34.70 1950.22 75.26


34.70 1899.19 76.15

52




ตนหอมไทย



60.50 5879.56 1.29

ตดรากปลาย

Moving Averages

1.26 3.62 104.16


1.14 3.02 92.87


0.61 0.85 0.25

แตงกวาญปน

Moving Averages

14.55 443.82 24.20


14.47 437.35 24.65


25.11 4131.66 0.38

บลอกโคล

หว

Moving Averages

5.45 48.44 17.39


4.81 37.81 15.32


5.28 65.36 0.16

53




บลอกโคล

หนชน

Moving Averages

1.44 5.14 39.53


1.34 4.46 37.98


0.70 1.17 0.24

ผกกาดแกว

Moving Averages

4.88 45.63 15.15


4.37 37.21 13.74


5.75 106.91 0.17

ผกกาดขาว

Moving Averages

46.80 3859.77 29.64


46.74 3699.10 30.14


102.73 39052.72 0.64

ฟกทองญปน ลก Moving

Averages 5.60 73.42 31.84

54




ฟกทองญปน

ลก


5.30 67.95 30.30


6.10 85.53 0.30

ตดแตง

Moving Averages

4.60 115.36 43.30


4.24 101.03 39.79


4.25 103.73 0.38

มซนา

Moving Averages

7.96 102.87 42.32


7.75 94.37 40.99


11.61 247.78 0.50

รากบวจน หว

Moving Averages

5.30 50.48 18.54


4.94 44.40 17.39

55




รากบวจน

หว Winters’


5.78 69.96 0.18

สไลด

Moving Averages

0.93 1.57 51.41


0.90 1.44 49.49


0.43 0.35 0.16

เรดโอค

ไมตดราก

Moving Averages

4.50 40.15 27.34


4.37 37.52 26.07


5.98 70.86 0.29

ตดราก

Moving Averages

1.48 6.71 40.73


1.46 6.26 40.72


0.93 2.34 0.21

56




หอมหวใหญ

ไมปอกเปลอก

Moving Averages

69.37 7589.93 33.00


68.74 7127.84 33.06


148.85 82175.60 0.71

ปอกเปลอก

Moving Averages

10.44 493.08 60.31


10.15 463.38 59.39


15.44 5195.46 0.49

หนใบไม

Moving Averages

5.32 52.72 31.06


4.83 44.20 28.47


6.89 113.96 0.53

หนเตา Moving

Averages 1.10 2.81 50.01

57




หอมหวใหญ หนเตา


1.00 2.42 44.56


0.35 0.51 0.19

หวไชเทาญปน

Moving Averages

24.12 939.88 20.38


21.36 749.92 18.21


35.19 10916.26 0.25

หวไชเทาไทย

Moving Averages

23.01 1381.14 26.05


23.23 1215.02 26.78


38.48 5013.11 0.40

เหดหอมสด

Moving Averages

10.55 160.73 236.21


10.56 153.40 240.25

58




เหดหอมสด Winters’


9.80 150.27 1.41

ภาพท 4-4 ตวอยางการเปรยบเทยบแนวโนมของคาพยากรณความตองการของเทคนคตาง ๆ กบคาความตองการจรงของกระเทยมจน-หว

4.3 การสรปเทคนคการพยากรณทเหมาะสมกบสนคาแตละประเภท

ขอมลแตละประเภทมลกษณะพฤตกรรมทแตกตางกนออกไป ซงสามารถสรปพฤตกรรมของขอมลทเหมาะสมกบเทคนคการพยากรณตาง ๆ ไดดงน

1. Moving averages เหมาะสำหรบขอมลทไมมแนวโนมและฤดกาล ขอมลสวนใหญมการเปลยนแปลงของคา

ตวเลขนอย และขอมลแตละตวมคาไมแตกตางกนมากหรอมคาใกลเคยงกน 2. Single Exponential Smoothing เหมาะสำหรบขอมลทไมมแนวโนมและฤดกาล มการเปลยนแปลงของคาตวเลขทแตกตาง

กนมากเปนชวง ๆ แตขอมลสวนใหญมคาไมแตกตางกนมากหรอมคาใกลเคยงกน 3. Winters’ Exponential Smoothing เหมาะสำหรบขอมลทมทงแนวโนมและฤดกาล มการเปลยนแปลงคาตวเลขทไมมสดสวน

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

ความตองการจรง Winters' Exponential Smoothing

Moving Averages Single Exponential Smoothing

59

คาดเดาไมได และขอมลมการขนลงของคาตวเลขตลอดเวลา โดยขนตอนนผจดทำไดสรปเทคนคการพยากรณทจะนำไปใชพยากรณความตองการของ

สนคาประเภทตาง ๆ ดงน

ตารางท 4-2 เทคนคการพยากรณทจะนำไปใชพยากรณความตองการของสนคาประเภทตาง ๆ

ประเภทสนคา เทคนคการพยากรณทเหมาะสม

กระเทยมจนกลบใหญ-หว Winters’ Exponential Smoothing

กระเทยมจนกลบใหญ-แกะกลบ Winters’ Exponential Smoothing

กระเทยมจนกลบใหญ-ปอกเปลอก Winters’ Exponential Smoothing กระเทยมจนกลบใหญ-สบ Winters’ Exponential Smoothing กระเทยมจนปอกเปลอก-คละไซส Winters’ Exponential Smoothing กรนคอส Single Exponential Smoothing

กรนโอค-ไมตดราก Single Exponential Smoothing

กรนโอค-ตดราก Winters’ Exponential Smoothing

กะหลำปล Winters’ Exponential Smoothing

โกโบ Winters’ Exponential Smoothing

แครอทนอก-หว Single Exponential Smoothing

แครอทนอก-หนชน Winters’ Exponential Smoothing

แครอทนอก-หนแทง Single Exponential Smoothing

แครอทนอก-สไลด Winters’ Exponential Smoothing

ตนหอมญปน-ตดรากใบ Single Exponential Smoothing

ตนหอมญปน-สไลด Winters’ Exponential Smoothing

ตนหอมไทย-ไมตดยาว38-42 Single Exponential Smoothing

ตนหอมไทย-ไมตดยาว25-37 Single Exponential Smoothing

ตนหอมไทย-ตดรากปลาย Winters’ Exponential Smoothing

แตงกวาญปน Single Exponential Smoothing

บลอกโคล-หว Single Exponential Smoothing

บลอกโคล-หนชน Winters’ Exponential Smoothing

ผกกาดแกว Single Exponential Smoothing

ผกกาดขาว Single Exponential Smoothing

ฟกทองญปน-ลก Single Exponential Smoothing

60

ตารางท 4-2 (ตอ) เทคนคการพยากรณทจะนำไปใชพยากรณความตองการของสนคาประเภทตาง ๆ

ฟกทองญปน-ตดแตง Single Exponential Smoothing

มซนา Single Exponential Smoothing

รากบวจน-หว Single Exponential Smoothing

รากบวจน-สไลด Winters’ Exponential Smoothing

เรดโอค-ไมตดราก Single Exponential Smoothing

เรดโอค-ตดราก Winters’ Exponential Smoothing

หอมหวใหญ-ไมปอกเปลอก Single Exponential Smoothing

หอมหวใหญ-ปอกเปลอก Single Exponential Smoothing

หอมหวใหญ-หนใบไม Single Exponential Smoothing

หอมหวใหญ-หนเตา Winters’ Exponential Smoothing

หวไชเทาญปน Single Exponential Smoothing

หวไชเทาไทย Moving Averages

เหดหอมสด Winters’ Exponential Smoothing

4.4 การจดทำแบบฟอรมการสงซอวตถดบ เนองจากการสงซอวตถดบในแตละครงนนมคาใชจายในการสงซอตอครงในปทผานมา คอ 365.57 บาท ดงนนในการสงซอวตถดบจำเปนจะตองทำการสงซอวตถดบเพอใหสามารถผลตสนคาใหไดปรมาณทใกลเคยงกบความตองการจรงของลกคามากทสด แตดวยขอจำกดบางประการ ไดแก กฎระเบยบของบรษทกรณศกษาทไมอนญาตใหบคคลภายนอกเขาออกบรษท และเวลาทจำกดในการเกบขอมลอยางตอเนองเพอใชในการพยากรณ ทำใหไมสามารถทำการสงซอวตถดบจรง ๆ ได จงไดจำลองการสงซอวตถดบขน โดยจะนำเทคนคการพยากรณทเหมาะสมของสนคาแตละประเภทมาใชในการพยากรณความตองการ เพอใหไดปรมาณสนคาทตองการในเบองตน แลวนำคาพยากรณทไดรวมกบคาความสญเสยวตถดบกจะทำใหไดปรมาณวตถดบทจะใชในการผลต จากนนนำคาพยากรณทรวมคาความสญเสยวตถดบมาลบคา Stock สนคาของเม อวานออก นนคอนำปรมาณวตถดบทตองการใชลบดวยปรมาณวตถดบทมอย แลวเพมคา Safety Stock เพอควบคมระดบวตถดบคงคลงและปองกนการเกดวตถดบขาดมอ ซงจะไดปรมาณวตถดบทจะสงซอในเบองตน โดยคา Safety stock ใชสตรการหาคา Safety stock ทระดบบรการ 95% ในกรณทความตองการสนคาและเวลานำมความแปรปรวน

Safety stock = 1.645 (คา Z ทระดบบรการ 95%) × คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการสนคา

61

ปรมาณวตถดบทสงซอ = คาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบ – Stock + Safety stock

ภาพท 4-5 แบบฟอรมการสงซอ

4.5 การสงซอวตถดบ

ในขนตอนนจะจำลองสงซอวตถดบของผกชนดตาง ๆ โดยมวธการสงซอวตถดบ ดงน 1. แบบไมกำหนดวนสงซอและวนรบวตถดบ

สงซอสนคาไดทกวน การสงจะใช (คาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) - (วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ) + Safety stock

2. แบบกำหนดวนสงซอและวนรบวตถดบ สามารถสงวตถดบได 2 แบบ คอ

1) สงสนคาแบบยอย สามารถสงไดทกวน การสงจะใช (คาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) - (วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ) + Safety stock

2) สงสนคาไวใชลวงหนา จะตองสงตามวนทกำหนดเทานน การสงจะใช (คาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) ในวนทตองการสงซอลวงหนาบวกกน + Safety stock การสงแบบนจะไมคดคาวตถดบคงเหลอเมอวาน - คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ จากการคาดการณวาจะไมเหลอวตถดบในวนสดทายททำการสงลวงหนา

โดยการสงซอวตถดบทง 2 แบบน หากมการกำหนดขนาดการสงซอ (lot size) หรอปรมาณสงซอขนตำใหสงตามขนาดการสงซอและปรมาณสงซอขนตำ

62

4.6 ตวอยางการคำนวณการสงซอวตถดบ ในการคำนวณการส งซ อวตถดบจะยกตวอยางการจำลองการส งซ อกรนคอสในวนท 1

พฤษภาคม 2562 ถงวนท 2 พฤษภาคม 2562 เพอใชในการผลตกรนคอสตดแตง โดยกรนคอสเปนวตถดบทไมกำหนดวนสงซอและวนรบวตถดบ จงสามารถสงและรบวตถวตถดบไดในวนททำการสงซอ

วนท 1 พฤษภาคม 2562 ในวนท 1 พฤษภาคม 2562 มคาพยากรณความตองการสนคา 31.37 คาความตองการสนคาจรง 38.50 คา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง 25% คา %ความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ 0% คา Stock คงเหลอเมอวาน 60 คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการ 6.29 และม Lot Size คอ 12 กโลกรม

การสงซอวตถดบของวนท 1 พฤษภาคม 2562 มขนตอนในการสงซอวตถดบ ดงน ข นตอนท 1 หาคาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจาก การตดแตง ดงน 1. ใสคาพยากรณความตองการสนคาของวนท 1 พฤษภาคม 2562 นนคอ 31.37 2. ใสคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง ซงกรนคอสมคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 25% 3. คำนวณคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง โดยนำคาพยากรณความตองการสนคาคณกบคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 31.37 × 25% ซงจะไดคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 7.84 4. คำนวณคาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 31.37 + 7.84 จะไดคา 39.21 เมอไดคาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงแลวหมายความวาเราสามารถประมาณการวตถดบทตองใชไดในเบองตน ในขนตอนตอไปจะตองด ว ตถดบคงเหลอจากเม อวานวามปรมาณเทาไรแลวหาคาวตถด บคงเหลอจากเม อวาน – คา ความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ ขนตอนท 2 หาคาวตถดบคงเหลอเมอวาน – คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ ดงน 1. ใสคา วตถดบคงเหลอเมอวาน นนคอ 60 2. ใสคา %ความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ ซงกรนคอสมคา %ความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบนอยมากจงประมาณคาเปน 0% 3. คำนวณคาวตถดบคงเหลอเมอวาน – คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ นนคอ 60 – 0 ซงจะไดคาวตถดบคงเหลอเมอวาน – คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบเปน 60

63

คาวตถดบคงเหลอเมอวาน – คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบทคำนวณได คอ ปรมาณวตถดบทสามารถนำมาใชผลตสนคาได ดงนนเมอทราบปรมาณวตถดบทตองใชและปรมาณ วตถดบทมอยแลว ในขนตอนตอไปจะทำการหาคา Safety stock ของวตถดบ เพอปองกนการเกดวตถดบขาดมอ ขนตอนท 3 หาคา Safety stock คา Safety stock หาไดจากสตร Safety stock = 1.645 (คา Z ทระดบบรการ 95%) × คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการ นนคอ 1.645 × 6.29 ซงจะไดคา Safety stock เปน 10.35 ขนตอนท 4 คำนวณปรมาณวตถดบทจะสงซอ เมอได (คาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) (คา วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ) และคา Safety stock แลวกจะสามารถปรมาณวตถดบทสงซอได โดยคำนวณจากสตร ปรมาณวตถดบทสงซ อ = (คาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) - (วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ) + Safety stock นนคอ 39.21 – 60 + 10.35 ซงจะไดคาปรมาณวตถดบทสงซอเปน -10 ในกรณทไดคาปรมาณวตถดบทสงซอตดลบหมายความวามปรมาณวตถดบเพยงพอในการผลตกรนคอสตดแตงจงไมทำการสงซอวตถดบในวนน และจะตองทำการหา (คาความตองการสนคาจรง + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) ในขนตอนถดไปเพอใชในการคำนวณคาวตถดบ คงเหลอของวนน ขนตอนท 5 หาคาความตองการสนคาจรง + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง ดงน 1. ใสคาความตองการสนคาจรง นนคอ 38.50 2. ใสคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง ซงกรนคอสมคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 25% 3. คำนวณคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง โดยนำคาพยากรณความตองการสนคาคณกบคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 38.50 × 25% ซงจะไดคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 9.63 4. คำนวณคาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 38.50 + 9.63 จะได 48.13 ขนตอนท 6 คำนวณคาวตถดบคงเหลอของวนน คาวตถดบคงเหลอของวนนสามารถคำนวณไดจากคาวตถดบคงเหลอเมอวาน + ปรมาณวตถดบท สงซอ – (คาความตองการสนคาจรง + คาความสญเสยจากการตดแตง) นนคอ 60 + 0 – 48.13

64

ซงจะไดคาวตถดบคงเหลอของวนนเปน 11.88 วนท 2 พฤษภาคม 2562 ในวนท 2 พฤษภาคม 2562 มคาพยากรณความตองการสนคา 32.08 คาความตองการสนคาจรง 31.50 คา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง 25% คา %ความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ 0% คาวตถดบคงเหลอเมอวาน 11.88 คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการ 6.29 และม Lot Size คอ 12 กโลกรม การสงซอวตถดบของวนนจะคลายกบการสงวตถดบในวนท 1 พฤษภาคม 2562 ซงมขนตอนในการสงซอวตถดบ ดงน ขนตอนท 1 หาคาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง ดงน 1. ใสคาพยากรณความตองการสนคาของวนท 2 พฤษภาคม 2562 นนคอ 32.08 2. ใสคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง ซงกรนคอสมคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 25% 3. คำนวณคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง โดยนำคาพยากรณความตองการสนคาคณกบคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 32.08 × 25% ซงจะไดคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 8.02 4. คำนวณคาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 32.08 + 8.02 จะได 40.10 ขนตอนท 2 หาคาวตถดบคงเหลอเมอวาน – คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ ดงน 1. ใสคาวตถดบคงเหลอเมอวาน นนคอ 11.88 2. ใสคา %ความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ ซงกรนคอสมคา %ความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบนอยมากจงประมาณคาเปน 0% 3. คำนวณคาวตถดบคงเหลอเมอวาน – คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ นนคอ 11.88 – 0 ซงจะได 11.88 ขนตอนท 3 หาคา Safety stock คา Safety stock หาไดจากสตร Safety stock = 1.645 (คา Z ทระดบบรการ 95%) × คาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการ นนคอ 1.645 × 6.29 ซงจะไดคา Safety stock เปน 10.35 ขนตอนท 4 คำนวณปรมาณวตถดบทจะสงซอ เมอได (คาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) (คา วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ) และคา Safety stock แลวกจะสามารถปรมาณวตถดบทสงซอได โดยคำนวณจากสตร ปรมาณวตถดบท สงซอ = (คาพยากรณ

65

ความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) - (วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาความสญเสยของวตถดบจากการจดเกบ) + Safety stock นนคอ 40.10 – 11.88 + 10.35 ซงจะไดคาปรมาณวตถดบทสงซอเปน 39 เนองจากกรนคอสตองสงซอเปนกลอง กลองละ 10 กโลกรม ดงนนจะตองนำปรมาณวตถดบทจะสงซอมาหารดวย 10 เพอหาจำนวนกลองทจะสงซอ จะได 39 ÷ 12 จะได 3.25 กลอง จงจะตองสงซอกรนคอส 4 กลอง นนหมายความวาปรมาณวตถดบทสงซอจะเปน 48 กโลกรม จากนนจะตองทำการหา (คาความตองการสนคาจรง + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง) ในขนตอนถดไปเพอใชในการคำนวณคาวตถดบคงเหลอของวนน ขนตอนท 5 หาคาความตองการสนคาจรง + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง ดงน 1. ใสคาความตองการสนคาจรง นนคอ 31.50 2. ใสคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง ซงกรนคอสมคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 25% 3. คำนวณคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง โดยนำคาพยากรณความตองการสนคาคณกบคา %ความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 31.50 × 25% ซงจะไดคาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตงเปน 7.88 4. คำนวณคาพยากรณความตองการสนคา + คาความสญเสยของวตถดบจากการตดแตง นนคอ 31.50 + 7.88 จะได 39.38 ขนตอนท 6 คำนวณคาวตถดบคงเหลอของวนน คา Stock คงเหลอของวนนสามารถคำนวณไดจากคาวตถดบคงเหลอเมอวาน + ปรมาณวตถดบทสงซอ – (คาความตองการสนคาจรง + คาความสญเสยจากการตดแตง) นนคอ 11.88 + 48 – 39.38 ซงจะไดคาวตถดบคงเหลอของวนนเปน 20.50

4.7 ผลการดำเนนการจำลองการสงซอวตถดบ ในการจำลองการสงซอวตถดบในเดอนพฤษภาคม 2562 คณะผจดไดทำการบนทกปรมาณ

สนคาคงคลง ปรมาณสนคาทลกคาสงซอ ปรมาณสนคาทสงได และปรมาณสนคาทขาดสงของสนคาชนดตาง ๆ ดงน

66

ตาราง 4-3 ตวอยางผลการดำเนนการจำลองการสงซอวตถดบ

วน/เดอน/ป ชนดสนคา วตถดบคงคลง

(กก.)

ปรมาณทลกคาสงซอ

(กก.)

ปรมาณทสงได (กก.)

ปรมาณท ขาดสง (กก.)

1/5/62 กระเทยมจนกลบใหญ-หว

3.60 1.00 1.00 0.00

กระเทยมจนกลบใหญ-แกะกลบ

4.40 0.00 0.00 0.00

กระเทยมจนกลบใหญ-ปอกเปลอก

10.89 39.30 38.81 0.00

กระเทยมจนกลบใหญ-สบ

2.80 0.20 0.20 0.00

กระเทยมจนปอกเปลอก-คละไซส

2.80 3.00 3.00 0.00

กรนคอส 11.88 38.50 38.50 0.00 กรนโอค-ไมตดราก

6.10 43.70 43.70 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.37 5.10 5.10 0.00 กะหลำปล 647.11 661.00 661.00 0.00 โกโบ 60.60 22.50 22.50

0.00

แครอทนอก-หว 26.50 73.50 73.50 0.00 แครอทนอก-หนชน

7.12 2.40 2.40 0.00

แครอทนอก-หนแทง

4.60 4.50 4.50 0.00

แครอทนอก-สไลด

8.32 1.40 1.40 0.00

ตนหอมญปน-ตดรากใบ

330.60 179.60 179.60 0.00

67

ตาราง 4-3 (ตอ) ตวอยางผลการดำเนนการจำลองการสงซอวตถดบ


(กก.)


(กก.)



1/5/62 ตนหอมญปน-สไลด

0.00 4.50 4.50 0.00

ตนหอมไทย-ไมตดยาว38-42

15.01 49.30 49.30 0.00


14.38 115.00 115.00 0.00

ตนหอมไทย-ตดรากปลาย

1.77 2.40 2.40 0.00

แตงกวาญปน 225.00 75.00 75.00 0.00 บลอกโคล-หว 3.50 46.50 46.50 0.00 บลอกโคล-หนชน 4.93 3.50 3.50 0.00 ผกกาดแกว 8.25 47.00 47.00 0.00 ผกกาดขาว 3.50 245.00 245.00 0.00 ฟกทองญปน-ลก 177.00 23.00 23.00 0.00 ฟกทองญปน-ตดแตง

157.48 31.50 31.50 0.00

มซนา 45.01 30.90 30.90 0.00 รากบวจน-หว 8.00 43.00 43.00 0.00 รากบวจน-สไลด 3.40 5.50 5.50 0.00 เรดโอค-ไมตดราก

0.60 40.10 40.10 0.00

เรดโอค-ตดราก 3.40 4.60 4.60 0.00 หอมหวใหญ-ไมปอกเปลอก

83.83 296.50 296.50 0.00

หอมหวใหญ-ปอกเปลอก

44.25 11.50 11.50 0.00

68



(กก.)


(กก.)



1/5/62 หอมหวใหญ-หนใบไม

6.91 15.50 15.50 0.00

หอมหวใหญ-หนเตา

11.81 5.50 5.50 0.00

หวไชเทาญปน 218.88 157.50 157.50 0.00 หวไชเทาไทย 44.32 139.00 139.00 0.00 เหดหอมสด 42.05 18.40 18.40 0.00


3.40 0.20 0.20 0.00


4.40 - - -


16.04 15.50 15.50 0.00


2.60 0.20 0.20 0.00


4.03 1.50 1.50 0.00


21.80 26.30 26.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.39 4.60 4.60 0.00 กะหลำปล 647.04 510.50 510.50 0.00 โกโบ 33.92 20.00 20.00 0.00 แครอทนอก-หว 35.00 71.50 71.50 0.00 แครอทนอก-หนชน

5.68 1.20 1.20 0.00

69



(กก.)


(กก.)



2/5/62 แครอทนอก-หนแทง

14.00 0.50 0.50 0.00


7.36 0.80 0.80 0.00


210.00 80.40 80.40 0.00

ตนหอมญปน-สไลด

0.00 4.50 4.50 0.00


28.31 36.50 36.50 0.00


105.48 29.70 29.70 0.00


1.82 1.40 1.40 0.00


107.53 37.00 31.52 5.48

มซนา 26.97 16.40 16.40 0.00 รากบวจน-หว 29.00 29.00 29.00 0.00 รากบวจน-สไลด 9.80 3.00 3.00 0.00

70



(กก.)


(กก.)



2/5/62 เรดโอค-ไมตดราก

18.60 21.00 21.00 0.00


185.49 198.01 198.01 0.00


41.23 9.50 9.50 0.00

หอมหวใหญ-หนใบไม

14.99 8.00 8.00 0.00


6.59 3.50 3.50 0.00



1.40 2.00 2.00 0.00


4.00 0.40 0.40 0.00


15.02 42.90 42.90 0.00


2.60 - - -


3.30 3.00 3.00 0.00

กรนคอส 14.25 33.80 33.80 0.00

71



(กก.)


(กก.)



3/5/62 กรนโอค-ไมตดราก

21.80 45.00 45.00 0.00


4.48 1.00 1.00 0.00


0.00 13.00 11.4 1.60


6.40 0.80 0.80 0.00


285.25 216.50 216.50 0.00


0.00 4.50 4.50 0.00


1.78 62.20 62.20 0.00


4.07 127.80 127.80 0.00


3.73 1.40 1.40 0.00

แตงกวาญปน 258.28 94.00 94.00 0.00 บลอกโคล-หว 16.80 40.20 40.20 0.00 บลอกโคล-หนชน 9.85 1.50 1.50 0.00 ผกกาดแกว 10.63 47.50 47.50 0.00

72



(กก.)


(กก.)



3/5/62 ผกกาดขาว 0.00 264.80 246.41 18.39 ฟกทองญปน-ลก 131.02 23.92 23.92 0.00 ฟกทองญปน-ตดแตง

71.08 27.00 27.00 0.00


0.00 44.10 42.60 1.50


0.00 390.50 381.52 8.98


31.09 22.00 22.00 0.00


8.60 11.00 11.00 0.00


6.59 - - -



3.40 1.00 1.00 0.00


3.50 0.50 0.50 0.00

73



(กก.)


(กก.)



4/5/62 กระเทยมจนกลบใหญ-ปอกเปลอก

16.98 21.00. 2100 0.00


2.60 - - -


4.30 3.00 3.00 0.00


7.50 41.30 41.30 0.00


2.32 1.80 1.80 0.00


8.20 1.50 1.50 0.00


5.68 0.60 0.60 0.00.


343.50 94.50 94.50 000


0.00 3.50 3.50 0.00


15.40 50.40 50.40 0.00

74



(กก.)


(กก.)



4/5/62 ตนหอมไทย-ไมตดยาว25-37

93.00 45.70 45.70 0.00


2.72 1.40 1.40 0.00


39.49 23.40 23.40 0.00


0.00 39.50 39.50 0.00


159.00 241.00 241.00 0.00


37.12 17.50 17.50 0.00


14.44 9.50 9.50 0.00


12.12 3.00 3.00 0.00

75



(กก.)


(กก.)



4/5/62 หวไชเทาญปน 275.50 171.00 171.00 0.00 หวไชเทาไทย 78.08 124.00 124.00 0.00 เหดหอมสด 37.98 5.70 5.70 0.00.

5/5/62

กระเทยมจนกลบใหญ-หว

3.40 - - -


3.50 - - -


15.38 23.70 23.70 0.00


2.60 - - -


3.80 1.50 1.50 0.00


16.70 32.80 32.80 0.00


12.32 - - -


8.20 - - -


5.68 - - -

76



(กก.)


(กก.)



5/5/62 ตนหอมญปน-ตดรากใบ

249.00 63.00 63.00 0.00


0.00 5.00 5.00 0.00


25.60 41.00 41.00 0.00


114.34 22.30 22.30 0.00


3.03 - - -

แตงกวาญปน 114.78 66.50 66.50 0.00 บลอกโคล-หว 1.30 49.50 49.50 0.00 บลอกโคล-หนชน 6.95 - - - ผกกาดแกว 5.25 51.80 51.80 0.00 ผกกาดขาว 154.50 128.00 128.00 0.00 ฟกทองญปน-ลก 87.24 24.83 24.83 0.00 ฟกทองญปน-ตดแตง

194.53 33.30 33.30 0.00


8.00 34.00 34.00 0.00


225.50 173.50 173.50 0.00

77



(กก.)


(กก.)



5/5/62 หอมหวใหญ-ปอกเปลอก

50.10 9.50 9.50 0.00


34.44 - - -


12.12 - - -



3.20 0.20 0.20 0.00


3.50 - - -


15.09 30.9 30.9 0.00


2.60 - - -


2.80 6.00 6.00 0.00


1.40 51.30 51.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 1.68 5.40 5.40 0.00 กะหลำปล 911.18 771.00 771.00 0.00 โกโบ 117.37 23.00 23.00 0.00 แครอทนอก-หว 26.00 80.00 80.00 0.00

78



(กก.)


(กก.)



6/5/62 แครอทนอก-หนชน

10.40 1.60 1.60 0.00


0.00 9.50 6.30 3.20


4.24 1.20 1.20 0.00


333.47 143.69 143.69 0.00


0.00 5.00 5.00 0.00


0.00 67.40 65.74 1.66


43.15 89.30 89.30 0.00


1.19 1.80 1.80 0.00


162.94 23.40 23.40 0.00

มซนา 53.91 26.90 26.90 0.00 รากบวจน-หว 35.20 13.00 13.00 0.00

79



(กก.)


(กก.)



6/5/62 รากบวจน-สไลด 11.80 4.00 4.00 0.00 เรดโอค-ไมตดราก

7.30 45.70 45.70 0.00


56.50 329.00 329.00 0.00


34.65 21.50 21.50 0.00


18.80 10.50 10.50 0.00


10.63 1.00 1.00 0.00



3.00 0.20 0.20 0.00


2.80 0.70 0.70 0.00


15.78 16.90 16.90 0.00


2.40 0.20 0.20 0.00


4.30 2.50 2.50 0.00

กรนคอส 35.75 26.30 26.30 0.00

80



(กก.)


(กก.)



7/5/62 กรนโอค-ไมตดราก

27.40 25.00 25.00 0.00


9.68 0.60 0.60 0.00


7.00 2.50 2.50 0.00


3.28 0.80 0.80 0.00


233.27 66.80 66.80 0.00


0.00 1.50 1.50 0.00


38.51 29.40 29.40 0.00


108.47 26.90 26.90 0.00


2.17 1.00 1.00 0.00

แตงกวาญปน 349.67 60.00 60.00 0.00 บลอกโคล-หว 20.80 28.00 28.00 0.00 บลอกโคล-หนชน 11.88 2.00 2.00 0.00. ผกกาดแกว 21.50 40.50 40.50 0.00

81



(กก.)


(กก.)



7/5/62 ผกกาดขาว 182.60 112.00 112.00 0.00 ฟกทองญปน-ลก 49.08 19.40 19.40 0.00 ฟกทองญปน-ตดแตง

135.00 20.70 20.70 0.00

มซนา 37.08 15.30 15.30 0.00 รากบวจน-หว 12.20 33.00 33.00 0.00 รากบวจน-สไลด 11.80 - - - เรดโอค-ไมตดราก

28.80 23.50 23.50 0.00


228.00 168.50 168.50 0.00


58.48 4.50 4.50 0.00


19.86 6.00 6.00 0.00


6.91 2.50 2.50 0.00



3.00 2 2 0.00


2.80 - - -

82



(กก.)


(กก.)



8/5/62


14.82 42.20 42.20 0.00


2.40 - - -


3.80 1.50 1.50 0.00


13.80 40.60 40.60 0.00


8.96 0.60 0.60 0.00


0.00 8.00 5.40 2.60


2.56 0.60 0.60 0.00


646.38 124.60 124.60 0.00


0.00 5.00 5.00 0.00


27.76 38.30 38.30 0.00

83



(กก.)


(กก.)



8/5/62


29.87 101.90 101.90 0.00


3.81 1.20 1.20 0.00


107.05 20.70 20.70 0.00


21.00 34.80 34.80 0.00


67.00 321.00 321.00 0.00


48.89 7.00 7.00 0.00


19.43 7.00 7.00 0.00


5.42 1.00 1.00 0.00

84



(กก.)


(กก.)



8/5/62 หวไชเทาญปน 390.68 146.50 146.50 0.00 หวไชเทาไทย 96.08 111.00 111.00 0.00 เหดหอมสด 43.30 20.60 20.60 0.00

9/5/62

กระเทยมจนกลบใหญ-หว

3.00 2.00 2.00 0.00


2.60 0.20 0.20 0.00


16.84 14.8 14.8 0.00


2.40 - - -


3.40 1.40 1.40 0.00


24.00 28.80 28.80 0.00


7.52 1.20 1.20 0.00


9.40 0.50 0.50 0.00


2.32 0.20 0.20 0.00

85



(กก.)


(กก.)



9/5/62 ตนหอมญปน-ตดรากใบ

506.57 93.20 93.20 0.00


0.00 1.00 1.00 0.00


22.18 43.10 43.10 0.00


110.72 25.30 25.30 0.00


2.74 2.40 2.40 0.00


90.04 12.60 12.60 0.00


14.70 27.30 27.30 0.00


222.35 174.65 174.65 0.00

86



(กก.)


(กก.)



9/5/62 หอมหวใหญ-ปอกเปลอก

45.56 9.00 9.00 0.00


14.53 10.00 10.00 0.00


3.93 1.00 1.00 0.00



2.80 0.20 0.20 0.00


2.60 - - -


14.83 20.20 20.20 0.00


2.40 - - -


4.40 4.00 4.00 0.00


13.10 40.90 40.90 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.13 4.60 4.60 0.00 กะหลำปล 827.30 952.60 952.60 0.00 โกโบ 108.85 24.50 24.50 0.00 แครอทนอก-หว 34.50 63.50 63.50 0.00

87



(กก.)


(กก.)



10/5/62 แครอทนอก-หนชน

6.56 0.80 0.80 0.00


0.00 8.50 7.70 0.80


2.08 0.20 0.20 0.00


238.37 178.80 178.80 0.00


0.00 3.50 3.50 0.00


13.57 51.50 51.50 0.00


7.99 124.20 124.20 0.00


2.13 1.20 1.20 0.00


56.02 25.20 25.20 0.00

มซนา 98.92 21.40 21.40 0.00 รากบวจน-หว 8.20 55.50 55.50 0.00

88



(กก.)


(กก.)



10/5/62 รากบวจน-สไลด 3.56 7.20 7.20 0.00 เรดโอค-ไมตดราก

4.40 31.30 31.30 0.00


39.85 352.50 352.50 0.00


9.98 34.00 34.00 0.00


20.80 2.50 2.50 0.00


3.93 - - -


4.8 การเปรยบเทยบคาใชจายในการสงซอ วตถดบคงคลง และปรมาณการขาดวตถดบคงคลง จากวตถประสงคขอ 1.2.3 เพอลดวตถดบขาดมอ เนองจากมขอจำกดบางประการ ไดแก

กฎระเบยบของบรษทกรณศกษาทไมอนญาตใหบคคลภายนอกเขาออกบรษท และเวลาทจำกดในการเกบขอมลอยางตอเพอใชในการพยากรณ ทำใหไมสามารถทำการสงซอวตถดบจรง ๆ ได จงไดทำการจำลองการสงซอวตถดบขนมาเพอเปรยบเทยบปรมาณการขาดวตถดบแทนการลดการเกดวตถดบขาดมอ ซงไดใชเทคนคการพยากรณทเหมาะสมในการพยากรณความตองการสนคาประเภทตาง ๆ และนำคาความตองการสนคาไปประยกตใชในการจำลองการสงซอวตถดบในเดอนพฤษภาคม 2562 เปนการชวยควบคมระดบวตถดบคงคลง เนองจากทำใหสามารถสงซอวตถดบในปรมาณเหมาะสมและใกลเคยงกบความตองการจรงของลกคาได ซงการจำลองการสงซอวตถดบสงผลใหมคาใชจายในการสงซอทงหมด 11,332.67 บาท คดเปนคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวน 305.82 มวตถดบคงคลงเฉลยตอวน 91.69 กโลกรม และมปรมาณการขาดวตถดบคงคลง 89.22 กโลกรม โดยทการ

89

สงซอจรงของบรษทกรณศกษามคาใชจายในการสงซอ 25,955.47 บาท คดเปนคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวน 837.27 บาท มวตถดบคงคลงเฉลยตอวน 98.65 กโลกรม และมปรมาณการขาดวตถดบคงคลง 335.80 กโลกรม

เมอเปรยบเทยบการจำลองการสงซอวตถดบกบการสงซอวตถดบของบรษทกรณศกษาจงสามารถสรปไดวาคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวนลดลง 531.45 บาท วตถดบคงคลงเฉลยตอวนลดลง 6.96 กโลกรม และปรมาณการขาดวตถดบคงคลงลดลง 246.58 กโลกรม

ตาราง 4-4 การเปรยบเทยบคาใชจายในการสงซอ วตถดบคงคลง และปรมาณการขาดวตถดบคงคลง

หวขอ ผลการดำเนนการ

การสงซอของบรษทกรณศกษา

การจำลองการสงซอ

คาใชจายในการสงซอเฉลยตอวน (บาท/วน)

837.27 305.82

วตถดบคงคลงเฉลยตอวน (กก./วน)

98.65 91.69

ปรมาณการขาดวตถดบคงคลง (กก./วน)

335.80 89.22

ภาพท 4-6 การเปรยบเทยบคาใชจายในการสงซอ วตถดบคงคลง และปรมาณการขาดวตถดบคงคลง

การจ าลองการสงซอ

การสงซอวตถดบของบรษทกรณศกษา

0.00

200.00

400.00

600.00

800.00

1,000.00

การจ าลองการสงซอ การสงซอวตถดบของบรษทกรณศกษา

บทท 5

สรปผลและขอเสนอแนะ

โครงงานวศวกกรมนไดใชเทคนคการพยากรณตาง ๆ มาประยกตใชในการสงซอวตถดบและ

ออกแบบการสงซอเพอลดปรมาณการขาดสงสนคาของบรษทกรณศกษา โดยสามารถสรปผลไดดงน

5.1 สรปผลการดำเนนโครงงานวศวกรรม เมอเปรยบเทยบผลจากการจำลองการสงซอในเดอนพฤษภาคม 2562 กบผลจากการสงซอ

จรงของบรษทกรณศกษา พบวาการจำลองการสงซอทำใหมมลคา stock วตถดบเพมขน แตปรมาณวตถดบคงคลงเฉลยตอวน สนคาขาดสง คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบ และคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวนนอยกวาการสงซอจรงของบรษทกรณศกษาในเดอนพฤษภาคม 2562

โดยการสงซอวตถดบจรงมมลคา Stock วตถดบเฉลยตอวนเทากบ 95,259.09 บาท วตถดบคงคลงเฉลยตอวน 91.69 กโลกรม ปรมาณสนคาขาดสง 0.51% คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบเฉลยตอวนเทากบ 95.26 บาท และคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวน 837.27 สวนการจำลองการสงซอวตถดบมมลคา Stock วตถดบเฉลยตอวนเทากบ 107,371.23 บาท วตถดบคงคลงเฉลยตอวน 98.65 กโลกรม ปรมาณสนคาขาดสง 0.14% คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบเฉลยตอวนเทากบ

64.99 บาท และคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวน 305.82 บาท นนคอ มลคา Stock วตถดบเฉลยตอวนเพมขน 12.71% วตถดบคงคลงเฉลยตอวนลดลง

7.06% คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบเฉลยตอวนลดลง 31.78% ปรมาณสนคาขาดสงลดลง73.43% หมายความวาการเกดวตถดบขาดมอลดลง 73.43% และคาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอวนลดลง 63.47% ซงคลายกบกบโครงงานของนพนธ โตอนทรทไดใชระบบ ABC ในการวเคราะหสนคาและใชเทคนคการพยากรณมาชวยในการหาปรมาณสงซอทเหมาะสม จดสงซอ และ Safety stock เพอควบคมระดบสนคาคงคลงและมสนคา

5.2 ขอดและประโยชนทไดรบ

สามารถสรปประโยชนทไดรบจากการใชเทคนคการพยากรณมาประยกตใชในการสงซอวตถดบ ไดดงน

90

5.2.1 การสงซอวตถดบโดยใชเทคนคการพยากรณทเหมาะสมและการออกแบบการสงซอทเพมคาความสญเสยของวตถดบในการผลตสนคา โดยเพมคา Safety stock เขามาชวย ทำใหสามารถสงซอวตถดบไดใกลเคยงกบปรมาณความตองการสนคาจรงของลกคา

5.2.2 สามารถชวยลดปรมาณสนคาขาดสง คาใชจายในการสงซอวตถดบเฉลยตอปรมาณ และคานำมนเชอเพลงทเกดจากการสงสนคาขาดสง

5.2.3 สรางความนาเชอถอมากขนในการผลตสนคาทมคณภาพสงใหลกคา ไดตรงเวลา

5.3 ขอจำกดและอปสรรคในการดำเนนงาน 5.3.1 ในการสงซอวตถดบหากวนไหนท stock ตดลบ จะทำใหคา stock เมอวานของวน

ถดไปตบลบไปดวย ซงตองคอยแกคาทตดลบใหมคาเปนศนย ทำใหตองใชความรอบคอบในการสงซอแตละวน

5.3.2 หากปรมาณทควรสงซอมคาเปนลบ จะไมมการสงซอวตถดบในวนนน ซงตองใชความรอบคอบในการสงเกต

5.3.3 การสงซอสนคาทมการกำหนดวนในการสงซอและรบวตถดบ ตองใชความละเอยดในการสงซอเพราะตองนำคาพยากรณของวตถดบมาบวกกนตามจำนวนวนทจะสงซอลวงหนาแลวบวกดวยคา Safety stock และตองใสคาวตถดบทไดรบในวนรบวตถดบทถกตอง

5.3.4 การสงซอวตถดบในกรณทมสนคาหลายประเภทจะตองรวมปรมาณวตถดบของสนคาแตละประเภทกอนทจะสงซอ ซงทำใหการสงซอวตถดบซบซอน

5.4 ปญหาและขอเสนอแนะ 5.4.1 ควรมการเกบขอมลยอดขายของสนคาแตละประเภทอยางตอเนองทกวน เพอใหสามารถนำขอมลยอดขายไปใชในการพยากรณความตองการสนคาเพอใชในการสงซอวตถดบได 5.4.2 ควรมการตรวจเชควตถดบคงคลงทกวนวาปรมาณเทาไร และเกดการเนาเสยหรอไม เพอใหขอมล Stock ตรงกบความเปนจรง 5.4.3 อาจพฒนาการสงซอโดยทำเปนโปรแกรมสำเรจรปขนมา เพอลดโอกาสในการเกดการสงซอทผดพลาด

บรรณานกรม

91

จกรนทร กลนเงน, ประภาพรรณ เกษราพงศ. การพยากรณปรมาณความตองการสนคาเพอควบคม

สนคาคงคลง: กรณศกษาธรกจคาสง-คาปลก. วทยานพนธปรญญาวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาวศวกรรมอตสาหการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร, 2555.

ธญยธรณ อนม. การพยากรณและวางแผนการสรางสตอกสนคา เพอลดปญหาการสงมอบสนคา ลาชา: กรณศกษาโรงงานผลตเลนสแวนตา. วทยานพนธปรญญาวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต ภาควชาวศวกรรมอตสาหการ มหาวทยาลยธรรมศาสตร, 2560.

นพนธ โตอนทร. การพยากรณความตองการและการวางแผนสนคาคงคลง สำหรบสนคาเครองดม กรณศกษา: แผนกควบคมเครองดมในโรงแรม. วทยานพนธปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาการจดการโซอปทานแบบบรณาการ มหาวทยาลยธรกจบณฑตย, 2556.

ปณดา เรอนนล. การลดปญหาสนคาขาดมอดวยเทคนคการวางแผนการพยากรณ และเตมเตมสนคา รวมกน. วทยานพนธปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาการจดการโลจสตกสและ โซอปทาน มหาวทยาลยศรปทม, 2559.

ปวณา เชาวลตวงศ. การกำหนดนโยบายพสดคงคลง: ทฤษฎและกระบวนการคดอยางเปนระบบ. พมพครงท 1. กรงเทพ. จฬาลงกรณมหาวทยาลย, 2561.

ปารชาต จตสมทร, อรวรรณ พสทธกลชย. การพยากรณอปสงคสำหรบการวางแผนสนคาคงคลง ของสนคาอปโภค: กรณศกษาบรษท เอส.ซ.เจ. วทยานพนธปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑต สาขาบรหารเทคโนโลย มหาวทยาลยธรรมศาสตร, 2551.

ปยมาส กลาแขง. การประยกตใชเทคนคการพยากรณ เพอการจดการสนคาคงคลง. วทยานพนธ ปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาการจดการซพพลายเชนธรกจ มหาวทยาลย ราชภฏสวนสนนทา, 2561.

พชต สขเจรญพงษ. การควบคมคณภาพเชงวศวกรรม (Engineering Quality Control). พมพครงท 1. กรงเทพมหานคร. สำนกพมพฟสกซเซนเตอร, 2543.

เอกจตต จงเจรญ. การพยากรณทางธรกจ (Business Forecasting). พมพครงท 1. กรงเทพ. มหาวทยาลยธรรมศาสตร, 2560.

ภาคผนวก ก. บนทกยอดขายตอปของสนตา

93

ตารางท 1-ก บนทกยอดขายตอปของสนคาตาง ๆ

ลำดบ รายการ ยอดขายตอป 1 กะหลำปล 8,162,238 2 ตนหอมไทย 5,948,160 3 หอมหวใหญ 3,586,372 4 ตนหอมญปน 2,776,181 5 หวไชเทาญปน 2,562,964 6 เรดโอค 2,515,216 7 กรนโอค 2,343,083 8 ผกกาดขาว 2,020,198 9 หวไชเทาไทย 1,741,603 10 แตงกวาญปน 1,647,326 11 รากบวจน 1,611,310 12 กรนคอส 1,380,630 13 แครอทนอก 1,262,017 14 เหดหอมสด 1,152,122 15 บลอกโคล 1,148,547 16 มซนา 1,148,342 17 กระเทยมจน 1,125,719 18 โกโบ 1,095,630 19 ผกกาดแกว 1,094,387 20 ฟกทองญปน 984,017 21 เหดออรนจ 844,171 22 มนฝรงนอก 822,130 23 มะเขอเทศราชน 724,671 24 มะนาวไซสใหญ 637,304 25 เลมอน 616,559 26 เผอก 465,394 27 กวางตงไทย 428,864

94

ลำดบ รายการ ยอดขายตอป 28 ถวงอก 401,547 29 เรดคอรล 396,680 30 พรกขหน 317,912 31 ถวแขก 286,214 32 มะเขอเทศทอ 277,229 33 พรกชฟา 262,682 34 พรกยกษเขยว 236,490 35 มะนาวแปน 223,350 36 กวางตงไตหวน 206,924 37 ผกกาดขาวจน 177,300 38 ขงออน 173,859 39 ถวลนเตาหวาน 171,990 40 หนอไมฝรง 170,400 41 พลาสเลย-ผกชญปน 164,668 42 แตงราน 163,260 43 ฟกทองไทย 148,497 44 ปวยเลง 144,324 45 กยชายเขยว 130,934 46 พรกยกษแดง 129,664 47 ขาวโพดหวาน 127,446 48 ฟนเลยไอซเบรก 119,845 49 ใบตองกลวย 113,016 50 พรกยกษเหลอง 97,040 51 สะระแหน 95,094 52 มะนาวไรเมลด 78,960 53 รากผกช 78,350 54 หอมแขก 69,663 55 ผกกาดหอม 61,308 56 คะนาฮองกง 61,020

95

ลำดบ รายการ ยอดขายตอป 57 หอมแดง 60,828 58 ผกบงจน 58,440 59 คนชาย 58,032 60 เหดหหนดำสด 55,130 61 ผกชฝรง 54,781 62 ขาวโพดออน 53,940 63 กะหลำปลมวง 50,980 64 เรดส 50,490 65 ผกชไทย 48,040 66 ตะไคร 47,734 67 ถวลนเตาไทย 46,560 68 ฟกเขยวแก 46,119 69 คะนาไทย 44,432 70 เหดฟาง 42,930 71 ผกโขมไทย 39,078 72 เหดหหนดำแหง 37,674 73 ใบกะเพรา 34,103 74 มะเขอเปราะ 31,318 75 บทรท 28,280 76 กะหลำดอก 27,498 77 ใบมะกรด 22,736 78 มนนากาอโมะ 22,596 79 ถวฝกยาว 20,600 80 เบบคอส 18,480 81 กระเทยมกลบเลก 16,380 82 มนเทศญปน-เนอสมเหลอง 14,720 83 เบบแครอท 14,240 84 เหดหอมแหง 12,642 85 ขาออน 12,324

96

ลำดบ รายการ ยอดขายตอป 86 ใบโหระพา 11,583 87 มะเขอเทศเนอ 11,475 88 มะระจน 11,302 89 หนอไมดอง 10,805 90 มะเขอยาว 10,742 91 แตงซกน 9,900 92 แตงกวาไทย 9,780 93 มนเทศญปน-เนอขาว 9,240 94 มะเขอมวงกานเขยวลกยาว 8,400 95 พรกไทยออน 8,060 96 เบบโปเตโต 7,260 97 ผงบงไทย 6,480 98 มะเขอเทศสดา 6,250 99 มนหวานมวงญปน 5,900 100 มะกรด 5,560 101 ใบชะพล 5,312 102 หนอไมสด 5,124 103 กระชายขาว 4,696 104 กระเจยบเขยว 4,597 105 ตนกระเทยม 4,241 106 พรกหยวกเขยว 4,020 107 แรดชโอ 3,780 108 มนเทศไทย-เนอเหลอง 3,671 109 ใบแมงลก 3,528 110 เบบโปเตโต 2,660 111 มะเขอพวง 2,620 112 ใบเตย 2,250 113 เหดขอน 2,236 114 ขมนขาว 1,680

97

ลำดบ รายการ ยอดขายตอป 115 ผกชลาว 1,504 116 ผกแขนง 1,500 117 บวบง 1,280 118 บดเตอรเฮด 1,170 119 บวบเหลยม 1,155 120 ถวพ 890 121 มนเทศไทย-เนอเหลอง 800 122 มนตอเผอก 600 123 บวบหอม 514 124 ผกกระเฉด 510 125 ตำลง 350 126 ผกแขยง 263 127 หนอไมไผหวานแบบหนแผน 180 128 กะหลำปลดาว 160 129 เผอกมวง 120 130 ใบยหรา 90 131 ใบมะขามออน 84 132 ยอดฟกแมว 80 133 คนชายไทย 18

ภาคผนวก ข. ราคาวตถดบโดยประมาณของสนคาแตละประเภททจำลองการสงซอ

99

ตารางท 1-ข ราคาวตถดบโดยประมาณของสนคาแตละประเภททจำลองสงซอ

รายการสนคา ราคาวตถดบ กระเทยมจนกลบใหญ-หว 55 กระเทยมจนกลบใหญ-แกะกลบ 65 กระเทยมจนกลบใหญ-ปอกเปลอก 65 กระเทยมจนกลบใหญ-สบ 65 กระเทยมจนปอกเปลอก-คละไซส 55 กรนคอส 70 กรนโอค-ไมตดราก 80 กรนโอค-ตดราก 80 กะหลำปล 14 โกโบ 200 แครอทนอก-หว 30 แครอทนอก-ชน 30 แครอทนอก-แทง 30 แครอทนอก-สไลด 30 ตนหอมญปน-ตดรากใบ 50 ตนหอมญปน-สไลด 50 ตนหอมไทย-38-42 35 ตนหอมไทย-25-37 35 ตนหอมไทย-ตดรากปลาย 35 แตงกวาญปน 40 บลอกโคล-หว 55 บลอกโคล-หนชน 55 ผกกาดแกว 40 ผกกาดขาว 14 ฟกทองญปน-ลก 50 ฟกทองญปน-ตดแตง 50 มซนา 120 รากบวจน-หว 70

100

รายการสนคา ราคาวตถดบ รากบวจน-สไลด 70 เรดโอค-ไมตดราก 80 เรดโอค-ตดราก 80 หอมหวใหญ-ไมปอกเปลอก 20 หอมหวใหญ-ปอกเปลอก 20 หอมหวใหญ-หนใบไม 20 หอมหวใหญ-หนเตา 20 หวไชเทาญปน 15 หวไชเทาไทย 13 เหดหอมสด 150

ภาคผนวก ค. บนทกปรมาณการสงซอวตถดบในการสงซอจรงและ

การจำลองการสงซอในเดอนพฤษภาคม 2562

102

ตาราง 1-ค บนทกปรมาณการสงซอวตถดบในการสงซอจรงในเดอนพฤษภาคม 2562

วน/เดอน/ป ปรมาณวตถดบ

(กก.) มลคาวตถดบ

(บาท) จำนวนครงทสงซอ (ครง)

คาใชจายในการสงซอ (บาท)

1/5/2562 1824.00 30,301.00 3 1,096.71 2/5/2562 1283.00 29,997.00 1 365.57 3/5/2562 2066.00 107,104.50 3 1,096.71 4/5/2562 1977.00 193,973.00 2 731.14 5/5/2562 960.00 27,370.50 3 1,096.71 6/5/2562 2148.00 71,395.50 2 731.14

7/5/2562 5698.00 44,554.00 2 731.14

8/5/2562 2936.00 86,606.50 2 731.14

9/5/2562 5087.00 57,694.50 1 365.57 10/5/2562 659.00 122,919.50 2 731.14 11/5/2562 1822.00 30,177.50 1 365.57 12/5/2562 1899.00 129,104.50 3 1,096.71 13/5/2562 1809.00 97,966.00 3 1,096.71 14/5/2562 1476.00 100,247.50 2 731.14 15/5/2562 2410.00 162,198.00 3 1,096.71 16/5/2562 5076.00 148,047.00 2 731.14

17/5/2562 2083.00 111,816.00 2 731.14

18/5/2562 6355.00 101,164.50 2 731.14

19/5/2562 1013.00 120,478.80 3 1,096.71

20/5/2562 1446.00 111,649.00 3 1,096.71

21/5/2562 1482.00 94,787.00 3 1,096.71

22/5/2562 1040.00 120,787.50 3 1,096.71

23/5/2562 5820.00 122,436.50 2 731.14

24/5/2562 2281.00 82,920.00 2 731.14

25/5/2562 1368.00 111,962.50 1 365.57 26/5/2562 1336.00 45,461.00 3 1,096.71

27/5/2562 7262.00 105,816.50 3 1,096.71

103





28/5/2562 1051.00 129,976.50 2 731.14

29/5/2562 1391.00 27,729.50 2 731.14

30/5/2562 5418.00 161,446.00 2 731.14

31/5/2562 1563.00 124,377.50 3 1,096.71 รวม 80,039.00 2,953,031.80 71 25,955.47

ตารางท 2-ค บนทกปรมาณวตถดบทสงซอในการจำลองการสงซอในเดอนพฤษภาคม 2562





1/5/2562 8,612.00 89,631.70 1 365.57 2/5/2562 2,311.00 79,582.66 1 365.57

3/5/2562 3,853.00 106,398.30 1 365.57

4/5/2562 5,091.00 118,909.30 1 365.57

5/5/2562 1,195.00 100,025.30 1 365.57

6/5/2562 1,667.00 118,519.00 1 365.57

7/5/2562 1,602.00 151,643.00 1 365.57

8/5/2562 5,165.00 141,712.90 1 365.57

9/5/2562 1,381.00 115,284.30 1 365.57

10/5/2562 2,296.00 107,774.60 1 365.57

11/5/2562 1,259.00 124,871.80 1 365.57

12/5/2562 4,424.00 107,502.60 1 365.57

13/5/2562 1,734.21 116,702.40 1 365.57

14/5/2562 1,477.00 99,377.61 1 365.57

15/5/2562 2,027.00 129,080.40 1 365.57

16/5/2562 4,067.13 110,473.30 1 365.57

17/5/2562 1,728.00 119,007.20 1 365.57

18/5/2562 1,623.58 89,440.00 1 365.57

104





19/5/2562 1,133.02 103,761.80 1 365.57

20/5/2562 5,405.25 103,894.80 1 365.57

21/5/2562 1,334.00 93,155.63 1 365.57

22/5/2562 2,342.00 80,581.30 1 365.57

23/5/2562 1,017.00 115,929.70 1 365.57

24/5/2562 5,466.00 132,349.50 1 365.57

25/5/2562 1,373.00 100,341.80 1 365.57

26/5/2562 1,166.00 86,072.12 1 365.57

27/5/2562 1,602.00 139,649.40 1 365.57

28/5/2562 3,045.00 123,622.40 1 365.57

29/5/2562 864.00 101,608.40 1 365.57

30/5/2562 1,159.00 71,319.67 1 365.57

31/5/2562 1,027.00 50,285.38 1 365.57

รวม 78,446.19 3,328,508.00 31 11,332.67

ภาคผนวก ง. บนทกสนคาขาดสงจรงและ

บนทกผลการจำลองการสงซอวตถดบ

106

ตารางท 1-ง บนทกสนคาขาดสงจรงในเดอนพฤษภาคม 2562 ในกรณทเกดความผดพลาดในการสงซอวตถดบ ไมพจารณากรณทสนคาขาดตลาด จดสง

สนคาผด และจดสงสนคาไมครบ

วน/เดอน/ป ชนดสนคา ปรมาณทลกคาสง (กก.)

ปรมาณสนคาขาดสง (กก.)

สาเหต

4/5/62 ตนหอมไทย 5.6 4.2 สนคาขาด 4/5/62 แตงกวาญปน 78 1 สนคาขาด 4/5/62 กรนโอค-ตดราก 4.3 0.6 สนคาขาด 4/5/62 เรดโอค-ตดราก 4 0.3 สนคาขาด 4/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 41.5 2 สนคาขาด 4/5/62 กะหลำปล 844.8 10 สนคาขาด 4/5/62 กรนคอส 40.3 1 สนคาขาด 4/5/62 ผกกาดขาว 161 4 สนคาขาด 5/5/62 รากบวจน 62.5 42.2 สนคาขาด 5/5/62 รากบวจนสไลด 11 5.5 สนคาขาด 5/5/62 กรนโอค-ไมตดราก 33.3 0.5 สนคาขาด 5/5/62 กะหลำปล 493 3 สนคาขาด 5/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 34.5 0.5 สนคาขาด 5/5/62 ตนหอมไทย 1 1 สนคาขาด 6/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 57.2 11.5 สนคาขาด 6/5/62 กรนโอค-ไมตดราก 52.8 1.5 สนคาขาด 6/5/62 รากบวจน 14.5 1.5 สนคาขาด 7/5/62 เรดโอคไมตดราก 26.5 3 สนคาขาด 8/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 42.8 8 สนคาขาด 8/5/62 มซนา 23.7 3 สนคาขาด 8/5/62 กะหลำปล 770.5 90 สนคาขาด 8/5/62 รากบวจน 64.5 41 สนคาขาด 8/5/62 รากบวสไลด 2.5 2.5 สนคาขาด 9/5/62 กรนโอค-ไมตดราก 29.8 1 สนคาขาด

107

วน/เดอน/ป ชนดสนคา ปรมาณทลกคาสง (กก.)

ปรมาณสนคาขาดสง (กก.)

สาเหต

9/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 46.7 16.5 สนคาขาด 9/5/62 รากบวจน 38 3 สนคาขาด 11/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 60.5 29.5 สนคาขาด 12/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 50.5 28.5 สนคาขาด 13/5/62 รากบวจนสไลด 6 1 สนคาขาด 22/5/62 รากบวจน 40 11 สนคาขาด 26/5/62 เรดโอค-ไมตดราก 35.5 0.5 สนคาขาด 26/5/62 แตงกวาญปน 120.5 2.5 สนคาขาด 26/5/62 ตนหอมไทย-ไมตด

ยาว38-42 36.7 0.5 สนคาขาด

29/5/62 รากบวจน 20.5 0.5 สนคาขาด รวม 3,423.1 335.8

ตารางท 2-ง บนทกผลการดำเนนการจำลองการสงซอวตถดบ


(กก.)

ปรมาณท

ลกคาสงซอ

(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

1/5/62 กระเทยมจนกลบ

ใหญ-หว

3.60 1.00 1.00 0.00

กระเทยมจนกลบ

ใหญ-แกะกลบ

4.40 0.00 0.00 0.00


ใหญ-ปอกเปลอก

10.89 39.30 38.81 0.00

108


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.80 0.20 0.20 0.00

กระเทยมจนปอก

เปลอก-คละไซส

2.80 3.00 3.00 0.00

กรนคอส 11.88 38.50 38.50 0.00

กรนโอค-ไมตด

ราก

6.10 43.70 43.70 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.37 5.10 5.10 0.00

กะหลำปล 647.11 661.00 661.00 0.00

โกโบ 60.60 22.50 22.50 0.00

แครอทนอก-หว 26.50 73.50 73.50 0.00

แครอทนอก-หน

ชน

7.12 2.40 2.40 0.00


แทง

4.60 4.50 4.50 0.00

แครอทนอก-

สไลด

8.32 1.40 1.40 0.00

ตนหอมญปน-ตด

รากใบ

330.60 179.60 179.60 0.00

109


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

1/5/62 ตนหอมญปน-

สไลด

0.00 4.50 4.50 0.00

ตนหอมไทย-ไม

ตดยาว38-42

15.01 49.30 49.30 0.00



14.38 115.00 115.00 0.00

ตนหอมไทย-ตด

รากปลาย

1.77 2.40 2.40 0.00

แตงกวาญปน 225.00 75.00 75.00 0.00

บลอกโคล-หว 3.50 46.50 46.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 4.93 3.50 3.50 0.00

ผกกาดแกว 8.25 47.00 47.00 0.00

ผกกาดขาว 3.50 245.00 245.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 177.00 23.00 23.00 0.00

ฟกทองญปน-ตด

แตง

157.48 31.50 31.50 0.00

มซนา 45.01 30.90 30.90 0.00

รากบวจน-หว 8.00 43.00 43.00 0.00

รากบวจน-สไลด 3.40 5.50 5.50 0.00

110


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

1/5/62 เรดโอค-ไมตด

ราก

0.60 40.10 40.10 0.00

เรดโอค-ตดราก 6.02 4.60 4.60 0.00

หอมหวใหญ-ไม


83.83 296.50 296.50 0.00

หอมหวใหญ-


44.25 11.50 11.50 0.00

หอมหวใหญ-หน

ใบไม

6.91 15.50 15.50 0.00


เตา

11.81 5.50 5.50 0.00

หวไชเทาญปน 218.88 157.50 157.50 0.00

หวไชเทาไทย 44.32 139.00 139.00 0.00

เหดหอมสด 42.05 18.40 18.40 0.00


ใหญ-หว

3.40 0.20 0.20 0.00



4.40 - - -



16.04 15.50 15.50 0.00

111


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.60 0.20 0.20 0.00



4.30 1.50 1.50 0.00

กรนคอส 20.50 31.50 31.50 0.00


ราก

21.8 26.30 26.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.39 4.60 4.60 0.00

กะหลำปล 647.04 510.50 510.50 0.00

โกโบ 33.92 20.00 20.00 0.00

แครอทนอก-หว 35.00 71.50 71.50 0.00


ชน

5.68 1.20 1.20 0.00


แทง

14.00 0.50 0.50 0.00


สไลด

7.36 0.80 0.80 0.00


รากใบ

210.00 80.40 80.40 0.00

112


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 4.50 4.50 0.00



28.31 36.50 36.50 0.00



105.48 29.70 29.70 0.00



1.82 1.40 1.40 0.00

แตงกวาญปน 152.28 72.72 72.72 0.00

บลอกโคล-หว 17.00 36.50 36.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 12.03 2.00 2.00 0.00

ผกกาดแกว 0.00 57.50 53.87 3.63

ผกกาดขาว 209.35 95.50 95.50 0.00

ฟกทองญปน-ลก 154.94 22.06 22.06 0.00


แตง

107.53 37.00 37.00 0.00

มซนา 26.97 16.40 16.40 0.00

รากบวจน-หว 29.00 29.00 29.00 0.00

รากบวจน-สไลด 9.80 3.00 3.00 0.00

113


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

18.60 21.00 21.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 6.53 4.40 4.40 0.00



185.49 198.01 198.01 0.00



41.23 9.50 9.50 0.00


ใบไม

14.99 8.00 8.00 0.00


เตา

6.59 3.50 3.50 0.00

หวไชเทาญปน 71.10 128.50 128.50 0.00

หวไชเทาไทย 47.52 140.00 140.00 0.00

เหดหอมสด 19.91 2.70 2.70 0.00


ใหญ-หว

1.40 2.00 2.00 0.00



4.00 0.40 0.40 0.00



15.02 42.90 42.90 0.00

114


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.60 - - -



3.30 3.00 3.00 0.00

กรนคอส 14.25 33.80 33.80 0.00


ราก

21.80 45.00 45.00 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.06 4.10 4.10 0.00

กะหลำปล 626.54 925.00 925.00 0.00

โกโบ 106.37 27.00 27.00 0.00

แครอทนอก-หว 8.00 97.00 97.00 0.00


ชน

4.48 1.00 1.00 0.00


แทง

0.00 13.00 11.4 1.60


สไลด

6.40 0.80 0.80 0.00


รากใบ

485.25 216.50 216.50 0.00

115


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 4.50 4.50 0.00



1.78 62.20 62.20 0.00



4.07 127.80 127.80 0.00



3.73 1.40 1.40 0.00

แตงกวาญปน 258.28 94.00 94.00 0.00

บลอกโคล-หว 16.80 40.20 40.20 0.00

บลอกโคล-หนชน 9.85 1.50 1.50 0.00

ผกกาดแกว 10.63 47.50 47.50 0.00

ผกกาดขาว 0.00 264.80 249.91 14.89

ฟกทองญปน-ลก 131.02 23.92 23.92 0.00


แตง

71.08 27.00 27.00 0.00

มซนา 73.05 27.20 27.20 0.00

รากบวจน-หว 6.00 43.00 43.00 0.00

รากบวจน-สไลด 6.20 3.00 3.00 0.00

116


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

3/5/62

เรดโอค-ไมตด

ราก

0.00 44.10 42.6 1.50

เรดโอค-ตดราก 7.85 3.60 3.60 0.00



0.00 390.50 385.49 5.01



31.09 22.00 22.00 0.00


ใบไม

8.60 11.00 11.00 0.00


เตา

6.59 - - -

หวไชเทาญปน 472.15 173.00 173.00 0.00

หวไชเทาไทย 6.96 188.00 188.00 0.00

เหดหอมสด 39.10 21.70 21.70 0.00


ใหญ-หว

3.40 1.00 1.00 0.00



3.50 0.50 0.50 0.00



16.98 21.00 21.00 0.00

117


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

4/5/62


ใหญ-สบ

2.60 - - -



4.30 3.00 3.00 0.00

กรนคอส 13.13 39.30 39.30 0.00


ราก

7.50 41.30 41.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 1.25 3.70 3.70 0.00

กะหลำปล 2600.92 834.80 834.80 0.00

โกโบ 72.71 25.00 25.00 0.00

แครอทนอก-หว 26.50 81.50 81.50 0.00


ชน

2.32 1.80 1.80 0.00


แทง

8.20 1.50 1.50 0.00


สไลด

5.68 0.60 0.60 0.00


รากใบ

343.50 94.50 94.50 0.00

118


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 3.50 3.50 0.00



15.40 50.40 50.40 0.00



93.00 45.70 45.70 0.00



2.72 1.40 1.40 0.00

แตงกวาญปน 181.28 77.00 77.00 0.00

บลอกโคล-หว 10.80 46.00 46.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 6.95 2.00 2.00 0.00

ผกกาดแกว 0.00 62.50 55.00 7.50

ผกกาดขาว 125.90 157.00 157.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 112.07 18.95 18.95 0.00


แตง

39.49 23.40 23.40 0.00

มซนา 52.15 19.00 19.00 0.00

รากบวจน-หว 28.50 27.50 27.50 0.00

รากบวจน-สไลด 3.20 2.50 2.50 0.00

119


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

4/5/62


ราก

0.00 39.50 30.00 9.50

เรดโอค-ตดราก 9.04 3.70 3.70 0.00



159.00 241.00 241.00 0.00



37.12 17.50 17.50 0.00


ใบไม

14.44 9.50 9.50 0.00


เตา

12.12 3.00 3.00 0.00

หวไชเทาญปน 275.50 171.00 171.00 0.00

หวไชเทาไทย 78.08 124.00 124.00 0.00

เหดหอมสด 37.98 5.70 5.70 0.00


ใหญ-หว

3.40 - - -



3.50 - - -



15.38 23.70 23.70 0.00

120


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

5/5/62


ใหญ-สบ

2.60 - - -



3.80 1.50 1.50 0.00

กรนคอส 25.50 28.50 28.50 0.00


ราก

16.70 32.80 32.80 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.70 3.50 3.50 0.00

กะหลำปล 1944.32 490.00 490.00 0.00

โกโบ 37.32 26.50 26.50 0.00

แครอทนอก-หว 26.00 80.50 80.50 0.00


ชน

12.32 - - -


แทง

8.20 - - -


สไลด

5.68 - - -


รากใบ

249.00 63.00 63.00 0.00

121


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 5.00 5.00 0.00



25.60 41.00 41.00 0.00



114.34 22.30 22.30 0.00



3.03 - - -

แตงกวาญปน 114.78 66.50 66.50 0.00

บลอกโคล-หว 1.30 49.50 49.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 6.95 - - -

ผกกาดแกว 5.25 51.80 51.80 0.00

ผกกาดขาว 154.50 128.00 128.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 87.24 24.83 24.83 0.00


แตง

194.53 33.30 33.30 0.00

มซนา 28.50 21.50 21.50 0.00

รากบวจน-หว 28.20 20.30 20.30 0.00

รากบวจน-สไลด 6.60 5.50 5.50 0.00

122


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

8.00 34.00 34.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.79 2.50 2.50 0.00



225.50 173.50 173.50 0.00



54.10 9.50 9.50 0.00


ใบไม

34.44 - - -


เตา

12.12 - - -

หวไชเทาญปน 84.60 166.00 166.00 0.00

หวไชเทาไทย 140.56 96.00 96.00 0.00

เหดหอมสด 19.11 1.10 1.10 0.00


ใหญ-หว

3.20 0.20 0.20 0.00



3.50 - - -



15.09 30.9 30.9 0.00

123


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

6/5/62


ใหญ-สบ

2.60 - - -



2.80 6.00 6.00 0.00

กรนคอส 8.63 42.30 42.30 0.00


ราก

1.40 51.30 51.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 1.68 5.40 5.40 0.00

กะหลำปล 911.18 771.00 771.00 0.00

โกโบ 117.37 23.00 23.00 0.00

แครอทนอก-หว 26.00 80.00 80.00 0.00


ชน

10.40 1.60 1.60 0.00


แทง

0.00 9.50 6.30 3.20


สไลด

4.24 1.20 1.20 0.00


รากใบ

333.47 143.69 143.69 0.00

124


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

6/5/62

ตนหอมญปน-

สไลด

0.00 5.00 5.00 0.00



0.00 67.40 65.74 1.66



43.15 89.30 89.30 0.00



1.19 1.80 1.80 0.00

แตงกวาญปน 409.67 105.11 105.11 0.00

บลอกโคล-หว 8.80 42.50 42.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 4.78 1.50 1.50 0.00

ผกกาดแกว 2.13 58.50 58.50 0.00

ผกกาดขาว 58.20 201.00 201.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 68.48 18.76 18.76 0.00


แตง

162.94 23.40 23.40 0.00

มซนา 53.91 26.90 26.90 0.00

รากบวจน-หว 35.20 13.00 13.00 0.00

รากบวจน-สไลด 11.80 4.00 4.00 0.00

125


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

7.30 45.70 45.70 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.77 5.40 5.40 0.00



56.50 329.00 329.00 0.00



34.65 21.50 21.50 0.00


ใบไม

18.80 10.50 10.50 0.00


เตา

10.63 1.00 1.00 0.00

หวไชเทาญปน 700.60 160.0 160.0 0.00

หวไชเทาไทย 46.80 173.00 173.00 0.00

เหดหอมสด 41.25 18.50 18.50 0.00


ใหญ-หว

3.00 0.20 0.20 0.00



2.80 0.70 0.70 0.00



15.78 16.90 16.90 0.00

126


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.40 0.20 0.20 0.00



4.30 2.50 2.50 0.00

กรนคอส 35.75 26.30 26.30 0.00


ราก

27.40 25.00 25.00 0.00

กรนโอค-ตดราก 4.30 2.60 2.60 0.00

กะหลำปล 3680.29 536.50 536.50 0.00

โกโบ 89.45 21.00 21.00 0.00

แครอทนอก-หว 38.50 67.50 67.50 0.00


ชน

9.68 0.60 0.60 0.00


แทง

7.00 2.50 2.50 0.00


สไลด

3.28 0.80 0.80 0.00


รากใบ

233.27 66.80 66.80 0.00

127


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

7/5/62


สไลด

0.00 1.50 1.50 0.00



38.51 29.40 29.40 0.00



108.47 26.90 26.90 0.00



2.17 1.00 1.00 0.00

แตงกวาญปน 349.67 60.00 60.00 0.00

บลอกโคล-หว 20.80 28.00 28.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 11.88 2.00 2.00 0.00

ผกกาดแกว 21.50 40.50 40.50 0.00

ผกกาดขาว 182.60 112.00 112.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 49.08 19.40 19.40 0.00


แตง

135.00 20.70 20.70 0.00

มซนา 37.08 15.30 15.30 0.00

รากบวจน-หว 12.20 33.00 33.00 0.00

รากบวจน-สไลด 11.80 - - -

128


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

28.80 23.50 23.50 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.70 3.90 3.90 0.00



228.00 168.50 168.50 0.00



58.48 4.50 4.50 0.00


ใบไม

19.86 6.00 6.00 0.00


เตา

6.91 2.50 2.50 0.00

หวไชเทาญปน 559.15 123.00 123.00 0.00

หวไชเทาไทย 120.40 95.00 95.00 0.00

เหดหอมสด 20.24 2.80 2.80 0.00


ใหญ-หว

3.00 2 2 0.00



2.80 - - -



14.82 42.20 42.20 0.00

129


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.40 - - -



3.80 1.50 1.50 0.00

กรนคอส 34.88 29.50 29.50 0.00


ราก

13.80 40.60 40.60 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.23 3.90 3.90 0.00

กะหลำปล 2768.42 680.50 680.50 0.00

โกโบ 65.05 18.50 18.50 0.00

แครอทนอก-หว 50.00 58.50 58.50 0.00


ชน

8.96 0.60 0.60 0.00


แทง

0.00 8.00 5.40 2.60


สไลด

2.56 0.60 0.60 0.00


รากใบ

646.38 124.60 124.60 0.00

130


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

8/5/62


สไลด

0.00 5.00 5.00 0.00



27.76 38.30 38.30 0.00



29.87 101.90 101.90 0.00



3.81 1.20 1.20 0.00

แตงกวาญปน 265.67 84.00 84.00 0.00

บลอกโคล-หว 20.80 30.00 30.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 10.43 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 20.88 40.50 40.50 0.00

ผกกาดขาว 64.10 195.00 195.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 29.19 19.89 19.89 0.00


แตง

107.05 20.70 20.70 0.00

มซนา 60.31 20.70 20.70 0.00

รากบวจน-หว 18.70 23.50 23.50 0.00

รากบวจน-สไลด 5.80 5.00 5.00 0.00

131


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

21.00 34.80 34.80 0.00

เรดโอค-ตดราก 3.63 3.90 3.90 0.00



67.00 321.00 321.00 0.00



48.89 7.00 7.00 0.00


ใบไม

19.43 7.00 7.00 0.00


เตา

5.42 1.00 1.00 0.00

หวไชเทาญปน 390.68 146.50 146.50 0.00

หวไชเทาไทย 96.08 111.00 111.00 0.00

เหดหอมสด 43.30 20.60 20.60 0.00


ใหญ-หว

3.00 2.00 2.00 0.00



2.60 0.20 0.20 0.00



16.84 14.8 14.8 0.00

132


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.40 - - -



3.40 1.40 1.40 0.00

กรนคอส 38.38 26.00 26.00 0.00


ราก

24.00 28.80 28.80 0.00

กรนโอค-ตดราก 5.11 2.40 2.40 0.00

กะหลำปล 2103.78 496.00 496.00 0.00

โกโบ 38.97 20.00 20.00 0.00

แครอทนอก-หว 28.00 72.00 72.00 0.00


ชน

7.52 1.20 1.20 0.00


แทง

9.40 0.50 0.50 0.00


สไลด

2.32 0.20 0.20 0.00


รากใบ

506.57 93.20 93.20 0.00

133


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 1.00 1.00 0.00



22.18 43.10 43.10 0.00



110.72 25.30 25.30 0.00



2.74 2.40 2.40 0.00

แตงกวาญปน 192.22 73.45 73.45 0.00

บลอกโคล-หว 18.30 32.50 32.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 9.70 0.50 0.50 0.00

ผกกาดแกว 0.63 54.50 54.50 0.00

ผกกาดขาว 2.75 110.00 110.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 13.48 15.71 15.71 0.00


แตง

90.04 12.60 12.60 0.00

มซนา 45.46 13.50 13.50 0.00

รากบวจน-หว 23.70 35.00 35.00 0.00

รากบวจน-สไลด 12.20 3.00 3.00 0.00

134


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

14.70 27.30 27.30 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.86 2.90 2.90 0.00



222.35 174.65 174.65 0.00



46.56 9.00 9.00 0.00


ใบไม

14.53 10.00 10.00 0.00


เตา

3.93 1.00 1.00 0.00

หวไชเทาญปน 258.43 115.00 115.00 0.00

หวไชเทาไทย 41.44 147.00 147.00 0.00

เหดหอมสด 18.41 1.90 1.90 0.00

10/5/62


ใหญ-หว

2.80 0.20 0.20 0.00



2.60 - - -



14.83 20.20 20.20 0.00

135


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.40 - - -



4.40 4.00 4.00 0.00

กรนคอส 20.75 33.30 33.30 0.00


ราก

13.10 40.90 40.90 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.13 4.60 4.60 0.00

กะหลำปล 827.30 952.60 952.60 0.00

โกโบ 108.85 24.50 24.50 0.00

แครอทนอก-หว 34.50 63.50 63.50 0.00


ชน

6.56 0.80 0.80 0.00


แทง

0.00 8.50 7.70 0.80


สไลด

2.08 0.20 0.20 0.00


รากใบ

238.37 178.80 178.80 0.00

136


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 3.50 3.50 0.00



13.57 51.50 51.50 0.00



7.99 124.20 124.20 0.00



2.13 1.20 1.20 0.00

แตงกวาญปน 254.22 88.00 88.00 0.00

บลอกโคล-หว 27.42 30.88 30.88 0.00

บลอกโคล-หนชน 8.25 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 31.50 33.00 33.00 0.00

ผกกาดขาว 0.00 244.60 237.72 6.88

ฟกทองญปน-ลก 188.74 24.74 24.74 0.00


แตง

56.02 25.20 25.20 0.00

มซนา 98.92 21.40 21.40 0.00

รากบวจน-หว 8.20 55.50 55.50 0.00

รากบวจน-สไลด 3.56 7.20 7.20 0.00

137


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

4.40 31.30 31.30 0.00

เรดโอค-ตดราก 6.14 4.40 4.40 0.00



39.85 352.50 352.50 0.00



9.98 34.00 34.00 0.00


ใบไม

20.80 2.50 2.50 0.00


เตา

3.93 - - -

หวไชเทาญปน 545.10 185.50 185.50 0.00

หวไชเทาไทย 78.16 119.00 119.00 0.00

เหดหอมสด 41.17 24.40 24.40 0.00


ใหญ-หว

1.80 1.00 1.00 0.00



1.40 1.20 1.20 0.00



14.62 26.90 26.90 0.00

138


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.40 - - -



4.40 3.00 3.00 0.00

กรนคอส 9.50 37.80 37.80 0.00


ราก

12.80 39.30 39.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 4.62 2.70 2.70 0.00

กะหลำปล 3442.51 760.00 760.00 0.00

โกโบ 71.67 28.00 28.00 0.00

แครอทนอก-หว 20.00 84.50 84.50 0.00


ชน

4.88 1.40 1.40 0.00


แทง

8.80 1.00 1.00 0.00


สไลด

2.08 - - -


รากใบ

120.62 78.50 78.50 0.00

139


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 1.50 1.50 0.00



13.81 51.90 51.90 0.00



101.63 37.00 37.00 0.00



2.65 1.40 1.40 0.00

แตงกวาญปน 182.22 72.00 72.00 0.00

บลอกโคล-หว 31.62 35.80 35.80 0.00

บลอกโคล-หนชน 6.80 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 3.38 54.50 54.50 0.00

ผกกาดขาว 144.62 142.60 142.60 0.00

ฟกทองญปน-ลก 164.56 24.18 24.18 0.00


แตง

40.23 11.70 11.70 0.00

มซนา 80.00 17.20 17.20 0.00

รากบวจน-หว 26.70 51.50 51.50 0.00

รากบวจน-สไลด 9.96 3.00 3.00 0.00

140


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

11/5/62


ราก

3.40 31.00 31.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 6.28 2.20 2.20 0.00



151.85 248.00 248.00 0.00



7.65 45.50 45.50 0.00


ใบไม

13.67 11.50 11.50 0.00


เตา

11.39 1.50 1.50 0.00

หวไชเทาญปน 328.33 188.50 188.50 0.00

หวไชเทาไทย 99.60 88.00 88.00 0.00

เหดหอมสด 37.60 7.10 7.10 0.00


ใหญ-หว

2.60 0.20 0.20 0.00



1.40 - - -



15.30 15.50 15.50

141


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ใหญ-สบ

2.40 - - -



3.90 1.50 1.50 0.00

กรนคอส 7.50 40.00 40.00 0.00


ราก

20.00 34.80 34.80 0.00

กรนโอค-ตดราก 4.37 2.50 2.50 0.00

กะหลำปล 2707.52 548.50 548.50 0.00

โกโบ 38.66 24.50 24.50 0.00

แครอทนอก-หว 34.00 66.00 66.00 0.00


ชน

4.88 - - -


แทง

8.80 - - -


สไลด

2.08 - - -


รากใบ

21.62 66.00 66.00 0.00

142


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 3.50 3.50 0.00



24.63 41.70 41.70 0.00



116.20 19.50 19.50 0.00



3.24 - - -

แตงกวาญปน 119.72 62.50 62.50 0.00

บลอกโคล-หว 17.12 34.50 34.50 0.00


ผกกาดแกว 11.50 49.50 49.50 0.00

ผกกาดขาว 174.34 115.60 115.60 0.00

ฟกทองญปน-ลก 149.31 15.25 15.25 0.00


แตง

223.22 12.60 12.60 0.00

มซนา 61.85 16.50 16.50 0.00

รากบวจน-หว 17.70 39.00 39.00 0.00

รากบวจน-สไลด 7.56 2.00 2.00 0.00

143


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

12/5/62


ราก

20.40 22.00 22.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 6.03 2.50 2.50 0.00



249.35 152.50 152.50 0.00



36.55 30.00 30.00 0.00


ใบไม

23.67 - - -


เตา

11.69 - - -

หวไชเทาญปน 144.90 159.50 159.50 -

หวไชเทาไทย 44.96 147.00 147.00 0.00

เหดหอมสด 13.73 3.50 3.50 0.00


ใหญ-หว

2.40 0.2 0.2 0.00



1.40 - - -



14.51 31.70 31.70 0.00

144


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

13/5/62


ใหญ-สบ

2.40 - - -



3.40 4.50 4.50 0.00

กรนคอส 21.38 27.30 27.30 0.00


ราก

4.90 57.10 57.10 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.83 5.80 5.80 0.00

กะหลำปล 1529.66 879.00 879.00 0.00

โกโบ 88.04 24.50 24.50 0.00

แครอทนอก-หว 30.00 74.00 74.00 0.00


ชน

3.68 1.00 1.00 0.00


แทง

11.60 6.00 6.00 0.00


สไลด

10.40 1.40 1.40 0.00


รากใบ

373.82 165.20 165.20 0.00

145


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 4.50 4.50 0.00



11.57 54.30 54.30 0.00



38.62 92.70 92.70 0.00



2.02 1.20 1.20 0.00

แตงกวาญปน 206.72 113.00 113.00 0.00

บลอกโคล-หว 20.62 36.50 36.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 5.35 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 7.75 51.00 51.00 0.00

ผกกาดขาว 17.54 236.00 236.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 125.89 23.42 23.42 0.00


แตง

192.44 22.80 22.80 0.00

มซนา 38.75 21.00 21.00 0.00

รากบวจน-หว 21.70 36.00 36.00 0.00

รากบวจน-สไลด 11.56 5.00 5.00 0.00

146


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

13/5/62


ราก

27.60 25.80 25.80 0.00

เรดโอค-ตดราก 5.27 5.20 5.20 0.00



67.75 321.60 321.60 0.00



14.21 45.50 45.50 0.00


ใบไม

5.79 12.00 12.00 0.00


เตา

9.46 1.50 1.50 0.00

หวไชเทาญปน 493.68 131.50 131.50 0.00

หวไชเทาไทย 6.72 177.00 177.00 0.00

เหดหอมสด 44.35 23.40 23.40 0.00


ใหญ-หว

2.40 1.00 1.00 0.00



1.20 0.20 0.20 0.00



15.76 16.70 16.70 0.00

147


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

14/5/62


ใหญ-สบ

2.40 - - -



4.50 2.90 2.90 0.00

กรนคอส 17.38 32.00 32.00 0.00


ราก

9.00 46.90 46.90 0.00

กรนโอค-ตดราก 4.68 5.50 5.50 0.00

กะหลำปล 617.12 681.00 681.00 0.00

โกโบ 69.17 14.00 14.00 0.00

แครอทนอก-หว 34.50 65.50 65.50 0.00


ชน

11.52 1.80 1.80 0.00


แทง

19.80 1.50 1.50 0.00


สไลด

8.96 1.20 1.20 0.00


รากใบ

280.67 62.10 62.10 0.00

148


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 1.50 1.50 0.00



34.02 32.70 32.70 0.00



100.90 33.80 33.80 0.00



1.93 2.00 2.00 0.00

แตงกวาญปน 168.72 38.00 38.00 0.00

บลอกโคล-หว 23.75 26.87 26.87 0.00

บลอกโคล-หนชน 11.73 2.50 2.50 0.00

ผกกาดแกว 26.50 41.00 41.00 0.00

ผกกาดขาว 218.66 87.60 87.60 0.00

ฟกทองญปน-ลก 93.26 32.63 32.63 0.00


แตง

182.72 7.20 7.20 0.00

มซนา 25.33 12.20 12.20 0.00

รากบวจน-หว 41.70 20.00 20.00 0.00

รากบวจน-สไลด 9.16 2.00 2.00 0.00

149


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

14/5/62


ราก

25.80 22.80 22.80 0.00

เรดโอค-ตดราก 9.07 4.00 4.00 0.00



215.25 182.50 182.50 0.00



30.78 39.00 39.00 0.00


ใบไม

16.10 6.50 6.50 0.00


เตา

8.71 0.50 0.50 0.00

หวไชเทาญปน 357.40 118.50 118.50 0.00

หวไชเทาไทย 92.48 102.00 102.00 0.00

เหดหอมสด 25.99 4.30 4.30 0.00


ใหญ-หว

2.40 - - -



1.00 0.20 0.20 0.00



14.72 23.00 23.00 0.00

150


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

15/5/62


ใหญ-สบ

2.40 - - -



3.50 5.00 5.00 0.00

กรนคอส 30.00 28.30 28.30 0.00


ราก

18.80 38.20 38.20 0.00

กรนโอค-ตดราก 1.83 4.50 4.50 0.00

กะหลำปล 3027.27 703.41 703.41 0.00

โกโบ 46.16 18.00 18.00 0.00

แครอทนอก-หว 36.50 68.00 68.00 0.00


ชน

9.60 1.60 1.60 0.00


แทง

10.80 7.50 7.50 0.00


สไลด

7.52 1.20 1.20 0.00


รากใบ

389.72 127.30 127.30 0.00

151


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 3.00 3.00 0.00



33.32 32.00 32.00 0.00



46.45 85.40 85.40 0.00



1.61 1.40 1.40 0.00

แตงกวาญปน 93.22 75.50 75.50 0.00

บลอกโคล-หว 28.25 25.50 25.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 8.10 2.50 2.50 0.00

ผกกาดแกว 17.1.3 47.50 47.50 0.00

ผกกาดขาว 85.76 183.00 183.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 77.20 16.06 16.06 0.00


แตง

163.28 14.40 14.40 0.00

มซนา 55.14 12.90 12.90 0.00

รากบวจน-หว 22.70 29.00 29.00 0.00

รากบวจน-สไลด 4.96 3.50 3.50 0.00

152


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

15/5/62


ราก

15.70 25.10 25.10 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.91 3.20 3.20 0.00



93.75 301.50 301.50 0.00



55.16 26.00 26.00 0.00


ใบไม

8.97 11.50 11.50 0.00


เตา

7.97 0.50 0.50 0.00

หวไชเทาญปน 521.70 118.00 118.00 0.00

หวไชเทาไทย 66.72 148.00 148.00 0.00

เหดหอมสด 39.05 18.00 18.00 0.00


ใหญ-หว

2.40 - - -



1.00 - - -



14.98 18.10 18.10 0.00

153


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

16/5/62


ใหญ-สบ

2.40 - - -



4.50 3.00 3.00 0.00

กรนคอส 19.00 28.00 28.00 0.00


ราก

28.50 29.30 29.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.67 3.20 3.20 0.00

กะหลำปล 2424.94 449.50 449.50 0.00

โกโบ 26.70 15.00 15.00 0.00

แครอทนอก-หว 37.20 59.30 59.30 0.00


ชน

9.60 - - -


แทง

20.32 0.40 0.40 0.00


สไลด

6.80 0.60 0.60 0.00


รากใบ

290.27 66.30 66.30 0.00

154


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


สไลด

0.00 2.50 2.50 0.00



34.39 39.60 39.60 0.00



111.34 23.10 23.10 0.00



2.21 0.80 0.80 0.00

แตงกวาญปน 52.22 41.00 41.00 0.00

บลอกโคล-หว 24.75 23.50 23.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 7.38 0.50 0.50 0.00

ผกกาดแกว 32.75 37.50 37.50 0.00

ผกกาดขาว 215.26 85.00 85.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 69.39 7.81 7.81 0.00


แตง

148.70 10.80 10.80 0.00

มซนา 44.69 9.50 9.50 0.00

รากบวจน-หว 18.70 34.00 34.00 0.00

รากบวจน-สไลด 10.16 4.00 4.00 0.00

155


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


ราก

18.70 15.00 15.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 6.75 3.20 3.20 0.00



214.68 179.07 179.07 0.00



40.64 32.50 32.50 0.00


ใบไม

23.01 4.00 4.00 0.00


เตา

7.97 - - -

หวไชเทาญปน 398.08 107.50 107.50 0.00

หวไชเทาไทย 136.66 89.34 89.34 0.00

เหดหอมสด 14.47 1.90 1.90 0.00


ใหญ-หว

2.20 0.20 0.20 0.00



1.00 - - -

156


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

17/5/62



14.63 20.00 20.00 0.00


ใหญ-สบ

2.40 - - -



4.50 4.00 4.00 0.00

กรนคอส 42.63 19.50 19.50 0.00


ราก

1.20 57.30 57.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.64 3.10 3.10 0.00

กะหลำปล 1250.43 876.50 876.50 0.00

โกโบ 89.82 15.50 15.50 0.00

แครอทนอก-หว 24.20 73.00 73.00 0.00


ชน

7.20 2.00 2.00 0.00


แทง

11.92 7.00 7.00 0.00


สไลด

5.12 1.40 1.40 0.00

157


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

17/5/62 ตนหอมญปน-ตด

รากใบ

549.67 160.40 160.40 0.00


สไลด

0.00 3.00 3.00 0.00



20.45 43.10 43.10 0.00



16.35 114.20 114.20 0.00



2.44 0.80 0.80 0.00

แตงกวาญปน 257.72 94.50 94.50 0.00

บลอกโคล-หว 9.25 35.50 35.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 5.20 1.50 1.50 0.00

ผกกาดแกว 0.00 61.50 57.37 4.13

ผกกาดขาว 38.68 216.60 216.60 0.00

ฟกทองญปน-ลก 50.73 18.66 18.66 0.00


แตง

120.75 20.70 20.70 0.00

มซนา 75.12 18.70 18.70 0.00

158


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

17/5/62 รากบวจน-หว 16.70 32.00 32.00 0.00

รากบวจน-สไลด 4.16 5.00 5.00 0.00


ราก

0.00 51.20 36.70 14.50

เรดโอค-ตดราก 6.11 2.80 2.80 0.00



53.18 331.50 331.50 0.00



28.58 38.00 38.00 0.00


ใบไม

14.07 6.00 6.00 0.00


เตา

6.48 1.00 1.00 0.00

หวไชเทาญปน 528.45 147.50 147.50 0.00

หวไชเทาไทย 54.10 163.00 163.00 0.00

เหดหอมสด 43.86 24.10 24.10 0.00


ใหญ-หว

2.20 1.00 1.00 0.00



0.90 2.10 2.10 0.00

159


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)



14.54 36.00 36.00 0.00


ใหญ-สบ

2.40 - - -



4.00 4.50 4.50 0.00

กรนคอส 14.13 42.00 42.00 0.00


ราก

13.10 42.10 42.10 0.00

กรนโอค-ตดราก 1.87 2.90 2.90 0.00

กะหลำปล 229.35 762.00 762.00 0.00

โกโบ 59.31 23.50 23.50 0.00

แครอทนอก-หว 15.20 89.00 89.00 0.00


ชน

6.48 0.60 0.60 0.00


แทง

19.52 2.00 2.00 0.00


สไลด

4.40 0.60 0.60 0.00

160


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

18/5/62


รากใบ

439.12 73.70 73.70 0.00


สไลด

0.00 2.00 2.00 0.00



3.61 59.90 59.90 0.00



95.35 40.80 40.80 0.00



1.81 2.20 2.20 0.00

แตงกวาญปน 181.22 76.50 76.50 0.00

บลอกโคล-หว 11.75 37.50 37.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 3.75 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 4.38 52.50 52.50 0.00

ผกกาดขาว 148.70 134.60 134.60 0.00

ฟกทองญปน-ลก 36.32 14.41 14.41 0.00


แตง

102.53 13.50 13.50 0.00

มซนา 54.22 19.00 19.00 0.00

161


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

18/5/62 รากบวจน-หว 14.20 32.50 32.50 0.00

รากบวจน-สไลด 9.96 3.50 3.50 0.00


ราก

7.70 34.30 34.30 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.86 2.50 2.50 0.00



201.18 192.00 192.00 0.00



22.82 48.00 48.00 0.00.


ใบไม

5.44 12.50 12.50 0.00


เตา

5.73 0.50 0.50 0.00

หวไชเทาญปน 342.15 162.00 162.00 0.00

หวไชเทาไทย 58.50 130.00 130.00 0.00

เหดหอมสด 42.73 5.50 5.50 0.00


ใหญ-หว

2.20 - - -



1.00 - - -

162


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)



16.35 11.50 11.50 0.00


ใหญ-สบ

2.40 - - -



4.00 4.00 4.00 0.00

กรนคอส 17.75 35.50 35.50 0.00


ราก

17.80 40.30 40.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.92 1.50 1.50 0.00

กะหลำปล 2400.04 533.00 533.00 0.00

โกโบ 33.13 19.50 19.50 0.00

แครอทนอก-หว 36.20 69.00 69.00 0.00


ชน

6.48 - - -


แทง

10.00 - - -


สไลด

4.40 - - -

163


(กก.)


(กก.)


ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

19/5/62


รากใบ

337.57 67.70 67.70 0.00


สไลด

0.00 2.50 2.50 0.00



22.35 42.80 42.80 0.00



113.16 20.70 20.70 0.00



3.07 - - -

แตงกวาญปน 121.72 59.50 59.50 0.00

บลอกโคล-หว 7.75 44.00 44.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 12.30 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 10.63 51.00 51.00 0.00

ผกกาดขาว 167.32 112.60 112.60 0.00

ฟกทองญปน-ลก 30.61 5.71 5.71 0.00


แตง

80.66 16.20 16.20 0.00

มซนา 37.17 15.50 15.50 0.00

รากบวจน-หว 20.70 33.50 33.50 0.00

164


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

19/5/62 รากบวจน-สไลด 5.76 3.50 3.50 0.00


ราก

20.70 29.00 29.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.56 1.00 1.00 0.00



242.68 148.50 148.50 0.00



44.87 35.00 35.00 0.00


ใบไม

25.44 - - -


เตา

5.73 - - -

หวไชเทาญปน 150.68 166.50 166.50 0.00

หวไชเทาไทย 40.34 168.00 168.00 0.00

เหดหอมสด 23.56 1.10 1.10 0.00


ใหญ-หว

2.20 - - -



1.00 - - -

165


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

20/5/62



14.98 33.00 33.00 0.00


ใหญ-สบ

2.20 0.20 0.20 0.00



3.00 4.00 4.00 0.00

กรนคอส 33.13 26.10 26.10 0.00


ราก

14.60 45.20 45.20 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.68 4.80 4.80 0.00

กะหลำปล 1487.50 681.00 681.00 0.00

โกโบ 100.02 20.50 20.50 0.00

แครอทนอก-หว 44.20 62.00 62.00 0.00


ชน

4.08 2.00 2.00 0.00


แทง

3.40 5.50 5.50 0.00


สไลด

2.96 1.20 1.20 0.00

166


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

20/5/62


รากใบ

124.87 141.80 141.80 0.00


สไลด

0.00 3.00 3.00 0.00



15.52 49.40 49.40 0.00



45.38 84.40 84.40 0.00



1.03 2.00 2.00 0.00

แตงกวาญปน 336.72 85.00 85.00 0.00

บลอกโคล-หว 10.75 37.00 37.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 9.40 2.00 2.00 0.00

ผกกาดแกว 11.88 47.00 47.00 0.00

ผกกาดขาว 48.43 195.30 195.30 0.00

ฟกทองญปน-ลก 17.05 13.56 13.56 0.00


แตง

61.22 14.40 14.40 0.00

มซนา 67.92 17.50 17.50 0.00

167


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

20/5/62 รากบวจน-หว 23.70 27.00 27.00 0.00

รากบวจน-สไลด 2.16 3.00 3.00 0.00


ราก

18.90 34.80 34.80 0.00

เรดโอค-ตดราก 1.32 4.80 4.80 0.00



93.34 289.34 289.34 0.00



45.55 36.00 36.00 0.00


ใบไม

13.52 8.00 8.00 0.00


เตา

4.56 7.50 7.50 0.00

หวไชเทาญปน 496.00 134.50 134.50 0.00

หวไชเทาไทย 16.50 182.00 182.00 0.00

เหดหอมสด 38.87 18.80 18.80 0.00


ใหญ-หว

2.20 - - -



1.00 3.00 3.00 0.00

168


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)



16.03 17.00 17.00 0.00


ใหญ-สบ

2.20 - - -



3.60 2.40 2.40 0.00

กรนคอส 31.25 30.30 30.30 0.00


ราก

18.30 41.30 41.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.22 4.20 4.20 0.00

กะหลำปล 877.80 455.00 455.00 0.00

โกโบ 78.07 16.50 16.50 0.00

แครอทนอก-หว 31.20 73.00 73.00 0.00


ชน

2.88 1.00 1.00 0.00


แทง

11.60 1.50 1.50 0.00


สไลด

2.24 0.60 0.60 0.00

169


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


รากใบ

32.76 61.40 61.40 0.00


สไลด

0.00 2.00 2.00 0.00



14.27 51.10 51.10 0.00



103.78 28.70 28.70 0.00



1.19 1.80 1.80 0.00

แตงกวาญปน 258.72 78.00 78.00 0.00

บลอกโคล-หว 19.75 31.00 31.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 7.23 1.50 1.50 0.00

ผกกาดแกว 0.00 57.50 57.50 0.00

ผกกาดขาว 177.33 97.00 97.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 199.44 17.61 17.61 0.00


แตง

47.85 9.90 9.90 0.00

มซนา 53.62 13.00 13.00 0.00

170


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

21/5/62 รากบวจน-หว 29.20 24.50 24.50 0.00

รากบวจน-สไลด 9.76 2.00 2.00 0.00


ราก

4.90 41.00 41.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.90 3.40 3.40 0.00



163.84 219.50 219.50 0.00



64.72 22.50 22.50 0.00


ใบไม

11.60 8.00 8.00 0.00


เตา

4.56 - - -

หวไชเทาญปน 348.80 128.00 128.00 0.00

หวไชเทาไทย 107.62 124.00 124.00 0.00

เหดหอมสด 27.03 4.60 4.60 0.00


ใหญ-หว

2.20 1.00 1.00 0.00



1.10 0.90 0.90 0.00

171


(กก.)


(กก.)


ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)



14.88 26.60 26.60 0.00


ใหญ-สบ

2.20 - - -



4.10 1.50 1.50 0.00

กรนคอส 35.38 25.50 25.50 0.00


ราก

25.70 34.60 34.60 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.63 4.30 4.30 0.00

กะหลำปล 134.77 554.50 554.50 0.00

โกโบ 57.86 15.50 15.50 0.00

แครอทนอก-หว 50.20 51.00 51.00 0.00


ชน

12.40 0.40 0.40 0.00


แทง

5.00 5.50 5.50 0.00


สไลด

1.76 0.40 0.40 0.00

172


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


รากใบ

194.62 92.10 92.10 0.00


สไลด

0.00 3.00 3.00 0.00



34.24 31.70 31.70 0.00



55.85 73.50 73.50 0.00



3.82 0.40 0.40 0.00

แตงกวาญปน 211.22 47.50 47.50 0.00

บลอกโคล-หว 26.75 23.00 23.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 5.78 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 30.63 31.50 31.50 0.00

ผกกาดขาว 103.63 149.00 149.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 187.06 12.38 12.38 0.00


แตง

35.70 9.00 9.00 0.00

มซนา 31.84 19.80 19.80 0.00

173


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

22/5/62

รากบวจน-หว 20.20 29.00 29.00 0.00

รากบวจน-สไลด 7.96 1.50 1.50 0.00


ราก

14.90 26.00 26.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.61 3.30 3.30 0.00



113.34 270.50 270.50 0.00



38.83 23.50 23.50 0.00


ใบไม

17.13 3.00 3.00 0.00


เตา

10.83 2.50 2.50 0.00

หวไชเทาญปน 255.08 81.50 81.50 0.00

หวไชเทาไทย 155.70 91.00 91.00 0.00

เหดหอมสด 30.50 11.60 11.60 0.00


ใหญ-หว

2.00 1.20 1.20 0.00



1.10 - - -

174


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)



15.36 18.80 18.80 0.00


ใหญ-สบ

2.20 - - -



3.60 2.50 2.50 0.00

กรนคอส 45.75 20.50 20.50 0.00


ราก

32.40 29.30 29.30 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.77 2.20 2.20 0.00

กะหลำปล 3012.66 440.50 440.50 0.00

โกโบ 31.82 20.00 20.00 0.00

แครอทนอก-หว 45.20 55.00 55.00 0.00


ชน

12.72 1.40 1.40 0.00


แทง

3.20 1.50 1.50 0.00


สไลด

11.04 0.60 0.60 0.00

175


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

23/5/62


รากใบ

95.62 66.00 66.00 0.00


สไลด

0.00 2.00 2.00 0.00



39.92 24.60 24.60 0.00



110.10 20.90 20.90 0.00



1.72 2.80 2.80 0.00

แตงกวาญปน 158.22 53.00 53.00 0.00

บลอกโคล-หว 20.25 26.50 26.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 13.60 1.50 1.50 0.00

ผกกาดแกว 31.25 31.50 31.50 0.00

ผกกาดขาว 182.93 89.00 89.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 168.82 18.24 18.24 0.00


แตง

223.55 9.00 9.00 0.00

มซนา 18.64 12.00 12.00 0.00

176


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

23/5/62

รากบวจน-หว 21.70 28.50 28.50 0.00

รากบวจน-สไลด 4.96 2.50 2.50 0.00


ราก

22.40 28.50 28.50 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.75 2.20 2.20 0.00



210.84 172.50 172.50 0.00



47.73 30.00 30.00 0.00


ใบไม

12.23 10.00 10.00 0.00


เตา

10.83 - - -

หวไชเทาญปน 146.98 94.00 94.00 0.00

หวไชเทาไทย 92.87 145.38 145.38 0.00

เหดหอมสด 4.49 1.50 1.50 0.00


ใหญ-หว

1.80 0.20 0.20. 0.00



0.90 0.20 0.20 0.00

177


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

24/5/62



14.76 32.60 32.60 0.00


ใหญ-สบ

2.20 - - -



4.40 3.20 3.20 0.00

กรนคอส 29.00 32.60 32.60 0.00


ราก

18.80 43.60 43.60 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.75 5.40 5.40 0.00

กะหลำปล 1870.31 852.50 852.50 0.00

โกโบ 100.59 19.00 19.00 0.00

แครอทนอก-หว 23.20 72.00 72.00 0.00


ชน

6.40 3.60 3.60 0.00


แทง

7.20 5.00 5.00 0.00


สไลด

8.64 2.00 2.00 0.00

178


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


รากใบ

451.87 162.50 162.50 0.00


สไลด

0.00 2.00 2.00 0.00



6.73 55.80 55.80 0.00



4.33 122.90 122.90 0.00



0.00 3.80 3.26 0.54

แตงกวาญปน 274.72 83.50 83.50 0.00

บลอกโคล-หว 9.31 40.94 40.94 0.00

บลอกโคล-หนชน 8.53 3.50 3.50 0.00

ผกกาดแกว 8.75 50.00 50.00 0.00

ผกกาดขาว 17.53 208.00 208.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 157.16 11.66 11.66 0.00


แตง

200.47 17.10 17.10 0.00

มซนา 64.05 26.90 26.90 0.00

179


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

24/5/62

รากบวจน-หว 18.20 33.50 33.50 0.00

รากบวจน-สไลด 3.76 1.00 1.00 0.00


ราก

17.30 35.10 35.10 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.16 4.30 4.30 0.00



59.34 321.50 321.50 0.00



30.87 41.50 41.50 0.00


ใบไม

0.94 21.00 21.00 0.00


เตา

11.15 6.50 6.50 0.00

หวไชเทาญปน 492.30 134.50 134.50 0.00

หวไชเทาไทย 83.35 133.50 133.50 0.00

เหดหอมสด 45.11 25.50 25.50 0.00


ใหญ-หว

1.60 1.20 1.20 0.00



0.90 - - -

180


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)



15.76 26.60 26.60 0.00


ใหญ-สบ

2.20 - - -



4.40 4.00 4.00 0.00

กรนคอส 14.63 40.30 40.30 0.00


ราก

16.00 44.80 44.80 0.00

กรนโอค-ตดราก 2.89 2.20 2.20 0.00

กะหลำปล 766.55 823.70 823.70 0.00

โกโบ 65.56 26.50 26.50 0.00

แครอทนอก-หว 0.00 94.00 93.20 0.80


ชน

3.28 2.60 2.60 0.00


แทง

5.40 1.50 1.50 0.00


สไลด

7.44 1.00 1.00 0.00

181


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


รากใบ

348.67 68.80 68.80 0.00


สไลด

0.00 2.50 2.50 0.00



25.06 38.80 38.80 0.00



93.84 40.20 40.20 0.00



2.11 2.20 2.20 0.00

แตงกวาญปน 200.22 74.50 74.50 0.00

บลอกโคล-หว 3.81 45.50 45.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 6.35 1.50 1.50 0.00

ผกกาดแกว 0.00 64.50 52.62 11.88

ผกกาดขาว 127.03 135.00 135.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 134.51 22.65 22.65 0.00


แตง

185.89 10.80 10.80 0.00

มซนา 42.60 19.50 19.50 0.00

182


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

25/5/62

รากบวจน-หว 12.20 36.00 36.00 0.00

รากบวจน-สไลด 7.26 1.00 1.00 0.00


ราก

5.30 42.00 42.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.26 3.00 3.00 0.00



175.84 213.50 213.50 0.00



44.98 33.50 33.50 0.00


ใบไม

2.32 12.50 12.50 0.00


เตา

8.17 2.00 2.00 0.00

หวไชเทาญปน 310.60 158.00 158.00 0.00

หวไชเทาไทย 58.71 147.00 147.00 0.00

เหดหอมสด 44.60 4.30 4.30 0.00


ใหญ-หว

2.60 3.00 3.00 0.00



0.90 - - -

183


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

26/5/62



15.57 10.50 10.50 0.00


ใหญ-สบ

2.20 - - -



3.50 2.90 2.90 0.00

กรนคอส 25.25 39.50 39.50 0.00


ราก

22.50 35.50 35.50 0.00

กรนโอค-ตดราก 1.99 3.00 3.00 0.00

กะหลำปล 76.45 515.00 515.00 0.00

โกโบ 36.92 21.00 21.00 0.00

แครอทนอก-หว 30.00 70.00 70.00 0.00


ชน

3.28 - - -


แทง

5.40 - - -


สไลด

7.44 - - -

184


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


รากใบ

265.87 55.20 55.20 0.00


สไลด

0.00 3.50 3.50 0.00



26.65 36.70 36.70 0.00



110.79 21.10 21.10 0.00



6.15 - - -

แตงกวาญปน 156.22 44.00 44.00 0.00

บลอกโคล-หว 13.81 40.00 40.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 12.73 2.50 2.50 0.00

ผกกาดแกว 10.00 56.00 56.00 0.00

ผกกาดขาว 141.93 127.00 127.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 116.91 17.60 17.60 0.00


แตง

184.13 1.30 1.30 0.00

มซนา 25.00 16.00 16.00 0.00

185


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

26/5/62

รากบวจน-หว 16.20 36.00 36.00 0.00

รากบวจน-สไลด 9.56 2.50 2.50 0.00


ราก

18.30 29.00 29.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 6.36 3.00 3.00 0.00



230.34 155.50 155.50 0.00



46.34 35.50 35.50 0.00


ใบไม

22.32 - - -


เตา

8.17 - - -

หวไชเทาญปน 146.15 143.00 143.00 0.00

หวไชเทาไทย 90.95 123.00 123.00 0.00

เหดหอมสด 26.14 0.50 0.50 0.00


ใหญ-หว

2.40 0.20 0.20 0.00



0.90 - - -

186


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

27/5/62



2.20 34.30 34.30 0.00


ใหญ-สบ

4.00 - - -



3.67 2.50 2.50 0.00

กรนคอส 46.00 31.40 31.40 0.00


ราก

12.70 48.80 48.80 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.70 3.30 3.30 0.00

กะหลำปล 2486.83 773.50 773.50 0.00

โกโบ 106.90 22.50 22.50 0.00

แครอทนอก-หว 30.50 69.50 69.50 0.00


ชน

1.60 1.40 1.40 0.00


แทง

0.00 4.50 4.50 0.00


สไลด

6.24 1.00 1.00 0.00

187


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


รากใบ

369.92 130.63 130.63 0.00


สไลด

0.00 2.50 2.50 0.00



6.39 56.30 56.30 0.00



42.75 85.30 85.30 0.00



3.70 2.40 2.40 0.00

แตงกวาญปน 336.22 120.00 120.00 0.00

บลอกโคล-หว 21.81 32.00 32.00 0.00


ผกกาดแกว 10.00 56.00 56.00 0.00

ผกกาดขาว 76.83 177.00 177.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 102.61 14.30 14.30 0.00


แตง

152.54 23.40 23.40 0.00

มซนา 55.58 22.20 22.20 0.00

188


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

27/5/62

รากบวจน-หว 11.20 45.00 45.00 0.00

รากบวจน-สไลด 7.76 1.50 1.50 0.00


ราก

21.20 39.10 39.10 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.46 3.00 3.00 0.00



72.06 308.28 308.28 0.00



44.56 30.50 30.50 0.00


ใบไม

6.99 17.00 17.00 0.00


เตา

3.70 3.00 3.00 0.00

หวไชเทาญปน 489.18 136.50 136.50 0.00

หวไชเทาไทย 44.31 184.50 184.50 0.00

เหดหอมสด 36.75 18.10 18.10 0.00


ใหญ-หว

2.20 0.20 0.20 0.00



0.90 - - -

189


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

28/5/62



15.89 26.20 26.20 0.00


ใหญ-สบ

2.20 - - -



3.50 1.50 1.50 0.00

กรนคอส 56.00 20.80 20.80 0.00


ราก

36.20 24.50 24.50 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.33 4.90 4.90 0.00

กะหลำปล 1633.53 636.79 636.79 0.00

โกโบ 87.28 14.50 14.50 0.00

แครอทนอก-หว 41.50 59.00 59.00 0.00


ชน

9.92 1.40 1.40 0.00


แทง

7.60 2.00 2.00 0.00


สไลด

5.04 1.00 1.00 0.00

190


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)


รากใบ

256.82 75.40 75.40 0.00


สไลด

0.00 2.50 2.50 0.00



19.35 44.70 44.70 0.00



107.22 23.80 23.80 0.00



1.79 1.40 1.40 0.00

แตงกวาญปน 280.22 56.00 56.00 0.00

บลอกโคล-หว 14.81 37.00 37.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 9.83 2.00 2.00 0.00

ผกกาดแกว 28.13 41.50 41.50 0.00

ผกกาดขาว 149.13 129.00 129.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 82.50 20.11 20.11 0.00


แตง

140.39 9.00 9.00 0.00

มซนา 43.81 10.70 10.70 0.00

191


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

28/5/62 รากบวจน-หว 30.70 20.50 20.50 0.00

รากบวจน-สไลด 5.36 2.00 2.00 0.00


ราก

42.20 21.00 21.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 8.74 4.40 4.40 0.00



217.56 164.50 164.50 0.00



74.28 7.50 7.50 0.00


ใบไม

13.58 9.00 9.00 0.00


เตา

10.72 2.00 2.00 0.00

หวไชเทาญปน 378.78 96.00 96.00 0.00

หวไชเทาไทย 135.67 97.00 97.00 0.00

เหดหอมสด 19.10 4.30 4.30 0.00


ใหญ-หว

1.80 0.40 0.40 0.00



0.50 0.40 0.40 0.00

192


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)



15.43 30.30 30.30 0.00


ใหญ-สบ

2.00 0.20 0.20 0.00



3.50 1.00 1.00 0.00

กรนคอส 41.50 30.80 30.80 0.00


ราก

21.30 41.90 41.90 0.00

กรนโอค-ตดราก 3.74 4.30 4.30 0.00

กะหลำปล 726.35 677.00 677.00 0.00

โกโบ 64.55 17.50 17.50 0.00

แครอทนอก-หว 33.50 68.00 68.00 0.00


ชน

8.24 1.40 1.40 0.00


แทง

0.00 6.50 6.30 0.20


สไลด

4.56 0.40 0.40 0.00

193


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

29/5/62


รากใบ

400.52 104.20 104.20 0.00


สไลด

0.00 2.00 2.00 0.00



24.32 39.80 39.80 0.00



39.34 88.20 88.20 0.00



1.39 2.00 2.00 0.00

แตงกวาญปน 208.22 72.00 72.00 0.00

บลอกโคล-หว 25.01 29.80 29.80 0.00

บลอกโคล-หนชน 8.38 1.00 1.00 0.00

ผกกาดแกว 13.13 52.00 52.00 0.00

ผกกาดขาว 116.53 152.00 152.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 76.00 6.50 6.50 0.00


แตง

125.81 10.80 10.80 0.00

มซนา 25.44 16.70 16.70 0.00

194


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

29/5/62 รากบวจน-หว 30.70 20.00 20.00 0.00

รากบวจน-สไลด 3.56 1.50 1.50 0.00


ราก

29.40 36.80 36.80 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.19 3.50 3.50 0.00



97.56 280.00 280.00 0.00



22.91 37.50 37.50 0.00


ใบไม

3.46 13.50 13.50 0.00


เตา

8.48 1.50 1.50 0.00

หวไชเทาญปน 573.55 91.50 91.50 0.00

หวไชเทาไทย 122.31 128.00 128.00 0.00

เหดหอมสด 32.27 17.30 17.30 0.00


ใหญ-หว

1.80 - - -



1.10 0.4 0.4 0.00

195


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

30/5/62



15.72 20.30 20.30 0.00


ใหญ-สบ

2.00 - - -



3.80 3.70 3.70 0.00

กรนคอส 41.25 29.00 29.00 0.00


ราก

27.30 33.00 33.00 0.00

กรนโอค-ตดราก 0.89 4.50 4.50 0.00

กะหลำปล 9.45 535.00 535.00 0.00

โกโบ 33.58 23.50 23.50 0.00

แครอทนอก-หว 27.00 76.50 76.50 0.00


ชน

5.84 2.00 2.00 0.00


แทง

9.40 0.50 0.50 0.00


สไลด

4.08 0.40 0.40 0.00

196


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

30/5/62


รากใบ

299.42 67.40 67.40 0.00


สไลด

0.00 4.00 4.00 0.00



30.69 33.00 33.00 0.00



99.74 31.10 31.10 0.00



0.99 2.00 2.00 0.00

แตงกวาญปน 152.62 55.60 55.60 0.00

บลอกโคล-หว 25.51 29.50 29.50 0.00

บลอกโคล-หนชน 5.48 2.00 2.00 0.00

ผกกาดแกว 26.25 45.50 45.50 0.00

ผกกาดขาว 179.36 101.67 101.67 0.00

ฟกทองญปน-ลก 42.70 33.30 33.30 0.00


แตง

106.37 14.40 14.40 0.00

มซนา 10.37 13.70 13.70 0.00

197


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

30/5/62 รากบวจน-หว 22.70 28.00 28.00 0.00

รากบวจน-สไลด 8.16 4.50 4.50 0.00


ราก

20.40 30.00 30.00 0.00

เรดโอค-ตดราก 7.60 4.30 4.30 0.00



138.06 239.50 239.50 0.00



40.44 31.00 31.00 0.00


ใบไม

7.82 10.50 10.50 0.00


เตา

8.48 - - -

หวไชเทาญปน 417.73 135.50 135.50 0.00

หวไชเทาไทย 78.71 155.00 155.00 0.00

เหดหอมสด 7.89 6.70 6.70 0.00


ใหญ-หว

1.60 1.2 1.2 0.00



0.90 0.2 0.2 0.00

198


(กก.)

ปรมาณท


(กก.)

ปรมาณท

สงได

(กก.)

ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

31/5/62



14.91 19.20 19.20 0.00


ใหญ-สบ

2.00 - - -



4.80 5.00 5.00 0.00

กรนคอส 31.88 36.30 36.30 0.00


ราก

10.40 49.90 49.90 0.00

กรนโอค-ตดราก 1.04 4.50 4.50 0.00

กะหลำปล 0.00 1039.10 0.00 0.00

โกโบ 6.53 20.00 20.00 0.00

แครอทนอก-หว 37.20 69.80 69.80 0.00


ชน

3.68 1.80 1.80 0.00


แทง

0.40 7.50 7.50 0.00


สไลด

2.88 1.00 1.00 0.00

199


(กก.)


(กก.)


ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

31/5/62


56.12 162.20 162.20 0.00


0.00 1.50 1.50 0.00


31.92 30.70 30.70 0.00


3.41 124.70 124.70 0.00


2.45 2.00 2.00 0.00

แตงกวาญปน 72.12 80.50 80.50 0.00

บลอกโคล-หว 21.51 34.00 34.00 0.00

บลอกโคล-หนชน 3.30 1.50 1.50 0.00

ผกกาดแกว 20.00 53.00 53.00 0.00

ผกกาดขาว 27.66 209.00 209.00 0.00

ฟกทองญปน-ลก 33.53 9.17 9.17 0.00

ฟกทองญปน-ตดแตง

88.15 13.50 13.50 0.00

มซนา 16.12 17.50 17.50 0.00

200

วน/เดอน/ป ชนดสนคา วตถดบคงคลง (กก.)


(กก.)


ปรมาณท

ขาดสง

(กก.)

31/5/62 รากบวจน-หว 7.20 35.50 35.50 0.00

รากบวจน-สไลด 4.56 3.00 3.00 0.00

เรดโอค-ไมตดราก

7.30 40.10 40.10 0.00

เรดโอค-ตดราก 9.05 3.50 3.50 0.00

หอมหวใหญ-ไมปอกเปลอก

47.06 331.00 331.00 0.00


37.97 31.00 31.00 0.00


9.94 12.00 12.00 0.00


6.25 1.50 1.50 0.00

หวไชเทาญปน 252.13 144.00 144.00 0.00

หวไชเทาไทย 99.67 142.00 142.00 0.00

เหดหอมสด 47.89 23.90 23.90 0.00

รวม 65,312.70 65,223.48 89.22

ภาคผนวก จ. การพยากรณความตองการสนคา

202

วนท ยอดขายจรง (At) MA3 (Ft) MA4 (Ft) MA5 (Ft) MAE3 lAt-Ftl MSE3 (At-Ft)^2 MAPE3 lAt-Ftl/At MAE4 lAt-Ftl MSE4 (At-Ft)^2 MAPE4 lAt-Ftl/AtMAE5 lAt-FtlMSE5 (At-Ft)^2 MAPE5 lAt-Ftl/At

ก.พ.-61 1 11 - - -

2 19.5 - - -

3 24.5 - - -

4 23 18.33333 - - 4.67 21.78 0.20

5 16 22.33333 19.5 - 6.33 40.11 0.40 3.50 12.25 0.22

6 16 21.16667 20.75 18.8 5.17 26.69 0.32 4.75 22.56 0.30 2.80 7.84 0.18

7 14.5 18.33333 19.875 19.8 3.83 14.69 0.26 5.38 28.89 0.37 5.30 28.09 0.37

8 14 15.5 17.375 18.8 1.50 2.25 0.11 3.38 11.39 0.24 4.80 23.04 0.34

9 20.5 14.83333 15.125 16.7 5.67 32.11 0.28 5.38 28.89 0.26 3.80 14.44 0.19

10 21 16.33333 16.25 16.2 4.67 21.78 0.22 4.75 22.56 0.23 4.80 23.04 0.23

11 21 18.5 17.5 17.2 2.50 6.25 0.12 3.50 12.25 0.17 3.80 14.44 0.18

12 19.03 20.83333 19.125 18.2 1.80 3.25 0.09 0.09 0.01 0.00 0.83 0.69 0.04

13 16.03 20.34333 20.3825 19.106 4.31 18.60 0.27 4.35 18.94 0.27 3.08 9.46 0.19

14 19.5 18.68667 19.265 19.512 0.81 0.66 0.04 0.23 0.06 0.01 0.01 0.00 0.00

15 21.5 18.18667 18.89 19.312 3.31 10.98 0.15 2.61 6.81 0.12 2.19 4.79 0.10

16 19 19.01 19.015 19.412 0.01 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.41 0.17 0.02

17 25 20 19.0075 19.012 5.00 25.00 0.20 5.99 35.91 0.24 5.99 35.86 0.24

18 20.5 21.83333 21.25 20.206 1.33 1.78 0.07 0.75 0.56 0.04 0.29 0.09 0.01

19 20.5 21.5 21.5 21.1 1.00 1.00 0.05 1.00 1.00 0.05 0.60 0.36 0.03

20 25.77 22 21.25 21.3 3.77 14.21 0.15 4.52 20.43 0.18 4.47 19.98 0.17

21 19 22.25667 22.9425 22.154 3.26 10.61 0.17 3.94 15.54 0.21 3.15 9.95 0.17

22 15.5 21.75667 21.4425 22.154 6.26 39.15 0.40 5.94 35.31 0.38 6.65 44.28 0.43

23 15 20.09 20.1925 20.254 5.09 25.91 0.34 5.19 26.96 0.35 5.25 27.60 0.35

24 26 16.5 18.8175 19.154 9.50 90.25 0.37 7.18 51.59 0.28 6.85 46.87 0.26

25 20.5 18.83333 18.875 20.254 1.67 2.78 0.08 1.63 2.64 0.08 0.25 0.06 0.01

26 20.5 20.5 19.25 19.2 0.00 0.00 0.00 1.25 1.56 0.06 1.30 1.69 0.06

27 20.93 22.33333 20.5 19.5 1.40 1.97 0.07 0.43 0.18 0.02 1.43 2.04 0.07

28 10.5 20.64333 21.9825 20.586 10.14 102.89 0.97 11.48 131.85 1.09 10.09 101.73 0.96

การพยากรณความตองการสนคา

การพยากรณความตองการสนคาจากปรมาณสนคาทขายในอดตจะใชเทคนคการพยากรณ 3 เทคนค ไดแก วธ การหาคาเฉล ยเคล อนท อยางง าย (Moving Average) ว ธ ปร บเร ยบแบบ เอกซโพเนนเชยล (Single Exponential Smoothing) และวธ ว นเตอร (Winters' Exponential Smoothing) โดยจะทำการเลอกเทคนคทมความคลาดเคลอนระหวางปรมาณสนคาทขายในอดตกบคาพยากรณความตองการสนคานอยทสดไปประยกตใชในการสงซอวตถดบ

1. วธการหาคาเฉลยเคลอนทอยางงาย (Moving Average) ในการพยากรณความตองการสนคาจะใชคาเฉลยเคลอนท 3 , 4 และ 5 วน จากนนจะ

คำนวณคาความคลาดเคลอน 3 แบบ คอ คาเฉลยของความผดพลาดสมบรณ คาเฉลยของกำลงสองของความผดพลาด และคาเฉลยของเปอรเซนตความผดพลาดสมบรณ โดยพจารณาคาเฉลยเคลอนททมความคลาดเคลอนนอยทสดแลวนำไปเปรยบเทยบกบวธปรบเรยบแบบเอกซโพเนนเชยลและวธ วนเตอร

ภาพท 1-จ แบบฟอรมวธการหาคาเฉลยเคลอนทอยางงาย

203

2. วธปรบเรยบแบบเอกซโพเนนเชยล (Single Exponential Smoothing) ในการพยากรณความ

ตองการสนคาจะใชคาปรบเรยบ (α) ททำใหไดคาพยากรณความตองการสนคาใกลเคยงกบคาปรมาณสนคาทขายไดในอดตอยในชวง 0-1 จากนนจะคำนวณคาความคลาดเคลอน 3 แบบ คอ คาเฉลยของความผดพลาดสมบรณ คาเฉลยของกำลงสองของความผดพลาด และคาเฉลยของเปอรเซนตความผดพลาดสมบรณ โดยพจารณาคาเฉลยเคลอนททมความคลาดเคลอนนอยทสดแลวนำไปเปรยบเทยบกบวธการหาคาเฉลยเคลอนทอยางงายและวธวนเตอร

ภาพท 2-จ แบบฟอรมวธปรบเรยบแบบเอกซโพเนนเชยล

3. วธวนเตอร (Winters' Exponential Smoothing)

ในการพยากรณความตองการสนคาจะใชคาปรบเรยบ (α, β, γ) ททำใหไดคาพยากรณความตองการสนคาใกลเคยงกบคาปรมาณสนคาทขายไดในอดตมากทสดจากการใชตวเ ลขในชวง 0 - 1 จากน นจะคำนวณคาความคลาดเคล อน 3 แบบ คอ คาเฉล ยของความผดพลาดสมบรณ คาเฉลยของกำลงสองของความผดพลาด และคาเฉลยของเปอรเซนตความผดพลาดสมบรณ โดยพจารณาคาเฉลยเคลอนททมความคลาดเคลอนนอยทสดแลวนำไปเปรยบเทยบกบวธการหาคาเฉลยเคลอนทอยางงายและวธปรบเรยบแบบเอกซโพเนนเชยล

วนท ยอดขายจรง (At) alpha=0.1 alpha=0.2 alpha=0.3 MAE3 lAt-Ftl MSE3 (At-Ft)^2 MAPE3 lAt-Ftl/At MAE4 lAt-Ftl MSE4 (At-Ft)^2 MAPE4 lAt-Ftl/At MAE5 lAt-Ftl MSE5 (At-Ft)^2 MAPE5 lAt-Ftl/At

ก.พ.-61 1 11 - - -

2 19.5 11 11 11 8.50 72.25 0.44 8.50 72.25 0.44 8.50 72.25 0.44

3 24.5 11.85 12.7 13.55 12.65 160.02 0.52 11.80 139.24 0.48 10.95 119.90 0.45

4 23 13.115 15.06 16.835 9.89 97.71 0.43 7.94 63.04 0.35 6.17 38.01 0.27

5 16 14.1035 16.648 18.6845 1.90 3.60 0.12 0.65 0.42 0.04 2.68 7.21 0.17

6 16 14.29315 16.5184 17.87915 1.71 2.91 0.11 0.52 0.27 0.03 1.88 3.53 0.12

7 14.5 14.46384 16.41472 17.31541 0.04 0.00 0.00 1.91 3.67 0.13 2.82 7.93 0.19

8 14 14.46745 16.03178 16.47078 0.47 0.22 0.03 2.03 4.13 0.15 2.47 6.10 0.18

9 20.5 14.42071 15.62542 15.72955 6.08 36.96 0.30 4.87 23.76 0.24 4.77 22.76 0.23

10 21 15.02864 16.60034 17.16068 5.97 35.66 0.28 4.40 19.36 0.21 3.84 14.74 0.18

11 21 15.62577 17.48027 18.31248 5.37 28.88 0.26 3.52 12.39 0.17 2.69 7.22 0.13

12 19.03 16.16319 18.18422 19.11874 2.87 8.22 0.15 0.85 0.72 0.04 0.09 0.01 0.00

13 16.03 16.44988 18.35337 19.09211 0.42 0.18 0.03 2.32 5.40 0.14 3.06 9.38 0.19

14 19.5 16.40789 17.8887 18.17348 3.09 9.56 0.16 1.61 2.60 0.08 1.33 1.76 0.07

15 21.5 16.7171 18.21096 18.57144 4.78 22.88 0.22 3.29 10.82 0.15 2.93 8.58 0.14

16 19 17.19539 18.86877 19.45001 1.80 3.26 0.09 0.13 0.02 0.01 0.45 0.20 0.02

17 25 17.37585 18.89501 19.315 7.62 58.13 0.30 6.10 37.27 0.24 5.68 32.32 0.23

18 20.5 18.13827 20.11601 21.0205 2.36 5.58 0.12 0.38 0.15 0.02 0.52 0.27 0.03

19 20.5 18.37444 20.19281 20.86435 2.13 4.52 0.10 0.31 0.09 0.01 0.36 0.13 0.02

20 25.77 18.58699 20.25425 20.75505 7.18 51.60 0.28 5.52 30.42 0.21 5.01 25.15 0.19

21 19 19.3053 21.3574 22.25953 0.31 0.09 0.02 2.36 5.56 0.12 3.26 10.62 0.17

22 15.5 19.27477 20.88592 21.28167 3.77 14.25 0.24 5.39 29.01 0.35 5.78 33.43 0.37

23 15 18.89729 19.80873 19.54717 3.90 15.19 0.26 4.81 23.12 0.32 4.55 20.68 0.30

24 26 18.50756 18.84699 18.18302 7.49 56.14 0.29 7.15 51.17 0.28 7.82 61.11 0.30

25 20.5 19.2568 20.27759 20.52811 1.24 1.55 0.06 0.22 0.05 0.01 0.03 0.00 0.00

26 20.5 19.38112 20.32207 20.51968 1.12 1.25 0.05 0.18 0.03 0.01 0.02 0.00 0.00

27 20.93 19.49301 20.35766 20.51378 1.44 2.06 0.07 0.57 0.33 0.03 0.42 0.17 0.02

28 10.5 19.63671 20.47213 20.63864 9.14 83.48 0.87 9.97 99.44 0.95 10.14 102.79 0.97

204

ภาพท 3-จ แบบฟอรมวธวนเตอร

a b alpha beta gamma

27.10347 0.0034 0.9 0.1 0.1

วนท Xt Ft t t*Xt t^2 Y=a+bt Xt/Y S St Tt Wt+m MAE lXt-Ftl MSE (Xt-Ft)^2 MAPE lXt-Ftl/At

ก.พ.-61 1 28.9 28.9 1 28.9 1 27.11 1.07 1.00 0.999603 0.003076 28.89032 0.009681 0.00 0.00

2 24.3 24.77 2 48.6 4 27.11 0.90 1 3.79 -0.41033 92.31935 68.01935 4626.63 2.80

3 28.4 9.18 3 85.2 9 27.11 1.05 1 3.33 -1.92821 24.14824 4.2517557 18.08 0.15

4 36.5 10.59 4 146 16 27.12 1.35 1 3.74 -1.59437 33.64378 2.8562184 8.16 0.08

5 17.53 5.12 5 87.65 25 27.12 0.65 1 4.55 -1.98214 14.26824 3.26176 10.64 0.19

6 22.9 4.84 6 137.4 36 27.12 0.84 1 2.653 -1.8114 8.043518 14.856482 220.72 0.65

7 19.7 6.99 7 137.9 49 27.13 0.73 1 3.19 -1.41597 17.769 1.9310031 3.73 0.10

8 22.6 6.93 8 180.8 64 27.13 0.83 1 2.87 -1.27967 16.22562 6.3743757 40.63 0.28

9 28.75 9.58 9 258.75 81 27.13 1.06 1 3.16 -0.88692 27.4734 1.2766032 1.63 0.04

10 29.6 9.30 10 296 100 27.14 1.09 1 3.775 -0.82635 31.98723 2.3872343 5.70 0.08

11 35.5 9.31 11 390.5 121 27.14 1.31 1 3.86 -0.7426 33.0737 2.4262976 5.89 0.07

12 18.6 5.19 12 223.2 144 27.14 0.69 1 4.45 -1.08007 18.30528 0.2947201 0.09 0.02

13 24.79 5.43 13 322.27 169 27.15 0.91 1 2.76 -0.94892 12.35415 12.435851 154.65 0.50

14 20.8 7.23 14 291.2 196 27.15 0.77 1 3.379 -0.67351 22.15512 1.3551212 1.84 0.07

15 28.2 8.17 15 423 225 27.15 1.04 1 2.98 -0.51251 22.8097 5.3903007 29.06 0.19

16 31.9 10.40 16 510.4 256 27.16 1.17 1 3.72 -0.23797 37.80147 5.9014727 34.83 0.18

17 41.4 11.03 17 703.8 289 27.16 1.52 1 4.09 -0.15091 44.50489 3.1048879 9.64 0.07

18 37 9.23 18 666 324 27.16 1.36 1 5.04 -0.31605 44.92604 7.9260416 62.82 0.21

19 20.6 4.57 19 391.4 361 27.17 0.76 1 4.6 -0.75044 17.56978 3.0302249 9.18 0.15

20 31.6 6.56 20 632 400 27.17 1.16 1 2.96 -0.47594 18.02231 13.577685 184.35 0.43

21 30.7 9.94 21 644.7 441 27.18 1.13 1 4.06 -0.09047 40.00258 9.3025759 86.54 0.30

22 22.4 5.95 22 492.8 484 27.18 0.82 1 3.97 -0.48068 21.71641 0.6835949 0.47 0.03

23 31.7 7.73 23 729.1 529 27.18 1.17 1 3.14 -0.25435 23.48426 8.2157393 67.50 0.26

24 39.3 12.01 24 943.2 576 27.19 1.45 1 4.07 0.198971 49.69962 10.399617 108.15 0.26

25 40 10.07 25 1000 625 27.19 1.47 1 4.83 -0.01552 48.54542 8.5454238 73.02 0.21

26 21.2 4.96 26 551.2 676 27.19 0.78 1 4.9 -0.52506 21.70863 0.5086291 0.26 0.02

27 25.3 5.09 27 683.1 729 27.20 0.93 1 3.02 -0.4591 13.98525 11.314753 128.02 0.45

28 26.1 8.24 28 730.8 784 27.20 0.96 1 3.43 -0.09806 27.93109 1.8310856 3.35 0.07

ม.ค.-61 1 27.9 8.14 29 809.1 841 27.20 1.03 1.02 3.48 -0.09888 27.96002 0.0600157 0.00 0.00

2 29.4 8.41 30 882 900 27.21 1.08 1.02 3.65 -0.06163 30.49405 1.0940511 1.20 0.04

3 34.1 9.24 31 1057.1 961 27.21 1.25 1.02 3.80 0.027207 35.20094 1.1009389 1.21 0.03

4 29 7.79 32 928 1024 27.21 1.07 1.02 4.26 -0.11964 32.70165 3.7016456 13.70 0.13

ภาคผนวก ฉ. วธการสงซอวตถดบ

206

วธการสงซอวตถดบ

1. แบบไมกำหนดวนสงซอและวนรบวตถดบ ยกตวอยางการสงซอผกกาดแกว ดงน 1) นำคาชวยคดปรมาณสงซอวตถดบมาหารดวยคา Lot size ทกำหนดในการสงแตละ

ครง ซงในตวอยางน จะมคา Lot size 10 กโลกรม 2) นำ (จำนวน Lot size) × (คา Lot size) จะไดปรมาณทสงซอวตถดบ 3) นำ (ปรมาณทสงซอวตถดบ) – (คาความตองการจรง + คาการสญเสยจากการผลต) +

(คาวตถดบคงเหลอเมอวาน) จะไดคาวตถดบคงเหลอวนน โดยสามารถหาคาตาง ๆ เพอมาคำนวณการสงซอวตถดบได ดงน 1) คาพยากรณความตองการสนคา + คาการสญเสยจากการผลต หาไดจาก 1.1) ใสคาพยากรณความตองการสนคา 1.2) ใสคา %การสญเสยจากการผลต 1.3) คำนวณคาการสญเสยจากผลต ซงเกดจาก (คาพยากรณความตองการสนคา) ×

(%การสญเสยจากการผลต) 1.4) นำคาพยากรณความตองการสนคามาบวกกบคาการสญเสยจากการผลต 2) คาความตองการสนคาจรง + คาการสญเสยจากการผลต หาไดจาก 2.1) ใสคาความตองการสนคาจรง 2.2) ใสคา %การสญเสยจากการผลต 2.3) คำนวณคาการสญเสยจากการผลตซงเกดจาก (คาความตองการสนคาจรง) × (%

การสญเสยจากการผลต) 2.4) นำคาความตองการสนคาจรงมาบวกกบคาการสญเสยจากการผลต 3) คาการสญเสยจากการจดเกบ หาไดจาก

การนำ (%การสญเสยจากการจดเกบ) × (วตถดบคงเหลอเมอวาน) 4) คา Safety stock หาไดจาก การนำคาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการในชวงเวลาน า × คา Z = 1.645 (ทระดบ

บรการ 95%) 5) คาชวยคดปรมาณสงซอวตถดบ หาไดจากการนำ(คาพยากรณความตองการสนคา +

คาการสญเสยจากการผลต) – (วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาการสญเสยจากการจดเกบ) + Safety stock

207

ภาพท 1-ฉ การสงซอของผกกาดแกว

2. แบบกำหนดวนสงและวนรบวตถดบ

ยกตวอยางการสงซอตนหอมญปน-ตดรากใบ การสงซอจะมการสงซอวตถดบในวนจนทร พธ ศกรแลวรบวตถดบในวนพธ ศกร จนทร

และสงวตถดบวนศกรแลวรบวตถดบวนอาทตย ซ งในวนพธท 1 พฤษภาคม 2562 ไมมวตถดบ คงเหลอจากเมอวานเลยทำการสงซอสนคาแบบยอยจากตลาดเพอนำวตถดบมาใชกอน จากนนทำการสง Lot (การสงโดยมการกำหนดวนสงและวนรบวตถดบ) และจะไดรบวตถดบ Lot นในวนศกรท 3 พฤษภาคม 2562 ดงนนปรมาณการสงวตถดบในวนพธท 1 พฤษภาคม 2562 จะเทากบปรมาณการสงยอยรวมกบปรมาณการสง Lot

1) สงสนคาแบบยอย สามารถสงไดทกวน การสงจะใช (คาพยากรณ + คาการสญเสยจากการผลต) - (วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาการสญเสยจากการจดเกบ) + Safety stock

2) สงสนคาไวใชลวงหนา สงตามวนทกำหนดเทานน การสงจะใช (คาพยากรณ + คาการสญเสยจากการผลต) ในวนทตองการสงซอลวงหนาบวกกน + Safety stock การสงแบบนจะไมคดคาวตถดบคงเหลอเมอวาน - คาการสญเสยจากการจดเกบ จากการคาดการณวาจะไมเหลอวตถดบในวนสดทายททำการสงลวงหนา

โดยสามารถหาคาตาง ๆ เพอมาคำนวณการสงซอวตถดบได ดงน 1) คาพยากรณความตองการสนคา + คาการสญเสยจากการผลต หาไดจาก 1.1) ใสคาพยากรณความตองการสนคา 1.2) ใสคา %การสญเสยจากการผลต

208

1.3) คำนวณคาการสญเสยจากผลต ซงเกดจาก (คาพยากรณความตองการสนคา) × (%การสญเสยจากการผลต)

1.4) นำคาพยากรณความตองการสนคามาบวกกบคาการสญเสยจากการผลต 2) คาความตองการสนคาจรง + คาการสญเสยจากการผลต หาไดจาก 2.1) ใสคาความตองการสนคาจรง 2.2) ใสคา %การสญเสยจากการผลต 2.3) คำนวณคาการสญเสยจากการผลตซงเกดจาก (คาความตองการสนคาจรง) × (%

การสญเสยจากการผลต) 2.4) นำคาความตองการสนคาจรงมาบวกกบคาการสญเสยจากการผลต 3) คาการสญเสยจากการจดเกบ หาไดจาก

การนำ (%การสญเสยจากการจดเกบ) × (วตถดบคงเหลอเมอวาน) 4) คา Safety stock หาไดจาก การนำคาเบยงเบนมาตรฐานของความตองการในชวงเวลาน า × คา Z = 1.645 (ทระดบ

บรการ 95%) 5) คาชวยคดปรมาณสงซอวตถดบ หาไดจาก การนำ(คาพยากรณความตองการสนคา + คาการสญเสยจากการผลต) –

(วตถดบคงเหลอเมอวาน - คาการสญเสยจากการจดเกบ) + Safety stock

ภาพท 2-ฉ การสงซอวตถดบของตนหอมญปน-ตดรากใบ

209

เนองจากตนหอมญปนสามารถแบงสนคาไดเปน 2 ประเภท ไดแก ตนหอมญปน -ตดรากใบ ตนหอมญปนสไลด ดงนนการสงซอวตถดบจำเปนจะตองรวมปรมาณสงซอของสนคาแตละประเภทในใบสงซอดวย

ภาพท 4-ฉ ใบสงซอวตถดบแตละชนด

วนท ล าดบ ประเภทสนคา วตถดบทตองใช ชนดผก stock สงซอวตถดบ ราคา/กก. รวมราคา

1/5/2019 1 กระเทยมจนกลบใหญ-หว กระเทยมจนกลบใหญ หว 3.6 55

2 กระเทยมจนกลบใหญ-แกะกลบ กระเทยมจนกลบใหญ แกะกลบ 4.4 65

3 กระเทยมจนกลบใหญ-ปอกเปลอก กระเทยมจนกลบใหญ ปอกเปลอก 2.6 65

4 กระเทยมจนกลบใหญ-สบ กระเทยมจนปอกเปลอกคละไซส 4.04 55

5 กระเทยมจนปอกเปลอก-คละไซส กรนคอส 11.88 70

6 กรนคอส กรนโอค 8.47 80

7 กรนโอค-ไมตดราก กะหล าปล 1379.53 40

8 กรนโอค-ตดราก โกโบ 71.15 200

9 กะหล าปล แครอทนอก 20.04 30

10 โกโบ ตนหอมญป น 0.21 50

11 แครอทนอก-หว ตนหอมไทยA 31.27 170

12 แครอทนอก-หนชน แตงกวาญป น 30.41 40

13 แครอทนอก-หนแทง บลอกโคล 8.43 55

14 แครอทนอก-สไลด ผกกาดแกว 8.25 40

15 ตนหอมญป น-ตดรากใบ ผกกาดขาว 3.5 14

16 ตนหอมญป น-สไลด ฟกทองญป น 48.09 50

17 ตนหอมไทย-ไมตดยาว38-42 มซนา 2.01 120

18 ตนหอมไทย-ไมตดยาว25-37 รากบวจน 11.4 70

19 ตนหอมไทย-ตดรากปลาย เรดโอค 6.62 80

20 แตงกวาญป น หอมหวใหญ 123.72 20

21 บลอกโคล-หว หวไชเทาญป น 218.88 15

22 บลอกโคล-หนชน หวไชเทาไทย 56.37 13

23 ผกกาดแกว เหดหอมสด 17.05 240

24 ผกกาดขาว

25 ฟกทองญป น-ลก

26 ฟกทองญป น-ตดแตง

27 มซนา

28 รากบวจน-หว

29 รากบวจน-สไลด

30 เรดโอค-ไมตดราก

31 เรดโอค-ตดราก

32 หอมหวใหญ-ไมปอกเปลอก

33 หอมหวใหญ-ปอกเปลอก

34 หอมหวใหญ-หนใบไม

35 หอมหวใหญ-หนเตา

36 หวไชเทาญป น

37 หวไชเทาไทย

38 เหดหอมสด

ภาคผนวก ช. การคดคาใชจายในการสงซอและคาใชจายในการเกบรกษาวตถดบ

211

การคดคาใชจายในการสงซอ คาใชจายในการสงซอตอครง = (มลคาการลงทนเกยวกบการตดตงระบบการสอสารภายใน

องคกรตอยอดขายในป 2560 + ตนทนการจดซอจดหาตอยอดขายในป2560)/จำนวนครงทสงซอในป 2560

= (120,000 + 134,800)/697 = 365.57 บาท

การคดคาใชจายในการเกบรกษาวตถดบ คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบ = คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบตอยอดขาย × ยอดขาย = 0.023 × ยอดขาย

คาใชจายในการเกบรกษาวตถดบ = (ตนทนการถอครองสนคาคงคลงตอยอดขาย + ตนทนการบรหารคลงสนคาตอยอดขาย) = 0.01 + 0.013 = 0.023 บาทตอป ตนทนการถอครองสนคาคงคลงตอยอดขาย 1 บาท = (มลคาการถอครองรวมโดยเฉลย × อตราดอกเบยเงนก คดเปนรอยละ)/ยอดขายรวมของบรษทป2560 = (5,000,000 × 0.07)/35,000,000 = 0.01 บาทตอป ตนทนการบรหารคลงสนคาตอยอดขาย 1 บาท = (คาเสอมอาคารคลงสนคาตอป + คาประกนภยอาคารคลงสนคาตอป + เงนเดอนพนกงานประจำของแผนกคลงสนคาตอป + คาเสอมราคาของครภณฑคอมพวเตอรตอป + คาใชจายคลงสนคาอน ๆ)/ยอดขายรวมของบรษทป 2560 = (125,000 + 25,000 + 300,000 + 4,000 + 12,000)/35,000,000 =0.013 บาทตอป

212

ประวตผจดทำโครงงานปรญญานพนธ

1. ประวตสวนตว ชอ นายจกรพรรณ นามสกล เนองไชยยศ วน / เดอน / ปเกด 27 สงหาคม 2539 เกดทจงหวด สรนทร ทอยปจจบน 58 ซอย พหลโยธน 48 แยก 17 แขวง อนสาวรย เขต บางเขน จ. กรงเทพมหานคร 10220 2. ประวตการศกษา จบการศกษาระดบประถมศกษา จากโรงเรยนไทยนยมสงเคราะห เมอปพ.ศ. 2552 จบการศกษาระดบมธยมศกษาตอนตน จากโรงเรยนฤทธยะวรรณาลย เมอปพ.ศ. 2555 จบการศกษาระดบประกาศนยบตรวชาชพ จากวทยาลยเทคโนโลยรตนโกสนทร เมอปพ.ศ. 2559

213

ประวตผจดทำโครงงานปรญญานพนธ 1. ประวตสวนตว ชอ นางสาวธตภทร นามสกล พแพง วน / เดอน / ปเกด 5 ตลาคม 2540 เกดทจงหวด ลำปาง ทอยปจจบน 475 หม 17 ซอย 5 ต. บอแฮว อ. เมอง จ. ลำปาง 52100 2. ประวตการศกษา จบการศกษาระดบประถมศกษา จากโรงเรยนอนบาลลำปาง (เขลางครตนอนสรณ) เมอปพ.ศ. 2553 จบการศกษาระดบมธยมศกษาตอนตน จากโรงเรยนบญวาทยวทยาลย เมอปพ.ศ. 2556 จบการศกษาระดบมธยมศกษาตอนปลาย จากโรงเรยนบญวาทยวทยาลย เมอปพ.ศ. 2559

Documents

การประยุกต์ใช้เทคนิคการพยากรณ์สำหรับการวางแผนการสั่งซื้อ ... · 5.1