AFRIGA 102 Producción de leche

P R O D U C C I Ó N D E L E C H E

Nº 102A Ñ O X I X

Dic. 2012 – Ene. 2013

A F R I G A

DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN CONSANGUINIDAD: UNA AMENAZA SILENCIOSA EN LA MEJORA GENÉTICA DEL VACUNO DE LECHE

RECOMENDACIONES DE USO DE TOROS EN LOS ACOPLAMIENTOS

LA INCIDENCIA DE LA CONSANGUINIDAD EN EL REBAÑO

E S T A M O S E N W W W . R E V I S T A A F R I G A . C O M Y E N F A C E B O O K

CRÓNICA DE UNA NUEVA EDICIÓN DE LA FERIA DE CREMONA

CONSEJOS PARA LA FERTILIZACIÓN DE PRADERAS Y CULTIVOS FORRAJEROS ANUALES EN ZONAS TEMPLADO-HÚMEDAS

SAT BUSTO CORZÓN, UN REFERENTE EUROPEO EN CALIDAD

CARACTERÍSTICAS DE LAS EXPLOTACIONES CON ORDEÑO ROBOTIZADO EN GALICIA

Portada_castelan.indd 1 12/01/2013 16:07

... La mejor genética de mañana ENÓMICOS

TORREL

Los mejores toros de hoy...

STOP

STOP - Nº 1 ICO

ELSAR - Nº 2 ICO

BRANDSON - Nº 3 ICO

ARmóNICO - Nº 5 ICO

CANCELLARA - Nº 6 ICO

TORREL - Nº 1 ICO

DELETE - Nº 1 TIPO

BETANZOS - Nº 1 UBRES

DUNO - Nº 1 LECHE

GOSPELL - Nº 2 ICO

CORTOBE - Nº 4 ICO

XACOBEO - Nº 5 ICO

torrel_stop_final_castelan.indd 2 05/01/2013 18:02

AFRIGA AÑO XIX - Nº 102

sumario 3

CALENDARIO ANUAL DE LA RAZA FRISONA . . . . . . . . . . . . . . . . 5TOROS SELECCIONADOS PARA LA CAMPAÑA DE GALICIA 2013 . . . 8

EXPLOTACIÓNSAT Busto Corzón (Mazaricos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

CONVOCATORIASSubasta de Castro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Subasta Outeiro Holstein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Jornada técnica y subasta de Mazaricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Feria Internacional de Cremona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

PANORAMA INTERNACIONALGanadería Zani (Brescia) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

NUTRICIÓNEfecto del forraje en el desarrollo del becerro lactante . . . . . . . . . 34Alternativas de formulación proteica ante la situación actual . . . 40

DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓNConsanguinidad: una amenaza silenciosa en la mejora genética del vacuno de leche . . . . . . . . . . . . . . . . 48Recomendaciones del uso de toros en los acoplamientos . . . . 52La incidencia de la consanguinidad en el rebaño . . . . . . . . . . . 58

PRODUCCIÓNCaracterísticas de las explotaciones con ordeño robotizado en Galicia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

ECONOMÍALas explotaciones gallegas de leche en el contexto europeo . . . 80

MEDIO AMBIENTEEstado de las aguas fluviales en zonas ganaderas de vacuno de leche de Galicia . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

AGRICULTURARecomendaciones para la fertilización de praderas y cultivos forrajeros anuales en zonas templado-húmedas . . . . 100

If you would like to receive Afriga magazine via e-mail write to us at:

Edita: AFRIGA, Asociación Frisona Galega . Junta de Gobierno de Afriga: PRESIDENTE, Juan Francisco Novo García . VICEPRESIDENTE, Fernando Couto Silva . SECRETARIA, Josefina Iglesia Andión . TESORERO, Manuel Berdomás Tejo . VOCALES, José Ramón Pazos Fondevila, José Rodríguez Berbetoros y José Mercador Fontenla .

Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa . DIRECTOR, Manuel Darriba . DIRECTOR EJECUTIVO, José Manuel Gegúndez . DIRECTOR DE ARTE, Marcos Sánchez . DISEÑO-MAQUETACIÓN, Marcos Sánchez, Martín Sánchez .COORDINACIÓN-EDICIÓN, Verónica Rodríguez Gavín . REDACCIÓN, José Luís Ramudo, Begoña Gómez Rielo .FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV, Raquel Anido .ADMINISTRACIÓN, Marta Sánchez .Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A . 27002 LUGO . Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366 . Email: transmedia@ctransmedia .com . Web: www .transmedia .es

Administración: AGER Servicios Empresariais SL . Praza da Mercé de Conxo 1, 1º B . 15706 Compostela . Teléfono: 981 534 350 . Email: ager@ager .com .es . Web: www .ager .com .es

Imprime: Gráficas Rigel SA . Tirada: 13 .000 ejemplares .

Depósito Legal: C-1 .292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas .

A F R I G AP R O D U C C I Ó N D E L E C H E

A F R I G AP R O D U C C I Ó N D E L E C H E

NOMBRE Y APELLIDOS ...................................................................................

DNI ................................................................................................................

DIRECCIÓN ....................................................................................................

CP .........................LOCALIDAD .....................................................................

PROVINCIA .................................... TELÉFONO ..............................................

¡NO TE PIERDAS NINGÚN NÚMERO DE LA REVISTA AFRIGA!

Desea suscribirse a AFRIGA. Producción de lecheImporte de la cuota anual: 30,00 € (IVA incluido). Forma de pago:Domiciliación bancaria – Número de cuenta:

Envíe esta hoja de inscripción a: AFRIGA. Asociación Frisona GalegaRonda das Fontiñas 272, entreplanta A27002 Lugo, Galicia (España)Teléfono: 982 221 278 / E-mail: [email protected]

EntidadOficinaD.C. N° de Cuenta

NOTA: Es imprescindible que esta hoja esté firmada

Firmado,

De acuerdo con la Ley Orgánica de Protección de Datos, se le informa de que sus datos personales van a ser incorporados a un fichero au-tomatizado que tiene por finalidad la gestión profesional por parte de ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA. Se pone en su conocimiento el derecho de acceso, rectificación, cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales mediante escrito dirigido a ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA G15078074 LUGAR CANO TRASMONTE S/N (N550 KM 42,4) OROSO 15688 A CORUÑA 981 680 575. Ayúdenos a mantener actualizados sus datos comunicándonos cualquier modificación que se produzca en los mismos.

En ............................................................. , a ............de ........................ de ................

Se desexa recibir a revista Afriga por correo electrónico escríbanos a:

Síganos tamén en FacebookSíganos también en FacebookFollow us on Facebook

ou visite a nosa webo visite nuestra webor visit our web

Si desea recibir la revista Afriga por correo electrónico escríbanos a:

[email protected]

www.revistaafriga.com

Sumario_castelan.indd 3 24/01/2013 13:08

Forraje

laboreo y siembra

picadoras de Forraje

cabezales de maÍz

carros mezcladores

www.duranmaquinaria.comN-640, km 87,5 - La Campiña27192 Lugo - EspañaTel. +34 982 227 165 - Fax +34 982 303 [email protected]

rotoempacadoras y encintadoras

gama profesionalmás completaLa

pub_duran_gama_afriga.indd 4 24/01/2013 17:44

C a l e n d a r i o d e a c t i v i d a d e s g a n a d e r a s 2013

Subasta

Feria Internacional

Concurso

[en febrero]:Agraria (Valladolid) à 6-9 de febreroSubasta de Castro de Ribeiras de Lea à 16 de febreroSima (París) à 24-28 de febreroJornada Técnica de Producción de Leche de Africor Lugo (Lugo) 27 de febreroCimag (Silleda) à 28 de febrero-2 de marzo

[en marzo]:Cimag (Silleda) à 28 de febrero-2 de marzoConfrontación europea de la raza Holstein (Friburgo, Suiza)à 1-3 de marzoSubasta de Santa Comba à 2 de marzoSubasta de Chantada à 10 de marzoFima Ganadera (Zaragoza) à 19-22 de marzo

[en abril]:Concurso de la Moexmu (Muimenta) à 6 de abrilSubasta de la Moexmu (Muimenta) à 7 de abril

[en mayo]:Subasta Outeiro Holstein (Chantada) à 4 de mayo

[en junio]:Feiradeza (Lalín) à 1 y 2 de junioSubasta de Castro de Ribeiras de Lea à 8 de junioSemana Verde (Silleda) à 13-16 de junio

[en septiembre]:Space de Rennes (Francia) à 10-13 de septiembreConcurso Nacional (Gijón) à 28-29 de septiembre

[en octubre]:World Dairy Expo (Madison, USA) à 1-5 de octubreSommet de L´Élevage (Clermont-Ferrand, Francia) à 2-4 de octubreFeria Internacional de Cremona (Italia) à 24-27 de octubre

[en noviembre]:The Royal Agricultural Winter Fair (Toronto, Canadá) à 1-10 de noviembreSubasta de Castro de Ribeiras de Lea à 9 de noviembreSubasta de Mazaricos à 30 de noviembre - 1 de diciembre

[en diciembre]:Subasta de Mazaricos à 30 de noviembre - 1 de diciembre

EL SECTOR EN CIFRASenA F R I G A

P R O D U C C I Ó N D E L E C H E D E G A L I C I A103Este es solo un pequeño avance de los resultados de una encuesta elaborada conjuntamente por los trabajadores de Africor Lugo, Africor Coruña y Africor Pontevedra, que saldrán publicados en el próximo número de la revista Afriga. Estos datos refl ejan cuál es la importancia de las explotaciones gallegas tanto desde el punto de vista económico (por el volumen de negocio que generan), como desde el punto de vista laboral (por el número de puestos de trabajo directos e indirectos que crean).

Las explotaciones lecheras gallegas les proporcionan trabajo a cerca de 17.000 personas?

Una media de 5 técnicos prestan sus servicios en cada una de las explotaciones lácteas gallegas?

Un 92% de las explotaciones de vacuno de leche gallegas les contrata trabajos agrícolas a empresas de servicios externas?

En las explotaciones lácteas gallegas hay aproximadamente 29.000 tractores?

A

B

C

D

¿ Sabías que…

E n e r oL M M X V S D

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

A b r i lL M M X V S D

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30

M ay oL M M X V S D

1 2 3 4 5

6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19

20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31

J u n i oL M M X V S D

1 2

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

24 25 26 27 28 29 30

J u l i oL M M X V S D

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30 31

A g o s t oL M M X V S D

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30 31

S e p t i em b r eL M M X V S D

1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29

30

O c t u b r eL M M X V S D

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

D i c i e m b r eL M M X V S D

1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29

30 31

N o v i em b r eL M M X V S D

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24

25 26 27 28 29 30

M a r z oL M M X V S D

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24

25 26 27 28 29 30

31

Fe b r e r oL M M X V S D

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24

25 26 27 28 29


calendario2013_castelan.indd 5 24/01/2013 13:44

BouMaticBouMatic

Esta granja apuesta por el ahorro energético. Para ello confió en BOUMATIC instalando los siguientes equipos:

• recuperador de calor THERMA-STOR que les permite calentar 450 litros de agua solo con el calor recuperado del tanque de leche.

• variador de frecuencia para la bomba de vacío.

INSTALADA EN SAT GANDERÍA SÁNCHEZ DE XANCEDA - MESÍA (A CORUÑA)

Sala de ordeño BOUMATIC XPRESSWAY

• 2x8 ampliable a 2x10• Salida rápida volteable

- Equipada con medición electrónica informatizable PERFECTION 3000

- Sistema de detección

de mamitis

BouMatic.com

StepRight™ suelo de goma fácil de instalar y que ayuda a incrementar el confort de las vacas.

¿Una sala de espera

donde las vacas

resbalan?

Esto no sucederá nunca

antideslizante de

StepRight Diamond.

Elija el confort de la vaca!Eija StepRight Diamond!

StepRight™

Sala de Espera• Reduce el estrés mientras las vacas están esperando durante un tiempo prolongado

• Las vacas pasan a la sala de ordeño más rápido

Sala de Ordeño• Minimiza el estrés de las pezuñas en los movimientos de pivote

• Entrada y salida de la sala de ordeño más rápida

• Es una alternativa al suelo de hormigón

Establo y Área de descanso• Reduce daños de pezuñas

• Mejora la tracción

• Mejor detección del celo

Pasillos de Salida• Reduce los daños del talón en rampas con pendiente muy inclinada

• Salida más rápida

Áreas de Alimentación• Aumenta la ingestión de alimento

• Reduce el estrés mientras están comiendo

Pasillos de Tránsito• Reduce los daños al caminar largas distancias sobre hormigón

• Facilita el manejo de las vacas haciéndolo más rápido

más con la superficie

CONTINúAN LOS PRECIOS ESPECIALES EN COLECTORES Y PULSADORES

pub_boumatic2.indd 6 20/12/2012 12:25

FRIOR, S.L.Avda. de Castilla, 154 • 15300 Betanzos • Tlf: 981.77.45.00 • E-mail: [email protected]úa da Feira, 13 • 15680 Ordes • Tlf: 981.68.21.95Agrícola OlveiraOlveira, s/n 15151 Dumbría • Tlf: 689.53.34.02

Serviagrícola, S.L.Rúa dos Guardias, 52, 27004 Lugo • Tlf: 982.21.26.14 • E-mail: [email protected]ícola de MeiraAvda. do Xeneralísimo, 94, 27240 Meira • Tlf: 626.69.50.65 • E-mail: [email protected]

Leiva y Lorenzo, S.C.Rúa do Areal, 68-B, 36500 Lalín • Tlf: 986.78.01.82 • E-mail: [email protected]

Distribuidores en Galicia

Provincia de A Coruña

Provincia de Lugo

Provincia de Pontevedra

BouMatic.com

StepRight™ suelo de goma fácil de instalar y que ayuda a incrementar el confort de las vacas.

¿Una sala de espera

donde las vacas

resbalan?

Esto no sucederá nunca

antideslizante de

StepRight Diamond.

Elija el confort de la vaca!Eija StepRight Diamond!

StepRight™

Sala de Espera• Reduce el estrés mientras las vacas están esperando durante un tiempo prolongado

• Las vacas pasan a la sala de ordeño más rápido

Sala de Ordeño• Minimiza el estrés de las pezuñas en los movimientos de pivote

• Entrada y salida de la sala de ordeño más rápida

• Es una alternativa al suelo de hormigón

Establo y Área de descanso• Reduce daños de pezuñas

• Mejora la tracción

• Mejor detección del celo

Pasillos de Salida• Reduce los daños del talón en rampas con pendiente muy inclinada

• Salida más rápida

Áreas de Alimentación• Aumenta la ingestión de alimento

• Reduce el estrés mientras están comiendo

Pasillos de Tránsito• Reduce los daños al caminar largas distancias sobre hormigón

• Facilita el manejo de las vacas haciéndolo más rápido

más con la superficie

pub_boumatic2.indd 7 20/12/2012 12:25

TOROS SELECCIONADOS PARA LA CAMPAÑA DE SEMEN 2013

LONG. valor genético para longevidadPT valor genético para kilogramos de proteínaPT% valor genético para porcentaje de proteínaRCS valor genético para recuento celular

FIP fiabilidad para la prueba de producciónFIT fiabilidad para la prueba de tipoFP facilidad de partoGICO índice genómico

GR valor genético para kilogramos de grasaGR% valor genético para porcentaje de grasaICAP índice de capacidadICO índice genético global

ICU índice combinado de ubreIGT índice general de tipoIPP índice de patas y piesLECHE valor genético para leche

TORO fIP LECHE % GR GR % PT PT fIT IPP ICU ICAP IGT RCS LONG. ICO

ZANI BOLTON MASCALESE 78 1.591 0,01 58 0,02 53 86 1,37 2,44 2,26 3,09 110 113 3.682

FREUREHAVEN NIAGARA 78 1.644 0,06 66 0,03 55 76 0,94 1,50 0,49 1,66 105 111 3.502

BOS SEIJO BOLTON TORREL 91 1.708 -0,15 45 -0,11 42 93 2,31 1,78 1,26 2,20 103 109 3.436

LOTTA-HILL SHOTTLE 41 87 1.452 -0,04 48 -0,14 31 91 0,88 2,88 0,18 2,25 114 117 3.388

CHARLESDALE SUPERSTITION 87 1.208 -0,34 9 0,02 40 93 0,36 2,18 0,82 1,24 113 125 3.247

GO-FARM ARTES 81 1.048 -0,02 36 0,03 36 88 1,70 2,65 1,14 3,27 105 114 3.228

GEN-I-BEQ BRAWLER 86 862 0,18 49 0,08 35 92 1,90 1,62 0,68 2,01 104 123 3.079

BOS BOLTON CORTOBE 91 1.320 -0,03 45 -0,05 37 91 0,72 1,57 0,64 1,51 103 107 2.970

MARIO XACOBEO 99 1.037 -0,21 16 -0,04 29 99 1,81 2,15 0,56 2,43 86 113 2.919

SAN CRISTOBAL LASSON 95 1.806 -0,15 49 -0,17 39 96 0,51 0,83 1,43 2,09 90 100 2.889

MANTOÑO DUNO 94 1.890 -0,44 20 -0,28 29 93 0,57 0,63 0,25 1,02 93 117 2.800

COMESTAR GOLDWYN LAUTAMIC 99 983 0,18 54 0,12 43 98 0,55 1,42 1,16 1,88 100 96 2.789

BOS O-BEE MANFRED ONCE 95 1.304 0,42 91 0,11 53 93 -0,64 -0,64 1,49 0,19 108 107 2.744

BOS SHOTTLE BETANZOS 96 838 -0,11 19 -0,13 14 96 0,36 3,24 1,63 2,75 117 111 2.729

BOS BOLIVER BOER 93 1.100 -0,29 10 0,03 38 92 0,18 1,20 0,03 0,37 108 105 2.692

RIDGEFIELD DELETE 92 569 -0,11 10 -0,14 5 90 1,65 3,16 0,60 2,78 104 123 2.685

COMESTAR LAUTHORITY 88 405 0,18 32 0,06 19 92 1,07 2,54 2,48 2,86 106 110 2.590

Nota: PRUEBAS CONAFE NOVIEMBRE 2012 + INTERBULL DICIEMBRE 2012

TOROS CON PRUEBA GENÓMICA (base noviembre 2012 CONAfE)

TORO fIP LECHE % GR GR % PT PT fIT IPP ICU ICAP IGT RCS LONG. GICO

VENDAIRY STOP 70 1.689 -0,14 46 -0,07 46 70 1,22 2,03 1,53 2,14 115 118 3.574

BROEKS ELSAR 70 1.263 -0,08 37 0,06 46 70 0,58 3,07 0,51 2,25 100 119 3.492

JK EDER CANCELLARA 70 1.769 -0,16 46 -0,02 54 70 1,11 1,50 0,78 1,81 108 99 3.387

PRUEBA EN EL PAÍS CON MAYOR NÚMERO DE HIJAS

TORO fIP LECHE % GR GR % PT PT fIT IPP ICU ICAP IGT RCS LONG. fP ÍNDICE

ZANI BOLTON MASCALESE 92 1.673 0,03 65 0,04 61 88 2,87 2,92 2,81 3,11 105 106 101 2.684 PFT

FREUREHAVEN NIAGARA 89 2.226 0,11 93 0,03 77 83 9 6 6 8 2,94 106 97 2.665 LPI

LOTTA-HILL SHOTTLE 41 98 1.836 -0,01 64 -0,06 40 92 1,70 2,90 0,30 2,43 2,66 4,40 8 2.239 TPI

CHARLESDALE SUPERSTITION 99 1.413 -0,17 6 0,00 43 98 1,30 1,95 1,10 2,05 2,66 6,20 7 2.143 TPI

GO-FARM ARTES 93 1.323 -0,02 47 0,03 48 88 2,68 3,59 1,04 3,00 103 106 103 2.412 PFT

GEN-I-BEQ BRAWLER 96 1.224 0,17 64 0,11 54 93 14 9 4 12 2,89 111 100 2.511 LPI

COMESTAR LAUTHORITY 95 570 0,35 57 0,07 26 91 11 14 12 16 2,9 105 94 2.010 LPI

Nota: Las pruebas de toros en distintos países no son comparables entre sí

Seme2012_castelan.indd 8 12/01/2013 16:44

es una marca mundial de AGCO.

MF 7600 ES EL MOMENTOw w w . m a s s e y f e r g u s o n . c o m / 7 6 0 0

A CORUÑAM.A.LISTE VILLAVERDE, S.L.OrosoTel. 981681652MUIÑO SUMINISTROS, S.L.San SadurniñoTel. 981404515AGRÍCOLA CARBALLEIRA, S.L.PontedeumeTel. 981431899TALL. CASTELLANA, S.C.CarballoTel. 981789511DESIDERIO FACALCarballoTel. 981703288

TALLER A. MAZARICOS, S.L.A Picota - MazaricosTel. 981852267 LUGOAGROFORESTAL SAN ISIDRO, S.L.LugoTEL. 982207334TALL. FDO. RIVAS, S.L.CospeitoTel. 982520105AGRÍCOLA CADI, S.L.SarriaTEL. 982531187JULIO ALVITE GARCÍAPastorizaTEL. 982349341

MASIDE MAQUINARIA, S.L.BarallaTEL. 982363339CIAL. LEMOS EIRE, S.L.ChantadaTel. 982440274 TALL. LOUREIRORibadeoTel. 982128473OURENSEDESAGRI, S.L.Quintela de CanedoTel. 988211274AGRÍCOLA SUÁREZXinzo de LimiaTel. 988461127

PONTEVEDRATALLERES PIÑEIROSisán-RibadumiaTel. 986718067MAXIDEZA, S.L.LalinTel. 986781468 ASTURIASJOSÉ MANUEL UZ ALBATineoTel. 985837060AGRÍCOLA COSTA VERDEGijónTel. 985167934

RED MF DE GALICIA Y ASTURIAS

pub_massey.indd 9 20/12/2012 21:47

INSTALACIONES PARA TERNEROS

distribución material gandeiro

Gomas y Camas para Vacas

Limpiezas Automáticas

Estabulaciones Libres

pub_dismagan.indd 10 20/12/2012 11:32

BOXESPARA TERNERASDE NUEVA GENERACIÓN

Polígono Industrial do Corgo, parcela 3, 27163 O Corgo (Lugo)Novo teléfono: 671 485 702 (TONI) • 671 485 703 (Servicio Técnico)E-mail: [email protected] // Web: www. dismagan.es

Distribuidor en Asturias: Almacenes Ladislao, S.L.Polígono El Zarrín, S.N. La Espina, 33891 Salas (Asturias)Tlf.: 985.837385 - 629566500

distribución material ganadero

LA AUTéNTICA LImPIEzA ALEmANA, NO COmPRE ImITACIONES

mÁS DE 50.000 LImPIEzAS INSTALADAS EN EUROPA

LImPIEzAS AUTOmÁTICAS DE CABLE

ARROBADERAS ESPECIALES PARA CANALES

- Faciles de transportar y limpiar- Gran número de accesorios- Gran apertura- Novedad: Comedero interior para heno

pub_dismagan.indd 11 20/12/2012 11:33


explotación12

El pasado mes de diciembre se cumplió un año desde que Aenor le concedió el sello de calidad a la SAT Busto Corzón, que se llama así porque está situada en el lugar de Busto, en la parroquia mazaricana de Corzón.

Sus propietarios son José Manuel Fernández, José Manuel Antelo y José Antonio Moledo, tres jóvenes de 37, 33 y 30 años que apostaron por la producción de leche como modo de vida, proyecto para el que decidieron juntar sus granjas y hacer “algo grande”, como lo describe José Manuel Antelo. Y sin duda que a “algo grande” ya llegaron, no en vano, cuan-do decidieron optar a la certificación europea comprobaron que en su explotación ya contaban con casi la totalidad de procesos productivos –rutinas de ordeño, bienestar animal,

La SAT Busto Corzón es una de las 11 granjas de Europa que cuentan con la certificación ISO de seguridad alimentaria, el estándar más elevado en este ámbito y el que cuenta con un mayor reconocimiento a nivel internacional. Sus dueños son tres ganaderos mazaricanos que hace cuatro años decidieron unir su esfuerzo en un proyecto común.

limpieza, sistemas de ahorro energético, etc.– que exigía el distintivo. “Ahora sabemos que nuestro producto tiene un valor”, afirma uno de los dueños.

La SAT Busto Corzón comenzó a funcionar en junio de 2008 con 120 vacas heredadas de las antiguas granjas de cada socio, pero el crecimiento fue rápido y la cifra actual asciende a cerca de 600 animales, de los cuales 280 estaban en lactación en el momento en que se hizo este reportaje, en diciembre. El resto se reparte entre vacas secas (alrededor de 100) y recría (alrededor de 200). En la explotación trabajan habitualmente seis personas: los tres propietarios, la mujer de J.M. Fernández, la mujer de J.M. Antelo y el padre de José Antonio.

SAT BUSTO CORZÓN, MAZARICOS

La SAT Busto Corzón comenzó a funcionar en junio de 2008 y en diciembre de 2011 logró la certificación ISO de seguridad alimentaria

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com

UN REFERENTE EUROPEO EN CALIDAD DE MATERIA PRIMA y PROCESOS PRODUCTIVOS

AFRIGA102_expl_BustoCorzon_castelan.indd 12 20/01/2013 01:06


13explotación

Con estas placas solares calientan a diario un depósito de 1.500 litros

LA CUOTA LÁCTEA DE LA SAT BUSTO CORZÓN ASCIENDE A 1.200.000 KG Y LA MEDIA DE PRODUCCIÓN DEL AÑO 2011 FUE DE 11.459 KG/VACA

La organización y la profesionalización en todos los frentes de trabajo son fundamentales para que la explota-ción funcione bien. Cada socio se encarga de unas tareas determinadas, si bien José Manuel Fernández es el que or-ganiza el día a día: “Es el jefe jefe”, comenta otro de los socios. Además, se encarga del ordeño y de todo lo que tiene que ver con el papeleo. José Manuel Antelo se ocupa de la inseminación, de la renovación y del cuidado de las camas, de la limpieza de los bebederos y, en general, del mantenimiento de las instalaciones. Y José Antonio es el responsable de la alimentación y del mantenimiento de la maquinaria.

Con una cuota de 1.200.000 kg, la media de producción del año 2011 fue de 11.459 kg/vaca, con un 3,73% de grasa y un 3,15% de proteína. No obstante, en los últimos meses incrementaron estos valores para evitar que la industria los penalizase en el precio, situándose ahora en el 3,78% de grasa y el 3,22% de proteína. El último recuento de células somáticas fue de 140.000.

Pasteurizadora que utilizan para limpiar las bacterias y regular la temperatura de la leche que ingieren los terneros




explotación14

EN EL ÚLTIMO AÑO COBRARON LA LECHE A UN PRECIO QUE OSCILÓ ENTRE LOS 29 Y LOS 31 CTS/L. EL COSTE ACTUAL DE LA RACIÓN DE LAS VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN ASCIENDE A 5,80 € Y LA RACIÓN DE LAS DE BAJA A 5,50 €

ALIMENTACIÓNEn esta explotación elaboran una ración unifeed para las vacas de alta producción y otra distinta para las de baja producción. Las de alta –a partir de 35 litros vaca/día– co-men 25 kg de silo de maíz, 14 de silo de hierba, 7 de con-centrado, 2,5 de soja y 0,5 de paja. Las de baja, en cambio, ingieren menos cantidad de silo de maíz y concentrado y algo más de silo de hierba y paja. Así, la ración incluye 20 kg de silo de maíz, 16 de silo de hierba, 6 de concentrado, 2,5 de soja y 1 de paja. En cuanto a las vacas secas, su ra-ción está compuesta por 5 kg de paja y 2 de pienso, que es distinto en el caso de las de preparto.

En lo relativo a la alimentación de la recría, la ración de las novillas de 12 a 24 meses es similar a la de las vacas se-cas pero con un pienso más rico en proteína. Por otra parte, las terneras de 6 a 12 meses comen lo mismo que las vacas de alta producción porque, tal como explica Antelo, “con esta ración crecen un poco menos, pero la paja les fortalece el costillar y así las podemos inseminar a los 12 meses”.

Los terneros desde el destete hasta los 6 meses también in-gieren la ración de las vacas de alta producción además de

un pienso especial de alta proteína. Hasta ese momento se alimentan exclusivamente de leche natural. En la SAT Busto Corzón cuentan con una pasteurizadora que depura la leche de posibles bacterias y le regula la temperatura. De este modo, los terneros lo toman a 38 °C, lo que favorece la no aparición de enfermedades neonatales como las diarreas.

Para las vacas en lactación, el carro se hace dos veces al día, de modo que después del ordeño –a las 6.30 y a las 18.00 horas– siempre tienen comida fresca en el pesebre. En cambio, para las secas y las novillas la ración se hace cada dos días, mientras que a las terneras se les da una vez al día.

Como decíamos anteriormente, el encargado de la ali-mentación es José Antonio Moledo, al que asesora el nu-trólogo de Feiraco Javier Valladares. Para la elaboración y distribución de la comida disponen de un carro mezclador autopropulsado.

Cuenta José Manuel Antelo que la reducción de los be-neficios por el incremento del precio de los piensos hasta los 43-45 cts/kg está siendo muy acusada, situándose lo que Feiraco (cooperativa a la que pertenecen) les ha pa-gado por la leche en el último año en un intervalo entre los 29 y los 31 céntimos el litro. La ración de las vacas de alta producción les está costando actualmente 5,80 euros y la ración de las de baja, 5,50. Motivados por este au-mento de los precios de las materias primas, en noviembre compraron grano húmedo de maíz para introducirlo en la ración y estudiar si realmente sirve para ahorrar costes. Si el experimento funciona bien, su intención es cultivarlo en la explotación para el próximo año.

Grano húmedo de maíz –en la bolsa blanca– que compraron para comprobar si incluyéndolo en la ración se reducen costes de alimentación

De izquierda a derecha, paja, soja, pienso para vacas de leche y pienso para las secas

Consulta o vídeo na web www.revistaafriga.comConsulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com


encamadora de arena, PaJa, caScarILLa, Serrín, eTc.

doS modeLoS 1m3 Para coLocar en PunTa PaLa y de 1.7m3

baTIdor de Purín. eSPecIaL Para PozoS de arena

emPuJador de racIÓn moTorIzado con barredor

¡nuevo!

PIncHo deSenSILador de boLaS

deSenSILadora de boLaS

corTaSILoS (en ancHo de 160, 200, 230 y con PoTro oPcIonaL)

LA MEJOR SOLUCIÓN PARA EVITAR PROBLEMAS DE MAMITIS EN EL GANADO

¡NO PIERDAS MÁS DINERO!

GradILLa nIveLadora Para camaS de arena. de 4 a 7 dIScoS de TrabaJo dePendIendo deL formaTo de LoS cubícuLoS

PrecIoS eSPecIaLeS. oferTa HaSTa febrero

w w w . c o r b a r s l l . c o m

maQUINarIa aGrÍcola corbar, s.l.l. Polígono Industrial San Julián de la vega, s/n

27614 Sarria, Lugo // e-mail: [email protected]. y fax: 982 53 14 63 // www.corbarsll.com

VISÍTANOS O LLÁMANOS

Te HaremoS una demoSTracIÓn

pub_corbar.indd 15 20/12/2012 20:17


explotación16

INSTALACIoNeS y BIeNeSTAR ANIMALTodos los animales (excepto los terneros hasta el destete) se alojan en una única nave de aproximadamente 3.300 metros cuadrados, construida en hormigón, con techo de uralita y laterales en los que se combina el bloque con persianas que incluso estando abiertas impiden la entrada de lluvia. No obstante, la ventilación que proporciona este sistema en el interior del establo es tan grande que hace que no sea necesario utilizar ventiladores eléctricos. En su interior encontramos 500 cubículos dispuestos cabeza con cabeza, 360 cornadizas y 4 cepillos de cow comfort.

Los pesebres están recubiertos con una capa de acero inoxidable para que la comida no sude y se mantenga en condiciones óptimas para el consumo. La nave, que consta de dos partes, cuenta con 8 bebederos de acero inoxidable en cada una de ellas.

Las vacas en lactación y las secas duermen en cama de arena y las terneras y novillas a partir de 6 meses y el lote de preparto lo hacen en camas de serrín, mientras que para la recría entre los 2 y los 6 meses optaron por cama caliente de paja. Antelo explica que renueva los materiales dos ve-ces a la semana y que mueve la arena con una grada.

Para la limpieza de los patios cuentan con un sistema de arrobadera arrastrada automática que tienen programada para que pase cada dos horas. La fosa de purín tiene ca-pacidad para 3.500.000 litros y está cubierta con uralita para que el purín no se mezcle con el agua y mantenga sus propiedades intactas; el depósito tiene una rampa que permite acceder al fondo para sacar la arena procedente de las camas. Disponen también de un almacén en el que guardan las materias primas y la maquinaria, y de cuatro silos de hormigón.

MANejo deL GANAdoLas vacas en lactación están divididas en dos grupos: las de alta producción (170 en el momento en que se hizo el re-portaje) y las de baja. El ordeño se hace dos veces al día en una sala trasera de 30 puntos con medidores electrónicos. Gracias al uso de podómetros controlan la producción y detectan celos y cuadros de mamitis, datos que se recogen automáticamente en la sala y quedan registrados en un sis-tema informático.

Para que el ordeño cause el menor trastorno posible a los animales, asumen esta tarea siempre las mismas personas –J.M. Fernández, su mujer y la de J.M. Antelo– y cumplen rigurosamente los horarios.

Las vacas secas y las novillas preñadas de más de 15 me-ses permanecen en un mismo lote con el objetivo de que estas últimas se acostumbren a estar con las vacas. A ma-yores tienen el lote de preparto (para el que se trasladan las hembras 15 días antes del parto) y el de posparto (en el que permanecen los primeros 15-20 días después de parir).

La recría también la tienen dividida en grupos de edad: de 2 a 6 meses, de 6 a 12 meses y de 12 a 15 meses, mo-mento en el que las hembras, ya preñadas, pasan al grupo de las secas.

Hasta los dos meses los terneros permanecen en boxes individuales en el exterior de la nave, en concreto en un silo de hormigón donde les resulta más fácil mantenerlos en condiciones higiénicas. En esta explotación es habitual lavar, desinfectar y cambiar de sitio el box cada vez que se saca un ternero para evitar posibles infecciones.

EN LOS ÚLTIMOS MESES INCREMENTARON LOS VALORES DE GRASA Y PROTEÍNA HASTA EL 3,78% Y EL 3,22% PARA EVITAR PENALIZACIONES EN EL PRECIO POR PARTE DE LA INDUSTRIA

Los terneros recién nacidos pasan a boxes individuales que tienen en un silo en el exterior de la nave

Las persianas de los laterales de la nave proporcionan una buena ventilación en el interior e impiden la entrada de lluvia incluso estando abiertas

Cuentan con una sala de ordeño trasera de 30 puntos con medidores electrónicos



Uma empresa de vanguardaA funcionalidade, as propriedades físicas, os valores estéticos e a importância dos menores custos dos materiais de construção são vectores que norteiam o posicionamento empresarial da PAVINEIVA.Neste percurso de 35 anos, a PAVINEIVA soube assegurar uma estabilidade invejável e conquistar um estatuto privilegiado, onde os principais testemunhos são, naturalmente, os clientes e as muitas obras realizadas.Assegurando a cobertura de toda a Europa, a empresa comercializa produtos de alta fiabilidade certificados, aptos a satisfazer os mais diferentes requisitos.A PAVINEIVA deseja tornar-se o seu parceiro na procura das melhores soluções, para a construção de um futuro prometedor.Se necessitar de informação adicional ou indicações técnicas, por favor, não hesite em nos contactar.

Sede e Fábrica

Zona Industrial 2ª fase | 4935 232 Neiva - Viana do Castelo

Telef.: 258350480 | Fax: 258350489 www.pavineiva.com

E-mails: [email protected] | [email protected]

Una empresa de vanguardiaLa funcionalidad, las propiedades físicas, los valores estéticos y la importancia del menor coste de los materiales de construcción son factores que determinan el posicionamiento empresarial de PAVINEIVA.En estos 35 años, PAVINEIVA ha sabido lograr una estabilidad envidiable y alcanzar un estatus privilegiado, donde los principales testigos son, naturalmente, sus clientes y la gran cantidad de obras realizadas.Garantizando una cobertura para toda Europa, la empresa comercializa productos de alta fiabilidad certificados, apropiados para satisfacer las más altas y diversas exigencias.PAVINEIVA desea convertirse en su colaborador en la búsqueda de las mejores soluciones, para la construcción de un futuro prometedor.Si necesita más información o indicaciones técnicas, no dude en ponerse en contacto con nosotros.

PLACAS DE VACARIA PARRILLAS

LAJES ALVEOLARES LOSAS ALVEOLADAS

Dimensões (c * l): 2,06m * 1,11m 2,28m * 1,11m 2,78m * 1,11m 3,00m * 1,11m 3,50m * 1,11m 4,00m * 1,11m

Dimensões (c * l):De1,00m * 1,20maté 8,00m * 1,20m

pub_pavineiva.indd 17 20/12/2012 11:51


explotación18

CON LA ALIMENTACIÓN ACTUAL EL OBJETIVO ES PREPARAR LAS NOVILLAS PARA PODER FECUNDARLAS A LOS 12 MESES

Almacén en el que guardan maquinaria y materias primas

SUPERFICIE y MAQUINARIAEl raigrás inglés ocupa toda la superficie –100 hectáreas– en los meses de invierno, mientras que en verano cultivan maíz en 65 hectáreas; en la superficie restante, integrada por parcelas más pequeñas y a las que es más difícil acceder con maquinaria voluminosa, sólo siembran hierba.

Para la campaña del ensilado de hierba combinan su propio trabajo con el de una empresa de servicios agrícolas, mientras que para la del ensilado de maíz es la empresa ex-terna la que se encarga de todo. Este año recogieron entre 65 y 70 toneladas de maíz por hectárea.

En esta explotación tienen el pH de las tierras contro-lado (entre 6,5 y 7) y para mantener esos niveles emplean concha de mejillón que aplican después de la recolección del maíz y que luego se introduce en la tierra al arar.

Para los trabajos diarios en la granja y el laboreo de las tierras disponen de tres tractores de 320, 170 y 110 cv, dos rotativas, fresadora, máquina de limpiar las praderas, una cuba de 23.000 litros y otra de 7.500, batidor de purín, hilerador, extendedor, dos cargadores, etc.

REPRODUCCIÓN y GENÉTICALa recría la hacen en la explotación y la destinan a su pro-pio crecimiento. La media de edad de la primera insemina-ción se sitúa en los 14 meses, aunque con la alimentación actual el objetivo es preparar las novillas para poder fe-cundarlas a los 12 meses. La media de inseminaciones por preñez en el año 2011 fue de 3,5 dosis y el intervalo entre partos, de 423 días.

Los propietarios de esta granja tienen clara la importan-cia de la genética. “La semilla que pongas hoy va a ser la vaca que tengas dentro de dos años”, apunta uno de ellos. Lo que buscan son hembras productoras y longevas, no vacas de concurso. Cada año compran dosis de cinco se-mentales más alguno en prueba para vacas repetidoras; in-tentan que sean toros positivos tanto para grasa como para proteína. En este campo les asesora el técnico de Feiraco Javier Valladares, así como otros dos técnicos comerciales que les ayudan a buscar la mejor semilla para cada vaca.

La última calificación ICO fue de 1.487 puntos y la úl-tima calificación morfológica de 79, aceptable para una granja de reciente creación. No obstante, se espera que estos índices aumenten de forma considerable en pruebas sucesivas dada la importante labor que están haciendo en mejora genética, por ejemplo, mediante el implante de em-briones. En concreto tienen una vaca donante que compra-ron en una subasta en Bos a la que le sacaron embriones con éxito en varias ocasiones.

La fosa de purín está tapada para que el purín no pierda sus propiedades fertilizantes al mezclarse con la lluvia

Sistema casero para acercar la comida en los pesebres

Encamadora que utilizan en la explotación



Chantada - Lugo. Tlfs. 982 44.14.51/ 678.465.922, www.icos.es, e-mail: [email protected]

IMPORTADOR

www.rmhmixer.com

Nº 1 en fabricación de sistemas de alimentación TMR.

• 1956 fabrican la primera máquina arrastrada • 1981 fabrican la primera máquina autopropulsada del mundo

• VS 11• MIXELFARM 13 Y 15 M3• VS 18,20 Y 22 M3• VSL 14, 16 Y 18 M3• MIXELLIUM 14,16 Y 18 M3 • PLATINUM 15,17 Y 19 M3• MIXELLENT 22, 24, 26 Y 30 M3 • MEGAMIX 18 Y 20 M3 (NUEVO)

MARCA LÍDER EN EL MUNDO CON REPRESENTACIÓN EN MÁS DE 40 PAÍSES

Nº 1 en Tecnología Basada en la Experiencia.

Modelos en autopropulsados adaptados a cada necesidad.

DISPONEMOS DE CARROS USADOS TOTALMENTE

REVISADOS Y CON GARANTÍA

pub_ICOS.indd 19 20/12/2012 20:23

Del 28 de Febrero al 2 de Marzo/2013

VI Certamen internacional de maquinaria agrícola

www.cimag.esfacebook.com/feriacimag

FEIRA INTERNACIONAL DE GALICIA • SILLEDA • Pontevedra • Tlfn. 986 577000 • www.feiragalicia.com • [email protected] • [email protected]

pub_cimag.indd 20 20/12/2012 11:52


21convocatorias

SUBASTA DE GANADO FRISÓN. CASTRO DE RIBEIRAS DE LEA, 10 DE NOVIEMBRE

El sábado 10 de noviembre, el mercado ganadero de Castro de Ribeiras de Lea (Castro de Rei, Lugo) acogió la última subasta de frisonas del año con una gran afluencia de público. El volumen de negocio fue de 26.500 euros,

La subasta que organizó Africor Lugo el sábado 10 de noviembre en Castro de Ribeiras de Lea (Castro de Rei) se resolvió con la venta de 13 animales por un importe total de 26.500 euros.

fruto de la venta de 13 de las 17 reses presentadas a un precio medio de 2.038 euros. No obstante, las cotizaciones más altas llegaron hasta los 2.900 euros que se pagaron por Caseirodernes Xacobeo Muralla, una primeriza de la SAT Caseiro de Ernes (Cospeito), hija de Xacobeo y con la ma-dre calificada con 87 puntos. Según Africor Lugo, organi-zador de esta subasta, las vacas primerizas están teniendo más demanda que las novillas próximas al parto.

Las frisonas adjudicadas se fueron mayormente para ganaderías de la provincia lucense, a excepción de cuatro compradas por ganaderos de la provincia de A Coruña.

B.J.O. ROJO, S.L. Barrio da Cruz, 8 - Sta. Leocadia - Castro de Rei (Lugo)Teléfono 982 314 037 • Fax 982 314 904Móviles Benedicto 670 535 100 - José 678 432 835Comercial 678 432 834 • E-mail [email protected]

AGRICOLA LOUSADA(Concesionario tractores VALTRA y arados LOTARIO)Lousada - Guntín (Lugo)Telf.: 982.20.83.50 – 636.81.8300

Venta y reparación de maquinaria agrícola

■DIECI 6 M 2600 KG , TEREX 2605 6 METROS 2500 KILOS TELESCOPICAS REDUCIDAS, CARRO MEZCLADOR CON FRESA, CARRO MEZCLADOR STORTI Y FARESIN VERTICAL 12 M, ARADO OVLAC NON STOP, JONH DEERE6320 TLS, JONH DEERE 2140 SIMPLE

■ DISTRIbUIDORES RECK PARA GALICIA

www.bjorojo.com

DistribuiDores para españa

Encamadora suspendidaPara arena, serrín, cascarilla, carbonato, paja picada, etc

Maquinaria usada en stock

Un momento de la concurrida subasta

TRECE FRISONAS ADJUDICADAS A UN PRECIO MEDIO DE 2.038 EUROS

Por Caseirodernes Xacobeo Muralla pagaron 2.900 euros Fo

tos:

Fer

nand

o Ro

dríg

uez G

ando

y (Af

ricor

Lug

o)

convocatorias_poxa_castro_castelan.indd 21 06/01/2013 10:53


CONVOCATORIAS22

La Subasta Outeiro Holstein congregó numeroso pú-blico el sábado 24 de noviembre en la pista habilitada en las instalaciones de la ganadería Outeiro (Asma, Chanta-da). Fue la primera subasta realizada por Africor Lugo con animales procedentes de una única ganadería y además en esa propia granja y resultó un éxito.

Se vendieron las trece reses presentadas, dos novillas próximas al parto y once vacas de leche, de las que siete

La ganadería chantadina Outeiro celebró a finales de noviembre su primera subasta con la colaboración de Africor Lugo. Se adjudicaron los trece animales puestos a la venta y se generó un volumen de negocio superior a los 33.600 euros.

eran de primer parto, todas con muy buenas produc-ciones y calificaciones morfológicas. El precio medio de adjudicación ascendió a 2.592 euros y el más alto co-rrespondió a la compra de una hija de Buckeye, Outeiro Talent Nokia, calificada recientemente MB86, parida del 8 de octubre, con cinco generaciones MB y una pro-ducción en primer parto de 10.276 kilos. Pagaron por ella 3.650 euros.

SUBASTA OUTEIRO HOLSTEIN. CHANTADA, 24 DE NOVIEMBRE

Contactos: [email protected]

Tel.: 608 533 740

CALIZAS AGRÍCOLAS

• Carbonato Cálcico• Caliza Magnesiana• Cal Viva• Cal Dolomítica• Cal Apagada • Mejor manexo

• Mejor aplicación• Mejor rendimiento

Solicite información en su almacén

más próximo

Servicio en BIG BAG,

a granel o extendido

Nuevo sistema de aplicación para evitar polvo

Encale sólo su finca, no la del

vecino

Suministro de mezcla para camas

Servicio de relleno de cubículos, a granel y en big bag

Teléfono de información: 608 533 740

PIDA

INFORMACIÓN

EN SU

DISTRIBUIDOR

MÁS

PRÓXIMO

MEZCLAS

• 70% CARBONATO- 30% SERRÍN• 50% CARBONATO- 50% SERRÍN• 80% SERRÍN- 20% CARBONATO• CARBONATO• SERRÍN

Vista general de la pista habilitada en la ganadería Outeiro para la subasta

ÉXITO DE VENTAS EN LA PRIMERA SUBASTA HECHA EN LA GANADERÍA OUTEIROOuteiro

Talent Nokia

Foto

s: F

erna

ndo

Rodr

ígue

z Gan

doy (

Afric

or L

ugo)

convocatorias_poxa_outeiro_castelan.indd 22 24/01/2013 17:53

PREFABRICADOS Y HIERROS

TOURÓN• Montaje de naves

ganaderas en general• Estructuras• Cerchas y pórticos• Cubiertas de naves en

uralita y panel sándwich• Taller de ferralla

Vilar de Sarria, 34 - 27614 Sarria (Lugo)Tfno: 982 530 469 - Fax: 982 535 501Mób: 629 802 700 - 629 817 933 E-mail: [email protected]

Vilar de Sarria, 34 - 27614 Sarria (Lugo)Tfno: 982 530 469 - Fax: 982 535 501Mób: 629 802 700 - 629 817 933 E-mail: [email protected]

CUBÍCULOSPREFABRICADOS

DE HORMIGÓN ■ Para cama de arena, paja, serrín, cascarilla de arroz, carbonato, biomasa, etc.

■ También para camas de goma ■ Diseño ergonómico para mayor cow-comfort del animal

■ Ahorro de arena y otros materiales

■ Drenajes para eliminar humedades y reducir las mamitis

■ Ahorro de tiempo de colocación: 50 cubículos/día aproximadamente

■ Cubículos dobles e individuales ■ Con la supervisión y testaje de:

pub_touron2.indd 23 20/12/2012 20:36


convocatorias24

La cuarta Jornada Técnica del Sector Lácteo, celebrada en la casa de la cultura de A Picota y organizada por el Ayuntamiento de Mazaricos, la Organización de Productores de Leche (OPL) y Africor Coruña, estuvo centrada en la alimentación del ganado en tiempos difíciles, como el que está sufriendo la ganadería de leche en la actualidad.

IV JORNADA TÉCNICA DEL SECTOR LÁCTEO. MAZARICOS, 1 DE DICIEMBRE

La primera conferencia fue impartida por Raquel Cortesao, que habló sobre la importancia de cosechar el maíz de forma apropiada y sin dejar de lado aspectos tan elementales como el adecuado picado del grano y el co-rrecto sellado de los silos.

A continuación, el director gerente de la sociedad Ga-naderos de Zamora (GAZA), José Luis Calvo, presentó la línea de trabajo desarrollada por esta pequeña cooperativa que valoriza sus productos lácteos en base a unos exigentes estándares de calidad.

En la tercera y última charla del día, el jefe de producto de vacuno lechero de Nutreco, Manuel Rondón, hizo un repaso de sencillas técnicas enfocadas a aumentar la efi-ciencia alimentaria de las vacas y conseguir que en cada granja se obtenga el mayor rendimiento económico.

Como viene siendo habitual, la jornada finalizó con una mesa redonda moderada por el secretario ejecutivo de Afri-cor Coruña, José Moreira, y en la que participaron el director general de Feiraco y presidente de la Inlac, José Luis Antuña; el ganadero de Lleida Fernando Sáinz de la Maza; el por-tavoz de la zona noroeste de OPL, José María Álvarez; y el ganadero y secretario de GAZA, Félix Roncero. La recien-te huelga de entregas de leche en Galicia centró una parte importante del debate, en el que se hizo referencia a la poca capacidad de decisión de los ganaderos a la hora de fijar los precios. También se habló de los contratos lácteos, defendidos por el presidente de la Inlac como herramientas de estabilidad y criticados por el ganadero Félix Roncero, que asegura que los modelos que actualmente están ofreciendo las industrias no tienen en cuenta los costes de producción.

LA EFICIENCIA ALIMENTARIA, FUNDAMENTAL PARA HACER FRENTE A LOS BAJOS PRECIOS DE LA LECHE


convocatorias_mazaricos_castelan.indd 24 20/01/2013 01:10


25convocatorias

VI SUBASTA DE NOVILLAS. MAZARICOS, 2 DE DICIEMBRE

La subasta de novillas frisonas que preparan conjunta-mente Africor Coruña, el Ayuntamiento de Mazaricos y la Organización de Productores de Leche reunió en su sexta edición 25 reses en la pista del polideportivo de A Picota, de las que finalmente se adjudicaron 22.

El precio medio de las ventas fue de 2.270 euros y la cotización más alta alcanzó los 2.550 euros pagados por Os Loureiros Bianka 456 Outbound, una novilla proce-dente de una ganadería de Vimianzo, de 23 meses de edad, preñada con Gospell y con un destacado pedigrí de alto rendimiento lechero; madre con 52.213 kilos de leche en cinco lactancias, abuela con 87.834 kg en siete lactancias y bisabuela calificada MB86 y con una producción vitali-cia de 93.589 kg. El volumen total de transacciones rondó prácticamente los 50.000 euros.

Aunque hubo afluencia de público en la subasta, los or-ganizadores apuntaron a una merma del número de com-pradores a causa de las movilizaciones de la huelga de en-tregas de leche que tuvieron lugar en esas fechas.

Distribuidas por:

DOVAL MAQUINARIA AGRíCOLAAvda. Terra Cha, 11 27260 CASTRO RIBERAS DE LEA (Lugo)Telf. : 982 310 026 - 659 445 627660 417 676Fax: 982 310 295e-mail: [email protected]

Arias Jul SCG de Palas de Rei(Lugo)

Ganderia Fidel de Meira(Lugo)

Pequeñas en tamaño, grandes en prestaciones

CERCA DE 50.000 EUROS DE GANANCIA POR LA VENTA DE 22 ANIMALES

Os Loureiros Bianka 456 Outbound

rEsULtaDos DE La vi sUBasta DE noviLLas DE raZa FrisonaNOVILLA VENDEDOR COMPRADOR PRECIO

FINAL (€) TRINI XACOBEO O CHUCO S.C. G.B GANDEIRÍA S.C. 2.350

MANOLA LAUTAMIC SAT XUANEIRO ANA Mª GÓMEZ LÓPEZ 2.150SOFIA 461 BEHOBIA OS LOUREIROS S.C. PASTORA NOVOA MTNEZ. 2.100

8137 FARRAPA ASHLAR SAT A FARRAPA CASTRO CASTIÑEIRA S.C. 2.350FICHA MILLION SAT XUANEIRO MARÍA ARIAS RIAL 2.250

MUCHA BUCKEYE SAT XOIOS PASTORA NOVOA MTNEZ. 2.100MAROÑAS 346 LUCUS MAROÑAS S.C. PASTORA NOVOA MTNEZ. 2.000

MARCELA BOLIVIA O CHUCO S.C. G.B. GANDEIRÍA S.C. 2.350BIANKA 456 OUTBOUND OS LOUREIROS S.C. JORGE MÍGUEZPRADO 2.550MAROÑAS 345 LUCUS MAROÑAS S.C. JUSTO GESTO E ESPOSA 2.150BARREDA 219 GABOR BARREDA S.C. PASTORA NOVOA MTNEZ. 2.300JANA 8437 XACOBEO GRANXA ARAN FCO. PÉREZ INSUA 2.300ARO 44 BOLIVIA 204 COOP. DE ARO MIGUEL ALVITE GALLARDO 2.400

MIDNIGHT TEIXA SAAMIL GANDEIRÍA A FONTE S.C. 2.200FRANCIS 443 DANCER OS LOUREIROS S.C. PASTORA NOVOA MTNEZ. 2.500

MILITA DANCER NUVEIRA MIGUEL ALVITE GALLARDO 2.200ANEKO 9566 CARREIRA S.C. JORGE MÍGUEZ PRADO 2.400

CATUXA BISBAL NUVEIRA SAT RIAL 2.250NOVA GOLDWYN SAAMIL CASA FELIX NIÑAN S.C. 2.300PINOCHA MAHER SAT XUANEIRO CANDENDO S.C. 2.300TINA XACOBEO NUVEIRA JOSÉ M. URES AMIGO 2.350

ARO 314 LUCUS 185 COOP. DE ARO VINA GARCÍA MTNEZ. 2.100TOTAL VENTAS: 49.950 €PRECIO MEDIO: 2.270 €


convocatorias_mazaricos_castelan.indd 25 24/01/2013 17:48


convocatorias26

Sobre las características del certamen, su hermana Rocío comenta que le pareció “bastante buen sistema porque aquí [en España] sólo se hacen concursos de manejo y ahora al-guno de pelado, y allí había que juzgar a las vacas en pista y hacer un test de morfología, y se evalúa todo en conjunto”.

Las tres chicas coinciden al referirse a la buena organi-zación del concurso, en el que participaron 28 muchachos procedentes de 9 países. “Incluso nos regalaron una cabe-zada de cuero a cada uno con nuestro nombre”, comenta Águeda Capón, quien también afirma que el nivel de los participantes era muy alto y que le gustaría volver pero “más preparada porque de esta vez no fui al cien por cien”. En esta ocasión se hizo con el primer premio un chico de Inglaterra, pero el talento, la profesionalidad y la entre-ga de todos los manejadores marcaron el desarrollo de la competición, juzgada por el suizo Patrick Rùttiman.

No obstante, lo que más les gustó a Águeda, a Rocío y a María fue el concurso morfológico. Así lo describe Águeda: “Fue uno de los más emotivos que vi en la vida, yo estaba temblando y no tenía ninguna vaca allí, con eso te digo todo”.

Un año más, Cremona celebró su Feria Internacional de Bovino de Leche y con ella la 61 edición de la Muestra Nacional de la Raza Frisona y el concurso internacional de jóvenes manejadores –Open Junior Show–, que organizaba por vez primera la Asociación Nacional de Ganaderos de Frisona Italiana (Anafi). Las representantes españolas en este último certamen fueron las hermanas Rocío y María Manteiga (Vila de Cruces, Pontevedra) y Águeda Capón (Chantada, Lugo).

Aunque volvieron a Galicia sin conseguir ningún pre-mio, reconocen que la experiencia fue positiva porque siempre se conoce gente nueva y formas diferentes de ha-cer las cosas. “Creo que lo hicimos bien, no conseguimos el resultado que queríamos pero como experiencia está muy bien. Cuando vas a sitios así siempre apetece volver. Este concurso me gustó más que el de Inglaterra [adonde fue-ron el año anterior] porque es más familiar y vi mucho compañerismo. En Inglaterra pasa como en España: gana uno y el resto se queda fastidiado, sobre todo en el Nacio-nal”, cuenta María Manteiga.

LXVII FIERA INTERNAZIONALE DEL BOVINO DA LATTE. CREMONA, 25-28 DE OCTUBRE

CREMONA VOLVIÓ A CONVERTIRSE EN LA CAPITAL EUROPEA DE LA LECHE

La convocatoria de la ciudad lombarda demostró la vitalidad de la ganadería italiana con la presencia de jóvenes empresarios decididos a impulsar el sector. Este año se desplazaron hasta Cremona las hermanas Rocío y María Manteiga (Vila de Cruces, Pontevedra) y Águeda Capón (Chantada, Lugo) para representar a España en el concurso internacional de manejadores.

Rocío, María y Águeda –de izquierda a derecha en la imagen– posaron para Afriga durante su estancia en Cremona

convocatorias_cremona_castelan.indd 26 12/01/2013 16:47


27convocatorias

Lleno de público durante la celebración del concurso morfológico

Ante un pabellón repleto de público expectante, el juez Giuseppe Beltramino proclamó a M.E.DAL Stormatic Ilma vaca gran campeona del certamen. Esta vaca se hizo con el premio absoluto en una atmósfera desbordante de adrenali-na pero en la que también se notaba un gran compañerismo. Por ejemplo, recuerda María, “cuando se supo cuál era la gran campeona saltaron todos los ganaderos a la pista a celebrarlo”.

Esta edición también se recordará por la gran calidad morfológica de los animales, lo que confirma la importan-cia de la genética nacional. Una de las principales diferen-

cias respecto a los juzgamientos de aquí la describe muy bien Rocío: “El juez explica las características de todas las vacas, los rasgos buenos y también los malos, desde la pri-mera clasificada hasta la última y en varios idiomas”, lo que contribuye a darle más emoción a la exhibición.

En el ring también se dieron cita, por segundo año con-secutivo, varios ejemplares de Jersey que demostraron la creciente calidad de la raza, prueba tangible de la dedica-ción y la pasión que mueve a los ganaderos que optan por esta raza para seleccionar a sus animales.

ANOCAI N N O V A

Goberno nº 8 - Castro de Rei (Lugo) - Tel: 666 497 912 - 660 491 112 - Fax: 982 980 506 - Mail: [email protected]

Marcial López Ónega (Farruquiño)

• Construcciones rápidas y económicas• Estructura metálica y cubierta de

polietileno o chapa

Aislamientos con lana de vidrio

Naves ganaderas

Alpendres y almacenes

Almacén cerrado de 10 x 20 x 6, en A Muíña (Baleira)

Cierres y puertas en lona o malla cortaviento

Cierres frontales y laterales de lona en la SAT Gandería Sánchez de Xanceda. Mesía (A Coruña)

El presidente de la feria, Antonio Piva, visitó los distintos pabellones acompañado de una amplia comitiva



convocatorias28

EXPOSITORES y ENCuENTROS TÉCNICOS Este año, hasta el recinto ferial de la ciudad lombarda se acercaron casi 78.500 visitantes –2.500 más que en 2011– que demostraron que el sector ganadero disfruta de una gran vitalidad y de un espíritu más innovador que nunca a pesar de la difícil situación económica.

Un total de 843 empresas llegadas de 9 países diferentes se dieron cita en este escenario para mostrar los últimos avances de la industria y entrar en contacto con los ope-radores más cualificados procedentes de distintas partes del mundo. En concreto, las delegaciones más numerosas eran de Rusia, Noruega, Alemania, Francia, Reino Unido, España, Bielorrusia, Hungría, Croacia, Eslovenia, Eslova-quia, EE. UU., Polonia, Holanda, Grecia, Canadá y Brasil. La feria de Cremona debe entenderse como un laboratorio en el que se comparan ideas y del que surgen soluciones para hacer frente a las necesidades de los mercados. En las más de 50 conferencias, seminarios y encuentros técni-cos que se desarrollaron se abordaron múltiples cuestiones que afectan al sector, como los precios de la leche, la nueva PAC o el uso de nitratos. El lleno absoluto de estas jor-nadas confirma este punto de encuentro como uno de los importantes para la globalidad del sector agroalimentario.

El presidente de la feria, Antonio Piva, resumió así el resultado de esta edición: “El gran trabajo realizado por la feria de Cremona en los últimos años nos llevó a colaborar con los protagonistas de la agricultura y la ganadería a nivel mundial, y nos permitió poner a punto un formato de ex-posiciones eficaz y de gran interés para todos los operado-res profesionales; con esta edición establecemos un nuevo récord de presencias con 78.463 visitantes”.

En paralelo se desarrolló el salón Expocasearia, centrado en el sector de la transformación de la leche y cuyo objetivo es conectar las empresas con los fabricantes de tecnología y, a través de un programa específico de eventos, descubrir todos los aspectos y el potencial del procesamiento de la leche.

En el exterior del recinto ferial había exposición de equipamientos ganaderos

En algunos estands había actuaciones musicales en directo

SubASTAHasta 40.500 euros se pagó por un lote de embriones en la subasta que tuvo lugar en el transcurso de la feria y cuyo precio medio se situó en 13.900 euros. Estos buenos resul-tados recompensan el trabajo conjunto hecho por Anafi y la marca comercial Semenzoo para la realización de este evento, que ya se convirtió en una iniciativa a la que los ganaderos italianos no quieren renunciar.

Así quedó la tabla de precios:

noMBrEPrEcio

aDJUDicaciÓn (€)PRIMA SCELTA FEMMINA 40.500

PESS FARM EUDON SERMIG ET TY 5.000

ALL.NURE NUM.UNO LIVA ET TY 14.600

GUTHRIE AZALEA ET TY 5.100

GO-FARM BANNY TY 10.500

ALL.MEI. WYMAN TALLASSY TY 4.400

PIROLO NUMERO UNO SAVANA ET TY 25.000

ALL.MARGHERITA CORTINA ET TY 3.900

AL.CE OV MARINE TULISH RETIRADA

CALSTELVERDE RUSTLER GARNET RED 5.100

MURI END STORY STARLIGHT TY 30.000

CAMPOGALLO INTERNAZIONA ET TY 8.800

MEDIA DE PRECIOS DE LAS ADJUDICACIONES DE LA SUBASTA 13.900

EL EVENTO EN CIFRAS: 78.500 VISITANTES, 843 EMPRESAS Y MÁS DE 50 ENCUENTROS TÉCNICOS

Así era el ambiente entre los expositores Como siempre, la charla sobre los estados generales de la leche fue una de las más esperadas


• BOLTONxALLENxGILLETTE-IDURHAMJERICHOEX-90CAN15*

• FUERTEPOTENCIALLECHEROYUNAPROFUNDAFAMILIADEVACAS,LACOMBINACIÓNIDEAL

• VACASCONBUENASESTRUCTURAS,PATASEXCELENTESYMUYBUENASUBRES

• ELMEJORDETODOSLOSTOROS(NACIONALESOEXTRANJEROS)CONPRUEBAESPAÑOLA

pub_fontao_castelan.indd 29 24/01/2013 13:04


panorama internacional30

La explotación Zani –y la quesería adjunta– están di-rigidas por Luciano Zani, su mujer Antonia Gonzato y sus hijos Alessandro y Gianluca.

La historia de esta empresa italiana comienza en 1946 cuan-do el padre de Luciano, que regentaba una posada en Ghedi, puso en marcha una pequeña granja de vacas. Pero aquel fue sólo el comienzo. Actualmente, la ganadería de los Zani ascien-de a 1.000 animales de los cuales 520 son de producción.

Luciano, Antonia y sus hijos están muy entregados al ne-gocio familiar. De lo concerniente a la producción de leche se encarga en mayor medida Alessandro, mientras que su hermano Gianluca supervisa lo relacionado con el campo y los cultivos. Además, tienen contratados tres empleados.

La explotación de la familia Zani de Ghedi, en la provincia de Brescia, es la mejor granja italiana en el campo de la producción, con 49 vacas que ya lograron producciones vitalicias de más de 100.000 kilos de leche. La mayor parte de la materia prima la destinan a su propia quesería, en la que elaboran quesos de la denominación Grana Padano.

INSTALACIONESLas instalaciones de esta explotación abarcan alrededor de 15.000 metros cuadrados. El establo principal –de 7.000– fue construido hace 10 años con estructura de madera y en él alojan las vacas en lactación, que descan-san en cubículos con camas de paja mezclada con pro-ductos desinfectantes. En él tienen instalado un cepillo de cow comfort que se activa dos veces al día, coincidien-do con las horas de ordeño.

Las novillas preñadas y las vacas recién paridas están en otro establo –de 2.000 m2–, en el que combinan cubículos y cama caliente. A mayores disponen de las antiguas caba-llerizas, donde tienen la recría.

UNA EXPLOTACIÓN FAMILIAR DIVERSIFICADA Y CON UN FIRME ESPÍRITU EMPRESARIAL

ZANI. BRESCIA (ITALIA)

La familia Zani posa junto a las fotografías de sus animales más destacados. La vaca de la parte superior con las escarapelas es Zani Chairman Pawnee, EX 90 puntos, fundadora de la familia de Mascalese; la de la parte inferior central es Zani Bolton Viola, hija de la hermana de Mascalese

explotacion_italia_castelan.indd 30 06/01/2013 11:24


31panorama internacional

LA GANADERÍA DE LOS ZANI ASCIENDE A 1.000 ANIMALES DE LOS CUALES 520 SON DE PRODUCCIÓN

En esta explotación practican la separación del purín en sólido y líquido y cuentan con una capacidad de almacena-miento del estiércol semilíquido para cuatro meses.

SUPERFICIE Y MAQUINARIALos Zani disponen de 50 hectáreas de terreno dedicadas a la alimentación de la cabaña. El cultivo principal es el maíz, que siembran en dos tercios de la superficie, mientras que el tercio restante lo dedican a alfalfa, haciendo siem-pre rotación de cultivos. Aunque disponen de maquinaria propia para las labores diarias de la granja, para los trabajos puntuales más complejos, como la recogida del maíz, con-tratan el servicio a una empresa externa.

MANEJO Y DATOS DE PRODUCCIÓNEn esta explotación lombarda tienen los animales dividi-dos en grupos de edad. Incluso las hembras en lactación están divididas en primíparas recién paridas, primíparas en lactación avanzada, adultas recién paridas y adultas en lac-tación avanzada.

Obtenga más rendimiento de su explotación

En ”la Caixa”, ponemos a su disposición productos y servicios específicos para el sector agrícola y ganadero. Soluciones diseñadas para hacer más fácil su día a día, y para que obtenga el máximo rendimiento de su explotación. Y ahora, llévese1 un práctico chaleco reversible al traer sus ingresos agrarios.

Ingresos agrarios

AgroCaixa

1. Promoción válida desde el 15-10-12 hasta el 31-3-13 o hasta agotar existencias (30.000 unidades) por un ingreso mínimo de 2.000 € . A efectos fiscales, esta promoción tiene la consideración de remuneración en especie y está sujeta a retención a cuenta según la normativa fiscal vigente. NRI: 423-2012/9681

www.laCaixa.es/agrocaixa

Establo principal con estructura de madera

La media de producción actual se sitúa en los 34 kg vaca/día; la de 2011 fue de 10.800 kg vaca/año, con unos ni-veles del 3,83% de grasa y 3,57% de proteína. Pese a que el nivel de grasa ya no es muy elevado, el objetivo de los Zani es reducirlo aún más y aumentar el de proteína, ya que, según afirma Luciano, la grasa cuesta mucho produ-cirla en términos de energía y actualmente se paga poco. Además, para el tipo de quesos que elaboran, la leche debe estar parcialmente desnatada para que el valor de grasa sea similar al de caseína, es decir, de alrededor del 2,70%. El nivel medio de células somáticas se sitúa en 300.000 y el de bacterias en 5.000.



panorama internacional32

CON CADA 1.000 LITROS DE LECHE HACEN DOS PIEZAS DE QUESO DE 35 KG CADA UNA, DESPUÉS DE SOMETERLAS AL PROCESO DE SALAZÓN

QUESERÍADe la quesería Zani salen cada año aproximadamente 6.000 formas de queso de la denominación de origen protegida Grana Padano que, o bien venden directamente a clientes particulares, restaurantes y tiendas de la zona (3-4 formas por día), o bien comercializan a través de mayoristas.

El rendimiento aproximado del litro de leche utilizado en su propia quesería es de 0,50 euros, si bien depende del precio de venta final del queso con una maduración míni-ma de nueve meses. No obstante, debido a que los sábados y domingos la actividad en la quesería se detiene, no toda la materia prima está destinada a la producción de este de-

rivado; la leche de los viernes y de los sábados la venden a una lechería del sur de Italia a 0,38 euros/kg. También comercializan la nata resultante del proceso de desnatado y el suero de la leche.

ELABORACIÓN DE LOS QUESOSPara la elaboración de los quesos disponen de siete calde-ras de cobre con una capacidad unitaria de 1.000 litros de leche con los que hacen dos piezas de queso de 35 kg cada una, después de someterlas al proceso de salazón. La leche empleada procede de los dos ordeños anteriores, después de desnatarla parcialmente.

Cada día producen aproximadamente 24 formas de que-so. Las operaciones sucesivas afectan al proceso de salazón y a la maduración en grandes almacenes. Para el manteni-miento de la quesería cuentan con un trabajador a tiempo completo y otro a tiempo parcial.

Dos empleados hindúes ordeñan en una sala paralela de 40 puntos; en el centro de la imagen, Luciano Zani sonríe para la foto



33panorama internacional

GENÉTICAA Luciano Zani no le gustan los animales altos y profun-dos que se exhiben en las ferias porque no se adaptan bien a las condiciones de cría en cubículos; le interesan las vacas anchas y fuertes, con excelentes ubres y con grupa un poco inclinada que facilite los partos.

Para esta explotación son muy importantes los toros que transmiten caseína KBB, ya que incrementan considera-blemente el rendimiento en el queso. Como adelantába-mos antes, eligen toros positivos en proteína pero no en grasa, buscando el mayor equilibrio entre ambos niveles. Skywalker Mtoto y O-Man son toros que les dieron mu-chas satisfacciones.

Aparte de Zani Bolton Mascalese (primero en la lista italiana de toros probados en abril de 2012), de esta explo-tación italiana proceden sementales punteros como Zani Patron Step –de la misma familia de Mascalese y padre de Fibrax–, que también estuvo a la cabeza en las clasifi-

caciones italianas. Asimismo, a esta granja pertenecen Zani Tita-nic Respinto y Zani Shottle Neapol, ambos derivados de una importante familia de los años 80.

No podemos dejar de men-cionar a Zani Bolton Leroy

(2019 TPI), recientemente reconocido por su gran trans-

misión de producción de leche, y a su hermana Zani Bolton Viola

VG-89 –hija de la hermana de Mascale-se–, que recibió la mención honorífica en el concurso pro-vincial de Brescia en 2010 y que fue campeona reserva del concurso provincial de Montichiari en 2012. En cambio, asegura Zani que su participación en concursos morfoló-gicos es anecdótica porque estas competiciones tienen un nivel de profesionalidad muy alto y ellos no tienen el tiem-po suficiente para preparar los animales.

Otra familia de vacas destacadas que tiene en el establo es la Southwind, de la cual ha salido Zani O-Man Ameri-can (O-Man x Step x Skywalker), cuyo semen están utili-zando actualmente.

En cuanto a la confianza que los Zani tienen en la genó-mica, por ahora prefieren comprar pocas dosis de muchos toros que fueron evaluados con este método.

OPINIÓN SOBRE EL SECTOR LÁCTEOPara Zani, “la leche es en la actualidad un producto poco costoso que por fuerza debe aumentar”. Según este ga-nadero, el problema es que el sector no está unido y hay poca colaboración entre los ganaderos. “Necesitamos un mayor esfuerzo para apoyar la imagen de nuestro pro-ducto”, afirma.

REPRODUCCIÓNLa gestión de Zani en cuanto a reproducción se basa en el conocimiento de sus animales. Las vacas son fertilizadas a partir de los primeros 100 días y las primíparas a partir de los 70. A menudo, las lactancias suelen ser largas porque una vez que deciden que una hembra no se vuelve a fecun-dar –por un problema en la ubre, por ejemplo–, ésta puede permanecer en leche durante años con producciones sor-prendentemente altas. En concreto, Luciano nos habló de una vaca que permaneció cinco años con una producción de 65.000 kg. No en vano, la de los Zani es la explotación italiana con más vacas –49– que lograron producciones superiores a 100.000 kg de leche, situándose la media de leche de las vacas eliminadas en más de 46.000 kg, lo que para un establo de 500 cabezas es un dato realmente bueno.

Por otra parte, apuntar también que en esta explotación realizan aproximadamente 20 recolectas de embriones cada año para cerca de 130 implantes posteriores.

DE LA QUESERÍA ZANI SALEN CADA AÑO APROXIMADAMENTE 6.000 FORMAS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA GRANA PADANO

Almacén donde se lleva a cabo el proceso de maduración de los quesos

Ejemplar de queso de la denominación Grana Padano que elaboran en la quesería



NUTRICIÓN34

Con el objetivo de responder a la primera pregunta, realizamos una prueba experimental con 64 terneros y 4 tratamientos: • Tratamiento1:piensobajoenfibra(18%FNDsobre

MS) sin forraje • Tratamiento2:piensobajoenfibra(18%FNDsobre

MS) con heno de avena picado • Tratamiento3:piensoaltoenfibra(27%FNDsobre

MS) sin forraje • Tratamiento4:piensoaltoenfibra(27%FNDsobre

MS) con heno de avena picado

Se hizo un seguimiento del crecimiento y de la inges-tióndelosanimalesdesdeeliniciodelaprueba(9díasdeedad)hastadossemanasdespuésdeldestete(64díasde edad) y aldestete seobtuvounamuestrade líquidoruminal para determinar el pH, indicador de la fermen-tación ruminal.

El año pasado publicamos en esta revista un artículo que demostraba el efecto positivo de la inclusión del heno de gramíneas picado en la dieta del ternero lactante. Así pues, se describió un incremento del consumo de pienso cuando se les ofertaba heno a los terneros durante la lactancia y al destete, que iba acompañado de una mayor ganancia media diaria, sin afectar al índice de conversión y a la digestibilidad de la dieta. A partir de este estudio quedaron algunas dudas por resolver: ¿es posible sustituir el efecto del forraje por un pienso más fibroso?, ¿en qué medida el forraje afecta al desarrollo y estimula la ingestión del ternero?

Los resultados productivos de este estudio se muestran enlatabla1yenelgráfico1.EnellospodemosdestacarquetantoelaumentodeFNDenelpiensocomolaofertade heno picado a los terneros incrementan el consumo de FNDen la dieta y que los terneros alimentados conunpiensoelevadoenFNDconaccesoahenopicadodismi-nuyensueficienciaalimentariadurantelafasedelactancia.Tambiénesimportanteresaltardelatabla1quelosterne-rosconunpiensobajoenFNDdurantelafasedelactanciatuvieron una mayor ganancia media diaria de peso en com-paraciónconlosternerosconunpiensoaltoenFND.Porotrolado,elgráfico1nosmuestraqueapartirdelasemana5 de estudio se empieza a observar un efecto positivo de la inclusión de forraje en la dieta, aumentando la ingestión total de materia seca de los terneros.

¿QUÉ EFECTO TIENE EL FORRAJE SOBRE EL DESARROLLO DEL TERNERO LACTANTE?

M. Terré, Ll. Castells, E. PedralsProducción de Rumiantes, IRTA

AFRIGA102_nutricion_castelan.indd 34 24/01/2013 13:48


NUTRICIÓN 35

Tratamientos1

B0 BF A0 AF Predestete, 1 a 6 semanas Peso vivo inicial (kg) 43.3 43.8 43.1 43.2 Peso vivo final (kg) 71.8 73.2 69.9 70.4 Ganancia media diaria (kg/d) 0.68a 0.70a 0.63b 0.64b

Ingestión leche (kg/d) 0.51 0.51 0.51 0.51 Ingestión pienso (kg/d) 0.55 0.53 0.51 0.53 Ingestión forraje (g/d) - 30 - 22 Ingestión total (kg/d) 1.06 1.09 1.02 1.08 Ingestión PB (g/d) 121 119 120 127 Ingestión FND (g/d) 100 132 136 168 Eficiencia alimentaria 0.61a 0.63a 0.60a 0.56b

Posdestete, 7 a 8 semanas Peso vivo final (kg) 84.0b 88.6a 82.6b 85.0a

Ganancia media diaria (kg/d) 0.86b 1.12a 0.91b 1.03a

Ingestión pienso (kg/d) 2.02 2.30 2.05 2.24 Ingestión forraje (g/d) - 94 - 71 Ingestión total (kg/d) 2.02b 2.49a 2.05b 2.38a

Ingestión PB (g/d) 444b 520a 481b 535a

Ingestión FND (g/d) 367c 535b 547b 685a

Eficiencia alimentaria 0.42 0.43 0.41 0.451 B0: terneros alimentados con un pienso bajo en FND y sin forraje; BF: terneros alimentados con un pienso bajo en FND y con forraje; A0: terneros alimentados con un pienso alto en FND y sin forraje; AF: terneros alimen-tados con un pienso alto en FND y con forraje.

Gráfico 1

Evolución de la ingestión total de materia seca en terneros alimentados con las siguientes dietas: pienso bajo en FND sin acceso al forraje (¡ azul claro), pienso bajo en FND con acceso al forraje (l verde claro), pienso alto en FND sin acceso al forraje (o azul oscuro) y pienso alto en FND con acceso al forraje (n verde oscuro) durante las 8 semanas de estudio. En cada punto, * nos indica diferencias entre el acceso o no al forraje por parte de los terneros.

No pierda ni una gota

* Autorizado en la Unión Europea en bovinos destinados a la producción de leche y de carne, ovejas y cabras de leche, corderos y caballos (E1711/4a1711/4b1711).

- R

CS

Lal

lem

and

405

720

194

- 0

6/20

11.

Levucell SC valoriza su ración y maximiza los Ingresos sobre los Costes de Alimentación (IOFC)

Eficacia probada de Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077, la cepa específica para rumiantes seleccionada conjuntamente con el INRA:

• Rendimiento lechero: +1,2* a 2,5 litros/vaca/día• Eficacia alimentaria: +50g* a 120g de leche

por kg de MSI• Optimiza el pH del rumen (menos acidosis) y

mejora la digestibilidad de las fibras.

* Meta-análisis ADSA, USA 2009 probado con UNA cepa (I-1077), UNA dosis recomendada (10 mil millones/día).

Levadura Específica Rumiantes€

LALLEMAND BIO, SL

Telf: +34 93 241 33 80 Email: [email protected]

www.levucellsc.com

Tabla 1. Índices productivos e ingestión de terneros ali-mentados con pienso bajo (B) o alto (A) en fibra, con (F) o sin (0) acceso al forraje en un cubo aparte. Los valores con distintos superíndices indican que hay diferencias sig-nificativas entre valores.


Entre los parámetros analizados (tabla 2) hace falta des-tacar que el efecto del forraje fue el mismo que en estudios anteriores: aumento del consumo de pienso los días previos al destete, mejora del crecimiento y aumento del pH ru-minal; también se advirtió un aumento del ritmo de paso ruminal en los animales con acceso al forraje. En cuanto al desarrollo del tracto gastrointestinal, se debe remarcar que el acceso a heno picado de avena no aumentó el peso de todo el tracto gastrointestinal en relación al peso vivo del animal, así pues, el mayor crecimiento del animal fue debido a un crecimiento global del animal, en lugar de a un mayor volumen de ingesta, como se podría pensar al con-sumir forraje. Finalmente, cabe resaltar que la expresión del gen MCT-1, relacionado con la absorción de ácidos grasos volátiles en el rumen, se incrementó en los animales que tenían acceso a heno de avena. Luego, la posible ma-yor absorción de ácidos grasos volátiles y el aumento del ritmo de paso ruminal podrían explicar, en parte (debido al aumento de absorción de los ácidos grasos volátiles y el menor tiempo de fermentación de la dieta en el rumen, respectivamente), el incremento del pH ruminal cuando los terneros tienen acceso a heno de avena picado.

Por otro lado se podría pensar que como la ingestión de forraje estimula la rumia, la producción de saliva del animal, que tiene un poder tamponador a nivel ruminal, podría aumentar también, y esto podría explicar el aumen-to del pH ruminal en los animales con acceso al forraje. Esta hipótesis, aún probable, no pudo ser demostrada en el estudio que realizamos, pues ni la capacidad tampón del rumen ni los genes de la glándula salival relacionados con la producción de saliva se vieron afectados cuando los ter-neros tenían acceso al heno de avena.

Tabla 2Tratamientos

Sin heno Con heno

Ingestión pienso (kg/d) 0.84 1.10

Ganancia media diaria (kg/d) 0.60 0.80

pH ruminal 5.1b 5.6a

Capacidad tampón del rumen (mEq/l) 83.1 75.9

Ritmo de paso ruminal (k1 h-1) 0.070b 0.147a

Expresión MCT-1 0.08b 0.36a

% peso gastrointestinal del peso vivo 20.5 19.6

Parámetros analizados en terneros alimentados con el mismo pienso con-centrado y sin o con acceso a heno de avena picado. Los valores con distintos superíndices indican que hay diferencias significativas entre valores.

A lo largo de este último año comprobamos que los ter-neros lactantes que se alimentan con piensos en pellet tie-nen un pH ruminal muy bajo y que dietas que nos permiten aumentar este pH mejoran los índices productivos de estos animales. Desde el departamento de rumiantes del IRTA proponemos la inclusión de heno de avena picado como una forma de mejorar este pH ruminal, aunque no descartamos que otras acciones puedan mejorar dicho pH.

Nos gustaría agradecer al Instituto Nacional de In-vestigación y Tecnología Agraria y Alimentaria su apo-yo financiero en el proyecto (RTA2008-00031-00-00), puesto que sin su ayuda estos estudios no hubieran sido posibles.

En este estudio, el efecto más importante se observa al destete de los animales, cuando aquellos terneros con acce-so al forraje aumentan el consumo de pienso y crecen más durante las dos semanas después del destete. Este aumento del consumo de pienso puede ser explicado por el incremento del pH ruminal de los animales con acceso al forraje (gráfico 2). El pH ruminal es un parámetro que nos indica la acidez en el rumen. Normalmente, en animales adultos se considera que con un pH por debajo de 5,6 tienen acidosis ruminal, que se caracteriza, entre otros síntomas, por una merma de la ingestión. Como se observa en el gráfico 2, los terneros sin acceso al forraje, independientemente del contenido de FND del pienso, tuvieron un pH muy por debajo de 5,6; en cambio, el acceso al forraje mejoró el pH ruminal.

Gráfico 2

PH ruminal en terneros alimentados con las siguientes dietas: pienso bajo en FND sin acceso al forraje (B0 azul claro), pienso bajo en FND con acceso al forraje (BF verde claro), pienso alto en FND sin acceso al forraje (A0 azul oscuro) y pienso alto en FND con acceso al forraje (AF verde oscuro) duran-te las 8 semanas de estudio. Los valores con distintos superíndices indican que hay diferencias significativas entre valores.

Paralelamente a este estudio realizamos otro con el ob-jetivo de explicar el mecanismo de acción del acceso al fo-rraje sobre el crecimiento y la ingestión de los animales. Esta prueba se realizó con 5 animales por tratamiento y se comparaba una dieta con el mismo pienso concentrado y acceso o no al heno picado de avena. En este caso, los animales se criaron hasta 3 semanas después del destete, y llegado este punto se sacrificaron con el fin de observar el desarrollo de todo el aparato digestivo. Durante el desarro-llo de la prueba:• Secontrolólaingestiónyelcrecimientodelosanimales.• Seobtuvieronmuestrassemanalesdelíquidoruminal(pH,

ácidos grasos volátiles, capacidad tampón, viscosidad). • Sedeterminóelritmodepasoalolargodeltractogas-

trointestinal al destete. Y al sacrificio: • Sepesócadapartedeltractogastrointestinal.• Sedeterminaronalgunosgenesdelaparedruminalre-

lacionados con la absorción de ácidos grasos volátiles. • Sedeterminaronalgunosgenesdaglándulasalivalrela-

cionados con la producción de saliva.


NUTRICIÓN36


pub_ascol.indd 37 20/12/2012 13:05

El equipo es el pulmón de la máquina de ordeño

Si lo desea, llámenos y le haremos una demostración gratis.

S.A.CHRISTENSEN & COwww.sac.dk

Ctra. Santiago-Noia Km 15, 15281 Urdilde – La Coruña Tno. 981 805112 – [email protected] – www.importlait.com

TUBIO ROMERO

El nuevo diseño de la pezonera Uniflex tiene una gran capacidad de adaptación tanto al tamaño de la ubre como a su forma. De la misma forma se adapta al tamaño y a la posición del pezón.

La pezonera está fabricada con la últimos avances en caucho, lo que permite que la goma tenga una mayor flexibilidad, bloqueando la posibilidad de que queden depositadas colonias de gérmenes en dichas pezoneras.

Se ha logrado obtener una gran flexibilidad de la pezonera, que asociada al gran diámetro de su boca de salida, facilita el flujo de la leche sin transmitir fluctuaciones de vacío al resto de las vacas,favoreciendo principalmente a las de mayor producción.

La gran estabilidad de vacío que se produce durante el ordeño hace a este equipo insuperable, evitando el tan temido baño de pezones, tan dañino para las ubres, conocido como efecto “CROSFLOW”.

Somos importadores para toda España y ofrecemos

calidad, seriedad y servicio a su justo precio. Hable con

nuestros distribuidores. No pague más por menos.

pub_importlait_02.indd 38 20/12/2012 12:03

Trabaja con unos picos de consumo enormes

Existen tres tipos o sistemas diferentes de pulsación en el mercado, diferenciadas por el tiempo de sus fases de ordeño y de masaje.

Tiene un consumo de vacío muy bajo y prácticamente uniforme.

Tiene unos picos de consumo muy grandes, con distintos niveles y desfasados en el tiempo

El sistema de pulsación en cascada de SAC funciona mediante una caja de control, que controla todos los pulsadores de forma individual, lo que permite que en todo momento estén todas las fases desplazadas de forma equidistante.

Este sistema disminuye la demanda de vacío en la sala, y permite la perfecta distribución del consumo de aire, por lo que las variaciones de vacío en las tuberías de ordeño y de vacío, se reducen al mínimo.

El sistema de pulsación en cascada, reduce las fluctuaciones de vacío dentro del colector de ordeño, lo que acaba repercutiendo en la salud de la ubre.

Una de las razones del incremento de mamitis es debida a las fluctuaciones de vacío en la sala de ordeño.

El sistema de pulsación es el corazón de la máquina de ordeño

Tenemos el placer de informarles de la próxima apertura de nuestro nuevo local comercial.Dirección: Calle da Feira , nº 41 - 15.680 - Ordenes - La Coruña

pub_importlait_02.indd 39 20/12/2012 12:03


nutrición40

La situación actual y futura se puede resumir en tres puntos:

1) Incremento del coste de materias primas; 40-50% de incremento en el concentrado.

La producción de leche está sufriendo una serie de presiones técnicas, económicas y medioambientales que deben resolver las personas implicadas en dicha producción: ganaderos y técnicos. Debemos producir leche con menor coste y de más calidad y esta producción tiene que ser sostenible con el medio ambiente.

Debemos pensar en la formulación de raciones disminuyendo el nivel de proteína bruta sin afectar a la producción diaria

ALTERNATIVAS Y ESTRATEGIAS DE FORMULACIÓN PROTEICA ANTE LA SITUACIÓN ACTUAL Y FUTURA

Ángel Ávila Coya Veterinario

• La extensión de tierra disponible para la producción agraria tocó techo a principios de la pasada década.

• El rendimiento medio de los cultivos cayó a la mitad desde 1960 por consecuencia del agotamiento de los recur-sos y los efectos del calentamiento global.

• En otras palabras, en el futuro estaremos obligados a producir más con menos.

SojaDDGColzaGirasolCebadaCascarilla

dic-11 ene-12 feb-12 mar-12 abr-12 may-12 jun-12 jul-12

2) Crecimiento de la población mundial: • De acuerdo con los datos de la FAO, las necesidades

alimentarias de la población en 2050 podrían incremen-tarse en un 70%.

Precios materias primas 2012

AFRIGA102_aforro_02_castelan.indd 40 24/01/2013 13:49


41nutrición

• Una respuesta técnica adaptada a su forraje,

• Su ensilado fresco y apetente mucho más tiempo,

• Su ensilado mejor conservado y valorizado.

Soluciones específi cas para conservar sus ensilados

A cada ensilado su solución Lalsil

www.lallemandanimalnutrition.comLALLEMAND ANIMAL BIO, SLTélf : (+34) 93 241 33 80 Email : [email protected]

- R

CS

Lal

lem

and

405

720

194

- 0

4200

9.

3) Debemos producir alimentos sostenibles y respetuo-sos con el medio ambiente:

• Producir forrajes de calidad: menor producción de metano. • Reducir la producción de óxido nitroso NO2: mejorar

la eficiencia de proteína de la ración. • Utilizar taninos, aceite de soja, aceite de colza, semilla

de lino; la semilla de lino reduce a largo plazo la emisión de metano.

Desde el punto de vista de la nutrición nos vamos a centrar en mejorar la eficiencia de la alimentación proteica de las va-cas de leche. Para eso hacemos hincapié en tres aspectos:

1) Reducir el % de Proteína Bruta (PB) de la ración: a) Incremento del coste de materias primas proteicas. b) El exceso de proteína no aprovechable se traduce en

un incremento de nitrógeno (N) al medio ambiente. 2) Potenciar la producción de proteína microbiana en el rumen. 3) Racionar equilibrando aminoácidos: proporciones lisi-

na/metionina 3:3,1.

REDUCIR LA PROTEÍNA BRUTA DE LA RACIÓN • Dr. Hristov (Universidad de Pensylvania): al pasar de

una dieta 16,5%-15,6% reducimos la emisión de amo-niaco en un 23%.

• 378 mgr a 292 mgr/m2/hora. • Jack Corless: reducir el MUN (nitrógeno ureico en le-

che) de 18mg/dl a 14 mg/dl significa una reducción en la excreción de 77,5 gr de N por vaca y por día. Esto equivale a 1 kg de soja = 500 vacas x 365 días excretan 14 toneladas de N.

• La síntesis de urea y la excreción suponen un gasto energético al organismo.

• Al pasar de una ración de 17 PB a 16% disminuimos el gasto de urea: 0,32 Mcal.

• Coste urea de 0,32 Mcal/día= pérdida de 0,42 litros/vaca y día.

• Coste urea de 0,80 Mcal/día= pérdida de 1,07 litros/vaca y día.

Gas invernadero Equivalentes Co2

1 kg CO2 1

1 kg CH4 (Metano) 21

1 kg N2O (Óxido nitroso) 310

Urea en leche

antes después

350300250200150100500

comparativa entre las equivalencias de los principales gases de efecto invernadero



nutrición42

% LISINA / MP

Pro

teín

a le

che

P. m

icro

bian

a

CG

ME

AL

Soj

a 44

DD

G

Glu

ten

feed

Gira

sol

Col

za

Ceb

ada

Maí

z

SM

Alfa

lfa SP

RACIONAR CON EQUILIBRIO EN AMINOÁCIDOS_Proteína metabolizable que aporte cantidad y perfil equi-librado de aminoácidos: lisina y metionina.

_Cuando el hígado recibe perfil de aminoácidos des-equilibrado... oxida (metaboliza) aquellos aminoácidos en exceso… urea.

_Metionina y lisina son los aminoácidos que más co-múnmente limitan la producción y la calidad proteica de la leche. Los aminoácidos son nutrientes requeridos por las vacas, no son “aditivos” que se usan en las raciones.

_La mayoría de las materias primas que componen las raciones básicas de las vacas lecheras presentan un déficit de aminoácidos. En vacas de alta producción, las necesi-dades no llegan a cubrirse y las vacas lecheras no pueden expresar plenamente sus potenciales genéticos.

Aportes de lisina y metionina de distintas materias primas

MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNA MICROBIANA: ALIMENTAR EL RUMENEl mayor desafío para los nutricionistas de rumiantes es proporcionar nutrientes, carbohidratos y proteínas para mejorar la eficiencia del rumen.

FuNcIóN del rumeNSegún Stokes et ál. (1991), niveles adecuados de proteína degradable y de carbohidratos no estructurales aumentan la eficiencia microbiana, mejoran la digestión de los alimentos y aumentan la producción de ácidos grasos volátiles, mejo-rando de esta manera la síntesis de la proteína microbiana. De acuerdo con el NRC (2001), la maximización de la sín-tesis de proteína microbiana es benéfica, debido al hecho de que el perfil de aminoácidos microbianos es la fuente que más se aproxima al requerimiento de los rumiantes cuando es comparado con otras fuentes de proteína.

Para mejorar la eficiencia microbiana, la manipulación de la dieta debe, en primer lugar, buscar la maximización de energía en el rumen y, después, la cantidad adecuada de fuente de nitrógeno. Después de esto, el uso de fuentes que puedan mantener una liberación lenta de nitrógeno, de forma que los niveles de amoniaco sean constantes en el rumen (Henning et ál., 2003). El nivel ideal de amoniaco en el rumen para óptima eficiencia debe estar entre 10 y 20 mg/dl. Valores por encima de estos incurren en pérdidas de N para la sangre, mientras que valores más bajos se tradu-cen en pérdida de eficiencia en el rumen.

Existen dos grandes grupos de bacterias a nivel ruminal: a) Bacterias celulolíticas. Usan prácticamente sólo el

amoniaco como fuente de nitrógeno y su capacidad fer-mentativa es considerablemente menor en la ausencia de N-NH3, ya que su capacidad de usar N en la forma de aminoácidos y péptidos es bastante reducida.

b) Bacterias amiolíticas. Crecen más rápidamente utili-zando cerca del 60% de péptidos y aminoácidos y el 34% de amoniaco como fuentes de N para su crecimiento (Rus-sell et ál., 1992). Además de eso, las bacterias que degradan almidón, pectina o azúcares son capaces de continuar la degradación del sustrato aún cuando N es limitante. Ese fenómeno es conocido como energy spilling o gasto inútil de energía (Tedeschi; Fox; Russell, 2000a), pues las bac-terias no tienen cómo multiplicarse. Ya las que degradan fibras no son capaces de degradar sustrato cuando el N es limitante, y mucho menos multiplicarse. De esta manera, el N en la forma de amoniaco en el rumen es fundamental para una excelente función.

Los objetivos de la alimentación proteica son los si-guientes:

A) Proteína degradable: 65%, 9,5-10,5% de la PB B) Proteína degradable: 35% C) PS (Proteína Soluble): 35-40% de la PB = 5,7-6,5%

de la PB D) Relación lisina/metionina: 3:3,1

EL MAYOR DESAFÍO PARA LOS NUTRICIONISTAS DE RUMIANTES ES PROPORCIONAR NUTRIENTES, CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNAS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DEL RUMEN

% metionina / MP o PDIE

Pro

teín

a le

che

P. m

icro

bian

a

CG

ME

AL

Soj

a 44

DD

G

Glu

ten

feed

Gira

sol

Col

za

Ceb

ada

Maí

z

SM

Alfa

lfa SP

Porcentaje LISINA / MP. Valor medio 6,8

Porcentaje metionina / MP o PDIE. Valor medio 2,2


pub_rocalba_castelan.indd 43 24/01/2013 09:08


nutrición44

Alimentos/fechas 22.2.12 21.6.12Silo maíz 28 25

Silo hierba 0 16

Paja 1,5 0

Soja 44 3,66 0

Maíz 3,13 4,3

Colza 2 3

Cebada 1,5 0

Ddg maíz 0 2

Cascarilla 0,360 0,508

Grasa by pass 0,250 0,3

Urea protegida (Optigen) 0,100 0,113

Dlmetionina (smartamine)/HMBi Metasmart 0,012 0,038

Correctores 0,300 0,300

Coste vaca/día 6,02 5,5

RESULTADOS DE ESTA ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN PROTEICA EN DISTINTAS GRANJAS

GrANjA 1

Nutrientes/fechas 22.2.12 21.6.12

Almidón+az 29,4 27,5

C.N.F 39,5 40,3

FAD 18,6 18,6

FND 33,1 32

UFL 0,99 1,00

Proteína degradable 11,15 10,29

Proteína no degradable 5,64 6,03

Proteína soluble 5,05 5,87

Prot. soluble/PB 30% 36,4%

Lisina/PDIE 6,6 6

Metionina/PDIE 2,13 2,13

relación lisina/metionina 3,09 2,78

PrOTEÍNA B. 16,8 16,1

Producción semanal 2011-2012 con distintos niveles de proteína bruta en la ración

FORMULAR RACIONES PARA EL VACUNO DE LECHE BASÁNDOSE SOLAMENTE EN LA PROTEÍNA BRUTA NO ES SUFICIENTE PARA ABASTECER LAS NECESIDADES PROTEICAS DE LOS ANIMALES



45nutrición

Nutrientes/fechas 27.3.12 14.6.12 10.7.12Almidón+az 32,2 28,77 29,65

C.N.F 39 39,5 39,5FAD 21 21 21FND 33 33 33UFL 0,99 0,99 0,98

Proteína degradable 10,37 9,96 9,90Proteína no degradable 5,78 5,24 5,00

Proteína soluble 4,8 5,26 5,43Proteína soluble/PB 29% 34% 36,2%

Lisina/PDIE 6,9 6,3 6,2Metionina/PDIE 2,27 2,15 2,11

Relación lisina/metionina 3,03 2,93 2,93PROTEÍNA BRUTA 16,4 15,36 15

Alimentos/fechas 27.3.12 14.6.12 10.7.12Silo maíz 15 8 13

Silo hierba 29 24Paja 3,6 1,5 1,5

Soja 44 2,93 1,75 1,2Maíz 6 5,17 4,64Colza 2,5 2,5 3

Cebada 1,34 2,5 2,5Grasa+aceite Soja 0,448 0,336 0,315

Urea protegida (Optigen) 0 0,080 0,100Dlmetionina (smartamine) 0,012 0,012 0,012

Correctores 0,400 0,350 0,350Coste 6,57 6,31 6,03

AÑO 2012 enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto sept. octubre TOTALSuma mes Leche 110.386 94.364 104.425 102.791 112.672 126.234 136.358 138.622 140.323 1.066.175Media/día Leche 3.561 3.370 3.369 3.426 3.635 4.208 4.399 4.472 4.677 3.902

Vacas totales 115 110 115 122 125 130 132 141 146 145 128Vacas lactación 103 99 100 103 106 111 111 116 121 120 109

% secas 10,8% 10,5% 12,8% 15,6% 15,1% 14,3% 15,7% 17,8% 17,1% 17,2% 14,7% DEL 215 221 212 183 179 185 185 202 % M.G. 3,78 3,84 3,80 3,78 3,70 3,54 3,23 3,17 3,19 3,42 3,56 % M.P. 3,41 3,44 3,33 3,28 3,18 3,09 3,08 2,99 3,03 3,11 3,20 CCS 186 189 190 247 260 248 234 222 199 219 urea 276 275 195 184 170 177 175 190 184 178 200

l/día lactante 34,72 34,21 33,59 33,27 34,27 37,78 39,54 38,62 38,70 38,60 36,08l/día presente 30,96 30,64 29,29 28,09 29,08 32,37 33,32 31,76 32,07 30,84

Leche kg/día al 3,5% MG 37,40 37,17 36,29 35,85 36,46 39,18 38,95 37,67 37,87 39,26 37,43kg/día Grasa 1.313 1.312 1.276 1.258 1.268 1.338 1.277 1.224 1.234 1.320 1.278kg/día PROTEÍNA 1.184 1.178 1.118 1.092 1.090 1.168 1.218 1.155 1.173 1.200 1.153

AÑO: 2012LITROS / VACA / AÑO: 11.183

• Crianza de las novillas en buenas condiciones bioclimáticas y de manejo, superando los estándares de bienestar animal

• Realización de las pruebas precisas para garantizar la reincorporación de los animales a las explotaciones en unas condiciones sanitarias y productivas óptimas

• Dirección técnica a cargo del veterinario de reconocido prestigio internacional Juan Vicente González Martín

• Una finca de 200 hectáreas e instalaciones con capacidad para 1.000 animales

• Permanencia de novillas desde los 21 días hasta los 22 meses

• Distribución del ganado en lotes según la edad, la condición corporal y el estado fisiológico, para una mayor atención de su edad, alimentación e higiene

Frontón SATFrontón, Pantón 27437 Lugo (Galicia)(+34) 673 828 [email protected]

Confíe en un servicio de recría profesional y próximo que permite reducir costes en la explotación

Centro pionero de recría de novillas de Galicia

GRANjA 2



nutrición46

AÑO 2012 enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto sept. octubre

Suma Leche/mes 92.705 80.129 94.134 104.046 113.706 99.227 103.514 117.240 107.601

Media Leche/día 2.990 2.861 3.036 3.465 3.668 3.307 3.339 3.783 3.586

Vacas totales 114 114 117 126 129 132 123 123 114

Vacas lactación 96 94 99 105 105 96 93 105 102

% M.G. 3,53 3,46 3,40 3,38 3,33 3,17 3,44 3,50 3,53 3,77

% M.P. 3,28 3,31 3,26 3,20 3,11 3,14 3,09 3,15 3,11 3,23

CCS 71 90 129 115 76 95 92 88 68 70

urea 316 292 276 267 272 300 214 265 221 221

Fertilidad mensual 30% 38% 75% 50% 50% 43% 40% 18%

l/día lactante 31,15 30,44 30,67 33,03 34,93 34,45 35,90 36,02 35,16 35,00

l/día presente 26,23 25,10 25,95 27,53 28,43 25,06 27,15 30,75 31,46 30,50

Leche kg/día al 3,5% MG 32,25 31,17 31,08 33,37 35,00 33,60 36,64 37,11 36,41 37,40

kg PROTEÍNA 1.021,74 1.008 1.001 1.057 1.085 1.082 1.109 1.135 1.094 1.131

kg Grasa 1.099,62 1.053 1.042 1.116 1.163 1.092 1.235 1.261 1.241 1.320

CONCLUSIONeS• Formular raciones para el vacuno de leche basándose so-lamente en la proteína bruta no es suficiente para abastecer las necesidades proteicas de los animales. • Debemos pensar en el planteamiento de raciones dismi-nuyendo el nivel de proteína bruta, sin afectar a la produc-ción diaria, optimizando la producción de proteína micro-biana en el rumen y equilibrando con aminoácidos (lisina/metionina), con lo que podemos conseguir una mejora en la transformación del nitrógeno en proteína láctea, una menor eliminación de nitrógeno al medio ambiente y una reducción en los costes de alimentación.

MES Eficiencia nitrógeno Urea

Enero 25,8% 316

Abril 28,9% 267

Julio 31,6% 214

Septiembre 34% 221

Producción semanal: distintos niveles de proteína bruta

[email protected]

Tel. 977 44 59 59Mób. 617 44 59 59

Mób. 607 69 25 25Mób. 607 69 25 24

IMPORTADORES DE GANADO VACUNO SELECTO

Puede adquirir nuestro ganado mediante leasing. Suministramos animales de alta genética y con todas las garantías sanitarias.


pub_nual.indd 47 20/12/2012 20:44


dossier48 Genética y reproducción

Cada cromosoma está formado por secuencias de nu-cleótidos, formando genes. Un gen es una secuencia orga-nizada de nucleótidos de la molécula de ADN que contie-ne información necesaria para la síntesis de una macromo-lécula con función celular específica, es decir, la unidad de almacenamiento de información genética y la unidad de herencia al transmitir esta información a la descendencia. Cada gen ocupa un locus en el cromosoma y puede presen-tar formas alternativas llamadas alelos.

La consanguinidad (también endocría o inbreeding) consiste en el apareamiento entre individuos con uno o más antepasados comunes. Toda especie tiene una dotación cromosómica definida donde reside la información genética. En el caso de los bovinos es de treinta pares de cromosomas (veintinueve pares autosómicos y un par sexual XX o XY). Todo individuo recibe la mitad de su información genética de su padre y la otra mitad de su madre.

INDIVIDUOS HOMOCIGÓTICOS y HETEROCIGÓTICOSSi un individuo presenta igualdad de alelos de un deter-minado gen en sus cromosomas homólogos se dice que es homocigótico para el carácter que define este gen. Si, por el contrario, los alelos no son iguales, se dice que es hete-rocigótico.

El individuo homocigótico para un carácter exterioriza-rá el fenotipo del que determinan sus alelos. Así, una vaca blanca y roja es homocigótica para el carácter rojo. Si es he-terocigótica, su fenotipo corresponderá a lo que dicte el alelo dominante, aunque puede transmitir la información recesiva a su descendencia. Así, una vaca heterocigótica para el factor rojo será blanca y negra, pues el negro es dominante, pero puede tener descendencia blanca y roja si se cruza con un toro rojo (50% de probabilidades) o con un toro negro pero heterocigótico para este factor (25% de probabilidades).

Es recomendable usar evaluaciones genéticas y acoplamientos que contemplen el coeficiente de consanguinidad

CONSANGUINIDAD: UNA AMENAZA SILENCIOSA EN LA MEjORA GENÉTICA DEL VACUNO DE LEChE

Juan José Sánchez de Toca Triviño Servicio de Reproducción de Seragro

AFRIGA102_consanguinidade_castelan.indd 48 12/01/2013 17:02


49dossierGenética y reproducción

TODA A INFORMACIÓN QUE PRECISAS EN:www.embriomarket.com

Telefax +34.981.791.843

SERVICIO VETERINARIO ESPECIALIZADO EN TRANSFERENCIA EMBRIONARIA

EQUIPO AUTORIZADO PARA EL INTERCAMBIO INTRACOMUNITARIO ES11ET05B

TIENDA VIRTUAL DE COMPRAVENTA DE EMBRIONES

ASESORAMIENTO GENÉTICO

SEGUROS GANADEROS

[email protected]@embriomarket.commóvil 636.97.76.10

[email protected]@embriovet.esmóvil 649.80.90.64

TODA LA INFORMACIÓN QUE NECESITAS EN:www.embriomarket.com

Telefax +34.981.791.843

Distribuidor oficial para España y Portugal de PONDEROSA HOLSTEINS

Si a más parentesco entre los progenitores se produce una mayor consanguinidad en la progenie, también se en-tiende que aumentará el grado de homocigosis.

Para fijar ciertos caracteres, en la selección genética se usa muchas veces la homocigosis y, con frecuencia, hacien-do uso de la consanguinidad. Esto es lo que se llama line-breeding, es decir, apareamiento entre parientes para fijar características concretas. De este modo se logra una mayor homocigosis para caracteres deseados o buscados pero, al mismo tiempo, se aumenta también sin buscarlo la homo-cigosis en caracteres no deseados que podrían permanecer ocultos en heterocigosis.

Mediante el linebreeding se pueden conseguir individuos muy superiores, sin embargo, evidentemente, se necesita un elevado descarte de individuos. Esto sería útil para ob-tener un superindividuo (un caballo de carreras o quizás un toro) pero no es útil dentro de una ganadería. Lo contrario del linebreeding es el outbreeding, que consiste en el aparea-miento entre individuos con el parentesco lo más distante posible con el fin de disminuir la consanguinidad.

Al aumentar la consanguinidad se aumenta la homoci-gosis y el riesgo de aparición de caracteres indeseables. Es lo que se llama depresión por consanguinidad o depresión por endogamia. Lo contrario de la consanguinidad es la heterosis o vigor híbrido obtenido por cruce entre razas o entre líneas genéticas muy lejanas.

SELECCIÓN DE LA RAZA HOLSTEINPuede decirse que la raza Holstein es de muy reciente creación, fundamentalmente en Norteamérica a partir de la vaca frisona holandesa. Partiendo de animales que aún en la década de 1960 raramente superaban los 6.000 litros por lactancia, se llega a las producciones actuales con una alta intensidad de selección ayudada por la inseminación artificial y, más recientemente, por técnicas como la trans-ferencia embrionaria, las superovulaciones, la fertilización in vitro o la clonación, pero todo eso acompañado o enfo-cado a la selección de animales, sobre todo a toros de un escaso pool genético que llevó al uso masivo de unas pocas familias de toros a nivel mundial.

AUNQUE EL AUMENTO DE LA CONSANGUINIDAD PUEDE PROVOCAR EFECTOS POSITIVOS, COMO FIJAR CARACTERES DESEABLES O PODER PROBAR QUE NO SE ES PORTADOR DE GENES INDESEABLES, TIENE UNA SERIE DE EFECTOS ADVERSOS



dossier50 Genética y reproducción

En 1990, en los Estados Unidos y en Canadá, el 61% de los toros procedía tan sólo de cinco toros. Y de esos cinco toros descendían, en la misma fecha, el 47% de los toros europeos y el 55% de los de Oceanía. En 1990, Canadá y los EE. UU. empleaban un 100% de toros americanos y en Europa, por esas fechas, se usaba un 95% de toros america-nos. De dos toros de principios de los años sesenta, Roud Oak Rag Apple Elevation y Pawnee Farm Arlinda Chief, descendía el 30% de la raza Holstein en 2005. Y estos to-ros ya tenían una alta carga de consanguinidad. Blackstar (nacido en 1983) tiene relación con el 15,8% de la raza Holstein; Starbuck (hijo de Elevation) tiene relación con el 20% de las vacas canadienses.

Las genealogías mundiales de Holstein están dominadas por seis toros: Blackstar, Mountain, Manfred, Leadman, Rudolph y Prelude. Evidentemente, esta línea de trabajo implica un aumento de la consanguinidad y, mientras, se mejoran mucho ciertos caracteres productivos y en algu-nos, aunque pocos morfológicos, afloran muchos caracte-res indeseables. Ejemplos serían: BLAD (deficiencia en la capacidad de unión de leucocitos bovinos a los antígenos), CVM (malformación vertebral compleja), FXI (deficiencia del factor XI en la coagulación), aracnomelia o síndrome de la araña, síndrome del ternero calvo y porfiria eritropo-yética.

Para medir el grado de consanguinidad se usa el coefi-ciente de consanguinidad, que expresa la probabilidad de que un par de genes específicos se hereden de un antepasa-do común, tanto por vía materna como paterna.

Rxy = coeficiente de consanguinidadx = madrey = padreE = suma de caminos o veredas que conectan el individuo con

el antepasado común n = número de pasos en el árbol genealógico para seguir la

vereda Fx = coeficiente de consanguinidad x Fy = coeficiente de consanguinidad y Fa = coeficiente de consanguinidad del antepasado común

ENTRE LOS FACTORES QUE AUMENTAN EL RIESGO DE CONSANGUINIDAD ESTÁN EL APAREAMIENTO PARA FIJAR CARACTERES, LAS POBLACIONES DE PEQUEÑO TAMAÑO, LA FALTA DE REGISTRO GENÉTICO O EL USO INDISCRIMINADO DE UN TORO

COefICIeNtes de CONsANguINIdAd prObAbles• Coeficiente de consanguinidad entre hermanos = 25%. • Coeficiente de consanguinidad entre padre e hija =25%. • Coeficiente de consanguinidad entre abuelo y nieto =

12,5%. • Coeficiente de consanguinidad entre medio hermanos

= 12,5%. • Coeficiente de consanguinidad entre primos = 6,25%. • Se considera máximo aceptable el 6,25%. • Se considera mínimo valor crítico el 12,5%.

Según distintos estudios, los coeficientes de consangui-nidad de las distintas razas bovinas son: • Holstein: 5% • Jersey: 6,5-33% • Angus australiano: 2% • Ganado criollo venezolano: 10-30% • Ayrshire: 4,7% • Guersney: 3% • Pardo suiza: 3%

EFECTOS DEL AUMENTO DE LA CONSANGUINIDADAl aumentar el coeficiente de consanguinidad, los efectos son distintos según las razas. Estos son los factores que aumentan el riesgo de consanguinidad: • Apareamiento dirigido a fijar caracteres. • Poblaciones de pequeño tamaño. • Aglomeración de animales. • Falta de registro genético o no uso de éste. • Uso indiscriminado de un toro. • No separar macho de hembras.

Aunque el aumento de la consanguinidad puede pro-vocar efectos positivos, como fijar caracteres deseables o poder probar que no se es portador de genes indeseables, tiene una serie de efectos adversos, como son un descen-so en la variabilidad genética, aparición de factores letales, merma de la fertilidad, aumento de pérdidas embrionarias, aumento de muerte fetal, merma de la tasa de crecimiento y de la supervivencia al parto y al posparto, merma de pro-ducción de leche y de sus calidades, merma de producción cárnica, menor adaptación al medio y reducción de la resis-tencia a las enfermedades.

Entre las soluciones frente a la consanguinidad desta-camos: • Dispersión genética trabajando dentro de la raza; cru-

zamientos raciales. • Tener y usar evaluaciones genéticas y acoplamientos

(Conafe, Africor, casas de semen, programas particu-lares…) que contemplen el coeficiente de consangui-nidad.

• No abusar del uso del toro. • Usar toros de líneas distantes.


ABEREKIN, S.A.Centro de InseminaciónParque Tecnológico, Edificio N.º 60048160 Derio (Bizkaia) - SPAINTfno.: +34 94 454 15 77Fax: +34 94 454 08 78e-mail: [email protected]

Mr. Sam x Aaron x Duster

Sandy SANDOKAN ET

www.aberekin.com

MANTECON SANDOKAN 2674 (BB-82)Criador: Antonio Cedrún – Hoznayo – Cantabria

Foto

: Jan

e St

eel

Sandokan, el toro revelación. Posee un pedigrí para hacer frente a los

problemas de consanguinidad y aporta leche, facilidad de parto y funcionalidad

ESCOLMO, S.L.Distribuidor para Galicia y AsturiasC/ Magnolia, 80 bajo27003 - LugoTfno.: 982 217 633Fax: 982 213 144e-mail: [email protected]

CONAFE 11/2012Leche +1369 kgTipo +1,52Ubres +1,46Longevidad +112Bajas células +109Facilidad de parto 6%Fertilidad del toro +107

PRUEBA CONFIRMADA

Sandokan

pub_escolmo.indd 51 21/12/2012 16:40


dossier52 Genética Y reproducción

La Confederación Nacional de Asociaciones de Fri-sona Española (Conafe) hizo públicos los resultados de las pruebas de evaluación genética de noviembre, que son las primeras que incorporan la información genómica tanto a los toros probados con hijas como a los toros nuevos genó-micos o aún sin hijas.

La información genómica es una predicción del valor genético del animal que proporciona más fiabilidad que el índice de pedigrí (la media del valor genético de los pa-dres), pero resulta inferior al valor genético calculado en base a los datos de sus hijas.

A propósito de la publicación este año de las primeras pruebas genómicas de la raza frisona española, presentamos una serie de consejos dirigidos a los ganaderos que quieran seleccionar toros genómicos para realizar los acoplamientos en sus explotaciones. Asimismo, incluimos unas recomendaciones para el uso de toros en ganaderías de más de dos ordeños al día.

Fernando Rego López1 y José Luis Méijome Blanco2

1 Técnico de acoplamientos de Africor Lugo2 Técnico de acoplamientos de Africor Pontevedra

La genómica es una herramienta más al alcance del ga-nadero, pero hay que tener en cuenta que en España aún estamos dando los primeros pasos, en comparación con otros países. Por este motivo, hace falta tener precaución por ahora con el uso de las pruebas genómicas, dándole mayor importancia a las pruebas convencionales o prue-bas de hijas. Sí que van a ayudar bastante en cuanto a la selección de los animales que se van a poner en prueba, ofreciendo una información más fiable que la del pedigrí, no obstante, hay que seguir calificando y controlando las hijas; no se trata de evaluaciones excluyentes.

Como es cierto que cada vez se van a usar más toros ge-nómicos, a medida que las pruebas vayan proporcionando datos cada vez más fiables, y sobre todo a partir de la salida de estas primeras pruebas españolas (antes se tomaban como referencia las de base americana), exponemos una serie de recomendaciones para obtener acoplamientos correctos:

RECOMENDACIONES DE USO DE TOROS EN lOS ACOPLAMiENTOS

AFRIGA102_dossier_acoplamentos_castelan.indd 52 12/01/2013 18:04


53dossierGenética Y reproducción

RECOMENDACIONES Toros probados y/o genómicos. Dada la convivencia a par-tir de este momento en el país de la lista ICO (es decir, la lista de los mejores toros probados de propiedad española o con hijas en España por ICO con la incorporación de la información genómica) y de la lista de los toros jóvenes genómicos o aún sin hijas, recomendamos una proporción de uso del 70-30% de sementales de una y de otra, respec-tivamente; es decir, no trabajar en los acoplamientos con más de un 30% de dosis de toros genómicos.

Fiabilidades. Aconsejamos esta proporción 70-30% por-que la fiabilidad de los toros genómicos es menor, por eso, para obtener acoplamientos correctos habría que exigirles una mejor prueba; como mínimo deberían superar a los toros probados con hijas en todos los caracteres que nos interesen. Si bien es cierto que en España no tenemos da-tos suficientes para comparar la prueba del toro con hijas con la prueba genómica, en otros países sí que puede ha-cerse ya esa comparativa y, de hecho, los resultados de ésta están siendo positivos en la mayor parte de los casos, pues los toros continúan manteniéndose en puestos altos. Hay que advertir que las pruebas de los distintos países no son

comparables entre sí. La fiabilidad en las pruebas de todos los genómicos se sitúa en un 70%, frente a la de los toros probados, que llega a alcanzar el 99%. Por esta razón no es conveniente usar un toro genómico masivamente. Al se-leccionar más de un toro genómico se reparte el riesgo; en realidad es lo mismo que en su día se hizo con los toros en prueba, usar varios. Por ejemplo, en una ganadería de 100 vacas que emplea el 30% de dosis de un sólo semental ge-nómico se obtendrán como media hipotética 30 preñeces, 15 machos y 15 hembras, y estas 15 hembras van a ser hijas de un sólo semental. Si los toros con hijas que emplean no confirman su prueba y el toro genómico escogido tiene poca fiabilidad, el riesgo que corre el ganadero es mayor.

Criterios. El principal criterio a la hora de escoger se-mentales genómicos será el mismo que con las evaluacio-nes genéticas: el empleo de los mejores, de los que presen-ten mejores índices de leche, grasa y proteína, así como morfológicos. Sin embargo, conviene tener en considera-ción también los caracteres secundarios como longevidad o recuento de células somáticas.

Consanguinidad. Las pruebas genómicas nos dan ven-taja para realizar los acoplamientos porque las líneas ge-néticas son más actuales. No obstante, muchos toros ge-nómicos bien colocados en la lista tienen pedigrís simila-res y también hay que tener cuidado al utilizarlos, ya que podemos estar inseminando con distintos toros pero éstos pueden tener la misma línea genética.

Precio. No se debe pagar lo mismo por las dosis semi-nales de un toro con hijas con alta fiabilidad que por las de un toro genómico. En muchos casos, el precio de los ge-nómicos está sobrevalorado, teniendo en cuenta su menor fiabilidad.

RECOMENDACIONES DE USO DE TOROS EN lOS ACOPLAMiENTOS

LA FIABILIDAD EN LAS PRUEBAS DE TODOS LOS GENÓMICOS SE SITÚA EN UN 70%, FRENTE A LA DE LOS TOROS PROBADOS, QUE LLEGA A ALCANZAR EL 99%. POR ESTA RAZÓN NO ES CONVENIENTE USAR UN TORO GENÓMICO MASIVAMENTE

En el robot no se debe trabajar con vacas con una ubre delantera más baja que la trasera, ya que dificulta la puesta de pezoneras



dossier54 Genética Y reproducción

Ubres anteriores. La ubre debe estar muy bien nivelada; no se debe trabajar con vacas con una ubre delantera más baja que la trasera, sobre todo en el robot, ya que dificulta la puesta de pezoneras. En ordeño convencional no suele ser un problema porque con los partos la ubre se va igualando, incluso con tendencia a descolgar más la ubre trasera res-pecto a la delantera por la mayor producción en los cuartos posteriores. De este modo, los toros recomendables serían los que proporcionan una ubre delantera alta y con buenas inserciones.

Producción de leche. Fundamental también porque si las vacas se van a ordeñar más veces tienen que tener más ca-pacidad de producción porque las ubres no van a tener que albergar tanta capacidad de leche.

Recuentos celulares. En cuanto al valor genético para el recuento celular, no es tan determinante como en las va-cas de dos ordeños/día, ya que la mayor frecuencia diaria de ordeño favorece en este sentido. De cualquier modo, no debemos olvidar que estas vacas tendrán más tiempo abierto el esfínter, con el riesgo de introducción de micro-organismos, por lo que se debe extremar el cuidado de los cubículos.

Velocidad de ordeño. Para la velocidad de ordeño pode-mos permitirnos trabajar con vacas de ordeño rápido, algo no deseable en ordeño convencional por el mayor riesgo de mamitis debido, por ejemplo, a la pérdida de leche en los cubículos, ya que también la mayor frecuencia de ordeño minimiza este problema. Al igual que en el ordeño conven-cional, no se debe trabajar con vacas de ordeño lento ni con toros que transmitan este carácter.

SELECCIÓN DE TOROS PARA ORDEñOS MÚLTIPLES Incluimos también en este artículo unos consejos específi-cos para la selección de toros en ganaderías que hacen tres ordeños al día o que tienen instalados robots de ordeño. Las vacas que se ordeñan más de dos veces al día se carac-terizan por una mayor producción y por someter la ubre a una mayor manipulación. Por tanto, tienen que ser vacas de alta producción, hijas de toros con un valor genético para producción alto y con unas características de morfología de ubre algo diferentes. En el resto de las características no deberían darse diferencias significativas, por lo que sólo vamos a comentar los aspectos más salientables que dife-rencian ambos sistemas.

Colocación de pezones. Es aún más importante si cabe una correcta colocación de los pezones debajo de los cuar-tos, no desplazados, con un tamaño medio. El ligamen-to trasero no debe ser muy fuerte, a diferencia del ordeño convencional, ya que son vacas que no llegan a tener la ubre tan forzada, tan llena de leche, por lo que un ligamento muy fuerte hace que junte mucho los pezones y dificulte la puesta de pezoneras, sobre todo en los robots. Por ejemplo, el toro número uno en la lista ICO, Bos Seijo Bolton To-rrel, es perfecto para ordeños múltiples porque tiene bue-nas inserciones, ligamento intermedio y, además, un índice alto para kilos de leche.

EL PRINCIPAL CRITERIO A LA HORA DE ESCOGER SEMENTALES GENÓMICOS SERÁ EL MISMO QUE CON LAS EVALUACIONES GENÉTICAS: EL EMPLEO DE LOS QUE PRESENTEN MEJORES ÍNDICES DE LECHE, GRASA Y PROTEÍNA, ASÍ COMO MORFOLÓGICOS

Ejemplos de ligamento intermedio con buena colocación de pezones (a la izquierda) y de ligamento fuerte con mala colocación de pezones (a la derecha)

PRODUCCIÓN LIGAMENTO UBRE ANTERIOR COLOCACIÓN DE LOS PEZONES VELOCIDAD DE ORDEÑO

1 Marion Xacobeo Bolton Lautamic Airraid

2 Duno Volvo Xacobeo Torrel Airbag

3 Denby Torrel Delete Jobert Delete

4 Stable Mr Burns Kingly Duno Toystory

5 Lasson Stol Joc Leo Xacobeo Marion

6 Torrel Lasson Torrel Ace Roumare

7 Gospell Frosty Lautamic Sandokan Lautamic

8 Groden Jobert Betanzos Frosty Kingly

9 Bolton Biduido Discovery Kingly Xacobeo

10 Biduido Cortobe Airraid Fean Frosty

*Se destacan los toros Torrel, Xacobeo, Kingly, Lautamic y Frosty, ya que aparecen en más de dos caracteres

recomendaciones de toros en general para más de dos ordeños (toros entre los 50 mejores con prueba española)


FOROS BETANZOS FESTA

pub_fontao_betanzos.indd 55 24/01/2013 18:12

pub_progenex.indd 56 25/01/2013 11:25

pub_progenex.indd 57 25/01/2013 11:25


dossier58 genética y reproducción

Los toros más usados tienden a ser los que ocupan los lugares más altos de la clasificación por índices genéticos de cada país. Si hacemos un estudio de los diez mejores

En cualquier población Holstein a nivel mundial, los mejores animales, con los índices genéticos más altos, comparten parentesco, lo que hace difícil aparear animales de alto valor genético sin caer en elevadas tasas de consanguinidad. Es un hecho que las explotaciones con índices genéticos más altos también presentan mayores porcentajes medios de consanguinidad.

Nº

1 Goldwyn Mascol Taboo Mascol Bolton O Man O Man

2 Hershel O Man Baxter Shottle Goldwyn Goldwyn Mascol

3 BW Marshall Bolton Bolton O Man O Man Rudolph Goldwyn

4 BW Marshall O Man Bolton O Man Goldwyn Taboo Mascol

5 Goldwyn O Man Goldwyn Jocko Besn Goldwyn Mascol O Man

6 BW Marshall Bolton Bolton Roumare Goldwyn Manfred Mascol

7 BW Marshall Shottle Goldwyn Mascol Goldwyn O Man Billion

8 Bolton Boliver O Man O Man Bolton James Mtoto

9 Jocko Besn Bolton Manfred Manager O Man Mtoto O Man

10 O Man Taboo Bolton Ramos Goldwyn O Man Mascol

LA INCIDENCIA DE LA CONSANGUINIDAD EN EL REBAÑO

Ramiro FouzGerente de Africor Lugo

toros de cada país, de los siete países con mayor uso en Ga-licia, observamos que de los 70 toros, el 53% procede tan solo de tres padres. Así, Bolton figura como padre de 10 toros, Goldwyn de 12 y O Man de 15 de ellos. De hecho, O Man figura en el pedigrí de uno de cada tres de los diez mejores toros de los siete países en estudio.

tabla 1. padres de los diez mejores toros de cada país (noviembre 2012)

AFRIGA102_dossier_ramiro_castelan.indd 58 12/01/2013 18:05


59dossiergenética y reproducción

VENTA PERMANENTE DE SEMENTALES Y EMBRIONES DE LAS MEJORES FAMILIAS DE VACAS DEL MUNDO: LAURIE SHEIK, GYPSY GRAND, PROMIS, ELEGANCE, REDROSE...

San Xusto, 8 Barreiros 27798 Lugo. tlf: 626 309 194 - [email protected]

VACAS REALES ...RESULTADOS REALES

Producción : 305 días 11.733 kg 4.9 Grasa 3.2 Proteína - Calificación : 72 vacas 86.7 puntos / media

MANTOÑO GOLDWYN BRUXIA ET MB85 1er parto1er parto... 10.742 kg... 4,27 gr... 3,37 PCompleta la 9ª generación MB o EX. Familia canadiense Blackstar Daisy.Su hijo WindBrux está en testaje en Aberekin.Disponible para embriones.

MANTOÑO DELETE FROST15 GENERACIONES MB O EX. Familia Attraction Robin.Una de las novillas con el pedigrí más profundo de España. Parirá en febrero´13. Preñada con Braxton. Su madre Frosty tiene embriones disponibles para la venta con Bradnick y Windbrook.

MANTOÑO GOLDWYN RUNIA MB886ª generación consecutiva con más de 12.000 kg de leche (305 días).GOLDWYN x JOLT MB87 x WADE 2EX x HARDTAC EX90 x BLACKSTAR MB86 x CHIEF MARK MB86 x ELEVATION MB86Misma familia que MANTOÑO DUNO, TORO Nº1 A LECHE Y Nº10 POR ICO (FONTAO).Su hijo Dalí está en testaje en Aberekin.Su primera hija (Baxter), calificada MB86 1erparto.

www.mantonoholstein.com

Estos datos nos orientan sobre la alta probabilidad de ha-cer apareamientos consanguíneos si no disponemos de un programa de apareamientos. La selección genética requiere una variación genética y esta disminuye a medida que los niveles de consanguinidad aumentan en la población, siendo este el principal problema con el que se enfrenta la selección en ganado frisón, la escasez de líneas genéticas diferentes con las que se está trabajando a nivel mundial.

El elevado número de toros que se emplean hace que rea-lizar un apareamiento, sin la ayuda de un programa, sea aún más difícil, ya que cuantos más toros se usen, más difícil será recordar las genealogías de los toros empleados. La recomen-dación sería usar unos pocos toros probados cada año, tres o cuatro, y para el año siguiente cambiar por otros de líneas diferentes. Cuando en un rebaño nos encontramos casi tan-tos padres distintos como animales, nos indica que no se está realizando correctamente la mejora genética. En la población actual de la provincia de Lugo nos encontramos con más de 4.600 padres distintos para una población de más de 151.000 animales, en la que solo hay 21 toros con más de 1.000 hijas. El resto tiene una ratio inferior a 23 hijas por toro.

De igual forma que vimos anteriormente que los toros punteros de cada país proceden de unas pocas líneas gené-ticas, a la población en la que van a ser usados le acontece lo mismo. Más de un 10% de los animales tiene a BW Marshall en su pedigrí. En el caso de Rudolph, el porcen-taje de animales es aún mayor, al aparecer en dos de los tres toros más usados.

tabla 2. genealogía de los toros con más de mil hijas

PADRE % ABUELO PATERNO ABUELO MATERNO

XACOBEO 4,1 BW MARSHALL RUDOLPH

ELEGANT 3,2 EMERSON MANFRED

BUCKEYE 2,8 BW MARSHALL RUDOLPH

LANDOI 2,2 RUDOLPH MERRIL

CID 2,1 ALLEN CELSIUS

DANCER 2,1 DURHAM PATRON

CHAMOSO 2,0 JAMES RUDOLPH

LUCUS 1,7 BLITZ STORM

MAGREBI 1,3 TALENT INQUIRER

BOLTON 1,1 HERSHEL CONVINCER

TALENT 0,9 STORM LEADER

TOYSTORY 0,8 BW MARSHALL PATRON

BOTAFOGO 0,8 CONVINCER BELLWOOD

SHOTTLE 0,8 MTOTO AEROSTAR

BISBAL 0,7 ADDISON LORD LILLY

CURRO 0,7 FORMATION GRAND

JORDAN 0,7 GOLDWYN DURHAM

BLITZ 0,7 EMORY ROCKIE

LHEROS 0,7 MASON BLACKSTAR

SIX 0,7 WADE JUROR

FONTANS 0,7 EMORY HOLIDAY




EL PRINCIPAL PROBLEMA CON EL QUE SE ENFRENTA LA SELECCIÓN EN GANADO FRISÓN ES LA ESCASEZ DE LÍNEAS GENÉTICAS DIFERENTES CON LAS QUE SE ESTÁ TRABAJANDO A NIVEL MUNDIAL

se usan a nivel mundial, estamos cada vez más cerca de ese límite. Si bien la genómica está contribuyendo a reducir la población efectiva de vacas frisonas con el consiguien-te incremento de la consanguinidad, también puede ser parte de la solución. Para eso, la genómica debe evolucio-nar hacia la búsqueda de otro tipo de genotipos, en lugar de ser empleada como una herramienta que optimiza los procedimientos de selección clásicos, que buscan anima-les productores de leche, proteína y tipo, es decir, más de lo mismo. En la medida en que la investigación avance, la genómica permitirá identificar genes que confieran re-sistencia a determinadas enfermedades o que transmitan una mayor longevidad, permitiendo incorporar otras líneas genéticas, otras familias de vacas, a la población efectiva.

Es de esperar que la genómica, por lo menos en los pri-meros años de su evolución, aporte un incremento consi-derable de la consanguinidad en la población.

NIVELES DE CONSANGUINIDADCuando hablamos de medias de consanguinidad en la po-blación, se constata en todos los países un aumento del ni-vel de consanguinidad, pero a la hora de hacer un estudio pormenorizado, el porcentaje de animales con altos niveles de consanguinidad no se incrementa en igual medida y re-presenta un porcentaje pequeño dentro de la población.

Así, en la población de Lugo, con niveles de consangui-nidad medios superiores al 5%, solo un 2,6% de animales supera el 10% de consanguinidad. En los últimos cinco años, la consanguinidad media aumentó un 0,7%, de 4,69 en 2007 a 5,4 en 2011, si bien el porcentaje de animales con consanguinidad por encima del 10% pasó del 2,1 al 2,6, incrementando tan solo un 0,46%.

Esto es posible debido a que los aumentos en el nivel medio de la consanguinidad durante los últimos años no dieron como resultado más animales con consanguinidad muy elevada, sino más bien un cambio en la proporción de animales con consanguinidad media.

La figura 1 muestra la tendencia de la media anual de la consanguinidad en la población de la provincia de Lugo, observándose que el incremento es constante a lo largo del tiempo, pasando de 2,7% antes del año 2000 hasta al-canzar 5,4% en el año 2011, con un crecimiento del 0,2% anual.

VARIABILIDAD GENÉTICAEl nivel medio de consanguinidad en las distintas pobla-ciones de vacas de leche a nivel mundial se aceleró con el tiempo, haciendo más difícil para los ganaderos realizar apareamientos que eviten los efectos potencialmente no-civos de la consanguinidad. Para conseguir la viabilidad a largo plazo de una raza, se requiere una varianza genética y esta disminuye a medida que los niveles de consanguinidad aumentan en la población. Este efecto va a producir dife-rencias importantes en la consanguinidad de las distintas poblaciones, en la medida en que su varianza genética tam-bién es diferente.

Entre los factores que contribuyeron al incremento de la consanguinidad están la merma de la varianza en po-blación y el uso intensivo de un reducido número de toros como progenitores en los centros de inseminación artifi-cial, al mismo tiempo que las relaciones de parentesco en-tre los toros se fueron incrementando con el tiempo.

Son solo unos pocos toros los que ocupan los primeros puestos de las listas de los mejores toros en la mayoría de los países; las líneas O Man, Shottle, Bolton o Goldwyn se repiten en todo el panorama Holstein internacional. Este uso masivo de unos pocos toros lleva consigo un acelera-miento de las tasas de consanguinidad media de la pobla-ción, con sus consiguientes efectos negativos. Por ejemplo, una de las últimas enfermedades de transmisión genética descubiertas, la brachyspina, incrementa su presencia en buena medida debido al uso masivo de toros portadores, como Bolton. Si existiese mayor variabilidad en el uso de toros de líneas diferentes, el número de animales portado-res sería menor. Algo similar sucedió con el BLAD o con el CVM; lo que contuvo su expansión fue la decisión de los centros de inseminación de dejar de usar toros portadores como sementales. Los incrementos en las tasas de consan-guinidad vienen dados en su mayor parte por la elección de padre y madres de futuros sementales que hacen los centros de inseminación. Contra esta tendencia al ganadero solo le queda la opción de usar un programa de apareamientos que evite cruces consanguíneos.

Si bien la población mundial de vacas frisonas es inmen-sa, con millones de vacas en todo el mundo, la población efectiva, en términos de mejora genética, es tan solo de unos pocos cientos de vacas. La población efectiva es con la que se trabaja para seleccionar madres de futuros semen-tales.

GENÓMICA Y CONSANGUINIDAD La genómica parecía que abriría el baremo de posibili-dades en la elección de progenitores, pero en la práctica está empeorando la situación, ya que se emplea para selec-cionar aún más las mejores hembras y machos dentro de esta población efectiva, ya de por sí reducida. Las pruebas genómicas se usan para seleccionar dentro de los mejo-res pedigrís, no para rastrear otras posibilidades. La FAO, organización internacional que define pautas de actuación en determinadas áreas de agricultura y ganadería, ponen el límite en 50 animales como población efectiva con la que trabajar para asegurar la viabilidad de una población a largo plazo. Si nos fijamos en las madres de sementales que


zani bolton mascalese et tl ty it017990516801 aaa423561bolton x o-man x t.adam x emerson x formation x bellwood x mascot x bell gene x chairman x marquis ned x fury lad

Nº1 ITaLIa - PFT 2684 LECHE 1.673 kgs. %G +0.03 %P +0.04 TIPO 3.11 UBRE 2.92 PaTaS 2.87Nº1 CaNaDÁ - MLPI 3252 LECHE 2.474 kgs. %G +0.00 %P +0.04 CONFORMaCIÓN +15 FORTaLEZa LECHERa +17

Nº3 ESPaÑa - ICO 3682 LECHE 1.591 kgs. %G +0.01 %P +0.02 TIPO 3.09 UBRE 2.44 LONG. 113Nº7 USa - TPI 2200 LECHE 1.958 lbs. %G +0.00 %P +0.03 TIPO 2.90 UBRE 2.36 SCS 2.73

“ tras las nuevas pruebas de diciembre, mascalese se confirma como el mejor hijo de bolton “ty” en el mundo y uno de los

toros mas influyentes de la genética actual”

“mascalese, con sus extraordinarios datos de producción, morfología y salud, unido a la inteligente combinación

de diversas líneas en su pedigree, se presenta como un importante candidato para usar masivamente en

las ganaderías de todo el mundo”

Mascalese Maliarda Mascalese Lamborghini

italian stylepresenta

un toro de

Semenzoo Italy

MEJOR HIJO DE BOLTON PROBADO

lpi canada

MEJOR TORO PROBADO EN ITALIA

pft italy

MEJOR HIJO DE BOLTON “TY” (Libre de Brachyspina) EN USA

tpi usa

EspañaManuel Reija 610 526 785 - Angel López 677 229 407 - Noel Balsa 619 760 916 - Alberto Lamas 680 115 019 - Emilio Rodríguez 682 683 233

w w w . s e m e n z o o . i t ~ s e m e n z o o @ s e m e n z o o . e s

Distribuido en Galicia por:

RECOMENDADO NOVILLAS

pub_semenzoo_mascalese.indd 61 21/12/2012 11:45



Figura 1. evolución del coeficiente de consanguinidad en la población de ganado lechero de la provincia de Lugo por año de nacimiento

FACTORES DE VARIACIÓN DE LA CONSANGUINIDAD Al contraponer la evolución del porcentaje de consan-guinidad de la población con la evolución del índice ge-nético ICO, se observa que la consanguinidad sigue una evolución ascendente similar a la mejora genética. La tendencia de incremento de la consanguinidad y de la mejora genética es constante a lo largo del tiempo. En el caso de la consanguinidad, se duplicó en los últimos 12 años con un crecimiento del 0,2% anual, mientras que el ICO pasó de 614 puntos antes del año 2000 a alcanzar los 1.909 de media en 2012, con un crecimiento anual de 99 puntos.

Figura 2. evolución por año de nacimiento del coeficiente de consanguinidad y el ico (índice combinado de producción y tipo)

Al considerar el tamaño del rebaño se observa que las explotaciones con mayor número de cabezas presentan unos porcentajes medios de consanguinidad superiores (figura 3), motivados por una mayor presión de selec-ción, utilizando toros punteros que, como vimos ante-riormente, aportan más consanguinidad. El efecto de este factor de variación (tamaño del rebaño) es impor-tante considerarlo cuando se comparan estudios sobre la consanguinidad de diferentes poblaciones, como es la comparación entre países.

EN LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS, LA CONSANGUINIDAD MEDIA AUMENTÓ UN 0,7%, DE 4,69 EN 2007 A 5,4 EN 2011, SI BIEN EL PORCENTAJE DE ANIMALES CON CONSANGUINIDAD POR ENCIMA DEL 10% PASÓ DEL 2,1 AL 2,6, INCREMENTANDO TAN SOLO UN 0,46%

Año de nacimiento

Año


El Nº 1 en ventas en 2012 se mantiene como Nº 1 a Tipo en la Campaña 2013 con +3,27 construyendo vacas de muy buenas estructuras con altas producciones de leche. Mejorante en células somáticas y lon-gevidad, fácil parto y de semen muy fértil, Artes vuelve a la Campaña dispuesto a seguir satisfaciendo las expectativas de los ganaderos gallegos y a un precio realmente excepcional!.

ArtesGo ldwyn x BW Marsha l l x Fo rmat ion

Alpa

do S

onia

VG8

6

Alpado Sonia VG86 Go-Farm Tina VG89-Hermana completaArtes Erica VG85

IMPARABLE!¡¡Casi 40 de las 50 mejores Terneras

por Índice de Tipo IGT en España son hijas de ARTES!!

Distribuido en Galicia por:

EspañaManuel Reija 610 526 785 - Ángel López 677 229 407 - Noel Balsa 619 760 916 - Alberto Lamas 680 115 019 - Emilio Rodríguez 682 683 233

w w w . s e m e n z o o . i t ~ s e m e n z o o @ s e m e n z o o . e s

Manteniendo su Liderazgo

pub_semenzoo_artes.indd 63 21/12/2012 11:46



Figura 3. coeficiente de consanguinidad según el tamaño de rebaño

En la figura 4 se muestra el coeficiente de consangui-nidad de los animales en función del país de origen del padre del animal. La genética de origen norteamericano es la que mayor porcentaje de consanguinidad aporta a los animales, mientras que la de origen europeo, al tener unos objetivos de selección diferentes a estos dos países, hace que las líneas genéticas empleadas sean diferentes, aportando menos consanguinidad a la población. Cuan-to mayor sea el grado de coincidencia con los objetivos de selección al modelo de estos dos países, mayor grado de consanguinidad.

En la misma figura se muestra el coeficiente de con-sanguinidad de los animales nacidos de transferencia de embriones (ET), con un alto grado de consanguinidad, motivado por el hecho de que se trata de animales con el mayor grado de selección, lo que lleva consigo proge-nitores muy consanguíneos entre sí.Figura 4. coeficiente de consanguinidad por país de origen del padre

Figura 5. coeficiente de consanguinidad media por gana-dería en función del sistema de cubrición empleado

Otro de los motivos que se puede considerar como cau-sa del incremento de la consanguinidad es la práctica de monta natural. En la figura 5 se observa una mayor con-sanguinidad media por ganadería en aquellos rebaños don-de se emplea un toro de monta natural. En las ganaderías en las que solo se emplea la inseminación artificial la con-sanguinidad es menor. En las ganaderías donde se emplea monta natural es frecuente hacer la reposición del toro con algún hijo de una vaca de la propia ganadería, con el riesgo de que el grado de parentesco de la madre de este toro con una gran parte de las vacas a cubrir sea elevado. A la hora de sustituir un toro por otro es necesario elegir un nuevo semental sin parentesco con el anterior con el fin de evitar consanguinidad.

Las ganaderías con valores genéticos medios elevados presentan un mayor coeficiente de consanguinidad me-dia, debido a que usan toros de altos índices genéticos que aportan una mayor consanguinidad al rebaño. En las ganaderías con valores genéticos muy bajos, se aprecia un repunte de la consanguinidad, debido en parte a una mayor utilización de toros de monta natural.

Figura 6. coeficiente de consanguinidad media en función del valor genético medio (ico)

Cuando empleamos un programa informático para realizar de forma eficiente los apareamientos, con el fin de controlar la consanguinidad, se les fija un porcentaje asumible como límite, de forma que ninguna de las re-comendaciones de apareamiento que nos dé el programa superará este nivel.

Dado que el porcentaje de consanguinidad de un ani-mal depende de la cantidad de datos recogidos sobre su pedigrí, los valores de consanguinidad calculados sobre dos o tres generaciones del pedigrí siempre se-rán más bajos que los calculados sobre datos de cinco o más generaciones, por lo que los valores de consangui-nidad estimados estarán en función de la información del pedigrí que se utilice en su cálculo. Los programas de apareamientos pueden menospreciarla si se dispone de pocos datos del pedigrí de los animales. Del mismo modo, las recomendaciones de apareamiento diferirán de un programa a otro, a pesar de que ambos fijen el mismo nivel de tolerancia a la consanguinidad.

ENTRE LOS FACTORES QUE CONTRIBUYERON AL INCREMENTO DE LA CONSANGUINIDAD ESTÁN LA DISMINUCIÓN DE LA VARIANZA EN POBLACIÓN Y EL USO INTENSIVO DE UN REDUCIDO NÚMERO DE TOROS COMO PROGENITORES

Nº de animales por rebaño


LA NUEVA ESTRELLA DE ALTA

AltaAVALON011HO10360 Farnear TBR AltaAVALON ET AltaMAC x Shottle x AltaFINLEY

DISTRIBUIDO EN GALICIA POR LUIS CARRO, TELF. 636.496.238

+3.13 en Tipo+3.13 en Ubres+2.55 en Patas

94% en FiabilidadPrueba USA 12/2012

Excepcional en Tipo Producción y calidad de leche Fertilidad y facilidad de parto Excelente en rasgos de salud

Parque de Negocios Európolis

28232 Las Rozas (Madrid) EspañaTelf. +34 91 636 3328 Fax +34 91 710 3234

email: [email protected]

Create Value Build Trust Deliver Results

Lineal 12/2012 -2 -1 1 2

Estatura +2.67 Alta Fortaleza +0.80 Fuerte Prof. cor poral +0.97 Gran prof. Carac. lechero +2.31 Anguloso Angulo de Gru pa -0.79 Is q. altos Ancho de grupa +2.33 Ancha Patas lateral +0.84 Curvas Patas posterior +2.42 Rectas Angulo del pie +2.67 Alto Score Patas +3.05 Alto Ubre Anterior +4.14 Bien sujeta Alt. ubre post. +4.11 Alta Ancho ubre post. +3.78 Ancha Soporte central +1.49 Fuerte Prof. de ubre +3.35 Poco prof. Coloc. pezones +1.10 Correcta Colocación Pezón Trasero +0.86 Correcta Largo pezones +0.08 Largos

Coopon Flora, Ontario Canadá

TPI 2107

pub_alta.indd 65 21/12/2012 11:51



EFECTOS NEGATIVOSLa consanguinidad es la probabilidad de que dos alelos en cualquier lugar del gen sean idénticos por descendencia. Esto se da en el apareamiento entre individuos con uno o más antepasados comunes. La reducción en el rendimiento fenotípico (lo que medimos) asociado con animales con-sanguíneos se denomina depresión endogámica. El aparea-miento de animales relacionados conduce a la obtención de una descendencia consanguínea.

La consanguinidad se asocia comúnmente a un efecto negativo sobre la producción de leche, si bien es un mé-todo que se viene empleando en la mejora genética para fijar caracteres en la población. En algunos casos puede ser interesante forzar la consanguinidad para concentrar en la descendencia genes positivos, mejorantes, consiguiendo una mayor homocigosis de sus genes, obteniendo un grupo de animales más uniforme.

Cuando los animales no relacionados se aparean, se pro-duce el efecto contrario a la consanguinidad, la heterosis. La heterosis lleva consigo un mayor rendimiento de la progenie en comparación con lo que se espera basado en la media de sus padres. La heterosis también se consigue dentro de una misma raza, cruzando animales no relacio-nados entre sí, sin antepasados comunes.

La consanguinidad disminuye la frecuencia de indivi-duos heterocigóticos en la población, disminuyendo el rendimiento medio de los caracteres dominantes. La mer-ma en el rendimiento depende de la frecuencia de los ge-nes con efectos de dominancia y de la magnitud de estos efectos. Al reducir la varianza genética, la consanguinidad disminuye el potencial de ganancia genética media. La ex-plicación práctica de este análisis teórico es que los valo-res de consanguinidad son “probabilidades”, por lo que el porcentaje de consanguinidad no predice con exactitud la cantidad exacta de leche que producirá una vaca de menos por cada incremento porcentual. Así, no podemos decir que por cada 1% de incremento en el porcentaje de con-sanguinidad se reduce la producción en, por ejemplo, 37 kilos por lactancia.

Cuando se habla de los efectos negativos de la consan-guinidad, se suele asignar un valor de merma en un ca-rácter, en la producción por ejemplo, por cada punto de incremento en el porcentaje de consanguinidad de forma lineal. Existen multitud de estudios, sobre diferentes po-blaciones y razas, que atribuyen en sus resultados un efecto depresor debido a la consanguinidad, con la consecuente reducción de la heterocigosis, produciendo una merma de la longevidad, de la eficiencia reproductiva o de la produc-ción, aumentando por otro lado la frecuencia de animales con defectos genéticos.

Para dos animales con el mismo nivel de consanguinidad es imposible, sin un análisis de su ADN, saber realmente qué genes heredaron al azar cada uno de ellos de sus pa-dres. Los animales con un valor de consanguinidad idénti-co tendrán diferentes grados de homocigosis en los genes que heredaron, por lo que su nivel de consanguinidad ver-dadera variará sobre el valor estimado.

El efecto depresor dependerá del grado de consan-guinidad, es decir, será mayor para animales con un alto

grado de consanguinidad, por encima del 13%, en com-paración con otros con porcentajes más bajos. Así, para un rebaño con una consanguinidad media de 4%, el in-cremento en un 1% de consanguinidad tendrá un efecto negativo menor que el mismo incremento en un rebaño con el 9% de media.

Si bien las investigaciones en enfermedades heredita-rias avanzan a grandes pasos, hoy están empleándose toros portadores de enfermedades de transmisión genética por ahora desconocidas. El hecho de hacer cruces consanguí-neos hace que se incrementen las probabilidades de que los animales hereden un gen idéntico de su padre y de su madre. El problema surge si este gen común es transmisor de alguna enfermedad hereditaria. Este es sin duda el gran problema de la consanguinidad, el incremento en la posibi-lidad de enfermedades de transmisión genética.

ESTUDIO DE LA CONSANGUINIDADLos efectos de la depresión por consanguinidad solo tienen un impacto práctico sobre el mejoramiento genético cuan-do el nivel de consanguinidad de la progenie supera niveles del 10-12%, según diversos autores.

En un estudio realizado en el año 2012 en la provincia de Lugo por Marcos A. Paz para evaluar el efecto de la consanguinidad sobre los parámetros productivos, repro-ductivos y de conformación, se llegó a unas conclusiones similares, ya que se observó que el efecto negativo de la consanguinidad sobre la producción de leche, la proteína, la calificación morfológica y el número de inseminaciones por vaca preñada solo fueron estadísticamente significati-vos para niveles superiores al 13%. Es necesario tener en cuenta a la hora de interpretar los resultados de este estu-dio que el valor genético sigue una tendencia semejante a la consanguinidad, por lo que los efectos depresores de la consanguinidad se pueden ver enmascarados por el mayor nivel genético de los animales con mayor consanguinidad. La superioridad genética parece que tiene un punto de in-flexión, a partir del 13%; así, para niveles superiores, los efectos negativos son más marcados, dado que el nivel ge-nético de los animales no llega a compensar el efecto de la consanguinidad.

ES DE ESPERAR QUE LA GENÓMICA, POR LO MENOS EN LOS PRIMEROS AÑOS DE SU EVOLUCIÓN, APORTE UN INCREMENTO CONSIDERABLE DE LA CONSANGUINIDAD EN LA POBLACIÓN


pub_albaitaritza.indd 67 20/12/2012 20:50



Los animales mostraron un aumento en la producción de leche a medida que aumentó la consanguinidad de 0 a 12%. Se observó que el aumento no es lineal, con mayor producción para los animales con consanguinidad entre 6 a 12%. Para niveles superiores al 12%, presentaron una merma en la producción, que podemos estimar en unos 327 kg por lactancia.

El efecto de la consanguinidad sobre el contenido de la materia grasa en este estudio no fue concluyente y no se puede asumir que tenga un efecto depresivo. Compa-rando con otros estudios, algunos autores sí reportaron efectos negativos del coeficiente de consanguinidad sobre la producción de grasa.

Se observó que el contenido de proteína aumenta a me-dida que aumenta el coeficiente de consanguinidad, sin observar una merma significativa para niveles superiores al 12%. Diversos autores indican un efecto positivo de la consanguinidad sobre los componentes de la leche, con-cordando con los resultados de este estudio.

No se detectó un efecto significativo de la consangui-nidad sobre la puntuación lineal (transformación loga-rítmica del valor de recuento celular). En cualquier caso, los animales con alta consanguinidad tienden a tener una menor resistencia a las infecciones, quizás debido a un debilitamiento del sistema inmunológico. En esta línea se encuentran otros estudios que reportan un efecto ne-gativo de la consanguinidad sobre la puntuación lineal.

Sí se constató un efecto depresivo de la consanguinidad sobre el número de inseminaciones por vaca preñada. Los animales con bajos niveles de consanguinidad, menores del 3,25%, necesitaron aproximadamente un 7% menos de inseminaciones que los animales con consanguinidad entre 3,25 y 10%. Para el grupo de animales con altos ni-veles de consanguinidad, mostraron una tendencia sobre la mejora en la efectividad de las inseminaciones, debido a la práctica de monta natural, común en granjas donde el nivel de consanguinidad es muy elevado, precisamente debido al mal uso de esta práctica reproductiva.

Para los animales con consanguinidad inferior al 13%, la calificación morfológica va aumentando a medida que aumentan los niveles de consanguinidad. El grupo de animales con consanguinidad superior mostró un empeo-ramiento de la calificación, indicando que la consangui-nidad afecta a la calificación morfológica cuando supera valores del 13%.

EL EFECTO DEPRESOR DEPENDERÁ DEL GRADO DE CONSANGUINIDAD, ES DECIR, SERÁ MAYOR PARA ANIMALES CON UN ALTO GRADO DE CONSANGUINIDAD, POR ENCIMA DEL 13%


Eurodistribución Ganadera, SL. - CRI España

[email protected]+34 987 213 172 +34 676 46 77 46

Record histórico E n 7 0 a ñ o s d e h i s t o r i a d e l a I n s e m i n a c i ó n A r t i f i c i a l

n u e s t r o t o r o h a p r o d u c i d o y a m á s d e 2 . 0 0 0 . 0 0 0 d e d o s i s . . . y c o n t i n ú a s u p e r a n d o s u p r o p i o r é c o r d .

¿ t o d a v í a n o t i e n e s h i j a s d e t o y s t o r y e n t u g r a n j a ?

Beneficios ilimitados

TOYSTORY

pub_cri_casetelan.indd 69 07/02/2013 15:35

El ahorro de energía en el tanque se estima entre un 20 y un 25%.

Si el tanque Nautilus se caracteriza ya por su bajo consumo energético, en combinación con el Compact Cooler se convierten en una pareja insuperable: nunca fue tan barato refrigerar leche.

EL ORDEÑO TRADICIONAL Y EL ORDEÑO LELYEl diseño de un tanque refrigerador de leche normalmente está pensado para el ordeño tradicional: las vacas se or-deñan en dos momentos determinados del día en un pe-riodo corto de tiempo, acumulando rápidamente un gran volumen de leche que necesita ser refrigerada. Las unida-des de frío de estos tanques tienen que ser de mayor po-tencia, ya que tienen que ser capaces de enfriar una gran cantidad de leche en un espacio razonable de tiempo.

En el ordeño robotizado Lely, la leche llega al tanque continuamente en pequeños volúmenes durante las 24 horas del día. Esta característica permite diseñar tanques más económicos, con consumos energéticos menores y con capacidad de refrigerar desde volumen cero sin crear hielo.

La gama Lely Nautilus se compone de tanques pensa-dos para el ordeño robotizado.

LELY NAUTILUSLa gama de tanques va desde los 3.000 litros hasta los 30.000. La unidad condensadora se elige en función del número de robots que tiene la granja.

La descarga del tanque y la posterior limpieza se hace en continua comunicación con el robot de ordeño y el arranque para enfriar se realiza de forma automática.

Al tiempo de descarga del lechero hay que sumar el tiempo de limpieza del tanque que, aunque es muy corto, la suma de ambos puede ser significativa para granjas con mucha carga de vacas. Durante este perio-do, el robot debe permanecer sin ordeñar, pero para evitar esta parada se puede utilizar un tanque buffer que realiza el almacenamiento temporal de la leche.

La limpieza del tanque se realiza a través de unos ca-bezales rotativos de 360º que pulverizan el agua en el interior del tanque de forma magistral realizando una limpieza óptima.

La integración del Nautilus en el programa T4C permi-te disponer de un histórico del funcionamiento de la máquina con gráficas como la mostrada en la figura. Esta gráfica nos permite observar fácilmente la tempe-ratura de las limpiezas, los horarios de descarga, los volúmenes acumulados, los tiempos de funcionamien-to de las unidades de enfriado, etc.

Es muy curioso observar en las gráficas de granjas con sistemas de preenfriamiento la reducción de los tiem-pos de trabajo de las unidades de enfriado. Esto es sencillamente ahorro energético.

Nosotros habitualmente aconsejamos instalar nuestro sistema de preenfriado Lely Compact Cooler.

LELY COMPACT COOLEREs el gran aliado del tanque Nautilus, ya que le ahorra trabajo y el ganadero se ve recompensado con una factura de la luz reducida.

El principio de funcionamiento es muy sencillo: se trata de un serpentín por cuyo interior circula la leche y por el exterior el agua, que está en continuo movimiento al ser de la traída de la granja que se consume prin-cipalmente en los bebederos. De esta forma, el agua incrementa su temperatura y la leche reduce la suya.

El flujo de la leche y del agua es muy similar en el ordeño Lely y está alrededor de los 25 l/min. Con el agua de entrada a temperaturas inferiores a 15 ºC se garantizan diferenciales superiores a 10 ºC en la entra-da/salida de leche.

LELY NAUTILUS Y COMPACT COOLEREn un afán por rentabilizar al máximo el ordeño, Lely presenta la gama de tanques Lely Nautilus en combinación con el preenfriador Lely Compact Cooler, dos equipos perfectamente integrados en el ordeño Lely. Nunca fue tan económico refrigerar leche.

La innovación al servicio de la ganadería

www.lely.com innovators in agriculture

EL MEJOR SERVICIO LO MÁS CERCA POSIBLE

Lely se basa en su conocimiento de las tecnologías más avanzadas y de las técnicas de diagnóstico más recientes. Lely garantiza que sólo técnicos certi� cados intervienen en vuestro sistema de ordeño automatizado.

EVOLVE.*

*Supérate a ti mismo

1 Cantabria • Lely Center • Los Corrales de BuelnaTel: +34 609 85 77 092 Navarra-País Vasco • Lely Center • Arre Tel: +34 629 083 5873 Asturias-Galicia • Lely Center • Outeiro de Rei Tel: +34 609 85 77 094 Cataluña • Lely Center • Roda de TerTel: + 34 938 540 6785 Castilla y León • Lely Center • ÁvilaTel: + 34 920 254 116

1

45

2

3

pub_lely.indd 70 20/12/2012 21:40

La innovación al servicio de la ganadería

www.lely.com innovators in agriculture

EL MEJOR SERVICIO LO MÁS CERCA POSIBLE

Lely se basa en su conocimiento de las tecnologías más avanzadas y de las técnicas de diagnóstico más recientes. Lely garantiza que sólo técnicos certi� cados intervienen en vuestro sistema de ordeño automatizado.

EVOLVE.*

*Supérate a ti mismo

1 Cantabria • Lely Center • Los Corrales de BuelnaTel: +34 609 85 77 092 Navarra-País Vasco • Lely Center • Arre Tel: +34 629 083 5873 Asturias-Galicia • Lely Center • Outeiro de Rei Tel: +34 609 85 77 094 Cataluña • Lely Center • Roda de TerTel: + 34 938 540 6785 Castilla y León • Lely Center • ÁvilaTel: + 34 920 254 116

1

45

2

3

AGROTEC ENTRECANALES SL

LELY CENTER

LOS CORRALES DE BUELNA

Tel: +34 609 85 77 09

[email protected]

pub_lely.indd 71 20/12/2012 21:40


producción72

IntRoduccIónA lo largo de los años, la evolución del medio rural, con una creciente carencia de mano de obra y la aparición en el mercado de nuevas tecnologías, hizo que las empresas que actúan en él, las explotaciones, cambiasen su estructura. Los ganaderos tuvieron que adaptarse a nuevas situaciones mejorando la gestión, incrementando el tamaño de los re-baños e incorporándose al carro de las nuevas tecnologías. Así, se pasó del ordeño manual al ordeño a cántara, luego a los circuitos de ordeño y a las salas, y recientemente ya se está viendo una creciente introducción de sistemas de ordeño robotizado (SOR). Datos recogidos de los princi-pales fabricantes confirman que el número de robots insta-lados a nivel mundial superó las 18.000 unidades en el año 2012. Galicia se sumó un poco tarde (a finales del 2004), pero en la actualidad ya supera las 50 unidades.

Los motivos que conducen a un ganadero a instalar un SOR son diversos. Claro está que aún en las más modernas explotaciones de ganado vacuno lechero con sistemas de

Presentamos los resultados de un estudio hecho en 29 explotaciones gallegas que han instalado un robot de ordeño para conocer las variables de trabajo que más pueden influir en la rentabilidad de este sistema.

ordeño convencionales (salas en espina, paralelas de orde-ño trasero o rotativas), el personal que se encarga del orde-ño se enfrenta diariamente con horarios poco flexibles, un trabajo rutinario que exige una elevada concentración para evitar errores, un ambiente no muy agradable (a veces con frío, otras con calor, humedad, suciedad, ruido…) y conti-nuos desplazamientos dentro y fuera del foso para colocar las unidades de ordeño, introducir animales en la sala, etc. Hogeeven et ál. (2004) apunta cinco motivos principales para instalar un SOR: la merma del trabajo, la flexibilidad laboral, la posibilidad de ordeñar las vacas más de dos veces al día, la sustitución de un empleado y la necesidad de un nuevo sistema de ordeño.

CARACTERÍSTICAS DE LAS EXPLOTACIONES CON SISTEMAS DE ORDEÑO ROBOTIZADO EN GALICIA

Ángel castro y José Manuel Pereira Departamento de Ingeniería Agroforestal. Escuela Politécnica Superior de Lugo (USC)

cuanta más leche sea obtenida por el robot, más rápido se amortizará la inversión y, por lo tanto, más rentable resultará el sistema

muxido_robotizado II_b.indd 72 20/01/2013 01:23


producción 73

Figura 1. posiciones del Sor respecto al establo

No obstante, independientemente de las razones que motivan la inversión, resulta fundamental hacer rentable al máximo la máquina para afrontar esa importante inversión que supone la adquisición de un SOR. En este contexto cobran mucha importancia variables como el número de vacas por robot, la frecuencia de ordeño, ordeños por ro-bot, rechazos, producción, tiempos de ordeño o índice de ocupación, entre otras.

En el marco del proyecto de investigación “Implantación do muxido robotizado en Galicia” (PGIDT/PGIDIT Ref: 07MRU013291PR), desarrollado en el Departamento de Ingeniería Agroforestal de la Universidad de Santiago de Compostela, nos fijamos entre los objetivos evaluar las va-riables de trabajo de los sistemas de ordeño robotizados presentes en la comunidad autónoma gallega con la finali-dad de discernir aquellas que tienen mayor importancia en la rentabilidad de los SOR.

CARACTERÍSTICAS DE LAS EXPLOTACIONES Durante los años 2009 y 2010 recogimos datos en 29 ex-plotaciones de leche de la comunidad autónoma gallega con 34 robots de ordeño (6 Astronaut A2 y 15 Astronaut A3 de Lely, 11 VMS de DeLaval y 2 Galaxy de Insentec), que representaban en torno al 80% de todos los instalados en Galicia.

En la práctica totalidad de las explotaciones, el sistema está formado por cabinas o boxes individuales de ordeño con todos los elementos necesarios para el ordeño, menos el software informático que es compartido para la explota-ción independientemente del número de boxes, excepto en dos explotaciones con el modelo Galaxy que comercializa SAC, en las cuales un brazo robotizado sirve para dar ac-ceso a dos cabinas colocadas en paralelo.

Las vacas están alojadas en estabulaciones libres, en cu-bículos. Nos encontramos con ocho posiciones diferentes del SOR con respecto al establo, y tres de estas posicio-nes engloban el 85% de las explotaciones (ver figura 1): la perpendicular con respecto al eje longitudinal del establo escorada a un lateral en el exterior de la zona de cubículos (50%), la longitudinal escorada a un lateral en el exterior de la zona de cubículos (20%) y la longitudinal centrada en el interior de la zona de cubículos (15%).

El acceso del ganado al robot es en todos los casos con tráfico libre. El tráfico libre se caracteriza porque las vacas tienen acceso todo el tiempo a las zonas de alimentación, descanso y ordeño sin ningún tipo de restricción.

La ración base se prepara en carros mezcladores princi-palmente con silos de hierba, maíz y diferentes proporcio-nes de concentrados comerciales. Esta ración es comple-

RESULTA INTERESANTE Y ECONÓMICAMENTE VENTAJOSO A LARGO PLAZO QUE LAS EXPLOTACIONES QUE TENGAN INSTALADOS SISTEMAS DE ORDEÑO ROBOTIZADO PONGAN ESPECIAL ATENCIÓN EN EL FLUJO DE LECHE COMO UNA DE LAS CARACTERÍSTICAS A TENER EN CUENTA EN LA SELECCIÓN GENÉTICA DE SUS ANIMALES

mentada en el robot con una cantidad de concentrado de entre 1,5 y 10 kg/día por vaca (dependiendo de la produc-ción y de la explotación).

La edad media de los ganaderos que están al frente de estas explotaciones es de 39,5 años. Tan sólo en el 17% de las explotaciones una sola persona lleva el peso principal del trabajo, siendo lo más común contar con la ayuda de algún familiar (78%) o con un asalariado contratado (52%).

La cuota media por explotación es de 720.583 kg y la mayor parte de ellas se encuentran en el rango de 500.000 a 700.000 kg (52%), aunque hay un grupo importante (21%) que pasa de un millón de kilos.

Los 34 robots ordeñaron una media de 1.792 vacas (52,7 vacas por robot), con una producción media por vaca y año (365 días) de 10.807 kg, con 191,2 días en leche y 2,28 partos por vaca. El ordeño es permitido después de trans-curridos 240-390 minutos respecto de un ordeño previo, siendo marcados como retrasos los casos donde transcu-rren más de 720 minutos desde el último ordeño (este dato puede ser cambiado dependiendo del nivel productivo para cada animal). Las vacas marcadas como retrasos son con-ducidas hasta el sistema dos veces al día, para lo que el 86% de las explotaciones utiliza algún medio (barras, cadenas o cables) que permite crear una zona de espera o facilitar el acercamiento de las vacas al robot.



producción74

VARIABLES DE PRODUCCIÓN Y UTILIZACIÓN DE LOS SOR Datos medios de variables de producción y ocupación de los 34 SOR analizados (ver tabla 1) muestran que el nú-mero medio de animales en ordeño por robot (Media ± Desv. St.) es algo bajo (52,7 ± 8,9). Si bien es cierto que existe una amplia disparidad entre explotaciones (29,3 - 67,6), hay que tener en cuenta que el robot de ordeño supone una inversión elevada y que para ser competitivo con otros sistemas debería trabajar a pleno rendimiento. Cuanta más leche sea obtenida por el robot, más rápido se amortizará la inversión y, por lo tanto, más rentable resultará el sistema.

Tabla 1. datos de variables de producción y ocupación de 34 sistemas de ordeño robotizado instalados en la comunidad autónoma gallega

Variable Ud. Media Mínimo Máximo

Vacas por SOR n.º 52,7 29,3 67,6

Ordeños por SOR/año n.º 51.259 29.758 63.160

Ordeños por SOR/día n.º 140 82 173

Rechazos por SOR/año n.º 18.504 932 57.290

Ordeños vaca/día n.º 2,7 2,3 3,6

Leche ordeñada por vaca/día kg 28,5 19,3 35,0

Leche ordeñada por SOR/año kg 549.734 237.258 796.643

Leche por vaca/año kg 10.410 7.047 12.739

Leche por ordeño kg 10,7 7,1 13,7

Tiempo de limpieza SOR/año h:min 423:26 247:42 798:10

Tiempo de rechazos SOR/año h:min 80:11 6:28 241:16

Tiempo de visita SOR/año h:min 6.308:40 3.853:44 7.866:32

Tiempo trabajado SOR/año h:min 6.812:18 4.118:48 8.211:37

Tiempo sin trabajo SOR/año h:min 1.947:41 548:22 4.641:11

Tiempo de visita por vaca min 7,4 6,0 9,4

Índice de ocupación % 72 44 90

Seleccionamos tres de las variables (vacas en ordeño, ordeños por vaca y leche obtenida por SOR al año) para ser represen-tadas en un diagrama de cajas (figura 2). El diagrama de cajas permite hacerse una idea de cómo es la variable que se está re-presentando. La caja contiene el 50% de los casos centrales de lo que se está midiendo, es decir, en el caso concreto que nos ocupa, y toda vez que analizamos datos de 34 SOR, 17 de los robots están ordeñando entre 49 y 59 vacas, entre 2,5 y 2,82 ordeños por vaca/día y 17 obtienen entre 482.000 y 625.000 kg de leche por año. La línea horizontal en el interior de la caja, ordenando los valores de mayor a menor, representa el valor del medio, es decir, la mitad estaría por encima de la línea y la mitad por debajo. Fuera de la caja estaría el 50% restante, 25% por la parte superior y otro 25% por debajo de la caja (líneas de puntos rojas). Así, por ejemplo, nos encontramos con que el 25% de las explotaciones ordeñan entre 59 y 68 vacas y obtie-nen entre 625.000 y 800.000 kg de leche por robot al año. Las líneas verticales rematadas por una pequeña horizontal son lo que se denominan bigotes, y los casos que están por encima o por debajo de los bigotes (explotación 6 y 32) son casos que se consideran atípicos.

Figura 2. diagrama de cajas para vacas en ordeño, ordeños por vaca y leche obtenida por robot

Figura 3. relación entre número de vacas en ordeño e índices de ocupación de 34 Sor

LOS RESULTADOS DEL ESTUDIO CONCLUYEN QUE EL NÚMERO DE VACAS EN ORDEÑO Y EL FLUJO (KG/MIN) SON LAS VARIABLES QUE MÁS INFLUYEN EN LA CANTIDAD DE LECHE QUE ES CAPAZ DE OBTENER UN SOR

OCUPACIÓN Y CAPACIDAD DE LOS SOR Para analizar la capacidad de un SOR, las variables co-mentadas deben ser observadas conjuntamente con el índice de ocupación. Este índice representa el porcen-taje de horas que un robot utiliza únicamente para el ordeño, esto es, toda vez que no es posible disponer de todas las horas del día, puesto que una parte del tiempo se emplea en limpieza, mantenimiento o visitas sin or-deño (rechazos).

SOR


¿Cómo reducir el consumo de energía eléctrica en su explotación?

3 productos, 3 soluciones. ¡¡Amortización < 2 años!!

VOD (Variador para bombas de vacío): Hasta un 80% de ahorro de energía.

ENFRIADOR DE PLACAS: Reduce el consumo de su tanque de refrigeración hasta en un 50%.

RECUPERADOR DE CALOR: Le permite obtener agua caliente de forma gratuita mientras ordeña.

GEA Milking & Cooling | WestfaliaSurge

GEA Farm Technologies Ibérica, S.L.Avda. Sant Julià, 147 - 08403 GRANOLLERS (Barcelona)Tel. +34 938 617 120, Fax +34 938 494 988 | E-mail: [email protected] | www.gea-farmtechnologies.es

engineering for a better world GEA Farm Technologies

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

pub_gea.indd 75 21/12/2012 12:57


producción76

Figura 4. relación entre la frecuencia de ordeño y los índices de ocupación de 34 Sor

Figura 5. relación entre número de vacas en ordeño y cantidad de leche obtenida en 34 Sor

EL NÚMERO DE ORDEÑOS POR VACA Y EL NÚMERO DE RECHAZOS, AUNQUE CON MENOR IMPORTANCIA, FUERON LAS OTRAS VARIABLES QUE CONDICIONARON LA CANTIDAD DE LECHE OBTENIDA

El índice de ocupación medio resultó del 72 ± 11,0%, osci-lando entre un mínimo del 44% y un máximo del 90%, y está muy relacionado con el número de vacas en ordeño (ver figura 3). Algunos autores hacen referencia a que intentar conseguir índices de ocupación superiores al 80% no es recomendable, puesto que tendría consecuencias negativas sobre la frecuen-cia de ordeño (De Koning and Ouweltjes, 2002). No obstan-te, los datos del conjunto de explotaciones que acabamos de analizar indican, para el rango de valores observados, ausencia de correlación entre el índice de ocupación y la frecuencia de ordeño, siendo posible incrementar los índices de ocupación por encima del 80% sin que se observen consecuencias nega-tivas; de hecho, 9 de los 34 SOR consiguen índices de ocupa-ción superiores al 80% y en 8 de los mismos la frecuencia de ordeño es superior a 2,5 ordeños por vaca y día, y no se apre-cian diferencias significativas con respecto a las explotaciones con índices de ocupación inferiores al 80% (ver figura 4). Casi con total seguridad, las diferencias observadas en la frecuencia de ordeño tienen más que ver con aspectos como el diseño del establo, el manejo de la alimentación o la estrategia de manejo que con el índice de ocupación.

Teniendo en cuenta la frecuencia de ordeño, los tiem-pos de visita por vaca, de limpieza, mantenimiento y rechazos para cada uno de los 34 SOR, se podría incre-mentar en 16 el número medio de vacas en ordeño por robot, pasando de las 52,7 a las 68,7 vacas. Esta optimi-zación en la utilización de los SOR gallegos significaría que la leche obtenida por robot en un año se incremen-taría en torno a un 34% (185.460 ± 137.460 kg) y la frecuencia de ordeño no bajaría de los 2,5 ordeños por vaca (Castro et ál., 2012).

VARIABLES QUE AFECTAN A LA CANTIDAD DE LECHE OBTENIDA POR ROBOTSe analizó la relación entre 11 variables (leche obtenida por robot al año, número de vacas, frecuencia de ordeño, orde-ños por robot y año, producción por vaca, rechazos, flujo de leche, tiempo de visita por ordeño, tiempo de trabajo del robot, modelo de robot e índice de ocupación) para comprobar cuáles tenían mayor influencia en la cantidad de leche que un robot es capaz de obtener (Castro et ál., 2012). Los resultados del estudio concluyen que el número de vacas en ordeño y el flujo (kg/min) son las variables que más influyen en la cantidad de leche que un SOR es capaz de obtener, y explicarían por sí solas el 87% de la variación entre explotaciones (el número de vacas por sí sólo expli-caría el 67% de la variación; ver figura 5). El número de or-deños por vaca y el número de rechazos, aunque con menor importancia, fueron las otras variables que condicionaron la cantidad de leche obtenida, pero no se pudo establecer el tanto por ciento de variabilidad que proporcionan debido a que vacas, flujo, ordeños y rechazos tienen correlaciones elevadas entre sí, es decir, unas influyen en las otras y ne-cesitaríamos disponer de datos de un mínimo de 80 robots para conseguir resultados que estadísticamente pudieran considerarse admisibles. Por poner un ejemplo: cuando se incrementa la frecuencia de ordeño la producción por vaca tiende a aumentar; esto ha sido confirmado en diversas in-vestigaciones (Speroni et ál., 2006), sin embargo, no sig-nifica que la producción por robot también se incremente, ya que con frecuencias de ordeño más bajas las vacas dan más leche por ordeño, los tiempos de manejo del robot se reducen y se podrían ordeñar más vacas en un robot.

SOR


Un factor determinante del buen funcionamiento de las explotaciones lecheras es la distribución periódica y frecuente de las raciones. Por este motivo, DeLaval ha desarrollado el sistema de alimentación automati-zado Optimat™ para la preparación y distribución de las raciones Unifeed.

Alimentación inteligente:

Sistema Optimat™ de DeLaval

Si quiere saber más acerca de cómo ahorrar mano de obra y mejorar la alimentación de su ganado, pregunte a su

distribuidor DeLaval

DeLaval Equipos S.A.C/ Anabel Segura, 7 28108 Alcobendas (Madrid)Tel 91 490 44 73 / 62 / 63 www.delaval.es

pub_deLaval.indd 77 20/12/2012 20:27


producción78

DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA RAPIDEZ DEL ORDEÑO INTERESA OBTENER FLUJOS ELEVADOS, LO QUE PERMITIRÍA ORDEÑAR MÁS VACAS POR ROBOT Y MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN, PERO HABRÁ QUE TENER CUIDADO CON QUE FLUJOS MÁS ALTOS NO ESTÉN ASOCIADOS A VACAS CON ESFÍNTERES DAÑADOS O QUE PIERDAN LA LECHE CON FACILIDAD

Las diferencias observadas en la frecuencia de ordeño tienen más que ver con aspectos como el diseño del establo, el manejo de la alimentación o la estrategia de manejo que con el índice de ocupación

BIBLIOGRAFÍACastro, A., J. M. Pereira, C. Amiama, and J. Bueno. 2012.

Estimating efficiency in automatic milking systems. Journal of Dairy Science. Vol. 95 (2):929-936.

De Koning K., and W. Ouweltjes., 2002. Optimización de la capacidad de ordeño e nun sistema de ordeño automático. Pax. 44-52, Ordeño Roboizado. Editorial agrícola española.

Hogeveen, H., K. Heemskerk, and E. Mathijs. 2004. Mo-tivations of Dutch farmers to invest in an automatic milking system or a conventional milking parlour. Pages 56-61 in A Better Understanding of Automatic Milking. A. Meijering, H. Hogeveen and C. J. A. M.de Koning, ed. Wageningen Acade-mic Publishers, Wageningen, The Netherlands.

Speroni, M., G. Pirlo, and S. Lolli. 2006. Effect of automatic milking systems on milk yield in a hot environment. J. Dairy Sci. 89:4687-4693.

Desde el punto de vista de la rapidez del ordeño interesa obtener flujos elevados, lo que permitiría ordeñar más va-cas por robot y maximizar la producción, pero habrá que tener cuidado con que flujos más altos no estén asociados a vacas con esfínteres dañados o que pierdan la leche con facilidad, lo cual podría provocar un foco de contaminación en el cubículo por la pérdida de leche y posible contagio de otros animales. Desde este punto de vista resulta interesante y económicamente ventajoso a largo plazo que las explota-ciones que tengan instalados sistemas de ordeño robotizado pongan especial atención en el flujo de leche como una de las características a tener en cuenta en la selección genética de sus animales.


Camiño vello de Mourelle, s/n – 15840 Santa Comba (A Coruña) – ESPAÑATelf. 981 88 05 50 – 981 88 05 75 • Fax. 981 88 06 06 e-mail: [email protected] • web: www.elmega.com

Consulte precios sin compromiso

COMO SIEMPRE, LOS PRIMEROS DESDE 1975

Calidad y limpieza con el mínimo consumo

Con nuestras nuevas camas para arena gaste solo la arena imprescindible Nuestros cepillos son

completamente abatibles; permiten un fácil acceso del tractor al establo

Colchones Elmega: confort, duración, suavidad e impermeabilidad

TANQUES DE FRÍOBajo consumo y alto rendimiento

Acercadores de comida mecánicos

Salas de ordeño

pub_elmega_castelan.indd 79 06/01/2013 00:50


economía80

LAS EXPLOTACIONES GALLEGAS EN EL CONJUNTO DE EDF Los ingresos de las explotaciones gallegas, tanto los de la venta de la leche (33,3 €/100 kg ECM) como los totales, son superiores a la media de España y a la de EDF. Lo mismo acontece con el precio de la leche, contrariamente a lo que sostienen algunos medios basándose en datos no homogeneizados. En la comparación de EDF, los cálcu-los se efectúan después de la estandarización de la leche al 4% de grasa y al 3,4% de proteína y se expresan en ECM (Energy-Corrected Milk).

EDF (European Dairy Farmers) realiza anualmente una comparación internacional de costes de producción de la leche en la que colabora el CIAM. En el análisis de 2010 participaron 286 explotaciones de 19 países europeos, de las que 15 eran gallegas, 10 catalanas y una de Castilla y León. También participaron explotaciones de Rusia y Australia que sólo se tomaron en consideración para el cálculo de las medias generales de EDF. Aunque este conjunto de explotaciones carece de representatividad estadística, está compuesto por las mejores de cada país y, por lo tanto, sus resultados reflejan la tendencia general del sector lácteo en Europa y constituyen una referencia de inestimable importancia.

Claudio López Garrido1, Fernando Barbeito Nistal1 y Steffi Wille-Sonk2

1 Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo2 Johann Heinreich von Thünen [email protected], [email protected], [email protected]

LAS EXPLOTACIONES GALLEGAS DE LECHE EN EL CONTEXTO EUROPEO

Los gastos en sanidad y reproducción de nuestras explotaciones, así como los de alimentación animal, que representan el 65% de los costes directos, son más altos que los de la media de EDF

Los gastos en sanidad (1,5 €/100 kg ECM) y reproduc-ción (0,9 €/100 kg ECM) de nuestras explotaciones, así como los de alimentación animal (12,1 €/100 kg ECM), que representan el 65% de los costes directos, son más altos que los de la media de EDF (tabla 1).

A pesar de que las explotaciones gallegas de EDF vienen reduciendo sus costes en los últimos años, siguen siendo su-periores a los de la media general de EDF, tanto los directos (18,6 vs. 15,5 €/100 kg ECM) como los totales (45,1 vs. 41,9 €/100 kg ECM).

Si no se consideran los costes de oportunidad, los resulta-dos unitarios de las explotaciones gallegas de EDF son bas-tante satisfactorios. De hecho, la renta familiar es superior a la de la media de EDF (9,3 vs. 5,8 €/100 kg ECM), pero el umbral de rentabilidad I (precio de la leche que cubre los costes efectivos y las amortizaciones) y el umbral de renta-bilidad II (precio que cubre los costes totales sin considerar el coste de la cuota) son peores, y los beneficios, con y sin primas desacopladas, menores.

economia_edf_02_castelan.indd 80 24/01/2013 13:56


economía 81

El gasto en la compra de animales y la tasa de eliminación de vacas en Galicia son inferiores a la media de EDF, aunque la variabilidad que se observa en nuestras explotaciones de un año para otro no permite extraer una conclusión clara.

En relación con Cataluña y Castilla y León, Galicia tiene una renta familiar más alta, así como mejor umbral de ren-tabilidad I; pero el beneficio, con y sin primas desacopladas, es inferior y el umbral de rentabilidad II, peor (gráfico 1).

Las explotaciones españolas, y en particular las gallegas, son mucho más pequeñas que la media de EDF, en la que influye mucho el peso de las grandes explotaciones de los antiguos países socialistas. Sin embargo, comparadas con la media de las explotaciones que participan en el análisis de gestión de la Xunta de Galicia, el promedio del grupo galle-go de EDF es superior en SAU, número de vacas, volumen de producción de leche comercializada y carga ganadera. Sin embargo, su rendimiento lechero es inferior.

El menor tamaño de las explotaciones gallegas implica menores amortizaciones y menores gastos en conservación de la maquinaria, energía, fuel y lubricantes, salarios y con-tratos o alquiler de maquinaria. En la metodología de EDF, la maquinaria y los contratos, así como la mano de obra, están incluidos dentro del epígrafe de los costes del trabajo porque se consideran factores alternativos.

La carga ganadera de nuestras explotaciones (2,4 vacas/ha) es superior a la de la media de EDF, aunque inferior a la de las catalanas. Nuestra alta densidad ganadera se asienta en una superficie forrajera en la que los prados ocupan el 48% de la SAU, lo que exige un elevado consumo de con-centrado. Para una producción de 7.926 kg ECM/vaca, in-ferior al promedio de EDF (8.136 kg ECM/vaca), nuestro consumo medio de concentrado se sitúa en 7,3 kg/vaca/día (2,7 t/vaca/año), que es superior al promedio de EDF, aunque inferior al de Cataluña. En 2010, la productividad del concentrado (3,2 kg de leche/kg de concentrado) se in-crementó en un 3,1%, así como la cantidad de leche/vaca producida sin concentrados (2.618 kg ECM), que lo hizo en un 22% (tabla 2).

De la menor dimensión de los rebaños en Galicia resul-ta una inferior productividad de la mano de obra (133 kg ECM/hora) frente a la media de EDF (190 kg ECM/hora).

SI NO SE CONSIDERAN LOS COSTES DE OPORTUNIDAD, LOS RESULTADOS UNITARIOS DE LAS EXPLOTACIONES GALLEGAS DE EDF SON BASTANTE SATISFACTORIOS: LA RENTA FAMILIAR ES SUPERIOR A LA DE LA MEDIA DE EDF, PERO EL UMBRAL DE RENTABILIDAD I Y EL UMBRAL DE RENTABILIDAD II SON PEORES

Gráfico 1. Umbrales de rentabilidad I y II en Galicia, castilla-cataluña, españa y eDF

INGRESOS (€/100 kg ECM) GaliciaCataluña y Castilla

España EDF

Venta de leche 33,3 32,2 32,8 29,9

Venta de ganado y variación de inventario 2,7 2,8 2,7 4,1

Subsidios, ayudas directas y balance del IVA 2,3 0,4 1,5 1,2

Otros ingresos 0,0 1,7 0,8 1,2

Ingresos totales 38,3 37,1 37,8 36,4COSTES (€/100 kg ECM)

Compra de animales 0,4 0,3 0,3 0,6

Sanidad animal y cuidado de las pezuñas 1,5 1,6 1,6 1,2

Inseminación y transferencia de embriones 0,9 0,6 0,8 0,7

Otros costes directos de la producción animal

1,8 2,6 2,2 1,9

Compra de alimentos 12,1 15,0 13,3 8,9

Semillas 0,4 0,4 0,4 0,5

Fertilizantes 0,7 0,2 0,5 0,9

Pesticidas 0,2 0,1 0,1 0,3

Otros costes directos de la producción vegetal 0,6 0,2 0,5 0,6

Costes directos 18,6 21,1 19,7 15,5Costes salariales 2,2 3,5 2,7 2,9

Coste de oportunidad del trabajo familiar 11,0 4,8 8,4 5,2

Contratos/alquiler de maquinaria 0,8 1,7 1,2 1,9

Conservación de maquinaria y vehículos 1,0 1,3 1,2 1,3

Fuel, lubricantes 1,3 1,0 1,2 1,0

Energía 0,3 0,8 0,5 0,9

Amortización de maquinaria y vehículos 1,6 1,0 1,4 2,1

Coste de oportunidad de maquinaria y vehículos

0,6 0,2 0,4 0,7

Coste del trabajo 18,8 14,4 17,0 16,0Arrendamiento de cuota 0,0 0,1 0,0 0,2

Supertasa 0,0 0,0 0,0 0,0

Coste de oportunidad de la cuota 1,1 1,0 1,1 0,8

Coste de la cuota 1,1 1,1 1,1 1,0Mantenimiento de instalaciones 0,5 0,3 0,4 0,5

Arrendamientos 0,1 0,1 0,1 0,1

Amortizaciones de instalaciones 1,4 1,8 1,6 2,1

Coste de oportunidad de las instalaciones 1,0 1,1 1,0 2,0

Coste de las instalaciones 3,0 3,4 3,2 4,8Arrendamiento de tierras 0,5 0,5 0,5 1,0

Coste de oportunidad de la tierra 1,4 0,4 1,0 1,5

Mejoras en parcelas, drenajes, accesos 0,0 0,0 0,0 0,0

Contribuciones y cargas 0,1 0,0 0,1 0,2

Costes de la tierra 1,9 0,9 1,5 2,8Otros costes 1,7 1,2 1,5 1,8Costes totales 45,1 42,2 43,9 41,9Costes efectivos 26,0 30,9 28,1 26,3

Amortizaciones 3,1 2,9 3,0 4,3

Costes de oportunidad 16,0 8,5 12,8 11,3

RESULTADOS (€/100 kg ECM)

Renta familiar 9,3 3,3 6,8 5,8

Beneficio I (sin primas desacopladas) -6,8 -5,2 -6,1 -5,5

Beneficio II (con primas desacopladas) -3,2 -2,3 -2,8 -1,8

Umbral de rentabilidad I (sin el coste de la cuota) 24,1 28,8 26,1 23,9

Umbral de rentabilidad II (sin el coste de la cuota) 39,0 36,3 37,8 34,4

Tabla 1. Ingresos y costes en las explotaciones de eDF en 2010

España EDFCastilla-CataluñaGalicia

Umbrales de rentabilidad I Umbrales de rentabilidad II Precio de la leche



economía82

Solo el grupo de cabeza, constituido por el 25% de las mejores explotaciones de EDF, logra tener beneficio, lo que evidencia la difícil situación que atraviesa el sector lácteo en Europa.

Al clasificar las explotaciones en función del umbral de rentabilidad II y comparar los resultados medios con los del 25% de las mejores, que constituyen el grupo de cabeza, y con los del 25% de las peores, que conforman el grupo de cola, pueden observarse algunos aspectos de interés (tabla 3).

En cuanto al grupo de cabeza, el de Galicia tiene peores resultados que el de EDF; pero, mientras las explotacio-nes punteras de Galicia se caracterizan por la intensifica-ción de sus sistemas, las de EDF son muy extensivas. Así lo muestran las diferencias en rendimiento lechero (9.459 vs. 7.500 kg/vaca), la carga ganadera (3,7 vs. 1,6 vacas/ha) y, por consiguiente, la productividad de la tierra (35.407 vs. 11.475 kg/ha) y el capital invertido por vaca, que tam-bién es superior (4.249 vs. 3. 573 €/vaca).

Al comparar los grupos de cola, se observa que las di-ferencias son menores y las explotaciones gallegas tienen una renta familiar y un umbral de rentabilidad I superior, un beneficio I y un umbral de rentabilidad II inferiores, y un beneficio II semejante (gráfico 2). Curiosamente, en este caso, las explotaciones gallegas son menos intensivas que las de EDF, como muestran el rendimiento lechero (6.017 vs. 8.125 l/vaca), la carga ganadera (1,3 vs. 1,6 va-cas/ha), la productividad de la tierra (8.904 vs. 13.136 l/ha) y el capital por vaca (3.752 vs. 8.363 €/ha).

El problema de nuestras explotaciones es su escasa base territorial en comparación con EDF, tanto en la media (44 vs. 157 ha) como en el grupo de cabeza (66 vs. 246 ha) y en el de cola (32 vs. 123 ha). En Galicia se optó por la intensificación porque era la única vía de expandir la

EN RELACIÓN CON CATALUÑA Y CASTILLA Y LEÓN, GALICIA TIENE UNA RENTA FAMILIAR MÁS ALTA, ASÍ COMO MEJOR UMbRAL DE RENTAbILIDAD I; PERO EL bENEFICIO ES INFERIOR Y EL UMbRAL DE RENTAbILIDAD II, PEOR

Gráfico 2. Umbrales de rentabilidad I y II por grupos

GaliciaCataluña y Castilla

España EDF

DATOS GENERALESSuperficie total de la explotación (ha) 44 52 47 392Proporción de superficie arrendada (%) 33 49 40 50Mano de obra familiar total (trabajadores) 2,0 1,7 1,9 1,5Mano de obra asalariada total (trabajadores) 1,0 2,6 1,7 11,6Número de vacas 106 181 138 221Ingresos de leche sobre los totales (%) 92 92 92 80PRODUCCIÓN DE LECHE Cuota total disponible (t ECM 4% grasa) 779 1459 1067 1666Producción total de leche (t ECM/año) 935 1678 1249 1757Leche vendida a las industrias (t ECM/año) 931 1661 1240 1714Contenido de grasa (%) 4 4 4 4Contenido de proteína (%) 3 3 3 3Rendimiento lechero (kg ECM/vaca) 7.926 9.104 8.424 8.136USO DEL SUELOSuperficie forrajera (ha) 44 51 47 157Superficie forrajera arrendada (%) 33 49 42 50Prados (% superficie forrajera) 48 0 29 45Labradío sobre superficie forrajera (%) 50 91 70 40Carga ganadera (vacas/ha) 2,4 3,9 3,2 1,6Productividad de la tierra (kg ECM por ha) 20.881 35.594 28.190 13.172MANO DE OBRA Productividad del trabajo (horas/vaca) 81 52 68 60Productividad del trabajo (kg ECM/ hora) 133 203 163 190CAPITALCapital total (sin tierra ni cuota) (€/vaca) 4.070 4.046 4.060 6.150 Maquinaria (€/vaca) 897 436 702 1163 Construcciones (€/vaca) 1.265 1631 1.420 3.012 Ganado (€/vaca) 1.908 1.979 1.938 1.281Productividad del capital (kg ECM por 1.000 €) 2.064 2.378 2.197 1.767MANEJO DEL REBAÑO Ocupación de la corte (%) 102 103 106 91Edad al primer parto (meses) 26 26 26 26Intervalo entre partos (días) 164 427 421 407Tasa de eliminación de vacas (%) 21 29 27 29Producción de leche en la vida útil de la vaca (kg) 16.485 30.223 26.878Mortalidad de los terneros (%) 6,6 13,9 11,5 11,1ALIMENTACIÓNConsumo de concentrado (kg por vaca y día) 7,3 12,2 9,4 6,8Productividad concentrado (kg leche ECM/ kg concentrado)

3,2 2,1 2,8 3,9

Leche producida sin concentrado (kg/ vaca y año) 2.618 184 1.588 3.217PRECIOSPrecio de la leche (€/100 kg ECM) 33,3 32,2 32,9 29,9Precio de la vaca de sacrificio (€/ kg de peso vivo) 0,93 0,94 0,97 0,95Precio de los terneros (€/ternero) 80 94 86 133Precio de arrendamiento de la tierra (€/ha) 244 312 354 299Salarios (€/hora) 5,3 11,7 11,6 14,2Precio del concentrado (€/t) 272 234 256 253

Tabla 2. Razones de las diferencias de costes e ingresos en las explotaciones de eDF en 2010

producción, lo que se hizo con relativo éxito; no obstante, eso implica una gran dependencia externa de los alimen-tos para el ganado y una extrema vulnerabilidad frente a las oscilaciones de los precios. En tanto no se implemente una política de estructuras que facilite la movilidad de la tierra para ampliar la base territorial de las explotaciones lecheras gallegas, poco más pueden mejorar éstas su com-petitividad.



Penivex ComplexCalidad asegurada! La mejor suspensión!

Ctra. Reus-Vinyols Km. 4,1• 43330 RIUDOMS (Tarragona) • Tel. +34 977 850 170* • Fax +34 977 850 405 • Ap. Correos, 60

www.spveterinaria.com

¡DEJE DE AGITAR!

CORTO TIEMPO DE ESPERA

Carne: 30 días Leche: 3 días

Suspensión inyectable

COMPOSICIÓNBencilpenicilina procaína ...............20MUI/100ml Dihidroestreptomicina (sulfato) .........20 g/100mlTRATAMIENTO

DE ELECCIÓN

PRESENTACIONES100 ml 250 ml

ESPECIES DE DESTINO· Bovino, ovino, porcino y equino

· Perros y gatos

Nº de Registro: 0942-ESP

Penivex ComplexLA MEJOR PENICILINA

an_penivexcomplex2.indd 1 17/08/12 11:24pub_sp_veterinaria.indd 83 20/12/2012 10:37


economía84

Gráfico 3. Umbrales de rentabilidad I y II por países

COMPARACIÓN ENTRE PAÍSES SELECCIONADOS La comparación de nuestros resultados con las medias de algunos países seleccionados es más ilustrativa que la reali-zada con la media general de EDF. A tal efecto, se escogie-ron aquellos que participaron en el análisis con un número de explotaciones no inferior a doce, con la excepción de Eslovaquia, que fue excluida porque la integración produc-tiva en conglomerados empresariales más amplios impide considerar el coste de la tierra. Sin embargo, se incluyeron Italia y Portugal por cercanía, a pesar del escaso número de explotaciones.

Los ingresos procedentes de la venta de la leche de las explotaciones gallegas (33,3 €/100 kg ECM), así como los totales (38,3 €/100 kg ECM), solo fueron inferiores a los de Suecia e Italia. A pesar de su pequeño tamaño, las explo-taciones gallegas consiguen unos resultados aceptables en términos relativos. La renta familiar (9,3 €/100 kg ECM) solo es inferior a la de Francia y Polonia, y el beneficio sin primas desacopladas (-6,8 €/100 kg ECM) es superior al de Dinamarca, Italia, Holanda y Portugal.

Las explotaciones irlandesas son las únicas que tienen beneficio sin primas desacopladas y las que presentan me-jores resultados en términos de renta familiar y umbral de rentabilidad II. En el beneficio con primas desacopladas, además de las irlandesas, sólo las británicas y las polacas tienen resultados positivos. Los pésimos resultados de Di-namarca y Holanda se deben al elevado coste de la tierra y de las instalaciones. En Holanda también influye mucho el coste de la cuota láctea. Éste es, sin embargo, el país con los costes directos más bajos de EDF (tabla 4 y gráfico 2).

Los costes directos de las explotaciones gallegas solo son inferiores a los de Italia y Portugal, que son los más altos de todos los países de referencia a causa, fundamentalmente, de las compras de alimentos para el ganado. Los gastos en sanidad animal en Galicia y Portugal son los más elevados.

El coste del trabajo en Galicia es el más alto debido al coste de oportunidad de la mano de obra familiar. No obs-tante, nuestro coste en instalaciones solo es superior al de Reino Unido, y el de la tierra solo es mayor que el de Bélgi-ca, Portugal y Suecia. Los costes totales de las explotacio-nes gallegas solo son inferiores a los de Dinamarca, Italia, Portugal y Suecia.

Las explotaciones gallegas de EDF tienen una superficie forrajera media (44 ha) igual a la de las belgas y mayor

que la de las portuguesas, que son las más pequeñas. En número de vacas, nuestras explotaciones son semejantes a las francesas y su producción de leche comercializada es superior a la de Bélgica, Francia y Portugal (tabla 5).

La carga ganadera en Galicia (2,4 vacas/ha) y la produc-ción de leche por unidad de superficie (20.881 kg/ha) solo son inferiores a las de Portugal. La alta densidad ganadera explica el elevado consumo de concentrado (7,3 kg/vaca y día), que solo es inferior al de Italia, Portugal, Alemania y Suecia, aunque con un rendimiento por vaca también me-nor (7.926 kg/vaca) y que solo supera al de Irlanda, Reino Unido y Polonia.

El resultado es una productividad del concentrado (3,2 kg leche/kg concentrado) que solo es menor que la de Por-tugal, Italia y Suecia. La cantidad de leche producida sin concentrado (2.168 vs. 3.940 kg/vaca) solo es mayor que la de Portugal.

De la menor dimensión de nuestras explotaciones resulta una baja productividad de la mano de obra (81 horas/vaca y 133 kg leche/hora), que solo supera a las de Portugal y Polonia. Una ventaja de las explotaciones gallegas es que la inversión por vaca, sin contar tierra y cuota (4.070 €/vaca), solo es superior a la de Reino Unido (2.913 €/vaca) e Irlanda (3.184 €/vaca), países cuyo modelo de producción apenas requiere inversiones en instalaciones.

EVOLUCIÓN DE LOS RESULTADOS DE EDF (2007-2010)En los últimos cuatro años, el tamaño de las explotaciones gallegas creció a mayor ritmo que la media de EDF, tanto en número de vacas como en producción de leche, aunque siguen siendo mucho más pequeñas (tabla 6).

Su rendimiento lechero en 2007 ya era menor que la me-dia de EDF y, aunque creció hasta 2010, lo hizo en menor medida que el conjunto de EDF (1,8% vs. 4,9%).

Con todo, la diferencia más notable en la evolución de este período está en los ingresos totales, que siendo muy superiores en Galicia en 2007 (44,4 vs. 38,5 €/100 kg), fue-ron disminuyendo hasta ser inferiores a la media de EDF en 2010 (34,5 vs. 34,8 €/100 kg). Esto se debe a que el descenso de los ingresos por la venta de la leche (-21,1% vs. -6,2%) y de animales (-65,9 vs. -5%) fue mucho más acentuado en Galicia.

El aumento de los costes totales es general, pero en Ga-licia se incrementaron en mayor medida (6,2% vs. 4,1%). Eso no se debe a los costes directos, que en Galicia incluso disminuyeron un 2,1%, aunque sigan siendo superiores a la media de EDF, sino a los del trabajo (que incluyen los de maquinaria, energía y contratos). Mientras para el conjun-to de EDF se mantuvieron estables, en Galicia, donde ya eran algo más altos, aumentaron un 11,5%. El otro factor

LAS EXPLOTACIONES ESPAÑOLAS, Y EN PARTICULAR LAS GALLEGAS, SON MUCHO MÁS PEQUEÑAS QUE LA MEDIA DE EDF, PERO SU RENDIMIENTO LECHERO ES INFERIOR




economía 85

fue la elevación de los costes de oportunidad en Galicia en un 11,3% en tanto se reducían un 6,7% en la media de EDF, que ya era inferior en 2007.

El resultado fue una drástica baja de la renta familiar, más acentuada en Galicia, aunque siga siendo más alta que la media de EDF, así como del beneficio. Aunque el em-peoramiento de los umbrales de rentabilidad es general, en el caso gallego se produce de manera algo más atenuada que en el conjunto de EDF (gráfico 4).

Este deterioro de los resultados se da a pesar de la mejora de la productividad del trabajo, tanto en horas/vaca como en kg ECM/hora y productividad de la tierra, provocadas por el aumento de la carga ganadera y del rendimiento le-chero.

El capital invertido por vaca siguió aumentando en el conjunto de EDF (17,5%) mientras se reducía su produc-tividad (10,5%). Por el contrario, el capital invertido por vaca en Galicia disminuyó ligeramente (-2,4%) y la pro-ductividad del capital se mantuvo.

Las explotaciones gallegas de EDF tienen una superficie forrajera media (44 ha) igual a la de las belgas y mayor que la de las portuguesas, que son las más pequeñas

CONCLUSIONESAunque en los últimos años el tamaño de las explotaciones gallegas creció a mayor ritmo que la media de EDF, tanto en número de vacas como en producción de leche, siguen siendo mucho más pequeñas. De la menor dimensión de nuestras explotaciones resulta una baja productividad de la mano de obra. Sin embargo, una de sus ventajas es su baja inversión por vaca. Con todo, consiguen unos resultados relativos aceptables en el contexto europeo, pero su esca-sa base territorial limita las posibilidades de mejora de su competitividad.

Los costes directos de las explotaciones gallegas son de los más altos de todos los países de referencia. Esto se debe, fundamentalmente, a las compras de alimentos para el ga-nado y a los gastos en sanidad animal.

En la evolución de los resultados, el más destacado es que siendo los ingresos de las explotaciones gallegas su-periores a los del resto en 2007 acabaron por debajo del promedio de EDF en 2010. La causa de esto es que la merma del precio de la leche y de los ingresos por la venta de animales fue más acentuada en Galicia. Por otra parte, a pesar de la mejora de la productividad del trabajo y de la tierra, los costes totales también aumentaron más que en el conjunto de EDF a causa del incremento de los relativos al trabajo y de los costes de oportunidad.

Gráfico 4. Umbrales de rentabilidad I y II en 2007 y 2010 EN LOS ÚLTIMOS CUATRO AÑOS, EL TAMAÑO DE LAS EXPLOTACIONES GALLEGAS CRECIÓ A MAYOR RITMO QUE LA MEDIA DE EDF, TANTO EN NÚMERO DE VACAS COMO EN PRODUCCIÓN DE LECHE, PERO EL RENDIMIENTO LECHERO SIGUE SIENDO MENOR


Galicia-2007 Galicia-2010



economía86

Tabla 3. Valores medios generales y de los grupos de cabeza y cola de eDF en 2010

Galicia EDFMedia Cabeza Cola Media Cabeza Cola

Número de explotaciones Unidad 15 4 4 289 72 72Tamaño del rebaño vacas 106 215 37 221 311 159SAU ha 44 66 32 157 246 123Producción de leche t ECM/explotación 935 2.055 220 1.757 2.255 1.272Producción vendida a las industrias t ECM/explotación 931 2.051 214 1.714 2.207 1.235Rendimiento lechero kg ECM/vaca 7.926 9.459 6.017 8.136 7.500 8.125Ingresos totales €/100 kg ECM 38,3 39,0 41,2 36,4 34,5 40,0 Ingresos de leche €/100 kg ECM 33,3 32,7 35,4 29,9 28,0 33,0 Venta y variación de animales €/100 kg ECM 2,7 4,5 1,6 4,1 4,5 4,0 Subsidios y balance del IVA €/100 kg ECM 2,3 1,4 4,1 1,2 1,3 1,4 Otros ingresos €/100 kg ECM 0,0 0,4 0,1 1,2 0,7 1,6Costes totales €/100 kg ECM 45,1 36,5 56,9 41,9 31,4 54,5 Costes directos €/100 kg ECM 18,6 20,1 17,7 15,5 13,0 18,4 Costes relativos al trabajo €/100 kg ECM 18,8 10,9 30,0 16,0 11,7 22,3 Costes de las construcciones €/100 kg ECM 3,0 3,1 3,0 4,8 2,4 6,9 Costes de la tierra €/100 kg ECM 1,9 0,8 3,0 2,8 2,4 3,4 Otros costes €/100 kg ECM 1,7 0,8 1,9 1,8 1,3 2,6 Costes de la cuota €/100 kg ECM 1,1 0,9 1,4 1,0 0,7 1,0 Costes efectivos €/100 kg ECM 26,0 28,2 26,1 26,3 21,4 33,2 Amortizaciones €/100 kg ECM 3,0 2,1 4,0 4,3 2,6 6,0 Costes de oportunidad €/100 kg ECM 16,0 6,2 26,8 11,3 7,5 15,3Renta familiar €/100 kg ECM 9,3 8,8 11,2 5,8 10,5 0,8Beneficio I (sin primas desacopladas) €/100 kg ECM -6,8 2,5 -15,7 -5,5 3,0 -14,5Primas desacopladas prorrateadas €/100 kg ECM 3,6 2,0 6,4 3,8 2,8 5,3Beneficio II (con primas desacopladas) €/100 kg ECM -3,2 4,5 -9,3 -1,8 5,8 -9,2Umbral de rentabilidad I €/100 kg ECM 24,1 24,0 24,3 23,9 17,3 32,1Umbral de rentabilidad II €/100 kg ECM 38,9 29,4 49,7 34,4 24,2 46,6Retribución del trabajo €/hora 8,1 17,4 1,7 3,9 15,8 -6,7Trabajo horas/vaca 81 50 131 60 65 65Productividad del trabajo kg ECM/hora 133 203 62 190 198 163Carga ganadera vacas/ha 2,4 3,7 1,3 1,6 1,6 1,6Productividad de la tierra kg ECM/ha 20.881 35.407 8.094 13.172 11.475 13.136Capital (sin tierra ni cuota) €/vaca 4.070 4.249 3.752 6.150 3.573 8.363Productividad del capital kg ECM/1.000 € 2.064 2.264 1.742 1.767 2.548 1.218

Tabla 4. Ingresos y costes de la actividad lechera en algunos países europeos en 2010

Galicia Bélgica Alemania Dinamarca Francia Irlanda Italia Holanda Polonia Portugal Suecia Reino UnidoINGRESOS (€/100 kg ECM)Venta de leche 33,3 29,6 27,1 32,6 30,2 29,6 38,2 27,4 27,7 31,9 36,2 26,7Venta de ganado y variación de inventario 2,7 3,5 4,2 3,2 4,8 5,2 3,4 3,5 4,1 3,9 4,8 3,7Subsidios, ayudas directas y balance del IVA 2,3 0,7 1,0 1,2 1,5 0,9 1,6 0,0 1,8 1,8 2,0 0,3Otros ingresos 0,0 0,2 0,6 1,0 1,5 0,0 2,2 2,6 0,3 0,1 1,1 0,3Ingresos totales 38,3 34,0 32,9 38,0 37,9 35,8 45,3 33,5 34,0 37,7 44,0 31,0COSTES (€/100 kg ECM)Compra de animales 0,4 0,1 1,0 0,3 0,6 0,0 0,8 0,4 0,4 0,0 0,7 0,7Sanidad animal y cuidado de las pezuñas 1,5 1,4 1,2 1,1 1,4 1,2 1,3 1,1 0,8 2,0 1,0 1,1Inseminación y transferencia de embriones 0,9 0,6 0,4 0,7 0,8 0,6 0,4 0,8 0,5 0,7 1,2 0,4Otros costes directos de la producción animal 1,8 1,9 1,8 2,5 2,5 2,3 1,3 1,1 1,6 1,8 2,2 2,1Compra de alimentos 12,1 7,5 7,8 9,6 7,0 5,9 13,4 6,4 6,0 17,3 10,6 6,9Semillas 0,4 0,4 0,5 0,7 0,9 0,1 0,8 0,3 0,6 0,8 0,4 0,3Abonos 0,7 0,8 0,8 0,5 0,9 2,2 0,5 0,8 2,1 0,6 0,8 1,1Pesticidas 0,2 0,3 0,3 0,4 0,5 0,1 0,2 0,1 0,6 0,4 0,1 0,1Otros costes directos de la producción vegetal 0,6 1,1 0,5 0,8 1,1 0,1 0,1 0,2 0,5 1,3 1,2 0,3Costes directos 18,6 14,1 14,2 16,5 15,5 12,6 18,8 11,2 13,1 25,0 18,2 13,0Costes salariales 2,2 0,9 2,8 3,9 2,6 2,0 3,5 1,2 1,2 2,4 6,0 3,9Coste de oportunidad del trabajo familiar 11,0 6,6 4,6 2,5 8,0 4,1 4,6 6,2 4,5 2,4 5,2 2,1Contratos/alquiler de maquinaria 0,8 2,7 2,0 2,9 2,0 1,6 1,2 2,8 0,9 1,0 2,8 1,8Conservación de maquinaria y vehículos 1,0 1,0 1,5 0,8 1,2 1,3 1,4 2,1 0,6 1,4 1,3 0,9Fuel, lubricantes 1,3 0,5 1,3 0,9 0,9 0,0 1,3 0,6 1,9 1,0 1,2 0,7Energía 0,3 1,2 0,9 1,3 0,5 0,6 1,1 1,2 0,9 1,0 1,1 0,6Amortización de maquinaria y vehículos 1,6 2,6 2,2 0,9 3,0 1,2 1,3 2,5 2,4 3,4 1,9 1,7Coste de oportunidad de la maquinaria y vehículos 0,6 0,7 0,5 1,0 0,6 0,5 1,8 0,4 1,5 2,6 0,7 0,4


vacuno 210*297 23/2/12 11:33 P�gina 2

Composici�n

C M Y CM MY CY CMY K

pub_agroseguro.indd 87 20/12/2012 21:41


economía88

Coste del trabajo 18,8 16,3 15,6 14,3 18,7 11,3 16,2 17,0 14,0 15,2 20,1 12,0Arrendamiento de la cuota 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,1 0,7 0,0 0,0 0,0 0,0Supertasa 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0Coste de oportunidad de la cuota 1,1 1,5 0,5 1,1 0,0 0,7 0,5 2,9 0,1 0,0 0,0 0,1Coste de la cuota 1,1 1,5 0,7 1,1 0,0 0,7 0,6 3,7 0,1 0,0 0,0 0,1Mantenimiento de instalaciones 0,5 0,0 0,3 1,4 0,4 0,8 0,1 0,7 0,4 1,0 0,8 0,7Arrendamientos 0,1 0,0 0,2 0,8 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1Amortizaciones de las instalaciones 1,4 2,3 1,7 3,1 2,6 0,9 3,5 3,1 1,2 0,8 3,2 0,6Coste de oportunidad de las instalaciones 1,0 1,5 1,0 3,1 1,7 1,3 6,6 2,7 3,3 1,6 2,3 0,9Coste de las instalaciones 3,0 3,8 3,1 8,5 4,7 3,0 10,2 6,4 4,9 3,4 6,4 2,2Arrendamiento de las tierras 0,5 1,1 1,2 1,2 1,7 1,5 1,4 1,1 0,4 0,5 1,1 1,2Coste de oportunidad de la tierra 1,4 0,6 1,0 3,2 0,2 2,5 1,6 3,1 2,4 0,9 0,5 1,4Mejoras en parcelas, drenajes, accesos 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,2 0,1Contribuciones y cargas 0,1 0,0 0,1 0,3 0,1 0,0 0,5 0,5 0,2 0,0 0,0 0,1Costes de la tierra 1,9 1,7 2,2 4,8 2,1 3,9 3,5 4,7 3,1 1,5 1,8 2,7Otros costes 1,7 1,8 1,7 1,8 2,7 1,7 3,1 1,5 0,9 0,6 2,3 1,2Costes totales 45,1 39,2 37,6 47,0 43,8 33,2 52,3 44,6 36,0 45,8 48,9 31,3Costes efectivos 26,0 22,4 25,3 30,8 26,1 20,9 31,4 23,3 19,6 32,8 33,6 23,2Amortizaciones 3,1 5,1 3,9 4,1 5,8 2,2 4,8 5,6 3,6 4,2 5,1 2,3Costes de oportunidad 16,0 11,7 8,4 12,0 11,9 10,1 16,1 15,7 12,8 8,7 10,1 5,8RESULTADOS (€/100 kg ECM)Renta familiar 9,3 6,6 3,7 3,0 6,1 12,7 9,1 4,6 10,8 0,6 5,3 5,5Beneficio empresarial I (sin primas desacopladas)

-6,8 -5,2 -4,7 -9,0 -5,8 2,5 -7,0 -11,1 -2,0 -8,1 -4,8 -0,3

Beneficio empresarial II (con primas desacopladas)

-3,2 -1,7 -1,0 -5,8 -2,0 6,2 -2,9 -7,2 1,0 -5,9 -1,1 2,9

Umbral de rentabilidad I (sin el coste de la cuota) 24,1 23,0 23,1 29,5 24,1 17,0 29,0 22,0 16,9 31,3 30,9 21,1Umbral de rentabilidad II (sin el coste de la cuota) 39,0 33,2 31,1 40,5 36,0 26,4 44,6 34,8 29,7 40,0 41,0 26,8

Tabla 5. Razones de las diferencias de costes e ingresos en 2010Galicia Bélgica Alemania Dinamarca Francia Irlanda Italia Holanda Polonia Portugal Suecia Reino Unido

Número de explotaciones 15 14 36 14 32 12 4 48 28 2 19 18

DATOS GENERALES

Superficie total (ha) 44 58 385 385 166 91 100 88 341 32 328 257

Superficie arrendada (%) 33 57 67 67 92 36 55 29 28 22 52 47

Trabajadores familiares 2,0 1,4 1,4 1,4 2,1 1,5 2,1 1,4 2,0 1,0 1,4 1,4

Trabajadores asalariados 1,0 0,2 7,3 7,3 1,3 0,8 3,3 0,3 10,8 2,2 4,6 3,8

Número de vacas 106 86 295 295 88 166 163 145 154 108 207 323

PRODUCCIÓN DE LECHE

Producción leche (t ECM/año) 935 755 2.524 3.056 736 992 1.728 1.185 1.146 916 2.039 2.359

Leche para industria (t ECM/año) 931 739 2.473 2.985 710 962 1.710 1.179 1.098 909 1.987 2.337

Contenido de grasa (%) 3,66 4,12 4,08 4,51 4,03 4,06 3,90 4,38 4,16 3,72 4,13 4,22

Contenido de proteína (%) 3,20 3,42 3,42 3,60 3,33 3,48 3,45 3,46 3,29 3,25 3,37 3,39

Rendimiento lechero (kg ECM/vaca) 7.926 8.949 8.538 9.523 8.463 5.966 9.981 8.301 7.208 8.493 9.826 7.040

USO DEL SUELO

Superficie forrajera (ha) 44 44 259 215 86 90 99 85 182 21 257 220

Superficie forrajera arrendada (%) 33 57 68 18 90 35 55 30 29 39 53 45

Prados (% superficie forrajera) 48 10 55 3 26 99 20 84 33 0 20 61

Labradío (% superficie forrajera) 50 41 43 70 40 1 80 16 61 100 31 17

Carga ganadera (vacas/ha) 2,4 2,0 1,3 1,4 1,1 2,0 1,8 1,8 0,9 5,1 0,8 1,5

Productividad de la tierra (kg ECM/ha) 20.881 17.817 10.964 12.832 9.395 11.526 17.905 14.697 6.689 43.580 8.152 10.906

MANO DE OBRA

Productividad trabajo (horas/vaca) 81 46 44 29 58 30 70 32 114 91 56 31

Productividad trabajo (kg / hora) 133 208 225 339 158 204 151 270 79 105 191 241

CAPITAL

Total (sin tierra ni cuota, €/vaca) 4.070 5.151 5.085 9.419 6.268 3.184 22.625 7.249 6625 8842 8262 2.913

Maquinaria (€/vaca) 897 1.235 1.060 1.887 1.025 669 4.147 785 2148 4373 1.335 511

Construcciones (€/vaca) 1.265 2.210 2.144 4.913 2.224 998 15.897 5.492 2.841 2110 3.811 862

Ganado (€/vaca) 1.908 1.380 1.125 1.260 1.470 1.473 2.581 972 1.165 1276 1.433 1.190

Galicia Bélgica Alemania Dinamarca Francia Irlanda Italia Holanda Polonia Portugal Suecia Reino Unido

Tabla 4. Ingresos y costes de la actividad lechera en algunos países europeos en 2010 (cont.)



economía 89

Otros (€/vaca) 0 305 623 1.312 1.362 45 0 0 405 1.083 1.408 283

Productividad del capital (kg/1000 €) 2.064 2.066 2187 1.319 1.547 1.992 439 1.269 1.366 961 1.353 2.813

MANEJO DEL REBAÑO

Edad al primer parto (meses) 25,6 25,8 27,2 25,3 28,5 23,6 26,3 25,5 25,5 26,1 26,3 25,1

Intervalo entre partos (días) 164 411 406 378 420 397 434 412 405 409 394 382

Tasa de eliminación de las vacas (%) 21,4 30,4 29,8 35,4 29,9 17,3 39,9 31,4 21,9 22,7 41,3 19,6

Producción leche en la vida útil de la vaca (kg) 32.747 28.346 19.160 19.996 19.583 21.529 28.614 32.876 0 24.990 30.702

Mortalidad de los terneros (%) 6,6 11,6 10,3 10,6 11,2 10,0 10,4 13,1 9,8 13,6 10,1 8,9

ALIMENTACIÓN

Consumo concentrado (kg/vaca día) 7,3 6,8 7,6 6,0 5,3 3,3 11,9 6,2 5,9 9,0 8,1 5,8

Productividad concentrado (kg leche/ kg concentrado)

3,2 3,8 3,4 5,0 5,0 5,4 3,0 3,8 4,0 2,6 3,1 3,8

Leche producida sin concentrado (kg /vaca) 2.618 4.101 3.078 5176 4.622 3.568 4.333 3.780 2.927 1.924 3.940 2.803

PRECIOS

Leche (€/100 kg ECM) 33,3 29,6 27,1 32,6 30,2 29,6 38,2 27,4 27,7 31,9 36,2 26,7

Vaca de sacrificio (€/ kg peso vivo) 0,93 1,03 0,87 0,94 1,36 1,09 0,79 0,73 0,81 0,55 1,09 0,82

Terneros (€/ternero) 80 149 123 113 122 103 111 142 147 68 189 88

Arrendamiento de la tierra (€/ha) 244 356 205 376 168 445 634 464 100 600 133 276

Salarios (€/hora) 5,3 10,2 11,8 19,3 23,5 12,7 14,0 19,3 3,0 3,9 18,1 14,3

Venda de la cuota (€/kg, 4% de grasa) 0,30 0,37 0,13 0,27 0,00 0,20 0,12 0,75 0,02 0,02 0,00 0,03

Concentrado (€/t) 272 241 227 270 265 200 333 192 262 162 360 225

Tabla 6. evolución de las explotaciones de eDF 2007-2010EDF Galicia

Explotaciones 132 8Variable Unidad 2007 2010 2007 2010Tamaño del rebaño Vacas 223 229 93 101Producción de leche t ECM/explotación 1.703 1.834 774 885Producción de leche comercializable t ECM/explotación 1.666 1.795 771 881Ingresos totales Euros/100 kg ECM 38,5 34,8 44,4 34,5 Venta de leche Euros/100 kg ECM 30,9 29,0 39,9 31,5 Venta y variación de animales Euros/100 kg ECM 4,0 3,8 4,4 1,5 Subsidios y balance del IVA Euros/100 kg ECM 1,8 0,7 0,2 1,4 Otros ingresos Euros/100 kg ECM 1,7 1,3 0,0 0,0Costes totales Euros/100 kg ECM 38,9 40,5 42,2 44,8 Costes directos Euros/100 kg ECM 13,2 14,7 19,0 18,6 Compra de alimentos Euros/100 kg ECM 7,5 8,6 12,2 11,9 Compra de abonos Euros/100 kg ECM 0,9 1,0 1,1 0,7 Costes relativos al trabajo Euros/100 kg ECM 15,4 15,4 16,6 18,5 Compra de gasoil Euros/100 kg ECM 0,9 0,9 1,1 1,4 Costes de las construcciones Euros/100 kg ECM 3,5 4,3 2,8 2,5 Costes de la tierra Euros/100 kg ECM 2,9 2,9 1,9 2,1 Otros costes Euros/100 kg ECM 1,7 1,8 1,2 2,0 Costes de la cuota Euros/100 kg ECM 2,2 1,4 0,8 1,2 Costes efectivos Euros/100 kg ECM 22,9 25,2 24,5 25,2 Amortizaciones Euros/100 kg ECM 4,1 4,2 2,8 2,9 Costes de oportunidad Euros/100 kg ECM 12,0 11,2 15,0 16,7Renta familiar Euros/100 kg ECM 11,5 5,5 17,2 6,4Beneficio 1 Euros/100 kg ECM -0,5 -5,7 2,3 -10,4Primas desacopladas prorrateadas Euros/100 kg ECM 2,8 3,9 4,2 3,3Beneficio 2 Euros/100 kg ECM 2,3 -1,8 6,5 -7,1Umbral de rentabilidad 1 Euros/100 kg ECM 19,3 23,3 22,7 25,2Umbral de rentabilidad 2 Euros/100 kg ECM 29,3 33,3 36,9 40,7Productividad del trabajo 1 horas/vaca 52 47 72 67Productividad del trabajo 2 kg ECM/hora 197 208 110 128Rendimiento lechero kg ECM/vaca 7.634 8.009 7.391 7.527Carga ganadera vacas/ha 1,5 1,6 2,1 2,2Productividad de la tierra kg ECM/ha 12.390 13.163 16.725 18.693Capital (sin tierra ni cuota) Euros/vaca 4.760 5.591 3.762 3.673Productividad capital kg ECM/1.000 € 2.069 1.851 2.215 2.204

Tabla 5. Razones de las diferencias de costes e ingresos en 2010 (cont.)Galicia Bélgica Alemania Dinamarca Francia Irlanda Italia Holanda Polonia Portugal Suecia Reino Unido



MEDIO AMBIENTE90

INTRODUCCIÓNLa utilización intensiva de medios de producción en la agricultura lleva a situaciones de sobreexplotación de los recursos naturales y puede convertir la producción agríco-la en una fuente de contaminación, fundamentalmente de tipo difuso con los contaminantes procediendo de fuentes distribuidas a lo largo de un espacio.

El exceso de nutrientes utilizados en la agricultura, como son el nitrógeno y el fósforo, puede causar efectos perni-ciosos en los ecosistemas fluviales, pues muchos organis-

Presentamos los resultados de un estudio realizado por el CIAM sobre el grado de contaminación de las aguas en las cuencas hidrográficas del Xallas y alta del Miño, que son las que mayor intensificación tienen de ganado vacuno lechero, con el objetivo de evaluar la influencia de los sistemas ganaderos gallegos en la calidad química de las aguas fluviales.

En las zonas ganaderas de vacuno de leche estudiadas, localizadas en las cuencas del Xallas y alta del Miño, no se detectaron problemas de contaminación por nitratos ni por fosfatos

ESTADO DE LAS AGUAS FLUVIALES EN ZONAS GANADERAS DE VACUNO DE LECHE EN GALICIA. NIVELES DE NITRATOS Y FÓSFORO

M.I. García Pomar, J. Castro Insua, D. Báez Bernal, J. López Díaz Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo. Ingacal

mos fluviales están adaptados a bajas concentraciones de nutrientes. El exceso produce la eutrofización de las aguas: estas disminuyen la eficiencia en la captación de nutrientes, se saturan y pierden gran parte de su capacidad de auto-depuración, aumentando la biomasa de algas, macrofitas u otros organismos, conteniendo clorofila y cayendo los ni-veles nocturnos de oxígeno hasta valores letales para peces y otros animales.

La normativa europea promueve alcanzar una buena cali-dad para las aguas. La Directiva Marco de Aguas (2000/60/ CE), cuyo objetivo es proteger los ríos y embalses, establece que la contaminación química de las aguas superficiales re-presenta una amenaza para el medio acuático. La Directiva Nitratos (1991/676 EEC) tiene como objetivo reducir o prevenir la contaminación directa e indirecta de las aguas por nitratos utilizados en la agricultura.

AFRIGA102_augas_02_castelan.indd 90 12/01/2013 18:27


MEDIO AMBIENTE 91

Desde el proyecto financiado por la Xunta de Galicia “Implementación dun Sistema de Información Xeográfico (SIX) para a avaliación da contaminación das augas pola actividade agraria en cuncas hidrográficas”, se evaluó en las dos cuencas hidrográficas gallegas con una mayor intensi-ficación de ganado vacuno lechero la influencia que tienen los sistemas ganaderos gallegos sobre la calidad química (niveles de nitratos y fósforo) de las aguas fluviales.

Las cuencas objeto de estudio fueron la del río Xallas y la alta del Miño. En cada una de estas se establecieron las subcuencas de rango 3 según las clasificaciones de Horton (1945) y Strahler (1964). Sobre estas cuencas de orden 3, con un total de 13 en el Xallas (figura 1) y de 6 en la cuen-ca alta del Miño (figura 2), se realizaron muestreos men-sualmente en el Xallas (desde septiembre de 2006 hasta diciembre de 2008) y trimestralmente en el Miño (desde noviembre de 2006 hasta diciembre de 2008).

Durante el tiempo que duraron los muestreos se recogieron los datos climáticos de precipitación (mm) y temperatura me-dia del aire (°C) de las estaciones de Fontecada (Santa Com-ba), en la cuenca del Xallas, y de las estaciones de A Ponteno-va y Pol, en la cuenca alta del río Miño (figura 2).

Figura 1. Cuencas de orden 3 en la cuenca del río Xallas y en la cuenca alta del Miño

Figura 2. Lluvia y temperatura media del aire en la cuenca del Xallas y en la cuenca alta del Miño

Lluvia (mm) Temperatura media del aire (Cº)

LLUVIA (mm) y TEMPERATURA MEDIA (°C) - CUENCA XALLAS LLUVIA (mm) y TEMPERATURA MEDIA (°C) - CUENCA MIÑO



MEDIO AMBIENTE92

Las cuencas con un mayor contenido en nitratos (figura 5) fueron la del río Maroñas (C7), con un promedio 12.6 ppm, y la del río Chancela (C8), con un promedio de 16.2 ppm, zonas localizadas en el municipio de Mazaricos, que presentaban la mayor densidad ganadera y el mayor por-centaje de superficie de maíz. Los puntos limpios (PL1 y PL2), tomados como referencia del contenido en nitratos normal de las aguas en zonas de poca actividad humana, dan contenidos medios de nitratos de 2.6 ppm, contenidos de nitratos que tendríamos que tomar de referencia como valor 0.

Los niveles encontrados en la cuenca alta del Miño (figura 4) muestran niveles por debajo de 14-16 ppm de nitratos, con un promedio por mes de todas las cuencas juntas que varía entre 5 y 9 ppm. El contenido de nitratos en las cuencas del nacimiento del Miño (C4) y del Rio-longo (C5) se mantiene a lo largo del año en los niveles más bajos, y en las cuencas del río Madanela (C3) y del río Torneiros (C6), en los más altos.

Las cuencas con un mayor contenido en nitratos (figura 5) fueron la cuenca del río Madanela, con un promedio de N de 8.9 ppm, localizada en el municipio de A Pastoriza, y la del río Torneiros, con un promedio de 8.4 ppm, localiza-da en los municipios de Castro de Rei y Pol.

En este trabajo se estudió la relación de los contenidos de nitratos de las cuencas de orden 3 con la densidad ga-nadera y el porcentaje de superficie de maíz y se encontró una correlación entre la superficie de maíz y el contenido en nitratos y una correlación bastante alta entre la densi-dad ganadera y el contenido de nitratos, sobre todo en la cuenca del Xallas. Se observa una relación de los datos con las precipitaciones, pero no con las épocas de aplicación de fertilizantes minerales (de marzo a mayo) y orgánicos (octubre-noviembre y de marzo a mayo).

NIVEL DE NITRATOSLa contaminación de las aguas por el nitrógeno se produce en forma de nitratos; estos están en el suelo y son muy solubles y fácilmente lixiviados por debajo de la zona ra-dicular de los cultivos, y en ocasiones también pueden ser arrastrados por la escorrentía superficial de las aguas. Por otro lado, otras formas de nitrógeno en el suelo, como los amonios y el nitrógeno orgánico, permanecen adsorbidos a las partículas del suelo y en algunos casos pueden ser arrastrados por erosión hacia las aguas.

Desde el punto de vista ambiental, la agricultura es una de las principales responsables del aumento de la concentración de nitratos en las aguas subterráneas y superficiales, y las ac-tividades agropecuarias aportan una parte importante de este nitrógeno. En Galicia, la actividad agropecuaria es fun-damentalmente ganado vacuno lechero con una producción asociada en la mayoría de los casos al uso en la alimentación de concentrados comprados y de forrajes producidos en la propia explotación (pradera y maíz forrajero).

Según la Directiva Nitratos (1991/676 EEC), los niveles de nitratos en las aguas por encima de las 50 ppm nos in-dican problemas de contaminación importantes, siendo el nivel máximo recomendado de 25 ppm.

En este estudio se encontró que, en contra de la situa-ción general de alta contaminación por nitratos en zonas agrícola-ganaderas, en Galicia este hecho no se cumple.

Los niveles encontrados en la cuenca del Xallas (figura 3) muestran niveles por debajo de 16-18 ppm (mg/l) de nitratos, con un promedio por mes de todas las cuencas juntas que varía entre 4 y 9 ppm, y un descenso de los nive-les de nitratos en los meses de octubre de 2006, febrero de 2007, junio de 2007 y abril de 2008 debido a un efecto de dilución, pues en la semana anterior a estos muestreos las precipitaciones superaron los 100 mm. En líneas generales, todas las cuencas siguen la misma tendencia.

LOS NIVELES DE NITRATOS OBSERVADOS EN LAS DOS CUENCAS ESTÁN POR DEBAJO DE LAS 50 PPM QUE NOS INDICAN PROBLEMAS DE CONTAMINACIÓN IMPORTANTES Y POR DEBAJO DE LAS 25 PPM, QUE ES EL NIVEL MÁXIMO RECOMENDADO SEGÚN LA DIRECTIVA NITRATOS

Figura 3. Evolución del contenido de nitratos en la cuenca del río Xallas

Figura 4. Evolución del contenido de nitratos en la cuenca alta del río Miño

La superficie dedicada a praderas tiene efectos beneficiosos sobre las aguas


GALICAL CALES Y DOLOMÍAS AGRÍCOLAS

Nº 1 EN CAMAS DE VACUNO

El carbonato cálcico puede suministrarse en: Bolsa grande de 1.100 kilogramos A granel en camión volquete, con servicio a cualquier punto de Galicia

EL CARBONATO CÁLCICO DE GALICAL PARA CAMAS DE VACUNO les proporciona a los animales higiene y descanso

y reduce las posibles infecciones de mamitis causadas por bacterias de tipo ambiental (E. coli,

estreptococos, enterobacterias, etc.)

También reduce los problemas de dermatitis interdigital y digital, úlceras

y panadizos en las pezuñas, evitando cojeras y pérdidas de producción.

Por otra parte, mantener el ganado libre de suciedad facilita el manejo durante el ordeño.

Uno de los objetivos primordiales de las explotaciones de vacuno es man-tener una higiene adecuada que evite infecciones indeseables en el ganado. Estas infecciones pueden ocasionar pérdidas en la producción láctea y el incremento de los gastos.

GALICAL, S.L.L.CALES Y DOLOMIAS AGRICOLASArieiras s/n P.I. Louzaneta 27294 LUGOTeléfono 982 22.14.84Fax 982 22.14.08E-mail: [email protected]: www.galical.es

pub_galical_castelan.indd 93 07/01/2013 21:28


MEDIO AMBIENTE94

Los niveles de nitratos observados están por debajo de las 50 ppm que nos indican problemas de contaminación im-portantes y por debajo de las 25 ppm, que es el nivel máximo recomendado según la Directiva Nitratos. La justificación hay que buscarla en que el clima y la clase de suelos deter-minan el drenaje y la dilución de nutrientes (altos caudales posteriores a elevadas precipitaciones en el Xallas diluyen la concentración de nitratos) y que los usos forestales del suelo, elevados en Galicia, determinan la merma de las aportacio-nes de nitrógeno de los terrenos agrícolas fertilizados, según

indica un estudio del estado de las aguas hecho en el pro-yecto Interreg Green Dairy (Pfimlin et ál., 2006). Asimis-mo, en dicho estudio se constató que los sistemas basados en praderas tienen muy pocas pérdidas de nitratos al actuar como zonas “buffer”, y el sistema ganadero de vacuno de leche en Galicia utiliza las praderas como una de las prin-cipales fuentes de alimentación. En un estudio hecho sobre 478 explotaciones de vacuno de leche en Galicia se encontró que un 77% de la SAU es ocupada por prados o praderas (Fernández Lorenzo et ál., 2009).

Las praderas y los usos forestales del suelo en Galicia actúan como zonas “buffer” de retención de nitrógeno y fósforo

Figura 5. Contenidos de nitratos medios de las cuencas de orden 3

EN LA CUENCA ALTA DEL MIÑO, LOS NIVELES DE FÓSFORO ENCONTRADOS SON MÁS ALTOS QUE EN LA CUENCA DEL XALLAS, LLEGANDO EL FÓSFORO SOLUBLE EN LA PRIMERA A APROXIMARSE EN ALGUNOS MUESTREOS AL NIVEL DE 0.03 PPM, A PARTIR DEL CUAL PODEMOS TENER PROBLEMAS DE CONTAMINACIÓN FOSFÓRICA

Toma de muestras de agua

Cuencas de orden 3Cuencas de orden 3


AGROAMB está autorizada por la Administración española como PLANTA TÉCNICA para la elaboración de FERTILIZANTES orgánicos a partir de residuos y subproductos biodegradables

I+D

+I

– D

ES

AR

RO

LL

O L

OC

AL

– C

RE

AC

IÓN

DE

EM

PL

EO

(3

0

PU

ES

TO

S D

IRE

CT

OS

, M

ÁS

DE

15

0 I

ND

IRE

CT

OS

) –

CA

PIT

AL

10

0%

GA

LL

EG

O –

GL

OB

AL

IZA

CIÓ

N –

EN

ER

GÍA

S R

EN

OVA

BL

ES

-

AGROAMB-TRESIMA UTEGESTIÓN Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES

Comercializa y coordina la prestación de servicios para la gestión ambiental integral de los distintos residuos (incluidos residuos peligrosos). Desde su reciente creación, gestiona más de 50.000 tms/año de residuos biodegradables.

TRESAMBLOGÍSTICA ESPECÍFICA EN CONTENEDORES

Dispone de vehículos específicos en diferentes configuraciones, adaptándose a cada necesidad medioambiental del cliente. Innovación y eficacia en el transporte. Servicios de consejero de seguridad y operador de transportes.

AGROAMBVALORIZACIÓN Y TRATAMIENTO DE RESIDUOS BIODEGRADABLES

Titular de la primera planta con una capacidad próxima a 300.000 tms/año para la valorización y tratamiento de residuos agrarios según lo dispuesto en el RD 824/2005 sobre fertilizantes, el RD 1310/1990 sobre la aplicación agrícola de lodos y el Reglamento CEE 1774/2002 sobre subproductos animales. Agroamb apuesta fuertemente por I+D+i con su presencia en numerosos proyectos de investigación.

S E N T I D O D E L R E C I C L A J E

AGROAMBGRUPO

ONEGA ARES, S.L.U.SERVICIOS AVANZADOS DE TECNOLOGÍA AGRARIA

Empresa de servicios agrarios que cuenta con los últimos equipos en mecanización para la siembra, cultivo y posterior recolección de las diferentes producciones agrarias.

TROBO AGRÍCOLA, S.C.G.PRODUCCIÓN INTEGRADA DE LA TIERRA

Sociedad para la explotación en común de la tierra, orientada a la producción integrada de forrajes y cultivos energéticos. Dispone de un banco de tierras que supera las 3.000 hectáreas.

El Grupo AGROAMB está formado por un conjunto de empresas cuya actividad completa el ciclo de la gestión de residuos, contando para eso con un equipo multidisciplinar de profesionales con amplia experiencia en la Gestión Medioambiental y Agronómica.

Es una compañía orientada a dar soluciones de valorización y gestión integral de los residuos, empleando siempre las mejores técnicas disponibles y optimizando la logística de transporte.

El Grupo AGROAMB posee autorización para la gestión de:

Valorización y gestión de residuos sólidos urbanos (SC-U-NP-XV-00040 y SC-U-NP-XV-00036)

Valorización y gestión de residuos industriales no peligrosos (SC-I-NP-XV-00064 y RIV-24/01)

Regeneración medioambiental

Transporte de residuos peligrosos (T/001/01)

Transporte de residuos sólidos urbanos (SC-U-NP-XRT-00072)

Transporte de residuos industriales no peligrosos (SC-I-NP-XRT-00083, SCI-I-NP-XRT-00056 y SC-I-NP-XRT-00122)

Conforman el Grupo AGROAMB las siguientes empresas:

C/ Calzada das Gándaras, 11. Local bajo dcha. 27003 LugoTeléfono (+34) 982 231 365

Fax (+34) 982 240 534E-mail [email protected] www.agroamb.com

Agroamb

pub_agroamb_castelan.indd 95 24/01/2013 16:27


MEDIO AMBIENTE96

NIVElES DE FÓSFOROLa contaminación de las aguas por el fósforo se produce en forma de fosfatos. El fósforo, en comparación con el nitrógeno, no es particularmente móvil en suelos. Los fos-fatos no son lixiviados porque están fijados a la arcilla y a la materia orgánica y mayoritariamente se pierden hacia las aguas superficiales por procesos erosivos que los arrastran unidos a las partículas del suelo.

Este elemento que en principio es arrastrado en la es-correntía superficial mediante los procesos de erosión, también puede ser arrastrado mediante lavado cuando las cantidades presentes en el suelo son elevadas, contribuyen-do a la eutrofización de las aguas superficiales. En suelos ingleses se detectó que por encima de 60 ppm de P (Olsen) los suelos lixiviaban una elevada cantidad de fósforo (Hec-krath et ál., 1995).

Desde el punto de vista ambiental, la principal fuente del aumento de la concentración de fósforo en las aguas superficiales es el uso urbano de la tierra, mientras que el uso agrícola de la tierra es la segunda fuente de contami-nación fosfórica.

El fósforo soluble representa la porción del fósforo de las aguas que está fácilmente disponible para la planta, aunque el resto de fósforo puede llegar a estar disponible por pro-cesos de desadsorción. Los niveles de referencia utilizados fueron 0.03 mg/l para el fósforo soluble y 0.1 mg/l para el fósforo total (English Nature, 1997), niveles por encima de los cuales hay problemas de eutrofización de las aguas.

En la cuenca del Xallas (figura 6), el promedio por mes de todas las cuencas juntas se sitúa entre 0.0018 ppm y 0.0190 ppm de fósforo soluble y entre 0.0040 ppm y 0.0338 ppm de fósforo total, con un incremento muy claro de los ni-veles de fósforo en los meses de octubre de 2006, junio de 2007 y abril de 2008 con algunas cuencas por encima de los niveles de referencia, pues en la semana anterior a estos muestreos las precipitaciones superaron los 100 mm,

lo que provocó una escorrentía superficial con un arrastre de fósforo unido a las partículas de suelo hacia las aguas. El fósforo soluble y el total siguieron las mismas tendencias.

Las cuencas con un mayor contenido en fósforo soluble (fi-gura 8) fueron la C9 y la C10, y en fósforo total fueron las cuencas C6, C7, C8 y C10, de las cuales las C7, C8, C9 y C10 están dentro del municipio de Mazaricos. El punto limpio (PL) tomado como referencia del contenido en fósforo nor-mal en las aguas recogidas en zonas de poca actividad humana dan contenidos medios de fósforo soluble de 0.0014 ppm y de fósforo total de 0.0021 ppm, contenidos de fósforo que tendríamos que tomar de referencia como valor 0.

En la cuenca alta del Miño (figura 7), los niveles de fós-foro encontrados son más altos que en la cuenca del Xa-llas, llegando el fósforo soluble a aproximarse en algunos muestreos al nivel de 0.03 ppm, a partir del cual tenemos problemas de contaminación fosfórica. Así, el valor por mes de todas las cuencas juntas varía entre 0.0061 ppm y 0.0211 ppm de fósforo soluble y entre 0.0190 ppm y 0.0369 ppm de fósforo total. El fósforo soluble y el total siguieron las mismas tendencias. En líneas generales, todas las cuencas se mantienen en niveles semejantes a lo largo del año, exceptuando la C3, con una mayor variabilidad.

Las cuencas con un mayor contenido en fósforo soluble y total (figura 8) fueron la del río Madanela (C3), localizada en la zona de A Pastoriza, y la del río Torneiros (C6), loca-lizada en los municipios de Castro de Rei y Pol.

Se encontró correlación entre el fósforo y la densidad ganadera y con el porcentaje de superficie de maíz, si bien con esta última la correlación fue muy baja. Se observa una relación de los datos de fósforo soluble y total con las pre-cipitaciones, pero no con las épocas de aplicación de fertili-zantes minerales (de marzo a mayo) y orgánicos (octubre-noviembre y de marzo a mayo).

En la cuenca del Xallas, los niveles de fósforo soluble y de fósforo total observados están bastante por debajo de las 0.03 ppm y de las 0.1 ppm, respectivamente, niveles que nos indican problemas de contaminación. Los usos forestales en Galicia actúan como zona “buffer”, disminuyendo la llegada de fósforo hacia las aguas por escorrentía (Sharpley y Rekolai-nen, 1997). En la cuenca del Miño, los niveles en las cuencas C3 y C6 se aproximan al nivel de 0.03 ppm de fósforo solu-ble, lo que puede ser debido a los altos contenidos de fósforo encontrados en los suelos de las parcelas de las explotaciones ganaderas (García Pomar et ál., 2012), unido a que se trata de una zona con unas características hidrogeológicas que hacen que las texturas del suelo sean franco-arenosas y francas con una alta permeabilidad, lo que puede incrementar las pérdidas de fósforo hacia las aguas por procesos de lavado.

Fósforo soluble Fósforo total

Figura 6. Evolución del contenido de fósforo soluble en la cuenca del río Xallas

Figura 7. Evolución del contenido de fósforo soluble en la cuenca alta del río Miño

Figura 8. Contenido de fósforo soluble y total en las cuencas de orden 3

Cuencas de orden 3Cuencas de orden 3


19-22 / 03 / 2013Zaragoza

(España / Spain / Spanien / Espagne / Spagna)

Feria Internacional para la Producción AnimalInternational Animal Production Show

Internationale Ausstellung fur Tierzucht und-haltungSalon International de l´Elevage

Salone Internazionale per la Produzione Animalewww.figan.es

pub_fima.indd 97 20/12/2012 10:33


MEDIO AMBIENTE98

BIBLIOGRAFÍAEnglish Nature. 1994. Water Quality for Wildlife in Rivers. En-glish Nature, Peterborough, UK.

Fernández-Lorenzo, B.; Flores, G.; Valladares, J.; González-Arráez, A.; Pereira, S. 2009. Caracterización do sistema de pro-dución das explotacións de vacún de leite de Galicia, 82, 12-20.

García Pomar, M.I..; Baez-Bernal, D.; Castro Insua, J.; Louro López, A. 2012. Axuste das recomendacións de fertilización no millo forraxeiro para as condicións galegas. Afriga, nº 97, 130-136.

García Pomar, M.I.; Baez-Bernal, D.; Valladares Alonso, J.; Castro Insua, J.; Román Vilar, M.A.; García Pedreira, J.M. 2011. Filtros verdes e peches para o gando para mellorar a calidade das augas superficiais. Afriga nº 95, 36-42.

Heckrath, G.; Brookes, P.; Poulton, P.; Goulding, K., 1995. Phosphorus leaching from soils containing different P concentra-tions in the Broadbalk experiment. Journal of Environment Qua-lity, 24, 904-910.

Horton, R. 1945. “Erosional development of streams and their drainage basins: hidrophysical approach to quantitative morpho-logy”. Geological Society of the America Bulletin, nº 56, 275-370.

Pflimlin, A.; Irle, A.; Mirabal, Y. 2006. “Contribution of the dairy herd to nitrogen and phosphorus surplus at regional scale and risks for water quality”. En: Proceedings of the final Seminar of Green Dairy Project: Interreg Altantica Area III B Nº100, 97-112.

Sharopley, A.N.; Rekolainen, S. 1997. Phosphorus in agricultu-re and its environmental implications. In : Phosphorus Loss from Soil to Water. Ed. H. Tunney, O.T. Carton, P.C. Brookes and A.E. Johnson. CAB International.

Strahler, A.N. 1964. Quantitative geomorphology of draina-ge basins and channel networks. Section 4-II of Handbook of Applied Hydrology. New York, McGraw-Hill.

Vázquez Yáñez, O.P.; González Rodríguez, A. 2006. Análise do contido de urea no leite e o seu uso na alimentación do gando leiteiro. Afriga, nº 65, 29-34.

Distribuidor:

Telfs. 689 005 584 630 865 [email protected]. xarcemo.com

CISTERNAS FLEXIBLES, IDEALES PARA ALMACENAR AGUA O PURÍN, GASÓLEOS y OTROS RESIDUOS LÍqUIDOS DE LA EXPLOTACIÓN

cOncLusIOnesEn resumen, en las zonas ganaderas de vacuno de leche estudiadas no se detectaron problemas de contaminación por nitratos ni fosfatos, estando los valores por debajo de los niveles tomados como referencia.

No obstante, esto no quiere decir que no haya que to-mar medidas preventivas contra la contaminación de las aguas en zonas ganaderas, pues, como vimos, los conte-nidos de nitratos en las aguas guardan una relación con la densidad ganadera y con el porcentaje de superficie de maíz forrajero y el contenido de fósforo soluble en la cuenca alta del Miño se aproxima en algunas subcuencas al nivel de 0.03 ppm.

Algunas medidas que pueden tomar los ganaderos para mantener y mejorar la calidad de las aguas en Galicia son:

• Priorizar la valoración del purín como fertilizante, evi-tando aplicar fertilizantes químicos donde no sea necesario. Con este objetivo, en el CIAM se desarrolló un programa de recomendación de fertilización basado en los purines: pro-grama RAX (www.ciam.es).

• Mejorar la gestión de los purines mediante fosas cubier-tas y bien dimensionadas que eviten lixiviaciones durante el invierno y que permitan la aplicación del purín en épocas idóneas, al tiempo que se reduce el uso de fertilizantes mi-nerales.

• Aplicar los fertilizantes nitrogenados teniendo en cuenta las necesidades de los cultivos, el nitrógeno presente en el suelo y el cultivo precedente, pues en el caso de enterrado de guisante o cultivo previo de praderas se pueden reducir las

dosis de N recomendadas en torno a los 125 kg/ha (García Pomar et ál., 2012).

• Aplicar los fertilizantes fosfóricos haciendo un análisis de suelo para ver la cantidad de fósforo presente y tener en cuenta las necesidades de los cultivos en este nutriente, y en los casos de contenidos superiores a 70 ppm de fósforo no aplicar fertilización fosfórica.

• Incrementar el consumo de forrajes propios disminu-yendo así la entrada de fósforo y de nitrógeno a través de los piensos, teniendo siempre presente que sería necesario incrementar el contenido de proteína en la ración mediante la introducción del cultivo de leguminosas.

• Control del contenido en urea en leche para detectar elevadas cantidades de proteína, y por consiguiente de ni-trógeno, en la alimentación del ganado (Vázquez Yáñez y González Rodríguez, 2006).

• Incrementar la superficie dedicada a praderas, por su efecto “buffer”.

• Evitar terrenos baldíos durante el invierno, con lo que se evitan procesos de lixiviación de nitratos y de escorrentía y erosión que arrastre el fósforo hacia las aguas.

• Reducir la densidad ganadera de la explotación, aumen-tando la base territorial, yendo hacia sistemas de producción más sostenibles.

• Mejorar la vegetación de ribera en los ríos instalando cercas que impidan el acceso del ganado y plantando es-pecies autóctonas de ribera. La vegetación de ribera actúa como un filtro verde que intercepta el paso de sedimentos y nutrientes disueltos (García Pomar et ál., 2011).


ENTEC®, la mayor innovación en el abonado de los cultivos forrajeros en los últimos años, permite obtener cosechas abundantes, de calidad y respetando el medio ambiente. El nitrógeno de ENTEC® se encuentra estabilizado por el inhibidor de la nitrificación DMPP, desarrollado por BASF y comercializado por EuroChem Agro.Ahora en EuroChem Agro hemos adaptado nuestra estrategia para que todavía más agricultores puedan utilizar ENTEC® y beneficiarse de sus excelentes resultados en cultivos forrajeros.

®Marca registrada de EuroChem Agro

ENTEC® Cultivos forrajeros

El abonado rentable y eficaz de cultivos forrajeros.

EuroChem Agro Iberia, S.L.

Joan d’Àustria 39-4708005 BarcelonaTel. 93 224 72 22 Fax. 93 225 92 91www.eurochemagro.com

pub_eurochem.indd 99 20/12/2012 20:38


agricultura100

Todos los cultivos requieren una adecuada provisión de agua y nutrientes para alcanzar y mantener en el tiempo la calidad y la cantidad de las producciones. Básicamente, el suelo, la materia orgánica en vías de descomposición, las excreciones de los animales y los fertilizantes proporcionan los elementos minerales esenciales para su nutrición. Estos minerales se encuentran en su mayor parte en formas dis-ponibles, y las plantas los van absorbiendo a lo largo de su ciclo productivo.

CAMBIOS EN LA FERTILIDAD DEL SUELO La productividad y sostenibilidad agronómicas dependen de los efectos interactivos de la calidad del suelo, los fac-tores ambientales y la adopción de determinadas medidas de manejo.

Cada cultivo presenta diferentes exigencias en lo que se refiere a las condiciones ambientales necesarias para su desarrollo, de manera que las limitaciones en esas condi-ciones van a influir significativamente tanto en el área de distribución de los mismos como en los fertilizantes y las prácticas agrarias necesarias para su desarrollo, con vistas a la obtención de buenos rendimientos con el menor perjui-cio posible al medio ambiente en el que sean desarrollados.

En este artículo recopilamos una serie de indicaciones para conseguir que los suelos satisfagan las necesidades de agua y de nutrientes de los diferentes cultivos y estos mejoren los rendimientos, un objetivo que puede conseguirse con el establecimiento de una estrategia de fertilización.

RECOMENDACIONES PARA LA FERTILIZACIÓN DE PRADERAS Y CULTIVOS FORRAJEROS ANUALES EN ZONAS TEMPLADO-HÚMEDAs

Rebaño experimental del Serida en una pradera destinada a pastoreo rotacional

Adela Martínez Fernández y Alejandro Argamentería Gutiérrez Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida). Área de Nutrición Animal, Pastos y Forrajes. Apdo. 13. 33300 Villaviciosa - [email protected]

AFRIGA102_agricultura_serida2_castelan.indd 100 24/01/2013 14:01


101agricultura

YaraVera™ NITRAMID

MÁS PRODUCCIÓN,MAYOR CALIDAD

Nitramid es un fertilizante Nitrogenado que contiene Calcio soluble y asimilable.

El Nitrógeno va en las 3 formas químicas (nítrico, amoniacal y uréico), garantizando la disponibilidad de nitrógeno durante todo el ciclo del cultivo.

El Calcio, mejora la estructura y resistencia de la pared celular, ayuda a las plantas a tolerar los ataques de plagas y enfermeda-des y mantiene un óptimo ambiente radicu-lar lo que se traduce en mejores rendimien-tos productivos.

[email protected]

El aumento del potencial de rendimientos de los cultivos, ligado a la producción intensiva, da lugar a pérdidas conti-nuas de suelo superficial a través de la erosión que ejercen el aire y el agua. El descenso en el contenido de materia orgánica y el uso de maquinaria para sembrar y cultivar per-judican la estructura del suelo, disminuyen la capacidad de almacenamiento y de infiltración de agua e incrementan la compactación, entre otros efectos negativos. Estos factores hacen que los suelos vayan perdiendo su fertilidad natural (química, física y biológica), llegando al extremo de limitar su productividad.

Uno de los problemas de pérdida de fertilidad es el re-ferente a la “fertilidad química del suelo” o “deficiencia de nutrientes”. Esto significa que uno o más nutrientes están en el suelo en una cantidad que no permite que un cultivo satisfaga sus necesidades, y entonces se presentan problemas de crecimiento, desarrollo y producción. Por eso, cuando se detecta una “deficiencia de nutrientes” es necesario estable-cer una estrategia de fertilización.

Cuando conviven varias especies con diferentes necesi-dades nutritivas, la dominancia de unas u otras vendrá de-terminada entre otros factores por la fertilidad de suelo y por los fertilizantes utilizados. Las especies más productivas son más exigentes en elementos nutritivos y si no se cubren sus necesidades son paulatinamente sustituidas por otras más rústicas, mejor adaptadas a condiciones de “déficit de nutrientes” pero de menor producción y calidad. Por tanto, un buen manejo del fertilizante tanto en cantidad como en época de aplicación será básico para mantener el equilibrio de especies y la productividad.

PARA QUE LA APLICACIÓN DE LOS FERTILIZANTES SEA LO MÁS EFICAZ POSIBLE HAY QUE TENER EN CUENTA EL NIVEL DE FERTILIDAD EXISTENTE EN EL TERRENO Y EL TIPO DE SUELO DISPONIBLE. EN ESTE SENTIDO, UN ANÁLISIS PERIÓDICO DE LA TIERRA DESTINADA AL CULTIVO (CADA 4-5 AÑOS) ES UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL



agricultura102

EL ANÁLISIS DEL SUELO, PUNTO DE PARTIDA PARA LOGRAR CANTIDAD Y CALIDAD FORRAJERA Para que la aplicación de los fertilizantes sea lo más eficaz posible hay que tener en cuenta el nivel de fertilidad existen-te en el terreno y el tipo de suelo disponible. En este sentido, un análisis periódico de la tierra destinada a cultivo (cada 4-5 años) es una herramienta fundamental que permite eva-luar el nivel de nutrientes y otras propiedades químicas y físicas del suelo, con base en información científica.

La ventaja de realizar un análisis antes de la siembra es que nos proveerá de información para establecer la reserva de nutrientes del suelo en relación con las necesidades de consumo del cultivo. Los resultados del análisis se toman como referencia para corregir la fertilidad del suelo esta-bleciendo recomendaciones de fertilización en función de los valores disponibles y de las extracciones de nutrientes estimadas. A partir de estas recomendaciones se pueden establecer y planear objetivos de rendimiento, secuencias de cultivos más apropiadas y mejoras en la rentabilidad, evitando aplicar productos en exceso o defecto, y también prevenir la contaminación del ambiente.

Para eso, se tomará una muestra del terreno, que ha de ser representativa de la parcela que se quiere analizar. La tierra se debe recoger de la capa superior del suelo (10-20 cm), que es donde se desarrollan las raíces de la mayoría de las especies pratenses, y en varios puntos de la parcela, para homogeneizar posteriormente.

Los nutrientes se encuentran en el suelo en formas quí-micas muy diferentes, retenidos con mayor o menor fuer-za y afectados por numerosos factores. Por tanto, hay una gran variedad de métodos o tests disponibles para determi-nar el nivel de cada uno. Con todo, casi todos los análisis se basan en el estudio químico de los componentes de la “solución del suelo”, que se obtiene diluyendo una muestra de tierra en un determinado reactivo de laboratorio (va-riable para cada elemento), que simula el medio en que las raíces absorben o “asimilan” dicho nutriente. Por eso a los resultados obtenidos se les denomina “contenido en elementos asimilables”.

El análisis comprende la determinación individual o con-junta de elementos minerales y otros datos anexos. Los más importantes desde el punto de vista de la nutrición del cul-tivo son los llamados macronutrientes (nitrógeno, fósforo y potasio). También se analizan los denominados mesonu-trientes (azufre, magnesio, calcio) y, finalmente, los llamados micronutrientes, debido a que las plantas los requieren en menor cantidad (boro, cobre, hierro, manganeso y otros).

También es preciso determinar otras características del suelo que aportan información sobre la intensidad y a veces la velocidad con la que el suelo proveerá los nutrientes en las diferentes etapas del cultivo. Las más importantes son el pH (grado de acidez), el porcentaje de aluminio en el com-plejo de cambio, la cantidad de materia orgánica y la mayor o menor posibilidad que tiene un suelo para entregar los nutrientes al cultivo o mantenerlos retenidos fuertemente, denominada capacidad de intercambio catiónico (CIC).

BASES DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Son muchos los factores a tener en cuenta a la hora de establecer una adecuada estrategia de fertilización. En este sentido, para ajustar las recomendaciones se considera in-dispensable disponer de la información relativa a los con-tenidos del suelo en:

Materia orgánica. Se trata del principal regulador de la fertilidad. Un suelo agrícola debe contener al menos un 2% de materia orgánica para lograr una correcta capacidad de retención de agua, intercambio catiónico y conexión entre partículas.

Calcio. Fundamental para el desarrollo de las plantas. Mejora las propiedades físicas del suelo, regula la acidez y activa la vida microbiana provocando una mineralización más rápida de las reservas orgánicas. Estimula el creci-miento, les da resistencia a los tejidos vegetales en forma-ción y favorece la maduración de los frutos.

Magnesio. Forma parte de la clorofila y actúa como co-factor en muchos procesos enzimáticos del metabolismo vegetal. También interviene en el suelo, en el equilibrio ácido-base y en el intercambio catiónico.

Fósforo. Es un elemento indispensable en el crecimien-to. Favorece el desarrollo del sistema radicular y participa activamente en la función clorofílica. Es un complemento imprescindible del nitrógeno para regular la producción.

Potasio. Tiene una importante acción sobre los rendi-mientos, dado que interviene en la asimilación del nitróge-no y, por tanto, en la formación de las proteínas. Constituye para la planta un elemento de equilibrio y sanidad, aumen-tando la resistencia frente a determinadas enfermedades. Disminuye la transpiración, por lo que asegura una mejor resistencia a la sequía.

Nitrógeno. Constituye la base de las estrategias de fer-tilización, ya que es el alimento básico de la planta y, en consecuencia, un factor esencial del crecimiento y de los rendimientos. Su utilización debe ser considerada además como una herramienta de manejo para modificar la distri-bución de forraje a lo largo del año. Mediante el fraccio-namiento de la dosis de aplicación de nitrógeno se puede lograr una distribución más homogénea de la producción de materia seca, prolongar los períodos de crecimiento o promover un desarrollo más temprano, consiguiendo de esta manera pastoreos anticipados.

EN GENERAL, NO CONVIENE EXCEDER LOS 200 KG DE NITRÓGENO POR HECTÁREA Y AÑO (FERTILIZACIÓN DE FONDO + COBERTERA), YA SEA PROCEDENTE DE FERTILIZANTES QUÍMICOS U ORGÁNICOS



103agricultura

MEDIANTE EL FRACCIONAMIENTO DE LA DOSIS DE APLICACIÓN DE NITRÓGENO SE PUEDE LOGRAR UNA DISTRIBUCIÓN MÁS HOMOGÉNEA DE LA PRODUCCIÓN DE MATERIA SECA, PROLONGAR LOS PERÍODOS DE CRECIMIENTO O PROMOVER UN DESARROLLO MÁS TEMPRANO, CONSIGUIENDO DE ESTA FORMA PASTOREOS ANTICIPADOS

Parque Empresarial Vilanova I36614 Baion - Vilanova de Arousa (Pontevedra)Tf. 986 51 60 30 - [email protected]

sociedad agrícola galega sl

RECOMENDACIONES PARA LA FERTILIZACIÓN DE PRADERAS Y CULTIVOS FORRAJEROS ANUALES La recomendación de la aplicación de fertilizantes puede ser vista de varias formas, pero la más usual es considerar el suelo como un lugar de donde los cultivos extraen nu-trientes, parte de los cuales retorna nuevamente al suelo (se quedan rastrojos tras la cosecha) y se descompone liberan-do elementos minerales. A esta técnica de recomendación le llaman balance de nutrientes. Mediante el balance se es-tudian la oferta (del suelo) y la demanda de cada nutriente (del cultivo) a fin de recomendar una aplicación racional de fertilizantes.

También se pueden establecer las necesidades de ferti-lización según el concepto de suficiencia. Siempre se debe recordar que la recomendación está basada no en un crite-rio sino en muchos, incluyendo el resultado analítico de la muestra de suelos, el tipo de suelo, el cultivo antecesor y el rendimiento esperado, entre otros.

Atendiendo al balance de nutrientes, y para suelos de zonas templado-húmedas, podemos hacer las siguientes recomendaciones:

Cultivo forrajero de invierno: raigrás italiano en monocultivo

Cultivo forrajero de verano: maíz para forraje



agricultura104

ENMIENDAS cálcIcASLa mayor parte de los suelos de terrenos húmedos tienen reacción ácida por el lavado de las aguas de percolación, que da como resultado un descenso de la fertilidad y un medio poco adecuado para el crecimiento de la mayoría de las plantas. Debido a esto, el encalado puede ser muy rentable a pesar de sus costes, ya que produce un efecto estimulante de la cosecha si se complementa con una adecuada fertili-zación. Un uso apropiado de los agentes encalantes protege el ambiente, debido a que mejora la fijación simbiótica del nitrógeno en las leguminosas y reduce la toxicidad de al-gunos elementos minerales, incrementa la eficiencia de los fertilizantes, mejora la efectividad de algunos herbicidas y aumenta las utilidades del cultivo (Lazcano Ferrat, 2000).

El encalante ideal debe tener un efecto alcalinizante sua-ve y progresivo, para subir el pH hasta valores próximos a la neutralidad; no debe tener efectos nocivos sobre el suelo, pues hay que aplicarlo repetidamente a lo largo de los años; y debe incluir una proporción deseable de cationes, sobre todo de calcio (Ca) y magnesio (Mg) y, a ser posible, ausencia de sodio (Na). El hecho de utilizar óxido cálcico (CaO) o carbonato cálcico (CaCO3) depende de que deseemos una respuesta rápida pero menos persistente (CaO) o lenta pero más persistente (CaCO3). Para combinar ambos efectos, existen en el mercado productos encalantes que combinan las dos formas (óxido y carbonato).

Como las necesidades de encalado se expresan habitual-mente como kg/ha de CaCO3, para calcular la aportación efectiva de dichos agentes mixtos lo mejor es considerar que 1 kg de CaO equivale a 1,79 kg de CaCO3 y expresar todo como riqueza en CaCO3 (riqueza efectiva de un pro-ducto = 1,79 × % CaO + % CaCO3).

El Mg tiene propiedades análogas a las del Ca en cuanto a capacidad encalante. Es posible equiparar MgO a CaO y MgCO3 la CaCO3 a la hora de establecer el equivalente en CaCO3. Existen cultivos forrajeros con necesidades ele-vadas en Mg. Tratándose de ellos, interesará encalar prefe-rentemente con fuentes del dicho elemento.

Además, un producto encalante debe ser barato por la elevada cantidad que se aplica por hectárea. Por otro lado, el valor encalante o neutralizante efectivo también depen-derá del tamaño de partícula. Debido a la baja solubili-dad del carbonato cálcico (CaCO3), cuanto más finamente molido esté, más rápidamente reaccionará con el suelo y mayor será su eficacia (Martínez Fernández et ál., 2012).

El exceso de aluminio que suele darse en suelos ácidos (pH bajos) impide la correcta asimilación de nutrientes, sobre todo del fósforo, por lo que se hace indispensable su neutralización mediante el encalado. Por eso, para calcular la dosis de encalante a aplicar es necesario tomar como referencia los niveles de % de aluminio activo en el com-plejo de cambio y de acidez del suelo (pH). En general, se necesita encalar si el contenido en aluminio en el complejo de cambio es superior al 10%. No será necesaria la aporta-ción de cal si el pH del suelo es igual o superior a 5,5, en el caso de siembra de gramíneas en monocultivo o asociadas con tréboles, y de 6-6,5, en el caso de siembra de alfalfa (Martínez-Martínez et ál., 2003).

En función del porcentaje de aluminio en el complejo de cambio se puede clasificar el suelo en distintas categorías de acidez, variando la cantidad necesaria de producto en-calante según dichas categorías (tabla 1).

tabla 1. Encalado necesario según el % de aluminio activo en el complejo de cambio (necesidades calculadas en óxido de carbonato de calcio)

Clasificación del suelo % Aluminio kg/ha de CaO kg/ha de CaCO3

Muy ácido ≥60 2500 4.500

ácido 41-60 2000 3.600

Medio 21-40 1500 2.700

Poco ácido 10-20 1000 1.800

Óptimo <10 0 0

Adaptada de Piñeiro et ál. (2010)

No debe efectuarse nunca un encalado sin análisis de suelo previo. Si la acidez es perjudicial, un exceso de cal también lo es. Por este motivo, conviene repetir el análisis de aluminio en el complejo de cambio transcurridos cuatro años desde la aplicación del producto para comprobar la efectividad del encalado y ver si es necesario repetirlo.

tabla 2. Niveles de fertilidad del suelo según contenido en fósforo y potasio asimilables para cada una de las diversas formas en que pueden venir expresados los resultados

Nivel de fertilidadP K P K P2O5 K2O P2O5 K2O

mg/l mg/l mg/kg mg/kg mg/l mg/l mg/kg mg/kg

Muy bajo 0-5 0-60 0-7 0-84 0-12 0-72 0-16 0-100

Bajo 6-15 61-120 8-21 85-168 13-35 73-144 17-49 101-201

Medio 16-25 121-240 22-35 169-336 36-58 145-288 50-81 202-403

Alto 16-45 241-400 36-63 336-560 59-104 289-480 82-145 404-672

Muy alto >45 >400 >63 >560 >104 >480 >145 >672


EL ENCALADO PUEDE SER MUY RENDIBLE A PESAR DE SUS COSTES, YA QUE PRODUCE UN EFECTO ESTIMULANTE DE LA COSECHA SI SE COMPLEMENTA CON UNA ADECUADA FERTILIZACIÓN


sociedad agrícola galega sl

Una familia al completo

Parque Empresarial Vilanova I36614 Baion - Vilanova de Arousa (Pontevedra)Tf. 986 51 60 30 - [email protected]

Una familia al completo

pub_nitramon_fertimon_castelan.indd 105 06/01/2013 00:57


agricultura106

laboratorios utilizan el término ppm (partes por millón); en este caso debe consultárseles si lo utilizan como sinóni-mo de mg/l o mg/kg. Desgraciadamente, no hay homoge-neidad entre los diversos laboratorios españoles al respec-to de las unidades de medida. Sin embargo, el cambio de unidades resulta sencillo teniendo en cuenta las relaciones P2O5/P = 2,3 y K2O/K = 1,2, así como una densidad media del suelo de 1,4 (que puede oscilar entre 1,2 en suelos arci-llosos y 1,6 en suelos arenosos).

Lo más habitual en España es expresar la fertilización fosfopotásica como kg/ha de P2O5 y de K2O. De cualquier forma, mediante los factores de conversión dados anterior-mente y las equivalencias entre unidades de superficie se puede modificar la unidad de medida como se desee.

El resultado de análisis se traduce en una clasificación del nivel de fertilidad del suelo (muy bajo-bajo-medio-alto-muy alto), según se muestra en la tabla 2 (ver pág. anterior).

Para realizar una fertilización de fondo fosfopotásica bien ajustada a los requerimientos reales de un determina-do cultivo, o de una pradera destinada a pastoreo o siega, además de los niveles de fertilidad dados por el análisis del suelo es necesario conocer el balance aproximado de nutrientes de la parcela, es decir, la cantidad de elementos fertilizantes que se extraen según las producciones espe-radas, o el número de pastoreos o cortes a realizar, o que se pierden por lavados, etc., y la cantidad de estos que se acercan en forma de heces, rechazos... (tablas 3 y 4).

En caso de mantenimiento de prados y praderas con ré-gimen mixto, es decir, algunos aprovechamientos en pas-toreo y otros en siega para conservación de excedente bajo forma de heno o ensilado, se hará el promedio de las cifras dadas para siega y pastoreo en la tabla 3.

tabla 3. abonado fosfopotásico de prados, praderas y alfalfa según niveles de fertilidad del suelokg P2O5/ha kg K2O/ha

Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto

Establecimiento 140 120 100 80 0 300 225 150 75 0

Mantenimiento en pastoreo 70 60 50 40 0 120 60 30 0 0

Mantenimiento en siega 140 120 100 80 0 300 225 120 75 0


tabla 4. abonado fosfopotásico de cultivos forrajeros anuales según niveles de fertilidad del sueloKg P2O5/ha kg K2O/ha

Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto

Maíz forrajero 135 120 105 90 0 300 260 220 110 0Sorgo forrajero 110 85 60 40 0 190 150 110 55 0

Cultivos de invierno 110 85 60 35 0 210 170 130 65 0


Fertilización de fondo previa a la siembra. Parcelas experimentales del Serida en manejo convencional

CÁLCULO DE DOSIS NECESARIAS DE FÓSFORO Y POTASIO Las aportaciones de fósforo (P) y potasio (K) deben reali-zarse en los momentos previos a la siembra del año de im-plantación, para cultivos forrajeros y praderas (principios de otoño), o al final del período de parada de crecimiento vegetativo, en praderas ya implantadas (en climas templa-do-húmedos coincidirá con finales de enero en zonas bajas y con un mes más tarde para zonas de media montaña).

Las necesidades de ambos nutrientes se pueden expresar en elementos fósforo y potasio como tales (P y K asimila-bles) o como óxidos de fósforo y de potasio (P2O5 y K2O asimilables).

Los resultados analíticos se expresan como mg por litro de suelo (mg/l) o mg por kg de suelo (mg/kg). Algunos


pub_delAgro.indd 107 20/12/2012 12:39


agricultura108

MANEJO DEL NITRÓGENO El nitrógeno (N) es un elemento muy móvil en el suelo. Sus aportaciones se establecen en función de la naturaleza del cultivo y del sistema de aprovechamientos. En general no conviene exceder los 200 kg de nitrógeno por hectárea y año (fertilización de fondo + cobertera), ya sea procedente de fer-tilizantes químicos o de fertilizantes orgánicos (tabla 5).

Además de hacerla con fertilizantes simples, la fertiliza-ción de fondo NPK también puede efectuarse con fertili-zantes complejos (fórmulas), que aplican N, P2O5 y K2O a la vez. La elección de usar unos u otros se basa en la posibilidad de las diferentes fórmulas de adaptarse a las necesidades de cada caso concreto y del precio de mercado de cada una de ellas.

UTILIZACIÓN DE FERTILIZANTES ORGÁNICOS PRODUCIDOS EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS La utilización del abono y el purín como fertilizantes es una oportunidad que tienen los agricultores y ganaderos para disminuir la dependencia de compra de fertilizantes

exteriores a la explotación y reducir los costes variables, manteniendo la producción agrícola de su base territorial (Martínez-Martínez et ál., 2003). El uso eficiente de los mismos supone el reciclaje de residuos de la actividad agra-ria y, por eso, estos residuos pueden ser considerados como un recurso adicional del que pueden disponer las explo-taciones ganaderas. Además de materia orgánica, aportan nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio y calcio. Si se gestionan de manera eficiente, minimizan el impacto am-biental de la explotación ganadera, haciendo que esta sea una actividad más sostenible en clara transición hacia la producción agraria ecológica, que no permite la utilización de fertilizantes de síntesis.

El estiércol se aporta al suelo mediante un remolque especial con anterioridad a la siembra. Es preferible que esté maduro o compostado y que se aplique tras una labor mecánica previa ligera, que impida escorrentías y mejore la asimilación. No se recomienda aplicarlo directamente sobre los pastos.

tabla 5. repartición del N a lo largo del año para prados, praderas y rotación de cultivos forrajeros anuales. aportaciones en kg N/ha

Abonado nitrogenado de fondo junto con la fertilización fosfopotásica

Abonado nitrogenado de cobertera

Corte a ensilar (Manejo intensivo) Corte a ensilar (Manejo sostenible) Pastoreo (solo algunos) Corte

Primero Segundo Primero Segundo

Prados y praderas en pastoreo 30 100 80 80 60 30

Praderas de siega 60 60

Raigrás italiano1 30 70 60

Cereales de invierno para forraje1 30 70

Cereal de invierno-leguminosa2 40

Leguminosas de invierno 40

Maíz forrajero3 150 50

Sorgo forrajero4 95 60

Adaptada de Piñeiro et ál. (2010)1 La cobertera se da a la salida del invierno. Con raigrás italiano alternativo,

tras el corte invernal2 Solo en caso de que el suelo sea muy pobre en N

3 Corte único; recibe la cobertera con las plántulas a 20 cm de altura4 Solo en sorgos con capacidad de rebrote

Estercolado previo a la siembra. Parcelas experimentales del Serida en manejo sostenible


Torre Espacio, Paseo de la Castellana, 259 - D 28046 Madrid • Teléfono: 91 571 88 35 - Fax: 91 571 82 96 • e-mail:[email protected] • www.intergal.es

Delegado para Lugo, A Coruña y Asturias: 647 355 675 • Delegado para Orense y Pontevedra: 678 453 498

AMICOTE y FERTIJETaportan tecnologias

exclusivas y nutrientes que permiten mejorar el rendimiento de los

pastos a través del aumento de la producción y la calidad.

NUEVA TECNOLOGÍA PARA UNA AGRICULTURA EXIGENTE

ABONO NITROGENADO RÁPIDO Y COMPLETO

anuncio amicote-fertijet.indd 1 26/11/12 13:33pub_intergal.indd 109 20/12/2012 10:18


agricultura110

Los purines, una vez que se estabilizaron, se bombean a una cuba o cisterna que luego los reparte, mediante un pla-to centrífugo, tanto sobre los pastos como sobre el terreno preparado para la siembra. Actualmente se sustituye este sistema de distribución por una caída del purín mediante gravedad (sistema de tubos colgantes) o enterramiento di-recto al suelo (sistema de inyección) con el fin de limitar las emisiones de amoniaco al medio ambiente y evitar es-correntía y malos olores.

La aplicación del estiércol y los purines se llevará a cabo cuando no sean previsibles fuertes lluvias ni haya parada vegetativa estival o invernal. En caso de aprovechamiento en pastoreo, se aplicará al menos 20 días antes de la fecha de introducción del ganado. Se debe dejar sin fertilizar una franja entre 15 y 25 m de anchura junto a los canales de agua y una distancia entre 35 y 50 m de una fuente, pozo o perforación que suministre agua para consumo humano. La dosis total aplicada (incluida la estimación de las ex-creciones de los animales, en caso de pastoreo) no podrá superar el equivalente a 210 kg de nitrógeno por hectárea y año. Hay que tener en cuenta que dos vacas lecheras por hectárea ya aportan 170 kg de nitrógeno al año (Martínez-Fernández et ál., 2011).

En consecuencia, como en el caso del suelo, resulta acon-sejable realizar el análisis químico de los fertilizantes produ-cidos en la explotación (ver tabla 6) con el objeto de deter-minar las cantidades adicionales de nitrógeno (N total), fós-foro (aportado como P2O5), potasio (aportado como P2O5) y calcio (aportado como CaO) que es preciso incorporar a la tierra, mediante otros fertilizantes, a fin de cubrir todas las necesidades del cultivo, del prado o la pradera.

tabla 6. contenido en elementos fertilizantes del purín y el estiércol de vacuno procedentes del rebaño experimental del Serida

Purín de vacuno* Estiércol*kg/m3 kg/t estiércol fresco

Densidad 1,026Materia seca 54,1 252Nitrógeno (N) 2,7 5,48

1NH3/N 74%

P2O5 1,37 4,93

K2O 5,23 7,90

CaO 2,38 10,98 MgO 0,66 2,85

1 NH3/N: Porcentaje de N amoniacal del aporte total de nitrógeno del purín* Resultados analíticos medios correspondientes a muestras recogidas entre

2006 y 2010

BIBLIOGRAFÍALAZCANO FERRAR, I. (2000). Cal agrícola: conceptos bá-sicos para la producción de cultivos. Informaciones agronómicas, 4: 4-6.

MARTÍNEZ FERNÁNDEZ, A., PELÁEZ, R., ARGA-MENTERÍA, A., SOLDADO, A,. GONZÁLEZ, A., DE LA ROZA DELGADO, B. (2012). Evaluación agronómica de maíz tras aplicación de combinaciones de productos de calcio en terrenos ácidos. En: Nuevos retos de la ganadería extensiva: un agente de conservación en peligro de extinción. Actas de la 51 Re-unión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 425-430, Pamplona (España).

MARTÍNEZ-FERNÁNDEZ, A., ROZA DELGADO, B., ARGAMENTERÍA GUTIÉRREZ, A. (2011). Fertilizantes orgánicos producidos en explotaciones ganaderas. CUBERA. Revista de la Asociación de Amigos del Paisaje de Villaviciosa. Volu-men 43 (XXVI): 23-28.

MARTÍNEZ MARTÍNEZ, A., PEDROL BONJOCH, N., ALPRI PALCIO, J. (2003). Siembra de praderas. SERIDA & KRC EDICIONES. 89 pp.

PIÑEIRO ANDIÓN, J., CASTRO ÍNSUA, J., BLÁZ-QUEZ RODRÍGUEZ, R. (2010). Abonado de cultivos fo-rrajeros y pratenses. Curso organizado por la Universidad de Oviedo (Campus de Barredo, Mieres). Consulta en línea (www.ciam.es/descargas/cursos/910.pdf ).

LA APLICACIÓN DEL ESTIÉRCOL Y LOS PURINES SE LLEVARÁ A CABO CUANDO NO SEAN PREVISIBLES FUERTES LLUVIAS NI HAYA PARADA VEGETATIVA ESTIVAL O INVERNAL. EN CASO DE APROVECHAMIENTO EN PASTOREO, SE APLICARÁ AL MENOS 20 DÍAS ANTES DE LA FECHA DE INTRODUCCIÓN DEL GANADO

Distribución de purines por aspersión en una pradera de pastoreo. Parcelas experimentales del Serida en manejo sostenible

Distribución de purines mediante sistema de inyección


CYCLIX BOVINO 250 mcg/ml – solución inyectable

Composición: 1 ml de solución inyectable contiene: Cloprostenol sódico 263 microgramos (equivalente a 250 microgramos cloprostenol) Excipientes: Clorocresol 1 mg. Especies de destino: Hembras de ganado bovino. Indicaciones de uso: Inducción de la luteolisis que permite la reanudación del celo y la ovulación en hembras cíclicas si se utiliza durante el diestro, sincronización del celo (en 2 a 5 días) en grupos de hembras cíclicas tratadas simultáneamente, tratamiento del anestro y trastornos uterinos (endometritis, piometra) relacionados con cuerpos lúteos funcionales o persistentes, tratamiento de quistes lúteos ováricos, inducción del aborto hasta el día 150 de gestación, expulsión de fetos momificados, inducción del parto. Posología y vía de administración: Administrar por via intramuscular 0,5 ml/animal de clopostenol, equivalente a 2 ml de Cyclix® bovino/animal. Contraindicaciones: No usar en animales gestantes para los que no se pretende el aborto o la inducción del parto. No usar en animales con enfermedades espásticas de los tractos respiratorio y gastrointestinal. Precauciones especiales que deben adoptarse durante su empleo y para su uso en animales: Para reducir el peligro de infecciones anaerobias, que pudieran estar relacionadas con las propiedades farmacológicas de las prostaglandinas, debe tenerse especial cuidado en evitar inyectar en zonas contaminadas de la piel. Limpiar y desinfectar en profundidad los lugares de inyección antes de la administración. Precauciones que deberá adoptar la persona que administre el medicamento: Debe evitarse el contacto directo con la piel o las membranas mucosas. Las prostaglandinas del tipo F2α pueden absorberse a través de la piel y producir broncoespasmo o aborto. Debe tenerse cuidado de evitar la auto-inyección o el contacto con la piel mientras se maneja el producto. Las mujeres embarazadas, mujeres en edad de procrear, asmáticos y personas con otros problemas del tracto respiratorio deben extremar las precauciones cuando manejen cloprostenol. Estas personas deben llevar guantes durante la administración de Cyclix. El vertido accidental sobre la piel debe lavarse inmediatamente con agua y jabón. En caso de auto-inyección, buscar atención médica inmediatamente y mostrarle el prospecto o el etiquetado al médico. Reacciones adversas (frecuencia y gravedad): Pueden aparecer infecciones anaerobias si penetran bacterias anaerobias en el tejido del lugar de inyección, en particular en la administración intramuscular. Cuando se utiliza para la inducción del parto y dependiendo del momento del tratamiento en relación con la fecha de la concepción, la incidencia de retención placentaria puede aumentar. Tiempo(s) de espera: Bovino: Carne: 2 días. Leche: Cero días. Presentación: Estuche individual de 250 mcg/ml, viales de 20 ml y 50 ml. Nº de registro: 1678 ESP. Con prescripción veterinaria.

La salud animal es nuestra pasiónwww.virbac.es

AN CYCLIX 210x297.indd 1 03/08/12 10:17pub_cyclix.indd 111 20/12/2012 10:30

LECHETIPO

UBREPATAS

ESPA

ÑA

569

2,78

3,16

1,65

+2.6

85

ICO

CAN

ADÁ

867

1816

13+1

.545

GM

LPI

USA

630

3,61

3,70

3,03

+1.

899

GTP

I

pub_fontao_delete.indd 112 24/01/2013 18:11

Documents

AFRIGA 102 Producción de leche