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ADMINISTRACIÓN RACIONAL DE LA ALIMENTACIÓN
Ing. Ing. ZootecnistaZootecnista Winston V. GiardiniWinston V. GiardiniAlltech BrasilAlltech Brasil
LIDER HOLSTEINLIDER HOLSTEIN
F A F A FosterFoster BlackstarBlackstar Lucy 607 Lucy 607 -- 19981998
34.216 34.216 KgKg / 365 días => 93,7 / 365 días => 93,7 KgKg/día => 116,0 /día => 116,0 KgKg pico pico
LIDER JERSEYLIDER JERSEY
QueenQueenAcres Acres SpecialistSpecialistLydiaLydia -- 19981998
17.532 17.532 KgKg / 365 días => 48,0 / 365 días => 48,0 KgKg/día/día
LACTACIÓN CONTÍNUALACTACIÓN CONTÍNUA
D Diablo D Diablo JiggaboJiggabo225 225 -- EM TRÊS ANOS LACTAÇÃOEM TRÊS ANOS LACTAÇÃO
70.455 70.455 KgKg / 1095 días => 64,3 / 1095 días => 64,3 KgKg/día/día
NutriciónNutrición
ManejoManejo GenéticaGenética
Principios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios Básicos
PRINCIPIOS DA LA PRINCIPIOS DA LA PRINCIPIOS DA LA PRINCIPIOS DA LA DIGESTIÓN EN DIGESTIÓN EN DIGESTIÓN EN DIGESTIÓN EN
RUMIANTESRUMIANTESRUMIANTESRUMIANTES
– Fornecer energía para lo hospederoÁcidos grasos volátiles
– Sirven de fuente de proteína60 a 90% de la proteína que llega en lo intestino delgado es de origen microbiana (depende de la dieta)
– Eliminar compuestos tóxicoscompuestos secundarios de las plantas
FUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINALFUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINALFUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINALFUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINAL
COMPONENTES DO ALIMENTO Análises Laboratoriais
A
L
I
M
E
N
T
O
NITROGÊNIONÃO PROTEICO
PROTEÍNA
NÃO PAREDE
PAREDE CELULAR
COMPOSTOS NITROGENADOS
CARBOIDRATOS
MATERIA SECA
AGUA
LIGNINA
TANINOS
MATERIA ORGANICA
COMPOSTOS FENÓLICOS
SIMPLES
COMPOSTOS
LIPIDEOS
LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINAS
HIDROSSOLÚVEIS
MATERIA INORGANICA
NÃO ESSENCIAIS
MACRO
MICRO
ESSENCIAIS
Estufa, MS
PROTEÍNA BRUTA (PB) Todo conteúdo de nitrogênio: uréia, aminas, aminoácidos, proteína
100 - PB - EE - FDN - MM Usualmente calculada: glucose, pectina, amido, outros açucares
Fibra Detergente Neutro FDN
Hemicelulose Celulose Lignina FDA
Não analisado rotineiramente
EXTRATO ETÉREO (EE) Triglicerídeos, ácidos graxos, fosfolipideos, ceras, pigmentos, etc.
Não analisado rotineiramente
CINZAS (Matéria Mineral) todos os minerais, sílica, etc. Mufla a 550 C.
Composición de los Alimentos
Pared Celular
Contenido Celular
FDN
FDA
Proteína
Estrato Etéreo
Minerales
Vitaminas
Carbohidratos ñ estructural(almidón, azúcar, pectina)
Órganos Digestivos
Boca
Retículo
Rumen
Omaso
Abomaso
Intestino Delgado
Nutrientes del Alimento
Nitrógeno No Proteico(NNP)
Proteína Alimentar Gorduras Carbohidratos
NNP
Proteína Bacteriana(contén AA esencial)
B
Proteína Bacteriana
Proteína Alimentar
Proteína Alimentar
Peptideos
Peptideos
Aminoácidos
Ácidos Grasos VolátilesAGV’s
Gorduras
AGV
Gorduras
Ácidos Grasos eGlicerol
Celulosa Hemicelulosa
Almidón yAzucares
Glucosa
B B
Almidón yAzucares
Glucosa
B B
B
Utilización de Nutrientes por los Rumiantes
Carbohidratos no Estructuráis(Contenido Celular)
Carbohidratos Estructuráis(pared celular)
Dieta
Rúmen
Soluble
Azucares
Almacenamiento
Almidón
Estructura
Pectina Hemicelulosa Celulosa
Absorbidos por la pared ruminal e transportados por lo sangre al hígado.Utilizados como fuente energética para:
Butirato Propionato Acetato
Manutención Trabajo Producción deLeche
CondicioneCorporal
Gestación Crecimiento
Síntesis de los Componentes del Leche
Sintese Microbiana e Fermentación
Nutrientes
Proteína Bruta
AlmidónAzúcar
FibraFermentecible
Gordura
AminoácidosPropionato(glucosa)
AcetatoButirato Ácidos Grasos
Proteína(Caseína)
Carbohidratos(Lactosa)
Gordura
Alimento
Componentes do Leite
ProteínaNo
Degradable
ProteínaDegradable
ProteínaMicrobiana
Impacto del Impacto del Impacto del Impacto del pHpHpHpH en la Actividad en la Actividad en la Actividad en la Actividad bacteriana en el bacteriana en el bacteriana en el bacteriana en el rumenrumenrumenrumen
Cellulolytic bacteria
Amylolytic bacteria
Act
ivity
leve
l
SISTEMA DE DETERMINACIÓN DE LOS CARBOIDRATOS.
Fracción Química Digestión primária FDN
Celulosa Lignina Hemicelulosa
Detergente neutro
Bacteria celulolítica Bacteria hemicelulolitica Indisponible
FDA
Lignina Celulosa
Detergente ácido Bacteria celulolítica Indisponible
Lignina ácido sulfúrico 72% Indisponible Carboidratos solubles
almidón azucares pectina proteína lípidos minerales
detergente neutro
Bacterias e protozoarios en general
No-estructurales carboidratos y pectina
por cálculo
EnergiaEnergia
10 Kg/dia .............. 15 Mcal/dia10 Kg/dia .............. 15 Mcal/dia
50 Kg/dia .............. 43 Mcal/dia50 Kg/dia .............. 43 Mcal/dia
MaratonistaMaratonista
1,4 Mcal / Maratona de 42 Km1,4 Mcal / Maratona de 42 Km
GERENCIAMENTO DE LA PRODUCCIÓN
• Dieta balanceada.• Grupos de manejo.• Avaluación de características auxiliares:
• ECC, ELL, % grasa y proteína, MUN.• Curva de lactación.• Dolencias peri e pos parto – PREVENCIÓN!• Instalaciones; conforto, capacidad, limpieza.
• Anotaciones; tablas de identificación, producción.• Planeamiento de la producción de voluminosos.
LecheReserva Corporal
Mantención Crecimiento
Utilización de Nutrientes en Inicio da Lactancia (0 - 40 DEL)
Consumo
LecheReserva Corporal
Mantención Crecimiento
FetoConsumo
Utilización de Nutrientes en Inicio da Lactancia (100 - 200 DEL)
Curva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados UniCurva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados UniCurva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados UniCurva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados Unidosdosdosdos
0000
10101010
20202020
30303030
40404040
50505050
0000 6666 12121212 18181818 24242424 30303030 36363636 42424242
Semanas
Leite
(K
g)
1940 2000Kg/Ano
1955 3200Kg/Ano
1965 4400Kg/Ano
1975 5000Kg/Ano
1985 6300kg/Ano
1995 7500Kg/Ano
2005 Projectada
ÓPTIMOÓPTIMO
DIGESTIBILIDADDIGESTIBILIDAD
MAT. SECAMAT. SECA
MATURIDADMATURIDAD
PR
OD
UC
CIÓ
NP
RO
DU
CC
IÓN
Forraje de Cualidad!!
-- Bien ManejadasBien Manejadas
�� Entrada y Salida de los AnimalesEntrada y Salida de los Animales
��Quien entraQuien entra
��Cuando entraCuando entra
��Cuando saleCuando sale
Forraje de Cualidad!!
Efectos de lo Stress Calórico en la Efectos de lo Stress Calórico en la Efectos de lo Stress Calórico en la Efectos de lo Stress Calórico en la Producción y Composición de la LecheProducción y Composición de la LecheProducción y Composición de la LecheProducción y Composición de la Leche
• Reducción de la producción de Leche:
����� ingestión de alimentos.
����� de las necesidades para manutención.
�Ha disminución de la IMS, cuando ha aumento de fibra en la dieta, debido mayor producción de calor.
• No afecta producción de Proteína en la leche.
• Disminuye la Grasa de la leche. (Disminuye ing. de fibras).
• ���� Contenido de Células Somáticas (10 a 15%).
Vacas Secas!!!!
TemperaturaTemperaturaTemperaturaTemperatura del del del del AireAireAireAire = 35= 35= 35= 35°°°° C !!!!C !!!!C !!!!C !!!!
ESCORE LINEAR DE LOCOMOCIÓN
• Herramienta del manejo.• Aplicación Semejante al ECC:
– visualización del dorso de lo animal.• Permite avaluar equilibrio de la dieta.• Identifica problemas de locomoción ( laminitis ).
• Realización es bimestral.
REDUCCIÓN del CONSUMO de MS x
PRODUCCIÓN de LECHE (Bovinews,Janeiro 2003,13)
36165
1774
533
012
% reducción de leite% reducción del consumo de MS
ELL
ESTIMATIVA DEL CONSUMO DIÁRIO DE AGUA.
Anim ais M SI > 50 C 100 C 150 C 210 C 260 C >300 C
Bezerras, 90 Kg 8,3 9,1 9,5 11,1 12,7 15,0
Bezerras, 272 Kg 24,9 26,9 31,3 38,4 41,6 46,7
Vaca seca, 635 Kg 13,6 39,6 46,3 53,1 60,2 66,9 73,7
Vaca, 18 litros/dia 16,3 61,4 68,1 74,8 81,6 88,7 95,5
Vaca, 27 litros/dia 18,2 72,9 79,6 86,7 93,5 100,2 106,9
Vaca, 36 litros/dia 20,0 84,7 91,5 98,2 104,9 112,1 118,8
Vaca, 45 litros/dia 21,8 96,2 103,0 109,7 116,8 123,5 130,3
Composición Padrón de Leche
• Raça holandesa�Grasa >3,40%�Proteína > 3,10%.�MUN ideal entre 12 a 16 mg/ml
(10 a 18 mg/dl)
� Inversión: no máximo 10% de inversión entre grasa e proteína.
Avaliação do Potencial de PL em função da Proteína
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Produção em Kg
(% d
e P
rote
ína
do L
eite
)
Média: 33,31/ 3,37
Avaliação do Potencial de Produção de Leite em função da Proteína
2
2,2
2,4
2,6
2,8
3
3,2
3,4
3,6
3,8
4
4,2
4,4
4,6
4,8
5
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70
Produção em Kg
(% d
e P
rote
ína
do L
eite
)
Média: 23,89/ 3,24
Avaliação da dieta - Acidose/Cetose
0,3
0,5
0,7
0,9
1,1
1,3
1,5
1,7
1,9
2,1
2,3
2,5
2,7
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
Produção em Kg
Rel
ação
Gor
dura
/Pro
teín
a do
leite
Cetose
Acidose
Avaliação da dieta - Acidose/Cetose
0,3
0,5
0,7
0,9
1,1
1,3
1,5
1,7
1,9
2,1
2,3
2,5
2,7
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Produção em Kg
Rel
ação
Gor
dura
/Pro
teín
a do
leite
Cetose sub-clinica
Acidose sub-clinica
Adequação de fibra e energia da dieta
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0 100 200 300 400 500 600
Dias em Lactação
(% d
e G
ordu
ra d
o Le
ite)
Mobilização de Gordura
Falta de Fibra
Adequação de fibra e energia da dieta
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0 100 200 300 400 500 600 700
Dias em Lactação
(% d
e G
ordu
ra d
o Le
ite)
Mobilização de Gordura
Falta de Fibra
Produção de Leite Individual
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
0 100 200 300 400 500 600 700
Dias em Lactação
Kg/
Dia
Conclusiones:
• Gerenciar las informaciones!
• Ofrecer Conforto!
• Sincronizar Proteína y Energía!– Es posible producir con PB abajo de 18%!!
• Agua – Abundante y de Cualidad!
• Sin hablar de :
– Lípidos!– Minerales (Biodisponibilidad)!– Vitaminas!