-
Aeromonas
-
Aeromonas spp.
Gramnegatiivinen sauva, fakultatiivisesti anaerobinen, oksidaasi
positiivinen, fermentoi glukoosia
Liikkumattomia psykrofiilisia aeromonadeja (A. salmonicida) ja
liikkuvia mesofiilisia aeromonadeja (A. hydrophila, A. sobria, A.
caviae)
DNA-DNA hybridisaatiolla: genotyyppeja (15-17) versus
phenotyyppeja (14)
Opportunistisia infektioita and gastroenteritiksia
Virulenssitekijit = Aeromonas toksiineja: aerolysiini
(haemolysiini), enterotoksiini, proteaaseja, lipaaseja ym.
Pathogeeniset Aeromonas spp.: A. hydrophila HG 1, A. caviae HG4,
A. veronii biovar sobria HG8
-
Aeromonas spp.
Esiintyy yleisesti vesiympristiss, erityisesti makeassa
vedess
Voidaan helposti erist kaloista, simpukoista, raasta lihasta ja
vihanneksista
Esiintyy sian, naudan, lampaan ja broilereiden ulosteissa
Kasvaa jkaappilptiloissa (
-
Aeromonas spp. taudit
Taudinaiheuttaja elimill ja ihmisill
Tautimuodot vaihtelevat riippuen elimesta ja
aeromaslajista
Verenmyrkytys A. veronii biotyyppi sorbia
Ruuansulatuskanavan infektiot A. hydrophila
A. caviae
A. veronii
-
Aeromonas spp. kasvu
kasvualue 3-42 C
optimi 15-20 C
kasvaa pH 4.5-10.0
minimi aw 0.91
3.5% NaCl est kasvun
-
Aeromonas spp. toksiinit
osa tuottavat lmmnkestvi (30 min 100 C) toksiineja
elintarvikkeeseen
elintarvikkeessa tuotetut toksiinit eivt ole syypit
elintarvikemyrkytykseen
oireet aiheutuvat aeromonaksien kiinnittymisest
suoliston soluihin ja toksiinin tuottoon suolistossa
-
Taudinkuva
vesiripuli Paranee itsestn!
vatsakipua, pahonvointia, oksentelua ja kuumetta
oireiden kesto lapsilla alle viikon ja aikuisilla alle 10
piv
osalla oireet pitkittyvt jopa useisiin viikkoihin
10-25 % ripuleista on veriripulia (muistuttaa shigelloosia)
- ulostamiskipua
- kuumetta
-
Taudinkuva
Tulehduksia - vatsakalvo
- sydnpussi
- keuhko
- virtsatie
- haava
- silmn sidekalvo
Vakavaoireiset vaativat sairaalahoitoa
-
Infektiivinen annos
Ei tunneta
Aiheuttajaelintarvikkeista eristetty 1000 000-10 000 000
pmy/g
Vapaaehtoisille suuretkaan syttmrt eivt ole
aiheuttaneet tautia
Ei kuulu yeisvaarallisiin eik ilmoitettaviin
tartuntatauteihin
-
Esiintyminen ihmisiss
Eristetn sivulydksin silloin tllin
ripuliulostetutkimuksissa
Lauhkeilla vyhykkeill 3 % kantajia
Tropiikissa ja kehitysmaissa kantajia yli 30 %
Ympristst ja ulosteista eristetyt kannat poikkeavat
toisistaan
Ympristn kannoista vain osan arvellaan voivan
aiheuttaa tautia
-
Esiintyminen elintarvikkeissa
A. hydrophila esiintyy yleisesti elinperisiss
elintarvikkeissa
A. caviae erityisesti vihanneksissa
Euroopassa yleisin elintarvikkeista eristetty on A.
hydrophila
Japanissa A. caviae
-
Epidemiat
Suomessa ei ole ollut epidemioita
Aeromonakset aiheuttavat lhinn yksittisi
sairastumisia
-
Minimaalisesti prosessoidut vihannekset
Aeromonas osoitettavissa per 25 g mutta alhaisia mri
Aiemmissa tutkimuksissa 6/27 nytett sislsi Aeromonas
-bakteereita per 25 g mutta myhemmss (Neyts et al, 2000) vain 2/27
> 100 g
Aeromonas ei kasvanut prosessoinnin aikana. Kompetitiivinen
flora ehk inhiboi Aeromonas -kasvua
1,12 log Aeromonas kasvua salaatissa 7 pivss 7C (Jacxsens et
al,1999) (inokuloitu 104 cfu per g)
Pesuvesiss alhaisia mri Aeromonas (1-10 per ml)
-
Desinfektio kloriitilla
Aeromonas silyy hengiss sek + 4 and 30C (max 0.5
log vhennys 120 min) (0.18 mg per l free chlorine)
(Brandi et al, 1999).
E. coli pmy ei detektoitavissa 10 min kloriittivedess sek
+ 4 ett 30C
-
15 % ETOH
Harmaa = 1 pivn nlkiintynyt
Tummempi = 50 piv nlkiintynyt
