Agricultura Orgánica

«ECOTECNIAS EN SISTEMAS AGROPECUARIOS»

Flores Carranza Rodolfo

Vázquez Vázquez Diana Lucero

Tecnologías de mitigación

Técnicas de producción que evitan o minimizan la emisión de gases deefecto invernadero o que contribuyen a la captura de carbono en suelosy biomasa, ayudando a reducir la problemática derivada del proceso decalentamiento global.

Es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos, dándole mayor importancia la fertilidad del suelo y al mismo tiempo minimizar o eliminar el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para así proteger el medio ambiente y la salud humana

La SAGARPA a través de sus programas de apoyo a productores agrícolas del país adopta actividades de mitigación como la «Agricultura Orgánica»

1.- Fomentan y retienen la mano de obra rural ofreciendo una fuente de empleo permanente-2.- Eliminan el uso y dependencia de plaguicidas, fertilizantes y otros productos sintéticos cuyos residuos contaminan las cosechas, el suelo y el agua.3.- Favorecen la salud de los agricultores, los consumidores y el entorno natural ya que eliminan los riesgos asociados con el uso de agroquímicos artificiales y bioacumulables. 4.- Dan importancia al conocimiento y manejo de los equilibrios naturales encaminados a mantener los cultivos sanos; entienden y respetan las leyes de la ecología.5.- Protegen el uso de los recursos renovables y disminuyen el uso de los no renovables. 6.- Reducen la lixiviación de los elementos minerales e incrementan la materia orgánica en el suelo.7.- Trabajan con tecnologías apropiadas aprovechando los recursos locales de manera racional-técnicas ecológicas- lombricomposta, compostaje, captación de agua de lluvia, abonos

orgánicos, biofertilizantes,etc.

CARACTERÍSTICAS

Antecedentes

«Incrementa la importancia de la Agricultura Orgánica» Los programas de investigación sobre

sistemas de cultivos orgánicos fueron limitados hasta la década de los ochenta, que es cuando incrementa la presión publica por la conservación de recursos naturales y la protección del medio ambiente, además crece la preocupación por los riesgos que implican el uso de insecticidas químicos y fertilizantes inorgánicos para la salud humana.

Definición

Para la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura orgánica, fundada en 1972 y con sede en Alemania, la agricultura orgánica de define como:

Los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y económico.

Dichos sistemas tienen como base para una buena producción, la fertilidad del suelo. La agricultura orgánica reduce las necesidades de aportes externos, por lo que no requiere abonos químicos ni plaguicidas u otros objetos de síntesis.

La comisión del Codex Alimentarius FAO, define la agricultura orgánica como

«un sistema2 holístico de gestión de la producción» que fomenta y mejora la salud de los agro ecosistemas, y en particular de la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo; esto se consigue empleando , métodos culturales, biológicos y mecánicos en contraposición del uso de materiales sintéticos.

El análisis de las definiciones permite observar que se trata de una producción basada en el manejo NATURAL del ecosistema, en lugar del uso de fertilizantes e insecticidas sintéticos.Propósito principal: * producción de alimentos sanos, protección del ambiente y salud humana * intensificación de las interacciones biológicas y procesos naturales En estos sistemas orgánicos se excluye el uso de sustancias químicas.

«Desplaza el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos»

la rotación de cultivos

composta

humus de lombriz

abonos verdes

bacterias fijadoras de nitrógeno, etc.

Los fertilizantes inorgánicos se sustituyen por practicas de manejo de la nutrición, que buscan aumentar el nivel de materia orgánica del suelo y conservar la fertilidad natural

OBJETIVOS DE LA AGRICULTURA

ORGANICA Practicar la Agricultura Ecológica no implica sólo el uso de técnicas agrarias

adecuadas, sus objetivos también abarcan el ámbito social (autosuficiencia alimentaria, independencia y autonomía de las familias, desarrollo local, etc), ambiental (frenar la contaminación, aumentar la biodiversidad, la estabilidad de los recursos naturales…), económico (igualdad, viabilidad de las explotaciones agrarias, rendimiento sostenible…) y cultural (conservación de técnicas y alimentos tradicionales).

Evitar el uso de productos tóxicos o contaminantes para el suelo, fauna, flora, o para las personas.

Utilizar fuentes de energía renovables y combinar adecuadamente todos los recursos disponibles.

Controlar las plagas y enfermedades mediante métodos ecológicos y evitar su aparición mediante la prevención continua.

Se establecen practicas de manejo preventivo:

«es mejor prevenir que curar»

En el caso de la aparición de plagas, se recomienda el uso de practicas de

control biológico, como la liberación de enemigos naturales.

Situación Actual:La agricultura orgánica muestra crecimiento rápido en los últimos años, estimulado por el interés de los países en desarrollo por el consumo de alimentos naturales y sanos. Se estima que entre el 1% y el 3% de los alimentos producidos a nivel mundial eran orgánicos en el año 2000 y en 2005 debían llegar a ser orgánicos el 15%.

ALTERNATIVAS PARA APROVECHAR RECURSOS

La Lombricultura es la cría, explotación y uso de la lombriz de tierra, cuyos hábitos alimenticios permiten la transformación de los desechos orgánicos en excelente abono natural pata las plantas, además de modificar las características estructurales del suelo, proporciona gran cantidad de nutrientes para las plantas, lo cual aprovecha la agricultura.Efectos principales sobre la agricultura: Proporcionan un buen suelo a las plantas (suelto, airado y drenado) Aumenta la población de microorganismos que favorecen la actividad enzimática y los procesos

metabólicos en los cultivos Proveen al sistema radicular de condiciones favorables para mejorar la penetración del agua al

suelo, favoreciendo la absorción de nutrimentos Lograr cultivos vigorosos disminuyendo el efecto de tensiones y ataque de plagas impulsando

mejores producciones Evita la lixiviación y erosión, con ello la perdida de nutrimentos

Lombricultura como alternativa para la transformación y reutilización de desechos orgánicos

HIDROPONÍA

Es una forma orgánica de producción, excluye en gran parte el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas químicos, la cual es una técnica de producción de cultivos sin suelo. La búsqueda de métodos alternativos de producción de alimentos debido al incremento de

la población mundial, cambios climatológicos , la erosión de suelos, la desertificación y contaminación de aguas y suelos han contribuido al desarrollo de esta tecnología.

La técnica de producción de forraje hidropónico consiste en el aprovechamiento del poder de germinación de algunas semillas de gramíneas y leguminosas tales como el maíz, cebada, avena, trigo, alfalfa, los cuales durante el proceso de germinación liberan los nutrimentos almacenados como reserva, para el sostenimiento y crecimiento de plántulas. La producción de forraje hidropónico puede llevarse a cabo a la intemperie, en la actualidad se lleva a cabo en invernaderos construidos especialmente para la producción de forraje fresco durante todo el año.

Biofertilizantes en la agricultura orgánica

Grupos de microorganismos:

microorganismos fijadores de nitrógeno

hongos micorrizicos

bacterias promotoras de crecimiento-bacterias habitantes de la raíz que estimulan significativamente el crecimiento de plantas (BPCP)

Con la problemática actual que constituye para la agricultura el mal uso de los agro insumos, dado que anualmente se utilizan en el mundo mas de 100millones de toneladas de fertilizantes nitrogenados y más de 90 millones de potasio y fósforo para obtener cultivos de alto rendimiento. La utilización excesiva de fertilizantes resulta en mayores costos de producción en contaminación de suelos y aguas, lo que conduce a un proceso de deterioro de los recursos escasos.Debido a estas problemáticas surge el estudio de los biofertilizantes a través del empleo de microorganismos como bacterias y hongos que viven en intercambio con las plantas, lo cual resulta positivo para fertilizar diversos cultivos

AGRICULTURA ORGÁNICA EN HORTALIZAS PARA EXPORTACION

El mercado de productos hortícolas, lo representa en gran medida, las

exportaciones a los Estados Unidos de Norteamérica, cuyo publico

consumidor, ha exigido productos llamados “naturales”; esto es, que

contengan un grado mínimo o nulo de elementos químicos nocivos

para la salud.

La diferencia esencial y sobre todo la importancia de que un cultivo sea

completamente orgánico, estriba en lograr que la tierra vuelva a ser

autosuficiente en nutrimentos para el cultivo, de tal manera que la flora

y la fauna naturales vuelvan a su punto de equilibrio ecológico y por

ende redunde en productos mas saludables para el ser humano.

Los cultivos orgánicos , requieren de una fertilización a base de estiércol

de ganado vacuno, gallinaza, compostas obtenidas a partir de

subproductos de ingenios azucareros, compostas de basuras urbanas,

cenizas de madera, así como guanos de aves.

El combate de insectos-plaga y enfermedades se lleva a cabo mediante

un sistema de manejo integrado de plagas, utilizando insecticidas

botánicos y biológicos, que incluyen el uso de extractos vegetales, como

los de chile cebolla, ajo, piretrinas naturales así como la arcilla y jabón

neutro entre otros.

Debido a su naturaleza holística, la agricultura orgánica de hortalizas integra la biodiversidad, agro-diversidad y la conservación del suelo.

México está ubicado en el contexto internacional como país productor exportador de alimentos orgánicos y como primer productor de café

orgánico certificadoEn el contexto internacional México se encuentra como país productor exportador de alimentos orgánicosy como primer productor de café orgánico. En el país, el sector orgánico es el subsector agrícola más dinámico, pues ha aumentado su superficie cultivada orgánicamente de 23 000 ha en 1996 a 103 000 ha en 2000, y para 2002 se estimó que alcanzó las 216 000 ha.Para el año 2000, esta agricultura fue practicada por más de 33 000 productores en 262 zonas de producción de 28 estados de la República, lo cual generó 139 millones de dólares en divisas y 16.4 millones de jornales por año. De acuerdo con las estimaciones de 2002 el número de los productores orgánicos fue de 53 000 En México, los principales estados productores de alimentos orgánicosson :Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua y Guerrero, que concentran 82.8% de la superficie orgánica total. Tan sólo Chiapas y Oaxaca cubren 70% del total.En el país se cultivan más de 45 productos orgánicos, de los cuales el café es el más importante por superficie cultivada, con 66% del total (70 838 ha) y una producción de 47 461 ton; en segundo lugar se ubica el maíz, azul y blanco, con 4.5% de la superficie (4 670 ha) y una producción de 7 800 ton, y en tercer lugar está el ajonjolí, con 4% de la superficie (4 124 ha) y una producción de 2 433 ton. Finalmente, cabe destacar que la importancia de la agricultura orgánica para el país radica en que se encuentra vinculada a los sectores más pobres del ámbito rural, a los grupos indígenas y productores de escasos recursos; a la producción sustentable de alimentos; a la recuperación y conservación ecológica de los recursos naturales; al mejoramiento de los ingresos y la calidad de vida de los productores, y, en general, con un desarrollo rural más incluyente.

PRACTICAS MAS USADAS PARA APORTAR

FERTILIDAD EN LA AGRICULTURA

ORGANICA

Residuos de cosecha, poda o rastrojos.

Los restos del cultivo que quedan en el campo, después de la cosecha,

pueden ser triturados e incorporados al suelo mediante un rastraje. De

esta forma son descompuestos por los microorganismos del suelos, con

los consecuentes efectos positivos para la estructura del mismo,

aumento de la actividad microbiológica y disponibilidad de nutrientes.

Abonos verdes

Es importante incluir el cultivo de plantas como productoras de

biomasa para ser incorporadas como abono verde en toda la superficie

o entre hileras de huertos de arboles frutales. Estas plantas

habitualmente son leguminosas o mezcla de leguminosas y gramineas.

Rotación de cultivos

La rotación de cultivos es la sucesión recurrente y regular de diferentes

cultivos en el mismo terreno a lo largo del tiempo. Para diseñar la

rotación se deben considerar los siguientes aspectos técnicos:

Elegir cultivos en forma equilibrada , los que aportan nutrientes

Incluir leguminosas por su aporte de nitrógeno

Incluir cultivos con diferentes sistemas radiculares

Separar en espacio y tiempo los cultivos que presentan susceptibilidad

a similares enfermedades, plagas o malesas.

Exclusión de compuestos tóxicos en el suelo

En el manejo del suelo para producción orgánica, es fundamental la

exclusión de los productos de origen químico sintético (herbicidas,

fungicidas, insecticidas) ya que todos ellos disminuyen la actividad

biológica en el suelo y sus efectos asociados.

Los productos mas tóxicos son los fungicidas y herbicidas. Algunos

insecticidas pueden no tener un efecto directo, sin embargo, los procesos

de degradación de esos compuestos pueden alterar la composición de el

suelo, modificando de manera indirecta, la eficiencia de los mecanismos

de aprovechamiento de nutrientes.

AGRICULTURA ORGÁNICA URBANA

La agricultura urbana es un sistema integral de manejo armónico y sostenible de recursos, con el cual se mejora la calidad del espacio urbano, la calidad e vida y la capacidad de gestión de los recursos. Se considera un tipo de agricultura dentro de la periferia urbana, en la cual se cultivan o crían, se procesan y distribuyen, recursos dentro de la zona urbana.

La Agricultura Orgánica urbana crea espacios multifuncionales donde se producen alimentos sanos y saludables y, al mismo tiempo, con su diseño y manejo contribuye a mejorar la sostenibilidad y rehacer los impactos urbanísticos que genera la propia ciudad.

REQUERIMIENTOS PARA REALIZAR

AGRICULTURA ORGÁNICA URBANA

Luminosidad (Luz): Se debe elegir un lugar apropiado para la siembra,

tomando en cuenta las condiciones de luz, humedad, vientos, tipo de

plantas que deseamos sembrar y sus requerimientos. La luz es el factor

principal para el desarrollo y la salud de las plantas. El crecimiento de

una planta así como el numero de horas que ésta se encuentra activa

depende de la luz que recibe.

Agua: El agua es un factor muy importante, puesto que distribuye los

nutrientes que necesitan las plantas para llevar a cabo su desarrollo . En

su fase de germinación las semillas y las plantas jóvenes necesitan

riesgos permanentes y ligeros. La perdida de agua, se puede reducir,

colocando cubiertas orgánicas en los recipientes como pasto seco para

evitar la deshidratación.

Aire: El movimiento de aire ayuda a mantener los niveles ideales de parámetroscomo temperatura, humedad o el dióxido de carbono. Para evitar un buennumero de problemas, estos parámetros deben controlarse de manera efectiva.En lo posible se deben evitar corrientes de aire muy fuertes sobre el cultivo, yaque de esta manera se disminuye el volcamiento, la ruptura de hojas y tallos, yla deshidratación.

La agricultura orgánica urbana tiene la finalidad de aprovechar todos los espacios libres y desperdiciados, como patios, azoteas, terrazas, corredores, lotes baldíos, etc., para la siembra y cosecha de productos agrícolas

Uso de semillas que no estén genéticamente modificadas y que no tengan antibióticos ni ninguna sustancia artificial incorporada y, si son variedades locales, mucho mejor.

Realizar una fertilización adecuada para mejorar la estabilidad del suelo sin comprometer la salud de las plantas ni la nuestra con sustancias químicas artificiales y no permitidas en agricultura ecológica.

Suelo: Existen dos formas de establecer un huerto: cultivando directamente en el suelo, o en recipientes empleando sustratos orgánicos, como es el caso de huerto encasa (utilizando patios, balcones, azoteas de la casa o cuando el suelo disponible se encuentra compuesto por algún material residual de construcción como escombros, cemento, ladrillos, madera, etc.,) El método a emplear depende de los recursos que tenemos disponibles.

VENTAJAS DE LA AGRICULTURA

ORGANICA URBANA

Mejoras en la calidad del aire, ya que las plantas generan oxígeno y captan CO2

Aprovechamiento de espacios desaprovechados, como azoteas, terrazas, balcones y terrenos baldíos.

Producción de vegetales para el consumo familiar o comunitario

Puedes aprovechar desperdicios orgánicos de la basura, para hacer composta

Aprovechamiento del agua de lluvia y reciclaje de las aguas grises de fregaderos, lavabos y duchas.

Bibliografia

Berbardo Murillo A., Rueda Puente E., García Hernández J. «Agricultura

Orgánica» temas de actualidad; Centro de Investigaciones Bilógicas del

Noroeste., Plaza Valdés, 2010., p 332 ISBN 978-968-5715-55-3

SAGARPA Y CAMBIO CLIMATICO «Tecnologías de Mitigación».,

http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/cambioclimatico/Tec

nologias_mitigacion.pdf (consultado el 20/06/2014)

Durán Ramírez F, «Agricultura Orgánica Urbana»; Fundación volvamos al

campo, Editorial Grupo latino, Colombia, 2012.

« Memorias del primer simposio nacional, Agricultura sostenible: Una

opción para el desarrollo sin Deterioro Ambiental », comisión de

estudios ambientales C.P. y M. O. A. Internacional. 1991

M. Cecilia cespedes L. «Agricultura Orgánica Principios y practicas de

producción », Centro regional de investigación de Quilamapu, Chillan, Chile,

2005