ADDIMUSES A LOS ORISHAS

REZO PARA COLOCAR LOS ADIMU

Oyu ile lasbeda ladimu otaLasberú bowa ladimu biEbo mamashe adimu kaleyeri

Estamos en tu presenciaPoniéndote este presente de sacrificioSi no lo aceptas, la tierra será testigo

DIFERENTES TIPOS DE ADIMU

Entre los addimuses más habituales a los orishas, podemos citar los siguientes:

Ado: gofio con coco, para todos los santos.

Akara: fríjol de carita hervido, hecho puré y luego frito como tortilla. Si es para Obbatalá o para Egun no lleva sal.

Akaraye: igual que el akara, pero con manteca de corojo.

Amalá Ila: harina con quimbombó para Shango. Se le puede añadir también picadillo de carne con mucho jengibre,

Asogui: (Aso=frutas, Gui=palo) es decir frutas que cuelgan de la mata. Son frutas de cualquier procedencia que la persona debe bajar directamente de la mata.

Bioni: son dulces de todo tipo, especialmente preparados por el interesado.

Eko: es un preparado de maíz tierno o maicena, en forma de bollitos. A Oshun se le presenta con miel, a Obbatalá con cascarilla y cacao, a Yemayá con melaza, a Eleggúa con corojo, y así sucesivamente al resto de los orishas utilizando los ingredientes correspondientes.

Ishu: es el nombre del ñame en lucumí. Se debe preguntar si es crudo, hervido, rallado o en bolitas. Se usa para cualquier santo, y se presenta igual que el eko es decir utilizando el ingrediente preferido de cada orisha.

Obi y omí tuto (coco y agua fresca): es el mayor y más importante de los addimuses y el primero que se debe preguntar. Este adimu se utiliza para todos los orishas.

Olelé: fríjol de carita sin cáscara, cocido al vapor de agua y presentado en forma de tamal, es decir envuelto en hojas de la mazorca maíz o de plátano.

Ori: natilla de cacao o de chocolate para Oyá.

Ochinchin u Oshinshín: revuelto de huevos, camarones, hojas de acelga. Se le puede añadir: romerillo, espinaca, bledo blanco, verdolaga o lechuga. Es un adimu para Oshun.

ADIMU: AKARA O ACARA

Los akara son un adimu que se ofrenda a eggun y también a Yemayá, Oshun, Oyá, Eleggúa, Oshosi y Olokun. Ingredientes para preparar 30 akaras: 2 tazas de fríjol de carita, 3/4 de taza de puré de cebolla, 1 cucharada de ajo triturado, 1/4 de cucharadita de canela, 1/2 cucharada de pimienta roja molida y 1 taza de agua.

Preparación: remojar los frijoles en agua fría durante 20 minutos. Quitar la cascarita removiéndolos. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa (agregar agua si es necesario). Calentar aceite en una sartén y poner una cucharada de la mezcla en el aceite. Será mejor si la mezcla flota en el aceite. Freír hasta que tome un color café. Una vez preparados los akara se colocan en un plato blanco y se presentan como ofrenda a egun.

Otra forma de hacerlos es la siguiente: se muelen los frijoles de carita hasta que se convierten en harina. Se ponen a fuego lento en una cazuela con un caldo de pollo, jengibre, pimienta, albahaca, ajo y cebolla. Se deja espesar y se le agrega entonces aceite de oliva para que se pueda formar una pasta. Con esta pasta se forman bolitas o croquetas.

ADIMU: MAÍZ FINADO

El maíz finado es un adimu que se ofrece a Yemayá y a Olokun. Se prepara de la siguiente manera: en un recipiente se ponen tres partes de agua, una parte de ceniza y una parte de maíz seco desgranado. A los cuatro o cinco días, se saca el maíz y sin escurrir se pone en una cacerola con agua limpia y se pone a hervir hasta que este blando. Se lava y se limpia de nuevo y se pone al fuego otra vez con agua limpia de forma que el maíz este totalmente cubierto, añadiendo anís y unas ramitas de canela. Cuando se haya consumido el agua, se añade azúcar, sal y manteca.

ADIMU: AJIACO

El ajiaco es una ofrenda habitual para Eggun y también para Oyá. Los ingredientes para preparar el ajiaco son: 1 cabeza entera de cerdo o puerco, 1/2 kg de carne,

1/2 kg de pollo, 1/2 kg de patatas, boniato o patata dulce, malanga, yuca, ñame, zanahoria o cualquier tipo de verdura (conocidas en Cuba como viandas) de las que se utilizan para la sopa.

Preparación: en una olla se pone bastante agua para poder hervir todas las viandas. Cuando estén blandas se añade la cabeza de cerdo y el pollo desmenuzado hasta lograr una consistencia como una sopa, ni muy espesa ni muy líquida. El ajiaco se suele servir en un recipiente de barro lo bastante grande para poder colocar la cabeza de cerdo de forma adecuada.Hay que señalar que las comidas que se ofrendan a Eggun no deben sazonarse con sal.

ADIMU: EKO O ECO

El eko o eco es una ofrenda para todos los Orishas, que puede prepararse de diferentes maneras:

Se pone a remojo grano de maíz bien maduro, se muele y cuando está bien asentado se tira un poco de agua. Se pone a cocer en una olla a fuego lento, sin añadir sal ni ningún otro condimento. Cuando está cocinado se envuelve en hojas de plátano y se ofrenda a los Orishas.

Aquí tienen otra de las muchas recetas: se mezcla en una cazuela un paquete de harina de maíz fina, un poco de leche, 5 cucharadas de azúcar, un poco de manteca de cacao, una bola de cascarilla y un poco de agua bendita y se pone al fuego hasta que se evapora el liquido y la harina está bien seca. Se envuelve la harina en papel de aluminio en forma de tamal y se introducen en una olla con agua hirviendo, dejándolos cocinar durante unos 15 minutos. Se dejan enfriar. Para ofrecerlos como Adimú se quita el papel de aluminio y se colocan en una fuente o plato blanco.

A Oshun se le presenta con miel, a Obbatalá con cascarilla y manteca de cacao, a Yemayá con melaza, a Eleggúa con corojo, y así sucesivamente al resto de los Orishas utilizando los ingredientes correspondientes.

Si son para Agayú, se preparan nueve Ekos y se pone encima de cada uno de ellos pescado y jutia ahumados, maíz tostado y una pimienta de guinea, miel, corojo, un poco de vino tinto y un poco de aguardiente. Se destapa Agayú y se pone el plato o fuente encima del lebrillo durante nueve días, después de los cuales se lleva al pie de una ceiba o de un árbol seco.

ADIMU: OLELÉ U OLELI

El Olelé u oleli es una ofrenda que se prepara a base de fufu de frijoles de carita: se muelen los frijoles de carita sin cáscara y se cuecen hasta formar una masa que tiene la consistencia de un puré. A la masa se le añade sal, se forman bolitas y se sofríe en manteca de corojo.

Cuando el Olelé se le ofrece a Yemayá se colorea con azul añil.

Cuando el Olelé se le ofrenda a Oshun se le añade azafrán.

ADIMU: EKRÚ O ECRU

El ekrú o ecru es un adimu preparado a base de una masa de frijol de carita con su cáscara, envuelto en hoja de plátano. El frijol de carita es un frijol de tamaño mediado, de color crema con un punto negro y de forma ovalada, su sabor es fuerte y su textura suave. La receta es simple y es un plato que puede ser ofrendado como adimu, tanto a Oyá como a los demás Orishas.

Ingredientes: frijol de carita y hoja de plátano.

Preparación: poner los frijoles en remojo; después en una olla poner a cocer los frijoles de carita hasta que estén bien blandos. Licuar o moler hasta que quede como una pasta y colocarla sobre la hoja de plátano. Envolver como un tamal.

Si el adimu es para Obbatalá, se pone el frijol de carita en remojo, después se le quita la cáscara y sin sazonar, se cocina como se indica anteriormente.

Si el adimu es para Yemayá, se denomina ekrú aro. La diferencia está en que se pone en remojo el frijol pero después se sazona y se cocina. Se muele con cáscara y se sigue el procedimiento anterior.

La cantidad de ekrú depende del orisha a quien se ofrece el adimu. Se presenta en un plato blanco o un plato de barro. Puede colocarse delante o encima del orisha, según lo que él pida.

ADIMU: DULCE DE COCO PRIETO

Esta receta es para realizar doce bolas de coco. Ingredientes: 450 gramos de coco rallado con la corteza, una taza de azúcar moreno, media taza de miel.

En una cacerola pequeña se cocina el coco con el azúcar y la miel a temperatura media/alta, hasta que se haya evaporado el liquido. Se baja la temperatura del fuego y se remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que la masa se vuelva pastosa. Se deja enfriar durante unos cinco minutos. Sobre un papel sulfurizado se va dando forma de bola u otra forma que se quiera, a las porciones de la pasta. Se deja enfriar.

ADIMU: KALALÚ O CALALÚ

El kalalú o calalú es un adimu del gusto de Shango. Es una sopa que se prepara con hojas de malanga, con verdolaga, quimbombó, calabaza y otras verduras que se cuecen en agua con sal, vinagre y aceite. Se le puede agregar pescado, pollo, puerco y diferentes ingredientes según el orisha al que se ofrece.

ADIMU: AMALÁ Y OTRAS PREPARACIONES CON MAÍZ

En la regla de Osha-Ifa, una gran cantidad de los Adimú que se ofrendan a los Oshas y orishas tienen como ingrediente principal la harina de maíz. Entre ellos podemos citar:

- El amalá que son pelotas preparadas con harina de maíz cruda y con manteca de corojo. También se conoce como amalá, a las pelotas de harina de plátano verde salcochada, secada después al sol y cocinada con agua. Igualmente se conoce como amalá a la harina de maíz a la que se le ha retirado el pajuzo (las pajas de desecho) y que se deja espesar en agua hirviendo y a la que a veces se le puede añadir limón.

- El abeguidi es la harina de maíz y quimbombó crudos y mezclados, sin cocinar.

- El Aguidi es un adimu que se puede ofrendar entre otros a Oggun. Se prepara con una mezcla de harina de maíz cortada con zumo de limón que se cuece con azúcar moreno. Una vez cocida la mezcla, se preparan pelotas pequeñas que se envuelven en hojas de plátano formando una especie de tamal que se ata con un cordel. Los tamales así preparados se acaban de cocer al vapor.

- El asará es un refresco que se prepara con granos de maíz que se disuelven en agua con azúcar.

PESCADO AL HORNO CUBIERTO CON SALSA DE CURRY-

Hornee un pargo rojo y cúbralo con una salsa hecha con cebolla, pimientos, ajo, hojas de laurel, pimienta de guinea, el jengibre y el curry en polvo.

CAMOTE O BATATA FRITA- Esto es relativamente fácil. Hervir la batata durante unos 15 minutos y sacarla del agua no cuando este blanda pero que no se desbarate. Rebánela y fríala en manteca de cerdo. Al servir las rodajas aderécelas con una mezcla de melao de caña y un chorrito de aceite de corojo.

CAMOTE O BATATA ASADA- Envuelva una batata roja en papel de aluminio, hornéela hasta que pueda traspasarla con un tenedor. Pártala por la mitad espolvoréela con azúcar morena, miel y canela.

ADIMU ADALU

El Adalu es un tamal que se prepara con frijol colorado. Para prepararlo, se ponen a remojo los frijoles colorados la noche anterior. Al día siguiente se ponen a hervir en una cazuela con agua, añadiendo sal, cebolla, ajo y pimiento. Cuando los frijoles empiezan a estar un poco blandos se les quita el agua y se aplastan con un tenedor para formar una pasta.

Con hojas de plátano o de maíz que no estén muy secas, se forman cuadraditos o rectángulos, se pone la pasta de frijol en medio y se dobla en forma de tamal.

Se preparan tantos tamales como corresponden al número del Osha u Orisha a quién se ofrece el adimu.

Este adimu se puede ofrecer a Agayú, Shango y Oyá.

OGUIDI

Esta receta que es para Eggun y que también puede ser puesta en la saraza de Oyá. Hay que resaltar que el Oguidi también se conoce como una sopa de semillas de calabaza. Pero acá lo colocaremos como es conocida por los seguidores afrocubanos.

Ingredientes:Harina de Maíz de vinagre azúcar morena pasas canela en rama jugo de limón hojas de plátano.Procedimientose pone en remojo agua con vinagre y se coloca la harina de maíz, hasta que la harina se fermente, una vez fermentada se saca ese liquido y se agrega agua fresca azúcar morena, pasas, canela en rajas y el jugo de 1 limón.

La mezcla se pone a fuego moderado hasta que se seque un poco, luego se envuelve en la hoja de plátano y se coloca a cocer en baño maría, durante unos 15 minutos. Se dejan enfriar, se ponen en una fuente y se les echa por encima miel de abeja o melao de caña. Después se presentan delante de Oya o de la teja de eggun durante los días que se determine al darle coco al santo y después se llevan al cementerio o al lugar que indique la tirada del coco. Nota: también se pueden preparar sin hoja de plátano. Para ello se preparan los tamales y se envuelven en papel de aluminio para poder cocerlos. Después se les quita el papel y se les echa la miel o el melao.

ADIMU MAÍZ Y QUIMBOMBÓ

El maíz con quimbombó es un adimu que agrada mucho a Shango. Los ingredientes necesarios para prepararlo son: 6 quimbombós, 1 taza de harina de maíz, 1 taza de leche, manteca de corojo, sal y pimienta

Preparación: se lava el quimbombó y se corta en rodajas. En un recipiente aparte se echan la leche y la harina y se mezclan sin que se formen grumos. En una sartén se dora el quimbombó con la manteca de corojo. Cuando esta dorado se agrega la sal, la pimienta, la harina y la leche y se deja cocer todo junto.

Se sirve, estando caliente, en un plato y así se le presenta a Shango.

ADIMU AMALA ILA

El amala ila es una de las comidas favoritas de Shango que se utiliza ya sea como adimu o para obras a Shango. Cuando se ofrenda como adimu se sirve en un plato hondo blanco y se coloca delante de Shango o encima del mismo eso dependiendo de donde pide el orisha que se le coloque. En algunas ocasiones Shango solicita que el amala ila muy caliente se le agregue dentro de su sopera.

Ingredientes: harina de maíz, quimbombó y en algunos casos ñame.

Preparación: se coloca en una olla agua hervida, se añade la harina de maíz y se procede a espesar la misma. Cuando ya está lo suficientemente espesa, se agrega el quimbombó cortado en rodajas.

Si se hace con las bolitas de ñame, se tiene que pelar el ñame, ponerlo a ablandar, luego se hace puré y se procede a realizar las bolitas que se echaran a la mezcla del quimbombó y la harina de maíz.

Adimu: Kamanaku

El Kamanaku es una ofrenda que se prepara a base de arroz molido. Se remoja el arroz y cuando los granos están inflados, se machacan y se reducen a polvo. Se baten en una cazuela y se cocinan a fuego lento. Para Obbatalá

Adimu: Saraeko

El Saraeko (Sara eko) es una bebida que se ofrenda como adimu a los orishas y a los éguns y es indispensable cuando se realiza cualquier tipo de Itá de Osha-Ifá. Se utiliza también en el Ñangareo, ceremonia de saludo a Olorun (el sol) donde es consumida por todos los asistentes a dicha ceremonia.

Hay diferentes maneras de preparar el Saraeko y prácticamente cada ilé de Osha-Ifá (casa de santo) tiene su receta, pero hay una serie de componentes que son fijos: agua, harina de maíz, miel, un poco de prodigiosa y cascarilla. Estos ingredientes se mezclan y ya tenemos preparado el Saraeko. Se le puede añadir también: manteca de cacao (ori), aguardiente (oti), leche y manteca de corojo (epo). Para Obbatalá.

ADIMÚ A OYÁ

A Oyá se le pueden ofrendar entre otros los siguientes Adimú:

- Frutas de colores ocres como: caimito, uvas, ciruelas

- Akara (frituras de frijol de carita)

- Arroz blanco con berenjena

- Ñame cocinado o crudo

- Maíz hervido

- Maíz tostado

- Pescado crudo

- Pescado frito que se puede sazonar con comino, cebolla, tomate y ajo

- Berenjenas

- Ajiaco

- Eko (9)

- Olelé (9)

- Ekrú (9)

- Boniato

- Remolacha cruda y cocida

- Pelotas de harina

- Carne de res

- Eñí addie (huevo). Se ponen 9.

- Plátano indio

- Natillas de chocolate

- Dulce de coco prieto

- Oguede: para prepararlo se deja pudrir la harina de maíz y después se cocina normalmente para hacer tamales

- Manteca de corojo (epo)

- Manteca de cacao (ori)

- Coco (obi)

- Vino tinto

Cuando se presenta una ofrenda a Oyá se preparan en número de 9.

Se le pueden también preparar 9 asistencias con vasos de agua de diferentes lugares: pozo, manigua, cementerio, mar, río, etc.

También se le pueden ofrendar 9 cocos que se pintan de nueve colores diferentes, excepto el negro.

ADIMU DE OYÁ FRIJOLES NEGROS Y ARROZ

Una de las comidas favoritas de Oyá! Ingredientes: -1 / 4 taza de aceite de oliva -2 cebolla, finamente picada -2 pimientos verdes, picados -3 dientes de ajo, picados bahía

-4 deja -1 cucharada de comino molido -2 tazas de arroz blanco de grano largo de -4 (14 onzas) latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados 2 (14 onzas) latas de tomates picados con chiles verdes escurridos -2 tazas de agua taza de sidra de manzana -1 / 4 de vinagre sal kosher y pimienta recién molida negroProcedimiento: Calentar una gran olla a fuego medio-alto y agregue el aceite. Agregue las cebollas, pimientos, ajo, hojas de laurel y comino. Revuelva y cocine por 8 minutos.

Agregue el arroz, los frijoles negros, los tomates, el agua, el vinagre y la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego a bajo. Dejar cocer unos 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

ADDIMU PARA OYA NATILLA DE CHOCOLATE

Ingredientes:-1 litro de leche-2 cucharadas de cacao en polvo-4 yemas de huevos-6 cucharadas de azúcar colmadas-2 cucharadas de maicena-unas gotas de vainilla (al gusto) InstruccionesDiluir la maicena en un poco de leche y las yemas. Poner a calentar la leche junto con la vainilla y el azúcar. Cuando esté caliente, agregar el cacao y diluir ayudados con una cuchara de madera. Cuando vaya a hervir se le agregan el resto de los ingredientes y se pone a fuego medio y se va removiendo con una cuchara de madera hasta que vuelva a comenzar a hervir. Apagar el fuego y repartir las natillas en recipientes y dejar enfriar. Pasarlos a la nevera.

ADIMU PARA OYÁPAN DE GLORIA

En una fuente se le ponen 9 panes de gloria, es el pan azucarado, en forma de caracol. Se le echa miel por encima y aparte se le pone una cerveza fría se le pone al pie a Iyansa y se le toca con su vaina de framboyán. Y se le hace la petición o se le da las gracias y si en ese momento de le dice un rezo, mejor. Esto se hace durante nueve días y después se le deja en la puerta del cementerio.

ADIMU A OYÁREMOLACHAS CON MIEL

Se les quita el tallo a 9 Remolachas y se colocan en un plato grande o una fuente y se le sirve a Oyá con Miel y Vino Tinto por encima, se dejan 9 días con 2 Velas y luego se van a dejar al pie de una ceiba, o al pie de un Flamboyán y puede ser al pié de una mata de Yagruma. Para prosperidad y bendiciones de nuestro Orisha del Viento y casos difíciles.

ADIMÚ A OGGUN

Estos son algunos de los Adimú que se pueden ofrendar a Oggun:

- Melón de agua (sandia)

- Coco verde

- Plátano macho verde

- Frutas tropicales

- Pescado y jutia ahumados o asados

- Boniato hervido o asado

- Ñame asado o crudo

- Maíz en mazorca asado

- Maíz en grano tostado

- Calalú

- Akara (fritura de frijol de carita)

- Miel

- Melao de caña

- Dulce de coco

- Aguidi

- Dulce de boniato

- Ron de caña

- Aguardiente

- Ginebra

ADIMU PARA OGGUNPARGO ROJO

Hornee un pargo rojo y cúbralo con una salsa hecha con cebolla, pimientos, ajo, hojas de laurel, pimienta de guinea, el jengibre y el curry en polvo. Se lo

presentas a Oggun le tocas la maraca (y le vas pidiendo) le prendes una vela y se lo dejas ahí una noche al día siguiente se lo pones en un monte... Oggún también favorece los frijoles negros y el arroz, las guineas, el cabrito y gallos negros asados pero sobre todo, le gusta que le sirvan su adimu con bastante de ron.

ADIMU PARA OGGUNCHULETAS FRITAS DE CERDO

Ingredientes:

-1 Cucharada de aceite vegetal

-6 Chuletas de cerdo

-1 (10.75 onzas) de crema condensada de sopa de apio

-1 / 2 taza de leche

-1 / 2 taza de crema agria

Sal y pimienta al gusto

-1 (20 onzas) paquete de croquetas de patata congelados, descongelados

-1 Taza de queso Cheddar rallado

-1 1/2 tazas de cebolla francesa, fritas, divididos

Procedimientos:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y saltee hasta que se dore. Retire de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.

Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón mediano, mezcle la sopa, la leche, la crema agria y sal y pimienta al gusto. Agregue las papas, 1/2 taza de queso y 1/2 taza de cebolla. Mezclar y extender la mezcla en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas. ~ Coloque las chuletas de cerdo sobre la mezcla de papas.

Cubrir el plato y cocer en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo ha llegado a 145 grados F (63 grados C). Quite la cubierta; cubra con el queso restante y la cebolla y cocine sin tapar por 5 minutos más.

ADDIMU PARA OGGUN PICADILLO A LA HABANERA

Ingredientes:-250 gr. de carne de res molida-250 gr. de carne de cerdo molida-250 gr. de jamón molido-½ taza de papa picadita-½ taza de zanahoria picadita-¾ de taza de alcaparras-1 cebolla grande-1 pimiento verde-1 pimiento rojo-3 dientes de ajo-1 cucharadita de sal-½ taza de salsa de tomate-¼ de taza de vino seco-½ taza de aceitunas-½ taza de uvas pasas-½ cucharadita de azúcar-¼ de taza de aceite

InstruccionesCaliente el aceite y sofría los ajos machacados, la cebolla y los pimientos picaditos. ~Agregue las carnes y el jamón y cocínelo todos 10 minutos revolviéndolo para que no se pegue y quede bien mezclado. Añádale las aceitunas troceadas, los demás ingredientes t déjelo cocinar 20 minutos a fuego mediano. Si tiende a secarse, agréguele un poco de agua, sin que pierda su consistencia. Puede ponerle, en lugar de agua, unas cucharadas de zumo de naranja dulce, que logra que los vegetales incluidos absorban mejor el sabor del conjunto.Este plato puede combinarlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos y ensalada de lechuga y berro.

ADDIMU PARA OGGUNTURRÓN DE MANI

Ingredientes:-1 libra de maní-1/2 taza de leche-11/2 cdta. De miel de abeja

-11/2 tazas de azúcar blanca

Instrucciones:Moler las semillas de maní. Se pone a hervir la leche con la miel de abeja y el azúcar. Luego de hervir dos minutos, debe comprobar que al tomar un poco con una cuchara que la mezcla al tocarla se pegue ligeramente a los dedos, entonces bájelo de la candela y añádale la semilla de maní molida. Revuelva constantemente mientras añade el maní y bátalo hasta que se forme una pasta doble.Vierta la pasta en un molde de cartón colocado sobre un paño húmedo. Aplástelo bien en el molde. Déjelo secar y luego córtelo.

ADIMÚ A SHANGO

A Shango se le pueden ofrendar, entre otros, los siguientes Adimú:

- Amalá con quimbombó

- Plátanos verdes

- Plátano indio

- Manzanas rojas

- Mamey colorado

- Todo tipo de frutas rojas

- Maíz tostado

- Carne asada picante

- Calalú o kalalú con pescado

- Ñame cocinado o crudo

- Harina de maíz en dulce con pasas

- Cebada

- Alpiste

- Saraeko

- Vino tinto

- Aguardiente

A Oggué se le ofrendan los mismos Adimú que a Shango

MANZANAS PARA SHANGO

Agarras seis Manzanas Rojas las abres al medio y le quitas las semillitas. Dentro de cada mitad de las manzanas: Seis maíz tostado; seis pedacitos de coco seco, melado, miel de abejas, manteca de corojo, una pimienta de guinea y un poco de vino tinto. Déjalo durante seis días en los pies de Shango con dos velas una roja y una blanca durante seis días. Luego se deja en una palma o Ceiba. O donde Shango pida.

ADDIMU PARA CHANGOFLAN DE PLÁTANOS MADUROS

Ingredientes:-6 plátanos maduros-8 huevos-1 litro de leche-2 tazas de azúcar para el flan-100 g de azúcar para el caramelo-1/4 taza de jerez dulce-1 taza de nueces picadas

Instrucciones:Derrita el azúcar para el caramelo y cubra un molde.Licúe los demás ingredientes excepto las nueces.Mezcle estas al licuado y vierta sobre el caramelo.Se cocina en olla de presión durante 15 min., enfríe y desmolde.

ADIMU PARA SHANGOQUIMBOMBÓ CON PICADILLO DE RES

INGREDIENTES:

1 lb de quimbombó fresco (también conocido como gombo y Okra)1 lb de picadillo de resun pimiento verde3 dientes de ajouna cebollauna cucharadita de cominoun limón4 cucharadas de puré de tomate1 taza de aguasal y pimienta al gusto

preparación:lavar bien el quimbombó y cortar en pedazos , la cebolla y el pimiento los cortas en julianas , los 3 dientes de ajo lo picas chiquitico ,en una cacerola un poco profunda, hacer un sofrito con estos primeros ingredientes y una cucharada de aceite, cuando el sofrito esté listo , incorpora el picadillo , con el quimbombó, la sal , pimienta, el sumo del limón, el comino, la taza de agua

y las 4 cucharadas de puré de tomate, tapar la cacerola y cocinar por unos 15 min más o menos, a fuego medio, remover de vez en cuando y verificar varias veces para que el quimbombó no quede muy pegajoso

ADIMU PARA SHANGOHARINA DE MAÍZ EN DULCE O DULCE DE HARINA DE MAÍZ

Para preparar la harina de maíz en dulce o dulce de harina de maíz se necesitan: 2 tazas de harina de maíz, 6 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, canela o cáscara de limón, 1 taza y 1/4 de leche, 1 taza y media de azúcar, 1 cucharadita de vainilla.

Preparación: se cocina la harina con el agua, la sal y la canela o cáscara de limón. Cuando esté bien espesa se añade la leche azucarada. Se cocina de nuevo durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo de la cazuela. Cuando se saca del fuego se le agrega la vainilla. Se sirve caliente o fría.

ADDIMU A CHANGÓ

Se le ponen seis pelotas de amala (harina de maíz) con azúcar prieta y un centavo dentro de cada una. Dos velas y una copa de vino tinto.

ADDIMU PARA AGRADAR AL SHANGO:

6 Mameyes colorados cortados a la mitad lo cual hara 12 mitades a los que se les quita la semilla, se colocan en una fuente colocándole a cada una de las tapas lo siguiente:Una pimienta de guinea (Atare), maíz tostado (Awadó), pescado y jutia ahumada (Eku y Eja), miel de abeja (Oñi), manteca de corojo (Epo), un poco de melao de caña, y un pedazo de coco en cada mitad.

ADDIMU PARA CHANGO DULCE DE MANZANA

Ingredientes para preparar Dulce de Manzana2 limones 1/2 kilo de azúcar 650 gr. de manzana reineta con piel pero sin corazón ni pepitas

Cómo Preparar Dulce de ManzanaLavamos bien las manzanas y las cortamos en trozos, sin pelarlas, pero procurando no incorporar el corazón o las pepitas.

Ponemos los trozos en un recipiente apto para microondas y lo tapamos, sin necesidad de incorporar agua. Los cocinamos a la máxima temperatura durante 10 minutos.

Sacamos los trozos y los trituramos, añadiéndoles el azúcar y el zumo de dos limones. Vertemos el contenido en un molde que introduciremos en el microondas otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo vertemos el contenido en un molde alargado y dejamos que se cuaje a temperatura ambiente. Una vez que se haya templado podremos meterlo al frigorífico y sacarlo cuando lo vayamos a consumir.

ADDIMU PARA CHANGO Y AGAYU PLÁTANO MADUROS EN ALMÍBAR

INGREDIENTES

-4 plátanos maduros (no muy blanditos) cortados en rueditas -½ taza mantequilla derretida -Almíbar: -1 ½ taza agua -1 ½ taza azúcar -4 rajas de canelaPROCEDIMIENTO

-Echa la mantequilla en una sartén, calienta y echa los platanitos rebanados y cocina por varios minutos hasta que queden doraditos por ambos lados.

-En una cacerola mediana echa el azúcar, agua, canela y calienta hasta hervir.

-Añade los platanitos fritos y cocina destapado a temperatura mediana por 20 a 25 minutos, mover ocasionalmente.

-Deja enfriar y sirve.

ADIMU PARA SHANGOMACHUQUILLO

2224200 ml4

Plátanos verdesPlátanos pintonesLimonesCucharadas de mantecaChicharrones de puerco picaditosDientes de ajo picaditos

Se cortan los plátanos con la cáscara en tres partes cada uno. Se echan los verdes en agua hirviendo a cubrirlos, con ½ cucharada de sal y el jugo de limón.Cuando hayan hervido un ratito, se echan los plátanos pintones y se continúa cocinando, hasta que los plátanos tiendan a separarse de las cáscaras.Se quitan de la candela y se escurren.Se les van quitando las cáscaras y se muelen en la maquinita por la cuchilla más fina.Se echa el picadillo de plátano y se revuelve hasta repartir bien los chicharrones.Se les da forma de rollo en la misma sartén y se sirve caliente.

ADIMÚ A ELEGGÚA

A Eleggúa se le pueden ofrecer, entre otros, los siguientes Adimú:

- Guayaba

- Coco

- Plátanos

- Frutas tropicales

- Bolas de harina de maíz

- Maíz en grano tostado (awado)

- Pescado o jutia ahumados (ekueya) o asados

- Fritura de frijoles de carita (akara)

- Bollitos

- Ñame asado o crudo

- Miel

- Melao de caña

- Dulce de coco prieto

- Caramelos, chuches

- Ron de caña

- Aguardiente

- Ginebra

ADIMU PARA ELEGGÚA CASCOS DE GUAYABA EN ALMÍBAR

Ingredientes

2 kg de guayaba madura½ kg de azúcar blanca

Instrucciones

Pele las guayabas procurando que al retirar la cáscara conserve sin dañar la masa del fruto (casco). Corte cada guayaba a la mitad y retire las semillas y pulpa interior con una cucharilla pequeña y deséchela

Limpie bien cada casco y colóquelo en una cacerola, cubra los cascos con agua y coloque a fuego medio hasta lograr un hervor, entonces retire toda el agua.

Adicione agua fresca hasta cubrir los cascos y colóquelo nuevamente a fuego medio, añada la mitad del azúcar, continúe la cocción y revuelva con cuchara de madera a intervalos para evitar que se pegue a la cacerola, continúe la cocción y adicione el resto del azúcar (toda o al gusto según su paladar al dulce) finalizar la cocción cuando los cascos estén blandos y el almíbar en el punto deseado.

El color final de los cascos de guayaba en almíbar dependerá de la variedad de la fruta, la guayaba roja producirá un casco rojo oscuro y la guayaba blanca produce un dulce amarillento.

Este postre puede comerse solo o acompañado de queso. A la pulpa con la semilla que retira puede adicionarle agua, batirla, colarla, azucararla y degustará un excelente jugo de guayaba.

ADDIMU PARA ELEGGÚA MERMELADA DE GUAYABA

Ingredientes:-1 kg de guayaba-1 kg de azúcar blanca

Instrucciones:Se necesitan guayabas rojas, se les quita la cáscara, se parten por la mitad, se salcochan, se pasan por la licuadora y se cuelan, se pesa la pulpa y se pone igual cantidad de azúcar.Se mezcla la guayaba y el azúcar y se pone en una cazuela preferiblemente de cobre, se revuelve seguido con cuchara de madera, se cocina a buen fuego. Cuando esté a medio punto se separa del fuego y se guarda caliente en los pomos.

ADIMU PARA ELEGGÚA RON BACARDI CAKE

Dulce pastel de ron para Eleggúa!~ Ingredientes Cake -1 taza de cilantro, nueces tostadas o nueces -1 18-1/2 oz de mezcla para pastel amarillo y uno 3.4 oz paquete (tamaño 4 porciones) de vainilla con leche de mezcla instantánea

-4 huevos -1 / 2 taza de leche fría * - 1/2 taza de aceite vegetal -1 / 2 taza de ron Bacardi oscuro Glasé -1 / 2 taza de mantequilla -1 / 4 taza de agua -1 taza de azúcar -1 / 2 taza de ron Bacardi oscuro Procedimiento Cake - Precalentar el horno a 325 grados F. Engrasar y enharinar 12 tazas sartén Bundt. Espolvorear las nueces en el fondo del molde. Combine todos los ingredientes del pastel. Batir durante 2 minutos en las alturas con una batidora eléctrica. Vierta en el molde preparado. Hornear durante 1 hora. Dejar enfriar en el molde. Invertir en un plato para servir. Top Pinchar con un tenedor. Rocíe glaseado sobre la parte superior de la torta de ron Bacardi. Utilice un cepillo o una cuchara para volver a poner chorreando extra en la torta. Glasé - Derrita la mantequilla en una cacerola. Añada el agua y el azúcar. Hervir 5 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue el ron.

Nota: El ron causará vapor. Tenga cuidado de no quemarse.

ADDIMU PARA ELEGGÚA BIZCOCHO DE RON

Una receta perfecta para Baba mi Eleggúa, Ron y dulce en una perfecta combinacion! El Bizcocho de Ron es un plato tradicional Hispano y uno de los postres favoritos de Eleggúa. Agrada a este nene con este postre especial y veras lo feliz que se pone!

Ingredientes~

4 huevos 120 ml. de ron 120 ml. de leche 115 ml. de Aceite de Oliva 1 cucharada de vainilla 350 gr. de azúcar 30 gr. de leche en polvo 25 gr. de Maicena 1 cucharadita de sal 250 gr. de harina 1 cucharada de levadura en polvo 110 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar 60 ml. de agua 120 ml. de ron

Procedimiento

En un reciente batimos bien los huevos con el resto de los líquidos: el ron, la leche, el aceite y la vainilla. Lo incorporamos a otro recipiente, en el que previamente habremos mezclado los secos: la harina, la Maicena, la sal, la leche en polvo, el azúcar y la levadura. Mezclamos todo bien y llevamos a un molde previamente engrasado y al horno precalentado a 160º aproximadamente 1 hora, o hasta que veamos que esté hecho. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y luego a que enfríe completamente sobre una rejilla. Cuando el bizcocho esté completamente frío, podemos remojarlo. Pondremos en un cazo el agua junto con la mantequilla y el azúcar y dejamos al fuego que hierva unos 5 minutos. Retiramos del fuego e incorporamos el Ron. Pinchamos con ayuda de un palillo el bizcocho por todos los lados y vamos vertiéndolo sobre él hasta terminar todo al "almíbar"

ADIMU PARA ELEGGÚA BOLLOS DE MAÍZ RELLENOS CON MERMELADA DE GUAYABA

.Ingredientes para la masa de los bollos:-Harina de maíz-Azúcar-Miel-Manteca de Corojo-Pimienta-Coco rallado-Ron Blanco-Agua de coco-Pescado ahumado-Jutía ahumada-Maíz tostado

Ingredientes para la mermelada:-Guayabas-Azúcar-Agua

De adorno, barquillas rellenas de chocolate.

ADDIMU PARA ELEGGÚA

GALLETAS DE JENGIBRE

Dulce que le va a encantar Ingredientes: 2 1/4 tazas de harina para todo uso -2 cucharaditas de jengibre molido -1 cucharadita de bicarbonato de soda -3 / 4 de cucharadita de canela en polvo -1 / 2 cucharadita de clavo de olor molido -1 / 4 cucharadita de sal -3 / 4 taza de margarina, ablandada 1 taza de azúcar blanca -1 huevo -1 cucharada de agua -1 / 4 taza de melaza 2 cucharadas de azúcar blanco Procedimiento: Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Tamizar juntos la harina, el jengibre, el bicarbonato, la canela, el clavo y la sal. Ponga a un lado. En un tazón grande, mezcle la margarina y 1 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo, luego agregar el agua y melaza. Incorpora poco a poco los ingredientes tamizados a la mezcla de melaza. Forma la masa en bolas del tamaño de la nuez, y envuelven en los restantes 2 cucharadas de azúcar. Coloque las galletas 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear galletas sin engrasar, y aplanar ligeramente. Hornear durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deje enfriar las galletas en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirar a una rejilla para enfriar completamente.

ADDIMU PARA ELEGGÚA FLAN DE QUESO CREMA CON MERMELADA DE GUAYABA POR ENCIMA Y COCO RALLADO

Ingredientes:

-1 Queso crema -1 lata leche condensada -1 lata de leche evaporada -una cucharadita de vainilla

-5 huevos completos -2 cucharadas de vainilla -Se añade azúcar adicional si desea1 molde de hornear -1 taza de azúcar para el caramelo -3/4 taza de agua

Procedimiento:

Se mezcla en la licuadora el queso crema, leche condensada, evaporada, huevos, azúcar a gusto y vainilla ( Lo puede batir a mano si desea )Se mezcla en un bolw para microondas la azúcar y el agua. Se coloca por 5 minutos. Se añade 5a 6 minutos más-Observe el color del caramelo Lo sacará cuando este el caramelo del color que le agrade (más o menos claro) Se coloca al horno a 345 grados por media hora Estará cuando hunda la punta de un tenedor y éste salga limpio O-coloque en microondas por 20 minutos. Estará cuando el centro se cueza y el tenedor salga limpio (se introduce al flan la punta de un tenedor) Se le puede cubrir de frutas o de crema batida o chocolate Se deja enfriar y se coloca en la nevera

ADDIMU PARA ELEGGÚA BORRACHITOS CON RON

Ingredientes:

40 g levadura fresca1 kg harina200 g azúcar5 huevos4 cucharaditas de aceite (oliva no)2 copitas de rongotas de agua de azaharlechey sal

PREPARACIÓN

Deshaga la levadura en un poco de leche tibia y apenas azúcar. Mezcle luego el resto del azúcar, los huevos, la harina, el aceite, la esencia y el ron. Agregue leche hasta obtener un bollo de masa lisa y tierna que no se pegue en las manos. Poner a fermentar en un bol tapado hasta que doble su volumen. Cortar la pasta extendida en la mesa enharinada con un molde redondo y dejar una media hora más. Luego freírlos en aceite bien caliente.

ADIMU PARA ELEGUADULCE DE COCO PRIETO

Ingredientes: 450 gramos de coco rallado con la corteza, una taza de azúcar moreno, media taza de miel. En una cacerola pequeña se cocina el coco con el azúcar y la miel a temperatura media/alta, hasta que se haya evaporado el liquido. Se baja la temperatura del fuego y se remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que la masa se vuelva pastosa. Se deja enfriar durante unos cinco minutos. Sobre un papel sulfurizado se va dando forma de bola u otra forma que se quiera, a las porciones de la pasta. Se deja enfriar.

ADIMU PARA ELEGGÚAPANQUECITOS

Ingredientes

2/3 taza de mantequilla 5 huevos1 1/2 tazas azúcar blanca 1 1/3 tazas harina de trigo 1 cdta. Polvo royal 1 cdta. Ralladura de limón1 cda. Ron añejo

Instrucciones

Derrita la mantequilla y déjela refrescar a la temperatura ambiente. Encienda el horno a 350ºF. Engrase con mantequilla moldecitos para magdalenas o panquecitos. Separe las claras de las yemas. Bata las yemas, añadiéndoles poco a poco el azúcar hasta que estén bien espesas. Agregue la mantequilla derretida, luego las claras batidas a punto de nieve y, por último, la harina cernida con el Royal. Envuélvalo todo suavemente, sin batirlo. Añada la ralladura de limón y el ron. Vierta la mezcla en los moldes, llenándolos sólo hasta las 2/3 partes. Hornéelas alrededor de 25 minutos. Déjelas refrescar y sírvalas polvoreadas con azúcar.

ADIMÚ A OBBATALÁ

A Obbatalá se le puede ofrendar como adimu:

Guanábana

Chirimoya

Peras

Uvas blancas

Frutas tropicales de pulpa arenosa y blanca

Granada

Champola de guanábana

Ñame asado o crudo

Bolas de ñame

Manteca de cacao

Cascarilla

Alpiste

Harina de maíz blanca, hervida

Ekrú aro

Kamanaku (plato a base de arroz molido)

Arroz con leche sin sal

Merengue

Grageas plateadas

Natilla blanca de leche (sin huevo)

Dulce de coco blanco

En general cualquier comida blanca y sin sal

Miel

Saraeko

Anís

Vino de palma

Flores blancas, especialmente la del algodón.

Oduduwa: Come junto con Obbatalá y se le ofrendan los mismos Adimú.

Oke: Se le ofrendan los mismos Adimú que a Obbatalá

ADIMU PARA OBATALACHAMPOLA DE GUANÁBANA

La champola de guanábana es un adimu que se ofrenda sobre todo a Obbatalá. Para preparar la champola de guanábana, se necesitan unos cuantos anones o chirimoyas. Se extrae la pulpa de la chirimoya, se aplasta con un tenedor y se mezcla con un poco de azúcar y leche. También se puede utilizar una batidora.

ADIMU PARA OBATALAFLAN DE PERA

Ingredientes

3/4 taza de azúcar granulada 1 lata (11.5 fl. oz.) de néctar de pera, 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION .1 paquete (8 oz.) de queso crema, suavizado y cortado en trozos, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 5 huevos grandes

PRECALIENTA el horno a 350° F.

COLOCA el azúcar en una olla pequeña con fondo grueso. Cocina sobre fuego medio-alto, revolviendo constantemente de 3 a 4 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y adquiera el color del caramelo. Rápidamente vierte el caramelo en ocho flaneras de 6 onzas.COLOCA el néctar, la leche condensada, el queso crema y el extracto de vainilla en la licuadora o procesador de alimentos. Tapa y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos y licúa hasta tener una mezcla uniforme. Vierte en los moldecitos preparados. Divide las flaneras entre dos fuentes para horno de 13 x 9 pulgadas. Llena las fuentes con agua caliente hasta alcanzar una profundidad de una pulgada.

HORNEA durante 35 a 45 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro de cada flan y salga limpio. Sácalos del baño María y déjalos enfriar sobre una rejilla de alambre por 30 minutos. Refrigéralos por varias horas o durante toda la noche.

PASA una espátula pequeña alrededor del borde de los moldecitos y agítalos delicadamente para desprenderlos. Voltéalos sobre platitos para servir.

ADIMU A OBBATALÁ PARA HACER ENTRAR EL DINERO

Para hacer que entre el dinero en una casa, se prepara el siguiente adimu para Obbatalá: se pone en una fuente, delante de Obbatalá, un Eyá tuto (un pescado fresco) sin eviscerar, ni descamar, que habremos untado abundantemente con orí (manteca de cacao), Efún (cascarilla) y oñí (miel), rogando mucho a Obbatalá y pidiéndole que haga entrar el iré owó (el dinero) que se desea. Se debe ser prudente en lo que se pide, porque el exceso de dinero puede traer consigo graves problemas.

Se le da coco a Obbatalá para saber cuántos días se le deja el adimu y para saber donde hay que llevar la ofrenda para que la reciba.

Si no se tiene recibido Obbatalá, se puede realizar la misma ofrenda en el suelo de la casa, en un rincón y proceder como se indica anteriormente.

ADIMU PARA PONERLE A OBATALA POR SU DÍA:

Se cuecen dos ñames blancos. Una vez que estén cocidos, se aplastan (haciendo un puré), se le agrega, cascarilla y media taza de arroz Valencia o si no arroz blanco. (El arroz se pone en crudo. Media taza de almendra molida y de ultimo un chin de miel de abeja. Todo esto se Mezcla bien. Y una vez que ya esa masa se haya enfriado. Primero hace 3 pelotas de tamaño medianas. (Esas 3 pelotas se las pone delante de Elewa, con su vela roja encendida. Con el resto fabricara en un plato blanco una loma en forma de pico. Cuando la loma está fabricada le pone bastante cascarilla y miel. De último corta 8 pedacitos de tela roja y con palillos de dientes forma las 8 banderitas, las cuales ira poniendo alrededor de la torre de ñame y estar seguro de que la última bandera se ponga en el mismo pico de la torre de Ñame. Esto se pondrá encima de la sopera de Obatala. (Quitar la tapa de la sopera y entonces pone la torre encima de Obatala. Se le prenden dos Velones Blancos. Y esto se le deja encima por 8 Días. Fije en la hora que prendió sus velones, y durante esos 8 Días vendrá al pie de Obatala a rogarle. Primero dándole Moforibale y después le pide por aquello que usted desee que él le conceda. A los 8 días lleva la torre de ñame a una loma-montana.

ADIMU: NATILLA BLANCA

La natilla blanca es un adimu que se ofrenda sobre todo a Obbatalá. Para preparar este plato se necesitan los siguientes ingredientes: 2 litros de leche, 2 tazas de harina fina de maíz (maicena), 230 gramos de azúcar blanca, 4 ramitas de canela, 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación: En una cazuela se pone a hervir un litro y medio de leche con el azúcar, quitando la espuma que se va formando. Se añade la mantequilla, la canela y la harina fina de maíz (disuelta en el medio litro de leche restante). Se remueve para evitar que se pegue al fondo y se cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que esté en su punto. El punto se alcanza cuando se pone un poco en un plato, se deja enfriar y se puede despegar con facilidad.

ADIMU: DULCE DE COCO BLANCO

Para preparar el dulce de coco blanco, necesitamos los siguientes ingredientes: 2 cocos secos, 2 tazas de agua, 4 tazas de azúcar, 1 rama de canela y 1 limón. Preparación: se abren los cocos y se les quita la corteza. Se ralla la masa blanca con un rallador. Se mezclan bien el azúcar con el agua, la canela, ralladura de limón y unas gotas de zumo (de limón). Se pone a fuego lento y cuando el almíbar empieza a hervir se añade el coco rallado y se deja a fuego medio hasta que espesa. Se deja enfriar durante una hora en el frigorífico. Para Obbatalá

Ofrendas sencillas para Obbàtalá. Conocer a Obbàtalá es un proceso de toda la vida. Sin embargo, en una página te voy a mostrar una forma de complacer a este orisha con ofrendas sencillas de hacer y elegantes que he preparado para mis orishas

ADIMU PARA OBATALAARROZ CON DULCE Y GUANÁBANA

Guanábana o Anoná muricata es una de las frutas favoritas de Obbatalá y el arroz con leche o con dulce es uno de mis postres favoritos, así que decidí combinar estos dos sabores para hacer un dulce delicado para ofrecer a Obbatalá durante mi aniversario de Osha. Yo me canso de hacer las mismas de siempre y me gusta experimentar en la cocina.

Ingredientesa) 1 ½ tazas de arroz cocidob) 1 taza de pulpa de guanábana colada y endulzada a gustoc) 1 taza de leched) ½ taza de crema de lechee) 1/3 taza de azúcarg) 1 cucharada de mantequilla sin salh) 1 huevo batidoi) ½ cucharadita de vainillaj) ¼ cucharadita de nuez moscada

ProcedimientoCombine el arroz, la leche, la guanábana y el azúcar en una cacerola. Cocine a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que esté espesa y cremosa, esto le tomará entre 15 a 20 minutos. Mezcle la crema de leche y el huevo Y la vainilla Revuelva con la mezcla de arroz. Añada las pasas. Cocine por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Añadir la mantequilla, y nuez moscada.No hay nada complicado en esta receta y es una ofrenda maravillosa para agradecer a Obbatalá por favores que nos haya hecho. Además se puede tener lista en media hora.Tenga en cuenta que no he usado la sal en estas recetas que estoy sugiriendo como ofrendas de alimentos a Obbatalá. Hay otras dos cosas que nunca ofrecer Obbatalá: vino de palma y aceite de palma. La razón se encuentra en dos historias, una que tiene que ver con la creación de la humanidad y la otra, es sencilla y bien lógica a Obbatalá no le gusta ver su ropa manchada de aceite de palma, y, ciertamente, la manteca de corojo o aceite de palma ha sido el culpable de que muchas de mis faldas y blusas blancas terminen manchadas en la cocina o ceremonias.

ADDIMU A OBATALÁ TORRE DE PAPA O ÑAME

Este Addimu es muy fácil, es para nuestro Baba Obatalá, como atención o con una petición especial que se necesite.• Se toma aproximadamente media libra de papa, pude utilizarse también ñame blanco• Se hace un puré con el que se le hará una torre, y en el plato que se le servirá antes de ponerla se echa Efun y dieciséis centavos.• Se moldea la torre se viste de Efun y se le pone si es Oshagriñan; Ayaguná, Asho, etc.Una bandera roja y una blanca, si es Oba moró una morada y una blanca; cualquier otro Obatalá dos blancas.• Se presenta esto con una copa de leche con Orí (Cascarilla).

ADIMU PARA OBATALABACALAO FRESCO AL HORNO EMPANADO CON PANCO Y COCO

No hay nada complicado en esta receta y es una ofrenda maravillosa para agradecer a Obatalá por favores que nos haya hecho. Además se puede tener lista en media hora.

Tenga en cuenta que no he usado la sal en estas recetas que estoy sugiriendo como ofrendas de alimentos a Obatalá. Hay otras dos cosas que nunca ofrecer Obatalá: vino de palma y aceite de palma. La razón se encuentra en dos historias, una que tiene que ver con la creación de la

humanidad y la otra, es sencilla y bien lógica a Obatalá no le gusta ver su ropa manchada de aceite de palma, y, ciertamente, la manteca de corojo o aceite de palma ha sido el culpable de que muchas de mis faldas y blusas blancas terminen manchadas en la cocina o ceremonias.

a) 1 huevob) Un chorrito de lechec) 8 porciones de filetes de 4 oz de bacalao (o cualquier otro filete de pescado blanco de sabor suave)d) 3/4 taza de migajas de Panco (puede usar migajas de pan tostado si no consigue este empanado de origen japonés)e) ½ onza de coco rallado azucarado, yo prefiero rallar mi propio coco y no le dejo nada de la corteza negra

Bata el huevo y la leche. Combine el coco y el pan rallado en un tazón aparte. Moje los filetes de pescado en la mezcla de leche y huevo y cubra completamente con la mezcla de pan rallado y el coco. Utilice una mano para el manejo de los ingredientes húmedos y otra para empanar, le hará la vida más fácil.

Hornear a 350°F durante 12 minutos hasta que el pescado esté cocido.

ADIMÚ A YEMAYÁ

A Yemayá se le ofrece como adimu Ochinchin de Yemayá hecho a base de camarones, alcaparras, lechuga, huevos duros, tomate y acelga. Otros Adimú a Yemayá son:

Eko

Olelé

Plátanos verdes en bolas

Ñame con quimbombó

Ñame crudo o cocinado

Maíz finado

Maíz tierno

Palanquetas de gofio con melao de caña

Akara

Azúcar moreno

Pescado entero

Pescado frito

Carne guisada

Mariquitas de plátano

Melón de agua (sandía)

Piñas

Papayas

Uvas

Peras de agua

Manzanas

Naranjas

Melao de caña

Dulce de boniato

Dulce de coco prieto

Coco quemado

Plátano maduro en melao

Ron

Ginebra

ADIMU PARA YEMAYÁPALANQUETAS

 Para preparar las palanquetas, se toma la medida de una taza de gofio de trigo o de maíz. Se tuesta un poco en una sartén seca a fuego muy bajo. Se le va añadiendo melao de caña hasta formar una pasta y después se le da forma de bolas. El número de bolas del adimu dependerá del orisha al que está destinado: siete para Yemayá, nueve para Agayú, etc. Para Oshun se le agrega en vez de melao…miel

ADIMU PARA YEMAYÁNUEZ DE COCO

Ingredientes: -1 / 4 taza de mayonesa-1 / 4 taza de mostaza preparada marrón -1 / 2 taza de pan rallado -1 / 4 taza de coco rallado-1 / 4 taza de nueces picadas mezcladas-1 cucharadita de azúcar granulada -1 cucharadita de sal- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena -1 libra filetes de pescado blanco Procedimiento: Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente un plato a medio cocer.

En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa y la mostaza marrón. En un tazón mediano, mezcle las migajas de pan secas, coco rallado, frutos secos picados, el azúcar, la sal y la pimienta de cayena. Dip pescado en la mezcla de mayonesa, a continuación, en la mezcla de miga de pan. Coloque los filetes de pescado rebozado en el molde preparado. Hornear 20 minutos en el horno precalentado, hasta que el pescado se hojuelas fácilmente con un tenedor.

ADIMU PARA YEMAYÁPLÁTANOS EN TENTACIÓN

Plátanos en Tentación para Yemayá (con clavito de olor, jugo de naranja y miel de caña) Ingredientes

Melado de una panela

6 plátanos bien maduros

½ cucharada de canela molida

½ cucharada de clavo de olor

La Panela es conocida con el nombre de Chancaca, Piloncillo, Papelón y Rapadura.

Se obtiene de la melaza de la caña de azúcar bien cocida y luego se cuaja en forma

de panela o ladrillo.

Preparación

Pelar los plátanos, cortarlos en trozos y póngalos en una olla con el melao, el clavo

de olor y la canela. Cuando los plátanos estén blandos, ponerlos en una bandeja

con su líquido de cocción. Y para Iyalorde Oshún (azúcar morena, jugo de naranja, miel de abejas, canela en rajas y ralladura de naranja) Este es un Addimu para alegrar y solicitar el auxilio o favor de estas poderosas Orishas.

ADIMU PARA YEMAYÁ BONIATILLO SECO

Ingredientes1 kilo de boniatos (batata)2 tazas de agua

½ cdta. De sal2 pedazos de cáscara de naranja2 pedazos de canela en rama

2 lb. De azúcar1 cdta. De vainilla4 o 5 cda. De harina de trigo2 cda de Melaza de Caña

Preparación:Lavar bien los boniatos y quitarle la concha. Picarlo y colocarlo a cocinar en suficiente agua por espacio de 15 min. Agréguele sal, un pedazo de cáscara de naranja y la canela. Una vez ablandados déjelos refrescar. Conviértalos en puré antes de que se enfríen. Mida la cantidad de puré de boniato y añada igual cantidad de azúcar blanca, ¼ de cdta. De sal, otro pedazo de cáscara naranja.En otra olla, eche el puré de boniato con el azúcar (no lleva agua), revuelva un poco antes de ponerlo a la candela para mezclarlo todo bien. Cocínelo alrededor de media hora, paleteando el dulce con una cuchara de madera y en línea recta, de un lado a otro sin revolverlo, hasta que esté bien espeso y se separe de los lados de la cazuela. Bájelo de la candela. Añádale la vainilla y la Melaza de Caña.Viértalo por cucharadas sobre una tabla enharinada. Polvoree cada boniatillo con un poco de harina de trigo para evitar que se peguen unos con otros y déjelos secar al aire hasta que la superficie se vea quebrada y dura. Deben quedar duros por fuera y amelcochados por dentro.

ADDIMU PARA YEMAYÁ MALA RABIA

Ingredientes1 kilo de boniato (batata)Papelón o Melaza de CañaAnís estrelladoCanela en RamaAzúcar MorenaClavitos dulcesPreparación: Se pela la batata y se pica en cuadritos muy similares y se cocina hasta ablandarse se le añade el papelón en su misma agua y siete anís estrellado que estén completicos canela en rama y el azúcar.Hay quienes le añaden coco rallado, como una taza, debe quedar como una natilla espesa y oscurita. Tiempo de cocción de 25 a 30 min.

Este dulce es preferido por la Orisha Yemayá, la cual concede cualquier tipo de petición a través de él.

ADDIMU PARA YEMAYÁ MAZAMORRA BLANCA

Esta es su ofrenda convencional para pedidos generales.• Se hace una Mazamorra blancaReceta:4 mazorcas de maíz tierno y dulce1 litro de leche2 latas de leche evaporada (o de leche de coco)Una pizca de sal1 cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua (opcional)

Elaboración:• Se desgranan las mazorcas• Se colocan los granos de maíz con un poco de la leche y se licúan a alta velocidad.• Se cuela y exprime bien la mezcla. Se vuelven a licuar los restos del maíz con otro poco de leche hasta sacar todo el jugo del maíz. Desechar las cascaritas del maíz.• Colocar la mezcla de maíz con el resto de todos los ingredientes en una olla, menos la maicena, y se cocina a fuego mediano revolviendo continuamente hasta que hierva y espese. En este momento, se agrega la maicena diluida en un poquito de agua (esto se hace si le gusta una consistencia más espesa, es opcional), sin dejar de revolver, se deja hervir y espesar. • Cuando se logre la consistencia deseada bajar del fuego, y dejar enfriar.• Esta es la consistencia de la mazamorra blanca• Luego de terminada se mezcla con perejil picado, limón y condimentos varios a gusto.• Sobre esto se depositan distintos peces de mar y moluscos fritos alimonados o ahumados,• Y por último se le acompaña con rodajas de sandía.• Recuerde que la fruta predilecta de Yemayá es la Sandía.• Esto acompañado de Agua con miel.• De los peces que prefiere: la guabina, La anguila, el pargo, la trucha, la corvina, el lenguado, el pejerrey, los cornalitos, etc.• Ewe (Plantas): culantro, lechuga, chayote, helecho, hierba buena, camarón, ají dulce, maíz.Se le sirve sobre una fuente de cerámica blanca de vidrio o azul, o con los colores de su correspondencia.

ADIMU PARA YEMAYÁ FUFÚ DE PLÁTANO VERDE

Ingredientes:-4 Plátanos verdes-1/2 libra de chicharrones (entre 8-10 chicharrones aproximadamente) ó

-1 libra de carne de puerco para chicharrones-2 cucharadas de jugo de limón-5 dientes de ajo grandes-2 cucharadas de aceite-Sal al gusto

Elaboración:Lavamos bien los plátanos y le cortamos las dos puntitas.Los cortamos en 3 ó 4 pedazos, y le hacemos un corte a cada pedazo en la cáscara. ~Esto nos facilitará el pelarlos una vez cocinados.Los colocamos en una cazuela con abundante agua, con la sal y el jugo de limón hasta que se hayan ablandado.Una vez blandos vamos pelándolos uno por uno, con mucho cuidado pues estarán muy calientes. Yo me auxilio de 2 tenedores para irle desprendiendo la cáscara.A medida que los vamos pelando, los volvemos a meter dentro del agua donde los cocinamos, para que se mantengan bien calientes.Si vamos a hacer los chicharrones nosotros mismos, inmediatamente después de poner los plátanos a hervir, cortamos la carne en pedazos pequeños y la freímos hasta que el pellejito se ponga tostado y haya soltado toda la grasa.Si tenemos los chicharrones ya hechos, entonces vamos a comenzar a preparar el sofrito cuando ya los plátanos estén cocinados, pues será muy rápido.Picamos los chicharrones en trocitos pequeños, y los sofreímos en el aceite (los echamos con el aceite frío) hasta que estén casi tostaditos, y entonces le incorporamos el ajo machacado, y seguimos sofriéndolo por unos 2 ó 3 minutos más. (Para esto debemos utilizar un sartén grande o una cazuelita de hierro ya que en ella misma prepararemos el fufú)Retiramos de la candela y comenzamos a añadirle los pedazos de plátano cocinados, pelados y escurridos (podemos usar un tenedor para no pasarlos con líquido para el sartén) y a aplastarlos hasta formar un puré.Podemos echarle poquitos del agua donde se cocinaron los plátanos a la mezcla hasta que adquiera la consistencia que más nos guste. Recuerden también añadirle sal al gusto.

ADDIMU PARA YEMAYÁ PUDIN DE COCO

Ingredientes:-2 cocos secos-3 tazas de azúcar blanca-¼ libra de mantequilla-8 huevos-1 cucharadita de vainilla

Instrucciones:Quítele la parte oscura del coco y luego ralle o muela la masa. Bata la mantequilla con el

azúcar y cuando esté cremosa, añádale las yemas de huevo una a una y el coco. Agregue las claras batidas a punto de merengue y por último la vainilla. Bañe un molde con caramelo y vierta en él la mezcla anterior. Cocínelo en Baño de María a 350ºF por espacio de 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.

ADIMU PARA YEMAYÁTEMBLEQUE DE COCO

Ingredientes:

4 Tazas de leche de coco fresca (pele la parte de la corteza del coco antes de sacar la leche del coco)(Utilizar el agua de coco para sacar la leche junto con el agua caliente hasta llegar a las 4 tazas)1/2 taza de maicena2/3 taza de azúcar (puede sustituir por un sustituto de azúcar equivalente a la cantidad)1/2 cdta de salAgua de azahar (Casi no se consigue pero da un gran sabor. Lo sustituimos con un poco de cascara de china (naranja) rallada bien fina

Procedimiento:

Mezclamos la leche de coco con el resto de los ingredientes y calentamos hasta que espese moviendo con una cuchara de madera hasta que comience a hervir. Retire del calor, añada el agua de azahar y vierta en un molde redondo 8” a 10” mojado. Deje refrescar y refrigere antes de desmoldar. Adorne con canela molida.

(Puede sustituir la leche de coco fresca por la leche de lata, si la ve muy espesa, mida leche de coco de lata hasta 3-1/2 taza y termine con agua o agua de coco fresca)

ADDIMU PARA YEMAYÁ DULCES DE COCO

No hay nada como dulces de coco en un mar de melaza Ingredientes: -2 cocos grandes, pelar la cáscara negro una vez que haya extraído el coco de la cáscara. -Rallar la carne en encontrar moler

-azúcar negra-Melaza -Un toque de vainilla o extracto puro de vainilla Procedimiento: Normalmente, el dulce de coco se hace hirviendo el coco rallado en agua y añadiendo el azúcar moreno y alguna melaza. Una vez que la mezcla comience a burbujear uno no puede abandonar la tarea de agitación y manteniendo una estrecha vigilancia sobre el bote. El azúcar debe continuar para ser añadido como el agua se evapora y el aceite en el coco se representa y se mezcla con el azúcar.

ADDIMU PARA YEMAYÁ PASTELITOS DE COCO

INGREDIENTES1 hoja de papel vegetal de cocina o sulfurizado40 g. de harina de trigo.2 claras de huevos grandes (tamaño XL)125 gramos de coco deshidratado y rallado.1 yema de un huevo grande (XL)140 g. de azúcar blanquilla.1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN DE LOS BOCADOS DE COCO O COCADAS:

Lo primero de todo es precalentar el horno a unos 160ºC, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va directo al horno.Separamos las claras de las yemas, reservamos.Añadimos en un bol grande las claras y la yema junto con el azúcar y la sal y se baten bien hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa. A continuación añadimos la harina previamente tamizada y batimos todo nuevamente.Finalmente añadimos el coco, mezclamos todo muy bien con un tenedor y ya tenemos la masa de las cocaditas, debe quedar una mezcla cremosa y homogénea. ~Probadla, incluso cruda está deliciosa.Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal o como en este caso, el tapete de cocción de silicona de Lékué. Y con una cuchara, dado que la masa es bastante cremosa, vamos haciendo pequeñas porciones o bolas de la medida de una nuez, que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 3 cm son suficientes). En mi bandeja de horno salen unas 12 cocadas por hornada, si queréis más solo tenéis que multiplicar las cantidades.Horneamos durante 15 minutos a 160 º en la bandeja del medio con aire arriba y abajo, hasta que estén doraditas. Tal como os comenté todo depende del horno de cada uno, en algunos serán 14 minutos en otros 20. Se ve perfectamente cuando están listas porque van cogiendo un bonito color dorado, el único cuidado que debéis tener es que no se os quemen.

Cuando están doradas quedarán secas y tostadas por fuera y cremosas por dentro, las sacamos del horno para que se endurezcan y enfríen. Es importante no tocarlas cuando aún están calientes puesto que podrían estar blandas. Una vez frías se sacan de la bandeja del horno y ya estarán listas para servir.

ADIMÚ A OSHUN

La ofrenda predilecta de Oshun se llama Ochinchin u oshinshín , hecha a base de camarones, acelga, cebolla y huevos. También se le pueden ofrendar los siguientes Adimú:

Palanquetas de gofio con miel

Miel de abejas

Lechuga

Escarola

Acelga

Naranjas

Canistel

Ciruelas amarillas

Frutas tropicales

Calabaza cocinada o cruda

Pescado en salsa de tomate

Ñame asado o hervido

Arroz amarillo

Tamales

Harina de maíz

Eko

Ekrú

Olelé con azafrán

Akara

Natilla de huevo

Dulces finos

Flan de calabaza

Dulces en almíbar

Dulce de frutas

Cerveza

Sidra

ADDIMU A OSHUN PARA HACER UNA PETICIÓN O AGRADECER ALGO.

Elementos a utilizar plato amarillo5 yemas de huevomielcanela2 velasy listo!!!!! Sencillo pero muy efectivo, se deja 5 días y luego se le da camino al rio con 5 centavos.

ADDIMU PARA AGRADAR A OSHUN

Cinco huevos salcochados picados a la mitad encima se le echa grajeas, miel, canela y gofio se ruega cinco días a Oshun con dos velas y se lleva al río. Grageas= (Confite, Carnaval, pepitas de colores decorativas) Gofio= Harina de MAÍZ tostado y molidoADIMU PARA OSHUNUNA TORRE DE PODER

Ingredientes:

1 frasco de miel (5 onzas)½ taza de azúcar¾ taza de azúcar½ cucharadita de cardamomo en polvo1 cucharadita de canela¼ cucharadita de extracto de naranja½ cucharadita de extracto de vainilla½ taza de almendras tostadas2/3 taza de lecheUna hogaza de pan francés (asegúrese de que sea una corteza firme)2 huevos1 pizca de sal1 barra de mantequilla2 cucharaditas de maíz o aceite de canola1 naranja rebanada en piezas parejas (5 bastan)

Procedimiento:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento junto con el aceite de maíz o canola, una vez se derrita sáquelo del calor y hágalo a un lado.2. Mezcle los huevos, la leche, el azúcar, la canela, extracto de vainilla en un tazón grande.3. Corte el pan sesgado (en rodajas de media pulgada de grosor) y con un cuchillo de sierra para evitar aplastar el pan. 4. Calentar una sartén (a fuego medio) y untar con la mantequilla y la mezcla de aceite que había dejado reservada 5. Sumerja las rebanadas en la mezcla rápidamente en ambos lados y retire el exceso de humedad6. Ponga a para cocinar a fuego medio asegurándose de que las rebanadas van quedando cocidas color dorado

Mientras cocina las rodajas de torrejas, comience a preparar el almíbar. Esto es muy sencillo, requiere partes iguales de agua y azúcar y se combinan en una cacerola (¾ de azúcar ¾ tazas de agua, el cardamomo en polvo, el extracto de naranja o bien puede utilizar la cáscara de naranja si lo desea). Deje espesar el almíbar poco a poco a fuego medio y una vez que este recubra parejamente una cuchara ya está listo. Sirva las torrejas formando una gran torre en un plato bonito. Si usted ha utilizado una hogaza completa de pan y la cortó como lo recomendé usted tendrá un montón de grandes y hermosas rebanadas de pan tostado color oro (¡y sentirá un impulso irresistible para comérselas mientras están calientes!). Luego que las organice en el plato coloque las naranjas para que se vean bonitas y atractivas al paladar. Entonces vaya vertiendo el almíbar en la parte superior de la torre y luego espolvoréelas con las almendras tostadas. El último toque es generosamente cubrir con miel y espolvorear con canela. Si usted tiene una petición que hacer para Oshún, este es el momento para hacerlo. Escríbalo en una hoja de papel de pergamino fino (¡por favor, no use un pedazo de papel marrón porque arruinaría esta creación tan fina!) y colóquelo encima de la torre plegado en forma de una bandera asegurado con un palillo de dientes.

Una cosita más, a Oshún le encanta champán y la cerveza… una buena copa de llena de una burbujeante bebida completaría esta ofrenda.

ADIMU PARA OSHUNOCHINCHIN

 El Ochinchin u oshinshín es un adimu muy especial para ofrendar a Oshun. Los ingredientes para prepararlo son los siguientes: un manojo de acelgas, 5 huevos, 2 paquetes de camarón seco, mantequilla y pimienta al gusto.

Preparación: se pican en cuadritos o tiritas las acelgas y se lavan. En una sartén con mantequilla se saltean los camarones pelados y se separan en un plato. Se echan las acelgas en la sartén y se saltean en la mantequilla. Se le agregan los huevos batidos y el camarón pasado por la mantequilla. Se añade la pimienta al gusto.

Cuando todo esté cocido se coloca en un plato con una base de hojas de acelgas crudas para la presentación y se presenta delante de Oshun. Otra forma de presentarlo es una jícara grande.

Hay muchas variedades de oshinshín: se puede preparar un sofrito con aceite de oliva, ajo, cebolla blanca, pimiento y tomate que se puede añadir a los huevos batidos y el camarón. También se puede utilizar otro tipo de verdura de hoja verde como espinaca, verdolaga, berro, bleo, etc.

Si el camino de Oshun es Ololodi no es conveniente utilizar berro porque es un ewé (prohibición) de ese camino.

ADIMU PARA OSHUNCAPUCHINOS DE ALMÍBAR

 El capuchino de almíbar es un adimu para ofrendar a Oshun. Para preparar los capuchinos se necesitan: diez yemas de huevo, una clara de huevo, dos cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de maicena. Se baten las yemas, la clara y el azúcar durante unos diez minutos, hasta lograr una consistencia espesa. Se añaden las cuatro cucharadas de maicena y se mezcla todo lentamente.

Se echa la pasta en unos cucuruchos de papel (se rellenan hasta las dos terceras partes) que se habrán preparado previamente y se colocan en un molde con agujeros para poder apoyar los cucuruchos. Se lleva al horno a 350° durante unos 15 minutos, mirando bien cuando están dorados. Para evitar que se quemen las puntas se puede poner una bandeja de agua en la parrilla inferior del horno mientras se ponen el molde en la parrilla superior del horno. Para el almíbar se necesitan dos tazas de azúcar por una de agua, ralladura de limón y canela en rama. Se deja enfriar y se echa encima de los capuchinos.

ADIMU PARA OSHUN

FLAN

El Flan está contemplado entre los deliciosos addimuses que se le ofrecen a Oshún... veamos si les podemos dar un poco de orientación.

Los ingredientes son: 8 HuevosAzúcar Blanca al gusto1 1/2 taza de Leche Evaporada1 lata de 14 onzas de leche condensada2 tazas de leche regularCoco rallado si desea agregar coco rallado, hay quienes no se lo agregan.1 cucharada de vainilla

Para caramelizar el flan, se toman 2 tazas de azúcar blanca y se ponen a fuego lento hasta que el azúcar esté al punto de caramelo, la llama fuerte quema el azúcar.

Una vez que el azúcar esté caramelizada, se pone en el recipiente donde se pondrá la mezcla del flan y se cocina en Baño María, es decir con un recipiente con agua por debajo del recipiente y se coloca en el horno a 350 grados, hasta que la mezcla esté cuajada que será alrededor de hora y media.

Se saca del horno, se deja enfriar y se busca un platón o bandeja que se va a poner encima del recipiente para que lo voltee y quede la parte caramelizada por arriba.

ADIMU PARA OSHUNTORREJAS EN ALMÍBAR

Ingredientes:

1 libra de pan de corteza dura1 Lata de leche condensada½ taza de agua2 cucharadas de vino seco

2 yemas de huevo1 taza de aceite vegetal1 pizca de sal½ cucharadita de canela en polvo½ cucharadita de vainilla1 taza de almíbar3 huevos batidoscanela en rama (opcional)

Preparación:

Mezclar la leche condensada con el agua, el vino seco, las yemas, la sal la canela y la vainilla. Remojar el pan rebanado en rodajas durante dos ó tres minutos en esta mezcla. Pasar las rebanadas de pan por el huevo batido y freírlas en aceite vegetal a fuego vivo hasta que estén doradas. Escurrirlas bien y dejarlas enfriar.Por ultimo echarles por encima el almíbar y decorar con la canela en rama a la hora de servir.

ADIMU PARA OSHUN PIE DE CALABAZA

Mm... Una ofrenda sagrada a Oshun Ingredientes: Corteza -1 1/4 tazas de harina -1 / 2 taza de mantequilla, refrigerados y picado -1 / 4 de cucharadita de sal -1 / 4 taza de agua helada Procedimiento: En un tazón grande, combine la harina y la sal. Cortar la mantequilla hasta que la mezcla se asemeja a migajas gruesas. Añada el agua, una cucharada a la vez, hasta que la mezcla forme una bola. Envolver en plástico y refrigerar durante 4 horas o durante la noche. Masa fuera del rollo para ajustarse a un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la corteza en una tartera. Presione la masa uniformemente en el fondo y los lados del molde para pastel. Para este pastel, es importante para cocer la corteza durante unos 10 minutos con pesos circulares o si usted no tiene ninguno de ellos, a continuación, utilizar un poco de frijoles secos para mantener la corteza de pastel de soplar. Relleno- huevos -2 y 1 yema (reserva la clara de huevo extra para esmalte) -2 tazas de calabaza fresca (al vapor y puré) - ¾ taza de azúcar granulada (yo prefiero azúcar moreno) -1 ½ taza de pesada crema -2 cucharadas de mantequilla derretida - ½ cucharadita de sal

- ¾ cucharadita de canela - ½ cucharadita de jengibre molido y recién a tierra nuez moscada -1 / 8 cucharadita de clavo de olor molido recién Procedimiento: Montaje de la tarta es muy simple. Mezclar todo en un bol grande y luego verter en el molde de tarta. Hornear durante 45 minutos a 350 ° F o hasta que pueda insertar un palillo en el centro y salga limpio.

ADIMU PARA OSHUNFRITURAS DE CALABAZA O (TAMBIÉN CONOCIDO, COMO ZAPALLO)

La calabaza es un tubérculo que en Cuba suele ser ofrendado a los Orishas de la Santería. Quizá por su color es la preferida de Oshún y adorada por Changó. Dentro de este universo religioso juega un papel fundamental, pues se utiliza de formas diferentes para beneficio o amparo. Cuentan que con cinco monedas en el río asegura una “limpieza o Ebbó”; y privilegiada en algún sitio de la casa, garantiza protección.

Ingredientes:• 1 ½ lb. De calabaza (Zapallo)• Una cucharadita de mantequilla• ½ cucharadita de sal• 5 cucharadas de Azúcar• 15 cucharadas de harina de trigo• Una cucharadita de polvo de hornear• 2 huevos• Aceite de freírModo de preparación: Sancoche la calabaza con sal (zapallo). Evite la sobre cocción. Escúrrala y hágala puré. Agregue los otros ingredientes y déjelo refrescar. Mídalo por cucharadas y fríelas en el aceite bien caliente. Si en el momento de freírla se desmoronan, agréguele a su consideración un poquito más de harina. Con estas medidas obtendrá 25 frituras aproximadamente.Nota: Como son para Oshún rehógale miel y canela y ofrézcalo a ésta bella Orisha!!!

ADIMU PARA OSHUN CARAMELOS HECHOS EN CASA

Dulces Cuadrados de caramelo para ofrecer Oshun!~ Ingredientes: candy-termómetro -cera o Papel de pergamino -1 lata de leche condensada dulce -2 Tazas de azúcar -1 taza de mantequilla -1 / 2 cucharadita de sal -1 1/2 taza blanca Karo Syrup Procedimiento:

Cocine y revuelva constantemente (CONSTANTE) cocinar En Una sartén pesada Hasta Que Llegue a 240 Grados.

Quítese estufa y agregue... de regaliz caramelo: 3/4 t de Aceite de anís y 3 / 4 t colorante negro de canela caramelo: 1t Aceite de canela 3/4 t colorante rojo (Asegúrese de Que heno sabor). Sí vierte en la ONU molde untado con mantequilla × 13 9 . Enfriar COMPLETAMENTE Antes de Cortar

CONSEJOS: Asegúrese de caramelos removedor, ya mar con Una cuchara de madera o espátula Que Una Florerías soportar Altas Temperaturas. Como cocinero empapelada. Tratando de no salpicar a los Lados PORQUE CUANDO ESTÁS removiendo sin raspar los Lados volver allí realizada, solo raspar el Fondo de la cacerola. Si USTED Trae los cristales de azúcar de los Lados de la instancia de parte posterior cacerola en do caramelo lo hará azúcar y Estar crujiente en Vez de suave CUANDO no está del todo de Hecho.

Ponga el termómetro en el dulce después de Que Haya hervido Durante Un Poco y comenzó a change los colores no arrastran Alrededor PORQUE raspando el metal de un metal juntos pueden also do azúcar caramelo. Also Una Vez Que se Pone el termómetro en el qué TIENES Que mantenerlo en Hasta Que se haga, no lo saca y lo Puso de nuevo en Menos de limpiarlo. ~ mantener el Calor a fuego medio y si sí empiezan a ver Pequeñas manchas marrones en do caramelo Borrarse del fuego de Inmediato y rechazarlo. Eso Es Llamado ardiente caramelo. (Enfriamiento en Pan) (Cortar en pequeños Cuadrados Que Recorrer ONU largo camino!)

ADIMU PARA OSHUN CAZUELITAS DE NARANJA

Ingredientes:-4 tazas de jugo de naranja-1 taza de azúcar-4 cucharadas de maicena

InstruccionesPonga al fuego el jugo de naranja, añada el azúcar y la maicena diluida previamente en un poco de jugo o agua, al comenzar a hervir revuelva hasta que se diluyan bien los ingredientes. Cocinar hasta que se espese.Rellenar con la natilla las tapas de la naranja sin pelar y sin hollejos.

ADIMU PARA OSHUNNATILLA CATALANA

Ingredientes:- ¼ de litro de leche líquida- 125 gramos de azúcar refinada- 2 yemas de huevo- 25 gramos de maicena (fécula de maíz)- 1 astilla de canela- 1 cucharadita de cáscara rallada de limón- 1 cereza- ½ taza de caramelo de azúcar

Preparación:1- Ponga a hervir la leche con la mitad del azúcar. 2- Añada la canela y el limón rallado.3- Aparte, mezcle el azúcar restante con la maicena y las dos yemas de huevo.4- Agregue un poco de la leche, luego la cuela y se incorpora al resto de la leche hirviendo. Dejar cocinar todo por 2 minutos aproximadamente. 5- Luego vierta la mezcla en copas o natilleras. 6- Decore con el caramelo y la cereza. 

ADDIMU PARA OSHUN GALLETITAS DE MIEL 

Ingredientes:-100 g maicena-250 g azúcar común-400 g harina-200 g margarina-100 g miel-1 huevo-1 cda jugo limón-ralladura limón

-royal 2 cditas-bicarbonato 1/2 cdita

Cómo hacer Galletitas de miel paso a paso:Batir margarina pomada con azúcar, agregar el huevo, la miel, el jugo y la ralladura.Luego todos los ingredientes secos tamizados juntos (maicena-harina-royal y bicarbonato); formar cilindros de unos 3 a 4 cm de diámetro, salen 4.Ponerlos en separadores de fiambre, al frezzer por 1 hora; así se podrán cortar las rueditas más fácil; cortarlas de 1 cm y poner en placa de galletitas, separadas y aplastar con la palma de la mano para que queden más chatitas.Cocinar a fuego medio por 15 min hasta que se doren levemente por debajo, tener cuidado que no se quemen, dejar enfriar un poco antes de sacar de la asadera.

ADIMU PARA OSHUNISLA DE CAMARONES FRITOS EN MANTEQUILLA EN UN BISQUE DE BATATA Y MAÍZ

Ingredientes:a) 2 batatas grandes de color rojo o las patatas dulcesb) 4 mazorcas de maíz dulce (quítales la cáscara)c) 8 onzas de crema de leched) 1 cuartillo de crema con menos grasa o ´half and half´e) ½ taza de jerez (semi dulce)f) 2 cucharadas de mantequillag) 2 cucharadas de harina de trigoh) ¼ taza de azúcar morenai) 1 cucharadita de nuez moscada recién ralladaj) ¼ de cucharadita de pimienta negra o blanca recién molidak) ¼ de cucharadita de sal kosherl) 2 cucharadas de aceite de maízm) 1 cebolla amarillo pequeña picadan) 25 camarones grandes pelados y limpios (5 por persona es suficiente para una ración)o) 1 diente de ajo picadop) 2 cucharaditas de eneldo fresco picadoq) 1 cucharada de aceite de olivar) 2 cucharadas de mantequilla

Pele (a) y cortar en trozos de 2 pulgadas. Colocar en una bandeja de hornear engrasada (usar el aceite de maíz para engrasar la bandeja y recubrir las batatas ligeramente), la temperatura para hornear esto de 350F, coloque ahí también las dos mazorcas de maíz para asarlas. Cocine hasta que estén tiernas y las pueda pinchar con un tenedor.

Calentar (d) en una olla grande a fuego lento. Pele las otras dos mazorcas de maíz y corte todos los granos con un cuchillo afilado. Coloque los granos a cocinar en la olla a fuego lento

durante 25 minutos, mientras que la batata se hornea. Una vez que la batata y el maíz en el horno estén listos, añada todo eso a la olla. Sazone el contenido de la olla con H, I, J, K y cocine por otros 5 minutos, si la crema se ha reducido demasiado, añada leche para que tenga suficiente volumen de líquido.

En una sartén pequeña prepare una roux rubia (usando los ingredientes F y G) esto le llevará unos 4 minutos a fuego medio.

Coloque el contenido de la olla en la licuadora, licue y cuélelo para eliminar las fibras de maíz y la batata. Regrese el contenido a la olla y a fuego bajo, agregue la mitad del Jerez y la crema de leche. Espese con el roux. Apague el fuego y haga el bisque a un lado en lo que prepara los camarones.

En una sartén grande, coloque Q y R al fuego, añada M y O cocine hasta que las cebollas se translúcidas y luego agregue los camarones y cocine por dos minutos para luego empezar a añadir el resto del jerez y terminar cocinar los camarones, esto tomara a lo mucho unos pocos minutos. Añadir P y apagar el fuego.

Para servir el plato utilice un recipiente de borde ancho, si usted puede encontrar uno con decoraciones color oro tanto mejor, en el medio del bisque cree una islita de camarones poniéndolos en un círculo con la parte carnosa hacia afuera y las colitas hacia adentro, o si no tiene paciencia para eso, apílelo lo más bonito que pueda en el centro para que pueda para dar la ilusión de una isla.Si lo desea, espolvoree una pizca de nuez moscada sobre el bisque para darle más sabor y mejorar la presentación.

Estoy segura de que este plato, cuando se cocina con cuidado, con unas cuantas oraciones y un montón de buenas intenciones, puede abrir el camino al romance.Si usted está cocinando para Oshún, también podría utilizar calabaza. Ase la calabaza y agréguela a la mezcla que se forma de puré.

ADIMÚ A BABALÚ AYE

A Babalú Aye se le ofrendan, entre otros, los siguientes Adimú:

Cocos verdes (de agua).

Cocos.

Agua de coco.

Frutas tropicales.

Maíz tostado.

Miniestras (mezclas) de diferentes granos.

Mazorcas de maíz asadas.

Ñame crudo o cocinado.

Tasajo asado.

Jengibre.

Pan quemado.

Ajo desgranado.

Pescado y jutía ahumados.

Cebolla.

Palomitas de maíz.

Manteca de corojo.

Vino seco.

ADDIMU PARA BABALÚ AYE ROPA VIEJA

Ingredientes:-750 gr. de carne de res (preferiblemente falda)-2 tazas de col picada-2 ajos porros-2 nabos-1 chorizo-4 cebollas grandes-4 dientes de ajo-1 hoja de laurel-½ cucharadita de pimienta en granos-1 taza de puré de tomate-3 cucharadas de aceite-2 pimientos rojos asados-1 ½ cucharadas de harina de Castilla-3 cucharadas de vinagre-1 taza de caldo de res-½ taza de vino seco-Sal al gusto

Instrucciones:Haga un caldo con un buen trozo de falda, la col, dos ajos porros, dos nabos, un chorizo, dos cebollas y dos dientes de ajo, todo en pedazos menudos, con una hoja de laurel y pimienta en granos. Cocínelo hasta que pueda deshilachar la carne.Haga un sofrito con aceite, dos ajos majados, dos cebollas picaditas, la sal y puré de tomate. Cuando el sofrito esté a medias, añada la carne deshilachada y el caldo. Cocínelo bien tapado para que las fibras de la carne absorban el caldo y el sofrito. Añádale los pimientos asados rotos, sal augusto, la harina de Castilla (disuelta en un poco de la salsa), el vinagre (en lugar de vinagre puede echarle el zumo de un limón verde) y el vino seco. Hiérvalo todo un rato más.

ADDIMU PARA BABALÚ AYEFRIJOLES COLORADOS CON CARNE DE PUERCO

Ingredientes:-1 libra de frijoles colorados-4 tazas de agua-¼ cucharadita de comino-1 naranja agria-½ libra de masa de puerco

-2 dientes de ajo-1 ½ cucharadas de sal-¼ cucharadita de pimienta molida-¼ cucharadita de orégano-1/2 taza de aceite-1 cebolla grande-1 taza de puré de tomate-2 pimientos-1 hoja de laurel

Instrucciones:Remoje los frijoles alrededor de 2 horas, luego cocínelos en olla de presión 45 minutos. Corte el cerdo en trozos de aproximadamente 5 cm.Machaque los dientes de ajo con sal, pimienta, orégano y comino. Añada el jugo de la naranja agria y adobe el puerco. Caliente el aceite y sofría la cebolla y el ají picaditos. Agregue el puré de tomate, lospimientos y el vino seco. Mezcle el sofrito y el puerco adobado con los frijoles en el caldo y deje espesar.

ADIMÚ A AGAYÚ

A Agayú se le pueden ofrendar los siguientes Adimú:

Frutas tropicales de todo tipo.

Plátanos de todo tipo tanto crudos como cocidos.

Berenjenas.

Palanquetas de maíz tostado .

Harina con quimbombó. Se le puede añadir un poco de manteca de corojo (epo).

Frijoles de carita con quimbombó.

Mazorcas crudas de maíz.

Quimbombó hervido.

Frijoles colorados.

Frijoles colorados y maíz guisados con ternera.

Ñame asado.

Adalu .

Costilla de cerdo.

Codorniz asada.

Dulce de frutas.

Harina en dulce.

Eko o eco

Melao de caña.

Alpiste.

Galletas con manteca de corojo.

Vino seco.

ADIMU PARA AGAYÚ SALTEADO MADUROS

Una delicia para Agayú Ingredientes: aceite de cacahuete -1 / 4 taza para freír -2 cucharadas de mantequilla plátanos amarillos -3 (muy maduras), peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor -3 cucharadas de azúcar morena -1 / 4 cucharadita de sal (opcional) Procedimiento: Caliente el aceite de maní y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla empieza a chisporrotear. Revuelva suavemente las rebanadas de plátano con azúcar moreno, y luego colocar en el aceite caliente. Freír hasta que los plátanos empiezan a dorarse, luego entregan, y continuar friendo hasta que hayan caramelizado, a unos 2 minutos por cada lado. Plátanos drenaje en un plato alineado de una toalla de papel y espolvorear con sal antes de servir.

ADIMU A AGAYU:

Plátanos maduros...se amasan con oñí (miel) y epo (manteca de corojo)...se hacen nueve bolas y se bañan nuevamente con epó y oñí y se le presentan a aggayu...las galletas nueve con epó y si son de chocolate mejor... (Cacao)...y también se le asa una costilla bien dorada...y luego se le pone epó eso le encanta a Agayú...por su puesto su copa de vino.

ADIMU A AGAYU:PALANQUETAS DE GOFIO

Para preparar las palanquetas, se toma la medida de una taza de gofio de trigo o de maíz. Se tuesta un poco en una sartén seca a fuego muy bajo. Se le va añadiendo melao de caña hasta

formar una pasta y después se le da forma de bolas. El número de bolas del adimu dependerá del orisha al que está destinado: siete para Yemayá, nueve para Aggayu, etc. -

ADDIMU PARA OSHUN, CHANGO, AGAYU, Y OGGUNPLÁTANO A LA CANELA CON MIEL

Ingredientes:4 plátanos medianos2 cucharadas de Aceite de Oliva 2 cucharaditas de canela en polvo4 cucharadas de mielElaboración:Con la ayuda de un cuchillo abrimos el plátano a la mitad, a lo largo, pero dejando el interior de una sola pieza.Vertemos el Aceite de Oliva en la sartén y calentamos a fuego medio. ~Añadimos los plátanos. Una vez dorada una cara le damos la vuelta con ayuda de una espátula y doramos la otra cara.Espolvoreamos la canela sobre los plátanos y a continuación añadimos la miel y retiramos del fuego.Colocamos cada plátano de vuelta en la mitad de su piel y regamos con un poco de la salsa. Si queda muy espesa podemos añadir un poco de agua y llevar a ebullición para que ligue. Decoramos con canela en rama en trozos o entera.

ADIMU PARA AGAYU Y OGGUNBUDÍN DE PAN HAWAIANO CON COCO Y PIÑALa piña es una de las frutas favoritas de AGAYU Y DE OGGUN, con esta ofrenda se puede decir que vas a complacer no a uno pero a dos gigantes de la Osha .. Mmm, una receta deliciosa que va a agradar a estos gran santos .. ¡Oggun Kobu Kobu, Aguanilé! ¡Maferefun Baba Oggun!

Ingredientes 1 paquete de doce panecillos de piña*

3 huevos

1 taza de leche de coco

2/3 taza de azúcar morena

1 cucharadita de sabor a ron

1 cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de cascara de limón

3 cucharaditas de mantequilla derretida

1 taza de piña picada en pequeños trozos

Procedimiento

Pele la piña, sáquele el centro y córtela en pedazos pequeños. Necesitará una taza. Colóquela en un recipiente grande y añada la azúcar, canela, nuez moscada, mantequilla derretida, leche de coco y huevos. Desbarate los panecillos en pedazos con sus manos. Mezcle a mano pero solo lo suficiente para incorporar los ingredientes y no más. Vierta la mezcla en un molde para suflé que haya sido engrasado con mantequilla derretida (uso otras dos cucharaditas de mantequilla). La cáscara de limón se usa para darle un gusto adicional al echársela por encima ante de hornear por entre 50 y 60 minutos a 350°F (recuerde pre-calentar el horno).

Esta receta es relativamente fácil y los resultados son deliciosos. Puedes añadir nueces macadamia picaditas antes de hornear el pudin para textura adicional. Si quieres hacer de esta ofrenda una especial, prepara un sirope sencillo (cantidades iguales de azúcar y agua cocidas hasta que espesen) con ron y servido caliente sobre el budín.

ADDIMUSES

OBRAS CON MAÍZ PARA LOS ORISHAS.

A TODOS LOS SANTOS SE LES PUEDE PONER MAÍZ. EL MAÍZ TIERNO, SE ASA, Y SE LE PONE A LOS ORISHAS. POR EJEMPLO:SE LE PONE 3, 7, 21 MAZORCAS DE MAÍZ ASADO CON MIEL DE ABEJA, MANTECA DE COROJO, Y PESCADO AHUMADO Y JUTIA AHUMADA A ELEGBA.

A OBATALÁ, SE LE PONEN 8, CON MANTECA DE CACAO Y CASCARILLA.

A YEMAYÁ SE LE PONEN 7, CON MELAZA.

A SHANGO 6 CON COROJO.

A OSHUN 5 CON MIEL Y CONFITES.

A SAN LÁZARO 13 O 17 CON COROJO, JUTIA Y PESCADO AHUMADO.

Y ASÍ, SEGÚN LA MARCA DEL ORISHA…EL NÚMERO.CON ESTA OBRA SE PIDE DESENVOLVIMIENTO.POR SUPUESTO, SE LE PONEN LAS VELAS DE LOS COLORES APROPIADOS Y POR LOS DÍAS DE LA MARCA DEL ORISHA.

ADDIMU A ORUNMILA

Las ofrendas pueden ser: bolas de ñame hervido, bolas de gofio con miel (el gofio de maíz), miel, flores, dulces finos, camarones, langostas, filete de carne de res, fundamentalmente. Siempre que se le ofrendan estos addimuses, se añaden las dos velas en dos platos. Estas ofrendas se dejan delante de Orula por un periodo de tiempo no superior a 16 días, siempre que sean días pares.

Camarones con almendra cuajados una calabaza salcochada en dos o cuatro pedazos al presentárselo se le echa oñí, y se lleva al río.

UN ADDIMU PARA AGRADAR A ORULA!BUÑUELOS DE YUCA Y MALANGA

Ingredientes

• 1lb de yuca• 1lb de malanga• 1huevo• 1cdta de anís• ½ cdta de sal• ½ taza harina• aceite para freír

Almíbar de punto de hebra:• 2 tazas azúcar blanca• 1taza de agua• ¼ cdta de jugo de limón• 1 rama de canela• 1cdta de vainilla

Instrucciones

Pele las viandas y cocínelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Páselas por la cuchilla más fina de la máquina de moler y luego amáselas con el huevo batido, anís sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Deles forma de número ocho y fríalos en el aceitecaliente. Sírvalos con almíbar de punto de hebra.

Almíbar de punto de hebra:Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjela hervir aproximadamente cinco minutos, añádale la vainilla al bajarlo del fuego.

ATE DE ÑAME

Esta receta es un Adimu para Orisha Orunmila.

IngredientesÑame, Camarones, aceite, sal y pimienta, agua fría, carbón

ProcedimientoSe coloca en agua el Ñame hasta que ablande, para hacer un puré, aparte se han colocado los camarones en agua con un poquito de sal y pimienta hasta que estén listos, para ser molidos. Cuando el ñame este en su punto, se sacan las piezas y se colocan en agua fría, luego que estén frescos se hacen puré. Al puré se le agregan 3 cucharadas de aceite y se mezclan con el molido de camarones. Luego se preparan los carbones hasta que estén calientes y se coloca esta mezcla a la brasa de este carbón hasta dorarlo. Nota: puede hacerlo en horno también.

ADIMU PARA ORUNMILASUSPIROS

Ingredientes

-5 claras de huevo-150 gr de azúcar

ProcedimientoSe baten las claras y se montan a punto de nieve (bien firmes) antes de comenzar a agregar el azúcar. Una vez montadas las claras se le va agregando el azúcar en forma de lluvia como 2 o 3 cucharadas a la vez y se van batiendo. Una vez que se termine de agregar el azúcar se podrá comprobar que el suspiro tiene el punto correcto. Al levantar la batidora no debe escurrir. Si le falta para el punto, se bate otro poco más hasta lograrlo.

Para el horneado, no se hace en bandeja engrasada. Se coloca papel vegetal o engrasado en la bandeja y se pueden hacer al gusto. Colocar con cuchara o para mejor presentación con manga y boquilla. Ellos crecen en el horno. El horno debe colocarse más o menos a 150 ºC. Debe ser más bien bajo porque si se coloca muy caliente, se van a dorar pero estarán crudos. Estarán listos cuando al tocarlos por fuera no se pegan a los dedos y se sientan tostaditos. Más o menos 30 a 45 min.

Si se sacan del horno y no están listos, al rato se bajaran y se pondrán pegajosos. Si esto te sucede, se coloca nuevamente en el horno y listo.

ADDIMU A ODDUA

Dieciséis panes en una palanqueta delante dos vasos de leche, con ori, efun y Kolá delante de éstos un vaso de agua. Se le encienden dos lámparas de aceite de almendras durante dieciséis días.

ADDIMU A ODDUA

Se hace una torre de ñame con obi rayado, Ekú, Eyá, aguadó, ori, efun y rositas de maíz se corona con una banderita mitad blanca y mitad verde en forma de gallardete se le pone delante un vaso de agua y se le encienden dos lamparitas.

ADDIMU A OLOFIN COSTILLAS DE RES

Una costilla de res con hueso se asa, sin sal; a la parrilla. Se unta con ori se pone en un plato blanco con dieciséis centavos, se ruega durante dieciséis días a olofin y al terminar se envuelve en tela blanca con los dieciséis centavos y se lleva al pie de una loma.

ADIMU A OSHOSI

Estos son algunos de los adimu que se pueden ofrendar a Oshosi:

- Frutas tropicales

- Ñame asado

- Maíz en grano tostado o mazorcas asadas

- Maíz hervido en mazorcas

- Pescado ahumado o asado

- Akara (fritura de frijol de carita)

- Frijoles de carita remojados y tostados

- Pargo frito

- Gofio de trigo y de maíz.

- Palanquetas de frijoles de carita

- Carne de res asada

- Boniato asado

- Miel

- Melao de caña

- Uva morada

- Dulce de coco prieto

- Anís

- Pájaros silvestres

Los adimu a Oshosi se suelen dejar durante 3 o 7 días pero hay que confirmarlo dando coco al Orisha. También se le pregunta donde se deja el adimu

ADDIMU PARA OCHOSIPARGO FRITO

 Preparación Escoja un caldero suficientemente grande para que el pescado quede sumergido totalmente en aceite. Haga cortes a lo largo del pescado, desde la cola hasta la cabeza y por ambos lados. Deje reposar en la nevera. Caliente el aceite hasta obtener una temperatura de 320 ºF. Fría los bastones de plátano durante cinco minutos, retire y deje escurrir sobre papel absorbente. Cuando esté tibio, aplástelo para formar los patacones. Suba la temperatura del aceite a 350 ºF.

Sazone el pargo con sal y pimienta y fríalo, uno a uno, durante cuatro minutos por cada lado o hasta obtener un color tostado. Finalmente, sazone los patacones con sal y pimienta, y fríalos durante tres minutos más hasta lograr el punto crocante deseado. Escurra muy bien los pescados y los patacones, ajuste la sazón con sal y pimienta y sirva de inmediato con cascos de limón.

ADDIMU PARA OCHOSICROQUETAS DE ÑAME

En esta ocasión se sancochó el ñame sin sal, luego se majó como para puré y se confeccionan las bolitas, que luego fueron fritas en Epó (Manteca de Corojo). Para Eleggúa rehogadas con miel de abeja, después de fritas y para Oggún y Ochosi solo fritas en Epó con cerezas marachino. Se pela y sancocha el ñame, a punto como para puré, se maja y se hacen las bolitas. Luego se toma Epó y se fríen en esto hasta que estén doraditas...Lo que se adicione después es para el Orisha a quien vaya (Eleggúa con miel y a Oggun y Ochosi solo con Epó y con cerezas que tanto le gustan)

ADIMU A OSHOSI:

Coco, cerezas, miel sobre un piso de alpiste...

PUDIN DE PAN (OGGUN, AGAYU, Y OCHOSI)

 Ingredientes: -2 tazas de leche -4 tazas de pan cubano cortado en cubos (1 pulgada) -3 huevos -1/2 taza y 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida -1/4 taza de pasas -1/4 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds, tostados y picados -1 cucharadita de canela en polvo -1 cucharadita de vainilla -1/4 cucharadita de sal -1 lata (8 onzas) de rebanadas de melocotón (durazno) en su jugo, sin escurrir

-1 paquete (8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA, ablandado -1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo Hazlo PRECALIENTA el horno a 350°F. Vierte la leche de forma pareja sobre el pan en un tazón grande; revuelve esto con cuidado. Déjalos reposar por 5 minutos; ponlos a un lado. Bate los huevos ligeramente en un tazón mediano. Agrega 1/2 taza del azúcar, las pasas, las almendras, la canela, la vainilla y la sal; mezcla bien todo. Vierte esta mezcla sobre el pan; mezcla todo un poco. Usa una cuchara para colocar la mezcla dentro de un molde para hornear cuadrado, de 9 pulgadas. HORNEA la masa de 40 a 45 minutos o hasta que cuaje el centro y los bordes se desprendan de los lados del molde. Déjalo enfriar. ESCURRE, mientras tanto, las rebanadas de melocotón y reserva 1/4 taza del jugo; pon esto a un lado. Bate bien el queso crema con el jugo de melocotón que reservaste, 2 cucharadas de azúcar y la nuez moscada utilizando un batidor de varillas. Esparce esto de forma pareja sobre el pudín de pan caliente; pon encima las rebanadas de melocotón. Sírvelo caliente o frío. Tapa el pudín de pan que sobre y guárdalo en el refrigerador

ADIMU PARA OBBA RECETA DE TRES LECHES

Tres Leches, Un Postre delicioso para agradar a Iyami Obba .. Para darle gracias por todo lo

bueno y las bendiciones que ha traído a mi vida esta santa

Entre la preparación y todo, el pastel tarda más o menos una hora para hacer. Aquí esta lo que

necesitas y la preparación:

Ingredientes

1 taza de azúcar refinada 5 yemas de huevo 5 claras de huevo

1/3 de taza de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de harina 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 lata (397 gramos) de leche condensada 1 lata (378 gramos) de leche evaporada 2 tazas de crema para batir 10 cerezas al marrasquinoPreparación Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde de aluminio mediano. Bate las yemas de huevo junto con ¾ de taza de azúcar a punto de listón, cuando se vean pálidas y su volumen se haya duplicado. Incorpora la leche, alternando con la vainilla, harina y polvo para hornear. En un tazón pequeño bate las claras a punto de nieve. Poco a poco incorpora el resto del azúcar. Bate hasta formar picos firmes, pero sin dejar que se sequen. Envuelve las claras en las yemas. Vierte en el molde engrasado. Hornea a 175 °C de 45 a 50 minutos. Introduce un tenedor en centro del pastel y si éste sale limpio, significa que tu pastel está listo. Despega la orilla del pastel con un cuchillo antes de sacarlo del molde. Permite que se enfríe completamente y colócalo sobre un platón. Pica la superficie del pastel con un tenedor varias veces. Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. Separa 1 taza de esta mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrigerador para otro uso) y vierte el resto poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido. Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta que forme picos. Cubre con esta todo el pastel. Adorna con las cerezas.

ADIMU PARA OBA LA OKRA

La Okra (Quimbombó) fresca cortada en trozos pequeños con batata dulce y camarones de tamaño mediano.

Muchas personas usan aceite de oliva, me utilizo para cocinar con aceite de Palma (no el aceite de Palma se compran en una botánica) que mis amigos es manteca con colorante amarillo. Aceite de Palma real que puedes conseguir en una tienda de especialidad o en un mercado étnico.

4 cucharas de mesa de epo1 lg cebolla2 lg dulce batata (patata dulce)5 dientes de ajo cortarlocilantro, pimientos verdes, culantro, cebolla, ajo y 1 pimiento pequeño Bonet para hacer tu

propio sofrito.1 kilo camarones medio de cáscara y de viened

Sofría la cebolla ajo y patata dulce en una cazuela con el sofrito hecho en casa en epo. Cocinero hasta su oferta y temporada como lo harías si lo estaba comiendo.Añadir el quimbombó cortado en maceta. Para Sango y Esu use pimenta guineaagrega el agua y el caldo de pollo si tienes y 1 lata de salsa de tomate. Baje la llama y la cubierta hasta el cocinan luego en el último minuto tiro en los camarones retire del calor y la cubierta. El camarón se cocinará en minutos. Servir caliente con arroz blanco

ADDIMU PARA IYAMI OBBA NANIDULCE DE LECHE

Ingredientes:

- 4 litros de leche- Una chaucha de vainilla- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (de cocina, para dar color)- 1 kilo y 100 g de azúcar

Preparación:Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande, a fuego fuerte. Tenga especial cuidado al romper el primer hervor, revuelva y evite que se derrame. Deje hervir durante unas horas, hasta que tome color y comience a espesar, baje el fuego al mínimo revolviendo cada tanto con una cuchara de madera. Cuando al sacar un poquito en un plato, y dividirlo por la mitad con una cuchara, no se unen las partes, está hecho. Al sacarlo del fuego, continuar revolviendo durante un rato hasta que pierda un poco de temperatura pues de lo contrario, se puede cortar. Al retirarlo del fuego, y mientras se revuelve, se puede apoyar el recipiente sobre agua fría para ayudar a entibiar más rápido

ADIMU A INLE

Estos son algunos de los adimu que se le pueden ofrendar a Inle:

- Panetelas borrachas (en almíbar)

- Boniato

- Berro

- Lechuga

- Bolas de calabaza

- Naranja

- Guayaba

- Frutas tropicales

- Ñame crudo o cocinado

- Ekó

- Pargo asado u otro tipo de pescado asado y adornado con berro

- Dulces finos

- Yemas de huevo en almíbar

- Aceite de almendras

- Vino dulce

Se prepara una bandeja y se adorna de manera que quede bonita. Con el coco se le pregunta a Inle qué adimu de los anteriores desea, durante cuantos días y donde se lleva.

Los adimu a Inle se le presentan a Aggayu Sola antes de ponérselos a Inle. Se encienden dos velas en un plato blanco durante los días que se deja el adimu y se le ruega.

UNO DE LOS ADIMU PREFERIDOS DE INLE ES EL SIGUIENTE:

Siete ruedas de boniato asado al carbón, con miel por encima, en una bandeja. No hay que olvidar que antes de ofrendar el adimu siempre hay que preguntar con coco al Osha o al Orisha si lo acepta para lo que le estamos pidiendo.

ADDIMU PARA INLEPANETELA BORRACHA

Ingredientes:

5 huevos5 cda. De azúcar1 cdta. Polvo de hornear5 cda. Harina fina1 cta. vainilla4 yemas de huevo1 taza de vino de jerez1 taza de agua3 tazas de azúcarcanela en rama y en polvoInstrucciones:Bata las claras a punto de merengue con una pizca de sal. Añada el azúcar poco a poco y luego las yemas. Cuando esté todo bien mezclado, agregue la harina previamente cernida con los

polvos de hornear, sin batirse, sino solo tratando de mezclarla bien. Eche la vainilla y vierta en un molde cuadrado y engrasado con mantequilla espolvoreando harina. Cocine en el horno a 375° F hasta que esté bien dorada y el palillo salga seco. Cuando se refresque voltéela y córtela en cuadrados de alrededor de 5 cms Colóquelas en una dulcera honda y vierta por encima hasta que queden bien mojadas la siguiente mezcla: En una cacerola una bien el azúcar y el agua y eche una rajita de canela y las yemas de huevos bien desleídas. Ahí mismo agregue el vino y cocine a baño de maría durante unos 15 minutos revolviendo hasta que el almíbar espese un poco, debiendo quedar con un punto flojo para que las panetelas puedan absorberlo bien. Espolvoréelas por encima con canela en polvo y póngalas a enfriar.

ADIMU: BEBIDAS PARA LOS ORISHAS

La canchánchara o kachancha es una bebida que se ofrece como adimu a los Orishas y que se prepara a base de jugo de caña, naranja agria y azúcar.

El kasimbanjoó es otra bebida que se ofrece como adimu a los Orishas y que se prepara a base de guarapo (jugo de caña de azúcar), naranja agria y piña ratón. Ambas bebidas era muy apreciadas por los mambises negros, nombre que hace referencia a los cubanos que lucharon por la libertad de Cuba contra el colonialismo español a finales del siglo XIX. La palabra mambí es una palabra de origen bantú que significa: bandido, criminal, revoltoso, pero en Cuba no tiene esa connotación peyorativa. –

ADIMU A OLOKUN

A Olokun se le ofrenda bolas de gofio de maíz amasadas con melado de caña, melones, mariquitas de plátanos fritos, chicharrones de cerdo, maíz molido cocinado con ajo, cebolla y manteca, bolas de “alegría de coco”, Ekó, melado de caña, fríjol “de carita”, carne de puerco, berro, malarrabia –dulce de boniato-, nueve ruedas de mazorcas de maíz, bolas de ñame salcochado, coco, azúcar crudo- prieta-, frutas, etc.

Las ofrendas a Olokun generalmente se ponen por nueve días. Se invierte la tapa de tinaja y sobre ésta se ponen las ofrendas que posteriormente se entregan al mar. A Olokun, cada cierto tiempo, se le ofrenda una vela encendida frente a su fundamento y en ocasiones flores blancas de espigas en la orilla del mar, sin pedirle nada.

Algo bien simple pero le encanta a Olokun .. El maíz finado es un Addimu que se ofrece a Yemayá y a Olokun. Se prepara de la siguiente manera: en un recipiente se ponen tres partes de agua, una parte de ceniza y una parte de maíz seco desgranado. A los cuatro o cinco días, se saca el maíz y sin escurrir se pone en una cacerola con agua limpia y se pone a hervir hasta que

este blando. Se lava y se limpia de nuevo y se pone al fuego otra vez con agua limpia de forma que el maíz este totalmente cubierto, añadiendo anís y unas ramitas de canela. Cuando se haya consumido el agua, se añade azúcar, sal y manteca.

ARROZ CON QUIMBOMBÓ Y SALCHICHASUn plato rico para darle servicio a EGGUN. .

Ingredientes:-2 tazas de arroz -2 latas de Vienna embutidos -1 lata de tomates cortados en cubitos -1 lata de salsa de puré de tomate -½ Ají pimiento rojo -1 cebolla -4 dientes de ajo -1 ½ taza de caldo de vegetales o caldo de pollo -½ taza de vino blanco para cocinar-1 libra de Okra -1 limón -2 tazas de agua

Agregue el jugo de limón a 2 tazas de agua, y luego añadir el quimbombó, cortado. Este paso es para obtener un quimbombó menos pegajoso. Este paso no es necesario si la viscosidad del quimbombó no te molesta. Caliente una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo y, a continuación añadir el arroz, sofreír durante unos minutos, sin dejar de revolver.Agregue la cebolla, el ají pimiento rojo y el ajo (siempre revolviendo) hasta que la cebolla esté suave y se puede oler el ajo. Añadir el quimbombó en rodajas y las salchichas de Viena. Cocine durante 2 minutos para permitir que el quimbombó absorba un poco de sabor. Añadir los tomates en lata, el caldo, el puré de tomate y el vino para cocinar. Sazonar con sal, comino y pimienta al gusto. Cuando el liquido comience a hervir, tapar la olla, bajar temperatura del fogón y cocine por 25-30 minutos.

ADIMU A LOS JIMAGUAS

-Arroz con pollo

-Refresco de colita

-Cotufas

-Frutas

-Señoritas

-Caramelos

-Flores

-Mamey de Santo Domingo

-Canistel

-Guayaba

-Anón

-Guanábana

-Naranja

-Mango

-Piña

-Platanillo

-Mamoncillo

-Dulces

-Arroz amarillo

-Rosetas de maíz (pochoclo).

ADIMU NANÁ BURUKÚ:

Se le ofrenda

-Manteca sin sal

-Caña

-Jarabe de ciruela o higo

-Sandía

-Uva

-Higo

-Ciruela

-Melón.Se le depositan en el borde de un lago o pantano.

ADDIMU PARA NANA BURUKU!Éste es un alimento favorito de Naná Burukú, anótalo!

- 1 Manojo de espinacas o remolacha

- Aceite de palma- Camarones secos- Pimienta, cebolla, ajo- Arroz blanco (hervido)

Preparación:Hervir 1 manojo grande de espinacas o remolacha. Cuando enfríen, escurrir el agua y amasar hasta formar un puré.Escurrir la pasta para que se desechen los restos de agua.Después de secar, poner a freír en una sartén, con aceite de palma, camarón seco, pimienta, cebolla, ajo. Cocinar a fuego lento, y ofrendar con arroz blanco.

ADDIMU PARA LA PROTECCIÓN DE NANA BURUKU.

Se echan a freír 14 cebollas moradas pequeñas (enteras) en manteca de corojo. Se coloca en una olla de barro cuando estén listas, arriba se le pone: maíz tostado, frijoles carita tostados, 14 pedazos de coco seco, un vaso de vino rosado en el centro, miel, y azúcar morena.

ADIMU A YEWÁ:

Se le ofrenda

-Pescado entomatado

-Gofio con pescado

-Pelotas de maní.

ADDIMU A YEWÁ.YUCA CON MELAZA DE CAÑA

Hervir 16 piezas de yuca. Después de cocida y bien blandas, se les saca el nervio, luego, colocar en una olla donde se agrega Melaza de caña, miel de abejas, corteza de canela y 8 vainas de anís estrellado. Deje que se cocine a fuego lento durante veinte minutos. Retirar del fuego y luego se le pone a Yewá, dejando 9 días con velas encendidas. Darle camino al cementerio a los 9 días.