8/5/2015 Accesoriosdevino,Copasdevino,Abrelatasdebotelladevino,Enfriadoresdevino,Decantadoresdevino,Bastidoresdevino,CollardeWine,Tapndel

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Accesoriosdevino

Unaccesoriodevinoesgeneralmentecualquierequipoquepuedeserutilizadoenelalmacenamientoolaporcindevino.Accesorios

paravinoincluyenmuchosartculoscomovasosdevino,sacacorchosybotelleros.

Copasdevino

Copasdevinosonuntipodecopasdecristalqueseutilizanparabeberydegustarelvinode.Seleccindeunvasodevinoparticularparaunestilo

devinoesimportante,yaquelaformadecristalpuedeinfluirensupercepcin.

Abrelatasdebotelladevino

Vertambin:Sacacorchos

Abrelatasdebotelladevinoserequierenparaabrirlasbotellasdevinoquesetapanconuntapndecorcho.Pocoapocoestnsiendo

suplantadosporelcierrecontapnderosca.Haymuchosiniciossediferentesdelabrelatasdebotelladevinoquevandesdelasimple

sacacorchos,lapalancascrewpull,acomplicadasdedixidodecarbonoabridoresimpulsadas.Elmspopulareslaclavedelvino,sommelier

cuchilloo"amigodelcamarero",queseasemejaaunanavajadebolsilloytieneunahojapequeaparaelcortedepapeldealuminioyuntornillo

conunallavedelabotella.

Poppersdelvinosontambinunmediocomndelaaperturadevino.Unaespigahuecaestconducidoatravsdelcorchodeunabotella.Un

cartuchodedixidodecarbonosepresionaacontinuacin,paraliberarunacortarfagadegas.Elaumentorepentinodelapresindesalojael

corchoyelvinosepuedeservir.

Enfriadoresdevino

Nodebeconfundirseconelenfriadordevino,labebidaalcohlicadelmismonombre.

Enfriadoresdevinopuedenincluir:

Pequeossobremesaunidadesquerpidamenteenfriarunasolabotella.Estostilmentepuedenalcanzarlatemperaturadelvinoracindeseada,

enparticularenclimasmsclidos.Esteestilodeenfriadordevinofuncionamsapropiadaparaelblanco,rosolosvinosespumososqueporlo

generalsesirvefro.

Unidadesdeestilodelrefrigeradormsgrandesquealmacenandocenasdebotellasatemperaturasseleccionadas.Estossontilesparaaquellos

quenotienenaccesoaunabodega,yaquelascondicionesdetemperaturayhumedadpuedenserreplicados.Lamayoradelasunidadesqueel

usuariopuedaseleccionarlatemperaturaidealparaelvino,yalgunosinclusotienenopcionesparacontrolardoszonasseparadasparalos

diferentesvinos.Algunasunidadesestncontroladasporuntermostato.

Uncontenedorsimple,dobleparedconaislamientoodeotramaneraquemantieneunabotelladevinofrosellamaglacette.

Decantadoresdevino

Undecantadordevinoesunrecipientequesirvedevidrioenelquesevierteunabotellaenteradevino.Seutilizanparaeliminarelsedimento,

airearelvino,facilitarelvertido,yproporcionarunapresentacinelegante.Decantadoressonimportantescuandosesirvemayorescosechasque

sonmspropensosaacumularsedimentoscristalbitartratodepotasioenelprocesodeenvejecimiento,loscualessepuedeneliminartanto

filtrandocuandosevierteenlabotellaparaqueelvinoeneldecantadoreslibredesedimentoodebidoalaformadelabotella,queatrapalos

sedimentos.Decantadorespromoverlaaireacindevinoportenerunaparteinferiorensanchada,porlotanto,granreadesuperficiedevino,la

maximizacindelainterfazdevinoaire,introduciendodeestemodomsoxgenoquecambiaaromayelsabordelvinosinoquetambinpermite

laevaporacindeloscompuestosorgnicosindeseables,enparticularsulfurosysulfitosesteusoescontrovertido,yalgunosargumentanque

estoesinnecesarioyperjudicial,congirarelvinoenlacopaessuficienteypreferible.Debidoaquesonunrecipientequesirve,noesunrecipiente

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dealmacenamiento,sinoquetambinpuedehacerelvinovertidomsfcilmediantelaprevencindegoteo,ymuestranconeleganciaelcolordel

vinoencristaltransparente,enlugardelvidrioverdeutilizadaparaelalmacenamiento.

Bastidoresdevino

Bastidoresdevinosondispositivosdealmacenamientoquecontienenlasbotellasdevinoenunaorientacinparafacilitarelenvejecimientodelvino

alargoplazo.Lamayoradelosbastidoresdevinoestndiseadosparaunabotellaparaseralmacenadoensulado,conunaligerainclinacin

haciaabajohaciaelcuellodelabotella.Estoaseguraqueelvinoestsiempreencontactoconelcorcho,evitandoqueelcorchosesequeyla

posteriorentradadeoxgeno,queenltimainstanciaestropearelvino.Bastidoresdevinosepuedenhacerdemuchosmaterialescomomadera,

aceroypiedra,lacelebracindetanslovariasbotellasdemilesdepersonas.Estosbastidorestambinsirvencomopiezasdecorativasen

muchoshogares.

CollardeWine

Uncollardevinoesunaccesoriodevinoqueseajustaalrededordelcuellodeunabotelladevino.Cuandoenellugar,steabsorbecualquiergoteo

quepuedecorrerporlabotelladespusdeverter.Estoesbeneficiosoparalaprevencindelasmanchasalassuperficiesquelabotellaentraen

contactocon,comomantelesoencimeras.Collaresdelvinotambinsellamananillosdegoteoocollaresgoteo.Tambinhayuncollardevinode

marcallamadogoteoDickey,queesunamarcaregistrada.

Losdiseosdeestesencilloaccesoriohanvariadodesdehacemsdecienaos.En1872,WRMillerseemitiunapatenteparaun"goteocopa",

queseformuncanalcircularquerecogerellquido.Elcollardevinomsreconocidoshoyendaesporlogeneralunanillodeplsticoodeplata

conunforrointeriordecolorrojoonegrodefieltro.Cuandosedeslizsobreelcuellodelabotellaelfieltroabsorbeelgoteo.

Tapndelvino

Untapndevinoesunaccesorioesencialvinoacerrarlasbotellasdevinodesobraantesderefrigerarlos.Taponesdevinoseutilizandebidoa

queesdifcilponerelcorchooriginaldenuevoenelcuellodebotella.

Taponesdevinovaranenformas,tamaosymateriales.Lostrestipostpicossoneltapndecorchodelvino,tapndegomadelvinoytapnde

vinodeplstico.Todosestostaponesdevinosonmuydiferentes,sobretodolapartesuperior.Lapartesuperiorpuedeestarhechodeplstico,

madera,metalesoinclusopreciosasycristales.Sinembargo,laparteinferiordelostaponesestnhechosprincipalmentedelos3materiales

tpicosmsarriba,ylasnuevasversionesdetaponesdevinoestnhechosparaexpandirseenlacopadevinoparaasegurarunselladoms

hermtico.

Winerevista

Undiariodevinoesundiariopararegistrarnotassobreelvinoqueseconsumenoprobado.Proporcionauncatlogoparaelentusiastadelvino

pararegistrarinformacincomoproductor,regin,vintage,precio,fecha,nombredelatiendaorestaurante,clasificacinynotasdecatadevinos,

champanesylicoresparalafuturarevisin.Algunasrevistasofrecenunespacioparapegarenlaetiqueta.

Unmtodosimpleeinformaldediariodevinoesparatomarfotosdelasetiquetasdevino.Estoesmuchomsfcilhoyendadebidoala

prevalenciadelascmarasdigitalescompactasytelfonosconcmara.

Ladrnvino

Unladrnvinoesunvidrioodecalidadalimentariapipetadeplsticoutilizadoenelprocesodeelaboracindelvino.Puedeestarencualquierparte

de12a24pulgadasdelargoypuedetenerunacurvacercadeunextremo.Elladrnvinoseutilizaparaeliminarunapequeacantidaddevinode

untonel,bombona,uotrodispositivodefermentacinparalaprueba.

Inicioenlogostambinpuedenusarunladrnvinoenconexinconuntramodetuboparaextraerelvinodeunrecipienteaotrooparatransferirel

vinoalasbotellas.

Tastevin

Atastevinesunpequeovasodeplatamuysuperficialoplatilloutilizadotradicionalmenteporlosenlogosysommeliersaljuzgarlamadurezyel

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sabordeunvino.

LastazasdeplatillocomofueroncreadasoriginalmenteporbodeguerosdeBorgoaparaquepuedanjuzgarlaclaridadyelcolordelvinoquese

almacenaenbodegas,luzdelasvelastenues.Copasdevinoregulareserandemasiadoprofundasparapermitirjuzgarprecisadelcolordelvinoen

unaluztantenue.Tastevinestndiseadosconunasuperficieinteriorfacetasbrillante.Amenudo,laparteinferiordelacopaesdeformaconvexa.

Lasfacetas,parteinferiorconvexa,ylasuperficieinteriorbrillantecapturanmayorcantidaddeluzdisponiblecomoseaposible,loquereflejaque

todoelvinoenlacopa,porloqueesposibleveratravsdelvino.

Conlallegadadelaluzelctricamoderna,tastevintienemuypocousoprctico,aunquesommeliersmenudolosusanenunacintaounacadena

alrededordelcuellocomounguioalatradicin.

CopasdevinootastevinsemencionandevezencuandoenlosinventarioseuropeosDel12001600,aunquenosesabequeexistenenla

actualidad.Sobre1.680copasdeplataalrededorde34pulgadasdedimetroy12cmdeprofundidadseempezausarenFranciaporpersonas

adineradas.Ladifusinypersonalizadaentrenusogeneralentrelosricosalrededor17201750.Fueronhechospormaestrosplateros,yse

adornanamenudoygrabadoconelnombredelpropietario.Sutamaoyformaquelespermitillevarseenunbolsilloentodomomento,yfueron

preciadasposesionescomoanillosorelojes.CadaregindeFranciatienesupropioestilocaracterstico.Ensumayoraeranposesiones

masculinas,peroenNormandael15porcientofuerongrabadosconlosnombresdelasmujeres.

Enesemomento,elvinosevendeenbarrilesysesirveenjarras.Lasbotellasdevinoseutilizanmuypocoantesde1800.Dinerseinvitados

llevabansuspropioscuchillos,ycomanconlosdedos.LouisXIVsenegausareltenedorquesehabapuestodemodaenItalia,porloqueel

usodehorquillasnisiquieracomienzaenFranciahastaalrededorde1730.Sepuedebeberconunamaderaoterracotatazaproporcionadoporel

anfitrin,perollevandosupropiatazaeramshiginicoymsdistinguida.

DespusdelaRevolucinFrancesa,elusogeneraldeestascopasseextingui,perolosenlogosyloscomerciantescontinuaronsuuso.Apartir

de1840eldiseofueprincipalmenteestandarizada,altipoquesemuestraenlailustracinanterior.Algunostastevinsehicieronyseutilizaen

pasesdistintosdeFrancia,peroslounospocos.EnlossommeliersdelsigloXXenrestaurantesdelujoavecesllevadotastevinalrededordel

cuelloconunacintaocadena,yloshanutilizadoparacomprobarelvinodespusdeabrirlabotella.Esacostumbrehamuertoengranmedida,

perodevezencuandotodavaseveenelsigloXXI.

Aireadordevino

Unaireadordevinoesunpequeoyenbotella,demanodevertidoatravsdelapartesuperiorodispositivodecantadorparaairearelvino.Estos

dispositivosdemezcladeaireenelvinoamedidaquefluyeatravsosobre,elaumentodelaexposicinaloxgenoycausandolaaireacin.

Ofrecenunaalternativaalremolino,tradicionaldecantacin,yparaaldouze.EstacategorasurgienlosEstadosUnidosenoantesde2007Este

tiempopuedeserparcialmentevinculadaaladisminucindelaeconomadeEE.UU.quediolugaralasbodegasdevinodeliberacintemprana

paracompensarcadasdeventas.

Hayunaseriedeestilosdeaireadoresyenfoquesparalograrlaaireacindelvino.Mientrasquelainyeccindeestilodemanoaireadoresacrlicos

sonactualmentemscomn,enbotellaydelajarramejoresaireadorestambinestndisponibles.Tamizdeestilodecantadormejoresembudos

hansidoutilizadosparalaaireacinylacapturadesedimentos.Losaireadoresestnhechasdealimentossegurosyplsticoovidrioyjarra

mejoresaireadoressonnormalmentedeaceroinoxidable.

AireadoresdeestiloinyeccinfuncionanporelefectoVenturi,unaaplicacindelprincipiodeBernoulli:cuentanconuntuboanchoqueseestrecha.

Esteefectoseutilizaampliamenteenaplicacionesdeingeniera,porejemplo,paramezclarelaireyelcombustibleenloscarburadores.Este

mtodohasidosealadaporlosexpertosenvinoaserdemasiadofuertesparaverietalspielmsfinascomoelPinotnoiroGamay.

Vinoencajayaspiradovinoselladopuedenseraireadosatravsdelusodeunnicocristaldeaireador.Hayunnmerodediferentestiposde

aireadoresdevidrioindividuales.Algunastienenmueblespicoqueseadaptaalosdiferentestamaoyformadeunacopadevino.

Decantertopaireadoressonlosmslargosutilizadoyelmsvariadoeneldiseo.Variacionessobreelembudodemetalsoncomunes,comoson

lasformasyfigurascolocadosenelcuellodecantador.Vertersobreelobjetocreaagitacin.

ClipdeWine

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Contraposicin

DennisSullivan

SophiaAlekseyevnadeRusia

Argumentoontolgico

PandursdeTrenck

Ladescomposicintrmica

JessicaFridrich

Axiomadeemparejamiento

Beberelestablecimiento

Artillerodecola

Elclipdevinoesdescritoporsusinventorescomounfiltromagnticoqueestdiseadoparaencajarenunabotelladevino.Sedemandapara

mejorarlostaninosdelvinoyparaeliminarlasimpurezaspotenciales,porloquesupuestamentesimulalosefectosdelenvejecimientoenbotella

natural.Sinembargo,noexisteunabasecientficaparalaoperacindelclipdevino,ylaspruebasindependientesindicanquenotieneningn

efectosobreelsabordelvinoquesea.

Champagneagitador

Undispositivoahorararo,elchampnocavaagitadorswizzlestickesunpalo,amenudoornamentalydeplata,marfilocristal,yamenudoconun

finaldesollado,quesecolocaoseagitenchampnparareduciroeliminarlasburbujas.Suusoestmuymalvisto,yaquedestruyeelaspecto

msvaliosoydistintivodechampagne,asaber,sucarbonatacin,yporlotantoraravezseencuentraoseutiliza.

AgitadoresChampagneoriginalmentedesarrollaronhacesiglos,cuandolacarbonatacinfuevistocomoundefecto,elresultadodeunasegunda

fermentacinnodeseados,sinoquemstardecayeronenbogaenelsiglodemid18thcomochampagnehizodesear.AgitadoresChampagne

estnhoyparticularmenteasociadosconlaostentacindeloslocosaos20,yagitadoresdeesteperodoespecialpuedenseradmiradoso

recogidascomoantigedades.

AgitadoresChampagneoperanmediantedosmecanismos:laagitacinylanucleacin.Agitacinvinoespumoso,oagitacindelocontrario,

aceleralaliberacindeburbujas.Alternativamente,unagitadorconaltareasuperficialyesquinasafiladosproporcionamuchossitiosde

nucleacinenelquepuedenformarburbujas,ynorequiereagitacin,porlotanto,eldiseosealadoydesolladodemuchosagitadores.

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OsprimeirossinaisdebullyingemcrianasOqueexatamentebullying?Htrscomponentesprincipaisdebullyingquepaisefilhosprecisamentender..

ComoorganizarsuasfinanasOrganizarasfinanaspessoaisumcomportamentoquecadaindivduodevefurar.anicamaneiraquevocvaiterdesaber.

ComodoarsanguepordinheiroDoarsangueumacoisadignaafazer.Vocestajudandoasalvarumavidaou,emalgunscasosmuitasvidas.

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