Albano sant’alessandro (BG) - lacollinadeisogni.com · Acqua minerale naturale e frizzante STUZZICANDO Tartine di terra e di mare, Bruschette al pomodoro fresco e basilico,

m e n u

Albano sant’alessandro (BG)

LA CUCINA DELLA COLLINA DEI SOGNI: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Primavera, estate, autunno, inverno... la natura ha sempre qualcosa di nuovo da offrire: è così che nasce la cucina della Collina dei Sogni, fatta di ingredienti genuini e piatti di stagione.

I prodotti del territorio, da quelli più tradizionali alle innovazioni del momento, sono alla base dei cinque menu proposti, dove i sapori tipici della cultura bergamasca si combinano con le ultime tendenze enogastronomiche per dare vita al banchetto nuziale che avete sempre desiderato.

La Collina dei Sogni vi permetterà di ritrovare l’eleganza della semplicità, il piacere del contatto con la natura e la gioia di condividere emozioni autentiche con i vostri cari.

MENU PRIMULA 4

MENU CICLAMINO 6

MENU PAPAVERO 8

MENU FIORDALISO 10

MENU CAMPANULA 12

ALLESTIMENTI E SERVIZI INCLUSI 14

wedding

4 | LA COLLINA DEI SOGNI LONGHI WEDDING

primulaL’APERITIVO SERVITO A BUFFETAperol Spritz, Spumante Brut,Analcolico Old Florida,Succo d’arancia, Acqua minerale naturale e frizzante

STUZZICANDOTartine di terra e di mare,Bruschette al pomodoro fresco e basilico,Frittatine con erbette e pasta di salsiccia,Focaccia all’extravergine con Prosciutto Crudo, Crescenza e rucola,Baby toast con verdure e Fontina

I FRITTI SERVITI CALDIOlive ripiene all’Ascolana, Crocchette di spinaci e mozzarella, Panzerotti gustosi alla pizzaiola

I RUSTICI AL TAGLIERE Salame di cascina, Coppa stagionata,Magatello affumicato, Pancetta steccata agli aromi,Mortadella ai pistacchi, Sfilatini di semola e ai cereali


AL TAVOLOComposta di pesce spada, tonno e salmone leggermente affumicati, code di gamberi all’arancia su misticanze e maionese leggera agli ortaggi

PRIMI• Risotto Carnaroli mantecato alle punte di asparagi verdi e Taleggio• Maccheroncelli di pasta fresca “allo scoglio”

con guazzetto di pomodorini e frutti di mare

SECONDI• Cuore di scamone di vitello a “cottura lenta”

con salsa di funghi porcini e sformato di patate al latte e salvia• Polenta integrale “Az. Agricola Salera”,

Tagliere di Quartirolo lombardo e Formaggio tipico Branzi con confettura di pere all’aceto balsamico

TORTA NUZIALEWedding cake personalizzabile CAFFÈ ESPRESSO 100% ARABICA E CORREZIONI

BEVANDEVino bianco, vino rosso e moscato dolce di nostra selezione, Acqua minerale naturale e frizzante

€ 75


L’APERITIVO SERVITO A BUFFETAperol Spritz, Spumante Brut, Analcolico Old Florida, Succo d’arancia, Acqua minerale naturale e frizzante

STUZZICANDOTartine di terra e di mare,Bruschette al pomodoro fresco e basilico,Frittatine con erbette e pasta di salsiccia,Focaccia all’extravergine con Prosciutto Crudo, Crescenza e rucola,Baby toast con verdure e Fontina,Trancetti di pizza con tonno, pomodorini e scaglie di grana


I RUSTICI AL TAGLIERESalame di cascina, Coppa stagionata, Magatello affumicato, Pancetta steccata agli aromi, Mortadella ai pistacchi, Spicchio di Grana Padano e gherigli di noci,Sfilatini di semola e ai cereali

ciclamino



PRIMI• Risotto Carnaroli mantecato alle punte di asparagi verdi e Taleggio • Maccheroncelli di pasta fresca “allo scoglio”


SECONDI• Filetto di branzino cotto al forno

con ciliegini, patate, olive, capperi e basilico• SORBETTO ALLA MELA VERDE• Cuore di scamone di vitello a “cottura lenta”

con salsa di funghi porcini e sformato di patate al latte e salvia• Polenta integrale “Az. Agricola Salera”

TORTA NUZIALEWedding cake personalizzabileCAFFÈ ESPRESSO 100% ARABICA E CORREZIONI


€ 80





I RUSTICI AL TAGLIERE Salame di cascina, Coppa stagionata, Magatello affumicato, Pancetta steccata agli aromi, Mortadella ai pistacchi, Spicchio di Grana Padano e gherigli di noci,Sfilatini di semola e ai cereali

papavero



PRIMI• Risotto Carnaroli mantecato alle punte di asparagi verdi e Taleggio • Maccheroncelli di pasta fresca “allo scoglio” con guazzetto di pomodorini e frutti di mare

SECONDO• Cuore di scamone di vitello a “cottura lenta”


DOLCEZZE A BUFFETTagliata di frutta fresca, Pasticceria mignon assortita Tiramisù in trasparenza, Panna cotta al caramello Bavarese al cioccolato bianco, Biscotteria di credenzaMeringhette colorate, Gelato artigianale



€ 80




I FRITTI SERVITI CALDIOlive ripiene all’Ascolana, Crocchette di spinaci e mozzarella, Panzerotti gustosi alla pizzaiola, Arancini di riso giallo e Pecorino, Chicche di patate e Speck

I RUSTICI AL TAGLIERESalame di cascina, Coppa stagionata, Magatello affumicato, Pancetta steccata agli aromi, Mortadella ai pistacchi, Spicchio di Grana Padano e gherigli di noci, Crema di Gorgonzola dolce al cucchiaio, Trancetti di Formaggella semi stagionata, Sfilatini di semola e ai cereali


fiordaliso


PRIMI• Risotto Carnaroli mantecato alle punte di asparagi verdi e Taleggio • Maccheroncelli di pasta fresca “allo scoglio”



con ciliegini, patate, olive, capperi e basilico• SORBETTO ALLA MELA VERDE• Cuore di scamone di vitello a “cottura lenta”


DOLCEZZE A BUFFETTagliata di frutta fresca, Pasticceria mignon assortita Tiramisù in trasparenza, Panna cotta al caramello Bavarese al cioccolato bianco, Biscotteria di credenzaMeringhette colorate, Gelato artigianale



€ 85


L’APERITIVO SERVITO A BUFFET Aperol Spritz, Spumante Brut, Analcolico Old Florida, Succo d’arancia, Acqua minerale naturale e frizzante

SAPORI DAL MARETris di pesci affumicati con misticanze aromatiche e dressing all’arancia,Insalata di mare con ortaggi in agrodolce leggero,Cozze all’extravergine d’oliva, limone e prezzemolo

STUZZICANDOTartine di terra e di mare, Bruschette al pomodoro fresco e basilico, Frittatine con erbette e pasta di salsiccia, Focaccia all’extravergine con Prosciutto Crudo, Crescenza e rucola, Baby toast con verdure e Fontina, Trancetti di pizza con tonno, pomodorini e scaglie di grana

I FRITTI SERVITI CALDIOlive ripiene all’Ascolana, Crocchette di spinaci e mozzarella, Panzerotti gustosi alla pizzaiola, Arancini di riso giallo e Pecorino, Chicche di patate e Speck

I RUSTICI AL TAGLIEREProsciutto Crudo di Parma stagionato 16 mesi, Prosciutto cotto di Praga, Salame di cascina, Coppa stagionata, Magatello affumicato, Pancetta steccata agli aromi, Mortadella ai pistacchi, Spicchio di Grana Padano e gherigli di noci, Bocconcini di mozzarella di bufala, Crema di Gorgonzola dolce al cucchiaio, Trancetti di Formaggella semi stagionata, Quartirolo lombardo, Formaggio tipico Branzi, Sfilatini di semola e ai cereali

campanula


PRIMI• Risotto Carnaroli mantecato alle punte di asparagi verdi e Taleggio • Maccheroncelli di pasta fresca “allo scoglio” con guazzetto di pomodorini e frutti di mare


con ciliegini, patate, olive, capperi e basilico• SORBETTO ALLA MELA VERDE • Cuore di scamone di vitello a “cottura lenta”


DOLCEZZE A BUFFETTagliata di frutta fresca, Pasticceria mignon assortita Tiramisù in trasparenza, Panna cotta al caramello Bavarese al cioccolato bianco, Biscotteria di credenzaMeringhette colorate, Gelato artigianale • FONTANA DI CIOCCOLATO



€ 90


I PREZZI* INDICATI SONO COMPRESI DI:• Aliquota IVA 10%• Location esclusiva fino alle ore 22.00 a pranzo

e fino alle ore 01.00 a cena• Wedding cake da scegliere per forma, gusto,

farcitura e decorazione• Vini, minerali, bibite e spumanti selezionati dal nostro sommelier

e presenti senza limiti fino al termine dell’evento• Buffet delle bevande per la serata

da allestire nella zona della musica e dei balli• Tavoli rotondi e sedie per gli ospiti• Tavolo a mezzaluna e troni per gli sposi• Tovagliato in stoffa• Porcellaneria bianca• Sottopiatti in paglia• Stampa personalizzata del menu per ogni ospite• Posateria in acciaio inox• Cristalleria a stelo lungo• Centritavola floreali per tutti i tavoli• Tableau de mariage e relativi segnatavoli• Eleganti salottini in vimini e ampi ombrelloni per l’esterno• Comoda biberoneria e area giochi attrezzata per i bambini• Taglio della torta con vista panoramica sulla Valle di Albano

* Prezzi validi a partire da 70 coperti adulti Bambini da 0 a 3 anni: gratis Bambini da 3 a 8 anni: € 40 a coperto con un menu dedicato

MENU BAMBINI: • Prosciutto cotto e crudo• Lasagnette di pasta fresca con ragout alla bolognese • Nuggets di pollo con patatine fritte

servizi inclusi

Ogni fiore è un’anima che sboccia nella Natura.(Gérard de Nerval)

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t. 035 958 966 [email protected]

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