ACARA 1 TTCK.docx

8/18/2019 ACARA 1 TTCK.docx

1/30

LAPORAN PRAKTIKUM

ACARA I

STUDI GERAK DAN STUDI WAKTU

Disusun oleh :

Kelompok A2

Deli !ni Mn"upess# $%%&'%2()*&TP&(++,,-

De./i 01/ Sei3n $%%&'%%)+4&TP&(++5)-Isnini Puspis/i $%%&'%%)',&TP&(++))-

Co6ss

01/ Ku/ni3n

LA7ORATORIUM SISTEM PRODUKSI

8URUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

0AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNI9ERSITAS GAD8A MADA

!OG!AKARTA

2(%'


2/30

7A7 I

PENDAULUAN

A; L/ 7elkn<

Dalam suatu industri, sangat dibutuhkan suatu kondisi pekerjaan yang baik,

efisien, tetapi optimal agar didapatkan hasil yang optimal juga. Untuk itu

perancangan suatu sistem kerja yang baik sangat mutlak diperlukan agar hasil yang

diinginkan dapat tercapai. Untuk mendapatkan sistem kerja yang baik diperlukan

suatu analisis mengenai pekerjaan yang dilakukan oleh para pekerja apakah sudah

sesuai dan efktif. Apabila suatu sistem kerja sudah efektif tentu akan terus kita pakai,

akan tetapi apabila tidak, tentu memerlukan suatu perbaikan bahkan penggantiansistem kerja. Dalam melakukan analisis tersebut sangat dibutuhkan suatu studi

gerakan dan studi waktu.

Studi gerakan merupakan suatu analisa yang dilakukan terhadap beberapa

gerakan bagian badan pekerja dalam menyelesaikan pekerjaannya. Dengan studi

gerakan ini diharapkan agar gerakan-gerakan yang tidak efektif selama bekerja dapat

dikurangi bahkan dihilangkan sehingga akan diperoleh efektifitas dalam waktu kerja,

yang berarti dapat pula menghemat biaya karena pekerjaan yang tidak perlu sehingga

dapat dicapai produktivitas yang semakin naik.

Dalam studi gerakan juga sangat berhubungan erat dengan studi waktu, sebab

pekerjaan yang baik tentu harus sesuai antara gerakan dengan waktu yang dibutuhkan

untuk melakukan pekerjaan tersebut. erakan-gerakan yang dilakukan oleh seorang

pekerja adakalanya sudah tepat atau sesuai dengan gerakan-gerakan yang diperlukan,

tetapi adakalanya seorang pekerja melakukan gerak yang tidak perlu atau disebut

gerakan yang tidak efektif. Dalam setiap perancangan sistem kerja, sebaiknya

gerakan yang tidak efektif dihindari karena akan berdampak pada waktu yang

diperlukan dan fasilitas kerja yang digunakan. Dengan praktikum tentang studi gerak

ini diharapkan praktikan dapat melakukan analisis terhadap suatu industri, sehingga

dapat memberikan solusi yang tepat untuk melakukan perbaikan dari sistem yang


3/30

sudah ada. Selain itu dengan praktikum ini praktikan akan mempunyai bekal,

sehingga kelak ketika terjun di dunia industri dapat memberikan solusi yang tepat.

7; Tu1un P/kikum

!. "raktikan dapat mengidentifikasi elemen gerakan dasar yang dilakukan dalam

proses produksi

#. "raktikan dapat mengelompokkan elemen derakan dasar tersebut menjadi

elemen kerja yang teridentifikasi dan terukur untuk keperluan studi gerak dan

studi waktu.

$. "raktikan dapat menentukan waktu siklus, waktu normal, rating factor,

allowance factor dan waktu standar dari seluruh elemen kerja tersebut.%. "raktikan dapat melakukan analisa kerja menggunakan "eta &angan 'iri

&angan 'anan, "eta "ekerja (esin dan "eta "roses 'elompok 'erja.


4/30

7A7 II

TIN8AUAN PUSTAKA

Dalam suatu dunia industri, sangat penting untuk melakukan suatu pekerjann

dengan seefektif mungkin agar didapat hasil yang optimal. Untuk itu diperlukan studi

gerakan untuk mengetahui apakah gerakan yang sudah dilakukan sudah dalam

kondisi yang paling efektif. Studi gerakan adalah analisa yang dilakukan terhadap

beberapa gerakan bagian badan pekerja dalam menyelesaikan pekerjaannya. Dengan

demikian diharapkan agar gerakan-gerakan yang tidak efektif dapat dikurangi atau

dihilangkan sehingga diperoleh penghematan dalam waktu kerja, yang selanjutnya

dapat pula menghemat pemakaian fasilitas-fasilitas yang tersedia untuk pekerjaantersebut )Sutalaksana, !*+*.

Dalam studi gerakan, perlu dikenal terlebih dahulu gerakan-gerakan dasar.

Saat ini ada !+ elemen gerakan yang dinamakan &herblig. erikut ini adalah elemen-

elemen gerakan &herblig )Sutalaksana, !*+*

!. (encari )Search

(encari merupakan gerakan dasar dari pekerja untuk menemukan lokasi

obyek, yang bekerja dalam hal ini adalah mata. erakan ini dimulai pada saat

mata bergerak mencari obyek dan berakhir bila obyek sudah ditemukan.

#. (emilih )Select

(emilih merupakan gerakan untuk menemukan obyek yang tercampur.

$. (embawa )Grasp

erakan membawa ini merupakan gerakan yang sulit untuk dihilangkan,

namun dapat dikurangi.

%. (enjangkau ) Reach

(enjangkau adalah gerakan tangan berpindah tempat tanpa beban, baik

gerakan mendekati maupun menjangkau obyek.

/. (embawa ) Move


5/30

erakan ini didahului oleh memegang dan dilanjutkan melepas ataupun

mengarahkan.

0. (emegang untuk memakai ) Hold

(emegang untuk memakai berbeda dengan memegang. "erbedaannya dengan

memegang adalah pada perlakuan obyek yang dipegang. "ada memegang,

pemegangan dilanjutkan dengan gerakan membawa, sedangkan memegang

untuk memakai tidak demikian.

+. (elepas ) Release load

erakan ini merupakan gerakan yang singkat dan dimulai pada saat pekerja

mulai melepaskan obyek dari tangannya dan berakhir bila seluruh jarinya

sudah tidak menyentuh obyek lagi.1. (engarahkan ) Position

(engarahkan biasanya didahului oleh gerakan mengangkut dan biasanya

diikuti oleh gerakan merakit.

*. (engarahkan sementara ) Preposition

&ujuan dari penempatan sementara adalah untuk memudahkan pemegangan

apabila obyek tersebut akan dipakai kembali.

!2. (emeriksa ) Inspection

"emeriksaan biasanya dilakukan dengan membandingkan obyek dengan

sesuatu yang standar.

!!. (erakit ) Assemble

"erakitan adalah gerakan untuk menggabungkan satu obyek dengan obyek

yang lain sehingga menjadi satu kesatuan.

!#. (engurai ) Desassemble

erakan ini merupakan gerakan kebalikan atau lawan dari gerakan merakit.

!$. (emakai )Use

(emakai adalah bila satu tangan atau keduanya dipakai untuk menggunakan

alat.

!%. 'elambatan yang tidak dapat dihindari )Unavoilable dela


6/30

'elambatan di sini adalah kelambatan yang diakibatkan oleh hal-hal yang

terjadi di luar kemampuan pengendalian pekerja. (isalnya adalah padamnya

listrik yang menyebabkan kelambatan pekerja.

!/. 'elambatan yang dapat dihindari ) Avoilable dela

'elambatan ini disebabkan oleh hal-hal yang ditimbulkan sepanjang waktu

kerja oleh pekerjanya baik disengaja maupun tidak disengaja.

!0. (erencana ) Plan

(erencanakan merupakan proses menentukan tindakan yang akan diambil

selanjutnya.

!+. 3stirahat untuk menghilangkan fati4ue ) Rest to overcome fati!"e

Suatu sistem kerja harus dirancang sedemikian rupa sehingga dapatmemungkinkan dilakukannya gerakan-gerakan ekonomis, sehingga perlu diketahui

prinsip-prinsip ekonomi gerakan. "rinsip-prinsip ekonomi gerakan tersebut adalah

sebagai berikut )Sutalaksana, !*+*

- "rinsip ekonomi gerakan yang berhubungan dengan tubuh manusia dan

gerakannya.

• 'edua tangan sebaiknya tidak menganggur pada saat yang sama pada waktu

istirahat.• 'edua tangan sebaiknya bergerak simetris dan berlawanan arah antara satu

dengan yang lain.

• erakan badan harus dihemat, yaitu dengan menggerakkan anggota badan

yang diperlukan saja.

• (emanfaatkan momentum pada saat bekerja untuk mengurangi kerja otot.

• erakan yang patah-patah dan perubahan arah yang banyak akan

memperlambat gerakan.• erakan balistik akan lebih menyenangkan, cepat dan lebih teliti dari pada

gerakan yang dikendalikan.

• "ekerjaan yang dirancang semudah-mudahnya sesuai dengan irama kerja yang

alamiah pada pekerja.


7/30

• erakan mata diusahakan sedikit mungkin.

- "rinsip ekonomi gerakan yang berhubungan dengan pengaturan tata letak

tempat kerja.

• Sebaiknya diusahakan bahan dan peralatan mempunyai tempat yang tetap.

• &empatkan bahan-bahan di tempat yang mudah, cepat dan enak untuk

dicapai.

• &empat penyimpanan bahan yang akan dikerjakan sebaiknya

memanfaatkan prinsip-prinsip gaya berat sehingga bahan yang akan

dipakai selalu tersedia di tempat yang dekat untuk diambil.

• Sebaiknya untuk menyalurkan obyek yang sudah selesai, dirancang

mekanisme penempatan yang baik.

• ahan-bahan dan peralatan sebaiknya ditempatkan sedemikian rupa

sehingga gerakan-gerakan dapat dilakukan dengan urutan-urutan terbaik.

• &inggi tempat kerja dan kursi sebaiknya sedemikian rupa sehingga

gerakan-gerakan dapat dilakukan dengan urutan-urutan terbaik.

• &ipe tinggi kursi harus sedemikian rupa sehingga pekerja yang

mendudukinya bersikap pada anatomi yang baik.

• &ata letak peralatan dan pencahayaan sebaiknya diatur sedemikian rupa

sehingga dapat membentuk kondisi yang baik untuk penglihatan.

- "rinsip ekonomi gerakan yang berhubungan dengan perancangan peralatan.

• &angan dibebaskan dari semua pekerjaan jika

pekerjaan dapat menggunakan alat pembantu yang dapat digerakkan

dengan kaki.

• "eralatan dirancang sedemikian rupa sehingga

mempunyai lebih dari satu kegunaan, mudah dalam pemegangan dan

penyimpanan.

• eban yang didistribusikan pada jari yang

bekerja sendiri-sendiri harus sesuai dengan kekuatan masing-masing jari.

• 5oda tangan, palang dan peralatan sejenis

diatur sedemikian rupa sehingga badan dapat melayani dengan posisi yang

baik dan menggunakan sedikit tenaga.


8/30

"engukuran waktu dilakukan untuk mendapatkan waktu baku penyelesaian

yaitu waktu yang diperlukan untuk menyelesaikan suatu pekerjaan yang dilakukan

secara wajar oleh seorang pekerja normal yang dilakukan dengan metode terbaik.

"ada dasarnya teknik-teknik pengukuran terhadap pekerja dapat dibagi ke dalam dua

bagian yaitu )Sutalaksana, !*+*

!. "engukuran waktu secara langsung, yaitu pengukuran yang

dilakukan langsung pada pekerjaan yang sedang dikerjakan atau pada

sampel-sampel yang mewakili. 6ara pengukuran waktu ini dibagi lagi

menjadi dua yaitu pengukuran jam henti )menggunakan stop watch dan

sampling pekerjaan )wor# sampling .

#. "engukuran waktu secara sintesis, yaitu pengukuran waktu yang

dilaksanakan dengan cara tidak langsung. "engukuran ini antara lain

dengan menganalisis data-data waktu suatu pekerjaan yang ada. 6ara ini

dapat dibagi lagi menjadi dua yaitu data waktu baku dan data waktu gerak.

Ada $ metode pembacaan jam henti yang biasa dilakukan dalam study waktu

)arnes, !*12, yaitu $ontino"s timing, Repetitive timing dan acc"m"lative timing .

a% $ontino"s &iming

"embacaan jam henti dilakukan pada setiap akhir elemen kerja, tanpa mematikan

jam henti. Dengan cara ini waktu masing-masing elemen ditentukan dari perbedaan

pembacaan elemen terdahulu dengan elemen kerja berikutnya.

b% Repetitive &iming

"embacaan jam henti dilakukan setiap akhir elemen kerja. Saat pekerjaan selesai

jam henti dimatikan, dibaca kemudian dikembalikan lagi ke nol. "embacaan alemen

berikutnya segera dimulai lagi. 'elemahan metode ini adalah keharusan untuk

memulai pembacaan dari angka nol lagi. "adahal begitu elemen kerja terdahulu

selesai, segera disusul elemen kerja berikutnya. 'emudahannya adalah waktu

masing-masing elemen kerja segera dapat diketahui.

c% Acc"m"lative &iming

"embacaan jam henti dilakukan dengan menggunakan dua buah jam henti yang

dihubungkan secara mekanis, sehingga apabila jam henti pertama dihidupkan, jam


9/30

henti kedua akan mati secara otomatis, demikian juga sebaliknya. "embacaan

dilakukan pada akhir elemen kerja dan pada saat itu jam henti yang diamati segera

dimatikan kemudian pembacaan waktu dilakukan.

7al yang paling sulit dan paling penting dalam pengukuran waktu adalah

mengevaluasi kecepatan bekerja seorang operator selama dilakukan pengamatan.

"engukur harus dapat memperkirakan besarnya ketidakwajaran yang terjadi. Untuk

itu diperlukan faktor penyesuaian untuk menormalkan ketidakwajaran tersebut.

Rating didefinisikan sebagai suatu proses membandingkan performance factor yang

di observasi dengan konsep performance yang normal. 8aktor penyesuaian menjadi

faktor yang akan diterapkan dalam penetapan waktu normal. &erdapat 0 cara untuk

menentukan faktor penyesuaian yaitu )arnes, !*12 ' s#ill and effort rating

' westing ho"se

' penyesuaian sintetis

' penyesuaian obyektif

' phsiological eval"ation of performance level

' performance rating

9angkah-langkah yang dilakukan dalam studi waktu )Sutalaksana, !*+*

(emilih operator !. Dalam proses pemilihan operator ini mempunyai syarat-syarat seperti

operator memiliki kemampuan normal, dapat bekerja sama dan dapat bekerja

secara wajar. Selain itu, diperlukan juga pemberian penjelasan tentang maksud

pengukuran serta sikap operator ketika sedang diukur.

#. (elatih operator "elatihan diperlukan jika kondisi dan cara kerja yang dipakai tidak sama atau

mengalami perubahan dengan yang biasa dijalankan operator.$. "embagian operasi menjadi elemen-elemen kerja.

:lemen pekerjaan merupakan bagian dari pekerjaan yang akan diukur

waktunya. ;aktu siklus merupakan jumlah dari waktu setiap elemen tersebut.

9angkah selanjutnya setelah mendapatkan data yaitu mengolah data tersebut

sehingga diperoleh waktu baku. 6ara untuk mendapatkan waktu baku dari data yang

terkumpul adalah sebagai berikut


10/30

!. (enghitung waktu siklus rata-rata dengan

(

)*

n

Σ=

< adalah data dari hasil studi waktu yang sudah mencukupi dan = adalah jumlah

data yang sudah mencukupi.

#. (enghitung waktu normal dengan

;n > ;s ? p

p adalah faktor penyesuaian. @ika pekerja bekerja dengan wajar maka p > !,

artinya waktu siklus rata-rata sudah normal. @ika pekerjanya terlalu lambat maka

untuk menormalkannya harga p !, tetapi jika bekerjanya terlalu cepat maka

harga p lebih dari satu.

$. (enghitung waktu baku dengan

;b > ;n B !

Dimana ! adalah kelonggaran diberikan untuk hal-hal seperti kebutuhan pribadi,

menghilangkan rasa fati!"e, dan gangguan-gangguan yang mungkin timbul yang

tidak dapat dihindarkan oleh pekerja.

;aktu baku adalah waktu yang diperlukan untuk menyelesaikan suatu

pekerjaan yang dilakukan secara wajar oleh seorang pekerja normal yang

dilaksanakan dengan metode tertentu. Sedangkan waktu siklus merupakan waktu

yang tercatat selama pekerja menyelesaikan pekerjaannya. ;aktu siklus diperoleh

dari penjumlahan rata-rata waktu elemen. Sedangkan waktu normal diperoleh dari

perkalian waktu siklus dengan faktor penyesuaian dan waktu baku diperoleh dari

perkalian waktu normal dengan faktor kelonggaran )Sutalaksana, !*1#.

0ko/ Pen#esuin $Rin< 0=o/&R0-"enyesuaian adalah perbandingan kinerja operator yang diamati dengan

kinerja normal dari operator yang ada dalam konsep )arnes, !*12. "enyesuaian

dilakukan agar data yang diperoleh mendekati kondisi normal.


11/30

(enurut arnes )!*12, waktu normal dapat ditentukan setelah faktor

penyesuaian ditentukan. ;aktu normal merupakan hasil kali antara waktu siklus

dengan suatu harga penyesuaian )". jika pekerja bekerja di atas normal maka nilai

"C! sedangkan jka dibawah normal maka nilai "!.

;aktu normal dapat dihitung dengan rumus )(iller dan Schmidt, !*1%

&s > &n

+++

!22

,)!

D + P

'eterangan &n > normal time

" > personal allowance

8 > fati!"e allowance

D > dela allowance

(etode menentukan faktor penyesuaian ada % macam );ignjosoebroto,

!**/

!. (etode sangat subyektif, ditentukan oleh pengamat selama pengukuran.

#. (etode Shumard, memberi patokan penilaian melalui kelas-kelas performance,

dimana kelas tersebut dibagi superfast, fast B, fast -, e?cellent, good -, good dan

seterusnya.

$. (etode ;esthinghouse, mengerahkan penilaian pada % faktor yang dianggap

mempengaruhi kenormalan atau ketidaknormalan dalam bekerja, yaitu

ketrampilan, usaha, kondisi kerja dan konsistensi. Setiap faktor terbagi dalam

kelas-kelas dengan nilainya masing-masing, namun keempat faktor tersebut harus

digunakan secara bersama-sama dalam menentukan faktor 5f.

%. (etode Syntethic, untuk mengevaluasi tempo kerja operator berdasar nilai waktu

yang ditetapkan lebih dahulu. 5asio untuk menghitung indeks performansi dapat

dirumuskan sebagai 5 > "A

Dimana

5 > faktor penyesuaian

" > predetermined time untuk elemen kerja yang diamati

A > rata-rata dari waktu elemen kerja yang diamati


12/30

Dengan studi gerakan ini, bisa dianalisa gerakan-gerakan yang dilakukan oleh

seorang pekerja selama melakukan pekerjaannya. erdasarkan studi ini, maka kita

bisa membuat "eta &angan 'anan-&angan 'iri, yang merupakan alat dari studi

gerakan untuk menentukan gerakan-gerakan yang lebih efisien, yaitu gerakan-

gerakan yang memang diperlukan untuk melaksanakan suatu pekerjaan. "eta ini

menggambarkan semua gerakan saat bekerja dan waktu menganggur yang dilakukan

oleh tangan kanan dan tangan kiri, juga menunjukkan perbandingan antara tugas yang

dibebankan pada tangan kanan dan tangan kiri ketika melakukan suatu pekerjaan

)Sutalaksana, !*+*.

Secara umum "eta &angan 'anan dan &angan 'iri mempunyai kegunaan yang

sebagai berikut )Sutalaksana, !*+*

!. (enyeimbangkan gerakan kedua tangan dan mengurangi kelelahan.

#. (enghilangkan atau mengurangi gerakan-gerakan yang tidak efisien dan tidak

produktif, sehingga akan dapat mempersingkat waktu.

$. Sebagai alat untuk menganalisa tata letak stasiun kerja.

%. Sebagai alat untuk melatih pekerja baru, dengan cara kerja yang ideal.

Studi waktu diperlukan antara lain untuk )Sutalaksana, !*+*

!. "erhitungan upah bagi tenaga kerja langsung maupun tak langsung.

#. "enentuan jadwal dan perencanaan tenaga kerja

$. "enentuan biaya standar dan estimasi biaya produksi sebelum diproduksi.

%. (enentukan efektifitas mesin, jumlah mesin yang dioperasikan oleh tenaga kerja.

*or# st"d dapat digunakan untuk menganalisis pekerjaan dengan maksud

untuk memperbaikinya maupun meningkatkannya, dengan kata lain harus

dipergunakan teknik-teknik dari method st"d dan wor# meas"rement yang

merupakan bagian dari wor# st"d untuk menjamin pendayagunaan sumber-sumber

manusia dan material. agian yang terpenting dari studi gerak dan studi waktu adalah

terlaksananya penerapan desain metoda pada proses produksi yang juga merupakan

perbaikan metoda yang sudah ada karena desain metoda merupakan suatu bentuk

pemecahan masalah yang kreatif yang memberi masukan pada proses umum

pemecahan masalah )arnes, !*12.


13/30

Studi gerak dan studi waktu adalah sebuah usaha efisiensi dalam suatu proses

produksi di industri. Sebuah studi gerak dan waktu akan digunakan untuk

mengurangi jumlah gerakan dalam menyelenggarakan suatu operasi untuk

meningkatkan produktivitas. "ercobaan paling terkenal dalam hal studi gerak dan

studi waktu adalah percobaan yang dilakukan oleh 8rank ilbreth. Dengan hati-hati

8rank ilbreth meneliti pekerjaan tukang batu, ilbreth mengurangi jumlah gerakan

dalam meletakkan batu bata dari !1 menjadi sekitar /. Eleh karena itu, kedua pekerja

tukang batu itu mengalami peningkatan produktivitas dan penurunan kelelahan.

ilbreths mengembangkan apa yang disebut dengan therbligs )FtherbligF menjadi

FilbrethF yang dieja terbalik, sebuah skema klasifikasi yang terdiri dari !1 dasar gerakan tangan. ilbreths menunjukkan pentingnya lingkungan kerja total dengan

mengurangi gerakan yang tidak perlu )=iebel, !**$.

'ata ergonomi berasal dari # kata yunani, yaitu GergosH yang berarti kerja dan

Gnomos Gyang berarti aturan-aturan. Di Amerika, digunakan istilah Ghuman

engineeringH dan di benua eropa digunakan istilah GbiotechnicH yang sering dipakai

untuk mewakili kata ergonimi. Seorang desainer industri harus memikirkan aspek

teknik, ergonomi, dan estetika dalam meranjang produk industri. 'arena tujuan dasar

desain industri adalah )7urst, #220

a. "roduk hasrus memuaskan masyarakat dari segi ergonomi.

b. "roduk-produk harus memenuhi kebutuhan alami manusia.

Dalam sistem ergonomi, terdapat beberapa macam metode ergonomi, antara

lain );ignjosoebroto, #22$

!.Diagnosis, dapat dilakukan melalui wawancara dengan pekerja, inspeksi tempat

kerja penilaian fisik pekerja, uji pencahayaan, ergonomic chec#list dan

pengukuran lingkungan kerja lainnya. Iariasinya akan sangat luas mulai dari

yang sederhana sampai kompleks.

#. &reatment, pemecahan masalah ergonomi akan tergantung data dasar pada saat

diagnosis. 'adang sangat sederhana seperti merubah posisi meubel, letak

pencahayaan atau jendela yang sesuai. (embeli furniture sesuai dengan


14/30

dimensi fisik pekerja.

$.8ollow-up, dengan evaluasi yang subyektif atau obyektif, subyektif misalnya

dengan menanyakan kenyamanan, bagian badan yang sakit, nyeri bahu dan

siku, keletihan, sakit kepala, dan lain-lain. Secara obyektif misalnya dengan

parameter produk yang ditolak, absensi sakit, angka kecelakaan, dan lain-lain.

"engukuran kerja )work measurement merupakan salah satu cara yang

digunakan untuk mengetahui waktu standar. ;aktu standar adalah waktu yang

diperlukan seorang pekerja terlatih untuk menyelesaikan suatu tugas tertentu, bekerja

pada tingkat kecepatan yang berlanjut )sustainable rate, serta menggunakan metode,

mesin dan peralatan, material, dan pengaturan tempat kerja tertentu. "enentuan waktustandar merupakan masukan penting bagi perencanaan tenaga kerja produksi )biaya,

dan jumlah yang diperlukan, perencanaan proses produksi )penjadwalan, pembagian

tugas, keseimbangan beban, dan waktu produksi, dan penentuan sistem insentif

)7erjanto, #22+.

;aktu baku yang diukur dengan baik, yakni setelah rancangan alat, tata letak

ruangan, pencahayaan ruangan dibuat sedemikian rupa sehingga menghasilkan

gerakan-gerakan yang ekonomis )kelelahan minimal, akan meningkatkan motivasi

operator dalam bekerja. Dengan diketahuinya waktu baku, maka akan diperoleh hal-

hal sebagai berikut )Supardan, !**0

!.isa dihitung jumlah mesin yang dipergunakan untuk menghasilkan sejumlah

permintaan dalam periode produksi tertentu.

#. isa dihitung jumlah operator.

$. isa dirancang materi dan metoda-metoda pelatihan bagi operator.

%. isa ditentukan jadwal produksi.

/. isa disusun aturan bosunupah peransang.

0. isa menjadi acuan prestasi kerja operator.

+. isa menaksir biaya produksi.


15/30

;estinghouse 6ompany memperkenalkan sistem yang lebih lengkap dengan

sistem-sistem lain, yang telah ada sebelumnya. ;estinghouse menyebutkan

bahwa kecakapan )skill, usaha )effort, kondisi kerja )working condition, dan

keajegan )consistency merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja

manusia. Untuk ini ;estinghouse telah berhasil membuat suatu tabel performance

taring yang berisikan nilai-nilai angka yang berdasarkan tingkatan yang ada untuk

masing-masing faktor tersebut. ;aktu normal untuk suatu elemen operasi kerja

adalah semata-mata menunjukkan bahwa seorang operator yang berkualifikasi

baik akan bekerja menyelesaikan pekerjaan pada kecepatan atau tempo kerja yangnormal. ;alaupun demikian pada prakteknya kita akan melihat bahwa tidaklah

bisa diharapkan operator tersebut akan mampu bekerja secara terus menerus

sepanjang hari tanpa adanya interupsi sama sekali. Disini kenyataannya operator

akan sering menghentikan kerja dan membutuhkan waktu-waktu khusus untuk

keperluan seperti personal needs, istirahat melepas lelah, dan alasan-alasan lain

yang diluar kontrolnya. "ersonal allowance umumnya diaplikasikan seabagai

prosentasi tertentu dari waktu normal dan bisa berpengaruh pada handling time

maupun machine time )Anonim!, #2!#.

7A7 III

METODE PRAKTIKUM

A; Al

a. Stopwatch


16/30

b. Alat tulis


17/30

7; P/ose"u/ P/kikum


18/30


19/30

Untuk peta tangan kiri tangan kanan, setiap kali operator memulai kegiatan,aktivitas tangan kiri dan tangan kanan di amati. "ada saat salah satu tangan

berubah aktivitasnya, dicatat aktivitas tangan yang lainnya. Demikianseterusnya sampai aktivitas selesai.

Untuk peta pekerja mesin atau peta proses kelompok kerja, saat operator pertama )atau mesin mulai bekerja, aktivitas kerja operator lain diamati. Saat

salah satu aktivitas operator )atau mesinberubah ,dicatat aktivitas yangdilakukan oleh operator lain dan waktunya dicatat.

Dilakukan studi waktu terhadap setiap elemen kerja

Untuk mengetahui apakah data waktu yang diamati sudah memenuhi

kecukupan data, setelah #2 siklus, diuji terlebih dahulu kecukupan datanya.

Dibuat tabel untuk tabulasi data

@ika data belum mencukupi,diambil data lagi.


20/30

Ditentukan rating factor dan allowance factor. "enentuan kedua faktor ini berdasarkan pengamatan.

5ating factor ditentukan dengan mengamati dan membandingkan dengan pekerjaan lain yang bekerja normal.

Allowance factor dengan mencatat jumlah waktu yang diperlukan pekerja)distasiun yang diamati untuk tidak bekerja )bukan pada jam istirahat,

dibandingkan dengan total jam kerjanya.

;aktu normal dan waktu baku dihitung

(etode kerja berdasarkan peta kerja yang telah dibuat dievaluasi.


21/30

7A7 I9

ASIL DAN PEM7AASAN

A; sil

%; T>el sil Penel D P/oses P/o"uksi

N

o

Ssiun

Ke/1∑ Xi ∑ Xi

2

(∑ Xi)2 N ' Wku Siklus Wku

No/ml

Wku

7ku

! "engadukan %#+* !1$!2+* !1$2*1%! 2,2#! %#+,!/2 /2*,#2! 0!1,+0

+

# "enggilingan #!21 %%%%2% %%%$00% 2,2$% #!2,022 #%%,0%% #0+,0*

#$ "embentuka

n

#+,1% ++,/*2# ++/,20/0 2,%$# #,+*2 $,#00 $,*1$

% "engovenan $!11 !2!0$*2 !2!0$$%% 2,2## $!1,#/2 $+#,$/#/ %%1,0!

+

/ "engemasan $/,#0 !!#,$#*$ !#%$,#0+0 2,22! $,/$*/ %,$!1 %,+$0

>; T>el D Ssiun Ke/1 Pem>enukn

No

ElemenKe/1 ∑

Xi ∑ Xi2

(∑ Xi)2

N ' WkuSiklus

WkuNo/ml

Wku7ku

! (engambil

adonan

9,47 8,9723 89,6809 0,187776

884

0,957 1,10055 1,207140

507

# (emutar

adonana

14,2 18,4 201,64 1,507637

374

1,29 1,4835 1,62718

$ (eletakkan

adonan

4,42 2,4426 19,5364 0,090088

246

0,552 0,6072 0,666009


22/30

2; G/.ik Pe Kon/ol

0 5 10 15 20 25

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

MENGAMBIL

BKA

BKB

0 5 10 15 20 25

0

0.2

0.40.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

1.8

MEMUTAR

ADONAN

BKA

BKB


23/30

0 5 10 15 20 25

0.46

0.48

0.5

0.52

0.54

0.56

0.58

0.6

0.62

MELETAKKAN

BKA

BKB

'; Pe/hiunhsn

5oti angkit merupakan industri yang berskala rumahan. 3ndustri ini

berlokasi di @alan janti lok E. 3ndustri pembuatan 5oti angkit berdiri sejak tanggal

!**+ yang didirikan oleh apak Asep, beliau tinggal di Solo, karena lokasi industri

yang berada di Jogyakarta maka apak Asep memberikan tanggung jawab penuh

industrinya kepada apak Dedek. 3ndustri pembuatan 5oti angkit memiliki

kapasitas produksi sebanyak !0222 bungkus per hari.

Dalam melakukan praktikum ini langkah pertama yang harus di lakukan

adalah menentukan stasiun kerja yangakan di amati sebagai objek kajian, misalnya

dalam home industri pembuatan 5oti angkit dilakukan pengamatan study waktu

terhadap setiap elemen kerjanya. Data study waktu yng diambil dari setiap elemenkerja adalah sebanyak #2 siklus atau lebih. 7al ini dilakukan untuk mengetahui

apakah data waktu yang diamati sudah memenuhi kecukupan data melalui uji

kecukupan data atau belum, apabula setelah di uji dengan uji kecukupan data, data

yang di peroleh belum memenuhi maka data yang ada harus di tambah lagi dengan


24/30

data yang baru. Untuk membuat kumpulan data lebih rapi maka data yang telah

diambil kemudian dimasukkan kedalam table data yang berisi nomer operasi dan

waktu operasi. Setah itu, ketika semua data sudah dinyatakan cukup maka data

tersebut dapat masuk dalam langkah berikutnya yaitu penentuan raiting factor dan

allowance factor dari setiap elemen kerja yang dapat di tentukan berdasarkan

pengamatan. 5aiting factor dapat di peroleh dengan mengamati dan membandinkan

dengan pekerja lain yang bekerja normal. Allowan di perlukan pekerja unce factor

dengan mencatat jumlah waktu yang di perlukan pekerja )di stasiun kerja yang di

amati untuk tidak bekerja ) bukan pada jam istirahat, di bandingkan dengan total

jam kerjanya. 'emudian dari data #2 siklus yang mencukupi dapat dihitung waktu

normal dan waktu baku yang dapat di ambil dari setia elemen kerja, kemudiandilakukan pengevaluasian berdasarkan peta kerja yang dibuat dan pembuatan peta

kerja tangan kiri tangan kanan.

Dalam industri pembuatan 5oti angkit terdapat beberapa stasiun kerja,

stasiun kerja yang terdapat pada industri pembuatan 5oti angkit yaitu stasiun

penimbangan, penimbangan dilakukan oleh seorang pekerja dengan menggunakan

alat timbangan, bahan yang di timbang meliputi gula, garam, mentega, ragi, obat

pengembang , dan air. "ekerja melakukan kegiatan penimbangan dengan posisi

berdiri. 'emudian bahan bahan yang sudah di timbang akan di satukan dalam mesin

pengadukan pada stasiun kerja pengadukan, bahan bahan yang akan diaduk diangkat

terlebih dahulu dan dimasukkan dalam mesin pengaduk. (esin pengaduk dioprasikan

oleh ! orang pekerja dengan posisi badan sesekali membungkuk dan tangan

membolak balik adonan. "ekerjaan ini dilakukan kurang lebih selama + menit dalam

sekali siklus pengadukan dengan kapasitas pengadukan kurang lebih $/kg. 'emudian

adonan diangkat oleh seorang pekerja dari elemen pengadukan untuk dipindahkan ke

tempat adonan yang telah di siapkan. Adonan diangkat dengan menggunakan kedua

tangan diangkat setinggi panggul pekerja. Untuk selanjutnya adonan akan mengalami

proses selanjutnya namun sebelumnya adonan di diamkan terlebih dahulu di dalam

tempat adonan selama !2 menit agar adonan mengembang. 'emudian setelah adonan

mengembang adonan sebanyak !#,/kg di pindahkan oleh satu orang pekerja yang


25/30

mengoprasikan mesin rolling pemindahan dilakukan dengan cara manual dengan

mengangkat adonan ke mesin perollinga dengan menggunakan kedua tangan dengan

posisi pekerja membungkuk dan kemudian berdiri, kemudian saat melakukan

perolingan pekerja mengangkat adonan kemudian di lemparkan ke bagian atas mesin

rolling agar adonan terrolling ke bawah , perollingan dilakukan selama $-% menit

sampai adonan kalis. Setelah adonan kalis, maka adonan dipindahkan ke meja

pembentukan sebelum di bentuk adonan yang kalis di potong menjadi bagian kecil

oleh seorang pekerja agar mudah di bentuk. Setelah di potang potong adonan di

bentuk menjadi bulat penbentukan dilakukan di atas meja produksi dan dilakukan

oleh 1 pekerja. Dengan posisi kerja berdiri tegak dengan posisi tangan di bawah bahu,

lurus dengan panggul. Setelah itu, adonan yang telah di bentuk di tata dengan rapikedalam 9oyang kemudian 9oyang diantar kebagian pemanggangan oleh 3 pekerja.

"emindah 9oyang dilakukan dengan menggunakan troli. Sebelum pemanggangan

adonan yang telah di bentuk diolesi terlebih dahulu ngan menggunakan campuran ait,

gula dan telur. "engolesan silakukan oleh seorang pekerja dengan bantuan kuas.

Setelah pengolesan adonan didiamkan selama /jam agar adonan mengembang.

"engembangan dilakukan di ruangan pengovenan dengan di tutupi terpal. Setelah /

jam apabila cuaca pada hari itu baik maka pengovenan dapat dilakukan pada pukul

!%.22 dengan lama pengovenan selama $ menit dan dilakukan oleh # pekerja. Setelah

dioven, adonan yang telah di oven, di angkat dan didinginkan di ruangan depan

dengan bantuan kipas angina dan sebagian dengan bantuan angina alami. Setelah

pendinginan, apabila roti sudah mulai dingin maka, roti siap di beri selai atau isian,

setelah semua roti diberi selai maka untuk proses selanjutnya roti siap untuk di kemas

dan di simpan pada 9oyang-loyang yang sudah bersih.

Dalam praktikum studi wartu dan studi gerak terdapat suatu istilah yang

sangat berpengaruh pada penelitian seperti yang pertama adalah waktu baku atau

waktu standar. ;aktu baku adalah waktu yang dibutuhkan secara wajar bagi seorang

pekerja yang normal untuk menyelesaikan pekerjaan yang dijalankan dengan system

yang terbaik dan dengan waktu yang terbaik.


26/30

'elebihan metode waktu baku

! "roses perhitungan lebih cepat

# Setiap jenis gerakan waktunya diketahui

$ iayanya lebih murah

'ekurangan motode waktu baku

! Dibutuhkan ketelitian bagi seorang pengamat yang melakukan perhitungan,

karena akan mempengaruhi hasil perhitungan.

# &erjadi ketidak wajaran dalam proses perhitungan waktu yang dapat

disebabkan oleh kondisi pekerja dan situasi tempat kerja ) kondisi pekerjaan

3stilah yang kedua yaitu waktu normal, yang di maksud dengan waktu normal

adalah waktu siklus yang diberi factor penyesuaian. Jang ketiga adalah raiting factor.

5aiting factor adalah suatu pendekatan umum yang berguna untuk mengevaluasi dan

membandingkan berbagai alternatif lokasi. Dan yang selanjutnya adalah allowance

factor. Jang dimaksud dengan allowance factor merupakan factor kelonggaran di

mana pekerja boleh berhenti bekerja ) saat waktu bukan istirahat. 6ontohnya pekerja

di beri waktu sesaat untuk ke kamar mandi, minum, mengelap keringat dll.

Kelon


27/30

5asa lelah tercerminn antara lain dari menurunnya hasil produksi baik jumlah

maupun kualitas. @ika rasa lelah telah datang dan pekerja harus bekerja untuk

menghasilkan performance normalnya, maka usaha yang dikeluarkan pekerja lebih

besar dari normal dan ini akan menambah lelah. ila hal ini terus berlangsung maka

anggota tubuh yang bersangkutan tidak akan dapat melakukan kerja sama sekali

walaupun diinginkan. Adapun hal-hal yang diperlukan pekerja untuk menghilangkan

lelah adalah melakukan peregangan otot, pergi keluar ruangan untuk menghilangkan

lelah dan lain sebagainya.

'; Kelonn #n< k e/hin"/kn

Dalam melaksanakan pekerjaannya, pekerja tidak akan lepas dari hambatan yang

tidak dapat dihindarkan karena berada diluar kekuasaan pekerja untuk mengendalikannya. "erhitungan kelonggaran untuk hambatan-hambatan yang tak

terhindarkan dilakukan dengan suatu teknik sampling tersendiri karena besarnya

hambatan untuk kejadian semacam ini sangat bervariasi dari suatu pekerjaan ke

pekerjaan lain bahkan satu stasiun kerja ke stasiun kerja lain. eberapa contoh

keterlambatan yang tak dapat dihindarkan antara lain menerima petunjuk dari

pengawas, melakukan penyesuaian mesin, mengasah peralatan potong, dan lain

sebagainya.

Aplikasi industri dalam sekala besar atas adanya studi waktu dan studi gerak

yang baik adalah sebagai rangka mencapai efisiensi waktu dan peningkatan volume

produksi, dasar penentuan upah standar bagi pekerja, daras penentuan mesin

produksi, penentuan jumlah tenaga kerja, dan penentuan luas dan tata letak prodiksi.


28/30

A I

":=U&U"

A. ':S3("U9A=

!. "ada stasiun kerja pembentukan elemen kerja untuk tangan kanan meliputi

mengambil adonan, memutar-mutar adonan,sedangkan untuk tangan kiri

meliputi memutar-mutar adonan dan meletakkan adonan

#. "ada saat mengambil adonan hanya digunakan tangan kiri sehingga adonan

yang telah diambil hanya sedikit.

$. ;aktu siklus stasiun kerja pembentukan sebesar #,+*2 s

;aktu normal pada pekerja untuk elemen kerja mengambil adonan adalah

!,!22// s, elemen kerja memutar-mautar adonan adalah !,%1$/ s, elemen

kerja meletakkan adonan adalah 2,02+# s

5ating factor sebesar 2,!1. Allowance factor sebesar !1K;aktu baku pada pekerja untuk elemen kerja mengambil adonan adalah1,207

s, elemen kerja memutar-mautar adonan adalah 1,627 s, elemen kerja

meletakkan adonan adalah 0,667 s.


29/30

%. (enurut hasil diskusi yang kami lakukan analisa kerja menggunakan tangan

kiri tangan kanan pada stasiun kerja pengolesan mentega sudah cukup baik.

DA0TAR PUSTAKA

Anonim!. #222. Peng"#"ran *a#t" er-a% Dalam

httpdigilib.petra.ac.idviewer.phpLpage>*Msubmit.?>*Msubmit.y>!#M

submit>ne?tM4ual>highM submitval>ne?tMfname>K#8j iunkpeK#8 s

!K# 8tmiK#8#222K#8j iunkpe-ns-s! -#222-#/%*/!22-!#+!$

-peningkatan- chapter#.pdf. Diakses pada ## (aret #2!$ pukul #!. %+ ;3.

arnes, 5alph (. !*12. Motion and &ime St"d . Design and Meas"rement of *or#%

=ew Jork @ohn ;iley and Sons.

7erjanto, :ddy. #22+. Mana-emen /perasi 0disi etiga% @akarta rasindo

7urst, 'enneth S. #220. 0ngineering Design Principles% :lsevier 9td. :ngland.

=iebel, enjamin )!**$. Motion St"d and &ime St"d% (craw-7ill ook

6o. =ew Jork.

(iller, D. (. dan Schmidt, @. ;. !*1%. Ind"strial 0ngineering and /perational

Research. @ohn willey and Sons. USA

Supardan. !**0. Ilm" te#nologi dan 0ti#a $eta#an ed"a% @akarta unung (ulia.


30/30

;ignjosoebroto, Sritomo, (.Sc. #22$ 0rgonomi, St"di Gera# dan St"di

*a#t"% Surabaya una ;idya.

Sutalaksana,dkk. !*+*. &e#ni# &ata $ara er-a. &eknik 3ndustri 3nstitut &eknologi

andung. andung

;ignjosoebroto, 3ftikar, dkk.!**/. 0rgonomi, St"d Gera# dan *a#t" &e#ni#Analisa

"nt"# Pening#atan Prod"#tivitas er-a% @akarta "enerbit una ;idya.

Documents

ACARA 1 TTCK.docx