Proiect realizat de:Popistasu Paula PatriciaClasa a X-a D

AGRICULTURĂ ECOLOGICĂAGRICULTURĂ ECOLOGICĂ

Agricultura ecologică reprezintă o abordare a agriculturii pentru o producere agricolă, inofensive omului şi mediului ambiant şi durabile din punct de vedere economic.

 Esenţa AE constă în utilizarea

proceselor naturale şi resurselor reciclabile.

asigură crearea unui agroecosistem fără folosirea substanţelor chimice poluante sub formă de îngrăşăminte minerale şi pesticide, neadmise de standardele de certificare pentru întreg ciclul de fabricare a agroalimentelor.

- Inceputul AE se consideră Teoria agriculturii biodinamice elaborată de Rudolf Steiner (filozof austriac) în 1913. „Omul trebuie să trăiască în armonie cu ambianţa sa.”

- Anii 60 - îşi iau avântul mişcările ecologiste graţie filozofiei „reîntoarcerea la natură”.

- Anii 70 - se creează organizaţia globală IFOAM (Federaţia Internaţională a Agriculturii Ecologice).

- Anii 1980 şi 1990 - cererea consumatorilor pentru produsele ecologic pure devine exponenţială. 

Termenul „Agricultură Biologică” a apărut în anul 1991 şi a fost apoi legalizat prin Regulamentul Consiliul Europei nr. 2078/92 din 30 iunie 1992 privind metodele de producere agricolă compatibile cu cerinţele de protecţie a mediului şi dezvoltării localităţilor rurale.

În conformitate cu Directiva nr. 2092/91Numai produsul obţinut conform regulilor de producere expuse în această Directivă poate fi etichetat sau poate fi dat reclamei, folosind termenii specifici fiecărei ţări – membră a Consiliului Economic al Europei, care sînt sinonime:În spaniolă ecologicoÎn daneză okologiskÎn germană ökologischÎn greacă βιoλoγικοÎn engleză organicÎn franceză biologiqueÎn italiană biologicoÎn olandeză biologischÎn portugheză biologico

În UE au fost înregistrate cateva iniţiative de comercializare a produselor sub diverse standarde, aşa ca:

Ecologice; Ecologic pure; Biologice; Prietenoase mediului;

Produse agroalimentare obţinute, fabricate, păstrate, prelucrate şi certificate în conformitate cu reglementările standardelor de producere ecologică şi cu legislaţia naţională, armonizată cu prescripţiile în domeniu ale Uniunii Europene

Procedură prin care o autoritate recunoaşte oficial faptul că un organism sau o persoană este competentă să realizeze sarcini speciale 

Procedură prin care o terţă parte (o organizaţie independentă de furnizori sau consumatori) dă o asigurare în scris că un produs corespunde condiţiilor specificate 

Procesul de certificare trebuie să cuprindă întregul spectru complet de evenimente de la „sol la servire”, cum ar fi:

- Creşterea.- Ambalarea şi Transportul.- Depozitare şi Distribuire.- Producere (dacă este cazul) pentru

vînzătorul cu amănuntul. 

Ajustarea legislaţiei garantează accesul în UE şi permite libera circulaţie a produselor prin UE fără bariere, în afară de cele prevăzute de tratatul CE sau în alte Reglementări şi Directive adoptate ulterior;

Clauze privind protecţia şi alte acţiuni de prevenire pot fi întotdeauna întreprinse sub pretextul sănătăţii publice, protecţia consumatorului şi protecţia mediului.

Examinarea sistemelor de prelucrare sau pentru controlul materiilor prime, testarea produsului finit în scopul verificării conformităţii lor cu cerinţele pentru calitate. 

Control sistematic asupra produselor agroalimentare ecologice, proceselor de producere/prelucrare a acestora, colectarea, sistematizarea, păstrarea datelor şi asigurarea cu aceste informaţii a populaţiei şi organizaţiilor interesate

Este orice înscris, tipărit sau grafic, care este prezent pe eticheta care însoţeşte alimentul, sau este afişat în apropierea alimentului, inclusiv în scopul promovării, comercializării sau prezentării

A fost adoptat de către Comisia Codex Alimentarius la sesiunea a 23-a în 1999.

- Peste 21 miliarde dolari SUA ,în fiecare an se înregistrează o creştere de 20%.

- SUA şi Europa sunt plasate în topul clasamentului SUA - 6,6 miliarde USD Regatul Unit al Marii Britanii - 2 miliarde USD Japonia - 3 miliarde USD Danemarca - 21% de lapte este ecologic pur Austria - 10% din gospodăriile de fermieri sînt de

natură ecologică Franţa - 0,5% din comercializarea produselor

alimentare sînt ecologic pure- Comisionul produselor organice actualmente

reprezintă 0% - 60% cu media de 20% - 30%

Agricultura a început să cîştige teren şi în Europa Centrală şi de Sud. Circa 90% din producţia ecologică a Ungariei este destinată exportului, în special, în Germania. Şi România are ceva experienţă în domeniu, inclusiv un cadru legislativ bine definit. Producţia ecologică se cultivă aici pe o suprafaţă de 11.405 ha.

Agricultura ecologică este practicată şi în SUA, Italia, Grecia, Ungaria, Polonia, Republica Cehă, România etc. Ţările menţionate au adoptat, în conformitate cu legislaţia internaţională, Standarde Naţionale cu privire al Producerea, Procesarea, Etichetarea şi Comercializarea Produselor Ecologice.

Germania a început promovarea reformelor în agricultură şi comercializarea produselor sănătoase încă cu 100 de ani în urmă. La finele anului 2010, deja erau înregistrate 15.740 gospodării care administrau ecologic circa jumătate de milion de hectare. Actualmente, piaţa produselor ecologice aici este foarte dezvoltată, Germania fiind unul din cei mai mari importatori din lume.

Marea Britanie, în perioada 1996 – 2000, şi-a mărit suprafaţa terenurilor ecologice de la 50.000 pînă la 472.500 ha. Cea mai ridicată cerere o au produsele folosite în hrana copiilor.

După cel de-al doilea Război Mondial, îngrăşămintele chimice au invadat agricultura mondială. Rezultatele aplicării lor însă, s-au dovedit a fi nefavorabile: degradarea solului, calitatea proastă a produselor alimentare, influenţa negativă asupra sănătăţii oamenilor, etc. La începutul anilor 1980, omenirea a conştientizat, pericolul îngrăşămintelor chimice.

Se asigură produse naturale, benefice pentru sănătatea şi imunitatea oamenilor;

Se contribuie la creşterea longevităţii vieţii umane; Se respectă regulile naturale de creştere a plantelor şi

animalelor; Se contribuie la menţinerea faunei solului (diversitatea

biologică); Se pune în acţiune procesul de auto-regenerare a

substanţelor nutritive din sol; Se pune în aplicare mecanismul de auto-protecţie a culturilor; Se valorifică la maxim energiile naturale ieftine şi nepoluante; Se prelungeşte exploatarea solului pe toată durata anului; Se obţine un echilibru durabil în natură.

Menţin şi/sau sporesc fertilitatea solului; Minimalizează poluarea şi deteriorarea mediului; Protejează şi sporesc mediul agricol, cu acordarea

atenţiei deosebite protecţiei naturii şi vieţii sălbatice; Iau în consideraţie efectul extins social şi ecologic al

sistemelor agricole; Menţin sau dezvoltă caracteristicile valoroase ale

peisajului existent şi habitatele corespunzătoare pentru protecţia naturii sălbatice, cu acordarea atenţiei deosebite speciilor periclitate. 

Tratarea, depozitarea şi aplicarea materialului organic trebuie să nu cauzeze poluarea apelor de suprafaţă sau subterane, se va acorda atenţie eliminării oricăror posibilităţi de contaminare a apei, solului sau culturilor de la substanţe nutritive, organisme patogene, metale grele şi reziduuri chimice (inclusiv antibiotice şi alte reziduuri farmaceutice) în cazul folosirii materialelor aduse.

Substanţă Descriere, cerinţe structurale, condiţii de folosire

Material produs la o Unitate

- Gunoi de grajd Tratarea cu compost se permite la necesitate, dacă se va introduce în sol cu 120 de zile pînă la recoltarea culturii, dacă ea este menită pentru consum uman

- Reziduuri vegetale şi gunoi verde Permis

- Paie şi alte substanţe de mulcire Permis

- Noroi, urină Tratarea cu compost se permite la necesitate, dacă se va introduce în sol cu 120 de zile pînă la recoltarea culturii, dacă ea este menită pentru consum uman

Material produs prin mijloace normale- Gunoi de grajd - Gunoi de grajd uscat şi gunoi de pasăre deshidratat - Excremente animale tratate cu compost, inclusiv gunoi de pasăre şi gunoi de grajd tratat cu compost- Excremente animale lichide (noroi, urină, etc.)

Restrîns - şi numai după tratare corespunzătoare cu compostCu originea de la fabrici – interzis1

  Se cere indicarea speciei de animal  Excremente animale lichide sînt permise după fermentare controlată şi/sau diluare cuvenită

- Turbă, fără adaosuri sintetice Fără adaosuri sintetice; se permite numai în amestecuri pentru seminţe şi sădire în ghiveci

- Resturile culturilor de ciuperci Componenţa iniţială a subsolului trebuie să se limiteze cu produsele din această listă. Restrîns

- Excrementele viermilor (vermicompost) şi insectelor

Permis

- Paie Restrîns - şi numai după tratare cuvenită cu compost

- Amestec de materie vegetală tratat cu compost

Restrîns - şi numai după tratare cuvenită cu compost

- Făină din sînge, faină din carne, făină din oase, făină din pene, păr, blană, lînă, produse lactate şi produse similare fabricate fără conservanţi

Restrîns - iar făina din carne şi oase de animale nu se vor folosi ca nutreţuri animale

- Produse lichide de peşte Restrîns - se poate face numai din resturi, nivelul pH se poate ajusta cu acid sulfuric, citric sau fosforic astfel ca să fie stabilizat nivelul pH 3.5

- Produse şi produse secundare de origine vegetală pentru îngrăşăminte (de exemplu faină din turtă de oleaginoase, coajă de cocos, praf de malţ, etc.)

Se interzice tratarea cu adaosuri sintetice.Restrîns

Plante marine şi produse din plante marine

Numai obţinute prin:(i) procese fizice inclusiv deshidratare, congelare şi măcinare(ii) extracţie cu apă şi acid apos şi/sau soluţie alcalină (iii) fermentare

Hârtie de ziare sau altă hârtie reciclată Fără cerneală lucioasă sau colorată, ca mulci sau materie pentru compost

Preparate biodinamice Permis Rumeguş, surcele şi aşchii de lemn Lemn netratat chimic după tăiere

Scoarţă tratată cu compost Lemn netratat chimic după tăiere

Se recomandă material organic (inclusiv extrase vegetale), tratat sau netratat cu compost, din surse ecologic certificate. Alte îngrăşăminte organice se pot aplica numai în măsura în care hrănirea adecvată a culturii în rotaţie sau condiţionarea solului nu sînt posibile prin mijloacele expuse în Slaidul 72 şi 73.

Aplicarea gunoiului brut (de exemplu împrăştierea apelor uzate din staule sau din grajduri direct pe padocuri) se va face numai cu aprobarea prealabilă scrisă a SGS. În timpul aplicării se va acorda atenţie capacităţii pămîntului de a absorbi gunoiul/noroiul. Dacă condiţiile sînt nefavorabile şi este posibilă contaminarea, aplicarea nu va avea loc.

Gunoiul conţinînd excremente umane (fecalii şi urină) sau noroiul format din excremente umane nu se va folosi la plante destinate consumului uman. Beneficiarii Licenţei vor asigura îndeplinirea tuturor procedurilor pentru împiedicarea transmiterii dăunătorilor, paraziţilor şi agenţilor infecţioşi şi vor obţine aprobarea scrisă a SGS înainte de a folosi aceste feluri de gunoi. 

Îngrăşămintele minerale se vor folosi numai ca supliment al materialelor în baza carbonului. SGS va elibera permisul de folosire numai după optimizarea altor practici de administrare a fertilităţii. Îngrăşămintele minerale se vor folosi numai în componenţa lor naturală şi nu vor fi prelucrate chimic pentru a deveni mai solubile.

Folosirea îngrăşămintelor în baza produselor secundare neprelucrate de la abatoarele animalelor şi a sîngelui proaspăt nu se permite.

Orice alte îngrăşăminte sintetice şi naturale, inclusiv uree şi Nitrat Cilian sînt interzise

Denumire Descriere, cerinţe structurale, condiţii de folosire

Cenuşă de lemn Din lemn netratat chimic după tăiere Fosfat de rocă măcinat Conţinut de cadmiu mai puţin sau egal cu 90

mg/kg deP2O5

Fosfat de alumin calciu Conţinut de cadmiu mai puţin sau egal cu 90 mg/kg de P2O5 Folosire numai pentru soluri alcaline (pH>7.5)

Zgură bazică RestrînsăSare crudă de potasiu (de exemplu: kainit, silvinit, etc.)

Restrînsă - trebuie să provină din mină

Sulfat de potasiu, posibil conţinînd sare de magneziu

RestrînsăProdus obţinut din sare crudă de potasiu prin proces fizic de extracţie, posibil conţinînd de asemenea săruri de magneziu

Stillage şi extras de stillage Produse de distilare din amoniu sînt interzise

Carbonat de calciu de origine naturală (de exemplu cretă, marnă, calcar măcinat, ameliorant Breton, cretă de fosfat)

-

Carbonat de magneziu şi calciu de origine naturală (de exemplu cretă de magneziu, calcar de magneziu măcinat, etc.)

Numai de origine naturală

Sulfat de magneziu (de exemplu kieserit)

Restrânsă

Soluţie de clorură de calciu Tratarea frunzelor pomilor de mere, după identificareadeficitului de calciu.Restrînsă

Sulfat de calciu (gips) Numai de origine naturală

Argile (de exemplu perlit şi vermiculit)

-

Sulf elemental Restrîns

Microelemente - de exemplu bor, cupru, fier, mangan, molibden, cobalt, seleniu, zinc

Restrînsă, în cazuri de necesitate dovedită, nu se va folosi ca substanţă de defoliere sau erbicid. Microelementele produse din nitraţi sau cloruri sînt interzise.

Clorură de sodiu Numai provenită din mină.Restrânsă

Pulbere de piatră (bazalt măcinat) -

În sol (greutate uscată) În composturi/gunoi (greutate uscată)

mg/kg mg/kg Arsen 20 20Mercur 1 2Zinc 150 750Crom 150 750Cupru 50 200Plumb 100 250Nichel 40 60Cadmiu 2 10

Pămîntul care depăşeşte nivelurile permise de metale grele în stratul superior de sol se va retrage din producţia culturilor ecologice pînă la scăderea nivelurilor sub valorile permise.

Folosirea resurselor de sol şi apă se va efectua ţinînd cont de perspectiva de durată. Beneficiarii Licenţei vor întreprinde măsurile corespunzătoare pentru a preveni eroziunea, salinarea solului, folosirea excesivă sau necuvenită a apei şi poluarea apelor de suprafaţă şi subterane.

Produse permise pentru curăţare şi dezinfectare a clădirilor şi utilajelor zootehnice (de exemplu a utilajelor şi ustensilelor)

Săruri naturale de potasiu şi sodiu

Esenţe vegetale naturale

Apă şi abur Acid citric, peracetic, formic, lactic, oxalic şi acetic Lapte de var Alcooli - etanol - interzise ca adaos nutritiv -

izopropanol numai ca dezinfectant Var Acid nitric (numai utilajele de muls - dar nu pentru

fabricarea produselor pentru piaţa SUA) Var caustic Acid fosforic (numai utilajele de muls) - să nu intre

în contact cu animalele sau solul Hipoclorit de sodiu (de exemplu, ca soluţie pentru decolorare

Perhidrol

Sodă caustică Produsele de curăţare şi dezinfectare pentru mameloane şi utilajele de muls

Potasă caustica Carbonat de sodiu