Embed Size (px)
Citation preview
1
Boletín de NovedadesAbril 2020
Generado con tecnología VIGIALE®, IALE Tecnología.
33
PUBLICACIONES CIENTÍFICASIndex-Report-FLAG
1. Pasteurización del jugo de zanahoria combinando UV-C y ... 3
2. Efecto del procesamiento por chorro de alta presión sob... 3
3. El uso de radiación gamma para mejorar la capacidad de ... 4
4. Preferencias del consumidor por ingredientes reciclados... 4
5. Efectos del procesamiento de alta presión hidrostática ... 5
6. Evaluación de un nuevo método para determinar el nivel ... 5
7. Galletas funcionales impresas en 3D fortificadas con Ar... 6
PROYECTOS
8. Propiedades funcionales de las biomoléculas de sorgo re... 8
9. CellSorb: almohadilla celulósica segura y rentable 8
10. FANTASTICAL: Nuevas herramientas para la gestión de la ... 8
11. FoodSafetyGuardian: Uso de soluciones digitales para re... 8
PRODUCTOS
12. Kos presenta proteínas y mezclas de origen vegetal en t... 11
13. Patatas fritas de proteína de girasol orgánico 11
14. DuPont Nutrition & Biosciences: Solución todo en un... 11
15. Kombucha 100% ecológica, sin azúcar ni gas añadido, veg... 12
16. Pan Bimbo con ingredientes naturales 12
PATENTES
17. Chocolate consistente de extracto de propóleo y un méto... 14
18. Harina y productos alimenticios mejorados funcionalment... 14
19. Composiciones y métodos para reducir el contenido de az... 14
NOTICIAS
20. Consumidores dispuestos a pagar casi un 40% más por car... 16
21. Listeria en vegetales congelados: como reducir riesgos 16
22. Chr. Hansen anuncia avance científico en bioprotección ... 16
23. Los científicos descubren una enzima que descompone el ... 17
24. Los científicos encuentran que la harina blanca es la m... 17
25. Mejores prácticas para tiendas minoristas de alimentos,... 17
26. Nueva pinza flexible para manipulación de alimentos 18
27. La tecnología de liofilización podría dar como resultad... 18
28. Los recursos en línea ayudarán a los panaderos a enfren... 18
34
29. Estudio preliminar encuentra que el compuesto de cáscar... 19
30. Asahi Photoproducts anuncia la nueva plancha flexográfi... 19
31. El rol cada vez más amplio de la Inteligencia Artificia... 19
32. La App de la granja al teléfono CropSwap conecta a las ... 20
33. La FDA proporciona flexibilidad temporal con respecto a... 20
34. La startup israelí Yemoja cultiva microalgas personaliz... 20
35. Ley de etiquetado en México prohíbe uso de personajes i... 21
36. Producción láctea y COVID-19. Recomendaciones para la i... 21
37. Cepac implementa estrategias de mitigación para el enva... 22
38. Coronavirus: Una empresa tecnológica presenta un TAG de... 22
39. Prácticas de higiene en la industria alimentaria ante e... 22
40. La FDA brinda flexibilidad con respecto a los requisito... 23
41. Manual COVID-19 para la industria alimentaria 23
MERCADO
42. La industria de alimentos y bebidas de EEUU advierte qu... 25
43. Galletas en Canadá (2020) - Tamaños de mercado 25
44. Galletas en Colombia (2020) - Tamaños de mercado 25
45. Mercado de proteínas vegetales de América del Norte - C... 26
LEGISLACIÓN
46. NOM/ADM-0146: Modificación de la lista de Enzimas alime... 28
47. Reglamento de Ejecución (UE) 2020/500 por el que se aut... 28
48. Advertencia para alérgicos: Presencia de leche no decla... 28
49. Reglamento de Ejecución (UE) 2020/478 que corrige el Re... 29
EVENTOS
50. XXII Feria Internacional de Productos del Mar Congelado... 31
51. XXIII Plastics Printing Packaging 31
52. 3rd International Conference on Food and Nutrition 2020 31
53. Empack 32
54. Food for Kids 2020 Summit 32
2
PUBLICACIONESCIENTÍFICAS
3
Pasteurización del jugo de zanahoria combinando UV-C ycalor suave: impacto en la vida útil y la calidad encomparación con el tratamiento térmico convencionalPUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 17/04/2020
The combination of UV-C radiation and mild heat (UV-H) treatment is a promising strategy for synergistically increasingmicrobial inactivation in low UV-transmitting juices. In this research, we explored the suitability of UV-H treatment in carrotjuice pasteurization and its impact on juice quality during shelf-life compared to that of thermal pasteurization. UV-Htreatment at 60°C (3.92J/mL, 3.6min) enabled reductions of over 5 log10 cycles in the reference pathogens and a significantreduction in spoilage yeasts, bacteria, and bacterial spores. The activity of pectin methylesterase and polyphenol oxidasewas reduced by UV-H treatment to levels close to those of low-temperature pasteurization (60°C/18.1min). The nativepopulation of total aerobic bacteria, lactic acid bacteria, and yeasts and molds of UV-H-treated juice remained undetectableduring 29days of cold storage. Furthermore, viscosity, cloud stability, and the color of fresh juice were better preserved byUV-H treatment than by thermal pasteurization throughout storage. Industrial relevance This study demonstrates that UV-Htreatment is a beneficial alternative to conventional thermal processing in carrot juice pasteurization, since appropriateinactivation levels of pathogenic and spoilage microorganisms can be reached while better preserving the quality attributesof fresh juice throughout its shelf-life.
Más información aquí.
Efecto del procesamiento por chorrode alta presión sobre las propiedadesfisicoquímicas de la mezcla dehelado bajo en grasaPUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 16/04/2020
The objective of this study was to use high-pressure-jet (HPJ) processing toproduce functional properties in a low-fat (4.5% fat) ice cream mix similar tothose seen when emulsifiers are used. Ice cream mix or serum (nonfatportion of the ice cream mix) were subjected to 200 or 400 MPa HPJprocessing and compared with a non-HPJ-treated control. A similar non-HPJ-treated formulation but containing polysorbate 80 (0.075% wt/wt) wasalso used as a control. The mix samples were characterized in terms oftheir particle size, density, flow properties, stability, crystallization kinetics,and fat–protein interactions. The sample from the mix subjected to 400MPa HPJ processing (HPJ-M-400) had increased consistency coefficient(5°C; 228 ± 102.7 mPa·s) and particle size (D[4,3]; 16.0 ± 2.5 m) comparedwith the non-HPJ-treated control sample, with viscosity and particle size(volume-moment mean diameter, D[4,3]) values of 7.5 ± 0.4 mPa·s and0.50 ± 0.1 m, respectively.
Más información aquí.
4
El uso de radiación gamma paramejorar la capacidad de extracciónde compuestos bioactivos en losdesechos de aceite de oliva
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 15/04/2020
Olive pomace is an environmentally detrimental waste from olive oilindustry, containing large amounts of bioactive compounds that might beused by the food industry. In this work, the effects of gamma radiation onphenolic compounds and bioactive properties (antioxidant, antimicrobialactivities and hepatotoxicity) of Crude Olive Pomace (COP) and ExtractedOlive Pomace (EOP) extracts were evaluated. Hydroxytyrosol was the mainphenolic compound identified in both olive pomace extracts (24–25mg/g).The gamma radiation treatment of olive pomace improved at least 2-foldthe extractability of phenolic compounds. Moreover, results suggested thatgamma radiation at 5kGy increased the antioxidant activity in EOP, whilekeeping the ability to protect erythrocytes against oxidation-inducedhaemolysis. Gamma radiation at 5kGy could be a suitable technology forolive oil pomaces waste valorization, contributing to enhance extraction ofphenolic compounds and bioactive properties, especially when applied onextracted material.
Más información aquí.
Preferencias del consumidor poringredientes reciclados: Un estudiode caso con galletasPUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 09/04/2020
Nowadays, there is a growing interest to add value to food industry by-products and incorporate them as new ingredients for novel food products.However, there is very little knowledge about consumers’ reactions towardsnovel food products made with upcycled ingredients. This manuscriptprovides the first critical scientific investigation of UK consumers’preferences for novel food products made with upcycled ingredients usingfour attributes: price (£0.40/300 g pack or £1.50/300 g pack), flour (“withwheat flour” or “with upcycled sunflower”), protein (“source of protein” or noinformation) and Carbon Trust label (“with Carbon Trust label“ or no label).Using a hypothetical ranking experiment involving biscuits, results showedthat consumers prefer biscuits made with conventional (i.e., wheat) flourand tend to reject biscuits made with upcycled sunflower flour.
Más información aquí.
5
Efectos del procesamiento de alta presión hidrostática y lareducción de sodio en las propiedades fisicoquímicas, lacalidad sensorial y la vida útil microbiológica de las pechugasde pollo listas para comerPUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 06/04/2020
The effect of high hydrostatic pressure (HHP) conditions at two processing stages (300 MPa/5min after tumbling and 600MPa/3min applied to the final product) and sodium reduction (up to 50%) on the physicochemical properties and sensory andmicrobiological quality of ready-to-eat (RTE) chicken breasts were studied. The microbiological shelf life of RTE chickenbreasts was also estimated. The NaCl was partially replaced with KCl (25%–50%), which increased (P<0.05) cooking lossand hardness of conventional RTE chicken breasts. HHP processing significantly reduced cooking loss and hardness andimproved the sensory attributes of sodium-reduced RTE chicken breasts compared with controls. HHP extended themicrobiological shelf life of sodium-reduced RTE chicken breasts by more than 60 days. Based on their physicochemicalproperties and sensory quality, the unpressurised RTE chicken breasts reduced NaCl up to 25%, while pressurised RTEchicken breasts reduced up to 50%. HHP contributes to developing sodium-reduced RTE chicken breasts with enhancedproduct quality and microbiological safety.
Más información aquí.
Evaluación de un nuevo métodopara determinar el nivel de adición deagua en sistemas de pan sin gluten
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 01/04/2020
The water content in gluten-free recipes plays an essential role in theresulting product quality. Up to date the water adjustment is conductedmainly by trial-and-error. Brabender GmbH & Co. KG developed anattachment for the Farinograph, which makes the measurement of batterconsistencies feasible. The water content was adjusted using this new tooland compared to the water determined based on the water hydrationcapacity (WHC) of the single bulking ingredients. Furthermore, breadquality characteristics were analysed. Five different hydrocolloids weretested in a gluten-free system based on rice flour. Water levels differedsignificantly, when guar gum (20% water) or sodium alginate (18% water)were incorporated. The use of Farinograph resulted generally in a higherspecific volume (+0.63 ml/g) and a softer crumb (16 N). On the contrary,the WHC-method only gave an indication about the water addition but didnot consider temperature changes during mixing and its effect on thehydration.
Más información aquí.
6
Galletas funcionales impresas en 3Dfortificadas con Arthrospira platensis:Evaluación de su potencialantioxidante y caracterización físico-químicaPUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 01/04/2020
In the last few decades, consumers' growing attention to the closerelationship between health and nutrition is emerging as a new trend,mostly regarding the incorporation of natural ingredients into food. Amongthose ingredients, microalgae are considered as innovative and promisingcompounds, rich in valuable nutrients and bioactive molecules. In thepresent work, 3D printed cookies were fortified with the microalgaArthrospira platensis aiming at developing a new functional food withantioxidant properties. A. platensis antioxidants were recovered usingultrasound-assisted extraction in hydroalcoholic solutions. Ethanol/waterand biomass/solvent ratios were optimised through a Design ofExperiments (DOE) approach, using the antioxidant activity (ORAC andABTS) and total phenolic content (TPC) as response variables. The highestORAC, ABTS and TPC values were observed in the extract obtained with0% ethanol and 2.0% biomass; thus, this extract was chosen to beincorporated into a printable cookie dough. Three different incorporationapproaches were followed: (1) dried biomass, (2) freeze-dried antioxidantextract and (3) antioxidant extract encapsulated into alginate microbeads toenhance the stability to heat, light, and oxygen during baking and furtherstorage. All dough formulations presented shape fidelity with the 3D model.The cookies had aw values low enough to be microbiologically stable, andthe texture remained constant after 30 days of storage. Moreover, theextract encapsulation promoted an improvement in the ORAC value andcolour stability when compared to all other formulations, revealing thepotential of A. platensis for the development of a functional 3D food-ink.
Más información aquí.
7
PROYECTOS
8
Propiedades funcionales de las biomoléculas de sorgorelacionadas con los beneficios para la salud humanaPROYECTOS | Publicada el 06/04/2020
The objective is to investigate structure and function relationships of sorghum phenolic compounds and proteins related tohuman health attributes.
Más información aquí.
CellSorb: almohadilla celulósica segura y rentablePROYECTOS | Publicada el 01/04/2020
CELLCOMB a Swedish company specialized in cellulose-based laminated products, has developed CELLSORB- a totallysafe (i.e. non-toxic) closed food pad made from bioplastics and natural absorbent micro-cellulose material with the followingsuperior features: 1) highly absorption capacity, similar with the performance of synthetic food pads, 2) It is fully compostableand 100% renewable, and 3) Competitive pricing over synthetic made food pads.
Más información aquí.
FANTASTICAL: Nuevas herramientas para la gestión de laseguridad alimentaria basada en QMRAPROYECTOS | Publicada el 01/04/2020
FANTASTICAL aims to develop novel approaches and tools for QMRA that can be implemented by all the stakeholders, i.e.agencies related to consumer protection (EFSA, ECDC) and industry. It will link a database of microbial responses withrobust statistical functions for variance analysis and stochastic simulation in a user friendly software.
Más información aquí.
9
FoodSafetyGuardian: Uso de soluciones digitales parareducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos
PROYECTOS | Publicada el 01/04/2020
Novolyze is developing FoodSafetyGuardian (FSG) - the first cloud-based software solution that integrates with equipmentalready in place at manufacturing plants, to collect data in real time for continuous analysis. FSG uses algorithims todetermine if a change in set parameters (e.g. a specified temperature) should trigger an alarm or whether it is not a risk atthe specific stage of food processing. FSG is the first platform that performs this level of analysis in real time. It also allowsfor add-ons such as a hygiene monitoring platform (HMP) to analyse cleaning and sanitation operations within a factoryenvironment.
Más información aquí.
10
PRODUCTOS
11
Kos presenta proteínas y mezclas deorigen vegetal en tiendas de EEUU
PRODUCTOS | Publicada el 20/04/2020
US natural foods brand Kos has launched a range of plant-based proteinsand daily nutrient-rich blends in Whole Food Markets nationwide.
While Kos had distributed its products online, the launch marks the firsttime its products are available in a major retailer nationwide.
Más información aquí.
Patatas fritas de proteína de girasolorgánicoPRODUCTOS | Publicada el 09/04/2020
Organic high-protein plant-based cereal are soy-free, grain-free, dairy-free,gluten-free
Más información aquí.
DuPont Nutrition & Biosciences:Solución todo en unoPRODUCTOS | Publicada el 08/04/2020
The versatile new solution helps processors address the multiplechallenges they are facing: (1) offering ultimate mildness combined withpremium texture, (2) maintaining quality throughout challenging distributionchannels, (3) reducing the addition of sugar, (4) saving formulation costsand (5) enhancing process flexibility.
Más información aquí.
12
Kombucha 100% ecológica, sinazúcar ni gas añadido, vegana, singluten y sin pasteurizarPRODUCTOS | Publicada el 05/04/2020
Komvida es la marca española referente en la producción y distribución dekombucha; un refresco milenario de origen asiático fermentado a base deté. Komvida es una bebida 100% ecológica, sin azúcar ni gas añadido,vegana, sin gluten y sin pasteurizar que cuenta con propiedadesprobióticas.
Más información aquí.
Pan Bimbo con ingredientesnaturalesPRODUCTOS | Publicada el 03/04/2020
Grupo Bimbo continúa innovando su portafolio de productos y trae a susconsumidores el nuevo Pan Bimbo con ingredientes naturales.
Más información aquí.
13
PATENTES
14
Chocolate consistente de extracto de propóleo y un métodopara su producciónPATENTES | Publicada el 16/04/2020
The invention relates to a food product containing propolis extract in both inner and outer fillings for use in the food industry,and it is characterized in that it is a chocolate or similar food product consisting of raw honey and propolis, as sweetener andpreservative, respectively, in the inner and outer fillings.
Más información aquí.
Harina y productos alimenticios mejorados funcionalmente, ymétodos para hacer y usar el mismoPATENTES | Publicada el 09/04/2020
A flour made using an admixture composed of starch-containing grain, seed or fruit of a cereal grain or grain legume of lowwater content extruded in a single screw extruder at an ultra-high extrusion pressure producing an extruded functionallyenhanced flour usable as an instantized flour by only adding water. When water is added, the flour forms a paste or doughthat is three dimensionally formed or shaped into food products that can be cooked or baked in an oven into human oranimal edible food products. The extruded functionally enhanced instantized flour also can be used as an ingredient in otheredible food products. A preferred extruded functionally enhanced instant flour is extruded at ultra-high pressure from anadmixture composed substantially completely of one or more cereal grains and/or legumes using only the moisture presentin the cereal grains and/or legumes.
Más información aquí.
Composiciones y métodos para reducir el contenido deazúcar en jugoPATENTES | Publicada el 02/04/2020
Juice beverages are disclosed. The juice beverages include a juice base, a first lower-calorie liquid and a second lower-calorie liquid. The juice beverage has fewer calories per serving than the juice base alone, yet retains an organolepticattribute profile that is similar to the organoleptic attribute profile of the juice base.
Más información aquí.
15
NOTICIAS
16
Consumidores dispuestos a pagarcasi un 40% más por carne cultivadaque carne normalNOTICIAS | Publicada el 20/04/2020
A study at Maastricht University claims people are prepared to pay more forlab-grown meat after being told of its perceived benefits.
Más información aquí.
Listeria en vegetales congelados:como reducir riesgosNOTICIAS | Publicada el 20/04/2020
EFSA has assessed the risks to public health from Listeria contamination ofvegetables that are blanched – scalded in hot water or steam for a shorttime – before they are frozen. They conclude that the risks associated withthe consumption of these products is lower than for ready-to-eat foods suchas smoked fish, cooked meat, sausages, pâté, soft cheese – which areusually associated with listeria contamination.
Más información aquí.
Chr. Hansen anuncia avancecientífico en bioprotección lácteaNOTICIAS | Publicada el 16/04/2020
For the first time, the main mechanism of lactic acid bacteria withbioprotective effect against yeasts and molds in dairy products has beenrevealed: Itâs all about competition for a specific nutrient, manganese.
Más información aquí.
17
Los científicos descubren unaenzima que descompone el plásticoPET "en horas"NOTICIAS | Publicada el 09/04/2020
The discovery of the new PET hydrolase enzyme was reported in thescientific journal Nature, which claims that the enzyme can break downPET plastics into their individual chemical components in as little as tenhours, allowing the creation of new high-quality, food-grade PETpackaging.
Más información aquí.
Los científicos encuentran que laharina blanca es la más saludable en200 añosNOTICIAS | Publicada el 09/04/2020
A study comparing historic and modern wheat varieties has shown anincrease in dietary fibre and other features beneficial to human health.
Más información aquí.
Mejores prácticas para tiendasminoristas de alimentos, restaurantesy servicios de recolección/entrega dealimentos durante la pandemiaCOVID-19NOTICIAS | Publicada el 09/04/2020
This addresses key considerations for how foods offered at retail can besafely handled and delivered to the public, as well as key best practices foremployee health, cleaning and sanitizing, and personal protectiveequipment (PPE).
Más información aquí.
18
Nueva pinza flexible paramanipulación de alimentosNOTICIAS | Publicada el 09/04/2020
La industria de alimentos sigue avanzando hacia la automatización deprocesos con herramientas colaborativas dentro de plantas y fábricas quepuedan facilitar las labores de los operarios al mismo tiempo que se lograincrementar la productividad.
Más información aquí.
La tecnología de liofilización podríadar como resultado un helado mássabroso y limpioNOTICIAS | Publicada el 08/04/2020
Freeze-dried berry powders have been found to act as âoutstandingâstabilizers, according to US research, offering manufacturers exiting cleanlabel solutions for customers.
Más información aquí.
Los recursos en línea ayudarán a lospanaderos a enfrentar desafíosrelacionados con COVID-19.
NOTICIAS | Publicada el 07/04/2020
Puratos has introduced a new set of resources for bakers designed to helpbring the entire baking industry together during the coronavirus (COVID-19)crisis.
The leader in the bakery, patisserie and chocolate sectors has launchedthe MySolutions digital platform that includes MyAdvantage and MyLink —online resources for bakers facing challenges related to COVID-19.
Más información aquí.
19
Estudio preliminar encuentra que el compuesto de cáscarade fruta podría revertir el daño neuronalNOTICIAS | Publicada el 07/04/2020
A new study in mice has concluded that a compound found in the peels of fruits such as apples and prunes, and someherbs, can reduce and even reverse damage to brain cells in patients with Multiple Sclerosis (MS).
Más información aquí.
Asahi Photoproducts anuncia lanueva plancha flexográfica AFP™-Leggero para aplicaciones de cartónonduladoNOTICIAS | Publicada el 06/04/2020
La nueva plancha, extremadamente suave y lisa, no estropea el cartón,reduce las marcas de canal y ofrece una buena densidad de tinta,consiguiendo la máxima calidad flexográfica
Más información aquí.
El rol cada vez más amplio de laInteligencia Artificial y la RealidadAumentada en la logística dealimentosNOTICIAS | Publicada el 06/04/2020
Find out how and why AI and AR enable success and visibility in today’sfood supply chains.
Más información aquí.
20
La App de la granja al teléfonoCropSwap conecta a lascomunidades a través de losalimentosNOTICIAS | Publicada el 06/04/2020
Startup con sede en Los Ángeles responde a la llamada para un sistemaalimentario más inteligente y sostenible.
At a time when grocery stores bear empty shelves and farmers marketstake a hiatus due to social distancing recommendations, CropSwapintroduces a game-changing farm-to-phone app that connects consumerswith the best farmers and growers in their communities, making it easier,safer, and more accessible than ever to buy fresh produce online.
Más información aquí.
La FDA proporciona flexibilidad temporal con respecto alempaque y etiquetado de los huevos con cáscara vendidos alos consumidores por establecimientos minoristas dealimentos durante la pandemia de COVID-19
NOTICIAS | Publicada el 06/04/2020
The U.S. Food and Drug Administration today released a guidance document, Temporary Policy Regarding Packaging andLabeling of Shell Eggs Sold by Retail Food Establishments During the COVID-19 Public Health Emergency, to providetemporary flexibility regarding the packaging and labeling of shell eggs sold to consumers in retail food establishments.
Más información aquí.
21
La startup israelí Yemoja cultivamicroalgas personalizadasNOTICIAS | Publicada el 06/04/2020
Israeli start-up Yemoja has claimed to have created a platform forcultivating customised, pharmaceutical grade microalgae on demand foruse in nutraceutical food.
Más información aquí.
Ley de etiquetado en México prohíbeuso de personajes infantiles enempaques de alimentos
NOTICIAS | Publicada el 06/04/2020
La nueva norma prohíbe la aparición de tales animaciones en un esfuerzopor proteger a los niños del consumo en exceso de grasas, azúcares ycalorías.
Más información aquí.
Producción láctea y COVID-19. Recomendaciones para laindustria lácteaNOTICIAS | Publicada el 05/04/2020
El documento detalla como proceder en la planta ante un caso de enfermedad respecto de los empleados, las instalacionesy la línea de producción.
Más información aquí.
22
Cepac implementa estrategias de mitigación para elenvasado de alimentos y productos farmacéuticosNOTICIAS | Publicada el 03/04/2020
Corrugated manufacturer Cepac has reviewed its procedures and implemented mitigation strategies during the Coronaviruspandemic. This story continues at Covid-19 | Cepac implements mitigation strategies for food and pharma packaging Or justread more coverage at Packaging News
Más información aquí.
Coronavirus: Una empresa tecnológica presenta un TAG deapoyo inmunitario para que los minoristas aprovechen latendencia de salud del consumidorNOTICIAS | Publicada el 02/04/2020
A food technology firm in the UK has launched an Immunity Support TAG to help food retailers capitalise on increaseddemand for immune-boosting products.
Más información aquí.
Prácticas de higiene en la industriaalimentaria ante el Covid-19
NOTICIAS | Publicada el 02/04/2020
A pesar de que la autoridad europea para la seguridad de los alimentos(EFSA) confirmó que no existe ninguna evidencia de que los alimentossean un vehículo de transmisión del Covid-19, la industria alimentariaimplementa una serie de prácticas de higiene para asegurar la inocuidadde los alimentos.
Más información aquí.
23
La FDA brinda flexibilidad con respecto a los requisitos deetiquetado de menús para cadenas de restaurantes yestablecimientos de venta de alimentos durante la pandemiaCOVID-19NOTICIAS | Publicada el 01/04/2020
As a result of the COVID-19 pandemic, the U.S. Food and Drug Administration today released a guidance document,Temporary Policy Regarding Nutrition Labeling of Standard Menu Items in Chain Restaurants and Similar Retail FoodEstablishments During the COVID-19 Public Health Emergency, to provide temporary flexibility to chain restaurants andsimilar retail food establishments currently required to provide nutrition information, including calories, on menus and menuboards.
Más información aquí.
Manual COVID-19 para la industriaalimentariaNOTICIAS | Publicada el 01/04/2020
Se trata de una guía de refuerzo de las medidas de higiene en el procesoproductivo
Más información aquí.
24
MERCADO
25
La industria de alimentos y bebidasde EEUU advierte que la escasez deCO2 podría afectar la producción
MERCADO | Publicada el 20/04/2020
Representatives from several US food and beverage industry associationshave warned that reduced supply of carbon dioxide (CO2) from ethanolplants due to COVID-19 could lead to food and drink shortages.
Más información aquí.
Galletas en Canadá (2020) - Tamaños de mercadoMERCADO | Publicada el 13/04/2020
Biscuits (Cookies & Crackers) in Canada by Mintel Market Sizes provides you with annual year-end market size data, mostrecently updated in 2020. This market covers packaged savoury & sweet biscuits (cookies). Market size comprises salesthrough all retail channels including direct to consumer. Market size for Biscuits (Cookies & Crackers) in Canada is given inCAD and tonne with a minimum of five years' historical data. Market Forecast is provided for five years. Included with thissnapshot is socio-economic data for Canada. Population, Consumer Price Index (CPI), Gross Domestic Product (GDP),Exchange Rates.
Más información aquí.
Galletas en Colombia (2020) - Tamaños de mercadoMERCADO | Publicada el 13/04/2020
Biscuits (Cookies & Crackers) in Colombia by Mintel Market Sizes provides you with annual year-end market size data, mostrecently updated in 2020. This market covers packaged savoury & sweet biscuits (cookies). Market size comprises salesthrough all retail channels including direct to consumer. Market size for Biscuits (Cookies & Crackers) in Colombia is given inCOP and tonne with a minimum of five years' historical data. Market Forecast is provided for five years. Included with thissnapshot is socio-economic data for Colombia. Population, Consumer Price Index (CPI), Gross Domestic Product (GDP),Exchange Rates.
Más información aquí.
26
Mercado de proteínas vegetales de América del Norte -Crecimiento, tendencias y pronósticos (2020 - 2025)MERCADO | Publicada el 01/04/2020
North America plant protein market is anticipated to register a CAGR of 7.11%, during the forecast period (2020-2025).
The new compositional research and modified high-moisture extrusion process are helping the growth of the plant proteinmarket. For instance, plant protein-based chocolates that are free from animal protein make up for a good demand in themarket, for consumers who do not consume dairy.
Moreover, Plant-based milk has observed a significant growth in recent years, with an increasing number of people turning todairy-free options. This innovative product line of ready-to-eat product with no compromise in taste and texture has, in turn,boosted the overall plant protein market in the region.
Más información aquí.
27
LEGISLACIÓN
28
NOM/ADM-0146: Modificación de la lista de Enzimasalimentarias permitidasLEGISLACIÓN | Publicada el 20/04/2020
Enable the Use of Phospholipase from Aspergillus oryzae AT969 in Bread, Flour, Whole Wheat Flour and UnstandardizedBakery Products
Más información aquí.
Reglamento de Ejecución (UE) 2020/500 por el que seautoriza la comercialización de polvos de semillas de chía(Salvia hispanica) parcialmente desgrasados como nuevoalimentoLEGISLACIÓN | Publicada el 17/04/2020
Commission Implementing Regulation (EU) 2020/500 of 6 April 2020 authorising the placing on the market of partiallydefatted chia seed (Salvia hispanica) powders as novel foods under Regulation (EU) 2015/2283 of the European Parliamentand of the Council and amending Commission Implementing Regulation (EU) 2017/2470 (Text with EEA relevance)
Más información aquí.
Advertencia para alérgicos: Presencia de leche no declaradaen productos elaborados con láminas para rollitos deprimavera congeladas procedentes de Singapur
LEGISLACIÓN | Publicada el 03/04/2020
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte de la comercialización de productoselaborados con láminas para rollitos de primavera congeladas procedentes de Singapur con presencia de proteína de laleche no declarada en el etiquetado.
Más información aquí.
29
Reglamento de Ejecución (UE) 2020/478 que corrige elReglamento de Ejecución (UE) 2017/2470 por el que seestablece la lista de la Unión de nuevos alimentosLEGISLACIÓN | Publicada el 01/04/2020
El aceite de Schizochytrium sp. (T18) fue autorizado como nuevo alimento mediante el procedimiento de notificaciónestablecido en el artículo 5 del Reglamento (CE) n.o 258/97. En las especificaciones del aceite de Schizochytrium sp.(T18),el índice de acidez se indica erróneamente como 0,5 mg KOH/g en lugar del valor correcto, que es de 0,8 mg KOH/g. En la lista de la Unión de nuevos alimentos establecida mediante el Reglamento de Ejecución (UE)2017/2470 se indicaba el mismo índice de acidez erróneo. Por lo tanto, el anexo del Reglamento de Ejecución (UE)2017/2470 se corrige de conformidad con el anexo del presente Reglamento.
Más información aquí.
30
EVENTOS
31
XXII Feria Internacional de Productosdel Mar CongeladosEVENTOS | Publicada el 13/04/2020
6 - 8 de Octubre de 2020. Vigo, España. La Feria Internacional deProductos del Mar Congelados (Conxemar), sirve de encuentro a latotalidad del sector transformador: Mayoristas, importadores, exportadores,transformadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria,industria auxiliar (frío, embalajes, plásticos, etc.).
Más información aquí.
XXIII Plastics Printing PackagingEVENTOS | Publicada el 13/04/2020
18 - 20 november 2020. Nairobi, Kenya. PPPEXPO Africa is the onlydedicated industry specific international trade show for Plastics, Printing &Packaging Industry in the entire East African region that promises to be anexcellent platform to forge business alliances, showcase technology andinteract directly with traders from the East, Central & South African region.
Más información aquí.
32
3rd International Conference on Foodand Nutrition 2020EVENTOS | Publicada el 06/04/2020
20th and 21st of November 2020. Singapore, Malaysia. Conference onFood and Nutrition, has an unfaltering dedication to Incorporate all issueslinked to contemporaneous and modern experimentation projects andventures being carried out in the Food and Beverage industries, Embracingall leading specialists in the Food and Beverage industries, as well asspecialists, grad scholars, associates, and entrepreneurs from all over theglobe, Elevate expertise on modern experimentation examinations in theFood and Beverage industries, and whence to utilize these latest findingsinto the empowering, and training of developing practitioners, Raiseawareness on the significance of nurturing guidance and assistance ofbudding savants, Attract and draw collectively specialists, practitioners, andexperts from all sectors of the Food and Beverage industries to Sharemodern approaches, Foster interdisciplinary research projects, andExamine the trained and certified development pursuant of attendees.
Más información aquí.
EmpackEVENTOS | Publicada el 06/04/2020
25 y 26 noviembre 2020. Madrid, Spain. Empack es una feria profesionalanual que se centra en todo aquello susceptible de ser considerado comosolución innovadora en envase y embalaje: desde materiales, maquinaria ytecnología, pasando por diseño o técnicas de marcaje y etiquetado, hastareciclaje y ecopackaging.
Más información aquí.
Food for Kids 2020 SummitEVENTOS | Publicada el 06/04/2020
11 - 13 Noviembre. Chicago, Estados Unidos. Organized by the publisherof FoodNavigator-USA, the number one daily news service for the food andbeverage industry, FOOD FOR KIDS focuses on food and nutrition forevery life stage.
Más información aquí.
