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ÁCIDOS Y BASES
Importancia de los ácidos y las bases en la vida cotidiana
y en la industria
LOS INICIOSEn un principio, los ácidos y las bases se definían de acuerdo con su sabor , sus reacciones con los metales , la sensación experimentada al tocarlos o con pruebas .
Por supuesto que, de esta manera, muchas sustancias no se pueden analizar.
ÁCIDOSPROPIEDADES
Sabor agrio
Reacciona con los metales activos.
Desprendimiento de hidrogeno
Neutraliza bases
Producen cambios de color en los pigmentos
vegetales; Por ejemplo, cambian el color del
papel tornasol de azul a rojo.
Reaccionan con ciertos metales (Zn, Mg y Fe)
para producir Hidrogeno Gaseoso.
Reaccionan con carbonatos y bicarbonatos,
para producir dióxido de carbono.
Conducen electricidad.
Ácido: Sustancia que, en disolución acuosa, da H+
HCl ® H+ (aq) + Cl- (aq)
Base: Sustancia que, en disolución acuosa, da
OH-
NaOH® Na+ (aq) + OH- (aq)
Los Ácidos se usaban en diversos procesos metalúrgicos, las bases, se utilizaban en curtido, limpieza y lavado.
Edad Media, los ácidos y bases eran considerados principios opuestos, porque unos neutralizaban los efectos de los otros.
Siglo XVIII, Boyle estableció la primera caracterización de ácidosy bases a partir de sus propiedades.
Ácidos y bases caseros
Ácido o base Donde se encuentra
ácido acético vinagre
ácido acetil salicílico aspirina
ácido ascórbico vitamina C
ácido cítrico zumo de cítricos
ácido clorhídrico jugos gástricos
ácido sulfúrico baterías de coches
amoníaco (base) limpiadores caseros
hidróxido de magnesio (base)
leche de magnesia (laxante y antiácido)
ÁCIDOS:• Tienen sabor agrio.• Son corrosivos para la
piel.• Enrojecen ciertos
colorantes vegetales.• Disuelven sustancias• Atacan a los metales
desprendiendo H2.• Pierden sus
propiedades al reaccionar con bases.
BASES:• Tiene sabor amargo.• Suaves al tacto pero
corrosivos con la piel.• Dan color azul a ciertos
colorantes vegetales.• Precipitan sustancias
disueltas por ácidos.• Disuelven grasas.• Pierden sus
propiedades al reaccionar con ácidos.
ÁCIDOS Y BASES . TEORÍA DE ARRHENIUS.ÁCIDOS Y BASES . TEORÍA DE ARRHENIUS.
Publica en 1887 su teoría de “disociación iónica”. Hay sustancias (electrolitos) que en disolución se disocian en cationes y aniones. Electrolito es cualquier sustancia que en disolución da iones y por tanto es capaz de transportar la corriente eléctrica. Son electrolitos los ácidos, las bases y las sales.
Svante August
Arrhenius
Ácidos Liberan iones hidrógeno (H+) en agua
HA A- + H+
BasesLiberan iones hidróxido (OH-) en agua
BOH B- + OH-
Según…Arrhenius
Un acido es aquel que produce iones de hidronio= H3O ó
hidrogeno=H.
las bases producen iones OH- = oxhidrilos ó hidróxido.
H3OH20
H20 OH
Arrhenius (1883)
concluye
Las propiedades característicasde los ácidos, en una solución acuosa,
se debían a la presencia de iones H+
Las propiedades de las soluciones de bases en agua eran debidas a lapresencia de iones Hidróxidos (OH-)
En su forma actual, la teoría de Arrhenius se expresa:
Ácido= es toda sustancia que en solución acuosa cede p+
HA A- + H+
HCl + H2O H3O + Cl-
Ácido Es un donador de protones; dona un ion hidrógeno H+
Bronsted-Lowry
Base Es un receptor de protones; acepta un ion hidrógeno H+
Dona H+
HCl + H2O H3O + Cl-
Acepta H+
HCl + H2O H3O+ + Cl-
Ácidos Es un donador de protones; dona un ion hidrógeno H+
Bronsted-Lowry
Bases Es un receptor de protones; acepta un ion hidrógeno H+
Dona H+
HCl + H2O H3O+ + Cl-
Dona H+
Ácido + Base Sal + Agua
Reacciones de neutralización
Arrhenius
Ácido + Base Base + Ácido conjugada conjugado
Reacciones de neutralización
Bronsted-Lowry
Se forma el ácido conjugado
Se forma la base conjugada
NH+4 / NH3 = Ácido / Base conjugada
H2O / H3O+ = Base / Ácido conjugado
NH+4 + H2O H3O + NH3
Dona un H+
Acepta un H+
REACCIÓN ÁCIDO-BASE DE BRONSTED-LOWRY
Par conjugado
El ácido conjugado es la partícula formada cuando una base acepta un ión hidrógeno (protón H+)
Definiciones
La base conjugada es la partícula que permanece cuando un ácido ha donado un ion hidrógeno (protón H+)
Se forma la base conjugada
HCl Cl-dona H+
Se forma el ácido conjugado
NH3 NH4+
acepta H+
Ácidos Bases conjugada Nombre del ion
Ácidos fuertes (reaccionan completamente con agua para formar H3O
+ y una base conjugada
H2SO4
HCl
HNO3
HSO4-
Cl-
NO3-
Ión bisulfito
ión cloruro
ión nitrato
Ácidos débiles
(no reaccionan extensamente
con agua)
H3O H2C2O4
HSO4-
H3PO4
HF HC2O4
-
HC2H3 O2
H2S H2PO4
-
HSO3-
NH4+
HCNHCO3
H2O HC2O4
-
SO42-
H2PO4-
F- C2O4
2-
C 2H3O2-
HS- HPO4
2-
SO32-
NH3
CN-
CO32-
Agua Ión oxalato hidrogenadoión sulfatoión fosfato dihidrogenadoión fluoruro ión oxalatoión acetatoión sulfuro hidrogenado ión fosfato hidrogenadoión sulfito Amoniacoión cianuroión carbonato
Ácidos y bases conjugadas
Ácido es toda sustancia que posee algún átomo de hidrógeno capaz de disociarse en disolución acuosa, dando iones H+.
Base es toda sustancia que contiene algún grupo OH capaz de disociarse en disolución acuosa, dando iones hidroxilo OH-.
Los ácidos y las bases se comportan como dos grupos químicamente opuestos
Neutralización
• Se produce al reaccionar un ácido con una base por formación de agua:
H+ + OH– — H2O
• El anión que se disoció del ácido y el catión que se disoció de la base quedan en disolución inalterados (sal disociada):
NaOH +HCl — H2O + NaCl (Na+ + Cl–)
DESVENTAJAS DE LA TEORIA DE ARRHENIUS
• Solamente utiliza como disolvente el agua
• Las bases son sólo las sustancias que contienen iones hidroxilo (lo que excluye amoniaco, Na2 CO3 etc.)
• Los ácidos son sólo los que poseen hidrógeno (lo que excluye a los óxidos ácidos, tipo CO2, SO3…)
• El ión hidronio, H3O+, no existe como tal, sólo el H+
VENTAJAS
• Interpreta las reacciones ácido base en disolución acuosa
• Compara la fuerza de los ácidos y las bases mediante la constante de equilibrio y el grado de disociación
TEORÍA ÁCIDO Y BASE DEBRÖNSTED-LOWRY
Aquí los ácidos y bases nunca actúan de forma aislada, sino en reacciones Ácido-Base, en las que siempre hay un ácido que cedeprotones y una base que los capta
Las propiedades ácido-base se deben al intercambio de p+ según:
Ácido = Toda sustancia capaz de ceder protones.
Base = Toda sustancia capaz de captar protones.
Importante:En esta teoría juega un papel importante los conceptos de BASECONJUGADA de un ácido y ÁCIDO CONJUGADO de una base,
llamados ÁCIDO-BASE CONJUGADOS.
Thomas Martin Lowry(1874-1936)
Johannes Nicolaus Brønsted(1879-1947)
Ácido es toda especie capaz
de ceder un protón. El
concepto incluye iones.
Ácido es toda especie capaz
de ceder un protón. El
concepto incluye iones.
Base es toda especie capaz de aceptar
un protón. Además de las bases típicas
(hidróxidos), se puede incluir el amoniaco, ya
que, al disolverse, acepta un protón del
agua, formando el ion amonio:
La teoría de Brönsted y Lowry incluye a la de Arrhenius y la amplía:
•Las propiedades ácidas o bases no dependen de la sustancia en sí, dependen de la sustancia con que reaccionen.
•No guarda relación con el concepto de sal de Arrehenius. La neutralización es la transferencia de un protón del ácido a una base (par conjugado).
•El ser ácido o base no se limita al agua como disolvente.
•Se amplia el concepto de base: no son sólo los hidróxidos, sino las sustancias que acepten protones.
REACCIONES ÁCIDO-BASE
Si un ácido (l) cede un protón, debe haber una base (ll) que locapte. El proceso se puede representar:
Ácido l + Base ll Base conjugada de l + Ácido Conjugado de ll O bien:
HA + B A- + BH+ (ácido) (base) (base conjugada) (ácido conjugado)
Ej.:
HCl + H2O Cl- + H3O+
(ácido) (base) (Base conjugada) (ácido conjugado)
Las sustancias que, como el agua, pueden actuar como ácido o como base se llaman sustancias
anfóteras (por ejemplo, los aminoácidos, o los iones intermedios de ácidos polipróticos)
Las sustancias que, como el agua, pueden actuar como ácido o como base se llaman sustancias
anfóteras (por ejemplo, los aminoácidos, o los iones intermedios de ácidos polipróticos)
como base aqOHaqAlOHaqAH 32
base ácido
conjugado
como ácido aqOHaqBHlOHaqB 2
base
conjugadaácido
32
• Siempre que una sustancia se comporta como ácido (cede H+) hay otra que se comporta como base (captura dichos H+).
• Cuando un ácido pierde H+ se convierte en su “base conjugada” y cuando una base captura H+ se convierte en su “ácido conjugado”.
ÁCIDO (HA) BASE CONJ. (A–)– H+
+ H+
BASE (B) ÁC. CONJ. (HB+)+ H+
– H+
Disociación de un ácido:• HCl (g) + H2O (l) H3O+(aq) + Cl– (aq)• En este caso el H2O actúa como base y el HCl al perder el H+ se transforma en Cl–
(base conjugada)Disociación de una base:• HSO4
-(aq) + H2O (l) H2SO4 + OH–
• En este caso el H2O actúa como ácido pues cede H+ al HSO4- que se transforma en
H2SO4 (ácido conjugado)
33
FUERZA DE LOS ÁCIDOS FUERZA DE LOS ÁCIDOS
· Se denominan ácidos fuertes a los ácidos que se encuentran totalmente
disociados en disolución acuosa:
Esta reacción está tan desplazada hacia la derecha que es irreversible.
aqOHaqCllOHaqHCl 32
· Se denominan ácidos débiles a los ácidos que se disocian sólo
parcialmente en agua: HCN (aq) + H2O (aq) CN- (aq) + H3O+(aq) Es un equilibrio muy desplazado hacia la izquierda.
• Electrolitos fuertes: () Están totalmente disociados
– Ejemplos: H Br (aq) Br– + H+– Otros ácidos fuertes: H Cl O4, H Br, H Cl O3, H I, H2 S O4, , H N O3
• Electrolitos débiles: () Están disociados parcialmente
– Ejemplos: CH3–COOH (aq) CH3–COO– + H+
NH3 (aq)+ H2O NH4+ + OH–
– Otros ácidos débiles: H F, H N O2, catión amonio, agua
34
[A–] [H+][HA]
Ácido fuerte
[H+][A–]
[HA][HA]
Ácido débil
Medidas de Acidez y Basicidad
• Es posible matemáticamente, pero también se pueden medir a través de instrumentos especializados como papel Ph universal o peachimetro.
• PH = Es una medida de acidez de las sustancias.
Existe una escala de Ph propuesta por Sörensen (rango de 0 a 14)
Escala de pH
Formula para calcular el pH:
• Para calcular el pOH:
• La escala de pH distingue tres zonas:
Indicadores
• Son Compuestos orgánicos.• Cambian de color en presencia de un
ácido o una base.• Son útiles en la Titulación de ácidos
y bases.• Ejemplos: Fenolftaleína, Naranja de
metilo, Azul de Bromotimol, Papel de Tornasol.
• Indicadores
Indicador ácido base
Fenolftaleina Incoloro Fucsia
Naranja de Metilo
Rojo Naranja
Azul de Bromotimol
Amarillo Azul
Tornasol Rojo Azul
Ejemplo: En el estomago existen ácidos para degradar los alimentos, cuando
esta cantidad es excesiva , daña la
mucosa del estomago y lo puede llegar a
perforar,
Para prevenir estos casos , es
recomendable administrar una
base, su función es neutralizar la ácidos
estomacales
Al administrarse una base (leche de magnesia) este hace reacción en el acido para crear un equilibrio, es decir ácido base para que el
estomago tenga un nuevo recubrimiento con un pH normal.
43
Gráfica de pH en sustancias comunes
ÁCIDO BÁSICO
141 2 3 4 6 8 9 10 11 12 135 7
Zumo de limón Cerveza
LecheSangre
Agua mar
Amoniaco
Agua destilada
Tarea.
Realizar la siguiente tabla.Producto ¿Para que se usa? Olor y sabor? Consistencia Riesgo para la salud.
Alto, moderado o bajo
Jabón Neutro
Jugo de limón
Vinagre
Detergente
Cloro
Aspirina
Yogur
Bicarbonato
Antiácido
Sosa Cáustica
Agua
Agua Mineral
Escribe un texto en el que indiques algunas recomendaciones para el uso de ácidos y bases en el hogar.
Debe contener imágenes o dibujos.
Elaborado por:Mtra. Alma maité Barajas Cárdenas.E.S.T #107CIENCIAS III2015©almamaitebarajascardenas