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FORMAS DE COMO HACEN LOS AGRICULTORES PARA PRODUCIR
LOSPRODUCTOS
• De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por
parte del
mismo agricultor. nutriéndose el suelo de la lluvia o aguas
subterráneas.
• De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del
agricultor,
mediante el suministro que se capta de cauces superficiales
naturales oartificiales, o mediante la extracción de aguas
subterráneas de lospozos.
• Agricultura de subsistencia: onsiste en la producción de
la cantidad
mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del
agricultor !su familia, sin apenas excedentes que comercializar. "l
nivel técnico esprimitivo.
• Agricultura industrial: #e producen grandes cantidades,
utilizando
costosos medios de producción, para obtener excedentes
!comercializarlos. $ípica de países industrializados, de los países
en víasde desarrollo ! del sector internacionalizado de los países
más pobres."l nivel técnico es de orden tecnológico. $ambién puede
definirse como Agricultura de mercado.
• Agricultura intensiva: busca una producción grande en
poco espacio.
onlleva un ma!or desgaste del sitio. %ropia de los
paísesindustrializados.
• Agricultura extensiva: depende de una ma!or superficie,
es decir,
provoca menor presión sobre el lugar ! sus relaciones
ecológicas,aunque sus beneficios comerciales suelen ser
menores.
• Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de
un lugar, que &an
configurado la cultura del mismo, en periodos más o
menosprolongados.
• Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas
intensivos, está
enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos
tiempo! espacio 'pero con ma!or desgaste ecológico', dirigida a
mover grandes beneficios comerciales.
• Agricultura orgánica: biológica o ecológica (son
sinónimos): crean
diversos sistemas de producción que respeten las
característicasecológicas de los lugares ! geobiológicas de los
suelos, procurandorespetar las estaciones ! las distribuciones
naturales de las especiesvegetales, fomentando la fertilidad del
suelo.
•
Agricultura natural: se recogen los productos producidos
sin laintervención &umana ! se consumen.
https://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_de_secanohttps://es.wikipedia.org/wiki/Riegohttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_de_subsistenciahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_industrialhttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_de_mercadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_de_mercadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_intensivahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_extensivahttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agricultura_tradicional&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_industrialhttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_ecol%C3%B3gicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Masanobu_Fukuokahttps://es.wikipedia.org/wiki/Riegohttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_de_subsistenciahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_industrialhttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_de_mercadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_intensivahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_extensivahttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agricultura_tradicional&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_industrialhttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_ecol%C3%B3gicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Masanobu_Fukuokahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_de_secano
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TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN
Métodos de mejora de la ert!l!dad de la t!erra
*os métodos de arado, rotación de cultivos ! aplicación de
aditivos generan un
impacto obvio sobre la fertilidad del terreno debido a que
alteran ciertas características
tales como la estabilización de la erosión, la disponibilidad de
nutrientes o la capacidad
de retención de agua. "n estos estudios se investigó el impacto
de las estrategias de
gestión del terreno a largo plazo, así como el impacto que
producen las estrategias de
fertilización de la tierra a corto plazo sobre los parámetros
físicos, químicos !
biológicos de la misma. *a gestión a largo plazo mediante la
aplicación de materia
orgánica (como excrementos provenientes del ganado) tuvo un
importante impacto
sobre la fertilidad de la tierra. "n la gestión a corto plazo,
sin embargo, la aplicación de
abonos basados en materia orgánica no alteró los parámetros
biológicos de la tierra de
forma significativa, lo que sugiere que el mantenimiento de
altos niveles de fertilidad
de la tierra es el fruto de una gestión consecuente durante
décadas. De &ec&o, la tierra
que &abía sido gestionada de forma biodinámica liberaba más
+ proveniente de los
abonos que el resto de los tratamientos. "sto sugiere que
mediante prácticas de
gestión basadas en la adaptación, los suelos pueden meorar su
potencial de liberar +.
Res!ste"#!a de la t!erra a las e"ermedades
*as propiedades de la tierra alteran la frecuencia ! la
severidad de las enfermedades
de la misma así como las de las partes foliares de la planta. "n
el subpro!ecto - se
estudió el impacto que tienen una gestión a largo plazo ! unas
estrategias de
fertilización a corto plazo sobre la resistencia de la tierra a
las enfermedades propias
de la misma ! a las enfermedades foliares en condiciones
controladas. *os resultados
mostraron marcadas diferencias entre los distintos tipos de
tierra examinados: la
resistencia específica del lugar puede modificarse con la
aplicación de sistemas degestión a largo plazo !, en menor medida,
mediante la aplicación de sistemas de
fertilización a corto plazo. #in embargo, los factores
específicos del lugar que no
pueden modificarse mediante las prácticas agrícolas presentan a
efectos productivos
una ma!or relevancia que las características modificables
mediante los diversos
métodos de cultivo. *as diversas estrategias de gestión a corto
plazo !, en especial,
aquellas de aplicación a largo plazo, pueden sin embargo
aumentar la resistencia de la
tierra ante diversas enfermedades responsables de importantes
daos económicos.
Se$%r!dad al!me"tar!a & a'o"os de or!$e" or$("!#o
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A medida que se populariza el consumo de verduras crudas,
aumenta la preocupación
sobre la seguridad microbiológica de las mismas. /ecientemente
se &an suscitado
polémicas en torno al uso intensivo de abonos orgánicos !, más
concretamente, si
estos podrían llegara a aumentar el riesgo de contaminación de
los alimentos por
microorganismos enteropatógenos. "l estiércol sin procesar puede
resultar una fuente
de bacterias fecales que podrían transmitirse a los cultivos más
cercanos a lasuperficie de la tierra. #in embargo, se &a
comprobado que el compostae de estiércol
constitu!e una forma eficaz de reducir la concentración de
patógenos. "l obetivo de
estos estudios era corroborar el efecto que tienen los distintos
tipos de fertilizantes
sobre el riesgo de transferencia de bacterias entéricas en la
lec&uga. %ara ello se
investigaron los diversos métodos de aplicación de estiércol !
se determinó el efecto
de la manipulación sobre el alimento una vez cosec&ado. +o
se detectó ning0n resto
de #almonella enteritidis en ninguna de las muestras. #e aisló
".coli en una pequea
cantidad de muestras provenientes de cultivos en los que se
&abían aplicado
diferentes modelos de fertilización. *a cantidad de bacterias
anaeróbicas ! los niveles
de enterobacterias ! bacterias coliforme tendían a ser
inferiores tras la aplicación defertilizantes minerales, pero sus
niveles en general se mantenían baos. Además, los
estudios no demuestran que los fertilizantes orgánicos impliquen
un riesgo adicional
sobre la salud, incluso en el estudio de los casos menos
favorables. $ampoco las
pruebas llevadas a cabo a pie de campo con diferentes métodos de
eliminación física
de malas &ierbas confirman la &ipótesis de una posible
transmisión de patógenos de la
tierra tratada con estiércol. 1asándose en estos estudios, se
puede afirmar que la
aplicación de estiércol en condiciones agrícolas no guarda
relación con ning0n riesgo
sobre la seguridad alimentaria.
Co"trol de )la$as & e"ermedades desde la sem!lla
A pesar de que ciertas enfermedades son perfectamente
controlables mediante
métodos agrícolas tales como la rotación de cultivos, ciertas
plagas ! enfermedades
pueden causar graves problemas a los sistemas ecológicos ! de
bao impacto. "l
requisito previo para el éxito de una producción agrícola es el
uso de material de
cultivo carente de enfermedades. "l tratamiento de las semillas
es una de las opciones
para eliminar las bacterias patógenas ! los &ongos. "n 2*34,
los estudios se centraron
en el desarrollo de estrategias para obtener semillas sanas de
tomate ! trigo. #e
consiguió un buen control de Did!mella l!copersici en los
tratamientos de semillas,
mientras que el control de 4usarium dio como resultado ligeras
reducciones de
marc&itamiento f0ngico. *a lavibacter se logró controlar
mediante soluciones denitrito acidificado, pero también mediante
una amplia variedad de extractos de
compost. 5tra opción, que se está estudiando en este momento en
el trigo, es evitar la
contaminación de las semillas por 4usarium durante la producción
de las mismas. *os
resultados preliminares muestran que la sensibilidad al
marc&itamiento físico de los
cultivos es variable, ! que los cultivos que registran con un
crecimiento más fuerte en
épocas tempranas parecen ser menos sensibles al mismo.
U" #o"trol e!#a* del m!ld!+ e" la le#,%$a
*as enfermedades foliares de transmisión aérea tales como la
1remia lactucae de la
lec&uga o la %&!top&t&ora infestans en el tomate
pueden provocar graves pérdidas enlos sistemas de producción
ecológica. 6n procedimiento alternativo para proteger a las
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plantas contra estas enfermedades es activar sus propios
mecanismos de defensa
mediante un elicitor biótico o abiótico específico. 6n
descubrimiento importante en este
estudio es que el ácido beta'amino'butírico resultaba eficaz en
el control de mildi0 en
la lec&uga en condiciones reales, logrando reducir la
enfermedad en un 78'98.
Co"trol de )la$as med!a"te !"se#tos 'e"!$"os
*a necesidad de intervenir los cultivos mediante pesticidas
puede reducirse gracias a
la introducción de poblaciones de insectos benignos. "sta
conclusión &a sido
comprobada en cultivos de brassica en el /eino 6nido, en los que
se demostró que las
plantas de cultivo asociado puede disminuir el n0mero de
&uevos de mosca en las
raíces del repollo, ! que la presencia de dic&as plantas en
el margen de los cultivos
puede atraer a un ma!or n0mero de predadores, no solamente en
los climascentroeuropeos, sino también en climas más &0medos
como el británico.
I"te$ra#!-" de estrate$!as de #%lt!.o
6no de los principales obetivos del subpro!ecto - de 2*34 era
integrar las nuevas
técnicas preventivas en la protección de cultivos en sistemas
agrícolas meorados. %or
eemplo, tanto el rendimiento como el contenido en proteínas del
trigo producido seg0n
los estándares de la agricultura ecológica fueron entre un ;8 !
un
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El mercadeo agrícola es un pilar fundamental para el !xito de
una finca, no basta
producir bastantes alimentos, ay que mercadearlos de la
mejor manera posible.
Las cosecas buenas y malas, ace alusión a que no todo en la
agricultura es de color
rosa, y se presentan problemas importantes que pueden da"ar
completamente una
siembra, acemos alusión a lo que debe acer un agricultor cuando
logra una buenacoseca o cuando está expuesto a una mala coseca.
Los modelos matemáticos expresan el comportamiento de las
#ariables agrícolas y el
reto que representa expresar una proyección en la prducción
partiendo del entorno rural
Esta sección está dedicada a los aspectos económicos, sociales y
legales que afectan a la
producción agrícola.
Los factores tierra, capital y trabajo interactúan para definir
la mejor forma de optimizar
la producción dependiendo de las condiciones de cada
agroproductor.
La logística se refiere a todos los aspectos que deben estar
engranados en la maquinaria
que representa la producción agrícola.
La seguridad industrial son normas que buscan mejorar la
seguridad en el campo y
mitigar los riesgos a los que está expuesto un campesino, se ace
la analogía entre la
empresa agrícola y la empresa industrial.
El mercadeo agrícola es un pilar fundamental para el !xito de
una finca, no basta
producir bastantes alimentos, ay que mercadearlos de la
mejor manera posible.
Las cosecas buenas y malas, ace alusión a que no todo en la
agricultura es de color
rosa, y se presentan problemas importantes que pueden da"ar
completamente una
siembra, acemos alusión a lo que debe acer un agricultor cuando
logra una buena
coseca o cuando está expuesto a una mala coseca.
Los modelos matemáticos expresan el comportamiento de las
#ariables agrícolas y el
reto que representa expresar una proyección en la prducción
partiendo del entorno rural
$ continuación mostramos otros artículos relacionados con la
agroeconomía%
Productividad en la Agricultura
La productividad en la agricultura se puede medir de muchas
maneras, por ejemplo el rendimiento de un cultivo en kilogramos
por
hectárea es la medida de la productividad del cultivo por unidad
de
área más utilizado, que si bien es interesante incrementar ese
valor al
máximo, es más importante aún incrementar otra medida
deproductividad que es la rentabilidad, que puede ser medida en
http://www.agro-tecnologia-tropical.com/productividad_agricultura.phphttp://www.agro-tecnologia-tropical.com/productividad_agricultura.php
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cantidad de dinero producido por hectárea o la cantidad de
dinero
producida por unidad de área. En este documento analizaremos
las
más importantes formas de medir la productividad en el campo y
sus
diversas implicaciones para que el usuario decida cuál es la
mejor
medida de productividad a aplicar en su finca.
Lugar De Producción:
Se mide como el cociente entre la producción y los factores
productivos.Esta tiene que ver con la ecacia y la eciencia con que
se usan los recursos
y se expresa como un por ciento de la producción entre los
factores.Calcular la producción agrícola de forma precisa es
complicado ya queaunque los productos se midan por su peso
fácilmente, suelen tenerdensidades muy diversas. Por ese motivo la
producción suele medirse por elvalor de mercado del producto nal,
lo que excluye el valor de los productosintermedios, como por
eemplo el grano empleado en alimentar las reses enla industria de
productos cárnicos! en conta"ilidad nacional o conta"lidadsectorial
suele denominarse valor a#adido.$a agricultura es una actividad muy
antigua, la evidencia más antigua de lasplantas que se cultivaron
en %uatemala a inicios de los a#os &,''' a (,'''
a#os a. de C. )l inicio fue un proceso que se dió
paulatinamente, de"ido aesto los ca*adores y recolectores iniciaron
con la cosec+a de ciertasespecias para su consumo propio.
$a +istoria de la agricultura tiene sus inicios cuando el +om"re
cam"ia su rolde recolector de frutos silvestres al experimentar
nuevas formas de cultivosde plantas, y de pescador y ca*ador nómada
de animales salvaes adomesticar y criar animales de casa.
Satisface las necesidades del ser +umano y a la ve* crea
nuevas
oportunidades de tra"ao lo cual +ace generar una gran parte de
las divisanque entran al país.
En la costa sur de %uatemala, se +an encontrado evidencias que
indican lapresencia de sociedades agrícolas tempranas, en sitios
como -cós, $aictoria, Salinas, $a /lanca, 0ilapa, etc. todos están
locali*ados cerca de ríosy el mar, donde podían o"tener todo el a#o
recursos acuáticos y terrestrescomo tortugas, peces, mariscos,
páaros, reptiles, venados y otrosmamíferos.$as personas tam"i1n se
ocupa"an en la extracción de sal a orillas del mar
e induda"lemente cultiva"an maí* por medio de un m1todo
simple.
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Primeros cultivos de Exportación
El trigo
El responsa"le que introduo el cultivo del trigo en %uatemala
fue 2rancisco
Castellanos, de"ido a que el pan era un alimento fundamental
para losespa#oles el trigo creció grandemente, el producto fue
creciendo durantelas primeras tres d1cadas, no implicó ninguna
alteraciones sustanciales enlas maneras de propiedad de los
territorios de cada comunidad indígena.
3e"ido a la gran importancia que tenía el trigo en el alimento
de losespa#oles for*aron a la comunidad indígena a cosec+ar dic+o
cultivo en lasmismas tierras de las comunidades o en los lugares
donde se les +a"íadesignado.
3urante el período colonial la agricultura sufrió grandes
devastacionesde"ido a la plaga de langostas tanto de su"sistencia
como en la partecomercial.$a ca#a de a*4car.
$os responsa"les de que el cultivo de la ca#a de a*4car se
introduera en%uatemala fueron los espa#oles especícamente una
d1cada despu1s de laConquista. Cultivo que de"ía de satisfacer las
necesidades de losespa#oles de"ido a que los 5,&67 litros de
miel silvestre que reci"ían de losindígenas como signo de tri"uto
no les resulta"an los sucientes para poder
alimentos como las "e"idas y la variedad de dulces.
$a actividad del cultivo de la ca#a de a*4car no fue solamente
de losespa#oles ya que los indígenas tam"i1n lo agregaron a las
tierras de sucomunidad especícamente en San 8artín 9ilotepeque y
Comalapa.
3atos del a#o 6'5:;
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3entro de los cuales se pueden mencionar la grana y la coc+illa
y el iquiliteo a#il fueron los más importantes que se utili*a"an en
este período, dentrode las actividades que se pueden mencionar que
reali*a"an los indígenasdon dic+o colorante se pueden mencionar los
siguientes escritura, te#idode telas y para pintar monumentos.
3urante el siglo >? la comerciali*ación del a#il tenía como
o"etivoprimordial la satisfacción de la comunidad de"ido a la
utili*ación que teníanlos tintes en pa#os y mantas. $uego de la
comerciali*ación local el mercadocreció a 81xico y con más fuer*a
en Per4. Con la comerciali*ación en Per4se +acía como un
intercam"io por lo que se reci"ía vinos, aceites y plata.
Cultivos Tradicionales de Exportación
En el a#o de 5@(' se produo un @&.:A del total de las
exportaciones, en
este a#o la importancia que tuvo la actividad agrícola en la
parte económicadel país fue notoria, luego a inicio del a#o de 5@B'
la exportación deproductos manufacturados fue favorecida por el
mercado com4nCentroamericano.
El crecimiento económico del país fue causado por una serie de
factorescomo el crecimiento de la exportaciones de los productos
tradicionalescaf1, "anano y posteriormente algodón, a*4car y
cardamomo. 3urante estatiempo se produo un cam"io de cultivos el
+ule, citronela y otrosDprincipalmente lo que estan dirigidos a ser
exportados.
3entro de los cultivos que +an sido parte de la producción
agrícola y que+an sido los principales motores de la economía
esta
- El Café
3atos estadísticos del 6'5:
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Producción :7.@=endimiento .&
La agroindustria aucarera de !uatemala
3urante el a#o de 5@&( la actividad del cultivo de la ca#a
de a*4car no erantan novedoso ya que que con anterioridad se +a"ía
propagadodesarrollándose en varías áreas dic+o cultivo y una
compa#ía deproductores que incluía 56 ingenios.
Este cultivo tenía varias funciones, se utili*a"a para producir
a*4car asítam"i1n como la panela, era de gran utilidad para la
comunidad local asícomo tam"i1n a principios del a#o 5@B', las
exportaciones lograron o"tenergrandes resultados.
)ctualmente la agroindustria a*ucarera es una organi*ación la
cual se +atransformado en una fuente principal de divisas para
%uatemala así comotam"i1n +a sido fuente de producir empleos para
los ciudadanos
