Agrupaciones de alimentos en el mundo

Marcia Rivas ZuñigaNutricionista

Docente Universidad Tecnológica de Chile

Objetivo de la clase

Conocer la alimentación saludable medianteagrupaciones de alimentos.

El éxito de una dieta sana es encontrar la proporciónadecuada de los nutrientes que necesitamos para

mantener un estado de buena salud.

Objetivos de la agrupación de alimentos.

• Traducir fácilmente las recomendaciones nutricionales en alimentos y facilitar la conformación de una dieta saludable.

• Servir de apoyo didáctico e ilustrar la mayor parte de los mensajes contenidos en las guías alimentarias.

• Presentar en forma clara y aplicable los conceptos de proporcionalidad, moderación y variedad.

• Abordar los problemas de nutrición y salud relacionados con el exceso y déficit de ingesta alimentaria.

¿Agrupaciones de alimentos?

Cada país cuenta con su pirámide nutricional para guiar a la población a escoger dietas o alimentos equilibrados.

Generalmente en la porción inferior encontramos los alimentos que debemos de consumir en grandes cantidades, y conforme subimos de nivel, el consumo de esos alimentos debe de disminuir.

China: “La pagoda de la comida”Énfasis en los cereales como

trigo crudo, arroz, maíz y sorgo.

Hasta arriba de la pagoda

encontramos sal y aceite

No incluye una recomendación

relacionada con el consumo de azúcar

Verduras y las frutas de color oscuro

Japón: “ Trompo Giratorio”

Los carbohidratos complejos son el alimento básico, debe tener acompañamientos mas pequeños de pescados y vegetales.

Los alimentos menos consumidos deben de ser las frutas y los lácteos.

Cada nivel tiene el número de porciones recomendado.

Para que el trompo pueda girar, es súper importante la actividad física y el consumo de agua y tés

Francia: Escaleras

Las recomendaciones nutricionales de los franceses se representan utilizando una ilustración de escaleras, haciendo clara referencia a la importancia de la actividad física.

Alemania: Pirámide 3D

• Probablemente es una de las pirámides más completas, proporciona información cualitativa e información cuantitativa.

• En la base de la pirámide hay un círculo que muestra la proporción adecuada para cada grupo de alimentos, con agua en el centro.

Hungría: “Casa de los alimentos”

• Comparada con las de los demás países, parece el dibujo de un niño de primero básico.

• El gobierno húngaro prefirió desarrollar una guía con texto de 16 páginas, donde se especifican las recomendaciones alimenticias para los húngaros.

México: “Plato del buen comer y Jarra del buen beber”

Chile: “Plato alimenticio”

¿Por qué se realizó el cambio?

Plato alimenticio

La nueva imagen organiza los alimentos según la proporción en que deben ingerirse:

En el centro se ubica el agua y en el lugar más pequeño, el aceite. Además, se incluye un mensaje que recuerda que la nutrición debe complementarse con actividad física.

Nuevo etiquetado

A partir de junio de 2016, todos los envases de productos alimenticios que están sobre los límites establecidos como recomendables, deberán estar rotulados con la frase “ALTO EN”, sobre un fondo negro, convirtiéndose en una advertencia que “será más específica, más nítida, más precisa para las personas”,

Actividad!!

En su cuaderno mencionar las característicasnutricionales de los grupos de alimentos según

el plato alimenticio.

Cualitativa y cuantitativas