การให้อาหารโปรตีนในโคนมการให้อาหารโปรตีนในโคนมProtein Protein :Amino Acids:Amino Acids

Protein Terms :Amino Acids (AA)

โครงสร้างพืนฐาน proteins

GlycineGlycine โปรตีนเล็กสุดโปรตีนเล็กสุด

NHNH22-- CH CH -- COOHCOOH

GlycineGlycine โปรตีนเล็กสุดโปรตีนเล็กสุด

• Amino acidmino acid ((AA)AA)ประกอบดว้ยประกอบดว้ย amino amino groupgroup((NHNH22) ) และและcarboxyl (COOH) group.carboxyl (COOH) group.

•• C, H, O, C, H, O, และและN N

การสังเคราะห์ Peptides & Proteins

Glycine (Gly) + Glycine (Gly)

C O H + H N C O H + H N

HH__

____ __ ____ H O + C NH O + C N

Water + a dipeptide (Gly-Gly)

__ __ __ __HH__ HH__

CC

• Dipeptide = 2 AA

• Tripeptide = 3 AA

• Protein = สายยาว AA

C O H + H N C O H + H N

OO

==

____ __ ____

Carboxyl group Amino groupCarboxyl group Amino group

H O + C NH O + C N__ __ __ __

OO

==

HH22O Peptide BondO Peptide Bond

CC

True protein & Nonprotein Nitrogen (NPN)

� True protein คือ โปรตีนที�คาํนวณ/ที�ไดจ้ากไนโตรเจนในสายของAA

� NPN=โปรตีนที�คาํนวณ/ที�ไดจ้ากสารประกอบไนโตรเจนสาร

� NPN ถูกนาํไปใชโ้ดยจุลินทรียไ์ม่ใช่โค

ตวัอยา่ง NPN� ตวัอยา่ง NPN

� Urea� Mono-ammonium phosphate� Free amino acids

Crude Protein (CP)Crude Protein (CP) = Nitrogen x = Nitrogen x 66..2525

Available CPAvailable CP

Unavailable CPUnavailable CP•• Bound / ADFBound / ADF--CPCP•• ↑↑ เมื�อใหค้วามร้อนสูงเมื�อใหค้วามร้อนสูง• จะย่อยไม่ได้และขับออก

Rumen Degradable CPRumen Degradable CP•• ละลายในกระเพาะหมกัละลายในกระเพาะหมกั

•• microbes microbes ใชเ้ป็นอาหารใชเ้ป็นอาหาร

Rumen undegradable CPRumen undegradable CP

ไม่ละลายในกระเพาะหมกั ไหลผา่นไปไม่ละลายในกระเพาะหมกั ไหลผา่นไปลาํไส้เลก็ลาํไส้เลก็

ส่วนที'ย่อยได้เป็นแหล่ง ส่วนที'ย่อยได้เป็นแหล่ง AA AA แก่โคแก่โค ส่วนที�ยอ่ยไม่ได ้ขบัออกทางมูลส่วนที�ยอ่ยไม่ได ้ขบัออกทางมูล

โคใช้อาหารโปรตนีเพื'อ?

1.เพิ'มประสิทฺธิภาพการกนิและการใช้พลงังาน2.เป็นแหล่ง N ให้แก่ microbes

- Ammonia- Amino acids- Peptides- Peptides

3. เป็นแหล่ง amino acids ของเซลล์สําหรับการสังเคราะห์:- Milk protein- Tissue protein- Enzymes, hormones, etc.

4. เป็นแหล่ง C สําหรับ glucose synthesis

UREAUREA

NPNNPN

NH3POOL

อาหารโปรตนี

NHNH33 UREAUREA

LIVERLIVER

ระดับระดับNNที'ใช้ในที'ใช้ในการเจริญของการเจริญของMCPMCP

AMINO ACIDS

PEPTIDESPEPTIDES

ดูดซึมสู่ระบบเลอืดAmino acid

การเจริญของการเจริญของMCPMCP

MICROBIAL MICROBIAL PROTEINPROTEIN

3535% OF PROTEIN% OF PROTEIN

SMALL INTESTINE

AMINO AMINO ACIDSACIDSPROTEINPROTEIN

RETICULO-RUMEN

acid

Rumen Degradable Protein (RDP)

1. โปรตนีที'สามารถถูกย่อยสลายในกระเพาะหมกัเช่นSilage 77%

Soybean meal 65%

2. ระดบัRDPในอาหาร :2. ระดบัRDPในอาหาร :

10 - 12% of dry matter

60 - 66% of CP

3. RDP vs. Degradable Intake Protein (DIP)

โปรตนีที'ละลายทันที (Soluble Protein)

1.หมายถงึโปรตนีที'อยู่ในรูปสารละลายได้- NPN, Peptides, Protein

2. กลุ่มที'สลายตวัเป็นสารละลายได้ง่ายสุดคอื- Urea 100%- Wet Silage 45%- Wet Silage 45%

3. Soluble CP vs. degradable CP ?(Formสารละลาย vs. การสลายตวัจากPolypeptide ->AA,Peptide)4. Soluble CP ควรมีอยู่ในอาหารที'ระดบั (Cornell Model)

- 1/2 of RDP หรือ 5 - 6% of Dry Matter- 28 - 32% of CP

Rumen Undegradable Protein (RUP)

1. โปรตนีที'ไม่ละลายในกระเพาะหมัก ไหลผ่านไปย่อยที'ลาํไส้เลก็

2. ตวัอย่างโปรตนีที'มีสัดส่วนของ RUPสูง (NRC,1989)Fish meal 60%Corn grain 52%Corn grain 52%

3. RUP จะย่อยและดูดซึมที' small intestine

4. ระดบัRUPในสูตรอาหาร :5 to 7% of dry matter34 - 40% of CP

5. RUP vs. Undegradable Intake Protein (UIP)

ทาํไมต้องProtected Protein?

Rumen-Protected Amino AcidsMethionine, Lysine

CH3- S - CH2- CH2- CH - COOH

NH2--

Methionineทาํไมต้องProtected Protein?1. ทาํให้ได้สัดส่วนของAA ที'เป็น first limiting AA.2. ทาํให้กระเพาะมีสมดุลดขีึkน3. ทาํมีการย่อยได้และดูดซึมที' S.I.สูง

Methionine

ประโยชน์ในการใช้ rumen-protected amino acids1. เพิ'ม Milk protein

- 0.1 % unit- ถ้าRUPมี Met & Lys ตํ'า การตอบสนองดี

2. Milk yield increase-เพิ'ม 0 - 2.3 kg/ตวั/วนั

2. Milk yield increase-เพิ'ม 0 - 2.3 kg/ตวั/วนั- เห็นชัดช่วง early lactation

3. Milk fat increase- เพิ'ม 0 - 0.2 % เมื'อให้ Met

ทาํไมการให้โปรตนีแล้วโคตอบสนองไม่ด?ี1. ให้ CPมากเกนิความต้องการ2. โปรตนีที'ให้มีความสามารถผ่านสู่ลาํไส้เลก็(S.I.)ได้น้อย.3. มีสัดส่วนของโปรตนีที'สลายตวัง่ายไม่เพยีงพอ4. จุลนิทรีย์โตช้าเพราะขาด N, energy, อื'นๆ5. ไม่มี essential amino acids เพยีงพอที'จะดูดซึม5. ไม่มี essential amino acids เพยีงพอที'จะดูดซึม6. การย่อยได้ของโปรตนีตํ'าทําให้มีผ่านสู่ S.I.น้อย7. ใช้แหล่งโปรตนี Imbalance8. การสังเคราะห์นํkานมและโปรตนีนมมี Energyเป็น First

limiting ไม่ใช่ปริมาณ protein & AA9. ใช้โภชนะจากที'สะสมในร่างกายแทน

ความต้องการโปรตนีของโคนมที'ให้ผลผลติสูง

Days of LactationDays of Lactation0 0 -- 2121 22 22 -- 100100 101 101 -- 200200 201 201 -- 305305

DM Intake, kgDM Intake, kg 1818..22 2323..66 2222..33 1919..11

CP, %CP, % 1919 1818 1616 1414

RDP, %CPRDP, %CP 5656 6060 6464 6868

RUP, %CPRUP, %CP 4444 4040 3636 3232

Soluble CP, %CPSoluble CP, %CP 2828 3030 3232 3434

ผลผลตินํ�านมMilk

LactoseProtein

FatDM

Intake

IntakeEnergy

Protein

อตัราไหลผา่นกระเพาะ

EnergyGlucoseVFAAmino Acids

ปริมาณและอตัราการยอ่ยสิ�งแหง้

ปริมาณและอตัราการสังเคราะห์จุลนิทรีย์

สารอาหารสู่ S.I.Dietary NutrientsMicrobial ProteinVFA

ผลของโปรตนีและพลงัต่อการสร้างนํkานม.

คาํถามกลุ่ม1. โปรตนีจรงิหมายถงึ2. การให ้NPN ในโคเพื�อวตัถุประสงคอ์ะไร3. ทาํไมใหโ้ปรตนีสงูๆในโคใหน้ํ+านมมาก จงึไมต่อบสนองในทาง3. ทาํไมใหโ้ปรตนีสงูๆในโคใหน้ํ+านมมาก จงึไมต่อบสนองในทาง

เดยีวกนั4. เทคนิคการใหอ้าหารโปรตนีในโคใหน้ํ+านมสงูคอือะไร5. Bypass Protein คอือะไร นํามาใชอ้ยา่งไร6. Soluble protein vs degradable protein ต่างกนัอยา่งไร