admo peraciones panader

8/8/2019 admo peraciones panader

1/24


2/24


3/24


4/24


5/24


6/24


7/24


8/24


9/24


10/24


11/24


12/24


13/24


14/24


15/24


16/24


17/24


18/24


19/24


20/24

R NK N D F C OR

C C C16.67 % 10 1.67 10 1.67 5 0.83

B 5.56 % 5 0.28 10 0.56 5 0.28

C 22.22 % 10 2.22 10 2.22 5 1.11

D 22.22 % 5 1.11 5 1.11 1 0.22

16.67 % 1 0.17 5 0.83 10 1.67F 16.67 % 5 0.83 10 1.67 5 0.83

6.28 8.06 4.94

Zona Zona B Zona C

F C OR V LOR C ON


21/24

D istribucinD istribucin de instalacionesde instalaciones

Ventajas : Ventajas : ReduccinReduccin del manejo dedel manejo de

material.material.D isminucinD isminucin dede laslascantidades de material encantidades de material enproceso.proceso.

UsoUso masmas efectivoefectivo de lade lamano de obra a travs demano de obra a travs deuna mayor una mayor especializacinespecializacin

D esventajas :D esventajas :Fuerte inversin enFuerte inversin en

activos fijos.activos fijos.Trabajo montono.Trabajo montono.

D istribucin en cadena o en linea, tambinD istribucin en cadena o en linea, tambinconocida como distribucion por producto.conocida como distribucion por producto.


22/24

D eterminacin aproximada del reaD eterminacin aproximada del rea

HornoHorno Almacn de Almacn de

materialesmateriales CortadoraCortadora

CmaraCmaradede Mesa deMesa de

FermentaFermentacincin trabajotrabajo BatidoraBatidora

IngresoIngreso

D istribucin actual de las instalaciones( P lano aescala)


23/24

D eterminacin del rea dela empresa en base al mtodoD eterminacin del rea dela empresa en base al mtodoG uerchetG uerchet

31.7231.7 2


24/24

Conclusiones y RecomendacionesConclusiones y Recomendaciones

Las mquinas de las que dispone son muy antiguas,Las mquinas de las que dispone son muy antiguas,requieren renovarse, porque consumen mayor energa yrequieren renovarse, porque consumen mayor energa ysu capacidad es menor en comparacin a otrassu capacidad es menor en comparacin a otrasmodernas, ocasionando mayores costos.modernas, ocasionando mayores costos.El proceso de produccin presenta muchos cuellos deEl proceso de produccin presenta muchos cuellos debotella, ocasionando acumulacin y desperdicio enbotella, ocasionando acumulacin y desperdicio enalgunos casos. Falta realizar un estudio de lasalgunos casos. Falta realizar un estudio de lasnecesidades del numero de maquinas de cada tipo paranecesidades del numero de maquinas de cada tipo paracada proceso.cada proceso.

Es necesario realizar un estudio de mtodos y medicinEs necesario realizar un estudio de mtodos y medicindel trabajo, para simplificar e idear mtodos masdel trabajo, para simplificar e idear mtodos maseconomicos de hacerlo.economicos de hacerlo.

Documents

admo peraciones panader