Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
จดท�ำโดย
หนวยไตเดก กองกมำรเวชกรรม รพ.พระมงกฎเกลำ
สนบสนนกำรพมพโดย
ส�ำนกงำนหลกประกนสขภำพแหงชำต
รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
รายการอาหารเมนรกษไต...ใสใจคณภาพส�าหรบเดก ๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
พมพครงท 1 ตลาคม2557
จ�านวนพมพ 1,000เลม
จดท�าโดย หนวยไตเดก กองกมารเวชกรรม รพ.พระมงกฎเกลา
ชน3อาคารพชรกตยาภารพ.พระมงกฎเกลา
315ถ.ราชวถเขตราชเทวกรงเทพฯ10400
โทร0-2644-4133
Website:www.kidneyforkids.org
สนบสนนการพมพโดย :
ส�านกงานหลกประกนสขภาพแหงชาต
Website:www.nhso.go.th
ออกแบบและพมพท :
บรษทศรเมองการพมพจ�ากด
5/37-41ถ.รองเมองซ.รองเมอง5เขตปทมวน
กรงเทพฯ10330
โทรศพท0-2214-4660โทรสาร0-2612-4509
Email:[email protected]
3รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ค�ำน�ำ
เปนททราบดวาการปลกถายไตเปนการรกษาทดและเหมาะสมส�าหรบ
ผปวยเดกไตวายเรอรงระยะสดทาย แตในผปวยเดกสวนใหญยงมความจ�าเปน
ตองรบการรกษาดวยวธลางไตทางชองทองหรอฟอกเลอดดวยเครองไตเทยม
เนองจากรางกายยงไมพรอมหรอขาดแคลนผบรจาคไต ดงนนการใหการดแล
เดกๆ ทรบการรกษาดวยวธลางไตทางชองทองหรอฟอกเลอดเพอใหสภาพ
รางกายแขงแรงจงมความส�าคญ
การดแลดานภาวะโภชนาการเปนอกปจจยทมความส�าคญเนองจาก
เดกๆเหลานจ�าเปนตองควบคมอาหาร-เกลอแรใหพอเหมาะ ตลอดจนเดกๆ
เหลานจะสญเสยโปรตนไปในขณะลางไต หนวยไตเดก กองกมารเวชกรรม
รพ.พระมงกฎเกลา มความตระหนกถงการดแลทางโภชนาการในเดกๆ กลมน
จงรเรมจดท�าเอกสารและหนงสอเพอประชาสมพนธใหกบผปกครอง-เดกๆโรคไต
และบคลากรทางการแพทยเกยวกบการดแลทางโภชนาการโดยหนงสอเลมนได
รบเกยรตจากรอยเอกหญงกรกตวรเธยรนกก�าหนดอาหารรพ.พระมงกฎเกลา
มาใหความรเกยวกบอาหารทเหมาะสมและเมนสขภาพส�าหรบเดกโรคไต
หนวยไตเดกฯ ขอขอบคณส�านกงานหลกประกนสขภาพแหงชาต
ทตระหนกเหนความส�าคญในการดแลผปวยเดกๆ โรคไต และใหการสนบสนน
การจดพมพหนงสอเลมนส�าหรบการดแลเดกๆโรคไตในมตอนๆเชนการดแล
สขภาพ,การเรยน-การศกษาในระบบปกตและการศกษานอกโรงเรยนตลอดจน
ความรเกยวกบการปลกถายไตในเดก ทางคณะผจดท�าจะด�าเนนการจดพมพ
ในโอกาสตอไป
หนวยไตเดก กองกมารเวชกรรม รพ.พระมงกฎเกลา
สำรบญหนา
แนะน�าตว 5
เกยวกบหนวยไตเดก 7
อาหารส�าหรบเดกๆ ลางไต 9
กลมขาว-แปง 11
กลมผกตางๆ 13
กลมผลไม 16
กลมเนอสตว 19
กลมนมและผลตภณฑจากนม 21
กลมไขมน/กลมน�าตาล/กลมเกลอ 25
วธการอานฉลากอาหาร 29
เมนรกษไต...ใสใจสขภาพ 31
อาหารวางโปรตนสง 32
กบขาวเมนเดด 37
อาหารจานเดยว 40
ขนมอบ–ขนมไทย 43
เครองดมเสรมพลงงานและโปรตน 49
ภาพประกอบเมนรกษไต...ใสใจสขภาพ 51
5รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
พแอม (รอยเอกหญง กรกต วรเธยร )
นกก�ำหนดอำหำร รพ.พระมงกฎเกลำ
และก�ำลงท�ำวทยำนพนธปรญญำเอก
ดำนโภชนำกำร มหำวทยำลยมหดล
จะมำใหควำมรกบนองๆ เกยวกบอำหำรคะ
นองแนน (น.ส. นนทวน เมองทอง)
ปวยเปนโรคไตตงแต 8 ขวบ ตอนนเปลยนไตแลว
ก�ำลงเรยนระดบ ปวส. โรงเรยนพำณชยกำรสโขทย
สำขำธรกจสถำนพยำบำล
มจตอำสำออกแบบปกหนงสอใหนองๆคะ
แนะน�ำตวกนกอน.......
ทมพๆนกศกษาฝกงานฝายเกยกกาย
รพ.พระมงกฎเกลาทง4สถาบนคอ
✧ มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร
✧ มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร
✧ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร
✧ มหาวทยาลยมหดล
มจตอาสาเตรยมอาหารและถายภาพเมนอาหารสวยๆเพอใชประกอบในหนงสอเลมน
6รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
รวมกบทมคณหมอ-พยำบำล-พๆ จำกหนวยไตเดก
พ.ต.หญงสาลใจโปรง(พสาล) พ.ต.หญงธนญชาอตถจรยา(พบ)
ร.อ.หญงสวมลหมนเศษ(พปอนด) จ.ส.ท.หญงอาภาทมจอย(พแมว)
นางสนาพรมพวง(พนอย) น.ส.นลนสงออน(พมด)
น.ส.อนเรอนบรรกษ(พอน)
พ.อ.นพ.อดสรณล�าเพาพงศ(หมอหนม)
พ.ท.นพ.คงกระพนศรสวรรณ(หมอตน)
พ.ต.หญงพญ.จนทรธดาสบญ(หมอทราย)
พญ.นนทวรรณคสวรรณ(หมอขม)
พญ.ปวรศาสายสวาท(หมอจม)
ศ.คลนกพล.ต.หญงพญ.ยพาพนจลโมกข
รศ.พ.อ.หญงพญ.ประไพพมพธรคปต
7รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
เกยวกบหนวยไตเดก หนวยไตเดกกองกมารเวชกรรมรพ.พระมงกฎเกลาใหการดแลรกษา
พยาบาลใหกบผปวยเดกและวยรนทปวยเปนโรคไตส�าหรบครอบครวทหารและ
ประชาชนทวไปทกสทธการรกษาพยาบาลโดยครอบคลมการรกษาโรคไตในเดก
ทวไปตลอดจนภาวะไตวายเรอรงระยะสดทายในเดกดวยวธการลางไตทาง
ชองทอง(CAPD)การฟอกเลอดดวยเครองไตเทยม(Hemodialysis)และการ
ปลกถายไต (Kidney Transplantation) โดยมบคลากรสหสาขาวชาชพไดแก
แพทยทนตแพทยเภสชกรพยาบาลนกก�าหนดอาหารและนกสงคมสงเคราะห
รวมบรณาการเพอดแลผปวยในทกๆมต
วนออกตรวจเดกๆ โรคไต วนองคาร เวลา 09.00 – 12.00 น.
วนออกตรวจเดกๆ ลางไตทางชองทอง วนพธ เวลา 09.00 – 12.00 น.
หองไตเทยม (ฟอกเลอด) วนจนทร – เสาร
เครองหมาย We Believe เปนเครองหมายของหนวยไตเดก ออกแบบโดย
อ. พญ. ณฐพร หงษาวงศ ซงหมายถง บคลากรทางการแพทยทกๆ คนในหนวย
ไตเดกมความเชอวา เราจะรวมดแลเดกๆ โรคไตใหส�าเรจเปนอยางด และเมอ
มความเชอแลว เรากจะน�าพาความส�าเรจมาสการรกษาเดกๆ ของเรา
เดกๆ ทใชสทธประกนสขภำพถวนหนำ (โครงกำร 30 บำท)
อยำลมขอใบสงตวจำกโรงพยำบำลทรกษำเพอสงตวมำรบกำรรกษำ
ท รพ.พระมงกฎเกลำ ดวยนะคะ
(ขอมลเพมเตมตดตอไดท 02-6444133 หรอ www.kidneyforkids.org)
กจกรรมของหนวยไตเดก..... รพ. พระมงกฎเกลา
✧ โครงการเยยมบานผปวยเดกโรคไตรวมกบหนวยงานสาธารณสข-อาสาสมคร
สาธารณสข-ผน�าชมชน-องคกรปกครองสวนทองถน
ตดตามกจกรรมตางๆและสาระนารเกยวกบโรคไตในเดกไดท
www.kidneyforkids.org
✧ กจกรรมคายเยาวชนส�าหรบเดกโรคไต(KidneyKidsCamp)
อาหารส�าหรบเดกๆ ลางไต
“สวสดคะนอง ๆ” ...
“พแอม” นกก�ำหนดอำหำรใจด
จะมำเปนผดแลเรองอำหำรใหกบนอง ๆ
ทลำงไตกนนะคะ
10รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
กลมผกตางๆ
กลมนม
กลมผลไม
กลมเนอสตว
กลมไขมน
พแอม... มค�ำตอบใหคะ
ตองตดตำมกนตอนะคะ
...เรมตน...เรำมำท�ำควำมรจกกบธงโภชนำกำรกนกอนนะจะ
…“เพอรางกายทแขงแรง”...
เดกๆทกคนควรกนอาหารใหครบ5หมและในปรมาณทเหมาะสมตามวย
- แตถาเราจ�าเปนตองลางไต –……จะกนอาหารอยางไรดนะ ????
กลมขาว-แปง
11รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
เรามาเรมตนกนท...
กลมอาหารแรกในธงโภชนาการนนคอ
“กลมขำว-แปง” อาหารกลมนใหสารอาหารหลกคอคารโบไฮเดรตท�าหนาทใหพลงงาน
แกรางกายเพอใหนองๆมแรงในการไปเรยนหนงสอวงเลนและท�ากจกรรม
ตางๆในแตละวน
อาหารกลมน...“1 สวน ใหพลงงาน 80 กโลแคลอร มโปรตน 2 กรม”
ประกอบไปดวย.........
ขาวสก1ทพพใหพลงงานเทากบ.....
ขาวเหนยว ½ทพพ ขนมจน1จบ
ขนมปง 1 แผน บะหม 1ทพพ
ขาวโพด 1 ฝกเลก เผอก 1ทพพ
ขาวสวย1ทพพขนมปง1แผนเสนกวยเตยวสก1ทพพ
ขาวโพดตม½ฝกแครกเกอร2ชนใหญขาวตม/โจก2ทพพ
12รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ส�าหรบนองๆทลางไตไมวาจะดวยวธลางไตดวยเครองไตเทยมหรอ
ลางไตทางชองทองนนโดยทวไปจะสามารถรบประทานอาหารในกลมขาว-แปง
ไดหลากหลายตามปกต
ยกเวน !!! นอง ๆ ทเมอลำงไตแลวยงมปญหำเรองตอไปน
❍ “ระดบฟอสฟอรสในเลอดสง”(เกน5.5มลลกรม/เดซลตร)ควรหลกเลยง
การรบประทานอาหารในกลมขาว–แปงดงตอไปนเนองมปรมาณฟอสฟอรส
คอนขางสง
✧ขาวกลอง ✧ ขาวเหนยวกลอง ✧ธญพชทไมผานการขดส
✧บะหมเหลอง ✧ ขนมปงโฮลวท
❍ “ความดนโลหตสง”ควรหลกเลยงการรบประทานอาหารในกลมขาว-แปง
ดงตอไปนเนองจากมโซเดยมคอนขางสง
✧ขนมทานเลนทโรยเกลอเชนมนฝรงทอดขาวโพดควขาวเกรยบกง
✧ขนมอบทตองใสผงฟเชนซาลาเปาปาทองโกโดนท
ปรมาณทเหมาะสมส�าหรบนอง ๆ ตามวย ดงน
อาย
1 – 5 ป 6 – 13 ป 14 – 19 ป
กลมขาว-แปง 4–6ทพพ/วน 8ทพพ/วน 10ทพพ/วน
ปรมาณ
13รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
เรามาตอกนท...
กลมอาหารท2ในธงโภชนาการนนคอ
“กลมผกตำง ๆ” อาหารกลมนใหสารอาหารหลกคอวตามนและเกลอแรตางๆซงม
สวนส�าคญในการท�าใหรางกายของนองๆท�างานไดอยางปกต
อาหารกลมน...“1 สวน ใหพลงงาน 25 กโลแคลอร มโปรตน 1 กรม”
โดยผก1สวนจะค�านวณจากผกทใสบนทพพ1ทพพคะผกบางประเภทเชน
แตงกวา2ผลมะเขอเทศ4ผลกเทากบ1ทพพเชนกนคะ.......
14รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ส�าหรบนอง ๆ ทลางไตแลวนน มแรธาตชนดหนงทพบไดในผก
ทเราควรท�าความรจกไวนนคอ“โพแทสเซยม”โดยทวไปแลวพแอมจะจ�ากด
ปรมาณการรบประทานผกของนองๆ กตอเมอ“ระดบโพแทสเซยมในเลอดสง
เกน 5.5 มลลโมล/ลตร”
ดงนนถาหากระดบโพแทสเซยมในเลอดของนองๆเกนกวาคาปกต
นอง ๆ ควรเรยนรถงปรมาณโพแทสเซยมในผกชนดตาง ๆ ไว เพอจะไดเลอก
รบประทานไดอยางเหมาะสมนะจะ
ผกทมโพแทสเซยม ต�ำกะเพรา กวางตง ชะอม ต�าลง ถวพ ถวลนเตา ใบบวบก ใบแมงลก บวบ
ผกกาดขาวผกกาดหอมโหระพาเหดหหนอะโวคาโด
ผกทมโพแทสเซยมปำนกลำงกะหล�าปล คะนา กยชาย พรกหวาน ขาวโพดออน น�าเตา ผกโขม ผกบง
แตงกวาฟกเขยวมะเขอยาวมะละกอดบหอมใหญ
ผกทมโพแทสเซยมสงกะหล�าดอก มน กะหล�าปลมวง ขเหลก แครอท ถวฝกยาว บรอกโคล
มะเขอเปราะมะเขอพวงมะเขอเทศมะระจนวาซาบรากบวสะเดาฟกทอง
หวปลหนอไม
15รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ส�าหรบนองๆทลางไตไมวาจะดวยวธลางไตดวยเครองไตเทยมหรอ
ลางไตทางชองทองนน โดยทวไปจะสามารถรบประทานอาหารในกลมผกได
หลากหลายชนดตามปกตถาระดบโพแทสเซยมในเลอดไมสงเกนกวาชวงปกต
ยกเวน !!! นอง ๆ ทเมอลำงไตแลวยงมปญหำเรอง “ระดบโพแทสเซยม
ในเลอดสง” (เกน 5.5 มลลโมล/ลตร) ควรหลกเลยง
กำรรบประทำนผกชนดทมโพแทสเซยมสง โดยหนมำเลอก
รบประทำนผกทมโพแทสเซยมปำนกลำงและต�ำ
โดยใหดตำมตำรำงทพแอมใหไวนะคะ
ส�าหรบนอง ๆ ทมปญหาเรอง“ความดนโลหตสง” ควรหลกเลยง
การรบประทาน ผกทผานการแปรรป เชน ผกดอง ผกบรรจกระปอง ผกใน
น�าเกลอ ผกแชแขง เปนตน เนองจากในกระบวนการแปรรปจะตองใชเกลอ
จงท�าใหผกเหลานมปรมาณโซเดยมสง
เคลดลบนำรจำกพแอม: กำรน�ำผก
ทมปรมำณโพแทสเซยมสงไปตม
แลวเทน�ำตมทงไป เปนกำรลดปรมำณ
โพแทสเซยมลงได 20-30 % นะคะ
16รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ปรมาณการรบประทานผกทเหมาะสมส�าหรบนอง ๆ ตามวย ดงน
อาย
1–5ป 6–13ป 14–19ป
กลมผกตางๆ 2–3ทพพ/วน 3–4ทพพ/วน 4–6ทพพ/วน
*ในกรณโพแทสเซยมในเลอด 1–2ทพพ/วน 2–3ทพพ/วน 3–4ทพพ/วน
สงเกน5.5mmol/L-โดยใหเลอกรบประทานผกทมโพแทสเซยมต�า
เรามาตอกนท...
กลมอาหารท3ในธงโภชนาการนนคอ
“กลมผลไม” อาหารกลมนใหสารอาหารหลกคอคารโบไฮเดรตวตามนและเกลอ
แรตาง ๆ ซงใหทงพลงงาน และวตามน-เกลอแรทมสวนส�าคญในการท�าให
รางกายของนองๆท�างานไดอยางปกต
อาหารกลมน... “1 สวน ใหพลงงาน 60 กโลแคลอร มโปรตน
0.5 กรม”
ผกตำง ๆ ยงให “ใยอำหำร”
ชวยปองกนทองผกไดดวยนะจะ
ปรมาณ
17รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ผลไม1สวนประกอบดวย................
ล�าไย6-8ผล,องน6-8ผล,ฝรง½ผล,กลวยน�าวา1ผล, เงาะ
4ผล,มงคด4ผล,ชมพ2ผล,สมเขยวหวาน1ผล,มะละกอ6ชนค�า,มะมวง
สก½ผล,แตงโม6ชนค�า
เหมอนกบกล มผก โดยทวไปแลว พแอมจะจ�ากดปรมาณการ
รบประทานผลไมของนองๆกตอเมอ“ระดบโพแทสเซยมในเลอดสงเกน 5.5
มลลโมล/ลตร”
ดงนนถาหากระดบโพแทสเซยมในเลอดของนองๆเกนกวาคาปกต
นองๆควรเรยนรถงปรมาณโพแทสเซยมในผลไมชนดตางๆไวเพอจะไดเลอก
รบประทานไดอยางเหมาะสมนะจะ
ผลไมทมโพแทสเซยมต�ำสบปะรด 6-8 ชนพอค�า / มะมวงดบ ครงผล / แอปเป ล 1 ผลเลก
มงคด4ผล/ทอครงผล/เงาะ4ผล/สาลครงผล/สมเชง1ผล
18รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ผลไมทมโพแทสเซยมปำนกลำงกว1ผล/นอยหนาครงผล/ลกพช1ผล/สมโอ2กลบ/ลองกอง5ผล
/ลนจ4ผล/ล�าไย4ผล/ชมพ2ผล/เชอรร10ผล/องนเขยว6-8
ผลกลาง
ผลไมทมโพแทสเซยมสงกลวยน�าวา1ผลเลก/กลวยหอมครงผล/ขนน2ยวง/แคนตาลป15
ชนพอค�า/สม1ผลกลาง/ฝรงครงผล/มะละกอสก6ชนพอค�า/แกวมงกร
ครงผล/ทเรยน1พเลกนอย/มะขามหวาน2ฝก/แตงโม6-8ชนค�า/
สตรอเบอรร 12ผล / เสาวรส2ผล /ผลไมแหง2ชอนโตะ /น�าผลไม
120ซซ
ส�าหรบนองๆทลางไตไมวาจะดวยวธลางไตดวยเครองไตเทยมหรอ
ลางไตทางชองทองนน โดยทวไปจะสามารถรบประทานอาหารในกลมผลไม
ไดหลากหลายชนดตามปกตถาระดบโพแทสเซยมในเลอดไมสงเกนกวาชวงปกต
เคลดลบนำรจำกพแอม: ผลไม
ทผำนกระบวนกำรแปรรป เชน
ตำกแหง อบแหง น�ำผลไมเขมขน
จะมปรมำณโพแทสเซยมสง
มำกกวำผลไมสดนะคะ
19รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ยกเวน !!! นอง ๆ ทเมอลำงไตแลวยงมปญหำเรอง “ระดบโพแทสเซยม
ในเลอดสง” (เกน 5.5 มลลโมล/ลตร) ควรหลกเลยงกำรรบประทำน
ผลไมชนดทมโพแทสเซยมสง โดยหนมำเลอกรบประทำนผลไมทม
โพแทสเซยมปำนกลำงและต�ำ โดยใหดตำมตำรำงทพแอมใหไวนะคะ
ปรมาณทเหมาะสมส�าหรบนอง ๆ ตามวย ดงน
อาย
1 – 5 ป 6 – 13 ป 14 – 19 ป
กลมผลไม 1-2สวน/วน 2-3สวน/วน 3-4สวน/วน
*ในกรณโพแทสเซยมในเลอด 1สวน/วน 2สวน/วน 2สวน/วน
สงเกน5.5mmol/L-โดยใหเลอกรบประทานผลไมทมโพแทสเซยมต�า
มาถงตรงน...เหนอยกนหรอยงคะถายงไมเหนอยเรามาตอกนเลย....
กลมอาหารท4ในธงโภชนาการนนคอ
“กลมเนอสตว” อาหารกล มนใหสารอาหารหลก คอ โปรตน ซงมหนาทส�าคญ
ในการสรางมวลกลามเนอ ชวยใหรางกายแขงแรง ชวยใหนอง ๆ เจรญเตบโต
ไดสมตามวย
อาหารกลมน... “1 สวน (2 ชอนกนขาว) ใหพลงงาน 35-100
กโลแคลอร มโปรตน 7 กรม”
ปรมาณ
20รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
อาหารกล มนกประกอบไปดวยเนอสตวตางๆ โดยเปรยบเทยบ
ไดดงน........
เนอสตว2ชอนกนขาว....เทากบ
ไข 1 ฟอง ไขขาว 2 ฟอง
ปลาท 1 ตวกลาง ตบไก/หม 2 ชอนกนขาว
เตาหแขง 1/2 ชน เตาหหลอด 1/2หลอด
นองๆ ควรไดรบ“โปรตนคณภาพด”อยางนอย3ใน4ของโปรตน
ทไดรบจากอาหารโดยนองๆจะหาโปรตนคณภาพดไดจากอาหารเชน
✧ เนอสตวตางๆเชนปลาอกไกหมเนอแดงอาหารทะเล
✧ ไขไกไขเปด
✧ นมและผลตภณฑจากนม
นอง ๆ ทไดรบกำรลำงไตทงกำร
ฟอกเลอดและกำรลำงไตทำงชองทอง
ในระหวำงกำรลำงไตจะมกำร
สญเสยโปรตนบำงสวนไป นอกจำกน
ยงมกมอำกำรเบออำหำร ท�ำใหเสยง
ตอภำวะขำดอำหำร โดยเฉพำะ “โปรตน”
พแอม ขอเตอนใหนอง ๆ หลกเลยง
เนอสตวตอไปน เพรำะนอกจำกจะม
ไขมนสงแลว ยงมโซเดยมสงอกดวยคะ
21รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ปรมาณ
✧ ไสกรอกชนดตางๆ ✧ กนเชยง ✧ หมยอ
✧ แฮม ✧ เบคอน ✧ เนอเคม/หมเคม
✧ ปลาเคม ✧ หมแผน ✧ หมหยอง
✧ ไขเคม
ปรมาณทเหมาะสมส�าหรบนอง ๆ ตามวย ดงน
อาย
1 – 5 ป 6 – 13 ป 14 – 19 ป
กลมเนอสตว* 3–4 6–8 8–12
ชอนกนขาว/วน ชอนกนขาว/วน ชอนกนขาว/วน
* โดยค�านวณจากความตองการโปรตนของผทไดรบการลางไต คอ โปรตน
1.2–1.5กรมตอน�าหนกตว1กโลกรม
มาตอกนทกลมอาหารทเปนทชนชอบของเดกๆ
นนกคอ...กลมอาหารท5ในธงโภชนาการ
“กลมนม และผลตภณฑจำกนม” อาหารกลมนใหสารอาหารหลก คอ โปรตน คารโบไฮเดรต และ
ไขมนนอกจากนยงเปนแหลงทดของแคลเซยมและฟอสฟอรสทมความส�าคญ
ตอความแขงแรงของกระดก
อาหารกลมน...“1 กลอง (220-240 ซซ) ใหพลงงาน 80-150
กโลแคลอร มโปรตน 8 กรม”
22รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
อาหารกลมนกประกอบไปดวยนมและผลตภณฑจากนม.........
ส�าหรบอาหารกลมนมและผลตภณฑจากนมนนนองๆทไดรบการ
ลางไต จะตองระวง หรอจ�ากดปรมาณ เมอระดบฟอสฟอรสในเลอดของเรา
เกนกวาเกณฑปกต คอ เกนกวา 5.5มลลกรม/เดซลตร เนองจากในนมและ
ผลตภณฑจากนมเปนอาหารทมปรมาณฟอสฟอรสสงนะคะ
23รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ปรมาณฟอสฟอรสในอาหารกลมนม และผลตภณฑนมชนดตาง ๆ
ปรมาณ ปรมาณ
ชนดอาหาร ปรมาณ ฟอสฟอรส แคลเซยม
(มลลกรม) (มลลกรม)
นมผง*,โดยเฉลย 100กรม 231-600 330-770
นมววรสจด,ยเอชท 1กลอง(225ซซ) 202 254
นมแพะรสจด,ยเอชท 1กลอง(225ซซ) 265 320
นมเปรยวรสตางๆ 1กลอง(180ซซ) 81 95.4
ไอศครมกะท 1กอน(50กรม) 95 67
ไอศกรมแทงเคลอบ 1แทง(70กรม) 254 128
ชอคโกแลต
*ส�าหรบนองๆโรคไตทอายนอยกวา1ขวบทยงตองรบประทาน
นมเปนอาหารหลกนน คณหมอประจ�าตวและนกก�าหนดอาหาร จะเปนผชวย
พจารณาเลอกชนดของนมทนองๆ จะสามารถรบประทานไดโดยพจารณาจาก
ภาวะรางกายและผลเลอดของนอง ๆ แตละคน โดยทวไปแลว ถานอง ๆทม
ปญหาระดบฟอสฟอรสในเลอดสงควรจะเลอกนมผงสตรทมฟอสฟอรสต�าเชน
NanProI(100กรมมฟอสฟอรส165มลลกรม)หรอนมผสมปนพเศษสตร
ฟอสฟอรสต�า
24รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
✧ นมและผลตภณฑจากนมเชนโยเกรตชสเนยแขง
✧ ไอศกรมทมสวนผสมจากนมวปปงครม
✧ ไขแดงและอาหารทมไขแดงเปนสวนผสมเชนขนมอบขนมเคก
พายคกกขนมปงขนมไทยๆเชนทองหยอดฝอยทองสงขยาไข
✧ ชอคโกแลตทงชนดแทง/เหลว/ผง
✧ เครองดมสเขมเชนน�าอดลมสเขมโกโกชากาแฟ
✧ ถวเมลดแหงตางๆ เชนถวลสงเมลดมะมวงหมพานตอลมอนดอบ
ถวพสตาซโอ
✧ ผลตภณฑจากถว เชน นมถวเหลอง เตาหหลอด เตาหแผน
โปรตนเกษตร
นอกจำกนอง ๆ ทมระดบฟอสฟอรส
ในเลอดสงจะตองระวงฟอสฟอรส
ในอำหำรกลมนม และผลตภณฑจำก
นมแลว ยงตองระมดระวงฟอสฟอรส
ในอำหำรเหลำนดวยนะคะ
25รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
~เราเดนทางมาถงอาหารกลมสดทายปลายธงโภชนาการแลวนะคะ~
นนคอ
กลมไขมน / กลมน�ำตำล / กลมเกลออาหารกลมไขมน :
อาหารกลมนใหสารอาหารหลก คอ ไขมน ซงมหนาทหลกในการให
พลงงานใหความอบอนแกรางกายเปนแหลงทรางกายจะไดรบกรดไขมนจ�าเปน
ทรางกายไมสามารถสรางขนเองไดนอกจากนยงชวยละลายวตามนทละลายได
ในไขมนคอวตามนเอ,ด,อ,เค
อาหารกลมนกประกอบไปดวย.........
✧ น�ามนทนอง ๆ และผปกครองควรเลอก ไดแก
✓ น�ามนร�าขาว ✓ น�ามนถวเหลอง
✓ น�ามนมะกอก ✓ น�ามนขาวโพด
✓ น�ามนคาโนลา ✓ น�ามนดอกทานตะวน
✧ น�ามนทนอง ๆ และผปกครองควรหลกเลยง
กลมไขมนอมตวสง
x น�ามนจากสตวเชนน�ามนหมน�ามนไกน�ามนวว
x ไขมนจากสตวเชนมนหมมนววหนงไก
x น�ามนปาลมน�ามนมะพราวกะท
กลมไขมนชนดทรานสทแอบซอนในอาหารตางๆไดแก
x เนยเทยมเนยขาว x มาการน
x ครมเทยม x น�ามนทอดซ�า
x ขนมอบ เบเกอรตาง ๆ เชน พาย พฟ คกก ครวซอง โดนท
ชฟฟอนโรต
26รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
พแอม ไมไดหำมนอง ๆ รบประทำน
ขนมเหลำนนะจะ เพยงแตให
พยำยำมลดปรมำณและควำมบอย
ในกำรรบประทำนลง
เพอสขภำพของนอง ๆ จำ
อาหารกลมน�าตาล :
อาหารกลมนใหสารอาหารหลกคอคารโบไฮเดรตและเปนคารโบไฮเดรต
ชนดเชงเดยวทพรอมจะถกยอยและถกดดซมไดงายท�าใหระดบน�าตาลในเลอด
สงขนไดโดยเฉพาะในกรณของผเปนเบาหวาน
ส�าหรบนองๆ ทไดรบการลางไตทางชองทองรางกายจะไดรบน�าตาล
บางสวนจากน�ายาลางไตบางแลวดงนนจงไมจ�าเปนตองเนนเพมการรบประทาน
น�าตาลหรออาหารทมน�าตาลสงเพมเตมจากปกต
“โดยปกตแลวนอง ๆ ควรไดรบน�ำตำลทรำย ไมเกน 6 ชอนชำตอวน”
รายการเครองดม จ�านวนน�าตาล
กาแฟสดเยน 7 ชอนชา
ชาเขยว 12 ชอนชา
น�าอดลมกระปอง 6 ชอนชา
นมเปรยว 3.5 ชอนชา
เครองดมชก�าลง 6 ชอนชา
27รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
อาหารกลมเกลอ :
อาหารกล มนใหสารอาหารหลก คอ โซเดยม ซงมความจ�าเปน
ตอรางกายแตถาไตเราเสอมลงกจะท�าหนาทกรองโซเดยมสวนเกนออกไดนอยลง
สงผลกระทบตอความดนโลหตและไตจะตองท�างานหนกเพมขน
ส�าหรบนองๆ ทไดรบการลางไตแลวนนถงแมวาการลางไตจะสามารถ
ลางโซเดยมบางสวนออกไปได แตถานอง ๆ รบประทานอาหารโดยไมควบคม
ปรมาณโซเดยมในอาหาร กจะสงผลใหมโซเดยมสวนเกนเหลออยในตวนอง ๆ
มากไปท�าใหตวบวมความดนโลหตขนเหนอยงายเสยงตออาการไตวายได
ดงนน เราจงควรควบคมปรมาณการบรโภคโซเดยม ไมเกนวนละ
2,000มลลกรมหรอเทยบเทากบน�าปลาไมเกน4-5ชอนชาตอวน
นอกจากเราจะพบโซเดยมไดในเครองปรงรสชนดตาง ๆ แลว เรายง
สามารถพบโซเดยมไดในอาหารชนดอนๆอกเชน
✧ โซเดยมในรปของผงชรสผงปรงรสหรอซปกอนปรงรส
✧ โซเดยมในขนมถงกรบกรอบตางๆ
✧ โซเดยมในอาหารกงส�าเรจรปเชนบะหมกงส�าเรจรปโจกคพ
✧ โซเดยมในรปของผงฟทมกจะเปนสวนผสมของขนมอบเบเกอร
ตางๆเชนขนมปงโดนทขนมเคกพายปาทองโกซาลาเปา
✧ โซเดยมในรปของเนอสตวแปรรป เชน หมแดดเดยว หมหยอง
หมแผนปลาเคมไสกรอกเบคอนแฮมกนเชยงหมยอไขเคม
✧ โซเดยมในรปแบบของสารกนบดทมกพบในอาหารกระปอง
อาหารกงส�าเรจรปตางๆ
28รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
ปรมาณโซเดยมเฉลยในเครองปรงชนดตาง ๆ
ชนด ปรมาณ โซเดยม (มลลกรม)
เกลอ 1ชอนชา 2,000
ผงปรงรส 1ชอนชา 950
ผงชรส 1ชอนชา 600
น�าปลา 1ชอนชา 400
ซอสปรงรส 1ชอนชา 400
ผงฟ 1ชอนชา 340
ซอสหอยนางรม 1ชอนโตะ 450
น�าจมสก 1ชอนโตะ 280
ซอสพรก 1ชอนโตะ 220
น�าจมไก 1ชอนโตะ 210
ซอสมะเขอเทศ 1ชอนโตะ 140
นอง ๆ คงสงสยวำแลวเรำจะรไดอยำงไร
วำในอำหำรทเรำชอบกน
มปรมำณโซเดยมมำกนอยแคไหน
พแอมมวธมำบอก เรำมำฝก
อำนฉลำกโภชนำกำร กนเถอะ
29รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
มำเรมท “ฉลำกหวำน-มน-เคม” กนนะคะ ฉลากนจะบอกปรมาณน�าตาลไขมนและโซเดยมในขนมตางๆ ทนองๆ
ชนชอบ นอกจากน ยงบอกอกวา ควรจะแบงกนขนมกครงจงจะพอด ไมมาก
เกนไปตอครงโดยเฉพาะนองๆทไดรบการลางไตเราตองดในสวน“โซเดยม”
เพอควบคมไมใหปรมาณโซเดยมตอวนมากเกน2,000มลลกรมตอวน
ขอสงเกต!!! ในกำรเลอกขนม นอง ๆ ตองอำน
✧ โซเดยมไมควรเกน120-150มลลกรมตอหนงหนวยบรโภค
✧ อยาลมอานวาขนมหนงหอเราควรจะตองแบงกนกครง
ภาพจาก www.oryor.com
30รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“ฉลากโภชนาการ”อนนกจะเปนฉลากอกแบบทนองๆจะเหนบอย
บนถงขนม ซงกจะใหขอมลคลายกบฉลากหวาน-มน-เคม คะ โดยพแอม
ขอแนะน�าใหนองๆอานคาพลงงานของอาหารและอก3จดตามภาพดานลาง
กอนเลอกกนขนมกนนะคะ
ภาพจาก www.oryor.com
31รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“เมนรกษไต...ใสใจสขภาพ”
โดย...พแอม
“พแอม...หวงวำ นอง ๆ และ
คณพอ-คณแม จะสนก
กบกำรเขำครว ทดลองท�ำอำหำร
เมนตำง ๆ นะคะ
พแอม...ขอแนะน�าเมนอาหาร พรอมวธท�างาย ๆ เพอใหคณพอ
คณแม และลก ๆ ทลางไตไดน�าลองเขาครว ทดลองเมนแสนอรอย และด
ตอสขภาพส�าหรบเดก ๆ ทไดรบการลางไตทงวธลางไตดวยเครองไตเทยม
และการลางไตทางชองทองคะโดยพแอมขอแบงเมนเดดเปนกลมๆดงนคะ
❍ อาหารวางโปรตนสง
❍ กบขาวเมนเดด
❍ อาหารจานเดยว
❍ ขนมอบ–ขนมไทย
❍ เครองดมเสรมพลงงานและโปรตน
32รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรวำงโปรตนสง” สวนผสม :(ส�าหรบ6ท)
ไขไกตมสก 3 ฟอง
ปอด 6 แทง
แตงกวาญปน(ซกน) 1 ผล
น�าสลดหรอมายองเนส 4 ชอนโตะ
แครอทหนฝอย เลกนอย
วธท�า :
1. ปอกเปลอกไขไก และตดครงแลวตกไขแดงออก เพอใหเหลอ
เฉพาะไขขาวลกษณะคลายถวย
2. หนปอด และแตงกวาญปน ใหเปนลกเตาเลก ๆ หลงจากนน
น�ามาคลกเคลาใหเขากนกบน�าสลดทเตรยมไว
3. ตกสวนผสมในขอ 2 ใสลงในถวยไขขาวทเราเตรยมไวในขอ 1
แลวโรยแครอทหนฝอยทดานบนเลกนอยเพอเพมสสนใหนากนยงขน
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 89.61 กโลแคลอร โพแทสเซยม 57.00 มลลกรม
โปรตน 4.75 กรม ฟอสฟอรส 56.32 มลลกรม
โซเดยม 103.48 มลลกรม แคลเซยม 4.68 มลลกรม
สลดไขขาว...มนคพ
33รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรวำงโปรตนสง”
สวนผสม :(ส�าหรบ2ท)
ขนมปงขาว 2 แผน
อกไกตมสก 2 ชอนโตะ
แซนดวชสเปรด 2 ชอนโตะ
ผกกาดหอมหรอผกกาดแกว เลกนอย
วธท�า :
1. ตมอกไกจนสกพกไวแลวน�ามาฉกเปนเสนตามยาว
2. ปงขนมปงทาแซนดวชสเปรดใหทวขนมปงทง2แผน
3. วางอกไกฉกบนผกกาดหอมแลวน�าขนมปงป งมาประกบ
ตดขนมปงตามเสนทแยงมมจะไดแซนดวชรปทรงสามเหลยม2ท
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 154.81 กโลแคลอร โพแทสเซยม 49.34 มลลกรม
โปรตน 5.93 กรม ฟอสฟอรส 22.49 มลลกรม
โซเดยม 132.90 มลลกรม แคลเซยม 26.63 มลลกรม
แซนดวชอกไกฉก
34รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรวำงโปรตนสง”
สวนผสม :(ส�าหรบ2ท)
ไขไก 1 ฟอง
นมพรองมนเนย ¼ ถวยตวง
ขนมปงขาว 2 แผน
มาการน 0.5 ชอนโตะ
วธท�า :
1. ตไขผสมกบนมพรองมนเนย
2. จมขนมปงทงสองดานในสวนผสมขอ1
3. ละลายมาการนในกระทะเทฟลอนแลวน�าขนมปงในขอ2ลงปง
บนกะทะจนสกเหลองทองทงสองดาน
เคลดลบเพมความอรอย :
ราดน�าผงประมาณ1ชอนชาบนเฟรนซโทสตรอนๆเพมความหวาน–
อรอยใหกบอาหารวางจานนคะ
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 143.78 กโลแคลอร โพแทสเซยม 27.46 มลลกรม
โปรตน 6.62 กรม ฟอสฟอรส 83.58 มลลกรม
โซเดยม 164.81 มลลกรม แคลเซยม 86.02 มลลกรม
เฟรนซ โทสต
35รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรวำงโปรตนสง”
สวนผสม :(ส�าหรบ3-4ท)
มนฝรง 2 หว
ผงไขขาวปรงรส 2 ซอง
น�ามนร�าขาว 1 ขวดเลก
วธท�า :
1. ลางมนฝรงใหสะอาดปอกเปลอกและแชลงในน�าเยน
2. ตมน�าพออน (อณหภมน�าประมาณ80-85 �C) แลวหนมนฝรง
เปนชนบางๆน�าไปลวกในน�าอนตกมนฝรงขนมาวางบนกระดาษซบน�าใหแหง
3. ตงกระทะไฟออนเทน�ามนร�าขาวลงในกระทะรอจนน�ามนรอน
น�ามนฝรงทเตรยมไวลงทอดจนสเหลองทองตกขนพกไวในกระชอนใหสะเดดน�ามน
4. ตงกระทะไฟออนใสน�ามนเลกนอยผดไขขาวปรงรสใสน�าตาลปบ
และน�าสะอาดเลกนอยเคยวจนเหนยวใสมนฝรงทอดกรอบลงในกระทะหรไฟ
ออนๆคลกใหน�าตาลและผงไขขาวปรงรสเคลอบใหทวมนฝรงทอดกรอบ
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 97.14 กโลแคลอร โพแทสเซยม** 522.13 มลลกรม
โปรตน 5.85 กรม ฟอสฟอรส 28.01 มลลกรม
โซเดยม 92.72 มลลกรม แคลเซยม 9.65 มลลกรม
มนฝรงทอดกรอบเคลอบผงไขขาว
** ส�ำหรบนอง ๆ ทมระดบโพแทสเซยม
ในเลอดสง ควรจ�ำกดกำรรบประทำนเมนน
นะคะ เนองจำกมนฝรงเปนพชหวทม
ปรมำณโพแทสเซยมคอนขำงสง โดยใน
1 วน นอง ๆ ควรรบประทำนโพแทสเซยม
ไมเกนวนละ 1,200-1,500 มลลกรมจำ
36รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรวำงโปรตนสง”
สวนผสม :(ส�าหรบ3-4ท)
แปงมนส�าปะหลง 100 กรม
กงทะเล 20 กรม
ผงไขขาว 15 กรม
เกลอปน/กระเทยม/พรกไทยเลกนอย
วธท�า :
1. ท�าความสะอาดกงทะเลน�าเอาเนอกงไปโขลกใหละเอยดเตมเกลอ
พรกไทยกระเทยมโขลกใหละเอยดอกครงโดยผสมทกอยางใหเขากน
2. น�าสวนผสมทไดจากขอ1ไปเทคลกเคลากบแปงมนส�าปะหลง
และผงไขขาวแลวนวดใหเขากนประมาณ30-40นาท
3. หลงจากนวดแปงกบสวนผสมเขากนดแลวปนใหเปนแทงยาวๆ
4. น�าไปใสซงนงประมาณ1ชวโมง
5. เมอสกแลวทงไวใหเยนจากนนหนใหเปนชนบางๆแลวน�าไป
ตากแดดใหแหง
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 151.45 กโลแคลอร โพแทสเซยม 72.78 มลลกรม
โปรตน 4.62 กรม ฟอสฟอรส 23.18 มลลกรม
โซเดยม 172.50 มลลกรม แคลเซยม 27.37 มลลกรม
ขาวเกรยบกงผสมผงไขขาว
37รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“กบขำวเมนเดด”
สวนผสม :(ส�าหรบ2ท)
กงขาว 6 ตวกลาง(น�าหนกสก30กรม)
ไขไก,เฉพาะไขขาว 4 ฟอง
นมขาว ½ ถวยตวง
ซอวขาว/เกลอปน/น�าเปลาเลกนอย
วธท�า :
1. แกะเปลอกกงผาหลงชกเสนด�าออกลางใหสะอาดพกใหสะเดดน�า
2. ผสมไขนมขาวน�าซอวขาวและเกลอเขาดวยกนจากนนกรอง
ผานกระชอนลงชามทนความรอนน�าไปนงดวยไฟออนนานประมาณ3นาท
3. เปดฝาวางกงทเตรยมไวลงดานบนแลวนงตออก5นาทหรอ
จนสกด
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 78.77 กโลแคลอร โพแทสเซยม 163.50 มลลกรม
โปรตน 11.05 กรม ฟอสฟอรส 39.44 มลลกรม
โซเดยม 261.43 มลลกรม แคลเซยม 48.13 มลลกรม
กงนงไขขาวนมขาว
38รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“กบขำวเมนเดด”
สวนผสม :(ส�าหรบ2ท)
ไขไก,เฉพาะไขขาว 6 ฟอง
น�าเปลา ¼ ถวยตวง
วธท�า :
1. ตอกไขใสชามแยกไขแดงออก
2. เทไขขาวลงในภาชนะทนความรอนแลวผสมน�าเปลาลงไป
3. น�าไปนงดวยไฟออนจนสก
เคลดลบความอรอย :
เราสามารถน�าเตาหไขขาวทท�าไดไปปรงเปนเมนเดดแสนอรอยได
หลากหลายเมนเชนเตาหไขขาวทรงเครองตมจดเตาหไขขาว-หมสบ
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 53.55 กโลแคลอร โพแทสเซยม 159.50 มลลกรม
โปรตน 10.60 กรม ฟอสฟอรส 11.55 มลลกรม
โซเดยม 192.15 มลลกรม แคลเซยม 5.25 มลลกรม
เตาหไขขาว
39รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“กบขำวเมนเดด”
สวนผสม :(ส�าหรบ2-3ท)
บวบเหลยม 1 ถวยตวง
กระเทยมสบ 1 ชอนโตะ
ไขไก,เฉพาะไขขาว 2 ฟอง
หมสบ 3 ชอนโตะ
ซอวขาว 1 ชอนชา
น�ามนร�าขาวเลกนอย
วธท�า :
1. ตงน�ามนใหรอนใสกระเทยมลงผด จากนนใสหมสบผดพอสก
ใสบวบตามลงไปเตมน�าสะอาดลงไปเลกนอยพอบวบเรมนมเทไขขาวตามลงไป
2. ปรงรสดวยซอวขาวเลกนอย
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 111.34 กโลแคลอร โพแทสเซยม 130.19 มลลกรม
โปรตน 9.45 กรม ฟอสฟอรส 57.82 มลลกรม
โซเดยม 274.18 มลลกรม แคลเซยม 12.28 มลลกรม
บวบผดไขขาว
40รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรจำนเดยว”
สวนผสม :(ส�าหรบ1ท)
❍ เสนสปาเกตตตมสก 100กรม ❍ อกไกตมสก 4 ชอนโตะ
❍ มะเขอเทศหนเตา ¼ถวยตวง ❍ หอมใหญหนเตา ¼ ถวยตวง
❍ น�ามนร�าขาว 2ชอนชา ❍น�าตาลทราย 1ชอนชา
❍ ซอวขาว 0.5ชอนชา ❍ซอสมะเขอเทศ 2 ชอนโตะ
วธท�า :
1. ตมน�าใหเดอด ใสเสนสปาเกตตและตมจนสกแลวคลกน�ามนร�า
ขาวเลกนอยเพอไมใหเสนตดกนจากนนพกไว
2. ตงกะทะใสน�ามนหวหอมใหญมะเขอเทศ ไสกรอกผดรวมกน
จนสกไดท
3. ปรงรสดวยซอสมะเขอเทศซอวขาวน�าตาลทรายผดใหเขากน
4. ราดซอสทผดเสรจลงบนเสนสปาเกตตแลวตกแตงดวยยอดโหระพา
เคลดลบ :
ขนตอนการตมเสนสปาเกตต จะใสเกลอ 0.5 ชอนชาและน�ามนพช
1ชอนโตะเพอไมใหเสนตดกนคะเวลาทใชตมเสนจะอยท7-10นาท
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 379.27 กโลแคลอร โพแทสเซยม 187.95 มลลกรม
โปรตน 18.63 กรม ฟอสฟอรส 151.10 มลลกรม
โซเดยม 716.72 มลลกรม แคลเซยม 25.60 มลลกรม
สปาเกตตอกไก
41รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรจำนเดยว”
สวนผสม :(ส�าหรบ2ท)
❍ ขาวหอมมะล 2ถวยตวง ❍ กงขาว 0.5ถวยตวง
❍ สบปะรดหนชนเลกๆ ½ ถวยตวง ❍ เมลดถวลนเตา 2ชอนโตะ
❍ แครอทหนเตา 2ชอนโตะ ❍ เมดมะมวงหมพานต¼ถวยตวง
❍ หมหยอง ¼ถวยตวง ❍ กระเทยมสบ 1ชอนโตะ
❍ น�ามนร�าขาว 1ชอนโตะ ❍ ผงกะหร 2ชอนชา
❍ ซอวขาว 1ชอนชา ❍ น�าซปไก 3ถวยตวง
❍ น�ามนพช 2ชอนโตะ
วธท�า :
1. หงขาวหอมมะลพอสกดแลวผดน�ามนพชกบกระเทยมใหหอม
2. ใสเนอไกลงไปผดจนสกใสผงกะหรขาวเกลอพรกไทยใสสบปะรด
เมลดถวลนเตาแครอทเคลาใหเขากนใสน�าซป
3. ผดตอจนแหงจดใสจานตกแตงจานดวยผกสดตางๆตามชอบ
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 378.25 กโลแคลอร โพแทสเซยม 426.95 มลลกรม
โปรตน 15.81 กรม ฟอสฟอรส 177.46 มลลกรม
โซเดยม 489.40 มลลกรม แคลเซยม 69.75 มลลกรม
ขาวผดสบปะรด
42รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“อำหำรจำนเดยว”
สวนผสม :(ส�าหรบ2ท)
❍ เหดหอมแชน�า 3 ดอก(หนตามยาว)
❍ เนอปนงสก 50กรม ❍ กระเพาะปลา 50 กรม
❍ น�าซปไก 500 มลลลตร ❍ ไขนกกระทาตมสก4ฟอง
❍ น�าตาลทราย ½ ชอนโตะ ❍ ซอวขาว 1 ชอนชา
❍ พรกไทยปน ½ชอนชา ❍ น�ามนหอย 0.5ชอนโตะ
❍ หนอไมลวก 20กรม
❍ แปงมน2ชอนโตะ(ละลายกบน�าเปลา4ชอนโตะ)
วธท�า :
1. น�าน�าซปไกไปตงไฟใหเดอดปรงรสดวยน�าตาลซอวขาวน�ามนหอย
2. เตมกระเพาะปลาลงไปตมใหเดอด
3. จากนนตามดวยหนอไมเหดหอม
4. เตมไขนกกระทาลงไปรอใหน�าเดอดอกครงคอยๆใสแปงมนทละลาย
กบน�าเปลาแลวลงไประหวางใสแปงมนตองคนไปเรอยๆเพอไมใหแปงมนจบเปนกอน
5. คนไปเรอยๆเมอขนดแลวปดไฟและจดเสรฟใสชามโรยหนาดวย
เนอปนงสกและพรกไทยปน
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 223.26 กโลแคลอร โพแทสเซยม 129.95 มลลกรม
โปรตน 12.93 กรม ฟอสฟอรส 66.59 มลลกรม
โซเดยม 507.86 มลลกรม แคลเซยม 66.42 มลลกรม
กระเพาะปลาน�าแดง
43รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“ขนมอบ – ขนมไทย”
สวนผสม :(ส�าหรบ10-12ท)
เนยรสจด 100 กรม
น�าตาลไอซง 30 กรม
แปงสาลเอนกประสงค 50 กรม
แปงมนส�าปะหลง 50 กรม
ผงวานลา 10 กรม
ผงไขขาว 100 กรม
วธท�า :
1. น�าเนยรสจดใสลงในเครองผสมแปงตเนยดวยความเรวสง
2. เมอเนยขนฟดแลว ลดความเรวของเครองผสมแปงลง ทยอยใส
น�าตาลไอซงผงไขขาวแปงสาลเอนกประสงคแปงมนส�าปะหลงและผงวานลา
3. ตสวนผสมทกอยางใหเขากนด
4. ตกสวนผสมหยอดลงบนถาดอบ (ทาเนยขาวทถาดเพอปองกน
คกกตดถาดอบ)น�าเขาเตาอบทอณหภม180�Cเวลาประมาณ20นาท
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 159.71 กโลแคลอร โพแทสเซยม 111.20 มลลกรม
โปรตน 7.60 กรม ฟอสฟอรส 14.86 มลลกรม
โซเดยม 128.83 มลลกรม แคลเซยม 10.56 มลลกรม
คกกเนยจดผสมผงไขขาว
44รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“ขนมอบ – ขนมไทย”
สวนผสม : (ส�าหรบ10-12ท)
แปงเอนกประสงค 70 กรม
น�าตาลไอซง 100 กรม
เนยรสจดละลาย 100 กรม
ไขไกเฉพาะไขขาว 150 กรม
ผงไขขาว 80 กรม
ผงวานลา 10 กรม
วธท�า :
1. รอนแปงเอนกประสงค พกไว แยกไขขาวใสลงในชามผสมของ
เครองผสมแปงจากนนตไขขาวใหขนฟดวยความเรวสง
2. ทยอยใสน�าตาลไอซงแลวผสมตอไปจนไขขาวขนฟและตงยอดแขง
3. หลงจากนนใสแปงเอนกประสงคผงไขขาวผงวานลาใชใบพาย
พลาสตกคนใหสวนผสมตางๆเขากน
4. น�าเนยรสจดไปตงไฟออน ๆ จนเนยละลาย แลวเทลงไปผสม
รวมกบสวนผสมในขอ3ใชใบพายตะลอมใหสวนผสมทงหมดเขากนด
5. ใชชอนตกสวนผสมหยอดลงบนถาดอบ(ทาเนยขาวทถาดอบเพอปองกน
คกกตดถาดอบ)น�าเขาเตาอบทอณหภม150�Cเวลาประมาณ12-15นาท
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 175.45 กโลแคลอร โพแทสเซยม 109.83 มลลกรม
โปรตน 7.56 กรม ฟอสฟอรส 14.90 มลลกรม
โซเดยม 124.62 มลลกรม แคลเซยม 6.60 มลลกรม
คกกกระเบอง (คกกลนแมว)
45รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“ขนมอบ – ขนมไทย”
สวนผสม :(ส�าหรบ10-12ท)
❍ เนยรสจด ½ ถวยตวง ❍ น�ามนร�าขาว ¼ ถวยตวง
❍ ไขไกทงฟอง 2ฟอง ❍ ไขไกเฉพาะไขขาว5 ฟอง
❍ ไขขาวผง 40 กรม ❍ น�าตาลไอซง 50กรม
❍ แปงเคกเอนกประสงค 3/4 ถวยตวง ❍ แปงมนส�าปะหลง¼ ถวยตวง
❍ ผงฟ/ผงวานลาเลกนอย
วธท�า :
1. รอนแปงเคกเอนกประสงคผงไขขาวและผงฟรวมกนพกไว
2. แยกไขไกออกเปน2สวนไดแกสวนไขขาวและสวนไขแดงพกไว
ตเนยรสจดใหพอเปนเนอครมทยอยใสน�าตาลลงไปผสม3ใน4สวนและใช
ตะกรอผสมตอจนสวนผสมเขากนด
3. เมอเขากนดแลวใสไขแดงลงไปและตจนเขากนด
4. แลวใสสวนผสมแหงทรอนรวมกนไวแลวคนสวนผสมจนเขากนดพกไว
5. ตไขขาวและน�าตาลไอซงสวนทเหลอจนขนฟตงยอด
6. น�าสวนผสมในขอ4และขอ5มาผสมรวมกนจนเปนเนอเดยวกน
และตกใสพมพกระดาษทเตรยมไวน�าเขาเตาอบทอณหภม 175 �Cประมาณ
เวลา25-35นาท
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 199.74 กโลแคลอร โพแทสเซยม 92.79 มลลกรม
โปรตน 6.89 กรม ฟอสฟอรส 33.04 มลลกรม
โซเดยม 106.93 มลลกรม แคลเซยม 10.72 มลลกรม
มนคพเคก
46รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“ขนมอบ – ขนมไทย”
สวนผสม :(ส�าหรบ10-12ท)
แปงมนส�าปะหลง 1 ถวยตวง
น�าตาลทราย 3/4 ถวยตวง
หวกะท ½ ถวยตวง
ไขขาวผง 85 กรม
เทยนอบ
วธท�า :
1. น�ากะทไปตงบนไฟออนใสน�าตาลลงไปคนจนน�าตาลละลายด
2. จากนนจงใสแปงลงในกะททยอยใสทละนอยคนตอเนองจนแปงนม
แลวน�ามาปนเปนกอนกลม ๆ หรอปนเปนรปทรงตามชอบ วางลงบนถาดท
เทน�ามนไวบางๆวางทงไว1คนจนแหง
3. วนตอมาน�าแปงทปนไวเขาเตาอบอณหภม150�Cประมาณ15
นาทหรออบจนสวนลางเปนสน�าตาลออนแซะออกจากถาดแลวน�าไปอบควนเทยน
4. บรรจขนมผงไวในขวดโหลทฝาปดสนทสามารถเกบไวรบประทาน
ไดนาน
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 144.60 กโลแคลอร โพแทสเซยม 105.79 มลลกรม
โปรตน 7.36 กรม ฟอสฟอรส 20.65 มลลกรม
โซเดยม 128.87 มลลกรม แคลเซยม 13.40 มลลกรม
ขนมผง
47รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“ขนมอบ – ขนมไทย”
สวนผสม :(ส�าหรบ4-5ท)
ผงวน ½ ซอง(12.5กรม)
น�าเปลาหรอน�าลอยดอกมะล 3.5 ถวยตวง
น�าตาลทรายขาว 3/4 ถวยตวง
ไขไกเฉพาะไขขาว 6 ฟอง
วธท�า :
1. เทผงวน ลงในน�าเปลาทเตรยมไวแลว ทงพกใหผงวนละลาย
ประมาณ10-15นาท แลวตงไฟกลางคนวนใหละลายจนน�าวนเปนน�าใสๆ
ลองคว�าทพพแลวดวาไมเหลอผงวนตดทพพจากนนเทน�าตาลตามลงไปคนจน
ใหละลาย
2. ตอกไขไกแลวแยกไขแดงออก น�าเฉพาะไขขาวใสถงพลาสตก
รดยาง จากนนตดกนถงเปนรเลก ๆ แลวบบไขขาวลงในหมอวน พยายามยก
ถงไขขาวขนสงเพอใหไขขาวออกมาเปนเสนอกมอกใหคนวนไปดวย
3. รอจนวนเดอดสกพก แลวน�ามาเทใสถาดสเหลยมทเตรยมไว
ทงไวใหเยนน�าไปแชในตเยนแลวตดเปนชนขนาดตามตองการ
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 157.71 กโลแคลอร โพแทสเซยม 63.80 มลลกรม
โปรตน 4.24 กรม ฟอสฟอรส 4.60 มลลกรม
โซเดยม 76.86 มลลกรม แคลเซยม 2.10 มลลกรม
วนไขขาว
48รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“ขนมอบ – ขนมไทย”
สวนผสมตวคสตารด :(ส�าหรบ4-5ท)
❍ ไขไกเฉพาะไขขาว 4 ฟอง ❍ ไขไกเฉพาะไขแดง 1 ฟอง
❍ นมขาว 250 ซซ ❍ น�าตาลทราย 5 ชอนโตะ
สวนผสมคาราเมล :น�าตาลทราย7ชอนโตะและน�าเปลา4ชอนโตะ
วธท�า :
1. เรมจากการท�าคาราเมล โดยน�าตาลทรายและน�าเปลาใสลงใน
กระทะเทฟลอน ตงไฟออน รอจนน�าตาลละลาย เคยวตอจนน�าตาลเรมเปน
สน�าตาลเขม เทลงในพมพคสตารดทเตรยมไว เทใหสงขนมาจากกนพมพ
ประมาณ2-3มลลเมตรพกไว
2. เรมท�าตวคสตารดโดยเทนมขาวและน�าตาลลงในหมอ เคยวจน
น�าตาลละลายจากนนตไขใหเขากนแลวเทผานกระชอนกรองแลวน�าไปผสม
ในนมและน�าตาลทเตรยมไวแลวเทลงในพมพทเราเทคาราเมลไวแลว
3. ตดกระดาษฟรอยดปดดานบนพมพไวแลวใสในลงถงนงไฟออน
รอจนสกโดยใชสอมหรอไมจมฟนลองจมถาไมมอะไรตดขนมาแสดงวาสกพอด
แลว คว�าพมพเพอใหคสตารดหลดออกมา จะไดคสตารดนม ๆ ทดานบนเปน
คาราเมลสวยงามพกไวในตเยน
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 210.31 กโลแคลอร โพแทสเซยม 66.93 มลลกรม
โปรตน 4.01 กรม ฟอสฟอรส 32.31 มลลกรม
โซเดยม 105.82 มลลกรม แคลเซยม 37.45 มลลกรม
คสตารดไขขาว-คาราเมล
49รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
สมทตนมเปรยว“เครองดมเสรมพลงงำนและโปรตน”
สวนผสม :(ส�าหรบ1ท)
นมเปรยวเลอกรสตามชอบ 90 ซซ
ไขขาวตน 4 ฟอง
น�าตาลทราย 1 ชอนชา
น�ามนร�าขาว 1.5 ชอนชา
น�ามะนาว 1 ชอนชา
น�าแขง
วธท�า :
1. ตอกไขไกแลวแยกไขแดงออกน�าไขขาวไปตนจนสกทว
2. เทไขขาวตน และสวนผสมทเหลอทงหมดในเครองปนน�าผลไม
ปนจนเปนเนอเดยวกนเพยงเทานเรากจะไดสมทตเยนๆ อรอยและไดประโยชน
ตอรางกายอกดวย
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 218.6 กโลแคลอร โพแทสเซยม 175.3 มลลกรม
โปรตน 16.6 กรม ฟอสฟอรส 51.4 มลลกรม
โซเดยม 238.3 มลลกรม แคลเซยม 84.60 มลลกรม
50รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
“เครองดมเสรมพลงงำนและโปรตน”
(*เหมำะส�ำหรบนอง ๆ ทมระดบโพแทสเซยมในเลอดต�ำ)
สวนผสม :(ส�าหรบ1ท)
กลวยหอมสก 1 ผล
น�าสมคน(แชเยน) ½ ถวยตวง
น�าสปปะรดชนดกลอง(แชเยน) ½ ถวยตวง
นมสดรสจด(แชเยน) ½ ถวยตวง
น�าเชอม 2 ชอนโตะ
วธท�า :
1. เทสวนผสมทงหมดลงในโถปนจากนนปนใหเขากนจนเนอเนยน
2. เทใสแกวทรงสงตกแตงใหสวยงามตามชอบ
คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค :
พลงงาน 319.76 กโลแคลอร โพแทสเซยม 584.61 มลลกรม
โปรตน 5.46 กรม ฟอสฟอรส 128.52 มลลกรม
โซเดยม 84.50 มลลกรม แคลเซยม 138.99 มลลกรม
สมทตกลวยหอม
51รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
52รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
53รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
54รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
55รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
56รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
57รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
58รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
59รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
~ สดทำย...แตไมทำยสด~
ขอขอบคณ...
✧ ส�านกงานหลกประกนสขภาพแหงชาต ทใหการสนบสนน
การจดพมพหนงสอเลมน
✧ ทมคณหมอ-พยาบาล-พๆจากหนวยไตเดกกองกมารเวชกรรม
รพ.พระมงกฎเกลา ไดแกพ.อ.นพ.อดสรณ ล�าเพาพงศ (หมอหนม),พ.ท.นพ.
คงกระพนศรสวรรณ(หมอตน),พ.ต.หญงพ.ญ.จนทรธดาสบญ(หมอทราย),
พ.ต.หญงสาลใจโปรง(พสาล),พ.ต.หญงธนญชาอตถจรยา(พบ),ร.อ.หญง
สวมลหมนเศษ(พปอนด),จ.ส.ท.หญงอาภาทมจอย (พแมว),นางสนาพร
มพวง(พนอย),น.ส.นลนสงออน(พมด)และน.ส.อนเรอนบรรกษ(พอน)
ทใหโอกาสและค�าแนะน�าดๆ
✧ นองแนน (น.ส. นนทวน เมองทอง) ทมจตอาสาวาดภาพและ
ออกแบบปกสวยๆของหนงสอเลมน
✧ ฝายเกยกกาย รพ.พระมงกฎเกลา ทอนเคราะหใหใชสถานท
ในการเตรยมอาหารและถายท�ารปประกอบเมนอาหารรกษไต...ใสใจสขภาพ
✧ นกศกษาฝกงานฝายเกยกกายทง4สถาบนทมจตอาสาเตรยม
อาหารและถายภาพประกอบเมนอาหารตางๆประกอบดวย
✧ มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร :พโอมชางภาพ
(นายสทธพงษสมบรณ)พโม(น.ส.สภสสรสามเกษร)และพพลอย(น.ส.ปรยฉตร
แสงเนตร)
✧ มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร :พพลอย(น.ส.สชาดา
กงวาลสงค)และพอม(น.ส.ประพฒนนภาวราสนธ)
60รายการอาหารและเมนรกษไต...ใสใจคณภาพ
ส�าหรบเดกๆ ลางไตทางชองทองและฟอกเลอด
✧ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร :พพลอย(น.ส.วนวสาขนมมานนท)
พกก(น.ส.ศศวมลหนขาว)และพเฟย(น.ส.น�าเพชรเสนวงษณอยธยา)
✧ มหาวทยาลยมหดล : พเน (น.ส.ณฐธดา อมรชร) พฟลม
(น.ส.ณฐณชาเยนสมใจ)และพบาส(นายณฐพฒนทองนม)
✧ คณแหมม (พ.อ.หญง บณฑรกา เศรษฐบตร) และพหนง
(น.ส.นงลกษณสวางพนธ)นกก�าหนดอาหารฝายเกยกกายรพ.พระมงกฎเกลา
ทเปนผควบคมการถายภาพประกอบเมนอาหาร
สดทำยน..
พแอม และทมคณหมอ-พยำบำล
พ ๆ จำกหนวยไต
และพ ๆ นกก�ำหนดอำหำรทกคน
ขอเปนก�ำลงใจใหกบนอง ๆ
และผปกครองนะคะ
~ อยกบโรคไตอยำงเปนสข ~
“เพยงเรยนรและเขำใจ”