El  ají  es  una  salsa  insignia  en  la  gastronomía  colombiana.  Se  sirve  para  acompañar  empanadas,patacones,  arepas  y  carnes  a  la  parrilla.  Sus  ingredientes  suelen  estar  siempre  en  las  cocinas  de  Colombia,consiguiendo  que  en  menos  de  30  minutos  esta  deliciosa  salsa  esté  lista  para  disfrutarla  junto  a  unacomida  principal.  El  nivel  de  picante  lo  pones  tú,  agregando  mayor  o  menor  cantidad  de  ají  y  encontrandoel  punto  perfecto  de  acidez  cuando  añadas  el  vinagre.  Después  de  eso,  ¡solo  queda  disfrutar  esta  ricuracon  lo  que  más  te  apetezca!

Ingredientes1  tomate  maduro  picado  en  cubos  pequeños1  taza  de  cilantro  picado1  ají  o  chile  habanero  picado  finamente  y  sin  semillas1/2  tallo  de  cebolla  verde  picado1/4  taza  de  vinagre  blanco2  cucharadas  de  aguaSal  y  pimienta  al  gustoGotas  de  limón  (opcional)

InstruccionesCombina  todos  los  ingredientes  finamente  picados  en  un  recipiente  profundo.Revisa  la  sazón  y  si  lo  deseas,  agrega  unas  gotas  de  jugo  de  limón.Refrigera  por  al  menos  20  minutos  para  que  los  sabores  de  la  mezcla  se  intensifiquen.

Tips

 Si  no  tienes  el  ají  o  chile  habanero  a  la  mano,  puedes  sustituirlo  por  unas  gotas  de  salsa  de  Tabasco.

Etiquetado  con:  Celebrando  Tradiciones/Comida  Colombiana,  colombia

Publicado  en:  Condimentos,  Recetas

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