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Aditivos alimenticios en ganado de leche:
herramientas innovadoras para una mayor
productividad
Eduardo Bernal, Zoot., M.Sc.
Los aditivos alimenticios generalmente son compuestos no nutritivos, o aditivos añadidos a las dietas para mejorar la utilización de los nutrientes, mejorar el desempeño, minimizar el riesgo de enfermedades metabólicas, y disminuir el impacto negativo de las dietas en el medio ambiente.
Ingredientes del alimento que tienen un papel no nutritivo.
Qué son aditivos alimenticios?
Fermentación Ruminal
Balance Energético
Balance de Nitrógeno
Balance de Calcio
Función Immune y Reproducción
Salud del Casco
Atrapantes de Micotoxinas
Neuromoduladores
Clasificación
Clasificación
N
Ca
Ionóforos
Aceites esenciales y especias
Buffers
Levaduras y sus cultivos
Probióticos
Prebióticos
Fermentación Ruminal
Un ionóforo es un producto de fermentación que:
Hace que los organismos del rumen produzcan más ácido propiónico (el de mayor eficiencia energética de los AGV).
Mata los estadios de vida libre de la coccidia, previniendo la coccidiosis.
La monensina y el lasalocid son antibióticospoli-eter aislados de cepas de Streptomyces cinnamonensis y Streptomyces lasaliensis, respectivamente.
Ionóforos
Los ionóforos están relacionados con el movimiento de iones a través de membranas biológicas.
Se fijan en el exterior de la membrana celular de las bacterias.
Movilizan Na+ and H+ hacia el interior de la célula.
Ionóforos
Las cubiertas celulares de bacterias Gram-Positivas y Gram-Negativas y su
habilidad para excluir ionóforos
1.0
-2.0
-1.5
-1.0
-0.5
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
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Diferencias en producción de leche(Monensina vs. control)
Ipharraguerre and Clark (2003)
Monensina y Desempeño de la Lactancia
Item # Trab. Control Rumensin P <
Leche, kg/d 11 27.5 28.8 .01
Grasa, % 11 3.98 3.78 .01
Grasa, g/d 9 1037 1032 NS
Proteína, % 11 3.25 3.20 .05
Proteína, g/d 9 846 872 .01
CMS, kg/d 6 21.7 21.2 NS
McGuffey, K. et al. 2001.
La monensina es el modificador ruminal más comúnmente asociado con la depresión de la grasa láctea (Jenkins, 2011).
“ … es solo un factor de riesgo y se puede usar de manera segura en muchas dietas.” (Harvatine, 2016).
Ionóforos
Aceites Esenciales y Especias
Extracto vegetal obtenido mediante destilación con vapor de agua, o presión en frío para cítricos
Es una mezcla de moléculas aromáticas volátiles
Aceites Esenciales
Compuestos Activos
Modifican la permeabilidad a iones y nutrientes de las membranas de los microrganismos
Sinergia entre las moléculas de AE potencian su efecto
Accion mecánica no generan resistencia
Aceites Esenciales
Producto aromático sin clorofila
Con sabor picante pimienta, jengibre, ají, etc.
Con pigmentos colorantes paprika, azafrán, cúrcuma, etc.
Extraídas de diversas partes de la planta Rizoma/raíz (jengibre)
Fruta (pimienta, aji)
Especias
Compuestos Activos
Activación de los receptores de calor en las papilas gustativas y el tracto intestinal del animal, estimulando:
Salivación (amilasa) Secreción de jugos digestivos Secreción de jugo gástrico y moco por el epitelio
gástrico Secreción biliar y enriquecimiento en ácidos biliares
Aumento de la motilidad gástrica
Aumento de la permeabilidad del epitelio intestinal a los nutrientes
Especias
Aceites Esenciales y Especias
Aceites esenciales:
balance de la microflora,
preservación de
nutrientes
Especias:
estimulación de
saliva
Especias:
efecto buffer de
saliva
Especias:
asimilación de
nutrientes
Aceites esenciales:
reducción de CCS
Efecto de la suplementación con aditivosalimenticios sobre la producción de vacas Jersey
Parámetros AE y Especias Control Ionóforo
Aceites Esenciales y EspeciasResultados sobre Parámetros
Productivos en Fincas en AntioquiaParámetro Grupo Control Grupo Tratado
NUL (mg/dl) 15.93 15.08
NUL (mg/dl) 14.53 13.75
NUL (mg/dl) 15.53 14.53
NUL (mg/dl) 16.13a 15.11b
Leche (kg/día) 22.64g 23.44h
Leche (kg/día) 19.55g 20.28h
Leche (kg/día) 23.57g 24.18h
Grasa (%) 3.47g 3.60h
Proteína (%) 3.06c 3.04d
Valores dentro de una misma fila con letra diferente tienen diferencias significativas. a,b P < 0.1, c,d P < 0.05, g,h P < 0.001
Material hidro-soluble (ácido débil o base o sal) que causa una resistencia efectiva en el cambio de pH en la presencia de un ácido
fuerte o una base
Y
El pka del Buffer tiene que estar dentro del rango fisiológico del pH que se va a
tamponar.
Buffer
Remoción de Acido del Rumen
52.90%28%
15.50%
3.60%
Absorción Buffer en saliva Pasaje OtroAllen, 1997
Bicarbonato de sodio
Sesquicarbonato de sodio
Lithothamnium calcareum
Oxido de magnesio
Buffers
Capacidad de neutralización de ácido de Lithothamnium calcareum, carbonato de
calcio y bicarbonato de sodio a pH 5.8
Carbonato de calcio
Bicarbonato sodio
Horas
Mls
de
ácid
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El efecto de algas marinas calcáreas (Acid Buf, Celtic Sea Minerals, Cork, Irlanda) y bicarbonato de sodio (Bicarb)
sobre los perfiles de pH ruminal de vacas lactantes Holstein.
Cruywagen, C.W., et al. 2015. J. Dairy Sci. 98:5506–5514
Tiempo por debajo de pH < 5.5:- Control: 13.8 horasa
- Bicarb: 7.5 horasb
- Acid Buf: 4.0 horasc
calcareous marine algae included at 0.4% of DM; sodium bicarbonate included at 0.8% of DM
El efecto de algas marinas calcáreas (Acid Buf) y bicarbonato de sodio sobre consumo, producción de leche, composición de leche, balance de Ca, y eficiencia de producción de leche
Cruywagen, C.W., et al. 2015. J. Dairy Sci. 98:5506–5514calcareous marine algae included at 0.4% of DM; sodium bicarbonate included at 0.8% of DM
El efecto de algas marinas calcáreas sobre la produccióny la composición de leche de vacas en pastoreo
en Chiquinquirá, Boyacá
Parámetro Grupo Control Grupo Tratado
Leche (kg/día)1 22.36 23.16
Grasa (gr/día) 828 862
Proteína (gr/día) 743 749
Sólidos no grasos (gr/día) 2 2061 2129
1Interacción Tratamiento x Día, P ≤ 0.052Interacción Tratamiento x Día, P ≤ 0.10
Hongos, generalmente del genero Saccharomycescerevisae
Pueden ser vivas, o muertas (con su medio de cultivo)
Estimulan bacterias fibrolíticas y hongos colonizadores de la fibra, y ocasionan una mayor digestión de la fibra
Consumen oxígeno en el rumen, favoreciendo bacterias celulolíticas anaerobias
Modulan el pH ruminal, reduciendo riesgo de acidosis: estimulan protozoos que se tragan partículas de almidón, evitando su
fermentación a ácido láctico
compiten con bacterias amilolíticas por el almidón, y lo fermentan generando menos ácido láctico
utilizan ácido láctico
Levaduras y sus cultivos
Efecto del S. cerevisiae CNCM I-1077 sobre la Producción de Leche y su Eficiencia
Mayor Producción de Leche(+1.1kg de leche)
Mayor Eficiencia Alimenticia50g de LCG/kg CMS
de Ordanza et al, 2010
S. CerevisiaeI-1077
Impacto de un biopreparado con carácterísticasprobióticas sobre la producción de leche bovina
en Córdoba-Colombia
Lara, C. y Cardona. 2013. Biotec. Sector Agrop. y Agroind.
Efecto de S. cerevisiae sobre ParámetrosProductivos de Vacas Lecheras en Chiquinquirá,
Boyacá
23.4
30.2
25.5
32.3
20
24
28
32
36
Leche (kg/día) Leche al pico (kg/día)
3.13
3.05
3.21
3.05
3
3.1
3.2
3.3
% Grasa % Proteína
Figura 1. Efecto de S. cerevisiae sobre la producción de leche.
Figura 2. Efecto de S. cerevisiae sobre la composición de leche.
Efecto de S. cerevisiae sobre sobre diferentes parámetros en vacas en Colombia
Parámetro Grupo Control Grupo Tratado Ubicación
Fibra en heces (%) 72 40 Nemocón, Cund.
Grasa en leche (%) 4.35a 4.58b Sopó, Cund.
Proteína en leche (%) 2.93a 3.04b Sopó, Cund.
Leche (kg/día) 23.09 24.22 San Pedro, Ant.
Valores dentro de una misma fila con letra diferente tienen diferencias significativas. a,b P < 0.1
Microorganismos vivos que cuando se suministran en cantidades adecuadas le brindan un beneficio en la salud al huésped. (FAO, WHO, 2002).
Productos que contienen microorganismos viables en suficiente número, los cuales alteran la microflora (por implantación o colonización) en un compartimiento del huésped provocando efectos beneficiosos sobre la salud del mismo. (Havenaar, R. y J.H.J. Huis In’t Veldt, 1992)
Probióticos
Producen compuestos metabólicos que destruyen organismos indeseables (ácidos, bacteriocinas, antibióticos)
Compiten con organismos patógenos (exclusión competitiva)
Producen nutrientes o factores de crecimiento
Proveen enzimas que mejoran la disponibilidad de nutrientes
Detoxifican metabolitos peligrosos
Estimulan el sistema inmune
Ejemplos: Lactobacillus acidophilis, Megasphaeraelsdenii, Propionibacteria spp., Enterococcus spp.
Probióticos
Productos no digeribles de los alimentos que afectan beneficiosamente al huésped por una estimulación selectiva del crecimiento y/o actividad de uno o de un limitado grupo de microorganismos en el tracto gastrointestinal.
Proveen nutrientes específicos al microbioma, dándole a ciertos organismos una ventaja competitiva.
Los prebióticos más comúnmente usados son extractos de fermentación del hongo Aspergillus oryzae, carbohidratos (Fructo-oligosacáridos (FOS) y Manano-oligosacáridos (MOS)), fibras de baja digestibilidad, y aún proteínas.
Prebióticos
Producto de fermentación de Aspergillus oryzae – Estimulación del crecimiento
fúngico
Source: Chang, et al. 1999
Neo
calli
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lis
Producto de fermentación de Aspergillus oryzae – Resumen
Bargo, F. 2018. Comunicación personal
3% más de consumo
10% más de digestibilidad de la proteína cruda
17% más de digestibilidad de la fibra
16% más de AGV
31% más de proteína microbiana
4% más leche en toda la lactancia
Balance Energético
Deficiencia de Glucosa
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Días en Relación al parto
Glu
co
sa
, g
/d
DemandaSuministro
Fuente: Douglas et. Al 1998, Bell, 1995
Grasa corporal se moviliza para suplir el déficit energético
Aumentan Acidos Grasos No Esterificados (AGNE) en sangre
Tejidos corporales usan AGNE como fuente de energía
El hígado se convierte en un tejido metabólico clave
Movilización excesiva puede conducir a cetosis
Si el Balance Energéticoes Negativo
Hígado Graso
>50% de las vacas recién paridas tiene hígado graso moderado a severo (5% o o más de grasa, base húmeda)
Reid, 1980 (Inglaterra)
Mazur et al., 1988 (Francia)
Schafer et al., 1991 (Alemania)
Grummer, 1993 (Estados Unidos)
Jorritsma et al. 2001 (Holanda)
Patofisiología del Hígado Graso
Daño a las estructuras celulares
Menor capacidad para: Sintetizar glucosa
Detoxificar amonio
Sintetizar proteínas
Responder a las hormonas
Grasas de sobrepaso
Propionato de calcio
Propilen glicol
Colina Protegida
Niacina Protegida
Cromo Orgánico
Balance Energético
Son grasas secas cuyo proceso permite un fácil manejo. Por su alto punto de fusión son insolubles a la temperatura del rumen, y tienen poco impacto en la fermentación ruminal.
Generalmente vienen de la reacción de ácidos grasos vegetales con óxido de calcio para formar jabones de calcio insolubles (sales de calcio de ácidos grasos de cadena larga) con aceite de palma (el de mayor digestibilidad intestinal).
Grasas de sobrepaso
Meta-análisis de diferentesfuentes de grasa
Rabiee AR, Breinhild K, Scott W, Golder HM, Block E, Lean IJ. Effect of fat additions to diets of dairy cattle on milk production and components: A meta-analysis and metaregression. J Dairy Sci 2012;95:3225
Resumen de trabajos publicados en Colombia sobre el efecto de grasas de sobrepaso en
parámetros productivos de vacas
Autor Ubicación Gramos/vaca Prod. Leche Prod. Grasa CCC Otro
Arenas y Aristizábal, 1999 Rionegro, Ant. 380 ↑ ↑ ↑
Mahecha, et al., 2005 El Cerrito, Valle 250 = ↑ NS ↑AG insaturados en leche
García, 2012 Palmira, Valle 300-400 ↑NS ↑NS ↑Repr.↑Inmun.
Duque et al., 2013 Entrerríos, Ant. 560 Ω3, ó560 Ω6
= = ↑Ω6 ↑Repr. Ω6
Roa y León, 2014 Nemocón, Cund. 150 ↑ ↑ ↑ ↑Repr.
Rodríguez et al., 2014 Paipa, Boy. 650 ↑ = = Comp. leche
Fuente de energía y de calcio para la sangre
Darlo 7 días pre-parto hasta 7 días post-parto, o hasta ver una mejora en el apetito
Poco palatable
Su uso pre-parto reduce las incidencias de cetosis sub-clínicas y clínicas. A nivel hepático el propionato convierte el acetato (de la movilización grasa) a energía, y no a cuerpos cetónicos
Propionato de Calcio
Fuente de glucosa para la sangre, que estimula una respuesta de la insulina, y reduce la movilizacion de grasa
Darlo como “drench” una semana pre-parto (como preventivo), o al observar signos de cetosis post-parto (como tratamiento).
Si se suplementa en el alimento no es tan efectivo, porque no genera la respuesta de la insulina.
Propilen Glicol
Evaluar en El Cerrito, Valle el efecto de dos suplementos energéticos asociados al propionato y de alta
densidad sobre el balance energético negativo durante el período de transición de vacas lecheras, para
este fin se utilizaron 21 vacas de dos a tres partos, con producciones promedio de 15 litros/día y que
estuvieran en los 15 días próximos al parto, las cuales se distribuyeron en tres grupos aleatoriamente. Las
vacas del tratamiento 1 (n=7) recibieron 150g de propilenglicol (PG) vía oral cada tercer día durante 90
días. A las vacas del tratamiento 2 (n=7) se les suministró vía oral 200g de propionato de calcio día de por
medio. El tratamiento control (n=7) no recibieron suplementación. Se obtuvieron 8 muestras de sangre a
partir del primer día del tratamiento hasta el día 75 después del parto para todos los tratamientos en las
que se determinó la concentración sérica de NEFA, BHB, Glucosa, Colesterol, Triglicéridos, Calcio,
Magnesio, Fósforo, Cortisol y T3. Los resultados fueron analizados bajo un diseño mixto de medidas
repetidas en el tiempo utilizando el software InfoStat (2008). No se encontraron diferencias significativas
(p>0.05) entre el tratamiento control y CaP para NEFA, glucosa, colesterol, triglicéridos, calcio y magnesio,
sin embargo, el tratamiento PG difirió significativamente (p<0.05) de estos. Para BHB, fósforo y cortisol no
se presentaron diferencias significativas (p>0.05) para los tratamientos PG y control. T3 fue diferente
significativamente (p<0.05) para todos los tratamientos. El hemograma se comportó dentro de los rangos
normales. La producción de leche aumentó en un 13.4% para los animales suplementados con PG. Los
resultados de este estudio permiten concluir que la suplementación con propilenglicol tiene un efecto
positivo sobre el control del balance energético negativo en vacas lecheras.
Efecto de dos suplementos energéticos sobre el control del balance energético negativo en
vacas de producción de leche
Ordoñez, S. 2011. Tesis, Corp. Univ. Lasallista.
Se realizó en Santa Elena, Ant. una comparación de cuatro tratamientos [0 PG/día, 300 ml
PG/día, 500 ml PG/día y 700 ml PG/día] usando una estructura unifactorial de los
tratamientos y un esquema de aleatorización completamente al azar con cinco repeticiones
por tratamiento [5 vacas asignadas al azar]. Realizando cuatro lecturas en el tiempo [5, 10,
15, 20 días]. Los datos cuantitativos obtenidos se analizaron utilizando el paquete estadístico
SAS®.
En los resultados obtenidos, se observó un efecto significativo sobre la reducción del tamaño
en los cuernos uterinos, a una dosis de 700 ml/día, comenzando el protocolo de
suplementación desde el día 10 antes del parto hasta el día 20 posparto. Sobre la
reactivación ovárica no se obtuvo respuesta significativa, debido a que el animal prioriza su
recuperación física sobre la reactivación endocrina y ovárica.
Se hizo también un seguimiento sobre los parámetros reproductivos de los animales luego
del proceso experimental, obteniendo un promedio de 38,6 días entre calores; 51,1 días para
el primer calor; 61,8 días entre servicios y 69,05 días al primer servicio. Éstos valores pueden
deberse a malas detecciones de celos y a celos silenciosos, además de un mal manejo de
las inseminaciones por parte del personal encargado.
Efecto de la suplementación energética en la etapa de transición y el desempeño reproductivo
en vacas Holstein de alta producción
Ordoñez, S. 2011. Tesis, Corp. Univ. Lasallista.
Vitamina hidro-soluble, que en especial durante el periodo de transición, no es producida en suficiente cantidad por las bacterias del rumen
Ahorra Metionina (30% de la Met absorbida se usa para sintetizar colina)
Acetilcolina (neurotransmisor)
Estructura de membranas celulares
Lipoproteínas (transporte de lípidos en la sangre) Esencial para exportar grasa (VLDL) del hígado (evita hígado graso)
Colina sin proteger en el alimento, es degradada por bacterias ruminales (85-95%)
Colina
Aumenta la producción de leche y de componentes (Meta-análisis de 13 trabajos, Grummer, 2013)
LCE (kg/día) 34.9 vs. 37.6
Proteína (kg/día) 1.05 vs. 1.12
Grasa (kg/día) 1.27 vs. 1.38
Reduce la incidencia de cetosis (11.2 vs 4.0%) y cetosis subclínica (29.9 vs 19.9%) (Lima et al., 2012)
Aumenta las tasas de concepción al 1er servicio (28.2 vs 42.1%; promedio de 6 trabajos; Balchem, 2016)
Reduce la incidencia de mastitis (22.5 vs 14.7%; Lima et al., 2012)
Colina Protegida
Los Efectos Positivos de laColina Siguen Aun Después de
Parar su Suplementación
0
10
20
30
40
50
0 2 4 6 8 10121416182022242628303234363840
Pro
du
cció
nd
e le
che
, kg
/d
Semana postparto
ColinaNo colina
RP-Colina
No colina: 35.0 kg/dColina: 37.1 kg/d
Zenobi, M.G., et al, 2018.
Vitamina hidro-soluble, que no es producida en suficiente cantidad por las bacterias del rumen en vacas en producción
Participa en el metabolismo de las grasas en vacas al inicio de lactancia, mejorando el balance de energía y reduciendo la cetosis
Mejora la producción de proteína láctea en vacas con dietas altas en grasa
Estimula protozoos ruminales
Reduce los efectos negativos del estrés por calor
Niacina Protegida
Vasodilatador – Aumenta el flujo de sangre a la piel Transporta calor del cuerpo hacia la superficie de las
vacas
Sudoración – Aumenta las tasas de sudoración Aumenta las pérdidas de calor por evapotranspiración
Trabaja a nivel celular para mantener la integridad celular
Proteínas de Choque Térmico (HSP) ayudan a mantener la estructura de las proteínas celulares durante estrés por calor
El nivel de HSP aumenta al suministrar Niacina Protegida
Niacina Protegida: Beneficiosen Estrés por Calor
Efecto de Niacina Protegida en laTemperatura Vaginal de Vacas Lactantes
sometidas a Estrés Agudo de Calor
35.5
36
36.5
37
37.5
38
38.5
39
39.5
1 6
11
16
21
26
31
36
41
46
51
56
61
66
71
76
81
Hour
°C
Zimbelman et al., 2007
Niacina
Control TRT: P <0.01
Aumenta la sensibilidad a la insulina
Mantiene los niveles de glucosa sanguínea
Estimula consumo de materia seca
Aumenta la producción de leche
Reduce el estrés por calor
Mejora la inmunidad
Suministrar -30 hasta 30-60 días post-parto
Cromo Orgánico
Aminoácidos Protegidos
Saponinas
Balance de Nitrógeno
N
Suministro y uso deaminoácidos en vacas lecheras
N
Proteína de la dieta (RUP)
Proteína
microbiana
Proteína
endógena
Proteína corporal- mantenimiento
- crecimiento
- feto
Proteína láctea
Glucosa
Energía
Aminoácidos
Implicaciones
N
• En este ejemplo, los
aminoácidos esenciales
metionina y lisina están
limitando la producción y la
composición de la leche
• Aminoácidos que están en
exceso serán
metabolizados pero
posiblemente no serán
incorporados en los tejidos
del cuerpo o en la proteína
de la leche, y seguramente
serán excretados como
nitrógeno en la orina
Implicaciones
N
Deficiencias de lisina y de metionina en dietas de vacas lactantes puede representar menores volúmenes de leche, con menores porcentajes de proteína. Igualmente, se puede ver afectado el consumo total de materia seca, y observarse altos niveles de nitrógeno uréico en leche (MUN).
NComposición de Aminoácidos
N Contenido de los AminoácidosLisina y Metionina en Muestras de
Kikuyo en Colombia
Número de muestras: 37
Metionina: Rango: 0.09-0.45% MS
Promedio: 0.30% MS
Lisina: Rango: 0.18-1.35% MS
Promedio: 0.88% MS
Relación Lisina/Metionina: 2.93:1
N Contenido de los AminoácidosLisina y Metionina en Muestras de
RyeGrass en Colombia
Número de muestras: 3
Metionina: Rango: 0.27-0.34% MS
Promedio: 0.30% MS
Lisina: Rango: 0.90-1.17% MS
Promedio: 1.05% MS
Relación Lisina/Metionina: 3.5:1
N
Aminoácidos Protegidos
Lisina
Metionina
N
Saponinas
N
Pastoreo
N
Riesgos relacionados con pastos tiernos
Los pastos tiernos tienen altos niveles de nitrógeno soluble.
Ciertos protozoos del rumen tienen gran capacidad de transformar el nitrógeno soluble en amoníaco.
Excesos de amoníaco no se utilizan por los microbios del rumen, y pasan a la sangre a través de la pared ruminal.
El hígado detoxifica el amoníaco en úrea, eliminándola por los riñones.
Esta capacidad detoxificadora es limitada, y excesos de amoníaco y de úrea aparecen en la sangre y en la leche, ocasionando patologías en el animal (pérdida de inmunidad, mastitis), problemas reproductivos (abortos, infertilidad) y pérdida de desempeño.
N
Riesgos relacionados con pastos tiernos
La excreción de la úrea en exceso es un proceso costoso energéticamente, impidiendo el uso de esta energía para la producción de leche y afectando la reproducción.
Un 2% más de proteína en la dieta representa un gasto energético de 0.36 Mcal/día equivalente a 0,5 L menos de leche al día (Vanderhaar, 1998).
Este costo energético probablemente hará el balance energético post-part aún más negativo o menos positivo al inicio de la lactancia, retrasando el inicio de la actividad ovárica normal (Risco, 2015).
N Saponinas
Las saponinas reducen el nitrógeno uréico en plasma y leche:
reducen ciertos protozoarios
ligan el amonio
inhiben la ureasa
19.19
14.85
0
5
10
15
20
25
Control Saponinas
Nitrógeno Uréico en Leche (mg/dl)
3.04
3.17
2.95
3
3.05
3.1
3.15
3.2
Control Saponinas
Proteína Láctea (%)
p<0,001p<0,001
N
Las Saponinas Redujeron el Nitrógeno Uréico en Leche y Aumentaron la
Proteína Láctea
Distribución porcentual de vacas, según el nivel de MUN
MUN (mg/dl) CONTROL Saponinas
<16* 6.8 77.0
16-21 74.3 20.3
21-26 17.6 2.7
>26 1.4 0.0
p<0,001
*“Valores sobre 16 mg/dl pueden ser un indicador de un problemapotencial”, Hutjens, 2014.
N
Las Saponinas Redujeron el Porcentaje de Vacas con Alto Nitrógeno Uréico en
Leche
Balance de Calcio
Sales aniónicas
Ca
Vitamina E
Selenio
Super óxido dismutasa
Minerales traza
Beta caroteno
Grasas de sobrepaso para reproducción
Función Inmune y Reproducción
Función Inmune y Reproducción
Vitamina EAntioxidante secundario
(secuestrante de radicales libres,
efecto curativo). No es sintetizada por
la vaca. Mejora la resistencia del
sistema immune, reduciendo los
casos de mastitis, RCS y casos de edema de ubre.
Selenio OrgánicoCofactor de la enzima glutatión
peroxidasa, que es un antioxidante
primario. Reducción de RCS y
enriquecimiento de la leche con Se
Super Oxido Dismutasa
(SOD)Antioxidante primario (efecto
preventivo) que reduce la producción
de ROS (radicales libres), brindando
un menor daño molecular y celular.
Reducciones hasta del 50% en RCS
Minerales Traza
OrganicosZinc, Cobre, Manganeso, Cobalto
Función Inmune y Reproducción
Beta CarotenoPigmento vegetal, que actúa como
una vitamina. Mejora parámetros
reproductivos (se acumula en
ovarios, y participa en la síntesis de
estrógenos y progesterona), reduce
casos de mastitis y mejora la
respuesta immune.
Grasas de Sobrepaso
para ReproducciónLa suplementacion con ácidos grasos
insaturados (linoléico, linolénico, EPA
y DHA) para ser absorbidos en el
intestino, afecta tejidos reproductivos,
y mejora la reproducción y la
fertilidad.
El uso de sales de calcio de ácidos
grasos de cadena larga pre-parto
reduce metritis y cetosis, mejoran el
tamaño de los folículos y la calidad
del embrión, y aumentan las tasas de
concepción al 1er servicio. Su uso
post-parto mejoran producción de
leche, aumentan las tasas de
concepción al 1er y 2o. servicio, y
reducen abortos tempranos
Evaluar en Tocancipá, Cund. dos grupos de animales (control y experimental) el efecto que tiene la
suplementación de una fuente de sales de calcio ácidos grasos poliinsaturados (SCAGP) sobre el retorno
a la actividad ovárica cíclica pos parto. También se evaluó el efecto de las SCAGP sobre: a) el índice de
condición corporal (ICC) b) peso corporal c) clasificación del crecimiento y desarrollo folicular y d) la
concentración sérica de progesterona (P4) . El trabajo se realizó con 36 vacas multíparas de raza Holstein
en un período comprendido 28 días antes de la fecha prevista del parto, hasta el día 60 posparto. Los
animales tuvieron una producción estimada por lactancia con un promedio de 6.000 kg. El grupo
experimental se suplementó con 150 gramos/animal/día durante el preparto (21 días antes) y 250
gramos/animal/día (21 días después) de SCAGP (Megalac-E®). El ICC en el posparto temprano se
comportó de manera favorable para el grupo SCAGP (P<0,05). Por otra parte, el peso vivo, no mostró
diferencias estadísticamente significativas (P>0,05). En cuanto al crecimiento y dinámica folicular los
resultados fueron homogéneos en ambos grupos durante en los primeros 10 días posparto, momento a
partir del cual se marcó una diferencia significativa (P<0,05) entre el crecimiento y calidad de los folículos
del grupo SCAGP con respecto a los del grupo control. Finalmente las concentraciones séricas de P4 no
mostraron diferencias estadísticamente significativas (P>0,05) entre los grupos analizados. La
suplementación nutricional estratégica con SCAGP durante el periodo de transición, permitió disminuir
tanto la intensidad del BEN como de los trastornos metabólicos y endocrinológicos a los cuáles se ven
enfrentadas las vacas lecheras de alta producción durante este periodo, situaciones evidenciadas
específicamente en los ICC y en los patrones de crecimiento y desarrollo folicular.
Garzón, W. F., 2013. Tesis, Univ. Salle.
Efecto de la adición de grasas protegidas sobre la actividad reproductiva en vacas de leche de alta
producción durante el periodo de transición
Evaluar el efecto de la suplementación, con grasa protegida, sobre la concentración sanguínea de
colesterol, progesterona, estradiol y hormona luteinizante preovulatoria en vacas en el municipio de
Paipa, Boyacá. Se emplearon 12 vacas de raza Holstein mantenidas en pastoreo a base de kikuyo,
trébol y falsa poa y con consumo de agua ad libitum; se formaron tres grupos al azar para el
suministro de las siguientes dietas: Dieta control, D1: 200g de grasa protegida (Megalac-E®) y D2:
400g de grasa protegida. El periodo de suplementación fue de 60 días; la toma de muestras de
sangre se realizó en el pico preovulatorio, examinado mediante evaluación ecográfica,
aproximadamente entre 30 y 90 días postparto. Las muestras de sangre fueron enviadas al
laboratorio para la cuantificación de cada parámetro.
Las vacas suplementadas con grasa protegida evidenciaron un incremento en los niveles de
colesterol, progesterona y estradiol, respecto a las del grupo control, con diferencias estadísticas
(p<0,05) entre grupos. En cuanto a la hormona luteinizante (LH) se presentaron diferencias entre la
D2 y los otros dos grupos (p<0,05). Se puede inferir que la inclusión de suplementos tales como la
grasa protegida en la dieta de vacas recién paridas sirve de coadyuvante para la producción de
hormonas gonadotrópicas y esteroides que están directamente relacionadas con la próxima
ovulación.
Suplementación energética y su efecto en el nivel de colesterol y el perfil hormonal preovulatorio en
vacas
Moyano, M.A. y C. E. Rodríguez, 2014. Rev Salud Anim.
Biotina
Minerales Traza OrgánicosZinc
Cobre
Cobalto
Selenio
Manganeso
Salud del Casco
Vitamina hidro-soluble, que no es producida en suficiente cantidad por las bacterias del rumen en vacas en producción. Su producción disminuye con niveles de concentrados superiores al 35% de la dieta.
Requerida por bacterias ruminales para la degradación de fibra y la síntesis de propionato
Requerida para la síntesis de grasa a partir del acetato del rumen
Estimula la síntesis de glucosa en el hígado a partir de propionato
Participa en la síntesis de queratina y lípidos, claves para la fortaleza de cascos.
Biotina
Biotina
Mejora la salud del casco: reduce úlceras de la suela, enfermedad de la línea blanca, dermatitis digital, erosión del talón, lesiones de la pezuña, hemorragias de la suela. Se necesitan seis meses para ver las respuestas (debido al lento crecimiento de los cascos)
Aumenta la producción de leche: trabajos reportan más de 2 kg/vaca/día, y esta respuesta ocurre en menos de 30 días.
Recomendación:
vacas lactantes: 20 mg/día
Vacas secas: 10-20 mg/día
Novillas: 10-20 mg/día desde 15 meses de edad.
Biotina
Minerales Traza Orgánicos
Minerales Traza Orgánicos
Los cascos estan hechos de un tejido queratinizadomuy fuerte.
Necesitan nutrientes especiales para su crecimiento y funcionamiento, incluyendo biotina, cobre, zinc, calcio, fósforo, magnesio, vitaminas A y D, y dos aminoácidos azufrados (cistina y metionina).
Si la vaca recibe una cantidad insuficiente de cualquiera de estos nutrientes, por una baja concentración en la sangre, o cuando la circulación esta interrumpida (como en la laminitis), el casco se debilitará y la vaca estará más susceptible a lesiones en el casco.
Minerales Traza Orgánicos
El beneficio real de los MO´s es que logran evitar que el metal quede ligado a los antagonistas de la dieta (pre-gástrico y quizá aún pre-ingestión)
Los antagonistas pueden ser otros minerales o compuestos orgánicos de la dieta
Zinc Orgánico: endurece los cascos, mejora la respuesta inmune, reduce los problemas podales y reduce RCS
Atrapantes de Micotoxinas
Minerales de arcillas, tales como aluminosilicatos, bentonitas, zeolitas:
Usados para atrapar toxinas y retirarlas del sistema de la vaca.
Pueden atrapar algunos minerales, especialmente minerales traza, haciendolos no disponibles para el animal.
Extractos de las paredes celulares de levaduras (MOS y glucomananos)
Toxinas T-2, DON, y zearalenona
Neuromoduladores
Estrés en Vacas Lecheras
Phode, 2018.
Relación entre el Estrés y elDesempeño en Vacas Lecheras
El estrés impacta directamente las funciones biológicas
Comportamiento anormal
Debilitamiento del sistema inmunitario
Disminución de las funciones digestivas
Agotamiento de las reservas energéticas corporales
Pérdida de apetito
Degradación de los parámetros reproductivos
Phode, 2018.
Efectos de la Modulación del Estrés
Modulador Modulador
Modulador
Phode, 2013.
Neuromoduladores
Bernal, E. and B. Medina. 2014. 27th DiscoverConference. Strategies for Improving US Dairy Welfare. American Dairy Science Association.
Consideraciones Finales
“Con tantos aditivos y con todas sus indicaciones uno esperaría que las vacas
lecheras no tuvieran problemas de salud y todas produjeran 150 libras (68 litros) de leche/día!”
Limin Kung, Jr. 2005.
Universidad de Delaware
Aditivos alimenticios
Combinación de Aditivos
Efecto de la inclusión secuencial de 3 aditivos alimenticios sobre la producción
de leche
7037
7350
7938
8119
6400
6600
6800
7000
7200
7400
7600
7800
8000
8200
8400
2012 2013 2014 2015
Inclusión de
aditivo A
Inclusión de
aditivo B
Inclusión de
aditivo C
Proyecciones a 305 días (kg/vaca) en la Hacienda Casa de Lata (años 2012-2015).
¿Cuál debo usar?
N
Ca
Consideraciones para su Uso
Las 7 R’s de Mike Hutjens
Respuesta
Retorno
Research = Investigación
Resultados
Reliability = Confiabilidad
Repetibilidad
Relatividad
Consideraciones para su Uso
Cuando tenga que seleccionar aditivos alimenticios, suasesor técnico, es su mejor amigo
Utilice una amplia base de datos de trabajos de investigación bajo diferentes sistemas de alimentación y nutrición, cuando evalúe aditivos alimenticios
El uso sensato y selectivo de aditivos alimenticiospuede jugar un papel importante en optimizar el uso de nutrientes y en mejorar la salud y la eficienciaalimenticia, especialmente durante periodos de altos precios del alimento y bajos precios de la leche
Laurens J. Erasmus, 2015. Univ. Pretoria, South Africa.
