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AGRUMI
Gli agrumi dei quali si ha la piu’ lontana memoria sono il Kumquat, il pompelmo e lo yuzu (Citrus junos)
Gli agrumi sono cresciuti molto in quantità negli ultimi anni.
E in modo particolare in Sud America
Tra tutti i paesi arancicoli, quello che si pone come leader della produzione e indiscusso dominatore del mercato mondiale del
succo e’ il BRASILE
Famiglia delle Rutacee
Clauseneae
Citreae
Sottofamiglia
Aurantioideae
Sottotribu’MicromelinaeClauseninaemerrillinae
Sottotribu’TriphasinaeCitrinaebalsamocitrinae
genereCitrusFortumellaEremocitrusPoncirusClymenia microcitrus
Gli “agrumi veri “ sono quelli che hanno il succo contenuto nelle vescicolette, e appartengono alla sottotribu’ citrinae
EucitrusFrutti edili
Papeda frutti non eduli
Genere
Citrus
c. Medicac. Limonc. Aurantifoliac. Aurantiumc. Sinensisc. Reticulatac. Grandisc. Paradisic. Indicac. tachibana
cedroLimoneLime e limetteArancio amaroArancioMandarinoPomelopompelmo
Papedocitrus
eupapeda
FRUTTO
Il frutto e’ un ESPERIDIO caratterizzato da spicchi (o segmenti) tenuti insieme da un asse centrale.
Il succo e’ racchiuso in vescicolette e nelle cultivar, piu’ pregiate commercialmente, le pareti degli spicchi e delle cescicolette sono molto sottili e si lacerano facilmente.
FLAVEDO (EPICARPO)
ALBEDO (MESOCARPO)
SPICCHIO (ENDOCARPO)
VESCICOLE PIENE DI SUCCO
COLONNA CARPELLARE (medula)
Il frutto, a maturazione, e’ colorato per la presenza di caroteni e, alle volte di antociani. (flavedo)
Essa include i cromatofori e le ghiandole oleifere.
L’albedo ha consistenza spugnosa.
Anche il mesocarpo a volte e’ colorato (in alcuni pompelmi e nell’arancio dolce)
Il frutto all’attacco peduncolare presenta una rosetta (calice persistente)
RadiciRadici
Le radici sono superficiali (nei primi 50 cm di terreno)Le radici sono superficiali (nei primi 50 cm di terreno)
Fusto e brancheFusto e branche
Sono generalmente lisci; spine nei rami e nelle branchette esistono in quasi tutte le specie e in maniera piu’ accentuata nel Poncirus e in alcuni Cedri
Sono generalmente lisci; spine nei rami e nelle branchette esistono in quasi tutte le specie e in maniera piu’ accentuata nel Poncirus e in alcuni Cedri
FoglieFoglie
Le foglie sono fortemente variabili per dimensione, con ali assenti o minime, nel limone e nelle lime.Le foglie sono fortemente variabili per dimensione, con ali assenti o minime, nel limone e nelle lime.
Foglie cuoiose con pochi stomi (struttura xerofitica) e sono provviste di olii essenzialiFoglie cuoiose con pochi stomi (struttura xerofitica) e sono provviste di olii essenziali
FioriFiori
I fiori (zagara) sono ermafroditi, solitari o riuniti in corimbi, con corolla bianca molto profumataSono di colorazione bianco violacea nel limone e in alcuni cedri, bianchi in altre specie
I fiori (zagara) sono ermafroditi, solitari o riuniti in corimbi, con corolla bianca molto profumataSono di colorazione bianco violacea nel limone e in alcuni cedri, bianchi in altre specie
5 sepali e 5 petali5 sepali e 5 petali
SemiSemi
Nelle migliori cultivar i semi sono assenti e i frutti si formano per partenopcarpia.Nelle migliori cultivar i semi sono assenti e i frutti si formano per partenopcarpia.
Nei portinnesti e in alcune cultivar i semi sono presenti, a volte anche in grande numero (fino a 50)
I semi sono anche poliembrionici, questi embrioni si formano per mitosi da cellule diploidi della pianta madre.
Nei portinnesti e in alcune cultivar i semi sono presenti, a volte anche in grande numero (fino a 50)
I semi sono anche poliembrionici, questi embrioni si formano per mitosi da cellule diploidi della pianta madre.
La fioritura, nel mediterraneo, avviene nei mesi di marzo-maggio
2-3% dei fiori diventano frutti
Tra allegagione e maturazione del frutto ci sono 4-5 mesi(clementine)
La fioritura, nel mediterraneo, avviene nei mesi di marzo-maggio
2-3% dei fiori diventano frutti
Tra allegagione e maturazione del frutto ci sono 4-5 mesi(clementine)
BIOLOGIA FIORALEBIOLOGIA FIORALE
Il fiore degli agrumi e’
Non sempre il fiore e’ anatomicamente perfetto (aborto del pistillo o aborto delle antere)
Il fiore degli agrumi e’
Non sempre il fiore e’ anatomicamente perfetto (aborto del pistillo o aborto delle antere)
I fiori perfetti e funzionali sono generalmente autocompatibili (nelle clementine ci sono casi di autoincompatibilita’)I fiori perfetti e funzionali sono generalmente autocompatibili (nelle clementine ci sono casi di autoincompatibilita’)
FruttiFrutti
Nei frutti i componenti chimici variano in dipendenza di specie e cultivar
Gli zuccheri totali 9 – 12%Gli acidi (ac. Citrico) 1 – 1.8%
La vitamina C 50 – 70 mg /100 cm3 di succoOli essenziali quantita’ minime
Nei frutti i componenti chimici variano in dipendenza di specie e cultivar
Gli zuccheri totali 9 – 12%Gli acidi (ac. Citrico) 1 – 1.8%
La vitamina C 50 – 70 mg /100 cm3 di succoOli essenziali quantita’ minime
CLASSIFICAZIONECLASSIFICAZIONE
CEDROLIMONILIME E LIMETTEARANCIO AMAROARANCIOMANDARINI E MANDARINO SIMILIPOMPELMOKUMQUAT
CEDROLIMONILIME E LIMETTEARANCIO AMAROARANCIOMANDARINI E MANDARINO SIMILIPOMPELMOKUMQUAT
Classificazione e descrizione delle principali specie e cultivar
Classificazione e descrizione delle principali specie e cultivar
CedroGli oli essenziali del cedro si utilizzano per produrre liquori (cedratine).Si dividono in cv a frutto acido e cv a frutto scarsamente acido
La cultivar piu’ famosa e’ la Diamante
LimoneCitrus limon derivato dal piu’ antico cedro. Non si trova nelle aree tropicali dove viene sostituito dal lime.Diffuso nel bacino del mediterraneo, in california e in argentina
CedroGli oli essenziali del cedro si utilizzano per produrre liquori (cedratine).Si dividono in cv a frutto acido e cv a frutto scarsamente acido
La cultivar piu’ famosa e’ la Diamante
LimoneCitrus limon derivato dal piu’ antico cedro. Non si trova nelle aree tropicali dove viene sostituito dal lime.Diffuso nel bacino del mediterraneo, in california e in argentina
In Italia la limonicoltura e’ antica.Le cultivar dominanti sono Femminello, Monachello, Interdonato
In Italia la limonicoltura e’ antica.Le cultivar dominanti sono Femminello, Monachello, Interdonato
Femminello hanno la rifiorenza come caratteristica della cv. E quindi i frutti hanno caratteristiche diverse nel corso dell’anno.
Prima fioritura a marzo. Limoni nel tardo autunno
Seconda fioritura a meta’ aprile meta’ maggio frutti del tempo o invernali (ottobre) detti primofiore
Terza fioritura a maggio primi di giugno, maiolino, o bianchetti. Sono a grappolo e sono di colore giallo chiaro non sono molto acidi
Fioritura di luglio agosto si formano i verdelli raccolti l’estate seguente, con buccia verde
Femminello hanno la rifiorenza come caratteristica della cv. E quindi i frutti hanno caratteristiche diverse nel corso dell’anno.
Prima fioritura a marzo. Limoni nel tardo autunno
Seconda fioritura a meta’ aprile meta’ maggio frutti del tempo o invernali (ottobre) detti primofiore
Terza fioritura a maggio primi di giugno, maiolino, o bianchetti. Sono a grappolo e sono di colore giallo chiaro non sono molto acidi
Fioritura di luglio agosto si formano i verdelli raccolti l’estate seguente, con buccia verde
Lime e limetteCitrus aurantifolia. Si trovano nelle zone tropicali.Si distinguono 3 tipi:A frutto piccolo e acido A frutto grosso e acidoA frutto zuccherino
Nel bacino mediterraneo ci sono due cv, una a frutto dolciastro (limetta mediterranea) e una a ffrutto acido (Limetta di Marrakesh)
Lima messicana e’ la piu’ nota e diffusa, molto coltivata in Messico e Caraibi. Per gli oli essenziali.Pianta indicatrice della tristezza.In italia si potrebbero coltivare in Sardegna
Lime e limetteCitrus aurantifolia. Si trovano nelle zone tropicali.Si distinguono 3 tipi:A frutto piccolo e acido A frutto grosso e acidoA frutto zuccherino
Nel bacino mediterraneo ci sono due cv, una a frutto dolciastro (limetta mediterranea) e una a ffrutto acido (Limetta di Marrakesh)
Lima messicana e’ la piu’ nota e diffusa, molto coltivata in Messico e Caraibi. Per gli oli essenziali.Pianta indicatrice della tristezza.In italia si potrebbero coltivare in Sardegna
Arancio amaroCitrus aurantioum. Produce frutti a polpa acido-amara che servono all’industria di trasformazione per la marmellata e per i semi da cui ottenere portinnesto.Sour orange o Sevile orangeHa due sottospecie botanicheCitrus aurantium myrtifolia (chinotto) Citrus aurantium bergamia (bergamotto)
Di bergamotto si coltivano , a reggio calabria tre varieta’
Arancio amaroCitrus aurantioum. Produce frutti a polpa acido-amara che servono all’industria di trasformazione per la marmellata e per i semi da cui ottenere portinnesto.Sour orange o Sevile orangeHa due sottospecie botanicheCitrus aurantium myrtifolia (chinotto) Citrus aurantium bergamia (bergamotto)
Di bergamotto si coltivano , a reggio calabria tre varieta’
femminello castagnaro fantastico
ArancioCitrurs Sinensis e’ L’agrume piu’ diffuso al mondo.Si puo’ coltivare dall’equatore fino ai limiti freddi per la specie.
Si dividono in 4 gruppiBIONDO OMBELICATO
BIONDO NON OMBELICATO
PIGMENTATO IN ROSSO
VANIGLIA
ArancioCitrurs Sinensis e’ L’agrume piu’ diffuso al mondo.Si puo’ coltivare dall’equatore fino ai limiti freddi per la specie.
Si dividono in 4 gruppiBIONDO OMBELICATO
BIONDO NON OMBELICATO
PIGMENTATO IN ROSSO
VANIGLIA
NAVEL
VALENCIAOVALE CALABRESE
TAROCCOMOROSANGUINELLISANGUIGNI
Sukkari Sucrena lima tardia piralima
Arancio
Un’altra suddivizione è in BIONDE O PIGMENTATE sulla base della colorazione aranciata o rossa della polpa e del succo.BIONDE:Washington navelOvale calabreseValencia late (la più diffusa)
PIGMENTATEMoroTarocco (la più diffuse)Sanguinello
Arancio
Un’altra suddivizione è in BIONDE O PIGMENTATE sulla base della colorazione aranciata o rossa della polpa e del succo.BIONDE:Washington navelOvale calabreseValencia late (la più diffusa)
PIGMENTATEMoroTarocco (la più diffuse)Sanguinello
ArancioVALENCIA LATE – buon adattamento ai diversi ambienti. Gli alberi sono vigorosi, con abbondante e costante produttivita’. I frutti maturano tardivamente (aprile – luglio) sono di buona pezzatura, con pochi semi, buccia aranciata e polpa succosa di ottima qualita’. Sono ottimi sia per la trasformazione sia per il mercato fresco.Attualmente sono coltivati due cloni OLINDA E CAMPBELL
TAROCCO – Gli alberi sono vigorosi, i frutti sono grossi, sferoidali, caratterizzati dalla presenza alla base di una prominenza solcata (muso). La polpa è ben colorata e succosa oltre che di ottima qualita’. La maturazione inizia a dicembre ma la raccolta continua fino ad aprile.
ArancioVALENCIA LATE – buon adattamento ai diversi ambienti. Gli alberi sono vigorosi, con abbondante e costante produttivita’. I frutti maturano tardivamente (aprile – luglio) sono di buona pezzatura, con pochi semi, buccia aranciata e polpa succosa di ottima qualita’. Sono ottimi sia per la trasformazione sia per il mercato fresco.Attualmente sono coltivati due cloni OLINDA E CAMPBELL
TAROCCO – Gli alberi sono vigorosi, i frutti sono grossi, sferoidali, caratterizzati dalla presenza alla base di una prominenza solcata (muso). La polpa è ben colorata e succosa oltre che di ottima qualita’. La maturazione inizia a dicembre ma la raccolta continua fino ad aprile.
MandarinoCitrus reticulata blanco
Viene frazionato in ben 36 specie.I mandarini hanno una piu’ o meno spiccata alternanza di produzione e una resistenza delle piante ai freddi, maggiore di quella di altri agrumi.
I frutti hanno un periodo di maturazione breve, se non raccolti al punto giusto, decadono con rapidita’ nelle caratteristiche organolettiche
MandarinoCitrus reticulata blanco
Viene frazionato in ben 36 specie.I mandarini hanno una piu’ o meno spiccata alternanza di produzione e una resistenza delle piante ai freddi, maggiore di quella di altri agrumi.
I frutti hanno un periodo di maturazione breve, se non raccolti al punto giusto, decadono con rapidita’ nelle caratteristiche organolettiche
KingSatsumaMandarini veri e mediterraneiTangeriniTangeli
KingSatsumaMandarini veri e mediterraneiTangeriniTangeli
ClementineMaturano più precocemente dei mandarini.
Il Clementine Monreal produce abbondantemente ed anticipa la maturazione dei frutti di circa un mese rispetto ai mandarini.
I clementine si avvantaggiano della impollinazione incrociata con il mandarino
ClementineMaturano più precocemente dei mandarini.
Il Clementine Monreal produce abbondantemente ed anticipa la maturazione dei frutti di circa un mese rispetto ai mandarini.
I clementine si avvantaggiano della impollinazione incrociata con il mandarino
PomeloCitrus grandis.Sono sconosciuti in occidente ma molto noti e apprezzati in estremo oriente. Vene sono a polpa chiara e a polpa rosa.
PomeloCitrus grandis.Sono sconosciuti in occidente ma molto noti e apprezzati in estremo oriente. Vene sono a polpa chiara e a polpa rosa.
Il pomelo produce il frutto piu’ grosso tra tutti gli agrumi, potendo anche superare il kg.
Il pomelo produce il frutto piu’ grosso tra tutti gli agrumi, potendo anche superare il kg.
PompelmoCitrus ParadisiE’ uno degli agrumi che si e’ formato piu’ di recente.La Florida e’ stato il luogo dove si sono differenziate le piu’ importanti cultivar.Queste si dividono in due gruppi: a polpa chiara e a polpa rosa.In entrambi i gruppi ci sono cultivar con semi e apirene
PompelmoCitrus ParadisiE’ uno degli agrumi che si e’ formato piu’ di recente.La Florida e’ stato il luogo dove si sono differenziate le piu’ importanti cultivar.Queste si dividono in due gruppi: a polpa chiara e a polpa rosa.In entrambi i gruppi ci sono cultivar con semi e apirene
ESIGENZE CLIMATICHEGli agrumi sono originari di aree a elevate medie termiche e a forte piovista’.La cosa piu’ importante da considerare, in Italia, e’ la temperatura. Sono le basse temperatura, piu’ che le alte, che segnano i limiti geografici della coltivabilita’ degli agrumi.
ESIGENZE CLIMATICHEGli agrumi sono originari di aree a elevate medie termiche e a forte piovista’.La cosa piu’ importante da considerare, in Italia, e’ la temperatura. Sono le basse temperatura, piu’ che le alte, che segnano i limiti geografici della coltivabilita’ degli agrumi.
Germogli -1 -1.5°CFrutti -2.2 -2.8°CGermogli -1 -1.5°CFrutti -2.2 -2.8°C
Il clima influenza molto la qualita’ del frutto. I migliori frutti si ottengono negli ambienti sub tropicali e temperato caldi con estati asciutte.
Il clima influenza molto la qualita’ del frutto. I migliori frutti si ottengono negli ambienti sub tropicali e temperato caldi con estati asciutte.
Gli agrumi iniziano l’accrescimento delle radici e dei germogli al di sopra dei 12,8°C, raggiungono l’optimum tra 23 e 31°C, Oltre i 32°C rallentano la moltiplicazione cellulare e si arrestano a 36-38°C
Gli agrumi iniziano l’accrescimento delle radici e dei germogli al di sopra dei 12,8°C, raggiungono l’optimum tra 23 e 31°C, Oltre i 32°C rallentano la moltiplicazione cellulare e si arrestano a 36-38°C
Forme di allevamentoPiante allevate a globo alto fino a pochi anni or sono.Forme di allevamentoPiante allevate a globo alto fino a pochi anni or sono.
E’ una forma tendenzialmente sferica, con chioma compatta e chiusa. È caratterizzato dalla presenza di ramificazioni anche nella parte interna. Tipica degli agrumi e altre specie arboree coltivate negli ambienti meridionali, dove si rende opportuno proteggere l’interno della chioma dalle intense radiazioni solari.
E’ una forma tendenzialmente sferica, con chioma compatta e chiusa. È caratterizzato dalla presenza di ramificazioni anche nella parte interna. Tipica degli agrumi e altre specie arboree coltivate negli ambienti meridionali, dove si rende opportuno proteggere l’interno della chioma dalle intense radiazioni solari.
FORME DI ALLEVAMENTOAttualmente si utilizza la forma a globo basso con sesti d’impianto che tengono conto della potenzialita’ vegetativa degli alberi.
FORME DI ALLEVAMENTOAttualmente si utilizza la forma a globo basso con sesti d’impianto che tengono conto della potenzialita’ vegetativa degli alberi.
POTATURADeve assecondare lo sviluppo degli alberi secondo il loro habitus vegetativo, senza preoccuparsi della regolarita’ geometrica della chioma.
Oggi non si tenta di mantenere la forma e la potatura di produzione serve principalmente a diradare la vegetazione troppo folta.
L’epoca per eseguire la potatura è fine inverno-inizio primaveraComunque sempre dopo la raccolta dei frutti
POTATURADeve assecondare lo sviluppo degli alberi secondo il loro habitus vegetativo, senza preoccuparsi della regolarita’ geometrica della chioma.
Oggi non si tenta di mantenere la forma e la potatura di produzione serve principalmente a diradare la vegetazione troppo folta.
L’epoca per eseguire la potatura è fine inverno-inizio primaveraComunque sempre dopo la raccolta dei frutti
TECNICHE COLTURALICONTROLLO DELLE ERBE INFESTANTI- lavorazioni ordinarie- diserbo chimico
La tecnica dell’inerbimento totale è scarsamente utilizzata in Italia e viene salutariamente applicata nei limoneti
TECNICHE COLTURALICONTROLLO DELLE ERBE INFESTANTI- lavorazioni ordinarie- diserbo chimico
La tecnica dell’inerbimento totale è scarsamente utilizzata in Italia e viene salutariamente applicata nei limoneti
Gestione dell’irrigazione usando tensiometri. Sistemi di distribuzione localizzata (goccia o microaspersione) in sostituzione ai mezzi tradizionali (solchi e conche che sono a bassa efficienza irrigua)
Gestione dell’irrigazione usando tensiometri. Sistemi di distribuzione localizzata (goccia o microaspersione) in sostituzione ai mezzi tradizionali (solchi e conche che sono a bassa efficienza irrigua)
AVVERSITA’
Gli agrumi sono sensibili ai VENTI e alle BASSE TEMPERATURE.Barriere e ventilatori come soluzione
AVVERSITA’
Gli agrumi sono sensibili ai VENTI e alle BASSE TEMPERATURE.Barriere e ventilatori come soluzione
GommaGomma
Marciume collettoMarciume colletto
alternariaalternaria
melanosimelanosi
Tristezza virosi che colpisce nel punto di innesto e provoca il disseccamento della pianta
Tristezza virosi che colpisce nel punto di innesto e provoca il disseccamento della pianta
In italia la raccolta viene fatta scalarmente (limoni e arancio).
La valutazione del punto giusto di maturazione avviene secondo le metodiche internazionali
Solidi solubili e acidi totali
I frutti si staccano con le forbici per non danneggiare la rosetta
Non si prestano alla raccolta meccanica.
In italia la raccolta viene fatta scalarmente (limoni e arancio).
La valutazione del punto giusto di maturazione avviene secondo le metodiche internazionali
Solidi solubili e acidi totali
I frutti si staccano con le forbici per non danneggiare la rosetta
Non si prestano alla raccolta meccanica.
AranceA. World (1999 FAO) - 57,915 (1000's MT).
1. Brazil - 19,399 6. India - 2,000 2. USA - 8,968 7. Italy - 1,921 3. Mexico - 3,538 8. Iran - 1,749 4. Spain - 2,500 9. Egypt - 1,525 5. China - 2,258 10. Pakistan - 1,410
AranceA. World (1999 FAO) - 57,915 (1000's MT).
1. Brazil - 19,399 6. India - 2,000 2. USA - 8,968 7. Italy - 1,921 3. Mexico - 3,538 8. Iran - 1,749 4. Spain - 2,500 9. Egypt - 1,525 5. China - 2,258 10. Pakistan - 1,410
POMPELMO
A. World (1999 FAO) - 4,910 (1000s MT)
1. USA - 2,315 6. Mexico - 180 2. Cuba - 420 7. South Africa - 123 3. Israel - 335 8. India - 92 4. China - 254 9. Turkey - 65 5. Argentina - 210 10. Sudan - 64
POMPELMO
A. World (1999 FAO) - 4,910 (1000s MT)
1. USA - 2,315 6. Mexico - 180 2. Cuba - 420 7. South Africa - 123 3. Israel - 335 8. India - 92 4. China - 254 9. Turkey - 65 5. Argentina - 210 10. Sudan - 64