AGROINDÚSTRIA FAMILIAR: conceitos, dinâmicas, produção ... · Fubá de milho Queijo ou requeijão Doces e geleias Embutidos Pães, bolos e biscoitos - - Segunda maior produtora

Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas

Título da palestra, Nome do Palestrante

AGROINDÚSTRIA FAMILIAR:

conceitos, dinâmicas, produção, mercados e alguns dados do

Censo Agropecuário 2006

Prof. Dr. Marcio Gazolla

UTFPR – Campus Pato Branco/PR (Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Regional - PPGDR)



1. A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR:

UMA BREVE CONCEITUALIZAÇÃO



Por que as agroindústrias familiares são uma alternativa agroalimentar a considerar?

• Elas ajudam a mantem as pessoas no campo, trabalhando e vivendo na agricultura

(PREZOTTO, 2002);

• São uma fonte de renda econômica e ajudam a abrir novos mercados agropecuários,

especialmente cadeias curtas agroalimentares (WILKINSON, 2008);

• Produzem alimentos artesanais, naturais (orgânicos/agroecológicos) e menos

industrializados do que as grandes empresas de alimentos;

• Melhoram a qualidade de vida, o acesso a bens, serviços e produtos que antes as

famílias não possuíam (PELEGRINI e GAZOLLA, 2008);

• Melhoram a alimentação das famílias e nível de conhecimentos sobre mercados,

processamento, legislação, etc.;

• As políticas publicas e instituições têm incentivado e reconhecidos as agroindústrias

(RAUPP, 2005; WESZ JUNIOR, 2009). Ex.: PRONAF, PAF/RS, Territórios Rurais;



“Condições alargadas” dos processos de reprodução social das agroindústrias familiares. Fonte: Gazolla (2012)



2. A AGROINDÚSTRIA RURAL:

O QUE MOSTRAM OS DADOS DO CENSO

AGROPECUÁRIO 2006 (IBGE)?



Alguns dados sobre as agroindústrias no Brasil e RS:

• Levantamentos preliminares realizados pela EMATER apontam para um número de 2,5 mil unidades no RS;

• O Programa de Agroindústria Familiar (PAF/RS) estima em 7.700 unidades, sendo que destas, apenas 560 seriam formalizadas (PAF, 2011);

• Em nível nacional, as estimativas do MDA apontam para a existência de aproximadamente 35 mil unidades dessa natureza em 2008;

• Já os dados do Censo Agropecuário (2006) destacam que 16,7% dos estabelecimentos rurais no Brasil beneficiam e/ou transformam alguma matéria-prima (IBGE, 2006);





Brasil - Produtos da agroindústria rural e canais de comercialização. Fonte: Equipe de pesquisa IPEA-IBGE-UFRGS (2011)





Brasil – Distribuição macro produtiva dos produtos da agroindústria rural. Fonte: Equipe de pesquisa IPEA-IBGE-UFRGS (2011)

Quadro – Distribuição produtiva macro regional dos produtos da agroindústria

rural.

Nordeste Sudeste Sul Norte Centro-

Oeste

Maior

produtora

Farinha de

mandioca

Goma ou

tapioca

Rapadura

Aguardente

de cana

Fubá de

milho

Queijo ou

requeijão

Doces e

geleias

Embutidos

Pães, bolos e

biscoitos

- -

Segunda

maior

produtora

Aguardente

de cana

Doces e

geleias

Queijo e

requeijão

Embutidos

Goma ou

tapioca

Pães bolos e

biscoitos

Rapadura

Fubá de

milho

Farinha de

mandioca

-













A espacialização das AF no RS/Microrregiões. Fonte: Equipe de pesquisa PGDR-IBGE-IPEA (2011).

• 1º Frederico Westphalen - 14,12%;

• 2º Sananduva – 9,64%;

• 5º Erechim – 6,58%;

• 3º Santa Maria – 6,65%;

• 6º Santa Cruz do Sul – 6,49%;

• 4º Ijuí – 6,96%;

• 7º Cerro Largo - 4,90%;

• Outras microrregiões: Pelotas (4,64%), Lajeado-Estrela (4,44%), Passo Fundo (4,34%), Cruz Alta (3,94%), Santo Ângelo (3,51%), Caxias do Sul (3,26%), Soledade (2,45%), Santa Rosa (2,24%).

Norte do RS

Centro do RS

Oeste do RS



3. AGROINDÚSTRIA FAMILIAR:

ALGUMAS QUESTÕES ESTRATÉGICAS AO SEU

DESENVOLVIMENTO



1º Desafio: Construir mercados! Canais de comercialização e mercados das agroindústrias familiares e seus

percentuais de participação relativa. Fonte: Gazolla (2012).



2º Desafio: Formalizar! Região do Médio Alto Uruguai - Número de agroindústrias familiares e sua condição

perante as instituições sanitárias. Fonte: PELEGRINI e GAZOLLA (2006).

Situação da agroindústria Número de

agroindústrias

Percentual

(%)

Está na informalidade 65 61,32

Legalizada a nível Estadual (Secretaria

Estadual da Saúde, CISPOA)

13 12,26

Está em processo de transição entre a

informalidade e a legalização.

12 11,32

Possui inspeção e legalização Municipal (SIM) 6 5,66

Legalizada a nível Federal (MAPA, MS) 5 4,72

Outros (carteira de artesão) 5 4,72

Total 106 100



3º Desafio: Organizar-se coletivamente para ganhar escala (scale up)! Organização social da Rede de Comercialização Solidária das Agroindústrias

Familiares (RECOSOL) – Boa Vista das Missões/RS. Fonte: Gazolla (2012).



4º Desafio: Desenvolver inovações sociotécnicas e institucionais! Esquema explicativo multidimensional, multiator e multi-institucional de como

surgem as novidades a partir das agroindústrias familiares. Fonte: Gazolla (2012)



5º Desafio: Qualificar e melhorar as políticas e programas públicos! Fonte: Gazolla (2012)

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