Açucares são redutores(o grupo aldeido pode seroxidado por Cu2+ ou Ag+ a um ácido carboxílico)

(amido)

Ramificações presentes emAmilopectina (componenete de amido) (cada 24-30 resíduos)e Glicogênio (cada 8-12 resíduos)

Dois tipos de polimeros presentes em amido

Estrutura das Ligações (14) deAmido e glicogênio

Estrutura helicoidal de amido e glicogênio

Ligações em celulose (polimero linear, não ramificado)

Interações eentre polímeros de céluose

Quitina: poimero de N-acetil-glicosamina

Peptidoglicanos

Componentesda matriz extracelular

Estrutura Proteo-glicanade uma proteína intergral

Agregados proteoglicanos na matriz extracelular

Interações entre céluas e a matriz extracelular

Glicolipídeos e lipopolisacarrídeos

Lectinas são proteínas que ligam carbohidratos com alta afinidade eespecificidade.

Interações lectina-liganteSão importantes para migração de limfócitos ao sítio de infecção ou lesão.

Micrografo eletrônicode Helicobacter pyloriaderindo ao superfície gástrico por causa de interações entre uma lectina bacteriana e um oligosacarrideo do epitélio gástrico.

PAPEIS DE OLIGOSACCARÍDEOS EM RECONHECIMENTOE ADESÃO NO SUPERFÍCIE CELULAR