Abbau wichtiger Kohlenhydrate beim Menschen

Endoenzym; α-1,4-Glykosidase

Exoenzym; α-1,4-Glykosidase

Endoenzym; α-1,6-Glykosidase

Endoenzym; α-1,4-Glykosidase

Exoenzym; α-1,4-Glykosidase

Endoenzym; α-1,6-Glykosidase

Abbau wichtiger Kohlenhydrate beim Menschen

Aminosäuren … chirale Moleküle, ebenso wie Kohlenhydate

α-Aminogruppe

α-C-Atom α-Carboxylgruppe

Seitenkette

… zwitterionisch

Aminosäuren

… die Bausteine der Proteine

•  es gibt 20 proteinogene Aminosäuren •  Proteine: polymerisierte Aminosäuren •  Eigenschaften von Aminosäure-Seitenketten bestimmen die

Eigenschaften der gebildeten Proteine •  hat ein Protein 100 Aminosäuren, gibt es

Kombinationsmöglichkeiten ! 20100 = 10130

Seitenkette

Aminosäuren

Unpolare, aliphatische Seitenketten Monoaminomonocarbonsäuren

Proteinogene Aminosäuren

Unpolare, heterozyklische Seitenkette Monoaminomonocarbonsäuren

Proteinogene Aminosäuren

Polare, aliphatische Seitenketten Hydroxymonoaminomonocarbonsäuren

Proteinogene Aminosäuren

Polare, aliphatische Seitenketten Schwefelhaltige Aminosäuren

Proteinogene Aminosäuren

Polare, aliphatische Seitenketten ω-Amide der Monoaminodicarbonsäuren

Proteinogene Aminosäuren

Polare, negativ geladene Seitenketten

Monoaminodicarbonsäuren

Proteinogene Aminosäuren

Polare, positiv geladene (heterozyklische) Seitenketten

Proteinogene Aminosäuren

Aromatische Seitenketten

Proteinogene Aminosäuren