Actualitat Flequera 521

1Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona · www.gremipabcn.com · N. 521 · Any XLV · nOVeMBRe-DeSeMBRe 2012

• pReMiS i RecOneixeMentS alS nOStReS flequeRS

Fleq

uera

de

Cata

luny

a

actualitatactualitatAquest Nadalel bon pa,a taula!

Aquest Nadalel bon pa,a taula!

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA22

Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona Tel.: 93 333 44 46 • Fax:93 448 38 96 [email protected] • www.jnovau.es

cÁMARA DEFERMENTAcIÓNcONTROLADAMOD. “AvANT”

FERMENTAcIÓN TRADIcIONALTúNELEs DE uLTRAcONgELAcIÓN

ARMARIO:• ABATIDOR• CONSERVACIÓN• FERmENTACIÓN CONTROlADA PASTElERIA

¡NOVEDAD!

CALIDAD Y TECNOLOGÍA PUNTADESDE1929

ImPORTADOR Y DISTRIBUIDOR OFICIAl EN EXClUSIVA PARA CATAlUÑA

anysal seu servei

anysal seu servei

anysal seu servei

novau 50 anys.indd 1 18/1/10 11:50:50

Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona Tel.: 93 333 44 46 • Fax:93 448 38 96 [email protected] • www.jnovau.es

anunci novau 2010 NP.indd 2 5/3/10 13:47:12

3

Edita Gremi de Flequers de Barcelona · redacció i administració Pau claris, 134 · 08009 Barcelona Tel. 93 215 55 00 Fax 93 216 05 39Director Xavier Vilamala Vilà · Sotsdirector Josep ribera Bartolomé · Publicitat solució GruP

Col·laboradors montse Bosch salas, miquel García cuesta, lluís Hernández González, enrique medina mata, Jordi murillo, Josep Pascual aguilera, Tomàs-maria Porta, Joan solé Bòria, Francesc Vidal VidalDisseny, Coordinació, maquetació i fotografia solució GruP · Correcció servei lingüístic de la confederació de comerç de catalunya · Impressió sYl · Tiratge 3.500 exemplars

actualitat Flequera de catalunya no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors. Actualitat Flequera de Catalunya respeta la libertad y forma de expresión de todos sus colaboradores. Por este motivo varios de sus artículos están escritos en catalán, idioma propio de sus autores y de Catalunya. Si alguna persona, por residir fuera de Catalunya,

tiene alguna dificultad de comprensión, gustosamente le será remitida la correspondiente traducción al castellano, del artículo de su interés.Actualitat Flequera de Catalunya és distribuïda gratuïtament a totes les fleques agremiades de catalunya i a diverses institucions i entitats d’espanya, europa i amèrica.

adreça d’internet www.gremipabcn.com · e-mail [email protected]òsit Legal B.16095-1960

Aquesta publicació no pot ser reproduïda ni en part ni en la seva totalitat, per cap suport o sistema, sense el previ consentiment per escrit de l’editorial.

ACREDITAT PER ENAC

Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona

actualitatsumariNo reNuNciem A les Nostres respoNsAbilitAts! 4 Editorial.

el trebAll beN Fet No tÉ FroNteres 6 Panorama Gremial per Xavier Vilamala.

per NADAl, esmerAt Amb lA cuiNA, lA tAulA i el pA! 7 En una taula ben parada no hi pot mancar una varietat de pans i panets!

ApuNtA't Al Nostre FAcebook 18 Ara podràs dir la teva! Participa-hi!

eNs visiteN Des D'AlemANYA 10 Ens visita el president del Gremi de forners de Stuttgart.

cAleNDAri lAborAl 2013 26 Festes nacionals, autonòmiques i locals per a Barcelona.

premis Als Nostres ForNers 12 Forn Elias i Forns Puiggròs han estat guardonats.

lA llei De lA cADeNA AlimeNtàriA 19 Cal revisar i regular la cadena.

mestres ArtesANs Flequers 22 Lliurerment de diplomes als nostres Mestres Artesans Flequers.

el pA que s’hi DoNA 28 Vagues amb dret i amb seny!

1

MAGAZINE del Gremi de Flequers de Barcelona · www.gremipabcn.com · N. 521 · Any XLV · NOVEMBRE-DESEMBRE 2012

• PREMIS I RECONEIXEMENTS ALS NOSTRES FLEQUERS

Fleq

uera

de

Cata

luny

a

actualitatactualitatAquest Nadal

el bon pa,a taula!

Aquest Nadal

el bon pa,a taula!

AFC 521 NOVEMBRE-DESEMBRE NOVA PROVA36.indd 1

03/12/12 11:26


editorial

Des de la darrera revista han passat tantes coses i tant importants que no en podem fer cabal en aquest escrit. Hi ha hagut la vaga general i hi ha-gut les eleccions al Parlament de Catalunya. I tant l’una com les altres s’han viscut al meu entendre amb una tensió extraordinària, amb joc brut i amb poc civisme.

En el fons el més negatiu de tot plegat és la man-ca de tolerància envers els altres que mostren alguns. No és acceptable que s’obligui a la gent a fer coses que no té obligació de fer com, per exemple, fer vaga si no vol. Tampoc no és accep-table que els partits converteixin unes eleccions en una batalla campal. Se suposa que sindicats i partits polítics estan per solucionar problemes i no per a crear-los.

Nosaltres, però, flequers barcelonins, a més d’exercir de ciutadans, ens toca fer la nostra fei-na ben feta i fer-la el més rendible possible. I en aquest sentit em de mirar les festes nadalenques que s’atansen com una oportunitat important de donar un bon servei als nostres clients i també com una oportunitat de negoci. Les dues coses van lligades.

En situacions tant precàries i complicades com les que vivim no n’hi ha prou de tenir una visió crítica respecte de la societat, l’economia i la política. És fonamental que nosaltres procurem donar el do de pit a la nostra feina. Això és el que se’ns recla-ma com a professionals i com a ciutadans.

Esperem que l’any 2013 sigui millor que els anys que l’han precedit. És evident que molts factors per a que això sigui així no depenen de nosaltres, però o deixa de ser cert que cadascú de nosaltres és un granet de sorra que pot ajudar a millorar la ciutat, el país i el món. No renunciem a les nostres responsabilitats i siguem ambiciosos i rigorosos.

Només així ens en sortirem.

Bones festes i bona feina!

No renunciem a les nostres

responsabilitats!

"Això és el que se'ns

reclama com a

professionals i com a

ciutadans"

5


panorama

Xavier VilamalaPresident del Gremi de Flequers de Barcelona

Si entre tots no som capaços de revalorit-zar el pa, possiblement estem destruint el sector. Si no som capaços d’entendre i fer entendre a les grans multinacionals, tant del nostre sector com del sector alimentari (grans cadenes), que no poden utilitzar el pa com a reclam publicitari, l’únic que es fa és desprestigiar un producte tan noble i tota la seva cultura.

Des de les nostres associacions fem grans esforços per dignificar la cultura i el consum del pa: a través de les nostres escoles de for-mació, de la gran varietat de productes i de la qualitat que cal per fer front a tota aques-ta disbauxa de venda de pa. Es veu realment compensat tot aquest esforç?

És evident que les administracions correspo-nents, tant les municipals com les autonò-miques, han d’exercir la funció d’ordenar el sector i vetllar pels drets dels consumidors. Moltes vegades pensem que són tantes hores i esforços dedicats a demanar-ho i veiem que no s’obtenen els resultats desitjats: potser ho fem amb massa noblesa i potser hauríem de ser una mica més agressius? Potser sí.

Ha explotat la bombolla immobiliària, la bombolla de la banca; crec que també hau-ria d’explotar la bombolla del pa, si no ho ha fet ja.

Malgrat tot, nosaltres continuem en la nos-tra línia de treball de qualitat i de servei, reciclant-nos en les nostres escoles de for-mació, perquè, al cap i a la fi, el treball ben fet no té fronteres.

És cert que la flequeria possiblement està passant un dels moments més difícils de la història, però sempre ho hem superat.Si a les empreses que són les que creen llocs de treball no se’ls apliquen algunes desgra-vacions fiscals i laborals, no sé si podran re-sistir. Hem de fer un últim esforç!

Acabo dient que no ens deixeu sols: us neces-sitem a tots.

"Malgrat tot, nosaltres

continuem en la nostra línia

de treball, de qualitat i de servei"

Es veu realment compensat tot aquest esforç?

7


Arriben les festes, i amb elles la casa es va om-plint de llums, d’adorns nadalencs, d’olors típiques i també d’alegria.

No hi ha dubte que el dinar de Nadal demana que la taula nadalenca es decori amb molta atenció, gust i elegància. I aquest any més que mai volem donar el protago-nisme al pa. Amb el valor que donem al pa en la nostra ali-mentació, no podíem deixar de recomanar-vos que aquest any vestiu la vostra taula amb una varietat de panets i de pans, que sorprendran els vostres convidats.Si tenim cura a escollir els millors productes per fer els plats més apetitosos i atractius d’aquestes festes, hem de pensar que el pa sempre acompan-ya els nostres àpats i en aquest cas també hem de pensar alguna cosa especial: un gran assortiment de pans i panets per fer possible la degustació acompanyant el gran menú nadalenc.

Des del Gremi us animem que durant aquestes fes-

tes oferiu als vostres clients panets i pans variats amb formes i sabors diferents. Són dies especials amb celebracions familiars en què tots els detalls compten, i el pa és l’element comú en totes les taules; fem que aquest any també sigui una cosa especial.Transmeteu com queda de maco en una taula fes-tiva posar en un platet dos o tres panets o posar-hi una atractiva cistella de panets i de pans.I una altra qüestió a tenir en compte, pel que fa al pa i a l’harmonia envers els plats que ens acom-panyaran: veureu que hi ha pans aromatitzats, amb llavors, amb fruita seca… i també amb sabors naturals. El sabor del pa ha de ser més neutre per a plats amb molts sabors o ha de ser un comple-ment dels plats amb menys matisos. El nostre pa de Nadal acompanyarà les nostres postres plenes de torrons i de neules.Alguns seran ideals per als aperitius; uns altres, per recollir els sucs que deixen anar els rostits en el plat… Vosaltres ho decidiu.Animeu-vos a fer quelcom diferent aquestes festes!!!

actualitat

Una taula nadalenca ben decorada inspira els sentits. Vestiu la vostra taula de Nadal aquest any amb pans, panets i molta creativitat.

Aquestes festes cuida el pa a la teva taula

9

Fórmula.Farina panificable 180 w p/l 0.5 1000 gAigua + o - 600 gLlet en pols 50 gSucre 40 gSagí o mantega 50 gMillorant de lecitina 8 gLlevat premsat 15 gSal 18 g

1. Pa de sobrassada: rescabalar de la fórmula original 350 g d'aigua i 250 de sobrassada

2. Pa de formatge: afegir a la formula 350 g de formatge parmesà ratllat.

3. Pa de nous i nata: rescabalar de la formula 200 g d'aigua i afegir 200 g de nata i 350 de nous.4. Pa de passes macerades en rom: rescabalar de la formula 100 g

d'aigua i posar 350 g de passes (les passes les afegirem quan faltin aproximadament 3 minuts per a finalitzar el pastat).

5. Pa de tomàquet i ceba: rescabalar a la formula 400 g d'aigua i afegir 300 g de tomàquet tritura-ho i 100 g de ceba.6. Pa de pasta d'olives: rescabalar de la formula 300 g d'aigua i afegir 300 g de pasta d'olives.7. Pa de salsa de calçots: rescabalar 400 g d'aigua de la formula i afegir 400 de salsa de calçots.8. Pa de foie gras: rescabalar de la formula 300 g d'aigua de la

formula i afegir 300 de foie gras.9. Pa de pebrot vermell a la brasa: rescabalar de la formula 300 g

d'aigua i afegir 450 g de pebrot vermell a la brasa.10. Pa de malta fosca amb sèsam: afegir a la massa 10 g de malta

fosca i 350 g de sèsam.

procés.Temperatura de la massa 23ºElasticitat mitja.Repòs en bloc 10 minutsDividir peces de 10 g i 20 gFermentar.Fermentació per minutsForn 220º amb vapor.

Aquestes festes cuida el pa a la teva taula

COM FER PANETS


actualitat

El passat 8 de novembre ens van visitar el Sr. An-dreas Kofler, gerent del Gremi de Forners de la Re-gió de Baden-Wurtemberg, Alemanya, i el Sr. Pedro Casademunt, gerent de l’empresa IREKS IBÉRICA, SA, que a les oficines del Gremi es van reunir amb el Sr. Xavier Vilamala, president del Gremi, i amb el Sr. Francesc Vidal, director gerent del Gremi.En la reunió es van intercanviar opinions sobre la realitat del sector, tant a Barcelona com a la regió de Stuttgart, i es va observar una similitud en els problemes que pateix el sector i també una similitud en les tendències del mercat.

El Gremi de Stuttgart té uns 800 associats (per una població de 9.000.000 d’habitants) i uns 3.000 punts de venda. El percentatge d’empreses associades sobre el total del sector és del 75%. Els serveis que ofereix el Gremi de Stuttgart són molt semblants als del Gremi de Barcelona: assessoria jurídica, laboral, fiscal, formació, etc.Posteriorment van fer una visita a totes les instal·lacions gremials i a l’escola de forners del Gremi. Es va fer un intercanvi sobre els aspectes de la formació aquí i a Alemanya.

Ens visita el gerent del Gremi de Forners de Stuttgart

11

Polígono Can Carné • Montsià, 50 • Castellar del Vallès (Barcelona) • T 93 747 49 75 - M 653 93 45 64 www.depuradoresdehumos.es · [email protected]

ESPECIALISTAS EN CAPTACIÓN, EXTRACCIÓN Y DEPURACIÓN DE HUMOS,CONDUCTOS HOMOLOGADOS Y CERTIFICADOS

El Gremi desitja a tots els seus agremiats, amics i col·laboradors

BONES FESTES I FELIÇ 2013

NADAL 2012


notícies

El Forn Elias ha estat guardonat per l'Ajuntament en la diada de Sant Martí

Millor Iniciativa Lingüísticaa Forns de Pa Puiggròs

L’acte es va celebrar al Casino de l’Aliança del Poblenou i hi va parti-cipar l’alcalde de Barcelona, Xavier Trias.La Medalla al món del treball es va atorgar al Forn Elías per la seva llarga trajectòria comercial al barri del Clot - Camp de l’Arpa, se-guint sempre la tradició familiar de

forners, elaborant un magnífic pa se-guint sempre el mètode tradicional.Els premis Sant Martí fan un reco-neixement públic a les persones i entitats que tenen un paper més destacat en la vida ciutadana del Districte. Els guardons s’atorguen l’11 de novembre coincidint amb la festivitat de Sant Martí. Coincidint

amb el 50è aniversari dels premis, s’hi han introduït canvis, com ara la creació de la nova modalitat de pre-mi a la projecció del districte per-què, tal com ha explicat l’alcalde, “volem reconèixer i agrair la tasca de tots aquells que duen el nom de Sant Martí i de Barcelona més enllà de les nostres fronteres”.La festa va començar al carrer, da-vant del Casino de l’Aliança del Poblenou, i hi van participar les Colles de Gegants del Poblenou i de la Verneda - Sant Martí, la Colla del Drac del Poblenou i els Caste-llers de Barcelona. L’acte va conti-nuar a l’interior del recinte, on els assistents van poder gaudir de les actuacions del grup Germinans, de l’Esbart Sant Martí i del Grup de Teatre El Partiquí.

La Confederació de Comerç de Ca-talunya (CCC) va reunir el passat 9 de novembre, a l’auditori de la To-rre Agbar de Barcelona, més de 300 dirigents comercials per celebrar la VII Convenció del Comerç de Cata-lunya, que aquest any ha presentat la iniciativa “Botiguers pel país”, nom que també ha estat triat com a lema de la trobada. Aquest any un dels premiats ha si-gut Forns de Pa Puigrgròs al que se li ha concedit el diploma a la millor iniciativa lingüistica en la categoria establiments. La CCC també ha volgut reconèixer

la tasca realitzada pel Grup Parla-mentari Català de Convergència i Unió (CiU) al Congrés dels Diputats, per la seva permanent i constant defensa de Catalunya i de la seva economia, i dels ideals, persones i empreses catalanes. Els diputats d’aquest partit han defensat sem-pre els drets de Catalunya davant de l’Estat espanyol i han treballat dia a dia per fer possible un mo-del de societat respectuós amb la realitat plurinacional, pluricultural i plurilingüística que caracteritza l’estat de nacions i autonomies que és avui Espanya.

El diputat de CiU Josep Sánchez Llibre, ha estat guardonat per la seva implicació en favor del comerç català, i la seva complicitat amb la CCC a l’hora de tractar els temes que afecten el sector. I si la inauguració ha anat a càrrec de Joana Ortega, la clausura ha comptat amb la intervencióa de l’alcalde de Barcelona, Xavier Trias, que ha volgut acompanyar els diri-gents comercials en la seva trobada anual i en la qual ha defensat el comerç de proximitat i ha animat a continuar treballant per tirar enda-vant el sector.

13

Una cosa és dir que treballem en PRO del seu negoci.Una altra és fer-ho:

CompteExpansió Negocis PRO.Un compte que posa al seu abastfinançament a lamida del seu negoci.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

• 0 comissions d’administració i manteniment. • Rènting, lísing i préstecs enunes condicions preferents.

• TPV en unes condicions preferents. • Servei d’assistència jurídicatelefònica inclòs.

• Targeta de crèdit i de dèbitgratis.

• I molts avantatges més. No en va el Compte Expansió Negocis PRO és el compte pensat per tal que despatxosprofessionals, autònoms, comerços i petites empreses es facin grans.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Truqui’ns al 902 383 666, organitzem una reunió i comencem a treballar.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Les excel·lents condicions esmentades anteriorment del Compte Expansió Negocis PRO es mantindran mentre es compleixi com a mínim un dels requisits següents: un càrrec enconcepte d’emissió de nòmina, un càrrec en concepte d’assegurances socials, un càrrec en concepte d’impostos o dos càrrecs en concepte de rebuts. Si al tercer mes no es compleixenaquestes condicions, automàticament el Compte Expansió Negocis PRO passarà a ser un compte estàndard.

bancsabadell.com

El banc de les millors empreses. I el teu.


el raconet del fotògraf

Sí, sí, és a Catalunya, aquesta fotografia és d’un comerç de la província de Girona. Ara que ens hem d’apretar el cinturó, tothom se les enginya per po-der atraure als seus clients, si hem de vendre roba a pes, roba usada, el que calgui.... Fa dos dies pensàvem que això només passava als països del tercer món, però crec que ens ha arribat l’hora de pensar que potser en un futur els papers canviaran. On serà el 3r món?

Ara venem roba a pes

Activitats Gremials

Hostelco a la Fira de BarcelonaPer primera vegada, la fira Hostel-co, dedicada al món de l’hostaleria, ha tingut lloc als pavellons de Fira de Barcelona al terme municipal de l’Hospitalet de Llobregat. La 16a edició d’aquest saló internacio-nal ha estat oberta als professio-nals entre el 17 i el 20 d’octubre.

L’edició ha estat marcada per la innovació especialment en pro-ductes com el cafè, els còctels i

el pa. La sostenibilitat també s’hi ha fet un espai i per primera vegada s’hi ha vist un mobiliari modular per a habitacions i banys d’hotel totalment ecològics.Hostelco és organitzada per Fira de Barcelona amb la col·laboració de la Federació Espanyola d’Associacions de Fabricants de Maquinària per a l’Hostaleria, Col·lectivitat i Indústries Afins (FELAC). En aquesta edició, el nom-bre d’expositors ha estat de 500 empreses, de les quals el 25% són estrangeres, procedents de 33 paï-sos.El president de la Generalitat, Ar-tur Mas, va encapçalar la comiti-va que va inaugurar la 16a edició biennal del saló. El president hi es-tava acompanyat per l’alcaldessa de l’Hospitalet, Núria Marín; pel president de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet; pel president de la Cambra de Barcelona, Mi-quel Valls; pel president del saló, l’empresari Jordi Roure, i per la directora d’Hostelco, Isabel Piñol.

notícies

OCTUBRE/2012

• Junta Directiva MAZ •Reunió Extraordinària Junta Directiva Confederació de

Comerç• Junta Directiva Consell de Gremis• Reunió Comissió de Comerç i Consum (UDC)• Junta Directiva Confederació de Comerç• Reunió Comissió de Comerç i Consum (UDC)• Ple de la Cambra de Comerç

NOVEMBRE/2012

• Assistència al esmorzar que va donar la Sra. Alícia Sanchez Camacho a la Cambra de Comerç.

• Assistència al dinar que va donar el Sr. Artur Mas a la Cambra de Comerç.

• Convenció de la Confederació e Comerç

(per la propera revista les activitats seran a partir del 27/11)

15

Pa amb teatreUna vegada més des del Gremi de Flequers de Barce-lona hem posat en marxa una acció de promoció per po-tenciar el consum de pa artesa als nostres forns i fidelitzar als nostres clients.Es tracte d’un conveni de col·laboració amb els tea-tre Poliorama i Victòria.Mitjançan aquest acord s’han repartit cartells espe-cialment editats per al Gremi de l’espectacle NOIES DE CALENDARI per col·locar-los a l’establiment per difondre la promoció.Aquest espectacle està basat en uns fets reals quan un grup d’amigues d’una petita localitat anglesa, a rel de la mort del marit d’una de elles a causa d’una leucèmia, van decidir posar en un calendari eròtic a fi de recaptar diners a favor de la investigació contra aquesta malaltia.

El fet va tenir un reso mundial i l’obra tracta tot aquest delicat tema amb molt d’humor i tendresa, esdevenint una comèdia del tot entranyable.L’espectacle està vinculat amb la Fundació Josep Ca-rreras contra la leucèmia a traves de la venda al tea-tre d’uns calendaris a benefici d’aquest organisme.També s’han repartit unes 50 entrades a cada forn a un preu molt especial de 15€ per entrada que cada forn repartirá entre els seus clients.I a més a més cada fleca ha disposat de 4 invitacions per anar a veure l’espectacle totalment gratuites.La campanya va finalitzar el 25 de Novembre.Des del Gremi volem donar suport a totes aquestes iniciatives en bé de la cultura, l’entreteniment de qualitat i les bones causes.

notícies

Campanya


Segueix la campanya Pa amb...teatre!

Compte on compra, li pot sortir molt car!La propera vegada que vagi a comprar tin-gui molta cura. Gràcies a l’amplitud d’horaris i a la proximitat, moltes vegades les botigues d’alimentació de barri obertes fins a altes hores de la nit i gairebé sempre regentades per im-migrants xinesos i pakistanesos poden resultar molt còmodes, però LI POT SORTIR MOLT CAR.

Un estudi fet per "El Economista - Alimentación" ha fet una cistella de la compra aleatòria entre diferents botigues i el resultat és sorprenent.Comprar a supermercats com Mercadona, Ca-rrefour o altres cadenes amb un nivell de preus econòmics per al consumidor pot resultar fins a un 40% més barat que en un xinès. Si ens decantem per marques blanques, la diferència pot ser de fins a un 127%; la diferència és tal que en alguns casos el preu es pot triplicar.

actualitatnotícies

QUADRE COMPARATIU FET PER LA REVISTA ‘El Economista - Alimentación’

Hem arribat a un nou acord amb els teatres Po-liorama i Victòria per continuar la campanya "Pa amb...teatre!"L'objectiu d'aquesta campanya és que tots els forns agremiats puguin oferir atractives promo-cions per anar al teatre.

Pa amb...teatre!Els forns del Gremi de Flequersde Barcelona i el Teatre Poliorama, us conviden a riure amb aquests avis extraordinaris que interpreten els èxits del Rock and Roll i que us ompliran d’optimisme i ganes de viure.

Tan sols per comprar en aquest establiment, gaudireu d’un 15 % de descompte a l’adquirir les vostres entrades*per a les funcions del 2 de gener al 3 de febrer.

Assaboriu el bon pai gaudiu del bon teatre!!!

(*) Promoció vàlida fins exhaurir les entrades Cada butlleta és per a dues persones

15%descompte

poster fleques Teatre.indd 1 11/12/12 12:18

Comencem, doncs, amb el genial espectacle mu-sical "Forever Young" dirigit per Tricicle.Cada forn agremiat rebrà un pack publicitari consistent en un pòster i un talonari amb 50 vals descompte, vàlids per a dues persones cadascun, per oferir als seus clients.La campanya començarà el 2 de gener i finalit-zarà el 3 de febrer de 2013.També hi ha una proposta molt interessant pels propietaris dels forns: podran assistir gratuïta-ment a l'espectacle des del dia 19 al 22 de Des-embre, reservant dues entrades envian un mail a: [email protected] pel dia que més us convingui.

17

Ho tens tot pel Tortell de Reis?

especialitats

Ja ha passat un altre any i tornem a començar les nostres especialitats amb el tradicional Tor-tell de Reis.Recorda que a la Plataforma del Gremi de Fle-quers de Barcelona hi trobaràs tot el que has de menester per fer el tortell de Reis i tot el que necessitis per la teva fleca i el teu obrador. Més de 2000 productes de qualitat a preus real-ment excepcionals i amb entrega a domicili.Truca'ns al 932 155 508 i t'informarem


notícia molt important

19

notícies

Mesures per incentivar el consum i reactivar el mercat laboralLa Confederació de Comerçde Cata-lunya ha presentat l’informe del Co-merç catalá 2012, actualitzat amb les recents dades oficials de l’Institut Na-cional d’Estadística, i en el qual s’ha confirmat la complicada situació que viu el sector, i que posa en relleu la pèrdua de 31.500 llocs de treball en tot el comerç al detall català ( gran, mitjana i petit ), 2.000 dels quals en els darrers tres mesos. Igualment l’informe també destaca la variació negativa de les vendes d’un 5,1%, així com el tancament d’un 0,43% dels locals comercials i d’un 0,76 de les empreses.Aquestes dades vénen donades pels alts índex d’atur, per la desconfian ça en general dels consumidors i per la recent pujada de l’IVA, entre d’altres, que donen com a resultat una atonia en el consum de les famílies i un des-cens lògic de les vendes. Per aixó, la CCC reclama mesures urgents per in-centivar el consum i reactivar el mer-cat laboral, present als requeriments que ha fet l’organització als partits polítics.

Bé per l'Ajuntament de Badalona

La Guàrdia Urbana va decomissar el passat 14 de novem-bre 376 quilos de carn i 720 peces de pa en un camió que no complia les normes de transport d’aliments congelats. També es van trobar 1.200 barres de pa més en un altre vehicle que no era apte per al transport d’aquest tipus

d’aliment. En el cas del primer, la policia va comprovar que el contenidor isotèrmic estava apagat i amb l’autorització caducada. L’altre camió no portava la documentació ne-cessària ni havia passat la ITV. Que prengui exemple el nostre Ajuntament.

Article publicat a ‘La Vanguardia’ el passat 15 de novembre


Llums en temps de crisi

Els llums de Nadal de Barcelona ja estan encesos. Aquest any tenim ele-ments nous com un raig làser que ha activat l'enllumenat de tota la ciutat.

L'encesa de llums dóna el tret de sortida a la campanya nadalenca, un moment molt important per als nostres comerciants.

A Barcelona necessitem un comerç potent perquè es un sector amb alta capacitat per crear més llocs de treball. Amb la il·luminació de Nadal es pretén fomentar el con-sum, especialment entre els turis-tes que visiten la ciutat.

Però també hem de pensar que amb la crisi econòmica,no ens hem d'oblidar de la gent que ho passa molt malament i per tant hi ha d'haver una actitud solidària per part de tots nosaltres.

Enguany Barcelona té 390 trams de carrers amb enllumenat de Nadal (90 més que l'any passat).

Un total de 77 quilòmetres il·luminats als carrers de la nostra Ciutat

En total són 77 quilòmetres de la ciutat il·luminats (10 més que la campanya anterior) amb una potència de 756 kW. Els llums es-taran encesos fins al dia de Reis cada dia de 18.00 a 23.00 hores,

excepte els divendres i dissabtes, que romandran encesos fins a la mitjanit.

Esperem que aquestes festes el co-merç de la nostra ciutat s'activi !!

21

• Cámaras de fermentación • Túneles de congelación

• Armarios de conservación • Armarios de congelación

• Cámaras de conservación • Frío industrial

somos el único especialista

en frío y fermentación que fabricamos,

instalamosy ofrecemos servicio

post-venta en toda España

los 365 días del año

902 900 417365 días al año

ELKOMA

www.elkoma.com

monogràficsels recordarem

Albert González Orduna

Josep Mª Codina BrunetJosep Mª Codina ens va deixar el passat dia 10 d’octubre. Els que varem tindre la gran sort d’haver-lo conegut, sa-bem que era una gran persona, treballador incansable de la seva fleca al carrer Creu Coberta. Des de 1980 fins a 1989 va ser Secretari de la Junta Directiva. Sempre persona fidel al seu President i al “seu Gremi”.A la seva esposa Anna, al seu fill Roger el nostre més sentit condol en nom de tota la fleca barcelonesa. Sempre et recordarem.

Fa pocs dies ens ha deixat l'Albert González, massa jove, que no ha pogut superar la seva malaltia, el càncer li ha vençut. Poca gent té una vida tan neta i tan integra, com ell.Ha estat un gran amic, una gran persona i un gran i molt valorat Director de Comerç de l'Ajuntament de Barcelona.Encara que estic trist tampoc vull utilitzar aquest espai no-més per expressar un dolor, sinó el reconeixement en nom de la fleca de Barcelona; quan això passa sento una gran impotència i ràbia profunda.L'Albert i jo ens vam conèixer molt abans d'exercir el seu càrrec públic, interessat i preocupat sempre pel comerç de la nostra ciutat. Per a nosaltres eren molts els plans que ha-víem traçat per aconseguir una millor Escola de Forners per a Barcelona. L'última vegada que ens vam veure li vaig dir: "Albert ho acabarem?" I em va dir, "deixa'm fer possiblement l'última cosa per al vostre gremi, us ho mereixeu". Ens vam donar una forta abraçada... doncs no ha pogut ser, l'Albert ens ha deixat. Una gran pèrdua com a amic, com a persona i per a tot el comerç de la nostra ciutat. Et trobarem a faltar.Descansa en Pau.


Amb aquests guardons, el Departament d’Empresa i Ocupació, a través del Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya, reconeix la trajectòria profes-sional dels artesans catalans i el seu mestratge.Es tracte d'un diploma que s'atorga a professionals de l'artesania amb una àmplia trajectòria. Aquesta distinció reconeix per una banda, el mestratge que l'artesà exerceix en el seu ofici i per una altra, la difusió que n'ha fet per mitjà de l'ensenyament.Amb el lliurament dels Diplomes de Mestre Artesà

s’obre el calendari d’actes del 25è aniversari del centre d’Artesania Catalunya, que comptarà amb una exposició commemorativa i un showroom a Fira de Barcelona, entre altres activitats

A continuació detallem els flequers guardonats:Gremi de Flequers de Barcelona:- CAMIL PADRÓ CANALS- RAMON CLERIES MILÀ

Gremi de Flequers de la Província de Barcelona:- JOAN BAYLINA PRAT- ANTONI FIGUERA NIUBÓ

Gremi de Forners de les Terres de Lleida:- FRANCISCO JAVIER PEDROS MORERA- ANTONI MAS FOLGUERA

Gremi de Flequers de les Comarques Gironines:- SANTIAGO SANÈS ADANERO- EDUARD COMALADA VALENTÍ

El passat 29 de novembre al Palau de la Generalitat de Catalunya es va celebrar el lliu-rament de diplomes als mestres artesans . Va presidir l'acte Hble. Sr. Josep María Pelegrí i Aixut, Conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural.

Lliurament de diplomes als Mestres Artesans

23

N u e v a g a m a d e J a c

Prepare la masa y almacénela en la cubeta en un armario frigorífico a +/- 5 grados

Abra la cubierta y baje la parrilla de moldeado con el número de divisiones que desee y conti-nue el ciclo de división

Resultado final

Abra la parrilla y recupere las piezas formadas

- Cabeza monobloque en fundición con recubrimiento de teflón

alimentario antiadherente. - Rejillas de corte de acero inoxidable

recubiertas de material

alimentario antiadherente fácilmente intercambiables.

- Cuba de acero inoxidable.- Tapa con junta para cierre hermético

evitando la proyección de harina.

- Sistema de recuperación de harina.- Regulación de presión.- Motor súper silencioso.- Ascenso automático de las cuchillas.

PRINCIPALES VENTAJAS TRADIFORM

La linea Tradi está en relación directa con un nuevo sistema de trabajo que se está introduciendo en la panadería para poder ofrecer a los clientes durante todo el día un pan de gran calidad con mejor aroma, sabor y conservación.

i n f o @ n o v a u g r u p . e s • w w w . n o v a u g r u p . e s nOVAUG R U P

TRADIFORM

FORMADORA TRADI

TRADILEVAIN

Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona • Tel.: 93 333 44 46 • Fax: 93 448 38 96IMPORTADOR Y DISTRIBUIDOR OFICIAL EN ESCLUSIVA PARA CATALUNYA

nota tradiforn mitja.indd 1 07/05/12 9:36


jurídic

notícies

La nova Llei de la cadena alimentària

La Generalitat de Catalunya està preparant un Decret de mesures en matèria d’horaris comercials i de-terminades activitats de promoció.L’avantprojecte estableix en 8 el nombre total de diumenges i fes-tius amb obertura comercial auto-ritzada per cada any i determina els dius festius en que no és pos-sible autoritzar l’obertura dels co-merços (1 i 6 de gener, diumenge i dilluns de Pasqua, 1 de maig, 24 de juny, 11 de setembre i 25 i 26 de desembre).En quant a l’horari comercial es-tableix que els establiments co-mercials no poden estar oberts de

22’00h.- a 7’00 h.-; que el màxim d’hores diàries en que poden ro-mandre oberts és de dotze hores, amb un màxim setmanal de 72 h.-Estan exclosos de l’horari comer-cial general els establiments de-dicats essencialment a la venda de productes de pastisseria, re-bosteria, xurreria, pa, plats pre-parats, premsa, flors i plantes, i les anomenades botigues de con-veniència.La normativa inclourà la regulació dels establiments especialitzats en la venda d’excedents (outlets)i el període per a realitzar vendes en rebaixes.

Segons l’article publicat a la revis-ta El Economista - Alimentación coincidint amb la publicació de l’avantprojecte de la Llei de la ca-dena alimentària, amb aquesta llei es pretén posar fi als abusos en les relacions comercials i evitar que la distribució pugui exigir pagaments a la indústria per referenciar un pro-ducte, trencar de forma unilateral els contractes sense preavís o retenir in-formació per poder copiar una deter-minada innovació sota el paraigua de la marca blanca.Es tracta de protegir els agricultors i els ramaders dels abusos comesos per la mateixa indústria, amb la qual normalment no tenen ni contractes firmats. És un pas positiu sobretot

després que la Comissió Nacional de la Competència hagi donat a conèi-xer els forts desequilibris existents.La patronal espanyola Federa-ció d’Indústries de l’Alimentació i Begudes (FIAB), en conèixer l’avantprojecte de llei, ha manifes-tat que, perquè la llei sigui efectiva, s’ha de garantir la confidencialitat, sobretot perquè entre les quatre

primeres cadenes de distribució controlen quasi el 60% del mercat i un enfrontament podria suposar un forat massa gros en el volum de ne-goci. Cal destacar que, mentre aquí la distribució i la indústria no han estat capaces d’arribar a un pacte d’autoregulació, sí que han acon-seguit acords importants en l’àmbit europeu.

Avantprojecte llei horaris comercials

25

notícies a la xarxa

Què corre per la xarxa respecte el paEn aquesta secció us presentem diverses notícies que corren per la xarxa i que creiem que us poden interessar.Creiem que és important assabentar-nos de tot el que es diu i el que es fa en el nostre sector tant a Catalunya com fora.També ens agradaria que ens envieu qualsevol notícia que trobeu a la xarxa i creieu interessant publicar en aquesta revista.Entre tots hem de fer que no s'ens escapi cap notícia inte-ressant del nostre sector.


notícies

C/ Bailén 27 08915 Badalona T. 933 994 552F. 933 886 601 [email protected]

Creem l’establiment més adequat a les seves necessitats

vitrines frigorífiques a mida · nous conceptesimatge corporativa · interiorisme i decoració

LC-NewsPa-FornVell.indd 1 03/07/12 11:15

Registra't al nostre facebook i opina

Tertúlia a Catalunya Ràdio

InnopanCesa en Lleida su actividad

Volem saber la teva opinió perquè creiem què és important. Saber quins són els teus problemes, les teves impressions i tot allò relacionat amb el món del pa. Aquí hi trobaràs el millor mitjà perquè tothom sàpiga què en penses una mica de tot.Per això et convidem a què et registris al facebook del nostre web. Se nos comunica desde Ceopan,

que el Centro Tecnológico del Pan de Lleida, especializado en las tecnologías del pan que na-ció con el propósito de mejorar la competitividad -moderniza-ción y profesionalización- de todas las empresas de la cade-na cereales-harino-pan, tanto fabricantes como comercializa-dores, a través de la innovación, la investigación y el desarrollo tecnológico, deja de estar ope-rativo desde el 1 de Diciembre de 2012.

El passat 29 de desembre Catalunya Ràdio en el seu programa el Mirall, amb Marta Romagosa es va parlar de la cultura del pa.Van assistir a la tertúlia el Sr. Xa-vier Vilamala, el St.Joan Rabasa i el Sr. Francesc Altarriba. Tots

tres van coincidir en que a Barce-lona hi ha poca cultura del pa. S'ha de potenciar el seu consum explicant a la gent com s'ha de tre-ballar, quin es el punt òptim de con-

sum, com s'ha de guardar a casa...Es necessari revaloritzar el pa: és un producte neutre, que potencia els sa-bors dels aliments i que es consumeix cada dia.El Sr. Vilamala va insistir en que els forners artesans que fan i couen cada dia el pa han de fer un esforç per con-tinuar donant la màxima qualitat.En definitiva s'ha de recuperar la cul-tura del pa perquè es la subsistència dels nostres forners.

27

"Famylla Feliç"per a 2013El calendari Ylla per al 2013 ens proposa una imatge entranyable i evocadora de l'encant tra-dicional del món del pa i de la pastisseria. Sota el nom "Famylla feliç", una il·lustració amb un cert aire vintage ens mostra una família contemplant un aparador farcit deIs productes apetitosos d'una flecapastisseria.Els nens es mengen amb els ulls l'aparador; els pares els observen carinyosament; i la generosa iaia, que molt probablement acabara pagant els "capricis" deIs infants (i un caprici per a ella, no-més faltaria!). L'escena expressa l'atractiu llami-ner que els productes farinacis sempre han tingut per a petits i gran s, i la seva presencia constant dins l'alimentació de les famílies.Com sempre, el calendari destaca totes les dates amb especialitats locals i estatals d'obrador, per tal que els professionlas les incorporin a la seva agenda de treball i d'encàrrecs. Sens dubte, un calendari tan estètic com pràctic que decorarà milers de fleques i pastisseries de tot el pais. Podeu sol·licitar-Io a Ylla 1878. Tel. 93 886 27 44


El pa que s’hi dònaQui això escriu es té per liberal i com a liberal està a favor al dret de vaga dels treballadors. Es clar que sí! Quan els treballadors considerin que no n’hi ha prou amb els con-venis i amb la negociació amb la patronal han de poder fer vaga. Així passa a tots els països civilitzats i crec que s’ha de reconèixer que la vaga ha estat un instrument de progrés pel que fa als drets dels treballadors.

Ara bé, el que no és tolerable és que s’obligui a treballa-dors o empresaris a fer vaga. De la mateixa manera que l’ordenament jurídic ha de garantir el dret de vaga dels treballadors, també ha de garantir el dret a que treballin tots aquells que ho volen fer. Només així podrem parlar

de debò d’una societat democràtica.Em temo que el que vivim a casa nostra quan hi ha vagues és que qui vol treballar no hi té dret. Un piquet informatiu es presenta a les botigues i informen al botiguer que o bé baixa la persiana o li trenquen els vidres. D’això ara se’n diu un piquet informatiu...Només faltava la cirereta del pastís: que els sindicats agraïssin als botiguers el seu suport a la vaga. No serà que els botiguers han fet números i han decidit que els hi surt més a compte tancar un dia que no pas que els hi destrossin la botiga i haver de tancar quatre o cinc dies per a que els hi arreglin els desperfectes?Crec que ens ho hauríem de fer mirar. No sé qui em deia que potser comença a ser hora de fer piquets informatius dels botiguers per informar als piquets dels sindicats que ningú no ens privarà de treballar si ho volem fer. Les darreres eleccions al Parlament de Catalunya han estat una batalla campal. Amb independència dels resul-tats, crec que és una obvietat dir que les relacions entre el govern central i el govern català seran més difícils que mai. Els d’aquí volen anar a Ítaca, els d’allà no paguen el que deuen i fan que la societat i l’economia catalana cada vegada estigui més asfixiada. La situació és preocupant perquè, al final, el que la gent vol dels uns i dels altres són solucions per a la seva vida. I, en tot cas, que si els governs no ajuden a solucionar la vida dels ciutadans, tampoc no la compliquin. I hom té la sensació que entre els uns i els altres i els altres i els uns cada vegada ens la compliquen més.

Quan tot sembla que trontolla – fins i tot es veu que es maies van dir que la fi del món s’ha d’esde-venir el dia 21 de desembre del 2012 – si més no tenim l’alegria que el Barça dóna el do de pit si fa no fa a cada partit. El Barça de Tito Vilanova és aproximadament el mateix que el de Pep Guardiola, només que allà on en Pep filosofa-va i divagava, en Tito és un home

clar i concret, tant clar i concret que gairebé no sembla català.

L’Espanyol, per la seva banda, està fent una temporada de pena. I val a dir que no és només per demèrits propis. Té mala sort i els

arbitratges el perjudiquen. Però també és veritat de vendre cada temporada els seus millors juga-dors per tal de poder salvar l’eco-nomia del club al final acaba sent un càncer, ja que no pot bastir un equip mínimament competitiu. D’altra banda, gairebé millor no comentar la darrera junta d’acci-onistes de l’Espanyol televisada a tot el país

Manis i pilotes

29

DOSIPA forma part del grup Acero Inoxidable a Medida, SL, especialitzat en la fabricació d'equipaments per a l'hostaleria en general. Les seves instal·lacions es centren en l'objectiu de prestar un servei àgil i eficaç al sector professional. Des DOSIPA, departament dedicat al mun-tatge integral de fleques, pastisseries i cafeteries, un equip d'interioristes estudia cada cas en particular per poder realitzar un projecte a mida, per tal de rendibilitzar i treure-li el màxim partit possible al seu negoci.Amb el suport de la nostra pròpia fàbrica podem garan-tir un perfecte nivell d'acabat. A les nostres instal·lacions de més de 3000 m2 fabriquem tot tipus de mobiliari i elements d'acer inoxidable i fusta destinats principal-ment al sector de l'hostaleria i restauració. A part de l'especialització en fusta i acer inoxidable, utilitzem tot tipus de materials actuals, com la il·luminació mitjançant leds, resines polímer (Corian), resines fenòliques, mar-bres, superfícies de quars (Silestone), etc ...

L'experiència que desenvolupem des de fa anys en el dis-seny i / o fabricació de vitrines d'exposició al sector de l'hostaleria fan de la nostra empresa un referent de qua-litat i servei. Un equip de tècnics faran que el seu negoci no sigui només una zona de treball pràctica i funcional, sinó també un atractiu aparador per als seus productes.

publireportatge

Dosipa, servei integral per a les fleques

Una de les últimes rehabilitacions: Forn d'en Pere a Barcelona


Cuatro variedades para dos formatos: en Plancha y SavarínTodo el sabor de la tradición, ideal para desayunos y meriendas

Nuevos bizcochos tradicionales

Nova web elkoma.com

empreses

Madrid 16 de noviembre de 2012.- Elaborados con ingredientes naturales, forman parte de los sabores de la infancia y están plenamente arraigados en nuestra cultura gastronómica para desayunos, meriendas… y como perfectos acompañantes del café o el té.Berlys ha seleccionado los bizcochos que más gustan a todo el mundo, el Bizcocho casero, el tradicional de toda la vida, tal y como lo elaboraban nuestras abuelas, con azúcar en su superficie, y el Bizcocho de chocolate que incorpora pequeños chips, y los presenta en el cómodo formato de Plancha rectangular. Cada plancha tiene un peso de 2.400 g que ya viene precortada en 30 porciones, ideales para vender por unidades en la tienda, en la panadería, pastelería o como postre individual en Horeca.Estos nuevos lanzamientos se completan con otros dos bizcochos de for-mato:Savarín de 500 g: el Savarín de canela, que lleva un ligero toque de esta especia en su masa y va decorado con azúcar perlado; y el Savarín de cho-colate, que incorpora grandes trozos de nuez en su superficie. El formato Savarin se sirve en cajas de 6 unidades surtidas.

Aquest mes de desembre Elkoma presenta el seu nou web.En aquest nou espai web trobareu tota la maquinària com càmeres, armaris de fermentació, conservació i congelació d'aliments i túnels de refredament necessària per resoldre totes les vostres necessitats sempre amb la qualitat ELKOMA

La pàgina va dirigida a tots els professionals del ram d'alimentació, especialment a forners i pastissers.Aquest web ofereix un millor posicionament a la xarxa. És molt més dinàmica i accessible des de qualsevol dispositiu

mòbil. Disposa d'una millor interacció amb els usuaris. El seu contingut de productes és més ampli. De fàcil navegació i més social d'acord amb les noves necessi-tats del mercat (facebook, twitter, blog)..Esperem doncs que trobeu en aquest nou espai on line una eina d'informació i d'interacció més útil per a tots.

31

Enquesta a empreses1a pregunta: Quin percentatge aproxi-mat de les vendes de la seva empresa te per destí Catalunya, la resta de l’Estat i l’estranger? El 64,2% de les empreses consultades con-centren les seves vendes de béns i serveis a Catalunya, el 22,5% a la resta de l’Estat i el 13,6% a l’estranger. El sector manufacturer és el més exportador en els mercats internacio-nals (31,0 %) i a la resta de l’Estat (29,3 %), mentre que la construcció és el més concen-trat a Catalunya.Les empreses mitjanes tenen major vocació ex-portadora (16,8 %), mentre que les grans són les que més venen a la resta d’Espanya (34,4 %).2a pregunta: Quines creu que serien les conseqüències econòmiques per a la seva empresa en cas d’una Catalunya amb Estat propi integrat dins de la Unió Europea?

El 61,8 % de la mostra (6 de cada 10 empre-ses) opina que una Catalunya amb Estat propi dins de la Unió Europea no tindria conseqüèn-cies econòmiques significatives per a la seva empresa o aquestes serien positives (25,4 %). Un 24,3 % creu que les conseqüències serien incertes i només un 13,8 % opina que serien negatives.Per sectors, la construcció és el que preveu unes conseqüències més positives (35,9 %) i la manufacturera, les més negatives (18,5 %).Les respostes positives són inversament pro-porcionals a la mida de l’empresa (des d’un 37,1% positiu a les micro, fins un 15,4 % a les grans). Les companyies mitjanes i grans són les que registren més respostes negatives (18,9 % i 15,8 %, respectivament).El grau d’incertesa també augmenta amb la mida de l’empresa (31,6 % de les grans, en-front el 19,5 % de les micro).

3a pregunta: En aquests moments, està experimentant més dificultats en les re-lacions comercials amb socis o clients de fora de Catalunya pel sol fet per repre-sentar una empresa ubicada a Catalunya? 9 de cada 10 empreses (89,5%) declaren que en aquests moments no estan experimentant dificultats en les relacions comercials de fora de Catalunya pel sol fet de representar una empresa catalana.El 6,5% diu que sí que està experimentant dificultats amb socis o clients en algunes ocasions, i el 2,2% que tenen dificultats amb molta freqüència.El comerç i la manufactura són els sectors que declaren trobar més dificultats. La res-ta de serveis i la construcció són els que detecten menys problemes. Per mida de l’empresa les diferències no són prou sig-nificatives.

Aquest Nadalel que compteés un detall

Us convidem a visitar la nostra botiga on trobareu un gran ventall en joieria, bijuteria i rellotgeria.Des de les marques més prestigioses fins al detall més personal.

Com sempre us atendrem amb la professionalitat que ens caracteritza.

Bones Festes a tots els nostres clients i amics.

Rda. Sant Antoni, 61 - 08011 Barcelona - Tel. 933 233 453 www.iglesiasjoier.com

Descomptes

pels ag

remiat

s

anunci iglesias.indd 1 29/11/12 12:59

notícies

La Cambra de Comerç ha fet una enquesta/entrevista a empre-saris, directors i sots directors de empreses amb seu a Catalunya. En concret, els empresaris han respòs a tres preguntes, amb diferents opcions de resposta, i que es resumeixen a continuació:


en venda50 llaunes de 40 x 60 cm de 6 canals a 2 euros per llauna

93 428 26 86 (Miquel)

es traspasaForn de pa i pastisseria amb botiga

• Maquinaria nova• Clientela fixe • Zona Navas de Tolosa/Concepció Arenal

Per a més informació truqueu al telèfon

696 668 535 (Sra. Amalia)

Anuncis Compra-VendaSECCIÓ GRATUÏTA. PER ANUNCIAR-VOS TRUQUEU AL 93 215 55 00

traspàsForn de pa amb botiga a Reus

• Per jubilació• Ple funcionament i clientela fixe.

Interessats truqueu al telèfon

690872 480 (Sra. Isabel)

es ven maquinàriaPer Jubilació a El Vendrell

• Forn REVENT, 2 bocas , inox, seminou• 2 cremadors gasoil• 5 carros inoxidables•130 llaunes d'alumini amb marcs d'alumini

• Bolejadora bandes MATMART• Càmara de rèpos, 600 bosses. Hormo-pan. Molt bon estat

• Màquina d’estirar barres de doble recorregut PERE PRAT


977 66 26 35 (Sr. Joan Folch)

es traspasaGran Local de 120m2

•Bernat Metge, 10-12 amb sortida al carrer Bernat d'Esclot

•Molt ben situat amb moltes vivendes i col·legis als voltants

•Actualment és un bar-restaurant•Lloguer sense entrada


647 682 738 (Carme Mario)

traspasoPanadería - granja por jubilación

• en el centro de Badalona (08105)• Avda President Companys• en pleno funcionamiento • clientela fija

Para más información llamar al teléfono

933 891 381

traspàsForn amb degustació• a Barcelona Ciutat

Per a més informació truqueu al telèfon

665 811 990

33

LA NOSTRAPLATAFORMADE COMPRES

SEGUEIX DONANTLA MILLOR

RELACIÓQUALITAT/PREU

MÉS DE 2.000 PRODUCTESEXCEPCIONALS OFERTES TOT L’ANYDISTRIBUCIÓ A DOMICILI

Truca’ns al 932 155 508 i t’informarem

anunci plataforma.indd 1 11/12/12 15:50


BANC SABADELLSErvEiS bancariSwww.bancsabadell.comTel. 902 323 222

ASSISTANTHOUSESErvEiS dE manTEnimEnTwww.assistanthouse.comTel. 902 020 784

ELKOMA, S.A.FrEd proFESSionalmotors, 149 nau 5 · 08038 barcelonaTel. 93 223 29 00 · Fax 93 223 34 55e-mail: [email protected] · web: www.elkoma.com

FARINERA COROMINAFarinEraGirona, 155 apartat 4 · 17820 banyolesTel. 972 58 00 58 · Fax 972 58 17 [email protected] · www. agrienergia.com

FELICIANO FREIRIArEparació i compravEnda dE maquinàriapassatge parlament, 6 · 08015 barcelona Tel. 93 441 08 34

FRIGUAL, S.L.cambrES conTrol FErmEnTacióduero, 36 · 08223 TerrassaTel. 93 731 08 04

GAS NATURALEnErGÈTica900 708 709 · www.gasnatural.com

HARINERA LA META, S.A.FarinEraapol. ind. “El Segre” industria parc. 204 r 25191 lleida · Tel. 973 20 03 19Fax. 973 20 56 43 · [email protected]

IBEXmaquinàriaboix y morer, 9, 1º · 28003-madridTel.: 91 535 26 09 · [email protected]

COPRALconSorci dE producTES alimEnTariSTel. 93 473 66 00

CAFÈS ILLYmESTrES caFETErSwww.illy.com

LANGA CONCEPTviTrinES FriGorÍFiquESc/ bailén, 27 · 08915 badalona (bcn.)Tel.: 93 399 45 52 · www.langaconcept.com

KÖRFESTpaSTElErÍa SElEcciónTel.: 902 32 55 32 · www.korfest.com

CHIMENEAS KEYPAcaiXES dE Fummontsià, 60 · pol. indl. can carné castellar del vallès (barcelona)Tels. 93 747 49 75 · 653 93 45 64

BRIMER VALLÈSEquipamEnToSindústria,101 nave 1 · pol. indl. can castells(08420 canovelles-barna)Tel. 93 846 45 97 · [email protected]

CABANAS HOME SLarTESania En vÍmETpol. indl. riera de caldes, carrer Joiers 17(08184 palau-solità i plegamans-barna)Tel. 649 227 888 · [email protected]

BONGARDFornSGarbí 18, nau nº 3 · parets del vallès ( barna)Tel. 93 573 78 78 · [email protected]

BERLYS ALIMENTACIÓN, S.A.U.maSSES conGEladESFrancisco Gervás, 1 · 28108 alcobEndaS Tel. 902 32 55 32 · Fax 902 29 70 00 www.berlys.com

PAYSA diSTribucionES caSaSin Telèfon 93 572 54 [email protected]

NOVAU, J.FornS i maquinàriapge. Jordi Ferran, 9-11 · 08028 barcelonaTel. 93 333 44 46 Fax 93 448 38 96 [email protected] · wwwjnovau.es

REFREDA’M, S.L.inSTalacionS dEl FrEdTelèfon 629 88 54 99www.refredam.com · [email protected]

SALVA INDUSTRIAL, S.A.HornoSctra. nacional 1 km 471 - 20100 lEZo (Spain) apdo. 505 · 20080 San Sebastián-donostiadelegación en catalunya: 93 363 88 00www.salva.es · [email protected]

SUBAL-DIMOLDER, S.L.maquinàriaislas baleares, 44 pol. ind. Fuente del Jarro46988 paterna · Tel. 96 132 53 01 · T. a. valmar c/ compositor vivaldi nº 11 (polígono can Jardí) · 08191 rubí · www.subal.es

TALLERES PERE VILA CAMPS S.L.maquinES diviSorES i dE llEvaT lÍquidc/ramón y cajal, 108 · 08222 TerrassaTel. 93 785 92 97 · Fax 93 785 95 08e-mail: [email protected] · www.vilacamp.es

SERMONT, S.A.maquinària i FornSSepúlveda, 140 bis • 08011 BarcelonaTel. 93 423 15 10 • Fax. 93 425 47 10 www.sermont.es · [email protected]

ROS SANT BOIconcESionari rEnaulTcarretera Santa creu de calafell, 1- 5Tel. 936 522 051 - Sant boi llobregat www.renault.es/concesion/ros

TALLERS AYMERICHmaquinària auXiliarav. carrilet, 81 · 08902 l’Hospitalet de llobregatTel. 93 422 36 85

T 500 PURATOS, S.A.producTES pEr a paniFicació i paSTiSSEriacarretera c-63, km. 13,517410 Sils (Girona) · Tel. 902 502 602 Fax 972 058 300 · www.puratos.es

YLLA 1878, S.L.FarinEractra. de manlleu, km 1,4 · apartat 133 · 08500 vicTel. 93 886 27 44 · Fax. 93 889 11 82www.ylla1878.com · [email protected]

WATTVERDbioEnErGiamasia "El cogull" 08540 centelles Tel. 93 8812 902 · Fax. 93 812 564www.wattverd.com

REALE SEGUROS GENERALES, S.A.aSSEGurancESvia augusta, 258-260 · 08017 - barcelonaTelèfon 932.418.400 3 · Fax 934.144.192

TALLERES CIMPconSTrucción dE HornoSpolígon ind. can basarda nave 3, c 308105 - Sant Fost de campsentellesTel. i Fax: 93 5937452 · mòbil 609 690 425e-mail: [email protected]

IGLESIAS JOIERSJoiEria ronda Sant antoni, 161 · 08015 - barcelonaTel.: 93 323 34 53

INOYDESA.inSTal.lació i dEcoracióbalmes, 79 · 08007 barcelonaTel. 93 454 47 00

GUIA D’ANUNCIANTS, PROVEÏDORS I COL·LABORADORS

IREKS IBÉRICA, S.A.producTES pEr a paniFicacióparc tecnològic del vallès · argenters, 4 edifici 208290 cerdanyola del vallès · Tel. 93 594 69 [email protected] · [email protected]

11

21

29

7

17

13

5

36

31

19

32

223

35

15

26

25

27VANDEMOORTELEproducTES pEr a paniFicació i paSTiSSEriaFrederic mompou, 5 08960 Sant Just desvern (barcelona)T. 934 999 800 • F. 934 999 811www.vandemoortele.es

STELGRUPproducTES dE nETEJa induSTrialSindústria, 15 • 08592 Sant martí de centelles (barcelona)Tel. 93 844 00 40 • [email protected] • www.stelgrup.com

DOSIPAdEcoració dE FlEquESvallespir, 10 pol. ind. Fontsanta · 08970 Sant Joan despí Tel. 93 477 12 40 · Fax: 93 477 11 32 · [email protected]

35

35



La màxima regularitat en farines d’alta qualitat

TRADICIÓ EN EL SECTOR FARINER

LA METAHArinerA

sociedad anónima

A Harinera La Meta apliquem la nostra tecnologia més moderna per

desenvolupar una àmplia gamma de farines amb la màxima regularitat

i la garantia dels més alts nivells de qualitat.

adapta la meta 1/2 PLANA NEWSPA.indd 1 14/12/10 09:31:16

Documents

Actualitat Flequera 521